Keju krim digunakan untuk membuat roti gulung. Ini adalah keju yang terbuat dari susu segar dan krim. Teksturnya lembut, rasanya sedikit manis, dan warna putihnya menyenangkan. Keju ini mengandung vitamin, mineral, dan asam amino dalam jumlah seimbang. Dan karena pematangannya yang cepat, ia mempertahankan khasiat susu dan krim alami yang bermanfaat.
Di restoran mahal yang menyajikan sushi gulung, mereka menggunakan keju klasik Philadelphia.
Berkat kualitas Amerika, rasanya yang enak, gulungan ini memberikan rasa yang unik.
Di Jepang, penggunaan keju untuk membuat sushi gulung tidaklah asli. Ide menggunakan krim keju dalam roti gulung adalah milik seorang koki sushi Amerika, yang pertama kali menambahkannya ke dalam hidangannya. Pelanggan sangat menyukai kombinasi produk sehingga dalam waktu singkat gulungan ini menaklukkan seluruh dunia.
Keju Philadelphia asli diproduksi di Amerika atau di pabrik cabang di Eropa. Oleh karena itu, keju ini harganya cukup mahal, dan belakangan ini pasokannya ke Rusia menurun secara signifikan. Oleh karena itu, Anda hanya dapat mencoba roti gulung dengan keju asli di restoran sushi mahal.
Lebih murah bukan berarti lebih buruk.
Dalam semua kasus lain, saat menyiapkan roti gulung, analog dari kelezatan krim ini digunakan. Namun ini tidak berarti bahwa kualitas dan rasa roti gulung yang terkenal itu menderita karenanya.
Analognya dibuat menurut resep serupa dan memiliki rasa yang sama.
Yang paling terkenal adalah keju berikut.
1. krem.
Ini, seperti Philadelphia, memiliki rasa yang lembut, konsistensi elastis yang lembut, dan kelembapan sedang. Ini bagus untuk membuat roti gulung. Dari segi khasiatnya tidak kalah dengan saudaranya yang terkenal. Selain itu, karena memiliki struktur stabil yang unik, sangat cocok untuk pembuatan roti gulung panas. Keunggulan Cremette adalah harganya yang terjangkau dan kemampuan untuk membelinya di hypermarket mana pun.
2. Krim keju"Bucco».
Keju krim lembut, berwarna putih, memiliki komposisi homogen, dan rasa krim yang menyenangkan. Produk ini mengandung susu, krim, dan penghuni pertama. Sering digunakan sebagai pengganti Philadelphia. Tersedia dalam berbagai kandungan lemak, sehingga sangat cocok untuk membuat diet roll. Bukko dibuat oleh banyak pabrikan Rusia, sehingga harganya jauh lebih murah daripada Philadelphia, dan tidak sulit untuk membelinya. Umur simpannya lebih lama dibandingkan keju Amerika.
3. Keju dadihAlmete.
Rasanya yang lembut, meskipun konsistensinya berbeda dengan krim keju tradisional, namun karena kandungan lemaknya yang tinggi, keju ini cocok untuk dijadikan roti gulung. Kombinasinya dengan ikan merah sangat berhasil.
4. Krim kejukrimHalo.
Keju krim dadih diet dengan kandungan lemak rendah. Rasanya lembut, dengan aroma yang lembut. Ini digunakan dalam produksi roti gulung ringan.
Kami membeli keju untukGulungan.
Semua analog keju krim Philadelphia yang terdaftar banyak tersedia di toko-toko. Tidak akan ada kesulitan dalam mencari tempat untuk menjualnya, bahkan di kota-kota kecil sekalipun. Yang utama adalah membaca dengan cermat bahan-bahan produk yang Anda beli. Keju asli tidak boleh mengandung pengental, bahan tambahan kimia, hanya susu, krim, dan enzim bakteri asam laktat.
Namun kesulitan mungkin timbul saat membeli keju krim Philadelphia. Anda hampir tidak dapat menemukannya di hypermarket. Anda dapat membelinya sesuai pesanan di situs web yang menjual bahan-bahan sushi atau membelinya di toko khusus.
Video keju krim Philadelphia di rumah:
Pengunjung kami tertarik.
Keju lunak adalah latar belakang yang sangat baik untuk isian masakan Jepang, tetapi pada saat yang sama keju tidak mengambil alih rasa dari komponen lainnya.
Keju krim apa yang digunakan dalam roti gulung?
Berikut contoh produk keju yang sering ditemukan dalam bentuk roti gulung:
- Philadelphia - namanya tidak didapat secara kebetulan, karena diproduksi di AS. Idealnya, keju ini harus ada di dalam gulungan. Masalahnya adalah pasokannya ke Rusia sangat kecil, dan jika Anda berhasil menemukan produk Amerika di rak, Anda harus membayar banyak uang untuk itu.
- Buko adalah keju krim plastik dari produsen Rusia. Keunggulannya adalah terdapat pilihan dengan persentase kandungan lemak yang berbeda. Ini juga ideal dalam hal rasio harga dan kualitas.
- Ricotta merupakan keju asal Italia, yang kini juga diproduksi di Italia dan Tunisia. Di negara-negara terakhir, susu dari kerbau, domba dan kambing digunakan untuk itu. Kaya kalsium karena penggunaan air laut pada saat pembuatannya juga banyak mengandung mineral. Rasanya asin yang menyenangkan.
- Mascarpone – keju ini rasanya paling mirip dengan Philadelphia. Pada saat yang sama, ini mengandung kalori paling banyak. Mascarpone asli hanya bertahan 3 hari, terbuat dari susu sapi, krim kerbau, dan penghuni pertama.
- Feta - konsistensinya mirip dengan keju cottage yang dikompres, memiliki nada asam yang tinggi. Itu terbuat dari susu kambing dan domba.
Salah satu keju ini dapat digunakan dengan cukup sukses dalam bentuk roti gulung. Meski Feta lebih sering ditemukan pada salad dan makanan pembuka dingin.
Bagaimana cara mengganti Philadelphia untuk membuat roti gulung di rumah
Di supermarket biasa di kota kecil, sangat sulit menemukan krim keju yang cocok untuk membuat roti gulung. Oleh karena itu, ibu rumah tangga menggantinya dengan cara improvisasi:
- dadih "Almette";
- krim “President”, “Viola”, “Rama” atau “Bonjour”;
- Bryndza "Parizhskaya Burenka"
- keju olahan peternakan tanpa perasa atau bahan pengisi.
Yang paling cocok adalah jenis dadih, yang telah ditambahkan oleh semua produsen terkenal ke lini produk mereka. Mereka harus dari plastik dan lembut. Yang terbaik adalah memilih opsi tanpa bahan pengisi - bumbu, bawang putih, atau rempah-rempah. Aturan pentingnya adalah keju tidak boleh memiliki rasa yang menonjol, agar tidak mengalihkan perhatian dari makanan laut. Karena roti gulung dimakan dengan kecap, isian krimnya harus diberi garam secukupnya.
Cara membuat krim keju sendiri
Jika Anda tidak mempercayai produsen industri, Anda bisa membuat keju di rumah menggunakan resep sederhana:
- ambil satu kilogram krim asam penuh lemak (lebih disukai krim asam pertanian);
- jahit tas dari kain katun atau lipat kain kasa menjadi 6 lapisan;
- letakkan krim asam di tengah kain kasa atau di dalam tas;
- Gantung benda kerja dengan hati-hati di atas cangkir agar whey menetes ke dalamnya.
Masakan tradisional Jepang telah lama sukses di seluruh dunia. Yang paling populer di antaranya: sushi dan roti gulung. Ini adalah hidangan yang cukup lezat yang memiliki rasa luar biasa dan tampilan penuh warna. Terbuat dari bahan-bahan segar dan paling lezat, rasanya benar-benar nikmat.
Biasanya digunakan dalam pembuatan gulungan krim keju. Susu segar dan krim pembuatannya memberikan kelembutan yang luar biasa. Dan rasa manisnya yang luar biasa dipuja di semua negara di dunia. Keju ini kaya akan zat bermanfaat seperti asam amino, vitamin, dan mineral. Berkat pematangannya yang cepat, ia mempertahankan semua khasiat produk yang bermanfaat.
Philadelphia menggulung keju dalam roti gulung
Ini dianggap tradisional untuk sushi dan roti gulung Keju krim Philadelphia. Kualitas Amerika dan rasanya yang gurih menambah kecanggihan dan keunikan hidangan jadi. Seorang koki sushi Amerika adalah orang pertama yang menambahkannya ke dalam persiapan sushi. Pelanggan sangat menghargai kombinasi ini. Dalam waktu singkat ia menaklukkan seluruh dunia. Keju asli Amerika memiliki harga yang cukup tinggi dan tidak selalu tersedia di supermarket Rusia. Oleh karena itu, hanya restoran sushi mahal yang menyiapkan roti gulung klasik Philadelphia.
Analogi keju Philadelphia
Seringkali, analog keju untuk roti gulung yang lebih terjangkau digunakan dalam pembuatan roti gulung. Namun menggunakan keju lain tidak berarti penurunan kualitas atau penurunan rasa. Pengganti umumnya dibuat menggunakan metode serupa dan berkualitas baik serta memiliki rasa yang sangat mirip.
Cremette adalah analog paling populer dari Philadelphia. Ini adalah keju dadih dengan rasa yang lembut dan konsistensi elastis yang lembut. Perbedaannya adalah cocok untuk membuat roti gulung panas dan dingin. Keunggulannya juga termasuk harga yang wajar dan kemampuan untuk membeli di hypermarket mana pun. Kualitas rasanya sama sekali tidak kalah dengan kerabatnya yang terkenal.
Crème Bonjour adalah produk krim yang sama, tapi dari Unilever. Sejumlah kecil lemak yang terkandung di dalamnya memungkinkan penggunaannya dalam persiapan makanan ringan. Hal positif lainnya adalah penggunaan keju cottage alami dan minyak sayur tidak mempengaruhi harganya sama sekali. Semua orang akan menyukai keju yang lembut dan harum ini untuk roti gulung.
Viola lembut krim keju, dibuat dengan perlakuan panas. Rasanya yang luar biasa dan aromanya yang lembut bahkan menarik perhatian anak-anak. Keju viola sangat cocok untuk membuat sushi dan roti gulung. Ini mengandung banyak zat bermanfaat. Ini memiliki harga yang wajar dan sangat populer di Rusia.
Keju dadih untuk roti gulung Hochland. Siapa yang tidak menyukai rasa yang menyenangkan dan seimbang! Ini adalah keju yang ringan namun bergizi, warna putihnya lembut. Berkat strukturnya yang elastis, mudah dioleskan pada roti. Ideal untuk membuat gulungan.
Lembut krim keju untuk gulungan “Bukko” memiliki struktur elastis yang homogen. Selain susu dan krim, mengandung penghuni pertama. Sering digunakan sebagai pengganti keju Philadelphia. Kandungan lemaknya berbeda-beda, sehingga banyak digunakan untuk membuat diet roll. Keju Bucco sebagian besar diproduksi oleh produsen dalam negeri, sehingga berdampak positif terhadap harganya. Lebih mudah menemukannya di hypermarket daripada di Amerika asli.
Jadi, saat membeli keju untuk roti gulung, pelajari deskripsinya dengan cermat. Keju asli tidak boleh mengandung bahan kimia apa pun. Hanya produk alami: susu, krim, dan jamur asam laktat.
Instruksi memasak
2 jam 30 menit Cetak
1. Sebelum kita mulai menggulung gulungan, tambahkan sedikit cuka beras ke dalam nasi yang sudah direbus. Beras memperoleh rasa dan aroma yang unik. Lembar contekan Cara memasak nasi
2. Jadi mari kita mulai memasak. Gulungan pertama dalam daftar kami adalah salmon krim. Terdiri dari nasi, nori, salmon, dan keju. Kami membungkus alasnya dengan kantong transparan agar kami tidak perlu mengambil makanan di kemudian hari. Letakkan setengah lembar nori di atas matras, dengan sisi mengkilat menghadap ke bawah. Letakkan nasi di atas loyang secara merata dan ratakan. Untuk kenyamanan, basahi tangan Anda dengan cuka beras. Balikkan nori dengan hati-hati agar nasinya menghadap ke bawah dan tambahkan isinya. Isiannya disini hanya keju, jadi hati-hati kita letakkan di atas nori dan bungkus. Keunikan dari gulungan ini adalah salmonnya tidak diletakkan di dalam, melainkan dililitkan di bagian luar gulungan. Oleh karena itu, harus dipotong menjadi irisan tipis dan gulungan kita dibungkus di dalamnya. Lumasi pisau tajam dengan cuka beras dan potong gulungan menjadi 6-8 porsi. Alat Pisau keramik
3. Gulungan selanjutnya adalah creamy salmon de luxe. Berbeda dengan yang sebelumnya karena ditambahkan kaviar merah ke dalamnya. Kami ulangi semua manipulasi dengan nasi dan nori, taruh keju dan taruh kaviar di atasnya. Kami membungkus dan juga membungkusnya dengan irisan tipis salmon. Menggunakan pisau dalam cuka, potong menjadi beberapa bagian. Alat Pisau keramik Pisau keramik Jepang terbuat dari zirkon oksida, bahan yang berada di tengah-tengah antara baja dan berlian pada skala kekerasan. Selain itu, bahan ini lebih ringan dari bahan logam, tidak mengoksidasi makanan, tidak menyerap bau, dan tidak perlu diasah setidaknya selama tiga tahun.
4. Memasak keju California. Untuk melakukan ini, taruh nasi di setengah nori, balikkan dan tambahkan isinya. Di sini isinya adalah keju, stik kepiting (saya cukup satu) dan mentimun yang diiris tipis. Kami membungkusnya dalam gulungan, dan menggulungnya dalam kaviar raspberry tobiko. Potong menjadi beberapa bagian.
5. Di keju Meksiko, isiannya selalu keju (pantas saja setnya creamy), udang, dan alpukat. Kami melakukan hal yang sama seperti gulungan sebelumnya. Dan gulingkan gulungan yang sudah jadi ke dalam biji wijen hitam. Potong menjadi beberapa bagian.
6. Untuk menyiapkan sushi, kita perlu memotong lembaran nori menjadi potongan-potongan selebar 3-4 cm, dan menggulung nasi menjadi bola-bola nasi yang padat. Kami dengan hati-hati membungkus bola-bola ini dengan potongan nori dan mengamankannya dengan sedikit membasahinya dengan cuka beras. Letakkan secara vertikal dan masukkan isinya ke dalam. Dalam kasus kami, kami menaruh salmon cincang dan keju di atasnya, meratakannya dengan hati-hati. Dua lainnya berisi udang, keju, dan sedikit tobiko di atasnya. Dan pada pasangan terakhir kami menaruh kaviar salmon.
7. Tata semuanya dengan indah di piring.
Halo, para pembaca blog kuliner saya yang budiman! Hari ini saya ingin memberi tahu Anda resep keju Philadelphia untuk roti gulung di rumah, foto-foto akan memberi tahu Anda langkah demi langkah dan menunjukkan keseluruhan proses memasak.
Untuk memasak, digunakan produk sederhana dan terjangkau yang mungkin ada di lemari es Anda. Keju menyimpan lebih banyak nutrisi dan memiliki manfaat besar bagi tubuh.
Produk yang Dibutuhkan:
1. Susu – 1 liter
2. Kefir – 0,5 liter
3. Telur – 1 buah.
4. Asam sitrat – sendok teh
5. Garam – ½ sendok teh
Petunjuk langkah demi langkah:
1. Kita akan membuat keju tentunya dari susu. Saya mengambil panci enamel dan menuangkan susu ke dalamnya. Saya punya panci khusus untuk susu yang tidak gosong.
Saya ingin memberi tahu Anda bahwa di toko serba ada Anda akan menemukan tutup kecil yang khusus dibuat untuk merebus susu. Mereka juga cocok untuk memasak bubur susu. Perangkat sederhana seperti itu akan menyelamatkan Anda dari cairan yang “keluar” dan kebutuhan untuk mencuci kompor.
Begitu saya melihat susunya mendidih, saya matikan api. Sambil mengaduk susu secara aktif, tuangkan kefir ke dalamnya dalam aliran tipis. Saya mengamati bagaimana whey terpisah dari susu, tanpa berhenti diaduk. Campuran kefir dan susu kini harus disaring.
2. Letakkan saringan berdiameter besar di atas mangkuk dan tutupi dengan dua lapis kain kasa. Saya menuangkan campuran kefir-susu dan menunggu cairannya mengalir. Lalu saya bungkus pinggiran kain kasa dan biarkan mengalir selama 15 menit lagi langsung ke dalam saringan atau gantungkan kain kasa di atas bak cuci.
3. Untuk roti gulung biasanya digunakan keju yang lebih lembut, untuk masakan lainnya bisa didiamkan lebih lama. Ini akan mengubah konsistensi.
4. Selagi cairan diperas, pecahkan sebutir telur ke dalam mangkuk kecil. Tambahkan garam dan asam sitrat. Saya mengalahkan semuanya dengan blender. Jika Anda tidak memilikinya, Anda dapat menggunakan pengocok biasa dan bekerja secara aktif dengan tangan Anda.
5. Tambahkan massa dadih tanpa whey ke dalam adonan telur dan aduk terlebih dahulu dengan garpu.
6. Lalu saya haluskan lagi dengan blender hingga diperoleh massa yang kental, cocok untuk sarapan sandwich atau sushi. Selamat makan!
7. Pembuatannya tidak akan memakan banyak waktu, tetapi Anda akan mendapatkan produk sehat berkualitas tinggi yang diperkaya dengan kalsium. Yang terpenting, rasanya sangat enak dan memuaskan.
Anda dapat memvariasikan jumlah garam dan asam sitrat sesuai kebijaksanaan Anda berdasarkan preferensi Anda. Anda bisa membuat makanan yang dipanggang dari keju cottage buatan sendiri atau menambahkannya ke salad.
Manfaat keju cottage:
Membeli keju cottage buatan sendiri di toko sangatlah berbahaya. Penjual harus memiliki sertifikat sanitasi-epidemiologi. Disarankan untuk mengonsumsi sekitar 150 gram keju cottage per hari untuk mendapatkan jumlah protein yang dibutuhkan.
Ini juga mengandung kalsium. Agar daya serapnya lebih baik, sebaiknya dikonsumsi bersamaan dengan vitamin D dan C. Keju cottage buatan sendiri tidak bisa disimpan lebih dari 3 hari, jadi sebaiknya dibuat dalam jumlah sedikit.
Berlangganan berita blog dan nantikan resep baru yang akan mendiversifikasi menu Anda dan berkontribusi pada pola makan yang lebih sehat dan sehat di rumah. Sampai berjumpa lagi!
Memuat...