Ikan grenadier cara memasak irisan daging. Potongan daging ikan grenadier

Ikan grenadier memiliki rasa yang enak dan sangat menyehatkan. Daging grenadier kaya akan berbagai unsur mikro dan makro.

Satu-satunya kelemahan ikan ini adalah ia hancur saat dimasak. Untuk ini, ibu rumah tangga tidak terlalu menyukai grenadier. Namun ikan ini bisa diolah sedemikian rupa sehingga tetap mempertahankan bentuknya dan menyenangkan Anda dengan rasanya yang lembut. Tuliskan beberapa resep masakan grenadier di buku masak Anda dan jangan lewatkan etalase ikan laut sehat ini di toko. Pertama, bersiaplah

Potongan daging grenadier dengan serpihan oat

600 g fillet grenadier, 0,5 cangkir oatmeal, 1 butir telur, 1 bawang bombay, 1 sendok makan mayones, adas, garam, merica, minyak sayur untuk menggoreng.

Tambahkan bawang bombay cincang, bumbu cincang, telur mentah, oatmeal, dan mayones ke ikan yang dicincang halus atau dicincang. Garam, merica, aduk rata. Diamkan selama 1 jam di tempat yang sejuk. Kemudian bentuk irisan daging kecil-kecil dari daging cincang dan goreng dengan minyak sayur di kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Tidak perlu berkembang biak! Hidangan yang sangat lezat

Macrurus dalam adonan

Fillet satu buah grenadier besar, 1 butir telur, 2 sendok makan krim asam lemak sedang, 2 sendok makan tepung terigu, bumbu ikan, garam, merica, remah roti, minyak sayur, air jeruk lemon.

Potong fillet grenadier melintang menjadi potongan-potongan kecil setebal tidak lebih dari 2 cm, taburi setiap bagian dengan air jeruk nipis. Pecahkan telur ke dalam mangkuk untuk adonan, tambahkan krim asam dan tepung. Anda harus mendapatkan massa yang cukup kental. Tambahkan bumbu ikan, merica dan garam secukupnya ke dalam adonan. Panaskan wajan dengan api besar dan tuangkan 100 g minyak sayur ke dalamnya. Celupkan tiap potongan fillet terlebih dahulu ke dalam adonan, lalu ke tepung panir dan masukkan ke dalam penggorengan. Goreng potongan selama beberapa menit di setiap sisinya. Masak grenadier dengan api sedang dan pastikan selalu ada sisa minyak yang banyak di wajan. Anda bisa membuatnya dari grenadier

400 g fillet grenadier, 2 kentang, 1 bawang bombay, 200 g asinan kubis, 1 sendok makan cuka anggur, 4 sendok makan minyak sayur, seikat peterseli, garam, merica.

Rebus fillet ikan dalam sedikit air asin selama 15 menit. Dinginkan dan potong tipis-tipis dan pendek. Rebus kentang di kulitnya dan potong-potong. Potong seikat peterseli sehalus mungkin. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis. Tempatkan ikan, kentang, peterseli dalam mangkuk salad, tambahkan asinan kubis.

Saus: di wadah terpisah, campur cuka anggur dan minyak sayur, tambahkan garam dan merica sesuai selera. Tuangkan saus di atas salad dan aduk hingga rata. Rumah tangga Anda akan menyukai yang juicy

pai Macrurus

Untuk 1 kg adonan ragi: 800 g grenadier, 4 sendok makan nasi, 2 bawang bombay, 1 butir telur, garam, merica, mentega dan minyak sayur.

Masak nasi dan dinginkan. Gilas adonan ragi menjadi lapisan setebal 1 cm dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak sayur. Letakkan selapis nasi empuk rebus dicampur bawang goreng di atasnya, lalu selapis fillet grenadier, potong-potong, tuang mentega cair. Letakkan selapis nasi lagi di atas ikan, taburi dill dan tutupi dengan selapis adonan. Tekan tepi lapisan atas ke tepi lapisan bawah. Olesi pie dengan telur kocok, diamkan, olesi lagi dengan telur, buat beberapa tusukan pada lapisan atas pie. Panggang pie dalam oven hingga matang, dinginkan lalu potong-potong. Tidak ada waktu untuk main-main di dapur dengan kue, bersiaplah

Grenadier panggang

Bangkai grenadier seberat 1 kg, 1 wortel besar, 100 g krim asam lemak sedang, bumbu ikan, merica, garam.

Bersihkan bangkai grenadier dari sisiknya, pisahkan kepala dan ekornya, isi perutnya dan bilas dengan air dingin yang mengalir. Potong bangkai melintang menjadi beberapa bagian dengan ketebalan tidak lebih dari 4 cm, beri garam dan gulingkan dalam bumbu atau bumbu favorit Anda untuk ikan. Biarkan ikan seperti ini selama 10 menit. Kali ini, kupas dan parut wortel di parutan kasar. Pindahkan ke mangkuk dan campur dengan krim asam. Nyalakan oven untuk memanaskan terlebih dahulu sebelum memasak ikan. Lapisi loyang dengan kertas timah dan letakkan potongan ikan dengan kulit menghadap ke bawah. Tutupi grenadier dengan campuran krim asam dan wortel. Bungkus semuanya dengan erat dengan kertas timah. Panggang selama setengah jam pada suhu 180 derajat C. Sebagai pengganti wortel dalam resep ini, Anda bisa menggunakan champignon yang digoreng dengan bawang bombay.

Selamat makan!

Untuk menyiapkan irisan daging ikan yang enak, kami akan menyiapkan semua produk yang diperlukan agar selama proses memasak kami tidak terganggu dan tidak lupa menambahkan apa pun.

Pertama kita akan membuat persiapan dari produknya. Bangkai ikan harus dicuci, dikuliti, dan dipisahkan dengan hati-hati dari bagian punggung dan tulang lainnya hingga membentuk fillet. Selanjutnya, kupas bawang bombay dan potong lemak babi menjadi beberapa bagian. Kami memotong semua kulit roti, karena susu tidak akan melunakkannya, tetapi kami membutuhkan massa yang homogen, dan memotongnya menjadi beberapa bagian, menaruhnya di piring yang dalam, dan menuangkannya dengan susu, biarkan meresap.

Ambil mangkuk yang dalam dan haluskan fillet grenadier, lemak babi, dan bawang bombay ke dalamnya melalui penggiling daging. Tambahkan roti perasan susu, telur, garam dan bumbu sesuai selera. Saya menambahkan lemak babi untuk rasa yang lebih berlemak dan kaya, karena grenadier tidak berbeda dalam kandungan lemak dan kalorinya. Saya menggunakan penggiling daging untuk menggiling, meskipun blender mungkin bisa mengatasi tugas ini.

Langkah selanjutnya adalah membentuk irisan daging. Untuk melakukan ini, tuangkan remah roti yang sudah disiapkan ke dalam piring yang dalam sehingga selama bekerja tidak ada yang tumpah atau menempel di meja. Saya mengambil daging cincang dengan satu sendok makan, lalu dengan tangan basah saya membentuk irisan daging dan memasukkannya ke dalam remah roti, menggulungnya beberapa kali untuk membuat “mantel emas”, menaruhnya di papan dan mulai membuat yang berikutnya. Saya membuat potongan sebanyak yang bisa ditampung penggorengan.

Saat irisan daging sudah siap, mulailah menggoreng. Tuang minyak tidak berbau ke dalam wajan kering yang sudah dipanaskan. Masukkan irisan daging ke dalam penggorengan, atur tingkat gas menjadi sedang, tutup dengan penutup dan goreng di satu sisi, lalu lepas tutupnya dan goreng sisi lainnya tanpa penutup. Secara umum, menggoreng satu porsi kecil irisan daging membutuhkan waktu sekitar 12-15 menit.

Kami memasukkan irisan daging yang sudah jadi ke dalam wajan. Untuk memastikan irisan dagingnya digoreng di dalam, saya menambahkan beberapa sendok makan air matang ke dalam irisan daging di dalam panci, menutup panci dengan penutup dan menaruhnya di atas gas yang sangat rendah sehingga dikukus sampai semua air habis. mendidih. Berkat prosedur ini, mereka tidak hanya pasti siap, tetapi juga menjadi lebih segar.

Jika air sudah menguap semua, irisan daging siap dihidangkan. Saya biasanya menyajikan nasi rebus, kentang tumbuk atau campuran sayuran yang direbus di penggorengan sebagai lauk untuk irisan daging ikan, tapi enak juga dengan krim asam. Potongan daging ikan dari grenadier bisa dimasak dalam double boiler, karena ikan ini termasuk makanan, hanya saja jangan lupa untuk menghilangkan lemak babi dari komposisinya, dan menggantinya dengan setengah ukuran mentega atau mengecualikannya sama sekali dari komposisi. Potongan daging ikan adalah hidangan yang sangat lezat, baik panas maupun dingin. Selamat makan!

Potongan daging adalah makanan serbaguna yang cocok untuk camilan dan meja pesta. Resep potongan daging yang terbukti dapat membantu di musim panas, ketika anak-anak ditinggal sendirian di rumah dari waktu ke waktu, dan orang dewasa ingin mereka makan lebih dari sekadar keripik dan kerupuk. Dan orang dewasa sendiri pasti akan menghargai saus yang tidak biasa untuk masakan kita dan populer di Yerusalem.

Potongan daging adalah hidangan portabel. Anda dapat memakannya sebagai camilan, mengambilnya langsung dari lemari es atau mengemasnya dalam kotak bekal, memberikannya kepada anak-anak Anda atau membawanya ke tempat kerja.

Saus krim sumac yang disertakan dengan irisan daging ini dapat dibuat terlebih dahulu, atau bahkan dibuat menjadi dua porsi dan didinginkan. Setelah sehari, semua rasa di dalamnya akan tercampur sehingga jika ingin menghidupkan kuahnya, tambahkan lebih banyak sumac dan jus lemon ke dalamnya.

Untuk 4-6 porsi (18 irisan daging):

500 gr kalkun giling
1 zucchini besar (200 g), parut
40 g daun bawang, cincin tipis
1 butir telur kecil
2 sdm. aku. Mint yang dipotong-potong
2 sdm. aku. daun ketumbar cincang
2 siung bawang putih, haluskan
1 sendok teh. jintan bubuk
1 sendok teh. garam
1/2 sdt. ditumbuk kasar
lada hitam
1/2 sdt. cabe rawit
100 ml minyak bunga matahari untuk menggoreng

Krim asam dan saus sumac:

100 gram krim asam
150 gram yoghurt Yunani
1 sendok teh. parutan kulit lemon
1 sendok teh. aku. jus lemon
1 siung bawang putih yang dihaluskan
1 1/2 sdm. aku. minyak zaitun
1 sendok teh. aku. sumac
1/2 sdt. garam
¼ sdt. lada hitam

Siapkan saus dengan krim asam. Untuk melakukan ini, campurkan semua bahan dalam mangkuk kecil. Sausnya kemudian bisa dimasukkan ke dalam lemari es.
Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 220°C. Dalam mangkuk besar, campur semua bahan untuk irisan daging kecuali minyak bunga matahari. Buat irisan daging seberat 45 g dari daging cincang, jadinya akan menjadi sekitar 18 potong.
Panaskan wajan besar, tuangkan minyak bunga matahari selapis 2 cm dan goreng irisan daging di semua sisi dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan (sekitar 4 menit).
Lapisi loyang dengan kertas roti. Pindahkan irisan daging ke dalam loyang dan panggang dalam oven selama 5-7 menit sampai matang sepenuhnya. Sajikan hangat atau pada suhu kamar dengan sesendok saus krim asam di piring.

Potongan daging ikan dengan kuah pedas manis ini empuk sekali. Mereka sangat populer di Yerusalem: ini adalah hidangan paling cocok untuk liburan keluarga besar, yang akan menyenangkan para tamu yang paling pemilih. Irisan dagingnya akan semakin enak keesokan harinya, cukup panaskan kembali atau keluarkan dari lemari es beberapa saat sebelum disajikan. Sajikan bulgur, nasi, couscous atau roti sebagai lauk, serta tumis bayam atau lobak.

Untuk 4 porsi:

3 potong roti tawar tanpa kulit (60 gr)
600 g cod, halibut, hake atau pollock tanpa kulit dan tulang
1 bawang bombay kecil, cincang (150 g)
4 siung bawang putih, haluskan
30 gram peterseli cincang
30 g daun ketumbar cincang
1 sendok teh. aku. jintan bubuk
1 1/2 sdt. garam
2 butir telur ukuran besar, kocok
4 sdm. aku. minyak zaitun

Saos tomat:

2 1/2 sdm. aku. minyak zaitun
1 1/2 sdt. jintan bubuk
1/2 sdt. paprika manis
1 sendok teh. ketumbar bubuk
1 bawang bombay kecil, cincang
125 ml anggur putih
400 g tomat cincang kalengan
1 buah cabai merah dihaluskan tanpa biji
1 siung bawang putih yang dihaluskan
2 sdt. Sahara
2 sdm. aku. daun mint cincang kasar
Garam dan lada hitam

Pertama siapkan saus tomatnya. Ambil penggorengan besar dengan penutup. Panaskan minyak zaitun di dalamnya. Tambahkan bumbu ke dalam minyak dan tambahkan bawang bombay. Goreng selama 8-10 menit sampai bawang bombay empuk. Tuang anggur dan masak selama 3 menit. Tambahkan tomat, cabai, bawang putih, gula, ½ sdt. garam dan sedikit lada hitam. Didihkan selama kurang lebih lima belas menit hingga saus menjadi kental, cicipi dan tambahkan garam jika perlu. Hapus dari api.
Saat sausnya mendidih, siapkan irisan daging ikan. Masukkan roti ke dalam prosesor dan olah menjadi remah-remah. Suwir ikan dan masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan roti dan sisa bahan kecuali minyak ke ikan. Aduk rata lalu bentuk irisan daging dengan tebal 2 cm dan lebar 8 cm, seharusnya ada 8 irisan daging. Jika irisan daging terlalu lunak, masukkan ke dalam lemari es selama 30 menit.
Panaskan setengah minyak zaitun dalam wajan, goreng irisan daging selama 3 menit di setiap sisinya hingga berwarna kecokelatan secara merata. Saat menggoreng, tambahkan sisa minyak.
Masukkan irisan daging goreng dengan hati-hati ke dalam saus tomat. Anda bisa memerasnya sedikit agar bisa dimasukkan ke dalam loyang. Tuang 200 ml air hingga menutupi sebagian irisan daging. Tutup panci dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 15-20 menit. Matikan api, buka tutupnya dan biarkan irisan daging di dalam saus selama sepuluh menit. Taburi dengan mint dan sajikan hangat atau pada suhu kamar.

Komentari artikel "2 resep irisan daging: ikan dan kalkun. Keesokan harinya terasa lebih enak!"

2 resep irisan daging: ikan dan kalkun. Rasanya lebih enak keesokan harinya! Potongan daging ikan dengan kuah pedas manis ini empuk sekali. Mereka sangat populer di Yerusalem: ini yang paling populer. Selagi sausnya mendidih, siapkan kue ikannya.

irisan daging ikan. Resep irisan daging dari sisa ikan di dapur ditemukan pada abad ke-19 oleh Isabella Beaton, penulis buku terlaris nasional “The Book of Cooking Tastes Better the Next Day! Potongan daging kalkun dengan zucchini, daun bawang, dan jintan. Potongan daging adalah hidangan portabel.

irisan daging kalkun. Ide, saran. Memasak. Resep kuliner, bantuan dan saran dalam menyiapkan hidangan, menu liburan dan menjamu tamu, pilihan makanan.

Bagian: Belajar memasak! (potongan daging ikan cod dengan lemak babi). Putri saya, yang sama sekali tidak menyukai ikan dalam bentuk apa pun, mulai meminta saya menyiapkan irisan daging ikan sesuai resep ini - tetapi tanpa seledri dan sambal... Klavnoe tidak dimasukkan ke dalam penggiling daging - tetapi dicincang!

Hari ke-4, tahap ke-4 Hari protein “Konstruksi” - 500 gr. unggas (kalkun, ayam) Kami menyarankan untuk membuat pancake zucchini yang lezat dan sup zucchini dan kembang kol! 2 resep irisan daging: ikan dan kalkun. Rasanya lebih enak keesokan harinya!

Rasanya lebih enak keesokan harinya! Potongan daging kalkun dengan zucchini, daun bawang, dan jintan. Resep irisan daging Soviet adalah sebagai berikut per kilogram produk jadi: 1. dagingnya bisa berupa daging sapi, atau dengan lemak babi, atau daging sapi dan babi.

Potongan daging, potongan daging.. Ajari aku cara memasak!. Memasak. Resep kuliner, bantuan dan saran memasak, menu liburan, dan menjamu tamu Tidak menemukan apa yang Anda cari? Simak pembahasan lainnya: 2 resep irisan daging: ikan dan kalkun. Rasanya lebih enak keesokan harinya!

2 resep irisan daging: ikan dan kalkun. Rasanya lebih enak keesokan harinya! Potongan daging kalkun dengan zucchini, daun bawang, dan jintan. Potongan daging ikan cod dalam saus tomat. Namun, saya berpikir jika dada ayam cincang dicincang, saya harus memotong fillet pahanya - lagipula, rasanya juga enak?

Potongan daging kalkun favorit :). resep saya!. Memasak. Resep kuliner, bantuan dan saran dalam menyiapkan hidangan, menu liburan dan menjamu tamu, pilihan makanan. Potongan daging kalkun favorit :) Ceritakan tentang hidangan favorit, enak, dan sehat kami?

2 resep irisan daging: ikan dan kalkun. Rasanya lebih enak keesokan harinya! Potongan daging ikan cod dalam saus tomat. Potongan daging adalah makanan serbaguna yang cocok untuk camilan dan meja liburan. Resep potongan daging yang sudah terbukti khususnya dapat...

2 resep irisan daging: ikan dan kalkun. Rasanya lebih enak keesokan harinya! Ada hidangan yang lebih dari sekadar makanan - semuanya adalah kehidupan. Potongan daging Shucha adalah salah satunya bagi saya. Yang sangat menyenangkan untuk dikunyah di musim dingin dan mengingat musim panas dan masa kanak-kanak :)) Bagi saya, inilah cita rasa masa kanak-kanak.

Potongan daging ikan (dari ikan grenadier)

Potongan daging grenadier yang lezat

Ikan Grenadier merupakan kerabat dekat dan memiliki kelebihan dan kekurangan yang sama. Rasanya enak, karena itu hancur selama perlakuan panas. tidak terlihat sangat rapi. Oleh karena itu, saya memutuskan untuk membuat irisan daging grenadier, memperkuat ikan dengan oatmeal.

Hasilnya melebihi semua ekspektasi! Kue ikan ini mempertahankan bentuknya dengan baik dan memiliki rasa amis yang khas. Saya rasa grenadier juga akan membuat irisan daging yang lezat menggunakan resep ini!

Secara umum, saya sangat merekomendasikannya. Jadi, irisan daging grenadier.

Komposisi potongan ikan

untuk 4-5 porsi

Ikan grenadier (atau grenadier) – bangkai (sekitar 800 g) atau fillet (tanpa tulang) – 600 g;
Oatmeal (tidak perlu dimasak) – 1/2 cangkir;
Telur – 1 buah;
Bawang – 1 kepala;
Mayones – 1 sendok makan;
Dill dan basil - secukupnya;
Allspice bubuk (atau hitam) – 1/2 sendok teh;
Garam;
Minyak sayur untuk menggoreng.

Cara membuat irisan daging ikan grenadier

Bersihkan grenadier, bilas perutnya, bersihkan dari lapisan hitam. Buang kulitnya, jika ada. Potong daging dari tulangnya (jika Anda memiliki bangkai dan bukan fillet). Secara umum, ikan yang terbuat dari tulang ini memiliki satu tulang belakang yang nyaman.

Dalam kasus saya, ikan grenadier mulai hancur menjadi serat tanpa menunggu perlakuan panas. Oleh karena itu, tidak ada penggiling daging. tidak diperlukan blender (yang digunakan untuk menyiapkan ikan cincang).

Tambahkan bawang bombay (parutan kasar), sayuran hijau (cincang), telur, oatmeal, dan mayones ke ikan yang dihancurkan atau dicincang. Garam dan merica. Aduk rata. Diamkan selama 1 jam di tempat sejuk, tutupi sesuatu.
Buat irisan daging kecil dari daging cincang dan goreng dengan minyak sayur di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan (dengan api sedang). Tidak perlu berkembang biak!

Lezat!

Potongan daging grenadier sangat enak, terutama saat panas! Kentang dan acar cocok dengan mereka!

Selamat makan!

Grenadier yang berubah-ubah

Ikan grenadier memiliki rasa yang enak dan sangat menyehatkan. Daging grenadier kaya akan berbagai unsur mikro dan makro.

Elena PARASKIVIDI

(veteran ORS BNPP)

Potongan daging grenadier dengan serpihan oat

600 g fillet grenadier, 0,5 cangkir oatmeal, 1 butir telur, 1 bawang bombay, 1 sendok makan mayones, adas, garam, merica, minyak sayur untuk menggoreng.

Macrurus dalam adonan

Fillet satu buah grenadier besar, 1 butir telur, 2 sendok makan krim asam lemak sedang, 2 sendok makan tepung terigu, bumbu ikan, garam, merica, remah roti, minyak sayur, air jeruk lemon.

salad

400 g fillet grenadier, 2 kentang, 1 bawang bombay, 200 g asinan kubis, 1 sendok makan cuka anggur, 4 sendok makan minyak sayur, seikat peterseli, garam, merica.

Saus: di wadah terpisah, campur cuka anggur dan minyak sayur, tambahkan garam dan merica sesuai selera. Tuangkan saus di atas salad dan aduk hingga rata. Rumah tangga Anda akan menyukai yang juicy

pai Macrurus

Untuk 1 kg adonan ragi: 800 g grenadier, 4 sendok makan nasi, 2 bawang bombay, 1 butir telur, garam, merica, mentega dan minyak sayur.

Grenadier panggang

Bangkai grenadier seberat 1 kg, 1 wortel besar, 100 g krim asam lemak sedang, bumbu ikan, merica, garam.

Selamat makan!