Salad dengan kacang hijau kalengan adalah tambahan yang lezat untuk meja apa pun. Mereka telah lama dan tegas memenangkan cinta para koki dan pecinta kuliner di banyak negara. Kacang polong dapat membuat hampir semua salad asin menjadi lebih enak, memuaskan, dan orisinal.
Dalam masakan Eropa, ada banyak resep salad berbeda yang menggunakan produk luar biasa ini. Sederhana dan tidak rumit untuk setiap hari, bergizi dan orisinal untuk makan malam keluarga, halus dan tidak biasa untuk liburan.
Kacang polong kalengan yang ideal untuk salad tidak boleh keras. Tapi terlalu lembut juga tidak akan berhasil.
Kami mengundang Anda untuk mencoba beberapa salad kacang polong yang populer. Dan mungkin berdasarkan mereka Anda akan menghasilkan mahakarya kuliner Anda sendiri.
Cara menyiapkan salad dengan kacang hijau kalengan - 16 varietas
Salad ini adalah salah satu yang paling umum di negara kita. Cara menyiapkannya cukup mudah, dan rasanya sungguh luar biasa. Saat ini, koki menawarkan banyak pilihan untuk menyiapkan hidangan ini, tapi mari kita fokus pada yang klasik.
Bahan-bahan:
- 3 kentang rebus;
- 2 wortel, juga direbus dengan kulitnya;
- 4 butir telur rebus;
- Sekitar 350 gram sosis rebus;
- 5-6 mentimun kalengan ukuran sedang;
- 1 bawang bombay ukuran sedang atau seikat daun bawang;
- 500 gram kacang polong kalengan (satu kaleng);
- Jumlah mayones, garam, merica sesuai kebijaksanaan Anda.
Sayuran untuk salad harus selalu direbus dengan kulitnya. Maka rasanya akan lebih kaya.
Persiapan:
Seperti kebanyakan salad kacang polong, Olivier mudah dan cepat disiapkan. Kupas sayuran dan potong dadu. Kami melakukan hal yang sama dengan komponen lainnya. Bawang bombay harus dicincang halus agar rasanya hanya menambah rasa pedas pada rasa produk lainnya.
Saat semuanya sudah dicincang dan dimasukkan ke dalam mangkuk salad, saring air dari kacang polong dan tambahkan ke salad. Lalu kami membumbui “Olivier” kami dengan mayones dan pastikan untuk mencampurkannya. Sebagai sentuhan akhir, Anda bisa menambahkan adas cincang atau bumbu lainnya.
Salad kacang dan telur sangat sederhana dan persiapannya tidak lebih dari 10 menit. Namun bahan-bahannya dipilih sedemikian rupa sehingga hanya sedikit orang yang tetap acuh terhadap rasanya.
Bahan-bahan:
- 2 butir telur rebus;
- Seikat daun bawang;
- 2 sendok makan mayones;
- Setengah kaleng kacang polong;
- Sedikit dill dan herba lain pilihan Anda.
Persiapan:
Pertama-tama, Anda perlu memotong telur menjadi kubus dan memasukkannya ke dalam mangkuk salad. Tambahkan kacang polong di sana juga. Komponen ketiga adalah bawang bombay yang dicincang halus.
Penting untuk tidak berlebihan dengan bawang bombay! Rasanya yang kuat bisa merusak salad Anda.
Saat semua bahan salad dimasukkan ke dalam satu mangkuk, tambahkan mayones dan aduk. Salad ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk makan malam keluarga.
Jika Anda sudah bosan dengan Olivier yang biasa-biasa saja, Anda bisa menggantinya dengan salad yang tak kalah enaknya dengan kacang polong dan sosis asap.
Bahan-bahan:
- 1 kentang ukuran sedang dan wortel kecil, direbus dalam jaketnya;
- 4 potong paprika kalengan;
- 4 potong sosis asap;
- 3 sendok makan kacang polong kalengan.
Anda bisa menggunakan mayones sebagai saus atau membuat saus sendiri.
Bahan saus:
- 2 sendok makan krim asam atau yogurt;
- Jus lemon dalam jumlah yang sama;
- Kuning telur satu butir ayam;
- Jumlah garam dan merica dalam saus bersifat individual.
Persiapan:
Potong kentang, wortel, dan acar paprika menjadi kubus kecil, dan sosis menjadi potongan-potongan. Agar sosis dapat dipotong dengan baik dan menyatu secara organik dengan bahan lain, sosis tidak boleh terlalu kering.
Tempatkan semua bahan dalam mangkuk salad. Terakhir, tambahkan 2-3 sendok makan kacang polong.
Untuk menyiapkan saus aslinya, cukup campurkan krim asam, jus lemon, dan kuning telur. Saus ini harus diasinkan dan dibumbui sesuai selera Anda.
Kacang polong dan sprat - bagi mereka yang menyukai ikan
Jika Anda menyukai sprat dan belum pernah mencobanya dalam kombinasi dengan kacang hijau, hal ini pasti perlu diperbaiki. Salad ini membutuhkan waktu kurang dari 10 menit untuk disiapkan dan ternyata enak dan memuaskan. Dan mentimun segar memberikan sentuhan musim semi.
Bahan-bahan:
- Sebotol sprat dalam minyak;
- Sekaleng kacang polong;
- 2 mentimun segar berukuran sedang (atau 3 mentimun kalengan kecil);
- Mayones, merica sesuai kebijaksanaan Anda.
Persiapan:
Pertama-tama, potong mentimun menjadi kubus berukuran sedang dan tuang ke dalam mangkuk salad. Tambahkan kacang polong ke dalamnya. Kemudian kami mengeluarkan sprat dari toples dan memotongnya dengan cara yang sama, tetapi tidak terlalu halus. Tambahkan sprat cincang ke bahan lainnya, bumbui dengan mayones, dan bumbui dengan merica jika diinginkan. Anda juga bisa menambahkan sedikit dill atau herba lainnya.
Kacang polong yang dipadukan dengan jagung kalengan memberikan rasa yang enak dan tidak biasa. Tamu Anda akan jatuh cinta dengan salad ini saat pertama kali mencobanya.
Bahan-bahan:
- Sekaleng kacang polong;
- Setengah kaleng jagung kalengan;
- 4 butir telur rebus;
- 150 gram keju keras;
- sayuran bawang;
- Mayones, garam, merica sesuai selera.
Persiapan:
Tiriskan air dari kacang polong dan jagung dengan hati-hati. Tuang bahan utama ini ke dalam mangkuk salad. Potong telur menjadi kubus dan tambahkan kacang-kacangan. Parut keju di parutan kasar. Perlu diperhatikan bahwa jenis keju yang Anda pilih harus cukup keras agar mudah diparut. Bahan terakhir adalah bawang bombay cincang halus dan mayones. Sebelum disajikan, salad harus tercampur rata.
Salad ini bisa disiapkan untuk sarapan, makan siang, atau makan malam kapan saja. Ini akan membantu mendiversifikasi pola makan bagi mereka yang sedang berpuasa atau berdiet. Salad ini sangat cocok dengan lauk kentang.
Bahan-bahan:
- 4 mentimun kalengan kecil;
- 200 gram kacang hijau (sekitar setengah kaleng);
- Seikat kecil daun bawang;
- 2 sendok makan minyak sayur.
Persiapan:
Salad lezat ini dapat dibuat hanya dalam beberapa menit. Potong mentimun menjadi irisan dan tuang ke dalam mangkuk. Tambahkan kacang polong dan bawang bombay cincang halus di sana. Bumbui dengan minyak sayur, campur dan nikmati hidangannya.
Resep ini adalah contoh bagus bagaimana Anda bisa menambahkan lebih banyak variasi pada makanan sehari-hari. Alih-alih set kubis dan sosis biasa, Anda bisa menyajikan salad lezat sebagai lauk.
Bahan-bahan:
- 250 gram kubis merah - sekitar setengah kepala kubis kecil;
- 200 gram kacang polong;
- 2 potong sosis asap;
- Bawang kecil;
- 2 sendok makan minyak sayur;
- Garam dan merica sesuai keinginan.
Persiapan:
Kubis harus dicincang halus, dituangkan ke dalam mangkuk salad, diasinkan, dicampur, dihaluskan sedikit dengan tangan dan dibiarkan selama sekitar 20 menit.
Saat terkena garam, daun kubis menjadi lunak
Sementara kubis disisihkan, potong sosis menjadi potongan-potongan. Bawang bisa dipotong dadu atau dipotong-potong. Tambahkan kacang polong, sosis, bawang bombay, dan minyak sayur ke dalam kubis. Mungkin juga lada hitam. Campur semuanya dengan seksama.
Resep yang tidak biasa dengan stik kepiting ini memiliki keunikan tersendiri. Sebuah apel dan dua jenis mentimun memberikan rasa yang istimewa.
Bahan-bahan:
- Sekaleng kacang polong;
- 300 gram stik kepiting;
- 4 butir telur rebus;
- Satu mentimun segar;
- Satu acar mentimun;
- apel asam kecil;
- Setengah bawang bombay ukuran sedang atau seikat kecil daun bawang;
- Beberapa tangkai peterseli;
- 3-4 sendok makan mayones.
Persiapan:
Cincang halus bawang bombay menjadi kubus, tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan selama 1-2 menit, lalu saring. Jika Anda menggunakan daun bawang, tentunya Anda tidak boleh menuangkan air mendidih ke atasnya.
Bawang bombay dibakar untuk membuat rasanya lebih lembut.
Potong mentimun dan telur menjadi kubus dan masukkan ke dalam mangkuk salad. Kami memisahkan stik kepiting menjadi serat-serat kecil dan menambahkannya ke mentimun. Terakhir, tambahkan kacang polong, bawang bombay, dan rempah-rempah. Kemudian garam dan merica seluruh salad, aduk dan bumbui dengan mayones.
Kombinasi ikan, telur rebus, kacang polong, dan kentang yang sederhana namun menggugah selera akan membuat sedikit orang acuh tak acuh. Salad ini bisa melengkapi lauk dengan sempurna, atau bisa dijadikan hidangan mandiri.
Bahan-bahan:
- 240 gram sarden dalam minyak;
- 2 kentang besar, direbus dalam jaketnya;
- 1 mentimun segar berukuran sedang atau 2 kecil;
- 2 butir telur rebus;
- 1 bawang kecil;
- 5 sendok makan kacang hijau;
- Seikat kecil peterseli;
- 3 sendok makan krim asam;
- 1 sendok teh biji mustard.
Persiapan:
Tiriskan minyak dari makanan kaleng, letakkan di atas piring dan haluskan dengan garpu. Potong kentang, telur, mentimun, dan bawang bombay menjadi kubus, lalu tambahkan ikan bersama kacang polong. Bumbui hidangan dengan krim asam dan mustard, garam secukupnya, dan tambahkan peterseli cincang.
Salad ini memiliki semua yang Anda butuhkan untuk menjadikannya sorotan di meja Tahun Baru. Ham, jagung, kacang polong, mentimun, paprika, dan mayones cocok dengan lauk apa pun.
Bahan-bahan:
- 200 gram ham;
- 200 gram jagung kalengan;
- 200 gram kacang polong kalengan atau beku;
- 3 mentimun acar ukuran sedang;
- 1 paprika besar;
- 3-4 batang daun bawang;
- 2 sendok makan mayones.
Persiapan:
Bahan utamanya adalah ham. Itu harus dipotong menjadi kubus kecil. Kami membersihkan lada dari bijinya, memotongnya dan juga memotongnya. Mentimun - acar atau asin - potong dadu kecil. Tempatkan semua komponen dalam mangkuk salad. Tambahkan kacang polong dan mayones di sana dan aduk hingga rata. Kami menggunakan bawang cincang untuk menghias salad Tahun Baru kami.
Salad ini memang bisa disiapkan dengan mudah dan cepat. Ini akan menjadi tambahan yang lezat dan lezat untuk sarapan, makan siang, atau makan malam.
Bahan-bahan:
- 200 gram kacang polong kalengan;
- Mentimun segar berukuran kecil dan sama asinnya;
- 200 gram jagung kalengan;
- 2-3 potong sosis asap;
- 1 wortel rebus berukuran sedang;
- 2 sendok mayones.
Persiapan:
Acar mentimun harus dipotong dadu. Dengan menggunakan parutan kasar, ubah wortel rebus dan mentimun segar menjadi potongan-potongan. Potongan sosis harus sedikit lebih besar. Tempatkan semua bahan dalam mangkuk salad, bumbui dengan mayones dan aduk.
Salad yang sederhana, enak dan elegan cocok untuk meja pesta atau untuk makan malam bersama keluarga.
Bahan-bahan:
- 300 gram dada ayam;
- 150 gram kacang polong;
- mentimun segar;
- 200 gram krim asam;
- Sedikit adas;
- Garam dan merica secukupnya.
Persiapan:
Masak fillet ayam dengan garam terlebih dahulu. Setelah itu tiriskan airnya dan biarkan dagingnya agak kering. Selanjutnya, potong menjadi kubus besar untuk salad. Buat kubus mentimun sedikit lebih kecil. Masukkan semuanya ke dalam mangkuk salad. Krim asam harus diasinkan secukupnya, lalu bumbui salad dengannya. Pada akhirnya, tambahkan dill cincang.
Salad ini cocok untuk vegetarian dan yang berpuasa. Alih-alih daging dan sosis, digunakan menir yang diasinkan atau digoreng. Anda bisa membumbuinya dengan mayones atau minyak sayur.
Bahan-bahan:
- Sekaleng kacang polong kalengan;
- 2-3 kentang besar;
- 2 wortel sedang;
- 2 mentimun segar kecil;
- Seikat daun bawang atau setengah bawang bombay ukuran sedang;
- 200 gram jamur jenis yang Anda suka;
- 2 sendok makan mayones atau 2 sendok makan minyak sayur.
Persiapan:
Jika kita ingin menggunakan jamur goreng, kita mulai dengan jamur tersebut. Jangan lupa beri garam saat menggoreng. Cukup potong yang sudah direndam menjadi kubus. Kami melakukan hal yang sama dengan kentang, wortel, dan mentimun. Tempatkan semua bahan dalam mangkuk salad, tambahkan bawang bombay cincang halus, campur, bumbui dengan garam dan merica sesuai kebijaksanaan Anda. Bumbui dengan minyak atau mayones.
Kacang hijau kalengan telah menjadi bagian dari kehidupan setiap orang selama beberapa dekade. Sebelumnya hanya digunakan dengan ikan asin, tetapi hari ini tidak ada satu pun meja Tahun Baru yang lengkap tanpa salad Olivier.
Dan koki terkenal atau hanya ibu rumah tangga sedang bereksperimen dan menciptakan resep salad baru yang tidak biasa.
Salad dengan kacang hijau dan telur
Salad sederhana dan murah dengan kacang hijau bahkan dapat mengejutkan para pecinta kuliner dengan rasanya yang tidak biasa.
Cara menyiapkan salad dengan kacang hijau kalengan dan telur:
- Anda perlu memotong pangkal lada dan membuang bijinya dari intinya. Jika diinginkan, potong lada menjadi cincin atau sedotan;
- Beras harus dicuci bersih dengan air dingin, lalu tambahkan air dan garam. Anda perlu memasaknya dengan api kecil sampai matang sepenuhnya;
- Setelah nasi matang, Anda perlu mencampurkannya dengan paprika cincang;
- Telur perlu direbus selama sepuluh menit. Setelah itu dibersihkan dan dicincang halus hingga membentuk massa telur;
- Kacang hijau perlu disaring menggunakan saringan atau saringan;
- Tambahkan telur dan kacang polong ke nasi campur dengan merica;
- Tambahkan minyak sayur, garam secukupnya dan aduk rata.
Saat disajikan, hidangan harus dihias dengan tangkai peterseli.
Dengan ayam asap
Penggemar hidangan yang tidak biasa akan menyukai salad dengan ayam asap. Dan wortel Korea akan memberikan rasa pedas pada salad yang akan diingat oleh seluruh anggota keluarga dalam waktu lama.
Bahan-bahan:
- 500 gram ayam asap;
- 150 gram kacang hijau;
- 3 putih telur;
- kepala bawang bombay sedang;
- minyak sayur - 20 gram;
- cuka meja - 20 gram;
- mayones - 200 gram;
- 150 gram wortel Korea.
Waktu memasak: 20-25 menit.
Kandungan kalori: 137 kkal/100 gram.
Salad kacang hijau kalengan dan ayam asap disiapkan sebagai berikut:
- Daging ayam asap perlu dipotong dadu dan ditata di lapisan pertama;
- Tempatkan lapisan kedua dengan kacang hijau dan lapisi dengan mayones;
- Potong putih telur menjadi kubus. Jika diinginkan, Anda juga bisa mengambil kuning telurnya. Oleskan mayones;
- Goreng bawang bombay, potong setengah cincin, dengan minyak bunga matahari panas hingga berwarna cokelat keemasan. Setelah itu, tiriskan minyaknya dan campur bawang bombay dengan cuka dan mayones;
- Letakkan selapis wortel Korea di atas bawang goreng. Lapisan terakhir tidak perlu diolesi mayonaise.
Salad bisa dimakan setelah beberapa menit, saat semua lapisan terendam. Jika masakannya tampak terlalu berminyak, Anda bisa menggunakan lebih sedikit mayones.
Salad dengan ayam rebus
Perpaduan acar kacang polong dengan ayam rebus memberikan cita rasa yang tidak biasa pada masakan ini. Salad dapat menghiasi setiap meja liburan, yang akan dihargai oleh para tamu dengan senang hati.
Bahan-bahan:
- 1 kaki ayam;
- 4 butir telur ayam;
- mayones - 150 gram;
- mentimun segar;
- 150 gram keju keras;
- beberapa siung bawang putih;
- garam.
Waktu memasak: 20-30 menit.
Proses persiapan salad:
- Paha ayam dan telur direbus hingga empuk dan dingin;
- Telur cincang halus dicampur dengan keju parut;
- Mentimun yang sudah dicuci dipotong dadu dan ditambahkan ke mangkuk berisi telur dan kacang hijau;
- Cincang halus ayam, hancurkan bawang putih dan tambahkan ke dalam mangkuk;
- Tambahkan mayones, garam ke bahan yang sudah disiapkan dan aduk rata.
Salad perlu didiamkan selama sepuluh menit. Setelah itu, hiasi dengan peterseli cincang halus dan sajikan.
Salad sayur
Hidangan ini cocok untuk vegetarian dan orang yang sedang diet.
Bahan-bahan:
- kacang hijau kalengan - 1 toples;
- 2 tomat merah;
- 2 mentimun segar;
- zaitun kalengan - 50 gram;
- minyak bunga matahari;
- garam dan merica secukupnya.
Waktu memasak: 20 menit.
Kandungan kalori: 35 kkal/100 gram.
Persiapan salad sayuran dengan kacang hijau:
- Tomat dan mentimun dicuci dan dipotong secara acak;
- Sayuran, zaitun, kacang polong dicampur dalam mangkuk. Tambahkan garam dan merica sesuai selera;
- Isi mangkuk dibumbui dengan minyak sayur dan diaduk rata.
Sebelum disajikan, hidangan ini dihias dengan dill atau peterseli.
Salad Kol
Kedatangan tamu tak terduga seringkali membuat bingung nyonya rumah. Tapi dia pasti akan memiliki kubis segar dan sebotol kacang hijau di lemari esnya. Rasa salad yang tidak biasa akan dihargai pada tingkat tertinggi.
Bahan-bahan:
- kubis putih - 200 gram;
- kacang polong kalengan - 50 gram;
- 1 wortel segar;
- minyak bunga matahari;
- garam.
Waktu memasak: 10 menit.
Kandungan kalori: 50 kkal/100 gram.
Cara membuat salad yang lezat untuk tamu:
Anda bisa menyajikan salad dengan kacang polong kalengan dan kubis di atas meja sebagai hidangan terpisah atau sebagai lauk untuk kentang tumbuk. Bagi yang suka pedas bisa menambahkan lada hitam bubuk sesuai selera.
Salad dengan stik kepiting
Hidangan ini diolah dari bahan-bahan sederhana yang tidak membutuhkan banyak uang. Tapi ini tidak mempengaruhi rasanya sama sekali.
Bahan-bahan:
- stik kepiting atau daging kepiting - 200 gram;
- 300 gram kacang hijau;
- 3-4 butir telur;
- 3 kentang sedang;
- kepala bawang;
- 1 mentimun segar;
- tanaman hijau;
- mayones;
- garam.
Waktu memasak: 30 menit.
Kandungan kalori: 130 kkal/100 gram.
Proses pembuatan saladnya adalah sebagai berikut:
- Kentang kupas direbus dalam air asin selama dua puluh menit;
- Rebus telur selama sepuluh menit. Setelah itu diisi dengan air dingin dan dibersihkan;
- Tongkat kepiting, bawang bombay, dan bumbu dicincang halus;
- Mentimun dikupas dan dipotong dadu;
- Kacang hijau dicampur dalam mangkuk dengan produk cincang;
- Telur dan kentang dingin dipotong dadu dan ditambahkan ke mangkuk;
- Isi mangkuk dibumbui dengan mayonaise, diasinkan dan diaduk rata.
Sebelum menambahkan kentang dan telur ke dalam salad, kentang dan telur harus didinginkan dengan baik. Jika tidak, salad akan mulai rusak dalam beberapa jam.
Olivier dengan salmon
Salad Olivier Tahun Baru yang familiar memiliki banyak rasa tidak biasa yang akan mengejutkan Anda dengan keunikannya.
Bahan-bahan:
- 200 gram kentang;
- 90 gram kacang polong;
- 1 kepala bawang merah;
- 1 acar mentimun dan 1 segar;
- 2 wortel;
- 250 gram salmon asin ringan;
- bawang hijau;
- dil;
- mayones;
- jus lemon;
- 10 gram acar jahe.
Waktu memasak 30 menit.
Kandungan kalori: 259 kkal/100 gram.
Cara membuat salad dengan kacang hijau dan salmon ini:
- Wortel dan kentang direbus dan dipotong dadu;
- Mentimun, sayuran, bawang bombay dan ikan dicincang halus;
- Cincang halus bulu daun bawang dan tangkai adas;
- Potong jahe menjadi irisan tipis dan tambahkan mayones dengan beberapa tetes jus lemon;
- Makanan suwir, kacang polong, dan saus mayonaise dicampur dalam mangkuk. Garam dan merica ditambahkan sesuai selera.
Sebelum menyajikan hidangan, Anda bisa menghiasnya dengan bumbu (setangkai dill atau peterseli).
Salad dengan acar kacang hijau dan kerang
Kombinasi kerang laut dan acar kacang polong yang tidak biasa akan menjadi tambahan yang menyenangkan untuk meja liburan.
Bahan-bahan:
- kerang segar - 250 gram;
- kacang polong - 200 gram;
- daun selada - 100 gram;
- mayones;
- 2 butir telur ayam;
- 2 bawang;
- minyak sayur - 2 sendok makan;
- seikat adas;
- peterseli;
- garam.
Waktu memasak: 30-40 menit.
Kandungan kalori: 140 kkal/100 gram.
Cara menyiapkan hidangan untuk meja:
- Telur rebus, bawang bombay, adas dan daun selada dicincang halus;
- Dalam mangkuk, campur dengan kerang rebus dan kacang polong;
- Tambahkan minyak, garam secukupnya, mayones dan aduk rata.
- Untuk mencegah kentang menjadi hitam setelah dimasak, tambahkan satu sendok makan cuka 9% ke dalam air;
- Seringkali, saat merebus telur, cangkangnya retak dan putihnya bocor. Untuk menghindari situasi ini, mereka perlu direbus dalam air yang diberi sedikit garam;
- untuk mengalirkan air dengan mudah dari kacang polong kalengan, Anda bisa menggunakan saringan kecil;
- Saat mengiris bawang bombay, mata Anda tidak akan perih jika didinginkan terlebih dahulu di lemari es atau freezer. Akar bawang merah harus dipangkas terakhir, karena mengandung senyawa belerang paling banyak yang menyebabkan robekan;
- saat memilih kacang polong kalengan, Anda perlu memperhatikan tanggal kedaluwarsa, integritas produk dan warnanya (hijau atau hijau muda);
- Untuk mengupas telur dengan cepat, Anda perlu memasukkannya ke dalam gelas dan mengisinya setengah dengan air. Kemudian tutup bagian leher dengan telapak tangan dan kocok beberapa kali. Cangkangnya akan terlepas dari telur dalam beberapa detik;
- Kerang perlu direbus dalam keadaan tertutup. Untuk membersihkannya dari pasir, Anda perlu memasukkan kerang ke dalam air asin selama tiga puluh menit. Setelah dimasak, rasanya akan sedikit asin dan berbau seperti laut.
Kebanyakan ibu rumah tangga lebih menyukai kacang hijau saat menyiapkan makan malam. Dan ini tidak hanya disebabkan oleh khasiatnya yang bermanfaat, yang dipertahankan bahkan dalam bentuk kalengan, tetapi juga karena kecepatan penggunaan dan tersedianya banyak resep sederhana untuk salad dengan kacang hijau. Selamat makan enak!
Karena rasanya, kacang hijau telah menjadi bahan paling umum dalam berbagai salad. Hidangan yang menggunakannya termasuk dalam menu hampir setiap acara perayaan. Itu sebabnya, jika Anda melihat salad dengan kacang hijau kalengan, resepnya sangat beragam.
Penggunaan produk kalengan bukanlah pola makan yang sehat, namun perwakilan kacang-kacangan ini tidak kehilangan khasiatnya bahkan dalam bentuk ini. Berkat ini, Anda dapat menemukan setidaknya satu toples kacang polong di hampir setiap dapur.
Jadi masakannya bisa disiapkan dengan sangat mudah dan cepat. Saat memilih makanan kaleng dengan produk ini, Anda perlu memperhatikan komposisi bahan tambahannya. Hanya gula, garam, dan air yang boleh ada di sana. Dalam hal ini, kacang polong harus dari kelas tertinggi atau kelas satu. Jika ini adalah tipe tabel, maka lebih baik menggunakannya saat menyiapkan kursus pertama.
Metode memasak
Kacang polong paling banyak digunakan dalam pembuatan makanan kaleng. Kandungan proteinnya yang tinggi membuat kacang jenis ini sangat menyehatkan. Jika Anda tidak memiliki sebotol kacang hijau kalengan, Anda bisa menggunakan kacang polong yang sudah dibekukan atau segar.
Jika Anda mengambil kacang polong dalam bentuk ini, Anda juga bisa menggunakan varietas yang dibedakan dengan kacang polong besar dengan bentuk bulat. Tapi pertama-tama Anda harus mempersiapkannya dengan benar. Untuk membuat salad kacang kalengan, Resep bahan terpentingnya adalah sebagai berikut:
- ke dalam air mendidih, berdasarkan 400 g produk - 1 liter air, tambahkan kacang polong, tambahkan 1 sdt. gula dan 1 sdm. aku. garam, Anda bisa menambahkan sedikit mint untuk menambah aroma khusus;
- Masak semua ini selama sekitar 10 menit, lalu tuangkan satu setengah sdm. aku. cuka sari apel;
- Rebus selama lima menit, tiriskan air dan dinginkan kacang polong yang sudah matang.
Jika ada tamu di depan pintu, camilan sederhana dengan kacang polong akan membantu Anda dalam situasi ini. Karena kacang hijau bisa dipadukan dengan berbagai bahan dan Anda bisa bereksperimen dengan semua yang bisa Anda temukan di rak lemari es, baik itu jamur, daging, keju, sosis untuk salad yang lezat, atau kubis, mentimun, bawang bombay, bit, dan tomat untuk camilan ringan. .
Salad sederhana ini cocok dipadukan dengan daging. Bawang putih dan bawang bombay juga cocok dengan itu: cincang halus dan tambahkan. Dianjurkan untuk mengeringkan air garam kacang polong terlebih dahulu dan membiarkan kacang polong mengalir.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 1 kaleng kacang hijau;
- 1 sendok makan mayones;
- 1 bawang bombay dan 2 siung bawang putih;
- Tambahkan bumbu sesuai kebijaksanaan Anda.
Pertama, buka stoples, tiriskan air garam kacang polong, dan masukkan kacang polong ke dalam mangkuk. Selanjutnya, kupas dan potong bawang bombay dan bawang putih, tambahkan ke dalam kacang polong. Yang tersisa hanyalah menambahkan bumbu, mayones, dan salad benar-benar siap disantap.
Salad ini cukup sederhana, namun sangat enak, karena kombinasi semua bahan yang diperlukan memberikan rasa yang sangat lembut dan luar biasa. Sedikit bumbu dan tambahan timun akan menambah kesegaran.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
Rebus ayam dan 4 butir telur, lalu potong-potong, setelah dingin. Cuci mentimun sampai bersih dan potong kotak kecil. Selanjutnya Anda perlu memarut keju dan menambahkannya ke bahan sebelumnya. Peras 2 siung bawang putih, tambahkan mayones dan mustard ke dalamnya. Campur semua bahan, tambahkan bumbu sesuai selera lalu aduk.
Salad yang mudah disiapkan dengan kacang polong dan telur akan mengejutkan selera bahkan para pencicip yang paling pemilih sekalipun.
Untuk salad Anda membutuhkan:
- kacang polong kalengan, nasi, dan minyak sayur - masing-masing 100 g;
- paprika (manis);
- telur ayam - 3 buah;
- Tambahkan peterseli hijau dan garam secukupnya.
Pertama, siapkan telur, kacang polong, dan paprika untuk salad. Telur: masak selama 10 menit dan potong halus. Kacang polong: Buka kaleng dan keluarkan cairannya. Lada: buang batangnya dan buang bijinya. Potong sesuai preferensi.
Ayo ambil nasinya. Bilas dengan air dingin dan tuang ke dalam panci. Isi panci dengan air dan masak dengan api kecil hingga matang sepenuhnya. Campur bahan-bahannya. Campur nasi dengan potongan merica; tambahkan telur cincang dan kacang polong ke dalam nasi yang dicampur dengan merica; Tambahkan minyak sayur ke seluruh campuran dan garam serta bumbu secukupnya.
Resep ini menambahkan bahan menarik yang menambah kekayaan dan rasa asli.
Bahan-bahan:
Pertama, rebus telur hingga matang, kupas, dinginkan, dan potong-potong. Kemudian mereka merawat daun bawang dan memotongnya menjadi potongan besar. Tambahkan kacang polong dan jamur ke sisa bahan, tambahkan garam secukupnya, tambahkan krim asam dan aduk rata. Anda bisa mengganti telur dengan paprika manis sesuai permintaan.
Kombinasi ini adalah salah satu yang paling optimal, salad sederhana dengan kubis segar dan kacang hijau cukup diet dan sekaligus memuaskan. Yang terbaik adalah memilih jenis keju yang paling keras dan sehat di sini, yang akan memasok tubuh dengan jumlah protein dan vitamin yang diperlukan, dan kubis, pada gilirannya, akan menyediakan serat dan elemen bermanfaat lainnya.
Bahan-bahan:
Telur rebus dikupas, dihancurkan dan dicampur dengan keju parut. Kemudian tambahkan bawang bombay cincang halus, kol parut dan sebagian kacang hijau. Salad yang sudah jadi dicampur dan dibumbui dengan mayones.
Salad ringan dari kubis Cina dibuat dengan cara yang sama, tetapi, seperti yang Anda duga, varietas Beijing-lah yang ditambahkan di sana. Agar resepnya lebih ringan, yang sering digunakan bukan mayonaise, melainkan yogurt dengan berbagai bumbu.
Kacang polong hampir merupakan bahan dasar universal yang dapat dipadukan dengan stik kepiting dan berbagai sayuran; misalnya, tidak sulit untuk menyiapkan salad kubis sederhana. Sereal rebus juga bisa digunakan, sehingga sering kali resep muncul sendiri berdasarkan prinsip menggabungkan produk yang tersedia pada periode tertentu. Pada saat yang sama, sorotan dari setiap salad adalah sausnya, dan di sini ada peluang untuk kreativitas dan eksperimen kuliner.
Oleh karena itu, kami menawarkan saus yang dapat digunakan dengan salad ini dan melengkapi rasanya:
- susu - 200 gram yogurt, sesendok gula, setengah sendok merica dan garam, jus setengah lemon, sedikit daun mint cincang;
- telur - sesendok gula, 2 kuning telur, sedikit garam, 2 sendok makan cuka anggur, merica bubuk;
- lemon - 2 bagian minyak sayur, 1 bagian jus lemon, sesendok madu, satu siung bawang putih, garam dan merica.
Mempersiapkan saus ini sederhana dan mudah. Bahan-bahannya harus dihancurkan jika perlu dan diaduk rata agar tercampur sempurna.
Yang terbaik adalah mengonsumsi protein terbanyak di pagi hari. Oleh karena itu, salad dengan kacang polong yang dijelaskan (dan lainnya) paling baik dimakan untuk makan siang, dan jika hidangan dibuat di malam hari, maka bahan lainnya sebagian besar harus berupa sayuran dan daging tanpa lemak. Jika tidak, salad kacang polong adalah hidangan universal yang akan selalu menyenangkan.
Perhatian, hanya HARI INI!
Pengalengan kacang hijau baru dimulai pada paruh kedua abad ke-19. Di masa Soviet, produksi kacang polong kalengan hampir melampaui makanan kaleng klasik - sprat dan daging rebus. Dan saat ini produk ini tidak kehilangan relevansinya. Lagi pula, itu bisa dimasukkan ke dalam hampir semua salad, dijadikan lauk atau ditambahkan ke sup.
Ahli gizi menyarankan agar pasien mereka memasukkan kacang polong ke dalam makanan mereka, karena kacang polong cocok dengan sayuran, ikan, daging dan mengandung banyak zat bermanfaat. Diantaranya adalah vitamin A, golongan B, C dan E, lebih dari 20 mineral: kalium, fosfor, magnesium, zat besi dan lain-lain. Mengandung banyak protein (23% dan karbohidrat 53%), mengandung banyak pati dan berbagai gula. Dengan demikian, kacang hijau dapat dianggap sebagai produk yang sangat bergizi dan mudah dicerna, yang kandungan kalorinya 300 kkal. Sebenarnya tidak diperlukan bahan pengawet untuk membuat kacang polong kalengan, sehingga kacang polong tidak mengandung zat berbahaya, meski namanya ambigu. Anda bisa membuat salad vitamin dengannya.
Setelah membuka kaleng kacang polong kalengan, Anda bisa menyajikannya sebagai lauk atau bahkan sebagai hidangan unik, misalnya panaskan dan tuangkan mentega dan krim asam di atasnya. Namun tetap saja, tujuan utama kacang polong adalah menjadi bagian integral dari salad.
Berikut adalah beberapa resep salad dengan kacang polong yang sederhana, menarik, dan sangat lezat, yang sebagian besar adalah kacang hijau kalengan atau kacang polong segar.
Resep 1. Salad kacang hijau segar dan aprikot
Bahan-bahan:
- kacang polong segar 200 gr
- aprikot – 150 gram
- almond cincang – 2 sendok makan
Cuci aprikot segar, buang bijinya, dan rebus dengan air mendidih sebentar. Kemudian gosok melalui saringan, Anda bisa menambahkan gula pasir sesuai selera.
Tambahkan kacang polong ke pure aprikot yang dihasilkan. Aduk dan dinginkan selama satu jam. Taburi dengan almond sebelum digunakan.
Resep 2. Salad kacang polong kalengan dengan jamur porcini
Bahan-bahan:
- kacang polong kalengan – 200 g
- acar jamur porcini – 200 g
- paprika merah – 50 gram
- minyak sayur – 50ml
Campur kacang polong dengan jamur porcini yang dipotong kecil-kecil (jika tidak ada jamur putih, maka champignon bisa digunakan). Tambahkan cabai merah dan bumbui dengan minyak sayur.
Campur jamur potong dadu dan paprika dengan kacang hijau kalengan. Bumbui salad tanpa lemak dengan minyak sayur.
Resep 3. Salad musim semi kacang polong dan lobak segar
Bahan-bahan:
- kacang polong segar – 200 g
- lobak – 150 gram
- bawang bombay – 50 gram
- adas atau peterseli – 25 g
- minyak sayur – 30ml
Potong lobak menjadi kubus dan kombinasikan dengan kacang polong dan bawang bombay. Taburi dengan dill cincang halus atau peterseli. Tambahkan garam secukupnya, bumbui dengan minyak dan jus lemon. Untuk mengaduk secara menyeluruh. 
Resep 4. Salad kacang hijau dan bit kalengan
Bahan-bahan:
- kacang polong – 200 gram
- acar bit -200 g
- bawang bombay – 100 gram
- wortel – 100 gram
- minyak sayur – 75ml
- adas – 25 gram
Potong wortel rebus menjadi kubus. Lakukan hal yang sama dengan bit. Potong bawang bombay. Campur produk, tambahkan kacang polong dan bumbui dengan minyak sayur. Taburkan dill di atasnya.
Resep 5. Salad Bertha
Bahan-bahan:
- sprat dalam minyak – 2 kaleng
- telur rebus – 6 buah
- bawang bombay – 2 buah
- kacang polong kalengan – 1 kaleng
- mayones
- keju – 300 gram
Dengan menggunakan parutan kasar, parut keju dan pisahkan putih dan kuning telur. Bawang harus dicincang halus dan digoreng.
Resep 6. Salad kacang hijau segar dengan kismis hitam dan merah
Bahan-bahan:
- kacang polong – 200 gram
- kismis merah dan hitam, masing-masing 100 g
- gula bubuk – 1 sendok makan
Kacang polong langsung dari kebun cocok untuk hidangan ini. Itu perlu dicampur dengan kismis. Kemudian masukkan ke dalam mangkuk salad dan taburi dengan gula halus.
Resep 7. Salad dengan kacang hijau segar dan sayuran
Bahan-bahan:
- kacang polong kalengan – 200 g
- mentimun – 100 gram
- tomat – 100 gram
- kenari – 10 buah
- bawang putih – 2 siung
- minyak sayur – 50ml
- jus lemon – 1 sendok makan
- adas – 25 gram
Potong mentimun dan tomat menjadi kubus kecil. Tambahkan kacang polong ke dalamnya, garam dan aduk. Hancurkan biji kenari dan parut bawang putih di parutan halus.
Bumbui dengan minyak sayur dan jus lemon. Campur dengan baik. Hiasi dengan cincin daun bawang dan taburi dill. 
Resep 8. Salad kacang hijau dengan apel dan bawang bombay
Bahan-bahan:
- kacang polong segar – 200 g
- apel – 200 gram
- bawang bombay – 100 gram
- minyak sayur – 50ml
- garam dan gula secukupnya
Rebus kacang hijau dalam air (sedikit asin), tanpa ditutup dengan penutup - jika tidak warnanya akan hilang. Kupas bawang bombay dan apel, lalu potong dadu. Campur semuanya, tambahkan gula dan garam secukupnya. Bumbui dengan minyak sayur.
Resep 9. Salad wortel dan kacang musim panas
Bahan-bahan:
- kacang hijau segar – 200 g
- minyak sayur – 30ml
- wortel, - 100 gram
- bawang bombay – 50 gram
- jus lemon – 1 sendok makan
- kepala selada - 1 buah
Didihkan air asin. Tambahkan kacang polong dan rebus lagi selama 5 menit. Potong wortel menjadi potongan-potongan (jika Anda suka wortel, Anda bisa membuat salad Korea), dan potong bawang bombay menjadi cincin.
Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng bawang bombay dan wortel sambil terus diaduk. Tambahkan garam secukupnya. Tambahkan jus lemon dengan kacang polong. Setelah digoreng, letakkan semuanya di piring dan hiasi dengan daun selada.
Sangat mudah untuk menyimpan kacang hijau Anda sendiri. Kacang polong kalengan buatan sendiri ini akan disimpan selama sekitar satu tahun di tempat yang dingin: ruang bawah tanah atau lemari es. Kacang polong dapat ditanam di dalam negeri, atau dibeli di pasar selama musim pemasakan.
Sebelum memulai proses memasak, keluarkan kacang polong dari polongnya dengan hati-hati. Kemudian masukkan ke dalam air mendidih asin dan rebus selama 5 menit. Selanjutnya tiriskan airnya dan cuci kacang polong.
Langkah selanjutnya adalah mensterilkan toples 0,5 liter. Masukkan kacang polong ke dalamnya dan tuangkan air mendidih dengan garam - 1 sendok makan garam per 1 liter air. Kemudian pastikan untuk menambahkan sari cuka - seperempat sendok teh.
Sekarang stoples harus ditutup dengan penutup. Mereka harus dibiarkan dingin, lalu dimasukkan ke dalam ruang bawah tanah atau di rak paling bawah lemari es. Kacang hijau ini tidak lebih buruk dari yang ada di toko, bahkan lebih enak!
Untuk kualitas ini, banyak yang menghargainya dan dengan senang hati menggunakannya tidak hanya sebagai lauk untuk makan siang atau makan malam, tetapi juga sebagai salah satu bahan utama salad vitamin. Resep salad dengan kacang polong memang unik dan bervariasi. Mungkin setiap ibu rumah tangga memiliki resepnya sendiri untuk menyiapkan hidangan seperti itu. Faktanya adalah kacang hijau adalah barang universal, mudah dipadukan dengan banyak produk.
Lima bahan yang paling umum digunakan dalam resep adalah:
Ini termasuk daging apa saja (babi, sapi, domba, unggas), ikan sungai dan laut, makanan laut (udang, cumi, kerang), berbagai sayuran (mentimun, bawang, kentang, bit, wortel), jamur segar, goreng atau acar semuanya. varietas, telur, ham, dll. Dalam bentuk saus untuk mahakarya kuliner tersebut, Anda dapat menggunakan apa pun yang diinginkan hati Anda: mulai dari minyak bunga matahari dan jus lemon hingga krim asam, yogurt alami, dan mayones. Kacang polong dapat dengan mudah mentolerir kombinasi apa pun, dan salad semacam itu tidak hanya dimasak dengan cepat, tetapi juga terlihat sangat berwarna, indah, dan menggugah selera. Para tamu dan anggota keluarga akan menghargai hidangan asli dan memuaskan ini.
Memuat...