Madu dan mustard adalah dua bahan yang saling menguntungkan untuk bumbu perendam dan saus untuk semua jenis daging. Mustard menambahkan rasa pedas dan pedas yang menyenangkan pada hidangan, dan madu membantu menonjolkan rasa daging sepenuhnya.
Selain itu, saat digoreng atau dipanggang, daging dengan madu menjadi istimewa: dengan kulit karamel emas di luar, berair dan meleleh di dalam.
Panggang, rebus, panggangan, atau barbekyu - bahkan pecinta kuliner tercanggih pun tidak akan menolak hidangan Anda!
Daging babi sangat cocok dipadukan. Tusuk sate daging babi tenderloin yang berair dalam bumbu ini akan menjadi hidangan utama meja liburan Anda. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
- tenderloin babi (600 gr.);
- 3 sendok makan mustard;
- 3 sendok makan madu alami;
- garam, rempah-rempah, lada hitam.
Tip: Sebelum dimasak, cuci daging babi dan keringkan secara menyeluruh dengan handuk kertas. Jika hal ini tidak dilakukan, maka kerak emas tidak akan terbentuk saat digoreng.
- Potong daging babi menjadi irisan setebal 1 cm. Jika daging babi agak keras, Anda bisa menumbuknya sebentar sebelum direndam.
- Campur mustard, madu, rempah-rempah dan merica. Tidak perlu menambahkan garam!
- Lapisi daging babi dengan saus dan letakkan di piring kaca atau keramik, dan biarkan setidaknya selama beberapa jam, dan yang terbaik, semalaman.
Jika Anda memanggang, Anda hanya perlu membakar irisannya selama 1-2 menit di setiap sisinya. Dalam wajan biasa, daging babi akan membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak; setiap sisinya akan memakan waktu 5-6 menit. Saat memasak, olesi dengan sisa saus sesekali. Anda perlu memberi garam pada hidangan yang sudah jadi, segera sebelum disajikan.
Bumbunya juga cocok untuk ayam, kalkun atau daging sapi muda.
Panggang gaya Georgia
Rasa manis madu dan herba aromatik melengkapi daging sapi atau babi segar dengan sempurna. Daging babi paling cocok untuk memasak daging ala Georgia, tetapi Anda bisa mengasinkan daging sapi muda dan domba dengan saus pedas. Untuk satu kilogram daging panggang Georgia, Anda membutuhkan:
- seikat herba (peterseli, kemangi, dan adas);
- 1 meja. sesendok krim asam atau mayones;
- 2 meja. sendok madu alami;
- 1 meja. sesendok jus lemon;
- garam dan lada hitam bubuk.
Sebelum dimasak, cuci bersih daging babi atau sapi muda, keringkan dan potong kecil-kecil.
- Cincang halus sayuran, campur dengan krim asam, jus lemon, madu, dan rempah-rempah.
- Lapisi setiap bagian dengan saus yang sudah disiapkan.
- Biarkan piring di lemari es selama beberapa jam agar terendam seluruhnya.
- Panggang daging ala Georgia dalam oven yang dipanaskan dengan baik selama satu jam.
Panggang Georgia cocok dengan kentang panggang. Sayuran apa pun bisa digunakan dalam resep; tambahkan ketumbar, daun ketumbar, dan kemangi sesuai selera. Penggemar saus pedas dapat menambahkan bumbu lain dari masakan Kaukasia ke dalam hidangan Georgia - rasanya hanya akan mendapat manfaat dari ini.
Daging direbus dengan kecap asin pedas
Bumbunya yang terbuat dari kecap dan madu cocok untuk daging sapi, babi, kalkun, atau ayam. Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu:
- 1 kilogram daging;
- segelas madu;
- segelas kecap;
- segelas pasta tomat;
- kepala bawang putih;
- garam dan lada hitam.
- Potong daging menjadi potongan-potongan kecil.
- Dalam wadah terpisah, campur kecap, madu, pasta tomat, dan bumbu halus.
- Masukkan potongan ke dalam wajan, tuangkan bumbu marinasi, tutup dengan penutup dan nyalakan api sedang.
Anda perlu merebus hidangan, mengaduknya sesekali, sampai kuahnya mengental dengan baik. Unggas biasanya dimasak dalam waktu setengah jam, daging babi dan sapi - sedikit lebih lama.
Daging babi dipanggang dengan saus mustard-madu
Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan leher babi atau ham, sebaiknya tanpa tulang. Sebelum dimasak, pastikan daging dikeringkan dengan tisu atau serbet agar saat dipanggang akan muncul kerak yang menggugah selera di permukaannya.
Untuk menyiapkan saus, Anda perlu:
- 1 toples mustard Perancis;
- 2–3 sendok makan madu;
- 3 siung bawang putih;
- setengah sendok teh jahe bubuk, kemangi, tarragon, lada putih, kunyit.
- beberapa barberry kering.
- Campur semua bahan dalam wadah terpisah. Tidak perlu menambahkan garam!
- Kami menusuk daging di beberapa tempat dan mengisinya dengan potongan bawang putih dan barberry.
- Lapisi sepotong daging dengan campuran yang dihasilkan.
- Bungkus daging babi dengan dua lapis kertas timah agar jahitannya tetap berada di atas.
Panggang daging dengan madu dalam oven selama satu setengah hingga dua jam. Satu jam setelah mulai memasak, Anda perlu membuka kertas timah sedikit, dan setiap sepuluh menit, olesi daging panggang dengan jus yang mengalir ke loyang. Setelah 40–50 menit, hidangan sudah siap. Selamat makan!
Memasak daging dalam memasak adalah sebuah seni. Setiap bahan yang digunakan dalam masakan tersebut memiliki arti tersendiri dan memberikan rasa tertentu. Tergantung pada dagingnya, bumbu yang cocok disiapkan untuk itu. Yang paling populer di antara bumbu perendamnya adalah mustard madu. Komponen utamanya adalah madu dan mustard, namun dengan menambahkan berbagai bumbu dan komponen ke dalamnya, Anda bisa memperbaikinya.
daging panggang
Hidangan daging babi sangat umum dalam menu sehari-hari. Untuk mengencerkan rasa daging yang biasa, Anda bisa mengasinkannya. Bumbunya madu-mustard sangat ideal untuk daging babi. Untuk menyiapkannya Anda membutuhkan: mustard - 50 g, madu - 50 g, lada hitam, kemangi kering, peterseli kering, garam, bawang putih segar.
Petunjuk:
- Potong daging yang sudah dicuci menjadi potongan setebal 1 cm, kocok jika perlu.
- Siapkan marinadenya. Untuk melakukan ini, kupas bawang putih, hancurkan dengan alat pemeras bawang putih dan kombinasikan dengan bahan lainnya.
- Tuangkan bumbu marinasi ke atas daging dan biarkan selama beberapa jam. Semakin lama waktu berlalu, daging babi akan semakin juicy. Anda bahkan bisa membiarkannya semalaman.
Goreng daging di kedua sisi dalam wajan, panaskan minyak terlebih dahulu.
Daging babi panggang dalam bumbu mustard madu
Daging babi panggang pasti akan menyenangkan para tamu dan anggota rumah tangga dengan rasanya yang lembut dan lembut. Dagingnya akan menjadi berair, tetapi tidak berlemak seperti dimasak dengan minyak. Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- daging babi - 1 kg;
- madu - 5 gram;
- mustard - 17 gram;
- garam;
- paprika bubuk - 15 g;
- lada hitam - 3 gram;
- ketumbar - 5 gram;
- bawang putih - 5 siung.
Cuci sepotong daging babi, hilangkan lemak berlebih dan keringkan dengan handuk kertas. Campur semua bumbu dan olesi daging di semua sisi.
Buang kulit bawang putih, hancurkan dan cincang halus. Lapisi sepotong daging dengan itu di semua sisi.
Campurkan madu dan mustard lalu aduk rata. Mustard cocok untuk rasa pedas apa pun, jadi Anda bisa memilihnya sesuai keinginan. Bumbunya mustard madu untuk daging babi harus halus. Tuang di atas daging, masukkan ke dalam kantong plastik dan masukkan ke dalam lemari es. Setelah satu jam, dagingnya bisa dikeluarkan, tetapi dalam bentuk ini bisa didiamkan selama 2 hari lagi.
Bungkus sepotong daging dengan kertas timah, cubit pinggirannya dan panggang selama 1,5 - 2 jam pada suhu 170 derajat. Saat daging dipanggang, bumbunya akan tetap menempel di kertas timah, yang bisa disajikan terpisah sebagai saus.
Daging babi dalam rendaman madu-mustard, dipanggang dalam selongsong
Pilihan lainnya adalah dengan menambahkan anggur. Untuk memanggang daging lezat di dalam oven, Anda membutuhkan:
- leher babi - 2 kg;
- mustard Perancis - 30 g;
- madu - 30 gram;
- timi - 5 tangkai;
- lemon - 1 buah;
- cognac - 100 ml;
- campuran lada.
Keringkan daging yang sudah dicuci dengan handuk kertas dan masukkan ke dalam wadah. Taburi dengan garam dan merica, lalu gosok setiap bagian.
Campurkan madu dan mustard secara terpisah dalam wadah. Tambahkan jus setengah lemon ke dalam rendaman madu-mustard untuk daging babi dan aduk. Tuangkan marinade di atas daging, tambahkan setengah lemon dan thyme dan biarkan selama 3 jam.
Tempatkan daging di dalam wadah pemanggang, tuangkan di atas bumbu marinasi dan tambahkan cognac. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan wortel, kentang, bawang putih, dan sayuran lainnya bersama daging. Panggang selama 10 menit pada suhu 220 derajat, kecilkan api hingga 150 derajat dan panggang selama 40 menit.
Aroma lemon dan madu akan menyebar ke seluruh rumah.
Iga babi dalam bumbu mustard madu
Dari semua potongan daging, iga menempati tempat khusus. Mereka terkenal karena kelembutan dan kelembutannya yang istimewa, dan jika Anda mengasinkannya sebelum dimasak, Anda dapat mengejutkan tamu Anda dengan hasilnya. Lebih baik memilih rendaman iga dengan madu dan mustard. Bukan tanpa alasan kedua bahan ini populer - madu menghasilkan kulit yang renyah, dan mustard membuat daging menjadi lembut. Resep iga dengan madu dan mustard sangat sederhana dan terdiri dari bahan-bahan berikut:
- iga babi - 600 g;
- madu - 250 gram;
- kecap - 80 gram;
- jus lemon - 17 gram;
- rempah-rempah.
Bagian praktis:
- Cuci iga, keringkan dan masukkan ke dalam wadah. Taburkan bumbu di atas daging dan gosok setiap bagiannya.
- Campurkan madu, kecap, jus lemon, dan mustard. Saat memeras jus dari lemon, lewati sedikit ampasnya. Bumbunya untuk iga harus halus. Oleh karena itu, Anda perlu mencampur komponen secara menyeluruh.
- Tuangkan bumbu marinasi di atas iga dan biarkan terendam selama 3 jam.
- Setelah waktu berlalu, masukkan iga ke dalam wajan yang sudah diolesi minyak dan goreng dengan api kecil hingga renyah.
Kebab babi dengan bumbu mustard madu
Saat menyiapkan kebab, penting untuk memilih daging yang tepat. Namun sama pentingnya untuk membuat bumbu marinasi yang lezat untuknya.
Bumbunya paling sederhana dan enak terbuat dari madu dan mustard. Untuk menyiapkan kebab babi dalam rendaman madu-mustard, Anda perlu:
- daging babi - 1 kg:
- bawang - 2 kg;
- madu - 10 gram;
- mustard - 10 gram;
- garam;
- bumbu
Petunjuk:
- Cuci daging babi dan potong kecil-kecil.
- Kupas bawang bombay, potong setengah cincin dan tambahkan daging.
- Campurkan madu dengan mustard, garam dan tambahkan bumbu barbekyu. Rempah-rempah bisa dipilih sesuai keinginan. Campur bumbu mustard madu untuk kebab shish babi dengan baik dan tuangkan di atas daging.
- Setelah satu jam, letakkan daging di atas panggangan dan goreng di atas api hingga membentuk kerak. Kemudian matikan api dan panggang hingga matang.
Rahasia setiap hidangan yang sukses adalah kombinasi rasa yang harmonis dan penggunaan bahan-bahan alami dan segar. Madu adalah salah satu dari sedikit produk yang cocok dengan hampir semua hidangan, memperlihatkan aroma dan meningkatkan rasa semua komponennya. Memiliki sejumlah khasiat yang bermanfaat dan kaya akan vitamin dan unsur mikro, dapat membuat suatu hidangan tidak hanya nikmat, tetapi juga menyehatkan.
Daftar hidangan yang menggunakan produk peternakan lebah tidak terbatas pada makanan penutup - juga cocok dengan daging, misalnya daging babi dengan madu adalah kuliner klasik. Kami mempersembahkan kepada Anda beberapa resep sederhana untuk hidangan daging babi yang lezat dengan madu, mustard, dan rempah-rempah.
Untuk menyiapkan hidangan dengan kecap madu-mustard-kecap, yang berasal dari masakan Asia, Anda membutuhkan 250 gram daging babi tenderloin. Pilih daging yang ringan dan cukup berlemak agar masakan lebih beraroma. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
- 2 sendok teh tepung kentang atau jagung;
- 2 sendok makan kecap klasik;
- 1 sendok makan madu cair;
- 1 sendok makan minyak sayur;
- 3 sentimeter jahe;
- 2 siung bawang putih, kupas;
- 100 gram kacang hijau;
- 1 paprika;
- biji wijen.
Selanjutnya:
- Pertama, Anda perlu menyiapkan saus dengan mencampurkan tepung kanji, kecap, madu, dan sesendok air.
- Potong tenderloin babi menjadi potongan tipis dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan dalam wajan dengan minyak sayur yang dipanaskan dengan baik.
- Setelah menambahkan irisan tipis jahe, bawang putih dan merica, serta kacang polong ke dalam penggorengan, penggorengan ini dilakukan selama 2 menit.
- Kemudian daging babi goreng dan sayuran disiram dengan saus yang sudah disiapkan sebelumnya dan direbus hingga mengental.
Yang terbaik adalah menyajikan daging babi dalam kecap madu dengan mie telur dan kecap - hidangan masakan oriental yang luar biasa yang akan dihargai oleh keluarga dan tamu Anda!
Daging babi yang dimasak dalam oven dengan saus madu dan mustard tidak hanya meleleh di mulut Anda, tetapi juga memanjakan mata dengan lapisan karamel yang nikmat. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan produk-produk berikut:
- 2 kilogram daging babi (bahu atau pinggang);
- minyak sayur;
- 4 sdm. sendok mustard Dijon;
- 2 sdm. sendok madu;
- 500 ml bir hitam;
- satu bawang besar;
- garam, merica, timi;
- 1 sendok teh kayu manis;
- setengah sendok teh jahe bubuk;
- masing-masing satu gelas aprikot kering dan plum yang diadu;
- 50 gram kismis.
- Daging harus diasinkan, dibumbui dan dimasukkan ke dalam piring yang dalam, diolesi minyak sayur, cocok untuk digunakan dalam oven. Panaskan oven hingga 230 derajat dan goreng daging babi di dalamnya selama 15 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian turunkan suhunya hingga 170 derajat - daging babi panggang harus matang, mempertahankan semua sarinya dan tetap empuk.
- Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm. sesendok bir, 2 sendok makan madu, thyme dan mustard. Lapisi potongan daging babi dengan campuran tersebut secara perlahan.
- Masukkan bawang bombay cincang ke dalam wajan di sebelah potongan daging babi dan tuangkan 1 gelas bir hitam ke atas semuanya. Rebus daging dalam oven selama 1–1,5 jam, tuangkan kuah di atasnya secara teratur.
- Panaskan minyak dalam panci, tambahkan madu dan bumbu. Masukkan buah kering dan tambahkan sisa bir dan seperempat cangkir air. Rebus isian dengan api kecil hingga buah empuk.
- Keluarkan daging babi yang dipanggang dalam oven dan biarkan dingin selama 5 menit, lalu potong dan sajikan dengan saus berry pedas.
Kentang goreng dan sayuran goreng idealnya melengkapi daging babi. Sajikan dengan mayones, tomat atau kecap, atau tuangkan saus ke dalam wadah saus dengan anggur merah dan minyak zaitun.
Daging babi dengan apel
Daging babi dengan apel dan madu disiapkan dengan cepat dan mudah:
- Daging babi (Anda membutuhkan 6 potong ukuran sedang) perlu dibumbui dengan garam, lada hitam dan digoreng dalam wajan atau loyang.
- Potong 2 buah apel merah besar menjadi irisan lalu masukkan daging babi, tambahkan 20 gram mentega, tutup dan masak dengan api kecil selama 25-30 menit hingga buah empuk.
- Tuangkan 60 gram madu cair di atas daging babi dan buah, lalu masak lagi selama 15 menit, tutup.
Daging babi dalam saus madu dengan apel sudah siap!
Shashlik babi dengan madu dan mustard
Bumbu bawang bombay, madu, dan mustard akan membantu membuat kebab babi lembut, berair, dan beraroma harum. Untuk menyiapkan kebab ini, untuk 1,5 kilogram irisan daging babi tenderloin Anda membutuhkan bumbu marinasi dari:
- 500 gram bawang bombay, potong cincin;
- 1 sendok teh. sendok mustard;
- 1 sendok teh. sendok madu;
- Rempah-rempah: garam, lada hitam dan merah.
Semua bahan dicampur dalam mangkuk yang dalam - lebih baik melakukannya dengan tangan Anda agar bawang bombay memberi jus dan bumbunya lebih memenuhi daging. Kemudian tutupi kebab dengan piring seukuran wadah dan beri beban di atasnya (misalnya toples berisi air). Biarkan kebab di lemari es semalaman agar bumbunya benar-benar memberikan rasa pada daging - keesokan harinya Anda bisa menggorengnya. Aromanya yang nikmat tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh!
Bumbunya bisa dibuat lebih asam dengan menambahkan kecap. Dalam hal ini, Anda perlu menambahkan lebih sedikit garam ke dalam bumbunya - garamnya cukup dalam kecap. Untuk 1 kg daging babi, Anda membutuhkan 400–500 gram bawang bombay, masing-masing satu sendok makan mustard, madu, dan kecap. Shashlik dimasak di atas panggangan dan dapat disajikan sebagai lauk dengan sayuran panggang atau kentang goreng, wortel dan bawang bombay dengan tomat atau kecap.
Daging babi panggang dengan saus mustard madu
Daging babi dalam saus madu dengan mustard akan menjadi hidangan utama meja pesta. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
- daging babi (4-5 potong);
- 6 sdm. sendok madu;
- 2 sdm. sendok makan mustard kering;
- 2 siung bawang putih parut;
- 1/2 cangkir minyak sayur;
- garam lada.
- Campur bumbu halus, mustard, madu dan minyak dalam wadah terpisah.
- Letakkan daging di atas loyang dan tuangkan saus yang dihasilkan ke atasnya.
- Untuk merendam daging, biarkan loyang di lemari es selama sehari, balikkan potongan secara berkala.
- Goreng daging dengan saus madu-mustard hingga berwarna cokelat keemasan.
Hidangan ini akan dilengkapi dengan kentang rebus dan bawang goreng serta wortel.
Untuk mendapatkan hidangan daging yang lezat, Anda tidak perlu mengetahui rahasia luar biasa dari persiapannya, cukup memiliki resep sederhana buatan sendiri. Daging babi dengan madu dan mustard di dalam oven memang kedengarannya bukan hal baru, tetapi betapa lezat dan aromatiknya kombinasi ini, karena makanan klasik lama selalu bisa berkilau dengan warna-warna baru.
Kami telah menyiapkan untuk Anda beberapa resep khusus yang dapat Anda terapkan dengan mudah di dapur Anda tanpa banyak kesulitan.
Daging babi dipanggang dengan saus mustard madu dan cognac di dalam oven
Bahan-bahan
- - 2 sdm. + -
- — 2kg + -
- - 1 sendok teh. + -
- - 3 sdm. + -
- Cognac – 100ml + -
- - 1 kepala + -
- — masing-masing beberapa potong (tempatkan dalam kantong kue berisi daging) + -
- Timi - 5-6 tangkai + -
- - 2 sdm. + -
- - 1 buah. + -
Komponen hidangan ini memungkinkan Anda mendapatkan daging dengan rasa yang luar biasa - manis dan pedas. Dibuat dari glasir madu-mustard, rasanya juga akan sangat berair, kemerahan, dan empuk hingga benar-benar meleleh di mulut Anda, meninggalkan sisa rasa yang tak terlupakan.
- Kami mencuci daging babi dengan air, mengeringkannya dengan tisu, lalu menggosok daging babi dengan campuran garam dan merica cincang.
- Campurkan madu, jus lemon (dari ½ buah) dan mustard yang sudah disiapkan (bukan bubuk) dalam mangkuk. Dalam rendaman yang dihasilkan, tambahkan thyme dan sisa setengah jeruk ke dalam wadah rendaman, rendam daging selama 5-6 jam. Setelah 3 jam pertama pengasinan, potongan harus dibalik ke sisi yang lain.
- Saat daging babi diasinkan, ada baiknya memanaskan oven terlebih dahulu hingga 200 derajat.
- Sementara itu, masukkan bahan-bahan ke dalam baking bag: masukkan wortel, bawang bombay, bawang putih, thyme, setengah lemon, dan letakkan daging babi yang diasinkan di atas seluruh “bantal” ini.
Kami menggunakan timi dan setengah lemon yang sama yang ditambahkan ke bumbu marinasi. Saat mengeluarkan daging dari marinade, peras perlahan, tapi jangan sampai tidak ada sisa marinade sama sekali.
- Tuang daging yang diletakkan di atas "bantal" sayuran dengan bumbu mustard-madu (yang sama dengan yang kita gunakan untuk mengasinkan daging babi), dan tuangkan juga cognac ke dalam kantong.
- Tutup tas (atau selongsong) dengan rapat dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.
- Selama 15 menit pertama, pemanggangan harus dilakukan pada suhu 200 derajat, kemudian turunkan suhu menjadi 160 °C dan lanjutkan memanggang loyang selama 35 menit lagi. Setelah waktu yang ditentukan, buka bungkusnya dan tuangkan jus yang dikeluarkan ke atas daging setengah matang.
- Sekarang kami tidak menutup kantongnya, tetapi membukanya kembali (agar dagingnya tidak tertutup apa pun) ke dalam oven - masak makanan pembuka pada suhu 180 °C hanya selama 5-7 menit. Jika oven Anda memiliki mode panggangan, Anda dapat menyalakannya selama beberapa menit.
- Setelah pemasakan selesai, diamkan daging babi pada suhu kamar selama 10 menit hingga dingin dan mengeras. Setelah didiamkan, hidangan benar-benar siap disajikan.
Jika mau, Anda bisa menyajikan hidangan luar biasa ini dengan bola keju asli, acar kubis buatan sendiri, serta sayuran atau buah-buahan (apel sangat enak), dipanggang di atas panggangan, dan banyak lagi.
Sedangkan untuk sausnya, kehadirannya akan berlebihan - daging kita sudah sangat berair, karena dimasak tidak hanya dengan mustard dan madu, tetapi juga dengan jusnya sendiri.
Daging babi dengan plum dan apel dalam saus mustard madu
Jajanan ini pastinya bukan jajanan sehari-hari, karena produk yang dikandungnya tidak memungkinkan menjadi seperti itu. Bumbunya yang berbahan dasar madu dan mustard, buah-buahan kering, apel segar, dan bahkan anggur merah – semuanya akan membuat suguhan ini benar-benar meriah, memuaskan, dan layak menjadi perhatian semua orang yang hadir di meja.
Bahan-bahan
- Apel – 1 buah;
- Lada hitam dan merah – masing-masing 2 g (atau sesuai selera);
- Daging babi (bagian mana pun) – 1 kg;
- Anggur merah – ½ sdm.;
- ketumbar – 5 gram;
- Prune – 100 gram;
- Mustard siap pakai – 1 sdm;
- Daun salam – 2 buah;
- Madu (varietas apa saja, asalkan alami) – 1 sdm;
- Siung bawang putih – 5 buah;
- Garam - secukupnya atau, seperti merica, 2 g.
Memasak daging babi direndam dalam madu dan mustard, dengan buah dan anggur
- Kupas siung bawang putih dan bagi setiap siung menjadi siung.
- Cuci daging dengan air bersih mengalir dan keringkan dengan handuk kertas.
- Kami membuat potongan dangkal pada daging dan memasukkan bawang putih cincang dan daun salam ke dalam lubang.
- Gosok daging babi dengan kedua jenis merica dan garam.
- Lapisi potongan dengan mustard dan madu, lalu taburi dengan ketumbar.
- Tempatkan daging dalam wadah khusus (atau wadah lain yang Anda miliki), isi dengan anggur merah yang baik, tutupi dengan film dan masukkan ke dalam lemari es selama 6 jam.
- Kupas apel segar yang matang dari kulit dan bijinya, lalu potong menjadi lingkaran berukuran sedang.
- Setelah direndam, pindahkan daging babi ke kertas timah dan letakkan irisan apel dan plum di sebelahnya.
- Tempatkan cetakan dalam kertas timah di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 1,5 jam. Suhu memasak – 180 derajat.
- Setelah 50 menit, buka lipatan kertas timah sehingga daging tidak hanya matang sempurna, tetapi juga kecokelatan. Dari waktu ke waktu, daging yang tidak tertutup dalam kertas timah harus dituangkan dengan jus yang akan dikeluarkan selama pemanggangan dan sisa bumbunya.
Biasanya, tidak ada lauk pauk yang disajikan dengan suguhan istimewa - itu tidak berguna di sini. Tapi anggur merah untuk menemani hidangan seperti itu di meja pesta akan sangat tepat.
Daging babi yang tidak biasa, dipanggang dengan nikmat di rumah dengan kecap madu
Jika Anda ingin mendapatkan suguhan yang benar-benar pedas, cobalah memanggang daging babi dengan lebih dari sekadar mustard dan madu. Jika Anda menambahkan kecap (manis atau asin – terserah Anda) ke “teman ramah” ini, dagingnya akan menjadi lebih harum, cantik, dan dengan kerak pedas-manis/asin yang nikmat. Cobalah - Anda pasti akan menyukainya.
Bahan-bahan
Untuk hidangan utama
- Leher babi – 1 kg (harus menghasilkan 6 steak);
- Lada hitam, jintan - secukupnya;
Untuk menyiapkan bumbunya
- Mustard pedas (bukan bubuk) – 1 sdm;
- kecap – 100 ml;
- Garam – 1 sdt. (jika kecap terasa manis);
- Madu – 1 sdm. (kalau pakai kecap asin);
- Jahe segar (ditambahkan sesuai keinginan) – panjang akar 1-2 cm;
- Bumbu dan rempah - sesuai selera dan keinginan.
Cara memasak daging babi dalam bumbu kedelai-mustard-madu: resep langkah demi langkah
Membuat marinade untuk mengasinkan daging babi segar
- Campurkan saus dengan mustard dan madu/garam dalam mangkuk (bahan terakhir tergantung selera kecap - jangan lupa). Kami juga menambahkan bumbu apa pun (lada dan jinten yang ditunjukkan dalam resep tidak ditambahkan ke dalam bumbunya) dan, jika diinginkan, irisan jahe.
Siapkan daging babi dan kirimkan ke tempat dingin untuk diasinkan.
- Jika Anda mengambil daging utuh, maka Anda perlu memotongnya menjadi steak. Kami kemudian memasukkannya ke dalam mangkuk yang dalam dan lebar, mengisinya dengan bumbu yang sudah disiapkan dan aduk.
- Tempatkan wadah berisi daging dan bumbu marinasi di lemari es selama 3-4 jam (kalau bisa lebih lama pasti enak sekali).
Panggang daging babi dalam oven sampai matang
- Lapisi loyang dengan perkamen, lalu letakkan steak daging babi cukup rapat satu sama lain dan taburi (sesuai selera) dengan merica bubuk.
- Tempatkan wadah berisi daging yang diasinkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 200-240 derajat dan panggang daging babi yang berair selama sekitar 1 jam.
- 10 menit sebelum akhir memasak, keluarkan loyang dari oven, tuangkan kembali cairan marinade ke atas steak dan taburi dengan biji jintan. Masukkan kembali piring ke dalam oven. Periksa kesiapan dengan pisau atau garpu: cairan bening yang keluar dari daging saat ditusuk adalah tanda bahwa daging babi sudah matang sepenuhnya.
Daging harus disajikan dalam porsi, menuangkan jusnya sendiri ke setiap steak. Lauk disajikan jika daging saja tidak cukup. Ini bisa berupa salad sayuran, kentang rebus atau tumbuk, bubur sereal, sayuran panggang dan banyak lagi. Untuk minumannya, yang terbaik adalah menyajikan anggur merah atau putih.
Daging babi dengan madu dan mustard di dalam oven adalah hidangan yang cocok untuk pesta apa pun. Tahun Baru, ulang tahun, 23 Februari dan masih banyak perayaan penting lainnya bisa menjadi alasan untuk menyiapkan jajanan enak ini.
Berkat hidangan ini, tidak ada yang akan tetap lapar, yang sangat penting bagi nyonya rumah perayaan. Gunakan resep kami untuk kesenangan Anda, dan biarkan resep tersebut selalu menghadirkan kesan yang baik kepada tamu Anda.
Selamat makan!
Potongan daging, bakso, semur - semua ini adalah resep cepat dan populer untuk hidangan daging, dan kita harus memberikan haknya - mereka membantu dalam situasi apa pun. Namun tidak ada yang lebih baik daripada sepotong daging yang dimasak dengan nikmat, seperti daging babi yang dipanggang dengan kertas timah di dalam oven atau! Bumbu daging babi di dalam oven akan membuat daging lebih empuk dan beraroma. Daging babi panggang yang menggugah selera dengan mustard dengan madu, direndam dalam bumbu dan jus daging, mengeluarkan aroma yang membuat kepala pusing, akan menghiasi meja apa pun, termasuk Tahun Baru. Perlu menunggu sampai dagingnya dingin, tapi ini tidak mungkin, tangan hanya terulur untuk memotong sepotong daging yang enak, dan dengan roti segar... Enak sekali! Anda juga bisa memanggangnya.
Jika potongan daging babi yang dipanggang berukuran besar, dinginkan sebagian dan masukkan ke dalam lemari es - keesokan harinya dagingnya akan lebih enak. Tetapi bahkan daging babi panggang panas dengan bumbu madu dan mustard pun sangat enak!
Bahan-bahan:
- sepotong daging babi (sebaiknya bagian belakang) – sekitar 1 kg;
- madu cair – 1 sdt;
- mustard siap pakai (bisa dengan biji-bijian) – 1 s. aku;
- garam – satu sendok teh;
- paprika bubuk - satu sendok makan;
- lada hitam bubuk – 0,5 sdt;
- ketumbar – sendok teh;
- bawang putih – 5-6 siung besar.
Resep dengan foto langkah demi langkah:
Pangkas kelebihan lemak dari sepotong daging, bilas dengan air dingin dan lap kering. Jika daging basah, bumbu dan garam tidak akan terserap, melainkan akan terkuras. 
Saat daging mengering, takar jumlah bumbu yang dibutuhkan. Paprika merupakan bahan penting; memberikan rasa daging dan warna yang indah. Bumbu lainnya terserah Anda. Begitu juga dengan kuantitasnya. 
Campur bumbu dengan garam. Ambil dalam porsi kecil, taburkan pada daging dan segera lumuri bumbu. Daging harus digosok di semua sisi. Biarkan selama 10-15 menit. 
Siapkan marinadenya. Madu cair apa pun bisa digunakan, tetapi yang terbaik adalah mengonsumsi madu soba dengan sedikit rasa asam. Mustard – panas atau sedang. Madu dan mustard perlu dicampur agar menyatu dan tidak terpisah. 
Gosok bawang putih pada permukaan yang halus (atau peras melalui mesin press), lapisi sepotong daging di semua sisi dengan bawang putih. 
Tuangkan rendaman madu-mustard di atas daging. Oleskan bumbu marinasi ke seluruh bagian. Tutupi piring berisi daging dengan cling film dan pindahkan ke lemari es. Dalam bentuk ini, daging bisa disimpan selama 2-3 hari. Namun bukan berarti Anda harus menahannya terlalu lama. Jika Anda punya waktu, keluarkan daging semalaman; jika tidak, daging akan diasinkan dalam satu jam. 
Sebelum dipanggang, letakkan sepotong daging di atas kertas makanan. 
Bungkus daging dalam 1-2 lapis kertas timah, tutup rapat pinggirannya. Angkat sudutnya. Nyalakan oven, panaskan hingga 160 derajat. Masukkan daging ke dalam oven, tuangkan air ke atas loyang (ini akan mencegah daging gosong di bagian bawah). Panggang dengan suhu rendah selama 1,5-2 jam. Di akhir pemanggangan, buka lipatan kertas timah dan tuangkan jus yang keluar ke dalam mangkuk terpisah (Anda bisa menuangkannya di atas daging sebagai saus). Kembalikan daging ke dalam oven, besarkan api dan kecokelatan bagian atasnya. 
Sajikan daging yang sudah jadi panas, hangat atau sebagai hidangan pembuka dingin
Memuat...