Memasak pilaf domba dalam slow cooker. Pilaf dalam multicooker Redmond dari domba segar. Pilaf dalam slow cooker Lakuchina dengan domba

· Buncis - 1 cangkir

· Wortel - 1-2 buah.

· Bawang - 2 buah.

· Minyak sayur - 100ml

· Zira - 1 sdt.

· Barberi - 1 sdt.

Bawang putih - 1 kepala

· Kunyit - 1/2 sdt.

Gula pasir - sejumput

· Garam secukupnya

Cara memasak:

Siapkan makanan Anda terlebih dahulu. Tutupi buncis dengan air dan biarkan selama beberapa jam. Sebelum memasak pilaf domba dalam slow cooker, bilas beras dengan baik dan masukkan ke dalam saringan untuk menghilangkan semua sisa cairan.

Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk peralatan dapur dan panaskan sedikit. Cuci daging domba, keringkan dengan handuk kertas dan potong kecil-kecil, Anda bisa mengambil iga daging.

Kupas bawang bombay, potong cincin dan masukkan ke dalam minyak panas. Goreng sambil terus diaduk hingga transparan.

Tambahkan daging dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan biji jintan dan sedikit gula, lalu aduk rata dengan daging domba dan bawang bombay.

Tambahkan wortel, potong tipis-tipis, aduk dan goreng beberapa menit lagi sampai empuk.

Tuang ke dalam air panas, tambahkan kacang polong (buncis), garam dan tambahkan bumbu. Jika diinginkan, Anda bisa menggunakan campuran siap pakai untuk hidangan daging domba atau pilaf. Masak zirvak dengan tutup tertutup selama 30 menit.

Kupas bagian atas kepala bawang putih tanpa membuang kulit siungnya, bilas dan biarkan mengering. Letakkan nasi dan bawang putih yang sudah disiapkan secara merata, hati-hati tanpa menekan makanan lain. Alihkan multicooker ke program pilaf atau sereal dan masak lagi selama 25 menit.

Pilaf Uzbek dengan domba dan kacang polong dalam slow cooker sudah siap. Sajikan dengan salad sayuran dan rempah segar apa pun.

Pilaf domba dengan bawang putih dan barberry dalam slow cooker

Meskipun resepnya sederhana, pilafnya ternyata sangat enak, memuaskan, dan sangat menggugah selera. Berkat tambahan barberry dan beberapa siung bawang putih, suguhannya sangat harum. Dengan menggunakan resep ini, Anda bisa memasak pilaf tidak hanya dengan daging domba, tetapi juga dengan jenis daging lainnya: babi atau bebek.

Produk:

· Domba (tulang rusuk) - 500 g

Nasi gandum panjang - 3 gelas

· Bawang bombay, bawang putih dan wortel - 1 pc.

· Minyak sayur atau lemak ekor - 100 ml

· Barberi - 1 sdt.

· Zira - 1 sdt.

· Kukruma - 1 sdt.

· Daun salam - 1 pc.

· Kacang polong allspice - 5-7 pcs.

· Garam secukupnya

Metode memasak langkah demi langkah:

Pilaf dengan daging domba dalam slow cooker paling baik dibuat dari tulang rusuk atau tulang belikat, tetapi Anda juga bisa mengambil sepotong daging buah. Jika dagingnya sangat berlemak, lemaknya harus dikalsinasi secara terpisah untuk menghilangkan bau tertentu.

Cuci iga domba, keringkan dan potong menjadi beberapa bagian.

Bilas butiran beras dan rendam jika perlu. Nasi kukus tidak perlu dibilas.

Nyalakan multicooker pada mode “menggoreng” dan tuangkan sedikit minyak. Tempatkan biji jintan (jeera) dan iga di dalamnya. Goreng potongan daging hingga berwarna cokelat keemasan.

Saat daging dimasak, bawang bombay dan wortel perlu dikupas dan dipotong tipis-tipis. Secara tradisional, bawang bombay dipotong menjadi cincin dan wortel dipotong menjadi potongan-potongan, tetapi hal ini tidak perlu, dan sayuran dapat dipotong sesuai keinginan.

Tambahkan bawang ke daging dan aduk. Lanjutkan menggoreng hingga cincin bawang menjadi bening.

Tambahkan wortel, tambahkan garam dan bumbu, lalu goreng campuran daging selama 3-5 menit lagi. Lebih baik menambahkan bawang putih utuh, tetapi jika mau, Anda bisa membaginya menjadi siung tanpa membuang kulitnya.

Tuangkan air panas ke atas makanan, tutup multicooker dan alihkan ke mode “merebus” atau “memasak”. Zirvak dimasak kurang lebih 10-15 menit, hingga sayur dan daging empuk, namun tidak terlalu matang.

Saatnya menambahkan nasi. Tempatkan sereal dalam lapisan yang rata sehingga benar-benar terendam dalam isian aromatik.

Cairannya harus cukup sehingga berada sekitar 1 sentimeter di atas lapisan nasi. Tutup penutup alat, atur program pilaf dan masak hingga terdengar bunyi bip.

Pilaf domba yang lezat dalam slow cooker akan siap dalam 30-40 menit. Sajikan dengan sayuran dan banyak bumbu segar.

Pilaf dapat disiapkan dengan cara yang sangat berbeda, dan sejumlah besar resep telah diciptakan untuk ini. Ada pilaf dengan jamur, sayur mayur, seafood, buah-buahan, aneka hidangan vegetarian, manisan atau hidangan orisinal lainnya. Tapi tetap saja salah satu yang paling populer adalah resep klasik, yang dua bahan utamanya adalah daging domba dan nasi. Kami akan memberi tahu Anda cara memasak pilaf domba dalam slow cooker di artikel ini.

Bukan rahasia lagi kalau rempah-rempah memegang peranan penting dalam pilaf. Dengan mengubah satu atau beberapa bumbu dalam sebuah resep, Anda bisa mendapatkan rasa yang benar-benar berbeda. Menurut kami, perpaduan nasi dan daging domba dengan kunyit lembut, barberry asam, dan cabai sangat sukses, yang akan kami coba buktikan kepada Anda dengan resep ini. Inilah yang kami butuhkan:

daging domba – 0,5 kg;
nasi bulir panjang – 0,5 kg;
bawang putih – 1 kepala kecil;
kunyit – sejumput kecil;
barberry kering – 1 sdm;
zira – 1/3 sdt;
bawang – 2 kepala;
minyak bunga matahari – 50 ml;
cabai merah - sejumput;
wortel – 1 buah;
garam.

Di bawah ini kami akan menjelaskan cara kami menyiapkan pilaf domba dalam slow cooker:

Sayuran dalam pilaf harus dipotong dengan tangan, yaitu wortel tidak perlu diparut, tetapi dipotong tipis-tipis. Bawang dapat dipotong menjadi kubus atau cincin menjadi empat bagian. Kami akan memotong daging domba menjadi potongan-potongan kecil, dan membiarkan bawang putih apa adanya, cukup buang kulit kotor bagian atas dari kepalanya.
Sebelum menyiapkan pilaf, beras dicuci bersih dan berkali-kali hingga diperoleh air jernih. Kemudian Anda bisa merendamnya selama 30-40 menit agar lebih cepat matang di piring.
Saat kita memotong daging dan sayuran, panaskan minyak sayur di multicooker dan masukkan daging domba ke dalamnya. Menggorengnya dengan program “Frying” akan memakan waktu sekitar 20 menit, selama ini potongannya harus diaduk dengan spatula.
Setelah 20 menit, tambahkan wortel dan bawang bombay ke daging domba. Mereka akan segera mengeluarkan sarinya, sehingga perangkat dapat dialihkan ke program “Rebusan” dan memasak bahan lagi selama 15 menit.
Rebus ketel dan tuangkan air panas ke atas bahan-bahan di dalam mangkuk. Air mendidih harus menutupi daging sejauh 2 cm, pada tahap ini hidangan bisa diasinkan dan ditambahkan cabai.
Masukkan kepala bawang putih yang sudah dicuci bersih ke dalam mangkuk dan tambahkan semua bumbu lainnya, termasuk barberry. Tutup wadah perebusan dan masak daging selama 40 menit.
Tiriskan air dari nasi dan masukkan sereal ke dalam mangkuk. Tuang air lagi hingga menutupi nasi sejauh 2 cm, tinggalkan program “Rebusan” atau aktifkan opsi “Pilaf” atau “Nasi”. Masak pilaf domba dalam slow cooker selama 40-45 menit lagi. Prosesnya bisa dianggap selesai jika cairan dari sereal sudah hilang.

Pilaf domba dengan bumbu dan almond dalam slow cooker

Dalam resep pilaf domba slow cooker ini, kami menggunakan rangkaian bumbu yang sangat berbeda: cengkeh, kari, dan daun salam. Almond, peterseli segar, dan adas manis juga akan menambah aroma aromatiknya. Berikut daftar produk yang kami perlukan:

domba – 0,5 kg;
bawang bombay – 2 buah;
nasi – 400 gram;
daun salam – 1 buah;
cengkeh - 3 tunas;
cabai – 1 buah;
almond – 80 gram;
kari - sejumput;
lada hitam - sejumput;
minyak bunga matahari – 4 sdm;
peterseli segar dan adas - 1 ikat;
garam secukupnya.

Sekarang mari kita siapkan pilaf domba dalam slow cooker:

Kami membersihkan dan memotong bawang menjadi setengah cincin, memotong daging menjadi beberapa bagian, dan mencuci beras.
Kami memanaskan minyak sayur, dan untuk melakukan ini kami mengaktifkan program “Penggorengan”. Goreng daging domba dalam minyak selama 20 menit, lalu tambahkan bawang bombay dan didihkan bersama daging selama 15 menit.
Untuk saat ini, Anda bisa mengeringkan almond dalam wajan kering, dan juga memotong seikat sayuran.
Daging domba direbus lama sekali, jadi kita masak dulu tanpa nasi. Tuangkan air mendidih ke atas daging dan atur mode "Rebusan". Tambahkan garam dan semua bumbu kecuali cabai. Masak daging domba selama 30 menit.
Setelah setengah jam, tambahkan sereal ke dalam daging, tambahkan merica dan tuangkan air mendidih ke dalam piring lagi. Saat menyiapkan pilaf, pastikan air menutupi nasi setinggi 2 cm Tuangkan air mendidih secukupnya dan masak pilaf domba dalam slow cooker hingga nasi siap.
Kemudian tambahkan almond dan herba, aduk dan biarkan masak lagi selama 10 menit.

Pilaf dengan daging domba, merica, dan oregano dalam slow cooker

Pilaf domba lezat yang direbus dalam slow cooker ini juga memiliki beberapa keunikan tersendiri. Disini kami akan memasukkan bahan-bahan seperti paprika, almond dan daun oregano segar. Berikut adalah daftar detail produk yang digunakan:

nasi gandum panjang – 1,5 cangkir;
domba – 0,5 kg;
bawang bombay – 2 buah;
paprika – 1 polong;
cabai - sejumput;
bawang putih – 3 siung;
almond – cangkir;
daun oregano segar – 1 sdm;
peterseli cincang - 2 sdm;
minyak sayur – 3 sdm;
garam.

Kami merebus pilaf menggunakan teknologi berikut:

Mari kita masak daging dombanya terlebih dahulu, karena waktu memasaknya lebih lama daripada waktu memasak nasi. Kami akan memotong daging menjadi beberapa bagian dan menaruhnya di mangkuk perangkat, menuangkannya dengan minyak sayur. Tambahkan garam, atur program “Menggoreng” dan masak daging domba selama sekitar 20 menit.
Kemudian tambahkan bawang bombay cincang ke dalamnya dan tutup. Pertama, kita rebus daging dengan sari bawang bombay, lalu tambahkan 2 gelas air dan terus didihkan selama 30 menit, pilih program “Rebusan” untuk ini.
Di waktu senggang, kita bisa mencuci beras dan merendamnya di air dingin. Pada saat yang sama, potong lada dan potong semua sayuran, lalu potong almond dan keringkan dalam wajan.
Tambahkan paprika manis dan siung bawang putih ke dalam daging domba rebus, tambahkan almond dan cabai, tutupi semuanya dengan lapisan nasi, tambahkan garam dan isi dengan air. Air harus naik 2 cm di atas sereal.
Dalam mode “Pilaf” atau “Rebusan”, masak pilaf dengan daging domba dalam multicooker selama sekitar 40-50 menit. Langkah terakhir adalah memasukkan bumbu cincang, setelah itu Anda bisa mematikan multicooker.

Pilaf dengan daging domba dan seledri dalam slow cooker

Pilaf ini bisa dibilang minimalis, hampir tidak ada sayuran di dalamnya - digantikan dengan sayuran hijau. Ramuan kering ditambahkan di sini bersama dengan daun bawang segar dan seledri, bahan dasarnya adalah nasi panjang, yang bisa diganti dengan nasi kukus jika perlu. Untuk pilaf dengan domba dalam slow cooker ini, Anda perlu:

domba – 0,5 kg;
nasi panjang atau kukus – 250 g;
batang seledri cincang - 0,5 cangkir;
bawang hijau cincang – 0,5 cangkir;
bumbu "herbal Provencal" - 1 sdt;
garam, lada hitam - secukupnya;
cabai rawit - secukupnya;
minyak sayur – 2 sdm.

Sekarang mari kita siapkan pilaf dengan daging domba dan seledri dalam slow cooker:

Goreng tenderloin domba, potong kecil-kecil, dengan minyak sayur. Untuk memasak, pilih program “Frying”, aduk kubus daging saat memasak. Cabai, garam, dan lada hitam bisa langsung ditambahkan.
Tuangkan 2 cangkir air mendidih di atas daging domba dan didihkan lagi selama 40 menit dalam mode “Rebus”.
Berasnya kita siapkan seperti yang dilakukan untuk pilaf, yaitu dicuci hingga airnya jernih dan direndam selama setengah jam.
Tambahkan sereal ke daging domba rebus, tambahkan seledri dan daun bawang, tambahkan garam, dan tambahkan bumbu kering. Dalam mode yang sama, rebus pilaf dengan daging domba dalam slow cooker sampai matang.

Pilaf dengan domba dan cherry plum dalam slow cooker

Buah-buahan asam dan beri sering digunakan dalam pilaf. Sedikit rasa asamlah yang secara luar biasa menonjolkan rasa daging dan menambah kesegarannya. Resep kami untuk pilaf dengan daging domba dalam slow cooker menggunakan biji delima dan cherry plum, tetapi berikut adalah daftar lengkap produk yang diperlukan:

Mari kita jelaskan langkah demi langkah cara membuat pilaf dengan daging domba dan cherry plum dalam slow cooker:

Pertama-tama kita perlu merebus daging domba, karena cukup keras dan tidak sempat dimasak bersama nasi. Pertama-tama kita potong dan goreng dengan mentega cair, segera beri garam dan taburi lada hitam.
Kemudian tambahkan bawang bombay cincang dan rebus daging domba dalam jus bawang bombay. Saat mendidih, tambahkan sekitar 300 ml air dan terus didihkan selama setengah jam.
Tambahkan kismis yang sudah dicuci dan buah prem ceri tanpa biji, lalu tutupi dengan selapis nasi. Tambahkan lebih banyak air dan tambahkan garam jika perlu. Anda bisa langsung menuangkan air panas agar multicooker tidak memanaskannya dalam waktu lama.
Rebus pilaf dengan daging domba dalam slow cooker sampai nasi siap. Saat sereal sudah menyerap air mendidih, Anda bisa mematikan multicooker. Pada akhirnya Anda perlu menambahkan biji delima dan mencampurkannya dengan nasi dan daging.

Pilaf domba dalam slow cooker. Video

Terlepas dari kenyataan bahwa pilaf diolah dengan ayam, daging sapi, dan kelinci, daging domba dianggap sebagai daging terbaik untuk itu. Dari sinilah pilaf Uzbek asli diperoleh.

Beberapa ibu rumah tangga mengira di slow cooker, pilaf berubah menjadi bubur nasi biasa. Tetapi jika Anda mengetahui semua nuansa memasak, dan juga mempertimbangkan kemampuan multicooker, maka Anda bisa memasak pilaf yang enak di dalamnya.

Seluk-beluk memasak

Daging domba memiliki bau yang tidak biasa yang tidak disukai semua orang. Tapi domba muda praktis tidak berbau apa pun. Dagingnya lembut, berair, dan cepat matang.
Untuk pilaf, Anda perlu mengambil potongan bangkai yang memiliki sedikit urat dan lemak.
Perhatian khusus harus diberikan pada rempah-rempah dan rempah-rempah. Rosemary, thyme, jintan, bawang putih, bawang merah, kunyit, dan kari cocok untuk daging domba. Mereka tidak hanya akan menghilangkan aroma spesifik daging, tetapi juga meningkatkan cita rasa seluruh hidangan. Dan kunyit juga akan memberi warna kuning yang indah pada nasi.
Anda harus memilih nasi yang tepat. Pilaf yang enak terbuat dari nasi besar yang mengembang hampir 2,5 kali lipat saat dimasak. Nasi bulir panjang juga cocok. Anda sebaiknya tidak memasak pilaf dari nasi pecah atau dengan banyak tepung. Saat dimasak, nasi tersebut cepat mendidih dan saling menempel.
Beras untuk pilaf harus dicuci sampai airnya benar-benar jernih. Beras kemudian direndam. Berkat ini, ia jenuh dengan kelembapan, membengkak dan akhirnya matang lebih cepat, dengan tetap menjaga integritas biji-bijian.
Jumlah air tidak disebutkan dalam resep. Tergantung juiciness daging, wortel, seberapa baik sayuran digoreng, dan apakah air dari nasi sudah terkuras seluruhnya setelah direndam. Diyakini bahwa Anda perlu menuangkan air secukupnya untuk menutupi beras satu sentimeter. Oleh karena itu, saat menambahkan air, pantau kadarnya.
Sebelum menambahkan makanan, panaskan lemaknya terlebih dahulu, jika tidak maka lemaknya tidak akan digoreng, melainkan direbus. Hal ini terutama berlaku untuk daging domba, yang untuk pilaf harus digoreng hingga berwarna cokelat keemasan untuk meningkatkan rasanya.
Berbeda dengan bubur nasi yang perlu diaduk secara berkala agar tidak gosong, pilaf tidak diaduk hingga benar-benar matang.

Pilaf dengan daging domba dan bawang putih dalam slow cooker

Bahan-bahan:

domba – 500 gram;
nasi – 2 sdm.;
wortel besar – 1 buah;
bawang besar – 2 buah;
air;
bawang putih – 6 siung;
minyak sayur – 60 gram;
garam secukupnya;
lada hitam – 0,2 sdt;
bumbu untuk pilaf – 1 sdt.

Metode memasak

Bilas beras sampai bersih dan rendam selama satu jam.
Potong bawang bombay menjadi empat bagian lalu potong-potong.
Potong wortel menjadi potongan besar atau gunakan parutan wortel Korea.
Cuci daging domba, keringkan dengan tisu untuk menghilangkan kelembapannya, dan potong kecil-kecil.
Tuang minyak ke dalam mangkuk multicooker dan nyalakan mode “Memanggang”. Saat minyak sudah panas, tambahkan bawang bombay dan goreng dengan tutup terbuka selama 5 menit.
Tambahkan wortel, aduk dan lanjutkan menggoreng selama 5 menit lagi.
Tambahkan daging cincang dan goreng semuanya sampai multicooker mati. Paling sering, program tertentu berlangsung selama 45 menit.
Tiriskan nasi dan masukkan ke dalam saringan. Tuang ke dalam mangkuk dan ratakan.
Masukkan bumbu, bumbu. Kupas bawang putih dan masukkan ke dalam nasi.
Tuang ke dalam air panas hingga menutupi sereal satu sentimeter.
Tutup multicooker, nyalakan mode “Pilaf” dan masak hingga terdengar bunyi bip.
Aduk perlahan pilaf yang sudah jadi dengan spatula. Nyalakan "Pemanasan" dan biarkan selama setengah jam.
Pilaf dengan daging domba dan bawang putih sudah siap!

Catatan: Resep ini dan resep selanjutnya menggunakan multi-cangkir 160g.

Pilaf dengan domba dan barberry dalam slow cooker

Bahan-bahan:

domba – 700 gram;
nasi – 3 sdm.;
wortel besar – 1 buah;
bawang besar – 2 buah;
air;
bawang putih – 1 kepala;
barberry - segenggam kecil;
zira – 1 sdt;
bumbu untuk pilaf – 1 sdt;
minyak sayur – 60 gram;
lemak domba cincang – 1 sdm. aku.;
garam secukupnya.

Metode memasak

Bilas beras dan rendam selama satu jam. Letakkan di atas saringan.
Potong domba menjadi beberapa bagian. Potong dan potong lemaknya.
Potong wortel dan bawang bombay menjadi potongan-potongan.
Nyalakan multicooker dalam mode “Memanggang”. Tambahkan lemak domba dan lelehkan. Hapus retakan.
Tuang minyak sayur dan tambahkan bawang bombay dan wortel. Goreng dengan tutup terbuka selama 5 menit hingga sayuran empuk.
Tambahkan daging domba, campur semuanya dan masak sampai dagingnya berwarna kecoklatan. Tambahkan garam dan bumbu pilaf.
Tuang nasi dan ratakan ke seluruh permukaan dengan spatula.
Tambahkan jinten dan barberry. Harap dicatat bahwa barberry itu asam, jadi bersiaplah jika pilafnya asam.
Kupas bawang putih dari kulit atas, potong bagian bawah, bilas dengan air mengalir. Tempelkan pada bagian tengah nasi.
Tuangkan air hingga menutupi sereal satu sentimeter.
Atur program “Pilaf” dan masak sampai habis.
Aduk perlahan dengan spatula dan biarkan panas selama setengah jam.
Pilaf dengan domba dan barberry sudah siap!

Pilaf dengan daging domba dan aprikot kering dalam slow cooker

Bahan-bahan:

domba – 700 gram;
nasi – 3 sdm.;
wortel besar – 2 buah;
bawang besar – 1 buah;
air;
ghee – 100 gram;
aprikot kering – 100 g;
rempah-rempah - secukupnya;
garam secukupnya.

Metode memasak

Bilas beras dan rendam selama satu jam. Letakkan di atas saringan.
Potong daging domba menjadi potongan 15 g.
Potong wortel dan bawang bombay menjadi potongan-potongan.
Masukkan mentega ke dalam mangkuk multicooker dan nyalakan mode “Memanggang”. Saat mentega meleleh, masukkan daging dan goreng dengan tutup terbuka hingga berwarna cokelat keemasan.
Tambahkan bawang bombay dan wortel, tumis hingga empuk.
Tambahkan nasi dan haluskan.
Tambahkan aprikot kering yang sudah dicuci, merica, dan garam.
Tuangkan air secukupnya hingga menutupi isi panci sejauh satu sentimeter.
Tutup multicooker, atur mode “Pilaf” dan masak hingga mati.
Aduk rata dan biarkan panas selama setengah jam lagi.
Pilaf dengan daging domba dan aprikot kering sudah siap!

Pilaf dengan domba dan kacang polong dalam slow cooker

Bahan-bahan;

domba – 500 gram;
nasi - 4 sdm.;
kacang polong – 100 gram;
bawang besar – 1 buah;
wortel – 2 buah;
air;
minyak sayur – 100 gram;
garam secukupnya;
bumbu untuk pilaf – 1 sdt.

Metode memasak

Cuci kacang polong dan rendam selama 10 jam dalam air dingin.
Satu jam sebelum menyiapkan pilaf, bilas beras dan tutupi dengan air dingin. Letakkan di atas saringan.
Potong bawang bombay menjadi cincin tipis.
Potong wortel menjadi kubus.
Potong daging domba menjadi potongan 15 g.
Tuang minyak ke dalam panci multicooker. Nyalakan program Memanggang. Jika minyak sudah panas, masukkan daging dan goreng dengan tutup terbuka hingga berwarna cokelat keemasan.
Tambahkan bawang bombay dan wortel. Aduk dan tumis hingga bawang bombay empuk.
Tuang dalam satu liter air panas. Tempatkan kacang polong. Ubah program menjadi “Rebusan/Sup”. Masak selama 30-40 menit. Nonaktifkan mode ini.
Tuang nasi dan ratakan ke seluruh permukaan. Tambahkan bumbu.
Tuangkan air panas secukupnya hingga menutupi nasi satu sentimeter.
Atur mode "Pilaf" dan masak hingga sinyal berbunyi.
Aduk perlahan pilaf dan biarkan panas selama 30 menit.
Pilaf dengan domba dan kacang polong sudah siap!

Catatan untuk nyonya rumah

Jika multicooker tidak memiliki program “Baking”, sayuran dan daging dapat digoreng dalam mode “Frying”. Anda juga bisa menggoreng bahan-bahan tersebut di penggorengan, lalu memindahkannya ke slow cooker dan melanjutkan memasak sesuai resep.
Selama proses memasak, hanya air panas yang dituangkan. Jika Anda menuangkan air dingin ke atas daging, daging akan tetap keras untuk waktu yang lama, dan rasanya akan menjadi lebih buruk.

Ada anggapan bahwa memasak pilaf adalah ilmu yang utuh, Anda harus bisa merasakan proporsi dan prosesnya sendiri, dan tidak semua orang bisa melakukannya. Namun demikian, ini adalah salah satu hidangan paling umum yang disiapkan di setiap keluarga. Dan terlepas dari kenyataan bahwa resep dengan daging babi, ayam, ikan, dan bahkan jamur sangat populer, yang paling otentik, enak, dan aromatik adalah pilaf dengan daging domba, dan, ternyata dalam praktiknya, hasilnya cukup enak di slow cooker. .

Pilaf adalah hidangan panas kedua yang datang kepada kami dari Timur. Secara tradisional terdiri dari nasi dan daging dengan tambahan wortel, bawang merah, bawang putih dan rempah-rempah. Ada banyak sekali resep untuk persiapannya dan, tergantung pada opsi yang dipilih, rasa hidangan yang sudah jadi akan sangat berbeda.

Hidangan ini membutuhkan banyak waktu dan perhatian untuk menyiapkannya, namun dengan munculnya peralatan seperti multicooker, menyiapkan pilaf menjadi cepat, mudah, dan sederhana.

Nah, agendanya adalah pilaf dengan daging domba dalam slow cooker, kami akan memberi tahu Anda cara memasaknya dengan beberapa cara, termasuk cara memasak pilaf Uzbek asli. Yang pertama adalah resep universal yang tidak memerlukan keahlian dan trik kuliner khusus, cukup berlemak dan rapuh.

Bahan-bahan:

nasi – 3 multi-cangkir (masing-masing 160 ml);
domba – 700 gram;
wortel – 200 gram (1 buah besar atau 2 buah kecil);
bawang bombay – 200 gram (2 bawang besar);
bawang putih – 4-6 siung;
garam – 1 sendok teh;
lada hitam bubuk – sendok teh;
campuran herbal untuk pilaf – 1 sendok teh;
minyak sayur olahan – 3 sendok makan

Cara memasak pilaf domba dalam slow cooker Redmond

Jenis peralatan yang digunakan: multicooker-pressure cooker REDMOND RMC-RM4506, volume
5 liter, daya 900 W

Mari kita mulai menyiapkan hidangan dengan menyiapkan sayuran - bawang bombay dan wortel.
Yang pertama dikupas dan dipotong menjadi seperempat cincin.

Parut wortel di parutan kasar. Dapat dipotong tipis-tipis

Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk multicooker dan nyalakan mode “Fry/Deep Fry”. Tambahkan bawang bombay dan goreng selama 2 menit, tanpa tutup. Aduk beberapa kali

Tambahkan wortel ke dalam bawang bombay dan goreng lagi selama 3 menit, juga tanpa penutup, aduk sesekali agar tidak gosong.

Sementara sayurannya dipanggang, mari kita mulai dengan dagingnya.
Cuci domba dan potong kecil-kecil - kubus atau batang sesuai kebijaksanaan Anda

Masukkan daging bersama sayuran, garam, merica, tambahkan bumbu pilaf (mintalah penjual bumbu di pasar untuk membuatkan campuran bumbu khusus untuk pilaf atau beli yang khusus di toko mana pun)

Aduk isi multicooker dan didihkan dengan mode yang sama selama 5 menit

Pada saat ini, takar jumlah beras yang dibutuhkan, masukkan ke dalam wadah yang dalam, dan bilas dengan air dingin beberapa kali hingga airnya jernih.

Nonaktifkan mode "Menggoreng".

Sekarang saatnya menggabungkan komponen biji-bijian pada masakan dengan komponen daging - masukkan nasi ke dalam slow cooker di atas daging domba dan sayuran.

Mulai sekarang, jangan campur apa pun!

Tuangkan 4 gelas air dengan hati-hati, ketinggian cairan harus 1 cm lebih tinggi dari ketinggian nasi

Tempatkan siung bawang putih utuh yang sudah dikupas di atasnya

Tutup multicooker dengan penutupnya dan nyalakan program “Rebusan/Pilaf” selama 20 menit, sedangkan katup harus dalam posisi “Tertutup” (di bawah tekanan).

Jika Anda memiliki multicooker biasa, atur mode PLOV atau RICE selama 40 menit

Sebuah sinyal akan memberi tahu Anda tentang akhir memasak. Tekan tombol “Batal/Jeda”. Setelah melepaskan tekanan, buka tutupnya - pilaf aromatik yang lezat dengan daging domba dalam slow cooker sudah siap!

Sajikan segera, panas, di piring besar atau dalam porsi.

Kelas master dengan foto langkah demi langkah untuk resep cara memasak pilaf dengan daging domba dalam slow cooker disediakan oleh Elena Martan

Pilaf domba dalam slow cooker dengan barberry – resep video

Pilaf domba Uzbekistan dalam slow cooker - rahasia memasak

Untuk menyiapkan pilaf domba Uzbek asli dalam slow cooker, Anda harus memilih bahan dengan cermat, disarankan untuk mengambil daging segar dengan potongan lemak dan urat.

Sebaiknya gunakan bawang putih yang masih muda, atau paling tidak bawang putih yang siungnya rapat dan kulitnya tidak banyak terkelupas.Sebelum dimasak, bagian atasnya dikupas sebanyak mungkin dan dicuci bersih.

Dianjurkan juga untuk mengambil wortel yang masih muda dan tidak terlalu panjang, panjangnya 15-20 sentimeter, idealnya berwarna kuning.

Anda perlu mengambil nasi bulir pendek, karena nasi bulir panjang terlalu encer dan mudah pecah, berubah menjadi bubur.

Cabai harus utuh, tidak merusak cangkangnya, jika bijinya tumpah maka akan menjadi terlalu panas.

Bahan-bahan:

domba - setengah kilogram;
Nasi gandum bulat yang dipoles – setengah kilogram;
wortel – 300 gram;
bawang bombay - 3 bawang bombay ukuran sedang;
bawang putih muda - dua kepala;
cabai merah - satu polong;
bumbu untuk pilaf (jintan-jeera) – setengah sendok teh;
barberry kering - setengah sendok teh;
minyak sayur – 150 gram;
lemak babi (sebaiknya domba) – 50 gram;
garam - sekitar satu sendok teh

Cara memasak pilaf domba Uzbekistan dengan benar dalam slow cooker

Potong daging domba menjadi beberapa bagian, bawang bombay menjadi setengah cincin, bersihkan wortel yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan.

Bilas beras hingga bersih dengan air dingin beberapa kali dan rendam dalam mangkuk.

Nyalakan multicooker ke mode FRY, tunggu hingga panas, tuang minyak dan tambahkan lemak, goreng potongan daging domba kurang lebih 10 menit sambil sesekali diaduk, tambahkan jintan

Tambahkan bawang bombay, masak selama beberapa menit lagi dan masukkan wortel - goreng semuanya selama 5-7 menit.

Sekarang tuangkan setengah liter air, itu harus menutupi isi mangkuk dan menonjol sekitar satu sentimeter lebih tinggi

Alihkan multicooker ke mode STEW dan masak dengan tutup tertutup selama setengah jam

Alhasil, zirvaknya harusnya seperti kuah cair dan rasanya agak terlalu asin, angkat bawang putih dan merica, tambahkan barberry

Tiriskan nasi dan oleskan dengan hati-hati dengan sendok di permukaan zirvak, tekan kepala bawang putih kedua ke dalam adonan. Tutup penutupnya dan atur mode PLOV atau RICE, tunggu hingga mendidih. Buka multicooker - harusnya ada umbi yang mendidih di permukaan isinya, jika tidak ada tambahkan sedikit air hingga akhirnya muncul. Dilarang keras mengaduk; diperbolehkan memindahkan nasi dengan hati-hati dari tepi mangkuk ke tengah menggunakan spatula; jika perlu, terus tambahkan air mendidih - umbi harus selalu ada saat nasi sedang dimasak. Jadi kita jaga sampai nasinya matang, bagian dalamnya harus elastis dan empuk.

Sekarang tutup penutupnya dan masak selama 10 menit lagi. Matikan multicooker dan diamkan selama 15 menit. Itu saja - pilaf domba Uzbekistan dalam slow cooker sudah siap!

Jika nasinya bukan nasi kukus, melainkan bulir panjang atau bulir sedang, isi dengan air hangat dan sisihkan. Nyalakan multicooker, atur mode “Frying”, tuangkan minyak. Omong-omong, minyaknya harus disuling, karena pilaf dimasak pada suhu tinggi dan minyak yang tidak dimurnikan hanya akan terbakar dan berasap. Potong domba menjadi potongan sedang.

Segera setelah lemaknya sepanas mungkin, masukkan daging. Kalau ada tulangnya, kita masukkan juga ke dalam mangkuk. Kami tidak akan makan tulang, tapi zirvak di tulang akan lebih kaya dan enak.

Goreng daging domba sampai berwarna cokelat keemasan. Jangan takut - daging tidak akan mengering, karena ketika dimasukkan ke dalam lemak panas, kerak akan segera terbentuk di atasnya, dan proses "penyegelan" pun terjadi.

Kami membersihkan bawang bombay, memotongnya menjadi setengah cincin, menambahkannya ke daging dan menggorengnya selama 4-5 menit lagi - bawang bombay juga akan berubah warna menjadi keemasan.

Kali ini mari kita rawat wortelnya. Kami membersihkan dan memotongnya menjadi kubus, seperti pada foto. Dalam situasi apa pun kita tidak boleh memarutnya! Ini adalah poin yang sangat penting untuk pilaf - wortel parut akan berubah menjadi “bubur”, tetapi wortel cincang akan mempertahankan bentuknya. Kami mengirimkan wortel ke bawang bombay dan daging domba, goreng hingga semua komponen berubah warna menjadi kecoklatan dan cairannya menguap sepenuhnya.

Sekarang tambahkan nasi. Kalau sudah dikukus tinggal dimasukkan saja, dan jika belum dicuci bersih sampai airnya jernih, tiriskan cairannya dan kirimkan ke daging bersama sayur. Goreng, aduk sesekali. Cukup 2-3 menit - nasi akan berubah warna dan menjadi sedikit transparan.

Tuang air hingga menutupi nasi 1-1,5 cm, airnya harus sampai mendidih! Jangan pernah menuangkan air dingin - ini tidak baik untuk pilaf atau mangkuk multicooker.

Garam, tambahkan bumbu. Aduk rata - kami tidak akan melakukannya lagi!

Cuci kepala bawang putih, buang akarnya, lapisan atas kulitnya dan masukkan, belum dikupas, ke tengah mangkuk. Tambahkan daun salam pecah jika diinginkan. Tutup penutup multicooker dan nyalakan mode “pilaf”.

Kami mempersiapkan hingga akhir program. Setelah bunyi bip, jangan buka tutupnya selama 5-10 menit lagi. Kami menaruh pilaf Uzbek asli kami yang harum dan rapuh di atas piring, membuang tulang yang tidak perlu, dan mengundang semua orang ke meja!