Apa yang bisa Anda gunakan untuk membuat selai kismis? Selai blackcurrant. Keuntungan. Jeli selai blackcurrant

Berry ini mungkin yang paling umum di kebun depan rumah kita, dan salah satu yang paling sehat. Itu sebabnya resep selai blackcurrant untuk musim dingin mungkin akan selalu menjadi favorit Anda.

Faktanya, ada banyak resep selai kismis, buah beri cocok dengan hampir semua buah beri lainnya dan sebagian besar buah-buahan. Bisa dimasak di slow cooker atau di pembuat roti, Anda juga bisa membuat selai hidup, dengan semua vitamin yang diawetkan.

• 1 Cara membuat selai blackcurrant
  • 1.1 Selai kismis - resep
    • 1.1.1 Selai blackcurrant lima menit
    • 1.1.2 Selai kismis, resep nenek
    • 1.1.3 Selai blackcurrant “Berries dalam jeli”
    • 1.1.4 Resep selai blackcurrant klasik dan tradisional
    • 1.1.5 Selai blackcurrant dengan lemon
    • 1.1.6 Selai blackcurrant mentah
    • 1.1.7 Kismis dipilin dengan gula
    • 1.1.8 Selai blackcurrant dan raspberry
    • 1.1.9 Selai blackcurrant dalam slow cooker
    • 1.1.10 Selai blackcurrant kental
    • 1.1.11 Selai blackcurrant, gooseberry, dan raspberry
    • 1.1.12 Selai blackcurrant dengan apel
    • 1.1.13 Selai blackcurrant dingin

Cara membuat selai blackcurrant

Selai dari buah beri favorit kami dimasak dengan sangat cepat, meskipun faktanya ia mengeluarkan lebih banyak jus daripada stroberi atau raspberry. Meskipun buah berinya asam, kecuali beberapa varietas yang mengandung lebih banyak glukosa, tidak diperlukan banyak gula; ada yang mencampur bahan satu per satu, mungkin sedikit menambah takaran gula. Tapi ini soal rasa dan warna; beberapa orang lebih menyukainya.

Untuk selai kismis, buah beri dipilih dengan kematangan yang sama. Anda tidak bisa meletakkan yang terlalu matang di sana, dan yang hijau akan tidak pada tempatnya. Selai kismis mempertahankan semua vitaminnya lebih baik daripada yang lain, tetapi Anda tetap harus mencoba memilih resep dengan perlakuan panas sesedikit mungkin. Karena komposisinya, selai dapat dengan mudah disimpan dalam kondisi apartemen normal untuk waktu yang sangat lama.

Buah beri tidak memerlukan persiapan khusus sebelum dimasak. Yang utama adalah memilahnya dan melepaskannya dari ekornya, lalu mencucinya hingga bersih. Saat mencuci, Anda tidak boleh merendamnya dalam air dalam waktu lama, jika tidak buah beri akan cepat pecah. Cukup cuci dalam saringan di bawah keran.

Panci atau baskom yang rendah dan lebar lebih cocok untuk memasak, sebaiknya terbuat dari baja tahan karat, agar permukaannya tidak teroksidasi oleh asam buah. Setelah stoples ditutup, saya tidak pernah membaliknya agar selai tidak bersentuhan dengan tutup logam. Ngomong-ngomong, lebih baik memilih tutup yang dilapisi, seperti stoples, juga perlu disterilkan.

Selai kismis - resep

Bahan-bahannya akan menunjukkan jumlah gula yang cukup untuk jenis buah beri saya, saya punya kismis dengan rasa manis sedang. Anda dapat menambahkan gula berdasarkan buah beri Anda, untuk varietas asam lebih baik membuat perbandingan satu banding satu setengah.

Selai blackcurrant lima menit

Betapa kami menyukai nama ini - "lima menit", dan bukan hanya karena waktu persiapannya sangat sedikit, banyak vitamin dalam selai tersebut yang tetap utuh, karena buah beri hanya dimasak selama lima menit.

Apa yang kita perlukan:

• Satu kilo kismis
• Satu setengah kilo gula
• Segelas air

Cara memasak lima menit dari kismis kami:

Larutkan gula pasir dalam air dan panaskan perlahan hingga meleleh semua, masak sirup. Tuang buah beri bersih ke dalam panci panas, besarkan api menjadi sedang, tunggu hingga mendidih, lalu kecilkan dan masak tepat lima menit. Nah, adonan lima menit kita segera masukkan ke dalam toples.

Selai kismis, resep nenek

Sejujurnya, saya belum pernah mencoba memasak buah beri lain menggunakan resep ini, cobalah. Tapi selai blackcurrant ternyata luar biasa.

Untuk menyiapkan resepnya kita membutuhkan:

• Lima gelas buah beri, baru dipetik
• Lima gelas gula
• Setengah gelas air bersih

Bagaimana kami akan mempersiapkannya:

Proses memasaknya sangat menarik, cobalah, tidak memakan banyak waktu. Pertama kita perlu memasak sirup dari setengah gelas air dan segelas gula. Tuang segelas beri ke dalam sirup panas, tunggu hingga mulai mendidih dan perhatikan waktu memasaknya - lima menit. Kemudian, tanpa mematikan api, tuangkan segelas beri lagi dan segelas gula pasir, rebus kembali selama lima menit. Secara umum, kami melakukan ini sampai semua gelasnya hilang. Segera tuang selai ke dalam stoples yang panas dan bersih, lalu tutup rapat.

Selai blackcurrant “Berry dalam jeli”

Untuk resep ini kita membutuhkan:

• Buah beri dua kilo dua ratus gram
• Gula pasir tiga kilo dua ratus lima puluh gram
• Satu setengah gelas air

Cara membuat selai ini :

Pertama, kita mengisi buah beri dengan air ke dalam wadah tempat kita akan memasaknya. Didihkan dengan api sedang, kecilkan api dan masak buah beri rata-rata sepuluh menit. Lalu kita lakukan ini, matikan api dan segera tuangkan gula ke dalam baskom, sekaligus dan mulailah mengaduk dengan cepat dan cepat hingga benar-benar bubar. Kami segera mengemas selai ke dalam stoples kami dan menggulungnya.

Resep klasik dan tradisional untuk selai blackcurrant

Resep inilah yang paling banyak digunakan ibu rumah tangga di dapurnya selama masa persiapan. Anda bisa menambahkan gula di sini sesuai selera Anda. Namun, semakin sedikit gula, semakin buruk selai tersebut disimpan.

Yang kami butuhkan:

• Satu kilo kismis matang
• Dua ratus kilo gula
• Satu setengah gelas air bersih

Cara membuat selai blackcurrant :

Pertama, kita tuangkan air ke dalam wadah tempat selai kita akan dimasak, nyalakan kompor dan rebus. Segera setelah mendidih, tuangkan beri sekaligus dan masak selama sepuluh menit. Kemudian, tanpa mematikan api, tuangkan gula pasir dan masak hingga muncul gelembung pertama. Sepanjang waktu, tanpa lupa, Anda perlu mengaduknya. Sekarang angkat dari api dan biarkan selai agak dingin, diamkan selama tiga jam. Dan taruh lagi di atas kompor dan biarkan matang tidak lebih dari sepuluh menit. Ini akan membuat selai menjadi kental. Masukkan ke dalam stoples dan tutup rapat.

Selai blackcurrant dengan lemon

Ternyata selainya cukup harum dengan rasa asam lemon, saya suka sekali untuk minum teh.

Ini akan membutuhkan:

• Satu kilo kismis
• Kilo gula
• Satu lemon sedang

Bagaimana kami akan mempersiapkannya:

Kami memilah dan mencuci buah beri, biarkan airnya mengalir dengan baik. Cuci juga lemon, potong untuk membuang bijinya dan haluskan langsung bersama kulitnya dalam penggiling daging. Campurkan massa lemon yang dihasilkan dengan gula pasir dalam wadah untuk membuat selai dan panaskan sedikit agar gula meleleh. Lalu kami menaruh buah beri di sana dan menunggu sampai mulai mendidih. Jadi kita masak terus selama setengah jam, kalau busanya mengumpul, perlu dikeluarkan.

Selai blackcurrant mentah

Vitamin hidup selalu bekerja dengan baik di musim dingin, saya membuat selai ini dalam porsi kecil karena disimpan di lemari es.

Kita akan butuh:

• Satu liter toples kismis
• Kilo gula

Cara menyiapkan selai:

Kami menyortir buah beri dan mencucinya dengan baik, membiarkan semua air mengalir dan menyebarkannya di atas handuk hingga kering. Kami mensterilkan stoples terlebih dahulu agar punya waktu untuk mengering dan dingin. Tambahkan lapisan beri dan gula; lapisan atas harus berupa gula. Tutup dengan penutup dan segera masukkan ke dalam lemari es. Dalam beberapa hari, kismis akan memberi jus dan gula akan hilang.

Kismis dipelintir dengan gula

Ini juga merupakan resep yang sangat sehat, karena vitaminnya terjaga sepenuhnya. Namun Anda juga tidak bisa membuatnya dalam jumlah banyak, karena Anda hanya perlu menyimpannya di lemari es.

Apa yang Anda perlukan:

• Satu kilo buah beri matang
• Satu setengah kilo gula

Cara membuat selai:

Seperti pada resep sebelumnya, cuci dan keringkan buah beri dengan baik. Kita membutuhkan penggiling daging, kita perlu menuangkan air mendidih ke atasnya. Kami menggulung buah beri ke dalam mangkuk, menuangkan gula ke dalamnya, dan memanaskannya perlahan sampai benar-benar larut. Jangan sampai mendidih. Anda akan merasakan segera setelah gula berhenti terasa, Anda harus menghentikan pemanasan dan menuangkan selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Anda harus segera menggulungnya dan memasukkannya ke dalam lemari es setelah dingin.

Selai blackcurrant dan raspberry

Kombinasinya bisa dibilang klasik. Tidak ada satu orang pun yang tidak menyukai selai ini, setidaknya di masa kecil.

Untuk itu Anda perlu:

• Kilo delapan ratus gram kismis
• Enam ratus gram raspberry
• Tiga kilo gula
• 0,3 liter air

Cara memasak:

Kami memilah semua buah beri, mencuci dan mencampurnya, menuangkannya ke dalam wadah umum tempat kami akan memasak selai favorit kami. Tuang air dan setengah jumlah gula pasir disana. Suhunya kami atur menjadi sedang agar tidak perlu menunggu lama sampai mendidih. Setelah mendidih, hitung lima menit dan angkat. Tambahkan sisa gula dan panaskan kembali. Sekarang panaskan saja sampai gulanya meleleh. Segera masukkan ke dalam stoples selagi panas.

Selai blackcurrant dalam slow cooker

Meski memakan waktu lebih lama, banyak orang lebih memilih slow cooker untuk membuat selai. Mungkin karena ini membebaskan Anda dari berdiri dengan sendok di depan kompor.

Kami akan mengambil:

• Satu kilo buah beri
• Satu setengah kilo gula

Cara membuat selai ini :

Pertama, kita akan menyortir buah beri, melepaskannya dari cabang dan ekornya, membilasnya dengan air panas mengalir dan menambahkan gula, atau langsung di mangkuk multicooker. Diamkan selama tiga jam hingga kismis mengeluarkan lebih banyak sari dan gula mulai meleleh. Aduk dan biarkan mendidih selama satu jam. Kemudian segera masukkan selai yang sudah disiapkan ke dalam stoples.

Selai blackcurrant kental

Berkat teknologi memasaknya, selai akan terlihat seperti jeli, kismis memiliki banyak pektin alami dan aktif saat dipanaskan.

Apa yang Anda perlukan:

• Satu setengah kilo kismis, matang
• Dua kilo gula
• Satu setengah gelas air

Cara memasak:

Pertama, cuci dan keringkan buah beri, tuangkan di atas handuk. Anda perlu membuat sirup dari air dan gula, tuangkan beri ke dalamnya, aduk, didihkan dan masak selama lima menit.

Sekarang selai ini perlu didinginkan, diamkan saja beberapa jam, atau biarkan semalaman. Pagi harinya nyalakan kembali api dan didihkan, masak selama lima menit. Dan sekali lagi kami memberikan waktu untuk dingin. Kami melakukan hal yang sama untuk ketiga kalinya. Tapi sekarang, di bagian akhir, selai tidak kita sisihkan hingga dingin, tapi panaskan ke dalam toples.

Selai blackcurrant, gooseberry, dan raspberry

Apa yang Anda perlukan:

• Satu setengah kilo kismis
• 0,6 kilo gooseberry
• 0,4 kilo raspberry
• Tiga kilo gula
• Segelas air

Cara kami memasak:

Semua buah beri perlu disiapkan, disortir, dan dicuci. Tuang air ke dalam wadah memasak dan biarkan mendidih. Segera setelah buah beri mulai mendidih, Anda perlu menuangkan setengah dari seluruh gula dan memasak selama lima menit. Setelah itu matikan api dan segera tuang gula pasir bagian kedua, aduk cepat hingga larut sempurna. Segera tutup dalam stoples.

Selai blackcurrant dengan apel

Hampir semua buah beri cocok dengan apel, tidak terkecuali blackcurrant. Namun untuk membuat selai seperti itu, Anda harus menggunakan varietas apel awal yang matang bersama buah beri. Saya tidak merekomendasikan penggunaan apel impor yang dibeli di toko untuk selai, karena tidak ada rasa sama sekali.

Kita akan butuh:

• Satu kilo kismis
• Satu kilo apel
• Liter air
• Dua kilo gula

Cara memasak:

Cuci buah beri dan apel, potong apel menjadi irisan tipis atau kubus. Kami membuat sirup dari air dan gula pasir dan menambahkan kismis saja, masak sampai sirup diwarnai dengan jus berry. Segera tuangkan potongan apel dan masak sambil terus diaduk hingga selai lezat kita menjadi kental. Kemas ke dalam stoples panas steril.

Selai blackcurrant dingin

Resep lain untuk “vitamin hidup” yang dapat disimpan sepanjang musim dingin di lemari es.

Kita akan butuh:

• Satu kilo kismis
• Satu setengah kilo gula

Cara membuat selai dingin:

Kami mencuci dan menyortir buah beri dengan sangat baik; pilih buah beri yang masih mentah; lebih baik juga tidak mengambil buah beri yang terlalu matang. Tuang ke dalam panci dan haluskan semuanya dengan blender. Sekarang Anda perlu membuang biji dan kulitnya, untuk melakukan ini, gosok massa berry cair dalam porsi melalui saringan. Sekarang tuangkan gula ke dalam cairan dan aduk hingga larut sepenuhnya. Selai ini harus dimasukkan ke dalam stoples yang steril dan dingin. Hanya disimpan di lemari es.

• kismis hitam - 1 kg;
• gula pasir - 1,2 kg;
• air - 1 gelas.

Resep 'selai blackcurrant' paling teruji

• Kami menyortir buah beri dan mencucinya.
• Tuang air ke dalam panci enamel besar dan didihkan.
• Tambahkan beri dan masak dengan api sedang selama tepat 10 menit.
• Setelah itu, tambahkan gula pasir dan didihkan selai sambil diaduk.
• Tuang selai panas yang sudah disiapkan ke dalam stoples steril dan segera tutup dengan tutup logam.

Selai blackcurrant ini disimpan dalam waktu yang sangat lama dan ternyata sama sekali tidak asam, dengan rasa yang lembut.

Jangan khawatir dengan banyaknya air, selai kismis kental dan memiliki konsistensi yang tepat - dengan kulit buah beri yang lembut.

• RESEP SAAT INI JAM-LIMA MENIT

Anda membutuhkan: 1,5 kg gula pasir, 1 kg kismis, ½-1 gelas air.

Sehingga sambil membuat selai buah kismis tidak kusut, celupkan ke dalam air mendidih beberapa menit sebelum dimasak, lalu tiriskan dalam saringan.

Sortir buah beri, bilas dan keringkan. Tuang air ke dalam panci atau baskom enamel, tambahkan gula, aduk dan didihkan. Tuang buah beri ke dalam sirup rebus, didihkan kembali semuanya dan setelah mendidih, didihkan dengan api kecil selama 5 menit, lalu segera tuangkan selai panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

RESEP JAM-JELLY KARANT

Anda membutuhkan: masing-masing 10 gelas gula dan kismis , 2,5 gelas air.

Tuang buah beri yang sudah disortir dan dicuci ke dalam wadah enamel atau mangkuk stainless steel, tuangkan air, didihkan, rebus selama 2-3 menit, tambahkan gula, didihkan, rebus dengan api sedang selama 5-7 menit. Selagi panas, masukkan selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung tutupnya dan bungkus dengan selimut, diamkan sehari, lalu simpan di tempat sejuk.

Dan resep lainnya:

Resep selai yang enak: 11 gelas kismis, 16 gelas gula pasir dan 3 gelas air PERSIAPAN: Rebus 3 gelas air dan 8 gelas gula pasir selama 10 menit. Tambahkan 11 cangkir kismis tanpa diaduk, masak selama 10 menit. Jika buah beri terlalu matang, masak selama 5 menit. Tambahkan 8 cangkir gula pasir, rebus selama 1-2 menit dan masukkan ke dalam stoples steril dan gulung.

Resep lain- -3 gelas air + 8 gelas gula pasir, didihkan lalu tambahkan 11 gelas buah kismis, didihkan dan didihkan selama 15 menit, matikan dan tambahkan lagi 8 gelas gula pasir, aduk perlahan, lalu aduk perlahan 2 -3 kali lagi, itu saja Tata Letaknya Bisa dipakai di toples panas atau dingin, jadinya seperti jelly.

Dan resep lainnya: Saya telah mencoba banyak resep membuat selai pada masa saya, dan saya memutuskan sendiri seperti ini: Saya tidak pernah memasak sirup dari air dan gula. Saya memberi buah beri apa pun kesempatan untuk mengeluarkan jusnya sendiri, menaburkan lumut dengan gula... Dan saya sudah memasaknya dengan jus saya sendiri. Nenek saya biasa membuat selai seperti ini dengan alat penghalus kayu. Saat buah beri dipelintir, logam menyebabkan oksidasi dan muncul rasa logam. Hidung belangnya terbuat dari kayu, baskomnya terbuat dari enamel, dan sendoknya juga harus dari kayu. Lebih baik memasak dalam beberapa langkah selama 5 menit dan biarkan selai dingin. Saya memasak buah beri dan apel apa pun dengan cara ini. Semoga beruntung, nyonya rumah!

Dan selanjutnya: Dan saya tidak pernah merebus blackcurrant sama sekali, tetapi saya melakukannya dengan cara ini - saya mengambil dua gelas yang identik. Saya menuangkan kismis ke dalam satu, gula ke dalam yang lain. Saya menuangkan beri ke dalam sendok enamel (ini lebih nyaman) sedikit di sekali dan taburi dengan gula. Saya giling dengan penghalus kayu hingga menjadi seperti pasta. Penting menjaga proporsi (gelas ke gelas). Setelah semuanya digiling, saya masukkan ke dalam wadah besar dan biarkan gula menyebar selama sehari .Saya pindahkan ke toples bersih, bahkan disimpan di balkon dan vitaminnya tetap terjaga.

Saya segera menyambut semua orang yang mengunjungi dapur rumah saya!

Saya senang berbagi dengan Anda resep-resep lezat dan teruji secara pribadi. Anda tahu, terkadang membaca beberapa penulis, saya terkejut: bagaimana Anda bisa menulis sesuatu seperti ini? Lagi pula, seseorang akan mencoba memasak ini dan akan selamanya kecewa, dan lebih buruk lagi, mereka akan mengirimkan hal-hal negatif sehingga ibu, jangan khawatir!

Tentu saja saya tidak mengklaim “medali”, selera setiap orang berbeda-beda, tetapi saya jamin 100% saya memasaknya sendiri dan sudah diuji oleh saudara dan teman!

Di halaman Resep Rumahan sudah saya uraikan Selai blackcurrant 5 menit, tapi disana tidak berbentuk jelly dan buah berinya tidak utuh. Di sini saya juga mengusulkan cara yang sangat cepat untuk menyiapkan selai, tetapi konsistensi jelinya tetap enak dan buah berinya tetap utuh.

Bahan-bahan

Kismis hitam – 2 kg

Gula – 2kg

Air murni – 400 ml.

Dari jumlah yang tertera kita akan mendapatkan 2 liter selai terindah. Di musim dingin, ini akan menjadi seperti anugerah bagi Anda. Dan Anda tidak akan malu untuk memakannya sendiri dan mentraktir teman Anda.

RESEP JELLY JELLY BLACKCURRANT

Pertama, saya ingin memberikan sedikit saran dalam memilih buah beri untuk selai.

Kismis hitam tersedia dalam berbagai jenis, tidak perlu mengetahui namanya, tetapi untuk mengambil yang kita butuhkan, lebih baik tidak hanya melihatnya, tetapi juga mencobanya.

Untuk selai jeli kami, kami akan mengambil buah beri berukuran sedang yang rasanya lebih manis daripada asam. Dan, tentu saja, tidak boleh kusut dan basah, tetapi kering.

Kami memilih buah beri, membawanya pulang dan, tanpa penundaan, segera mulai memprosesnya.

Tuang ke dalam panci atau mangkuk besar dan isi dengan air. Kami melakukan ini agar kami dapat dengan mudah membuang sisa-sisa tanaman kecil. Campur perlahan dengan tangan Anda dan lihat bagaimana ia langsung mengapung ke permukaan. Sekarang yang tersisa hanyalah mengalirkan air beserta puing-puingnya.

Langkah selanjutnya adalah membuat sirup dari air dan gula. Panaskan air hingga mendidih lalu tambahkan setengah gula yang ditentukan dalam resep. Masak hingga semuanya larut.

Segera tuangkan sirup manis kental di atas buah beri.

Dan sekarang aksi ajaib dimulai, mengubah buah beri biasa menjadi selai jeli yang lezat. Nyalakan api di bawah wajan dan, aduk perlahan, didihkan isinya (dengan api kecil). Biarkan mendidih selama sekitar lima menit dan matikan api.

Seperti yang Anda lihat, buah beri tetap utuh.

Sekarang kita melakukan langkah sederhana terakhir: tuangkan sisa gula pasir ke dalam panci dan segera mulai mengaduknya perlahan, gabungkan dengan sisa massa.

Kami melakukan ini sampai kami melihat semua gula telah larut.

Itu saja! Selai jeli blackcurrant untuk musim dingin sudah siap. Yang tersisa hanyalah memasukkannya ke dalam stoples steril dan menggulung tutupnya.

Awalnya selai akan berbentuk cair, namun jangan khawatir, begitu dingin akan langsung berubah menjadi jelly.

Dengan cinta untukmu Lyudmila.

Kismis hitam merupakan buah beri yang berharga dan sangat menyehatkan bagi tubuh. Mereka suka memakannya segar dan juga memasaknya. selai blackcurrant untuk musim dingin menurut resep yang berbeda.

Selai kental sederhana untuk musim dingin

Resep selai blackcurrant ini paling sederhana dan enak, sehingga sering digunakan oleh banyak ibu rumah tangga. Selai itu ternyata kental dan kaya. Saat panen buah beri berlimpah, resep ini akan membantu mengawetkannya untuk musim dingin.

Apa yang Anda perlukan:

• 1 kg kismis hitam;
• 1kg gula pasir.

Cara memasak:

1. Siapkan buah beri. Untuk melakukan ini, mereka disortir, dicuci, dan dituangkan ke dalam saringan.
2. Tuangkan air mendidih di atasnya. Anda bisa merendam saringan dengan kismis langsung ke dalam air mendidih selama beberapa detik.
3. Setelah buah beri ditiriskan, mereka dituangkan ke dalam mangkuk enamel dan ditutup dengan gula. Diamkan campuran tersebut beberapa saat agar buah beri mengeluarkan sarinya.
4. Aduk campuran secara berkala dengan spatula kayu untuk mempercepat keluarnya sari buah. Gula harus benar-benar larut. Lebih baik menaruh buah beri semalaman dan kembali ke proses keesokan harinya.
5. Letakkan baskom di atas kompor dan didihkan dengan api kecil.
6. Aduk terus, rebus selama 15-20 menit.
7. Tuang ke dalam stoples bersih, tutup dan biarkan hingga dingin.

Selai seperti jeli

Resep ini memungkinkan Anda membuat selai enak dan empuk. Apalagi caranya cukup sederhana.

Apa yang Anda perlukan:

• 4 cangkir blackcurrant yang sudah dicuci, disortir dan dikeringkan;
• 6 gelas gula;
• 2 gelas air.

Cara memasak:

1. Tuang air ke dalam mangkuk enamel yang sudah disiapkan dan tambahkan 3 cangkir gula;
2. Didihkan campuran sambil terus diaduk;
3. tuangkan beri ke dalam sirup dan didihkan kembali;
4. masak selama 7 menit;
5. tambahkan sisa gula, aduk dan masak lagi selama 5 menit;
6. Tuang selai panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.

Mempersiapkan selai blackcurrant cepat dan memberikan kenikmatan sepanjang musim dingin!

Nasihat! Agar selai tidak berjamur, Anda bisa menggunakan salah satu trik: potong lingkaran dari kertas kalkir seukuran toples dan basahi dengan alkohol atau vodka. Letakkan lingkaran di atas selai lalu gulung dengan tutup besi; jamur tidak akan pernah muncul.

Tonton videonya! Selai blackcurrant

Resep lima menit

Seperti resep Sesuai dengan namanya dan dipersiapkan dengan sangat cepat. Selain itu, selama pemasakan, semua zat bermanfaat tetap terjaga, sehingga rasa manis sangat bermanfaat bagi tubuh, terutama di musim dingin.

Bahan-bahan:

• 1,5 gelas air;
• 1 kg kismis hitam;
• 1,5 kg gula (bisa 1,3 kg).

Persiapan:

1. Siapkan buah beri. Mereka disortir, dimasukkan ke dalam saringan, dicuci, dan dibiarkan mengalir.
2. Selanjutnya, tuangkan air mendidih di atasnya agar buah beri tidak pecah saat dimasak;
3. Siapkan sirup. Rebus air, tambahkan gula pasir, biarkan mendidih hingga larut sempurna.
4. Tuang buah beri ke dalam sirup, aduk dan biarkan mendidih.
5. Masak tepat 5 menit.
6. Selai dituang ke dalam toples selagi masih panas dan ditutup dengan tutup besi.

Tonton videonya! Selai blackcurrant lima menit

Selai tanpa dimasak

Salah satu cara yang populer untuk membuat selai blackcurrant adalah dengan menggilingnya dengan gula. Metode ini akan menjaga vitamin bermanfaat dalam buah beri, karena tidak mengalami perlakuan panas.

Selai yang dibuat menurut resep ini tidak perlu ditutup dengan tutup besi. Berkat jumlah gula yang banyak dan teknologi pembuatan yang benar, selai akan disimpan bahkan dalam kondisi apartemen.

Persiapan:

1. perlu memilih hanya buah beri yang matang, karena buah beri yang masih mentah mungkin mulai berfermentasi;
2. sortir buah beri dengan hati-hati, buang kotorannya, dan bilas beberapa kali;
3. Keringkan buah beri sepenuhnya; Anda bisa meletakkannya di atas handuk. Tidak perlu terburu-buru, kismis harus benar-benar kering;
4. sterilkan stoples dan tuangkan air mendidih ke atas tutupnya dan keringkan;
5. Persediaannya mencakup penggiling daging atau blender, mangkuk pencampur yang dalam, spatula kayu, atau sendok besar.

Bahan-bahan:

• 2 kg gula;
• 1 kg kismis hitam.

Proses memasak:

1. giling buah beri melalui penggiling daging atau haluskan dalam blender;
2. pindahkan massa yang dihasilkan ke dalam mangkuk, taburi gula secara merata dan aduk rata;
3. Selai sudah siap. Itu harus ditempatkan dalam stoples yang disterilkan, ditutup dengan penutup, dan disimpan.

Prosesnya tidak rumit, dan hasilnya adalah suguhan sehat dan lezat yang disukai semua orang.

Tonton videonya! Selai blackcurrant tanpa dimasak

Resep blackcurrant dan raspberry tanpa dimasak

Ini bukan hanya selai. Ini adalah kelezatan luar biasa yang mengandung banyak vitamin. Raspberry akan menambah semangat dan membuat rasanya sedikit asam.

Tidak ada proporsi pasti antara raspberry dan kismis. Hal utama adalah jumlah raspberry lebih sedikit daripada kismis. Optimal jika proporsinya 1 banding 1. Namun meskipun hanya ada segenggam raspberry, ada baiknya menambahkannya. Rasanya sangat tidak biasa sehingga resep ini akan menjadi salah satu favorit Anda.

Bahan-bahan:

• 0,5 l kaleng blackcurrant;
• 0,5 liter kaleng raspberry;
• 2 liter gula (sekitar 2 kg).

Harap dicatat bahwa gula harus 2 kali lebih banyak dari jumlah total buah beri.

Proses memasak:

1. Semua buah beri disortir, dicuci, dan dibiarkan kering.
2. Buah beri yang sudah disiapkan dipelintir melalui penggiling daging atau dihancurkan dengan blender, dan massa yang dihasilkan ditempatkan dalam mangkuk yang nyaman.
3. Tambahkan gula dan aduk rata hingga diperoleh konsistensi yang homogen, masukkan ke dalam stoples yang disterilkan, dan tutup dengan tutup nilon.

Nasihat! Lebih baik menyimpan selai seperti itu di lemari es, karena tidak mungkin menghilangkan air sepenuhnya dari raspberry setelah dicuci, dan karena kehadirannya, jika kurang dingin, selai bisa rusak.

Jika disimpan di lemari es, suguhannya akan bertahan lama. Ada pendapat bahwa Anda bisa menggunakan raspberry yang belum dicuci, tetapi ini terserah setiap ibu rumah tangga untuk memutuskan.

Tonton videonya! Selai tanpa dimasak. Kismis dan raspberry

Selai kismis dengan jeruk

Resep ini sangat tidak biasa dan memberikan rasa yang menarik pada kismis. Jeruk ditambahkan ke selai, dan tidak diberi perlakuan panas.

Bahan-bahan:

• 1 kg kismis;
• 1,5 kg gula;
• 1 jeruk.

Persiapan:

1. tutup dan stoples selai kismis harus disterilkan terlebih dahulu;
2. jeruk dicuci bersih dan disiram dengan air mendidih untuk menghilangkan lilin;
3. Giling jeruk beserta kulitnya dalam blender atau penggiling daging;
4. buat pure kismis menggunakan blender atau penggiling daging;
5. campur pure berry dan jeruk, tambahkan gula dan aduk;
6. biarkan selama beberapa jam sambil diaduk sesekali hingga gula benar-benar larut dan berubah menjadi sirup;
7. setelah itu masukkan ke dalam stoples dan gulung;
8. biarkan untuk disimpan di lemari es. Bisa bertahan lama, tetap menjaga rasa dan manfaatnya.

Tonton videonya! Kismis dengan jeruk untuk musim dingin

Resep tanpa dimasak dengan aprikot kering

Aprikot kering akan menjadi tambahan yang bagus untuk kismis dan akan membantu mengubah rasanya hampir tak bisa dikenali. Ini juga akan menjadi suplemen vitamin yang sangat baik untuk selai blackcurrant yang sehat. Ditambah lagi rasanya luar biasa enak.

Bahan-bahan:

• 800 g kismis hitam;
• 200 gram aprikot kering;
• 2kg gula pasir.

Persiapan:

1. Kami menyortir buah beri, mencuci dan mengeringkannya;
2. tuangkan air mendidih di atas aprikot kering agar melunak;
3. Setelah aprikot kering menjadi lunak, tiriskan airnya, bilas buah kering dengan air mengalir, dan tiriskan dalam saringan. Kemudian Anda bahkan bisa memeras kelebihan airnya;
4. putar kismis dan kemudian aprikot kering;
5. pindahkan campuran ke dalam mangkuk, tambahkan gula dan aduk;
6. biarkan selama 30 menit, aduk;
7. masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dengan tutup nilon, dan simpan di ruang bawah tanah atau lemari es.

Makanan penutup ini bersifat universal. Ini dapat digunakan baik sebagai suguhan teh maupun sebagai tambahan untuk makanan yang dipanggang.

« Lima-Mutka» dengan kismis dan jahe

Selainya ternyata harum dan enak, kombinasi jahe dan kismis akan menyenangkan semua orang. Apalagi masaknya cepat.

Bahan-bahan:

• 0,5 kg kismis hitam;
• 0,75kg gula pasir;
• 250 ml air;
• akar jahe.

Proses memasak:

1. siapkan buah beri, sortir, potong batangnya, bilas;
2. tuangkan ke dalam saringan, masukkan ke dalam air mendidih atau cukup tuangkan air mendidih di atasnya agar tidak menjadi asam saat dimasak;
3. biarkan air mengalir;
4. parut jahe hingga keluar setengah sendok makan. sendok;
5. Tuang air ke dalam panci enamel, tambahkan gula, aduk;
6. didihkan dengan api kecil;
7. tambahkan beri dan jahe ke dalam sirup; panasnya bisa ditingkatkan;
8. setelah mendidih, masak selama 5-7 menit;
9. Tuang selai panas yang masih cair ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Ketika didiamkan dan didinginkan, ia akan menjadi seperti jeli.

Resep menarik dan tidak biasa seperti itu akan membantu Anda menyiapkan selai kismis yang lezat dengan aroma baru.

Tonton videonya! Selai blackcurrant. Resep sederhana dan cepat

Penggunaan selai kismis secara tradisional telah memperluas batasannya di zaman kita, sekarang tidak hanya digunakan untuk minum teh, dioleskan di atas roti dan sebagai isian pai, tetapi juga untuk menyiapkan segala jenis makanan penutup yang lezat. Contoh makanan penutup yang sangat modis adalah kombinasi fantastis dari berbagai turunan selai dengan buah-buahan dan krim kuliner. Turunan tersebut adalah jeli, mousse, souffle, sambuc, saus manis, semuanya diolah dengan berbagai macam selai, baik utuh maupun menggunakan sirup dan beri secara terpisah.

Selai kismis memberi, di dunia ini, bagi kami ibu rumah tangga tingkat lanjut, ruang lingkup imajinasi yang luar biasa, aromanya, warna, rasa, dan bahkan beberapa ciri khas selai kismis yang tiada tara, semuanya sangat diminati.

Tentu saja, resep untuk mousse, souffle, dll. telah ada sejak dahulu kala, namun di zaman modern kita, makanan penutup yang menggunakan resep tersebut menjadi sangat populer. Itu sebabnya, jika Anda ingin tampil “on the level” dan menyambut tamu dengan makanan penutup yang luar biasa, yang, omong-omong, disiapkan dengan sangat sederhana, tetapi dengan efek yang luar biasa, Anda perlu menyiapkan berbagai selai buatan sendiri, terutama selai kismis.

Dan hal ini dapat dimaklumi, karena hampir tidak mungkin menemukan sesuatu yang menyerupai selai buatan sendiri yang sedang dijual. Selain itu, kita tidak boleh melupakan sisi vitamin dari masalah ini, dan buah kismis hanyalah apotek hidup, mengandung sejumlah besar vitamin C, B9, K1, P - zat aktif, karoten, kalium, zat besi dan itu bukan semua.

Membuat selai blackcurrant

Dalam waktu yang belum lama ini, ibu dan nenek kami terutama menyiapkan jus dan kolak dari buah beri segar dan buah-buahan untuk musim dingin, menyiapkan semua jenis selai, dan membuat selai. Kata "selai" dianggap hanya sinonim asing untuk kata "selai" dan untuk waktu yang lama tidak ada perbedaan di antara keduanya yang terlihat di daerah kami.

Sementara itu, ada perbedaan yang sangat signifikan antara selai dan selai. Misalnya, selai dianggap sebagai massa seperti jeli yang terbuat dari satu atau beberapa jenis buah beri atau buah-buahan, atau mungkin buah-buahan dan buah beri secara umum. Sedangkan selai biasanya dibuat hanya dari satu jenis, dan pada saat yang sama buah beri atau buah-buahan tetap mempertahankan bentuk aslinya, dan sirup selainya bersih dan transparan.

Lucunya, resep membuat selai blackcurrant yang ditawarkan kepada Anda saat ini mungkin banyak dikenal orang dengan sebutan “selai blackcurrant yang dihaluskan”. Selai ini luar biasa karena tidak mengalami perlakuan panas, yang berarti semua vitamin di dalamnya tetap tidak berubah, sehingga nilainya berlipat ganda.

Bahan-bahan untuk membuat selai:

kismis hitam – 1000 gram (1 kg);

gula – 1500 gram (1,5 kg).

Resep:

Cuci blackcurrant matang dengan baik dan masukkan ke dalam saringan, biarkan airnya mengalir. Kemudian masukkan buah beri melalui penggiling daging.

Taburkan bubur berry yang dihasilkan dengan gula dengan takaran: per kilogram buah kismis, satu setengah kilogram gula pasir.

Kemudian campur semuanya dengan baik dan, tutupi mangkuk selai dengan kain tipis untuk mencegah masuknya serangga, biarkan selama 10-12 jam pada suhu kamar. Selama waktu ini, gula akan larut dalam pure kismis dan massa akan menjadi seperti jeli.

Setelah waktu yang ditentukan di atas berlalu, masukkan selai kismis ke dalam stoples yang telah dibersihkan dan disterilkan sebelumnya.

Stoples dapat disterilkan dengan beberapa cara: dengan uap atau dalam oven yang dipanaskan, dengan direbus atau di mesin pencuci piring, dan bahkan di dalam microwave. Pemilihan metode sterilisasi wadah untuk pengawetan sama sekali tidak penting dan cukup demokratis. Pada akhirnya, Anda dapat menemukan metode baru yang nyaman bagi Anda secara pribadi.

Terakhir, tutup stoples selai dengan tutup yang steril dan kedap udara. Anda bisa menyimpan selai blackcurrant jenis ini seperti selai lainnya. Anda dapat menutup stoples dengan plastik atau, sederhananya, tutup nilon, serta kertas roti saja. Dalam hal ini, simpan selai di tempat yang sejuk dan gelap.

Resep selai kismis, cara 1

Untuk menyiapkan selai kismis, Anda membutuhkan: kismis – 1000g, gula – 1500g.

Jika Anda berhasil membeli buah kismis dengan tingkat kematangan yang tinggi, maka Anda dapat menambahkan lebih sedikit gula, dan selai itu sendiri, yang dibuat dari buah beri yang matang, akan menjadi jauh lebih enak daripada buah beri dengan kematangan sedang. Kami mencuci kismis, mengisinya dengan air dingin, setelah bunga kering mengapung ke permukaan, mengeluarkannya dan menempatkan buah beri di saringan, membiarkan air mengalir.

Masak sirup gula pasir dan dua gelas air hingga bening, lalu masukkan kismis yang sudah disiapkan ke dalamnya, hati-hati agar tidak merusak buah beri, aduk campuran selai kismis dengan sendok atau spatula bergagang panjang.

Anda cukup mengocok mangkuk untuk segera mencampurkan buah beri dengan sirup, didihkan dan biarkan semalaman atau selama 6 jam untuk merendam buah beri di dalam sirup. Setelah waktu berlalu, kami meletakkan baskom di atas kompor dengan pembagi api, yang kami perlukan hanyalah agar selai tidak gosong, dan masak massa hingga matang.

Kesiapan selai kismis ditentukan oleh pemerataan buah beri di dalam sirup, serta dengan setetes sirup selai yang kami teteskan ke piring, bentuknya harus tetap cembung.

Kami menuangkan selai kismis yang sudah jadi ke dalam stoples steril dan menutupnya dengan tutup steril untuk penyegelan panas, lalu kami menutup semua stoples dengan sesuatu yang menahan panas dan menyimpannya sampai hangat, kemudian, setelah melepas insulasi dan mendinginkan stoples, kami menaruhnya pergi untuk penyimpanan.

Resep selai kismis - metode 2

Untuk menyiapkan selai kismis, Anda membutuhkan: kismis – 1000g, gula – 1000g.

Resep membuat selai kismis ini cocok untuk Anda yang tidak sempat mendiamkan selai dalam waktu lama, namun ingin segera memasaknya. Kami memilih kismis yang cukup matang, tapi tidak empuk. Saat menyiapkan selai dengan resep ini, rebus terlebih dahulu kismis yang sudah dicuci dan dikupas.

Untuk merebusnya, masukkan buah beri ke dalam wadah dan tuangkan air mendidih ke atasnya, lalu didihkan air, diamkan selama 3 - 4 menit dan tiriskan kismis ke dalam wadah yang berlubang.

Kemudian kita masak sirupnya dari gula pasir dan dua gelas air, diambil dari sisa air setelah direbus, jika ingin selainya tidak terlalu kental, kita bisa memasak sirupnya dari tiga gelas air. Kemampuan bawaan selai kismis untuk membuat gel dengan cepat menarik bagi sebagian besar konsumen, namun bagi pecinta selai cair, ada cara lain untuk membuatnya lebih cair.

Terdiri dari fakta bahwa sebagian, kira-kira 1/3, sirup ditiriskan setelah siap dan ditambahkan pada akhir pemasakan ke dalam selai yang sudah jadi. Masukkan kismis yang sudah disiapkan ke dalam sirup bening, yang dianggap sudah siap, dan masak sambil diaduk terus sampai empuk, sekaligus.

Kemudian kami memasukkan selai kismis panas ke dalam stoples steril dan menutupnya dengan tutup logam steril dengan permukaan bagian dalam yang dipernis dan, satu per satu, tutup rapat.

Resep selai kismis - metode 3

Untuk menyiapkan selai kismis, Anda membutuhkan: kismis – 1000g, gula – 300g.

Resep selai kismis yang diusulkan memungkinkan Anda mendapatkan selai kismis yang diperkaya dengan kandungan pektin tinggi, untuk ini kita membutuhkan buah beri yang sangat matang.

Dalam cara membuat selai ini, ada dua cara lagi, yang pertama: tuangkan kismis yang sudah dicuci dengan dua gelas air dan nyalakan api, panaskan hingga 70 * C. Kemudian kami menggosok buah beri melalui saringan, menambahkan gula, Anda bisa menambahkan madu sebagai gantinya, yang akan memberi selai rasa istimewa yang luar biasa dan meningkatkan khasiatnya yang bermanfaat.

Campur seluruh massa secara menyeluruh dan masukkan ke dalam stoples steril yang telah disiapkan sebelumnya, tutup dengan tutup steril dan tempatkan untuk pasteurisasi pada suhu 85*C, selama 15 menit untuk stoples setengah liter.

Jika Anda memutuskan untuk menaikkan suhu pasteurisasi menjadi 100*C, yaitu menyimpan toples selai kismis pada suhu mendidih, maka waktu pemaparan akan dikurangi menjadi 7 menit. Kemudian stoples tersebut kita keluarkan satu per satu dari air dan segera tutup rapat, tutup dan tutup hingga benar-benar dingin, lalu simpan untuk disimpan.

Metode kedua: masukkan kismis yang sudah dicuci melalui penggiling daging atau blender, tambahkan gula dan masukkan massa ke dalam mangkuk enamel, nyalakan api, dan didihkan sambil terus diaduk.

Setelah massa mendidih, kecilkan api dan masak selama 10 menit, lalu masukkan panas ke dalam stoples steril, tutup dengan tutup steril, lakukan semuanya satu per satu, jangan sekaligus, lalu tutup rapat. Tempatkan stoples dengan tutupnya menghadap ke bawah dan tutupi, setelah dingin, keluarkan stoples selai kismis untuk disimpan.

Resep selai kismis - metode 4

Untuk menyiapkan selai kismis, Anda membutuhkan: kismis – 1000g, gula – 500g.

Pembuatan selai menurut resep ini hanya dapat dilakukan dari buah beri unik seperti kismis, yang memiliki sifat cepat membentuk jeli saat diolah.

Sebagai hasil dari persiapan menggunakan metode yang diusulkan, Anda akan mendapatkan persediaan marshmallow yang kaya vitamin dan luar biasa lezat, yang dapat dimakan sebagai pengganti makanan manis (jauh lebih bermanfaat), dan juga dapat digunakan untuk menghias kue dan salad buah, yang, bahkan dengan bahan yang paling biasa sekalipun, akan mendapatkan hasil yang sangat baik dengan rasa pedas seperti permen pelega tenggorokan.

Jadi, kismis kita cuci dan kupas, lalu dipotong-potong menggunakan food processor. Tambahkan gula ke dalam massa yang dihasilkan, campur semuanya dengan baik dan nyalakan api, dengan pembagi api yang sebelumnya ditempatkan di bawah dasar baskom.

Masak seluruh massa, sambil terus diaduk dan “gesekan” di bagian bawah, selama 4 jam, kemudian sebarkan seluruh massa di atas loyang, tutupi bagian atasnya dengan kertas roti yang sudah diminyaki dan keringkan pada suhu 40 - 50 * C . Setelah itu kita mendinginkan massa, memotongnya menjadi kotak atau bentuk lainnya, menggulungnya dengan gula, kelezatan yang luar biasa, selai kismis menurut resep ini sudah siap, selamat makan.

Resep selai kismis - metode ke-5

Untuk menyiapkan selai kismis mentah, Anda membutuhkan: kismis – 1000g, gula – 1500g.

Kismis dengan tingkat kematangan yang tinggi, cuci, kupas dan giling dalam food processor atau blender, tambahkan gula, campur semuanya dengan seksama dan masukkan massa ke dalam stoples yang sudah dicuci dan dikeringkan secara menyeluruh, massa harus ditekan dengan kuat saat meletakkannya.

Setelah toples terisi, tuangkan selapis gula di atasnya dan tutupi dengan kertas roti, ikat erat ke leher toples. Produk yang diperkaya dengan tingkat tinggi ini akan mendukung Anda dan keluarga sepanjang musim dingin.

Selai kismis merah

Untuk menyiapkan selai kismis merah, Anda membutuhkan: beri kismis merah - 1000g, gula - 1000g.

Dianjurkan untuk membeli buah beri besar untuk selai, mencucinya dan memasukkannya ke dalam sirup bening mendidih, yang dibuat dari gula dan satu gelas air. Selai dimasak dalam satu langkah dan tidak lebih dari 20 menit, sangat nyaman dan cepat, dan sebagai hasilnya Anda akan mendapatkan selai seperti jeli yang luar biasa dan diperkaya dengan tinggi, tambahkan sedikit vanilin ke dalamnya.

Di akhir pemasakan, selain mengecek waktu, juga perlu dilakukan tes kesiapan dengan cara menyendok selai ke dalam sendok, jika dimiringkan jangan sampai terkuras. Tuang selai panas yang sudah disiapkan satu per satu ke dalam stoples steril dan tutup dengan penutup, segera tutup.

Anda juga dapat menutup stoples dengan tutup plastik untuk penyegelan panas, dan juga setelah pendinginan dan pembentukan lapisan atas, kami mengikat selai dengan perkamen yang diletakkan di atas stoples. Dari selai yang disiapkan menurut resep ini, jika diinginkan, Anda dapat menyiapkan makanan penutup yang luar biasa untuk diri sendiri dan tamu Anda, dengan sedikit usaha dan imajinasi maksimal.

Makanan penutup seperti itu bisa berupa, misalnya, mousse menakjubkan yang dibuat menggunakan selai kismis, yang dapat disajikan dengan krim, es krim, atau buah apa pun.

Selai kismis mentah

Untuk menyiapkan selai kismis mentah, Anda membutuhkan: kismis merah - 1000g, gula - 1000g.

Kami mencuci buah kismis merah yang matang, membiarkan airnya mengalir, dan memeras sarinya, menggunakan kain kasa, jangan membuang ampasnya, Anda bisa membuat minuman buah yang enak darinya. Larutkan gula dalam jus yang dihasilkan, aduk semuanya hingga rata, lalu tuangkan sirup ke dalam stoples kecil, ikat dengan perkamen atau tutup dengan tutup plastik.

Setelah didinginkan pada suhu 6*C, Anda akan mendapatkan jelly yang empuk dan gurih, kaya vitamin dan zat aktif yang sangat bermanfaat bagi tubuh, yang akan bertahan pada suhu tersebut hingga musim semi.