Kuah kental untuk bakso. Bakso ayam dengan saus krim. Bakso dengan saus krim asam

Cara memasak bakso yang enak

Artikel tentang cara memasak bakso dengan saus krim dengan dua cara: di oven dan di penggorengan. Ada dua resep rinci dan tip untuk menyiapkannya.

30 menit

210 kkal

5/5 (2)

bakso- Ini adalah bakso yang terbuat dari daging cincang. Mereka benar-benar cocok untuk lauk apa pun, dan untuk berbagai pilihan memasak saus dan kuah daging tidak ada ibu rumah tangga yang bisa tetap acuh tak acuh terhadap mereka. Selain itu, Anda bisa memasaknya dengan sangat cepat, tanpa mengeluarkan banyak uang, melainkan cukup menggunakan sisa daging atau daging cincang dari lemari es. Jika Anda tidak menyiapkan saus berlemak dan kental untuknya, maka hidangan ini bisa disebut diet, karena tidak mengandung apa pun kecuali daging dan sayuran.
Baksonya selalu empuk dan lembut, mudah dicerna dan tidak membahayakan perut, jadi sajian ini sangat cocok untuk anak kecil dan orang tua.

Memasak bakso di oven

Peralatan dapur: penggiling daging, piring, loyang, oven.

Bahan-bahan

Proses memasak

Payudara, bawang bombay, wortel. Cuci semua bahan, potong-potong dan masukkan melalui penggiling daging.
Daging cincang, rempah-rempah, krim. Tambahkan garam, merica, bumbu lainnya secukupnya dan sedikit krim ke daging cincang lalu aduk semuanya hingga rata. Hasilnya harus berupa massa yang homogen, sedikit cair, tetapi tanpa kelembapan berlebih.
Daging cincang, krim. Kami membentuk bola-bola daging cincang dan meletakkannya di atas loyang.
Isi bakso dengan krim, untuk menutupinya. Tambahkan sedikit garam dan merica lagi. Masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 180°, selama 15-20 menit.
Bakso yang sudah matang akan dilapisi kerak emas yang artinya bisa disajikan.

Resep video - bakso di oven

Sekarang tonton videonya dan periksa apakah semua langkah memasak sudah jelas bagi Anda. Gadis itu memasak dan mengomentari setiap tindakannya, sehingga Anda bisa mengetahuinya beberapa hal berguna tentang rempah-rempah dan ciri-ciri memasak bakso lainnya.

Memasak bakso dalam wajan

Waktunya memasak: 25-30 menit.
Jumlah porsi: 7-8 porsi
Peralatan dapur: penggiling daging, piring, penggorengan, garpu atau spatula.

Bahan-bahan

Dada ayam– 500 gram.
Bawang besar- 1 buah.
Wortel- 1 buah.
telur- 1 buah.
Bawang putih– 2 siung.

Krim– 200ml.
susu o – 200 ml.
Tepung untuk breading.
Garam lada.
Tanaman hijau.

Proses memasak

Payudara, bawang bombay, wortel. Kami membersihkan, mencuci sayuran dan memasukkannya bersama daging melalui penggiling daging.
Daging cincang, telur, bawang putih, rempah-rempah. Campur daging cincang dan tambahkan telur ke dalamnya. Peras bawang putih di sana (atau cincang halus), tambahkan garam, merica, dan aduk rata lagi.
Daging cincang, tepung, krim, susu. Gulung daging cincang menjadi bola-bola kecil, lumuri dengan tepung dan letakkan di piring.
Masukkan bakso ke dalam minyak yang sudah dipanaskan dalam wajan dan goreng hingga matang warna emas di kedua sisi.
Lalu tuang ke dalam bakso krim dan susu sehingga cairan menutupinya. Tutup dengan penutup dan didihkan selama 10 menit dengan api kecil.
Bakso yang sudah jadi bisa langsung ditaruh sebagai lauk atau di piring tersendiri dan taburi dengan bumbu. Selamat makan!

Resep video - bakso dalam wajan

Anda juga dapat menonton videonya untuk memastikan Anda melakukan semuanya dengan benar. Selain itu, di video Anda dapat menemukannya sendiri beberapa tips bermanfaat dan lihat proses memasaknya dengan mata kepala sendiri.

Bakso disajikan dengan apa?

Bakso adalah hidangan daging yang enak untuk lauk apa pun. Jadi Anda bisa melamar mereka kentang, disiapkan dengan cara yang berbeda, bubur, pasta, spageti. Tapi saya tidak akan merekomendasikannya dengan sayuran rebus, meskipun setiap orang memiliki seleranya masing-masing. Anda cukup makan beberapa bakso saja dengan roti atau roti biasa atau menambahkannya salad, telur rebus atau telur dadar. Itu semua tergantung selera Anda!

Agar daging cincang lebih tahan lama dan tidak hancur, Anda perlu meletakkannya ke dalam tas dan kocok perlahan di atas meja atau talenan.
Anda membutuhkan bawang bombay untuk bakso potong dengan sangat halus atau melewati penggiling daging.
Agar bakso lebih juicy, Anda bisa menambahkan sedikit daging cincang roti kering.

Pilihan lain

Di atas hanyalah pilihan memasak.
Anda bisa memasaknya dari daging cincang lainnya, misalnya daging sapi, babi, atau bahkan ikan -
Selain dimasak atau di penggorengan, ada cara memasaknya.
Anda bisa menambahkan nasi atau roti ke dalam bakso, atau menyiapkan krim asam, tomat, atau saus lainnya untuknya. Anda juga bisa menambahkan bakso kecil ke dalam sup. Resepnya banyak sekali, tinggal mencobanya saja.

Apa yang Anda tambahkan ke bakso dan dengan saus apa Anda memasaknya? Mungkin Anda tahu rahasia membuat bakso? Bagikan ini di kolom komentar dan buatlah hidup orang lain menjadi lebih nikmat!

Carlson menyukainya! Dan kami juga menyukai irisan daging bulat kecil dengan saus yang enak ini sejak kecil. Baksonya matang dengan cepat, dan saus baksonya memberikan kelembutan dan kesegaran yang istimewa.

Bakso dibedakan dari irisan daging biasa berdasarkan cara pembuatan daging cincang: bakso harus mengandung telur, lebih banyak roti basah dan bawang bombay dibandingkan dengan irisan daging (dan terkadang bahan lainnya), tetapi yang terpenting, daging cincang untuk bakso harus dikocok. Jika tidak, bakso akan hancur saat dimasak.

Bakso paling enak terbuat dari daging cincang campur. Jangan ragu untuk menambahkan ayam cincang atau kalkun - rasa bakso hanya akan mendapat manfaat dari ini. Dan enaknya membuat bakso dari daging cincang seperti itu, fleksibel dan juicy.

Jika Anda menambahkan nasi bulir panjang ke dalam daging cincang, Anda akan mendapatkan bakso landak, anak-anak sangat menyukainya. Saus bakso dengan nasi untuk menu anak paling enak dibuat dari krim asam, susu atau krim, tanpa menambahkan merica.

Namun, kini Anda mempunyai peluang besar untuk memilih sendiri kuah baksonya. Situs kami telah mengumpulkan semua resep paling menarik dan sederhana. Dan bagi mereka yang baru pertama kali memutuskan untuk memasak hidangan ini, kami menawarkan resep bakso universal.

bakso

Bahan-bahan:
500 gr daging cincang campur,
2 telur,
2 bawang bombay,
150-200 gr roti tawar basi,
200 ml susu untuk merendam roti,
garam, lada hitam bubuk - secukupnya.

Persiapan:
Untuk daging cincang, Anda bisa mengambil daging babi, sapi, dan ayam atau kalkun dalam jumlah yang sama. Jika Anda membeli daging cincang yang sudah jadi, masukkan kembali ke dalam penggiling daging agar lebih empuk. Parut bawang bombay di parutan halus atau haluskan dengan blender hingga menjadi pasta. Rendam roti tawar dalam susu dan peras. Campurkan semua bahan dan aduk rata, lalu tumbuk daging cincang di atas meja atau talenan. Tempelkan daging cincang ke permukaan selama sekitar lima menit dan Anda akan melihat bagaimana strukturnya berubah. Gilas bakso - gulingkan ke dalam tepung dan goreng cepat dalam minyak sayur panas hingga berwarna cokelat keemasan. Ini akan menutup semua cairan di dalam bola. Letakkan bakso di atas loyang atau penggorengan, tuang kuah bakso dan masukkan ke dalam oven atau di atas kompor, dengan api kecil dan tutup.

Anda bisa menambahkan parutan kentang mentah, nasi rebus, keju (keras atau olahan) dan bahkan keju cottage ke dalam resep dasar bakso. Tapi yang terpenting adalah sausnya.

Saus tomat sederhana untuk bakso yang juicy

Bahan-bahan:
2 sdm. air,
2 sdm. aku. pasta tomat,
2 sdm. aku. tepung,
1 sendok teh. ketumbar,
5 merica hitam,
½ sdt. garam,
Daun salam,
gula untuk dicicip.

Persiapan:
Encerkan pasta tomat dengan air, tambahkan tepung dan bahan lainnya sambil diaduk. Aduk rata dan tuangkan saus yang sudah disiapkan ke dalam panci berisi bakso dan masak bersama saus hingga matang. Anda bisa menambahkan satu siung bawang putih ke dalam saus.

Saus pedas dengan jus jeruk

Bahan-bahan:
½ gelas saus tomat,
1 jeruk (jus),
¼ sdt. saus pedas atau cabai,
2 sdm. kecap,
2 sdm. biji-bijian mustard,
2 sdm. cuka sari apel,
2 sdm. pati (lebih disukai tepung jagung),
2 sdm. Sahara.

Persiapan:
Campurkan jus jeruk, gula pasir, tepung kanji dan cuka sari apel, lalu aduk hingga gula larut. Dalam mangkuk terpisah, campurkan saus tomat, kecap asin, dan saus pedas atau cabai merah dan mustard. Tuang semuanya ke dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal, letakkan di atas api sedang dan masak, aduk hingga mengental, sekitar lima menit. Anda bisa menambahkan kulit jeruk ke dalam saus yang sudah jadi. Sausnya sangat enak, manis dan asam, dengan aroma jeruk.

Saus putih klasik

Bahan-bahan:
1 sendok teh. aku. tepung,
½ sdm. aku. mentega,
2-3 sdm. kaldu.

Persiapan:
Giling mentega dengan tepung, masukkan adonan ke dalam penggorengan dan masak hingga panas, namun tepung tidak boleh menguning. Campurkan campuran dengan kaldu sayur, daging atau ayam dan aduk dengan spatula hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.

Saus krim asam

Bahan-bahan:
½ sdm. krim asam,
1 sendok teh. aku. mentega,
1 sendok teh. aku. tepung,
1 sendok teh. kaldu,
garam secukupnya.

Persiapan:
Goreng sedikit tepung dalam minyak, encerkan dengan kaldu daging panas atau kaldu sayuran, tambahkan krim asam dan masak dengan api kecil selama sekitar 10 menit. Setelah matang, saring kuahnya, tambahkan garam dan aduk.

Saus krim asam dengan bawang bombay

Bahan-bahan:
½ sdm. krim asam,
1,5 sdm. aku. mentega,
1 sendok teh. aku. tepung,
1 sendok teh. kaldu,
1 bawang bombay,
½ sdm. aku. sambal pedas,
garam secukupnya.

Persiapan:
Goreng tepung dalam minyak, encerkan dengan kaldu daging panas atau kaldu sayur, tambahkan krim asam dan masak dengan api kecil selama kurang lebih 8 menit. Secara terpisah, goreng bawang bombay cincang halus dengan mentega dan tambahkan ke dalam saus. Kemudian angkat saus yang sudah jadi dari api, tambahkan garam dan saus pedas secukupnya.

Saus krim asam dengan sayuran

Bahan-bahan:
1,5 sdm. krim asam rendah lemak,
1 sendok teh. aku. tepung,
1 wortel,
1 bawang bombay,
1 paprika,
1 sendok teh. kaldu apa saja atau air saja,
garam dan rempah-rempah - secukupnya.

Persiapan:
Potong bawang bombay menjadi kubus kecil dan goreng dalam wajan dengan minyak sayur panas hingga transparan. Kemudian tambahkan sisa sayuran yang dipotong kecil-kecil ke dalam bawang bombay dan masak hingga empuk. Kemudian tuangkan tepung ke dalam wajan dan goreng bersama sayuran hingga berwarna cokelat keemasan. Encerkan krim asam dengan kaldu dan tuangkan campuran secara bertahap ke dalam wajan bersama sayuran. Sekarang beri garam pada isi penggorengan, bumbui dengan bumbu, biarkan mendidih selama beberapa menit dan tuangkan saus yang sudah disiapkan ke atas bakso.

Saus merah muda untuk bakso

Bahan-bahan:
3 sdm. kaldu atau air apa pun,
2 sdm. aku. pasta tomat,
2 sdm. aku. krim asam,
1 bawang bombay,
2 sdm. aku. tepung
1 sendok teh. aku. Sahara,
2 sdm. aku. minyak sayur,
campuran paprika - secukupnya.

Persiapan:
Panaskan minyak sayur dalam wajan, goreng bawang bombay cincang di dalamnya, tambahkan tepung terigu, aduk rata. Larutkan krim asam dan pasta tomat dalam kaldu atau air dan tuangkan campuran, aduk, ke dalam penggorengan. Tambahkan gula dan bumbu sesuai selera. Biarkan saus mendidih sedikit dengan api kecil dan tuangkan di atas bakso yang diletakkan di atas loyang. Tutupi dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180ºC selama 30-40 menit.

Saus susu putih untuk bakso

Bahan-bahan:
1 sendok teh. susu,
1 sendok teh. aku. tepung,
minyak sayur,
garam, merica, bumbu.

Persiapan:
Tambahkan tepung ke sedikit minyak sayur yang dipanaskan dalam wajan dan aduk cepat. Kemudian, aduk terus, tuang susu sedikit demi sedikit dan tambahkan bumbu. Aduk dan segera angkat saus dari api, jika tidak saus akan menjadi terlalu kental.

Saus jamur dengan krim asam

Bahan-bahan:
1,5 sdm. krim asam,
250-300 gram champignon,
1-2 bawang bombay,
1 sendok teh. aku. tepung,
minyak sayur,
garam dan rempah-rempah - secukupnya.

Persiapan:
Ambil dua penggorengan. Di satu, goreng champignon yang dipotong kecil-kecil dengan minyak sayur, di sisi lain, bawang cincang. Campurkan isi dua penggorengan, tambahkan tepung terigu, aduk dan masak hingga tepung berubah warna menjadi keemasan. Kemudian tambahkan krim asam, garam dan rempah-rempah, biarkan mendidih selama beberapa menit dan, setelah diangkat dari api, tuangkan saus yang sudah jadi ke dalam blender, lalu aduk saus hingga halus. Setelah itu, tuangkan saus di atas bakso.

Lihatlah variasinya! Bakso Anda akan sangat populer di meja makan!

Larisa Shuftaykina

Anda dapat menyiapkan bakso dalam saus krim dengan berbagai cara, menggunakan bumbu, sereal, dan produk lainnya. Awalnya, hidangan lezat dan disukai masyarakat Turki ini disiapkan dengan cara sebagai berikut: buah-buahan kering ditaruh di tengah daging cincang, dibentuk bola-bola, kemudian direbus dan dimakan. Seiring berjalannya waktu, hidangan lezat ini menyebar ke seluruh Eropa dan menjadi hidangan nasional di banyak negara. Hidangan ini mirip dengan irisan daging, tetapi berbeda pada bahan tambahan yang termasuk dalam komposisinya. Hidangan empuk dan berair ini akan menarik bagi orang-orang dari segala usia.

Resep sederhana dan serbaguna untuk membuat bakso klasik dengan saus krim.

Untuk menyiapkan makanan, Anda harus menyiapkan:

daging cincang – 550 gram;
nasi siap pakai – 0,5 sdm.;
krim – 125 ml;
keju – 75 gram;
bawang putih – 1-2 siung;
pati - satu sendok teh;
Jamu terbukti;
garam.

Daging cincang dapat dibeli atau diolah secara terpisah dari daging babi, ayam, atau sapi. Sereal beras direbus dan didinginkan pada suhu kamar. Produk utama dicampur, garam dan rempah-rempah ditambahkan ke dalamnya, semuanya diuleni hingga halus. Semakin lama daging cincang diremas, struktur bakso akan semakin seragam dan indah.

Saus krim terbuat dari krim, keju parut (kurang dari setengah porsi yang disarankan), bumbu aromatik, dan pati. Bakso yang dibentuk bulat-bulat kecil harus diletakkan di atas loyang dan dipanggang selama 20 menit dalam oven bersuhu 190 derajat. Setelah itu dituangkan dengan saus dan terus dipanggang selama 35 menit.

Resep dengan jamur

Anda dapat mengubah hidangan yang tampak biasa menjadi mahakarya kuliner sungguhan dengan menyiapkan bakso dengan jamur dalam kuah kental yang lembut.

Hidangan lezat dibuat dari:

daging – 350 gram;
jamur – 180 gram;
bawang - lobak;
tanaman hijau;
telur - beberapa potong;
tepung roti;
lemak nabati – 30 ml;
mentega – 40 gram;
krim – 180 ml;
tepung - beberapa sendok makan;
garam, merica bubuk.

Bawang bombay dan herba (adas manis, peterseli, kemangi atau lainnya sesuai selera) dicincang, dagingnya dicuci bersih dan digiling menjadi daging cincang. Semua bahan dipadukan dengan susu, tepung roti, telur kocok dan bumbu halus. Massa harus tercampur rata dan diberi bentuk yang diinginkan, membuat bakso kecil dan rapi. Jika Anda memiliki banyak bola, Anda dapat dengan mudah memasukkannya ke dalam freezer dan menggunakan produk setengah jadi sesuai kebutuhan.

Olahan daging digoreng kedua sisinya dengan lemak nabati dan diletakkan di atas serbet untuk menghilangkan minyak berlebih. Secara terpisah, panaskan mentega dalam wajan dan goreng jamur cincang halus (champignon, jamur porcini atau lainnya sesuai selera) di dalamnya selama 7-10 menit. Kemudian tepung, krim dan rempah-rempah ditambahkan dan semuanya tercampur. Selanjutnya, masukkan bakso ke dalam saus yang dibakar, dan didihkan selama 15 menit. Hidangan yang sudah jadi bisa disajikan dengan salad, kentang rebus, atau bubur.

Bagaimana cara memasak dalam slow cooker?

Daging bulat yang dimasak dalam slow cooker adalah hidangan yang ideal untuk penderita penyakit pada organ pencernaan dan anak-anak, yang tubuhnya membutuhkan memasak makanan dengan benar tanpa menggoreng.

Anda bisa membuat bakso dari:

dada ayam, kemudian dicincang - 400 g;
roti putih - beberapa potong;
Lukas;
susu – 80ml;
krim – 400 ml;
keju keras – 200 gram;
bawang putih;
dil;
mentega – 25 gram;
garam lada.

Dadanya ditumbuk dengan bawang bombay, rotinya, direndam dalam susu hangat, diperas dan dilewatkan melalui penggiling daging. Semuanya kemudian digabungkan, dibumbui dengan bumbu dan garam.

Krimnya dipadukan dengan keju parut, bawang putih cincang, dan rempah-rempah. Mangkuk multicooker diolesi mentega, dan produk daging yang sudah dibentuk ditempatkan di sana. Selanjutnya, saus ditambahkan, dan hidangan dimasak dalam mode “rebusan” selama sekitar 45 menit.

Dengan acar

Ikan cincang adalah produk makanan lezat dan ideal untuk membuat bakso. Rasa yang tidak biasa namun sangat menyenangkan akan diberikan pada hidangan ini dengan isian krim dengan tambahan acar - ideal untuk liburan apa pun.

Untuk menyiapkan hidangan, Anda harus menyiapkan:

daging ikan lele (bisa menggunakan ikan lain) – 300 g;
sereal beras - ¼ cangkir;
wortel;
krim rendah lemak – 180 ml;
acar mentimun - beberapa potong;
adas segar;
garam;
rempah-rempah.

Sereal dicuci dan direbus sampai empuk, didinginkan. Fillet ikan giling dicampur dengan nasi, garam dan bumbu. Bola dengan ukuran yang sama dibentuk dari massa yang dihasilkan dan dikirim ke suhu dingin.

Teknik ini direkomendasikan oleh semua ahli kuliner - ketika campuran didiamkan beberapa saat sebelum dimasak, bahan dan bumbu akan tercampur, yang akan memberikan efek terbaik pada rasa hidangan yang sudah jadi.

Wortel diparut, dipadukan dengan krim dan dimasukkan ke dalam wadah yang dalam di atas api. Saat kuahnya mendidih, Anda perlu menurunkan produk daging setengah jadi ke dalam wadah dan masak selama 20 menit. Kemudian tambahkan acar cincang dan di bagian paling akhir, setelah 10 menit, sayuran hijau.

Bakso ayam dengan saus krim

Anda bisa menyiapkan bakso ayam dengan saus krim dalam waktu kurang dari 1 jam. Hidangan ini ideal untuk makan siang yang cepat namun lengkap, akan melengkapi hidangan kedua, dan akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak.

Produk ini dibuat dari:

ayam cincang – 400 gram;
Bawang;
telur;
susu – 80ml;
roti putih tanpa kulit;
garam;
campuran lada;
lemak nabati;
tepung;
krim – 220 ml;
bawang putih;
Pala;
tanaman hijau

Giling 1 bawang bombay kecil dan daging dalam blender. Tambahkan merica, garam, remah roti yang sudah direndam, dan kuning telur dengan putih telur ke dalam campuran (diperlukan untuk menyatukan massa). Semuanya diremas secara menyeluruh - dengan tangan atau dengan blender, setelah itu bakso dibentuk. Dari jumlah produk yang dinyatakan, diperoleh sekitar 20 - 25 bola.

Campurkan krim dengan tepung secara terpisah, tambahkan sedikit garam dan bawang putih cincang. Sejumput pala tidak harus ada di kuahnya, tapi bisa menambah rasa.

Produk daging setengah jadi dimasukkan ke dalam penggorengan, disiram saus dan direbus dengan api sedang. Setelah 10 menit hidangan akan siap.

Dari ikan cincang

Untuk makan siang seluruh keluarga, ada baiknya memasak bakso ikan dengan saus krim di dalam oven.

Untuk melakukan ini, Anda perlu menyiapkan:

fillet ikan – 700 g;
roti putih atau roti – 60 g;
Bawang;
krim dan susu - masing-masing 250 ml;
tepung;
minyak;
merica bubuk dan garam.

Bawang kupas dengan fillet dan roti yang direndam dalam susu dilewatkan melalui penggiling daging. Sedikit kuning telur kocok dengan putih, mentega dan rempah-rempah ditambahkan ke dalam campuran. Produk diremas secara menyeluruh hingga halus, setelah itu dapat dibentuk menjadi bulat. Agar daging cincang tidak lengket, olesi tangan Anda dengan lemak nabati atau celupkan ke dalam air.

Celupkan potongan ke dalam tepung, goreng dengan lemak di penggorengan, letakkan di atas loyang dan tuangkan krim dan bumbu di atasnya. Rebus dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 derajat selama 15 menit.

Landak dengan nasi, dipanggang dalam oven

Makanan disiapkan dalam waktu satu jam, dari:

daging cincang – 340 gram;
nasi bulir panjang – 120 g;
Bawang;
bawang putih;
krim atau krim asam - 3 sdm;
pasta tomat – 30 ml;
garam dan rempah-rempah.

Beras dicuci bersih, direbus dan setelah dingin dicampur dengan daging cincang (daging, bawang merah dan bawang putih). Rempah-rempah ditambahkan ke dalam campuran dan semuanya tercampur. Bola landak terbentuk dari alas ini. Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan tuangkan saus di atasnya. Itu dibuat dari krim, pasta dan sedikit air matang. Panggang dengan suhu 210 derajat selama kurang lebih 35 menit (wadah ditutup dengan foil) dan 12 menit terbuka.

garam, merica, rempah-rempah;

jinten;

krim kental;

bawang putih;

Keju keras;

sayuran segar.

Dalam pengolah makanan, semua produk digabungkan satu per satu - daging cincang, bawang, rempah-rempah, roti. Ketika campurannya sedikit meresap, bakso dibentuk darinya, diletakkan di atas loyang dan dikirim ke oven selama 20 menit (suhu - 190 derajat).

Dalam wadah terpisah, campur krim, bawang putih cincang dengan bumbu dan produk keju parut. Isiannya dikirim ke bakso, dan hidangan dimasak selama 30 menit lagi.

Kalkun dalam saus krim

Untuk anak di bawah satu tahun, balita dan anak sekolah, bakso kalkun paling empuk yang disiram kuah kental sangat ideal. Hidangan ini enak disajikan dengan pasta atau bubur - anak-anak memakannya dengan senang hati dan pasti akan meminta lebih.

Untuk menyiapkan makanan, Anda harus menyiapkan terlebih dahulu:

kalkun cincang – 650 g;
nasi – 100 gram;
lada hitam;
Bawang;
mentega – 55 gram;
garam;
wortel;
krim – 300ml;
rempah-rempah.

Dalam food processor Anda perlu menggiling fillet unggas, bawang bombay, menambahkan sereal rebus dan rempah-rempah ke dalamnya. Anda perlu membentuk gumpalan kecil dari massa dan memanggangnya dalam oven.

Secara terpisah, bawang bombay dan wortel digoreng dalam wajan, kemudian ditambahkan tepung, mentega, dan krim ke dalamnya. Setelah saus dibumbui dengan bumbu, Anda bisa menuangkannya di atas produk daging yang agak kecoklatan dan melanjutkan memanggang selama 20 menit. Di akhir memasak, Anda dapat memberi warna emas yang indah pada hidangan dengan memilih mode "panggangan". Disajikan hangat.

"Tidak tahu"! - Carlson menggerutu. - Kamu seharusnya berharap!
Kamu harus selalu berharap bahwa aku akan mengunjungimu, dan juga ibumu
Setiap hari Anda harus menggoreng bakso dengan satu tangan dan mengocok krim dengan tangan lainnya.

Lindgren Astrid Anna Emilia.
Carlson, yang tinggal di atap, datang lagi.

Menariknya, begitu perbincangan beralih ke bakso, banyak orang yang langsung mengasosiasikannya dengan ungkapan yang terdapat dalam prasasti tersebut. Dan anak-anak, ketika disebutkan bahwa bakso adalah makanan favorit Carlson, bersama dengan kue dengan krim kocok, jauh lebih bersedia untuk pergi makan siang. Ya, makan bakso setiap hari tentu saja terlalu monoton, tapi siapa yang menghalangi Anda untuk “kadang-kadang” memasaknya.

Itulah yang akan kami lakukan.

Untuk bakso dalam saus krim, Anda membutuhkan:

Daging cincang. 500 gram.
Bawang bombai. 2 bawang bombay sedang.
Roti putih kering. 2-3 buah.
Telur. 1 buah.
Krim. 200ml.
Tepung. 3 sdm. sendok.
Lada hitam yang baru digiling.
Cognac. 50ml. Opsional.

Memasak bakso dengan saus krim.

Rendam roti dalam air atau susu. Saya biasanya tidak memotong kulitnya karena blender dapat menanganinya dengan baik.

Jika ingin bakso benar-benar seragam konsistensinya, masukkan telur, roti peras, dan satu buah bawang bombay, potong-potong sembarangan, masukkan dulu ke dalam mangkuk blender.

Atau jika menggunakan penggiling daging, maka dilewatkan terlebih dahulu.

Kemudian massa yang dihasilkan dicampur dengan daging cincang dan dilewatkan kembali melalui penggiling daging atau dikocok dengan blender.

Karena kali ini soal homogenitas utuh tidak diangkat, malah sebaliknya saya ingin sedikit tekstur pada bakso yang sudah jadi, semua bahan daging cincang langsung saya masukkan ke dalam mangkuk blender, tambahkan garam dan merica sesuai selera. Rotinya tentu saja perlu diperas.

Kocok semua bahan daging cincang dengan blender dengan kecepatan tinggi. Setelah itu, saya mengeluarkan pisau dari mangkuk, saya menguleni daging cincang dengan tangan selama 5-7 menit, mencapai keadaan agak lengket agar bakso tidak hancur saat digoreng.

Tutupi daging cincang dengan cling film dan masukkan ke dalam kulkas selama 20 menit.

Saat daging cincang berada di lemari es, potong bawang bombay kedua menjadi setengah cincin.

Setelah 20 menit, keluarkan daging cincang dari lemari es dan buat bakso kecil darinya - bola dengan diameter 2-3 cm.

Gulung setiap bola ke dalam tepung.

Saat Anda memahat, letakkan bakso di atas talenan.

Kalau menurut anda masih ada waktu 7-10 menit lagi sebelum baksonya habis, taruh wajan yang lebar, sebaiknya yang juga cukup dalam agar kuahnya bisa masuk ke dalamnya, di atas api dan panaskan mentega di dalamnya. dia. Anda juga bisa menggunakan campuran mentega dan minyak sayur.

Tempatkan setengah cincin bawang bombay cincang di atas penggorengan.

Dan segera goreng hingga berwarna keemasan. Di foto, saya sedikit mengeksposnya secara berlebihan - bawang bombay mulai sedikit menggelap.

Keluarkan bawang bombay dari penggorengan dan sisihkan, lalu di penggorengan yang sama, dengan minyak yang sama, sudah sedikit dibumbui dengan bawang bombay, letakkan bakso dalam satu lapisan.

Goreng bakso di semua sisi hingga berwarna cokelat keemasan. Api di bawah penggorengan tidak boleh terlalu kuat.

Tuangkan 50 ml cognac dan flambé - yaitu, nyalakan cognac. Atau, jika Anda terlalu malas untuk flambé, biarkan saja alkoholnya menguap.

Sementara bakso digoreng dan dimandikan dengan cognac, mari kita mulai menyiapkan sausnya.

Masukkan bawang goreng ke dalam blender dan tuangkan 50-70 gram krim. Tambahkan sedikit garam.

Dengan menggunakan blender, kocok bawang bombay dan krim hingga halus.

Ini akan memakan waktu sekitar satu hingga satu setengah menit, sehingga kemungkinan besar bakso tidak akan sempat gosong.

Tergantung pada seberapa kental saus Anda, Anda mungkin tidak perlu melakukan langkah berikutnya. Saya suka kuahnya yang kental dan jumlahnya banyak.

Oleh karena itu, bakso di penggorengan saya taburi dengan tepung terigu sekitar satu sendok makan, aduk, dan biarkan tepung ini menggoreng sedikit - sekitar 30 detik sambil diaduk.

Kemudian tuang campuran krim bawang bombay dari gelas blender ke dalam penggorengan.

Dan tambahkan sisa krim.

Hati-hati jangan sampai baksonya terlepas, tapi aduk rata kuah yang dihasilkan agar tidak ada satupun gumpalan di dalamnya. Pada saat yang sama, tutupi semua bakso dengan saus.

Didihkan krim dengan api kecil, tunggu hingga saus sedikit mengental, lalu matikan api di bawah penggorengan.

Jangan tutupi penggorengan dengan penutup. Biarkan di atas kompor - panas dari wajan akan menghangatkan saus, yang akan mengental saat dingin.

Bakso sudah siap.

Dapat disajikan dengan hampir semua lauk apa pun - kentang, pasta, nasi, soba.

Dan, mengingat Carlson lagi, sajikan saus lingonberry dengan bakso.

Apa lagi yang nyaman. Anda bisa membuat banyak bakso ini tanpa menggorengnya, namun segera setelah tahap meletakkannya di atas talenan, masukkan ke dalam freezer tepat di atas talenan.
Cetak resep

Untuk resep dengan foto, lihat di bawah.

Lembut dan juicy tidak hanya bisa direbus, tetapi juga dipanggang dalam oven. Saya menawarkan resep bakso sapi panggang dengan kuah, enak! Saus yang banyak akan mencegah bakso mengering saat dimasak, sehingga cita rasa masakan jadi menjadi unik! Sebagai lauk bakso, Anda bisa menyiapkan kentang tumbuk, pasta rebus, atau kentang. Pada prinsipnya, lauk apa pun boleh, tergantung selera Anda.

Mungkin baksonya empuk sekali sehingga tidak hanya orang dewasa saja yang suka menyantapnya, tapi juga anak-anak. Terkadang bakso yang terbuat dari nasi disebut landak.

Resep bakso di oven

Untuk menyiapkan bakso, kita membutuhkan:

500 gram daging sapi;
1 bawang;
garam dan merica bubuk secukupnya;
200 gram nasi kering;
1 butir telur.

Nasi untuk bakso sebaiknya direbus sampai empuk dan dingin. Bilas daging, potong selaputnya dan giling daging buah melalui penggiling daging, tambahkan bawang. Campurkan daging cincang dengan nasi, telur mentah, garam dan merica sesuai selera. Uleni menjadi massa potongan daging yang homogen selama 10-15 menit.

Untuk menyiapkan saus krim, Anda perlu mengambil:

1 bawang;
1 wortel kecil;
3-4 sdm. aku. minyak sayur;
400 ml krim minum;
2 sdm. aku. tepung;
garam dan rempah-rempah secukupnya.

Cincang halus bawang bombay dan wortel, goreng dengan minyak hingga lembut. Tambahkan tepung, garam dan bumbu, aduk dan goreng lagi selama 5 menit. Tuangkan krim dan didihkan saus, aduk selama sekitar 10 menit. Tuang saus krim yang sudah jadi ke dalam blender dan kocok hingga halus.

Dengan tangan basah, bentuk daging cincang menjadi bola-bola dan masukkan ke dalam cetakan dengan sisi yang tinggi, tuangkan kuah di atas bakso. Tempatkan loyang berisi bakso ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang selama sekitar 40 menit. Waktu memasak tergantung pada kemampuan oven Anda.

Letakkan bakso kecoklatan yang sudah jadi di atas piring dengan lauk dan tuangkan kuah secukupnya di atasnya. Selamat makan!

Semua orang tertarik dengan pendapat Anda!

Jangan pergi dalam bahasa Inggris!
Ada formulir komentar tepat di bawah.