Resep dengan ikan cod. Ikan cod rebus. Cara memasak ikan cod di rumah

Halo, para pengagum hidangan ikan :) Hari ini saya ingin bercerita tentang pemangsa laut dalam, Yang Mulia - ikan cod. Di Murmansk, bahkan sebuah monumen ikan ini didirikan di pusat kota. Oleh karena itu, hari ini saya akan memberi tahu Anda cara memasak ikan cod dalam wajan. Saya akan berbagi tips memilih dan memotong ikan, serta foto resep masakan yang enak :)

Cod adalah ikan yang cukup besar. Panjang bangkainya bisa mencapai satu setengah meter. Tapi toko biasanya menjual ikan dengan panjang sekitar 50 cm, ikan cod memiliki daging putih yang enak. Dan dari hati ikan mereka mendapatkan minyak ikan yang terkenal dan menyehatkan

Kandungan kalori ikan cod segar (per 100 g) = 78 kkal. Dari jumlah tersebut, 17,8 g protein, 0,7 g lemak, dan tanpa karbohidrat

Kadar protein pada ikan ini sama dengan pada produk daging. Apalagi protein di sini lengkap dengan asam amino lengkap yang diperlukan tubuh manusia. Dan karena kandungan lemaknya yang rendah dan kurangnya karbohidrat, ikan cod adalah produk makanan yang sangat baik. Ikan ini sangat diperlukan bagi mereka yang menderita kelebihan berat badan dan masalah liver.

Dan ikan cod juga mengandung banyak “manfaat” yang berbeda:

• vitamin A, B1, B4, B6, B9, C, E, H, dll;
• mineral (kromium, yodium, selenium, fluor, belerang, kalsium, seng dan lain-lain);
• asam lemak.

Daging predator laut ini memiliki efek positif terhadap proses pembentukan darah, saluran pencernaan, aktivitas jantung dan otak. Bukan tanpa alasan dokter mengatakan Anda perlu makan lebih banyak ikan laut.

Bagaimana cara memilih ikan cod yang tepat

Agar penjual yang tidak bermoral tidak memberikan ikan berkualitas rendah kepada Anda, pelajari baik-baik ciri-ciri ikan cod sebelum membelinya. Ikan ini dijual dalam keadaan dingin dan beku.

1. "Mata ke mata"- uji kualitas pertama. Jika mata ikan keruh, sisihkan bangkainya: ini bukan pilihan Anda.
2. Pelajari insangnya- jika warnanya kecoklatan dengan tekstur yang longgar, berarti ikan cod tidak disimpan dan diangkut dengan benar. Ikan yang diangkut dengan benar akan memiliki insang yang berwarna kemerahan dan mengkilat.
3. Kelainan kulit dan flek- tanda ikan sudah tidak segar. Selain itu, asal usul produk yang berusia 100 tahun ini dibuktikan dengan aromanya yang meragukan.

Sedangkan untuk membeli ikan beku, ini juga ada momennya. Perhatikan esnya. Banyaknya retakan pada lapisan es merupakan tanda bahwa ikan cod telah dibekukan berkali-kali. Warna es juga penting. Glasir segar berwarna transparan, sedangkan glasir tua berwarna kekuningan.

Selain itu, saat membeli, tanyakan kepada penjual kapan ikan tersebut ditangkap. Informasi tersebut terdapat dalam dokumentasi terkait yang menyertainya. Saat melihat “kertas penting” ini, ingatlah umur simpan produk beku. Pada suhu 0 derajat, ikan cod dapat disimpan tidak lebih dari 2 hari. Dan pada suhu –5 derajat, umur simpan ikan adalah 2 minggu.

Aturan untuk memotong ikan cod

Jika Anda membeli ikan beku, biarkan mencair. Namun jangan pernah mencairkan ikan cod di dalam microwave atau air panas! Bangkainya akan hancur, dan Anda akan memasak “bubur”.

Potong ekor dan sirip ikan dengan hati-hati. Hapus sisik dari ikan. Potong perutnya dan buang isi perutnya. Dan jangan lupa untuk melepas filmnya - jika tidak, hidangannya akan terasa pahit. Kemudian bilas ikan cod sampai bersih dengan air dingin yang mengalir. Terakhir, keringkan ikan dengan tisu. Jangan menangani daging basah. Dalam wajan panas, kelebihan air akan mulai mendesis dan memercikkan minyak ke segala arah.

Berapa lama untuk menggoreng ikan cod

Ikan ini dimasak cukup cepat. Goreng fillet selama sekitar 15 menit. Sekitar 5-7 menit di setiap sisi. Saat ini, saya tidak menyarankan menutup piring dengan penutup. Setelah itu, kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih di bawah tutupnya selama satu menit.

Anda tidak boleh memasaknya lebih lama, karena perlakuan panas yang terlalu lama akan menyebabkan ikan menjadi kering. Panas saat memasak harus sedang.

Omong-omong, berikut resep yang saya siapkan untuk Anda. Tangkap mereka, teman-teman :) Dan saya menunggu resep langkah demi langkah dari Anda untuk hidangan cod khas Anda.

Cara menggoreng ikan cod dalam wajan dengan tepung bersama sayuran

Untuk hidangan ini, siapkan:

• 0,5 kilogram ikan cod;
• ¼ cangkir tepung terigu;
• bawang bombay yang lebih besar;
• 2-3 siung bawang putih;
• wortel;
• garam + lada hitam bubuk;
• peterseli;
• lemon;
• minyak untuk menggoreng.

Tuang 3 sdm ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya. minyak dan panaskan. Tempatkan satu siung bawang putih yang dipotong-potong ke dalam mangkuk dan goreng selama sekitar satu menit.

Saat bawang putih digoreng, jangan buang waktu. Potong ikan yang sudah disiapkan menjadi beberapa bagian, tambahkan garam dan bumbu. Celupkan setiap steak ke dalam tepung. Keluarkan bawang putih goreng dari penggorengan dan goreng ikan dengan minyak aromatik ini hingga berwarna cokelat keemasan. Letakkan ikan yang sudah jadi di atas piring datar yang ditutup dengan tisu. Kita tidak membutuhkan lemak berlebih - biarkan mengalir.

Tuang minyak dalam porsi baru ke dalam penggorengan tempat ikan digoreng (cukup beberapa sendok). Masukkan sisa bawang putih ke dalam minyak panas dan goreng hingga harum. Kemudian keluarkan bawang putih dari mangkuk dan tambahkan bawang bombay cincang menjadi cincin ke dalam penggorengan. Goreng bawang bombay hingga agak berwarna coklat keemasan. Kemudian tambahkan wortel parut di sini dan lanjutkan memasak selama beberapa menit lagi. Jangan lupa tambahkan garam dan merica pada adonan sayur.

Taburkan ikan goreng di atasnya dengan bawang bombay, wortel, dan bumbu cincang. Taburkan jus lemon di atas ikan cod. Sajikan ikan goreng dengan bawang bombay dan wortel panas. Lauk pauk yang enak bisa berupa kentang tumbuk atau nasi rebus. Tambahan ideal untuk makanan seperti itu adalah anggur putih semi-kering atau kering 😉

Cara memasak ikan cod dalam wajan dengan krim asam

Produk untuk memasak:

• 0,5 kilogram fillet ikan;
• 2 sdm. tepung terigu;
• 6 sdm. krim asam atau mayones;
• ½ sdt. garam;
• ¼ sdt. lada hitam bubuk.

Tempatkan potongan fillet dalam mangkuk yang dalam, beri garam dan merica. Tuangkan krim asam atau mayones di atas ikan cod. Kemudian letakkan wadah berisi produk di lemari es selama satu jam.

Kemudian gulingkan potongan ikan yang direndam dalam krim asam atau mayones ke dalam tepung. Dan masukkan ikan cod ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak. Goreng sampai muncul kerak yang menggugah selera. Hasilnya akan luar biasa enak, dan yang terpenting ikannya akan lembut! Persiapkan dan Anda akan melihatnya sendiri.

Cara menggoreng fillet ikan cod dalam wajan dengan adonan

Resep masakan lezat ini adalah sebagai berikut:

• setengah kilo ikan;
• 2-3 butir telur ayam;
• 2 sdm. tepung terigu;
• ¼ sdt. lada hitam bubuk;
• sdt garam;
• 100 gram keju;
• minyak untuk menggoreng.

Potong ikan menjadi beberapa bagian. Lada daging, tambahkan garam dan biarkan selama 30-40 menit: biarkan meresap.

Agar ikan tidak kering, siapkan adonan. Parut kejunya. Kocok telur dan campur dengan keju, lalu tambahkan garam ke dalam adonan. Gulung ikan ke dalam tepung, lalu ke dalam campuran telur-keju. Setelah potongan dicelupkan ke dalam adonan, masukkan ke dalam wajan dengan minyak panas. Panasnya harus di atas sedang agar adonan cepat mengeras. Letakkan potongan ikan agar tidak saling bersentuhan.

Goreng ikan hingga berwarna keemasan dan renyah. Setelah mematikan api, tutup panci dengan penutup dan diamkan ikan selama beberapa menit. Dengan cara ini hasilnya akan lebih enak dan lebih segar.

Dan jika Anda ingin mengejutkan tamu Anda, masak ikan cod dengan bumbu adas putih, daun bawang, dan bawang bombay. Tampak menakjubkan. Tonton videonya

Tambahan yang berharga

Daging ikan cod memiliki aroma amis yang khas dan khas. Inilah yang membuat takut banyak orang. Untuk menghilangkan bau tersebut, taburkan air jeruk nipis pada ikan. Efek serupa dapat dicapai dengan merendam fillet dalam larutan cuka. Untuk menyiapkannya, gunakan 2 sdm. Ambil satu liter air untuk 9% cuka. Anda juga bisa menghilangkan aroma ikan yang tidak sedap dengan merendam produk dalam air garam mentimun atau kefir.

Kejutan tidak menyenangkan lainnya yang mungkin menanti Anda adalah ikan codnya hancur saat dimasak. Untuk memastikan Anda mendapatkan hidangan makan malam yang menggugah selera, dan bukan bubur ikan, siapkan produk dengan benar. Anda perlu memeras ikan dengan lembut menggunakan tangan Anda dan mengeringkannya dengan handuk kertas. Masak ikan cod dengan api sedang tanpa menutup panci dengan penutup.

Selain itu, ikan akan menjadi lebih juicy jika setelah digoreng direbus dengan sayuran. Cod cocok dengan wortel, zucchini, dan paprika.

Apakah Anda suka bereksperimen? Goreng ikan cod dengan tepung hijau. Ikan ini diolah tanpa tepung. Untuk membuat roti, ambil sedikit peterseli dan adas, serta sedikit minyak sayur. Potong sayuran dan campur dengan minyak. Gulingkan setiap potongan ikan ke dalam tepung roti ini dan goreng. Ini akan menjadi luar biasa! Apa yang bisa saya katakan, masak hidangan ini dan cicipi :)

Saya berharap Anda memiliki nafsu makan yang menyenangkan. Dan saya mengucapkan selamat tinggal kepada Anda: sampai jumpa lagi, juru masak saya yang penuh rasa ingin tahu.

Jika Anda penggemar berat masakan ikan, Anda mungkin pernah berpikir lebih dari sekali atau dua kali tentang cara memasak ikan cod. Ikan ini sangat lezat, sehat dan populer, dapat dengan mudah disebut sebagai salah satu makanan lezat yang paling terjangkau. Tidak ada nuansa atau kekhasan dalam pembuatan ikan cod, selama perlakuan panas dan pemasakan, ia berperilaku seperti ikan biasa. Namun, bagaimanapun, ikan cod mungkin akan menjadi makanan yang diinginkan di meja dan diet Anda. Jika Anda belum tahu apa yang harus dimasak dengan ikan cod, kami sarankan Anda mencoba ikan cod yang direbus, dipanggang, dipanggang, digoreng, atau direbus. Ikan ini sangat cocok dipadukan dengan berbagai jenis tepung - dari tepung biasa hingga keju; ternyata berair dan empuk dengan kulit keemasan yang anggun. Untuk kombinasi ikan dan sayur, pasti akan menyenangkan Anda, karena sayur dan ikannya luar biasa enak. Asal jangan berlebihan dengan bumbunya, tidak perlu terlalu memaksakan rasa ikan codnya, alangkah baiknya jika ditambahkan setetes air jeruk lemon dan garam saja. Oleh karena itu, jika Anda masih belum bisa memutuskan makanan spesial apa yang akan dimasak dari ikan cod, kami akan membantu Anda dalam hal ini.

Cara memasak ikan cod

Untuk menyiapkan ikan cod yang enak dan sehat, yang bisa Anda masak tidak hanya untuk diri Anda sendiri, tetapi juga untuk anak-anak Anda, Anda tidak memerlukan hampir semua produk kecuali ikan itu sendiri, serta akar-akaran dan sedikit minyak. Ternyata enak, empuk, sering kali ikannya lumer begitu saja di mulut.

Jika Anda ingin memasak ikan cod sesuai resep ini, Anda perlu mengambil produk berikut ini:

• - ikan kod – 1 kilogram;
• - wortel – 6 buah;
• - bawang bombay – 2 bawang bombay;
• - tomat – 2 buah;
• - garam secukupnya;
• - mustard – 1 sendok makan;
• - bumbu untuk ikan.

Resep:

Pertama, Anda perlu mengambil wadah tempat Anda akan mengasinkan ikan, tambahkan mustard dan bumbu di sana, lalu biarkan ikan selama setengah jam. Tidak perlu direndam lebih lama lagi, ikannya cepat matang. Wortel perlu diparut, setelah itu Anda perlu mengambil bawang bombay, juga dipotong kecil-kecil, serta tomat, yang perlu diparut. Masukkan sayuran sebentar ke dalam wajan dengan satu sendok minyak, didihkan - pertama bawang bombay dan wortel, lalu tambahkan massa tomat. Garam dan merica semuanya sesuai selera Anda. Selanjutnya Anda perlu memindahkan sayuran yang akan Anda gunakan untuk memanggang hidangan, dan juga memindahkannya ke hamparan sayuran dan ikan. Semuanya perlu dimasak dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 30 menit.

Cara memasak ikan cod di dalam oven

Anda bisa memasak ikan cod dengan nikmat di dalam oven, dengan jamur, dengan remah roti, hidangan pesta nyata yang bisa Anda sajikan di atas meja dan mendapat pujian.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu mengambil produk-produk berikut:

• - ikan cod (fillet) – 4 buah;
• - bawang bombay – 1 bawang bombay besar;
• - jamur – 50 gram;
• - pati – 2 sendok makan;
• - remah roti – 3 sendok makan;
• - daging asap – 4 buah;
• -garam secukupnya;
• - rempah-rempah – 1 buah;
• - peterseli - 1 ikat kecil;
• - mentega – 2 sendok makan.

Resep:

Pertama, Anda perlu membuang kulit bawang bombay dan memotong bawang bombay dengan tipis dan rapi. Kami dengan hati-hati memotong bawang menjadi bulu tipis, dan untuk champignon, mereka harus dipotong menjadi irisan tipis. Peterseli perlu dicuci dan airnya ditiriskan. Semuanya harus dipotong dengan hati-hati. Anda perlu memindahkan minyak ke dalam panci, lalu Anda perlu menambahkan bawang bombay dan jamur. Garam semuanya sesuai selera. Setelah itu, jamur dapat dipindahkan ke bentuk tahan api tempat Anda akan memasak semuanya. Fillet perlu dicuci, dikeringkan, dan ditaruh di atas jamur ini. Yang tersisa hanyalah menaburkan semuanya dengan peterseli, tambahkan daun salam dan garam, merica, dan timi. Susu perlu dididihkan, lalu pati perlu diencerkan dalam tiga sendok makan air dan dituangkan ke dalam susu mendidih. Campur semuanya sampai Anda mendapatkan saus susu yang kental. Saus ini perlu dituangkan ke atas ikan, dan semuanya perlu dimasukkan ke dalam oven dengan suhu 220 derajat selama 10 menit. Dan kemudian Anda perlu menaburkan ikan dengan remah roti dan biarkan lagi selama 10 menit. Selesai, ikannya sudah siap, bisa disajikan.

Cara memasak ikan cod yang enak

Cobalah memasak ikan cod yang lezat dengan kentang dan sosis; ternyata sangat empuk, mengenyangkan, berair, dan jika dikombinasikan dengan sayuran dan rempah-rempah, hidangan seperti itu akan diinginkan di meja mana pun.

• - sosis tipis – 150 gram;
• - kentang rebus – 400 gram;
• - tomat direndam dalam jusnya sendiri – 300 gram;
• - bawang bombay – 1 kepala;
• - anggur putih – 200ml;
• - ikan kod – 400 gram;
• - peterseli - secukupnya.

Resep:

Pertama, Anda perlu mengambil sosis dan menggorengnya dalam wajan agar lemaknya hilang, setelah itu Anda perlu menambahkan kentang rebus kecil, yang telah Anda potong menjadi dua, ke dalam lemak. Setelah itu Anda perlu menambahkan anggur putih. Setelah itu Anda perlu menambahkan tomat dan bawang bombay, yang Anda potong kecil-kecil. Tutup semuanya dengan penutup dan masak selama sekitar 10 menit, setelah itu Anda perlu memotong fillet ikan cod, tambahkan garam sesuai selera Anda, tetapi jangan terlalu banyak, setelah itu Anda bisa memasukkan semuanya, bersama dengan kentang dan sosis, ke dalam oven. Panggang sekitar 20 menit dengan suhu 180 derajat, sajikan panas. Jika semuanya dilakukan dengan benar, ikannya akan tetap berair dan enak.

potongan daging

Jika Anda sudah bosan makan fillet ikan begitu saja, maka Anda bisa memasak sesuatu yang baru - misalnya irisan daging ikan cod. Potongan daging ikan codnya enak. Sangat berair dan empuk, dan jika anak-anak tidak suka ikan kukus, Anda bisa mencoba mentraktir mereka dengan irisan daging seperti itu. Mereka dipersiapkan dengan cukup cepat, dan semua orang, tanpa kecuali, berhasil melakukannya.

Untuk menyiapkan irisan daging, Anda perlu mengambil produk berikut:

• - ikan kod – 600 gram;
• - peterseli – 20 gram;
• - garam secukupnya;
• - hati ikan kod – 1 toples;
• - Merica untuk rasa;
• - tepung roti;
• - telur ayam – 1 buah.

Resep:

Pertama, Anda perlu mengambil fillet ikan cod dan menggilingnya dengan hati-hati dalam blender. Anda perlu mengeringkan minyak dari hati ikan kod, lalu haluskan dengan garpu dan tambahkan ke dalam ikan. Dan kemudian Anda perlu menambahkan peterseli yang Anda cincang, serta lada hitam dan garam dalam jumlah sedikit. Anda perlu menambahkan telur ayam ke daging cincang yang dihasilkan dan mencampur semuanya. Selanjutnya Anda perlu membuat irisan daging kecil, lalu gulingkan semua irisan daging ke dalam remah roti. Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan goreng irisan daging ikan cod di setiap sisinya.

fillet ikan kod

Anda bisa memasak fillet ikan cod yang sangat lezat di penggorengan, sungguh suguhan. Jika Anda penggemar ikan goreng, Anda pasti akan senang dengan resep sederhana dan cepat ini. Dan yang terpenting, ikannya ternyata sangat enak sehingga tidak mungkin untuk berhenti makan.

Untuk memasak, Anda perlu mengambil produk-produk berikut:

• - kecap – 2 sendok makan;
• - fillet ikan kod – 700 gram;
• - saus tomat - 3 sendok makan saus tomat ringan apa pun;
• - garam – 0,5 sendok teh;
• - allspice – 0,5 sendok teh;
• - tepung – 100 gram;
• - minyak sayur untuk menggoreng.

Resep:

Pertama, Anda perlu memotong fillet ikan menjadi beberapa bagian, taburi dengan garam, merica, dan juga menambahkan saus tomat dan kecap, Anda juga bisa menambahkan bawang putih, yang telah Anda cincang halus - jika diinginkan. Campur semuanya dengan hati-hati agar fillet empuk tidak sobek, dan rendam selama beberapa jam. Setelah itu Anda perlu merendam setiap potongan ikan dengan hati-hati ke dalam tepung dan menggoreng semuanya dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan yang indah, ternyata sangat berair dan lezat.

Pai ikan

Pai ikan cod ini adalah karya seni yang nyata. Lezat, empuk, berair, sangat mudah dibuat, dan hasilnya selalu enak, pai ikan bisa menjadi hiasan untuk meja apa pun.

Untuk menyiapkan pai ikan, Anda perlu mengambil produk berikut:

• - telur ayam – 2 buah;
• - krim asam – 200 gram;
• - mayones – 200 gram;
• - tepung – 1 cangkir;
• - ikan cod – 200 gram fillet rebus atau goreng;
• - kentang – 4 umbi;
• - bawang bombay – 1 kepala;
• - sayuran hijau - secukupnya.

Resep:

Pertama, Anda perlu merawat ikannya. Anda membutuhkan fillet ikan, Anda bisa merebusnya, mengukusnya, atau menggorengnya dengan cepat. Setelah itu Anda perlu mengambil telur ayam, kocok, setelah itu Anda perlu menambahkan mayones, krim asam, dan tepung, campur semuanya dengan baik. Dalam hal ini, Anda harus mendapatkan adonan yang cukup kental, seperti krim asam. Selanjutnya Anda perlu membagi ikan menjadi beberapa bagian. Kentang perlu dikupas, diparut di parutan kasar, setelah itu harus didiamkan, dan jus yang akan dikeluarkan harus ditiriskan. Maka Anda perlu melapisi cetakan dengan perkamen dan melapisinya dengan sesuatu. Kemudian Anda perlu menuangkan setengah adonan, dan memasukkan kentang ke dalamnya juga. Anda perlu menaruh bawang bombay di atas kentang, setelah itu Anda perlu meletakkan ikannya. Dan setelah itu, Anda bisa mengirim sayuran cincang ke sana, dan mengisi semuanya dengan sisa adonan. Kue perlu dipanggang selama 40-45 menit pada suhu 180 derajat. Ternyata enak dan memuaskan. Selain itu, Anda bisa menggunakan berbagai macam isian untuk adonan ini.

Cara memasak ikan cod dalam slow cooker

Anda bisa memasak ikan cod dalam slow cooker, dan Anda dapat melakukannya dengan mudah dengan berbagai cara - ikan cod bisa direbus, digoreng, dipanggang, dikukus. Kami sarankan Anda menyiapkan ikan cod rebus yang sangat lezat dalam slow cooker, ternyata empuk, bahkan tulangnya menjadi lunak.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu mengambil produk-produk berikut:

• - ikan kod, fillet – 500 gram;
• - wortel – 500 gram;
• - bawang bombay – 4-5 kepala;
• - minyak sayur – 4 sendok makan;
• - garam dan merica secukupnya;
• - adas secukupnya.

Resep:

Pertama, Anda perlu memotong bawang menjadi setengah cincin. Wortel perlu dikupas, setelah itu perlu diparut. Campur bawang bombay dan wortel, masukkan ke dalam slow cooker yang telah Anda tuang minyak, tambahkan garam dan merica, dan goreng tepat selama 2 menit. Kemudian tambahkan fillet ikan cod, potong kecil-kecil setebal dua jari, dan nyalakan multicooker ke mode “Rebusan” selama 1 jam. Jika wortel agak kering bisa ditambahkan sedikit air atau kaldu ikan beberapa sendok makan saja, tapi biasanya jus wortel saja sudah cukup. Di akhir masakan, tambahkan bumbu, Anda juga bisa menambahkan daun salam. Hidangannya ternyata sangat juicy dan sangat lezat.

steak ikan kod

Kami menyarankan untuk menyiapkan steak ikan cod yang lezat dengan keju - hidangan ini ternyata cukup elegan, sehingga dapat disajikan tidak hanya untuk makan malam, tetapi juga untuk acara-acara yang lebih penting.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu mengambil produk-produk berikut:

• - krim 10% lemak – 100 ml;
• - steak ikan kod – 6 buah;
• - tomat – 2 buah;
• - keju – 100 gram;
• - garam dan merica, bumbu secukupnya.

Resep:

Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan ikan, membersihkannya, dan membuang semua bagian dalamnya. Setelah itu Anda perlu memotong ikan menjadi beberapa bagian, membuang semua siripnya. Kita membutuhkan 6 buah, jadi kita perlu menyekanya dengan serbet. Kemudian lapisi cetakan atau loyang tempat Anda akan memasak dengan minyak sayur. Pindahkan ikan ke sana, bumbui dengan garam dan merica, lalu tuangkan sedikit krim. Biarkan berdiri. Cuci tomat, buang batangnya, dan potong. Tomat perlu diletakkan di atas steak, setelah itu Anda perlu menaburkan semuanya dengan bumbu yang sebelumnya Anda cincang dan keju. Lalu panggang semuanya dengan suhu 180 derajat selama 25 menit. Ternyata sangat enak.

Cara memasak ikan cod yang enak di penggorengan

Cobalah memasak ikan cod yang lezat di penggorengan. Enak, sederhana, sangat cepat, dan tanpa biaya tambahan.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu mengambil produk-produk berikut:

• - ikan kod – 600 gram;
• - bawang bombay – 1 kepala;
• - telur ayam – 1 buah;
• - remah roti – 4 sendok makan;
• - garam secukupnya;
• - kemangi - secukupnya;
• - lada hitam - secukupnya;
• - minyak sayur – 3 sendok makan.

Resep:

Pertama, Anda perlu mencuci satu bawang bombay, setelah itu perlu dikupas dan dicuci, lalu dipotong menjadi setengah cincin tipis. Dan kemudian Anda perlu mencuci ikan cod dengan sangat hati-hati dan memotongnya menjadi porsi kecil. Telur ayam perlu dipecah menjadi piring lalu dikocok sebentar. Setelah itu, ikan perlu digulung di setiap sisinya dengan telur ayam, lalu Anda perlu mencampurkan garam, lada hitam, dan kerupuk di piring. Anda juga perlu mencampurkan herba di sana. Setelah ikan dimasukkan ke dalam telur, Anda juga perlu menambahkan potongan ikan ke dalamnya. Lalu semuanya perlu digoreng dengan minyak sayur sampai matang.

Fillet ikan kod di dalam oven

Kami menyarankan Anda menyiapkan casserole yang cukup lezat dengan nasi, cod, dan jamur di dalam oven. Ini bukanlah hidangan yang cepat atau mudah disiapkan, tetapi Anda bisa melakukannya.

Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil produk berikut:

• - ikan kod – 1 kilogram;
• - jamur – 300 gram;
• - nasi – 200 gram;
• - keju - 100 gram;
• - telur ayam rebus – 2 buah;
• - minyak sayur – 1 sendok makan;
• - lada hitam bubuk, garam;
• - tepung – 1 sendok makan;
• - mentega;
• - krim asam - 100 gram;
• - wortel – 1 buah;
• - bawang - 1 kepala;
• - pasta tomat – 1-2 sendok makan.

Resep:

Pertama, Anda perlu merawat ikannya, mengirisnya, membuang kulit dan tulangnya. Ikan perlu dipotong dadu berukuran 1 cm di semua sisi. Setelah itu Anda perlu mengambil jamur, merebusnya, memotongnya, memotongnya dengan sangat halus, telur ayam juga perlu dicincang dan dicampur dengan ikan dan jamur. Maka Anda perlu mengambil campuran ini, memasukkannya ke dalam cetakan, taburi sedikit keju. Selanjutnya, Anda perlu mengambil dan mengupas bawang bombay dengan hati-hati, setelah itu Anda perlu menyajikannya dengan hati-hati dalam minyak sayur, lalu tambahkan wortel di sana dan goreng juga. Dan kemudian Anda perlu mencampurkan pasta tomat. Setelah itu Anda perlu menambahkan krim asam dan mencampur semuanya, taruh di atas ikan dan panggang dengan suhu 180 derajat selama 30 menit.

Ikan kod dalam kertas timah

Cod dalam foil ternyata merupakan ikan yang lezat, empuk, dan mudah disiapkan sehingga Anda tidak perlu menghabiskan terlalu banyak waktu untuk memasaknya.

Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil produk-produk berikut:

• - ikan kod – 1 buah;
• - wortel – 2-3 potong;
• - bawang – 2-3 kepala;
• - garam dan merica;
• - mentega;
• - adas;
• - lemon - secukupnya.

Resep:

Pertama, Anda perlu mengiris ikan cod, coba buang semua sirip dan tulangnya, lalu beri garam pada ikan dan biarkan hingga meresap. Dan kemudian Anda perlu memarut wortel, menggorengnya dengan mentega dan mengeluarkannya dari wajan. Anda juga perlu memotong bawang bombay menjadi setengah bagian. Goreng dengan mentega, lalu keluarkan dari wajan. Dan setelah itu, Anda perlu meletakkan keduanya di atas kertas timah, meletakkan ikan di atas bantal ini, taburi dengan adas cincang halus, setelah itu Anda perlu menaruh beberapa irisan lemon pada fillet, dan beberapa potong mentega. . Kami memanggang semuanya, setelah sebelumnya membungkus ikan cod dengan kertas timah, di dalam oven, yang telah Anda panaskan hingga 200 derajat selama 20 menit.

Pastinya setiap ibu rumah tangga harus memanjakan dirinya dengan salad hati ikan cod buatan sendiri. Tapi ini bukan satu-satunya pilihan hidangan lezat yang bisa dibuat dari ikan tersebut. Filletnya sering digunakan untuk suguhan lezat. Cara memasak ikan cod enak dan cepat dengan berbagai cara dijelaskan di bawah ini.

Bahan: setengah kilo bangkai ikan, 1 pc. paprika, bawang bombay dan wortel, garam, sedikit bumbu pedas.

1. Fillet dipotong kecil-kecil. Masing-masing dilumuri dengan campuran garam dan bumbu pedas.
2. Semua sayuran cincang halus yang disebutkan dalam resep digoreng ringan di penggorengan.
3. Potongan ikan diletakkan di atas selembar kertas besar yang sudah diminyaki dan ditaburi sayuran goreng di atasnya. Penutupnya terbungkus rapat.

Ikan direbus dengan krim asam

Bahan: setengah kilo fillet ikan, 230 g wortel dan bawang bombay, garam meja, 70 g mentega, 1 sdm. kaldu ikan dan krim asam lemak sedang dalam jumlah yang sama.

1. Sayuran dipotong cukup besar. Bawang - dalam bentuk cincin, wortel - dalam bentuk potongan. Komponen-komponen ini segera dikirim ke bagian bawah peralatan masak untuk direbus.
2. Letakkan potongan fillet yang diolesi garam di atasnya.
3. Produknya dibumbui dengan campuran krim asam dan kaldu. Alih-alih yang terakhir, Anda bisa menggunakan air asin biasa.
4. Potongan mentega diletakkan di atas ikan.

Hidangan ini direbus kurang dari setengah jam sampai sayuran melunak dan ikan cod matang.

Gaya Cina dengan kecap

Bahan: 920 gr fillet ikan cod, bawang bombay besar, 4-5 siung bawang putih, 60 ml kecap asin, 40 ml vodka, segenggam tepung beras, campuran paprika, sejumput ketumbar.

1. Bawang bombay dikupas, dicuci, dipotong-potong besar dan dimasukkan terlebih dahulu ke dalam mangkuk blender. Semua bumbu yang disebutkan, separuh siung bawang putih, vodka, dan kecap juga ditambahkan di sana.
2. Semua bahan dihancurkan hingga konsistensi seperti bubur. Pada tahap ini, garam ditambahkan ke massa jika perlu.
3. Fillet ikan dipotong kecil-kecil, dimasukkan ke dalam saus yang dihasilkan, dan ditutup dengan penutup atau cling film. Ikan cod harus direndam setidaknya selama satu jam.
4. Irisan ikan yang sudah disiapkan digulung dalam tepung beras dan digoreng dengan minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan.

Biasanya proses penggorengan memakan waktu 6-7 menit di setiap sisi irisan. Ikan disajikan panas dengan lauk apa pun.

Potongan ikan cod yang digoreng

Bahan: 830 g ikan, setengah liter susu lemak, 170 g tepung terigu, telur besar, garam meja, 1 sdm. aku. jus lemon, lada hitam yang baru digiling.

1. Ikan cod dibersihkan dari segala kelebihan (isi perut, sirip). Kepalanya dipotong dari bangkai. Selanjutnya ikan dicuci bersih dengan air dingin.
2. Bangkai yang sudah disiapkan dipotong menjadi beberapa bagian dan dituangkan dengan susu asin. Dalam bentuk ini, dia masuk ke tempat sejuk sepanjang malam.
3. Keesokan paginya susu dituangkan ke wastafel. Irisan ikan dikeringkan dengan tisu, ditaburi air jeruk nipis, diasinkan, dibumbui dan dibiarkan meresap selama setengah jam.
4. Pecahkan telur mentah ke dalam mangkuk terpisah. Tambahkan sedikit garam dan kocok hingga rata.
5. Saat ikan diasinkan, potongannya terlebih dahulu digulung dalam tepung lalu direndam dalam telur kocok. Setelah itu, ikan cod dikirim ke penggorengan dengan minyak panas. Itu dimasak sampai berwarna coklat keemasan dan lezat.

Ikan cod yang digoreng dalam wajan juga cocok dengan lauk apa pun.

Fillet ikan kod dengan bumbu sayur

Bahan: satu kilo fillet ikan, paprika kuning besar, wortel ukuran sedang, bawang bombay, setengah cangkir tomat kalengan, garam, bumbu.

1. Untuk bumbunya, semua sayuran dicuci dan dicincang. Anda cukup memarut bawang bombay dan wortel di parutan kasar dan memasukkannya ke dalam wajan.
2. Mereka ditemani dengan tomat kalengan tumbuk tanpa kulit dan merica berbentuk kubus kecil.
3. Massanya diasinkan, dibumbui dengan bumbu dan direbus dengan api sedang selama 8-9 menit.
4. Fillet ikan dipotong kecil-kecil dan dibumbui dengan garam.
5. Tempatkan setengah dari bumbu sayuran di bagian bawah piring tahan panas. Potongan fillet dibagikan di atasnya.
6. Selanjutnya, sebarkan sisa campuran sayuran.
7. Masak ikan selama 20-25 menit dalam oven yang sudah dipanaskan dengan baik.

Camilan disajikan ke meja dengan rempah segar.

Dalam saus krim mustard

Bahan: 2 bangkai ikan (berat total sekitar 1,5 kg), seikat adas segar, tepung untuk breading, campuran bumbu ikan, 2 sdm. aku. kacang sawi, 170 ml krim rendah lemak, garam.

1. Bangkai ikan dikeluarkan dari sirip dan ekornya. Selanjutnya dicuci bersih dan dikeringkan dengan serbet. Ikan cod dipotong-potong, diasinkan dan dilumuri bumbu. Kemudian digoreng dalam minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan.
2. Untuk sausnya, campurkan sisa bahan. Dill dicincang halus terlebih dahulu.
3. Ikan goreng ditaruh di atas loyang dan disiram saus.

Hidangan disiapkan selama 20-25 menit pada suhu sedang.

Bagaimana cara memasak steak ikan cod?

Bahan: 4 steak ikan, bawang putih, 90 ml anggur putih kering, 80 g keju, garam, 1 sdt. madu, 30 g keripik kentang, lemon. Cara memasak steak ikan cod yang nikmat dijelaskan di bawah ini.

1. Ikan dicuci, dikeringkan sebentar, diasinkan dan ditaburi jus setengah buah jeruk. Kemudian didiamkan selama setengah jam - biarkan meresap.
2. Bagian kedua buah dipotong menjadi irisan tipis dan digoreng bersama bawang bombay. Madu dituangkan ke dalam penggorengan dan anggur dituangkan. Massa diasinkan dan direbus dengan api kecil selama 12-14 menit.
3. Steak yang diasinkan diletakkan dalam bentuk tahan panas, dan lemon panggang disebarkan di atasnya.
4. Hidangan dipanggang selama 15 menit pada suhu 190 derajat.
5. Steaknya kemudian ditaburi campuran keju parut halus dan keripik yang dihancurkan.

Memanggang berlanjut selama 17-20 menit lagi.

Potongan daging ikan yang lezat

Bahan: 830 g fillet ikan, 90 g roti tawar, 80 ml susu, telur, setengah bawang bombay, 4 sdm. aku. remah roti, garam, rempah-rempah.

1. Roti tanpa kulit diisi dengan susu.
2. Fillet ikan bersama bawang bombay diubah menjadi daging cincang menggunakan penggiling daging atau blender. Roti yang diperas diletakkan di dalam massa dan telur mentah ditambahkan.
3. Daging cincang diasinkan dan dibumbui dengan rempah-rempah.

Irisan daging kecil dibentuk darinya, digulung dalam remah roti dan digoreng dengan minyak panas.

Casserole dengan cod dan kentang

Bahan: setengah kilo fillet ikan, 130 g keju keras, 2 bawang bombay, setengah kilo kentang, garam, campuran paprika, minyak olahan.

1. Fillet dipotong kecil-kecil dan ditaburi campuran minyak, garam dan merica. Dalam bentuk ini, ikan cod harus didiamkan selama sekitar setengah jam.
2. Kentang direbus di kulitnya, setelah itu dikupas, dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam cetakan. Sayuran ditaburi sedikit garam.
3. Potongan ikan yang sudah disiapkan ditaburkan di atasnya, lalu bawang bombay setengah cincin digoreng hingga berwarna cokelat keemasan.

Banyak pecinta ikan yang mengabaikan ikan cod, mengingat jenisnya terlalu kering dan hambar. Padahal, jika dimasak dengan benar, Anda akan mendapatkan kelezatan yang empuk, juicy, dan lumer di mulut. Variasi ikan ini bisa dipanggang, digoreng, direbus atau digunakan untuk sup ikan. Ikan ini enak dan sehat, dan mempertahankan sebagian besar kualitasnya yang berharga bahkan setelah perlakuan panas. Untuk mengonsumsi makanan yang bervariasi, memenuhi tubuh Anda dengan vitamin dan mineral, Anda perlu tahu cara memasak ikan cod di penggorengan atau di oven, mengubahnya menjadi kelezatan ikan yang sesungguhnya.

Manfaat ikan ini beragam

Cod adalah produk makanan, nilai gizinya tergantung pada metode memasaknya. 100 gram ikan mentah mengandung sekitar 68 kkal, saat dipanggang kandungan kalorinya tetap sama. Daging rebus juga tidak terlalu tinggi kalori, satu porsi 100 gram hanya mengandung 79 kkal. Masakan ikan goreng memiliki nilai gizi yang sedikit lebih tinggi, 100 gramnya mengandung kurang lebih 122 kkal.

Yang paling tidak sehat dan berkalori tertinggi adalah ikan asap dan ikan kering. Hal ini terutama digunakan sebagai camilan untuk bir dan minuman memabukkan lainnya.

Daging ikan jenis ini kaya akan potasium, yang memperkuat tulang dan mempercepat pertumbuhan kuku, rambut, dan bulu mata. Produk ini banyak mengandung protein, selenium, sulfur, seng dan mineral berharga lainnya. Memasukkan ikan cod ke dalam menu makanannya sangat bermanfaat terutama bagi mereka yang sedang diet atau berpuasa.

Cara memasak ikan cod di rumah

Trah ini digunakan untuk menyiapkan hidangan pertama dan kedua, serta salad ikan dan sandwich dingin, sangat cocok untuk mengisi makanan panggang yang asin: pai, pai, dan pai. Cara termudah dan tercepat adalah dengan menggoreng atau memanggang ikan.

Ikan cod merah goreng

Anda bisa menggoreng ikan segar atau ikan yang sudah dicairkan, ini akan menjadi tambahan yang lezat dan sehat untuk hampir semua lauk apa pun. Untuk melakukan ini, Anda perlu:

• 1 bangkai ikan
• 3\4 cangkir tepung
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica
• 120 gram lemak nabati (halus)

Untuk memberikan aroma pedas yang khas pada kelezatan ikan, Anda bisa menambahkan bawang putih saat menggoreng. Untuk satu ikan, 2 siung kecil sudah cukup.

Bangkai dicuci dan dipotong-potong. Sirip, ekor dan kepalanya dipotong, ikan dibersihkan dari sisiknya dan isi perutnya dibuang. Saat membuang isi perut, sayatan yang dalam dan rapi dibuat di sepanjang garis perut dan usus serta gelembung udara dikeluarkan secara manual. Setelah itu, ikan dipotong melintang menjadi beberapa bagian setebal 2-3 sentimeter.

Minyak sayur dituangkan ke dalam penggorengan, jika Anda memutuskan untuk menggunakan bawang putih, maka siung yang sudah dikupas dan dipotong-potong digoreng dengan minyak selama 5 menit, setelah itu diangkat dan dibuang.

Tepung dicampur dengan garam dan merica, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bumbu dan rempah lainnya. Dalam campuran ini, irisan ikan digulung lalu ditaruh di atas wajan panas.

Untuk mencegah produk rapuh beterbangan di dapur, Anda bisa memasukkannya (bersama garam dan merica) ke dalam kantong plastik, memasukkan ikan ke dalamnya, mengikat kantong dan mengocoknya dengan baik dari sisi ke sisi. Selanjutnya, kantong dilepas dengan hati-hati, ikan cod dikeluarkan dan dipindahkan ke penggorengan.

Goreng selama kurang lebih 7-8 menit di setiap sisinya dengan api sedang. Untuk memastikan potongannya tertutup kerak yang renyah dan menggugah selera, jangan menutupinya saat dimasak. Kelezatannya disajikan hangat, bisa ditaburi bumbu cincang halus.

Ikan cod panggang

Pecinta makanan sehat akan menghargai ikan cod panggang. Kelezatan ikan ini ternyata luar biasa juicy, empuk, benar-benar meleleh di mulut Anda. Cara memasak ini lebih disukai bagi mereka yang sedang diet atau mengikuti pola makan sehat. Untuk memanggang Anda membutuhkan:

• 400 gram ikan fillet
• 2 wortel kecil
• 2 bawang bombay sedang
• 1 sendok makan jus lemon (atau jeruk nipis) segar
• 1 ikat kecil peterseli
• 2 sejumput cabai bubuk
• 1,5 sendok teh garam

Untuk masakannya disarankan membeli fillet ikan cod, jika tidak ada harus membersihkan sendiri bangkainya dan memisahkan daging dari tulangnya.

Wortel dan bawang bombay dikupas, dicuci lalu dicincang. Sayuran dicuci dengan air mengalir, dikeringkan dan dipotong dengan pisau di talenan.

Fillet ikan dicuci bersih lalu dilumuri garam dan merica. Itu harus diletakkan di atas kertas timah, yang ditutup dengan loyang. Bola bawang bombay diletakkan di atas ikan cod, diikuti dengan wortel. Semuanya ditaburi peterseli dan rempah-rempah (jika digunakan). Sediaan mentahnya dituang dengan air jeruk lemon, kemudian kertas timah dibungkus dengan hati-hati hingga membentuk semacam kepompong tempat produk berada. Semuanya dipanggang dengan suhu 180 derajat selama sekitar setengah jam. Ikan tidak boleh langsung dikeluarkan dari oven setelah dimasak, lebih baik didiamkan dan “selesai”, maka masakan akan menjadi sangat empuk dan lembut.

Sebelum disajikan, keluarkan ikan cod dari kertas timah dan letakkan di piring atau nampan. Anda bisa membaginya menjadi beberapa bagian. Kelezatan ini cocok dengan kentang rebus dan salad sayuran.

Potongan daging ikan cod

Yang tidak suka mengutak-atik tulang kecil sambil makan pasti akan menikmati kue ikan cod. Persiapannya cukup mudah, sehingga Anda dapat memanjakan keluarga dan tamu Anda dengan kelezatan ini kapan saja. Untuk irisan daging yang Anda butuhkan:

• 1 kg fillet ikan kod
• 1 bawang bombay
• 100 gram lemak nabati (untuk menggoreng)
• 100 gram susu
• 3 siung bawang putih
• 3 telur
• 200 gram remah roti (sebaiknya dari roti)
• 100 gram tepung roti
• 1,5 sendok teh garam dan jumlah merica yang sama

Fillet ikan dicuci dan digiling dalam penggiling daging atau dicincang halus dengan pisau di atas talenan.

Roti dipotong-potong, remahnya diisi susu, dan setelah 10 menit sisa cairannya ditiriskan. Bawang dikupas, dicuci dan diparut di parutan halus, setelah itu dicampur dengan massa ikan, garam dan merica.

Telur dipecah menjadi mangkuk terpisah dan dikocok hingga halus, lalu dicampur ke dalam campuran bawang bombay dan ikan cod. Siung bawang putih dikupas, dibelah dengan pisau dan ditambahkan ke total massa produk. Semuanya tercampur rata.

Dari daging cincang yang dihasilkan, dibentuk irisan daging kecil, diratakan di kedua sisi, digulung dalam remah roti dan digoreng dengan minyak sayur selama 5 menit di setiap sisi. Dianjurkan untuk tidak menutup wadah dengan penutup saat memasak. Irisan daging disajikan panas, disarankan untuk menaburkannya dengan bumbu segar cincang, atau menuangkan krim asam di atasnya.

Kebanyakan hidangan ikan cod tidak sulit untuk disiapkan dan tidak memakan waktu lama. Anda dapat membuat irisan daging, atau menggoreng dan merebus ikan hampir setiap hari, memanjakan keluarga atau tamu Anda dengan hidangan yang harum, sehat, dan sangat lezat.

Baca juga