Setiap ibu rumah tangga tahu bahwa agar makanan yang dipanggang tidak gosong, Anda perlu menggunakan kertas roti khusus. Namun bagaimana jika Anda tidak memilikinya, namun adonannya sudah siap? Cobalah untuk menemukan pengganti yang layak!
Pilihan lain
Jadi, kertas roti bisa diganti dengan apa?
- Kertas kantor A4 biasa digunakan untuk mencetak. Ia memiliki kekuatan yang cukup dan struktur yang padat, sehingga dapat menahan suhu tinggi dan membentuk lapisan pelindung antara bagian bawah cetakan dan adonan di dalamnya. Namun sebelum digunakan, kertas harus terlapisi minyak dengan baik agar jenuh. Dan disarankan untuk menggunakan mentega, tetapi dilunakkan, karena mentega yang meleleh akan menyebabkan lembaran menjadi basah dan rapuh, yang selanjutnya akan menyebabkan kerusakan dan kehancuran serat selulosa. Dan untuk melindungi makanan yang dipanggang dengan andal, Anda dapat menutupi loyang dengan beberapa lembar yang ditumpuk satu sama lain. Bagaimanapun, bagian bawah harus tertutup sepenuhnya.
- Di rumah, gunakan kertas yang digunakan untuk membuat tas yang digunakan di toko kue atau toko roti (bahan ini memiliki warna abu-abu kecokelatan). Padat dan tahan lama, tahan terhadap pengaruh panas dan tidak berubah bentuk, sehingga dapat melindungi pie, cake atau cookies agar tidak gosong. Jika diinginkan, kertas tersebut juga dapat dilumasi dengan minyak.
- Coba lapisi bagian bawah loyang atau loyang dengan kertas timah. Meskipun dimaksudkan untuk tujuan yang sedikit berbeda, namun tetap cukup cocok untuk dipanggang, terutama jika kualitas wadahnya jauh dari yang diinginkan. Namun pertama-tama, bahan tersebut harus tahan lama dan memiliki ketebalan yang cukup, karena bahan yang tipis dapat menempel dan sobek. Kedua, letakkan kertas timah dengan sisi mengkilap menghadap ke atas dan sisi matte menghadap ke dasar loyang. Dalam hal ini, risiko terbakar akan berkurang. Selain itu, kontak lapisan matte dengan makanan dapat menyebabkan oksidasi dan perubahan rasa. Jika kertas timahnya tipis, gulunglah. Dan jika bahan tersebut dilipat menjadi beberapa lapisan, maka dapat digunakan untuk memberikan kontur tertentu pada makanan yang dipanggang, misalnya untuk membentuk bagian samping atau membuat bagian bawah lebih kecil dari bagian atas.
- Para ibu rumah tangga yang paham dengan teknologi kuliner canggih mungkin sudah tidak asing lagi dengan alat modern seperti alas silikon. Bentuknya seperti lembaran elastis tipis, strukturnya mirip dengan karet. Jika Anda menutupi bagian bawah cetakan dengan alas ini, kecil kemungkinan adonan akan gosong. Dan teksturnya yang halus akan mengurangi kemungkinan makanan jadi lengket dan lebih mudah dikeluarkan dari wadahnya. Namun Anda tidak dapat memotong pai atau kue yang sudah jadi menggunakan alat tersebut, karena dapat rusak.
- Kertas kalkir untuk menjahit atau alat tulis bisa digunakan. Ini juga cukup tahan lama, meski transparan. Tetapi bahan tersebut harus benar-benar bersih, tidak diberi tanda atau dilapisi. Sebelum digunakan, Anda bisa mengolesi kertas kalkir sedikit dengan mentega, tetapi hanya sedikit, jika tidak maka kekuatannya akan berkurang.
- Prestasi lain dalam ilmu kuliner adalah apa yang disebut kertas silikon, yang dapat ditemukan di bagian piring atau peralatan dapur. Terbuat dari bahan kertas, namun dilapisi silikon yang membentuk lapisan pelindung. Kertas ini dijual dalam bentuk gulungan atau lembaran, dan dapat digunakan hingga lima hingga delapan kali.
- Tas atau selongsong untuk memanggang dalam oven juga bisa digunakan, tetapi lebih baik menggunakannya dalam kasus ekstrim. Kantong tersebut terlebih dahulu dapat dipotong memanjang di sepanjang tepinya untuk dijadikan satu lembar. Namun jika bentuknya kecil, maka disarankan menggunakan selongsong dalam bentuk aslinya: dua lapis lebih baik dari satu. Dan jika takut adonan menempel di kantong, lumuri dulu dengan mentega lembut.
- Jika Anda tidak memiliki semua hal di atas, meskipun demikian, Anda tidak boleh menyerah pada gagasan menyiapkan sesuatu untuk teh. Lakukan saja seperti yang dilakukan nenek dan nenek buyut kita. Pertama, olesi bagian bawah loyang dengan mentega yang sudah dilunakkan atau margarin berkualitas tinggi, lalu taburi dengan tepung, semolina, atau remah roti. Lapisan ini akan melindungi dari pembakaran dan memudahkan Anda mengeluarkan makanan yang sudah dipanggang.
Tip: sebelum menggunakan alat atau perangkat yang ada, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan perhatikan perubahannya. Jika bahan mulai meleleh, berasap, dan terlebih lagi terbakar, maka bahan tersebut pasti tidak dapat digunakan untuk tujuan tersebut.
Sebaiknya dimulai dengan apa yang tidak bisa digunakan sebagai pengganti kertas roti. Koran sama sekali tidak cocok: pertama, sangat tipis, dan kedua, huruf dan ilustrasi dapat tercetak pada adonan, dan pewarna dapat menembus strukturnya. Selain itu, jangan gunakan kantong plastik atau cling film. Polietilen tempat pembuatannya akan langsung meleleh selama perlakuan panas dan, pertama, bercampur dengan bagian bawah adonan, dan kedua, menempel atau benar-benar meleleh ke bagian bawah loyang.
Sekarang beberapa kata tentang proses memanggang itu sendiri. Agar adonan tidak gosong, sebaiknya masak dengan suhu rendah atau sedang - sekitar 160-170 derajat. Jika Anda menaikkannya, dinding cetakan akan memanas dengan cepat dan kuat, dan makanan yang dipanggang akan segera mulai gosong. Selain itu, rak tempat wadah akan berdiri sebaiknya tidak diletakkan terlalu rendah. Jika Anda menaikkannya lebih tinggi, ia akan menjauh dari api dan risiko terbakar akan berkurang secara signifikan.
Tip: untuk mengurangi pemanasan bagian bawah dan dinding wajan serta meminimalkan risiko gosong, Anda bisa meletakkan wadah berisi air di bawah makanan panggang yang sedang disiapkan. Teknik ini memungkinkan Anda memanaskan wadah secara bertahap dan tidak terlalu banyak, tetapi pada saat yang sama panas akan menyebar ke seluruh oven, yang berarti adonan akan matang sepenuhnya.
Kini kekurangan kertas roti pasti tidak akan membuat Anda resah, karena Anda tahu harus menggantinya dengan apa.
31 Mei 2017 Olga
Apakah Anda ingin memanggang pai atau kue berlapis-lapis, tetapi kertas rotinya habis - apakah ini menjadi masalah bagi Anda? Tidak perlu kesal! Anda selalu dapat menemukan bahan alternatif di rumah.
Jadi, apa yang mungkin terjadi? Apa yang bisa menggantikannya?
1. Kertas kalkir.
Adonan tidak akan gosong jika Anda meletakkan kertas kalkir di bagian bawah loyang, bukan kertas roti. Kertas gambar tembus pandang biasa, yang digunakan dalam industri jahit.
2. Kertas timah untuk dipanggang.
Foil tidak hanya dapat digunakan saat memanggang daging dan sayuran, tetapi juga berhasil digunakan dalam memanggang. Jika itu adalah pai dengan buah beri atau selai cair, maka kertas timah akan mencegah hilangnya jus dan pai tidak akan gosong. Anda harus meletakkannya pada permukaan matte di bagian bawah cetakan.
3. Kertas biasa
Selain itu, alih-alih kertas roti, kertas paling biasa yang digunakan di kantor atau oleh anak-anak untuk menggambar ditempatkan di atas loyang. Ini sudah dilumasi sebelumnya dengan minyak sayur dan juga bisa ditaburi remah roti. Namun perlu diingat bahwa yang terbaik adalah menggunakan kertas tanpa desain apa pun, karena tinta berbahaya bagi tubuh.
4. Mentega atau margarin.
Untuk mendapatkan hasil pemanggangan yang sempurna, tanpa bantuan perkamen, Anda perlu mengolesi loyang dengan margarin atau mentega. Anda bisa mengambil mentega atau minyak sayur. Lemak akan mencegah wajan bersentuhan dengan adonan.
5. Tepung
Terkadang saat memanggang kue lapis atau cookies, cetakannya ditaburi tepung atau semolina. Ini adalah cara yang baik untuk mengatasi rasa lengket.
6. Mentega dengan tepung/semolina/remah roti (“Kemeja Prancis”)
Opsi ini adalah salah satu yang terbaik. Pertama, cetakan diolesi sayur atau mentega, lalu ditaburi tepung, semolina atau remah roti. Ngomong-ngomong, kerupuk akan membuat makanan yang dipanggang menjadi renyah.
7. Alas silikon
Alas kue silikon adalah produk modern yang melindungi loyang dengan cukup baik dari gosong. Mereka memungkinkan Anda memanggang "makanan lezat" favorit Anda tanpa menggunakan lemak. Mereka dijual dalam berbagai ukuran agar sesuai dengan cetakan apa pun.
Saat memilih opsi untuk mengganti kertas perkamen dalam masakan, ingatlah bahwa tujuan utamanya adalah untuk mencegah adonan gosong dan menempel di wajan, dan oleh karena itu, membuat makanan yang dipanggang berwarna cokelat keemasan dan selezat mungkin.
2434
Ibu rumah tangga suka membuat roti atau kue buatan sendiri. Dalam hal ini, seringkali Anda tidak dapat melakukannya tanpa kertas perkamen. Tapi bagaimana jika semuanya sudah berakhir dan Anda tidak bisa lari ke toko? Mari kita cari tahu apa yang bisa menggantikan kertas perkamen dan apa yang tidak boleh digunakan.
Fitur kertas perkamen
Produk ini dirancang khusus untuk memasak di dalam oven. Meskipun bahan ini sangat tipis, namun cukup tahan lama. Selain itu, tahan terhadap suhu tinggi, sehingga dapat digunakan untuk pemanggangan jangka panjang pada suhu +200 ... +230 °C. Kertas perkamen tahan air dan minyak, sehingga loyang tetap bersih dan tidak perlu dibersihkan secara menyeluruh setelah digunakan. Produk tidak bersentuhan dengan dasar logam dan tidak terbakar. Makanan yang dipanggang tidak mengering dan memiliki warna emas yang menarik.
Kertas perkamen tidak mengandung komponen berbahaya sehingga cocok untuk membuat kue untuk anak kecil. Makanan yang diolah dengan cara ini tidak menyerap bau asing.
Menjiplak
Salah satu bahan yang tersedia yang dapat menggantikan lembaran perkamen adalah kertas kalkir. Ini adalah kertas transparan tipis yang digunakan untuk membuat gambar dan pola. Itu dapat dibeli di departemen kantor.
Kertas ini sangat bagus untuk memanggang makanan yang dipanggang dengan kandungan lemak tinggi: roti dan pai ragi, roti pendek, kue keju, dan tiramisu. Kertas kalkir digunakan dengan cara yang mirip dengan kertas perkamen. Bedanya, sebelum proses pemanggangan, kertas kalkir harus diolesi mentega atau lemak dengan baik di kedua sisinya.
Kerugian dari bahan pengganti ini adalah kurang tahan terhadap suhu tinggi, sehingga bila terkena suhu di atas +200 °C, kertas menjadi gelap dan roboh. Terkadang kertas kalkir menempel pada makanan yang dipanggang dan sulit dihilangkan tanpa menyentuh bagian tepi produk.
Bentuk silikon
Kertas roti perkamen dapat diganti dengan cetakan silikon yang dirancang khusus. Jenis perangkat yang paling umum adalah untuk cupcakes atau cookies. Baru-baru ini, Anda bahkan dapat membeli alas silikon untuk membuat produk kembang gula dalam jumlah besar.
Yang menarik adalah formulir ini dirancang untuk digunakan kembali. Anda dapat memilih berbagai produk berpola. Mereka dapat bertahan hingga +300 °C. Cetakan tidak perlu diolesi minyak. Setelah dimasak, makanan yang dipanggang dengan mudah terlepas dari tepi silikonnya. Anda hanya perlu menunggu beberapa menit hingga cake atau cookiesnya dingin, angkat dengan spatula dan ketuk bagian bawah silikonnya. Setelah digunakan, cetakan harus dicuci dan dikeringkan, untuk memudahkan penggunaan lebih lanjut.
Saat ini, kertas berlapis silikon menjadi semakin populer. Diproduksi dalam bentuk gulungan atau lembaran potong, yang dapat digunakan 5-8 kali.
Menggagalkan
Apa lagi yang bisa menggantikan kertas perkamen? Tentu saja dengan kertas timah. Ini bukan pilihan terbaik, jadi sebaiknya digunakan sebagai pilihan terakhir. Foilnya cukup rapuh, sehingga bisa pecah saat adonan dipindahkan ke dalamnya. Bahan ini juga cepat panas, sehingga beberapa produk bisa terbakar. Untuk mencegah hal ini, disarankan untuk memanaskan oven terlebih dahulu hingga +100 ... +170 °C. Foil secara efektif mempertahankan sari dan aroma makanan yang dimasak. Makanan tidak menyerap bau asing.
Cara lain
Kertas roti untuk memanggang bisa diganti dengan kantong tepung biasa. Biasanya, tas seperti itu terbuat dari kertas perkamen tebal. Potong bentuk yang diinginkan dan letakkan di atas loyang. Perkamen bisa diolesi mentega. Jika Anda memanggang kue atau kue dengan kandungan lemak tinggi, Anda bahkan bisa meletakkan adonan di atas kertas kering.
Saat menggunakan produk lain selain kertas roti, pastikan suhu oven tidak terlalu tinggi.
Beberapa orang menggunakan loyang A4 atau A3 biasa tergantung ukuran loyangnya. Sebelum dipanggang, kertas tersebut harus direndam seluruhnya dalam sayur atau mentega cair. Namun tetap saja, risiko terbakar sangat tinggi. Oleh karena itu, tidak disarankan menggunakan metode ini saat memanggang dengan suhu tinggi dalam waktu lama.
Jika Anda tidak memiliki bahan di rumah yang bisa menggantikan kertas roti, gunakan semolina, remah roti, atau tepung terigu. Jika memungkinkan, panggang adonan di atas loyang anti lengket. Pastikan untuk melumasi bagian bawah dan samping dengan minyak atau lemak.
Apa yang tidak bisa digantikan
Dalam keadaan apa pun, tidak disarankan menggunakan koran untuk membuat kue. Meskipun bahan lembarannya sangat mirip dengan kertas roti, namun tetap menempel pada permukaan kue. Saat koran direndam dalam minyak, tintanya larut dan membekas pada makanan yang dipanggang. Hal ini tidak hanya merusak penampilannya, tetapi juga merugikan tubuh, karena tintanya banyak mengandung zat beracun.
Jangan letakkan adonan di atas kertas tulis yang kering. Jika lembarannya tidak direndam dalam minyak, maka lembaran tersebut akan menempel pada makanan yang dipanggang. Kertas kering biasa sensitif terhadap perubahan suhu. Oleh karena itu, saat dipanggang, dapat terbakar dan mengeluarkan bau tertentu yang meresap ke dalam produk kembang gula.
Jangan pernah menggunakan polietilen. Berbeda dengan kantong kue yang dirancang khusus dan dapat meleleh jika terkena suhu tinggi. Ini tidak hanya akan merusak penampilan produk, tapi juga rasanya. Ada juga risiko kerusakan pada peralatan dapur.
Sebelum memilih bahan kue tertentu, lakukan sedikit eksperimen: masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 10-15 menit. Jika tidak berubah bentuk, tidak pudar atau mengeluarkan bau yang tidak sedap, maka dapat digunakan. Dengan cara ini Anda dapat mentraktir keluarga Anda dengan roti yang lezat dan harum, meskipun Anda tidak memiliki kertas perkamen.
Kertas perkamen diperlukan untuk melindungi produk agar tidak lengket. Mari kita pertimbangkan apa yang bisa menggantikannya, meskipun penggunaannya melibatkan resep.
Alas silikon atau kertas
Tikar silikon tahan panas berkualitas tinggi dapat dibeli di Yandex.Market.
Tikar seperti itu jauh lebih baik daripada kertas, karena produk tidak menempel sama sekali, tidak sobek, dapat digunakan berulang kali, dll. Tikar tersebut terbuat dari silikon tahan panas khusus, yang biasanya dapat menahan suhu dari - 40 °C hingga +230 °C.
Anda juga dapat membeli kertas berlapis silikon khusus, yang memiliki karakteristik lebih unggul daripada kertas perkamen, namun lebih rendah daripada alas silikon karena kerapuhannya.
Peralatan masak dengan lapisan anti lengket atau silikon
Jika makanan yang dipanggang empuk dan Anda khawatir akan keamanannya, olesi permukaannya dengan mentega atau margarin. Peralatan silikon tidak perlu dilumasi, karena produk yang paling halus pun tidak akan menempel padanya.
Agar produk dapat menjauh dari permukaan dengan lebih baik, Anda harus menunggu hingga produk benar-benar dingin.
Kertas kosong biasa
Kertas yang mengandung tinta, seperti koran, buku catatan, dll., tidak cocok karena dapat menodai produk.
Sebelum digunakan, rendam seluruhnya dalam minyak, margarin, lemak babi atau lemak lainnya, jika tidak produk akan menempel pada kertas. Lemak tidak boleh panas, jika tidak kertas bisa rusak.
Anda dapat menggunakan kemasan kertas untuk tepung, mentega/margarin, kantong kue, dll. Biasanya, ini adalah kertas perkamen.
Agar tidak merusak hidangan, Anda perlu memasukkan kertas ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama beberapa menit dan memeriksa keamanannya.
Kertas kalkir jahit (kertas kalkir gambar) dan kertas pengemas memiliki sifat yang sedekat mungkin dengan kertas perkamen, namun kami tidak menyarankan penggunaannya, karena dapat diresapi dengan kotoran berbahaya dan dapat berubah bentuk bila dipanaskan di atas 200 °C.
Menggagalkan
Anda bisa mengganti kertas sepenuhnya, Anda hanya perlu mengontrol waktu kesiapan produk atau mengatur waktu yang lebih singkat agar tidak gosong karena foil memanas.
Hampir semua kertas timah dapat digunakan, misalnya, dari kemasan coklat.
Sebelum digunakan, pastikan untuk mengolesi foil dengan mentega atau margarin. Sisi mengkilatnya harus menghadap produk agar tidak lengket.
Selongsong pemanggang
Ini benar-benar dapat menggantikan kertas perkamen, terutama jika hidangannya dimasak dalam microwave.
Mentega, tepung atau semolina - gunakan jika tidak ada bahan di atas yang tersedia
Pilihan ini cocok untuk memanggang kue biasa, pai, casserole, dll. Tidak cocok untuk menyiapkan hidangan lembut seperti meringue.
Permukaannya (loyang, penggorengan, dll) harus diolesi minyak secara menyeluruh, lalu ditaburi tepung atau semolina.
Agar tidak gosong dan lengket, letakkan wadah berisi air di bawah loyang.
Kue-kue yang terbuat dari kue shortcrust yang dibuat dengan benar tidak akan menempel pada permukaan apa pun.
Untuk membuat produk kembang gula, Anda tidak hanya perlu menguleni adonan dengan benar. Proses memanggang juga penting, untuk itu diperlukan kertas roti. Menghasilkan produk adonan yang enak dan harum. Namun ada kalanya semuanya berakhir. Cara mengganti kertas roti saat memanggang dijelaskan di artikel.
Fitur bahan
Tujuan utama kertas perkamen adalah menggunakannya untuk memanggang. Ia tidak mampu membiarkan lemak dan air melewatinya, dan juga sangat tahan lama. Produk jadi tidak kehilangan rasa dan tidak menyerap bau asing. Makanan yang dipanggang tidak mengering atau gosong. Saat memanggang, perkamen makanan digunakan, tidak mengandung kotoran berbahaya. Namun jika tidak memilikinya, Anda perlu tahu cara mengganti kertas roti saat memanggang.
Aturan penggunaan perkamen
Perkamen berguna untuk menyiapkan berbagai hidangan. Kertas tersebut diletakkan di atas loyang, loyang, dan wadah lainnya. Ini adalah pembatas antara piring dan makanan. Anda dapat membelinya di supermarket, yang dijual di bagian perangkat keras. Bahannya tersedia di supermarket dan toko kelontong. Aturan pakainya adalah sebagai berikut:
- Anda perlu melapisi wadah dengan perkamen. Kertas ditempatkan di atas loyang, di cetakan untuk berbagai jenis produk, dan di loyang. Bahan tersebut berfungsi untuk melindungi dari pembakaran, namun tidak mencegah kebocoran.
- Anda perlu memotong selembar kertas yang diperlukan. Untuk mencegah kerutan dan lipatan pada produk jadi, perkamen harus didistribusikan dengan hati-hati.
- Perkamen dapat digunakan dengan cara yang tidak konvensional. Diperlukan untuk membungkus produk kembang gula. Kertas itu ditempatkan di kotak hadiah. Bahan tersebut digunakan untuk menggoreng daging di atas loyang.
Beberapa ibu rumah tangga mengolesi kertas dengan mentega, seperti loyang. Ini melindunginya agar tidak bergerak saat Anda meletakkan adonan. Tapi ini tidak perlu. Agar perkamen tetap di tempatnya, Anda perlu mengolesi sedikit sudut loyang, tetapi jangan menyentuh permukaannya.
Jangan bingung membedakan perkamen dengan kertas lilin. Ini adalah bahan yang berbeda. Kertas lilin tidak dapat digunakan pada suhu tinggi. Perkamen hanya boleh digunakan jika resep memerlukannya. Ini tidak diperlukan untuk peralatan masak silikon.
Kertas dapat dibuat kompos dan didaur ulang, sehingga berdampak baik bagi lingkungan. Pada saat yang sama, ada beberapa analog yang dapat menggantikan perkamen dengan sempurna. Mereka membuat kue-kue lezat yang sama.
kertas tulis
Inilah salah satu jawaban dari pertanyaan bagaimana cara mengganti kertas roti saat memanggang kue bolu. Untuk meringue disarankan menggunakan kertas tebal. Penting agar tidak ada gambar di atasnya, karena tinta akan tertinggal di adonan dan merusak rasanya.
Sebelum meletakkan adonan di atas kertas, Anda perlu melumasinya dengan banyak minyak. Disarankan menggunakan mentega atau margarin. Untuk mempercepat prosesnya, minyak digiling terlebih dahulu hingga menjadi krim. Jangan melelehkannya karena kertasnya akan hancur.
Menjiplak
Bagaimana cara mengganti kertas roti saat memanggang agar produk tidak gosong? Kertas kalkir adalah pilihan yang cocok. Ini digunakan dalam industri menjahit untuk menghasilkan pola pakaian. Penampilan dan sifatnya mirip dengan perkamen. Sebelum digunakan, periksa kemurnian bahan.
Bedanya, kertas kalkir tidak diolesi minyak terlebih dahulu. Ini harus dilakukan seperti halnya kertas tulis. Mengganti kertas roti dengan kertas kalkir juga diperlukan jika adonan tidak membutuhkan banyak waktu memanggang. Kertas kalkir tidak memiliki kekuatan seperti kompetitor kulinernya.
Cetakan dan alas silikon
Cara lain untuk mengganti kertas roti saat memanggang? Untuk tujuan ini, dijual cetakan silikon, yang digunakan dalam pembuatan muffin dan kue. Bahkan ada alas silikon - untuk produk kembang gula berukuran besar. Mereka dapat digunakan berulang kali. Bahannya cocok untuk membuat kue apa pun.
Jika Anda tertarik dengan cara mengganti kertas roti saat memanggang kue, maka sebaiknya pilih cetakan atau alas silikon. Sebelum mengeluarkan cookies dari cetakan, biarkan produk jadi agak dingin, setelah itu Anda bisa mengangkatnya dengan ujung spatula, balikkan dan ketuk bagian bawahnya. Banyak ibu rumah tangga menghargai kertas berlapis silikon. Itu diproduksi dalam lembaran dan gulungan. Setiap lembar dapat digunakan hingga 8 kali. Bahan ini membutuhkan perawatan minimal dan tahan lama.
Menggagalkan
Jika tidak ada yang bisa menggantikan kertas roti saat memanggang, maka kertas timah bisa digunakan. Bahan ini rapuh, jadi Anda perlu memindahkan adonan ke dalamnya dengan hati-hati. Kertas timah menjadi panas, jadi Anda perlu memantau suhu di dalam oven agar produk tidak gosong.
Namun bahan ini lebih cocok untuk memanggang makanan yang mengeluarkan sari buah. Biasanya ikan dan sayuran dibungkus di dalamnya. Foil mampu mempertahankan sari dan aroma makanan.
Menggunakan baking bag dan kemasan tepung
Pilihan ini juga cocok jika Anda tertarik dengan cara mengganti kertas roti untuk memanggang. Kantong tersebut memiliki ketahanan yang sangat baik terhadap suhu tinggi. Mereka harus digunakan dalam kasus yang jarang terjadi ketika tidak ada yang lain. Produk tidak akan membiarkan Anda terbakar, yang merupakan satu-satunya keuntungan.
Kalau tidak punya perkamen kue, bisa diganti dengan apa? Kemasan tepung memiliki sifat yang serupa. Seringkali ini adalah kertas roti biasa. Tuang tepung ke dalam wadah terpisah, olesi sedikit kemasannya - dan Anda bisa mulai memanggang. Adonan sebaiknya diletakkan di bagian dalam kemasan agar tidak ada bekas pada pai.
Tidak ada aksesoris tambahan
Jika adonan tidak berubah-ubah, maka Anda bisa memanggangnya di atas loyang tanpa menggunakan alat khusus. Anda hanya perlu mengolesi permukaannya dengan mentega atau margarin. Anda sebaiknya tidak menggunakan teknik ini untuk meringue atau macaron, karena tanpa kertas akan gosong. Namun metode ini sangat diperlukan untuk pai, casserole, dan biskuit.
Semolina akan membantu mengurangi risiko produk kembang gula terbakar. Anda hanya perlu menaburkannya di atas loyang yang sudah diminyaki. Sereal bisa diganti dengan remah roti. Tepung terigu juga bisa digunakan. Anda bisa menggiling roti kering atau kerupuk. Memanggang dilakukan dalam wajan anti lengket. Tidak memerlukan lapisan khusus, Anda hanya perlu mengolesi bagian bawah dan samping dengan mentega. Teknologi ini memungkinkan Anda mendapatkan hasil yang luar biasa.
Apa yang tidak boleh Anda gunakan?
Untuk menyiapkan produk gula-gula, Anda sebaiknya tidak menggunakan:
- Koran. Kertas ini rapuh dan diresapi dengan tinta cetak, sehingga tidak berguna bagi manusia.
- Kertas tulis kering. Sebelum adonan dimasukkan dan dimasukkan ke dalam oven, adonan diolesi minyak, jika tidak produk tidak akan terpisah dari kertas.
- Minyak sayur untuk pelumasan. Produk tidak akan mencegah pembakaran, tidak peduli seberapa tinggi kualitasnya. Dan rasa serta aromanya akan rusak.
- Polietilen. Komposisinya berbeda dengan baking bag. Saat terkena suhu tinggi, materialnya meleleh. Bukan hanya piringnya yang rusak, tapi juga peralatan dapur dan peralatan rumah tangga.
Sebelum menggunakan cara improvisasi, alat tersebut harus diuji. Bagaimanapun, mereka mungkin tidak tahan terhadap suhu tinggi. Sepotong bahan perlu dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 15 menit. Jika produk tidak terbakar, menggulung atau berasap, maka produk tersebut dianggap aman. Sebelum memasak, Anda perlu memeriksa apakah semua bahan utuh dan tidak kotor. Produk yang cocok untuk menggantikan perkamen akan memungkinkan Anda memanggang produk yang lezat dan beraroma.
Memuat...