Saya yakin ini resep yang dinanti-nantikan banyak orang bukan? Dan sekarang sudah siap - dadih ajaib buatan sendiri! Mengantisipasi pertanyaan “Apakah ini benar-benar sama dengan makanan penutup yang dibeli di toko?”, Saya akan menjawab tanpa licik bahwa itu sekitar 90%. Keju cottage ajaib buatan sendiri ternyata sangat empuk, aromatik, agak manis dan sangat lezat. Bersiaplah: hari ini saya akan menulis banyak dan detail, jadi bersabarlah jika Anda memutuskan untuk mengulangi hidangan penutup ini di rumah.
Secara umum, saya sudah membuat resepnya sejak lama, tetapi saya masih belum memiliki krim kental untuk menerapkannya. Setelah berulang kali mempelajari komposisi dadih ajaib yang tertera pada label, saya mengambil bahan dasarnya sebagai dasar dan mulai bereksperimen. Saya menyiapkan makanan penutup dua kali, dan hasil pertama lebih mirip dengan aslinya, sedangkan hasil kedua lebih mirip jeli dadih yang lembut.
Sedikit lagi liriknya dan mari beralih ke bahan-bahannya, bersabarlah. Anda harus memahami bahwa untuk hidangan penutup ini penting untuk menggunakan produk segar, karena dadih ajaib hanya akan siap setelah 30-35 jam. Pada saat inilah beberapa perubahan ajaib terjadi di dalamnya, yang menyebabkan massa dadih menjadi benar-benar lapang dan keropos. Jangan terburu-buru: letakkan makanan penutup di sudut terjauh lemari es dan lupakan sebentar.
Nah, sekarang mari kita lihat lebih dekat produk yang saya gunakan untuk membuat keju cottage ajaib buatan sendiri. Keju cottage (kami membeli yang paling segar dan tidak asam), saya mengambil 2% lemak, meskipun menurut saya, apa pun bisa digunakan. Selain itu, tidak masalah apakah itu pucat atau kering - Anda masih perlu melubanginya dengan hati-hati dengan blender untuk mendapatkan massa yang benar-benar homogen tanpa butiran. Benar, tergantung pada kandungan lemak dan konsistensi keju cottage (lebih lanjut tentang ini secara bertahap), jumlah cairan yang dibutuhkan, yaitu susu, akan tergantung.
Selanjutnya, dadih ajaib mengandung yogurt - menurut pemahaman saya, itu alami. Saya menggantinya dengan krim asam yang lemaknya sedang (saya pakai 20%), serta susu (saya pakai 1,7% lemak). Tetapi untuk resep makanan penutup buatan sendiri ini Anda pasti membutuhkan krim kental, yaitu krim yang cocok untuk dikocok - setidaknya 30% (dalam kasus saya 32%).
Kami meminimalkan jumlah gula sebagai pemanis - saya menambahkan satu sendok makan gula. Faktanya krimnya sendiri cukup manis, jadi tidak perlu banyak gula. Apakah akan menambahkan vanilin atau tidak (tidak termasuk dalam dadih ajaib yang dibeli di toko) terserah Anda.
Dan sekarang bahan utamanya adalah gelatin. Tekstur makanan penutup yang sudah jadi secara langsung bergantung pada kuantitasnya, jadi penting untuk menghitung massanya agar dadih ajaib menjadi lapang. Hasilnya, saya sampai pada kesimpulan bahwa 1 sendok teh tanpa (!) perosotan, yaitu di bawah pisau, akan ideal. Ngomong-ngomong, baca di label berapa banyak zat penstabil berbeda yang digunakan dalam pembuatan keajaiban favorit kita. Dan kita hanya punya gelatin!
Dan terakhir, tentang pengisi. Di sini Anda berhak memilih suplemen buah dan berry yang paling Anda sukai. Saya menggunakan selai cherry buatan sendiri (aslinya cherry-cherry), meskipun saya juga sangat menyukai kombinasi kiwi-pisang. Anda juga dapat bereksperimen dengan pilihan: blueberry, strawberry-strawberry, peach-pear, peach-markisa, nanas, dan coklat. Pilihan ada padamu!
Bahan-bahan:
Memasak hidangan langkah demi langkah dengan foto:
Jadi, untuk menyiapkan keju cottage ajaib buatan sendiri, ambil keju cottage, krim kental, susu, krim asam, gula, agar-agar. Jika diinginkan, tambahkan vanilin. Nah, pengisi apa pun pilihan Anda. Keju cottage, krim asam, dan susu harus berada pada suhu kamar.
Gelatin, seperti yang Anda tahu, hadir dalam berbagai bentuk: sederhana, instan, dan berbentuk lempengan. Setiap jenis perlu ditangani secara berbeda, jadi selalu baca petunjuk pada kemasannya. Saya menggunakan gelatin instan, yang larut dalam cairan panas. Dalam hal ini adalah susu. Saya menghangatkan 100 mililiter dengan baik (sampai sekitar 90 derajat) dan melarutkan satu sendok teh (!) Gelatin di dalamnya, terus diaduk. Agar-agar granular sederhana biasanya direndam dalam cairan dingin selama 30-40 menit, setelah itu dipanaskan (jangan sampai mendidih) sampai larut sepenuhnya.
Biarkan agar-agarnya saja (biarkan dingin) dan lanjutkan ke bahan lainnya. Tempatkan 250 gram keju cottage dalam mangkuk yang sesuai, tambahkan satu sendok makan gula pasir, sedikit vanillin, dan 50 gram krim asam (kira-kira 2 sendok makan).
Sekarang kita tidak bisa melakukannya tanpa blender imersi, yang dengannya kita bisa mendapatkan massa dadih yang benar-benar halus. Pukul semuanya sampai halus. Kemudian tuangkan susu dengan gelatin ke dalamnya (sebaiknya melalui saringan, agar kristal gelatin yang tidak larut tidak tersangkut) dan pukul semuanya lagi. Tentu saja, Anda bisa menggosok keju cottage melalui saringan, tetapi Anda tetap tidak akan mendapatkan efek yang sama seperti menggunakan blender imersi.
Hasilnya adalah massa yang sangat tipis dan homogen. Sayangnya, dalam foto tersebut cukup sulit menunjukkan konsistensinya secara akurat. Katakanlah, hasilnya seperti susu panggang fermentasi berlemak atau krim asam rendah lemak. Atau puding segar yang belum sempat dingin. Atau susu kental... Tidak cair atau kental. Jika massa dadih menjadi kental (karena dadih kering), tambahkan sedikit susu lagi dan kocok semuanya lagi.
Yang tersisa hanyalah mengocok krim kentalnya - saya hanya lupa mengambil foto langkah demi langkah, maaf. Tapi saya rasa semua orang sudah tahu seperti apa krim kocok itu... Kocok 200 mililiter krim kental dingin hingga kaku dan lipat dengan hati-hati ke dalam dasar dadih, usahakan untuk menjaga udara dan volume. Ingatlah bahwa secara harfiah 5-7 detik memisahkan Anda dari krim kocok ke mentega, jadi berhati-hatilah untuk tidak berlebihan.
Nah, kita telah sampai pada bagian akhir - kita akan memasukkan komponen makanan penutup ke dalam piring. Ini bisa berupa mangkuk, vas, gelas atau toples - putuskan sendiri. Tempatkan isian buah dan beri dingin di bagian bawah sehingga menempati sekitar seperempat volume seluruh piring. Kami mencoba melakukan semuanya dengan hati-hati agar makanan penutup yang sudah jadi enak dipandang.
Di bagian pertanyaan: Apakah Anda tidak tahu cara membuat dadih lembut Miracle di rumah? Cepat dimakan, ternyata agak mahal) ditanyakan penulis Tidak juga jawaban terbaiknya adalah Beginilah cara saya menyiapkan makanan penutup ini (saya berikan resep untuk satu porsi, lalu sesuaikan sendiri): Keju cottage yang berlemak dan lembut, bukan dalam biji-bijian - 100 gram Krim asam lemak 25% - 3 sdm. sendok bertumpuk Vanillin - di ujung pisau, beberapa kristal. Jika krim asam tidak berminyak, Anda bisa menambahkan setengah sendok teh gelatin, yang sebelumnya direndam dalam 1 sdm, ke keju cottage. sesendok susu atau krim. Opsi antar lapisan:
Haluskan berry (Saya punya kismis yang digiling dengan gula) Segala macam manisan, pengawet, selai Kue dipotong-potong, ditaburi coklat Potongan biskuit dan isian buah Dll.... - sekitar 3 sdm. sendok Anda tidak perlu menambahkan gula ke keju cottage, rasa manis di lapisan buahnya sudah cukup. Tempatkan lapisan manis di bagian bawah mangkuk.
Dengan menggunakan blender imersi, kocok krim asam dan keju cottage hingga mengembang. Tambahkan vanilin dan, jika perlu, agar-agar. Letakkan satu sendok teh massa udara dadih dengan hati-hati di atas lapisan manis agar lapisannya tidak tercampur. Tutupi mangkuk dengan kertas timah dan masukkan ke dalam lemari es selama satu setengah jam sampai benar-benar beku. Mari kita keluarkan dan nikmati P.S.
1. jika kita memasak untuk anak-anak, Anda bisa memanggang apel dengan sedikit madu atau gula dan meletakkannya sebagai lapisan. 2. Krim asam bisa diganti seluruhnya dengan susu atau krim. Kemudian untuk 100 gram keju cottage - 3-4 sdm. sendok susu atau krim dan 1 sendok teh gelatin, direndam sebelumnya dalam 1 sdm. sesendok susu atau krim.
ceri
Sage
(12202)
iya kadang saya tambah krim...kalau tidak ada krim asam...rasanya lebih empuk...dan kekentalannya seperti di toko, malah lebih enak...
Secara umum, saya sangat menyukai makanan manis, dan selama hari kerja yang panjang saya tidak dapat hidup tanpa camilan yang manis-manis. Kue kering, kue, manisan - Saya suka semuanya, tapi Anda bisa meledak! Oleh karena itu, saya sering membeli sendiri keju cottage dan makanan penutup, menurut kebijaksanaan saya, ini adalah camilan yang lebih ringan dan sehat. Karena saya sering melakukan diet, keju cottage adalah cara terbaik untuk menikmati sesuatu yang manis dan enak tanpa mengkhawatirkan kalori ekstra, dan secara umum produk susu fermentasi selalu dianggap sangat menyehatkan bagi manusia.
Makanan penutup dadih "Keajaiban".
Setelah mencoba banyak dadih, saya memilih makanan penutup dadih “Miracle”.
Dadih ajaib dapat dibeli di toko atau supermarket mana pun, dan bagi mereka yang menyukai makanan manis, ini adalah alternatif yang bagus untuk kue dan kue kering.
Dan hampir mustahil untuk berjalan di sepanjang konter tanpa memperhatikan kemasan dadih Miracle yang cerah dan dirancang dengan baik; mereka langsung menarik perhatian Anda.
Pilihan rasa dadih Miracle sungguh menakjubkan, Anda bisa makan sesuatu yang baru setiap saat. Rasa favorit saya adalah Kiwi-Banana dan Peach-Pear, tapi ada juga Strawberry, Cherry, Blueberry, Peach-Passion Fruit, Pineapple, Chocolate, Northern Berries, Exotic Fruits. Jadi setiap orang bisa menemukan kelezatan favoritnya.
Saya suka makanan penutup dadih ini sangat ringan: misalnya di “Miracle” rasa Pisang Kiwi, nilai energinya hanya 123 kkal, dan kandungan lemaknya 4,2%, yang cukup penting bagi saya, karena saya sering suka. duduk di diet yang berbeda.
Tentu saja saat pertama membelinya saya bingung dengan volumenya yang hanya 115 gr. Tapi di sisi lain, ini bagus, Anda bisa memanjakan diri dengan sesuatu yang enak sekaligus tidak makan berlebihan, tetap menjaga a sosok langsing.
Keajaiban dadih adalah makanan penutup yang sangat lembut yang meleleh di mulut Anda. Ini terdiri dari dua lapisan: lapisan atas adalah keju cottage yang sangat lembut, ringan, dan agak manis, lapisan bawah terdiri dari pengisi buah yang di dalamnya terasa potongan buahnya.
Kadang-kadang saya makan keju cottage berlapis-lapis, dalam hal ini lapisan atasnya empuk dan agak manis, dan lapisan bawah memiliki rasa dan manis yang lebih terasa, setelah itu sisa rasa manis tetap ada di mulut untuk waktu yang lama. Dan bila ingin rasa yang lebih lembut, saya campurkan dadih dengan isiannya, setelah itu hasilnya keju cottage yang kurang manis dengan potongan buah atau beri.
Makanan penutup dadih "Keajaiban" akan menjadi tambahan yang bagus untuk diet Anda, Anda selalu dapat memanjakan diri Anda dengan sesuatu yang manis tanpa berlebihan dengan kalori.
Saat membeli keju cottage, selalu perhatikan tanggal kadaluwarsa dan tanggal produksi. Ditandai di tutup atas makanan penutup. Ini sangat penting. Ingat juga bahwa dadih disimpan tidak lebih dari 45 hari dan pada suhu tertentu (dari +2 hingga +6 derajat C). Saya lebih suka membeli makanan penutup baru setiap saat, dan selain itu, di supermarket, makanan penutup keju cottage disortir dengan sangat baik, sehingga selalu segar di sana (saya belum pernah menemukan keju cottage dengan tanggal produksi kedaluwarsa, dan saya selalu memeriksanya sebelumnya pembelian).
Perlu diketahui bahwa selain komponen bermanfaat seperti keju cottage, krim, yogurt, gula, komposisi makanan penutup dadih juga mencakup berbagai zat penstabil dan perasa. Tentu saja, terkadang saya membeli keju cottage untuk putri saya, karena keju ini jauh lebih enak daripada keripik dan kerupuk apa pun, tetapi tetap saja, untuk anak-anak, lebih baik membuat makanan penutup sendiri, yang tidak mengandung berbagai bahan tambahan, pewarna, dan pengawet. Saya mencoba membatasi anak saya untuk makan makanan penutup seperti itu. Dari waktu ke waktu saya memanjakan si kecil dengan makanan penutup dadih “Keajaiban”, namun saya usahakan untuk tidak melakukannya secara rutin.
Banyak dari kita menyukai makanan manis. Tapi saya ingin produk yang dipilih tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Yang juga penting adalah keinginan untuk mempertahankan bentuk tubuh langsing. Ada cara luar biasa untuk mengatasi masalah ini: dadih “Keajaiban”. Kelezatan ini bisa dibeli di hampir setiap supermarket. Apakah ini benar-benar alternatif yang bagus untuk kue, dibahas dalam artikel.
Ulasan Konsumen
Gadis-gadis sering menyukai makanan penutup ini. Banyak orang yang bingung dengan volume suguhannya yang kecil. Tapi faktor ini hanya bisa dianggap positif. Jika Anda menggunakan dadih "Keajaiban" dalam kemasan, menjaga bentuk tubuh tetap langsing jauh lebih mudah daripada saat membuat makanan penutup sendiri. Setelah dadih dibuka, Anda tidak boleh makan lebih dari jumlah yang ditentukan oleh produsen.
Anda dapat menemukan beberapa jenis produk dadih yang dijual: strawberry, cherry, coklat, raspberry, pir dan lain-lain. Jadi, mendiversifikasi menu Anda sama sekali tidak sulit.
Komponen yang berguna
Dadih “Keajaiban” mengandung komponen yang cukup diharapkan:
- Susu.
- Krim.
- Gula.
- Air.
- Selai dari buah-buahan yang tertera pada kemasan.
- Ragi.
- Susu bubuk skim.
Kini setiap konsumen akan memperhatikan dadih “Keajaiban”, yang manfaatnya tidak dapat disangkal. Ada beberapa komponen yang berguna dalam kelezatannya, tetapi secara kuantitatif mereka jauh lebih unggul daripada komponen lainnya.
Selain itu, kemasan cantik terlihat cukup menarik di rak-rak toko. Oleh karena itu, konsumen tidak selalu memperhatikan komposisi saat membeli dadih “Miracle”. Manfaat atau kerugian yang dialami konsumen setelah konsumsi bergantung pada prioritas pribadi mereka.
Zat berbahaya
Seolah-olah semua komponen tersebut bermanfaat bagi kesehatan. Pada saat yang sama, keberadaan stabilisator tidak dapat diabaikan:
- Adipat dipati asetat.
- Agar-agar.
- Distarch fosfat terhidroksipropilasi.
- Pektin.
Paket ini juga mencantumkan komponen-komponen berikut:
- Rasanya identik dengan alami.
- Pewarna alami (karmin).
- Pengatur keasaman (asam sitrat, natrium sitrat).
Di antara produk makanan modern, tidak mungkin untuk mengidentifikasi produk yang bermanfaat atau berbahaya. Jangan memanjakan diri Anda dengan ilusi. Yang jelas keju cottage hanya membawa manfaat jika dibeli dari teman. Makanan penutup juga sebaiknya disiapkan sendiri.
Jika kita mencoba menghemat waktu, kita memilih antara manfaat makanan dan kecepatan persiapan. Oleh karena itu, semua argumen yang ada harus dipertimbangkan. Saat Anda ingin segera mengemil sesuatu yang enak tanpa makan berlebihan, dadih “Keajaiban” adalah pilihan terbaik.
Sifat positif dari makanan penutup
Konsumen selalu tertarik pada seberapa sehat makanan yang mereka pilih. Dalam hal ini, seseorang tidak dapat mempunyai pendapat yang jelas. Faktanya adalah tujuan hidup, karakteristik metabolisme, dan konsumsi energi kita masing-masing berbeda secara signifikan. Kami memilih makanan berdasarkan preferensi individu. Preferensi rasa juga berbeda.
Tidak mungkin membeli produk yang jelas bermanfaat. Pengawet, penstabil, dan pengental ditambahkan ke produk dadih dengan umur simpan yang lama. Hal ini dilakukan untuk meningkatkan umur simpan dan meningkatkan presentasi produk. Dadih "Keajaiban" tidak terkecuali.
Karakteristik rasa
Rasanya empuk dan meleleh di mulut Anda. Ada isian buah di bagian bawah kemasan. Anda dapat mencampurkan camilan sebelum makan atau memakan setiap lapisan secara terpisah dari yang sebelumnya.
Jika Anda menginginkan sesuatu yang manis, tetapi Anda ingin melakukannya tanpa merusak bentuk tubuh Anda, Anda sebaiknya memilih dadih “Keajaiban”. Pabrikan mencoba menambahkan kelezatan yang luar biasa ke dalam kehidupan pecinta makanan penutup. Krim yang dipadukan dengan selai, karamel, atau coklat merupakan tambahan yang bagus untuk diet Anda. Ini memberikan emosi yang sangat positif.
Pengisinya alami. Di bagian bawah kemasan terdapat selai cantik dengan biji berry, coklat atau bahan lainnya. Kelezatannya memiliki kandungan gula sedang dan tidak memiliki rasa yang menjemukan.
Selain itu, ada fitur menarik. Jika Anda mencampurkan dadih dengan isian sebelum dimakan, makanan penutupnya akan menjadi kurang manis dibandingkan jika Anda memakan setiap lapisannya secara terpisah.
Nutrisi untuk bayi
Sebaiknya batasi anak-anak untuk mengonsumsi makanan penutup seperti itu. Bayi sangat rentan terhadap pengaruh kemasan yang cerah dan berwarna-warni. Mereka meminta orang tua untuk membelikan hadiah. Artinya, kemasan yang menarik bagi anak seringkali hanya sekedar taktik pemasaran. Anda dapat menikmati makanan manis seperti itu dari waktu ke waktu, tetapi Anda sebaiknya tidak melakukannya secara teratur. Selain itu, anak sering kali menganggap makanan penutup dalam kotak cantik lebih enak dibandingkan yang disiapkan ibunya. Hal ini harus selalu diperhitungkan.
Pola makan anak harus terdiri dari makanan yang tidak mengandung bahan tambahan. Ini bisa menjadi makanan penutup yang disiapkan secara mandiri. Dengan demikian, mudah untuk mengontrol kualitas produk yang digunakan. Karakteristik rasa akan sepenuhnya sesuai dengan preferensi individu.
Jadi, dadih “Keajaiban”, foto-fotonya terlampir pada artikel, merupakan tambahan yang bagus untuk diet. Mereka membantu Anda menikmati makanan manis sambil mengonsumsi kalori minimum. Bagaimanapun, camilan tersebut tidak boleh dimakan oleh siapa pun yang sedang diet penurunan berat badan, atau oleh anak-anak. Makanan penutup ini ideal bagi siapa saja yang ingin menghemat waktu dalam menyiapkan sarapan atau camilan sore. Dalam hal ini, lebih baik memilih dadih “Keajaiban”, yang manfaatnya juga terletak pada kemampuannya untuk memuaskan rasa lapar di tempat kerja.
Memuat...