Menurut WHO, saat ini dua pertiga penduduk dunia menyatakan angka mereka jauh dari ideal. Dan setiap tahun semakin banyak orang yang kelebihan berat badan. Ada banyak alasan yang menyebabkan statistik menyedihkan tersebut. Ahli gizi-gastroenterologi dari Pusat Diagnostik Klinis Marina Gaisinskaya berbicara tentang mereka dan memberikan beberapa tips penting yang akan membantu dalam memerangi kelebihan berat badan. Bagaimana cara mengatasi kelebihan berat badan?
Cara mengatasi kelebihan berat badan
Kelebihan berat badan seringkali disebabkan oleh ketidakseimbangan hormon. Dengan penyakit kelenjar tiroid, patologi metabolisme, dan peningkatan indeks glikemik, rantai “pengeluaran konsumsi-energi” terganggu, dan kilogram menetap di tempat yang paling tidak perlu. Kelebihan berat badan seringkali disebabkan oleh kelainan pada fungsi sistem pencernaan - pembentukan gas, sembelit, penyakit radang organ dalam.
Stres dan kelelahan kronis secara tidak langsung menjadi penyebab kelebihan berat badan. Secara fisiologis, pengalaman gugup tidak mempengaruhi sosok tersebut dengan cara apapun. Namun, telah lama terbukti bahwa secara psikologis kulkas seringkali berperan sebagai psikolog. Harus kita akui bahwa penyebab kelebihan berat badan seringkali merupakan kecenderungan turun-temurun. Apalagi sejak lahir kita tidak hanya diberikan konstitusi tertentu, tapi juga preferensi kuliner bahkan kebiasaan makan. Gaya hidup yang kurang gerak, kecintaan pada makanan manis dan makan malam yang terlambat akan membuat orang yang benar-benar sehat, tanpa kecenderungan kelebihan berat badan, menjadi tidak menarik.
Penurunan berat badan secara tiba-tiba dengan penggunaan tablet dengan efek pencahar atau diuretik, yang disediakan oleh suplemen makanan yang diiklankan, merupakan tekanan serius bagi tubuh dan memicu kerusakan pada sistem endokrin, pencernaan, dan saluran kemih. Selain itu, penurunan berat badan yang cepat biasanya mengancam kembalinya berat badan tersebut dengan cepat.
Cara umum lainnya untuk menurunkan berat badan adalah melalui diet, termasuk diet berdasarkan satu produk, hari-hari puasa, dan bahkan penolakan total untuk makan. Selain tekanan psikologis yang serius, pendekatan untuk meningkatkan bentuk tubuh Anda ini kemungkinan besar akan berdampak negatif pada kesehatan Anda.
Anda dapat mencapai hasil yang diinginkan tanpa membahayakan tubuh hanya dengan merencanakan jalan Anda menuju langsing hingga ke detail terkecil. Langkah pertama yang harus dilakukan adalah mengunjungi ahli gizi yang akan mengevaluasi penurunan berat badan Anda, mengidentifikasi penyebab kelebihan berat badan dan memberikan rekomendasi untuk menghilangkannya.
Mereka yang ingin menurunkan berat badan juga perlu mengingat bahwa pola makan sehari-hari harus seimbang dan bervariasi. Itu harus mencakup buah-buahan, sayuran (kecuali kentang), produk susu fermentasi alami tanpa bahan pengawet dan perasa, sereal (kecuali semolina dan gandum), daging dan ikan tanpa lemak, pasta gandum durum, teh hijau, jus alami dan minuman buah.
Anda harus benar-benar menghindari tepung dan permen saja. Aturan penting lainnya yang perlu diingat: Anda perlu makan sesering mungkin, tetapi dalam porsi kecil - 5-6 kali sehari, masing-masing 300-350 gram. Dengan demikian, tubuh akan lebih cepat menyerap makanan dibandingkan menyimpannya sebagai cadangan.
Pada paruh pertama hari, proses metabolisme terjadi lebih cepat, sehingga kandungan kalori makan malam harus jauh lebih rendah. Dan setelah jam 19 lebih baik tidak masuk dapur sama sekali. Agar proses penurunan berat badan lebih cepat, minumlah air putih 1,5-2 gelas di siang hari.
Dan tentu saja, jalan menuju sosok ideal tidak mungkin terjadi tanpa aktivitas fisik. Jika tidak, kulit menggantikan berat badan yang hilang akan melorot dan berkumpul dalam lipatan. Selain itu, aktivitas fisik yang tepat akan membantu Anda menghilangkan sentimeter ekstra di area yang bermasalah. Lebih banyak berjalan kaki, berhenti menggunakan lift, bersepeda, berenang, dan bermain tenis - lakukan olahraga apa pun yang Anda sukai. Hal utama adalah melakukannya secara teratur dan tidak berlatih sampai kelelahan.
Kita semua menyukai bit karena rasanya yang unik, tidak seperti yang lainnya, dan banyak khasiatnya yang bermanfaat. Hal ini paling dihargai untuk pencegahan penyakit jantung dan pembuluh darah, serta anemia: bit kaya akan zat seperti zat besi, kalium dan magnesium, yang memiliki efek menguntungkan pada proses hematopoietik dalam tubuh.
Sayangnya, kita terbiasa berpikir bahwa memasak bit itu lama dan membosankan: memang, jika Anda memasukkannya ke dalam panci berisi air dingin, bit akan matang selama 2 hingga 3 jam, yang tidak akan membuat siapa pun yang menghargai waktu mereka tidak bisa menolaknya. produk.
Kami memutuskan untuk mengumpulkan tip paling efektif tentang cara memasak bit utuh secepat mungkin dan pada saat yang sama mempertahankan semua khasiat uniknya yang bermanfaat.
Perubahan suhu
Metode ini ideal bagi mereka yang memutuskan untuk memasak bit utuh dalam wajan dengan cepat.
Jika Anda sangat membutuhkan bit rebus untuk menyiapkan hidangan, kami menyarankan Anda untuk bertindak seperti koki profesional: biarkan dalam air mendidih selama setengah jam, tiriskan airnya dan segera letakkan di bawah air es yang mengalir.
Biarkan bit mendingin di bawah air selama 10–15 menit: perubahan suhu yang begitu tajam akan membuatnya siap.
Air mendidih
Didihkan air dan masukkan bit ke dalam panci, masak selama sekitar 40 menit, pertahankan api besar. Tuangkan air yang banyak, karena suhu tinggi akan cepat mendidih.
Api besar
Untuk memasak bit dengan cepat di atas kompor, Anda memerlukan api besar dan waktu luang 20 menit.
Sangat penting untuk menuangkan lebih banyak air: sayuran akar harus ditutup dengan lapisan air mendidih sekitar sepuluh sentimeter. Jika tidak, air akan mendidih jauh sebelum bit sempat matang. Biarkan panci menyala dan biarkan mendidih selama 15-20 menit, lalu bilas sayuran akar di bawah air dingin mengalir selama 5 menit. Bit sudah siap.
Satu-satunya kelemahan dari metode ekspres ini adalah tidak ada vitamin C yang bermanfaat yang tersisa di dalam produk.
Memanggang dalam oven
Cobalah memasak bit dengan cepat di dalam oven menggunakan kantong tahan oven. Cara ini sama cepatnya dengan memasak, dan yang paling penting, sama lezatnya (jika tidak lebih): bit yang dipanggang lebih manis daripada bit yang direbus, yang dapat berhasil digunakan saat menyiapkan, misalnya, vinaigrette.
Masukkan bit yang sudah dicuci dan belum dikupas ke dalam kantong (Anda juga bisa menggunakan kertas timah) dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 180–200 derajat. Sayuran akar kecil yang masih muda akan siap dalam waktu setengah jam, dan sayuran akar besar dan matang dalam 40-50 menit.
Di dalam microwave
Jika Anda ingin memasak bit dengan cepat dan enak di microwave, Anda membutuhkan waktu sekitar 20 menit.
Tempatkan bit yang belum dikupas dan dicuci ke dalam wadah khusus untuk oven microwave atau kantong plastik, tanpa diikat, tetapi dilipat. Atur microwave ke daya sedang dan masak selama 7-10 menit. Periksa kematangan dan diamkan bit selama 5-10 menit lagi jika masih setengah mentah.
Dalam slow cooker
Anda juga bisa memasak bit dengan cepat dan mudah dalam slow cooker. Pilihan paling sederhana dan tercepat adalah memasak sayuran utuh dengan ukuran yang kira-kira sama di kulitnya.
Pada program “Steam” (yang dapat dengan mudah digantikan oleh program “Soup” atau “Cooking”), bit harus diisi penuh dengan air dan dibiarkan matang selama 40 menit. Setelah program berakhir, periksa kesiapan dan, jika perlu, tambahkan 10 menit lagi.
Jangan pernah memotong bagian ekor atau mengupas bit (kecuali jika Anda berencana merebusnya untuk hidangan Anda). Cukup dengan mencucinya secara menyeluruh dengan spons dan mengirimkannya untuk dimasak dalam bentuk ini: dengan cara ini ia akan mempertahankan warna kaya yang indah.
Berbicara tentang warna: tambahkan setengah sendok teh cuka atau jus lemon ke dalam air setelah mendidih - ini akan membuatnya lebih cerah.
Jika Anda memasak bit untuk vinaigrette atau salad lainnya dan tidak ingin bit mewarnai sisa sayuran, masukkan bit ke dalam minyak sayur setelah dipotong sebelum mencampurkannya dengan bahan lain.
Hari ini kita akan berbicara tentang cara cepat menyiapkan bit untuk vinaigrette dan membuat vinaigrette. “Ini aneh, karena tidak ada cara lain,” Anda mungkin berpikir. Tapi itu tidak ada di sana. Sayuran akar tidak hanya bisa direbus, tetapi juga dipanggang dalam oven, dan juga digunakan mentah sepenuhnya.
Jawaban atas pertanyaan: “Berapa lama saya harus memasak bit sampai siap untuk vinaigrette?” dan “Bagaimana cara memasak bit untuk vinaigrette di microwave?” Anda akan menemukannya di artikel.
Temukan di lemari es:
- 1 bit sedang;
- 1 wortel;
- 1 umbi kentang;
- 1 acar mentimun;
- 60 gram lobak hitam;
- 100 gram buah zaitun;
- 60 ml mustard Dijon;
- 30 ml cuka anggur;
- 1 bawang bombay kecil.
Mempersiapkan salad:
- Rebus wortel, kentang, dan bit dalam panci terpisah. Sebelum dimasak, cuci sayuran, keringkan dan tambahkan air secukupnya hingga menutupi makanan dua hingga tiga sentimeter.
- Periksa kesiapan sayuran untuk kelembutan. Pisau itu akan keluar dengan mudah. Berapa lama memasak bit untuk vinaigrette? Biasanya setengah jam setelah direbus sudah cukup untuk memasak sayuran akar.
- Dinginkan wortel, kentang, dan bit, kupas. Potong menjadi kubus kecil.
- Potong mentimun menjadi kubus.
- Potong buah zaitun menjadi beberapa bagian.
- Kupas bawang bombay, potong setengah cincin atau kubus kecil.
- Gabungkan semua produk, tambahkan minyak dan aduk.
- Berikutnya adalah lobak. Itu perlu dipotong menjadi kubus yang sangat kecil.
- Tambahkan lobak, mustard, gula, garam, dan cuka ke dalam salad. Aduk rata dan dinginkan sebentar.
- Salad bisa dihias dengan peterseli atau adas.
Vinaigrette dengan keju feta
Biasanya keju jenis ini tidak termasuk, tetapi hari ini kami memutuskan untuk mengambil kesempatan dan mencoba kombinasi produk yang benar-benar baru. Ternyata enak dan mengenyangkan! Baca artikelnya jika Anda tidak tahu cara memasak bit untuk vinaigrette atau berapa lama memasak bit untuk vinaigrette.
Produk untuk salad:
- 1 bit kecil;
- 2 umbi kentang;
- 1 wortel;
- 1 kepala bawang merah;
- 10 gram kemangi kering;
- 10 gram peterseli kering;
- 1 acar mentimun;
- 50 ml air jeruk nipis;
- 10 gram madu;
- 10 gram mustard;
- 100 gram keju feta.
Merakit salad:
- Rebus kentang, wortel, dan bit.
- Berapa lama memasak bit dan wortel untuk vinaigrette? Tentu saja sampai matang sepenuhnya, yakni sampai empuk.
- Segera setelah sayuran siap, dinginkan sayuran akar lalu kupas dan potong dadu kecil.
- Potong peterseli dan basil, lalu tambahkan bahan lainnya.
- Potong mentimun menjadi kubus dan bawang bombay menjadi setengah cincin tipis. Tambahkan ke salad.
- Campur semua bahan.
- Potong keju menjadi beberapa bagian dan tuang ke dalam piring.
- Taburi salad dengan sedikit minyak zaitun, tambahkan madu, mustard, merica, air jeruk nipis dan jangan lupa beri garam semuanya. Diamkan 10 menit agar marinasi/rendam.
- Melayani!
Penting: saladnya ternyata cukup pedas dan tidak biasa. Jika Anda takut menambahkan bahan apa pun atau tidak tersedia, Anda dapat menggantinya dengan aman: air jeruk nipis dengan jus lemon, keju feta dengan keju biasa, bawang merah dengan bawang bombay biasa, dan kemangi bisa diganti dengan adas biasa.
Vinaigrette dengan kacang
Kacang kenari adalah produk yang sangat berkalori tinggi dan mengenyangkan. Selain itu kernel juga sangat bermanfaat. Salad telah ditambahkan ke dalam jumlah produk luar biasa ini yang akan membuat Anda kenyang, tetapi juga akan mencegah Anda menambah berat badan.
Daftar produk yang dibutuhkan:
- 3 bit sedang;
- 4 kentang kecil;
- 2 wortel;
- 1 bawang;
- 150 gram asinan kubis;
- 1 ikat sayuran;
- 10 kacang utuh.
Cara merakit salad:
- Cuci dan rebus sayuran dalam air mendidih hingga matang sepenuhnya.
- Setelah sayuran akar siap, dinginkan, lalu kupas dan potong dadu kecil.
- Kupas kacang dan potong-potong. Untuk rasa yang lebih enak, goreng kernel dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya. Baru kemudian haluskan.
- Kupas bawang bombay dan potong.
- Bilas dan potong sayuran.
- Peras kubis dengan tangan Anda untuk menghilangkan sisa bumbu dan memperpendek potongannya.
- Campur semua bahan, tambahkan minyak dan diamkan salad.
- Dinginkan dan sajikan dingin.
Tip: selain kenari, Anda bisa menggunakan kacang lainnya: kacang mete, kacang Brazil, hazelnut, almond, macadamia, dll.
Untuk mencegah bit mengubah salad menjadi merah muda, tambahkan sayuran akar terakhir.
Penting tidak hanya untuk melestarikan tradisi, tetapi juga untuk memberikan kehidupan baru ke dalamnya. Ini diterima dalam masakan. Semua yang disajikan mengikuti aturan ini. Keju keju, kacang-kacangan, zaitun, dan bahan-bahan lain yang tampaknya tidak cocok pada akhirnya menciptakan salad unik yang sangat selaras dengan hidangan lainnya di meja liburan Anda.
Anda mempelajari cara cepat memasak bit untuk vinaigrette dan cara memanggang bit untuk vinaigrette di dalam oven dari artikel kami. Persiapkan kesehatan Anda!
Memuat...