Persiapan segar. Persiapan yang tidak biasa - resep untuk musim dingin. Salad kembang kol untuk musim dingin dengan paprika dan bawang bombay

Di halaman ini terdapat persiapan asli dan sangat lezat untuk musim dingin, yang telah diuji selama 5 tahun dan saya belum pernah melihat yang lebih baik dari itu. Jangan ragu untuk mengikuti resep ini dan menyiapkan sayuran lezat untuk musim dingin, kejutkan keluarga dan teman Anda dengan hidangan lezat.

Hidangan ini mudah disiapkan dan tidak memakan banyak waktu.

Kaviar sayur dengan nasi

1kg. Lukas,
1kg. wortel,
1kg. paprika,
3 kg tomat (putar dalam penggiling daging),
1 cangkir gula,
1 sendok teh sari cuka,
0,5 cangkir garam,
1 gelas minyak sayur,
1 gelas beras (cuci dan rendam terlebih dahulu).

Persiapan

Tuang minyak ke dalam wajan, panaskan dan masukkan bawang bombay, potong setengah cincin, goreng selama 10 menit, lalu masukkan wortel menjadi potongan-potongan dan goreng selama 10 menit, lalu merica menjadi potongan-potongan selama 10 menit. Jika semuanya sudah digoreng, tambahkan nasi dan tomat yang hilang. Masak selama 30 menit. Tambahkan gula, garam, dan esens, lalu rebus selama 5 menit. Gulung ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan isolasi. Kali ini saya menambahkan satu siung bawang putih.

Kaviar terong yang lezat

Kita akan butuh:

2 kg terong,
1 kg paprika,
0,5 kg wortel Untuk saus:
1,5 kg tomat,
200 gram bawang putih,
1 buah cabai,
1 ikat adas,
1 ikat peterseli,
200ml. minyak sayur,
150 gram gula pasir,
2 sdm. garam,
1 sendok pencuci mulut esens.

Persiapan

Potong terong menjadi kubus kecil dan tambahkan garam, biarkan selama 0,5 jam.
Potong paprika menjadi potongan-potongan..
Parut wortel.

Mempersiapkan saus

Giling tomat, bawang putih, dan cabai dalam penggiling daging.
Potong tandan sayuran. Tuang minyak ke dalam wajan dan goreng terong sebentar, peras terlebih dahulu.
Tambahkan tomat dengan bawang putih dan merica, garam, gula, cuka. dan sayuran hijau.

Nyalakan api. Masak selama 40 menit. Gulung ke dalam stoples panas yang sudah disterilkan. Balikkan stoples dan bungkus.

Kaviar terong dengan wortel

Jus tomat-1,5 l.,
terong-1,5 kg,
wortel - 1kg.,
minyak sayur - 250 gram.
gula 0,5 gelas,
garam - 1 sdm,
esensi - 1 sdt,
bawang putih - 2 kepala,
cabai secukupnya.

Tempatkan cincin wortel ke dalam jus mendidih dan masak selama 30-40 menit sampai wortel lunak. Kemudian tambahkan terong yang belum dikupas menjadi empat bagian, garam, gula, minyak sayur (saya masukkan lebih sedikit dari resep), sari, bawang putih, cabai dan masak selama 15-20 menit. Tempatkan dalam stoples steril dan gulung.

Sangat penting untuk tidak memasak terong terlalu lama, tetapi menjaganya tetap utuh. Dan alangkah baiknya jika stoples disimpan di lemari es setelah dingin, dan di mana pun diperlukan.

Kaviar sayur untuk musim dingin

7 buah terong,
7 bawang bombay,
7 buah paprika,
1 liter jus tomat,
1,5 sdm. sesendok garam,
2,5 sdm. sesendok gula,
1 sendok pencuci mulut esensi,
200 gram minyak sayur.

Memasak kaviar sayur

Tuang jus ke dalam panci, masukkan terong potong besar, bawang bombay menjadi empat bagian, merica kotak, garam, gula, tuangkan minyak ( Saya menuangkan lebih sedikit dari yang di resep). Masak dari saat mendidih selama 10 menit. Kali ini saya menambahkan lebih banyak pure plum kuning (0,5 l).

Kemudian potong 5 siung besar bawang putih menjadi potongan-potongan dan masukkan ke dalam panci beserta sarinya, masak selama 1 menit dan gulung. Ini mudah dan cepat dilakukan. Selama proses memasak, cicipi dan sesuaikan dengan selera Anda.

Adjika dengan terong untuk musim dingin

Bahan-bahan:

1kg. terong,
1,5kg. tomat,
1kg. paprika,
300 gram bawang putih,
4 buah cabai,
p/minyak 250 gr.,
cuka - 100 gr. 6%.,
gula - 1 sdm. aku.,
garam -1 Desember. sendok,
seikat peterseli dan adas.

cara memasak

Giling paprika manis dan pedas, tomat, dan bawang putih melalui penggiling daging. Masukkan semua sayuran yang sudah dipilin ke dalam wajan, tambahkan garam, gula, potong terong menjadi kubus dan tuangkan bahan sayuran. minyak. Masak selama 50 menit. Cincang halus sayuran dan masukkan ke dalam wajan dan masak lagi selama 10 menit. Terakhir, tuangkan cuka, campur dan masukkan ke dalam stoples.

Ini resep aslinya. Saya membuat beberapa perubahan: alih-alih cuka saya masukkan 1 sendok makan esensi. Gula bukannya 1 sendok saya masukkan 5 sendok makan. Dimasak selama 30 menit dan setelah menambahkan sayuran, 10 menit lagi. Saya menuangkan minyak sayur ke mata, tetapi kurang dari 250 gram. Adjika ternyata pedas dan gurih. Bisa dioles di atas roti dan sebagai snack dengan borscht... Ternyata toples 0,5 liter isi 6 buah dan saya masih harus mencobanya.

Resep saus kemangi

Bahan-bahan untuk membuat saus kemangi:

pure tomat 4 liter.
banyak kemangi... tidak peduli berapa banyak
bawang bombay 3 buah.
pasta tomat 3-4 sdm.
bawang putih 3-4 kepala
cabai 4-5 buah.
minyak sayur 1/3 sdm
garam kasar
gula 2-3 sdm.
koleksi jamu

Bagaimana melakukan

Giling tomat, cabai, setengah daun kemangi, dan bawang putih dengan cara yang nyaman bagi Anda. Saya pertama-tama menuangkan air mendidih ke atas tomat, lalu membuang kulitnya dan memotongnya melalui penggiling daging. Tambahkan garam dan biarkan mendidih.

Sementara itu, tumis bawang bombay yang sudah dicincang halus dengan api kecil. Jangan digoreng, biarkan transparan. Tuang ke dalam campuran tomat. Tambahkan pasta tomat, gula dan rebus selama setengah jam. Cincang halus sisa kemangi dan bawang putih, lalu tambahkan ke dalam saus. Bumbui dengan bumbu.

Coba deh..yang kurang sesuai selera..garam,cabe,pasta..btw..kalo gak suka pedas..ya gak usah masukin cabai. Kurangi jumlahnya atau ganti dengan paprika. Saya ingin saus pedas. Terakhir saya taburkan cabai kering lagi.

Tuang ke dalam stoples dan semalaman di bawah mantel bulu.

Mentimun dalam adjika tomat

Semua keluarga dan teman saya menyukai salad mentimun ini. Pertama, saus tomat di sini sangat enak, dan kedua, mentimunnya keras dan renyah di gigi, itulah namanya. Mereka cocok dengan lauk dan daging apa pun. Selain itu, saya akan memberi tahu Anda sebuah rahasia yang disukai pria, karena hidangan pembuka salad ini sungguh enak. Namun keuntungan utama mereka bagi kami adalah crunchnya disiapkan dengan sangat cepat, jadi Anda tidak perlu menghabiskan waktu seharian di depan kompor.

Bahan-bahan:

mentimun 2kg.
tomat 2kg.
paprika 7 buah.
bawang putih 150 gr.
2 cabai pedas
garam 2 sdm
gula pasir 250 gr.
minyak sayur 150ml.
cuka 9% 80 gr.

Sebelum dimasak, mentimun harus dicuci bersih dan dibiarkan dalam air selama 2 jam. Sementara itu, mari kita mulai menyiapkan jus tomat. Cuci tomat dan haluskan dalam penggiling daging atau food processor. Tapi saya kurang begitu suka dengan salad yang mengandung kulit tomat, jadi saya selalu menggunakan juicer manual untuk olahan yang mengandung jus tomat. Dia melakukan tugasnya dengan sempurna, jusnya diperas hingga tetes terakhir dan limbahnya minimal. Jadi, bagi mereka yang tidak memilikinya, saya menyarankan Anda untuk membelinya, ini akan memberikan keunggulan bagi semua pembuat jus bermerek terkenal, di mana banyak ampas yang tersisa dan banyak jus yang hilang.

Haluskan merica dan bawang putih dalam blender atau penggiling daging dan sisihkan secara terpisah di piring.

Sekarang kita keluarkan mentimun yang sudah matang dari air dan potong menjadi cincin setebal 1,5 cm, dan jika tebal, potong menjadi dua. Namun Anda bisa memotong mentimun menjadi empat bagian melintang dan dipotong menjadi dua atau tiga bagian yang sama besar, tergantung panjang mentimun, semuanya tergantung imajinasi Anda. Saya membuat salad dalam dua bagian dan memotong mentimun menjadi berbagai bentuk, lebih menarik, ternyata dua salad berbeda tampilannya.

Sementara itu, taruh jus tomat di atas kompor dan masak selama 10 menit, lalu masukkan bawang putih dan merica, tuangkan cuka, tambahkan mentega, garam dan gula, lalu masak lagi 10 menit. Aroma adjika sudah mulai tercium di dapur, sedemikian rupa sehingga tidak mungkin untuk tidak mencobanya, itulah yang kami lakukan. Dan baru sekarang kita memasukkan mentimun cincang dan memasaknya selama 5 menit dari saat mendidih, tidak lebih, jika tidak maka tidak akan lagi menjadi renyah, tetapi mentimun tumbuk.

Tuang salad ke dalam stoples panas yang sudah disterilkan, gulung tutupnya dan balikkan. Tidak perlu membungkus stoples dengan apapun. Sekarang salad Renyah siap disimpan.

Bumbu tanpa rebus yang terbuat dari buah plum, paprika, dan bawang putih

1 kg paprika (merah),
1 kg buah plum (diadu agar terpisah dengan baik),
200 gram bawang putih,
1-2 potong cabai atau sesuai selera.

Masukkan semua ini melalui penggiling daging (sebaiknya yang halus). Tambahkan 0,5 liter pasta tomat, saus (apa pun yang Anda suka) + 1 gelas gula pasir, + 1,5 sdm. sendok garam + cuka (secukupnya).

Campur semuanya dengan baik dan masukkan ke dalam stoples kecil yang steril. Jangan memasak apa pun. Ini selesai dengan cepat. Dan itu dimakan dengan cepat. Simpan dengan baik di lemari es. Hasil produk jadi sekitar 3 liter.

Terong korea, cara memasaknya

Ternyata itu adalah hal yang cukup tajam.

Produk per setengah porsi

Potong 2,5 kg terong menjadi potongan-potongan, tambahkan segenggam garam dan biarkan selama 5-6 jam
wortel - 150 g diparut di parutan kasar,
paprika - 150 g dalam bentuk potongan,
bawang - 150 g - potong-potong,
bawang putih melalui press -150 gram (saya masih ambil 100 gram bawang putih - ternyata pedas), siapa yang suka sangat pedas, Anda bisa menambahkan sedikit cabai - tuangkan semuanya dengan cuka, saya ambil cuka 5%, sekitar 6 sdm, lihat sendiri rasanya, kalau suka lebih asam, campur dan biarkan 5-6 jam
Peras terong lalu campur dengan kuah sayur, aduk
tuang minyak ke wajan, ibu saya kasih 300 ml di resepnya, tapi menurut saya terlalu banyak, saya tambahkan 200 ml minyak sayur, panaskan, masukkan sayur ke dalam minyak, masak sampai terong matang, tapi agar tidak mendidih kurang lebih 25 menit, saya butuh waktu sekitar 40 menit (potongan terlalu tebal).
Aduk agar salad tidak gosong. Setelah semuanya direbus kurang lebih 15 menit, saya cicipi, sepertinya cukanya cukup, tapi saya tambahkan sedikit garam, sedikit cabai merah, paprika bubuk, lada hitam, campur semuanya dan didihkan sampai matang.
Tempatkan panas dalam stoples yang disterilkan dan gulung.

Kaviar untuk “Kacang” musim dingin

Resep asli membuat kaviar dari kacang-kacangan. Kacang dan bawang putih memberikan rasa yang istimewa.

Kacang hijau - 1kg. cuci, potong dan didihkan dalam minyak sayur. Jika sudah siap, pindahkan ke mangkuk dengan sendok berlubang.

Saya memasukkan 700 gram bawang bombay, potong setengah cincin, ke dalam wajan. Menggoreng.

Tambahkan 0,5kg. wortel, lalu 1 kg. terong, goreng.

Tambahkan 1 kg cabai merah manis, lalu 1 kg tomat. Semuanya dipotong-potong. Tambahkan kacang ke dalam campuran ini dan biarkan mendidih.

Tambahkan peterseli cincang, 2 sdm garam, 2 sdm. gula pasir, cabai dan lada hitam bubuk secukupnya, 1 sendok teh sari 70%, dan 2 kepala bawang putih cincang halus.

Masak hingga matang, masukkan ke dalam stoples steril dan tutup.

Hasil : 6 buah toples 700 gram.

Anda dapat mengubah jumlah produk sesuai kebijaksanaan Anda. Tapi ini adalah pilihan terbaik.

Dan jangan “direbus” agar tidak berantakan.

Selamat makan di musim dingin 2020!

Saya pernah berpikir bahwa blanko bukanlah kesukaan saya. Namun setelah mencoba membuat beberapa persiapan buatan sendiri untuk musim dingin dengan tangan saya sendiri, saya kagum dengan betapa lezatnya rasanya. Saya tidak tahu apakah penilaian saya objektif, tetapi entah mengapa menurut saya tomat asin dan acar mentimun saya adalah yang paling enak. Pasti ada semacam keajaiban yang bekerja di sini. Omong-omong, saya berhutang budi pada situs ini. Dengan munculnya bagian “Persiapan buatan sendiri untuk musim dingin”, saya berhasil mengatasi prasangka saya terhadap persiapan. Saya ingat betul sejak masa kanak-kanak gambar-gambar mentimun yang mandi penuh, deretan toples, yang karena alasan tertentu direbus kosong dalam panci besar, setelah itu dilarang keras untuk mendekatinya dengan tembakan meriam. Semua kenyataan dari olahan buatan sendiri ini: baskom berisi sirup yang berdeguk, sosok ibu yang lelah membungkuk di atas sekeranjang besar mentega. Secara umum, ketika saya besar nanti, saya memutuskan sendiri: “Tidak, tidak ada persiapan!”

Tapi semuanya mengalir dan semuanya berubah, jadi, dimulai dengan kubis instan, tanpa saya sadari, saya meraih selai dan manisan. Sekarang saya membuat selai juga. Dan saya dengan senang hati berbagi dengan Anda resep buatan ibu saya untuk musim dingin. Semua yang dia buat enak dan luar biasa. Jadi nikmati prosesnya dan minum teh di malam musim dingin yang panjang.

Zucchini yang diasinkan untuk musim dingin

Petunjuk langkah demi langkah untuk menyiapkan zucchini untuk musim dingin. Bumbunya sangat enak! Resep dengan sterilisasi - stoples dijamin tahan sepanjang musim dingin.

Zucchini untuk musim dingin berputar-putar

Salah satu cara termudah untuk menyiapkan zucchini untuk musim dingin adalah dengan menyiapkannya dalam bumbu yang sama seperti mentimun “Bulgaria”. Rasa asam manis cerah, bahan minimal. Bawang putih ditambahkan untuk rasa pedas.

Resep lecho paprika

Resep lecho tanpa menggunakan penggiling daging. Jumlah produk yang diberikan tepat untuk 1 toples setengah liter. Selain paprika dan tomat, mengandung bawang bombay, bawang putih, peterseli, dan paprika manis.

Zucchini dalam tomat untuk musim dingin

Resep yang lucu dan sangat sederhana. Bahan: zucchini, wortel, tomat, jus tomat, cuka sari apel, bawang putih dan satu set bumbu aromatik.

Kaviar labu untuk musim dingin, resep sederhana dan lezat

Kaviar labu sederhana dan sangat lezat untuk musim dingin. Selain zucchini, mengandung bawang bombay, wortel, dan pasta tomat. Kaviar tanpa menambahkan cuka.

Mentimun dalam tomat untuk musim dingin

Irisan mentimun direbus dengan saus tomat segar, bawang putih, dengan tambahan minyak sayur, cuka, gula dan garam. Persiapan yang sangat lezat untuk musim dingin. Tutup setidaknya satu toples, Anda tidak akan menyesalinya!

acar mentimun

Jika Anda ingin mencoba mengasinkan mentimun untuk pertama kalinya untuk musim dingin, gunakan resep ini. Ini sangat sukses dan sangat sederhana, hanya dua kali tuang, tidak memerlukan sterilisasi, harga mentimun ideal.

Mentimun acar manis yang renyah

Cara yang tidak biasa untuk menyiapkan acar mentimun untuk musim dingin - cuka tidak ditambahkan ke stoples, mentimun direndam di dalamnya sebelum pengalengan. Memberikan hasil yang luar biasa - mentimun yang renyah dan halus.

Mentimun dengan kismis merah untuk musim dingin

Entah siapa yang mencetuskan ide mengasinkan mentimun dengan kismis, kemungkinan besar berkembang dari tradisi penggunaan daun kismis untuk pengalengan. Jika Anda bisa mendapatkan daunnya, mengapa tidak mencoba menambahkan buah beri? Hasil percobaannya lebih dari sukses, dan bukan tanpa alasan resep ini semakin populer dari musim ke musim.

Tomat dalam jusnya sendiri - resep selama berabad-abad

Sebuah mahakarya dalam kesederhanaannya, resep memasak tomat dalam jus sendiri tanpa cuka. Tomat mempertahankan rasa alaminya dan bertahan dengan baik pada suhu kamar.

Adjika dengan lobak dan bawang putih dari tomat untuk musim dingin tanpa dimasak

Adjika ini disiapkan tanpa dimasak. Tomat, bawang putih, paprika manis dan pedas dicincang melalui penggiling daging dan dicampur dengan bumbu, garam, dan gula. Dua pilihan penyimpanan diperbolehkan: di lemari es, jika cuka ditambahkan ke adjika, dan di dalam freezer, jika adjika tanpa cuka.

Selai aprikot tanpa biji “Pyatiminutka”

Aprikot asli "lima menit". Buah-buahan direbus dalam jus, yang dikeluarkan selama beberapa jam sambil ditutup dengan gula, dan kemudian segera direbus. Resep untuk membungkus. Penyimpanan di lemari dapur biasa.

Selai chokeberry

Chokeberry adalah buah beri yang dapat digunakan untuk membuat selai yang luar biasa, tetapi hanya jika Anda mengikuti teknologi tertentu. Maka buah beri akan tetap utuh dan berair, dan rasa asamnya praktis tidak terasa.

Selai chokeberry dengan apel

Selai lezat - kombinasi buah chokeberry yang berair, sama sekali tidak asam dengan irisan apel transparan yang direndam dalam jus rubi. Jika Anda memutuskan untuk menambahkan kayu manis, Anda akan mendapatkan selai yang lezat.

Selai labu dengan aprikot kering

Resep selai labu yang menarik dengan tambahan lemon dan aprikot kering. Mereka yang sudah mencoba selai labu dengan berbagai bahan tambahan - jeruk, lemon atau kayu manis - pasti akan menghargai resep ini. Menurutku, dialah yang terbaik.

Sauerkraut untuk musim dingin dalam toples

Ketika saya masih di sekolah, ibu saya memfermentasi kubis dalam panci besar, yang ditempatkan di balkon kaca dan disimpan dengan aman di sana hingga musim semi. Benar, semakin tua saya, semakin cepat kubis di wajan habis - banyak teman dan kenalan saya memakannya, yang saya tambahkan ketika saya masuk perguruan tinggi. Alih-alih minum teh dengan roti, saya menyambut para tamu dengan semangkuk asinan kubis berukuran besar, yang cocok dipadukan dengan minuman keras (dan pertemuan siswa jarang lengkap tanpanya). Tidak mengherankan jika kami begitu langsing dan nyaring saat itu.

Sup kubis untuk musim dingin

Mereka yang sudah mencoba saus borscht untuk musim dingin pasti akan menghargai resep sup kubis dalam toples. Satu liter persiapan sudah cukup untuk menyiapkan sepanci besar sup kubis siap pakai - cukup masukkan makanan kaleng ke dalam kaldu bersama kentang yang dimasak sampai matang. Lima menit - dan sup kubis sudah siap!

"Lidah ibu mertua" terbuat dari terong untuk musim dingin

Resep populer. Hampir tidak ada dapur dengan persiapan untuk musim dingin yang tidak memiliki beberapa toples “lidah ibu mertua” yang pedas dan pedas. Itu terbuat dari zucchini dan terong. Rasanya sangat berbeda. Dan resepnya berbeda.

Kaviar labu menurut Gost

Resep otentik untuk kaviar labu dari zaman Soviet. Resepnya diberikan dengan ketelitian 10 gram, rasa kaviarnya sama persis dengan yang ada di rak-rak toko kelontong pada tahun 70-80an abad lalu.

Kacang dalam saus tomat untuk musim dingin

Resep paling sederhana untuk menyiapkan kacang dalam tomat untuk musim dingin. Ternyata enak sekali, enaknya membuka toples kacang ini di musim dingin.

Lecho lezat untuk musim dingin

Salah satu resep paling populer adalah lecho, di mana sayuran aromatik - paprika, wortel, bawang merah, bawang putih - direbus dalam jus tomat segar. Resep dengan tambahan cabai.

Lecho dari paprika dan tomat untuk musim dingin

Resep lecho yang sederhana dan mudah dimengerti untuk pemula. Penjelasan rinci tentang semua tahapan persiapan.

Lecho untuk musim dingin

Resep klasik lecho dengan tambahan bawang bombay, yang direndam dalam persiapan dan menjadi manis. (Diam-diam, aku bahkan lebih menyukainya daripada paprika.)

Kaviar terong yang menjilat jari untuk musim dingin

Kaviar terong ini nikmat dengan warnanya yang meriah dan memikat dengan aromanya yang segar. Rahasia menyiapkan kaviar seperti itu terletak pada cara khusus menyiapkan terong. Mereka dipanggang dalam oven, yang membuat kaviar empuk dan tidak berminyak sama sekali.

Salad bit untuk musim dingin

Salad pembuka asli untuk musim dingin yang terbuat dari bit, apel, dan wortel. Dapat disajikan sebagai hidangan pembuka, lauk untuk hidangan daging, atau ditambahkan saat menyiapkan hidangan pertama. Tidak diperlukan sterilisasi.

Kaviar terong untuk musim dingin

Resep klasik kaviar terong dengan bawang bombay, wortel, tomat, bawang putih, paprika manis dan pedas serta buket bumbu aromatik. Sangat enak, disimpan dengan baik. Saya sarankan mencoba resep ini. Anda mungkin akan menyukainya.

Cara membekukan paprika untuk musim dingin untuk isian

Cara membekukan paprika dengan benar untuk musim dingin untuk isian - semua seluk-beluk dan nuansa dengan foto langkah demi langkah.

Tomat dalam jus mereka sendiri untuk musim dingin

Resep sederhana untuk menyiapkan tomat dalam jusnya sendiri untuk musim dingin. Anda tidak memerlukan penggiling daging atau blender - jus dari tomat cincang akan keluar selama proses sterilisasi.

Lecho paprika untuk musim dingin

Resep lecho sederhana tanpa cuka, hanya mencakup dua jenis sayuran - paprika dan tomat, tomat diolah bersama dengan kulitnya, masakan buatan sendiri yang sangat mudah dan enak.

Terong itu seperti jamur

Ini adalah resep untuk mereka yang menyukai trik kuliner, namun baru mulai mengambil langkah pertama di bidang ini. Cara sederhana menyamarkan terong menjadi jamur pasti menarik bagi Anda. Siapkan satu set stoples kecil untuk musim dingin untuk dipajang sebagai hidangan pembuka di meja liburan, dan kemudian lihat apakah ada yang menyadari bahwa alih-alih jamur, mereka makan sayuran super sehat yang tidak akan pernah mereka setujui untuk mencobanya secara sukarela. Ya iya, beginilah cara orang menjadi penggemar terong. :))

Adjika buatan sendiri paling enak

Adjika terbuat dari apel hijau asam yang banyak ditambahkan tomat, bawang bombay dan bawang putih. Kayu manis telah ditambahkan ke bumbu tradisional (lada, daun salam). Resep yang sangat sederhana.

Mentimun acar yang renyah

Metode pengawetan mentimun yang orisinal, cocok untuk mereka yang langsung membuat persiapan dalam jumlah besar sekaligus. Mentimun direndam terlebih dahulu dalam air dingin lalu direndam dalam cuka panas selama tiga menit. Cuka tidak lagi ditambahkan ke stoples. Hanya garam, gula dan rempah-rempah. Stoples diisi air mendidih dan segera digulung.

Resep plum tkemali untuk musim dingin

Sekeranjang buah plum asam, bawang putih, ketumbar, merica, garam, gula, dan segudang bumbu - hanya itu yang Anda butuhkan untuk menyiapkan saus plum yang harum dan sangat lezat yang akan menyenangkan Anda sepanjang musim dingin.

Labu kaviar dengan mayones dan pasta tomat

Persiapan musim dingin ini biasanya dilakukan dalam jumlah besar, karena dimakan dengan sangat cepat. Rasa kaviar labu ini tidak bisa dibedakan dengan kaviar yang dibeli di toko.

Yurcha dari zucchini untuk musim dingin

Resep baru untuk menyiapkan zucchini dengan sayuran untuk musim dingin, yang menjadi hit dalam beberapa musim terakhir. Salad yang sangat sederhana dan lezat dengan saus minyak tomat-cuka. Cobalah untuk menutup setidaknya beberapa toples.

Kue shortcake susu dari kecil Bahan: Tepung - 400 g gula pasir - 200 g margarin - 100 g 1 butir telur susu utuh - 80 ml baking powder - 10 g. vanillin – 0,2 g Hasil 10 pcs, masing-masing 75 g Persiapan: Kocok mentega lunak dengan gula, tambahkan telur, susu dan baking powder. (Anda bisa menambahkan gula vanila sesuai selera) Tambahkan tepung dan segera uleni hingga menjadi adonan lembut. Gulung lapisan hingga ketebalan 6-7mm. Dengan menggunakan loyang kue, tekan kuenya. Letakkan shortcakes yang sudah dibentuk di atas loyang dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 - 200 derajat selama 15 menit. Bagian atas kue akan berwarna agak kecoklatan, artinya sudah siap. Hal utama adalah jangan berlebihan, jika tidak maka akan sulit.

Komentar 9

Kelas 373

Bubur millet adalah sarapan terbaik. 5 resep untuk setiap hari. Millet kaya akan vitamin B, vitamin PP, potasium, dan juga membantu menormalkan tekanan darah. Oleh karena itu, bubur seperti itu bermanfaat untuk penyakit pada sistem kardiovaskular. 1. Bubur millet dengan labu Bahan: millet - 1 gelas air - 2 gelas susu - 2 gelas mentega - 3 sdm. labu kuning - 300 g garam, gula - secukupnya Persiapan: 1. Sortir millet, buang bagian berwarna gelap, bilas dengan air panas hingga air menjadi jernih setelah dibilas. Potong kulit labu (lebih nyaman menggunakan pengupas sayuran), potong dadu berukuran 1x1 cm 2. Tuang millet ke dalam panci, tambahkan potongan labu dan tambahkan air panas. Nyalakan api, tambahkan garam, buang busanya, segera menguapkan semua air sebelum millet sempat mendidih. Bubur tidak perlu diaduk. 3. Setelah itu tambahkan susu panas, tutup panci dengan penutupnya dan lanjutkan memasak bubur dengan api sedang hingga bubur benar-benar siap. Tambahkan mentega ke dalam bubur dan tunggu hingga mentega benar-benar meleleh. Sudah di piring, buburnya bisa ditaburi gula pasir. 2. Bubur millet manis dengan susu Bahan: millet - 1 gelas air - 2 gelas susu - 2 gelas gula - secukupnya garam - secukupnya mentega - secukupnya Persiapan: 1. Tuang millet ke dalam panci dan bilas hingga air menjadi jernih. 2. Tuang air ke dalam panci, didihkan dan masak hingga cairan hampir terserap seluruhnya. 3. Tuang susu dan kecilkan api. Tambahkan gula pasir dan garam secukupnya, masak hingga empuk, kurang lebih 20 menit. 4. Sajikan bubur yang sudah jadi dengan sepotong mentega. 3. Bubur millet manis dengan labu kuning dan vanila Bahan: sereal millet - 200 g bubur labu - 150 g air - 200 ml susu - 200 ml mentega - 50 g gula pasir - secukupnya gula vanila - 1 sdt. Persiapan: 1. Cuci labu kuning, kupas dan potong kecil-kecil. Masukkan labu ke dalam panci berisi air asin dan masak hingga setengah matang. Kemudian tiriskan cairannya. 2. Sortir dan bilas menir millet. Campur susu dengan air, didihkan dan tambahkan sereal. Masak sambil terus diaduk dengan api kecil hingga sereal millet setengah matang. 3. Tambahkan labu kuning, garam dan gula. Masak bubur sampai matang. Tambahkan mentega dan aduk. Jika diinginkan, taburi bubur dengan kayu manis. 4. Bubur millet dengan susu dan madu Bahan: millet - 150 g susu - 400 ml air - 200 ml gula - 30 g mentega - 50 g madu - 30 g garam - secukupnya Persiapan: 1. Sortir millet dan bilas beberapa kali hangat air untuk menghilangkan rasa pahit. 2. Tuangkan air panas ke atas millet dan masak dengan api besar selama 5-6 menit. Kemudian tiriskan cairannya, tuang susu panas, tambahkan gula dan garam. 3. Masak bubur dengan api sedang selama kurang lebih 15-20 menit sambil sesekali diaduk. Tambahkan mentega, madu dan tuang ke piring. 5. Bubur millet dengan labu Bahan: labu kuning - 500 g millet - 1 gelas susu - 2 gelas air - 1 gelas gula - 1 sdm Persiapan: 1. Bilas millet dengan air dingin mengalir, tuangkan air mendidih di atasnya, dan nyalakan api kecil panas. Setelah 15 menit, saat sereal membengkak dan menyerap air, tambahkan susu, garam, dan masak hingga empuk. 2. Saat bubur millet sedang dimasak, potong daging labu menjadi kubus kecil, taburi gula pasir, dan aduk. Saat labu mengeluarkan sarinya, nyalakan api kecil dan masak hingga lunak. Campur labu dengan bubur - hidangan sudah siap. Selain millet, Anda juga bisa menggunakan semolina atau nasi, tetapi bubur millet dengan labu dianggap klasik. Selamat makan!

Komentar 7

Kelas 347

Ayam gulung dengan ham dan keju. Hidangan yang menggugah selera dan tidak rumit, tapi sepertinya Anda sudah berdiri di depan kompor selama setengah hari. Anda membutuhkan: 3 sendok makan mentega, lelehkan 1/4 cangkir tepung 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh bawang putih bubuk 1/2 sendok teh lada hitam 2 butir telur besar, kocok sebentar 1 cangkir remah roti 6 schnitzel dada ayam (tanpa tulang) 120g diiris tipis ham atau prosciutto 170 gr keju cheddar iris Cara memasak : 1. Panaskan oven 180C. Olesi bagian bawah loyang kecil dengan mentega cair. 2. Ambil tiga mangkuk kecil. Dalam satu mangkuk, campurkan tepung, garam, bawang putih bubuk, dan merica. Tempatkan telur di wadah kedua dan kocok perlahan. Tempatkan remah roti di mangkuk ketiga. 3. Letakkan sepotong ham dan sepotong keju di setiap schnitzel dan gulung rapat. Celupkan setiap gulungan ayam ke dalam tepung, kibaskan kelebihannya. Celupkan gulungan ke dalam telur, lalu ke tepung panir. Ikat gulungan dengan tali atau kencangkan dengan tusuk gigi dan letakkan di loyang yang sudah disiapkan. 4. Panggang ayam selama 30 sampai 35 menit atau sampai berwarna coklat keemasan, olesi dengan mentega beberapa kali selama memasak. Sajikan panas dengan mayones dan mustard Dijon. Selamat makan!

1 komentar

Kelas 56

PATE HATI AYAM DENGAN Zaitun DAN COGNAC Cara menyiapkannya sangat mudah. Zaitun dan cognac memberikan sensasi ekstra pada hidangan pembuka ini. Nah, jangan lupakan baguette segar, roti panggang renyah, kerupuk, dan roti lainnya saat Anda menyajikan pate ke meja. Bahan: 1 bawang bombay besar 2 siung bawang putih 100 g mentega + ekstra untuk menuang pate 500 g hati ayam 20 buah zaitun (hijau atau kalamata) 30 ml cognac atau brendi garam dan merica secukupnya Persiapan: Cincang halus bawang bombay dan bawang putih. Lelehkan mentega dalam wajan dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay dan bawang putih, masak sambil diaduk hingga lunak, sekitar 5 menit. Tambahkan hati, potong-potong dan kupas dari film. Goreng, aduk, hingga empuk, sekitar 10 menit. Angkat dari api, tambahkan zaitun dan cognac. Biarkan agak dingin selama 7-10 menit, lalu haluskan menggunakan blender. Garam dan merica secukupnya. Masukkan pate ke dalam wajan dan tuangkan mentega cair. Tempatkan di lemari es selama 2-3 jam hingga dingin. Sajikan dengan roti panggang, crouton, atau apa pun yang Anda suka :) Selamat makan!

Komentar 5

Kelas 128

Panggang ringan dengan jamur Bahan: - 10-15 champignon, - 4-5 kentang, - 1 wortel, - 3-4 siung bawang putih, - krim asam, paprika, lada hitam, garam - secukupnya. Persiapan Panggang ringan dengan jamur Bahan: - 10-15 champignon, - 4-5 kentang, - 1 wortel, - 3-4 siung bawang putih, - krim asam, paprika, lada hitam, garam - secukupnya. Persiapan: Bersihkan, cuci dan potong setiap jamur menjadi 4 bagian. Kupas kentang dan potong menjadi irisan besar. Kupas wortel dan parut di parutan kasar atau potong halus. Masukkan semua bahan ke dalam loyang lalu aduk, tambahkan siung bawang putih, garam, merica, taburi sedikit cuka dan minyak sayur. Panggang dengan suhu 180 derajat hingga matang. Sajikan daging panggang yang sudah jadi dengan jamur dengan krim asam dan taburi paprika. Anda juga bisa menghiasnya dengan bumbu segar.

Komentar 2

Kelas 91

Sarapan sehat: Kue keju yang lapang dalam 15 menit Bahan: 500 g keju cottage 2 sdm. aku. tepung 2 sdm. aku. gula 2 butir telur ½ sdt. soda ½ sdt. garam Persiapan: 1. Kocok telur dengan garam, tambahkan keju cottage, tepung, soda, gula pasir dan aduk. 2. Panaskan wajan dengan minyak sayur, letakkan cheesecake dengan satu sendok makan (sekitar setengah sendok) dengan jarak yang cukup dekat satu sama lain. Lebih baik menyebarkannya sedikit. 3. Setelah beberapa menit, balikkan dan segera tutup dengan penutup. 4. Letakkan kue keju yang sudah jadi di atas tisu untuk menghilangkan minyak berlebih.

Komentar 4

Kelas 100

TELUR Jellied - SNACK YANG SANGAT BAIK! Hidangan pembuka ini akan menjadi hiasan meja. Tidak perlu menggunakan isian yang ditentukan dalam resep. Tambahkan, ubah, tingkatkan isian sesuai selera Anda. Anda bisa memasak daging kental dengan cara ini, menarik juga. Telur seperti itu sangat relevan untuk Paskah. Dari jumlah bahan yang ditentukan Anda mendapatkan 7 buah. Bahan 7 butir telur ham (atau karbohidrat, ham, sosis, dll.) 100 g fillet ayam kacang polong jagung paprika merah atau cranberry 2 sdm. agar-agar hijau Persiapan Langkah 1 Rebus fillet hingga empuk (masak sekitar 20 menit setelah mendidih) dalam air asin. Kita membutuhkan 1 cangkir kaldu untuk memasak fillet. Langkah 2 Tuang gelatin ke dalam 100 ml air matang dingin dan biarkan sesuai waktu yang tertera pada kemasan. Langkah 3 Cuci telur hingga bersih dengan soda. Kemudian lubangi bagian ujung telur yang tumpul dengan diameter sekitar 2-2,5 cm, tuang putih dan kuningnya ke dalam piring, tidak perlu, hanya cangkangnya saja. Langkah 4 Larutkan soda kue dalam air hangat dan rendam cangkangnya (ini dilakukan untuk desinfeksi). Kemudian bilas hingga bersih dengan air mengalir. Langkah 5 Potong ham (carbonade, ham, sosis) menjadi kubus kecil. Selain ham, Anda bisa menggunakan fillet ayam rebus. Langkah 6 Buang bijinya dari lada dan potong dadu kecil. Langkah 7 Larutkan gelatin dalam 1 gelas kaldu panas. Langkah 8 Tempatkan cangkang dalam stand atau wadah telur agar lebih mudah meletakkan isian. Tempatkan bumbu dan merica di bagian bawah cangkang. Langkah 9 Kemudian tambahkan daging, kacang polong, jagung. Langkah 10 Tuang kaldu dengan gelatin. Tempatkan di lemari es semalaman. Kemudian kupas cangkangnya. Selamat makan!

Komentar 6

Kelas 494

Sosis buatan sendiri: cobalah! Anda hanya perlu belajar cara memasak sosis sendiri. Pertama, Anda akan mengingat dengan tepat apa yang Anda taruh di sana. Kedua, Anda akan yakin dengan kualitas bahannya. Nah, dan ketiga, Anda akan memahami bahwa tidak ada yang lebih enak dari itu! Sosis buatan sendiri tidak seperti yang biasa Anda lihat di konter. Atau lebih tepatnya, tidak sama sekali. Ada banyak alasan: dari fiksatif warna yang diperkenalkan hingga kulit terluar yang dipilih, dan tidak ada gunanya mencantumkannya. Produksi industri – meskipun bagus, tetapi masih stagnan. Membuat sosis buatan sendiri akan membutuhkan waktu, keinginan batin akan keindahan, dan pemilihan wadah yang cermat. Sebenarnya, hal terakhir yang paling penting: Anda bisa membuat sosis dari apa saja: daging sapi, babi, daging sapi muda, dengan atau tanpa lemak, dengan bumbu, paprika segar, bumbu, keju, plum... Tapi tanpa bentuk yang bisa dikenali. tidak akan sama. Dan bahkan “bukan itu” yang sangat enak pun tetap tidak sama. Untuk mencegah hal ini terjadi, mari kita mulai bisnis secara menyeluruh, memikirkan semua detailnya, dan mulai memasak. Bentuk dan isi Sosis buatan sendiri tidak memaafkan ketidakakuratan dalam detailnya: idealnya, campuran daging dan rempah-rempah harus diisi dengan usus babi/sapi/domba alami, dan di hypermarket, terutama casing kolagen atau poliamida buatan. Usus, selokan, lorong, bluegill, lingkaran, kandung kemih, ikal - ada banyak jenis nyali, dan hal terbaik untuk dilakukan adalah mengunjungi pasar petani terdekat. Bentuk sosis dan, yang lebih penting, rasanya tergantung pada apa yang Anda pilih - daging cincang harus direndam dalam marjoram, laurel, merica, dan volume isian tergantung pada kapasitas wadahnya. Oleh karena itu, gunakan, tanyakan terlebih dahulu kepada penjual: Selongsong daging sapi - untuk sosis dan sosis kecil, diameter sekitar 50 mm; Lamb blues - untuk sosis padat dan ham. Diameternya sekitar 80 mm; Untuk saat ini, ini sudah lebih dari cukup, meski Anda bahkan bisa menguasai kantong empedu. Pengalaman pertama menyiapkan sosis buatan sendiri seperti ritual sakral - mempersiapkannya lama dan hati-hati, memeriksa gerakannya, mengikuti resep dan teknologinya dengan ketat. Yang utama adalah daging cincang: jangan memasukkannya ke dalam usus terlalu rapat - menggoreng atau mengukus akan membuat daging mengembang dan cangkangnya akan pecah. Ikat sosis mentah yang sudah diisi di ujungnya dengan benang biasa, dan tarik "roti" yang serius sepanjang diameternya - seperti yang dibeli di toko. Anda juga perlu memperhitungkan bahwa selama merebus dan memanggang, uap harus keluar dari daging cincang: Anda harus berdiri di atas sosis dan menusuknya dengan jarum tipis di 5-6 tempat, sedangkan isi sosis tidak boleh. diperas. Sosis babi buatan sendiri Siapkan casing: Casing daging sapi – 1 bungkus; Garam – 4-5 sendok makan; Cuka; Air; Potong selongsong daging sapi (biasanya berukuran sekitar 15 meter dalam satu kemasan) sesuai jumlah yang dibutuhkan, bilas dengan air, tambahkan garam luar dan dalam, dan biarkan selama satu jam. Kami mencuci garamnya, dan jika masih ada bau yang tidak terlalu sedap, hilangkan dengan larutan cuka dan air yang lemah - perendaman selama satu jam sudah cukup. Kami mencuci dan memeriksa usus lagi, menggembungkannya seperti balon. Untuk daging cincang: Daging babi (bahu) – 1 kilogram; Garam, merica - secukupnya; Daun salam; Marjoram – 3-4 sendok teh; Bawang putih – 2-3 kepala; Benang katun – 1 meter. Persiapan: Daging cincang halus tidak cocok untuk sosis buatan sendiri. Kami memotong potongan daging dengan lapisan lemak sentimeter demi sentimeter atau melewatkannya melalui jaring besar dalam penggiling daging. Garam dan merica secukupnya lalu diamkan hingga garam larut. Setelah itu, merica lagi (sebaiknya digiling kasar melalui gilingan tangan), tambahkan bawang putih dan marjoram yang dicincang halus atau dihaluskan. Campur lagi dan isi usus yang sudah disiapkan sebelumnya dengan campuran tersebut - Anda dapat melakukannya secara manual, atau Anda dapat melakukannya "secara otomatis": cari di toko online untuk perangkat khusus untuk penggiling daging. Kami mengisi cangkangnya dengan daging cincang, memperhatikan rekomendasi yang disebutkan sebelumnya, dan mengikatnya dengan benang. Kita mulai merebus - jangan lupa menusuknya terlebih dahulu - dalam air mendidih dengan garam dan daun salam secukupnya selama 40-45 menit. Jika sosis sudah matang, masukkan ke dalam oven (180-200 derajat) hingga muncul kerak: balikkan, dan agar tidak gosong, lapisi loyang dengan kertas roti. Lap sosis panggang dengan kertas untuk menghilangkan lemak berlebih dan biarkan dingin. Biasanya, sosis yang sudah jadi digantung untuk “diguncang” di ruangan yang kering dan dingin selama 3-4 jam: karena beratnya sendiri, sosis tersebut akhirnya memadat dan mengambil bentuk akhirnya. Ingat: daging jadi yang direbus dan dipanggang selalu berwarna abu-abu. Dan jika ada yang mengeluh, beri mereka sosis merah muda yang dibeli di toko. Tanpa daging.

Oh, betapa menyenangkannya membuka toples “musim panas” di musim dingin dan mengingat kehangatannya. Selai lezat, tomat asin dan semangka, kaviar labu, lecho lezat - dapat mencerahkan malam musim dingin. Cari tahu betapa enak dan mudahnya menyiapkan makanan untuk musim dingin di artikel ini.

Liku-liku untuk musim dingin - apa yang dapat Anda lakukan

Faktanya, Anda bisa membuat acar atau mengasinkan hampir semua buah atau sayuran untuk musim dingin. Ada kebebasan berimajinasi mutlak di sini. Terkadang resep menggabungkan hal-hal yang tampaknya tidak cocok. Dan pada akhirnya semuanya menjadi sederhana, enak dan sehat. Misalnya, pernahkah Anda mendengar tentang adjika yang terbuat dari buah plum? Dan resepnya sangat sederhana, bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa mengatasinya.

Untuk plum adjika Anda membutuhkan:

prem matang 2 kg;
bawang bombay 3 buah;
cabai 1 buah sedang;
paprika, besar, 5 buah;
bawang putih 4 siung;
cuka meja 3 sdm. aku.;
gula 2 sdm. aku.;
garam meja 1 sdt.

Persiapan:

Cuci semua produk, pilah biji, batang atau kulitnya.
Potong paprika dan bawang bombay menjadi kubus.
Masukkan bawang putih melalui mesin press tangan.
Giling semua bahan melalui penggiling daging 2 kali.
Masukkan campuran ke dalam panci dan masak dengan api kecil selama 60 menit.
Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan kencangkan dengan tutup kaleng.

Cara membuat tikungan dengan benar untuk musim dingin

Stoples yang disiapkan dengan benar adalah jaminan bahwa pengawetannya akan bertahan selama yang Anda butuhkan.

Mempersiapkan stoples melibatkan mensterilkannya. Ini membunuh mikroorganisme berlebih, yang berarti produk akan tetap berkualitas baik dan menyediakan semua vitaminnya.

Pertama-tama, stoples harus dicuci bersih. Anda dapat melakukannya dengan cara biasa - dengan spons dan deterjen apa pun. Namun sebagian ibu rumah tangga lebih suka mencuci kaleng soda sebelum memutarnya. Setelahnya, bilas hingga bersih dengan air bersih. Anda dapat mensterilkan stoples dengan cara berikut:

Tuangkan air mendidih ke atas stoples, lalu letakkan di atas ketel mendidih. Anda bisa menggunakan tutup khusus yang berlubang dan panci biasa.
Tuang air mendidih ke dalam toples, tuangkan dan ulangi prosedurnya. Biarkan air mendidih di dalam wadah selama beberapa menit.
Tempatkan wadah di dalam oven. Kemudian nyalakan gas dan panaskan oven hingga 150 derajat. Tanpa mematikan api, simpan stoples di dalamnya selama 20 menit.
Tempatkan stoples basah di dalam microwave. Nyalakan daya maksimum dan keringkan wadah.

Tutup besi digulung dengan mesin khusus. Populer disebut kunci. Anda dapat membelinya di toko kelontong mana pun. Untuk menutup benda kerja dengan benar dengan tutup besi, gunakan tips berikut:

tuangkan makanan yang diawetkan ke dalam toples yang sudah disiapkan;
tutupi bagian atasnya dengan tutup rebus;
letakkan mesin di atas;
putar pegangan mesin dengan hati-hati searah jarum jam;
Pada saat yang sama, dengan hati-hati memutar pegangannya, ini dilakukan untuk mengompres tutupnya dengan lembut - dengan cara ini penyegelan akan selesai.

Periksa apakah wadah sudah terpasang dengan kencang. Untuk melakukan ini, cukup miringkan wadah dengan tutupnya menghadap ke bawah. Jika Anda mendengar suara gemericik atau cairan mulai mengalir melalui tutupnya, Anda perlu mengulanginya.

Yang terbaik adalah meletakkan stoples yang baru ditutup di lantai, dengan tutup menghadap ke bawah. Bungkus dengan kain yang tidak perlu, sebaiknya semalaman. Di pagi hari, toples harus diletakkan di bagian bawah dan dibawa ke ruang bawah tanah. Seharusnya gelap dan sejuk. Jika hal ini tidak memungkinkan, simpan jauh dari elemen pemanas.

Liku-liku lezat untuk musim dingin - resep

Setiap ibu rumah tangga berpengalaman memiliki buku resepnya sendiri. Beberapa hidangan yang sukses diwariskan dari generasi ke generasi. Namun dengan munculnya Internet, kebutuhan akan pencatatan produk dan proporsi secara rinci telah hilang. Di bawah ini Anda dapat menemukan resep paling lezat dan orisinal untuk hidangan musim dingin.

Salad dengan zucchini dan nasi

Bahan-bahan:

paprika manis 1 kg;
tomat matang 1 kg;
timun Jepang 0,5kg;
nasi 350 gram;
minyak bunga matahari, tidak berbau 300 g;
cuka 9% 60ml;
garam;
gula;
rempah-rempah.

Metode memasak:

Cuci sayuran dengan baik, buang kulitnya dan kotoran lainnya.
Cincang halus menjadi kubus atau sedotan.
Tempatkan semuanya dalam panci besar. Tambahkan nasi, minyak, dan bumbu. Jangan tambahkan cuka dulu.
Rebus adonan, kecilkan gasnya. Didihkan selama 40 menit, jangan lupa diaduk.
Matikan dan tambahkan cuka.
Tanpa dingin, masukkan ke dalam stoples dan gulung.

Zucchini dalam bahasa Korea

Seluruh kesulitan dalam memasak terletak pada pemotongan makanan yang halus. Dengan cara ini twistnya menjadi lebih enak dan terlihat sangat menggugah selera. Lebih baik menyiapkan parutan khusus untuk wortel Korea atau alat pengolah makanan terlebih dahulu. Diperlukan:

timun Jepang 3kg;
bawang bombay 0,5kg;
wortel 0,5kg;
paprika 5 potong sedang;
bawang putih 6 siung sedang;
adas 150 gram;
campuran bumbu untuk masakan Korea;
cuka 9% 200 ml;
minyak olahan 150ml;
gula 200 gram;
garam 2 sdm. aku.

Persiapan:

Bilas bahan baku untuk dipelintir dengan air, buang kulit, batang atau bijinya.
Potong wortel, zucchini, dan paprika di parutan khusus.
Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, sebaiknya parut.
Cincang halus bawang putih atau gunakan penghancur.
Masukkan semuanya ke dalam panci besar, tuangkan campuran minyak dan cuka. Tambahkan garam dan gula.
Campuran harus didiamkan selama 2-3 jam.
Setelah beberapa waktu, masukkan ke dalam stoples yang sudah dicuci dan letakkan di atas tutupnya. Perhatian! Wadah tidak boleh diisi setengahnya - campuran akan disterilkan dan jus akan keluar.
Tempatkan wadah dalam wadah besi dengan air panas tetapi tidak mendidih. Didihkan air, kecilkan gas dan sterilkan setidaknya selama 40 menit. Semakin besar volume toples, semakin lama waktu sterilisasi piring di dalamnya.
Kencangkan stoples dan biarkan dingin sesuai petunjuk persiapan. Mereka dapat ditemukan di awal artikel.

Memutar tomat untuk musim dingin - resep

Tomat paling enak untuk musim dingin ada dalam jusnya sendiri. Yang bisa digunakan sebagai saus untuk daging atau tomat untuk memanggang sup kubis. Pilihlah buah-buahan untuk diawetkan yang tingkat kematangannya kurang lebih sama. Sebaiknya sisihkan tomat yang lunak, berwarna coklat, atau bernoda. Mereka kemudian akan digunakan untuk jus.

Tomat dalam jus tomat

Diperlukan:

tomat kecil 3 kg;
tomat besar 2 kg;
garam dan gula, berdasarkan 1 sdm. untuk setiap satu setengah liter jus;
cuka 1 sdt;
rempah-rempah dan rempah-rempah, allspice dan kayu manis paling cocok.

Persiapan:

Cuci sayuran, buang batangnya.
Tusuk tomat kecil dengan tusuk gigi di sekitar area batangnya. Dengan cara ini buah akan lebih asin.
Tempatkan dengan rapat dalam stoples yang sudah disterilkan tanpa memeras buahnya sendiri.
Potong tomat besar secara acak dan masukkan ke dalam panci. Panaskan bahan mentah, tapi jangan sampai mendidih. Dingin.
Giling dalam blender. Jika kulitnya dikupas terlebih dahulu, sarinya akan lebih empuk. Sangat mudah untuk menghilangkan kulit tomat, potong di beberapa titik dan tuangkan air mendidih ke atasnya.
Tambahkan garam, gula dan rempah-rempah. Mendidihkan.
Tanpa mendinginkan jus, tuangkan ke dalam wadah. Bungkus dengan tutup kaleng.

Kaviar tomat

Bahan-bahan:

tomat 3kg;
wortel 2kg;
bawang bombay 1kg;
minyak bunga matahari 400 ml;
cuka meja 2-3 sdt;
garam, rempah-rempah - disarankan untuk dipandu oleh preferensi selera Anda.

Cara memasak:

Bilas sayuran, kupas dan potong dadu.
Gulirkan semua sayuran melalui penggiling daging atau potong dalam food processor.
Tambahkan garam dan bumbu. Jangan tambahkan cuka dulu. Aduk rata.
Letakkan di atas kompor dan rebus. Didihkan dengan api kecil selama 2 jam sambil terus diaduk.
Tambahkan cuka dan masukkan ke dalam wadah.

Mengeriting terong untuk musim dingin - resep

Terong adalah produk yang luar biasa. Kaya vitamin, memuaskan dan diet. Baik di hampir semua hidangan daging dan sebagai camilan mandiri.

Terong acar

Daftar belanjaan:

terong kecil 2 kg;
bawang bombay 0,5kg;
wortel 0,5kg;
bawang putih 1 kepala;
seledri 1 akar sedang;
herba segar 1 ikat;
garam, bumbu;
minyak bunga matahari.

Persiapan:

Cuci sayuran. Kupas bawang bombay, wortel, bawang putih.
Rebus terong di kulitnya dalam air asin selama 10 menit. Dengan bahan bakar rendah.
Letakkan terong di atas papan dan potong menjadi dua, tetapi jangan seluruhnya. Buatlah buku dari terong. Tempatkan alat press di atasnya.
Potong bawang bombay dan wortel, lalu goreng. Bumbui dengan garam dan tambahkan parutan akar seledri.
Biarkan wortel dingin dan isi terong dengan wortel tersebut. Tempatkan dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya.
Siapkan air garam dengan mencampurkan air dan garam. Rebus. Tambahkan cuka. Tuangkan di atas terong. Kencangkan tutup besinya.

Jamur terong palsu

Diperlukan:

terong 0,5kg;
bawang bombay 1kg;
herba segar 100 gram;
garam dan rempah-rempah;
bawang putih 0,5 kepala;
cuka 9% 1 sdm. aku.;
minyak untuk menggoreng.

Persiapan:

Cuci sayuran, buang kulit dan batangnya. Potong menjadi kubus.
Tempatkan terong dalam mangkuk dan taburi dengan garam untuk menghilangkan rasa pahit yang berlebihan. Harap dicatat bahwa item ini hanya diperlukan untuk sayuran kebun. Terong yang dibeli di toko tidak pahit. Rendam terong dengan garam selama 30 menit. Kemudian bilas sayuran dengan air biasa.
Panaskan minyak dalam wajan, masukkan bawang bombay. Goreng sampai transparan.
Tambahkan terong ke bawang. Goreng sampai matang.
Garam, tambahkan bumbu dan bawang putih cincang. Taburi dengan cuka.
Masukkan ke dalam stoples dan tutup rapat.

Memutar mentimun untuk musim dingin - resep

Mentimun dalam jus tomat

Daftar bahan:

mentimun 1kg;
tomat 2,5kg;
jika tidak ada tomat, Anda dapat mengambil 3 liter jus tomat yang dibeli;
garam, gula, rempah-rempah, bawang putih;
cuka 2 sdm.

Persiapan:

Siapkan jus tomat. Untuk melakukan ini, cuci tomat, potong-potong dan masukkan ke dalam panci. Panaskan tapi jangan sampai mendidih. Dingin. Giling dengan blender. Tambahkan garam, bumbu, bawang putih parut.
Tempatkan mentimun yang sudah dicuci, potong kecil-kecil, ke dalam jus tomat. Rebus campuran selama 10 menit. Tambahkan cuka.
Tuang ke dalam stoples, tutup.

mentimun korea

Diperlukan:

mentimun 4kg;
wortel 1kg;
bawang putih 3 kepala;
bumbu wortel Korea;
garam, gula;
minyak sayur 250 gram;
cuka 9% 250 gram.

Persiapan:

Rendam mentimun selama beberapa jam dalam air dingin. Ini akan membuat sayuran tetap renyah.
Cuci semua sayuran, buang kulit dan batangnya. Potong mentimun menjadi 4 bagian. Yang panjang - masih setengahnya.
Parut wortel untuk salad Korea. Masukkan bawang putih melalui mesin press tangan.
Siapkan marinadenya. Campur minyak dengan cuka dan rempah-rempah. Tambahkan bawang putih.
Campurkan sayuran cincang dan marinade. Aduk dan dinginkan semalaman.
Di pagi hari, tuangkan campuran ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Tempatkan stoples di dalam panci berisi air. Bawa air untuk direbus. Rebus toples kecil setelah mendidih selama 10 menit, toples besar - 15.
Tutup dengan penutup dan gulung.

Memutar jamur untuk musim dingin - resep

Solyanka jamur untuk musim dingin

Daftar belanjaan:

kubis 1,5kg;
jamur segar 1kg;
bawang bombay 150 gram;
pasta tomat (saus tomat) 200 g;
cuka meja 9% - 35 ml;
pohon salam;
minyak bunga matahari;
garam;
gula.

Persiapan:

Cuci dan sortir jamur hingga bersih. Rebus dalam air mendidih. 20 menit sudah cukup.
Saat jamur sedang dimasak, siapkan kubis. Potong kubis menjadi potongan kecil. Tempatkan dalam mangkuk berdinding tebal dan nyalakan api kecil.
Siapkan campuran cuka, air dan minyak sayur. Tuangkan di atas kubis. Masak dengan api kecil selama 30 menit.
Tambahkan pasta tomat, garam dan gula. Didihkan selama 20 menit lagi.
Dinginkan jamur, cincang halus dan goreng dengan bawang bombay hingga kecoklatan.
Campurkan jamur dan kubis dan didihkan selama 10 menit lagi.
Tanpa pendinginan, tuangkan campuran ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan gulung tutupnya.

jamur asin

Diperlukan:

jamur 3 kg, jamur yang dibeli di toko membutuhkan waktu memasak lebih sedikit, tetapi jamur liar memiliki rasa yang lebih kaya;
air 3 liter;
garam 5 sdm. aku.;
gula 3 sdm;
allspice, cengkeh, daun salam;
cuka 150 gram.

Persiapan:

Sortir jamur, cuci dan kupas.
Masukkan ke dalam panci, tambahkan air, didihkan. Masak selama 15-20 menit.
Siapkan bumbu marinasinya dengan mencampurkan air dengan garam dan bumbu. Jangan tambahkan cuka dulu. Rebus bumbunya.
Keluarkan jamur dengan sendok berlubang dan masukkan ke dalam stoples.
Angkat rendaman dari api, tuangkan dalam cuka. Tuangkan di atas jamur. Gulung kalengnya.

Memutar salad untuk musim dingin - resep

Salad terong, merica, dan tomat

Daftar produk (semua sayuran 2 kg):

terong;
tomat;
wortel;
lada Bulgaria;
bawang putih 3 kepala;
sayuran segar 2 tandan;
garam, gula, rempah-rempah;

Persiapan:

Cuci sayuran dan siapkan untuk dipotong. Potong menjadi kubus.
Tempatkan sayuran satu per satu dalam wajan yang sudah dipanaskan - wortel, bawang bombay, terong, paprika, dan tomat.
Taburi dengan bumbu dan garam.
Rebus semuanya selama 50 menit dengan api kecil. Jangan lupa aduk secara teratur.
Tempatkan salad panas dalam stoples hangat yang sudah disiapkan dan tutup rapat.

Salad dengan zucchini dan nasi

paprika 1kg;
timun Jepang 0,5kg;
tomat 1kg;
nasi 200 gram;
daun salam 4 lembar;
minyak sayur 200ml;
garam, gula, bumbu;
cuka 9% 20ml.

Metode memasak:

Cuci sayuran dan siapkan untuk dipotong. Potong menjadi kubus sewenang-wenang.
Tempatkan sayuran dalam panci dan tambahkan nasi. Mendidihkan.
Tambahkan garam dan bumbu. Jangan tambahkan cuka. Didihkan dengan api kecil selama 40 menit, aduk terus.
Matikan gasnya. Tuangkan cuka. Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Lecho twist untuk musim dingin - resep

Leczo Hongaria

Daftar belanjaan:

tomat 2kg;
paprika 1kg;
bawang bombay 2 kepala besar;
bawang putih 100 gram;
rempah-rempah - cengkeh, kayu manis, allspice;
garam, gula;
cuka 2 sdm. aku.

Metode memasak:

Cuci dan kupas sayuran. Lebih baik membuang kulit tomat.
Giling tomat menjadi pure, potong sisa sayuran menjadi cincin.
Kosongkan panci, tambahkan garam, gula dan bumbu. Rebus campuran dan masak dengan api kecil selama 1 jam. Jangan lupa diaduk.
Didihkan, tuangkan cuka. Mengaduk. Tuang ke dalam stoples dan simpan.

Lecho tanpa cuka dan minyak

Diperlukan:

tomat 3kg;
paprika 6 potong sedang;
bawang putih 6 siung;
garam 1 liter;
gula 1 gelas.

Persiapan:

Cuci dan kupas sayuran.
Potong 1,5 kg tomat menjadi potongan-potongan, kombinasikan dengan bawang putih cincang dan masukkan ke dalam panci. Rebus campuran dan masak dengan api kecil selama 10 menit.
Potong sisa sayuran dan tambahkan ke dalam wajan. Tambahkan garam dan gula. Masak selama 35 menit.
Masukkan ke dalam stoples dan tutup rapat. Biarkan hingga dingin.