Karena kurangnya waktu tambahan, banyak orang lebih memilih membeli kue Paskah. Tapi Paskah hanya datang setahun sekali! Cobalah mencari waktu untuk menyenangkan orang yang Anda cintai dengan pernak-pernik Paskah.
Apalagi resep yang kami tawarkan kepada Anda tidak memerlukan banyak waktu, tenaga, atau uang. Ya, dan apa yang bisa dibandingkan dengan aroma kue buatan sendiri?! Jadi, tuan rumah, mari kita mulai.
1. Kue Paskah klasik
A) Untuk adonan, ambil:
- susu hangat 1 gelas;
- ragi 100 gr. atau keringkan 1 sdm;
- gula 2 sdm;
- garam 0,5 sdt.
B) Saat adonan mengembang tiga kali lipat, tambahkan di sana:
- margarin cair atau lemak babi 80-100 g;
- telur 4 buah;
- krim asam 2 sdm;
- vodka 1 sdm;
- gula 2 gelas;
- vanillin, cengkeh, kunyit, kismis - opsional;
- tepung.
c) Uleni adonan hingga rata agar tidak menempel di tangan. Tempatkan dalam wadah yang hangat dan luas dan biarkan mengembang. Aduk rata lagi. Bagi mereka yang lebih menyukai kue yang berpori dan lapang, tambahkan lebih sedikit tepung dan uleni adonan sambil terus melumasi tangan Anda dengan minyak sayur. Jika Anda lebih suka struktur padat, tambahkan lebih banyak tepung.
D) Dalam wadah yang dialasi kertas minyak, masukkan sepertiga adonan dan biarkan mengembang kembali. Bagi yang mau, tambahkan 4-5 kismis kukus per cetakan. Anda juga bisa menggunakan aprikot kering yang dicincang halus.
D) Tempatkan cetakan berisi adonan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya (rata-rata 180 derajat) sampai matang (satu setengah jam). Jangan letakkan loyang dengan cetakan terlalu rendah karena bagian bawah kue bisa gosong. Jangan mengaturnya terlalu tinggi - adonan akan mengembang dan bagian atasnya juga bisa gosong. Kami ingat selama 40 menit pertama kami tidak membuka oven sama sekali! Jika tidak, adonan akan jatuh dan semua pekerjaan Anda akan sia-sia.
Secara terpisah untuk cetakan kue paskah bagi yang baru pertama kali membuat kue. Sekarang mereka menjual kertas dan silikon, dan apa pun yang Anda inginkan! Namun, dari pengalaman bertahun-tahun, saya dapat mengatakan bahwa tidak ada yang lebih baik dari kopi kaleng atau makanan kaleng! Yang penting jangan malas, lapisi dengan kertas agar tidak ada noda yang tersisa di cetakan, jika tidak adonan akan gosong di sana dan Anda tidak akan bisa mengeluarkan Paskah yang sudah jadi. Disarankan untuk memanggang adonan secara bersamaan dalam cetakan dengan volume yang kira-kira sama.
E) Kami melihat melalui jendela oven bahwa bagian atas makanan yang dipanggang telah berwarna kecokelatan. Buka pintunya dengan hati-hati dan gunakan tongkat bambu untuk menusuk kuenya. Jika stiknya kering dan bersih, maka Anda dapat melepas cetakannya dengan aman, produk sudah siap! Jika masih ada uap air atau potongan adonan pada stik, diamkan hingga selesai dipanggang.
G) Keluarkan kue Paskah yang sudah jadi. Tempatkan formulir pada sisinya dan tarik kertas secara perlahan. Maniknya tercabut dengan sempurna. Kami melepaskannya dari kertas dan membiarkannya dingin pada sisinya, terus memutarnya, jika tidak, penyok akan tetap ada di sisinya. Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh meletakkan Paskah panas yang sudah jadi di bagian bawah! Karena kelembutannya, keindahannya akan langsung hilang.
H) Kue Paskah sudah benar-benar dingin, Anda sudah bisa meletakkannya di bagian bawah. Bagian pekerjaan yang paling menyenangkan. Menghias kue Paskah. Saya merekomendasikan glasir buatan sendiri, glasir yang dibeli di toko tidak mengeras: kocok putih satu telur dengan segelas gula halus agar massa ini tidak keluar dari wadah. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan beberapa kristal vanila dan asam sitrat. Lapisi bagian atasnya, akan lebih mudah menggunakan kuas kue untuk ini, dan taburi dengan dekorasi Paskah. Membayangkan!
2. Kue Paskah cepat
- krim 1 gelas;
- telur 5 buah;
- gula 0,5-1 sdm;
- ragi 50 gr. atau keringkan 1 sdm. aku.;
- mentega, lelehkan 200 gr.
- tepung, rempah-rempah.
Larutkan gula dan ragi dalam krim hangat. Biarkan ragi berkembang. Ini akan terjadi dengan sangat cepat, tepat di depan mata Anda, dan yang terpenting di sini adalah adonan ini tidak terlalu matang. Uleni adonan; konsistensinya harus sedang. Diamkan kurang lebih 20 menit, isi sepertiga cetakan. Biarkan mengembang selama 10-15 menit, karena adonan ini mengembang dengan sangat cepat! Selanjutnya, semuanya sama seperti biasanya.
3. Kue Paskah berlapis
- margarin leleh 500 gr;
- telur 2 buah;
- susu hangat 1 gelas;
- ragi 50 gr. atau 1 sdm. kering;
- gula 2 – 3 gelas;
- tepung, rempah-rempah.
Anda bisa melakukannya dengan atau tanpa adonan, setelah ragi dilarutkan dalam susu hangat.
4. Puding keju cottage Paskah
Keju cottage 1kg;
- mentega 200 gram;
- kuning telur 2 buah;
- 0,5 cangkir gula;
- krim 1 gelas;
- garam, vanila, kacang tumbuk, kismis.
Giling kuning telur secara menyeluruh dengan gula, tambahkan krim dan panaskan dengan baik. Tambahkan mentega ke dalam campuran panas. Biarkan agak dingin. Tambahkan keju cottage dan bahan lainnya. Aduk terus, didihkan, tapi jangan sampai mendidih! Itu saja, Paskah sudah siap. Kami menyebarkan campuran ke dalam bentuk yang kaku, dipadatkan dengan baik. Kami menaruhnya di tempat dingin.
5. Kue Paskah sederhana
Ambil satu gelas:
- mentega lunak;
- kuning telur;
- susu;
- gula
- ragi encer (1 sdm ragi kering);
- bumbu sesuai keinginan;
- tepung, berapa banyak adonan yang dibutuhkan.
Buat adonan. Uleni adonan di atas adonan.
6. Kulich tanpa adonan
susu hangat 0,5 liter;
- ragi 125 g, atau 2 sdm. aku. kering;
- mentega cair 200-300 gr;
- gula 0,5 kg;
- krim asam 200-300 gr.;
- kuning telur 10 buah;
- tepung, sekitar 2 kg;
- bumbu sesuai selera.
Larutkan ragi dalam susu hangat. Kocok kuning telur dengan gula. Campur semua bahan. Adonan harus lembut, tidak kental, mengembang. Biarkan adonan mengembang selama 3-4 jam. Ayo memanggang.
7. Kulich tanpa ragi
- mentega cair 50-60 g;- susu hangat 300 ml;
- telur 2 buah;
- gula halus 120-150 gr;
- tepung sekitar 0,5 kg;
- soda 1 sdt;
- jus lemon 4 sdm;
- rempah-rempah.
Giling kuning telur dengan gula halus, kombinasikan dengan mentega. Tuangkan jus lemon secara perlahan. Tambahkan soda dan bahan lainnya. Kocok putihnya secara terpisah dengan sedikit garam dan tambahkan. Uleni adonan tipis dengan baik dan segera tuang ke dalam cetakan. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang dengan suhu 180 derajat selama 50-60 menit.
Selamat Paskah semuanya! Selamat makan! Dan selamat berlibur!
Dan itu dirayakan oleh umat Ortodoks dan Katolik pada hari yang sama. Kita semua tahu bahwa hari raya ini didedikasikan untuk kebangkitan Yesus Kristus, dan hari Minggu ini didahului oleh 40 hari Prapaskah Besar. Dengan diterima. Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan Paskah klasik di rumah.
Nilai
Saatnya menyiapkan menu untuk liburan Paskah yang cerah. Apa yang harus disiapkan untuk meja, cara menyiapkan Paskah buatan sendiri tanpa dipanggang - kita akan mengetahuinya hari ini.
Jika Anda belum mengetahuinya, mari kita perjelas: keju cottage klasik Paskah adalah hidangan khusus yang terbuat dari keju cottage, yang disiapkan hanya setahun sekali - pada hari Paskah. Kebiasaan menyiapkan keju cottage Paskah tanpa dipanggang dikenal di wilayah tengah dan utara Rusia, sedangkan di Rusia selatan dan Ukraina disebut Paskah atau Paska. Ngomong-ngomong, salah satu resep paling populer adalah pilihan memasak di rumah.
Bentuk asli Paskah adalah piramida terpotong yang melambangkan Makam Suci. Secara tradisional, untuk menyiapkan Paskah keju cottage di rumah sesuai dengan resep pertama, digunakan cetakan kayu khusus yang dapat dilipat - pasochnitsa. Saat ini bean bag dapat ditemukan di pasar terbuka dan terbuat dari berbagai bahan.
Resep klasik untuk Paskah "Kerajaan" (keju cottage)
Hidangan terpenting dari meja Paskah yang meriah adalah Paskah. Baca resep keju cottage klasik Paskah "Tsarskaya" di WANT.uaYang kami butuhkan:
- keju cottage - 500 gram
- kuning telur - 3-4 pcs (atau 2-3 butir telur)
- krim asam - 200 gram
- mentega (suhu kamar) - 100 g
- gula - 100 gram
- gula vanila - 1 sendok teh (atau 1 sendok teh ekstrak vanila)
- kismis - 80 gram
- kacang-kacangan (almond atau almond kupas cincang, hazelnut, kacang mete, dll.) - 50 g.
Resep klasik untuk Paskah "Kerajaan" (keju cottage): cara memasak
Untuk menyiapkan Paskah kerajaan klasik: bilas kismis, tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan selama 20 menit. Tiriskan air dan keringkan kismis di atas tisu. Gosok keju cottage melalui saringan (Anda bisa melewati penggiling daging dua kali atau menggosoknya menggunakan blender).
Tambahkan kuning telur (atau telur), krim asam, gula pasir, gula vanila ke dalam keju cottage dan aduk semuanya dengan baik. Tambahkan mentega potong dadu dan kocok massa dadih dengan mixer hingga mengembang dan halus. Tuang keju cottage ke dalam panci berdinding tebal. Letakkan di atas api kecil dan masak sambil terus diaduk hingga muncul gelembung pertama (sampai mendidih).
Kiat 1. Awalnya akan kental, tetapi semakin Anda memanaskannya, akan semakin cair - ini normal.
Kiat 2. Massa dadih untuk Paskah klasik tidak perlu direbus, Anda hanya perlu mendidihkannya.
Saat tanda-tanda pertama mendidih muncul, angkat panci dari api, masukkan ke dalam mangkuk berisi air dingin (Anda bisa menambahkan es batu ke dalam mangkuk) dan aduk hingga benar-benar dingin. Masukkan campuran dadih yang sudah didinginkan ke dalam lemari es selama 1-2 jam hingga mengental.
Tambahkan kismis, kacang-kacangan ke dasar dadih Paskah "Tsarskaya" yang sudah didinginkan dan aduk rata. Tutupi bean bag dengan kain kasa yang dibasahi air dan lipat menjadi 2 lapis. Tempatkan dasar dadih untuk resep di dalam wajan.
Tip: alih-alih bean bag, Anda bisa memasukkan massa dadih untuk Paskah ke dalam saringan atau menggunakan pot bunga baru (yang berlubang di bagian bawah pot).
.jpg)
Lipat tepi kain kasa, tekan Paskah dengan tekanan dan masukkan ke dalam lemari es selama 1-2 hari. Gelas kimia tersebut harus diletakkan di dalam piring agar whey dapat mengalir ke dalamnya.
Resep untuk Paskah mentah keju cottage klasik
- keju cottage - 500g
- mentega - 200g
- gula - 1 gelas
- krim - 1/2 cangkir
- telur (kuning telur) - 2-3 pcs.
- kismis (tanpa biji), almond (cincang) - masing-masing 1 sdm.
- manisan buah-buahan, kapulaga (digiling), vanillin - secukupnya
Jadi, cara menyiapkan keju cottage Paskah: Giling mentega dan gula hingga putih, tambahkan kuning telur satu per satu. Giling adonan hingga kristal gula larut sempurna, bumbui dengan vanila atau kapulaga yang ditumbuk halus dan diayak melalui saringan halus. Tambahkan keju cottage, kismis, almond, kulit jeruk yang dihancurkan atau parutan kulit lemon, gosok dua kali melalui saringan.
Aduk rata, tambahkan krim kocok, aduk dari atas ke bawah, isi mangkuk yang dilapisi kain kasa agak lembab dengan adonan, tutup dengan tatakan, beri tekanan ringan, dan masukkan ke dalam lemari es. Juga sangat dihargai di kalangan pembaca kami, yang pastinya akan semakin menghiasi meja Paskah Anda.
Resep Paskah keju cottage yang lezat tanpa telur (dengan stroberi)
- keju cottage (kandungan lemak 9%) -450g
- gula - 120g
- mentega - 100g
- garam - 1/4 sdt.
- lemon (kulit) - 1/2 buah.
- stroberi kering - 130g
- esensi vanila - 1/2 sdt.
Untuk menyiapkan keju cottage Paskah tanpa telur: Masukkan keju cottage segar ke dalam kain katun tipis, ikat simpul dan gantung di atas bak cuci untuk mengalirkan whey. Setelah itu, gosok keju cottage melalui saringan untuk membuat massa dadih yang sudah jadi lebih lembut.
Giling stroberi kering dalam blender. Anda akan mendapatkan pasta kental yang homogen. Giling mentega lunak hingga kekentalan krim asam, tambahkan gula, garam, kulit lemon, dan esens vanila. Dengan menggunakan mixer, uleni hingga menjadi massa ringan yang homogen.
Pindahkan mentega kocok dengan gula ke dalam mangkuk berisi keju cottage. Perlahan, gerakkan sendok dari bawah ke atas, campur keju cottage dengan mentega. Sekarang Anda bisa menambahkan stroberi dan aduk lagi agar buah beri merata di massa dadih.
Pindahkan massa dadih untuk Paskah ke dalam mangkuk yang dilapisi kain kasa, letakkan di bawah mesin press dan masukkan ke dalam lemari es semalaman. Jika cairan terbentuk di piring dengan Paskah, tiriskan. Di pagi hari, balikkan bean bag ke piring dan lepaskan kain kasa. Lihat juga di WANT.ua untuk keluarga dan teman.
Saya menerima resep ini sejak lama dalam versi tulisan tangan, ketika saya belum tahu cara mengolah adonan ragi. Dan yang mengejutkan saya, kue Paskah itu ternyata benar pada kali pertama, dan hasilnya sangat enak sehingga tidak ada kue Paskah buatan sendiri, apalagi yang dibeli di toko, yang dapat menandingi rasanya. Resep ini menghasilkan 4-5 ramekin ukuran sedang. Kue Paskah menjadi sangat empuk, lapang, dan sedikit lembab di dalamnya - persis seperti kue Paskah yang ideal. Yang utama adalah menguleni dengan benar dan tidak melewatkan 3 helai adonan. Proses memasaknya sangat mirip dengan resep kue paskah ini, hanya sedikit lebih sederhana dan kue paskah menjadi lebih gembur dan empuk.
Pembaruan per komentar: Jumlah ragi dapat bervariasi dari tiga hingga lima hingga enam sendok teh takar, dengan satu sendok mengandung 4 gram. Jika Anda tidak memiliki pengalaman membuat paska dan adonan ragi, silakan gunakan 5 sendok teh. Namun Anda tidak boleh berlebihan dengan ragi agar kue tidak menimbulkan bau ragi yang tidak sedap.
Bahan-bahan:
- 0,5 liter. susu;
- sekitar 0,5 kg (kita akan melihat konsistensinya);
- 1 sendok teh. Sahara;
- 1 sendok teh. minyak sayur tidak berbau;
- 3 butir telur (1 putih untuk glasir, sisanya untuk adonan);
- 3-5 sdt ragi kering;
- 200 gram kismis;
- 1 sendok teh. dengan setumpuk krim asam;
- sejumput vanillin atau 1 sachet gula vanila;
- sejumput garam;
- 2-3 sdm. gula bubuk;
- bubuk untuk Paskah.
Resep Paskah dengan kismis
1. Mempersiapkan adonan untuk Paskah
Panaskan susu hingga 30-40 derajat (harus hangat, tetapi tidak panas, nyaman untuk ragi). Lebih baik mengambil wadah kaca atau enamel. Tuang ragi ke dalam susu dan aduk rata hingga ragi larut.
Tambahkan 1 sdm. tepung dan 2 sdm. Sahara. Mencampur. Gosok gumpalan dengan tangan Anda sampai terbentuk massa yang homogen. Pada tahap ini saya biasanya menambahkan beberapa tetes air suci. Mereka juga bilang adonannya suka musik klasik dan suasana hati yang baik, jadi mari kita mulai bersiap-siap untuk liburan :).
Tutup wadah berisi adonan dengan handuk atau cling film dan letakkan di tempat hangat selama 1 jam. Dalam kasus seperti itu, saya meletakkan semangkuk adonan atau adonan di atas bangku di sebelah pemanas atau radiator. Jika Anda memanggang sesuatu di dalam oven, Anda bisa menaruhnya di dapur, misalnya di atas kap mesin.
2. Siapkan bahan-bahan yang diperlukan
Kami mencuci kismis dan merendamnya dalam air panas.
Pisahkan putihnya dari kuningnya, tuangkan 1 putihnya untuk glasir ke dalam mug dan masukkan ke dalam lemari es.
Giling kuning telur dengan gula, tambahkan 1 sdm. krim asam, campur.
3. Mempersiapkan adonan untuk Paskah
Jika adonan sudah mengembang dengan baik, pindahkan ke wajan hangat. Perhatikan foto langkah demi langkah, adonan akan bertambah volumenya 2-3 kali lipat dan ditutupi dengan gelembung di atasnya. Kadang-kadang ragi tidak bekerja dengan baik dan adonan tidak mengembang atau tumbuh sangat sedikit. Ini mungkin karena makanannya terlalu dingin atau panas, atau raginya sendiri tidak disimpan dengan benar. Dalam hal ini, disarankan untuk menyiapkan adonan baru menggunakan ragi yang berbeda (sebaiknya dari produsen lain). Terkadang lebih baik menuangkan adonan daripada merusak seluruh makanan yang dipanggang.
Pertama, tambahkan 3 cangkir tepung, tambahkan kuning telur yang dihaluskan dengan gula dan mulailah menguleni adonan. Tambahkan garam - ini meningkatkan rasa makanan yang dipanggang. Tambahkan vanilin. Konsistensi adonan harus sedikit lebih kental dari pada kue bolu dan tanpa gumpalan. Jika perlu, tambahkan lebih banyak tepung. Menguleni adonan merupakan langkah yang paling lama, biasanya memakan waktu 30-40 menit, jadi buatlah diri Anda nyaman. Pada saat yang sama, tangan Anda harus hangat agar ragi terus melakukan tugasnya.
Jika adonan sudah homogen dan tidak menggumpal, saatnya menambahkan minyak sayur. Lanjutkan menguleni adonan.
Diamkan adonan beberapa menit sambil mengocok 2 putih telur dengan mixer hingga berbusa.
Tambahkan putih telur ke dalam adonan dan uleni adonan lagi. Adonan yang sudah jadi harus lembut, elastis dan sedikit tertinggal di belakang tangan dan wajan Anda.
Keringkan kismis di atas tisu dan gulingkan dalam tepung agar tidak mengendap saat dipanggang. Teteskan sedikit minyak sayur ke tangan Anda dan gosok. Tuang kismis ke dalam adonan dan aduk perlahan dengan tangan 2-3 kali.
Tutupi loyang dengan handuk dan biarkan adonan mengembang di tempat hangat. Setelah sekitar 1-1,5 jam, uleni adonan dengan tangan yang dicelupkan ke dalam minyak sayur. Kami mengulangi prosedur ini setelah 1-1,5 jam lagi.
Taburi cetakan dengan tepung. Kami menyebarkan adonan hingga sekitar setengah tinggi cetakan. Letakkan kembali di tempat hangat selama 30 menit hingga adonan mengembang hingga ke pinggir cetakan.
Tempatkan telur yang sudah mengembang ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama sekitar 40 menit. Periksa kematangan dengan tusuk gigi. Jika setelah ditusuk tusuk gigi tetap bersih, maka kue Paskah sudah siap.
4. Mempersiapkan glasir untuk paska
Kami mengeluarkan protein yang terpisah dari lemari es dan mulai mengocok dengan mixer dengan kecepatan rendah. Tambahkan gula halus dan lanjutkan mengocok dengan mixer dengan kecepatan rendah hingga terbentuk puncak.
Kami mengeluarkan kue Paskah dari cetakan, olesi bagian atasnya dengan glasir dan segera taburi dengan bubuk yang sudah disiapkan. Biarkan manik-manik sampai glasir mengeras (minimal 1 jam). Itu saja. Paskah kami yang paling lezat sudah siap! Selamat makan dan selamat liburan cerah!
Ini disebut “susu kental”, atau sederhananya, keju cottage. Itu selalu berbentuk piramida, selalu terpotong, dan melambangkan Makam Suci, di mana mukjizat terbesar terjadi - Kebangkitan Tuhan.
Paskah disiapkan setahun sekali. Keju cottage yang digunakan dalam persiapan haruslah yang paling segar. Secara tradisional, produk khusus digunakan untuk mendapatkan tampilan yang diinginkan. formulir untuk mempersiapkan Paskah, yang disebut peternak lebah. Sebaiknya bean box terbuat dari kayu. Paskah dapat disiapkan dalam dua bentuk: direbus dan mentah. Paskha yang diolah mentah dapat dimakan keesokan harinya, dan paskha rebus dapat dikonsumsi dalam waktu seminggu setelah persiapan.
Resep Paskah dengan kismis №1
Bahan-bahan:
Keju cottage – 1500 gram
Gula - 500 gram
Telur ayam - 5
Mentega - 500 gram
Krim asam - 0,2 kg
Vanilin - 1 bungkus
Kismis (ringan) - 0,2 kg
Kacang - sekitar seratus gram
kulit lemon
Perhitungan bahan untuk tiga panci
Persiapan:
Cuci dan keringkan kismis. Kupas kacangnya, goreng dalam wajan kering dan potong-potong. Lelehkan mentega. Cuci cetakannya. Siapkan kain kasa untuk setiap bean bag. Kain kasa harus basah agar Paskah dapat dengan mudah dikeluarkan nanti, dan cukup panjang untuk menutupi Paskah dari atas. Tapi setelah dilipat seharusnya tidak ada lipatan yang tersisa!
Persiapkan kargo Anda terlebih dahulu!
Peras keju cottage dan lewati penggiling daging atau saringan halus. Potong juga kismis bersama keju cottage.
Kocok dengan gula pasir (200 g) hingga berbusa kaku. Tambahkan gula secara bertahap. Gosok kuning telur dengan vanila dan sisa gula.
Campur semua bahan. Dianjurkan untuk melakukan ini dengan sendok kayu dan dalam wadah kaca.
Setelah paskah, rebus sambil terus diaduk hingga mengental.
Kami memindahkan Paskah yang sudah dingin ke dalam cetakan, menutupinya dengan kain kasa dan meletakkan sesuatu yang berat di atasnya. Tempatkan Paskah di piring dan masukkan ke dalam lemari es.
Setelah Paskah dihilangkan, kita hiasi dengan huruf XB, tanda silang dan taburan.
Resep Paskah dengan kismis№2
Bahan (ukuran default - gelas)
Keju cottage – 3kg
Mentega - 0,2 kg
Gula - 0,2kg
Krim asam - 1
Kismis - 0,2 kg
Persiapan:
Masukkan keju cottage yang sudah tua di bawah tekanan melalui saringan. Tuang krim asam. Tambahkan mentega, garam, gula, dan kismis. Campur semuanya dan masukkan ke dalam cetakan. Hiasi seperti pada resep sebelumnya.
Resep Paskah dengan kismis №3
Bahan-bahan:
Keju cottage - 0,8kg
Mentega - 0,2 kg
Gula bubuk - 50 gram
Krim asam - 0,2 kg
Kismis - setengah gelas
Persiapan:
Gosok keju cottage dengan mentega, tambahkan gula halus, tambahkan krim asam dan kismis. Campur semuanya dan masukkan ke dalam cetakan yang dilapisi kain kasa. Letakkan penindasan dan masukkan ke dalam kulkas selama sehari. Menghias.
Resep Paskah dengan kismis cukup sering muncul di banyak sumber. Tapi Paskah bisa dibuat tidak hanya dengan kismis. Misalnya saja Anda bisa mencoba resep berikut ini.
Paskah dengan manisan buah-buahan
Bahan (ukuran tidak ditentukan dalam resep - gram)
Manisan buah - 200
Keju cottage - 1kg
Kacang almond - 50
Mentega - 200
Krim - 200ml
Kuning telur - 3
Gula - 0,2kg
Kulit lemon dan jeruk
Persiapan:
Campur keju cottage kering, melewati saringan, dengan setengah dari manisan buah cincang, kulit jeruk dan lemon. Tambahkan almond, vanilla dan aduk lagi. Kemudian kocok mentega hingga rata dan campur juga dengan keju cottage.
Panaskan krim. Kocok kuning telur dengan gula, tambahkan krim ke dalamnya. Panaskan campuran yang dihasilkan, tapi jangan sampai mendidih. Dingin. Campur buah-buahan, keju cottage, dan campuran telur, lalu tuangkan semuanya ke dalam mangkuk kacang. Kami menekannya dan memasukkannya ke dalam lemari es selama dua belas jam. Kami menghias Paskah yang sudah jadi dengan manisan buah-buahan.
Untuk konsekrasi, siapkan satu Paskah yang dihias, dan jika Anda menyiapkan hadiah Paskah, lebih baik menguduskannya dalam bentuk, dan kemudian mengembalikannya ke tempat dingin di bawah beban.
Ingat! Penting untuk mempersiapkan Paskah dalam suasana hati yang baik, dengan pemikiran yang baik dan harapan kesehatan untuk keluarga, teman, dan, secara umum, semua orang!
Pembaca yang budiman, hari ini kami menawarkan kepada Anda pilihan resep kue Paskah paling enak untuk setiap selera.
Kita semua menghormati hari raya Paskah Suci, dan setiap ibu rumah tangga pada hari ini ingin menyenangkan keluarganya dengan kue Paskah buatan sendiri, yang tidak dapat dibandingkan dengan kue Paskah yang dibeli di toko. Jiwa ibu rumah tangga dan semangat liburan dituangkan ke dalam kue buatan sendiri, dan percayalah, kue Paskah buatan sendiri benar-benar istimewa!
Setiap orang mempunyai selera yang berbeda-beda, ada yang menginginkan resep yang sederhana, cepat dan enak. Beberapa orang memilih untuk tidak menggunakan ragi, tepung atau telur saat membuat adonan kue Paskah. Oleh karena itu, dalam artikel kami, kami telah memilih dari sejumlah besar resep dan mengumpulkan beberapa resep yang sangat berbeda sehingga Anda dapat memilih salah satu yang akan menjadi favorit Anda.
Resep langkah demi langkah kue paskah singkat, bening dan tanpa air berlebih. Mari kita mulai!
Kue Paskah sederhana dengan ragi di dalam oven
Resep klasik, makanan panggang Paskah sangat enak, empuk dan lembut, aromatik.
Untuk ujian
- Tepung - 560 gr.
- Susu - 170ml.
- Gula - 150 gram.
- Mentega - 140 gram.
- Telur - 2 buah. +2 kuning telur
- Kismis - 60 gr.
- Ragi - 30 gram.
- Gula vanila - 8 gr.
- Garam - sejumput
Untuk glasir
- Putih telur - 2 buah.
- Gula bubuk - 140 gr.
- Jus lemon - 1 meja. sendok.
Ayo siapkan bahan-bahannya. Kismis harus direndam terlebih dahulu semalaman agar empuk. Lelehkan mentega dan dinginkan hingga suhu kamar.
Larutkan ragi segar yang diperas dalam susu hangat (40 derajat), aduk rata.
Tambahkan setengah jumlah gula yang ditentukan di sana dan secara bertahap, agar tidak ada gumpalan, tambahkan satu setengah cangkir tepung. Aduk rata. Tutupi adonan yang dihasilkan dengan cling film dan letakkan di tempat yang hangat agar mengembang.
Selagi adonan mengembang, kocok 2 butir telur utuh dan 2 kuning telur (tanpa putihnya) dengan gula vanila dalam satu wadah. Konsistensi telur kocok harus seperti krim asam yang tidak terlalu kental, warnanya kuning seragam. Tuang telur kocok ke dalam adonan yang sudah disiapkan, tambahkan sedikit garam dan aduk.
Tambahkan sisa tepung dan mentega cair secara bertahap ke dalam campuran yang dihasilkan, aduk sesekali (jangan sampai panas). Kami juga mengirimkan bagian kedua gula ke sana.
Uleni adonan, tutup kembali dengan film dan letakkan di tempat yang hangat.
Adonan akan bertambah volumenya beberapa kali lipat. Buka dan tambahkan kismis, aduk kembali.
Ayo siapkan loyangnya. Jika Anda memiliki yang dapat digunakan kembali, lumuri dengan minyak. Kami tidak melumasi formulir sekali pakai. Sebarkan adonan hingga setengah loyang. Tutupi dengan handuk dan tunggu hingga adonan mengembang ketiga kalinya hingga ke pinggir loyang. Beginilah cara kami memasukkan kue Paskah masa depan ke dalam oven.
Panggang dengan suhu 180 derajat selama 30-40 menit, tergantung oven Anda. Pastikan kue berwarna coklat merata.
Beginilah hasilnya lembut, harum, dan aromatik. Yang tersisa hanyalah membuat glasir untuk mereka.
Caranya, kocok sisa putih telur setelah proses memasak dengan air jeruk nipis dan gula halus dalam blender dengan kecepatan tinggi. Kita akan mendapatkan massa putih mengkilap yang mengalir sedang, yang digunakan untuk menutupi bagian atas kue-kue yang masih hangat.
Taburi kue Paskah dengan taburan warna-warni di atasnya. Sungguh keindahan yang luar biasa!
Kue Paskah tanpa ragi dengan kefir
Tidak semua orang menganggap ragi sebagai bahan tambahan yang berguna dan perlu, tetapi semua orang ingin mendapatkan makanan yang dipanggang dengan lembut. Bagaimana menjadi? Kefir akan membantu kita di sini. Berkat itu, adonannya juga menjadi lembut dan mengembang. Resep ini tidak menggunakan gula. Dan jika Anda juga mengonsumsi gandum utuh dan tepung oat yang sehat, maka Paskah kali ini akan bermanfaat bagi anak-anak maupun orang dewasa yang peduli dengan kesehatannya.
Buat kue kefir dengan resep sederhana kami. Jumlah adonan dirancang untuk dua kue Paskah kecil.
Kita akan butuh:
- 2 telur
- 300ml kefir
- 280 gr tepung terigu (bisa oatmeal atau gandum utuh)
- 2 bungkus pemanis alami (stevia)
- vanillin dan kayu manis secukupnya
- 0,5 sdt soda
- 100 gram kismis
- 5 gr susu bubuk
Persiapan:
Tuang kefir ke dalam mangkuk dan tuangkan soda ke dalamnya.
Mari kita siapkan bahan-bahan curah. Tuang pemanis, vanillin dan kayu manis ke dalam tepung, aduk hingga rata.
Selanjutnya, pisahkan putihnya dari kuningnya. Kuning telur akan dimasukkan ke dalam adonan, dan putihnya akan dimasukkan ke dalam glasir. Campurkan kuning telur dengan kefir dan aduk. Tuang tepung secara bertahap ke dalam wadah yang sama. Aduk terus untuk menghindari gumpalan.
Masukkan kismis ke dalam adonan yang dihasilkan dan aduk kembali.
Adonan tersebut kita masukkan ke dalam loyang hingga setengah penuh, karena adonan akan tetap mengembang saat dimasak di dalam oven.
Masukkan cetakan ke dalam oven dan panggang dengan suhu 180 derajat selama 40-50 menit.
Dan saat kue dipanggang, siapkan glasir: kocok putih telur dengan kecepatan tinggi dengan pemanis dan susu kering (bahan ini opsional). Lapisi kue Paskah yang sudah jadi dengan glasir dan taburi dengan dekorasi.
Untuk mengeraskan, masukkan kue ke dalam oven selama 20 menit lagi pada suhu 100 derajat. Hal ini membuat glasir menjadi padat dan tidak menyebar. Siap!
Inilah Paskah yang enak dan menyehatkan.
Kue Paskah Alexandria langkah demi langkah
Adonan kue Paskah Alexandria mendapat pengakuan khusus. Itu dibuat berdasarkan susu panggang, makanan yang dipanggang empuk, lembut seperti bulu dan sangat lezat. Kami tidak bisa melewatkan resep ini.
Patut dikatakan bahwa adonan Aleksandria tidak disiapkan dengan cepat dan ini jelas bukan resep yang cepat. Tapi itu sepadan!
Kita akan butuh:
- susu panggang - 0,25 l
- mentega - 125 gram
- telur - 3 buah
- gula - 250 gram
- ragi segar - 50g
- garam - 1 sdt.
- kuning telur - 2 buah
- vanila - 1 bungkus
- cognac - 2 sdm. aku.
- tepung - 800 gram
- kismis – 200 gram
Untuk glasir
- tupai - 2 buah.
- gula - 1 sdm
- dekorasi makanan
Persiapan:
Hancurkan ragi ke dalam susu panggang hangat dan larutkan di dalamnya. Tambahkan gula di sana juga.
Kocok telur, campurkan dengan mentega lembut dan susu kami. Campur semua bahan secara menyeluruh. Tutupi dengan cling film dan handuk dan biarkan pada suhu kamar selama 8-12 jam, atau semalaman.
Ini adalah jenis adonan yang harus kita dapatkan setelah 12 jam diinfus:
Vanila, garam, cognac, kismis, dua kuning telur dan tepung dimasukkan ke dalam wadah berisi adonan. Adonan diuleni hingga merata. Dan taruh di tempat hangat selama 1,5-2 jam.
Saat ini, kami menyiapkan loyang dan mengolesnya dengan minyak.
Kami mendistribusikan adonan yang sudah mengembang ke dalam cetakan, tanpa mengisinya sepenuhnya, menyisakan ruang untuk mengembang.
Tempatkan dalam oven hangat dan panggang pada suhu 180 derajat. Paska kecil akan dipanggang dalam waktu sekitar setengah jam, paska besar akan memakan waktu sekitar satu jam.
Jika Anda melihat bagian atasnya terlalu kecoklatan padahal bagian bawahnya belum matang, tutupi bagian atasnya dengan kertas roti basah dan kecilkan api hingga 150 derajat.
Siapkan glasir seperti biasa: kocok putih telur dengan gula pasir menggunakan mixer selama beberapa menit hingga terbentuk krim putih kental. Sebarkan kue dan hias sesuai imajinasi Anda.
Siapa yang bisa menolak keindahan seperti itu? Dan aromanya sungguh luar biasa!
Bagian dalam kue Paskah lembut, manis, kaya, bagian luarnya meriah dan sangat indah!
Kue Paskah dengan kismis, manisan buah-buahan, dan kacang-kacangan dalam video slow cooker
Resep lain yang sangat lezat di slow cooker Redmond, tetapi bisa juga disesuaikan dengan resep lain. Hasilnya adalah kue yang luar biasa empuk, tinggi dan lezat.
Kita akan butuh:
- 1,5 cangkir susu (300 ml.)
- 6 butir telur
- 300 gram. mentega
- 2 cangkir - gula
- 16 gram ragi kering (3,5 sendok teh atau 1,5 bungkus)
- 3/4 sendok teh - garam
- 1 gram - vanilin
- 100 gram kismis
- 100 gram kenari
- 50 g manisan buah-buahan
- 1kg tepung
Untuk lapisan gula untuk 1 kue:
- 100 gram gula halus
- 4-6 sendok teh jus lemon
- jika perlu, tambahkan 1-2 sendok teh air (tergantung konsistensi glasir yang dihasilkan).
Persiapan:
Langkah 1. Panaskan susu dalam multicooker dalam mode Multicook dengan suhu 35 derajat selama 6 menit. Tuang ragi dan sebagian tepung (300 g) ke dalam susu hangat lalu aduk. Adonannya tidak akan terlalu kental. Ini adalah adonan masa depan. Kali ini kami atur selama 30 menit pada suhu 35 derajat dalam mode Multicook.
Langkah 2. Selagi adonan mengembang, mari kita rawat telurnya: pisahkan putihnya dari kuningnya. Giling kuning telur dengan gula, kocok putihnya menjadi busa yang stabil.
Langkah 3. Kami mulai menambahkan sisa komponen ke dalam adonan yang sesuai: garam, mentega cair, kuning telur yang digiling dengan gula, vanilin, dan juga menambahkan tepung satu per satu (hanya menyisakan 100 g) dan putih kocok. Campur semuanya dengan baik.
Langkah 4. Saatnya untuk terus membesarkan adonan. Kami akan melakukan ini dalam 2 tahap untuk membuat kuenya mengembang. Pertama, atur mode Multicook pada 40 derajat selama 30 menit, setelah itu uleni adonan. Dan atur lagi pada suhu yang sama, tetapi selama satu jam.
Langkah 5. Adonan telah mengembang dan akan mengembang hampir mencapai bagian atas multicooker. Taburi meja dengan tepung terigu (3 sendok makan), tata adonan, taburkan tepung di atas adonan (3 sendok makan), tambahkan 4 sendok makan minyak sayur sambil diuleni, tambahkan kacang cincang, manisan buah-buahan, kismis yang sudah dicuci, dikeringkan dan digulung. tepung. Uleni adonan dengan baik.
Langkah 6. Jumlah adonan ini cukup untuk 2 kue Paskah. Olesi mangkuk multicooker dengan minyak sayur. Adonan kita harus menempati 1/3 mangkuk. Atur lagi ke mode Multicook selama 1 jam pada suhu 40 derajat. Selama ini adonan akan mengembang kembali.
Langkah 7. Tanpa mengeluarkan adonan, segera mulai mode Baking selama 1 jam 20 menit.
Langkah 8. Keluarkan kue Paskah di atas handuk, lalu dinginkan di atas keranjang kukusan (agar ada sirkulasi udara dan kue Paskah tidak lembab). Oleskan glasir gula lemon pada kue yang sudah dingin, jika Anda menggunakan glasir protein, pastikan untuk mengoleskannya pada kue hangat. Hiasi bagian atasnya dengan taburan kembang gula.
Untuk lebih jelasnya cara menyiapkan kue Paskah dalam slow cooker, tonton video ini:
Resep kue Paskah yang lezat di mesin roti
Resep yang sangat sederhana dan lezat, dirancang untuk satu kue Paskah, yang tidak memerlukan banyak waktu dan kerumitan dengan adonan. Semua bahan cukup dituangkan ke dalam mangkuk mesin pembuat roti dan setelah beberapa jam sudah ada kue berwarna coklat keemasan di atas meja!
Kita akan butuh:
- 340 gram tepung
- 2 telur
- 17 gram ragi
- 1 sendok teh. garam
- 1 sendok teh. aku. susu kental
- 1 sendok teh. aku. krim asam
- 30 g mentega lembut
- 130 gram susu
- 5 sdm. aku. Sahara
- 50 gram kismis
Cara memasak:
Masukkan saja semua bahan ke dalam mangkuk. Pertama bahan cair, dimulai dengan susu, lalu bahan curah (kecuali kismis). Kismis harus dikukus terlebih dahulu. Dan kami akan menambahkannya nanti, ketika adonan sudah diuleni.
Kami menempatkan mangkuk di pembuat roti pada mode Roti utama biasa. Pertama sesuai program, adonan akan diuleni, kali ini kita tambahkan kismis. Dan kemudian kue itu dipanggang tanpa partisipasi kita.
25 menit sebelum program berakhir, ketika kue hampir siap, lapisi dengan icing putih telur kocok. Mari kita tutup. Selama 20 menit lagi, glasir akan matang bersama kue dan mengeras dengan baik.
Kuenya ternyata tinggi, lembut dan enak. Dan dalam hal kemudahan persiapan, resepnya hanyalah dongeng!
Jika Anda memiliki pertanyaan tentang memasak, tonton video detail ini:
Kue Paskah dengan krim dan krim asam
Kue Paskah yang dibuat dengan krim memiliki tekstur yang sangat lembut dan rasa yang lembut dan kaya. Kami menawarkan Anda resep luar biasa lainnya!
Kita akan butuh:
Mari kita mulai dengan mengaktifkan ragi:
Campur krim dan ragi.
Ayo siapkan adonannya.
Tambahkan sisa bahan:
Seperti inilah tampilan adonannya:
Ayo mulai memasak.
Mempersiapkan glasir.
Celupkan setiap kue.
Kue Paskah dengan krim dan krim asam sudah siap!
Panetton Kulich
Kue Paskah yang luar biasa indah menurut resep Italia. Aroma khas dan rasa yang tidak biasa pada kue ini diberikan oleh kismis, serta yogurt, yang termasuk dalam resepnya.
Bahan-bahan:
- Tepung – 600 gram
- Ragi kering – 1 sdm.
- Air hangat – 200 gram
- Gula – 100 gram
- Kuning telur – 2 buah.
- Yoghurt tanpa pemanis – 0,5 cangkir
- Ekstrak vanila – 1 sdt.
- Kulit lemon – 1 sdm.
- Kismis – 100 gram
- Kismis kering – 100 g
- Mentega – 1 sdm.
- Gula bubuk – 50 gram
Cara memasak:
Kami mengencerkan ragi dalam air hangat dengan gula. Dan taruh adonan ini di tempat hangat selama 20 menit.
Segera setelah ragi mulai berfermentasi, tambahkan kuning telur, yogurt, mentega cair (tidak panas), vanila, kulit lemon, dan sedikit garam. Dan pada akhirnya kita mulai mencampurkan tepung ke dalam semua kelimpahan ini.
Adonannya menjadi elastis dan lembut. Itu juga perlu diletakkan di tempat yang hangat agar bisa mengembang dengan baik.
Buah-buahan kering adalah yang terakhir dimasukkan ke dalam adonan. Campur semuanya dengan seksama. Tempatkan adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak.
Diamkan selama setengah jam agar adonan mengembang kembali. Panggang dengan suhu 175 C selama 45 menit.
Lebih detailnya di video:
Krafin Kulich
Kue Paskah yang sangat tidak biasa yang akan memukau semua orang tidak hanya karena rasanya, tetapi juga karena tampilan rendanya yang rumit.
Bahan untuk adonan:
- 350 gr tepung terigu 80 ml susu (+30 ml susu bila tidak menggunakan jus markisa)
- 6 gram ragi kering
- 80 gram gula pasir
- ½ sdt. garam
- 1 butir telur
- 2 kuning telur
- 40 gr mentega (meleleh)
- 30 ml jus markisa (jus jeruk) – jika tidak menggunakan jus sebagai penyedap, ganti dengan 30 ml susu
Sebagai penyedap rasa, Anda bisa menambahkan:
- Kulit lemon, kulit jeruk, vanila
Untuk laminasi adonan: 100-125 g mentega (suhu kamar)
- Sedikit pala (opsional)
- 100 g cranberry kering, blueberry (atau kismis, manisan buah-buahan)
- 50 gr irisan almond (kacang lainnya bisa dipotong)
Detail memasak di video ini:
Selamat Paskah untukmu!
Memuat...