Cuci sayap ayam dengan air mengalir dan keringkan. Bagi menjadi beberapa bagian dengan memotong tulang rawannya. Garam dan bumbui dengan bumbu. Aduk dan biarkan selama 10-15 menit.
Siapkan bahan untuk membuat sayap ayam. Kocok telur dengan sedikit garam dengan garpu hingga halus. Tempatkan remah roti ke dalam mangkuk. Tepung - dalam kantong plastik.
Masukkan sayap ke dalam kantong berisi tepung dan kocok rata agar daging benar-benar tertutup tepung (tentu saja, Anda bisa menuangkan tepung ke dalam piring dan cukup menggulung daging di dalamnya, tetapi untuk kenyamanan, saya tuangkan ke dalam kantong, sehingga sayapnya tertutup tepung secara merata, tangan Anda tetap bersih, dan dagingnya dilapisi tepung roti dengan baik).
Panaskan minyak sayur dalam panci dan panaskan dengan baik. Segera masukkan sayap ayam yang sudah dilapisi tepung roti ke dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan baik dan goreng selama 4-5 menit hingga matang. Apinya tidak boleh terlalu besar agar sayap punya waktu untuk matang dan minyaknya tidak gosong. Letakkan sayap yang sudah jadi di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih. Sajikan sayap goreng double-breaded hangat dengan saus favorit Anda.
Pertama-tama, kita mencuci sayap dan memotongnya di sepanjang sambungan, membaginya menjadi tiga bagian. Kami tidak akan menggunakan bagian ketiga, yaitu ujung sayap. Itu perlu dihilangkan. Anda dapat menggunakan bagian yang tidak diinginkan ini untuk kaldu atau memberikannya kepada hewan peliharaan Anda...
Tempatkan semua sayap yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk yang dalam...
Tambahkan mayonaise, adjika, garam dan bumbu ayam. Secara umum, ada ruang untuk imajinasi dan tentu saja Anda dapat menyiapkan bumbunya sendiri sesuai kebijaksanaan Anda, tetapi saya menggunakan metode favorit dan terbukti saya...
Campur semuanya dengan baik dan biarkan hingga meresap. Saya membiarkannya seperti ini semalaman, sehingga sayapnya menjadi paling empuk. Jika Anda tidak memiliki opsi ini, biarkan terendam setidaknya selama 2-3 jam. Saat sayap sudah siap, keluarkan tiga piring. Tuang tepung ke dalam satu, kocok telur dengan sedikit garam ke dalam yang lain, tambahkan kerupuk dan biji wijen ke dalam yang ketiga. Mari kita langsung menggoreng. Pertama, gulingkan setiap bagian sayap ke dalam tepung...
Lalu di dalam telur...
Dan pada akhirnya, dalam campuran remah roti dan wijen...
Celupkan sayap ke dalam minyak sayur yang sudah dipanaskan. Jika Anda tidak memiliki penggorengan, wajan apa pun yang bagian bawahnya tebal bisa digunakan...
Goreng sayap dalam jumlah kecil. Panasnya tidak boleh terlalu tinggi, tapi pastikan minyaknya sudah mendidih dan sayapnya bisa mengapung cukup bebas di dalamnya. Jika satu sisi sudah kecoklatan, balikkan...
Dibutuhkan sekitar 5-7 menit untuk memasak satu batch sayap. Kami mengeluarkan sayap yang sudah jadi dan meletakkannya di atas tisu atau serbet untuk menghilangkan lemak berlebih...
Meskipun metode persiapannya seperti ini, sayapnya sama sekali tidak berminyak. Dan kerak renyah yang sama tetap renyah bahkan saat didinginkan, yang membuatnya semakin menarik. Di dalam, sayapnya menjadi berair dan sangat empuk, dan jika Anda menyajikannya dengan saus tomat, keju, atau saus bawang putih, Anda cukup menjilat jari Anda...
Anda bisa menambahkan paprika ke dalam tepung sebagai pewarna atau bumbu lainnya untuk meningkatkan rasa dan aroma. Anda juga bisa menyesuaikan kepedasan sesuai selera dengan menambahkan cabai merah bubuk ke dalam bumbu marinasi atau menggunakan bawang putih. Selamat makan!
Waktunya memasak: PT01H00M 1 jam.
Dan agar tidak menunda-nunda, langsung saja saya bagikan resepnya. Secara umum, ide memasak sayap ayam goreng, seperti salah satu rantai tiga huruf yang terkenal di dunia dengan logo kolonel berjanggut, menyiksa saya cukup lama, apalagi dengan harga yang mahal saat ini. minyak sayur, harganya masih hampir setengah harga satu ember yang dibeli. Jadi - tidak ada yang rumit dalam hal ini. Sangat.
Setelah melalui banyak resep, saya menyadari bahwa teknologinya tetap sama untuk semua orang, hanya komposisi bumbunya saja yang berbeda, dan bisa dipilih sesuka Anda.
Pertama, Anda perlu mengasinkan sayapnya. Mari kita ambil kilogram sayap ayam, bilas dengan air, bagi dengan pisau besar menjadi tiga bagian (potong sempurna, bahkan tangan wanita yang lembut pun bisa mengatasinya), buang yang paling luar, yang sama sekali tanpa daging (walaupun saya tahu ada orang yang suka mengunyah itu - lalu sisihkan dan Anda bisa, misalnya, menggorengnya secara terpisah di penggorengan atau panggangan).
Tugas saya menyenangkan Anya yang suka pedas, bebas menambahkan bumbu dan bumbu apa saja, misalnya campuran yang sudah jadi atau bumbu marinasi untuk ayam. Dalam lesung kami menghancurkan segenggam kering cabai pedas- satu atau dua sendok makan. Giling satu sendok makan lagi di gilingan lada hitam(atau campuran paprika yang berbeda, seperti milik kami) atau tambahkan saja paprika yang dihancurkan. Anda bisa menekannya sedikit Lada Sichuan- memiliki rasa unik yang luar biasa. Beberapa cubitan garam. Campur semuanya dengan sayap dan letakkan di tempat dingin selama satu atau dua jam.
Setelah satu atau dua jam, kami mengeluarkan ayam dari tempat dingin dan memanaskan minyak sayur hingga suhu sekitar 170 derajat. Pecahkan ke dalam mangkuk terpisah dua telur besar, tuangkan ke sana sejumput garam, satu sendok makan sesuatu sambal pedas(bukan hanya Tabasco - beberapa tetes saja sudah cukup) dan aduk. Tuang ke dalam piring yang dalam beberapa genggam tepung. Sebenarnya, inilah semua persiapannya.
Ambil sayapnya, gulingkan dengan hati-hati terlebih dahulu ke dalam campuran telur, lalu ke dalam tepung - dan letakkan di atas keranjang penggorengan. Kami menaruh beberapa potong di dalamnya agar tidak terlalu bersentuhan (keranjang saya, misalnya, muat lima potong). Kami memakai sarung tangan oven dan merendam keranjang dalam minyak panas dan menggoreng sampai berwarna coklat keemasan (saya butuh waktu tepat 10 menit). Lalu kita keluarkan keranjangnya, kaitkan ke pinggir wajan agar sisa minyak terkuras, dan pindahkan potongannya ke piring. Anda bisa memakannya, atau menunggu porsi berikutnya. Jika setelah beberapa kali tepung di piring sudah berbentuk serpihan, tambahkan tepung lagi.
Voila! Camilan enak untuk minuman dingin dan berbusa sudah siap. Daging paling empuk dengan adonan renyah yang rapuh sungguh nikmat surgawi! Dan jika Anda segera memasak saus celup ini untuk mereka, Anda tidak perlu keluar rumah sama sekali.
digoreng dengan minyak (foto)
Cara memasak sayap ayam goreng, resep langkah demi langkah dengan foto.
Sayap ayam digoreng dengan minyak - resep.
Resep sayap ayam goreng Dalam minyak. Pada output yang kita dapatkan kentang goreng sayap ayam. Sayapnya tidak lebih buruk dari di Rostiks. Menang-menang resep sayap ayam untuk bir.Kelanjutan dari rangkaian resep sayap ayam di dalam oven.
Apa yang kamu butuhkan:
- Sayap ayam 2,5-3kg.
- Bumbu ayam 1 bungkus. (bisa apa saja), bisa diganti bumbu apa saja sesuai selera.
- kecap asin 80 ml.
- Garam secukupnya.
- Minyak bunga matahari 300 - 400ml.
- Jeruk nipis 1/2 buah.
Cuci sayap ayam sampai bersih. Biarkan airnya mengalir.
Dalam wadah dengan sayap ayam tuang bumbu, tambahkan kecap asin, peras lemon, dan garam secukupnya. Tuangkan 2 sendok makan minyak bunga matahari, aduk. Biarkan di tempat dingin selama 12-24 jam. Kalau memang mau, bisa digoreng lebih awal, tapi lebih baik didiamkan saja.
Sayap diasinkan. Bungkus sayap ayam seperti yang saya ajarkan di resep
Tuang minyak bunga matahari yang tidak berbau ke dalam wajan atau panci. Panaskan minyak.
Anda dapat memeriksa kesiapan minyak seperti ini: masukkan sepotong lemon dari rendaman ke dalam minyak; ketika minyak di sekitarnya mulai menggelembung kuat, Anda bisa mulai sayap penggorengan.
Tempatkan sayap ayam dalam minyak mendidih.
Goreng 2-3 menit tiap sisinya, saya anjurkan menahan batch pertama selama 4 menit tiap sisinya, karena minyaknya belum panas dan sayap mungkin tidak matang.
Perhatian: hati-hati, minyak akan memercik saat menggoreng. Sebaiknya tutup penggorengan dengan jaring pelindung, dan tutupi kompor dan lantai di sekitar kompor dengan serbet atau koran. Maka Anda akan lebih sedikit membersihkan dapur. Jagalah tangan Anda saat Anda meletakkannya sayap dalam minyak.
Setelah sisi pertama berwarna kecoklatan, balikkan sayapnya.
Seluruh proses menggoreng sayap ayam terjadi pada suhu tinggi. Ayo kita mulai sayap, masukkan ke dalam wadah, tutup dengan penutup agar tetap hangat.
Meletakkan batch berikutnya sayap ayam menjadi minyak.
Jika sayap goreng banyak, maka Anda perlu menambahkan minyak.
Siap sayap masukkan ke dalam wadah yang dalam.Memasak
Kami menaruh lavash Armenia di piring dan meletakkan sayapnya.
Jika diinginkan, Anda bisa mencelupkannya ke dalam saus atau langsung menuangkannya ke atas sayap.
Selamat makan, saya dan anak-anak senang.
P.S. Camilan enak untuk bir.
PPS Jika Anda menyukai resepnya, silakan tekan tombol g´+1 di bawah.
Sayap ayam goreng adalah masakan yang sangat sederhana yang jika belum semua orang mencobanya, maka banyak orang yang ingin mencobanya. Sayap seperti itu sangat relevan di awal musim panas sebagai camilan untuk bir, tetapi sayap ini dapat disajikan kapan saja sepanjang tahun. Saya menawarkan salah satu resep sederhana dengan variasi.
Bahan untuk sayap goreng:
Persiapan sayap goreng:
Tambahkan bawang putih ke bagian sayap yang dihasilkan, tuangkan beberapa sendok makan minyak sayur, tambahkan garam, aduk rata dan rendam selama 30 menit.Sebelum menggoreng, celupkan sayap ke dalam telur yang sudah dikocok dengan garam.
Gulingkan ke tepung panir. Saya menambahkan biji wijen ke dalam remah roti pada tahap mengeringkan remah roti. Bumbu favorit Anda apa pun bisa digunakan di sini, asalkan kering. Tambahkan ke remah roti, campur dan selesai. Untuk kenyamanan, lebih baik semua sayap yang akan Anda goreng dilapisi tepung roti sekaligus.
Untuk menggoreng sayap, panaskan minyak sayur dengan api sedang. Saya beri perhatian khusus agar apinya tidak terlalu besar, karena waktu penggorengannya 12-15 menit. Penting agar tidak ada yang terbakar atau terbakar. Setelah digoreng, letakkan hidangan yang sudah jadi di atas serbet kertas atau handuk untuk menghilangkan minyak sayur berlebih.
Itu saja, Anda bisa makan sayap goreng. Namun, Anda perlu memberi perhatian khusus pada kelezatan dan kandungan kalori dari camilan sederhana ini. Saya punya contoh di mana orang, setelah membeli alat penggorengan, memasak hidangan ini hampir setiap hari, yang sangat mempengaruhi berat badan mereka. Oleh karena itu, makanan enak seperti itu harus dimakan secukupnya. Selamat makan.
vkusno-i-prosto.ru
Sayap ayam goreng: resep terbaik
Tentu saja sayap ayam goreng tidak bisa dianggap sebagai makanan sehat. Namun, camilan buatan sendiri jauh lebih sehat daripada makanan cepat saji yang dibeli di toko. Setelah membaca artikel hari ini, Anda akan mempelajari cara menyiapkan hidangan lezat dengan kerak renyah yang harum ini.
Hidangan pembuka yang disiapkan menurut resep ini bisa menjadi makan siang atau makan malam yang nikmat untuk seluruh keluarga. Ternyata renyah di luar, tapi sangat juicy dan lembut di dalam. Agar keluarga Anda dapat mencoba sayap goreng buatan sendiri, Anda harus pergi ke supermarket terdekat terlebih dahulu untuk membeli semua produk yang diperlukan. Kali ini Anda harus memiliki:
Selain itu, Anda membutuhkan sedikit garam dan bumbu Provençal.
Teknologi memasak
Sayap yang sudah dicuci dan dikeringkan dipotong di bagian sambungannya dan dimasukkan ke dalam mangkuk berisi bumbu marinasi, yang meliputi kecap, cabai merah cincang, gula, garam, dan herba de Provence.
Setelah kurang lebih setengah jam, tiap potongan digulung dalam campuran tepung dan kanji, lalu dicelupkan ke dalam telur asin yang sudah dikocok. Setelah itu, mereka dilapisi tepung roti dalam remah roti, sebelumnya digabungkan dengan serpihan, dan dimasukkan ke dalam panci dengan minyak sayur panas. Sayap goreng yang sudah jadi disebarkan di atas tisu dan hanya setelah lemak berlebihnya terkuras, barulah mereka disajikan. Hidangan berair dan beraroma ini paling enak dimakan panas.
Pilihan dengan tepung jagung
Anda hanya membutuhkan sedikit waktu untuk menyiapkan hidangan ini. Oleh karena itu, bisa dibuat untuk tamu tak terduga. Sangat penting bagi Anda untuk memiliki semua bahan yang diperlukan di dapur Anda. Dalam hal ini Anda memerlukan:
- Satu kilo sayap ayam.
- Setengah gelas tepung jagung.
- Satu buah cabai merah.
- Satu sendok teh garam kasar dan paprika bubuk.
- Seratus empat puluh mililiter susu.
- Setengah gelas tepung terigu.
- Sepasang telur ayam.
- Sepertiga sendok teh cabai rawit.
- Dua ratus lima puluh gram serpihan jagung tanpa pemanis.
Untuk mendapatkan sayap goreng yang harum dan renyah, Anda perlu menyiapkan minyak olahan berkualitas tinggi dalam jumlah yang cukup terlebih dahulu.
Deskripsi proses
Pertama, Anda harus mulai menyiapkan bahan utama. Sayap dicuci dengan air dingin, dikeringkan dengan handuk kertas dan dipotong-potong.
Untuk menyiapkan bumbunya, campurkan cabai cincang, garam, dan paprika dalam satu mangkuk. Semuanya digiling hingga menjadi pasta dan dimasukkan ke dalam kantong plastik, yang sudah berisi sayap yang sudah disiapkan. Kocok semuanya hingga bumbunya menutupi permukaan daging dan biarkan selama empat puluh menit.
Tuang serpihan jagung ke dalam kantong lain dan gulung menjadi remah-remah sedang dengan penggilas adonan. Untuk menyiapkan adonan yang nantinya akan dicelupkan sayap pedas goreng, campurkan susu dan telur dalam satu mangkuk dan kocok dengan garpu. Tambahkan tepung, garam, dan cabai rawit ke dalam cairan yang dihasilkan. Campur semuanya dengan seksama sampai diperoleh massa krim.
Minyak goreng dituangkan ke dalam sendok dan dikirim ke kompor. Tempatkan sayap yang sudah direndam dalam sekantong remah jagung dan kocok untuk mendistribusikan tepung secara merata. Masing-masing bagian dicelupkan ke dalam adonan dan serpihan, lalu dimasukkan ke dalam minyak panas. Setelah lima menit, mereka dikeluarkan dan ditaruh di piring. Sayapnya disajikan digoreng dengan saus tomat atau saus tomat.
fb.ru
Sayap ayam goreng yang renyah
Sayap ayam goreng yang renyah adalah camilan yang enak untuk disantap bersama bir. Bahkan laki-laki pun bisa memasaknya sendiri, mengikuti contoh chef Ilya Lazerson.
Sayapnya menjadi juicy dan lezat, dan adonan spesialnya membuat kulitnya benar-benar renyah dan menggugah selera. Hanya sayap ayam panggang dengan madu dan mustard yang dapat bersaing dengan metode pembuatan sayap ini.
- Masakan: Cina
- Jenis hidangan: hidangan pembuka
- Metode memasak: menggoreng
- Porsi: 2
Bahan-bahan:
- sayap ayam – 10 buah.
- putih telur – 1 buah.
- lemon – 1 buah.
- bawang putih – 2 siung
- pati - 2 sdm. aku.
- gula – 1 sdm. aku.
- garam, merica - secukupnya
- minyak bunga matahari olahan – 300 ml.
cara memasak
Dua bagian yang tersisa juga harus dibagi dengan memotong pada sambungannya. Kemudian mereka perlu dicuci dan dikeringkan dengan handuk kertas.
Kulit sayapnya cukup tebal. Dia mencegah meresapnya bumbu marinasi, sehingga harus dipotong di dua atau tiga tempat. Pada setiap bagian Anda perlu membuat potongan yang dalam, hampir sampai ke tulang, dengan pisau tajam. Setelah itu, bumbunya akan mudah meresap ke dalam daging ayam dan membuatnya empuk dan gurih.
Sayap yang sudah disiapkan harus ditempatkan dalam wadah yang dalam.
Gula pasir harus ada dalam bumbunya. Diperlukan untuk menonjolkan dan meningkatkan cita rasa rempah-rempah lainnya.
Selain gula, sayap ayam juga harus dibumbui dengan garam dan merica. Anda bisa menggunakan kecap sebagai pengganti garam. Lebih baik memilih lada sesuai selera Anda. Ini bisa berupa paprika merah panas, hitam giling, atau manis.
Bumbu marinade lainnya adalah bawang putih. Saya ingin merekomendasikan artikel tentang menyimpan tanaman bawang putih musim panas di musim dingin. Beberapa siung, diparut halus atau dihancurkan dengan alat pemeras bawang putih, akan memberikan aroma yang kaya pada masakan. Jika kurang, Anda bisa menambahkan jahe. Jus lemon yang asam akan membantu melunakkan serat daging.
Gosokkan bumbu marinasi ke kulit dan daging dengan tangan. Setelah itu, Anda perlu menutup semuanya dengan film dan memasukkannya ke dalam lemari es selama 3-4 jam. Satu jam sekali, wadah berisi ayam harus dikocok agar isinya tercampur.
Setelah jangka waktu yang ditentukan, Anda bisa mulai menggoreng. Sayap ayam ditutupi kulit yang cukup berminyak. Ini mencegah terbentuknya kerak yang renyah. Anda perlu menyiapkan adonan. Untuk melakukan ini, tambahkan pati dan putih telur ke sayap yang diasinkan.
Semuanya harus tercampur agar adonan menyelimuti sayap di semua sisi, seperti pada foto.
Maka Anda perlu menyiapkan penggorengan. Anda bisa menggunakan deep fryer khusus atau mengambil wajan dan mengisinya dengan minyak bunga matahari agar potongan ayam bisa mengapung di dalamnya. Menggoreng harus dipanaskan sampai sedikit berasap. Setelah itu, Anda perlu memasukkan 5-6 potong dengan hati-hati ke dalamnya dan menggorengnya sampai berwarna cokelat keemasan selama sekitar 10-12 menit. Sayap dalam jumlah banyak sebaiknya tidak dimasukkan ke dalam wajan secara bersamaan agar minyak tidak menjadi dingin. Kesiapan dapat diperiksa dengan membuat sayatan. Bagian dalam dagingnya tidak boleh berwarna merah muda.
Sayap yang digoreng harus dipindahkan ke serbet kertas agar dapat menyerap lemak berlebih.
Sayap ayam goreng renyah dapat disajikan dengan lalapan, bumbu dan berbagai saus, seperti tkemali pedas atau lobak pedas.
Catatan untuk nyonya rumah
- Jika waktu memungkinkan, gulingkan sayap ke dalam remah roti - kulitnya akan lebih renyah, dan dagingnya akan berair dan empuk. Cara melakukannya yang benar adalah: pertama gulingkan sepotong ke dalam tepung kanji, lalu ke dalam telur yang sudah dikocok sedikit dengan garam, lalu ke dalam remah roti.
- Menggoreng sayap dalam slow cooker akan lebih mudah - banyak dari perangkat ini juga dilengkapi dengan keranjang logam khusus.
Video yang bermanfaat
Dan di video ini cara memasaknya sedikit berbeda, karena penekanan utamanya adalah pada adonan yang terbuat dari telur dan tepung:
na-mangale.ru
Sayap goreng
Tidak tahu apa yang harus dimasak sebagai hidangan panas sebagai gantinya? Apakah Anda perlu membuat camilan yang lezat dan lezat sebelum tamu Anda datang? Maka saya sarankan Anda memperhatikan resep ini dan mengulanginya di rumah.
BAHAN-BAHAN
- Sayap 1 Kilogram
- Garam secukupnya
- Merica untuk rasa
- Telur 2 buah
- Tepung 1 Gelas
- Tepung maizena 1/4 cangkir
- Minyak sayur 2-3 Gelas
- Rempah-rempah secukupnya
1. Pertama-tama, cuci sayap, keringkan dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam.
2. Tambahkan garam, merica dan bumbu ayam sesuai selera. Anda bisa menambahkan sedikit saus pedas untuk menambah rasa, misalnya.
3. Campur semuanya hingga rata dan biarkan selama setengah jam agar sayap jenuh dengan rasa dan aroma bumbu.
4. Dalam mangkuk yang dalam, kocok telur dengan sedikit garam. Ayak tepung dan kanji ke dalam wadah terpisah.
5. Gulingkan ke dalam telur lalu ke dalam tepung panir di semua sisi. Panaskan minyak sayur dalam wajan bersisi tinggi.
Memuat...