Tidak ada resep pilaf dengan kecap dalam masakan Uzbekistan. Tapi itu ada dalam masakan Jepang! Ini Tyahan! Tentu saja resep Takhan sangat berbeda dengan pilaf klasik, tetapi juga dibuat dari bahan dasar nasi. Hasilnya adalah hidangan yang tidak biasa namun sangat lezat yang berbahan dasar nasi, udang, fillet ikan, sayuran, dan kecap. Cobalah memasak pilaf dengan kecap asin, sesuai resep dari website kami, setidaknya sekali dan pasti akan berakar di dapur Anda.
Daftar bahan
- nasi rebus - 300 gram
- kecap - 1/3 cangkir
- bawang - 1 buah.
- daun bawang - 10 cm
- udang - 250 gram
- fillet salmon - 160 gram
- fillet tuna - 160 gram
- paprika merah manis- 1 buah
- paprika kuning manis- 1 buah
- telur - 1 buah.
- wortel - 1 buah.
- minyak sayur- untuk menggoreng
- bawang hijau - untuk disajikan
Metode memasak
Kupas, cuci dan potong bawang bombay menjadi kubus. Cuci dan potong daun bawang. Buang bijinya dari paprika, cuci bersih dan potong dadu. Kupas, cuci dan potong wortel menjadi potongan-potongan. Cuci fillet ikan, keringkan dan potong dadu kecil. Kupas, cuci bersih dan potong udang menjadi beberapa bagian.
Panaskan minyak sayur dalam wajan. Tambahkan bawang bombay dan goreng sedikit. Tambahkan wortel dan goreng selama sekitar 3 menit. Tambahkan merica dan udang. Goreng sekitar 2 menit lagi. Masukkan potongan ikan, aduk dan goreng hingga ikan tuna berubah warna menjadi putih. Pecahkan telur ke dalam adonan lalu aduk cepat.
Tambahkan nasi rebus dan tuangkan kecap. Aduk dan panaskan selama 2 menit. Taburi dengan daun bawang cincang dan sajikan.
Pilaf dengan kecap sudah siap!
Untuk menikmati variasi makanan Jepang, pesan roti gulung dan sushi ke rumah Anda dengan pengiriman gratis ke seluruh Nizhny Novgorod. Anda akan senang dengan kualitas makanannya, dan promosi serta diskon terkini akan memungkinkan Anda menghemat uang dan membangkitkan semangat Anda. Bosan dengan makanan Jepang? Tidak masalah, manjakan diri Anda dengan makanan Cina. Pilaf adalah hidangan favorit di banyak negara di Kaukasus dan Asia. Ini disiapkan dari Azerbaijan dan Uzbekistan, hingga Kazakhstan dan Turki. Hidangan seperti pilaf sendiri sangat sulit disiapkan. Anda harus punya banyak waktu, jangan terburu-buru kemana-mana. Lagi pula, Anda tidak hanya akan menyiapkan pilaf, tetapi pilaf ala Jepang. Ini berisi pancake telur, yang sangat populer di Jepang. Berbagai macam isian dibungkus di dalamnya. Pancake ini adalah sarapan yang sangat mengenyangkan. Pilaf Jepang bisa dengan aman disebut sebagai hidangan pria. Toh, di dalamnya tidak hanya berisi pancake telur, tapi juga banyak bahan lainnya. Seperti: daging sapi, ham. Separuh pria pasti akan menyukainya. Pilaf ala Jepang menjadi semakin populer di restoran. Disajikan dengan mentimun segar yang dipotong-potong, dan cuka beras disajikan sebagai bumbu. Harap dicatat bahwa selama proses memasak tidak ada garam yang ditambahkan ke pilaf. Anda dapat dengan aman mempercayakan tugas ini pada kecap, karena tidak hanya akan memberikan rasa yang enak pada hidangan, tetapi juga dengan mudah menggantikan garam. Sama seperti di, lebih baik menggunakan saus yang disebut “teriyaki”, karena rasanya yang kaya. Selain mentimun, Anda bisa menaburkan dan menghias hidangan dengan daun bawang segar, yang dicincang sangat halus. Cara terbaik adalah menggunakan nasi jenis khusus Jepang, yang dapat ditemukan di supermarket besar. Jika tiba-tiba tidak muncul di rak-rak toko, dalam hal ini bisa diganti dengan aneka nasi yang disebut “melati”. Varietas beras ini cocok khusus untuk pilaf jenis ini. Kerapuhan yang kuat tidak diperlukan di sini. Hidangannya akan terlihat agak mirip dan memiliki konsistensi yang sedikit seperti krim.
Pilaf tidak hanya bisa berbahasa Uzbek, Azerbaijan, tetapi juga Jepang. Hidangan ini sangat populer di negeri matahari terbit. Itu disiapkan pada hari libur dan hari-hari khusus besar.
Untuk mempersiapkannya, Anda perlu (berdasarkan 3 porsi):
- 2 buah. timun;
- 3 buah. telur ayam;
- 400 gram daging sapi;
- 2 buah. Bawang;
- 100ml. kecap;
- 1 gelas nasi bulat;
- 300 gram ham rebus;
- 1 buah. paprika;
- ¼ sdt. cabai merah giling.
- Bilas beras dengan air mengalir hingga airnya jernih.
- Masukkan nasi ke dalam panci dan tambahkan air hingga air menutupi seluruh nasi dan biarkan selama 2 jam.
- Tiriskan airnya, tambahkan 2 gelas air bersih dan masak dengan api besar hingga mendidih.
- Tambahkan sedikit garam, kecilkan api menjadi rendah, dan masak selama 15 menit.
- Panaskan wajan dengan minyak sayur.
- Kocok telur dan tuangkan 0,5 sendok adonan telur ke dalam penggorengan lalu goreng kedua sisinya.
- Panggang pancake telur dengan cara ini.
- Biarkan pancake dingin dan potong tipis-tipis.
- Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin.
- Cuci lada, potong menjadi dua, buang bijinya dan potong tipis-tipis.
- Cuci daging sapi, keringkan dan potong tipis-tipis.
- Tuang satu sendok makan minyak sayur ke dalam dua wajan dan panaskan.
- Goreng paprika dan bawang bombay di satu wadah (selama 7 menit), dan daging sapi di wadah lainnya (selama 9 menit).
- Cuci mentimun dan potong-potong.
- Potong ham menjadi potongan-potongan.
- Tambahkan paprika goreng, bawang bombay, dan daging sapi ke dalam nasi.
- Tambahkan ham dan telur dadar.
- Aduk dan tambahkan kecap asin, bumbui dengan cabai.
- Taburi dengan mentimun segar sebelum disajikan.
Hidangan tradisional Jepang
Pilaf vegetarian dengan daging kedelai
Hidangan yang sangat menarik dan lezat ini dibuat berdasarkan nasi pilaf Devzira tradisional, tetapi pilaf ini menggunakan daging kedelai sebagai pengganti bahan dasar daging. Hidangan ini sesuai dengan kanon menu vegetarian, selain itu, akan menghiasi pola makan orang-orang selama masa Prapaskah. Jika Anda belum pernah mencoba daging kedelai, perhatikan resep ini dan Anda akan terkejut betapa miripnya produk ini dalam rasa dan tekstur elastis dengan potongan daging asli. Jika Anda tidak memberi tahu pemakan daging bahwa daging di dalam pilaf adalah kedelai, kemungkinan besar dia tidak akan memperhatikan apa pun. Pilaf vegetarian ini ternyata sangat bergizi dan enak serta rasanya tidak kalah dengan pilaf tradisional, alternatif yang bagus untuk pilaf dengan ayam. Untuk menyiapkannya, yang terbaik adalah memilih nasi Uzbek dari varietas Devzira - ini dianggap sebagai nasi terbaik untuk pilaf karena rasanya, serta menyerap sebanyak mungkin cairan, jus, dan aroma hidangan yang disiapkan. . Nasi berbiji panjang ini volumenya hampir empat kali lipat saat dimasak.
Daging kedelai merupakan produk bergizi yang akan mengkompensasi kekurangan protein dalam makanan tanpa adanya produk hewani. Itu bisa dimasak setiap kali dengan kuah yang berbeda, dengan saus dan bumbu yang berbeda. Cobalah memasak pilaf vegetarian ini untuk seluruh keluarga - dan Anda akan senang dengan hasilnya.
Bahan (untuk 2-3 orang):
- nasi devzira (merah atau merah muda) - 250 g,
- daging kedelai - 80 g,
- minyak sayur - 100 gram,
- wortel - 250 gram,
- bawang kuning - 1 pc.,
- bawang putih - 1 kepala,
- cabai merah - 1 pc.,
- garam – 0,5 sdm. (atau sesuai selera)
- jintan (utuh) – 0,5-1 sdt. dengan perosotan,
- jintan (ditumbuk) – 0,5-1 sdt,
- biji ketumbar – 0,5 sdt,
- kunyit – 0,5 sdt,
- gula – 0,5 sdt. (opsional).
Untuk pilaf yang baik, yang terbaik adalah menggunakan varietas beras berbiji panjang, dan bahkan lebih baik lagi - varietas yang khusus ditanam untuk pilaf. Yang terbaik adalah nasi Uzbek, dan nasi Devzira adalah yang terbaik di antara semuanya. Itu masih tumbuh tanpa menggunakan teknologi modern. Teknik ini tidak dapat diterapkan di sebagian besar sawah karena medan yang sulit.
Beras jenis pipih harus disortir - kerikil kecil dan butiran gulma (kurmak) dapat ditemukan di dalam beras. Kemudian beras perlu dicuci dengan 3-4 air. Nasi tidak perlu digosok-gosokkan ke telapak tangan, cukup dibalik ke dalam wadah. Beras Devzira yang dicuci menjadi hampir putih, dengan warna kuning kuning yang hampir tidak terlihat. Bintik-bintik kemerahan mungkin masih tertinggal pada butiran beras, dan cekungan di sepanjang butiran beras akan tetap berwarna merah tua. Saat mengupas beras dengan penggiling beras air, hanya kulit biji yang dikeluarkan dari beras, dan semua khasiat beras yang bermanfaat tetap ada.
Kemudian beras yang sudah dicuci direndam dalam air yang cukup panas (sekitar 80°C) dan sedikit asin sekitar 2 jam sebelum mulai menyiapkan pilaf.
Kupas bawang bombay, lalu potong bawang bombay menjadi dua dan potong menjadi setengah cincin.
Kupas wortel dari lapisan atas, lalu potong-potong dengan panjang sekitar 5-6 cm, lalu potong batang wortel tersebut melintang menjadi irisan dengan tebal tidak lebih dari 0,5 cm, dan potong irisan menjadi irisan juga dengan tebal tidak lebih dari 0,5 cm. Anda akan mendapatkan sedotan wortel yang rata. Wortel untuk pilaf tidak pernah diparut - hanya dicincang.
Keluarkan daging kedelai dari kemasannya - menyerupai potongan daging asli.
Panaskan minyak sayur dalam wajan (atau lebih baik lagi, dalam kuali) dengan api maksimum, tambahkan bawang bombay ke dalam wajan dan goreng, aduk, hingga kecoklatan.
Tambahkan batang wortel ke dalam wajan dan lanjutkan memasak sambil diaduk selama sekitar 2-3 menit sampai wortel melunak.
Tambahkan bumbu ke dalam wajan - setengah garam, jintan halus, ketumbar, dan kunyit.
Masukkan satu buah cabai merah, satu kepala bawang putih dan air dingin ke dalam wajan, secukupnya hingga menutupi seluruh isi wajan di atas 1 cm. Didihkan cairan, kecilkan api hingga kecil sehingga cairan hampir tidak berdeguk, dan masak dalam keadaan tertutup selama sekitar 10 menit.
Setelah beberapa saat, cicipi kaldunya - rasanya akan seperti sayuran dan bumbu. Jika perlu, tambahkan garam ke pilaf, kaldunya akan terasa sedikit lebih asin dibandingkan makanan biasa. Sebagian garam akan diserap oleh nasi. Tambahkan gula ke dalam kaldu.
Sekarang saatnya menambahkan nasi dan daging kedelai ke dalam wajan. Tiriskan air dari wadah berisi nasi. Masukkan daging kedelai ke dalam wajan dan ratakan di permukaannya.
Masukkan nasi ke dalam wajan dan tambahkan air panas dari ketel. Dibutuhkan sebanyak 1-1,5 cm di atas permukaan beras. Tingkatkan panas hingga tinggi dan didihkan. Daging kedelai akan mengapung - ringan, sebagaimana mestinya.
NASIHAT:
Tidak perlu mengaduk nasi. Jika tidak, saat diaduk, butiran nasi akan menempel di dasar dan mulai gosong, dan pilaf akan menjadi pahit.
Setelah cairan menguap dari permukaan nasi, Anda dapat membuat lubang pada nasi dengan hati-hati untuk memastikan sebagian besar cairan telah menguap. Kemudian kumpulkan beras (tanpa diaduk) ke dalam gundukan.
Taburkan biji jintan di atasnya. Tusuk “gundukan” nasi di beberapa tempat hingga ke bawah dengan sumpit. Uap akan keluar dari bawah dari sisa cairan melalui lubang-lubang ini. Tutup wajan dengan penutup, kecilkan api dan masak selama sekitar 10 menit.
Setelah waktu berlalu, buka tutup wajan dan aduk isinya dengan hati-hati. Cicipi nasinya untuk melihat apakah sudah matang. Nasinya harus cukup rapuh, tapi tidak kering, tapi berair. Ini harus menyerap banyak kelembapan. Tak heran jika nasi yang dimasak membengkak hampir empat kali lipat. Justru karena keistimewaan inilah nasi Devzira dihargai.
Jika masih ada air di dasar, tutup wajan (atau kuali) dengan penutup dan masak nasi lagi selama 5-7 menit.
Pilaf siap pakai dengan daging kedelai dapat disajikan seperti nasi tradisional Uzbekistan - di piring saji umum yang disebut lyagan. Atau dalam mangkuk porsi.
Semoga sukses,
Toko Anda.
Menggabungkan:
- Daging kedelai - 150 gr. (1 bungkus).
- Bawang - 1 buah.
- Wortel - 2 buah.
- menir nasi. - 2 tumpukan.
- Tumbuh. minyak - 100 gram.
- Campuran bumbu - 1 sdt.
- Garam secukupnya.
- Bawang putih - 2-3 siung.
Rendam daging kedelai terlebih dahulu dalam air panas selama satu jam. Saat ini, siapkan produknya. Potong sayuran menjadi potongan-potongan dan setengah cincin. Potong siung bawang putih menjadi irisan. Bilas sereal sampai bersih.
Dalam wajan dengan minyak yang dipanaskan dengan suhu tinggi, goreng bawang bombay hingga empuk, 5-10 menit.
Kemudian campurkan dengan wortel dan goreng sambil diaduk selama 5 menit, lalu tuang air dan tambahkan bumbu. Tambahkan bawang putih dan garam. Didihkan selama 10 menit.
Saat sayuran direbus, tiriskan air dari kedelai dan bilas potongan daging dengan air mengalir. Tambahkan ke sayuran, aduk dan goreng selama 10 menit.
Tuangkan air mendidih, tutupi sedikit zirvak dengan air dan didihkan dengan api sedang selama 20 menit.
Selanjutnya, masukkan sereal beras bersih. Jangan campur dengan zirvak! Tambahkan air mendidih 1 cm di atas permukaan sereal dan besarkan api. Tunggu hingga kelembapannya menguap dan nasi muncul ke permukaan. Kemudian kurangi intensitas pembakaran menjadi rendah dan biarkan mendidih dengan tutup tertutup rapat selama 30 menit.
Matikan kompor. Jangan buka pilaf selama 10 menit. Lalu campur dan tata di piring. Saya sarankan menyiapkan salad atau saus yang enak terlebih dahulu.
Selamat makan!
Pilaf daging kedelai dengan nasi merah
Bahan-bahan:
- Daging kedelai - 130 gr. (1 bungkus).
- Nasi merah - 2 cangkir.
- Bawang - 1 buah.
- Wortel - 1 buah.
- Campuran bumbu - 1+1 sdt.
- Tumbuh. Minyak - ? tumpukan
- Garam secukupnya.
Setengah jam sebelum dimasak, sereal dicuci dan direndam dalam air panas dengan garam. Potong wortel dan bawang bombay seperti pilaf biasa.
Dalam wajan (kuali, panci) dengan minyak panas, goreng sayuran hingga lunak. Intensitas nyala api harus sedang.
Jika sayuran sudah digoreng, sekitar 10 menit kemudian masukkan sereal yang sudah direndam, setelah airnya ditiriskan dan dibilas. Tuangkan air mendidih 0,5 cm di atas permukaan sereal dan didihkan dalam wadah tertutup dengan api kecil selama 20 menit.
Saat nasi dan sayuran sedang direbus, masak daging kedelai dengan bumbu dalam panci terpisah selama 15 menit. Kemudian dibilas juga dan ditambahkan ke nasi dengan zirvak. Bumbui dengan sisa campuran bumbu, beri garam lagi bila perlu, dan campur dengan sisa bahan.
Rebus pilaf dalam keadaan tertutup selama 3-4 menit dan matikan. Diamkan selama 10 menit dan letakkan di piring.
Selamat makan!
Pilaf kedelai dalam slow cooker
- Daging kedelai - 1 sachet (50-80 g).
- Bawang - 1 buah.
- Wortel - 1 buah.
- Nasi sereal - 1 tumpukan.
- Pasta tomat - 1 meja/l.
- Campuran bumbu - 1 sdt.
- Bawang putih - 4-5 siung.
- Garam secukupnya.
- Akar jahe - 20 gr. (untuk amatir).
- Minyak selada - 50 gr. (untuk menggoreng).
Setengah jam sebelum dimulainya proses memasak, cuci bersih sereal dan kedelai, lalu rendam dalam air panas di cangkir yang berbeda.
Potong sayuran dan jahe seperti yang ditunjukkan pada foto atau sesuai kebijaksanaan Anda.
Tuang minyak ke dalam mangkuk multicooker dan masukkan daging kedelai, setelah cairannya ditiriskan. Atur alat ke mode ROAST atau BAKING. Goreng, aduk sesekali, 10 menit.
Setelah waktu ini, tambahkan sayuran dengan jahe dan bumbu dan lanjutkan menggoreng selama 10 menit.
Setelah itu, tambahkan sisa bahan masakan: Tomat diencerkan dalam segelas air; sereal dicuci setelah direndam; garam dan bawang putih.
Tuangkan segelas air lagi di atasnya.
Tutup penutupnya. Alihkan unit ke fungsi PILAM atau STEWING. Jika tidak ada, maka mode COOKING, RICE, BORridge cocok. Saat menginstal beberapa program di banyak multicooker, waktu memasak secara otomatis disetel ke satu jam. Tapi saya akan merekomendasikan 40-50 menit.
Tunggu sinyal dari perangkat Anda, setelah itu Anda harus mencampur isi wadah dan menaruhnya di piring.
Selamat makan!
Kandungan kalorinya adalah 98 Kkal per 100 gram masakan jadi.
Memuat...