Untuk membumbui sirup, Anda bisa menggunakan jus buah segar dan kalengan, minuman keras, tincture, minuman keras, anggur anggur, sirup buah, esens, dll. Saat menambahkan jus, pastikan sirup gula tidak terlalu encer.
Pilihan penyedap sirup:
Sirup aprikot
Tambahkan 1 sendok makan minuman keras aprikot atau minuman keras aprikot ke dalam sirup utama.
Sirup jeruk
Tambahkan jus setengah jeruk atau 1 sendok makan minuman keras jeruk ke dalam sirup utama.
Sirup Vanila
Tambahkan 5-6 kristal vanilin atau 1 sendok teh gula vanila ke dalam sirup panas utama. Anda dapat menambahkan 1 sendok makan minuman keras vanila ke dalam sirup dasar yang sudah didinginkan.
Sirup anggur
Tambahkan ke sirup utama 1 sendok makan anggur anggur putih apa pun, misalnya anggur meja, anggur port, Muscat, Riesling, atau anggur amber - Madeira, sherry, Marsala.
Sirup lemon
Tambahkan jus setengah lemon atau 1 sendok makan minuman keras lemon ke dalam sirup utama.
Sirup cognac
Tambahkan 1-2 sendok makan cognac berkualitas tinggi ke dalam sirup utama.
Sirup kopi
Tambahkan 2 sendok makan infus kopi ke sirup utama. (Untuk infus kopi, ambil 1 sendok teh kopi bubuk alami, tuangkan 0,5 gelas air mendidih, tutup gelas dan biarkan selama 20 menit. Saring kopi melalui kain kasa yang dilipat dua dan diamkan selama ~10 menit. Setelah itu, tiriskan infus bersih, tanpa endapan - Anda bisa membumbui sirupnya). Sirupnya digunakan untuk membumbui kue bolu dan kue bolu kopi.
Sirup rum
Tambahkan 1 sendok makan rum ke sirup utama.
Selamat makan!
Bahan-bahan:
- Vodka "Finlandia" - 50ml
- Selai pir buatan sendiri (bisa diganti dengan selai lain, misalnya apel) - 2 sdm. sendok
- Air matang dingin - 250 ml
Campur semua bahan dan tuangkan di atas biskuit yang sudah disiapkan.
Bahan-bahan:
- Gula - 5 sdm. sendok
- Minuman keras, atau tingtur, atau Air - 7 sdm. sendok
- Cognac - 1 sdm. sendok
Tuang gula ke dalam panci dan tambahkan air. Aduk, didihkan sirup. Kemudian dinginkan dan tambahkan zat aromatik: minuman keras atau tingtur apa saja, vanillin, cognac, infus kopi, esens buah apa saja, yang utama jangan berlebihan dengan esensnya, ternyata sangat pahit
Bahan-bahan:
- Mentega - 100 gr
- Bubuk kakao - 1 sdm. sendok
- Susu kental - 1/2 kaleng
Impregnasi disiapkan dalam penangas air. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci besar dan nyalakan api. Dan di dalam panci besar, letakkan panci dengan diameter lebih kecil untuk menyiapkan impregnasi.
Masukkan semua bahan rendaman ke dalam panci yang lebih kecil, potong mentega menjadi beberapa bagian agar lebih cepat meleleh.
Untuk mengaduk secara menyeluruh. Tapi jangan sampai mendidih. Rendam kue dalam campuran panas.
Bahan-bahan:
- Sirup kismis - 1/2 gelas
- Gula - 2 sdm. sendok
- Air - 1 gelas
Campur semua bahan, didihkan dan masak dengan api kecil hingga gula larut.
Bahan-bahan
- Gula - 250 gr
- Air - 250 ml
- Cahor - 2 sdm. sendok
- Jus lemon - 1 sendok teh
- Vanilin
Rebus air dalam panci, tambahkan gula pasir, aduk hingga benar-benar larut.
Didihkan sirup, tambahkan vanillin dan jus lemon.
Bahan-bahan:
- Air - 1 gelas
- Cognac - 1 sdm. sendok
- Kopi bubuk - 2 sdm. sendok
- Gula - 1 gelas
Tuangkan air (setengah gelas) di atas gula dan panaskan hingga butiran gula larut; Didihkan sirup terlarut, lalu seduh kopi dengan sisa air (setengah gelas). Kemudian saring kopinya dan tuangkan ke dalam infus kopi murni bersama cognac ke dalam sirup gula.
Bahan-bahan:
- Susu kental - 1 kaleng
- Air - 3 gelas
- Vanilin
Campur semua bahan hingga rata dan rendam kue
Bahan-bahan:
- Jus ceri - 1/3 cangkir
- Gula - 1-2 sdm. sendok
- Cognac - 3-4 sdm. sendok
- Air - 1/3 gelas
Larutkan gula dalam air dan campur dengan sisa bahan.
Bahan-bahan:
- Kulit satu buah jeruk dicincang halus
- Jus jeruk - 1/2 gelas
- Gula - 1/4 gelas
Campurkan semua bahan dalam panci. Masak dengan api kecil hingga gula larut. Kecilkan api dan masak tanpa tutup selama 15 menit atau sampai sirup berkurang setengahnya. Rendam kue dalam keadaan hangat.
Jika impregnasinya cair, saya cukup menuangkannya ke dalam botol semprot, yang saya beli khusus untuk keperluan ini, dan menyemprotkan biskuitnya, dan itu direndam secara merata dan Anda tidak akan pernah salah dengan dosisnya.
Foto manisan ini akan disajikan dalam artikel ini. Kami juga akan memberi tahu Anda cara menggunakan impregnasi tersebut dengan benar.
Versi klasik
Biskuit buatan sendiri sudah enak. Tapi jika diinginkan, itu bisa dilakukan dengan lebih baik. Untuk melakukan ini, kami sarankan menggunakan bahan-bahan berikut:
- air minum - sekitar 6 sendok besar;
- gula bit halus - 4 sendok besar.
Proses memasak
Sirup gula klasik untuk merendam kue bolu cukup mudah disiapkan. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci kecil lalu tambahkan gula. Setelah bahan tercampur dengan sendok, panaskan dengan api kecil. Dalam bentuk ini, bahan-bahannya dididihkan. Agar tidak gosong, campuran terus diaduk dengan satu sendok makan.
Anda sebaiknya tidak merebus sirup gula untuk merendam biskuit. Yang penting gulanya benar-benar larut. Setelah itu, sirup yang sudah jadi dikeluarkan dari api dan didinginkan hingga suhu 38-40 derajat.
Jika ingin mendapatkan produk yang lebih aromatik, Anda bisa menambahkan berbagai jus buah, tincture, minuman keras, dan bahkan cognac ke dalamnya.
Membuat sirup beri
Sekarang Anda tahu cara membuat sirup gula klasik. Bagaimana cara menyiapkan rasa manis yang lebih aromatik untuk merendam biskuit? Untuk melakukan ini, kami sarankan menggunakan:
- stroberi taman segar - sekitar 320 g;
- gula bit - 50 g;
- air minum - 300 ml;
- cognac apa pun - dengan kecepatan 1 sendok besar per 200 g sirup jadi.
Cara memasak?
Sirup gula berry untuk merendam biskuit ternyata sangat harum dan enak. Untuk menyiapkannya, peras semua sari dari stroberi segar menggunakan saringan dan hidung belang. Sisa kue ditambahkan ke air minum, yang kemudian ditambahkan gula. Setelah semua bahan tercampur, letakkan di atas kompor, didihkan dan masak selama kurang lebih lima menit.
Setelah langkah-langkah yang dijelaskan, sirup disaring dan kemudian dicampur dengan jus stroberi yang sudah disiapkan. Dalam bentuk ini, bahan-bahan dididihkan kembali dan dimasak tepat tiga menit.
Setelah impregnasi dikeluarkan dari kompor, dinginkan. Dan baru setelah itu tambahkan cognac ke dalam sirup dingin dan aduk semuanya dengan baik.
Mempersiapkan sirup kopi
Sirup gula kopi untuk merendam biskuit ternyata sangat aromatik. Dapat digunakan tidak hanya untuk mengolah kue susu, tetapi juga kue coklat. Untuk ini kita membutuhkan:
- cognac apa pun - 1 sendok besar;
- kopi bubuk alami - 2 sendok pencuci mulut;
- air minum - sekitar 200 ml;
- gula halus - 2 sendok besar.
Metode memasak
Sebelum membuat sirup seperti itu, Anda perlu menyiapkan infus kopi. Caranya, tuangkan air mendidih di atas kopi bubuk alami, nyalakan api kecil dan tunggu hingga mendidih. Selanjutnya wadah berisi minuman kopi dikeluarkan dari kompor, ditutup dan didiamkan selama ¼ jam.
Setelah beberapa waktu, campuran aromatik disaring. Kemudian gula ditambahkan ke dalamnya dan diletakkan di atas kompor lagi. Setelah bahan-bahan mendidih, angkat dan dinginkan sepenuhnya. Pada akhirnya, cognac ditambahkan ke sirup kopi dan diaduk rata.
Membuat sirup dengan minuman keras
Bagaimana cara membuat sirup gula manis untuk merendam kue bolu? Kami akan melihat resep campuran seperti itu sekarang. Untuk mengimplementasikannya kita membutuhkan:
Proses memasak
Untuk membuat sirup yang sangat manis untuk merendam kue bolu buatan sendiri, campurkan semua bahan di atas ke dalam mangkuk kecil, lalu nyalakan api dan masak hingga gula pasir benar-benar larut.
Kecilkan api menjadi rendah, campuran yang dihasilkan direbus perlahan hingga volumenya berkurang tepat setengahnya. Setelah itu, sirup gula dikeluarkan dari kompor dan didinginkan sebentar. Biskuit sebaiknya direndam dalam rasa manis ini selagi masih hangat.
Sirup gula jeruk untuk merendam kue bolu: resep dengan foto langkah demi langkah
Membuat rasa manis ini sendiri tidaklah terlalu sulit. Hal utama adalah mematuhi semua persyaratan resep.
Lalu komponen apa saja yang kita perlukan untuk membuat sirup gula di rumah untuk merendam biskuit tanpa alkohol? Penganan berpengalaman merekomendasikan untuk menyiapkan produk berikut:
- gula bit halus - sekitar ¼ gelas;
- jus jeruk alami (sebaiknya perasan segar) - ½ gelas;
- kulit jeruk - dari satu buah berukuran sedang.
Persiapan langkah demi langkah
Sebelum merebus sirup gula untuk merendam biskuit buatan sendiri, Anda harus memisahkannya dengan hati-hati dari buahnya lalu memotongnya dengan sangat halus.
Masukkan kulitnya ke dalam panci yang dalam dan tambahkan gula segar. Setelah bahan tercampur, nyalakan api kecil dan tunggu hingga gula benar-benar larut.
Kecilkan api seminimal mungkin, masak sirup aromatik selama 10 menit lagi.Dalam hal ini, impregnasi biskuit akan berkurang volumenya tepat setengahnya. Setelah langkah-langkah yang dijelaskan, saring melalui saringan halus dan rendam semua kue.
Bagaimana cara merendam kue bolu yang benar menggunakan sirup buatan sendiri?
Di atas kami telah menyajikan beberapa pilihan cara membuat sirup gula di rumah. Namun, hal ini tidak cukup untuk memastikan Anda mendapatkan kue yang enak dan selembut mungkin. Oleh karena itu, kami memutuskan untuk memberi tahu Anda tentang cara merendam biskuit dengan sirup siap pakai dengan benar.
Pertama-tama, kita perlu menentukan jenis kue apa yang kita miliki. Dengan kata lain, Anda harus mengidentifikasi yang kering atau. Dalam kasus pertama, Anda memerlukan cukup banyak sirup yang dibuat sendiri. Jika kue Anda basah dan berminyak, impregnasi dapat digunakan dalam jumlah minimal.
Botol semprot biasa menyemprotkan sirup gula dengan cukup baik dan merata ke permukaan biskuit. Namun, Anda harus mengisinya dengan impregnasi yang masih hangat, jika tidak maka tidak akan melewati tabung.
Jika botol semprot tidak tersedia, kue buatan sendiri biasanya dapat direndam menggunakan sendok pencuci mulut. Gunakan untuk menyendok sirup gula dalam jumlah kecil. Dalam hal ini, perlu untuk memastikan bahwa impregnasi didistribusikan secara merata ke seluruh biskuit. Jika tidak, di satu tempat kue akan tetap kering, dan di tempat lain kue akan mengalir begitu saja.
Jika penggunaan sendok kecil terasa merepotkan Anda, maka prosedur penganan ini bisa dilakukan dengan menggunakan sikat kuliner biasa.
Segera setelah kue bolu benar-benar direndam dalam gula pasir, dan juga ditutup dengan krim dan dihias dengan berbagai bubuk kembang gula, kue yang sudah jadi dimasukkan ke dalam lemari es selama 5-6 jam, atau bahkan lebih baik, semalaman. Di pagi hari kue akan melunak dengan baik, menjadi empuk dan sangat lezat.
Mari kita simpulkan
Jenis sirup apa yang digunakan untuk merendam kue bolu buatan sendiri adalah masalah selera pribadi. Banyak juru masak lebih suka menggunakan versi klasik. Namun untuk memberikan rasa dan aroma yang istimewa pada kue, sebaiknya gunakan resep yang lebih orisinal. Untuk melakukan ini, Anda dapat menambahkan ceri, coklat atau ceri ke dalam impregnasi gula utama.Selain itu, berbagai tincture, jus, cognac, dll juga ideal untuk tujuan yang sama. Omong-omong, minuman beralkohol hanya boleh ditambahkan ke sirup yang sudah jadi dan didinginkan. Jika tidak, di bawah pengaruh suhu tinggi, semua aromanya akan hilang begitu saja.
Seperti yang Anda ketahui, agar lapisan kuenya empuk dan gurih, para ibu rumah tangga kerap menggunakan impregnasi. Pilihan ini paling relevan untuk kue bolu, karena saat dipanggang, kerak akan terbentuk di atasnya. Bagaimana cara merendam lapisan kue bolu dan cara melakukannya yang benar? Impregnasi adalah cairan asam manis yang dibuat dari buah-buahan dan beri, yogurt cair, madu, lemon dan banyak lagi.
Pilihan impregnasi untuk biskuit
- Dengan vodka dan selai. Ambil 50 ml vodka, sekitar 2-3 sendok makan selai (pir), 250 ml air matang dan dingin, setelah itu bahan dicampur dan campuran yang sudah jadi dituangkan ke atas kue.
- Dengan cognac. Diperlukan: larutkan gula - 4 sendok makan dalam 7 sendok makan minuman keras (bisa diganti dengan air) dan didihkan, setelah benar-benar dingin, tambahkan cognac - 4 sendok teh. Jika diinginkan, Anda bisa menaruh vanilla di ujung pisau.
- Dengan kakao. Pilihan selanjutnya dibuat dalam penangas air, di mana air dimasukkan ke dalam panci dan dibakar. Panci yang lebih kecil diletakkan di atasnya, yang ditambahkan bahan-bahan berikut: 100 gram mentega (potong-potong), coklat - 2 sendok teh dan setengah kaleng susu kental. Semuanya tercampur rata, tetapi tidak sampai mendidih. Impregnasi dituangkan ke kue bolu selagi panas.
- Dengan sirup kismis. Ambil 0,5 cangkir sirup kismis dan campur dengan 4 sendok teh gula dan 1 gelas air. Campuran ini dididihkan, lalu direbus dengan api kecil hingga gula benar-benar larut.
- Dengan Cahor. Resep perendaman berikut ini dibuat sebagai berikut: rebus 250 ml air dalam panci kecil, tuangkan 250 gram gula pasir ke dalamnya dan aduk hingga larut sempurna. Kemudian sekitar 4 sendok teh Cahors ditambahkan dan campuran dididihkan. Terakhir, Anda bisa menambahkan 1 sendok jus lemon dan sedikit vanila jika diinginkan.
- Kopi. Anda perlu menuangkan 1 gelas gula pasir dengan 0,5 gelas air dan panaskan hingga larut sepenuhnya. Ambil lagi setengah gelas air untuk menyeduh kopi (2 sendok makan), lalu saring. 1 sendok makan cognac dan sirup gula yang sudah disiapkan sebelumnya dituangkan ke dalam infus kopi ini.
- Dengan susu kental. Ambil satu kaleng susu kental manis, tambahkan 3 gelas air dan sedikit vanila. Campur semuanya hingga rata, setelah itu Anda bisa langsung merendam kuenya.
- Dengan jus ceri. Anda membutuhkan sepertiga gelas jus ceri, gula - 4 sendok teh, cognac - 4 sendok makan, dan sepertiga gelas air. Gula dilarutkan dalam air lalu dicampur dengan bahan lainnya.
- Dengan jus jeruk. Untuk impregnasi, ambil seperempat cangkir gula pasir, 0,5 cangkir jus jeruk dan kulitnya (cincang halus). Masukkan semuanya ke dalam panci dan masak dengan api kecil sampai gula meleleh. Setelah itu, biarkan mendidih dengan api kecil selama 15 menit lagi, hingga adonan menjadi setengahnya. Impregnasi bisa digunakan hangat.
Video tersebut menunjukkan salah satu opsi untuk menyiapkan sirup untuk biskuit:
Disarankan untuk merendam kue bolu dengan kuas agar sirup merata. Sebagai upaya terakhir, Anda bisa menggunakan satu sendok teh. Penting untuk diingat bahwa lapisan impregnasi harus tidak terlihat dan tipis. Jika kue bolunya empuk, disarankan untuk dipotong menjadi dua.
Impregnasi kue memungkinkan Anda membuat kue lebih berair dan harum. Biasanya kue juga perlu diresapi, karena... Kue bolunya cukup kering, tidak mengandung minyak, apalagi tidak bisa direndam hingga sesuai keinginan. Tentu saja, kue dengan krim akan lebih lembab, tetapi berbagai impregnasi akan mengatasi tugas ini dengan lebih baik.
Impregnasi bersifat non-alkohol dan dengan alkohol aromatik.
Resep topping kue non-alkohol:
Impregnasi gula untuk kue
- 1 gelas air
- 0,5 cangkir gula
Rebus air bersama gula pasir dan dinginkan hingga hangat, tambahkan vanillin dan aduk rata, rendam kue.
Anda juga bisa mencelupkan sekantong teh rasa favorit Anda ke dalam sirup yang baru saja direbus selama beberapa detik. Maka impregnasinya akan lebih harum dan kuenya lebih enak.
Impregnasi "Susu kental"
- 380ml susu kental
- 3 gelas air
- Panili
Campur semua bahan hingga rata dan lapisi kue.
Impregnasi kopi untuk kue
- 1 gelas air
- 0,5 cangkir gula
- 2 sdm kopi bubuk
Tuangkan 0,5 gelas air di atas gula dan panaskan sampai gula larut. Saat sirup gula mendingin, seduh kopi dari sisa 0,5 sdm air dan 2 sdm. sendok kopi bubuk. Biarkan diseduh selama 10-15 menit, saring. Tuang sirup gula ke dalam kopi. Impregnasi kopi untuk kue sudah siap.
Kalau tidak punya kopi bubuk bisa pakai kopi instan, tinggal diseduh kopi kentalnya saja.
Impregnasi lemon untuk kue(atau jeruk, umumnya jeruk)
- 1 gelas air
- 0,5 jeruk nipis
- 3 sdt. sendok gula
Air mendidih. Potong lemon dan kupas ke dalam air mendidih, tambahkan gula, dan tambahkan vanilin. Biarkan diseduh. Tekanan. Rendam kuenya
Impregnasi buah(nanas, aprikot, ceri, stroberi, dll.)
Encerkan sirup dari nanas kalengan atau aprikot dengan air dengan perbandingan 2 banding 1, tambahkan 1-2 sendok teh. sendok jus lemon atau 0,25 sendok teh asam sitrat. Rebus, dinginkan. Rendam kue bolu.
Anda bisa mengencerkan selai favorit Anda dengan air hingga terasa manis dan merendam kuenya.
Anda juga bisa menggunakan kolak atau jus ceri, raspberry, blackcurrant, dll sebagai bahan impregnasi kue.
Impregnasi karamel
Berdasarkan saus karamel
- 100 gram gula pasir
- 0,5 bungkus gula vanila
- 200 ml) susu
- 200ml krim
- 0,25 sdt. sendok garam
Panaskan gula pasir dan gula vanila dalam panci, aduk perlahan dan terus menerus hingga mulai meleleh dan berwarna coklat. Segera setelah ini terjadi, tambahkan krim dan garam.
Krimnya tidak boleh dingin, jika tidak karamel akan mengental. Jika ini terjadi, Anda hanya perlu memanaskan semuanya sambil terus diaduk, dan karamel akan menjadi homogen kembali.
Tambahkan krim dengan hati-hati, jangan sampai gosong, karena akan terciprat dan mendesis karena perbedaan suhu.
Masak selama 3-5 menit, tambahkan susu, masak lagi beberapa menit dan dinginkan.
Semuanya bisa direndam dalam sirup karamel di atas kue!
Impregnasi raspberry
Encerkan selai raspberry dengan air dan rendam kuenya
Anda juga bisa menggunakan sirup siap pakai dari toko, mengencerkannya dengan air hingga rasa manis yang diinginkan. Lebih baik tidak menggunakan sirup maple. Hal ini membuat kue menjadi tidak sedap dipandang dan kotor.
Semua hal di atas tidak selalu tersedia, namun gula dan air selalu tersedia. Jadi Anda selalu bisa merendam kue bolu dengan sirup gula
Impregnasi alkohol untuk kue : sangat mudah dilakukan.
Anda perlu menggunakan semua resep impregnasi sebelumnya, menambahkan 2-3 sendok makan sekaligus. sendok alkohol aromatik - cognac, brendi, rum.
Harap dicatat bahwa kami menambahkan alkohol ke sirup yang sudah didinginkan, jika tidak, impregnasi akan kehilangan aromanya.
Rasio produk dalam impregnasi kue.
Dipercaya bahwa perbandingan air dan gula dalam impregnasi harus 2 banding 1. Faktanya, itu semua tergantung pada preferensi Anda.
Jika kue dan krimnya sangat manis, terkadang gula tidak diperlukan sama sekali, cukup encerkan cognac dengan air dan rendam kue dengannya, seperti yang satu ini.
Anda bisa membuat impregnasi dari campuran jus jeruk dan lemon, seperti yang satu ini. Semuanya datang dengan pengalaman - coba, bereksperimen, temukan proporsi Anda.
Banyaknya impregnasi tergantung pada seberapa kering kuenya, misalnya kue bolu tidak mengandung minyak sama sekali sehingga memerlukan impregnasi yang lebih banyak. Itu juga tergantung pada ketebalan kue dan diameternya. Itu juga tergantung pada seberapa lembab kue yang Anda inginkan.
Jika Anda berlebihan dan kuenya ternyata terlalu basah, letakkan di atas kain katun atau tisu bersih; ini akan menyerap kelembapan berlebih.
Cara merendam kue.
Rendam biskuit menggunakan botol semprot atau lebih sederhananya menggunakan sendok atau spuit, sebarkan impregnasi secara merata ke seluruh kue. Anda bisa menuangkan impregnasi kue ke dalam botol plastik kecil, membuat lubang kecil di tutupnya dan merendam kue dengan cara ini.
Itu saja untuk hari ini! Bersenang-senang memasak dan bagikan kesan Anda di komentar. Berlangganan resep baru untuk selalu mengikuti berita situs
Memuat...