Salad Caesar tanpa saus. Saus Caesar dengan ayam - ide terbaik untuk menyiapkan saus untuk setiap selera

Kebanyakan juru masak amatir tidak hanya mendengar namanya, tetapi juga hafal "Caesar" yang asli, yang ditemukan hampir seratus tahun yang lalu. Bertahun-tahun telah berlalu sejak saat itu, dan kebiasaan makan masyarakat telah berubah. Hidangan ini juga telah mengalami metamorfosis dan kini hadir dalam berbagai versi. Satu hal yang tetap tidak berubah - "Caesar", karena tanpanya hidangan pembuka tidak akan layak menyandang nama besar ini! Bagaimana cara menyiapkan saus terkenal dengan benar?

Bahan-bahan:

  • 2 butir telur ayam;
  • 1/2 jeruk nipis;
  • 100 ml minyak zaitun;
  • 2 sdm. aku. parutan Parmesan;
  • 20 gram saus Worcestershire.

Persiapan


Salad Caesar klasik dari Caesar Cardini

Bahan-bahan:

  • selada romaine (daun);
  • Roti putih;
  • minyak zaitun;
  • tarragon dan basil (tanah kering atau segar).

Persiapan

Potong roti segar menjadi kubus berukuran sekitar satu sentimeter. Goreng sebentar dan campur dengan bumbu cincang dan aromatik. Anda bisa mengisi bahan bakar!

dengan udang"

Jika Anda menambahkan udang goreng ke dalam hidangan pembuka yang dijelaskan di atas, Anda akan mendapatkan hidangan yang benar-benar baru dengan rasa yang lembut dan halus. Tentu saja, saus salad Caesar klasik sangat cocok dipadukan dengannya, tetapi Anda bisa menyiapkan saus lain yang akan menonjolkan semua keunggulan hidangan baru ini.

Bahan-bahan:

  • 80 ml minyak zaitun;
  • 50ml air;
  • 3 sdm. aku. jus lemon;
  • 1 kuning telur;
  • 1/2 sdt. mustard (kering);
  • 1/4 sdt. garam;
  • lada hitam bubuk;
  • 2 buah. fillet ikan teri (kalengan)

Persiapan

  1. Dalam wadah kecil, campur air, jus lemon, kuning telur (mentah), garam, merica, dan mustard. Letakkan panci di atas kompor dan didihkan.
  2. Tambahkan minyak zaitun dan ikan teri ke dalam campuran yang agak dingin. Kocok saus yang sudah disiapkan dengan blender dan dinginkan.

Berbagai rasa

Berapa banyak orang, begitu banyak pendapat dan preferensi kuliner. Pilih salad Caesar Anda, pilih saus yang tepat, dan nikmatilah!

Saat ini, mungkin setiap ibu rumah tangga tahu cara menyiapkan Caesar salad. Kami sudah lama menyukai hidangan ini karena rasanya. Selain itu, persiapannya sangat mudah. Namun, mengetahui resepnya sendiri, tidak semua pakar kuliner bisa langsung menjawab pertanyaan Caesar dressing mana yang terbaik. Biasanya, hal ini langsung menimbulkan kebingungan. Namun, waktunya telah tiba untuk mengatasi masalah ini dan memutuskan balutan Caesar mana yang paling cocok. Namun sebelum itu, saya ingin mengingatkan Anda tentang resep saladnya sendiri yang luar biasa sederhananya.

Caesar salad"

  • (sebagai aturan, Romano direkomendasikan);
  • fillet ayam rebus - 300 g;
  • bubur roti - 200 g;
  • keju (Parmesan sempurna) - 65 g;
  • pilihan yang paling cocok adalah minyak zaitun);
  • garam;
  • merica

Teknologi menyiapkan saladnya sederhana. Pertama, proseskan roti - Anda perlu menggorengnya sebentar di penggorengan. Untuk melakukan ini, tuangkan minyak ke dalam wajan panas dan potong siung bawang putih menjadi irisan tipis (tentu saja opsional). Kemudian Anda perlu memasukkan potongan roti yang dipotong dadu kecil ke dalam panci panas dan goreng sampai Anda mendapatkan kulit berwarna coklat keemasan. Sementara itu, Anda bisa mulai mengolah fillet yang harus direbus terlebih dahulu - fillet juga perlu dipotong dadu (kira-kira seukuran roti). Setelah Anda mengeluarkan roti dari wajan, goreng sebentar ayam di dalamnya. Di akhir penggorengan, fillet harus dibumbui dan diasinkan. Massa yang ada perlu diletakkan di atas piring (sangat sering dalam praktiknya terlihat bahwa "Caesar" diletakkan di atasnya dan kemudian keju diparut ke dalamnya (sebaiknya di parutan kasar).

Baru setelah itu hidangan dapat dibumbui dengan saus pilihan. Di sinilah para ibu rumah tangga diberikan kemewahan yang nyata. Banyak yang menggunakan pilihan paling sederhana - menyajikan salad Caesar dengan mayones, dan beberapa mencoba menemukan sesuatu yang akan mengejutkan semua orang di rumah yang telah mencicipi hidangan tersebut. Oleh karena itu, sekarang saya ingin memberikan contoh resep saus yang sangat orisinal, yang sangat cocok untuk saus salad ini.

Saus untuk salad Caesar dengan ayam

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

  • jus lemon (sebaiknya yang baru diperas) - 0,5 pcs;
  • minyak (zaitun) - 90 ml;
  • telur ayam - 1 buah;
  • mustard - 2 sendok teh;
  • bawang putih - 1 siung;
  • cuka meja - 1 sendok teh;
  • garam;
  • lada hitam (ditumbuk);
  • bumbu dan bumbu sesuai selera

Untuk menyiapkan saus ini, Anda perlu merebus telur ayam. Untuk melakukan ini, Anda perlu membuangnya ke dalam air mendidih dan membiarkannya sebentar, segera kecilkan api menjadi rendah. Setelah persiapan ini, sebaiknya segera pecahkan telur ke dalam mangkuk terpisah dan tambahkan mustard ke dalamnya. Bahan-bahan ini perlu digiling hingga campurannya sehomogen mungkin, lalu tambahkan jus lemon, cuka, dan bumbu. Selanjutnya massa harus dibumbui, diasinkan dan baru kemudian diaduk kembali hingga diperoleh konsistensi yang homogen. Akan sangat bagus jika Anda melakukannya dengan mixer - dalam hal ini, saus Caesar tidak hanya akan menjadi sehomogen mungkin, tetapi juga sangat lapang. Tahap ini merupakan tahap terakhir dalam pembuatan saus.

Saat ini ada berbagai macam saus untuk salad ini, tetapi saus Worcestershire adalah saus terbaik untuk Caesar. Sangat mudah untuk mempersiapkannya.

saus Worcestershire

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

  • pasta tomat;
  • rebusan yang terbuat dari champignon;
  • ikan teri (bangkai);
  • kari;
  • gula yang terbakar;
  • tarragon;
  • Daun salam;
  • asam jawa;
  • garam,
  • gula,
  • lobak pedas;
  • lemon.

Teknologi pembuatan sausnya juga sangat sederhana: semua komponen ditempatkan dalam satu mangkuk dan diaduk hingga terbentuk massa yang homogen - sausnya menjadi sangat enak dan lembut. Dan selain itu, ini adalah salad klasik untuk Caesar.

Sejarah saus salad dimulai pada zaman kuno, ketika sayuran dan rempah-rempah dibumbui dengan minyak sayur dan cuka atau hanya garam. Orang Mesir kuno selalu menambahkan rempah-rempah oriental ke dalam minyak sayur. Dan saus paling populer - mayones - muncul di meja Prancis sekitar dua ratus tahun yang lalu. Salad adalah salah satu hidangan populer di kalangan raja. Saat ini, berbagai macam saus digunakan untuk menyiapkan hidangan ini. Bahan dasarnya bisa berupa telur, mayones atau krim asam, minyak sayur, yogurt, dan sebagainya. Kita akan melihat cara menyiapkan saus salad Caesar, kelezatan favorit yang populer di seluruh dunia. Sausnyalah yang memberi hidangan ini rasa dan aroma asli yang menyenangkan.

Saus berbahan dasar mayones

Bahan: seratus lima puluh gram mayonaise, lima puluh gram keju parmesan, satu sendok makan ikan teri, jus dari setengah buah lemon, satu siung bawang putih.

Saus Caesar sangat mudah disiapkan. Untuk melakukan ini, parut keju, tambahkan mayones dan jus lemon, campur semuanya, tambahkan ikan teri cincang halus dan bawang putih ke dalam campuran. Massa ini tercampur rata. Saus yang sudah jadi harus memiliki konsistensi krim asam kental.

Saus cuka anggur

Bahan: tiga sendok makan mayones, tujuh puluh gram parmesan, jus dari setengah lemon, enam puluh gram minyak zaitun, satu sendok cuka anggur, serta satu sendok saus Worcestershire, sejumput lada hitam, satu siung bawang putih , satu sendok sawi, satu sendok air, garam secukupnya.

Saus untuk salad Caesar disiapkan sebagai berikut: campur mayones, cuka, bawang putih yang dihancurkan, tambahkan jus lemon, minyak zaitun, mustard dan saus Worcestershire, garam dan merica, lalu kocok semuanya dengan baik. Massa harus berlipat ganda volumenya. Kemudian tambahkan air dan aduk.

Saus Caesar klasik

Bahan: dua butir telur, setengah buah lemon, seratus gram minyak zaitun, dua sendok makan parutan parmesan, dua puluh gram mustard manis.

Saus Caesar dibuat dengan telur, jadi harus disiapkan. Untuk melakukan ini, mereka ditempatkan dalam mangkuk, diisi air, dididihkan dan segera dimatikan. Telur harus didiamkan dalam air mendidih selama satu menit. Kemudian peras jus dari lemon ke dalam mangkuk. Dalam blender, kocok telur yang sudah dikupas, tambahkan jus lemon, dan kocok rata. Kemudian tambahkan keju dan mustard ke dalam massa ini dan kocok lagi hingga rata, tuangkan minyak zaitun ke dalam aliran. Jadi, saus Caesar, resep yang kami ulas, seharusnya tidak memiliki konsistensi yang terlalu kental.

Saus berbahan dasar telur

Bahan: dua butir telur, satu sendok mustard, setengah siung bawang putih, setengah lemon, seratus lima puluh gram minyak zaitun, satu sendok saus Worcestershire, garam dan lada hitam secukupnya.

Saus inilah yang mengubah Caesar dari salad biasa menjadi mahakarya dunia. Saus ini cerah dan tidak biasa, tidak ada hubungannya dengan mayones. Jika tidak memungkinkan menggunakan saus Worcestershire, gantilah dengan satu buah ikan teri dan setengah sendok gula pasir.

Jadi, lumuri piring tempat sausnya akan disiapkan dengan bawang putih. Mereka juga memasukkan mustard ke dalamnya. Selanjutnya, putihnya dipisahkan dari kuningnya, yang terakhir ditambahkan ke mustard. Peras jus dari lemon ke dalam mangkuk yang sama bersama dengan minyak zaitun. Seluruh massa ini dikocok seluruhnya. Minyak dituangkan perlahan, beberapa tetes sekaligus. Secara bertahap tambahkan garam dan merica, jus dari separuh lemon lainnya, dan saus Worcestershire ke dalam saus; kocok campuran hingga mengental. Saus salad sudah siap!

Saus berbahan dasar tahu

Bahan: jus dari setengah buah lemon, empat ratus lima puluh gram keju tahu, sembilan puluh gram minyak zaitun, sejumput lada hitam, dua fillet ikan teri, lima siung bawang putih, dua sendok makan mustard manis, setengah sendok tanah lada putih, garam secukupnya.

Bawang putih digoreng dengan minyak, lalu dimasukkan ke dalam blender bersama ikan teri dan mustard lalu diblender. Kemudian tambahkan jus lemon, keju, garam dan rempah-rempah ke dalam massa ini dan kocok semuanya hingga diperoleh massa yang homogen. Saus Caesar sudah siap!

Saus salad Amerika

Bahan: delapan puluh gram mayones, satu siung bawang putih, tiga puluh gram kaldu ayam, dua tetes saus Worcestershire, oregano dan basil secukupnya.

Cincang bawang putih hingga halus (Anda bisa memerasnya menggunakan alat pemeras bawang putih). Semua bahan yang tersedia dicampur dalam blender dan dikocok rata.

Saus krim asam yoghurt

Bahan: satu gelas yogurt, setengah gelas krim asam, satu siung bawang putih, satu sendok adas cincang, garam dan paprika secukupnya.

Saus Caesar ini sangat populer dan mudah serta cepat disiapkan. Jadi, hancurkan bawang putih dalam lesung, tambahkan garam dan giling massa menjadi pasta. Secara terpisah, menggunakan pengocok, kocok krim asam dengan yogurt, tambahkan bawang putih, merica, dan adas, terus aduk hingga rata. Campuran ini akan bertambah volumenya. Saus yang sudah jadi ditempatkan di lemari es selama beberapa waktu (minimal satu jam) hingga dingin.

Berpakaian untuk Caesar dengan ayam

Bahan: dua butir telur ayam, satu siung bawang putih, dua sendok makan mustard, lima sendok makan minyak zaitun, sejumput lada hitam bubuk, setengah buah lemon, sejumput garam.

Untuk Caesar dengan ayam, biasanya saus ini digunakan. Untuk menyiapkannya, Anda perlu merebus telur selama sepuluh menit. Dalam mangkuk, campurkan dua kuning telur, bawang putih tumbuk, garam dan merica, serta mustard. Hancurkan semuanya dengan garpu. Kemudian tambahkan jus lemon dan minyak zaitun. Massa ini harus dikocok dengan baik. SPBU sudah siap!

Akhirnya...

Orang bisa berdebat tanpa henti tentang saus Caesar. Ada banyak resep untuk persiapannya, begitu juga dengan saladnya sendiri. Tergantung pada bahan-bahan yang membentuk Caesar yang terkenal di dunia, komponen sausnya sendiri dapat berubah. Resep klasiknya mencakup telur ayam yang sedikit direbus, jus lemon dan minyak zaitun, serta saus Worcestershire. Jika yang terakhir tidak tersedia, diganti dengan ikan teri dengan gula. Tentu saja rasanya akan sedikit berbeda, tetapi resep ini saat ini digunakan oleh banyak restoran yang menyiapkan salad Caesar. Apa pun saus untuk salad terkenal itu, saus itu akan melengkapinya dengan sempurna dan mengungkapkan semua rasa dan aromanya. Tidak ada yang bisa menolak hidangan seperti itu!

“Trik” utama jajanan yang sedang dibahas adalah sausnya. Saus salad Caesar menambah kepedasan pada campuran sayuran, keju, dan ayam, menjadikan rasanya cerah dan orisinal. Buatlah sendiri di dapur Anda sendiri menggunakan resep di bawah ini.

Setelah memutuskan untuk menyiapkan saus sesuai dengan resep yang dipilih, Anda perlu membeli saus khusus Worcestershire. Inilah yang memberikan camilan ini rasa unik yang tidak bisa disamakan dengan makanan lainnya. Bahan: 90 ml minyak zaitun (harus diperas terlebih dahulu), 2 siung bawang putih, setengah buah lemon, garam, 2 mal. sendok Worcestershire, 2 butir telur ayam.

  1. Telur ditusuk dengan jarum tipis (pada sisi tumpul) dan direndam dalam air mendidih. Setelah beberapa detik, bagian putihnya akan mengental dan dapat dikeluarkan dari cairan. Produk dikupas dan dihaluskan dengan garpu. Hal utama adalah jangan memasaknya terlalu lama dalam air mendidih.
  2. Saus khusus, bawang putih tumbuk, mentega, dan jus lemon ditambahkan ke dalam telur.
  3. Setelah tercampur rata, tinggal menambahkan garam secukupnya.

Jika diinginkan, Anda juga bisa membumbui saus yang dihasilkan atau menambahkan campuran bumbu favorit Anda ke dalamnya.

Dengan tambahan mustard

Saus versi mustardnya ternyata lebih gurih. Bahan: 3 sendok besar parmesan parut halus, setengah buah lemon, 3 kuning telur ayam, 140 ml minyak zaitun berkualitas, 1,5 sendok besar mustard Dijon, bawang putih secukupnya.

  1. Kuning telur mentah dikocok dengan perasan lemon, parmesan, dan mustard.
  2. Minyak dituangkan ke dalam massa yang dihasilkan.
  3. Bumbui saus dengan garam sesuai selera. Bawang putih yang dihancurkan ditambahkan ke dalamnya.

Jika crouton bawang putih disajikan dengan hidangan pembuka, Anda bisa menghindari penggunaan bahan tambahan pedas dalam sausnya.

Resep saus keju

Saus ini memungkinkan Anda untuk tidak menambahkan keju tambahan ke dalam hidangan pembuka. Bahan: masing-masing 60 g mentega berlemak, keju Roquefort, dan keju pedas keras apa pun, 3 kecil. sendok cognac.

  1. Mentega harus dilunakkan secara menyeluruh.
  2. Dua jenis keju diparut dengan bagian terkecil, setelah itu diisi dengan cognac.
  3. Mentega yang direndam ditambahkan ke dalam campuran.
  4. Semua bahan diaduk hingga jumlah sausnya kira-kira dua kali lipat.

Saus ini enak dioleskan pada roti segar atau roti panggang.

Berdasarkan mayones dengan ikan teri

Jika Anda ingin menyederhanakan tugas Anda secara signifikan saat menyiapkan saus untuk salad yang sedang dibahas, Anda harus menggunakan mayones biasa sebagai bahan dasarnya. Bahan: kecil. sesendok mustard, garam, 3 ikan teri, 180 ml minyak zaitun, 3 kecil. sendok mayones, 4 siung bawang putih, 60 ml perasan lemon, sejumput lada hitam.

  1. Fillet ikan, bawang putih, mayonaise, dan mustard segera dikirim ke mangkuk blender atau food processor. Selama proses penggilingan, tambahkan garam dan merica secukupnya dan tambahkan jus lemon. Harus ada pasta homogen di dalam wadah.
  2. Yang tersisa hanyalah menuangkan sedikit minyak zaitun ke dalam saus dan aduk rata lagi.

Biarkan saus mendingin selama sekitar setengah jam sebelum digunakan.

Berpakaian dengan krim asam

Saus berbahan dasar krim asam ternyata lebih sedikit kalori dibandingkan pilihan lainnya. Bahan: 2 siung bawang putih, 190 g krim asam lemak sedang, setengah sendok besar mustard, garam.

  1. Mustard dicampur dengan bawang putih yang dihancurkan.
  2. Bahan pedas ditambahkan ke krim asam.
  3. Sausnya dikocok rata dengan blender dan ditambahkan sesuai selera.

Sajikan salad dengan saus ini segera. Jika rasanya netral, ramuan Provençal kering akan membantu memperbaikinya.

Saus tanpa ikan teri

Jika Caesar disiapkan bukan dengan ayam, tetapi dengan ikan (misalnya salmon atau trout), maka ada baiknya menyajikannya dengan saus yang disiapkan tanpa ikan teri. Versi dressing siap pakai untuk camilan tanpa bahan-bahan ini jarang dijual. Oleh karena itu, ada baiknya membuat saus salad Caesar sendiri di rumah. Bahan: 120 g keju lunak (feta terbaik), 140 ml minyak zaitun berkualitas tinggi, sesendok besar mustard kering, kuning telur ayam, 2 sendok besar acar ketimun cincang halus, garam, setengah lemon segar, bawang putih butiran.

  1. Ketimun cincang dicampur dengan keju lunak pilihan. Anda dapat menggunakan alat blender khusus untuk ini.
  2. Dalam cangkir terpisah, campurkan mustard, butiran bawang putih, minyak zaitun, garam, perasan setengah buah lemon, dan kuning telur hingga halus.
  3. Yang tersisa hanyalah menambahkan mentimun cincang dan mencampur saus yang sudah jadi hingga merata.

Gherkins dapat diganti dengan produk elit yang lebih mahal - caper. Buah zaitun mentah yang diawetkan dan dipetik ini memiliki rasa asam-asin yang khas. Mereka juga dihancurkan sebanyak mungkin sebelum ditambahkan ke saus dengan pisau tajam atau alat blender khusus.

Resep tanpa telur

Jika ibu rumah tangga takut menambahkan telur ayam mentah ke dalam sausnya, maka sangat mungkin dilakukan tanpa telur tersebut. Ada resep menarik tersendiri untuk ini. Bahan: 85 ml minyak zaitun berkualitas tinggi, sesendok besar saus Worcestershire, bubuk mustard (kering) dalam jumlah yang sama dan madu lebah cair, satu siung bawang putih, garam, 2 sendok besar jus lemon.

  1. Siung bawang putih dilewatkan melalui mesin press dan digiling dengan garam.
  2. Dengan menggunakan blender, campur madu, mustard, dan mentega hingga merata. Saus dan jus lemon segar dituangkan ke dalam massa yang dihasilkan.
  3. Tinggal menambahkan campuran bawang putih dan garam, lalu kocok saus hingga halus.

Rasa saus yang tidak biasa akan cocok dengan versi Caesar apa pun.

Saus Caesar dengan ayam

Pembuka ayam juga harus mencakup crouton putih, tomat, selada, keju dan, tentu saja, saus khusus. Ternyata pedas dan cocok dengan semua bahan yang terdaftar. Bahan: setengah gelas minyak zaitun rasa ringan, 2 pcs. telur ayam, setengah lemon, satu siung besar bawang putih, beberapa tetes saus pedas (idealnya Tabasco).

  1. Telurnya direbus hingga matang. Ini biasanya memakan waktu 8-9 menit. Saat makanan sudah dingin, kuning telur dipisahkan dari putihnya dan harus dihaluskan seluruhnya dengan garpu.
  2. Saus pedas dan bawang putih parut ditambahkan ke massa yang dihasilkan. Jus lemon segar dan minyak zaitun juga dituangkan di sini.
  3. Setelah diaduk lagi, saus untuk camilan sudah benar-benar siap.

Berhati-hatilah saat menambahkan saus Tabasco. Kita harus ingat bahwa cuacanya sangat panas.

Saus salad udang

Makanan laut yang besar dan berdaging sangat ideal untuk pilihan camilan ini. Tentu saja saus Caesar untuk resep ini juga harus istimewa. Bahan: 2 butir telur ayam ukuran besar, 2 butir kecil. sendok kecap tanpa bahan tambahan dan mustard Dijon dalam jumlah yang sama, 1 gelas minyak zaitun, setengah lemon.

  1. Telur dimasukkan ke dalam air mendidih dan dimasak selama satu menit saja. Selanjutnya inti cair (kuning telur) diekstraksi darinya, yang dicampur dengan kecap dan mustard.
  2. Jus lemon segar dan minyak zaitun dituangkan ke dalam massa yang dihasilkan.

Nama salad Caesar tidak ada hubungannya dengan kaisar Romawi Julius Caesar; nama dan penampilannya salad ini berasal dari Caesar Cardini ( Kaisar Cardini) - Koki Amerika asal Italia. Seperti yang sering terjadi dalam memasak, Kaisar Cardini Saya datang dengan salad secara tidak sengaja. Pada tanggal 4 Juli 1924, Hari Kemerdekaan Amerika Serikat, bintang Hollywood datang ke Caesar's Place untuk minum. Pada saat itu, ada Larangan di Amerika, namun restoran Caesar Cardini terletak di perbatasan antara Amerika Serikat dan Meksiko, yang memberinya kesempatan untuk menjual alkohol secara legal. Caesar punya banyak persediaan alkohol, tapi tidak ada makanan sama sekali. Si juru masak memutuskan untuk segera menyiapkan salad menggunakan bahan-bahan yang tersedia: selada, telur, minyak zaitun, keju Parmesan, roti, saus Worcestershire, dan bawang putih. Para pengunjung restoran tentu saja sangat menyukai salad tersebut, dan selanjutnya cerita ini memperoleh legenda dan detail pedas baru.

Ini menjadi sangat populer akhir-akhir ini dan memiliki banyak resep. Caesar diisi dengan udang, bacon, ham, kalkun atau ayam, ikan haring, ayam rebus atau telur puyuh, champignon, keju feta atau keju domba, kenari atau kacang pinus, paprika manis dan bahkan jagung, kismis, dan nanas. Hari ini saya mengundang Anda untuk memasak Salad Caesar dengan ayam. Kita resep langkah demi langkah dengan foto akan membantu Anda dalam hal ini.

Bahan-bahan

untuk salad
  • irisan ayam 400 gram
  • selada gunung es 1 kepala kubis
  • tomat ceri 200 gram
  • keju parmesan 100 gram
  • roti putih 1/2 roti
  • bawang putih 2 siung
  • minyak zaitun 3 sdm.
  • garam
  • lada hitam
Untuk saus Caesar
  • telur 2 buah
  • minyak zaitun 60ml
  • moster 2 sdt
  • jus lemon 3 sdm.
  • bawang putih 2 siung
  • keju parmesan 50 gram
  • garam

Persiapan

Mari kita mulai menyiapkan salad dengan menyiapkan sausnya. Telur tidak boleh dingin, harus dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu (1-2 jam sebelumnya) atau dimasukkan ke dalam semangkuk air hangat selama 10-15 menit.

Rebus air dalam panci dan angkat dari api. Masukkan telur ke dalam air mendidih dan diamkan selama 1 menit, setelah itu kita keluarkan dan dinginkan pada suhu kamar selama 10-15 menit. Kocok telur ke dalam mangkuk atau blender.

Kupas bawang putih dan masukkan melalui alat pemeras bawang putih. Siapkan jus lemon.

Tiga parmesan di parutan halus

Masukkan semua bahan saus ke dalam mangkuk blender dan haluskan hingga halus.

Saus Caesar sudah siap.

Mempersiapkan salad Caesar

Kami mulai dengan kerupuk. Potong kulit dari setengah roti putih (atau roti) dan potong roti menjadi kubus.

Kupas bawang putih dan hancurkan dengan sisi pisau yang rata, masukkan ke dalam mangkuk kecil dan tuangkan minyak zaitun. Tempatkan mangkuk di microwave selama 20-30 detik. Akibat operasi ini, minyak akan menghilangkan aroma bawang putih.

Letakkan potongan roti di atas loyang dan tuangkan mentega bawang putih secara merata di atasnya. Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180°C selama 10-15 menit sampai berwarna cokelat keemasan.

Cuci fillet ayam, potong menjadi dua memanjang, lalu potong-potong sepanjang 10 cm, garam dan merica pada ayam.

Panaskan sedikit minyak zaitun dalam wajan dan goreng ayam dengan api sedang di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.

Potong setiap potongan ayam menjadi irisan kecil (satu potong menjadi ayam untuk satu porsi salad).

Ini penampakan selada Iceberg, mirip sekali dengan kubis. Berbeda dengan selada biasa, Iceberg tidak menjadi lembek saat ditambahkan saus dan tetap renyah. Jadi, cuci kepala selada dan buang daunnya dari kepala.

Daun selada kita sobek menjadi potongan-potongan yang cukup besar (diyakini selada tidak boleh dipotong, melainkan disobek, karena daun selada yang dipotong dengan pisau akan terasa pahit, dan selada yang sobek akan terlihat lebih enak daripada selada yang dicincang).

Cuci tomat ceri, potong menjadi dua atau (jika tomatnya besar) menjadi empat bagian.

Potong Parmesan menjadi irisan tipis kecil dengan pisau pengupas.

Dan sekarang semua bahan untuk salad sudah siap, dan rumah tangga yang lapar sudah bosan menunggu makan siang, mari kita mulai merakit saladnya. Letakkan daun selada di piring, letakkan irisan ayam dan parmesan di atasnya.

Letakkan crouton di atasnya dan tuangkan saus di atas salad. Tempatkan tomat ceri dan kami Salad Caesar dengan ayam siap dihidangkan!

Selamat makan!



Memuat...Memuat...