Apa cara terbaik untuk membuat okroshka? Okroshka terbaik? Ada satu di sini! Resep okroshka paling enak dan sederhana dengan krim asam, kvass, air mineral, kefir. Bagi yang tidak menyukai balutan tradisional

Setelah mempelajari cara memasak brizol di rumah, banyak yang akan mengatakan bahwa mereka telah melakukannya lebih dari sekali, bahkan tanpa mengetahui nama masakannya. Ini benar: diterjemahkan dari bahasa Perancis, “brisol” berarti “menggoreng dalam telur dadar.” Oleh karena itu, produk apa pun yang dibuat dalam lezone dari telur dan susu, dengan sedikit peregangan, dapat dianggap sebagai brizol.

Resep masakan tradisional memiliki cara memasak yang sedikit rumit. Ini bukan sekedar sepotong ikan atau daging yang dicelupkan ke dalam leison. Brizol asli harus disiapkan dengan isian dan disajikan dalam bentuk gulungan. Untuk melakukan ini, Anda perlu memanggang roti pipih yang sangat tipis berisi telur dadar dan daging cincang.

Cara termudah untuk menyiapkan brizol adalah dari daging cincang. Cocok untuk daging, ayam dan ikan. Selain itu, hidangan ini sering dibuat dari daging. Kesulitan dalam membuat brizol dari produk ini melibatkan tahap pengocokan menjadi lapisan tipis elastis.

Namun rasa masakan yang terbuat dari daging cincang atau cincang tidak bisa dibandingkan. Setelah mencoba, setiap orang dapat memilih opsi yang sesuai untuk mereka.

Jadi, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• daging sapi cincang atau lainnya - 800 g;
• telur ayam mentah - 11 buah;
• mayones - 200-250 g;
• keju - 150 gram;
• bawang putih - 3-4 siung;
• tomat berdaging besar - 2 buah, atau sekitar 350 g;
• minyak sayur untuk menggoreng;
• garam, merica, bumbu.

Tambahkan 1 butir telur, garam dan merica ke daging cincang, campur dan bagi menjadi 10 bagian sama rata. Gulung daging cincang menjadi bola-bola. Tempatkan segumpal daging cincang di atas selembar cling film atau polietilen, tutupi dengan lapisan film dan gulung menjadi kue pipih tipis. Panaskan wajan, olesi sedikit dengan minyak.

Orak-arik telur lalu tuang ke dalam piring datar. Lepaskan lapisan atas film dari kue daging cincang, letakkan di atas telur dan lepaskan lapisan kedua. Dekatkan piring ke tepi panci dan miringkan sedikit. Daging cincang dan telur akan dimasukkan ke dalam loyang. Jika kuenya tidak rata, Anda bisa meluruskannya dengan hati-hati menggunakan spatula.

Setelah satu sisi telur dadar berwarna kecokelatan selama kurang lebih 5 menit, balikkan ke sisi lainnya dan kecokelatan kembali. Hal ini mudah dilakukan dengan spatula lebar, mengangkat dan membalik seluruh telur dadar sekaligus tanpa kesulitan. Pindahkan dasar brizol yang sudah jadi ke piring bersih dan buat roti pipih berikutnya.

Saat 10 telur dadar sudah siap, Anda perlu membuat isinya:

1. Parut keju di parutan kasar.
2. Peras bawang putih ke dalam mayones melalui mesin press. Potong sayuran dan tambahkan ke saus.
3. Potong tomat menjadi kubus.

Susun brizoli dengan mengoles setiap telur dadar dengan saus mayones bawang putih dan taburi dengan tomat potong dadu dan keju parut. Gulung omelet menjadi gulungan dan sajikan. Untuk brizol, lauk nasi atau kentang tumbuk empuk, salad sayuran segar, dan kacang hijau yang dipanaskan dengan mentega dan bawang putih sangat cocok.

Brizol disiapkan sedikit berbeda dari dada ayam atau daging lainnya:

1. Letakkan fillet ayam di atas talenan dengan sisi halus menghadap ke bawah. Potong tepinya yang tebal hampir sampai ke ujung dan buka lipatannya menjadi lapisan tipis. Kocok daging hingga ketebalan 0,5-0,7 cm, potong tipis daging babi atau sapi muda lalu kocok. Garam dan merica.
2. Roti daging dengan tepung. Kocok 1 butir telur, masukkan fillet ke dalamnya, balikkan agar daging tertutup leison. Masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan bersama telur, seperti pada versi sebelumnya. Ratakan potongannya, sehingga tampak seperti kue pipih.
3. Untuk setiap potongan daging Anda perlu menggunakan 1 butir telur ayam. Masak semua daging lainnya dengan cara yang sama seperti yang pertama.

Lebih sulit menggulung brizoli fillet daripada kue daging cincang tipis. Oleh karena itu, Anda bisa menyajikannya dengan meletakkan isian pada separuh tortilla dan melipatnya menjadi dua.

Bagaimana cara membuat brizoli dengan mudah dan cepat?

Beberapa resep telur dadar dan daging gulung cincang dengan isian berbeda akan membantu Anda mempelajari cara menyiapkan makan malam cepat dan lezat untuk kekasih atau tamu tak terduga Anda. Bisa disajikan dengan lauk nasi atau kentang.

Untuk brizoli dengan jamur, Anda membutuhkan:

• daging cincang - 500-600 g;
• bawang - 150 gram;
• telur - 6 buah;
• susu - 6 sdm;
• krim - 5 sdm;
• jamur (ceps, champignon) - 0,5 kg;
• krim asam - 100 gram;
• keju - 100 gram;
• garam, bumbu secukupnya.

Goreng jamur dengan bawang bombay dan biarkan sebentar. Tambahkan krim ke daging cincang, garam dan bumbui.

Buat 6 pancake telur menggunakan telur yang dikocok sebentar dengan susu. Omelet bisa digoreng dengan cara mengocok 1 butir telur dengan masing-masing 1 sdm. susu atau menggabungkan semuanya dalam satu mangkuk. Letakkan pancake yang sudah jadi di piring.

Oleskan selapis daging cincang mentah ke setiap telur dadar, letakkan gulungan jamur goreng di tengahnya dan lipat ujungnya dengan hati-hati, membentuk tabung. Tempatkan gulungan di piring tahan api, olesi dengan krim asam dan masukkan ke dalam oven selama setengah jam. Sesaat sebelum matang, taburi dengan parutan keju.

Resep untuk yang tidak punya waktu memasak

Anda bisa menyiapkan brizol dari daging cincang dengan cara yang sangat sederhana:

1. Siapkan jamur (100-200 g) untuk isian, goreng dengan minyak sayur. Potong acar mentimun menjadi kubus dan parut 50 g keju. Tambahkan ½ sdt. mustard, 1 siung bawang putih, melewati mesin press, dan aduk.
2. Untuk telur dadar, kocok 2 butir telur dengan 3 sdm. daging cincang dan 1-2 sdm. susu, garam dan bumbu. Goreng dalam wajan yang sudah diolesi minyak selama beberapa menit hingga berwarna cokelat keemasan, balikkan.
3. Letakkan isian pada separuh pancake telur, tutupi dengan separuh kedua dan hangatkan sedikit. Angkat dari api dan sajikan dengan nasi, bumbu dan paprika, potong cincin.

Untuk brizol, Anda juga bisa membuat isian dari daging cincang. Untuk metode ini, Anda perlu memanggang 8-10 telur dadar tipis (8-10 pcs.), kocok dengan air (1 sdm untuk setiap telur). Isiannya bisa dibuat dari dada ayam, daging atau ikan (sekitar 0,5 kg), bawang bombay (150 g) dan wortel (150 g). Masukkan daging atau ikan bersama sayuran melalui penggiling daging, bumbui daging cincang.

Bagilah secara merata di antara telur dadar dan bungkus menjadi tabung. Masukkan brizoli ke dalam cetakan, siapkan isian 1 sdm. susu dan 200 g mayones dan tutupi gulungan dengan daging cincang dengan saus ini. Panggang dalam oven selama 20 menit dan sajikan dengan taburan bumbu.

Anda juga bisa menyiapkan isian dari jamur asin yang digoreng dengan bawang bombay, dari mentimun segar dan tomat dengan mayones dan keju. Dasar dari roti gulung empuk ini selalu sama - telur dadar dengan daging atau daging cincang. Dengan memvariasikan isiannya, Anda dapat menciptakan cita rasa baru dari hidangan yang sudah dikenal dan mengejutkan tamu atau anggota rumah tangga sesering yang Anda mau, karena tidak ada yang lebih mudah daripada menyiapkan brizol.

Apa yang harus dimasak dengan daging - resep

resep brizol

30 menit

230 kkal

5 /5 (1 )

Brisol berasal dari Perancis. Nama nyaring ini menyembunyikan sepotong daging atau ikan yang dikocok tipis, dilapisi tepung roti dan digoreng dengan telur atau telur dadar, disajikan dalam saus krim atau susu dengan sayuran atau lauk pauk. Alih-alih daging, bahan dasar brizol bisa berupa daging cincang apa saja, digulung menjadi pancake tipis.

Saya menawarkan beberapa resep favorit saya yang sederhana untuk hidangan lezat, memuaskan, dan bergizi ini.

Brizol cincang klasik

Brizol menurut resep ini tidak hanya bisa dibuat dari daging sapi, tetapi juga dari daging babi atau ayam cincang. Daging cincang dipadukan dengan telur, garam dan merica, diuleni rata dan digulung menjadi pancake tipis berbentuk wajan. Kemudian dilapisi tepung roti dalam tepung terigu atau remah roti, dicelupkan ke dalam telur atau lezon (telur dengan satu sendok makan susu atau krim) dan digoreng kedua sisinya hingga matang. Brizol yang sudah jadi dituangkan dengan saus dan berbagai isian ditambahkan sesuai selera: keju parut, bumbu, sayuran atau jamur.

Peralatan dapur:

• mangkuk yang dalam;
• alat pemeras bawang putih;
• pisau dan talenan;
• parutan;

• penggiling adonan;
• piring lebar;
• mengocok;
• panci.

Bahan-bahan

Resep langkah demi langkah

1. Pertama siapkan sausnya. Kupas beberapa siung bawang putih. Tuang yogurt ke dalam mangkuk terpisah dan tambahkan bawang putih, lada hitam, garam, dan beberapa bumbu sesuai selera Anda. Aduk saus dengan garpu.
   
   
2. Buat isiannya. Potong tomat menjadi dua dan potong masing-masing menjadi irisan tipis.
   
   
3. Cincang halus herba segar.
   
   
4. Parut keju di parutan halus.
   
   
5. Sekarang Anda bisa mulai menyiapkan brizol. Tempatkan daging cincang dalam mangkuk yang dalam, beri garam dan merica.
   
   
6. Tambahkan telur mentah ke dalamnya dan aduk rata.
   
   
7. Bentuk daging cincang menjadi bola-bola kecil. Dari setiap bola Anda akan mendapatkan satu brizol.
   
   
8. Taburi permukaan kerja dengan tepung, letakkan bola, bentuk menjadi kue pipih dengan tangan, taburkan sedikit tepung di atasnya dan gulung menjadi lapisan tipis dengan rolling pin. Anda akan mendapatkan pancake daging yang tipis.
   
   
9. Kocok satu butir telur mentah hingga halus.
   
   
10. Tuang ke dalam piring datar dan letakkan daging cincang yang sudah digulung di atasnya.
    
    
11. Panaskan wajan dengan minyak sayur lalu masukkan daging cincang dan telur.
    
    
12. Goreng selama beberapa menit di setiap sisi sampai matang sepenuhnya.
    
    
13. Letakkan masakan yang sudah digoreng di piring saji. Taburkan keju parut di tengahnya, hiasi dengan tomat dan rempah segar, lalu tuangkan di atas saus.
    
    
14. Gulung menjadi log yang bagus. Amankan dengan sehelai daun bawang.
    
    
15. Siapkan sisa brizoli dengan cara yang sama. Sajikan brizol panas dengan sayuran, salad, atau lauk pilihan Anda. Menikmati!
    
    

Hidangan yang agak mirip brizol adalah ini (juga mengandung daging cincang dan telur). Namun berbeda dalam penampilan dan teknologi persiapannya. Seperti yang juga sering disajikan dengan keju parut dan telur goreng.

Resep video untuk brizol cincang

Video ini memiliki resep brizoli cincang yang bagus dan sangat detail.

Brizol daging cincang | Masakan Perancis [Buku Masak | Resep ]

Brisol, seperti yang bisa Anda tebak dari namanya, merupakan sajian masakan Perancis.
Kami ada di Vkontakte: http://vk.com/recipes_cookbook
Saluran kami di Youtube: https://www.youtube.com/c/cookbook_recipes
Brizol lebih merupakan metode memasak daripada hidangan tertentu, karena... Brizol dapat dibuat dari daging, unggas, atau ikan apa saja. Dari bahasa Perancis, kata “brizol” diterjemahkan sebagai “digoreng dengan telur, telur dadar”, yang lebih menggambarkan metode memasak itu sendiri.
Brizol terbuat dari daging cincang, fillet atau daging cincang, yang bisa dibuat dari daging babi, sapi, ayam, kalkun atau bahkan ikan. Dengan menggunakan teknologi ini, semuanya dilakukan dengan sangat sederhana: produk utamanya cukup digoreng dengan telur kocok.

Bahan-bahan:
Daging sapi cincang – 500 gr.
Telur – 5 buah.
Tomat – 1 buah.
Jamu segar – 1 ikat
Bawang putih – 2-3 siung
Keju – 100 gram.
Yogurt atau mayones – 100 gr.
Garam dan merica - secukupnya

Persiapan:
1. Siapkan saus: ambil yogurt tanpa pemanis, krim asam, atau mayones. Tambahkan beberapa siung bawang putih, garam, merica dan bumbu sesuai selera. Campur dengan baik.
2. Untuk isian, potong tomat menjadi irisan tipis, parut keju di parutan halus dan potong bumbu.
3. Garam dan merica daging cincang, tambahkan satu butir telur dan aduk rata.

5. Taburi permukaan kerja Anda dengan tepung dan gulung daging cincang menjadi lembaran tipis.
6. Kocok telur lalu tuang ke piring datar, letakkan selembar daging cincang di atasnya.
7. Panaskan wajan lalu letakkan daging cincang dan telur di atasnya. Ini harus dilakukan seolah-olah mengeluarkan piring dari bawah daging cincang. Goreng selama beberapa menit di setiap sisinya.
8. Taruh sedikit keju dan tomat di atas daging cincang goreng, tuangkan saus dan taburi bumbu. Gulung menjadi gulungan yang rapi.
9. Selamat makan!

Musik: http://incompetech.com/ dan http://audionautix.com/

https://i.ytimg.com/vi/3VZd5EVzXRI/sddefault.jpg

https://youtu.be/3VZd5EVzXRI

29-04-2016T04:22:22.000Z

Brizol Dari Fillet Dada Ayam - Resep Dengan Foto

Hidangan yang sangat sederhana, bergizi, dan sangat lezat. Intinya adalah fillet ayam tipis yang dikocok rata, digoreng dengan telur. Anda bisa menyiapkan versi sederhana dan meriah dari hidangan ini. Untuk makan siang atau sarapan lezat setiap hari, brizol disajikan panas, dihias dengan bumbu dan potongan sayuran (sangat lezat dengan acar atau acar mentimun). Untuk penyajian yang meriah, Anda bisa menambahkan saus berbahan dasar krim asam, yogurt atau mayones, bumbu dapur, sayuran (tomat, paprika), jamur goreng, keju parut, dan panggang dalam oven (5-7 menit).

• Waktunya memasak: 25-30 menit.
• Jumlah porsi: 2.

Peralatan dapur:

• talenan dan pisau;
• cling film;
• palu daging;

• mangkuk atau piring datar besar;
• panci.

Bahan-bahan

Brizol ayam - resep langkah demi langkah dengan foto

1. Tempatkan fillet dada ayam, sisi halus menghadap ke bawah. Buat potongan kecil-kecil pada bagian yang tebal agar fillet terbuka, terbuka, dan potongan menjadi sebesar, rata, dan setipis mungkin.
   
   
2. Tutupi fillet dengan cling film dan pukul secara merata dengan palu di kedua sisi.
   
   
3. Garam dan merica daging di setiap sisinya.
   
   
4. Letakkan penggorengan di atas api sedang. Untuk setiap porsi brizol Anda membutuhkan dua butir telur. Pecahkan telur ke dalam mangkuk terpisah atau piring datar besar dan aduk dengan garpu hingga rata. Siapkan semangkuk tepung.
   
   
5. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam penggorengan.
   
   
6. Selagi wajan memanas, siapkan fillet lainnya (potong, tutup dengan cling film, kocok kedua sisinya, garam dan merica).
   
   
7. Gulingkan fillet ayam ke dalam tepung.
   
   
8. Kemudian tenggelamkan ke dalam telur dan masukkan ke dalam penggorengan. Tuang sisa telur di atas brizol.
   
   
9. Goreng selama 5 menit di satu sisi. Kemudian, dengan menggunakan spatula lebar, balikkan perlahan ke sisi lainnya dan goreng selama 3-4 menit. Buat brizol porsi kedua dengan cara yang sama.
   
   
10. Letakkan brizol yang sudah jadi di piring saji. Jika diinginkan, hiasi dengan bumbu, potongan sayuran, atau acar mentimun. Menikmati.
    
    

Ada beberapa masakan yang namanya bikin ragu. Mereka menawari Anda kelezatan seperti itu, dan Anda bahkan tidak tahu apa itu: daging, ikan, atau bahkan makanan penutup? Dan dari namanya, Anda tidak bisa menebak komposisi atau rasa masakannya. Kecuali jika suaranya samar-samar mengingatkan Anda pada sesuatu yang Perancis. Jika perasaan seperti itu tidak asing bagi Anda, maka kami sarankan Anda mengambil program pendidikan kuliner singkat dan pada saat yang sama menyiapkan brizol sendiri. Agar lain kali Anda mengunjungi restoran atau mengunjungi teman yang sangat glamor, Anda tidak tersipu dan terlihat kusam, tetapi dengan berani menjawab: “Apakah brizol Anda ikan atau ayam? Dari daging atau daging cincang? Beri tahu mereka bahwa menyiapkan brizol untuk Anda bukanlah hal yang sepele! Bahkan di rumah.

Apa itu brizol? Komposisi brizol
Hal pertama yang akan Anda temui ketika mencoba memahami nama "brizol" yang elegan dan bahkan canggih adalah bahwa hidangan seperti itu tidak ada. Tapi ada cara untuk menyiapkan banyak hidangan - ini disebut brizol. Dan segera muncul kejadian baru: konsep “leison” terkait erat dengan brizol. Jika itu tidak mengganggu Anda, mari kita cari tahu bersama.

Liezon adalah campuran telur saat Anda mengocoknya dengan susu atau krim. Terkadang leison hanya dibuat dari krim kental encer, tetapi sebagian besar juru masak masih memahami telur orak-arik sebagai leison. Ini sangat diperlukan untuk melumasi makanan yang dipanggang, untuk mengikat bahan-bahan dalam masakan, dan pada saat yang sama membuatnya lebih memuaskan dan menggugah selera. Jika Anda pernah menggoreng sesuatu yang dilapisi tepung roti, Anda pasti pernah menjumpai leison.

Dan sekarang mari kita kembali ke brizol. Brizol dibuat saat isiannya digoreng dalam lezone. Kualitas isiannya bisa apa saja: daging cincang, ikan, sayuran, atau cincang. Intisari brizol, yaitu masakan yang digoreng dengan campuran telur, tidak akan berubah. Dan esensi ini, jika dilihat, sangat mirip dengan telur dadar yang diisi. Satu-satunya perbedaan adalah bahwa brizol apa pun adalah telur dadar, tetapi tidak semua telur dadar berhak disebut brizol. Perbedaan utamanya terletak pada bentuk dan teknologi memasaknya.

Resep brizol klasik
Brizol adalah hidangan universal. Dapat disiapkan untuk sarapan atau disajikan di meja pesta sebagai camilan. Brizol nyaman untuk dibawa ke tempat kerja sebagai camilan atau untuk diberikan kepada anak-anak di sekolah daripada sebagai sandwich biasa. Namun untuk memvariasikan pilihan ini dengan ketangkasan, Anda harus terlebih dahulu mempelajari cara menyiapkan brizol cincang dengan benar:

1. Anda membutuhkan produk-produk berikut: selusin telur, 800 gram daging cincang, sekitar 150 gram keju keras atau krim, setengah gelas susu, minyak sayur olahan (untuk menggoreng), saos tomat atau saus tomat, sedikit garam dan merica, serta bawang putih, bumbu dan rempah apa saja (segar atau kering) sesuai selera Anda.
   
2. Untuk menyiapkan brizol, Anda memerlukan cling film plastik tebal, penggilas adonan, mixer, dan, tentu saja, penggorengan.
   
3. Pertama siapkan daging cincang: beri garam dan tambahkan merica, kocok dalam 1 butir telur dan aduk rata. Bagilah massa yang dihasilkan menjadi 8 atau 10 (sesuai) bagian yang identik, yang dibentuk menjadi bola.
   
4. Sekarang rawat telurnya: kocok sisa 9 butir telur dengan susu dan bumbu. Tuang ke dalam piring lebar atau mangkuk besar dan dangkal.
   
5. Tempatkan bola-bola daging cincang satu per satu di atas bungkus plastik dan tutupi di atasnya. Dengan menggunakan rolling pin, gulung lapisan daging cincang setipis mungkin: hingga sekitar 2 mm. Kemudian dengan hati-hati keluarkan film dari satu sisi dan celupkan patty daging di sisi tersebut ke dalam mangkuk berisi telur kocok. Hapus sisa film dan celupkan daging cincang sepenuhnya ke dalam telur.
   
6. Olesi wajan dengan minyak dan panaskan. Pindahkan daging cincang ke dalam telur ke dalam penggorengan agar sisa leison tetap ada di dalamnya. Goreng kedua sisinya hingga telur dadar siap.
   
7. Sementara itu, cincang halus atau parut keju. Potong bawang putih dan campur dengan saus tomat.
   
8. Saat daging cincang digoreng dengan telur, olesi salah satu sisi roti pipih dengan saus, tambahkan keju dan gulung. Ini harus segera dilakukan, sebelum brizol menjadi dingin dan kehilangan elastisitasnya.
   
9. Dengan menggunakan teknologi yang sama, siapkan sisa daging cincang. Brizol yang sudah jadi dapat disajikan panas sebagai hidangan utama atau didinginkan di lemari es sebagai hidangan pembuka.
   

Ciri pembeda utama brizol adalah bentuk gulungannya, yang di dalamnya tersembunyi isinya. Yang tak kalah penting adalah bumbu yang terkandung di dalam telur gorengnya. Kombinasi sifat-sifat ini membentuk brizol asli, yang kini dapat Anda siapkan di rumah kapan pun Anda mau.

Cara memasak brizol dengan cepat dan mudah
Koki Prancis mampu menikmati estetika dan menghabiskan waktu menikmati kuliner. Jika hari Anda direncanakan menit demi menit, dan Anda sangat ingin memasak brizol di rumah, cobalah membuat brizol menggunakan resep yang disederhanakan:

1. 3-4 butir telur saja sudah cukup (tergantung selera atau jumlah pemakan), sekitar 200 gram daging cincang, garam, merica dan/atau bumbu dan minyak apa pun untuk menggoreng.
   
2. Anda bisa melakukannya hanya dengan mangkuk pencampur, pengocok, dan penggorengan.
   
3. Tambahkan setengah garam dan bumbu ke daging cincang dan aduk.
   
4. Kocok telur dengan sisa garam hingga berbusa putih.
   
5. Olesi wajan dengan minyak dan panaskan.
   
6. Tuang separuh adonan telur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Segera letakkan daging cincang di atas telur dan ratakan.
   
7. Tuang sisa telur kocok di atas lapisan atas dan goreng kedua sisinya di bawah tutupnya sampai matang.
   
8. Gulung brizol yang sudah jadi menjadi gulungan dan sajikan panas dengan lauk sayuran apa pun.
   

Saat memilih komposisi brizol, Anda tidak perlu ragu lagi. Selain telur wajib, Anda bisa memasukkan isian apa saja ke dalam brizol sesuai selera Anda atau dari apa yang bisa Anda temukan di lemari es. Tidak seorang pun dan tidak ada yang akan menghentikan Anda menyiapkan brizol ikan, jamur, atau ovo-vegetarian (sayuran).

Cara memasak brizol ayam
Seperti yang sering terjadi, brizol klasik telah mengalami adaptasi dengan cara hidup modern. Tidak setiap ibu rumah tangga siap mencurahkan banyak waktu untuk menyiapkan brizol, sehingga telah ditemukan pilihan alternatif yang menggabungkan teknologi boz dengan realitas objektif. Salah satu hasil kreativitas kuliner tersebut adalah resep brizol ayam:
Bagaimana cara memasak brizol dari ikan? Resep dan aturan lain untuk menyiapkan brizol
Seperti yang Anda lihat, meskipun memiliki kecanggihan Prancis, brizol sepenuhnya memungkinkan adanya penyimpangan dari aturan memasak. Memanfaatkan kesetiaan ini, Anda dapat dengan mudah menyiapkan brizol dari ikan, dengan menggunakan resep sebelumnya sebagai dasar dan mengganti fillet ayam dengan fillet ikan berkulit. Yang utama ikannya tidak mengandung tulang kecil, artinya ikan laut lebih cocok untuk brizol. Dan, tentu saja, fillet segar lebih disukai daripada yang dicairkan. Lebih enak, lebih padat, tidak hancur dan mempertahankan bentuknya lebih baik. Namun, itu semua tergantung pada kemampuan dan selera - sangat mungkin untuk menyiapkan brizol dengan ikan cincang.

Makanan laut lainnya juga cocok untuk brizol: kerang, kerang, udang kupas. Brizol cumi sangat populer. Tapi menyiapkannya semudah mengupas buah pir:

1. Anda hanya perlu mencairkan dan mengupas bangkai cumi dari filmnya, lalu memotongnya menjadi dua memanjang dan mengocoknya sebentar hingga rata.
   
2. Kemudian semuanya dilakukan dengan cara yang sama seperti pada ayam. Potongan cumi yang sudah dikocok dicelupkan ke dalam telur kocok (Anda bisa menambahkan susu atau krim sebelum dikocok) dan digoreng dalam lezone yang banyak di kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.
   
3. Tapi ada sedikit rahasia: jika Anda memegang brizol yang sudah jadi dengan cumi di bawah tutup panci atau mangkuk, brizol menjadi lembut dan lentur serta mudah digulung.
   
4. Dalam hal ini, dapat dilengkapi dengan keju dan/atau isian sayuran dengan saus yang cukup kental.
   

Di musim panas, saat Anda tidak ingin makanan berat sama sekali, Anda bisa memasak brizol sayur dengan jamur. Ini sangat ideal untuk sarapan atau makan siang di hari yang panas dan akan menjadi anugerah bagi mereka yang memperhatikan bentuk tubuh mereka. Apalagi jika Anda mengocok telur tanpa susu dan menggoreng brizol tanpa minyak, di wajan anti lengket:

1. Cuci, kupas dan potong dadu kecil champignon, tomat segar, mentimun, dan terong sesuai jumlah yang diinginkan.
   
2. Parut 100 gram keju rendah lemak atau potong dengan cara lain.
   
3. Kocok 3-4 butir telur dengan sedikit garam hingga berbusa putih. Anda bisa menambahkan air dingin dan/atau satu sendok teh jus lemon untuk membantu telur kocok lebih cepat.
   
4. Panaskan wajan teflon atau keramik, tuang separuh adonan telur ke dasar dan ratakan di sekelilingnya. Segera tuang isian sayur diatasnya dan taburkan keju. Tuang sisa telur kocok di atasnya.
   
5. Balik setelah bagian bawah brizol berwarna kecoklatan. Masak di sisi kedua dan sajikan dengan salad sayuran dan/atau rempah segar.
   

Nero Wolf yang terkenal suka sarapan dengan telur dadar dengan aprikot. Dari sini kita dapat menyimpulkan bahwa telur kocok cocok dengan buah-buahan manis, jadi brizol “makanan penutup” dengan apel, pir, plum, atau beri berhak untuk ada. Yang sekali lagi membuktikan bahwa itu bukan milik masakan, tapi milik teknologi memasak. Jadi, setelah menguasai brizol, Anda bisa memasak apa saja dengan “mantel” telur yang enak dan renyah. Selamat makan dan eksperimen kuliner yang sukses!

Brizol adalah metode menggoreng makanan dengan telur atau telur dadar. Daging cincang biasanya digunakan sebagai bahan utama, tapi daging ayam atau bahkan fillet ikan juga enak di sini. Sedangkan untuk isiannya, dalam hal ini bisa sangat bervariasi - Anda bisa melengkapi roti pipih telur-daging dengan sayuran segar atau acar, bumbu, keju, dll. Jadi, ada banyak peluang untuk bereksperimen kuliner!

Hari ini kita akan membuat brizol dari daging cincang dengan acar. Dalam versi ini, hidangannya ternyata sangat memuaskan, enak, dan sangat menggugah selera!

Bahan-bahan:

• daging cincang apa pun - 400 g;
• telur - 5 buah. (+1 putih telur dalam daging cincang);
• mentimun asin atau acar - 100-150 g;
• mayones - 2-3 sdm. sendok;
• saus tomat - 1 sdm. sendok;
• bawang putih - 1-2 siung;
• minyak sayur (untuk menggoreng) - 3-4 sdm. sendok;
• garam, merica - secukupnya.

Resep brizol daging cincang dengan foto langkah demi langkah

1. Garam daging cincang dan bumbui dengan merica bubuk - hitam biasa atau merah panas.
   
2. Tambahkan putih telur mentah dan aduk hingga komponen merata.
   
3. Bagilah massa daging menjadi 5 bagian yang sama dan bentuk potongan bulat.
   
4. Pada permukaan yang rata, sebarkan cling film dan taruh satu potong daging cincang berbentuk bulat. Tekan dengan telapak tangan, ratakan bakso menjadi kue tipis rata dengan diameter sekitar 15 cm.
   
5. Pecahkan satu butir telur ke dalam mangkuk dan kocok perlahan dengan garpu, tambahkan sedikit garam.
   
6. Tuang adonan telur ke dalam piring bulat datar dengan sisi kecil.
   
7. Ambil film dengan campuran daging dan balikkan dengan hati-hati, celupkan daging cincang ke dalam campuran telur.
   
8. Selanjutnya, kita membawa piring berisi produk setengah jadi ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan sedikit minyak dan “turunkan” isi piringnya - kue daging bersama dengan telur harus meluncur secara bersamaan ke permukaan yang panas.
   
9. Goreng brizol dengan daging cincang selama sekitar 3-4 menit dengan api sedang (telur harus “diambil” dengan baik), lalu balikkan, cungkil dengan spatula. Biarkan mendidih lagi selama 3-4 menit, lalu pindahkan roti pipih ke piring, dengan daging menghadap ke atas. Dengan cara yang sama kami menyiapkan persiapan berikut ini. Anda akan mendapatkan total 5 pancake telur.
   
10. Lumasi brizol di sisi isian daging dengan mayones dicampur bawang putih, tuangkan sedikit saus tomat di atasnya. Tempatkan mentimun, potong tipis-tipis, di atas setengah roti pipih.
    
11. Tutupi irisan mentimun dengan sisi kedua pancake telur.
    
12. Sajikan brizol dengan daging cincang panas, ditemani sayuran dan bumbu segar.
    
13. “Telur dadar” ini sangat cocok untuk sarapan atau camilan lezat di siang hari. Hidangan sederhana kami - brizol dengan daging cincang sudah siap!
    

Selamat makan!

Brisol - apa itu? Anda dapat menemukan jawaban atas pertanyaan kuliner sulit ini di artikel ini.

Brisol: apa itu?

Ada hidangan yang biasa kita konsumsi dan familiar yang kita siapkan setiap hari, tapi kita tidak tahu apa sebutannya dalam masakan profesional. Brizol hanyalah makan siang. Hampir setiap orang melakukannya untuk dirinya sendiri atau anggota keluarganya.

Apakah Anda tahu sedikit pun seperti apa hidangan brizol itu? Apa itu? Bagi yang belum mengetahui jawaban atas pertanyaan yang diajukan, kami memutuskan untuk menulis artikel ini.

Brizol bukanlah masakan kuliner, melainkan cara pembuatannya. Secara harfiah artinya: digoreng dengan telur atau telur dadar. Dengan menggunakan metode ini, Anda bisa memasak daging cincang, unggas atau babi, serta ikan dan makanan laut apa pun.

Aturan dasar memasak

Anda sekarang memiliki gambaran umum tentang cara membuat brizol, apa itu brizol, dan untuk apa menggunakannya. Namun informasi ini tidak cukup untuk menyiapkan hidangan yang disajikan di rumah dengan cepat dan enak. Dalam hal ini, kami memutuskan untuk memberi tahu Anda tentang prinsip dasar pembuatannya.

Jadi, brizol klasik yang pembuatannya tidak memakan banyak waktu, dibuat sebagai berikut: telur ayam dikocok, diasinkan dan dibumbui. Selanjutnya digoreng dalam wajan dengan sedikit lemak nabati. Setelah itu, isiannya disebarkan pada setengah pancake yang dihasilkan dan ditutup dalam bentuk pangsit. Terakhir, produk dibalik dan digoreng dengan cara yang sama.

Setelah itu, brizol dapat dipotong-potong atau disajikan bersama kentang tumbuk, bubur, kentang goreng, atau lauk lainnya.

Persiapan ayam langkah demi langkah

Ada banyak pilihan untuk menyiapkan hidangan ini. Kami hanya akan memberi tahu Anda tentang yang paling sederhana dan paling mudah diakses.

Jadi, untuk membuat brizol ayam sebaiknya membeli:

• bawang manis - 2 buah;
• telur ayam segar - 5 buah;
• garam meja, merica bubuk - gunakan sesuai selera.

Persiapan daging cincang

Sebelum membuat makan siang seperti itu, Anda perlu membersihkan dada ayam dari tulang dan kulitnya, lalu menggiling sisa daging buahnya dalam blender bersama bawang bombay. Setelah itu, produk perlu diasinkan, dibumbui dan diaduk rata.

Bentuk dan goreng hidangannya

Setelah menyiapkan daging cincang, Anda perlu mengambilnya dalam jumlah dua sendok besar, lalu memasukkannya ke dalam cling film dan menghancurkannya menjadi kue yang tipis dan lebar. Selanjutnya, pecahkan telur ke dalam piring datar besar dan aduk rata. Setelah itu, kue daging harus dipisahkan dengan hati-hati dari filmnya dan salah satu sisinya dicelupkan ke dalam adonan yang sudah dibuat sebelumnya. Dalam bentuk ini, produk setengah jadi harus dimasukkan ke dalam minyak sayur yang dipanaskan dengan sisi yang direndam menghadap ke bawah. Sedangkan untuk daging cincang bagian atasnya harus diisi dengan sisa telur kocok.

Setelah bagian bawah piring berwarna kecokelatan, harus dibalik dengan spatula dan digoreng dengan cara yang sama.

Bagaimana cara menyajikannya dengan benar?

Setelah brizol ayam disiapkan, sebaiknya diletakkan di atas piring dan segera disajikan ke meja. Dalam hal ini, hidangan harus diberi bentuk tertentu. Biasanya, brizol dilipat menjadi dua atau digulung menjadi tabung.

Membuat brizol di dalam oven

Brizol malas disiapkan dengan cara yang hampir sama seperti hidangan yang dijelaskan di atas. Namun, itu juga harus dipanggang dalam oven.

Jadi, untuk membuat hidangan yang tidak biasa, kita perlu:

• dada ayam dingin - sekitar 500 g;
• bawang manis - 1 buah;
• susu penuh lemak - 4 sendok besar;
• telur ayam segar - 4 buah;
• minyak olahan - sekitar 45 ml;
• garam meja, merica bubuk - gunakan sesuai selera.

Mempersiapkan Bahan

Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda perlu membuatnya harum.Untuk melakukan ini, keluarkan tulang dan kulit dari dada ayam dan giling dalam penggiling daging bersama bawang. Selanjutnya, mereka harus diasinkan, dibumbui dan diaduk rata.

Sedangkan untuk telur segar harus dikocok terpisah bersama sesendok susu dan bumbu, lalu digoreng kedua sisinya dalam wajan. Hasilnya, Anda akan mendapatkan 4 pancake kemerahan.

Proses pembentukan produk dan memanggangnya di dalam oven

Setelah selesai, harus diisi dengan ayam cincang aromatik, kemudian dibungkus dalam tabung dan ditempatkan dalam bentuk minyak. Dalam bentuk ini, hidangan harus ditempatkan di lemari berpemanas dan dipanggang pada suhu 207 derajat selama setengah jam. Selama waktu ini, daging cincang harus matang sepenuhnya.

Sajikan tepat di meja

Setelah brizol malas dipanggang, harus ditaruh di piring dan segera disajikan ke rumah tangga. Jika diinginkan, Anda juga bisa membuat semacam lauk untuk hidangan yang lezat dan beraroma. Disarankan juga untuk menyajikan brizol dengan saus dan sepotong roti.