Tongkat kepiting Wichi. Tongkat kepiting. Stik rajungan vici: komposisi, kandungan kalori, produsen daging rajungan vici

Orang Jepang adalah orang pertama yang menemukan stik kepiting. Ini terjadi pada tahun 1973. Produk tersebut diberi nama Kanikama dan merupakan limbah ikan yang dikompres. Di Rusia, produk serupa muncul beberapa saat kemudian. Saat ini, produk ini tersedia dengan berbagai merek. Namun pembeli massal paling akrab dengan Vici. Untuk mendapatkan gambaran tentang produk ini, Anda perlu mempelajarinya sebanyak mungkin.

Proses manufaktur

Produk yang mirip dengan stik kepiting modern diproduksi di Uni Soviet di Murmansk pada tahun delapan puluhan. Kemudian menurut Gost, dilakukan pengepresan daging cincang yang terbuat dari bahan baku ikan dan udang dengan tambahan bahan tambahan aromatik dan penyedap rasa, serta berbagai pewarna makanan. Saat ini, stik kepiting Vici yang populer diproduksi dengan menggunakan teknologi yang hampir sama.

Keseluruhan proses terdiri dari beberapa tahap:

Pertama, ikan seperti hake, blue whiting dan pollock ditangkap di lautan Pasifik dan Atlantik.
Kemudian bahan baku tersebut mengalami pengolahan dan pencucian khusus. Hasilnya adalah daging cincang surimi. Nama yang tidak biasa dari produk setengah jadi ini diambil dari masakan Jepang yang terkenal, yang dibuat dengan cara membekukan dan kemudian menggiling daging udang atau ikan putih.
Massa jeli yang dihasilkan pertama-tama dibekukan, dan kemudian bahan tambahan yang diperlukan ditambahkan ke dalamnya dan, dengan diaduk, semuanya diubah menjadi campuran homogen.
Dalam instalasi khusus, itu digulung menjadi lapisan dan diolah dengan uap.
Bahan lembaran yang sudah didinginkan digulung menjadi gulungan kemudian dipotong-potong terpisah, setelah sebelumnya dibungkus dengan film.
Tongkat ditempatkan dalam kemasan polimer.
Dalam instalasi vakum, udara dipompa keluar dan kemudian disegel.
Setelah itu, produk dipasteurisasi.
Selanjutnya, produk jadi dibekukan (minus 18 derajat).

Dan setelah itu, stik kepiting Vici dikirim ke gerai ritel, dan dari sana ke meja konsumen.

Penggunaan praktis

Setiap produk makanan memiliki cakupannya masing-masing. Hal ini disebabkan oleh karakteristik, sifat dan karakteristik rasanya. Tongkat kepiting Vici paling sering digunakan untuk membuat roti gulung yang enak, sandwich yang ringan dan beraroma, serta semua jenis salad. Selain itu, potongan daging cincang yang empuk terkadang dipanggang dalam adonan. Hasilnya adalah produk asli seperti sandwich panas. Meski dingin juga akan terasa cukup enak. Dalam beberapa kasus, stik kepiting digunakan sebagai bahan dasar isian. Segala macam isian dibungkus di dalamnya. Produk-produk tersebut ideal untuk meja prasmanan sebagai makanan ringan. Terkadang, sebaliknya, stik sebagai bagian dari campuran kompleks dibungkus, misalnya, dengan roti pita. Ibu rumah tangga yang berpengalaman tahu cara menyiapkan irisan daging yang enak dari stik kepiting biasa dengan mencampurkan produk setengah jadi yang dihancurkan dengan keju parut dan semolina. Anak-anak sangat menyukai produk ini. Dan orang dewasa mana pun akan dengan senang hati memanjakan dirinya dengan beberapa irisan daging beraroma sebagai sarapan ringan. Beberapa pengrajin bahkan menyiapkan sup dingin darinya. Itu semua tergantung pada keinginan, keterampilan, dan kemewahan.

Daging kepiting

Di rak-rak toko dalam kemasan yang familiar terkadang Anda dapat menemukan produk yang disebut “daging kepiting”. Apa itu dan apa bedanya dengan tongkat biasa? Banyak orang percaya bahwa tidak ada perbedaan antara produk-produk ini.

Ada anggapan bahwa daging rajungan adalah potongan-potongan yang tersisa dalam produksi setelah tali yang dipilin dipotong menjadi batangan. Padahal, produk semacam itu bisa dianggap limbah produksi. Namun produsen tidak setuju dengan hal ini. Menurut mereka, campuran pembuatan daging tersebut mengandung kaldu. Hasilnya, produk jadi lebih lembut dan juicy. Memang, hal ini pernah terjadi sebelumnya. Potongan daging yang dikemas vakum selalu terasa lebih empuk dan beraroma dibandingkan daging stik kering. Kini kualitas kedua produk tersebut hampir setara. Setidaknya begitulah pendapat konsumen. Oleh karena itu, untuk salad dan hidangan lainnya yang komponennya perlu digiling, mereka membeli daging, karena di toko, selain segalanya, dijual dengan harga lebih murah.

Perusahaan manufaktur

Siapa yang memproduksi stik kepiting Vici yang terkenal? Pabrikan dan pemilik merek yang sekarang terkenal adalah perusahaan Lituania Viciunai. Didirikan pada tahun 1991 segera setelah runtuhnya Uni Soviet. Kantor utama perusahaan berlokasi di kota Kaunas, dan bengkel produksi utama berlokasi di wilayah tiga bekas republik: Lituania (kota Plunge), Estonia (Tallinn) dan wilayah Kaliningrad (Sovetsk). Sebagian besar produk perusahaan diekspor.

Selama bertahun-tahun beroperasi, perusahaan telah bekerja sama erat dengan lebih dari 36 negara di dunia. Saat ini, kantor perwakilannya berlokasi di Estonia, Rusia, Latvia, Kazakhstan, Ukraina, Polandia, Republik Ceko, dan Belgia. Selain stik rajungan yang populer, Vici juga memproduksi banyak produk lainnya: ikan beku dan ikan asap, serta berbagai produk berbahan dasar “daging rajungan” (cakar, sosis). Selama 25 tahun kerja yang bermanfaat, merek Vici telah menjadi standar kualitas dan cita rasa yang tak terbantahkan, dan perusahaan itu sendiri diakui sebagai produsen surimi, masakan ikan, dan berbagai makanan laut terbesar di dunia.

Komposisi produk

Ribuan orang membeli makanan laut merah putih asli di toko setiap hari. Kebanyakan dari mereka tentu tahu bahwa tidak ada kepiting di dalamnya. Namun hal tersebut tidak membuat keinginan untuk memakannya hilang. Namun masih banyak yang tertarik dengan bahan apa yang terbuat dari stik kepiting Vici. Komposisi produk kompleks ini cukup beragam.

Selain surimi (ikan cincang), juga mengandung: air, minyak sayur, garam, tepung kanji, putih telur, serta bahan tambahan makanan:

pewarna (E120, 160c, 131);
penyedap rasa kepiting, identik dengan alami;
pengental (E407);
penambah aroma dan rasa (E621, 627, 631).

Kumpulan komponen kimia yang kaya sekali lagi menegaskan pepatah populer bahwa tidak ada satu pun kepiting yang dirugikan selama produksi tongkat. Ya, dan sulit membicarakan ikan seperti itu dalam produk ini. Lagi pula, seperti yang Anda tahu, surimi terbuat dari limbah, jadi tidak ada gunanya membicarakan rasa atau manfaat apa pun. Namun hal ini tidak menghentikan pembeli yang senang membeli produk populer, hanya fokus pada namanya.

Suplemen alami

Di antara beragamnya produk dari perusahaan ternama, ada juga item yang patut diwaspadai. Ini adalah produk baru dari brand Vici - stik kepiting dengan daging kepiting alami.

Sebenarnya tidak ada kecurangan di sini. Itu memang mengandung beberapa daging kepiting. Benar, tidak bisa dikatakan bahwa ini sangat mempengaruhi seleranya. Meski masih ada aroma udang yang ringan namun cukup sedap. Namun harga produk semacam itu 2-3 kali lebih tinggi dari biasanya. Meski demikian, kehadiran bahan tambahan tersebut membuat banyak orang memilih produk ini. Tentu saja, setiap pembeli secara tidak sadar mengupayakan sesuatu yang alami. Dan tidak masalah berapa banyak komponen berharga ini yang terkandung di sana. Untuk meningkatkan permintaan suatu produk, produsen membubuhkan tulisan yang sesuai pada kemasannya, yang tentu saja menarik perhatian pembeli. Informasi berfungsi sebagai iklan tambahan dan pada akhirnya mengarah pada hasil yang diinginkan.

Pendapat pelanggan

Saat ini mungkin belum ada orang yang belum pernah mencoba stik kepiting Vici. Ulasan tentang produk ini masih beragam. Sebagian besar pembeli mengkonfirmasi kualitas yang baik dan karakteristik rasa yang baik dari produk tersebut.

Biasanya, stik seperti itu memiliki konsistensi yang elastis, berair, dan bau yang menyenangkan dan lembut. Namun terkadang ada kemasan yang produknya praktis hancur di tangan Anda karena kurangnya kelembapan. Selain itu, dalam beberapa tahun terakhir, keluhan keracunan setelah menyantap hidangan yang mengandung sumpit Vici semakin sering terjadi. Keadaan ini memaksa perwakilan Roskontrol untuk mempelajari lebih cermat produk-produk perusahaan ternama. Hasilnya mengecewakan. Karena sejumlah indikator (jumlah protein yang terlalu rendah, serta adanya bahan tambahan kimia yang tidak diumumkan), beberapa nama produk dimasukkan dalam "daftar hitam" dan dilarang untuk dijual di Rusia.

Nilai energi produk

Menurut ahli gizi, tidak perlu membicarakan manfaat khusus dari stik kepiting. Benar, bahan baku ikan digunakan untuk pembuatan produk ini.

Namun produsen tidak menyebutkan secara spesifik bahwa surimi di pabrik tidak dibuat dari fillet ikan yang baru ditangkap, sebagaimana idealnya. Biasanya, produk beku atau limbah produksi digunakan. Mereka dicuci bersih untuk menghilangkan lapisan hitam, tulang dan zat lainnya. Hasilnya adalah daging cincang elastis berwarna terang dengan kemampuan pembentuk gel yang tinggi. Produk jadi diperoleh setelah menambahkan sisa bahan sesuai resep.

Apa Vici dalam kasus ini? Tergantung pada produk spesifiknya, bisa jadi 69-139,7 kilokalori. Pada prinsipnya, ini cukup sedikit. Stik dengan kandungan kalori rendah paling cocok untuk penggunaan sehari-hari, karena mengandung persentase ikan cincang yang lebih tinggi. Oleh karena itu, produk-produk tersebut mengandung “bahan kimia” yang tidak terlalu berbahaya. Spesimen inilah yang harus diberi preferensi.

Setelah mengirim pemimpin redaksi Uralweb berlibur ke Turki, para ilmuwan alam lainnya menjadi sedih. Semua orang juga ingin duduk di tepi pantai, melihat ke kejauhan dan makan lobster, lobster atau kepiting. Dan jangan menulis cek apa pun.

Mengapa kita tidak makan kepiting? - kami berpikir, dan mengirim naturalis termuda ke toko.

Ikan putih bertekstur dibumbui dengan tambahan air dan tepung kanji. Potongan gaya Jepang yang ditingkatkan. Bahan terbaik, kandungan tertinggi pada ikannya dan resep asli jepang. Sambungan kepiting gaya surimi berkualitas tinggi adalah hasil pengalaman bertahun-tahun dan komitmen setia terhadap standar tertinggi. Kami menciptakan produk kami dengan penuh semangat dan menggabungkannya dengan teknologi modern.

Bagan Informasi Gizi. Bahan yang dicetak tebal. Berisi biji-bijian yang mengandung gluten. Setelah dibuka, simpan di lemari es dan konsumsi dalam waktu 24 jam. Informasi di atas telah disiapkan untuk membantu Anda memilih produk yang sesuai. Produk dan bahan-bahannya dapat berubah.

Sekembalinya dari toko, ia mengaku tidak menemukan kepiting tersebut, namun ia membeli 6 bungkus stik kepiting, yang sebenarnya hampir sama dengan kepiting. Orang-orang yang berilmu diam, orang-orang yang bodoh bergembira. Jadi, kami sampai pada topik pemeriksaan berikutnya.

Jepang dapat dianggap sebagai tempat lahirnya stik kepiting, dimana pada tahun 1973 muncul produk bernama Kanikama yang terbuat dari surimi. Kami memutuskan untuk mencari tahu apa yang tersembunyi di bawah nama "surimi", dan menemukan di Internet bahwa istilah ini mengacu pada limbah penangkapan ikan - ikan kecil, rusak, dan lainnya. Sebuah studi menyeluruh terhadap kemasannya akhirnya meyakinkan kami bahwa kepiting stiknya, berbeda dengan namanya, tidak mengandung daging kepiting sama sekali, tidak ada sedikitpun kepiting, bahkan tidak ada tanda-tanda bahwa seekor kepiting telah ditemukan di antara limbah penangkapan ikan.

Anda harus selalu membaca label sebelum mengonsumsi atau menggunakan suatu produk dan jangan hanya mengandalkan informasi yang disajikan di sini. Untuk semua produk lainnya, silakan hubungi produsennya. Informasi ini disediakan untuk penggunaan pribadi saja.

Mereka terlihat dan mungkin terasa seperti ikan kecil mati! Saya suka menenggelamkan saus seafood saya sehingga rasanya tidak terlalu enak. Membawa rekomendasi sebelumnya, tetapi masih hambar. Sejujurnya, kami pikir rasanya sangat sedikit dan kecewa.

Saya teringat lelucon lama tentang kelinci percobaan. “Anda tidak bisa berenang, Anda belum pernah ke laut - mengapa mereka menyebut Anda marinir? “Saya tenggelam tiga kali.” Mungkin cerita serupa terjadi pada sumpit surimi.

Nah, naturalis muda kita ini membawakan jenis rajungan berikut dari toko:

1. Kepiting Salju VICI
2. Crab stick dari VICI
3. Tongkat kepiting "Bremor"
4. Tongkat kepiting "Bay of Plenty"
5. Tongkat kepiting Sea Castle.
6. Stik Kepiting Coraya Kecil

Tidak akan membeli lagi dan akan tetap berpegang pada rentang inti. Mereka berhak mendapatkan setiap ulasan bintang 5 yang mereka terima. Mereka benar-benar unggul dan harganya tidak jauh lebih mahal. Sejauh ini, ini adalah stik kepiting terbaik yang pernah kami coba. Kita hanya tahu sedikit tentang surimi karena undang-undang yang terlalu kabur dan perusahaan yang tidak tertarik untuk mendalami subjek ini. Peraturan perundang-undangan tidak menetapkan jumlah minimum ikan atau kualitas pada khususnya. Oleh karena itu, surimi dianggap sebagai bahan tersendiri, bukan sebagai olahan makanan yang berbahan dasar selulosa dan zat lainnya.

Kepiting salju dari VICI

Tongkat kepiting ini diproduksi oleh Vichyunay-Rus LLC di wilayah Kaliningrad, Sovetsk, 50 km dari Laut Baltik.

Satu paket dengan berat 150 g berharga 62 rubel. 70 kopek

Bahan: surimi ikan cincang, air, tepung kanji, gula pasir, garam, putih telur, kuning telur, bahan tambahan makanan: rasa identik dengan kepiting alami, pewarna: carmines, resin minyak paprika. Tidak mengandung GMO.

Label harus muncul di sebelah nama dagang "surimi" dalam daftar bahan. Anda juga dapat menentukan jenis ikan yang digunakan dengan menentukan persentasenya. Hal ini pada akhirnya akan menjadi jelas, menghilangkan kesalahpahaman yang akan mengubah "surimi" menjadi suatu bahan padahal sebenarnya itu adalah olahan makanan asli yang terdiri dari pati, tambahan tepung.

“Dulu, surimi dibuat dari ikan berharga seperti Alaska atau Pollak,” lanjut Tepedino, “yang memberikan rasa dan konsistensi yang sangat berbeda dengan resep saat ini yang berasal dari ikan yang kurang berharga namun lebih murah. Penggunaan garam dan penambah rasa secara bebas seperti glutamat berfungsi untuk menambah rasa pada produk yang hampir tidak berasa. Dalam banyak kasus, jumlah minimum kepiting atau krustasea tidak diperbolehkan untuk memastikan penjualan makanan halal, karena orang Yahudi yang taat tidak boleh mengonsumsi krustasea.

Umur simpan - 75 hari, dapat disimpan pada suhu 0 hingga + 5 C.

Pendapat para penguji sangat berbeda, ada yang sangat menyukainya dan memberi mereka 5 poin (ini adalah wanita), tetapi bagian pria memberi 1 atau 2 poin. Total skor rata-rata adalah 2,6.

Stiknya berair, tetapi terlalu lunak dan bentuknya tidak dapat dipertahankan dengan baik. Asin secukupnya. Mereka bisa digunakan sebagai camilan, tapi kecil kemungkinannya untuk digunakan sebagai isian.

Oleh karena itu, surimi telah menjadi produk dengan daya jual yang buruk, sedangkan di Jepang hidangan tradisional ini secara tradisional dikonsumsi pada Malam Tahun Baru. Surimi yang berkualitas harus dikemas dengan jenis ikan yang sesuai dan sangat segar, diuleni dan dipanggang. Jika dilakukan dengan cara klasik, olahan ikan merupakan sajian kaya protein dan rendah lemak. Bahkan, yang dijual di Eropa mirip dengan versi aslinya, baik rasa maupun konsistensinya. Tentu saja ini merupakan produk mikrobiologi yang aman, namun sangat berbeda baik dari cara pembuatannya maupun dari bahan serta jumlah ikan yang digunakan.

Stik kepiting dari VICI

Pabrikannya masih sama - Vichyunay-Rus LLC dari wilayah Kaliningrad, Sovetsk.

Satu paket dengan berat 240 g berharga 40 rubel. 50 kopek

Bahan: surimi ikan cincang, air, tepung kanji, minyak sayur, gula pasir, garam, putih telur, bahan tambahan makanan: rasa identik dengan kepiting alami, pewarna: E120, E160c, E171, penambah rasa dan aroma E621, E627, E631, pengental E407. Tidak mengandung GMO.

Kepiting salju dari VICI

Sekarang pasar Amerika memiliki popper sushi, steak surimi untuk dimakan di jalanan. Surimi merupakan salah satu makanan yang cocok untuk makan malam musim panas, cepat disiapkan, tampilannya eksotis, rasanya enak dan dimakan dingin. Namun ada yang belum diketahui banyak konsumen. Yang kami sebut surimi adalah produk yang terkait dengan tradisi Jepang, dimana "ikan meja" telah dikonsumsi selama berabad-abad. Selama 30 tahun terakhir, ikan darat telah menyebar ke seluruh dunia berkat produksi industri.

Umur simpannya sudah lebih lama - 18 bulan, tetapi dapat disimpan pada suhu tidak lebih tinggi dari -18 C.

Penilaian yang diberikan oleh para ilmuwan alam pun setara, dengan skor akhir 3,1 poin. Sebagian besar wanita menyatakan bahwa mereka tidak menyisihkan garam.

Stiknya sendiri cukup elastis dan berair. Anda bisa membuat salad dan mengisinya.

Tongkat kepiting "Bremor"

Yang dijual di Italia dibuat dalam bentuk silinder berwarna oranye di luar dan putih di dalam. Tampilannya sangat bagus dan ketika membaca daftar bahannya, terlihat bahwa ini adalah lapisan selulosa ikan - surimi asli - yang digulung dan disatukan dengan pengental dan bahan lainnya.

Oleh karena itu, dalam banyak kasus sulit untuk mengidentifikasi spesiesnya, juga karena senyawa tersebut sering diperoleh dari limbah atau limbah industri yang dalam proses produksinya dihancurkan, ditekan dan dicampur dengan berbagai bahan yang sedikit mirip dengannya. Saat kotaknya dibuka, surimi muncul sebagai pengganti kepiting dan memungkinkan rasanya dijinakkan oleh aromanya.

Pabrikan: JV "Santa Bremor", Brest.

Untuk paket dengan berat 200 g kami membayar 27 rubel. 50 kopek

Komposisinya sungguh membuat kami takjub dengan banyaknya bahan: surimi ikan cincang, pengental tepung kentang, gandum E1442, putih telur, minyak kedelai, rasa identik dengan kepiting alami (penambah rasa: monosodium glutamat, natrium ribonukleotida, pengental permen karet xanthan, pengawet E202) , pengemulsi E322, gula pasir, garam, pengemulsi protein kedelai, campuran multifungsi (pengatur keasaman E450i, zat pengompleks kalsium sulfat, pengental natrium alginat, pengemulsi E470a, pengental karagenan), pewarna (food grade alami: karmin, ekstrak paprika), pewarna gula, antioksidan, titanium dioksida, air.

Ada banyak pilihan di pasaran: yang paling umum adalah surimi chelated, salmon asap, dan yang disebut irisan laut. Perusahaan menyukai produk ini karena memungkinkan mereka menggunakan ikan yang murah sekaligus memberikan tampilan produk berkualitas seperti kepiting atau krustasea lainnya, sehingga sekitar 2% ikan di dunia diubah menjadi surimi, kata blog AS, Fuusukate. Produk dikemas dalam dua musim: produk setengah jadi berbahan dasar ikan disiapkan langsung di kapal, kemudian dibekukan dan diangkut ke darat untuk diproses secara lengkap.

Prasasti - Tidak mengandung GMO! - tidak ditemukan.

Meskipun "lembar" ini, stik kepiting ini menerima skor rata-rata tertinggi - 4.0.

Umur simpan: 18 bulan, harus disimpan pada suhu tidak melebihi -18 C.

Tongkat kepiting "Teluk Banyak"

Ternyata setelah diteliti lebih dekat, stik kepiting ini juga diproduksi oleh perusahaan patungan Santa Bremor di kota Brest.

Bahaya tongkat kepiting

Bahan Pelabelan Ikan Laut menawarkan surimi siap pakai dalam air garam yang terbuat dari emas batangan dan ikan lele. Dari segi nutrisi, produk surimi rendah lemak tetapi tinggi natrium, dan kandungan proteinnya cukup rendah. Tampaknya manfaat ekonomi bagi konsumen masih belum jelas.

Caranya dengan membuang tulang, kulit dan menggiling daging ikan putih yang belum diolah di alat pemisah. Dagingnya dicuci bersih untuk menghilangkan lemak dan menghilangkan semua rasa dan bau dari dagingnya. Sebagian besar dari sembilan produk yang diuji berasal dari kobalt, tiga di antaranya berasal dari Asia.

Merek lain, biayanya sedikit lebih rendah - 20 rubel 90 kopek. untuk 200 gr, tapi komposisinya hampir sama, ada tandanya - tidak mengandung GMO.

Komposisi: surimi ikan cincang, pengental tepung kentang, tepung terigu, tepung terigu, putih telur, gula pasir, garam, minyak kedelai, penyedap rasa mirip kepiting alami (penambah rasa natrium ribonukleotida, pengental gom xanthan,
pengawet E202, pengemulsi E322, pengental karagenan, campuran multifungsi (pengatur keasaman E450i, zat pengompleks kalsium sulfat, pengental natrium alginat, pengemulsi E470a), penambah rasa: monosodium glutamat, pewarna (food grade alami: carmine, ekstrak paprika, pengental xanthan gum, pengawet kalium sorbat, antioksidan askorbil palmitat, alfa-tokoferol), titanium dioksida, air.

Proses pembuatan nilai gizi yang dihasilkan dipengaruhi secara negatif oleh penambahan rasa, pati, telur dan kedelai serta lemak minyak nabati. Selain ikan, pati, kacang-kacangan dan minyak sayur ditambahkan ke dalam stik kepiting untuk memberikan bentuk pengikatan dan konsistensi gelatin yang diinginkan.

Kepiting tidak mengandung produk apa pun

Sejumlah kecil daging dapat digunakan untuk menciptakan rasa kepiting, namun kami belum menemukan produk pesaing, tambahnya dalam proses Hoffman. Jika kepiting benar-benar mengandung kepiting - hanya rasanya - maka harus dicantumkan pada kemasannya.

Apakah Anda memiliki pertanyaan yang sah? Mengapa lebih murah? Bahkan % konten surimi lebih rendah?

Dan meski banyak “chemistry” di dalamnya, crab stick dari “Bay of Plenty” mendapat 2,9 poin dan masuk tiga besar. Rasanya standar, bahkan sulit berkomentar.

Tongkat kepiting “Istana Laut”.

Stik kepiting dari VICI

Daging kepiting dianggap sebagai suguhan yang nyata. Apalagi rendah kalori sehingga disarankan oleh beberapa ahli untuk mengurangi pola makan. Namun, di rak-rak toko, Anda biasanya akan menemukan penggantinya - stik kepiting yang terbuat dari daging ikan. Jika Anda melihat lebih dekat pada kemasan kotak kepiting, Anda mungkin akan menyadari bahwa itu disebut "surimi". Ini adalah istilah Jepang untuk hidangan tradisional.

Surimi paling sering dibuat dari jenis ikan cod dan hake, terkadang dari daging seafood dan belut conger. Ikan diolah sebagai berikut untuk surimi: susu, pencucian dan dikeringkan untuk menghilangkan kelebihan air. Tujuannya adalah untuk mendapatkan pasta yang mudah dibentuk menjadi berbagai bentuk - seperti stik kepiting misalnya. Untuk menghindari kehilangan sifat mampu dibentuk, tidak dapat digunakan tanpa sukrosa atau sorbitol, ditambahkan pati atau minyak, atau stik kepiting dikocok dengan benar. Terakhir, pada bungkus surimi stik kepiting, kita melihat bahwa stik kepiting tersebut bahkan tidak mengandung daging ikan - paling sering sekitar 50 persen.

Pabrikan - Pabrik Sea Castle, Moskow.

Ini adalah stik kepiting termurah di daftar kami. 240 g untuk 34 gosok 60 kopek. dengan umur simpan terlama - 24 bulan.

Bahan: surimi ikan cincang, air, tepung kanji, minyak sayur, garam, gula pasir, penyedap kepiting identik alami, pewarna E160C. Tidak mengandung GMO.

Tongkat ini menjadi orang luar yang jelas dan menerima 2,3 poin. Dan mereka juga tercatat sebagai yang paling kering.

Pada kemasannya kita dapat melihat keterangan sebagai berikut: Cranberry dengan rasa kepiting dengan gula dan pemanis. Di bawah ini adalah daftar panjang bahan-bahan produk: tepung ikan, tepung terigu, minyak sayur, protein kedelai, garam, gula, sorbitol, monosodium glutamat, cochineal, rempah-rempah dan perasa, dll. cukuplah untuk menambahkan bahwa China adalah negara asalnya.

Produk dibeli dari bermacam-macam hypermarket umum dengan gaya “semuanya dengan kata kepiting”. Namun di Eropa dan Amerika, surimi digunakan sebagai pengganti kepiting atau udang. Rasa ngidam kepiting yang sebenarnya mulai menyusul produsen yang menggunakan bahan tambahan seperti udang, yang pada dasarnya adalah rasa ngidam yang diciptakan secara artifisial. Di rak-rak toko Ceko paling sering kita jumpai surimi dalam bentuk stik kepiting beku atau salad kepiting. Jika Anda ingin menghindari bahan pengganti ini dan menghindari daging kepiting yang belum pernah dilihat kepiting, bacalah informasi kemasan makanan.

Tongkat kepiting "Coray Kecil"

Dan inilah pemimpin parade hit kami dalam hal biaya. 171 gosok! untuk 190 g stik dan 20 g mayones.

Tongkat kepiting ini dibuat di Perancis oleh kelompok BONGREN.

Semua 20 batang dikemas rapi berpasangan dan sebotol kecil mayones dimasukkan secara terpisah ke dalam tas.

Apa yang harus diperhatikan saat membeli stik kepiting?

Misalnya, produsen tidak boleh menyebut salad surimi sebagai “salad udang”. Biasanya, pabrikan mengungkapkan seluruh kebenarannya, misalnya stik kepiting hanya mengacu pada adanya rasa kepiting. Baru-baru ini, cat merah, yang terbuat dari kumbang kalajengking nokturnal, menjadi sangat populer.

Kepiting asli untuk dilihat

Komposisi produk.
Ambil pekerjaan itu dan balikkan tutupnya.
Hanya beberapa detik dan cari tahu apakah stik kepiting itu terbuat dari kepiting atau ikan.
Waspadalah terhadap bahan tambahan.

Mengapa produsen menggunakan ikan untuk memproduksi stik kepiting?

Komposisi ikan yang tidak dimiliki produsen kami ditunjukkan.

Bahan: fillet ikan 38%, air, putih telur rehidrasi, tepung kentang dan sereal, minyak lobak, perisa kepiting alami, gula, penstabil: sorbitol, polifosfat, garam, penambah rasa monosodium glutamat, pewarna alami - ekstrak paprika. Prasasti bangga - TANPA PENGAWET!

Alasannya sama dengan pengganti lainnya – harga. Jika Anda pernah mencoba bersantap di restoran kepiting asli, Anda bisa mengetahui harganya. Faktanya adalah bahwa konsumen Ceko yang mengeluh tentang selebaran supermarket tidak akan merogoh koceknya lebih dalam.

Mendapatkan kepiting asli hampir mustahil - setidaknya saya belum sempat. Jika Anda dapat menemukan kepiting asli di toko online, Anda akan melakukannya dengan baik. Oleh karena itu, kita hanya bisa iri pada negara-negara yang memiliki akses ke laut. Atau sekedar menunggu hari libur dimana kita bisa mencoba kepiting asli yang ada di pantai pada pagi hari. Kami mendapatkannya saat mengunjungi teman di Oregon.

Umur simpan: 3 bulan, dapat disimpan pada suhu 0 hingga +3 C.

Kemasannya yang indah benar-benar mengesankan semua naturalis, tetapi tidak banyak yang puas dengan rasanya, dan pada akhirnya - 2,4 poin dan tempat kedua dari belakang.

Mari kita rangkum.

Semoga harimu menyenangkan semuanya. Saya ingin bercerita tentang stik kepiting Vichi. Itu adalah sesuatu.

Kepitingnya berbau harum - dan bagaimana rasanya! Ketika orang Jepang berbicara tentang surimi, crab stick tidak memikirkannya, tetapi bahan terpentingnya adalah pasta cincang. Hal ini dilakukan dengan membuang daging dari ikan putih yang belum diolah ke dalam alat pemisah dimana tulang, kulit dan buburnya dilunakkan. Kemudian dicuci bersih untuk menghilangkan lemak dan menghilangkan semua rasa dan aroma. Langkah terakhir adalah mengolah bahan mentah yang telah dimurnikan dengan tekanan menjadi pasta akhir dan menambahkan fosfat dan sorbitol untuk melindungi protein otot dari kerusakan akibat embun beku.

Tongkat kepiting “Istana Laut”

Selain ikan, stik rajungan ditambahkan air, pati, protein dan minyak nabati untuk memastikan bentuk stik dan konsistensi gelatin yang diinginkan. Tentu saja bahannya juga enak, karena surimi pada dasarnya tidak berasa dan tidak berbau. Daging kepiting merupakan makanan yang menyebabkan alergi sehingga harus dicantumkan pada daftar bahannya agar mudah dikenali oleh konsumen. Kebanyakan ikan putih dalam stik surimi yang ditujukan untuk pasar Eropa berasal dari negara-negara Baltik seperti Lituania dan Latvia.

Tongkat kepiting

Untung saja namanya mengandung kata kepiting, namun kenyataannya Anda tidak akan menemukannya di sana. Itu sangat disayangkan. Itu hanya dibuat secara artifisial dari protein surimi atau hanya daging ikan putih cincang, atau lebih tepatnya disebut daging cincang. Warnanya adalah satu-satunya hal yang bisa menyerupainya. Seperti cakar kepiting, tidak lebih.

Mereka muncul, atau lebih tepatnya namanya, pada tahun 1973 di Jepang. Dan kemudian secara bertahap ke negara-negara yang jauh. Tentu saja, rasanya sangat enak dan memberikan kesempatan untuk menggunakan imajinasi dalam memasak. Mereka digoreng dan dimakan saat dibeli.

Apakah mereka?

Karena saya penggemar salad dengan stik kepiting, saya cukup sering membelinya dan saya tidak bisa mengatakan bahwa ada yang mengecewakan saya dan saladnya sangat tidak enak. Tapi saat saya mencoba stik kepiting Vichi, ya...

Bahkan ketika membeli, saya melihat tulisannya menarik, dan ternyata itulah yang terjadi. Pabrikan menulis bahwa mereka mengandung 30% surimi dan tidak ada satu pun Eshki yang begitu familiar. Hanya ada banyak sekali dari produsen yang berbeda. Komposisi pada kemasannya menyebutkan surimi, air, minyak sayur, tepung terigu, gula pasir, garam, putih telur, dan hanya bahan tambahan makanan. Sayangnya mereka lupa memasukkan daging rajungan ke dalam stik rajungan tersebut, namun tetap tidak mengganti namanya.

Kandungan kalori stik per seratus gram adalah 73 kkal.

Pendapat positif lainnya dapat disampaikan mengenai kemasannya sendiri, terlihat sederhana namun tetap ada yang membedakannya dengan yang lain. Membukanya sederhana dan mudah. Tarik saja bagian sudutnya. Siap.

Intinya

Pada akhirnya, saya hanya bisa mengatakan bahwa stik kepiting Vichi sangat enak. Kemasan sempurna, tiap batang terpisah dan masih juicy. Lagi pula, kini semakin banyak Anda bisa membeli sesuatu yang kualitas dan rasanya tidak sama dengan yang Anda inginkan. Saya cukup sering membeli dan jika Anda memutuskan untuk melakukannya, Anda dapat memilih dengan aman. Mereka akan melengkapi hidangan dengan sempurna. Dan selalu sebelum Anda membeli sesuatu, lihatlah bahan-bahannya, ini bisa memberi tahu Anda banyak hal. Semua yang terbaik untuk semua orang. Selamat tinggal.

Mengapa kita tidak makan kepiting? - kami berpikir, dan mengirim naturalis termuda ke toko.

Sekembalinya dari toko, ia mengaku tidak menemukan kepiting tersebut, namun ia membeli 6 bungkus stik rajungan yang sebenarnya hampir sama dengan rajungan. Orang-orang yang berilmu diam, orang-orang yang bodoh bergembira. Jadi, kami sampai pada topik pemeriksaan berikutnya.

Nah, naturalis muda kita ini membawakan jenis rajungan berikut dari toko:

Intinya

Semoga harimu menyenangkan semuanya. Saya ingin bercerita tentang stik kepiting Vichi. Itu adalah sesuatu.

Untung saja namanya mengandung kata kepiting, namun kenyataannya Anda tidak akan menemukannya di sana.

Itu sangat disayangkan. Itu hanya dibuat secara artifisial dari protein surimi atau daging ikan putih cincang, atau lebih tepatnya disebut daging cincang. Warnanya adalah satu-satunya hal yang bisa menyerupainya. Seperti cakar kepiting, tidak lebih.

Kandungan kalori stik per seratus gram adalah 73 kkal.

Stik kepiting Vichi dapat digunakan untuk membuat salad yang enak atau makanan pembuka yang tidak biasa, enak dalam bentuknya yang sederhana dan tidak memerlukan tambahan apa pun. Namun, lebih baik membeli Vichi yang tidak mahal dan dikemas dengan sempurna. Bagaimanapun, mereka tidak dibekukan. Dan pemandangannya selalu menggugah selera. Anda dapat dengan mudah membuka tongkatnya dan menghasilkan sesuatu yang istimewa. Lihat saja berapa banyak resep yang terbuat dari bahan yang begitu lezat.