Komposisi vitamin kompleks dalam kubis ini luar biasa: C, PP, B, E, K, U. Dan juga mengandung rekor kandungan beta-karoten dibandingkan dengan semua sayuran yang ada. Dari mineral: kalium, kalsium, natrium, zat besi, selenium, magnesium dan seng.
Sup pure brokoli terserap sempurna oleh tubuh, memuaskan rasa lapar dan memberikan aftertaste yang menyenangkan. Ini sangat lezat dan memiliki konsistensi krim yang menyenangkan, penampilannya tidak biasa dan cocok untuk semua orang.
Jika Anda ingin mendiversifikasi pola makan harian Anda dengan sesuatu yang benar-benar enak dan sehat, maka opsi ini sangat cocok untuk Anda (sup pure brokoli dan atau dari, serta dari). Anda akan belajar cara memasak sup brokoli dari resep di bawah ini.
- Brokoli beku dan dicairkan dapat digunakan untuk sup bubur.
- Semakin sedikit Anda memasak brokoli, semakin banyak nutrisi yang dipertahankannya. Untuk sup pure, masak optimal selama 10-15 menit, untuk salad - dari 5 hingga 7 menit.
- Daripada merebus brokoli, Anda bisa mengukusnya secara terpisah untuk mempertahankan lebih banyak vitamin.
- Jika Anda tidak dapat mencapai kekentalan yang dibutuhkan, Anda bisa menambahkan sedikit tepung yang sudah diayak. Tuang perlahan sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Anda juga bisa menambahkan sayuran lain, termasuk kembang kol.
Lihat berapa banyak kalori dalam sup pure brokoli di bawah ini.
Nilai energi per 100 g:
Bagaimana cara membuat sup pure brokoli? Baca instruksi rinci.
Bahan-bahan:
- kentang - 250 gram;
- bawang - 1/2 buah;
- brokoli - 400 gram;
- krim (20%) - 100 ml;
- kaldu sayuran – 600 ml;
- kemangi – 3 gram.
Metode memasak:
- Potong kentang dan masak dalam kaldu asin yang telah dididihkan selama 20 menit.
- Kami memotong bawang bombay dan menyiapkan bawang goreng. Tambahkan ke kaldu.
- Bagi brokoli menjadi kuntum menggunakan pisau, tambahkan kentang dan tambahkan kaldu. Masak semuanya bersama-sama selama 3 menit lagi.
- Pindahkan sup ke dalam blender dan haluskan hingga halus.
- Letakkan di atas api kecil. Jika kekentalannya cair, bisa ditambahkan tepung terigu yang sudah diayak (dijamin membantu mencapai kekentalan). Aduk terus, tuangkan krim, masak sekitar 3 menit lagi dan matikan.
- Taburi dengan basil dan sajikan dengan crouton bawang putih.
Baca resep membuat sup pure dengan krim.
Cara membuat sup pure brokoli, simak videonya:
Varietas
Sekarang mari kita lihat pilihan lain untuk sup pure brokoli yang tidak hanya menarik bagi orang dewasa, tetapi juga anak-anak.
Hidangan ini sangat cocok untuk anak-anak dan mengandung semua vitamin yang diperlukan.
Bahan-bahan:
- kentang - 100 gram;
- bawang - 1/2 buah;
- air – 700ml;
- krim (20%) - 100 ml;
- campuran ramuan Provencal – 2 g;
- brokoli - 500 gram;
- kacang hijau - 200 gr.
Metode memasak:
- Kupas kacang polong, potong kentang, dan biarkan sayuran mendidih dalam air selama 20 menit.
- Goreng bawang bombay hingga empuk, masukkan sisa bahan.
- Potong brokoli dan tuang ke dalam wajan. Masak selama 15 menit.
- Haluskan dalam blender, lalu tuang kembali ke dalam panci, tambahkan krim. Taburi dengan ramuan Provençal. Didihkan dengan api kecil, masak lagi selama 3 menit.
- Sajikan dengan crouton.
Tonton video bermanfaat tentang cara membuat sup brokoli bayi:
Lazerson dengan keju cheddar
Bahan-bahan:
- bawang - 1 buah;
- kentang - 150 gram;
- air – 400ml;
- brokoli - 450 gram;
- krim (20%) - 100 ml;
- keju cheddar - 100 gram;
- minyak sayur - 1 sdm;
- mentega - 20 gram.
Metode memasak:
- Pada saat yang sama, tambahkan brokoli cincang, kentang, dan bawang bombay ke dalam wajan. Tuang minyak sayur dan mentega ke dalam kaldu. Kami menyisihkan satu bunga secara terpisah.
- Setelah kentang siap, kami menentukan kesiapan seluruh hidangan. Di akhir pemasakan sayuran, tambahkan keju cheddar parut. Kita tunggu sampai meleleh.
- Haluskan dalam blender. Jika Anda melihat airnya banyak, segera tiriskan kelebihannya. Tuangkan krim dan rebus selama 3-4 menit lagi.
- Sekarang masukkan irisan tipis bunga ke dalam wajan panas yang diolesi mentega. Taburi dengan garam.
Di atasnya, sup krim dituangkan ke dalam piring dengan potongan bunga goreng. Sebarkan secara merata. Selain itu, potong keju cheddar menjadi segitiga kecil dan letakkan di permukaan piring.
Untuk mengetahui prinsip pembuatan Lazerson dari brokoli, tonton videonya:
Bahan-bahan:
- brokoli - 550 gram;
- bawang - 2 buah;
- kaldu ayam – 600 ml;
- bawang putih - 1 siung;
- kentang - 350 gram.
Metode memasak:
- Tambahkan kentang ke dalam kaldu mendidih, taburi garam, masak selama 20 menit.
- Tambahkan kubis cincang ke dalam kaldu dan masak lagi selama 10 menit. Jika kuahnya banyak, buang kelebihannya agar kuahnya tidak cair.
- Goreng bawang bombay dan tambahkan ke dalam sup. Giling bawang putih dengan alat pemeras bawang putih. Haluskan sup menggunakan blender.
Saat disajikan, taburi dengan kerupuk.
Diet
Bahan-bahan:
- kentang - 150 gram;
- bawang - 1/2 buah;
- kaldu – 400 ml;
- brokoli - 450 gram;
- tomat - 1 buah;
- paprika - 50 gram;
- krim - 100 ml.
Cara Membuat Sup Haluskan Brokoli Prapaskah:
- Potong sayuran sekaligus masukkan ke dalam kaldu mendidih, masak hingga matang sepenuhnya.
- Goreng bawang bombay dengan sedikit minyak dan tambahkan ke dalam sup. Tuang ke dalam blender dan giling hingga halus.
- Tambahkan krim, rebus lagi selama 3 menit.
Sajikan dengan roti diet.
Anda akan menemukan resep yang sangat sehat untuk sup pure makanan.
Cara membuat sup pure brokoli diet (resep), Anda akan belajar dari video:
Dengan susu
Bahan-bahan:
- brokoli - 500 gram;
- bawang - 1/2 buah;
- kaldu – 400 ml;
- susu - 700 ml;
- Herbal terbukti - 5 gr.
Metode memasak:
- Tuang 50 ml air ke dasar panci dan panaskan. Tuang susu dan didihkan. Masukkan potongan brokoli ke dalamnya.
- Goreng bawang bombay dan tambahkan ke dalam kaldu.
- Masukkan kaldu ke dalam blender dan haluskan dengan daya maksimum. Tambahkan herba Provence.
Saat disajikan, taburi dengan kerupuk.
Bahan-bahan:
- kentang - 150 gram;
- bawang - 1/2 buah;
- kaldu – 400 ml;
- seledri - 200 gram;
- brokoli - 500 gram;
- wortel - 100 gram;
- krim - 100 ml;
- adas - 10 gr.
Metode memasak:
- Haluskan bahan, potong seledri. Tambahkan sayuran ke dalam kaldu mendidih dan masak selama 20 menit.
- Tambahkan bawang goreng dan wortel ke dalam sup. Haluskan sup menggunakan blender, lalu nyalakan api kecil. Tambahkan krim ke dalam sup secara bertahap, aduk terus.
Pemasak lambat hanyalah penemuan luar biasa yang memasak semua yang Anda bisa. Meskipun hanya memakan sedikit ruang di dapur, ini menggantikan setengah dari peralatan dan berkat itu, segunung piring tidak menjadi kotor selama proses memasak. Dalam hal membuat sup krim dan puree, ini sangat membantu dan menghemat waktu. Cara melakukannya dijelaskan di bawah.
Bahan-bahan:
- brokoli - 500 gram;
- kentang - 150 gram;
- bawang - 1/2 buah;
- kaldu – 400 ml;
- krim - 100 ml;
- bayam - 200 gram;
- kemangi - 5 gram.
Metode memasak:
- Tuang minyak sayur ke bagian bawah multicooker yang sudah dipanaskan sebelumnya dalam mode "Menggoreng", tambahkan bawang bombay dan wortel cincang. Goreng sampai berwarna coklat keemasan.
- Tuang kaldu untuk menggoreng, alihkan ke mode “Memasak”, dan didihkan. Cincang halus semua sayuran dan masukkan ke dalam slow cooker. Tutup penutupnya dan kencangkan katup uap. Nyalakan mode “Panci Instan” dan masak selama 5 menit. Keluarkan uap secara hati-hati dengan membuka katup.
- Haluskan dalam blender. Pindahkan ke slow cooker dan, dengan menggunakan mode "Memasak", aduk terus, tuangkan krim. Tambahkan kemangi.
Sajikan dengan crouton bawang putih.
Isi kembali celengan Anda dengan resep sehat untuk sup bubur, serta dari.
Nah, tahukah Anda resep membuat sup pure brokoli yang bisa Anda buat dan santap di rumah sepuasnya, karena kandungan kalori dari sup pure brokoli sangat minim. Selamat makan!
Dalam kontak dengan
Varietas kembang kol yang bentuknya seperti pohon kecil berwarna hijau sudah tidak asing lagi bagi semua orang. Ada banyak sekali resep yang bahan utama atau penyusunnya adalah produk. Perbungaannya direbus, direbus, digoreng, dikukus, atau dimakan mentah. Hidangan brokoli yang paling empuk adalah sup pure. Kami mengundang Anda untuk membiasakan diri dengan resepnya yang paling populer.
Sup brokoli Perancis
Bahan-bahan:
- 500 gram brokoli;
- 1 liter air;
- 1 bawang;
- 4 wortel;
- 30 gram mentega;
- 1 siung bawang putih;
- 4 kubus kaldu;
- 2 sdm. susu;
- 3 sdm. aku. tepung;
- ¼ sdm. air es;
- 1 sendok teh. aku. kecap;
- lada hitam;
- peterseli.
Metode memasak:
- Semua sayuran sudah dicuci sebelumnya dan dikupas. Potong bawang bombay, wortel, dan batang brokoli hingga halus. Kami menghancurkan bawang putih dan memisahkan kembang kol.
- Panaskan mentega dalam wajan. Di dalamnya kami merebus wortel dengan kaki, bawang bombay dan bawang putih selama sekitar lima menit. Aduk sesekali agar tidak gosong.
- Ambil panci berukuran tiga liter dan tuangkan air ke dalamnya. Saat mulai mendidih, tambahkan kaldu kubus. Masak sayuran rebus dan kuntumnya sampai empuk. Ini mungkin memakan waktu 20 menit.
- Giling hidangan panas yang sudah jadi dalam blender dengan susu, kirim kembali ke api kecil.
- Tuang air es ke dalam tepung, buatlah massa yang homogen.
- Tuang campuran ini sedikit demi sedikit ke dalam sup, aduk rata.
- Bumbui dengan merica dan saus. Jika tidak suka dengan sausnya, gantilah dengan garam. Hapus dari api.
- Sebelum disajikan, hiasi hidangan dengan peterseli.
Sup Brokoli Krim
Bahan-bahan:
Metode memasak:
- Kupas bawang bombay dan bawang putih, potong dan goreng dengan minyak.
- Masukkan kubis cincang, bawang merah, bawang putih, dan bumbu ke dalam wajan. Rebus dengan api kecil.
- Panaskan kaldu secara terpisah. Tuangkan sayuran setengah matang di atasnya. Ayo selesaikan memasak.
- Giling semuanya dengan blender dan campur dengan krim panas.
- Sup pure yang sudah jadi dapat dihias dengan kenari, bumbu, atau crouton.
Sup keju krim dengan brokoli
Bahan-bahan:
- 1 kg kubis;
- 250 g keju yang meleleh;
- 3 cangkir kaldu ayam;
- bohlam;
- wortel;
- 2 siung bawang putih;
- 1 gelas susu;
- 1/3 sdm. tepung;
- 3 sdm. aku. minyak sayur;
- bumbu (garam, merica) secukupnya.
Metode memasak:
- Cincang halus wortel, bawang bombay, bawang putih, batang kubis, dan bongkar saja bunganya.
- Goreng wortel dengan bawang bombay dan bawang putih dalam minyak.
- Larutkan tepung ke dalam susu agar tidak ada gumpalan. Parut kejunya.
- Tuang kaldu ke dalam wajan dan tambahkan sayuran goreng dan kubis. Setelah mendidih, masak lagi selama 10 menit.
- Kemudian tambahkan susu dan tepung. Aduk hingga kental selama lima hingga delapan menit.
- Bumbui dengan bumbu.
- Matikan api, tuang keju ke dalam wajan. Mencampur.
- Kocok semuanya dengan blender.
Sup krim dengan ayam dan brokoli
Bahan-bahan:
Metode memasak:
- Cuci fillet ayam, masukkan ke dalam panci, tambahkan 1,5 liter air. Masak hingga matang, sekitar 35 menit.
- Kami mengeluarkan daging yang sudah jadi, memotongnya menjadi kubus dan memasukkannya secara terpisah ke dalam mangkuk.
- Goreng bawang bombay cincang dan wortel parut dalam minyak.
- Potong kentang menjadi kubus dan kubis menjadi potongan kecil.
- Masukkan sayuran ke dalam kaldu, tambahkan garam dan merica. Masak sampai matang.
- Kocok semuanya dengan blender dan kembalikan pure ke api kecil. Sambil diaduk, tuangkan krim.
- Tuang sup yang sudah jadi ke dalam piring dan taburi dengan keju parut dan crouton.
Sup krim dengan brokoli dan zucchini
Bahan-bahan:
Metode memasak:
- Kaldu daging disiapkan dengan cara biasa.
- Kami memotong semua sayuran menjadi potongan-potongan kecil. Kami membongkar kembang kol menjadi bagian-bagian kecil.
- Goreng bawang bombay dengan minyak.
- Masukkan semua bahan ke dalam kaldu dan masak hingga sayuran empuk.
- Terakhir, tambahkan bumbu dan krim asam.
- Giling sup hingga halus menggunakan blender.
- Tuang dan sajikan panas dalam mangkuk yang dalam, ditaburi bumbu atau crouton di atasnya.
Sup yang ringan dan lembut akan mengejutkan Anda dengan konsistensi, aroma, dan rasanya. Makanlah hidangan sehat ini panas dan jadilah sehat!
Sup pure brokoli adalah sup krim yang lezat dan lembut untuk nutrisi makanan. Bisa dibuat dari brokoli beku, yang harus dikeluarkan dari freezer sekitar 30 menit sebelum dimasak. Ngomong-ngomong, vitamin lebih awet pada kubis beku daripada kubis segar, asalkan belum dicairkan atau dibekukan. Anda bisa memasukkan sup pure makanan ini ke dalam menu anak-anak. Bahkan anak-anak yang paling teliti pun tidak akan mengerti apa yang termasuk dalam komposisinya, dan warnanya, jika kubis tidak terlalu matang, akan berubah menjadi hijau muda, sehingga hidangannya terlihat sangat menggugah selera!
Mereka mengatakan bahwa manfaat brokoli agak dilebih-lebihkan, yang selalu menjadi penyebab perdagangan. Namun jika dibandingkan dengan kubis biasa, kubis putih atau kembang kol, menurut saya brokoli jauh lebih enak. Khasiat brokoli juga terletak pada 100 grnya yang hanya mengandung 28 kkal, sehingga jika tidak dimasak dalam porsi terlalu besar pasti tidak akan berisiko mengalami obesitas.
- Waktunya memasak: 35 menit
- Jumlah porsi: 3
Bahan untuk sup brokoli diet
- 1,5 liter kaldu ayam;
- 350 gram brokoli;
- 250 gram kentang;
- 150 gram bawang bombay;
- 15 ml minyak sayur untuk menggoreng;
- 15 gram mentega;
- 7 gram garam laut.
Metode menyiapkan sup pure brokoli diet
Masak kaldu ayam. Anda tidak perlu memiliki keahlian khusus untuk menyiapkannya, tetapi beberapa poin akan membantu membuatnya lebih enak dan kaya. Pertama, tulang adalah suatu keharusan dalam kaldu, jadi gunakan stik drum, sayap, dan kerangka burung. Kedua, rempah-rempah - akar peterseli, daun salam, beberapa siung atau anak panah bawang putih, seikat seledri atau peterseli.
Jika kuah kaldu ayamnya untuk kuah krim, maka Anda tidak perlu berusaha membuatnya bening, cukup saring di bagian akhir.
Kaldu ayam biasanya direbus selama 1 jam dengan api kecil.
Jadi, mari kita siapkan sup purenya. Dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, panaskan minyak sayur untuk menggoreng, tambahkan satu sendok makan mentega. Kemudian, saat mentega meleleh, masukkan bawang bombay yang sudah dicincang halus.
Untuk membuat bawang bombay lembut dan transparan, namun tidak gosong, tambahkan beberapa sendok makan kaldu ayam atau air panas. Saat cairan sudah menguap, masak bawang bombay selama 1-2 menit lagi dan Anda bisa melanjutkan memasak.
Tambahkan kentang yang dipotong dadu kecil. Untuk sup krim, saya sarankan menggunakan kentang rebus.
Tuang kaldu panas ke dalam wajan dan masak hingga kentang empuk, sekitar 10 menit.
Bagi brokoli menjadi kuntum kecil. Anda bisa menyiapkan sup dengan kubis beku atau segar; ini tidak mempengaruhi rasa hidangan yang sudah jadi.
Masak brokoli selama 10-12 menit setelah mendidih, tutup panci dengan penutup!
Giling sup yang sudah jadi dengan blender imersi hingga halus, tambahkan garam laut.
Anda bisa membumbuinya dengan susu atau krim sesuai selera, tapi ini tidak perlu; ternyata enak dan tanpa kalori ekstra.
Sajikan sup pure brokoli diet hangat. Jika pola makannya memungkinkan, maka dengan sepotong roti gandum hitam yang dipanggang di pemanggang roti. Selamat makan!
- kubis brokoli – 0,5 kg;
- kentang – 2-3 buah. ukuran sedang;
- bawang – 1 kepala besar;
- wortel – 1 buah. kecil;
- kaldu daging – 2 liter;
- garam - sesuai selera nyonya rumah;
- krim – 150 gram.
- Waktu persiapan: 00:05
- Waktunya memasak: 00:25
- Jumlah porsi: 4
- Kompleksitas: lampu
Persiapan
Pertama, mari kita sajikan resep klasik dengan foto sup pure brokoli. Proses memasaknya sangat sederhana.
Orang Prancis memberi dunia haute couture dan guillotine, parfum dan sampanye berkilau, syal dan impresionisme, chanson dan, tentu saja, masakan gourmet. Dari Perancis hidangan seperti charlotte, gratin, beef entrecote, ratatouille, dan sup krim pertama kali merambah ke Eropa, dan kemudian ke belahan dunia lain. Dalam artikel kami, kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan sup krim brokoli. Mari kita persembahkan untuk ibu rumah tangga resep klasik dan kemungkinan variasinya.
Apa itu sup krim: informasi singkat
Sup krim atau sup pure adalah hidangan pertama yang memiliki konsistensi krim kental; dalam versi klasik, dibuat berdasarkan sayuran dan jamur, kaldu daging, dan mentega. Untuk menambah rasa, krim asam, yogurt alami, minyak sayur (misalnya zaitun) dan rempah-rempah ditambahkan ke dalam sup ini. Tepung panggang terkadang digunakan untuk mengentalkan sup. Hidangan ini selalu memiliki tekstur yang lembut, rasa dan aroma yang khas. Nilai gizi dan kegunaannya tergantung langsung pada bahan yang digunakan. Sup pure disajikan di meja sehari-hari dan hari raya, termasuk dalam menu diet, dan ideal untuk anak kecil dan orang tua.
Variasi Resep
Anda dapat mendiversifikasi resep dasar dan menyiapkan sup krim brokoli dengan sedikit berbeda, sehingga memberikan nuansa rasa baru pada hidangan:
- Catatan keju. Sup krim brokoli akan menjadi sangat lezat jika Anda menambahkan 150 gram keju keras parut halus ke dalamnya 10 menit sebelum akhir memasak. Sebagai pengganti keju keras, Anda bisa memasukkan 100 gram keju olahan yang dihancurkan dengan kandungan lemak minimal 55%.
- Komponen jamur. Anda bisa menambahkan 200 gram champignon ke dalam bahan utama, maka rasa masakan akan menjadi lebih kaya dan cerah.
- Herbal dan bumbu. Penggemar rempah-rempah dan rempah-rempah dapat menambahkan rempah segar ke dalam sup setelah dimasak - daun ketumbar, adas, peterseli, marjoram, bayam, serta rempah-rempah - sejumput pala, lada hitam. Daftarnya tidak terbatas, tetapi agar tidak merusak rasa lembut sup, Anda harus mengikuti dua prinsip penting: bahan tunggal (gunakan 1 jenis bumbu dan 1 jenis bumbu) dan secukupnya (tidak lebih dari sejumput). bumbu apa saja dan sedikit bumbu).
- Kepedasan pedas. Setelah sup krim brokoli siap, Anda bisa memeras 2-3 siung besar bawang putih ke dalam wajan untuk menambah bumbu.
- Suplemen daging. Kuahnya akan semakin mengenyangkan jika Anda menambahkan 300 gram dada ayam ke dalam sayuran saat dimasak. Setelah daging matang, Anda perlu mengeluarkannya dari wajan dan memotongnya menjadi potongan-potongan yang sangat kecil atau memisahkannya menjadi serat dengan tangan Anda, lalu mengembalikannya ke dalam wajan dan menghaluskannya bersama sayurannya.
- Jangan lupakan sereal. Selama proses memasak, Anda bisa menambahkan satu sendok makan (tetapi tidak lebih) sereal favorit Anda, seperti soba, oatmeal, atau nasi, ke dalam sayuran. Jelai mutiara ditambahkan hanya dalam bentuk jadi, karena memasaknya membutuhkan waktu yang sangat lama.
Sekarang Anda tahu cara membuat sup krim brokoli Perancis. Seorang koki berpengalaman mengungkapkan sedikit rahasia yang akan membantu menjadikan hidangan ini lebih relevan:
- untuk mengurangi kandungan kalori sup brokoli, sayuran bisa direbus dengan air atau kaldu jamur;
- Tidak disarankan untuk menambahkan krim asam sebagai pengganti krim, karena asamnya akan merusak rasa krim yang lembut pada hidangan. Lebih baik membumbui makanan dengan yogurt alami tanpa bahan pengisi;
- Sedikit soda, yang perlu ditambahkan ke dalam kaldu/air pada awal memasak, akan membantu menghilangkan bau khas brokoli;
- sayuran - brokoli, bawang bombay dan wortel - dapat digunakan segar atau beku. Hanya kentang segar yang digunakan, karena setelah dibekukan rasanya menjadi manis;
- jika supnya ternyata terlalu cair, hal ini dapat dengan mudah diperbaiki: tambahkan 2-3 sendok makan tepung terigu, digoreng ringan dengan mentega (100 g), ke dalam sayuran selama proses pemotongan;
- Sup krim secara tradisional disajikan dengan crouton atau crouton.
Puaskan orang yang Anda cintai dengan hidangan baru!
Memuat...