“Lobio” yang diterjemahkan dari bahasa Georgia berarti “kacang”, dan nama yang sama diberikan untuk hidangan yang dibuat berdasarkan bahan ini. Kacang-kacangan dilengkapi dengan berbagai sayuran, rempah-rempah, bumbu, dan dikonsumsi baik panas maupun dingin.
Ada banyak cara menyiapkan lobio dengan tambahan berbagai komponen.
Tetapi untuk hidangan tradisional Georgia Anda membutuhkan produk-produk berikut:
- 600 gram kacang;
- 150 gram biji kenari;
- 100 gram daun bawang;
- bohlam;
- siung bawang putih;
- beberapa batang seledri;
- Daun salam;
- garam.
Urutan pekerjaan:
- Rebus kacang yang sudah direndam sebelumnya hingga empuk, tambahkan daun salam dan tambahkan air bila perlu.
- Tambahkan seledri cincang ke dalam kacang yang sudah disiapkan dan kecilkan api menjadi rendah.
- Potong daun bawang, bawang bombay, daun ketumbar, masukkan bawang putih melalui mesin press dan masukkan ke dalam panci.
- Hancurkan biji kacang dengan rolling pin, tambahkan ke piring dan biarkan di atas api selama seperempat jam lagi.
Lobio Georgia paling enak dimakan panas, tetapi bahkan setelah hidangannya dingin, rasanya tetap enak.
Lobio kacang merah: resep klasik
Resep klasik untuk membuat lobio kacang merah melibatkan penggunaan bumbu dalam jumlah besar, serta saus Tkemali.
Untuk memasak Anda membutuhkan:
- 500 gram kacang merah;
- 380-450 g bawang putih atau merah;
- seikat daun ketumbar;
- beberapa siung bawang putih;
- merica;
- ketumbar kering dan suneli hop;
- Daun salam;
- Saus tkemali secukupnya.
Urutan pekerjaan:
- Masukkan kacang ke dalam mangkuk berdinding tebal, tambahkan air dingin, taburi garam dan masak hingga empuk, tambahkan daun salam.
- Tiriskan cairan dari kacang matang, haluskan sedikit dengan garpu, lalu tambahkan air matang dan biarkan mendidih.
- Potong bawang bombay dan masak di penggorengan lain dengan lemak nabati yang sudah dipanaskan, lalu tambahkan daun ketumbar cincang dan bumbu.
- Pindahkan daging panggang ke dalam kacang, tambahkan saus Tkemali dan biarkan mendidih di bawah tutupnya selama beberapa waktu lagi.
Penting! Untuk membuat kacang empuk dan empuk, sebaiknya direndam minimal 10-12 jam sebelum direbus.
Lobio kacang putih: versi tradisional
Lobio kacang putih menurut resep ini mudah dan cepat dibuat, itulah sebabnya cara memasak ini populer.
Untuk membuat hidangan yang Anda butuhkan:
- 500-600 g kacang putih;
- beberapa bawang besar;
- siung bawang putih;
- ketumbar;
- cabai dan bumbu yang sesuai;
- Daun salam;
- garam.
Prosedur pelaksanaan:
- Tiriskan air dari kacang yang sudah direndam sebelumnya, pindahkan ke wadah berdinding tebal, tambahkan cairan dingin, garam dan daun salam, rebus hingga empuk.
- Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis dan goreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.
- Tambahkan bawang putih yang dihancurkan dan bumbu cincang ke dalam daging panggang, goreng sedikit dan tambahkan campuran ke dalam kacang.
- Taburi piring dengan bumbu dan didihkan dengan api kecil selama seperempat jam.
Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan lobio dengan pasta tomat atau tomat segar.
lobio kacang hijau
Untuk menyiapkan lobio kacang hijau, Anda bisa mengambil bahan utama segar atau beku.
Untuk hidangan yang Anda perlukan:
- 500 gram polong;
- telur;
- bawang putih;
- cabai dan bumbu bule;
- tanaman hijau;
- garam.
Urutan pekerjaan:
- Kupas bawang bombay dan siung bawang putih lalu goreng dalam wajan hingga lembut.
- Bilas kacang polong, saring cairannya, jika perlu, potong menjadi beberapa bagian dengan pisau dan kirim untuk digoreng.
- Jika kacang sudah siap, taburi dengan garam dan bumbu, pecahkan telur di atasnya dan lanjutkan menggoreng sambil terus diaduk, dan setelah beberapa menit angkat dari api.
Sajikan hidangan panas atau dingin, taburi dengan bumbu cincang.
Lobio dalam bahasa Megrelian
Tanah air lobio Megrelian adalah bagian barat Georgia. Hidangan ini berbeda dari yang lain karena kacangnya tidak terlalu banyak direbus, dan selain daun ketumbar, ditambahkan jenis sayuran lain, misalnya kemangi atau peterseli. Anda bisa menggunakan kacang putih atau merah sebagai bahan dasarnya.
Untuk memasak Anda membutuhkan:
- 400 gram kacang;
- 150 gram kenari;
- 3 kepala bawang;
- 4-5 siung bawang putih;
- garam dan bumbu pedas;
- seikat daun ketumbar dan sayuran lainnya.
Prosedur pelaksanaan:
- Bilas kacang yang sudah direndam, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan air dan masak. Jika sudah empuk, masukkan ke dalam saringan dan biarkan agak dingin.
- Kupas bawang bombay dan bawang putih, potong dan goreng dengan minyak sayur.
- Angkat wadah dari api, tambahkan kenari cincang, garam, bumbu dan rempah ke dalam adonan penggorengan, aduk rata.
- Tambahkan kacang ke dalam campuran dan biarkan mendidih selama beberapa menit.
Hidangan ini akan menjadi lauk yang enak untuk daging atau ikan.
Lobio tomat cepat
Untuk membuat lobio cepat dari kacang, sebaiknya gunakan resep ini. Hidangan ini rasanya tidak akan kalah dengan versi klasiknya.
Untuk bekerja Anda membutuhkan:
- 300 gram kacang;
- bohlam;
- wortel;
- beberapa tomat berair;
- siung bawang putih;
- 50 gram tepung terigu;
- garam dan bumbu yang sesuai;
- tanaman hijau.
Urutan memasak:
- Biarkan kacang yang direndam matang, dan jika sudah siap, tiriskan airnya dan biarkan dingin.
- Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, potong wortel di parutan, dan hancurkan bawang putih dengan alat press dan masukkan ke dalam wajan.
- Setelah sayuran empuk, tambahkan tomat cincang, garam, bumbu dan lanjutkan merebus.
- Saat penggorengan sudah siap, masukkan kacang, taburi dengan bumbu cincang dan nyalakan api lebih lama lagi.
Nasihat. Untuk membuat lobio tomat lebih cepat, lebih baik menggunakan kacang hijau sebagai bahan dasarnya.
Lobio dengan kacang dan mint
Lobio akan diberi rasa gurih dengan daun mint, yang bisa diambil segar atau dikeringkan.
Untuk memasak Anda membutuhkan:
- 500 g kacang merah atau putih;
- 100 gram kenari;
- seikat mint;
- beberapa bawang besar;
- wortel;
- 3-4 paprika merah;
- bawang putih;
- pasta tomat;
- Daun salam;
- bumbu dan garam.
Proses memasak:
- Bilas kacang yang sudah direndam dan masak, tambahkan garam dan daun salam.
- Kupas bawang bombay, bawang putih, wortel dan paprika, potong dan goreng dalam wajan hingga empuk, lalu tambahkan pasta tomat.
- Hancurkan sedikit kacang rebus dengan garpu dan tambahkan ke daging panggang, taburi piring dengan bumbu, garam dan aduk.
- Potong kenari, potong daun mint yang sudah dicuci dan tambahkan bahan ke dalam masakan, lalu didihkan sebentar di bawah tutupnya.
Anda tidak perlu memasukkan sayuran ke dalam penggorengan, tetapi taburkan di atas piring yang sudah jadi, taruh di piring yang sudah dibagi.
Lobio dengan tambahan daging
Anda bisa memasak lobio sebagai hidangan utama, bukan sebagai lauk, jika Anda menambahkan daging ke dalamnya. Daging babi, sapi, atau sapi muda bisa digunakan.
Untuk hidangan yang Anda perlukan:
- 450 gram kacang;
- 500 gram daging;
- beberapa bawang besar;
- wortel;
- 3-4 paprika;
- 5 tomat besar;
- tanaman hijau:
- garam dan bumbu.
Prosedur memasak:
- Masak kacang hingga empuk, dinginkan dan haluskan dengan garpu.
- Potong daging dan goreng dalam wajan dengan bawang bombay.
- Tambahkan wortel parut dan paprika cincang ke dalam penggorengan daging.
- Saat sayuran melunak, tambahkan tomat dan kacang potong dadu, tutup dan biarkan mendidih selama 5-7 menit.
- Beberapa saat sebelum wadah diangkat dari api, taburi lobio dengan bumbu cincang.
Nasihat. Anda bisa membuat cita rasa masakan lebih kaya dengan menambahkan bawang putih dan merica bubuk. Untuk daging sapi atau sapi muda, warna hitam cocok, dan daging babi lebih cocok dengan cabai merah.
Kacang kalengan dengan ayam
Resep cepat lainnya adalah lobio kacang kalengan dengan ayam. Dalam hal ini, kacang tidak perlu dimasak dalam waktu lama, kacang ditambahkan ke masakan di akhir pemasakan, dan burung akan lebih cepat digoreng daripada daging babi.
Untuk bekerja Anda membutuhkan:
- 500 gram ayam;
- sekaleng kacang, kalengan dengan jusnya sendiri;
- beberapa bawang;
- bawang putih;
- wortel;
- tomat atau pasta tomat;
- garam dan bumbu secukupnya;
- tanaman hijau.
Prosedur persiapan:
- Potong burung dan goreng dengan lemak nabati.
- Tambahkan bawang bombay cincang, bawang putih, wortel ke dalam ayam dan masak hingga empuk.
- Tambahkan tomat potong dadu atau pasta tomat dan teruskan mendidih.
- Tempatkan kacang yang sudah disaring dari sarinya, taburi piring dengan bumbu, garam, bumbu, dan biarkan mendidih di atas kompor selama beberapa menit lagi.
Pada sebuah catatan. Jika tidak ada tomat atau pasta di lemari es, Anda bisa membeli kacang kalengan dengan saus tomat dan menambahkannya ke piring bersama cairannya.
Lobio dalam slow cooker
Lobio menjadi empuk dan berair dalam slow cooker.
Untuk melakukan ini, Anda memerlukan komponen-komponen berikut:
- 350 gram kacang;
- bohlam;
- bawang putih;
- pasta tomat;
- tanaman hijau;
- garam dan bumbu yang sesuai.
Proses memasak:
- Masukkan kacang yang sudah direndam sebelumnya ke dalam mangkuk alat dan tambahkan air hingga menutupi kacang sejauh 3-4 cm.
- Atur mode “Rebusan” atau “Sup” dan masak komponen utama setidaknya selama satu setengah jam.
- Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, hancurkan bawang putih dengan alat press dan tambahkan kacang.
Untuk bekerja Anda membutuhkan:
- kacang dengan takaran 100 g per porsi;
- siung bawang putih, 1-2 buah per wadah;
- paprika sesuai jumlah pot;
- bawang bombay, ½ kepala per porsi;
- pasta tomat;
- sayuran favorit;
- garam dan bumbu secukupnya;
- air mendidih.
Prosedur persiapan:
- Bilas kacang yang sudah direndam sebelumnya dan rebus selama seperempat jam, lalu tiriskan cairannya, dinginkan sebentar dan masukkan ke dalam panci.
- Kupas bawang bombay, bawang putih, merica, potong dan tambahkan kacang.
- Garam bahannya, tambahkan pasta tomat, bumbu halus, tuangkan air matang hingga menutupi seluruh piring dan masukkan ke dalam oven.
- Saat kacang menjadi lunak, keluarkan wadah dari oven, taburi lobio dengan bumbu cincang dan letakkan di atas meja.
Untuk pengalengan Anda membutuhkan:
- 2 kg polong kacang kuning atau hijau;
- 2 kg tomat berair;
- 500 gram paprika merah;
- 1-2 buah cabai;
- 3 kepala bawang putih;
- 120 gram gula;
- 30-40 gram garam;
- 120 ml minyak sayur tidak berbau;
- 30 ml cuka meja 9%;
- sayuran favorit.
Prosedur pelaksanaan:
- Cuci polongnya dan, jika perlu, potong dengan pisau.
- Lepuh tomat dengan air mendidih, buang kulitnya dan haluskan daging buahnya.
- Cincang halus atau cincang paprika, bawang putih, dan rempah-rempah.
- Masukkan bahan-bahan yang sudah disiapkan ke dalam panci, tutup dan didihkan.
- Kecilkan api menjadi rendah, buka tutupnya dan lanjutkan memasak selama 30-40 menit.
- Tambahkan cuka, minyak dan masak campuran selama seperempat jam lagi.
- Terakhir, tambahkan sayuran hijau, dan setelah 5-7 menit, angkat panci dari api.
- Tempatkan campuran panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.
Sup ringan, penuh warna, dan memuaskan dengan fillet ayam, kembang kol, kacang hijau, dan kacang hijau. Kembang kol yang diparut mengentalkan sup. Kari membuat supnya pedas, dan krimnya memberikan rasa yang lembut. Cobalah!
fillet ayam, kembang kol, kacang hijau beku, buncis, bawang bombay, wortel, daun ketumbar, krim, garam, lada hitam bubuk, kari...
Ayam direbus dengan kentang, seledri, kacang hijau dan buncis, dibumbui dengan rempah-rempah dan rempah-rempah, adalah makan siang atau makan malam yang sangat baik untuk seluruh keluarga atau hidangan utama untuk meja pesta.
Paha ayam, kentang, wortel, bawang bombay, seledri, kacang hijau beku, buncis, minyak sayur, mentega, tepung...
Salad dengan stik kepiting, sawi putih, mentimun, kacang hijau kalengan, dan keju dapat disiapkan untuk camilan dan saat Anda perlu memberi makan tamu. Produknya sederhana, dan cara memasaknya sederhana, karena tidak perlu dimasak atau digoreng terlebih dahulu.
kubis, stik kepiting, mentimun segar, kacang hijau kalengan, keju keras, daun bawang, adas, bawang putih, mayones, garam, lada hitam bubuk
Salad kentang buatan sendiri dengan wortel rebus dan kacang hijau kalengan berhasil dilengkapi dengan acar bawang merah, yang melalui pengolahan sederhana, kehilangan rasa pahitnya dan menjadi sedikit manis.
kentang, bawang merah, kacang hijau kalengan, wortel, adas, mayones, lada hitam, air, cuka sari apel, garam, gula
Salad kentang dengan ikan kaleng, kacang hijau, mentimun, dan telur ini mendiversifikasi menu sehari-hari dengan biaya fisik dan material yang minimal.
sarden kalengan, kentang, telur, kacang hijau kalengan, mentimun segar, bawang bombay, mayones, garam, bumbu
Salad dengan ayam, kentang, wortel, dan acar jamur adalah hidangan istimewa yang dapat menggantikan seluruh makan siang atau makan malam dalam hal nilai gizi. Ayam dan kentang adalah kombinasi yang luar biasa, dibuktikan oleh lebih dari satu generasi ibu rumah tangga. Dan jika dilengkapi dengan wortel yang digoreng dengan bawang bombay dan acar jamur yang lezat, hasilnya sungguh luar biasa.
ceker ayam, wortel, kentang, acar jamur, bawang bombay, telur, kacang hijau kalengan, daun bawang, minyak sayur, garam...
Di hari-hari sibuk, resep sup kacang dengan kacang hijau, seledri, dan ham ini akan membantu Anda. Sup ini terbuat dari kacang kalengan, jadi hanya membutuhkan waktu setengah jam untuk menyiapkannya jika kuahnya dimasak terlebih dahulu. Sup dengan kacang dan ham selalu terasa lezat dan lezat.
ham, kacang kalengan, kentang, wortel, kacang hijau beku, seledri, bawang bombay, bawang putih, mentega, peterseli...
Sup kacang polong yang kaya kaldu daging dengan sayuran adalah hidangan pertama yang lezat untuk seluruh keluarga, terutama berguna di musim dingin.
daging babi, kacang polong kering, kentang, tomat, paprika, wortel, bawang bombay, bawang putih, minyak sayur, daun salam, cabai, jahe giling, garam...
Hal utama dalam menyiapkan lobio menurut resep klasik adalah jenis kacang yang tepat. Kacang krim merah atau beraneka ragam dari panen tahun ini adalah yang terbaik - kacang ini memiliki cukup pati dan pada saat yang sama tidak akan terlalu kering.
Tempatkan kacang dalam mangkuk besar dan tutupi dengan air. Airnya dingin.
Jika ada biji yang mengapung ke permukaan, sentuhlah dengan jari Anda; mungkin bagian tengahnya kosong. Kacang ini harus dibuang.
Biarkan kacang merah membengkak selama 6-8 jam.
Kemudian tiriskan airnya, masukkan kacang ke dalam panci yang dalam dan tambahkan air bersih hingga air menutupi kacang sepenuhnya. Letakkan wajan di atas api besar hingga mendidih.
Segera setelah air mendidih, Anda harus membuangnya - tuangkan dan isi lagi dengan air dingin (perbandingan ideal adalah 1:4). Masak dengan api sedang hingga rendah, aduk sesekali, selama 50 menit hingga satu setengah jam. Kacangnya harus menjadi lunak.
Hancurkan sedikit kacang dengan garpu langsung di wajan. Hanya saja, jangan berlebihan; harus ada banyak kacang utuh di dalam piring.
Pisahkan biji kacang dari sekam dan cangkangnya. Kacang tidak boleh busuk atau rusak.
Giling dengan cara yang mudah diakses dan nyaman bagi Anda - menggunakan blender atau penggiling daging.
Untuk lobio sesuai resep klasik, ambil dua buah bawang bombay ukuran besar dengan berat kurang lebih 180-190 gram atau tiga buah bawang bombay ukuran sedang. Mereka perlu dikupas dan dipotong menjadi kubus yang tidak terlalu kecil. Bawang di piring harus terasa dan terlihat.
Siapkan penggorengan (sebaiknya yang berdiameter besar dengan sisi yang tinggi) – panaskan dan tuangkan minyak sayur.
Sebarkan bawang bombay secara merata dan goreng dengan api kecil di atas kompor hingga bening, dengan warna keemasan muda.
Rebus tomat segar. Pertama, cuci tomat dengan baik, buat potongan dangkal berbentuk salib dengan pisau tajam di dekat tangkai dan di sisi yang berlawanan dan, turunkan tomat ke dalam air mendidih, hitung sampai sepuluh. Anda tidak boleh menyimpan sayuran dalam air mendidih lebih dari 10 detik. Jika ada semangkuk es di dekatnya, Anda bisa langsung mendinginkan tomat di dalamnya, jika tidak ada es, tahan di bawah air dingin yang mengalir. Gunakan bilah pisau untuk mencungkil kulit dan mengeluarkannya tanpa banyak usaha. Itu saja, tomat kami sudah direbus.
Potong seikat daun ketumbar dengan pisau. Sayuran tidak boleh dicincang terlalu halus. Cincang halus siung bawang putih menjadi kubus. Anda dapat menggilingnya melalui mesin press, tetapi memotongnya dengan pisau akan lebih tepat.
Tambahkan kubus tomat ke bawang bombay transparan, bumbui dengan bumbu - suneli hop, lada hitam, sedikit cabai merah kering. Kontrol jumlah cabai sesuai selera Anda. Pada prinsipnya, hidangannya harus pedas dan gurih, tetapi pada saat yang sama dapat dimakan karena kepedasannya.
Tambahkan buncis, kacang-kacangan, daun ketumbar, bawang putih dan sedikit kaldu kacang yang dimasak ke bawang bombay dan tomat. Tambahkan garam.
Aduk dan biarkan mendidih selama 3-4 menit. Jika Anda melihat masakannya agak kering, Anda bisa menambahkan lebih banyak air dari kacangnya.
Jika Anda menyajikan lobio panas sesuai resep klasik, maka ini adalah hidangan utamanya. Dan jika dingin, itu camilan.
Sup lobio dengan sayuran dan rempah-rempah- Resep Georgia untuk menyiapkan hidangan kacang cair yang lezat. Biasanya lobio diolah secara berbeda, tanpa menambahkan sayuran, namun resep ini tidak kalah enak dan memuaskan. Untuk resep lain untuk menyiapkan lobio, lihat bagian terpisah di situs web.
Sup lobio dengan sayuran dan rempah-rempah
Bahan-bahan:
- lobio (kacang) - 300 gram,
- kentang - 2 buah.
- tomat - 1 buah,
- bawang bombay - 1 buah,
- wortel - 1 buah,
- bawang putih - 4 siung,
- daun salam - 4 buah,
- 1 sendok teh utskho suneli (fenugreek biru kering),
- 1 sendok teh ketumbar kering,
- 1 sendok teh. cabai merah giling,
- 3 sdm. minyak sayur,
- garam secukupnya.
Persiapan: Rendam kacang dalam air dingin dalam panci yang dalam 2 jam sebelum menyiapkan hidangan. Kemudian tiriskan airnya, tambahkan daun salam dan isi dengan air tawar (2 liter).
Letakkan di atas api sedang dan masak sampai kacang empuk.
Sementara itu, cincang halus bawang bombay dan potong wortel. Pindahkan ke penggorengan, tambahkan 3 sdm. minyak sayur. Goreng dengan api sedang selama 10 menit, aduk terus.
Tambahkan tomat ke bawang goreng dan wortel dan didihkan selama 3-4 menit. Matikan api. Pindahkan penggorengan yang sudah jadi ke dalam wajan dengan lobio.
Tambahkan kentang kupas dan potong dadu, bawang putih cincang, bumbu dan garam. Tambahkan 1,2 liter air. Aduk dan masak dengan api sedang hingga kentang matang.
Saat ini, umat Ortodoks merayakan awal Prapaskah, yang tahun ini akan berlangsung hingga 11 April. Sebagai pecinta daging dan produk susu, saya dapat membayangkan betapa sulitnya untuk tidak mengonsumsi produk-produk ini dalam jangka waktu yang lama, dan karena alasan inilah, sebagai hadiah untuk teman-teman Ortodoks saya yang akan pergi ke sana. cepat, saya memutuskan untuk mulai menerbitkan resep hidangan Prapaskah yang lezat dan menarik - yang dapat mendiversifikasi menu orang percaya saat ini. Saya akan berusaha menerapkan ilmu saya sebanyak-banyaknya dari berbagai masakan nasional agar yang sedang berpuasa bisa mendapatkan pola makan yang lengkap dan bervariasi. Saya juga memperkenalkan tag #lenten_recipe di Instagram, di mana Anda dapat bergabung dengan ide ini.
Mereka yang telah lama membaca blog saya (semua khinkali, khachapuri, satsivi) atau telah melihat bagian tersebut mengetahui atau menebak bahwa saya lahir dan menghabiskan sebagian masa kecil saya di Georgia, jadi ketika saya berbicara tentang makanan lezat, Yang saya maksud pertama-tama adalah masakan Georgia. Tapi Georgia bukan hanya makanan lezat, Georgia adalah tradisi berusia berabad-abad yang menakjubkan dan kisah luar biasa tentang orang-orang yang sangat religius: tidak ada tempat lain di dunia ini, misalnya, saya pernah melihat semua penumpang saat mengemudikan bus di dekat kuil atau gereja, biarlah meski letaknya jauh dari jalan raya, di suatu tempat di puncak bukit, mereka dibaptis.
Karena alasan inilah saya memutuskan untuk memulai menu Prapaskah dengan hidangan asli Georgia yang menggunakan lobio (kacang-kacangan); Hari ini untuk makan siang adalah sup khas Georgia, yang di rumah kami sebut "Sheshamadi" / "Shechamadi" / "Shechamodi".
Shashamadi pada intinya adalah sup yang sangat sederhana, bahan utamanya adalah lobio - kacang-kacangan, dan sisanya bergantung pada kebijaksanaan ibu rumah tangga yang menyiapkannya.
Jadi ayo pergi!
Bahan-bahan
kacang merah (lobio) - sekitar 500 g (bisa kering atau kalengan)
bawang - 1 kepala
minyak sayur - 3 sdm. aku. (bukan saat Prapaskah, lebih baik memasak dengan mentega)
daun ketumbar - satu tandan kecil
Opsional
khmeli-suneli - 0,5 sdt.
pasta tomat - 2 sdm. sendok
kentang - 4 buah.
bawang putih - 3-4 siung
garam dan lada hitam secukupnya
Persiapan
1.Jika menggunakan kacang kering, maka malam sebelumnya atau beberapa jam sebelum dimasak perlu direndam dalam air dingin, lalu ganti air dan rebus kacang hingga empuk. Untuk menghemat waktu, saya sering menggunakan kacang kalengan - dalam jusnya sendiri atau dalam saus tomat. Kacang rebus atau kalengan hanya membutuhkan sekitar 500 g (1 kaleng) untuk 4 porsi.
2. Jadi, setelah Anda mengolah kacangnya, Anda harus mulai dengan bawang bombay - bawang bombay harus dicincang cukup halus dan ditumis dalam minyak panas dengan api kecil selama sekitar 10 menit. Perhatian: bawang bombay tidak boleh digoreng, hanya saja menjadi lunak, hampir transparan dengan sedikit warna kekuningan. Makanya sebaiknya ditumis dengan api kecil. Secara umum, pada tahap ini Anda bisa menambahkan kacang ke bawang yang sudah disiapkan, lalu menambahkan bumbu dan rempah, dan ini akan menjadi hidangan mandiri yang luar biasa. 
3. Tambahkan kentang potong kecil-kecil ke dalam bawang bombay, tuang 100 ml. air, tutup dengan penutup dan masak sampai kentang siap. Ini akan memakan waktu 10-15 menit lagi. 
4.Setelah kentang siap, tambahkan kacang ke dalamnya. Jika Anda menggunakan kacang kalengan, maka Anda perlu memasukkannya ke dalam panci bersama dengan jus yang ada di dalam toples, tetapi jika direbus, lebih baik tidak menggunakan air rebusannya, tetapi tuangkan air biasa. ke dalam panci.
5. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan beberapa sendok makan pasta tomat untuk mendapatkan warna yang indah, lalu masak sup dengan api sedang selama 7-10 menit lagi. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.
6. Selain garam dan merica, saya juga menggunakan suneli hop, sehingga kacang apa pun menjadi lobio khas Georgia. Jika Anda tidak memiliki bumbu ini, cukup tambahkan bawang putih cincang ke dalam sup sebelum disajikan (namun bawang putih juga harus ditambahkan saat menggunakan khmeli-suneli).
Memuat...