Mencoba masakan suatu bangsa atau daerah berarti menyentuh budaya yang telah berusia berabad-abad. Di meja masing-masing negara terdapat hidangannya masing-masing, yang disiapkan oleh lebih dari satu generasi, yang resepnya diturunkan dari tangan ke tangan, berubah seiring waktu, tetapi yang paling penting, itu sepenuhnya bergantung pada kondisi alam di mana ini. kebangsaan hidup. Oleh karena itu, Anda hanya dapat benar-benar menghargai apa yang disiapkan oleh tangan koki sejati, yang mengetahui semua rahasia masakannya dan sejarah pembentukannya. Tidak semua restoran menyajikan Anda hidangan yang disiapkan sesuai resep tradisional asli. Dan wilayah tempat tumbuhnya bahan juga berperan penting dalam pembentukan rasa yang “benar”. Untuk mempelajari sejarah suatu resep, Anda pasti perlu pergi ke wilayah yang diminati secara terorganisir dan terjun langsung ke alam dan sejarah. Pilihan terbaik untuk ini adalah basis wisata, di mana Anda dapat bersantai di udara segar dan mencicipi hidangan tradisional daerah di mana ia berada.
Hidangan tradisional Altai
Yang paling patut diperhatikan adalah hidangan yang disiapkan “di lapangan”, yaitu di udara terbuka, dan hidangan yang membutuhkan banyak waktu untuk disiapkan. Cara memasak ini khas masyarakat nomaden, dan pengembara sudah lama tinggal di Altai. Bahan-bahannya hanya dua - susu dan daging, tetapi tidak ada negara yang bisa menyiapkan begitu banyak hidangan lezat dan makanan lezat dari bahan-bahan tersebut. Di Altai, daging digunakan untuk menyiapkan shish kebab, sosis darah (kan) dan kaldu (myun). Namun penyiapan produk susu fermentasi lebih menarik: dari susu rebus mereka membuat susu asam - chegen, dari chegen mereka menyiapkan aarchy (seperti keju cottage tanpa biji-bijian), dan dari aarchy - kurut, camilan bergizi untuk perjalanan jauh. Krim asam (kaymak) sangat enak di sini. Susu segar perlu direbus kurang lebih lima menit, setelah itu didiamkan di tempat sejuk selama sehari. Setelah sehari, kaymak terbentuk di permukaan susu - makanan lezat yang lembut dan sangat berlemak. Anda dapat mencicipi krim asam buatan Altai yang paling enak di lokasi perkemahan "Amadou" di distrik Chemalsky.
Kami bergerak lebih jauh ke utara, dan khususnya ke Yakutia, ke lokasi perkemahan "Ytyk-Khaya". Masakan Yakut cukup sederhana: dalam kondisi dingin seperti itu bisa berupa makanan beku (ikan dan daging) atau produk fermentasi (jus lingonberry dan kumiss). Para tamu di kompleks akan disuguhi anak kuda dan daging rusa, tetapi suku Yakut memberi kumiss tempat khusus di sini - ia tahu cara membersihkan roh jahat. Kumis kuat Yakut asli dibuat hanya dari susu kuda betina dalam wadah tas kulit khusus yang terbuat dari kulit kuda. Susu dituangkan ke dalamnya, starter diencerkan, buttermilk (krim rendah lemak) dan tendon kuda kering ditambahkan. Belakangan, mereka mulai menambahkan biji-bijian gandum atau jelai ke dalam resepnya, dan kemudian mereka bisa mengatur kekuatan minumannya. Di pusat wisata, kumys disajikan kepada semua tamu, dan minuman beralkohol juga disajikan kepada mereka untuk menenangkan mereka.
Nenets stroganina
Yang paling ekstrem adalah masakan di Okrug Otonom Yamalo-Nenets. Kondisi kehidupan yang keras telah mengajarkan orang untuk memakan apa yang ada di bawah kaki mereka atau di sekitar mereka. Namun suku Nenet sangat beruntung, karena di Rusia inilah peternakan rusa kutub paling berkembang. Daging rusa bergizi dan enak, jadi suku Nenet tidak terlalu peduli dengan perlakuan panas pada produk: mereka memakan dagingnya mentah, dengan darah, yang mengandung banyak nutrisi. Mereka juga makan ikan mentah. Anda dapat mencoba stroganina asli (daging mentah atau ikan yang dipotong-potong) di lokasi perkemahan baru yang masih sangat muda "Yamalkan". Para tamu juga dapat memanjakan diri mereka dengan segala jenis buah beri langsung dari semak-semak. Kita harus ingat bahwa suku Nenet sangat menghormati makanan dan menghindari konflik etika.
Shashlik domba dalam gaya Ingush
Setiap masakan nasional di negara kita menggunakan daging dalam resepnya. Rasanya enak, bergizi, sehat dan tidak terlalu tinggi kalori. Tapi setiap orang memasak daging secara berbeda. Misalnya, di Ingushetia, daging cincang dan berbagai daging cincang tidak diperbolehkan, tetapi di sini semua jenis rempah-rempah, rempah-rempah, bawang merah, dan bawang putih digunakan. Hidangannya harus pedas dan panas, dan harus daging unggas atau domba. Oleh karena itu, hidangan nasional favorit Ingush, seperti semua masyarakat Kaukasia, adalah shish kebab. Itu dibuat dari daging domba. Anda bisa mengasinkan daging domba dengan bawang bombay, bumbu dan madu selama sekitar 4 jam. Lebih baik menyeka tusuk sate dengan jus bawang sebelum digoreng. Dan potongannya, sekali lagi, perlu dibuat lebih besar. Anda dapat mencoba kebab shish Kaukasia-Ingush asli di pusat wisata negara bagian "Pria".
Kelezatan Karelia
Mungkin satu-satunya masakan yang tidak banyak hidangan dagingnya adalah masakan nasional Karelia. Kehidupan “hutan” mengajarkan masyarakat setempat untuk makan jamur, buah beri, dan juga memancing di air tawar. Sup rakyat Karelia disebut “kalaruokka”; bahkan dibuat dari acar ikan. Beberapa menit sebelum sup siap, kaldu dari sup ikan dilewatkan melalui arang birch, yang membuat sup ikan sedikit lebih keruh dari biasanya. Namun kelezatan sebenarnya orang Karelia adalah buah beri, gudang vitamin dan kesehatan. Di lokasi perkemahan "Tiga elemen – Uuksu", yang terletak di desa dengan nama yang sama, saat memancing Anda pasti harus mencoba selai cranberry Karelian. Resepnya sederhana: buah beri matang dibersihkan dari segala jenis kotoran, dicuci bersih, lalu direbus dalam air mendidih selama sekitar 2-3 menit. Kemudian sirup ditiriskan, buah beri yang sudah dingin ditambahkan ke dalam sirup panas dan dimasak terlebih dahulu dengan api besar, kemudian dengan api kecil hingga empuk. Setelah selai yang sudah jadi mendingin, tuang ke dalam wadah kaca dan diamkan sebentar di tempat dingin.
Masakan Rusia mencakup masakan negara-negara yang tinggal di wilayah Tanah Air kita yang luas. Berdasarkan resep-resep di atas, kita dapat menyimpulkan bahwa masyarakat Rusia sangat menjunjung tinggi daging, ikan, susu, dan roti. Namun, meski dengan kemiripan resep, hidangan jadi akan selalu berbeda dalam satu bahan yang sangat penting - udara daerah tersebut dan tangan masyarakat setempat.
1 /30
— Cornish Pasture, Inggris —
Hidangan ini khas wilayah barat daya Inggris, tetapi umum di seluruh negeri. Cornish pasty merupakan pie berbentuk oval yang diisi dengan berbagai jenis daging atau sayuran.
— Bebek Peking, Cina —
Ciri khas masakan Cina adalah bebek. Itu digosok dengan madu dan dipanggang dalam oven. Bebek peking disajikan dengan saus dan roti pipih.
— Ayam Tandoori, India —
Negara bagian Punjab di India dianggap sebagai tempat kelahiran hidangan unggas pedas ini. Dari situlah ayam tandoori menyebar ke seluruh India. Sebelum dimasak, ayam direndam dalam yogurt dengan berbagai bumbu, lalu dipanggang dalam oven tandoori khusus.
— Sushi, Jepang —
Mustahil membayangkan masakan Jepang tanpa sushi. Hidangan ini terdiri dari nasi dan isian daging, sayur atau ikan.
— Falafel, Israel —
Meski sejarah hidangan ini dimulai di Mesir, di Israel lah hidangan ini menjadi simbol kuliner negara tersebut. Hal ini disebabkan popularitas hidangan ini yang luar biasa di kalangan penduduk setempat. Falafel adalah bola-bola buncis atau kacang-kacangan dengan tambahan bumbu dan rempah. Mereka digoreng dengan minyak sampai berwarna coklat keemasan dan disajikan dengan saus dan roti pipih.
— Haggis, Skotlandia —
Hidangan nasional Skotlandia ditemukan oleh orang-orang miskin pada masa penyair Robert Burns, yang memutuskan untuk memanfaatkan jeroan domba. Jantung, hati, dan paru-paru hewan tersebut dicampur dengan bawang bombay, lemak babi, dan bumbu-bumbu, dimasukkan ke dalam perut domba dan direbus. Haggis disajikan dengan rutabaga tumbuk dan kentang.
— Paella, Spanyol —
Bahan utama masakan nasional Spanyol adalah nasi, kunyit, dan minyak zaitun. Dalam variasi regional, makanan laut, ayam, atau sayuran ditambahkan ke dalamnya. Hidangan tersebut merupakan simbol dari Valencia.
— Kimchi, Korea —
Tempat utama dalam masakan Korea ditempati oleh kimchi - acar sayuran dengan bumbu pedas. Komponen utama hidangan ini adalah kubis Cina. Cabai pedas, bawang bombay, jahe dan bawang putih serta sayuran lainnya sesuai selera atau tanaman silangan ditambahkan ke dalamnya.
— Moules frites, Belgia —
Ikan dan makanan laut dianggap sebagai salah satu bahan utama masakan Belgia. Dengan menggunakan makanan laut itulah hidangan nasional moules frites yang populer disiapkan. Ini terdiri dari dua komponen: kerang segar dan harta nasional kedua negara ini - kentang goreng.
— Pad Thai, Thailand —
Pad Thai adalah simbol masakan Thailand. Untuk variasi paling enak, sebaiknya pergi ke pedagang kaki lima. Sajiannya antara lain bihun, sambal asam jawa, udang, kacang goreng, dan sejumlah bahan tambahan lainnya. Pad Thai disiapkan dalam wajan menggunakan metode penggorengan cepat.
— Currywurst, Jerman —
Jerman terkenal di seluruh dunia dengan segala jenis sosis dan sosis. Namun penduduk Tanah Air paling menyukai sosis dengan kuah yang terbuat dari saus tomat atau pasta tomat dan bubuk kari. Di sinilah ia dianggap sebagai salah satu simbol kuliner.
— Empanada, Chili —
Pie dengan berbagai isian ini populer di seluruh Amerika Latin. Di Chili, hidangan ini dianggap nasional. Pai klasik diisi dengan daging sapi cincang halus, bawang bombay, dan zaitun.
— Bunny chow, Afrika Selatan —
Salah satu ikon kuliner Afrika Selatan ini dimasak dalam setengah roti berbentuk persegi panjang. Daging buahnya dikeluarkan dan diisi dengan kari kacang-kacangan, daging atau sayuran.
— Wiener schnitzel, Austria —
Hidangan ini adalah salah satu yang paling terkenal di luar Austria. Schnitzel terbuat dari daging sapi muda yang dicelupkan ke dalam tepung, telur, dan remah roti. Dagingnya digoreng dengan minyak banyak dan disajikan dengan salad hijau atau kentang, atau kentang rebus.
— Mole Poblano, Meksiko —
Warisan kuliner utama Meksiko adalah saus kental pedas dengan coklat. Penduduk setempat merebus kalkun atau ayam di dalamnya.
— Pastilla, Maroko —
Salah satu hidangan paling ikonik dari masakan Maroko adalah pai. Itu dibuat dari puff pastry dan diisi dengan daging dari merpati muda atau produk ayam, ikan, dan jeroan.
— Pelmeni, Rusia —
Salah satu asosiasi pertama yang muncul ketika menyebut masakan Rusia, tentu saja, adalah pangsit. Tak seorang pun orang asing yang bermimpi suatu hari bisa mencapai Rusia yang luas akan menolak untuk mencoba hidangan adonan tidak beragi yang diisi dengan daging cincang ini.
— Kepiting cabai, Singapura —
Pembuat hidangan ini adalah seorang pedagang kaki lima tak dikenal yang pada tahun 1956 mencoba menggoreng kepiting dengan saus sambal. Eksperimen tersebut ternyata lebih dari berhasil: kini kepiting yang digoreng dengan campuran bawang bombay, bawang putih, jahe, dan cabai, lalu direbus dengan saus tomat menjadi ciri khas Singapura.
— Hakarl, Islandia —
Islandia mungkin satu-satunya tempat di planet ini di mana Anda dapat mencicipi daging kering dari hiu Greenland atau sekadar hiu penjemur. Hidangan yang berasal dari zaman Viking ini merupakan harta nasional di sini.
— Koshari, Mesir —
Hidangan nasional masakan Mesir adalah campuran nasi, pasta, dan lentil yang dibumbui dengan saus tomat-cuka. Hidangan ini dapat ditemukan baik di restoran maupun di restoran yang khusus menyiapkan koshari.
— Mazguf, Irak —
Ikan yang digoreng dengan cara khusus merupakan simbol kuliner Irak. Ikan dipotong sepanjang punggung bukit, dibuka seperti buku dan digoreng, ditusuk pada tiang, di atas api terbuka.
— Pai daging, Australia, Selandia Baru —
Pai berisi daging cincang atau daging cincang dengan tambahan bawang bombay, jamur, dan keju dianggap sebagai hidangan nasional dua negara: Australia dan Selandia Baru. Statistik menunjukkan bahwa rata-rata orang Australia makan 12 pai daging ini dalam setahun.
— Dener kebab, Turki —
Hidangan ini memiliki banyak nama, namun banyak yang mengenalnya sebagai shawarma. Untuk menyiapkan hidangan nasional Turki, digunakan roti pita dan isiannya, yang bisa terdiri dari daging domba, ayam, sapi, serta segala jenis bumbu dan sayuran segar.
— Ceviche, Peru —
Hidangan ini umum di banyak negara Amerika Latin, dan resepnya mungkin berbeda dari satu negara ke negara lain. Namun Peru dianggap sebagai tempat kelahiran ceviche. Di sini, berbagai jenis ikan mentah yang dicincang halus, direndam dalam air jeruk nipis, disajikan dengan ubi, jagung bakar, atau singkong.
— Pho, Vietnam —
Sup mie Pho adalah salah satu simbol masakan Vietnam. Mie sup biasanya terbuat dari tepung beras, dan daging sapi, ayam, atau ikan goreng ditambahkan ke dalam sup sebelum disajikan.
— Labu Stegt, Denmark —
Daging babi panggang dengan kentang dan saus peterseli diakui sebagai hidangan nasional Denmark pada tahun 2014. Labu Stegt adalah salah satu hidangan Denmark paling populer.
— Feijoada, Brasil —
Menurut salah satu versi, hidangan ini ditemukan lebih dari 300 tahun yang lalu oleh para budak yang dibawa dari Afrika ke Brasil. Selanjutnya menjadi simbol kuliner lokal. Hidangan dibuat dari kacang-kacangan, produk daging, dan tepung singkong.
— Nyama na irio, Kenya —
Hidangan tradisional Kenya adalah steak (nyama), disajikan dengan lauk irio, terdiri dari kentang tumbuk, kacang polong, mentega, dan jagung.
— Forikol, Norwegia —
Ciri khas masakan Norwegia, forikol, terbuat dari daging domba, tepung, dan kubis yang direbus selama beberapa jam. Hidangan ini disajikan dengan kentang rebus.
1 /30
— Cornish Pasture, Inggris —
Hidangan ini khas wilayah barat daya Inggris, tetapi umum di seluruh negeri. Cornish pasty merupakan pie berbentuk oval yang diisi dengan berbagai jenis daging atau sayuran.
— Bebek Peking, Cina —
Ciri khas masakan Cina adalah bebek. Itu digosok dengan madu dan dipanggang dalam oven. Bebek peking disajikan dengan saus dan roti pipih.
— Ayam Tandoori, India —
Negara bagian Punjab di India dianggap sebagai tempat kelahiran hidangan unggas pedas ini. Dari situlah ayam tandoori menyebar ke seluruh India. Sebelum dimasak, ayam direndam dalam yogurt dengan berbagai bumbu, lalu dipanggang dalam oven tandoori khusus.
— Sushi, Jepang —
Mustahil membayangkan masakan Jepang tanpa sushi. Hidangan ini terdiri dari nasi dan isian daging, sayur atau ikan.
— Falafel, Israel —
Meski sejarah hidangan ini dimulai di Mesir, di Israel lah hidangan ini menjadi simbol kuliner negara tersebut. Hal ini disebabkan popularitas hidangan ini yang luar biasa di kalangan penduduk setempat. Falafel adalah bola-bola buncis atau kacang-kacangan dengan tambahan bumbu dan rempah. Mereka digoreng dengan minyak sampai berwarna coklat keemasan dan disajikan dengan saus dan roti pipih.
— Haggis, Skotlandia —
Hidangan nasional Skotlandia ditemukan oleh orang-orang miskin pada masa penyair Robert Burns, yang memutuskan untuk memanfaatkan jeroan domba. Jantung, hati, dan paru-paru hewan tersebut dicampur dengan bawang bombay, lemak babi, dan bumbu-bumbu, dimasukkan ke dalam perut domba dan direbus. Haggis disajikan dengan rutabaga tumbuk dan kentang.
— Paella, Spanyol —
Bahan utama masakan nasional Spanyol adalah nasi, kunyit, dan minyak zaitun. Dalam variasi regional, makanan laut, ayam, atau sayuran ditambahkan ke dalamnya. Hidangan tersebut merupakan simbol dari Valencia.
— Kimchi, Korea —
Tempat utama dalam masakan Korea ditempati oleh kimchi - acar sayuran dengan bumbu pedas. Komponen utama hidangan ini adalah kubis Cina. Cabai pedas, bawang bombay, jahe dan bawang putih serta sayuran lainnya sesuai selera atau tanaman silangan ditambahkan ke dalamnya.
— Moules frites, Belgia —
Ikan dan makanan laut dianggap sebagai salah satu bahan utama masakan Belgia. Dengan menggunakan makanan laut itulah hidangan nasional moules frites yang populer disiapkan. Ini terdiri dari dua komponen: kerang segar dan harta nasional kedua negara ini - kentang goreng.
— Pad Thai, Thailand —
Pad Thai adalah simbol masakan Thailand. Untuk variasi paling enak, sebaiknya pergi ke pedagang kaki lima. Sajiannya antara lain bihun, sambal asam jawa, udang, kacang goreng, dan sejumlah bahan tambahan lainnya. Pad Thai disiapkan dalam wajan menggunakan metode penggorengan cepat.
— Currywurst, Jerman —
Jerman terkenal di seluruh dunia dengan segala jenis sosis dan sosis. Namun penduduk Tanah Air paling menyukai sosis dengan kuah yang terbuat dari saus tomat atau pasta tomat dan bubuk kari. Di sinilah ia dianggap sebagai salah satu simbol kuliner.
— Empanada, Chili —
Pie dengan berbagai isian ini populer di seluruh Amerika Latin. Di Chili, hidangan ini dianggap nasional. Pai klasik diisi dengan daging sapi cincang halus, bawang bombay, dan zaitun.
— Bunny chow, Afrika Selatan —
Salah satu ikon kuliner Afrika Selatan ini dimasak dalam setengah roti berbentuk persegi panjang. Daging buahnya dikeluarkan dan diisi dengan kari kacang-kacangan, daging atau sayuran.
— Wiener schnitzel, Austria —
Hidangan ini adalah salah satu yang paling terkenal di luar Austria. Schnitzel terbuat dari daging sapi muda yang dicelupkan ke dalam tepung, telur, dan remah roti. Dagingnya digoreng dengan minyak banyak dan disajikan dengan salad hijau atau kentang, atau kentang rebus.
— Mole Poblano, Meksiko —
Warisan kuliner utama Meksiko adalah saus kental pedas dengan coklat. Penduduk setempat merebus kalkun atau ayam di dalamnya.
— Pastilla, Maroko —
Salah satu hidangan paling ikonik dari masakan Maroko adalah pai. Itu dibuat dari puff pastry dan diisi dengan daging dari merpati muda atau produk ayam, ikan, dan jeroan.
— Pelmeni, Rusia —
Salah satu asosiasi pertama yang muncul ketika menyebut masakan Rusia, tentu saja, adalah pangsit. Tak seorang pun orang asing yang bermimpi suatu hari bisa mencapai Rusia yang luas akan menolak untuk mencoba hidangan adonan tidak beragi yang diisi dengan daging cincang ini.
— Kepiting cabai, Singapura —
Pembuat hidangan ini adalah seorang pedagang kaki lima tak dikenal yang pada tahun 1956 mencoba menggoreng kepiting dengan saus sambal. Eksperimen tersebut ternyata lebih dari berhasil: kini kepiting yang digoreng dengan campuran bawang bombay, bawang putih, jahe, dan cabai, lalu direbus dengan saus tomat menjadi ciri khas Singapura.
— Hakarl, Islandia —
Islandia mungkin satu-satunya tempat di planet ini di mana Anda dapat mencicipi daging kering dari hiu Greenland atau sekadar hiu penjemur. Hidangan yang berasal dari zaman Viking ini merupakan harta nasional di sini.
— Koshari, Mesir —
Hidangan nasional masakan Mesir adalah campuran nasi, pasta, dan lentil yang dibumbui dengan saus tomat-cuka. Hidangan ini dapat ditemukan baik di restoran maupun di restoran yang khusus menyiapkan koshari.
— Mazguf, Irak —
Ikan yang digoreng dengan cara khusus merupakan simbol kuliner Irak. Ikan dipotong sepanjang punggung bukit, dibuka seperti buku dan digoreng, ditusuk pada tiang, di atas api terbuka.
— Pai daging, Australia, Selandia Baru —
Pai berisi daging cincang atau daging cincang dengan tambahan bawang bombay, jamur, dan keju dianggap sebagai hidangan nasional dua negara: Australia dan Selandia Baru. Statistik menunjukkan bahwa rata-rata orang Australia makan 12 pai daging ini dalam setahun.
— Dener kebab, Turki —
Hidangan ini memiliki banyak nama, namun banyak yang mengenalnya sebagai shawarma. Untuk menyiapkan hidangan nasional Turki, digunakan roti pita dan isiannya, yang bisa terdiri dari daging domba, ayam, sapi, serta segala jenis bumbu dan sayuran segar.
— Ceviche, Peru —
Hidangan ini umum di banyak negara Amerika Latin, dan resepnya mungkin berbeda dari satu negara ke negara lain. Namun Peru dianggap sebagai tempat kelahiran ceviche. Di sini, berbagai jenis ikan mentah yang dicincang halus, direndam dalam air jeruk nipis, disajikan dengan ubi, jagung bakar, atau singkong.
— Pho, Vietnam —
Sup mie Pho adalah salah satu simbol masakan Vietnam. Mie sup biasanya terbuat dari tepung beras, dan daging sapi, ayam, atau ikan goreng ditambahkan ke dalam sup sebelum disajikan.
— Labu Stegt, Denmark —
Daging babi panggang dengan kentang dan saus peterseli diakui sebagai hidangan nasional Denmark pada tahun 2014. Labu Stegt adalah salah satu hidangan Denmark paling populer.
— Feijoada, Brasil —
Menurut salah satu versi, hidangan ini ditemukan lebih dari 300 tahun yang lalu oleh para budak yang dibawa dari Afrika ke Brasil. Selanjutnya menjadi simbol kuliner lokal. Hidangan dibuat dari kacang-kacangan, produk daging, dan tepung singkong.
— Nyama na irio, Kenya —
Hidangan tradisional Kenya adalah steak (nyama), disajikan dengan lauk irio, terdiri dari kentang tumbuk, kacang polong, mentega, dan jagung.
— Forikol, Norwegia —
Ciri khas masakan Norwegia, forikol, terbuat dari daging domba, tepung, dan kubis yang direbus selama beberapa jam. Hidangan ini disajikan dengan kentang rebus.
Ia terbentuk dalam proses pembentukan sejarah masyarakatnya, yang tanpa sadar berlangsung selama beberapa abad. Hidangan lokal tidak hanya dibedakan dari rasanya yang luar biasa, tetapi juga oleh kualitas tinggi dari produk yang dibuat. Konfirmasi terbaik tentang hal ini adalah umur panjang yang membuat orang Abkhazia sendiri terkenal.
Masakan Australia
Masakan Australia modern eksotik, orisinal, dan beragam. Dan juga seluruh kaleidoskop hidangan lezat, sehat, dan luar biasa lezat, dibawa dari hampir seluruh penjuru planet ini dan hidup berdampingan secara damai di benua yang sama selama ratusan tahun.
Masakan Austria
Austria disebut sebagai negara kecil dengan masakan lezat, dan ini tidak mengherankan. Tahun demi tahun, para juru masaknya mengumpulkan hidangan dan teknologi terbaik untuk persiapannya di seluruh Eropa, dan kemudian menyesuaikannya dengan selera mereka. Hasilnya, dunia disuguhkan dengan masakan khas Wina, yang menurut beberapa penulis buku masak, disebut sebagai yang terbaik di abad ke-15.
Masakan Azerbaijan
Ini memiliki banyak kesamaan dengan masakan masyarakat Transcaucasia. Ini termasuk oven tandoor, peralatan dan perlengkapan rumah tangga, dan banyak preferensi rasa. Namun dalam satu hal dia melampaui mereka: selama tahun-tahun pembentukannya, di bawah pengaruh tradisi agama dan adat istiadat budayanya sendiri serta adat istiadat negara tetangga, dia membentuk ciri khas kulinernya yang unik.
Masakan Argentina
Siapa sangka tanah air tango tidak hanya menjadi rumah bagi para penari ulung, tapi juga pakar kuliner berhuruf besar “C”. Mereka menawarkan kepada para tamunya lusinan hidangan nasional, yang didasarkan pada resep yang dikumpulkan dari berbagai negara asing dan dimodifikasi dengan cara mereka sendiri.
Masakan Armenia
Saya dapat berbicara lama tentang masakan Armenia asli. Hanya karena ini adalah salah satu yang tertua di Eropa dan tertua di Transcaucasia. Apalagi pada awal perkembangannya, proses fermentasi dalam pembuatan roti sudah banyak digunakan. Dan ini bukanlah kata-kata kosong, melainkan hasil sebenarnya dari penggalian arkeologi yang dilakukan oleh para ilmuwan.
Masakan Inggris
Karya menarik Conan Doyle tentang Sherlock Holmes tanpa sadar membuat kita mengasosiasikan masakan Inggris kuno dengan teh hitam tradisional dan oatmeal. Namun nyatanya, tidak terbatas pada dua hidangan tersebut saja, melainkan mencakup puluhan hidangan lainnya. Ini termasuk puding, steak, biskuit, escalope, hidangan ikan dan daging.
Masakan Belarusia
Ini memiliki sejarah yang kaya, rasa asli dan terkadang luar biasa, dan, tentu saja, jumlah kentang yang banyak. Ini dia hadir di hampir setiap hidangan nasional. Direbus atau digoreng, diparut dan disaring atau tidak, dengan daging, berbagai sosis buatan sendiri, dengan segala jenis saus dan acar, ini menjadi dasar masakan Belarusia. Dan membuatnya dapat dikenali di hampir setiap sudut dunia.
masakan Belgia
Ia menyerap semua yang terbaik yang dimiliki Prancis, Jerman, dan Belanda dan berhasil memadukannya dalam setiap masakannya. Keunikannya terletak pada orisinalitas dan orisinalitasnya. Ngomong-ngomong, orang Belgia selalu berusaha menambahkan sesuatu yang istimewa pada setiap masakan tradisional tetangganya. Dan orang Belgia adalah peneliti sejati. Mereka membudidayakan kubis Brussel, endive, atau sawi putih, dan dengan baik hati memberikannya ke seluruh dunia. Mereka juga berbagi coklat nikmat yang di banyak tempat masih diseduh dengan tangan.
Masakan Bulgaria
Menurut para ahli, masakan Bulgaria sangat mirip dengan masakan rakyat-petani dengan sentuhan Turki dan Yunani, dan alasannya adalah sejarah bangsa ini. Kebetulan dia sendiri berada di bawah kekuasaan Ottoman selama lebih dari lima abad. Musuh kemudian berhasil dikalahkan, namun tanpa disadari tradisi kulinernya tetap ada. Apalagi, beberapa resep dari masa itu masih bertahan hingga saat ini dan menjadi semacam ciri khas Bulgaria.
Masakan Brasil
Brasil modern bukan hanya karnaval tanpa akhir, irama melodi yang berapi-api, kostum cantik dengan bulu cerah dan senyum lebar orang Brasil, tetapi juga masakan nasional luar biasa yang telah diciptakan selama berabad-abad. Ini didasarkan pada hidangan masakan Portugis, India dan Afrika, yang tersebar sembarangan dari waktu ke waktu di seluruh negeri.
Masakan Vietnam
Banyaknya sayuran segar, buah-buahan, rempah-rempah, dan makanan laut yang diolah dengan sedikit penggorengan, sup penuh antioksidan, dan pemilihan bahan yang cermat - inilah mengapa saat ini masakan Vietnam masuk dalam 10 Besar masakan tersehat dan tersehat di dunia. Benarkah?
Masakan Jerman
Sangat sedikit yang diketahui tentang sejarah masakan nasional Jerman. Itu berasal dari keberadaan Roma Kuno. Sementara itu, sejak saat itu hingga awal abad ke-20, belum banyak mengalami perkembangan. Hal ini terutama disebabkan oleh politik dan sejarah terbentuknya negara itu sendiri.
Masakan Yunani
Seseorang pernah berkata bahwa masakan Yunani adalah perpaduan bahan-bahan segar, dibumbui dengan rempah-rempah dan rempah-rempah serta dibalut dengan minyak zaitun. Dan kami tidak punya alasan untuk meragukannya. Izinkan saya menambahkan bahwa keselarasan produk segar ini dilengkapi dengan keju feta, makanan laut, dan anggur.
Masakan Georgia
Inilah orisinalitas dan kesederhanaan dalam setiap hidangan. Ini adalah kombinasi daging, bumbu, sayuran, dan rempah-rempah yang terampil. Ini juga merupakan koleksi anggur, saus, dan keju khas Georgia. Setelah muncul di wilayah negara ini satu kali, mereka dengan cepat mendapatkan popularitas jauh melampaui perbatasannya dan menjadi mapan tidak hanya dalam menu restoran terbaik dunia, tetapi juga dalam kehidupan sehari-hari masyarakat tetangga.
Masakan Denmark
Di suatu tempat yang jauh, di utara Eropa, dikelilingi oleh Laut Baltik dan Laut Utara, terletak sebuah negara yang menakjubkan - Denmark. Sekilas masakannya bisa dibilang tidak ada bedanya dengan masakan negara Skandinavia lainnya. Namun jika dicermati lebih dekat, perbedaan yang mencolok akan terlihat. Tahun demi tahun, wisatawan menyebut negara ini saja sebagai negara dengan 700 jenis sandwich. Hanya di sini mereka menjadi andalan masakan nasional. Dan hanya di sini mereka berhasil menjualnya di toko khusus di seluruh dunia!
Masakan Yahudi
Ini dianggap salah satu yang paling kuno - proses perkembangannya dimulai sekitar 4 ribu tahun yang lalu dan terkait erat dengan sejarah orang-orang Yahudi itu sendiri. Berkeliaran di seluruh dunia selama berabad-abad, ia secara bertahap mengadopsi pengalaman kuliner dari negara lain, sehingga mendiversifikasi masakannya.
makanan India
Terkenal karena pedasnya: mereka tidak berhemat pada bumbu dan rempah. Dan bukan hanya itu, berkat mereka, makanan memperoleh rasa istimewa dan aroma yang tiada tara. Rempah-rempah juga mendisinfeksi makanan, yang penting mengingat iklim negara ini.Makanan tradisional yang muncul di meja makan orang India setiap hari adalah nasi dan gandum, kacang-kacangan, ayam, serta berbagai sayuran dan buah-buahan.
Masakan Islandia
Masakan asli Islandia sulit untuk dijelaskan dengan jelas. Dia sering disebut tidak biasa, aneh, kasar, lucu, atau apa pun - liar. Namun faktanya tetap: banyak pecinta kuliner dari seluruh dunia secara aktif mengunjungi negara ini untuk mencicipi hidangan lokal. Dan siapa yang tahu apa yang lebih menarik perhatian mereka - kombinasi rasa yang tidak biasa dalam hidangan yang tampaknya biasa atau cara orisinal dalam menyiapkannya.
Masakan Spanyol
Mungkin masakan tradisional Spanyol dapat disebut sebagai salah satu yang paling beragam di dunia. Memiliki cabang sebanyak 17 (sesuai jumlah wilayah). Namun, ada kesamaan yang dimiliki semua hidangan ini: penggunaan minyak zaitun, bawang putih, dan, tentu saja, anggur yang melimpah. Dan beragamnya daging, makanan laut, dan sayuran segar dapat memuaskan bahkan pecinta kuliner yang paling pemilih sekalipun.
Masakan Italia
Keindahan Italia tidak terbatas pada arsitekturnya yang megah, kekayaan sejarah, dan atraksi lokalnya. Hal ini juga mencakup kemampuan luar biasa orang Italia untuk menciptakan karya nyata di sekitar mereka tidak hanya dalam seni, tetapi juga dalam memasak.
Masakan Cina
Proses terbentuknya masakan Cina modern berlangsung selama 3 milenium. Hal ini dikonfirmasi oleh penemuan menakjubkan para arkeolog - piring perunggu, spatula, sendok, pisau, papan dapur, dan panci, bertanggal 770-221. SM. Pada saat yang sama, restoran umum dan kedai teh pertama muncul. Dan buku masak pertama di Tiongkok diterbitkan satu setengah ribu tahun yang lalu.
Masakan Korea
Makanan tradisional Korea dinilai cukup sederhana dan tidak terbagi menjadi makanan hari raya dan makanan sehari-hari. Bahan dasarnya adalah nasi, daging, dan makanan laut dengan sayuran dan rempah-rempah. Hidangan utama selalu disajikan dengan berbagai makanan ringan yang disebut panjan. Orang asing mana pun akan menganggap sebagian besar hidangan terlalu panas, tetapi jika Anda menunjukkan ketidaksenangan, Anda berisiko menyinggung pemiliknya.
Masakan Lituania
Kaya, halus, asli. Tempat khusus di dalamnya diberikan untuk produk susu, berkat itu Lituania disebut sebagai wilayah paling banyak menghasilkan susu di Eropa, serta kentang. Sulit dipercaya, tapi sayuran yang biasa kita makan di sini adalah dasar dari 1001 hidangan lezat. Apalagi beberapa di antaranya masih dibuat sesuai resep lama dan disebut sebagai andalan masakan lokal, seperti zeppelin.
Masakan Meksiko
Ini adalah salah satu dari sedikit masakan yang melestarikan tradisi memasak sejak zaman Maya dan Aztec. Dan masakan Meksiko modern khas dan asli. Ini berbeda dari yang lain karena rasanya yang unik, yang pada gilirannya dicapai melalui penggunaan rempah-rempah dan rempah-rempah yang kompeten. Masakan Meksiko sangat bermanfaat bagi wanita.
Masakan Moldova
Masakan nasional Moldova disebut sebagai gudang resep unik. Bagaimanapun, Moldova sendiri sangat kaya akan segala jenis produk dan metode persiapannya. Hal ini telah terjadi sejak zaman kuno, karena dia berada di tempat yang tepat pada waktu yang tepat. Sederhananya, negara ini berada di jalur sibuk “dari Varangia ke Yunani”, yang digunakan para pedagang Bizantium dan Yunani untuk mengangkut barang-barang ke luar negeri.
Masakan Belanda
Masakan Belanda hampir tidak bisa disebut gourmet. Bagaimanapun, ini terdiri dari hidangan sederhana dan memuaskan. Sementara itu, ia memiliki semangat tersendiri - hidangan ikan dan makanan laut yang lezat. Demi mereka dan keju Belanda yang lezat itulah banyak orang bepergian ke Belanda.
Masakan Polandia
Ini adalah ratusan jenis sup, sup kubis dan borscht, berbagai hidangan daging, dan kue-kue lezat yang harum. Ini juga merupakan hidangan asli daerah yang membuat orang-orang yang ramah buru-buru memanjakan tamu mereka. Itu juga berkembang di bawah pengaruh cinta. Hanya karena perubahan global dalam dirinya terjadi tepat pada saat para dayang raja muncul.
masakan Rumania
Beragam, kuno, dan misterius seperti negara itu sendiri. Mungkin hal ini disebabkan oleh fakta bahwa hal ini terkait erat dengan sejarah dan budayanya. Nilailah sendiri: masih berisi resep masakan yang disuguhi Count Dracula. Benar, kini mereka disiapkan khusus untuk wisatawan, dengan menggunakan teknologi yang sama, dan disertai cerita seram dari hidupnya. Dan ini bukan satu-satunya keuntungannya.
dapur Rusia
Proses pembentukan dan pengembangan masakan Rusia berlangsung selama beberapa abad. Sesekali penyebutannya muncul dalam kronik abad 10-15. dan dalam berbagai dokumen sejarah. Karya klasik senang menulis tentang dia dalam karya abadi mereka. Itu dipelajari dengan cermat oleh para etnografer. Dan semua itu karena dia orisinal dan sangat kaya. Berkembang bersama masyarakatnya, tidak hanya mencerminkan cara hidup dan adat istiadat mereka, tetapi juga sejarah. Dan itu terus ditingkatkan, diisi ulang dengan pinjaman dan diperluas.
Masakan Serbia
Kita semua pada dasarnya adalah pecinta kuliner, yang cepat atau lambat mengembangkan keinginan besar untuk mencoba sesuatu yang istimewa, tetapi tanpa membahayakan perut kita sendiri. Dalam hal ini, salah satu hidangan tradisional masakan Serbia pasti bisa membantu. Sederhana dan halus pada saat yang sama, ini sedekat dan dapat dimengerti oleh jiwa Slavia yang haus.
Masakan Thailand
Ini dianggap tidak hanya salah satu yang paling eksotis, tetapi juga salah satu yang paling sehat, enak dan asli. Ini berkembang selama beberapa abad di bawah pengaruh tradisi kuliner masakan India, Cina, Malaysia dan Eropa. Hasilnya, lahirlah hidangan luar biasa yang memadukan nada asam, manis, pedas, pahit, dan garam secara menakjubkan.
Masakan Tatar
Masakan Tatar modern sangat kaya akan produk, hidangan, dan resepnya, tetapi hal ini tidak selalu terjadi. Faktanya adalah bahwa pada zaman dahulu Tatar adalah pengembara yang menghabiskan sebagian besar waktunya untuk berkampanye. Itulah sebabnya makanan mereka didasarkan pada produk yang paling bergizi dan terjangkau - daging. Selain mereka, suku Tatar juga menyukai produk susu, yang mereka konsumsi sendiri atau digunakan untuk membuat minuman ringan (kumys) dan makanan lezat (krut, atau keju asin).
Masakan Turki
Proses perkembangan dan pembentukan masakan Turki modern erat kaitannya dengan gaya hidup masyarakat Turki itu sendiri. Menjadi pengembara sejati yang selama berabad-abad berpindah ke berbagai wilayah di Asia Tengah untuk mencari tanah yang lebih baik, sekaligus mengumpulkan produk makanan baru dan mengumpulkan metode baru dalam menyiapkannya, mereka memperkaya masakan mereka. Pada saat yang sama, mereka belajar cara menyimpan produk yang tersedia dengan benar dan memastikan bahwa pola makan mereka sepanjang tahun menjadi bervariasi.
Negara mana pun merupakan bagian integral dari budayanya, yang telah terbentuk selama berabad-abad atau bahkan berabad-abad.
Sulit membayangkan Rusia tanpa sup kubis atau Georgia tanpa khachapuri. Oleh karena itu, ketika mengunjungi berbagai negara, ada baiknya untuk mencoba masakan nasional negara-negara tersebut. Ini akan memungkinkan Anda tidak hanya sepenuhnya benamkan diri Anda dalam budaya negara, tetapi juga membawa pulang beberapa resep menarik.
Hidangan nasional
- Kroasia: keju Pažski
Keju Pag yang terkenal terbuat dari susu domba di pulau Pag. - Italia: pizza
Pizza klasik dibuat dari adonan yang sangat tipis. Isinya tomat, mozzarella, dan aneka produk daging, serta dibumbui dengan kemangi. - Cina: xiao long bao
Ini adalah pangsit yang mengapung di dalam sup. Bentuknya seperti khinkali, dibuat dari berbagai jenis daging dan dikukus dalam keranjang bambu khusus. - India: ayam tandoori
Hidangan ini terdiri dari potongan ayam yang direndam dalam yogurt dan rempah-rempah. Ayam Tandoori dipanggang dengan api besar dalam oven tanah liat, dan disajikan dengan sayuran dan nasi. - Kanada: poutine
Hidangan berkalori sangat tinggi ini terdiri dari kentang goreng, keju, dan saus yang disiapkan khusus. - Belgia: kerang dengan kentang goreng
Kerang dapat disiapkan dengan berbagai cara dan disajikan dengan kentang asin dan renyah serta dicuci dengan bir Belgia dingin. - Austria: Wiener schnitzel
Ini adalah sepotong tipis daging sapi muda yang dilapisi tepung roti dan digoreng hingga berwarna cokelat keemasan dengan banyak lemak atau mentega dan disajikan dengan kentang atau nasi. - Argentina: asado
Ini adalah daging yang dimasak di atas arang dan disajikan dengan roti, salad, saus chimichurri, dan anggur merah. - Brasil: Feijoada
Feijoada terdiri dari kacang hitam, daging babi panggang, daging sapi, rempah-rempah dan tepung singkong. Disajikan dengan nasi, kubis, irisan jeruk, dan saus pedas. - Australia: Pai Terapung
Ini adalah pai daging yang mengapung di semangkuk sup kacang kental. - Mesir: Molochei
Molochey terbuat dari daun molokhey (sayur yang rasanya pahit), dipisahkan dari batangnya, dicincang dan direbus dalam kuah dengan ketumbar dan bawang putih. Sajikan hidangan dengan ayam atau daging. - Inggris: daging sapi panggang dengan puding Yorkshire
Ini adalah daging sapi goreng dengan puding yang menetes. - Georgia: khachapuri
Pasti semua orang tahu roti pipih yang berair dan lengket yang diisi keju atau telur ini. - Malaysia: nasi lemak
Hidangan ini terdiri dari nasi yang dimasak dengan santan dengan potongan daun pandan. Dan disajikan dalam balutan daun pisang dengan kuah sambal, ikan teri, kacang tanah dan telur rebus. - Belanda: ikan haring
Orang Belanda suka makan ikan haring dengan roti segar dan bawang bombay cincang. - Indonesia: Pai Terang Bulan
Hidangan ini berupa pie manis berbentuk setengah lingkaran yang diisi coklat chip, keju parut, potongan kacang tanah bahkan pisang. - Arab Saudi: Kasbah
Kasbah dibuat dari nasi dengan tambahan banyak bumbu - cengkeh, kapulaga, kunyit, kayu manis, merica, pala dan daun salam, dan disajikan dengan daging dan sayuran. - Jepang: katsudon
Ini adalah potongan daging babi tipis dengan telur yang diletakkan di atas semangkuk nasi. - Meksiko: saus mol
Saus ini terdiri dari sekitar 100 bahan, dan persiapannya membutuhkan waktu yang cukup lama - terkadang beberapa hari. - Norwegia: rakfisk
Ini adalah ikan trout yang diasinkan terlebih dahulu, dibiarkan berfermentasi selama beberapa bulan, lalu disajikan dengan bawang bombay dan krim asam. - Filipina: adobo
Ini adalah potongan ayam atau babi yang direbus dengan campuran kecap dan cuka. Lada, bawang putih dan daun salam juga ditambahkan di sini. - Portugal: Francesinha
Ini adalah sandwich yang terdiri dari dua potong roti tawar berbentuk persegi, di antaranya ada sepotong daging, sepotong ham diisi buah zaitun, dan sosis. Itu ditutupi dengan keju leleh dan diletakkan di atas piring dengan saus tomat. - Ukraina: pangsit
Pangsit biasanya diisi dengan kentang, keju cottage, kubis atau daging, dan disajikan dengan lemak babi goreng, bawang bombay, dan krim asam. - Rumania: sarmale
Hidangan ini mirip dengan kubis gulung. Itu dibuat dari daging cincang dengan nasi, yang dipanggang dalam kubis asin kecil atau daun anggur. - Rusia: sup kubis
Orang Rusia akan dengan senang hati mentraktir orang asing dengan sepiring sup kubis yang lezat dan mengenyangkan. - Skotlandia: salmon asap
Disajikan di atas roti panggang dengan olesan mentega atau keju cottage. - Slowakia: pangsit keju
Ini adalah pangsit kentang kecil yang diberi keju lembut dan bacon. - Slovenia: Sosis Kranj
Ini adalah sosis babi kecil yang ditambahkan garam, merica, air, dan bawang putih. - Afrika Selatan: biltong
Ini adalah dendeng yang di marinasi dengan berbagai macam bumbu. - Korea Selatan: Panchang
Panchang adalah berbagai makanan pembuka dan salad yang disajikan dengan hidangan utama dan nasi: kimchi, namul, jeon... - Spanyol: Jamon Iberico
Ini adalah ham dari jenis babi Iberia khusus yang diberi makanan khusus berupa biji ek. Dagingnya diasinkan dan kemudian dikeringkan di ruang bawah tanah yang berventilasi baik. - UEA: shawarma
Di UEA, hidangan ini diolah dari roti pita yang diisi dengan potongan daging goreng berbagai jenis dan sayuran. Gunakan tahini, hummus atau saus pedas sebagai saus. - Venezuela: pabellion crioglio
Hidangan ini dibuat dengan daging sapi cincang, nasi, kacang hitam, dan keju. - AS: hamburger
Orang Amerika merekomendasikan untuk mengonsumsi milkshake dan kentang goreng dengan hamburger.
Hidangan ini terlihat sangat lezat sehingga saya ingin pergi ke semua negara tersebut. Tidak peduli di negara mana Anda berada, jangan lupa bertanya tentang penduduk setempat makanan nasional dan rasakan!
Ini adalah laboratorium yang sangat kreatif! Sebuah tim yang terdiri dari orang-orang yang berpikiran sama, masing-masing ahli di bidangnya, disatukan oleh tujuan yang sama: membantu orang. Kami menciptakan materi yang benar-benar layak untuk dibagikan, dan pembaca kami yang terkasih menjadi sumber inspirasi yang tiada habisnya bagi kami!
Memuat...