Cara memasak borscht dengan salmon. Memasak borscht dingin dengan ikan. Membuat borscht yang lezat dan lezat dengan ikan

Memasak borscht dingin dengan ikan.

Untuk menyiapkan borscht dingin dengan ikan, ikan apa pun bisa digunakan. Borscht dingin dengan ikan bahkan bisa disiapkan dengan makanan kaleng dalam tomat. Tapi borscht yang sangat enak didapat dari lean.
Pertama kita bersihkan ikannya, isi perutnya dan buang insangnya.

Garam ikan yang sudah dibersihkan, gulingkan dalam tepung dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.

Sekarang mari kita mulai menyiapkan borscht itu sendiri. Untuk melakukan ini, masukkan air ke dalam panci dan didihkan. Sementara itu, potong gula bit menjadi satu atau tiga irisan di parutan kasar dan tumis dengan minyak sayur. Tuang bit goreng ke dalam wajan untuk dimasak. Masak bit dengan api kecil selama sekitar 20 menit. Lalu masukkan kentang yang sudah dipotong-potong ke dalam wajan. Untuk menyiapkan borscht kami menggunakan gula atau bit borscht.

Saat kentang dimasak, siapkan saus borscht. Tumis bawang bombay; saat bawang bombay menjadi transparan, tambahkan wortel parut dan goreng semuanya selama beberapa menit. Anda bisa menambahkan paprika cincang.

Tuang jus tomat atau pasta tomat. Didihkan semuanya dan biarkan mendidih selama beberapa menit. Lalu tuangkan semuanya ke dalam wajan. Kentangnya sudah setengah matang saat ini.

Potong kubis menjadi potongan-potongan dan masukkan ke dalam borscht.

Masak dengan api kecil selama 5-7 menit, lalu tambahkan ikan goreng, daun salam, garam dan gula pasir sesuai selera. Setelah itu, masak dengan api kecil selama 7-10 menit lagi. 3-5 menit sebelum akhir memasak borscht, tambahkan dill dan peterseli.

Jika kubisnya masih awal, maka Anda harus memasukkannya ke dalam wajan bersama ikannya. Sama seperti kubis awal, kubis ini matang dengan sangat cepat dan tidak disarankan untuk memasaknya terlalu lama. Tidak buruk untuk menambahkan beberapa cincin cabai bersama dengan sayuran hijau.

Borscht dingin yang disiapkan dengan ikan harus dingin dan diseduh.

Sajikan borscht dingin tanpa krim asam.

Borscht dingin bisa dimasak dengan ikan dan kacang-kacangan. Untuk melakukan ini, rendam kacang terlebih dahulu semalaman, lalu masak dengan api kecil selama 50-60 menit. Kemudian tambahkan bit dan masak semuanya secara berurutan.

Prapaskah borscht juga enak dengan terong (biru). Goreng dengan minyak sayur di kedua sisi, dinginkan dan tambahkan ke borscht. cara memasak

Pike hinggap, haddock, dll.) - 600 g gr.,

Bohlam bawang bombai(sedang) – 1 buah,

Wortel(sedang) – 1 buah,

Bit(sedang) – 2 buah.,

kentang(sedang) – 2 buah.,

Bulgaria manis merica- 1 buah.,

Bawang putih– 2 gigi,

Minyak sayur – 2 sdm.,

Dill – 1 ikat (kecil),

Bawang hijau - 1 ikat (kecil),

Daun salam – 1 pc.,

Jus lemon(bisa diganti dengan cuka 9%) – 2 sdm.,

Lada hitam bubuk,

Garam.

Siapkan borscht ikan seperti ini:

1. Potong fillet ikan kecil-kecil (lebar 3-5 cm), masukkan ke dalam panci kuah, tambahkan 1 liter air dingin dan tambahkan daun salam. Letakkan panci di atas kompor dan didihkan dengan api besar. Dengan menggunakan sendok berlubang, keluarkan busa, kecilkan api air kaldu akan mendidih, dan masak selama 5 menit. Kemudian gunakan sendok berlubang untuk mengeluarkan ikan dari wajan agar tidak terlalu matang, lalu buang daun salam.
2. Kupas bawang bombay, bawang putih, kentang, bit dan wortel. Kami memotong sayuran akar menjadi irisan tipis, memotong bawang bombay menjadi setengah cincin, dan memotong bawang putih hingga halus. Buang inti dan biji dari paprika dan larutkan daging buahnya menjadi potongan tipis.
3. Tempatkan bit yang sudah disiapkan dalam panci terpisah, tambahkan 3 sdm. kaldu ikan rebus, 2 sdm. jus lemon, tambahkan sedikit, nyalakan api, didihkan, lalu kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih, aduk sesekali, selama sekitar 15 menit.
4. Berdinding tebal penggorengan panaskan sedikit minyak sayur, tambahkan wortel dan bawang bombay dan goreng dengan api sedang selama kurang lebih 5 menit, lalu tambahkan paprika dan lanjutkan menggoreng selama 5 menit lagi.
5. Pindahkan bit goreng ke dalam wajan bersama Sayuran dari penggorengan dan tuangkan kaldu ikan (disarankan untuk menyaringnya melalui kain tipis atau saringan halus). Campur isi panci.
6. Tambahkan kentang sebagai bahan terakhir, didihkan, lalu kecilkan api, merica, garam dan lanjutkan memasak selama kurang lebih 18 menit. Dua menit sebelum siap, tambahkan daun bawang cincang, adas manis, dan potongan ikan ke dalam borscht. Tutup dengan penutup, matikan api dan biarkan borscht ikan kita diseduh selama 10 menit.
7. Borscht ikan siap, saat disajikan, tambahkan satu sendok ke setiap piring

Hanya sedikit orang yang tahu cara memasak borscht ikan. Memang di negara kita sudah lazim membuat hidangan seperti itu berdasarkan kaldu sapi. Tetapi jika Anda ingin mendiversifikasi pola makan dan mengejutkan rumah tangga Anda dengan makan malam yang tidak biasa, kami sarankan untuk membuatkan mereka borscht ikan yang lezat dan kaya rasa.

Pada artikel ini kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan hidangan ini dari makanan beku dan kalengan.

Membuat borscht yang lezat dan lezat dengan ikan

Jika Anda memutuskan untuk menggunakan ikan beku untuk membuat sup merah, maka sebelum dimasak sebaiknya disimpan di lemari es sampai mencair. Bagaimanapun, ini adalah satu-satunya cara Anda dapat menghilangkan semua elemen yang tidak dapat dimakan dari produk. Tapi hal pertama yang pertama.

Jadi, borscht ikan buatan sendiri memerlukan penggunaan bahan-bahan berikut:

Perlakuan

Borscht ikan ternyata enak menggunakan jenis ikan apa saja. Kami memutuskan untuk menggunakan pollock. Itu harus dicairkan, dibilas, dan kemudian dibersihkan dari isi perut, sirip dan ekornya dibuang. Selanjutnya, Anda perlu mencabut semua kulit ikan dan membuang tulang dari daging. Hasilnya, Anda akan mendapatkan fillet bersih, yang harus dibagi menjadi potongan besar.

Mempersiapkan sayuran

Hidangan yang disajikan mencakup rangkaian produk yang sama seperti borscht yang dimasak dengan kaldu sapi. Jadi, Anda perlu mencuci sayuran yang dibeli secara menyeluruh dan mulai memotongnya. Bawang dan kentang harus dipotong dadu, dan wortel serta bit harus diparut di parutan kasar. Sedangkan untuk herba segar, Anda hanya perlu memotongnya.

Menumis beberapa komponen

Karena borscht dengan ikan dibuat menggunakan jenis produk rendah lemak, sayuran tumis juga harus ditambahkan ke dalamnya. Untuk melakukan ini, Anda perlu memanaskan lemak nabati di dalam panci, lalu memasukkan wortel dan bawang bombay ke dalamnya. Goreng bahan-bahan tersebut hingga berwarna kecoklatan. Terakhir, bumbui sayuran dengan merica dan garam lalu sisihkan (saat borscht sedang disiapkan).

Memasak sup merah di atas kompor

Setelah mengolah sayuran dan ikan, Anda dapat memulai perlakuan panas pada seluruh hidangan pertama. Pertama, Anda perlu merebus air dalam panci, lalu memasukkan potongan pollock ke dalamnya, bumbui dengan merica dan garam. Setelah 20 menit, ikan harus dikeluarkan dari kaldu dan dibiarkan di piring. Selanjutnya, tambahkan asinan kubis dan bit parut ke dalam sup. Dianjurkan untuk memasak bahan-bahan ini selama 24 menit. Setelah itu, tambahkan kentang dengan bumbu cincang ke dalamnya, lalu masak semuanya selama sekitar ¼ jam.

Babak final

Setelah kentang empuk, Anda perlu menambahkan ikan yang sudah dimasak sebelumnya dan sayuran tumis ke dalam kaldu. Setelah mencicipi hidangannya, Anda perlu menambahkan beberapa bumbu tambahan ke dalamnya (sesuai permintaan pribadi). Setelah lima menit, borscht harus diangkat dari api dan kemudian ditutup selama sekitar jam.

Kami menyajikannya ke tabel dengan benar

Kami akan berbicara lebih jauh tentang cara membuat borscht dengan ikan kaleng. Sekarang saya ingin memberi tahu Anda bagaimana hidangan yang dijelaskan di atas harus disajikan di meja keluarga.

Setelah direndam sebentar di bawah tutupnya, sup merah perlu dituangkan ke dalam piring dan disajikan kepada anggota keluarga. Selain itu, makan siang seperti itu harus dibumbui dengan krim asam atau mayones, dan ditaburi peterseli cincang. Selamat makan!

Memasak borscht yang lezat dan aromatik dengan sprat dalam tomat

Jika Anda tidak ingin berurusan dengan ikan segar beku dalam waktu lama, sebaiknya gunakan produk kalengan. Untuk ini kami memutuskan untuk menggunakan sprat dalam tomat.

Jadi, kita membutuhkan bahan-bahan berikut:

• sprat kalengan dalam tomat - toples standar;
• air minum yang disaring - sekitar 2 liter;
• kacang merah tanpa kaleng - ½ cangkir;
• wortel besar berair dan segar mungkin - 1 pc.;
• bit berukuran sedang - 2 umbi;
• bawang putih pahit - 1 kepala besar;
• sayuran hijau, garam meja dan merica - gunakan sesuai kebijaksanaan;
• kubis putih segar - sekitar kepala kecil.

Mempersiapkan Bahan

Borscht dengan kacang dan ikan adalah hidangan yang ideal untuk makan siang keluarga yang lezat. Selain sup ini yang ternyata sangat enak, waktu persiapannya juga sangat mengejutkan. Jadi, untuk membuat hidangan panas lengkap dari ikan kaleng, Anda mungkin hanya membutuhkan waktu luang 40-50 menit.

Untuk membuat borscht lezat dengan sprat dalam tomat, pertama-tama Anda perlu mengolah sayuran secara menyeluruh. Mereka perlu dicuci, dibersihkan, dan mulai dipotong. Kubis putih harus dicincang halus, wortel dan bit harus diparut, dan bawang bombay harus dipotong dadu.

Sedangkan untuk kacang-kacangan, sebaiknya dibilas terlebih dahulu dalam saringan, lalu dimasukkan ke dalam mangkuk dan diisi dengan air saring biasa. Dianjurkan untuk membiarkan bahan kacang dalam keadaan ini selama sehari. Selama ini akan menyerap semua cairan, sehingga perlakuan panasnya tidak memakan banyak waktu.

Memasak sup merah yang lezat

Setelah menyiapkan bahan-bahannya, sebaiknya Anda mulai memasaknya di atas kompor. Untuk melakukan ini, Anda perlu menuangkan air minum ke dalam panci dan kemudian merebusnya dengan cepat. Selanjutnya, Anda perlu memasukkan kubis putih, kacang-kacangan yang sudah direndam, dan bit ke dalam cairan yang bergelembung kuat. Dianjurkan untuk memasak sayuran ini selama 26 menit. Setelah itu, Anda perlu menambahkan wortel dan bawang bombay ke dalamnya. Semua komponen harus dimasak bersama selama sekitar ¼ jam. Disarankan untuk membumbuinya dengan tambahan merica dan garam.

Babak final

Setelah sayuran empuk, sebaiknya tambahkan sprat kalengan langsung dengan saus tomat ke dalamnya, aduk rata dengan sendok besar. Setelah membumbui sup dengan bumbu segar, sup harus dimasak dengan tutup terbuka. Setelah bahan mendidih selama kurang lebih 5-8 menit, bahan harus dikeluarkan dari kompor dan ditutup selama kurang lebih ¼ jam.

Kami menyajikan hidangan lezat dan kaya ke meja

Seperti yang Anda lihat, borscht dengan sprat sangat mudah dan sederhana untuk disiapkan. Setelah hidangan merah pertama meresap dan menyerap semua aroma ikan kaleng, hidangan tersebut dapat didistribusikan dengan aman ke piring. Selain itu, makan siang ini perlu dibumbui dengan mayones atau krim asam. Ini harus disajikan untuk makan malam keluarga dengan sepotong roti putih atau hitam. Selamat makan!

Mari kita simpulkan

Memasak borscht dengan sprat atau ikan segar beku jauh lebih mudah dan sederhana dibandingkan menggunakan daging sapi. Pertama, menyiapkan makan siang seperti itu tidak memakan banyak waktu, dan kedua, makan siang ini jauh lebih murah. Lagipula, ikan, termasuk ikan kaleng, harganya jauh lebih murah dibandingkan sepotong daging.

Jika Anda ingin membuat sup seperti itu untuk meja pesta, maka alih-alih pollock atau sprat dalam tomat, disarankan untuk menggunakan salmon atau trout. Dengan ikan yang disebutkan di atas, borscht Anda akan menjadi lebih mengenyangkan, beraroma, dan kaya. Untuk memastikannya, kami sarankan untuk membuat sendiri hidangan merah tersebut.