Sosis ayam dengan gelatin dalam kertas timah. Sosis ayam dengan gelatin: resep dengan foto, tips dan ide. Resep sosis ayam buatan sendiri dengan gelatin

Cara memastikan sosisnya alami - masak saja di rumah. Sosis ayam buatan sendiri sederhana, sehat, dan sangat enak!

Paha ayam (tanpa tulang) - 1 kg
Bawang putih - 7-8 siung.
Garam (secukupnya) - 1 sdt.
Lada hitam (digiling, secukupnya) - 0,5 sdt.
Bumbu (untuk ayam dan steak, sesuai selera) - 0,5 sdt.
Mayones - 2 sdm. aku.
agar-agar - 15 gram

Potong daging ayam beserta kulitnya menjadi kubus berukuran 1,5 - 2 cm (jangan terlalu kecil). Biar cepat, saya beli paha ayam tanpa tulang yang sudah dipotong.

Kami mengambil bumbu dan bumbu. Hanya itu yang kami butuhkan.

Saya juga ingin membahas deskripsi bumbu untuk ayam dan steak. Ini adalah bumbu terbaik yang pernah saya beli. Mereka memberikan pesona unik pada hidangan daging apa pun. Untuk jaga-jaga, saya akan jelaskan bahan-bahannya: garam laut, bawang merah, paprika, tomat, ketumbar, lada putih, cabai, biji sawi, timun.

Tambahkan garam dan bawang putih ke daging cincang.

Tambahkan lada hitam dan bumbu ayam dan steak.

Tambahkan 2 sendok makan mayones dan aduk rata daging cincang. Setelah itu, tambahkan 15 g gelatin ke daging cincang dan aduk kembali.

Mari kita mulai membuat sosis. Jumlah daging cincang ini menghasilkan 4 sosis kecil. Tempatkan ¼ daging cincang di atas cling film.

Gulung menjadi sosis.

Setelah ini, kami membungkus bagian atasnya dengan kertas timah seperti “permen”.

Dan masukkan ke dalam oven selama 1 jam dengan suhu 180 derajat.

Jika sosis sudah dingin, masukkan ke dalam lemari es hingga pagi hari. Di pagi hari Anda akan menikmati sosis buatan sendiri yang enak, empuk dan sangat lezat untuk sarapan! Selamat makan!

Resep 2: sosis ayam enak di rumah

Hari ini Anda akan belajar cara membuat sosis ayam buatan sendiri dari kaki.

Kaki ayam (kaki atau paha) - 2 kg.,
Bawang putih – 1 kepala,
Mustard, ketumbar, herba kering,
Garam secukupnya
Usus babi.

Bilas kaki ayam dengan air. Keringkan dengan serbet. Potong dagingnya. Giling fillet ayam beserta lemak dan kulitnya dalam penggiling daging.

Jika ingin sosis yang lebih berlemak, tambahkan lemak babi yang dipotong kecil-kecil. Tambahkan bumbu dan garam ke ayam cincang. Kumpulan bumbu untuk sosis bisa berbeda-beda. Namun secara tradisional, ketumbar, biji sawi, lada hitam bubuk, dan terkadang daun salam cincang ditambahkan ke dalamnya.

Setelah menambahkan bumbu utama, tambahkan biji sawi.

Tambahkan bawang putih, melewati pers. Campur sosis ayam cincang hingga rata. Untuk membuat sosis lebih juicy, Anda bisa menambahkan air dingin ke dalamnya di akhir pemasakan. Proporsinya mudah diingat. Untuk 1kg. Daging cincang bisa dituang 2 sdm. sendok air.

Bersihkan usus dan bilas hingga bersih. Setelah benar-benar bersih, masukkan ke dalam air dengan satu sendok teh jus lemon selama 30 menit. Isi dengan daging cincang menggunakan alat khusus untuk penggiling daging. Jika tidak ada, Anda bisa menggunakan potongan leher botol plastik untuk keperluan tersebut. Ikat ujung usus dengan benang. Ternyata itu adalah cincin sosis. Saat membuat sosis, Anda bisa memutarnya setiap 6-9 cm, maka Anda akan mendapatkan sosis ayam berukuran kecil.

Tempatkan sosis ayam buatan sendiri yang sudah jadi di atas loyang yang dilapisi kertas roti.

Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180C. Setelah 15-20 menit, sosis harus ditusuk dengan jarum di seluruh areanya. Hal ini diperlukan agar udara keluar dan sosis tidak pecah saat dipanggang. Sosis ayam buatan sendiri di dalam oven membutuhkan waktu total 40-45 menit untuk dimasak. Sosis yang sudah jadi harus berwarna coklat keemasan dan renyah.

Resep 3: Sosis ayam buatan sendiri dalam cling film

Sudahkah Anda memutuskan untuk membuat sosis di rumah, tetapi Anda tidak memiliki lapisan kolagen atau usus? Tidak masalah, Anda bisa memasak sosis buatan sendiri dengan cling film. Tentu saja, tampilannya tidak akan serapi yang kita inginkan, tetapi sosis buatan sendiri dalam cling film ternyata sangat enak dan menyehatkan.

ayam cincang - 1 kg,
lemak babi - 250 gram,
bawang - 2 buah,
bawang putih - 5 siung,
Lada Inggris - 5 kacang polong (cincang),
agar-agar - 20 gram,
vodka - 1 gelas,
minyak sayur - 20 gram,
garam, merica, paprika, pala - secukupnya

Cincang halus lemak babi, haluskan bawang putih dan bawang bombay dalam blender atau penggiling daging, campur semua bahan dan diamkan di lemari es selama beberapa jam.

Letakkan cling film di atas alas sushi, letakkan sebagian sosis cincang di atasnya dan gulung sosis. Kemas sangat rapat di semua sisi, seperti pada foto.

Kemudian tutupi sosis dengan kertas timah, putar ujungnya dengan erat.

Buat lebih banyak sosis dari sisa daging cincang dengan cara yang sama. Masukkan semua sosis ke dalam panci lebar, tambahkan air panas dan masak dengan api kecil selama kurang lebih satu jam setelah mendidih. Tiriskan airnya, letakkan sosis di atas meja dan biarkan dingin. Tempatkan di lemari es selama beberapa jam, sebaiknya semalaman. Lepaskan kertas timah, potong sosis, lalu keluarkan filmnya. Sosis buatan sendiri dalam cling film sudah siap. Selamat makan!

Resep 4, langkah demi langkah: sosis dada ayam buatan sendiri

Resep sederhana dengan foto langkah demi langkah akan mengajari semua orang cara cepat membuat sosis daging goreng yang lezat dari dada ayam dan babi dalam wadah alami tanpa repot atau khawatir.

ayam - 2 dada
lemak babi - dari berat dada ayam
cabai - 1 polong
bawang - secukupnya
lada hitam bubuk - secukupnya
kari - secukupnya
garam meja - secukupnya
bir ringan - 500ml
usus - 1 meter per 500 gram daging cincang

Mari kita mulai menyiapkan sosis dada ayam yang lezat dengan menyiapkan dagingnya. Ambil dua dada ayam utuh seperti terlihat pada foto. Bilas dengan air dingin dan keringkan dengan handuk kertas, hilangkan kelembapan sebanyak mungkin.

Pisahkan kulit, tulang rawan dan tulangnya. Sisihkan karena kami hanya akan menggunakan ayam putih dalam hidangan ini.

Fillet yang sudah matang akan terlihat mirip dengan daging di foto. Tempatkan produk dalam mangkuk kering dan tutup dengan penutup atau cling film.

Bilas sepotong lemak babi, yang beratnya sekitar seperempat dari berat fillet ayam. Bilas produk dengan air dingin dan lap kering. Pisahkan kulit dari potongannya seperti terlihat pada foto.

Potong lemak babi menjadi potongan tipis.

Beginilah seharusnya perbandingan kuantitatif daging dan lemak babi pada foto untuk membuat sosis dari dada ayam.

Potong daging dan lemak babi menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang sama. Semakin kecil kubusnya, semakin padat produk jadinya..

Kupas kepala bawang putih, pisahkan siungnya dan potong-potong, seperti bawang putih di foto. Pindahkan produk ke daging cincang.

Cuci cabai dan buang bijinya. Potong-potong dengan bentuk dan ukuran sewenang-wenang, lalu masukkan ke dalam daging cincang. Bilas pisau dan tangan hingga bersih agar tidak secara tidak sengaja menggosokkan jus merica ke mata atau menimbulkan sensasi terbakar pada kulit tangan.

Kupas bawang bombay lalu potong-potong. Untuk memotong bawang bombay tanpa air mata, gunakan sedikit trik: rendam bawang bombay selama lima menit dalam sedikit air dingin, baru kemudian dipotong. Bilas tomat dengan air hangat dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Setelah itu, tuangkan air mendidih ke atas tomat dan diamkan selama sepuluh detik. Tiriskan sayuran dengan cepat ke dalam saringan dan dinginkan dengan air dingin. Buang kulitnya dan potong menjadi kubus kecil.

Bumbui daging cincang dengan bumbu dan tambahkan juga garam. Selera, karena jumlah garam akan tergantung langsung pada jumlah daging dan lemak babi.

Aduk daging cincang. Hasilnya akan kurang lebih sama dengan blanko kita di foto.

Bilas usus dengan air dingin, sekaligus menghilangkan kelebihan lemak dan lendir darinya. Rendam usus asin selama satu jam, lalu isi dengan air hangat selama sepuluh menit. Ini akan mengembalikan elastisitasnya.

Tarik casing ke corong atau alat khusus untuk mengisi sosis, yang disertakan dengan penggiling daging. Ikat ujung usus dengan simpul atau ikat dengan benang.

Isi usus dengan daging cincang yang sudah disiapkan. Putar usus Anda dari waktu ke waktu. Membentuk sosis dengan ukuran yang sesuai. Setelah Anda menggunakan semua daging cincang, ikat tepi casingnya. Sebagai hasil dari pekerjaan yang dilakukan, Anda akan mendapatkan sosis cantik yang sama seperti di foto.

Masukkan sosis ke dalam penggorengan dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan, seperti terlihat pada foto. Masak produk dengan api kecil, maka lemak babi dari sosis akan memiliki waktu untuk melepaskan lemaknya, dan sosis tidak akan menempel di wajan dan akan berwarna coklat merata.

Letakkan sosis yang sudah disiapkan di atas loyang dengan sisi yang tinggi, lalu tusuk dengan tusuk gigi di beberapa tempat. Ini akan memungkinkan udara panas keluar selama memanggang, sehingga mencegah cangkangnya retak.

Tuangkan bir ringan ke atas produk, menutupi sepertiga sosis.

Seperti inilah tampilan sosis di foto sebelum dikirim ke oven yang sudah dipanaskan hingga 150 derajat Celcius. Rebus selama tiga jam. Selama waktu ini, bir akan menguap sepenuhnya, dan sosis akan menjadi kerak renyah keemasan.

Keluarkan sosis yang sudah jadi dari oven dan dinginkan hingga suhu kamar. Sajikan sosis ayam pedas segera setelah dimasak. Anda bisa menyimpan dan memakannya seperti irisan daging biasa.

Resep 5: Sosis ayam buatan sendiri dengan gelatin

daging ayam - 800 gram;
agar-agar - 10 gram;
garam secukupnya;
rempah-rempah - secukupnya;
adas segar - 5 - 6 tangkai;
bawang putih - 3 siung

Untuk menyiapkan sosis, ambil fillet ayam dan satu paha. Buang kulit dan tulang paha, lalu cuci daging, keringkan dengan tisu dan potong kecil-kecil.

Garam secukupnya, tambahkan bumbu, saya juga memeras beberapa siung bawang putih melalui mesin press dan bumbu segar cincang halus, dalam kasus saya adas. Juga pada tahap ini kita akan menambahkan gelatin kering.

Campur semuanya dengan seksama.

Sekarang kita membutuhkan cling film untuk membentuk sosis. Letakkan daging yang sudah disiapkan dalam bentuk sosis di atas film, pilih sendiri panjang sosisnya.

Bungkus dengan cling film dengan sangat rapat agar bentuknya tetap.

Saya mendapat 2 sosis kecil.

Sekarang bungkus setiap sosis dengan lebih banyak kertas timah di atas cling film. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180 derajat selama 1 jam.

Keluarkan sosis yang sudah jadi dari oven, biarkan dingin sepenuhnya dan masukkan ke dalam lemari es semalaman.

Saya biasanya menyiapkannya di malam hari, kami mencobanya di pagi hari, secangkir kopi aromatik, sepotong sosis dengan roti - sandwich yang benar-benar nikmat!

Resep 6: Sosis ayam buatan sendiri di usus (langkah demi langkah)

Membuat sosis buatan sendiri ternyata tidak sesulit kelihatannya pada pandangan pertama. Untuk melakukan ini, sama sekali tidak perlu memiliki rumah tangga sendiri: semua bahan dapat dibeli di supermarket biasa.

irisan ayam - 1,5 kg
lemak babi - 500 gr
susu - 400-500ml
bawang putih - 5-7 siung
garam secukupnya
lada hitam - secukupnya
bumbu untuk daging - secukupnya
nyali

Untuk sosis buatan sendiri kita membutuhkan fillet ayam, lemak babi, susu dan bawang putih.

Cincang halus fillet ayam dan lemak babi.

Peras bawang putih melalui alat pemeras bawang putih.

Tempatkan bahan dalam mangkuk yang dalam, campur, tambahkan garam dan merica secukupnya. Anda bisa menambahkan berbagai bumbu yang Anda suka.

Untuk menghasilkan sosis kita membutuhkan usus. Mereka bisa dibeli di pasar. Saya membeli ususnya sejak lama dan untuk mengawetkannya saya menaburkannya dengan garam.

Sekarang saya mencucinya dari garam dan menariknya ke wadah khusus untuk sosis dalam penggiling daging. Ujung usus harus diikat dengan benang yang kuat.

Kami memastikan isiannya tidak terlalu padat, jika tidak usus bisa pecah. Setelah terisi, usus kita ikat dengan benang untuk membuat cincin, dan pada akhirnya kita ikat juga.

Tempatkan cincin yang sudah disiapkan ke dalam panci atau mangkuk dan masak selama sekitar 20 menit setelah mendidih.

Anda bisa melewati langkah ini dan segera menggoreng sosis dengan minyak sayur. Goreng sosis rebus di semua sisi dengan lemak.

Sosis ayam buatan sendiri bisa dimakan dingin atau panas, baik diiris atau dipotong utuh, seperti sosis.

Resep 7: sosis ayam buatan sendiri di dalam oven (dengan foto)

Sosis alami yang lezat bisa disiapkan di rumah. Lihat resep sederhana sosis ayam buatan sendiri dengan daging babi dan keju. Sekarang Anda dapat memberikan sosis dan keju yang lezat kepada anak-anak Anda tanpa mengkhawatirkan kesehatan mereka. Bagaimanapun, Anda menyiapkan sosis ini dengan tangan Anda sendiri dari produk alami dan segar.

Paha ayam – 600 gram
Leher babi – 150 g
Bawang - 70 gram
Keju keras – 55 gram
Bawang putih - ½ siung
Kecap (opsional) - 25 g
agar-agar – 5 gram
Garam secukupnya
Rempah-rempah - secukupnya

Siapkan bahan untuk sosis ayam, daging babi, dan keju buatan sendiri. Anda tidak membutuhkan usus untuk membuat sosis. Siapkan cling film, blender atau penggiling daging, oven dan loyang.

Potong bawang bombay menjadi kubus besar dan masukkan ke dalam food processor (blender). Tambahkan setengah siung bawang putih di sana.

Potong paha ayam menjadi 4 bagian dan masukkan juga ke dalam blender.

Tuang kecap (opsional), garam dan tambahkan bumbu.

Kocok adonan hingga halus. (Jika Anda tidak memiliki blender, gunakan penggiling daging biasa.)

Potong leher babi menjadi kubus kecil.

Potong keju keras Belanda dengan cara yang sama.

Campur ayam cincang dengan daging babi dan keju. Tambahkan agar-agar. Campur daging cincang hingga rata.
Sebarkan cling film dan oleskan daging cincang berbentuk sosis yang sudah disiapkan di atasnya.

Bungkus dengan hati-hati dan sangat rapat dalam film.

Ikat ujungnya.

Tutupi dengan loyang yang sama di atasnya. Dan masukkan sosis ayam dengan daging babi dan keju ke dalam oven selama 45 menit. (Sosis ayam dengan keju juga bisa dimasak dalam panci di atas kompor, juga diisi air, di bawah tutupnya.)

Setelah sosis dan keju dingin hingga suhu ruangan, masukkan ke dalam lemari es hingga dingin selama 1,5 jam.

Sosis ayam buatan sendiri dengan daging babi dan keju sudah siap. Lepaskan filmnya, potong dan sajikan sosisnya.

Selamat makan semuanya!

Hidangan ayam telah lama menjadi bagian dari menu makanan kita. Mereka sama-sama cocok untuk menu liburan dan sehari-hari. Daging ayam yang direbus, digoreng, direbus, dalam bentuk irisan daging, zraz dan masih banyak lagi selalu menjadi hidangan selamat datang di meja mana pun. Namun Anda bisa menambahkan variasi pada menu makanan Anda yang biasa dengan menyiapkan sosis ayam di rumah.

Semua orang tahu tentang manfaat daging ayam bagi tubuh manusia. Sosis empuk berbahan dasar ayam memiliki komposisi vitamin dan mineral yang seimbang serta mengandung kolin (vitamin B4). Daging yang mudah dicerna dianggap sebagai produk makanan. Disarankan untuk memasukkannya ke dalam makanan orang dewasa dan anak-anak. Sosis ayam buatan sendiri adalah produk yang sepenuhnya alami. Selain itu, akan jauh lebih sehat dan aman dibandingkan produk sosis yang ditawarkan di toko.

Resep sosis ayam diet enak di rumah

Sosis yang dibuat menurut resep ini dapat dengan aman dimasukkan ke dalam makanan dan makanan bayi. Jika mau, Anda bisa memodifikasinya dengan menambahkan lemak babi atau cabai pada bahan utama.

Bahan-bahan:

500 g irisan ayam (dada);
1 butir telur;
100 ml susu rendah lemak;
1 wortel rebus;
3 siung bawang putih;
bumbu halus, garam secukupnya.

Persiapan:

Jika Anda tidak memiliki wadah khusus untuk membentuk sosis, Anda bisa menggunakan kemasan karton tebal apa saja untuk susu atau jus.
Masukkan fillet melalui penggiling daging. Untuk makanan bayi, yang terbaik adalah menggilingnya dengan blender - sehingga daging cincang menjadi lebih homogen.
Tambahkan telur, susu, dan garam ke dalam campuran daging yang sudah disiapkan. Uleni semuanya dengan baik.
Buang kulit bawang putih dan parut wortel di parutan berlubang besar.
Letakkan adonan berlapis-lapis: pertama daging cincang, satu siung bawang putih utuh dan wortel rebus di atasnya, lalu daging cincang lagi dan sayuran lagi.
Usahakan agar ketinggian daging cincang setidaknya 1 cm di bawah sisi wajan.
Bungkus produk setengah jadi di dalam kotak dengan sangat rapat dengan cling film (jika tidak, cetakan Anda akan berantakan) dan masukkan ke dalam panci berisi air.
Didihkan air, kecilkan api, catat waktunya dan masak minimal 1 jam.
Pastikan ketinggian air selalu sejajar dengan tepi kemasan. Untuk mengurangi penguapan air, tutup panci dengan penutup.
Sebelum mengeluarkan sosis yang sudah jadi dari cetakan, biarkan dingin pada suhu kamar.

Sosis ayam rebus

Sosis lezat yang terbuat dari daging makanan ringan tidak lebih sulit disiapkan daripada irisan daging biasa. Lihatlah sendiri menggunakan metode di bawah ini.

Bahan-bahan:

500 g paha atau dada ayam;
1 butir telur;
1 sendok teh. aku. tepung kentang;
300 ml susu;
3 siung bawang putih;
pala di ujung pisau;
garam lada.

Persiapan:

Sosis ayam pedas dengan cognac

Bahan-bahan yang tidak biasa yang digunakan dalam resep ini memberikan produk akhir rasa yang menyenangkan dan spesifik yang akan menyenangkan bahkan para pecinta kuliner.

Bahan-bahan:

500 gr daging ayam tanpa tulang (paha atau dada);
1 butir telur ayam;
200 g keju, parut;
3 sdm. aku. Cognac;
1 paprika;
3 siung bawang putih;
150 g mentega atau krim 35% lemak;
1 sendok teh. garam;
bumbu (peterseli), rempah-rempah - sesuai selera Anda.

Persiapan:

Tambahkan mentega lembut ke daging ayam cincang (akan mencair pada suhu normal), telur, cognac, keju, dan bumbu dengan garam.
Cincang halus merica dan bumbu, lalu tambahkan ke daging. Campur campuran secara menyeluruh.
Daging cincang yang sudah jadi dapat diletakkan di atas kertas timah dan digulung menjadi bentuk sosis. Jangan lupa untuk melumasinya dengan minyak terlebih dahulu.
Tutup rapat pinggirannya dan bungkus dengan cling film.
Masukkan produk setengah jadi ke dalam oven dan panggang dengan suhu standar selama 1 jam.
Biarkan sosis yang sudah jadi dingin dan masukkan ke dalam lemari es.

Sosis buatan sendiri dengan gelatin

Resep membuat sosis ayam yang cukup sederhana dan cepat. Berkat gelatin, jus yang dikeluarkan saat dipanggang berubah menjadi jeli, dan dagingnya tetap berair. Hasilnya adalah sosis kental yang rasanya enak.

Bahan-bahan:

700 gram irisan ayam;
30 gram agar-agar;
15 gram paprika;
5 g bawang putih kering (bisa diganti dengan 1 siung segar);
5 g bumbu dengan bumbu Provencal;
5 g adas kering atau beberapa tangkai adas segar;
garam dan merica - secukupnya.

Persiapan:

Potong ayam menjadi kubus kecil, bumbui dengan garam dan merica, lalu aduk rata.
Tambahkan paprika, rempah-rempah, dan gelatin ke dalam massa yang dihasilkan.
Campur semuanya lagi.
Untuk memanggang, yang terbaik adalah menggunakan selongsong polietilen khusus. Perbaiki ujungnya dengan baik.
Panggang sosis dalam oven yang sudah dipanaskan selama 1 jam (suhu 180 0 C).

Hidangan instan

Resep sosis yang cepat dan sederhana akan membantu Anda menyiapkan hidangan pembuka untuk makan siang atau pesta dalam waktu singkat.

Bahan-bahan:

1 kg fillet ayam (ambil campuran paha dan dada);
500 gram lemak babi;
5 siung bawang putih;
300 ml susu (semakin tinggi kandungan lemaknya, semakin baik);
selubung alami untuk cetakan sosis;
garam dan merica secukupnya.

Persiapan:

Giling daging ayam, lemak babi, dan bawang putih dalam blender atau melalui penggiling daging.
Tambahkan susu, bumbu dan garam, aduk.
Anda dapat mengisi cangkangnya secara manual atau menggunakan alat khusus untuk penggiling daging. Kencangkan tepi cangkang produk setengah jadi dengan erat.
Pastikan cangkangnya tidak diisi daging cincang terlalu rapat, jika tidak maka akan pecah saat dimasak atau digoreng.
Sosis bisa direbus dalam panci, atau bisa langsung digoreng di penggorengan. Daging ayam yang empuk dimasak dengan cepat, dan kulit alaminya menghasilkan rona emas yang indah.
Masak sosis dengan api sedang hingga berwarna kecoklatan lalu balikkan.

Sosis berbahan ayam di rumah tidak mengandung bahan pengawet, sehingga dapat disimpan di lemari es tidak lebih dari 7 hari. Tapi percayalah, produk alami yang enak dan memuaskan seperti itu tidak akan pernah disimpan di rak! Sosis ayam bisa menjadi tambahan yang bagus untuk lauk pauk dan merupakan bahan yang bagus untuk sandwich pagi yang bergizi namun mudah dicerna.

Setelah resep yang luar biasa dengan tambahan gelatin, saya sangat ingin mengembangkan tema ini dan memasak sosis ayamnya dengan gelatin dalam kertas timah.

Bahan ajaib ini mampu mengubah hidangan yang tampaknya biasa-biasa saja menjadi versi restoran.

Sosis diolah tanpa usus, diolah dengan penggiling daging, dan resep ini termasuk dalam kategori “untuk yang tersibuk”.

Setelah mencoba memasak sosis ayam dengan kertas timah di dapur Anda, Anda mungkin akan mengulanginya lebih dari sekali.

Bahan-bahan:

paha ayam - 1 kg
bawang putih - 7-8 siung
agar-agar - 15 gram
lada hitam giling - 0,5 sdt.
bumbu untuk ayam - 0,5 sdt.
mayones - 2 sdm. aku.
garam - 1 sdt. atau sesuai selera

Perkiraan waktu memasak: 1 jam 40 menit.

Resep sosis dengan gelatin dalam kertas timah

1. Potong daging ayam beserta kulitnya menjadi kubus berukuran 1,5-2 cm.

2. Tambahkan garam dan bawang putih cincang, merica, dan bumbu ke dalam daging cincang.

3. Tambahkan mayones dan aduk rata daging cincang. Setelah itu tambahkan 15 g gelatin kering dan uleni lagi.

4. Daging cincang sebanyak ini akan menghasilkan 4 sosis kecil. Tempatkan daging cincang di atas cling film dan bentuk menjadi sosis.

5. Bungkus setiap sosis dengan kertas timah, seperti “permen”.

6. Letakkan di atas loyang dalam oven selama 1 jam dengan suhu 180 derajat.

7. Jika sosis ayam dengan agar-agar sudah dingin, perlu dimasukkan ke dalam lemari es sampai pagi hari agar mengeras.

Di pagi hari untuk sarapan Anda akan menikmati sosis buatan sendiri yang enak, empuk dan sangat lezat.

Selamat makan!

Saat ini, toko-toko menawarkan berbagai macam sosis, namun sayangnya manfaat dan kualitas produk tersebut selalu diragukan. Namun ini bukan alasan untuk menolak membuat sandwich sosis yang enak, Anda hanya perlu belajar cara memasaknya di rumah.

Ada beberapa resep yang sudah terbukti digunakan wanita, yuk kita simak lebih detail.

Resep sosis ayam buatan sendiri dengan gelatin

Hidangan yang disiapkan menurut resep ini akan menjadi hidangan pembuka asli untuk meja liburan, dan juga bisa digunakan untuk membuat sandwich untuk sarapan. Keunggulan utamanya adalah kemampuan mengontrol proses memasak dan kualitas produk.

Siapkan makanan ini: 1 kg dada ayam, 30 g gelatin yang dapat dimakan, 3 siung bawang putih, garam, merica bubuk, masing-masing 1 sendok teh kari, bumbu Provençal, dan paprika bubuk.

Metode memasak:

Siapkan daging yang perlu dicuci, dikupas dan bagian-bagiannya tidak perlu, dikeringkan dan dipotong dadu kecil, lebar kurang lebih 1 cm, masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan bumbu yang sudah disiapkan dan aduk rata dengan tangan. Disarankan untuk membiarkannya meresap selama beberapa jam dan kemudian menambahkan gelatin kering;
untuk membuat sosis, ambil tetrapack karton biasa yang menjual jus. Potong ujung-ujungnya menjadi segitiga dan tarik jahitannya. Hasilnya akan menjadi semacam piramida. Setelah itu, gunakan gunting untuk memotong sudut dan memotong jahitannya. Tidak perlu melepas penutupnya. Cuci kotak sampai bersih lalu isi dengan daging cincang yang sudah disiapkan. Kencangkan jahitan terbuka menggunakan stapler. Tempatkan selongsong pemanggang di atasnya, buang udara berlebih dan kencangkan tasnya;
Ambil panci yang dalam dan letakkan kotak secara vertikal di dalamnya. Tuang air hingga setinggi daging. Letakkan di atas kompor dan setelah mendidih, kecilkan api dan tutup. Masak dengan api kecil selama 30 menit. Setelah itu, keluarkan kotaknya dan lepaskan selongsongnya. Setelah semuanya dingin, pindahkan kotak ke lemari es, letakkan kembali dalam posisi tegak. Biarkan sosis selama 3-4 jam;
Setelah waktu berlalu, keluarkan kotak dan potong dengan hati-hati. Setelah itu, Anda bisa memotongnya menjadi beberapa bagian dan menyajikannya.

Sosis ayam rebus buatan sendiri

Sosis rebus sangat populer karena digunakan untuk menyiapkan berbagai salad atau sandwich. Jika Anda membuatnya sendiri, ternyata itu adalah produk makanan.

Anda harus menyiapkan seperangkat bahan seperti itu: 700 gr fillet, 300 ml krim, 3 putih telur, 1 sdt garam, 0,5 sdt merica, 2 siung bawang putih, bisa juga ditambah sejumput cabai merah.

Metode memasak:

siapkan fillet dan potong dadu kecil. Masukkan ke dalam mangkuk blender dan haluskan hingga menjadi bubur. Tambahkan protein, rempah-rempah, garam dan merica. Campur semuanya dengan baik agar bahan-bahannya merata. Tuang krim ke dalam massa yang dihasilkan, yang harus didinginkan terlebih dahulu. Uleni hingga halus hingga membentuk krim;
Tempatkan daging cincang di atas selembar film, isi 1/3 persegi panjang. Bungkus film seperti permen, membentuk sosis. Amankan ujung-ujungnya dengan benang dan bungkus semuanya dalam beberapa lapis kertas timah. Bungkus kembali bagian atasnya dengan cling film, yang juga harus diamankan dengan benang;
Ambil panci lebar, tuangkan air ke dalamnya dan didihkan. Kecilkan api menjadi rendah dan tambahkan sosis. Penting agar produk terendam air sepenuhnya, jadi letakkan piring di atasnya dan produk akan tenggelam. Masak semuanya setelah mendidih selama satu jam. Setelah itu, dinginkan dan biarkan di lemari es selama 10 jam;
Pada prinsipnya, setelah waktu berlalu, produk siap digunakan, tetapi Anda bisa menaburkan sosis di semua sisinya dengan berbagai bumbu dan membungkusnya dengan perkamen. Biarkan di lemari es untuk satu malam lagi. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan jamur cincang, paprika, telur, dan bumbu ke dalam sosis.

Resep sosis ayam buatan sendiri di usus

Jika Anda berhasil mendapatkan ususnya, Anda bisa menyiapkan sosis yang enak dan berair. Ini sama sekali tidak kalah dengan opsi yang dibeli di toko. Dari jumlah produk yang disiapkan Anda akan mendapatkan sekitar 2 m sosis.

Resep ini mencakup produk-produk berikut:: 2 kg ayam, 2 meter usus, garam, merica, bawang putih, sawi, kecap, gula pasir, paprika bubuk, bumbu ayam dan saus kebab Georgia. Seperti yang Anda perhatikan, jumlah bumbu yang digunakan tidak disebutkan, karena Anda harus meminumnya sesuai selera Anda.

Metode memasak:

Siapkan daging dalam air mengalir dan potong dadu kecil. Tambahkan semua bumbu secukupnya dan aduk semuanya hingga rata. Biarkan semuanya selama sehari agar ayam bisa diasinkan secara menyeluruh;
Pada saat ini, siapkan usus, yang perlu dicuci dan dibersihkan secara menyeluruh. Dengan menggunakan alat khusus pada penggiling daging atau bagian botol plastik berleher, isi usus dengan daging cincang dan kencangkan dengan benang hingga membentuk bagian terpisah. Jangan mengisinya terlalu rapat, karena sosis bisa sobek saat dipanggang. Tusukan kecil perlu dibuat di usus dengan jarum untuk menghilangkan udara berlebih. Letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven. Panggang dengan suhu 180 derajat selama setengah jam. Selama waktu ini, ayam akan matang dan kerak coklat keemasan yang indah akan terbentuk di permukaannya.

Bagaimana cara membuat sosis ayam buatan sendiri dengan jamur?

Pilihan lain untuk hidangan yang akan kita masak di oven. Seperti yang telah disebutkan, Anda bisa menambahkan berbagai bahan ke daging cincang, kami sarankan menyiapkan hidangan pembuka dengan jamur. Produk yang sudah disiapkan cukup untuk sekitar 4 porsi.

Untuk resep sosis ayam buatan sendiri ini, gunakan produk-produk berikut ini:: 0,5 kg fillet, 100 g jamur rebus, telur, 2 sdm. sendok makan krim asam lemak, adas, 15 g gelatin, garam dan rempah-rempah.

Metode memasak:

Potong fillet yang sudah disiapkan menjadi kubus kecil, lalu tambahkan garam dan bumbu ke dalamnya. Campur semuanya dengan baik, tambahkan telur. Tuangkan krim asam, yang akan membuat produk akhir empuk;
Ambil selembar cling film dan letakkan sebagian daging cincang di tengahnya, membentuk persegi panjang. Letakkan jamur cincang di atasnya dan taburi dengan gelatin kering. Setelah itu, gulung film dan sosis, kencangkan ujung-ujungnya, misalnya dengan benang atau ikat simpul sederhana;
Rebus air dalam panci dan masukkan sosis ke dalamnya selama 10 menit. Setelah waktu berlalu, keluarkan, dinginkan dan keluarkan filmnya. Letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas timah dan diolesi minyak. Tambahkan sosis dan panggang selama 20 menit.

Resep sosis ayam buatan sendiri dengan plum

Jika Anda menyukai sesuatu yang orisinal dan harum, berhentilah di opsi ini. Hidangan yang luar biasa untuk meja liburan dan camilan lezat.

Sosis buatan sendiridibuat dari produk tersebut: 1 kg ayam, 45 gr keju keras, 5 pcs. plum, remah roti, telur, garam dan rempah-rempah.

Metode memasak:

Untuk membuat daging cincang, Anda perlu menyiapkan ayam, mencuci dan mengeringkannya, lalu memotongnya kecil-kecil. Tidak disarankan untuk menggiling daging dengan blender untuk mengawetkan potongan ayam utuh, karena akan membuat hidangan menjadi sangat lezat dan berair. Bilas plum beberapa kali lalu potong-potong. Keju harus dicincang di parutan halus;
Dalam wadah yang dalam, campur bahan yang sudah disiapkan, tambahkan telur, kerupuk, dan bumbu. Campur semuanya hingga rata dengan tangan agar semua bahan merata dan massanya homogen. Potong selembar kertas timah dan taruh daging cincang yang sudah disiapkan, membentuk sosis. Lipat tepi kertas timah sehingga hanya ada lubang di bagian atas. Tuang sedikit air di atasnya dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 30-40 menit.

Kami yakin resep sosis apa pun yang Anda ambil, hasilnya akan sangat enak dan menyehatkan.

Hidangan buatan sendiri yang lezat ini merupakan alternatif yang layak untuk produk yang dibeli di toko. Kebanyakan di rumah, sosis ayam dengan gelatin disiapkan dalam wadah alami, yaitu di usus. Namun seringkali ibu rumah tangga lebih memilih cling film atau foil daripada mereka. Botol plastik juga digunakan untuk membuat suguhan lezat dan beraroma. Tidak peduli bagaimana sosis ayam dengan gelatin disiapkan - apakah dimasak dalam panci atau slow cooker, atau dipanggang dalam oven - hasilnya selalu jauh lebih baik daripada yang dibeli di toko. Artikel ini menawarkan beberapa resep menarik untuk membuat masakan di dapur rumah Anda.

Sosis Ayam Instan Buatan Rumah

Proses pembuatan suguhan memakan waktu sekitar satu setengah jam. Untuk menyiapkan empat porsi sosis ayam dengan gelatin, gunakan:

paha ayam (tanpa tulang) - 1 kg;
bawang putih - 7-8 siung;
garam - satu sendok teh;
setengah sendok teh merica bubuk;
setengah sendok teh steak dan bumbu ayam;
mayones - dua sendok makan;
15 gram agar-agar.

Deskripsi metode memasak

Sosis ayam buatan sendiri dengan gelatin disiapkan sebagai berikut:

Daging beserta kulitnya dipotong dadu berukuran 1,5-2 cm (tidak terlalu kecil). Biar lebih cepat bisa beli paha tanpa tulang (sudah dipotong).
Tambahkan lada hitam dan bumbu steak dan ayam. Bumbu yang digunakan dalam resep ini sebaiknya mengandung garam laut, bawang merah, paprika, kunyit, ketumbar, tomat, biji sawi, lada putih, cabai. Mereka memberikan hidangan (daging) apa pun pesona yang istimewa dan unik.
Selanjutnya, tambahkan bawang putih dan garam, mayones (2 sendok makan) ke dalam daging cincang dan aduk hingga rata. Setelah itu tambahkan 15 gram gelatin dan aduk kembali.
Selanjutnya mereka mulai membuat sosis. Dari jumlah produk yang disajikan, Anda harus mendapatkan empat sosis (kecil). Masing-masing diletakkan di atas cling film, digulung dan dibungkus dengan kertas timah dalam bentuk “permen”.
Setelah itu, piring dikirim ke oven, dipanaskan hingga 180 °C, selama 1 jam.
Sosis yang sudah dingin dimasukkan ke dalam lemari es semalaman.

Sosis ayam dengan gelatin dalam botol

Botol untuk membuat sosis buatan sendiri bukan dari kaca, melainkan plastik. Menurut para ahli, memasak kelezatan dalam botol plastik itu berbahaya. Bahan-bahan yang dimasukkan ke dalamnya hampir siap. Wadah plastik (0,5-1 l) diisi dengan daging cincang (direbus) atau daging cincang, serta kaldu kental, yang harus dilarutkan agar-agar terlebih dahulu. Kemudian produk didinginkan dalam lemari es selama 8 jam hingga benar-benar padat. Kemudian botolnya dipotong dan produk sosis yang sudah jadi dikeluarkan dari dalamnya.

Bahan-bahan

Dari daftar produk di bawah ini Anda mendapatkan 1 kg sosis buatan sendiri yang lezat. Menggunakan:

kaki ayam - 2 buah;
paket besar gelatin -15 g;
kaldu - 250 ml;
setengah sendok teh garam;
paprika - 0,5 sdt;
2-3 lembar daun salam;
seperempat sendok teh pewarna makanan merah;
setengah sendok teh lada hitam bubuk;
bawang putih - dua atau tiga siung;
botol plastik - 1 liter.

Teknologi memasak

Mereka bekerja seperti ini:

Cuci kaki dan masukkan ke dalam panci. Tambahkan garam dan daun salam. Tuang ke dalam air dan masak daging selama 40-45 menit.
20 menit setelah mulai memasak, setiap kaki ditusuk dengan pisau untuk mengeluarkan darah berlebih.
Kemudian kaki yang sudah jadi dikeluarkan ke dalam mangkuk, didinginkan dan daging buahnya dipisahkan dari tulangnya.
Tuang kaldu panas (250 ml) ke dalam wadah terpisah, tuangkan agar-agar ke dalamnya. Larutkan selama 10-15 menit agar tidak ada gumpalan yang tersisa pada massa.
Daging ayam (didinginkan) dicincang dan dimasukkan ke dalam mangkuk food processor.
Tuang bumbu, pewarna dan bawang putih (siung yang sudah dikupas dan dicincang) ke dalam mangkuk.
Tuang kaldu bersama gelatin dan kocok menggunakan blender kecepatan tertinggi hingga adonan menjadi homogen. Pada tahap ini, Anda bisa mencicipi daging cincang dan, jika perlu, menambahkan bahan yang hilang.
Kemudian potong bagian atas botol plastik kosong (bersih, volume 1 liter), dan pindahkan massa daging yang sudah jadi ke dalamnya.
Sosis masa depan ditempatkan di lemari es selama tiga jam atau di dalam freezer selama satu jam. Selama waktu ini, sosis akan mengeras.
Itu dikeluarkan dari botol menggunakan gunting - wadah dipotong dengan hati-hati dari satu sisi ke bagian paling bawah, setelah itu potongan dibuat di bagian bawah. Sosis yang sudah dikeluarkan ditaruh di piring.

Produk yang disiapkan dalam botol berbau sangat lezat dan terlihat sangat menggugah selera.

Bagaimana cara memasak sosis ayam buatan sendiri dengan gelatin dalam kertas timah di dalam oven?

Resep suguhan ini sederhana. Jika tidak ada kesempatan atau keinginan untuk mengutak-atik usus, sosis dibungkus dengan kertas timah atau cling film dan dipanggang dalam oven. Hidangannya rasanya luar biasa, dan proses menyiapkannya hanya melibatkan memotong daging dan membungkusnya dengan film.

Resep sosis ayam dengan gelatin ini menggunakan paha dan dada ayam, karena pergantian daging merah dan putih dalam produk terlihat sangat menggugah selera dan memiliki rasa yang sangat menarik dan menyenangkan. Untuk penggunaan persiapan:

dua dada ayam;
sepuluh paha ayam;
delapan siung bawang putih
satu sendok makan bumbu ayam;
0,5 sendok teh merica (hitam);
15 gram agar-agar;
mayones (2 sendok makan);
satu setengah sendok teh garam.

Cara memasak?

Mereka bekerja seperti ini:

Paha dan dada ayam dicuci lalu dikeringkan dengan serbet. Semua tulang dipilih. Daging beserta kulitnya dipotong kecil-kecil berukuran 1 cm, sebaiknya tidak menggunakan penggiling daging untuk sosis ayam.
Masukkan semua daging cincang ke dalam mangkuk besar, tambahkan merica dan garam, bumbu ayam dan bawang putih, haluskan menggunakan alat press.
Gelatin dituangkan langsung ke daging (tanpa direndam). Campur campuran dengan baik.
Tambahkan sedikit mayones ke dalam daging, aduk kembali dan biarkan meresap selama setengah jam. Selama waktu ini, campuran gelatin dan rempah-rempah harus memenuhi seluruh massa. Kemudian diuleni lagi.
Kemudian potong cling film menjadi potongan besar. Daging dibagi menjadi empat bagian, dari mana sosis (4 buah) akan dibuat. Setiap potongan daging dibungkus sebagian dengan film dan dikemas rapat.
Sosis yang sudah jadi (4 buah) dibungkus dengan dua lapis kertas timah, dipelintir dan dikirim ke oven, dipanaskan hingga 180 °C.
Panggang selama satu jam.
Setelah itu, sosis dikeluarkan dari oven dan dibiarkan dingin, setelah itu dimasukkan ke dalam lemari es semalaman, di mana sosis tersebut harus disimpan selama 24 jam.

Hidangannya ternyata sangat enak. Karena sosis ayam dengan gelatin benar-benar alami, bahkan anak-anak pun bisa disuguhinya.