Cara menuangkan jeli ke dalam souffle. Makanan penutup - krim, jeli, souffle, mousse. Mousse coklat:

Gerejakhela

Bahan-bahan:

2 liter jus anggur merah (pada prinsipnya, Anda bisa menggunakan buah delima dan ceri);
200-300 gram. kacang-kacangan (tergantung berapa banyak sosis yang ingin dimasak dan berapa lama. kenari, almond dan plum, terserah selera Anda)) Saya membuatnya hanya dengan kenari.
1 sendok teh. tepung (ATAU 0,5 sdm. tepung + 0,5 sdm. pati)
0,5 sdm. gula (jika jusnya tidak terlalu manis) Cara pembuatannya:

Persiapan:

1. Masak jus selama 2-3 jam (saya masak 1,5 jam, tidak ada bedanya)), setelah mendidih, tambahkan gula sedikit demi sedikit. Setelah itu kami mendinginkan jelly kami hingga 45-50 derajat.
2. Saat jeli mendingin, kami merangkai setengah atau seperempat buah kenari ke seutas benang tebal (dalam beberapa lapisan, mengikat simpul besar di salah satu ujungnya), membuat tandan sepanjang 20 sentimeter, dan membuat lingkaran panjang di ujungnya. (untuk memudahkan pencelupan).
3. Setelah jelly sudah dingin, tambahkan tepung sedikit demi sedikit (atau tepung dengan kanji), aduk perlahan agar tidak ada gumpalan! Jika sudah homogen, nyalakan api kecil dan aduk terus. Saya memasak seperti ini selama 30 menit.
4. Matikan api. Agar-agar yang sudah mengental seharusnya berkurang 2 kali lipat. Kami mencelupkan kacang kami ke dalamnya (saya mencelupkan masing-masing tandan 3 kali dengan istirahat 5 menit, Anda bisa mencelupkannya hingga 10 kali), menggantungnya (di mana pun Anda mau). Churchkhela harus mengering selama 2-3 hari.

0	0	0

BLANCMANGE dengan coklat

500 gram. krim asam (saya menggunakan yogurt alami)
100 gram. gula (saya minum stevioside)
20 gram. agar-agar
50 gram. coklat (saya pakai yang pahit)

Rendam gelatin dalam sedikit air selama setengah jam. Kocok krim asam suhu kamar dengan gula. Didihkan gelatin dalam penangas air, tapi jangan sampai mendidih. Tambahkan ke krim asam. Coklatnya juga di pemandian sampai menjadi cair. Tuang semuanya ke dalam cetakan, lalu masukkan coklat secara bertahap, buat garis-garis.
Semuanya membeku dalam cuaca dingin selama 3-4 jam.
Selamat makan!

0	0	0

Resep babka nyagre
2 cangkir (250 ml cangkir) tepung
10 butir telur
300 gram gula pasir
200 ml minyak sayur
250ml kefir
500ml susu
25ml vodka
1,5 sdm soda kue
mentega dan remah roti untuk cetakan

Persiapan: Dalam mangkuk besar, campur tepung, soda, gula. Saya menuangkan minyak dan mengaduk. Saya secara bertahap menambahkan kefir dan susu ke dalam massa yang dihasilkan. Saya kocok semuanya hingga halus agar tidak ada gumpalan. Kemudian tambahkan vodka dan telur yang dikocok dalam mangkuk terpisah. Saya mengolesi cetakan dengan dinding tebal dan bagian bawah dengan mentega dan taburi sedikit remah roti. Biasanya dibuat dalam kuali besi cor. Saya menuangkan adonan ke dalam cetakan (adonan menjadi sangat cair, seperti pancake tipis di suatu tempat). Tutup panci rapat-rapat dengan penutup atau kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 1 jam 40 menit. Setelah itu, kecilkan api hingga 100 derajat dan biarkan selama 1 jam 30 menit.

0	0	0

Karamel Panna Cotta

Bahan-bahan:
Krim 20% - 400g.
Karamel - 150g.
agar-agar - 15g.
Susu - 3 sendok makan.
Coklat hitam untuk hiasan.

Metode memasak:
Panaskan krim, tapi jangan sampai mendidih. Potong permen dan tambahkan ke dalam krim panas, aduk hingga karamel benar-benar larut. Larutkan tiga sendok teh gelatin dalam tiga sendok makan susu. Tambahkan ke campuran karamel krim yang agak dingin. Aduk rata dan tuang ke dalam cetakan. Saya menggunakan silikon. Menurut resep ini, Anda perlu menghias bagian atas produk dengan coklat parut, tetapi suami saya tidak menunggu instruksi yang berharga dan mengambil inisiatif, yang, seperti Anda tahu, dapat dihukum) Tetapi hukumannya tidak buruk, karena jumlahnya tidak berubah dengan mengubah tempat istilahnya. Ternyata sangat enak. Saya menaruh produk di lemari es semalaman, dan di pagi hari saya mengeluarkannya dari cetakan tanpa banyak kesulitan. Idealnya, coklat harus dicairkan dengan sedikit susu dan dituangkan di atas Panna Cotta. Di restoran, hidangan ini sering disajikan hanya dalam mangkuk atau gelas. Selamat makan!

0	0	0

Marshmallow
80 kkal per 100 gram

Kefir - 1 liter
- krim asam rendah lemak - 3/4 cangkir
- gula - 1 gelas
- agar-agar - 1 sdm
- air - 2 gelas
- gula vanila - 1/2 sachet
Rendam agar-agar dalam air hangat selama 30-40 menit, lalu didihkan dengan api kecil sambil terus diaduk, angkat dan dinginkan hingga suhu kamar. Campur kefir, krim asam, gula biasa dan gula vanila, lalu kocok dengan pengocok atau mixer selama 5-6 menit. Kemudian, sambil terus mengocok, tambahkan gelatin dalam aliran tipis dan kocok lagi selama 4-5 menit. Tempatkan massa yang dihasilkan ke dalam mangkuk, vas berporsi atau gelas anggur lebar dan dinginkan selama 2-8 jam. Taburi marshmallow yang sudah jadi dengan kacang cincang atau hiasi dengan stroberi, raspberry, atau ceri yang diambil dari selai dan sajikan untuk hidangan penutup dengan teh.

0	0	0

PORTIONED CRUMBLE DENGAN JERUK DAN GRAPEFRUIT.
Produk untuk 6 porsi:
3/4 cangkir gula
3/4 gelas air
adas bintang
5-6 jeruk
1 jeruk bali merah
segenggam kismis hitam

Untuk streisel:
1 cangkir tepung
100 gr mentega lunak, potong-potong
1/2 cangkir gula*
1/2 cangkir kenari cincang
50 gr coklat putih parut
1. Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula pasir, adas manis, dan batang kayu manis. Panaskan dengan api sedang, aduk sesekali hingga gula benar-benar larut. Didihkan, kecilkan api dan biarkan mendidih selama sekitar 10 menit.

2. Kupas jeruk bali dan jeruk, potong-potong (tanpa film), potong kecil-kecil dan masukkan ke dalam panci berisi sirup. Lanjutkan memasak dengan api kecil selama 10 menit, aduk perlahan sesekali. Angkat dari api, tambahkan kismis dan aduk.

3. Sekarang Anda dapat dengan mudah dan sederhana menyiapkan streusel menggunakan food processor: mulai mode “Pulse” dan proses semua bahan dengan tekanan singkat. Segera setelah remah-remah besar terbentuk, streisel sudah siap.

4. Olesi cetakan porsi tahan panas dengan minyak. Dengan menggunakan sendok berlubang, keluarkan jeruk dari wajan, letakkan di atas saringan untuk mengalirkan sirup, dan distribusikan ke dalam cetakan, isi hingga 3/4 penuh. Tutupi dengan lapisan streisel sampai ke pinggir cetakan, tanpa ditekan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama kurang lebih 30 menit atau sampai remahnya berwarna kecoklatan.

0	0	0

Parfait Kacang Blackberry

Bahan-bahan:
Lapisan pertama (kacang tanah):
8 buah kurma kecil, diadu
1/4 cangkir agave nektar atau sirup maple
1 cangkir kacang panggang
Lapisan kedua (berry mousse):
350 gram tahu
4 sendok makan selai raspberry
1/4 cangkir gula
1/2 cangkir blackberry
Lapisan ketiga:
blackberry segar, cincang halus
Lapisan keempat (mousse kacang):
1 bungkus tahu
5 sendok makan selai kacang
1/2 cangkir gula
1/2 sdt garam (jika selai kacang tidak mengandung garam)
Untuk dekorasi:
1/2 cangkir kacang tanah, tumbuk ringan

Petunjuk:
1. Lapisan pertama:
Masukkan semua bahan ke dalam blender dan haluskan. Bagilah di antara tiga gelas. Cuci blendernya.
2. Lapisan kedua:
3. Lapisan ketiga:
Bagikan blackberry ke dalam gelas.
4. Lapisan keempat:
Masukkan semua bahan ke dalam blender dan haluskan hingga halus. Bagilah di antara tiga gelas.
5. Hiasi setiap gelas dengan kacang tanah dan buah beri segar. Dapat disimpan di lemari es sampai disajikan. Paling enak disajikan dingin.

0	0	0

Badai salju dengan bola kue

Bahan-bahan:
Balon:
1/2 cangkir kacang mete mentah
1/4 cangkir oatmeal
1/4 cangkir tepung terigu
1/2 sendok teh garam
1 1/2 sdm gula
1/2 sendok teh ekstrak vanila
3-4 sdm sirup maple
1/4 cangkir keping coklat
Badai salju:
3 buah pisang, kupas, cincang dan beku
2 sdm remah kue
susu kedelai (atau lainnya).

Petunjuk:
1. Campurkan kacang mete dan oatmeal dalam blender hingga halus; tambahkan garam, gula dan tepung, aduk. Tambahkan sirup maple dan ekstrak vanila, lalu aduk. Pindahkan adonan ke dalam mangkuk dan tambahkan coklat keping, aduk dengan tangan. Buat bola-bola dari adonan dan masukkan ke dalam lemari es hingga mengeras.
2. Haluskan pisang dalam blender hingga lembut (jika adonan terlalu kental bisa ditambahkan susu), tambahkan remah kue dan haluskan beberapa menit lagi.

0	0	0

Mousse putih “Godaan”

250 gram coklat putih
75 g + 300 g krim 33%-35% lemak
Untuk crocant:
80 gram coklat putih
200 gram pralin
Untuk kroketnya, parut 80 g coklat, campur dengan praline dan lelehkan dalam penangas air
Angkat dari api, aduk.
Uleni adonan dan bentuk “batang”
Letakkan di atas selembar kertas roti dan biarkan di tempat dingin hingga mengeras.
Untuk mousse, parut sisa 250 g coklat, didihkan 75 g krim
Lelehkan coklat putih dalam double boiler, tambahkan krim panas dan aduk cepat
Biarkan dingin pada suhu kamar
Kocok sisa 300g krim hingga memiliki konsistensi Chantilly, lalu gunakan spatula untuk melipat perlahan ke dalam coklat.
Giling crocant dan tambahkan ke mousse.
Dengan menggunakan spuit kue, sebarkan campuran ke dalam mangkuk dan dinginkan selama 3 jam.
Saat disajikan, Anda bisa menghiasnya dengan beri atau coklat parut.

0	0	0

Puding pisang Natal

Puding adalah hidangan tradisional Inggris. Puding dianggap sebagai salah satu hidangan wajib yang disajikan di meja Natal.

Bahan-bahan:

Pisang 4
mentega 5 sdm. sendok
gula 5 sdm. sendok
telur 2
jus lemon 1 sdm. sendok
remah roti 1 cangkir
jus nanas 2 gelas

Metode memasak

Persiapan:

1. Kocok mentega, gula, kuning telur.
2. Kupas pisang, potong dengan garpu, tambahkan air jeruk nipis dan campur dengan kuning telur yang sudah dikocok sebelumnya.
3. Aduk terus, tambahkan jus nanas dan remah roti.
4. Selanjutnya, kocok putih telur dengan gula dan tambahkan perlahan ke seluruh massa.
5. Masukkan semuanya ke dalam cetakan yang sudah diolesi mentega, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang selama 30-40 menit dengan suhu sedang.
6. Keluarkan dari oven, taburi dengan coklat parut atau kelapa.

Sajikan panas atau dingin.

0	0	0

Kue parfait dengan amaretto

Bahan-bahan:

Krim 35% lemak – 300 ml
gula – 125 gram
Minuman keras amaretto – 75 ml
berbagai buah beri – 200 g
kue biskuit – 225 g
air – 100ml
telur (kuningnya saja) – 5 pcs.

Pecahkan kue menjadi potongan-potongan kecil, campur dengan 2 sdm. aku. “Amaretto” dan biarkan selama 10 menit agar minuman keras memenuhi biskuit. Lapisi bagian bawah loyang springform berdiameter 20 cm dengan perkamen. Letakkan potongan kue yang sudah disiapkan agar bagian bawahnya tertutup seluruhnya. Tekan dengan kuat dengan tangan Anda. Menggunakan mixer, kocok kuning telur dengan gula, tambahkan sisa minuman keras. Di mangkuk lain, kocok krim hingga berbusa kaku. Campurkan kuning telur kocok dengan krim kocok secara perlahan. Tempatkan campuran yang dihasilkan dalam cetakan, tutup dengan cling film dan masukkan ke dalam freezer semalaman.

0	0	0

Olesan coklat dengan saus krim dan apel karamel

pasta coklat:
40 g kakao hitam
200 ml air hangat
50ml minyak sayur
350 – 400 gr tepung
1/4 sdt. cabai merah giling
3 sdm. Sahara
1 sejumput garam

Saus krim:
350 ml krim 33%
100 gram keju parmesan
50ml susu
2 sdm. Sahara
1 sejumput cabai merah

Apel Karamel:
1 apel asam besar atau 2 apel kecil
70 gram buah plum. minyak
1 bungkus gula vanila
1 sejumput gula pasir, cabai merah

Larutkan coklat dalam air, tambahkan garam, merica, gula pasir, aduk rata dan dinginkan. Tambahkan minyak sayur, aduk, tambahkan tepung terigu dan uleni adonan lembut anti lengket. Bungkus dengan cling film dan dinginkan selama 30 menit. Kemudian giling adonan tipis-tipis dan potong tipis-tipis.Di dalam panci, didihkan air, tambahkan sedikit garam, 2 tetes minyak sayur dan masak pasta coklat selama 5 - 10 menit. Tempatkan pasta dalam saringan dan bumbui dengan sedikit mentega. Untuk menyiapkan saus, campur susu dan krim dalam panci, panaskan dan angkat. Tambahkan gula pasir, cabai, keju parmesan potong dadu kecil, lalu aduk rata.
Untuk menyiapkan apel karamel, kupas apel, potong-potong dan taburi dengan jus lemon. Lelehkan mentega dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya, masukkan irisan apel, goreng hingga berwarna gelap, lalu tambahkan gula vanila dan gula pasir, lalu aduk hingga menjadi karamel. Terakhir, tambahkan cabai dan angkat. Saat disajikan, tuangkan saus krim di atas olesan coklat dan letakkan apel karamel di atasnya.

0	0	0

Mousse coklat dan cognac dengan krim keju dan buah beri pedas

Mousse coklat:

65 gr putih telur (dari sekitar 2 butir telur)
70 gram gula pasir
30 gram air
70 gr krim 10%
100 gram coklat hitam
4 gram agar-agar
1,5 sdm. Cognac
3 kapsul kapulaga hijau

krim keju:

150 g keju dadih Almette
30 gram coklat putih
30 gram krim 10%

Berry berbumbu:

350 g Sherry (atau anggur merah kering)
250 g buah beri tanpa biji (sebaiknya ceri atau stroberi)
100 g gula kulit setengah lemon
1 batang kayu manis
adas bintang 1
3 kuntum cengkeh

Untuk dekorasi:

30 gram coklat hitam

Kami mengeluarkan kapsul kapulaga dan menggiling bijinya dalam lesung menjadi bubuk halus. Tuang agar-agar ke dalam 3 sdm. air matang dingin dan biarkan membengkak selama 30 menit. Dalam panci, campurkan air, gula, dan kapulaga bubuk, lalu rebus sirup hingga 115 derajat dengan api kecil, gula akan larut sepenuhnya. Kocok putih telur yang sudah dingin menjadi busa halus dengan sedikit garam dengan kecepatan sedang. Tuangkan sirup rebus ke dalamnya dengan hati-hati dalam aliran tipis, terus kocok dengan mixer. Kocok adonan hingga mendingin hingga suhu kamar dan menjadi stabil serta mengkilat. Panaskan agar-agar dalam penangas air hingga halus, dinginkan hingga suhu kamar dan campur dengan 3 sdm. putih telur kocok. Lalu kita campurkan dengan massa total dengan menggunakan spatula, pecahkan coklat menjadi beberapa bagian dan lelehkan bersama krim dalam penangas air, lalu dinginkan hingga suhu kamar dan campur dengan cognac. Campurkan 5 sdm. kocok putih telur dengan coklat dan campur dengan sisa putih telur dengan spatula.Masukkan mousse ke dalam gelas dan dinginkan selama 3 jam.
Untuk menyiapkan krim keju, kami melelehkan coklat dan krim dalam penangas air dan mendinginkannya hingga suhu kamar. Campurkan dadih keju dengan coklat, kocok dengan mixer hingga mengembang dan dinginkan selama 1 jam. Sekarang mari kita siapkan buah beri yang dibumbui. Untuk melakukan ini, buang setengah kulit lemon. Dalam panci, campur Sherry, bumbu, gula, dan kulit. Didihkan campuran dan tambahkan beri. Masak buah beri dengan api kecil selama 3 menit, lalu dinginkan sirup bersama buah beri.Saat buah beri sudah dingin, masukkan ke dalam saringan. Isi jarum suntik atau tas kue dengan krim keju dan hiasi mousse dengannya.
Letakkan beri di atas krim dan tuangkan coklat leleh di atasnya (30 g untuk hiasan).

0	0	0

Puding Karamel

Bahan-bahan:
1 butir telur
100ml susu
20 g gula vanila untuk flan itu sendiri
1/2 sdm. aku. gula untuk karamel

Persiapan:
1. Campur telur dengan gula.
2. Tambahkan susu hangat dan saring.
3. Untuk karamel, lelehkan gula pasir dalam wajan, sesuaikan warna yang diinginkan lalu tuang ke dalam cetakan. Saya suka saat hari benar-benar gelap, dengan sedikit kepahitan.
4. Jika karamel sudah dingin, tuang adonan telur ke atasnya.
5. Masukkan cetakan ke dalam cetakan besar, masukkan ke dalam oven dan tuangkan air mendidih ke dalam wadah besar hingga mencapai bagian tengah cetakan.
6. Masak selama sekitar satu jam pada suhu 150°C.
7. Dinginkan hingga suhu kamar dan dinginkan selama beberapa jam.
8. Keluarkan flan yang sudah jadi dari cetakan (untuk melakukan ini, gerakkan pisau di sepanjang dinding) dan balikkan ke piring.

0	0	0

Kue keju paling enak dan paling sederhana di microwave! Saya membuat penemuan yang luar biasa dan luar biasa untuk diri saya sendiri! Urutannya: Saya selalu menggolongkan cheesecake sebagai resep yang bukan resep termudah, yang waktu pembuatannya cukup lama. Dan kini dunia telah terbalik! Hanya lima menit - dan kue keju sudah siap! Nah, tentunya harus dimasukkan ke dalam lemari es agar benar-benar dingin, namun ini hanya 1,5-2 jam saja, karena cheesecakenya ada porsinya. Dan soal rasanya: menurut saya ini adalah kue keju terlezat yang pernah saya buat: sangat empuk, sangat lembut! Mmm... Setelah mencoba satu sendok, saya tidak bisa berhenti! :) Bahan: (2 porsi): Cookies (dihancurkan menjadi remah-remah) - 1/2 cangkir. (sekitar 50 g) Mentega (meleleh) - 2 sdm. aku. Krim keju - 120 g Krim asam - 120 g Telur - 1 pc. Gula bubuk - 60 g Jus jeruk - 2 sdm. aku. Persiapan: Campur remah kue dengan mentega. Tempatkan campuran yang dihasilkan ke dalam cetakan, tekan ke bawah untuk membentuk dasar kue keju. Dengan kecepatan rendah, kocok krim keju dengan krim asam. Beberapa detik sudah cukup untuk membuat massa memperoleh konsistensi yang homogen. Tidak perlu mengocok terlalu lama agar tidak banyak terbentuk gelembung udara yang nantinya bisa menyebabkan cheesecake retak. Tambahkan gula halus dan telur, kocok kembali hingga rata. Kemudian tambahkan jus jeruk dan aduk perlahan. Tuang ke dalam cetakan. Microwave dengan daya 700 W selama kurang lebih 2 menit. Saat bagian tengahnya mulai menggelembung, angkat. Kue keju yang sudah jadi akan memiliki bagian tengah yang bergoyang-goyang di tengahnya, tetapi akan mengeras saat dingin. Biarkan dingin hingga suhu ruangan lalu masukkan ke dalam lemari es selama 1,5-2 jam hingga benar-benar dingin. Hiasi sesuai keinginan (bubuk kakao, beri, dll.) Selamat makan!

0	0	0

Jeli berry-yogurt

BAHAN-BAHAN:
beri beku – 225 g
yogurt alami – 750 g
bubuk agar-agar – 3 sdm. aku.
gula (bisa diganti dengan pengganti gula) – 3 sdm. aku.

METODE MEMASAK:

Langkah 1:
Rebus buah beri, tanpa mencairkannya, dalam 100 ml air selama 5 menit.

Langkah 2:
Encerkan 2 sdm. aku. agar-agar dalam 3 sdm. aku. air hangat. Letakkan di atas api sedang dan panaskan, aduk, jangan sampai mendidih. Biarkan dingin. Campur agar-agar cair dengan yogurt, tambahkan gula, aduk.

Langkah 3:
Bagi menjadi 6 gelas dan dinginkan selama 30 menit. Rendam sisa gelatin dalam 2 sdm. aku. air. Jika sudah membengkak, campur dengan buah beri. Letakkan di atas gelas dan kembalikan ke lemari es hingga benar-benar matang.

0	0	0

Makanan penutup pisang dengan kefir

76 Kkal PER 100 gr

Bahan-bahan:
- 300 g kefir rendah lemak (108 kkal)
- 40 g madu (123 kkal)
- 2 buah pisang matang dan lunak (180 kkal)

Persiapan:
1. Kupas pisang dan masukkan ke dalam panci. Anda perlu menghancurkan pisang dengan hati-hati menggunakan garpu agar mudah dicincang dengan mixer atau blender.
2. Dalam blender, campur pisang tumbuk, madu dan tuangkan kefir disana. Makanan penutup ini tidak memerlukan tambahan gula dan merupakan produk yang sangat menyehatkan, terutama untuk sarapan pagi.
3. Agar mudah dipotong-potong, tuangkan massa yang dihasilkan ke dalam cetakan dan dinginkan.
4. Kami melupakan hidangan kami selama 4 jam dan itu saja, hidangan penutup pisang dengan kefir sudah siap!
5. Anda bisa menghias hidangan dengan beri atau buah segar, potongan buah persik atau aprikot sangat ideal!

0	0	0

Makanan penutup krim dengan Baileys

Bahan: (4 porsi)
1/4 gelas air panas
1/4 cangkir coklat leleh
1/4 cangkir Bailey
1 sendok makan gula pasir
2 cangkir keju mascarpone
18 batang bolu (bisa dipanggang atau dibeli, kue bolu siap pakai untuk tiramisu sangat ideal)

Persiapan:

1. Campur Baileys dengan keju dan gula menggunakan mixer, massa harus homogen

2. Kemudian campurkan coklat leleh dengan air, bila sudah mendapat bahan coklat cair rendam stik biskuit yang sudah jadi dengannya.

3. Sekarang Anda bisa mulai meletakkan lapisannya, pertama taruh kue bolu yang sudah direndam, lalu massa krim dan ulangi sampai gelas atau mangkuk terisi, tutupi dengan keju di atasnya dan Anda bisa menghiasnya dengan marshmallow, marshmallow atau coklat parut.

4. Masukkan ke dalam lemari es hingga dingin selama satu jam dan makanan penutup siap.

0	0	0

Resep marshmallow rendah karbohidrat
Protein * Lemak * Karbohidrat * Kilokalori per 100 g 21,27 * 0,08 * 0,13 * 86,08

Marshmallow yang lapang dan kenyal terbuat dari gula. Ini adalah camilan yang cocok untuk refeed, tapi tidak untuk diet. Anda bisa memasukkan sekitar tiga marshmallow ke dalam KBJU, tapi lebih baik menggantinya dengan versi protein dan tidak mengkhawatirkan kuantitasnya. Saya menemukan resep marshmallow putih telur rendah karbohidrat dan rendah kalori dan mencobanya beberapa hari yang lalu. Saya tidak bisa mengambil foto sendiri, tapi percayalah, secara tampilan marshmallow versi protein tidak berbeda dengan yang di gambar dan tidak kalah enaknya dengan yang asli.

Apa yang kamu butuhkan:

Tiga putih telur ayam besar;
30 gram agar-agar;
Pemanis secukupnya;
Vanillin atau esens vanila.
Apa yang harus dilakukan:

Cuci telur hingga bersih terlebih dahulu dengan sabun, keringkan dan dinginkan. Putih telur dingin lebih mudah dikocok.
Tuangkan 50-60 ml air di atas gelatin selama beberapa menit.
Giling pemanisnya.

Ambil mangkuk bersih dan kering dan pisahkan putih dari kuningnya dengan hati-hati. Saya membaca di Internet bahwa jika lemak masuk ke dalam protein, protein tidak akan terbentuk. Kocok putih telur dengan mixer hingga kaku, tambahkan pemanis, lalu kocok kembali.

Pada saat ini, panaskan agar-agar dengan api kecil, tetapi jangan sampai mendidih, jika tidak, vanila pun tidak akan menghilangkan baunya. Lebih baik menambahkan esens vanila ke dalam gelatin, bukan ke dalam protein. Dengan api kecil, agar-agar menjadi cair. Ini membuatnya lebih mudah untuk dituangkan ke dalam putihnya.

Lanjutkan mengocok putih telur dan pada saat yang sama tuangkan gelatin ke dalamnya dengan hati-hati. Ini akan langsung mengeras, jadi lanjutkan mengaduk selama beberapa menit lagi untuk memastikan agar-agar larut secara merata ke dalam putih telur.

Campurannya mengeras dalam waktu kurang dari satu menit. Jika Anda punya waktu, bagikan ke dalam cetakan. Jika Anda merasa tidak punya waktu, oleskan secara merata di atas perkamen kembang gula. Saya punya empat cetakan, tapi saya hanya berhasil mengisi tiga. Pada keempat kalinya saya sudah menerapkan banyak bentuk yang tidak dapat dipahami.
Campuran akan mengeras hanya dalam beberapa menit, tetapi lebih baik menyimpannya di lemari es selama satu atau dua jam.

Marshmallow diet sudah siap. Potong marshmallow yang empuk menjadi beberapa bagian dan hiasi dengan coklat atau protein.

0	0	0

* - sisakan 8 kacang utuh untuk disajikan

Persiapan:

1. Taburi keju cottage dengan gula halus.
2. Tambahkan krim asam, aduk rata.
3. Buang bijinya dari kurma dan potong-potong.
4. Potong hazelnut dengan pisau.
5. Sebarkan cling film. Taburi film dengan kelapa dan biji wijen.
6. Sebarkan keju cottage di sekeliling film, tambahkan kurma dan hazelnut.
7. Gulung menjadi gulungan yang rapat. Dengan bantuan cling film hal ini akan cukup mudah.
8. Tempatkan “curd roll” di lemari es selama 20 menit.
9. Lelehkan coklat dalam penangas air.
10. Potong menjadi beberapa bagian. Basahi pisau dengan air.
11. Taburi dadih dessert dengan gula halus, tuang coklat leleh dan hiasi dengan hazelnut.

0	0	0

Buah-buahan disiram jeli teh putih

Jeli yang hampir sepele. Namun hanya untuk penikmat dan orang yang melangsingkan tubuh.
4 porsi 35 kalori

teh putih
- Agar-agar
- Delima
- Jeruk bali merah muda
- Jeruk bali putih

Anda bisa meminum teh putih (Lipton), dengan rasa delima. Letakkan irisan jeruk dan grapefruit di bagian bawah.

Persiapan: Untuk 4 porsi, tuangkan 400 ml air ke dalam mangkuk, seduh 2-3 kantong teh putih di dalamnya, sesuai selera. Kupas buah dari semua (!) selaput dengan pisau tajam dan letakkan di dasar mangkuk jeli.
Letakkan teh yang sudah diseduh dengan api kecil, tambahkan gelatin sesuai jumlah yang tertera pada kemasan (satu sendok makan per 400 ml). Dinginkan sebentar dan tuangkan di atas buah.
Ternyata rendah kalori, tapi tidak manis. Jika Anda menyukai makanan manis, konsumsilah buah-buahan manis (seperti jeruk keprok atau apel) dan kurangi teh. Atau beri gula pada tehnya.
Tip: jika buahnya sedikit, dan wadahnya besar, tambahkan kulit buah yang dipotong spiral ke dalamnya. Itu akan keluar dengan indah, banyak, dengan aroma jeruk. Lalu buang kulitnya))

0	0	0

Keju cottage dan souffle apel di microwave.
Untuk 100 g - 111,62 kkal.

Bahan-bahan:

Keju cottage (tidak berbutir) - 180-200 g
Apel besar - 1 buah
Telur - 1 buah.
Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan kismis.

Persiapan:

1. Parut apel. Tambahkan keju cottage dan telur.
2. Campur semuanya dengan garpu.
3. Tempatkan dalam cetakan tahan microwave. Souffle tidak mengembang saat dipanggang, Anda bisa mengisi cetakannya sampai paling atas.
4. Microwave selama 5 menit. Periksa kesiapannya dengan menyentuh bagian atas makanan penutup - jika ada sisa keju cottage di jari Anda, panggang selama beberapa menit lagi.
5. Saat disajikan, bisa ditaburi kayu manis.

Anda juga bisa memanggang souffle di dalam oven, atau mengganti apel dengan buah lain pilihan Anda.

0	0	1

mousse apel

Bahan-bahan:

Apel - 100 gram
air - 150 mililiter
agar-agar - 2 gram

Metode memasak:

Parut apel yang sudah dikupas di parutan halus. Tuangkan air mendidih ke atas kulit dan inti, lalu masak selama 10 menit. Selanjutnya saring kaldu, rebus, tambahkan gelatin yang sudah direndam sebelumnya dalam air matang dingin dan aduk. Kombinasikan dengan parutan apel dan kocok dengan mixer hingga mengembang. Tuang ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam lemari es.
Hasil: 200 gram

Marshmallow Rendah Karbohidrat Buatan Sendiri

BAHAN (untuk 12-16 marshmallow):
3 sachet agar-agar (30 g)
1 gelas air dingin
2 sendok teh vanilin
seperempat cangkir pemanis
3 putih telur

Tuangkan 1/4 cangkir air dingin ke dalam mangkuk dangkal. Tambahkan gelatin dan diamkan selama 5 menit. Didihkan sisa makanan dalam panci kecil. Matikan kompor lalu masukkan agar-agar sambil terus diaduk hingga larut. Campur vanillin dan pemanis. Tunggu hingga agar-agar agak dingin.

Kocok putih telur dalam mangkuk. Tuang gelatin perlahan sambil diaduk dengan mixer kecepatan tinggi (kocok kurang lebih 15 menit). Jika adonan sudah memiliki konsistensi busa yang kental dan mengembang dan sudah agak dingin, tuang ke dalam loyang anti lengket yang dangkal (agar adonan yang mengental mudah dikeluarkan). Cara lain: letakkan adonan di atas kertas roti. Sebarkan campuran secara merata dan biarkan dingin sepenuhnya. Dinginkan adonan, setelah 3-4 jam adonan akan mengental. Potong menjadi 12 bagian.

0	0	1

Souffle buatan sendiri dengan gelatin awan merah muda.

Souffle ini dapat disiapkan untuk meja pesta dan pertemuan persahabatan. Ini sangat empuk dan ringan, dan karena itu souffle ini mendapat nama sayang "Awan Merah Muda". Ini adalah makanan penutup yang sangat lembut dan indah yang akan dihargai oleh orang yang Anda cintai. Jelly jadi yang digunakan dalam resep ini bisa berupa apa saja: stroberi, jeruk, dll. Dengan bahan yang minimal, Anda akan menyiapkan hidangan orisinal dengan cita rasa yang unik. Hal tersulit dalam menyiapkan souffle ini adalah menunggu hingga akhirnya mengeras, karena Anda sangat ingin mencobanya secepatnya! Siapkan makanan penutup ini dan hargai rasanya!

Untuk menyiapkan souffle di rumah, kita membutuhkan:

Jeli kering siap pakai dengan rasa raspberry – 1 bungkus (45 g)
agar-agar – 2 sendok teh
Gula pasir – 4 sdm. sendok
Air – 200ml
Gula bubuk – 2 sdm. sendok
Minyak bunga matahari olahan – 0,5 sdm. sendok

Jumlah porsi – 6
Waktu persiapan – 5 menit
Waktu memasak – 30 menit + waktu pengerasan.

Resep souffle buatan sendiri dengan gelatin.

1. Siapkan semua bahan yang diperlukan. Jika perlu, Anda bisa menggunakan gula halus. Minyak tersebut dimaksudkan untuk melumasi pisau saat memotong makanan penutup.

2. Tuang agar-agar ke dalam 50 ml air matang dingin dan biarkan hingga mengembang.

3. Larutkan agar-agar dalam penangas air dan dinginkan hingga suhu kamar (Perhatian! Jangan sampai mendidih).

4. Tuang gula pasir dan bubuk kering jeli yang sudah jadi ke dalam panci lalu aduk.

5. Didihkan sisa air (150 ml), tuang adonan kering ke dalamnya, aduk hingga larut sempurna, tambahkan agar-agar dan aduk kembali. Dinginkan campurannya.

6. Tuang adonan ke dalam mangkuk mixer dan kocok selama 12-15 menit hingga terbentuk massa berwarna putih-merah muda yang sangat mengembang.

7. Tempatkan massa yang dihasilkan ke dalam cetakan yang dilapisi dengan cling film, ratakan, tutup dengan kertas timah dan masukkan ke dalam lemari es hingga mengeras (misalnya semalaman).

8. Balikkan jeli beku ke atas papan yang ditaburi gula halus dan keluarkan lapisan filmnya.

9. Potong souffle menjadi kubus, olesi pisau dengan mentega.

10. Souffle bisa digulung dengan gula halus.

11. Letakkan di piring dan sajikan dengan teh.

Souffle "Pink Clouds" yang lezat dan lembut sudah siap! Selamat makan! Souffle ini akan menghiasi meja biasa dan meja pesta.

Mudah disiapkan, tapi sangat enak - ini kue souffle. Makanan penutup ini sangat ideal untuk makan malam dan sangat populer di musim panas, ketika Anda tidak ingin berdiri di depan kompor. Dengan menggunakan resep ini sebagai dasar, Anda dapat terus memperbaikinya, menambahkan nada rasa baru.

Souffle kue enak dan cepat

Bahan dasar kue ini bisa berupa bolu, shortbread, atau cupcake. Pilih salah satu yang paling sesuai dengan selera Anda. Dengan kue bolu kuenya menjadi empuk dan ringan. Adonan shortbread akan menciptakan kontras antara bagian dasar yang renyah dan souffle yang lembut. Basis cupcake adalah kompromi antara dua sebelumnya. Pertama-tama, tentukan bahan dasar apa yang akan Anda gunakan untuk membuat kue souffle. Biskuitnya akan menjadi yang paling berair dan empuk.

Souffle kue enak dan cepat

Basis biskuit:

telur - 3 buah
gula - 100 gram
tepung terigu premium - 100 g
garam - sejumput

Persiapan:

Kocok telur dengan gula hingga kental dan mengembang. Campur tepung yang diayak dengan hati-hati, garam, gula vanila. Jika ingin amannya, Anda bisa menambahkan sejumput soda kue. Pindahkan adonan biskuit ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak, ratakan permukaannya dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 200 derajat selama kurang lebih 15-20 menit.
Masukkan tepung yang sudah diayak secara perlahan.
Selama proses memanggang, jangan terlalu sering melihat ke dalam oven, jika tidak biskuit akan “mengendap”. Untuk mengecek kesiapan kue bolu, tusuk bagian tengahnya dengan tusuk gigi, jika masih kering berarti sudah matang dan bisa dikeluarkan dari oven. Biarkan biskuit di dalam loyang hingga benar-benar dingin.

Adonan kue mangkok:

telur - 2 buah
gula - 100 gram
mentega - 150 gram
tepung terigu premium - 200 g
krim asam cair - 100 g
garam - sejumput
soda kue - 1/4 sendok teh
gula vanila - 1/2 sendok teh

Persiapan:

Bagi mereka yang memutuskan untuk menyiapkan alas cupcake. Keluarkan mentega dan telur dari lemari es terlebih dahulu agar menghangat hingga mencapai suhu ruangan. Anda tidak bisa mengocok mentega dingin, dan jika Anda menambahkan telur dingin ke dalam mentega kocok, mentega akan terkelupas dan Anda tidak akan mendapatkan konsistensi krim pada adonan.
Kocok mentega suhu ruang dengan gula hingga mengembang dan ringan. Tambahkan telur satu per satu dan terus kocok. Kemudian tambahkan tepung terigu, garam, gula vanila, tambahkan soda, slaked vinegar dan krim asam.
Resepnya membutuhkan 100 gram krim asam, tetapi ketebalan dan kandungan lemaknya bisa berbeda, jadi jangan menambahkan semuanya sekaligus; Anda mungkin perlu sedikit lebih sedikit. Atau mungkin perlu waktu lebih lama. Adonan yang sudah jadi harus memiliki ketebalan sedang. Tempatkan dalam bentuk yang diminyaki.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat hingga matang, sekitar 15 menit.

Dasar pasir:

mentega - 200 gram
tepung terigu premium - 300 g
gula bubuk - 100 gram
telur - 1 buah.
cuka meja - untuk memadamkan soda
gula vanila - 1/2 sendok teh
soda kue - 1/4 sendok teh

Persiapan:

Basis pasir adalah pilihan termudah dan tercepat. Tidak perlu melakukan apa pun sebelumnya. Keluarkan mentega dari lemari es, masukkan ke dalam mangkuk berisi tepung, dan potong dengan pisau. Tambahkan semua bahan lainnya: gula, telur, garam, soda (dibasahi dengan cuka) dan uleni adonan.
Menggulung adonan dan memindahkannya ke dalam cetakan akan sangat merepotkan. Anda dapat membuat semuanya lebih sederhana: bagi adonan menjadi potongan-potongan kecil dan distribusikan secara merata ke dalam cetakan, yang harus Anda olesi terlebih dahulu dengan minyak.
Hancurkan potongan adonan menjadi kerak padat. Jangan khawatir nanti hasilnya merata saat dipanggang. Sebelum memasukkan kerak ke dalam oven, pastikan untuk menusuknya dengan garpu di tempat yang berbeda untuk mencegah terbentuknya gelembung. Panggang shortbread dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat hingga berwarna cokelat keemasan.
Cara termudah untuk mengeluarkannya dari cetakan setelah benar-benar dingin.

Sirup untuk impregnasi (untuk bahan dasar biskuit dan cupcake):

sirup buah persik kalengan - 1/2 cangkir
jus lemon - 2-3 sendok makan
brendi atau cognac - 3 sendok makan

Persiapan:

Buka kaleng buah persik dan tuangkan sirup buah persik ke dalam wadah yang sesuai. Sebagian sirup akan digunakan untuk impregnasi, sebagian lagi untuk jeli.
Tambahkan gula ke sirup persik dan panaskan sampai larut sepenuhnya. Angkat dari api, tambahkan jus lemon, brendi atau cognac (jika kuenya untuk anak-anak, tentu saja, jangan tambahkan alkohol). Biarkan sirup hingga dingin.

Souffle:

agar-agar - 2 sendok teh
yogurt persik - 500 g
jus lemon - 1/2 lemon
krim (33%) - 250 gram
gula - 2-3 sendok makan
gula vanila - 1 bungkus

Persiapan:

Krim dan yoghurt harus diambil langsung dari lemari es, dalam keadaan dingin. Rendam agar-agar untuk souffle dengan sedikit air (2-3 sendok makan) selama kurang lebih 15 menit. Kocok krim dan gula menjadi busa kental dan padat, tambahkan yogurt ke dalamnya, aduk hingga rata. Yogurt harus kental, dimakan dengan sendok (misalnya dengan kandungan lemak 3,2%), dan tidak diminum.
Peras air perasan setengah buah lemon ke dalam agar-agar dan aduk hingga benar-benar larut, panaskan sedikit. Tuang agar-agar beserta sarinya ke dalam souffle sedikit hangat agar tidak langsung mengeras karena dinginnya krim dan yogurt (kalau langsung mengeras nanti tidak bisa diaduk), aduk.
Tempatkan souffle yang sudah jadi di lemari es.

jeli persik:

agar-agar - 1 sendok teh
Persik kalengan - 1 toples
Gula untuk dicicip
Jus lemon - secukupnya
Jus jeruk - 1/2 cangkir

Persiapan:

Mempersiapkan jeli. Sirup dalam buah persik tidak berwarna, untuk membuat jeli cerah yang indah, tambahkan jus jeruk ke dalamnya. Panaskan sirup sedikit, tambahkan gula pasir, agar-agar yang sudah disiapkan (isi terlebih dahulu dengan 1 sendok makan air dingin selama 10 menit dan tambahkan jus lemon) dan aduk hingga benar-benar larut. Lalu tambahkan jus jeruk. Cicipi dan tambahkan lebih banyak gula jika perlu.
Kue paling baik dirangkai dalam cetakan dengan sisi yang bisa dilepas. Letakkan alasnya. Rendam biskuit atau loyang kue secara merata dengan sirup dingin. Jika Anda memiliki kue shortbread, maka tidak perlu diresapi.
Letakkan souffle di atasnya.
Ratakan dan letakkan loyang kue di lemari es. Kami membutuhkan lapisan atas souffle untuk sedikit mengeras, menjadi elastis dan Anda dapat dengan aman menaruh buah persik di atasnya. Periksa kesiapan souffle dengan jari Anda: jika permukaannya kenyal dan jari Anda tidak jatuh, Anda bisa mengeluarkannya.
Persik dalam toples sudah bisa diiris atau dibelah dua, dalam kasus terakhir Anda perlu memotongnya menjadi irisan.
Tempatkan buah persik di atas souffle dalam urutan apa pun, atau Anda dapat menunjukkan kemampuan artistik Anda dan menggambarkan semacam pola. Isi buah persik dengan setengah jeli.
Penting! Jeli harus benar-benar dingin, jika hangat sedikit saja, souffle akan larut.
Masukkan kembali ke dalam lemari es hingga jeli mengeras sepenuhnya. Kemudian keluarkan kuenya dan tuangkan sisa jeli, taruh beri dan kembalikan ke lemari es. Kali ini sampai mengeras sepenuhnya.

Resep sederhana dan cepat untuk kue souffle “Susu Burung”

Bahan-bahan:

Adonan:

Kuning telur 3 buah.
Tepung ¾ sdm.
Gula ½ sdm.
Mentega (dilunakkan) 100 gr.
Soda 1/3 sdt.

Souffle:

Tupai 3 buah.
Gula 1 sdm.
asam sitrat
agar-agar 1 sdm. dengan perosotan

Untuk glasir:

Bubuk kakao 2 sdm.
Gula 3 sdm.
Krim asam 2 sdm.
Panili
Mentega 30 gram.

Mempersiapkan adonan:

Kocok kuning telur dengan mentega lunak, tambahkan gula dan soda, padamkan dengan cuka.
Tambahkan tepung secara bertahap.
Letakkan adonan di atas loyang yang dialasi kertas roti. Jumlah bahan ini dihitung untuk loyang berukuran 12x18 cm.
Masukkan ke dalam oven dan panggang dengan api sedang hingga matang.
Keluarkan kue dari cetakannya dan dinginkan.

Mempersiapkan souffle:

Tuang agar-agar dengan sedikit air dan biarkan mengembang.
Tempatkan agar-agar terlarut di atas api kecil dan biarkan larut sepenuhnya tanpa mendidih.
Dinginkan agar-agar hingga suhu kamar.
Kocok putihnya dengan lembut. Agar putihnya bisa dikocok lebih baik, putihnya harus dikocok dalam mangkuk yang dingin dan kering, putihnya juga harus didinginkan dengan baik.
Saat mengocok putih telur, tambahkan asam sitrat secukupnya.
Tambahkan gula sedikit demi sedikit ke dalam adonan putih telur sambil terus diaduk.
Tambahkan gelatin dingin ke souffle protein.

Membuat glasir coklat:

Campur gula pasir dengan coklat, tambahkan vanillin, campur semuanya.
Tambahkan krim asam, aduk dan nyalakan api kecil.
Tambahkan mentega, aduk, dan didihkan.
Dinginkan glasirnya.

Letakkan sebagian souffle protein dalam lapisan tipis di atas kerak yang sudah dingin, biarkan agak mengeras, lalu oleskan sisa souffle, sebarkan secara merata ke seluruh permukaan kerak. Dinginkan kue dan biarkan mengeras dengan baik. Taburkan glasir di atas kue dan hiasi dengan kacang.

Souffle krim untuk kue

Banyak juru masak pemula merasa sangat sulit menyiapkan souffle krim untuk kue di rumah. Sebenarnya ini adalah resep yang cukup sederhana. Anda hanya perlu melakukan semuanya dengan hati-hati dan mengikuti petunjuk langkah demi langkah dengan ketat. Setelah beberapa waktu, Anda akan dapat berimprovisasi dengan proporsi, memperkenalkan bahan-bahan baru, dan menciptakan rasa baru.

Bahan yang kami masak:

3 telur
50 gr mentega (mentega)
0,5 cangkir gula
0,5 cangkir gula halus
200 ml krim 20%
20-25 g agar-agar kering
0,5 cangkir susu
0,5 gelas air
vanilin untuk aroma

Persiapan:

1. Pisahkan putih dan kuningnya.
2. Giling kuning telur dengan gula, vanilin dan susu hingga menjadi massa putih yang homogen.
3. Letakkan massa yang dihasilkan di atas api kecil dan sambil terus diaduk, didihkan. Rebus selama beberapa menit (massanya akan sedikit mengental). Biarkan dingin.
4. Tambahkan mentega lunak ke dalam adonan kuning telur hangat dan tuangkan ke dalam krim. Aduk atau kocok dengan mixer.
5. Tuang gula halus ke dalam putihnya dan kocok hingga berbusa stabil.
6. Tambahkan campuran kuning telur ke dalam putih kocok dan tuangkan gelatin yang telah disiapkan sesuai petunjuk pada kemasan. Kocok hingga menjadi massa yang homogen.
7. Oleskan souffle yang dihasilkan dengan sangat cepat ke lapisan kue yang sudah disiapkan. Jangan ragu, krimnya langsung mengeras.

Kopi, kakao, dan berbagai sari buah digunakan untuk memberi rasa dan mewarnai souffle krim untuk kuenya. Anda dapat mengurangi jumlah gelatin dengan mengganti jumlah yang hilang dengan sekantong campuran kering untuk membuat jeli buah. Kemudian krim akan memperoleh warna, aroma dan sedikit rasa jeli ini.

Kue souffle dadih

Bahan-bahan:

Telur ayam 4 pcs.
Gula pasir 240 gr
Tepung terigu 80 gr
Ekstrak vanila ½ sdt.
Keju cottage 5-9% lemak 250 g
Krim 30-33% 500ml
agar-agar 10 gram
Blueberry 200 gram
Blueberry 150 gram
Gula halus dengan vanilla 40 gr

Metode memasak:

Pembuatan kue dimulai dengan pembuatan kue bolu. Untuk melakukan ini, kuning telur harus dipisahkan dari putihnya. Pada saat yang sama, pilihlah wadah yang lebih besar untuk kuning telur, karena... Semua bahan untuk adonan akan tercampur di dalamnya. Tempatkan putihnya di lemari es.
Tahap selanjutnya adalah mencambuk. Tambahkan 4 sendok makan air hangat ke kuning telur. Hangat, mis. suhu tubuh, tidak lebih panas. Kocok dengan mixer hingga menjadi busa yang ringan dan halus selama 2-3 menit. Kemudian tambahkan setengah dari seluruh gula dan lanjutkan mengaduk hingga benar-benar larut. Hasilnya akan berupa busa padat hampir putih, tahapan mengocok kuning telur ditunjukkan pada foto di baris atas - pertama di akhir pemukulan tanpa gula, lalu dikocok dengan gula. Seperti yang Anda lihat, bekas relief dari mixer tetap ada di permukaan. Sisihkan kuning telurnya.
Kami mengeluarkan putihnya dari lemari es. Ada banyak perdebatan saat ini tentang berapa suhu yang seharusnya untuk mencambuk, tapi menurut saya mereka bisa digunakan dengan sempurna baik hangat maupun dingin. Saya selalu mengocoknya dalam keadaan dingin, jadi saya menaruhnya di lemari es. Saya juga menambahkan sejumput garam dan beberapa tetes jus lemon. Kocok putih telur sedikit demi sedikit dengan kecepatan yang meningkat dan sama seperti kuning telur, pertama tanpa gula, hingga berbusa putih stabil (foto pertama di baris paling bawah). Ini membutuhkan waktu 3-4 menit.
Sekarang tambahkan sisa gula sedikit demi sedikit dan terus kocok selama beberapa menit hingga benar-benar larut (lebih baik menggunakan gula halus). Dengan gula, putihnya menjadi lebih padat dan lapang, seperti krim. Pada akhir pencambukan, bekas mixer yang sangat menonjol masih tertinggal dan menempel dengan baik pada pengocok.
Sangat penting untuk mengocok telur dengan baik untuk membuat kue bolu, luangkan waktu untuk melakukannya. Bahan utama tahap ini adalah kesabaran kita. Sekarang ayak tepung ke dalam wadah berisi kuning telur, aduk rata dengan kecepatan rendah, lalu tambahkan putihnya dan aduk dengan cara yang sama. Di sini Anda perlu bertindak hati-hati dan cepat agar putih dan kuning telur tidak kehilangan rasa sejuknya. Tuang adonan ke dalam loyang bundar dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°.
Panggang biskuit selama kurang lebih 30 menit. Selama ini, Anda tidak perlu membuka pintu oven. Untuk memastikan kue sudah matang, tekan perlahan bagian atas kue, jika masih ada lekukan, maka Anda perlu menyimpannya di dalam oven lebih lama, tetapi jika segera pulih, kue bolu sudah siap. Matikan oven dan diamkan lagi selama 5 menit, sekarang Anda bisa mengeluarkannya, mendinginkannya dan membiarkannya selama beberapa jam, atau lebih baik lagi, semalaman.
Biskuit yang sudah jadi bisa direndam. Campurkan tiga sendok makan gula pasir dengan setengah gelas air dan masak sirup hingga gula benar-benar larut. Dinginkan sirup dan campur dengan ekstrak vanila (bisa juga dicampur dengan vanillin, esens vanila atau satu sendok makan cognac, rum). Potong kue bolu menjadi dua lapisan dan rendam masing-masing lapisan secara menyeluruh dengan sirup yang dihasilkan. Pastikan untuk merendam pinggirannya secara menyeluruh.
Untuk isiannya, campurkan keju cottage dengan beberapa sendok makan gula pasir (isiannya tidak terlalu manis agar rasa buah berinya lebih terasa), diamkan sebentar, lalu giling lebih rata. Selama waktu ini, keju cottage akan melarutkan gula dan pengadukan akan lebih nyaman.
Kocok krim dalam wadah tinggi. Karena mereka mengocok lebih baik dalam cuaca dingin, lebih baik meletakkan wadah di wadah lain yang lebih besar, tempat Anda menuangkan air dingin dan memasukkan es dari freezer. Krimnya sendiri juga bisa dimasukkan ke dalam freezer selama 15 menit sebelum dikocok.
Sambil mengocok, naikkan kecepatan mixer sedikit demi sedikit agar krim cair tidak memercik ke mana-mana. Jangan berhenti sampai krim menjadi sangat kental.
Siapkan agar-agar. Lihat petunjuknya, biasanya satu sachet untuk 500 ml cairan. Kami akan mengambil setengah kantong untuk diisi dan menyisakan setengahnya untuk hiasan. Tuang setengah bungkus agar-agar dengan dua sendok makan air matang dingin, biarkan selama 10 menit, lalu larutkan dengan api kecil, jangan sampai mendidih. Dinginkan, tapi hati-hati jangan sampai gelatin mengeras.
Menggunakan mixer, campur krim kocok dengan keju cottage dan gelatin dingin. Setelah itu, masukkan buah beri dengan hati-hati menggunakan sendok agar tidak memar. Bilas buah beri terlebih dahulu dan keringkan dengan serbet. Blueberry mengecat segala sesuatu di sekitarnya dengan warna ungu, sehingga Anda bisa membuat noda yang indah. Sebelum gelatin mengeras, susun kuenya. Tempatkan kerak di dalam loyang, sebarkan isian dengan hati-hati di atasnya dan tutupi dengan kerak kedua. Tempatkan struktur di lemari es hingga mengeras sepenuhnya. Ini mungkin memakan waktu beberapa jam.
Keluarkan kue yang sudah jadi dari cetakan. Anda dapat memotong bagian tepinya dengan hati-hati.
Untuk hiasan, kocok sisa krim dan kencangkan dengan gelatin seperti untuk isian. Rendam sisa gelatin dalam tiga sendok makan air (ambil air lebih banyak agar krim menjadi cair dan membentuk tutup cantik di permukaan), panaskan dengan api kecil.

Kue coklat dengan souffle

Bahan-bahan:

Untuk kue bolu coklat:

Tepung terigu 100 gr
Mentega 100 gram
Gula 30 gram
Cokelat hitam 1 batang (100g)
Garam di ujung pisau
Panili
Baking powder 11 gr
4 butir telur (dibagi putih dan kuningnya)
Gula 130 gr (untuk protein)

Mousse coklat:

Cokelat – 200 gram
Krim – 450 mililiter
agar-agar – 8 gram
Telur – 2 buah
Kuning telur – 2 buah
Gula – 40 gram
Meringue basah krim:
4 tupai
1 sdm gula
1/4 sdt. asam sitrat
panili

Cara memasak:

Untuk biskuitnya

Bagi telur menjadi putih dan kuningnya. Kocok mentega suhu ruang bersama gula pasir, tambahkan garam dan dark chocolate leleh, kocok, lalu masukkan kuning telur, kocok kembali. Secara terpisah, kocok putih telur dengan gula pasir (130 g) hingga kaku, ayak tepung.
Kombinasikan dengan baking powder dan vanila
Campurkan massa coklat, putih telur kocok dan tepung, aduk. panggang dengan suhu 160°C selama 25-30 menit. Periksa kesiapan dengan tusuk sate kayu (jika tusuk sudah kering, biskuit sudah siap). Baca selengkapnya

Busa:

Tuang 8 gram agar-agar dengan 2 sendok makan air dingin atau kopi kental dingin dan biarkan hingga membengkak.
450 mililiter krim dingin, dengan kandungan lemak minimal 30%, kocok hingga berbusa lembut dan masukkan ke dalam lemari es. Potong 200 gram dark chocolate, masukkan ke dalam penangas air dan sambil terus diaduk, lelehkan.
Menyisihkan. Letakkan agar-agar yang sudah direndam di atas api dan sambil diaduk sesekali, panaskan hingga suhu 60 - 70 derajat Celcius. Menyisihkan.
Dalam mangkuk, campurkan 2 butir telur, 2 kuning telur, dan 40 gram gula pasir, masukkan mangkuk berisi campuran yang dihasilkan ke dalam penangas air dan sambil terus diaduk hingga mencapai suhu 57 derajat Celcius. Tuang campuran panas yang dihasilkan ke dalam mangkuk mixer dan kocok dengan kecepatan sedang hingga diperoleh massa putih mengembang.
Tanpa berhenti mencambuk, tuangkan gelatin yang dihasilkan ke dalam campuran telur-gula dan kocok lagi selama 1 menit.
Tuang massa yang dihasilkan ke dalam coklat leleh, aduk hingga diperoleh mousse coklat yang homogen. Keluarkan krim kocok dari lemari es, tambahkan ke mousse coklat dan aduk perlahan.
Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan di atas satu lapisan kue, tutup dengan lapisan kue kedua dan masukkan ke dalam lemari es minimal 12 jam.
Kue itu diisi dengan glasir coklat dan dihias dengan meringue basah: campur semuanya dan kocok dalam penangas air selama 7 menit, lalu keluarkan dari bak mandi dan kocok lagi selama 3 menit.

Kue souffle enak dan cepat disiapkan dengan atau tanpa kue utama. Jumlah lapisan kuenya juga bisa berbeda-beda. Yang paling sederhana adalah sistem perangkat tiga lapis: alas, souffle, persik, dan jeli.

kue souffle.

1. Pertama-tama, tentukan bahan dasar apa yang akan Anda gunakan untuk membuat kue souffle. Biskuitnya akan menjadi yang paling berair dan empuk.

Souffle kue enak dan cepat. Basis biskuit.

Anda akan perlu:

telur - 3 buah
gula - 100 gram
tepung terigu premium - 100 g
garam - sejumput

Kocok telur dengan gula hingga kental dan mengembang. Campur tepung yang diayak dengan hati-hati, garam, gula vanila. Jika ingin amannya, Anda bisa menambahkan sejumput soda kue. Pindahkan adonan biskuit ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak, ratakan permukaannya dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 200 derajat selama kurang lebih 15-20 menit.

Selama proses memanggang, jangan terlalu sering melihat ke dalam oven, jika tidak biskuit akan “mengendap”. Untuk mengecek kesiapan kue bolu, tusuk bagian tengahnya dengan tusuk gigi, jika masih kering berarti sudah matang dan bisa dikeluarkan dari oven. Biarkan biskuit di dalam loyang hingga benar-benar dingin.

Adonan kue mangkok: Anda akan perlu:

telur - 2 buah
gula - 100 gram
mentega - 150 gram
tepung terigu premium - 200 g
krim asam cair - 100 g
garam - sejumput
soda kue - 1/4 sendok teh
gula vanila - 1/2 sendok teh

Bagi mereka yang memutuskan untuk menyiapkan alas cupcake. Keluarkan mentega dan telur dari lemari es terlebih dahulu agar menghangat hingga mencapai suhu ruangan. Anda tidak bisa mengocok mentega dingin, dan jika Anda menambahkan telur dingin ke dalam mentega kocok, mentega akan terkelupas dan Anda tidak akan mendapatkan konsistensi krim pada adonan.

Kocok mentega suhu ruang dengan gula hingga mengembang dan ringan. Tambahkan telur satu per satu dan terus kocok. Kemudian tambahkan tepung terigu, garam, gula vanila, tambahkan soda, slaked vinegar dan krim asam.

Resepnya membutuhkan 100 gram krim asam, tetapi ketebalan dan kandungan lemaknya bisa berbeda, jadi jangan menambahkan semuanya sekaligus; Anda mungkin perlu sedikit lebih sedikit. Atau mungkin perlu waktu lebih lama. Adonan yang sudah jadi harus memiliki ketebalan sedang. Tempatkan dalam bentuk yang diminyaki. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat hingga matang, sekitar 15 menit.

Dasar pasir:

Anda akan perlu:

mentega - 200 gram
tepung terigu premium - 300 g
gula bubuk - 100 gram
telur - 1 buah.
cuka meja - untuk memadamkan soda
gula vanila - 1/2 sendok teh
soda kue - 1/4 sendok teh

Basis pasir adalah pilihan termudah dan tercepat. Tidak perlu melakukan apa pun sebelumnya. Keluarkan mentega dari lemari es, masukkan ke dalam mangkuk berisi tepung, dan potong dengan pisau. Tambahkan semua bahan lainnya: gula, telur, garam, soda (dibasahi dengan cuka) dan uleni adonan. Menggulung adonan dan memindahkannya ke dalam cetakan akan sangat merepotkan. Anda dapat membuat semuanya lebih sederhana: bagi adonan menjadi potongan-potongan kecil dan distribusikan secara merata ke dalam cetakan, yang harus Anda olesi terlebih dahulu dengan minyak.

Hancurkan potongan adonan menjadi kerak padat. Jangan khawatir nanti hasilnya merata saat dipanggang. Sebelum memasukkan kerak ke dalam oven, pastikan untuk menusuknya dengan garpu di tempat yang berbeda untuk mencegah terbentuknya gelembung. Panggang shortbread dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat hingga berwarna cokelat keemasan. Cara termudah untuk mengeluarkannya dari cetakan setelah benar-benar dingin.

Souffle kue enak dan cepat. Sirup untuk impregnasi(untuk dasar biskuit dan cupcake):

sirup buah persik kalengan - 1/2 cangkir
jus lemon - 2-3 sendok makan
brendi atau cognac - 3 sendok makan

Buka kaleng buah persik dan tuangkan sirup buah persik ke dalam wadah yang sesuai. Sebagian sirup akan digunakan untuk impregnasi, sebagian lagi untuk jeli.

Tambahkan gula ke sirup persik dan panaskan sampai larut sepenuhnya. Angkat dari api, tambahkan jus lemon, brendi atau cognac (jika kuenya untuk anak-anak, tentu saja, jangan tambahkan alkohol). Biarkan sirup hingga dingin.

Souffle:

agar-agar - 2 sendok teh
yogurt persik - 500 g
jus lemon - 1/2 lemon
krim (33%) – 250 gram
gula - 2-3 sendok makan
gula vanila - 1 bungkus

Krim dan yoghurt harus diambil langsung dari lemari es, dalam keadaan dingin. Rendam agar-agar untuk souffle dengan sedikit air (2-3 sendok makan) selama kurang lebih 15 menit. Kocok krim dan gula menjadi busa yang kental dan padat.

tambahkan yogurt ke dalamnya, aduk hingga rata. Yogurt harus kental, dimakan dengan sendok (misalnya dengan kandungan lemak 3,2%), dan tidak diminum.
Peras air perasan setengah buah lemon ke dalam agar-agar dan aduk hingga benar-benar larut, panaskan sedikit. Tuang agar-agar beserta sarinya ke dalam souffle sedikit hangat agar tidak langsung mengeras karena dinginnya krim dan yogurt (kalau langsung mengeras nanti tidak bisa diaduk), aduk. Tempatkan souffle yang sudah jadi di lemari es.

jeli persik:

agar-agar - 1 sendok teh
Persik kalengan - 1 toples
Gula untuk dicicip
Jus lemon - secukupnya
Jus jeruk - 1/2 cangkir

Mempersiapkan jeli. Sirup dalam buah persik tidak berwarna, untuk membuat jeli cerah yang indah, tambahkan jus jeruk ke dalamnya. Panaskan sirup sedikit, tambahkan gula pasir, agar-agar yang sudah disiapkan (isi terlebih dahulu dengan 1 sendok makan air dingin selama 10 menit dan tambahkan jus lemon) dan aduk hingga benar-benar larut. Lalu tambahkan jus jeruk. Cicipi dan tambahkan lebih banyak gula jika perlu.

Kue paling baik dirangkai dalam cetakan dengan sisi yang bisa dilepas. Letakkan alasnya. Rendam biskuit atau loyang kue secara merata dengan sirup dingin. Jika Anda memiliki kue shortbread, maka tidak perlu diresapi.

Letakkan souffle di atasnya.

Ratakan dan letakkan loyang kue di lemari es. Kami membutuhkan lapisan atas souffle untuk sedikit mengeras, menjadi elastis dan Anda dapat dengan aman menaruh buah persik di atasnya. Periksa kesiapan souffle dengan jari Anda: jika permukaannya kenyal dan jari Anda tidak jatuh, Anda bisa mengeluarkannya.

Persik dalam toples sudah bisa diiris atau dibelah dua, dalam kasus terakhir Anda perlu memotongnya menjadi irisan.

Tempatkan buah persik di atas souffle dalam urutan apa pun, atau Anda dapat menunjukkan kemampuan artistik Anda dan menggambarkan semacam pola. Isi buah persik dengan setengah jeli.

Penting! Jeli harus benar-benar dingin, jika hangat sedikit saja, souffle akan larut.

Masukkan kembali ke dalam lemari es hingga jeli mengeras sepenuhnya. Kemudian keluarkan kuenya dan tuangkan sisa jeli, taruh beri dan kembalikan ke lemari es. Kali ini sampai mengeras sepenuhnya.

Untuk dekorasi:

daun mint

Buah beri untuk dipilih: blueberry, kismis, blackberry, stroberi, raspberry

Keluarkan kue dari loyang sebelum disajikan. Sebelum melepaskan sisi-sisinya, gerakkan pisau dengan hati-hati untuk memisahkan souffle dan jeli dari tepinya. Cara termudah untuk memotong kue adalah dengan pisau hangat (masukkan ke dalam air panas selama 10-15 detik dan lap hingga kering), dengan gerakan menggergaji agar tidak menekan buah persik dan jeli.

Jangan lupa kue ini perlu didiamkan di lemari es minimal satu jam agar souffle dan jellynya mengeras dengan baik. Atau lebih baik lagi 4-5 jam, agar kue mudah dikeluarkan dari cetakan dan langsung dipotong.

Catatan:

Kuenya bisa dibuat tanpa bahan dasar sama sekali - hanya souffle dan jeli. Sebelum menuangkan souffle ke dalam cetakan, pastikan untuk menutupi bagian bawahnya dengan perkamen atau cling film.

Souffle kue enak dan cepat! Selamat makan!

Baca artikel serupa .

Saya sangat menyukai makanan penutup jelly-souffle (kata yang aneh :)). Hari ini saya punya resep untuk Anda yang empuk dan meleleh jeli souffle susu burung. Saya tidak bisa memutuskan apakah itu jeli atau souffle, jadi saya memberi tanda hubung! :)

Bahan-bahan

Untuk souffle putih:

5 putih telur
5-6 sdm. sendok gula bubuk
jus 1/2 lemon
20 gram. agar-agar.

Untuk souffle coklat:

2 gelas susu (sekitar 400 ml.)
20 gram. agar-agar
5 sdm. Sahara
5 sdm. coklat bubuk

Metode memasak

Menyiapkan souffle putih. Biarkan agar-agar membengkak dalam air dingin sesuai petunjuk pada kemasan (isi dengan 2 sendok makan air, dan setelah membengkak, encerkan dengan 2 sendok makan air mendidih lagi agar gelatin menyebar).
Kocok putihnya hingga terbentuk puncak yang kaku.
Sambil mengaduk, tambahkan gula halus dan jus lemon secara bertahap.
Tuang gelatin ke dalam putih telur, kocok dengan kecepatan minimum.
Tempatkan dalam cetakan dan dinginkan selama 1,5-2 jam.
Saat souffle putih sudah membeku, menyiapkan souffle coklat. Tuang agar-agar ke dalam susu dan biarkan mengembang (lihat waktu di kemasan, untuk agar-agar biasa sekitar 40 menit).
Panaskan susu dengan agar-agar yang membengkak di microwave atau di atas kompor, aduk hingga rata.
Tambahkan gula dan coklat ke dalam susu. Aduk hingga larut.
Tuangkan lapisan coklat di atas lapisan putih dan dinginkan selama 1 jam lagi.
Saat souffle sudah benar-benar matang, masukkan cetakan ke dalam air panas selama 5-7 detik, lalu tutup dengan piring dan balikkan dengan hati-hati.
Jeli souffle susu burung siap!