Resep kubis renyah cepat. Asinan kubis instan. Resep kubis renyah dan berair, asinan kubis dalam stoples tanpa cuka

Oh, betapa terampilnya nenek buyut kita dalam memasak, betapa banyak cara berbeda yang mereka temukan dalam menyiapkan makanan untuk digunakan di masa depan. Mengasinkan hadiah musim panas telah menjadi semacam pemujaan bagi kami, dan seluruh musim gugur secara teratur dikhususkan untuk twist, di antaranya pengawetan kubis dengan cepat menempati tempat khusus. Sulit membayangkan diet musim dingin tanpa kelezatan seperti itu: sup kubis asam, salad, dan pai, ya, tanpa satu tong asinan kubis, musim dingin adalah yatim piatu.

Mereka telah memfermentasi kubis di Rus sejak dahulu kala. Setiap musim gugur, para wanita mengumpulkan dan memadatkan tong kayu berisi kubis, ditaburi garam.

Saat ini, bak seperti itu jarang menjadi tamu di dapur modern, jadi persiapan ini dilakukan dalam tong logam besar atau toples kaca. Dalam hal ini, wadah kaca adalah pilihan terbaik, tetapi jika Anda masih memilih panci berukuran besar, maka solusi terbaik adalah piring berenamel atau baja, dan lebih baik menolak wadah aluminium.

Namun selain memilih wadah, Anda juga harus bisa memilih sayurannya sendiri, karena setiap jenis kubis memiliki kegunaan, kelebihan dan kekurangannya masing-masing.

Varietas kubis untuk pengawetan

Saat memilih kubis, Anda harus fokus pada umur simpannya yang lama, karena kita tidak akan mengisi pipi kita sekaligus, seperti hamster, tetapi berniat menikmati hidangan tersebut sepanjang periode musim gugur-musim dingin. Dalam hal ini, Anda harus memilih garpu varietas terlambat yang padat dan berat.

Antara lain, spesimen seperti itu cukup berair, yang merupakan faktor terpenting untuk penghuni pertama, karena asinan kubis asli dibuat secara eksklusif dengan jusnya sendiri.

Spesies akhir yang paling populer, yang ideal untuk pengawetan, adalah varietas berikut: “Moskovskaya”, “Belorusskaya”, “Slava”, “Yubileinaya”, “Menza”, “Turkiz”, “Geneva” dan “Amager” . Namun yang paling sering, preferensi diberikan pada jenis kubis “Podarok” untuk pengawetan, kubis putih ini dapat diasamkan, difermentasi atau diasinkan dengan sukses, dalam bentuk apa pun akan menjadi renyah dan lezat.

Cara klasik mengasinkan kubis

Anehnya, tidak realistis untuk segera memfermentasi kubis dalam jusnya sendiri, seperti yang dilakukan nenek moyang kita sejak lama, karena sayuran yang dicincang dan diasinkan perlu diberi waktu agar air garam sayurannya keluar minimal, dan, secara maksimal, seluruh “usaha” kami terfermentasi dengan sempurna. Hanya dalam hal ini kita bisa mendapatkan kubis asam lezat yang disajikan ibu saya dengan kentang tumbuk, dibumbui dengan bawang ungu dan minyak beraroma biji.

Saya juga ingat bahwa untuk meningkatkan mood, cranberry ditambahkan ke dalam pengawetan ini. Lukisan alam benda ini tampak indah dan sangat cocok dengan menu musim dingin kami, yang didominasi oleh makanan kaleng dan makanan ringan. Namun, resep ini wajib dimiliki oleh setiap juru masak.

Bahan-bahan

Kubis putih - 1 garpu;
Wortel – 2-3 sayuran akar;
Cranberry - 1 sdm.;
Lada hitam – 1 sdt;
Garam meja – 1 – 1,5 sdm;
Daun salam - 3 lembar;

Persiapan

Tidak ada trik khusus dalam persiapan kami, jadi kami, seperti biasa, melanjutkan mencuci dan mengupas sayuran dan beri. Anda perlu membuang bagian atas daun yang layu dan lapuk dari kepala kubis, kupas wortel dan parut di parutan kasar.
Setelah itu, kami memotong garpu menjadi 4 bagian untuk memudahkan dan memotongnya menjadi potongan-potongan menggunakan pisau, atau Anda dapat menggunakan alat parutan datar, sehingga pekerjaan akan berjalan lebih cepat, dan pemotongannya sendiri akan lebih akurat.
Setelah sayuran dicincang, kita harus memasukkannya ke dalam wadah besar, membumbuinya dengan bumbu dan garam, lalu aduk rata, uleni kubis dengan tangan hingga keluar sarinya, yang akan berfungsi sebagai bumbu perendam. Di akhir tindakan ini, tambahkan cranberry dan aduk kembali semuanya hingga rata.
Sekarang kita membutuhkan toples besar yang sudah disterilkan berukuran 2-3 liter, di mana kita harus memadatkan salad kubis kita sekencang mungkin.
Setelah itu, tutup wadah dengan “tutup” kain dan biarkan garam di tempat hangat selama tiga hari. Selama waktu ini, Anda perlu menusuk kubis secara teratur dengan pisau hingga bagian paling bawah gelas agar gasnya keluar.
Setelah waktu yang ditentukan berlalu, tutup toples dengan penutup plastik dan masukkan ke dalam lemari es atau ruang bawah tanah untuk disimpan.

Kubis ini ternyata enak: renyah, berair, dan sangat lezat. Dengan itu kita bisa membuat pangsit dan solyanka, memasak borscht, dan menyiapkan isian pai.

Seperti yang telah kita ketahui, dibutuhkan setidaknya 3 hari, atau bahkan lebih, untuk memfermentasi sayuran sepenuhnya, tetapi bagaimana persiapan seperti itu dapat dilakukan dalam waktu sesingkat mungkin? Secara umum, pengawetan kubis dengan cepat dengan cara cepat apa pun menyiratkan lebih banyak resep salad daripada produk acar sebenarnya. Namun, hasilnya tidak lebih buruk dari pendahulunya.

Sauerkraut tanpa cuka. resep instan

Metode fermentasi ekspres ini dirancang untuk makan ekspres yang sama, oleh karena itu tidak disarankan meninggalkan salad ini selama musim dingin. Acar kubis ini rasanya sangat-sangat enak, namun tetap berbeda dengan kubis tong asli, sejenis asinan kubis ringan. Pada akhirnya kita mendapatkan kelezatan yang renyah dan juicy, dan yang terpenting, tanpa cuka.

Bahan-bahan

Kubis putih - 1 garpu;
Wortel - 2 sayuran akar;
Garam meja - 50-60 g;
Gula pasir - 40-50g;
Air murni – 1 liter;

Persiapan

Resep apa pun untuk mengasinkan kubis, kecuali acar kubis, melibatkan memotong kepala kubis menjadi potongan-potongan, dan menggiling wortel yang sudah dikupas di parutan kasar. Jadi kita akan melakukan hal yang sama dengan memotong sayuran.
Setelah itu, kita mulai memasak bumbunya, lalu kita tuangkan air ke dalam panci dan nyalakan api, tambahkan garam dan semua bumbu di sana. Saat kristal garam larut, air garam sudah siap, dan biarkan hingga dingin hingga suhu kamar.
Saat kaldu mendingin, kita perlu memasukkan kubis dan wortel ke dalam stoples, lalu menuangkan bumbu yang sudah dingin ke dalamnya.
Dalam bentuk ini, tanpa menutup wadah kaca dengan penutup, kami membiarkan kubis hangat selama beberapa hari, menusuknya secara berkala dengan pisau.
Setelah 48 jam, tuangkan air garam ke dalam panci, tambahkan gula ke dalamnya, dan aduk hingga rasa manisnya larut, lalu tuangkan kembali cairan ke dalam toples.
Setelah semua manipulasi sederhana, kita harus membiarkan kubis mengendap di rendaman baru selama 10 jam, setelah itu kita menutup toples dengan penutup dan menaruhnya di lemari es atau langsung di atas meja.

Sebelum disajikan, kubis harus dibumbui dengan minyak sayur, bawang bombay, dan adas kering. Anda dapat menghias hidangan kami dengan figur wortel, daun hijau atau kemangi, serta cranberry atau ketimun.

Penghuni pertama kubis dengan cara cepat

Bahan-bahan

kubis putih- 1kg + -
- 300 gram + -
- 5 siung + -
— 180ml + -
Bagi yang tidak terlalu ingin menunggu, karena ada pekerjaan, anak-anak, atau sekadar malas, cara cepat membuat acar kol instan cocok. Resep ini cukup sederhana, tanpa kekacauan yang tidak perlu, tanaman luar negeri dan atribut eksotik lainnya, sesuai kebutuhan kita.
1. Seperti biasa, hal pertama yang kita lakukan adalah mencuci dan memotong kubis menjadi potongan-potongan, dan memarut wortel di atas parutan yang berlubang besar.
2. Kita perlu membuang kulit dari siung bawang putih dan kemudian memasukkannya ke dalam alat pemeras bawang putih.
3. Dalam wadah yang dalam dan lebar, campur semua sayuran dan uleni hingga rata.
4. Sekarang saatnya memasak marinadenya. Untuk melakukan ini, kita perlu menuangkan air, cuka dan minyak ke dalam panci, tambahkan gula pasir dan garam. Setelah mendidih, masak beberapa menit lagi dan matikan.
5. Tuangkan air garam panas ke atas sayuran tanpa mendingin dan aduk semuanya hingga rata. Setelah ini, kami menutup salad kami dengan piring lebar dan meletakkan beban di atasnya agar kubis bisa diasinkan di bawah tekanan.
6. Setelah seharian dalam cuaca hangat, kami memiliki hidangan pembuka yang luar biasa siap dengan lauk daging, ikan, dan sayuran.
Kemegahan seperti itu harus disimpan secara eksklusif di lemari es.

Acar musim dingin selalu menjadi hidangan yang diinginkan di setiap pesta atau pesta sehari-hari. Selain itu, penggunaan “sauerkraut” dalam masakan ternyata cukup luas, dan yang terpenting, kemajuan tidak berhenti, dan resep telah dicatat di mana kubis tersebut digunakan untuk mengisi paprika dan hewan buruan. Jadi pengawetan kubis dengan cepat akan menjadi solusi terbaik bagi ibu rumah tangga.

Sauerkraut adalah salah satu hidangan favorit semua orang. Hidangan instan yang lezat ini bisa disiapkan sepanjang tahun. Ada banyak resep asinan kubis. Dan masing-masing baik dengan caranya sendiri. Rasa yang luar biasa dan aroma yang menyenangkan, penampilan kubis renyah yang menggugah selera... Ini juga merupakan sumber vitamin dan mikro yang penting dan praktis yang sangat penting bagi tubuh kita! Saat ini, ada banyak sekali resep masakan asinan kubis.

Rasa hidangan renyah yang difermentasi yang sudah luar biasa dapat dilengkapi dengan berbagai buah dan sayuran, beri, bumbu, bumbu dan rempah-rempah. Itu disiapkan dengan wortel, paprika, dan sangat lezat dengan acar bit. Tambahkan jinten, kayu manis, corinder, bawang putih dan daun salam.

Situs web kami memiliki banyak pilihan resep asinan kubis paling populer. Pilihan sederhana dan mudah disiapkan yang pasti Anda sukai.

Mari kita mulai dengan yang klasik: resep langkah demi langkah yang terbukti dengan foto untuk pemula. Asinan kubis tradisional disajikan dengan cincin bawang dan dibumbui dengan minyak bunga matahari yang harum. Mereka juga digunakan untuk menyiapkan sup musim dingin yang kaya: sup kubis asam, sup kubis, solyanka.

5 kg kol putih;
1 kg wortel;
80 gram garam.

Resep asinan kubis disiapkan dengan cara klasik:

Cincang halus kubis atau parut menggunakan mesin penghancur yang dirancang untuk tujuan ini. Parut wortel di parutan kasar. Taburi sayuran yang sudah disiapkan dengan banyak garam.

Campur bahan-bahannya, gosok perlahan sayuran dengan tangan sampai sarinya mulai keluar. Tempatkan dalam stoples atau wajan, padatkan dengan penghalus kayu. Untuk membuat asinan kubis menjadi sangat lezat, berair, dan renyah, sangat penting untuk mengemasnya dengan sangat rapat.

Tutupi stoples dengan kain bersih. Tutupi campuran sayuran cincang dengan piring terbalik dan letakkan beban di atas piring. Diamkan di dalam ruangan selama 2-3 hari, lalu simpan di tempat sejuk.

Setelah beberapa waktu, jus akan keluar. Itu bisa dihilangkan dengan sendok. Tapi jangan menuangkan jus sepenuhnya, salad sayuran harus benar-benar tertutup cairan. Tusuk dengan tongkat kayu bersih (sumpit Cina bisa digunakan) beberapa kali sehari.

Resep asinan kubis sederhana

1 kg kubis;
300 gram wortel;
1–2 lembar daun salam, jinten dan biji adas manis secukupnya;
25 gram garam.

Cara memasak:

Rusak kubis. Biarkan beberapa lembar daun utuh. Beberapa di antaranya perlu diletakkan di bagian bawah wadah yang sudah disiapkan. Letakkan kubis parut berlapis-lapis di atasnya, taburi setiap lapisan dengan garam dan wortel parut.

Tambahkan daun salam dan bumbu halus. Saat mengisi stoples, padatkan setiap lapisan dengan hati-hati agar sarinya keluar lebih baik. Tutupi bagian atasnya dengan daun utuh dan kain kasa bersih yang dilipat menjadi 2 lapis. Kemudian letakkan lingkaran kayu dan pemberat. Berat muatan harus 10% dari berat kubis (per 1 kg sayuran/100 g beban).

Setelah beberapa jam, kubis akan mengendap dan sarinya akan keluar. Pada hari ke 2-3 proses fermentasi akan dimulai. Anda perlu mengawasinya selama fermentasi: keluarkan busa dari permukaan secara berkala

Sauerkraut dengan beri dan apel

Bahan untuk pengawetan:

1 kg kubis;
100 gram apel;
100 gram wortel;
30 gram garam;
cranberry, lingonberry - secukupnya.

Metode memasak:

Potong kubis dan campur dengan parutan wortel dan apel. Tempatkan sebagian kubis yang sudah disiapkan ke dalam stoples yang dilapisi daun kubis. Taburi dengan garam, tambahkan cranberry dan lingonberry, lalu taruh sisanya.

Tutupi bagian atasnya dengan daun kubis dan beri tekanan selama sehari. Hilangkan busa yang muncul di permukaan, tusuk irisan sayuran dengan tongkat kayu untuk melepaskan gas yang terbentuk di antara lapisan.

asinan kubis Armenia

Diperlukan:

1 kg kubis;
2 siung bawang putih;
100 gram wortel;
0,5 paprika;
20 g bit;
adas, daun ketumbar, dan peterseli - secukupnya.
Air garam: 500 ml air, 1–2 lembar daun salam, 1/6 sdt. kayu manis, 30g garam, 6 merica hitam.

Cara memfermentasi kubis dengan wortel dan paprika dalam bahasa Armenia:

Potong kepala kubis menjadi 4 bagian, buang batangnya. Kupas wortel, paprika, dan potong bit menjadi irisan tipis. Kupas bawang putih, yang sebelumnya direndam dalam air hangat, dan potong sayuran. Campur semua bahan dan masukkan ke dalam toples, tutupi dengan daun kubis dan serbet linen, lalu tekan dengan beban.

Siapkan air garam: tambahkan merica hitam, daun salam, kayu manis dan garam ke dalam air, rebus, saring melalui kain tipis yang dilipat beberapa lapis. Tuangkan air garam dingin dengan hati-hati ke sisi stoples. Tempatkan di tempat yang sejuk selama 1,5–2 bulan. Hapus lapisan atas sebelum digunakan.

Asinan kubis pedas

1 kg kubis;
1 siung bawang putih;
200 gram wortel;
30 gram garam;
lada hitam bubuk - secukupnya.

Metode memasak:

Cuci, kupas, dan potong kepala kubis yang kuat, padat, dan utuh menjadi 4-6 bagian. Kupas wortel dan parut di parutan kasar, taburi garam dan merica, tambahkan bawang putih tumbuk. Isi kubis dengan campuran yang dihasilkan, letakkan di antara daun.

Dalam hal ini, daunnya perlu dihancurkan dengan tangan Anda agar kubis jenuh dengan garam.

Tempatkan rapat dalam panci enamel dan tekan di bawah sampai jus muncul. Jika jus yang dikeluarkan tidak sepenuhnya menutupi kubis, tambahkan air garam tambahan ke dalamnya. Cara menyiapkannya mudah: 300 ml air dan 20 g garam. Rebus dan dinginkan.

Asinan kubis instan

Asinan kubis cepat yang lezat, yang siap disajikan tiga jam setelah fermentasi.

Bahan-bahan:

kubis putih – 1 kilogram;
bawang putih – 3 – 4 siung;
wortel – 2 – 3 buah;
cuka meja 9% - 10 sendok makan;
garam – 1 sendok makan;
minyak sayur – 0,5 cangkir;
air – 0,5 liter;
gula - setengah gelas.

Metode memasak:

Kupas kubis dari daun bagian atas dan potong batangnya. Potong kecil-kecil. Kupas wortel dan parut di parutan halus atau ala Korea. Tekan siung bawang putih dengan alat press. Campur semua bahan dalam mangkuk.

Tuang air ke dalam panci dan didihkan. Masukkan garam, gula, minyak, dan cuka ke dalam panci. Didihkan campuran, aduk rata.

Tuangkan cairan panas ke atas campuran sayuran. Tutupi dengan piring besar. Tempatkan di bawah tekanan dalam bentuk toples liter berisi air. Sauerkraut selama tiga jam hingga sehari pada suhu kamar.

Tip bermanfaat: Hidangan yang sudah jadi dapat dituangkan ke dalam stoples kaca dan disimpan di lemari es, tertutup.

Sauerkraut dalam stoples untuk musim dingin dengan air garam

Asinan kubis renyah yang lezat dengan cara klasik, yang tidak akan membuat pecinta produk semacam itu acuh tak acuh.

Bahan-bahan:

kubis putih – 2 – 3 kilogram;
daun salam – 3 – 4 lembar;
wortel – 2 – 3 buah;
merica hitam secukupnya;
garam – 2 sendok makan;
gula – 2 sendok makan;
air – 1,5 liter.

Resep:

Larutkan gula dan garam dalam air matang hangat, aduk rata.
Parut kubis di parutan kasar atau di dalam food processor. Parut wortel yang sudah dikupas di parutan kasar. Campur produknya.

Masukkan campuran wortel ke dalam toples tiga liter, padatkan sedikit. Tempatkan daun salam dan kacang polong secara berkala di antara lapisan. Tuang air garam ke dalam stoples sampai tertutup seluruhnya. Tutupi stoples secara longgar dengan penutup atau perban.

Biarkan selama 2-3 hari pada suhu kamar. Asinan kubis yang sudah jadi bisa disimpan di lemari es.
Tip bermanfaat: Sebotol kubis harus dimasukkan ke dalam mangkuk yang dalam, karena air garam akan meluap selama fermentasi. Untuk asinan kubis menurut resep ini, lebih baik memilih varietas yang terlambat.

Resep asinan kubis yang tidak biasa, yang warna ungunya sangat indah.

Bahan-bahan:

kubis putih – 3 kg;
bit – 1 kg;
air – 1 liter;
gula – 1 sdm. aku.;
garam – 2 sdm. aku.;
daun salam – 3 buah.
cuka meja - 1 sdm. aku.;
bumbu harum – 5 buah;
merica hitam – 7 buah.

Petunjuk memasak langkah demi langkah:

Buang daun bagian atas kubis dan cuci bersih. Potong menjadi dua dan potong melintang menjadi kotak.
Potong bit yang sudah dikupas menjadi irisan tipis.

Didihkan satu liter air, tambahkan garam, gula pasir, allspice dan lada hitam, daun salam. Rebus dengan api kecil selama 10 menit, lalu tambahkan cuka. Biarkan mendidih selama satu menit lagi.

Campur sayuran yang sudah disiapkan dengan bit dalam mangkuk dan tuangkan bumbu rebus.

Masukkan semua bahan beserta bumbu marinasinya ke dalam toples berukuran tiga liter. Sauerkraut dalam toples selama 3 sampai 4 hari di tempat yang hangat.

Sebelum disajikan, Anda bisa membumbui dengan minyak bunga matahari.

Saran yang bermanfaat: Saat memfermentasi kubis, Anda perlu memastikan bahwa lapisan atasnya tidak dibiarkan tanpa air garam.

Sauerkraut dengan paprika dan anggur

Bahan-bahan:

6 kg kubis;
1,5 kg wortel;
8 paprika manis;
1,5 kg anggur tanpa biji;
apel, garam - secukupnya.

Persiapan:

Potong kubis, taburi garam dan haluskan ringan. Parut wortel di parutan kasar, potong paprika menjadi potongan-potongan. Campur semuanya, tambahkan anggur dan apel, potong-potong.

Tempatkan massa yang dihasilkan dalam wadah berenamel, tutup bagian atasnya dengan penutup dan berikan tekanan. Biarkan pada suhu kamar selama 2-3 hari hingga menjadi asam. Beberapa kali sehari, tusuk massa dengan tongkat kayu hingga bagian paling bawah. Kemudian pindahkan ke tempat penyimpanan yang sejuk.

Asinan kubis renyah dengan wortel

Komposisi toples 3 liter:

kubis - 3 kg;
wortel - 2 sedang;
garam - 70 gram;
daun salam - 10 buah;
merica hitam - 10 buah.

Cara membuat asinan kubis sangat sederhana dan enak sekali:

Cuci sayuran. Rusak kubis dan parut wortel di parutan kasar. Aduk rata dan tambahkan garam. Campurannya harus sedikit lebih asin dari biasanya pada salad, jadi saat menambahkan garam, cicipi rasanya. Tambahkan daun salam dan merica, lalu aduk kembali.

Selanjutnya, Anda harus menggosok semuanya dengan baik dengan tangan Anda dan memadatkannya ke dalam stoples, dengan sangat rapat. Dengan menggunakan tangan atau alat penghalus (setiap lapisan), toples harus diisi sampai paling atas (jadi jika Anda tidak memiliki banyak kubis, gunakan toples yang lebih kecil).

Tempatkan toples asinan kubis di piring yang dalam dan biarkan di atas meja selama tiga hingga empat hari. Fermentasi pada suhu sekitar 20 - 21"C.

Sekali atau dua kali sehari, Anda perlu menusuk kubis di beberapa tempat hingga bagian paling bawah untuk melepaskan gas yang terkumpul (jika ini tidak dilakukan, hidangan akan terasa pahit). Anda bisa menusuknya dengan pisau panjang atau tongkat kayu.

Stoples harus ditutup dengan penutup! (tetapi tidak sepenuhnya tertutup).

Setelah 3-4 hari, tutup toples kubis dengan penutup nilon dan masukkan ke dalam lemari es. Dalam keadaan dingin, proses fermentasi akan selesai.

Sauerkraut - resep yang sangat enak

Berapa banyak kubis yang dapat dimasukkan ke dalam toples dapat dihitung secara kasar berdasarkan fakta bahwa untuk setiap liter Anda perlu mengambil 1 kg kubis, tetapi karena limbah, ambil lebih sedikit.

Untuk toples 4 liter:

4-4,5 kg kubis di kepala;
350-400 gram wortel;
garam secukupnya;
gula - beberapa sejumput besar, tapi kemungkinan besar sesuai selera juga.

Persiapan:

Jika Anda menggunakan food processor, gunakan lampiran untuk potongan terkecil.

Potong kubis dan susun. Parut wortel dan letakkan di atasnya. Taburi wortel dengan garam dan gula, lalu aduk semuanya dengan baik, tetapi tidak secara agresif, tetapi dengan lembut.

Nah, jika Anda memiliki mangkuk besar, akan lebih mudah melakukannya di dalam mangkuk. Setelah campuran sayuran halus, cicipi garam dan gula. Rasanya harus sedemikian rupa sehingga Anda senang memakannya sekarang, sebagai salad.

Isi toples dengan rapat, tetapi tanpa fanatisme, cobalah memadatkan kubis, tetapi tetap menyisakannya.

Jangan isi toples sampai paling atas, sisakan sedikit ruang agar sari kubis keluar.

Tutup toples dengan longgar dengan penutupnya dan biarkan di atas meja selama dua hari jika apartemennya hangat. Jika keren, Anda memerlukan satu atau dua hari lagi.

Bagaimana Anda tahu kalau asinan kubis sudah siap? Ini akan terlihat seperti gelas dan tenggelam dalam jusnya sendiri, dan rasanya akan sangat asam.

Asinan kubis asam manis yang sudah jadi harus ditutup dengan penutup dan dimasukkan ke dalam lemari es. Jus kubis yang dikeluarkan di sana sebagian akan kembali.

Sauerkraut adalah pemegang rekor kandungan asam askorbat. Makanan pembuka penting ini akan melengkapi makan siang atau makan malam apa pun. Enak dan sehat. Apa lagi yang bisa Anda impikan? Asinan kubis instan berfermentasi hanya dalam beberapa jam.

Dengan wortel, bawang putih, dan air garam. Ada. Ada pilihan tanpa garam dan gula atau dengan bit. Pilihan yang paling orisinal hanya untuk Anda!

Asinan kubis instan per hari - resep sederhana dalam panci

Membuat asinan kubis itu mudah. Resep cepat sederhana akan membantu. Bahan minimal, manfaat maksimal.

Tambahkan bumbu favorit Anda ke dalam resep jika diinginkan. Biji dill atau adas cocok untuk aroma dan rasa yang lebih pedas.

Bahan-bahan:

kepala kubis putih – 2 buah;
wortel – 4 buah;
0,5-1 sdm. aku. garam kasar.

Persiapan langkah demi langkah:

Kupas wortel. Bilas. Giling melalui parutan kasar. Tidak ingin bekerja dengan parutan? Masukkan wortel melalui mesin penghancur. Anda akan mendapatkan irisan kurang lebih 350-400 gram.
Selanjutnya, kupas kubisnya. Cuci dan buang bagian atas daun yang tidak dapat digunakan. Potong batangnya. Buang 10-12 daun dengan hati-hati. Apakah Anda memiliki kubis yang besar? 8-6 lembar daun besar sudah cukup. Potong sisanya menjadi beberapa bagian, lewati mesin penghancur atau pemotong sayur khusus. Anda akan mendapatkan segunung sedotan yang tipis dan lembut.
Langsung di atas meja atau talenan lebar, campurkan parutan sedotan dengan wortel. Taburi dengan garam. Aduk rata. Ingat dengan tanganmu. Remas sedikit di telapak tangan Anda. Mengiris segera menghasilkan jus. Uleni selama sekitar 3-4 menit.
Ambil panci enamel besar. Lapisi bagian bawah dengan daun putih utuh. Tambahkan selapis kubis. Tekan ke bawah dengan kepalan tangan Anda untuk memadat. Letakkan irisan berlapis-lapis, padatkan setiap saat. Tutupi dengan sisa lembaran utuh.
Letakkan piring terbalik di atasnya. Tempatkan toples berisi air (volume 2-3 liter). Biarkan panci di atas meja selama sehari.
Keluarkan stoples dan piring. Anda akan segera melihat banyak jus yang terbentuk. Apakah muncul busa putih di permukaan? Tidak apa-apa. Bekali diri Anda dengan tongkat kayu panjang. Tusuk sate kayu atau stik sushi bisa digunakan dengan baik. Lubangi kubis seluruhnya di 7-8 tempat. Dengan cara ini gas akan hilang dan salad tidak menjadi asam.

Saladnya sudah bisa dimakan, tetapi untuk rasa dan aroma yang lebih enak, simpan potongannya di bawah tekanan selama beberapa hari. Tutup kembali dengan piring. Beri tekanan - sebotol air. Biarkan di meja dapur selama 2 hari. Dan setelah itu, salad bisa dikonsumsi.

Tidak tahu apa yang harus dilakukan dengan asinan kubis renyah? Potong bawang bombay, bumbui dengan minyak sayur (bunga matahari, zaitun, wijen atau campuran berbagai jenis), sajikan sebagai hidangan pembuka atau lauk.

Apakah Anda ingin memasak sup kubis asam? Sudah waktunya. Lagi pula, Anda sudah memiliki persiapan kubis.

Kubis renyah dan berair tanpa cuka - resep untuk toples 3 liter

Resep satu toples 3 liter untuk yang ingin mencoba fermentasi kubis. Memasak tanpa cuka. Jika suka, ulangi resepnya lagi. Anda memiliki keluarga besar? Anda bisa menyiapkan salad untuk setidaknya 10-12 toples besar!

Produk:

kubis – 4,5-5 kg;
2-3 wortel berukuran sedang;
2,5 sendok makan garam batu;
2 sendok makan gula pasir.

Cara memasak langkah demi langkah:

Kupas sayurannya. Membilas. Rusak kubis. Potong wortel menggunakan parutan.

Campur sayuran dalam satu cangkir. Jangan kusut. Tempatkan dalam toples 3 liter. Tidak perlu dipadatkan, cukup ditekan sedikit saja.

Taburkan gula dan garam di atasnya.

Garam beryodium tidak cocok untuk resep ini. Ambil tanah batu yang sangat kasar atau nilai “Ekstra”.

Tuang air di atasnya. Air matang dingin, dari keran (tanpa klorin), atau mata air bisa digunakan. Apakah Anda telah menyaring air? Gunakan. Jangan isi toples sampai penuh, jangan sampai meluap. Tusuk dengan tongkat kayu. Dengan cara ini air akan turun ke potongan.

Tempatkan toples di mangkuk atau piring yang dalam. Saat sayuran difermentasi, air garam akan mulai naik dan mengalir keluar. Tutupi leher stoples secara longgar dengan penutupnya. Apakah Anda mempunyai kain kasa yang bersih? Gunakan itu sebagai pengganti penutup.

Tinggalkan benda kerja di lantai atau meja. Ini akan memakan waktu 2-3 hari. Selama waktu ini, secara berkala datang dan tusuk salad dengan tongkat kayu. Dengan cara ini camilan tidak akan terasa pahit.

Apakah lapisan atas kubis sudah kering dan tidak direndam dalam air garam? Tuang dari cangkir.

Semua kubis harus direndam dalam air garam. Tempatkan camilan yang sudah jadi di ruang bawah tanah atau lemari es untuk disimpan. Di musim dingin, Anda bisa menggunakan kubis ini untuk membuat borscht atau sup kubis yang lezat.

Potongan pelyustka asinan kubis yang sangat lezat dengan bit dalam toples (seperti milik nenek saya)

Kubis pelustka yang difermentasi dalam potongan dengan bit mentah adalah kelezatan berwarna merah muda yang lezat. Letakkan di meja liburan dalam mangkuk salad, jadikan camilan untuk seluruh keluarga di acara apa pun!

Bahan-bahan:

2,5-2,7 kg kubis;
1 bit (sekitar 150-170 gr.);
liter air;
1 sendok teh. aku. garam kasar;
2 sdm. aku. pasir.

Persiapan langkah demi langkah:

Bilas kepala kubis. Buang daun yang tidak dapat digunakan. Potong-potong besar - kotak sekitar 4 cm.
Kupas bit dari kulit tipisnya. Potong sayuran akar menjadi potongan tipis. Apakah Anda ingin dalam bentuk irisan? Jangan ragu untuk memotong!
Hal yang baik tentang resep ini adalah Anda dapat memfermentasinya dalam wadah apa pun – cangkir, ember, toples, atau tong. Dalam hal ini adalah toples tiga liter. Letakkan irisan berlapis-lapis. Tekan sedikit dengan rolling pin dan tangan.
Rendam garam dan gula dalam air garam. Mengaduk. Tuang ke dalam sayuran. Tutup dengan penutup, jangan rapat. Tempatkan toples itu sendiri di dalam cangkir. Sayuran akan difermentasi selama sekitar satu minggu. Pertama, tetap hangat di rumah selama beberapa hari. Kemudian tutup rapat dan kirimkan ke ruang bawah tanah. Dalam seminggu, salad pink renyah akan siap.

Segala jenis kubis putih cocok untuk resep ini. Tidak ingin mendapatkan salad yang pahit? Sesekali tusuk irisan dengan tongkat kayu. Gas akan hilang dan air garam akan jenuh dengan oksigen.

Sauerkraut untuk musim dingin dalam ember - resep klasik untuk pengasinan yang tepat

Air garam klasik yang tepat untuk kubis dibuat tanpa cuka, bumbu, atau bahan tambahan lainnya. Hanya sayuran dan garam. Ingin rasa cranberry segar? Jadi lakukanlah! 100-120 gram buah beri cukup untuk satu ember salad.

Produk:

seember kubis parut;
330-350 gram. wortel;
100 gram. garam kasar.

Cara memasak langkah demi langkah:

Rusak kubis menjadi irisan tipis. Anda harus mendapatkan ember penuh.
Iris tipis wortel.
Campur sayuran cincang dengan garam. Berapa banyak garam yang Anda tambahkan per kg sayuran menentukan seberapa asin salad tersebut. Ingat baik-baik dengan tangan Anda. Jangan lupa untuk mencuci tangan dan memotong kuku terlebih dahulu. Hancurkan sampai Anda mendapatkan banyak cairan - jus sayur dengan air garam.
Tutupi bagian atas ember dengan daun kubis utuh yang bersih. Salad Anda tidak akan mengering di atasnya. Biarkan di lantai selama sekitar 3-4 hari. Lakukan dua kali sehari dan tusuk irisan dengan penggilas adonan tipis.

Pengasinan panas instan dengan bawang putih dan minyak sayur

Sangat mudah untuk memfermentasi salad sayuran dalam sekejap! Resep cepat yang bagus untuk pemula. Tidak mungkin mengacaukan resep salad dengan minyak sayur dan bawang putih!

Bahan-bahan:

garpu - sekitar 4,5-5 kg;
wortel – 250-300 gram;
kepala bawang – 2 buah;
2-3 siung bawang putih;
2 liter air;
4 sdm. aku. garam;
pasir - 2 sdm. aku.;
esensi cuka - 2 sdm. aku.

Persiapan langkah demi langkah:

Giling dengan garpu melalui mesin penghancur. Potong bawang bombay dan wortel dengan cara yang sama. Bawang putih diperbolehkan diperas melalui mesin press. Tidak ingin melakukannya melalui pers? Potong cengkeh hingga halus.

Tempatkan irisan dalam mangkuk. Geser tanganmu, jangan terlalu banyak. Bagi menjadi stoples.

Siapkan air garam panas. Rebus air bersama garam dan gula. Tambahkan 70% sari cuka. Setelah mendidih selama 5-6 detik, angkat.

Tuang ke dalam stoples. Tusuk irisan dengan sumpit atau hancurkan dengan garpu. Stoples harus diisi sampai penuh dengan cairan.

Tempatkan wadah di piring. Tutupi bagian atasnya dengan penutup tipis. Kubis cepat akan siap dalam 12 jam.

Sauerkraut tanpa garam dan gula, tetapi dengan bumbu dan air

Ada resep coleslaw super sehat. Sayuran difermentasi tanpa garam dan gula. Tapi banyak bumbu yang ditambahkan. Rahasia persiapannya adalah batu shungite. Ini mencegah sayuran rusak atau kehilangan vitamin.

Produk:

satu kepala kubis – sekitar 2,5 kg;
400 gram. wortel;
biji jintan - 0,5 sdm. aku.;
jumlah biji adas yang sama;
seperempat st. aku. bumbu untuk wortel Korea;
peterseli kering dan adas - 0,5 sdm. aku.;
shungite

Kubis mengandung banyak vitamin dan unsur mikro, yang bila dicampur dengan garam akan hilang seluruhnya atau sebagian.

Resep unik, mirip dengan resep populer dari Vadim Zeland, akan memungkinkan Anda menyiapkan kubis yang lezat tanpa kehilangan vitamin. Salad ini ideal untuk pecinta makanan mentah.

Apakah Anda makan sehat atau sedang diet? Kubis tanpa garam dan gula pasti cocok untuk Anda!

Potong sayuran. Campur dengan bumbu. Masukkan ke dalam stoples. Tempatkan daun kubis di bagian bawah wadah. Tutupi irisan sayuran di atasnya. Isi dengan air sebanyak yang dibutuhkan.

Berikan tekanan pada bagian atas. Tutupi dengan kain katun bersih. Biarkan di tempat hangat selama 3 hari. Apakah ada jus? Hapus penindasan.

Setelah 2-3 hari, ganti penekan dengan batu shungite. Tutup dengan penutup. Diamkan di lemari es selama seminggu.

Batu shungite adalah mineral alami dengan komposisi karbon. Banyak digunakan untuk pemurnian air dan pengawetan makanan dari pembusukan.

Kubis renyah dan lezat dengan apel untuk musim dingin

Kubis renyah dengan apel sangat enak. Resepnya dua dalam satu. Ternyata asinan kubis dan acar apel. Keduanya merupakan makanan pembuka yang sangat baik untuk hidangan daging dan unggas panas.

Bahan-bahan:

kubis putih – 2 kg;
Apel “Semerenko” – 1,5-2 kg;
2 sdm. aku. garam kasar;
beberapa wortel;
beberapa sejumput asam sitrat.

Langkah-langkah persiapan:

Inti apel terlebih dahulu. Potong menjadi empat bagian. Isi dengan air dingin dan asam sitrat. Kemudian tiriskan airnya.
Potong sayuran menjadi irisan tipis. Campur dengan garam. Geser lengan Anda sekuat yang Anda bisa. Apakah kamu mendapat banyak jus? Besar.
Ambil panci enamel besar. Tempatkan sekitar sepertiga kubis di dalamnya. Tekan dengan baik dengan tangan Anda. Tempatkan setengah dari apel. Kemudian ulangi lapisannya. Lapisan terakhir adalah kubis.
Tekan makanan di wajan dengan tangan Anda. Apakah jusnya tidak cukup? Tambahkan sedikit air garam. Buatlah berdasarkan satu sendok makan garam per liter air.
Tempatkan piring di dalam panci. Ada beban pada dirinya. Tetap hangat. Setelah tiga hari, pindahkan stek ke dalam stoples. Tutup dengan tutup nilon. Tetap tenang.

Apakah Anda tidak punya apel Semerenko? Ambil buah-buahan lain yang manis dan asam. Misalnya, "Antonovka".

Kimchi Korea di rumah

Kimchi Korea terbuat dari kubis putih. Mempersiapkannya mudah – di rumah. Resepnya membutuhkan banyak bumbu, pilihlah sesuai selera Anda. Apakah kamu suka pala? Tambahkan beberapa sejumput.

Kubis merupakan produk yang paling murah dan sangat populer di kalangan masyarakat. Anda bisa menyiapkan cukup banyak hidangan lezat dan sehat dari sayuran. Hidangan pembuka yang paling populer di antara hidangan kubis, tentu saja, adalah asinan kubis: renyah, dengan tambahan berbagai bumbu dan sayuran.

Ini bisa menjadi hidangan pembuka yang enak untuk minuman beralkohol atau minuman beralkohol lainnya, atau hidangan mandiri. Sudah lama diyakini bahwa tidak ada satu meja pun yang lengkap tanpa hidangan ini. Ada banyak pilihan memasak dan setiap ibu rumah tangga, saat menyiapkannya, hanya dipandu oleh metode penghuni pertama yang sudah terbukti.

Khasiat asinan kubis yang bermanfaat

Kualitas asinan kubis yang paling jelas dan positif adalah adanya vitamin dan mineral di dalamnya:

Dokter telah lama mengetahui keberadaan vitamin C dalam asinan kubis. Dan tidak perlu diragukan lagi bahwa hal itu membawa manfaat: darah dibersihkan, lebih sedikit virus yang menginfeksi tubuh dengan bakterinya;
Kehadiran vitamin B dalam asinan kubis membantu menghilangkan rasa lapar, juga meredakan anemia pada tubuh dan mempercepat metabolisme;
Kehadiran serat pada camilan ini mengoordinasikan kerja jantung;
Asam laktat, yang hanya aktif dalam asinan kubis, mencegah penetrasi bakteri;
Ini juga mengandung unsur mikro yang bermanfaat: seng, kalsium, zat besi.

Salah satu fakta menarik: asinan kubis tidak hanya mengandung banyak zat berharga dan bermanfaat, tetapi juga dalam air garamnya. Untuk banyak kelainan atau penyakit, dokter menyarankan penggunaan air garam asinan kubis.

Jika Anda memiliki nafsu makan yang buruk, Anda dapat meminum beberapa gram minuman ini saja dan Anda akan segera ingin mulai makan. Anda juga bisa meminum air garam bagi mereka yang aktif berjuang melawan lemak tubuh (atau obesitas).

Jika Anda memutuskan untuk mulai membuat penghuni pertama, tetapi tidak tahu harus mulai dari mana, maka hal pertama tentu saja adalah menentukan jenis kubis: karena ada banyak jenis sayuran ini di alam, setiap orang harus terlebih dahulu mengandalkan selera dan kebiasaan makan mereka sendiri.

Perlu dicatat bahwa dari semua jenis penghuni pertama, yang paling populer adalah kubis putih.

Apa alasan popularitas seperti itu - jawabannya berbeda untuk setiap orang, tetapi yang pertama adalah ketersediaan dan kemudahan menyiapkan sayuran.

Untuk memilih kepala kubis yang paling sukses untuk penghuni pertama dengan benar, Anda perlu mengetahui hal berikut:

Kepala kubis harus padat dan kuat saat diremas di tangan Anda;
Kehadiran retakan, keripik atau kerusakan lain yang terlihat pada kubis tidak dapat diterima;
Daun kepala kubis harus segar dan tidak layu, hanya dengan cara ini hasil fermentasi terbaik dapat dicapai;
Sebaiknya pilih kepala kubis yang ukurannya lebih besar untuk mengurangi jumlah sampah.

Di antara varietas yang paling populer, preferensi diberikan kepada varietas yang terlambat, seperti:

Musim Dingin 1474;
kru;
Kolobok;
Turkiz.

Varietas pertengahan musim untuk pengawetan:

Kejayaan;
Hadiah;
Dobrovodsky.

Varietas awal kurang cocok untuk fermentasi karena tidak memiliki sifat penyimpanan dan pengawetan yang tinggi.

Selain kubis putih, kubis jenis lain juga difermentasi: kubis Beijing, kubis Brussel, dan bahkan kembang kol. Namun semuanya memiliki rasa yang agak spesifik sehingga tidak sepopuler kubis putih.

Resep tradisional asinan kubis instan

Keuntungan paling nyata dari resep ini adalah sayuran yang disiapkan dengan cara ini akan siap dalam waktu sesingkat mungkin. Faktor penting lainnya dalam menyiapkan resep ini adalah kemudahan persiapan.

Persiapan:

Parut wortel;

Potong kepala kubis;

Siapkan air garam. Untuk melakukan ini: rebus air, tambahkan semua bumbu, cuka dan minyak;

Tempatkan sayuran dalam wadah tempat Anda meletakkan semuanya, tuangkan air garam panas(!);

Tutupi dengan beban di atasnya.

Kubis yang diolah dengan cara ini bisa dimakan dalam waktu 4-5 jam. Setelah camilan siap, pindahkan ke wadah yang lebih nyaman - toples, yang kemudian Anda masukkan ke dalam lemari es untuk disimpan.

Sauerkraut dengan air garam dalam toples

Resep ini tidak lebih buruk dari resep lainnya dalam hal persiapan, tetapi kami dapat mengatakan dengan yakin bahwa hidangan tersebut pada akhirnya akan menjadi berair dan renyah.

Untuk persiapan Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

Sekitar 2 kilogram kol putih (apa pun yang muat dalam toples, bisa lebih banyak);
Wortel – 2 buah;
Beberapa lembar daun salam;
merica hitam.

Untuk air garam:

Air – 1,5 liter;
Garam kasar - 2 sdm. aku.;
Gula – 2 sdm. aku.

Semuanya sangat sederhana: potong kubis sesuai kebijaksanaan Anda (ada yang suka lebih besar, ada yang suka lebih kecil), parut wortel di parutan kasar. Campur semua sayuran dan pindahkan ke toples 3 liter. Untuk membuat air garam, campur semua bahan dengan air dan tuangkan ke dalam toples berisi kubis.

Disarankan untuk meletakkan sesuatu (kain atau penutup) di atas toples, tetapi jangan ditutup. Selanjutnya proses fermentasi akan dimulai. Tergantung di mana toples berisi isinya akan disimpan, proses ini akan diatur: mempercepat atau memperlambat.

Jika ruangan cukup hangat atau panas, kubis akan siap dalam beberapa hari (2-3). Nah, jika ruangan jauh lebih dingin, makanan pembuka akan tetap berfermentasi, tetapi dengan penundaan yang nyata; pastikan untuk mempertimbangkan faktor ini saat melakukan fermentasi.

Setelah produk akhir siap, lebih baik simpan kubis di lemari es.

Resep instan tanpa cuka

Banyak orang lebih menyukai resep khusus ini, karena ada hubungan yang cukup rumit dengan cuka (indikasi medis, alergi, atau alasan lainnya). Terkadang beberapa orang menolak menambahkan cuka hanya untuk menghilangkan baunya yang agak menyengat.

Komponen utama hidangan:

Kepala kubis putih (jumlahnya bervariasi sesuai keinginan);
Wortel.

Bahan Tambahan:

Garam – 1 sdm. aku.;
Gula – 1 sdm. aku.;
Air – 0,5 liter.

Pertama, Anda perlu memotong kubis, Anda bisa melakukannya dengan cara apa pun yang nyaman. Selanjutnya, parut wortel pada parutan kasar. Siapkan air garam: campur garam, gula, dan air. Masukkan kol dan wortel ke dalam toples, terserah mau dicampur atau tidak. Isi seluruh isinya dengan air garam.

Proses fermentasi sudah dimulai, sekarang tinggal menunggu beberapa saat (biasanya beberapa hari). Pastikan untuk mencicipi asinan kubis untuk melihat apakah sudah matang sebelum disajikan.

Asinan kubis setiap hari

Kebanyakan ibu rumah tangga memilih metode penghuni pertama ini hanya karena kecepatan persiapannya. Resep ini tidak akan membuat banyak orang acuh tak acuh. Siapkan buku catatan dan pena.

Kubis putih – 2 kg;
Wortel – 2 potong sedang;
Garam kasar – 2 sdm. aku.;
Daun salam;
Merica;
Air - gelas;
Minyak sayur – setengah liter;
Cuka – 250 gram;
Gula – 100 gram.

Pertama, potong kubis dan parut wortel di parutan kasar, campur semuanya dan haluskan dengan garam - prosedur ini akan mengeluarkan jus kubis. Untuk air garam: larutkan gula, bumbu, minyak dan cuka ke dalam air. Rebus campurannya. Tuangkan campuran yang dihasilkan di atas kubis dan coba kompres atau tutupi dengan sesuatu yang berat. Sehari kemudian, asinan kubis yang lezat sudah siap.

Asinan kubis cepat dengan bit

Resep ini digunakan jika Anda ingin memberi warna merah anggur yang cukup kaya pada kubis. Dan hidangan yang disiapkan menurut resep ini ternyata sangat enak dan berair. Bit memberi kubis lebih banyak vitamin dan mineral.

Bahan untuk memasak:

Kubis putih – 3 kg;
Bit segar – 200 gr;
Bawang putih – 3 - 4 siung (lebih banyak jika Anda suka);
Wortel – 200 - 300 g (atau 2 - 3 buah);
Cuka – 1 gelas;
Minyak sayur – 200 gram;
Gula – 170 gram;
Garam kasar - 3 sdm. aku

Seluruh proses dimulai dengan menyiapkan sayuran: sayuran perlu dicuci dan dipotong. Anda dapat memotong kubis dan bit dalam urutan apa pun - sesuka Anda.

Untuk bit bisa berupa batangan, kubus, atau sedotan, terakhir bisa diparut. Kubis dapat dipotong menjadi beberapa bagian besar, atau dengan cara lain: dicincang kasar atau halus, dipotong dadu, dan sebagainya. Parut wortel.

Semua sayuran dalam wadah bisa diletakkan berlapis-lapis atau dicampur. Siapkan air garam: kupas dan potong bawang putih, tambahkan merica, daun salam, minyak, bawang putih, cuka, garam dan gula ke dalam air. Mendidihkan.

Tuangkan larutan mendidih ke atas sayuran dan beri tekanan. Proses marinasi akan memakan waktu sekitar 2-3 hari. Setelah camilan siap, masukkan ke dalam lemari es untuk disimpan.

Semua rahasia memasak

Agar setiap ibu rumah tangga selalu menikmati asinan kubis yang gurih dan renyah, ada baiknya Anda membiasakan diri dengan baik beberapa seluk-beluk dan aturan memfermentasi hidangan lezat ini.

Rahasia utamanya berbunyi:

Pantau dengan cermat pelepasan gelembung di dalam wadah - Anda harus membuangnya tanpa ampun;
Jika resep mengharuskan wadah tetap terbuka, tusuk kubis dengan tusuk sate kayu dari waktu ke waktu; trik ini akan membuat gelembung udara keluar lebih cepat;
Suhu fermentasi harus senyaman mungkin - rata-rata berkisar antara 17 hingga 25 derajat, dengan mempertimbangkan faktor ini, camilan Anda akan disiapkan lebih awal;
Jika Anda tidak meletakkan wadah lain yang lebih besar di bawah toples atau wadah tempat kubis putih difermentasi, Anda berisiko terkena genangan air garam di lantai;
Wadah penyimpanan dan fermentasi memegang peranan penting dalam prosedur ini. Preferensi diberikan pada wadah berikut: kaca atau kayu. Wadah berenamel, aluminium dan plastik sangat jarang digunakan.

Apa pun jenis asinan kubis yang ingin Anda masak, Anda hanya bisa mengharapkan satu hal - selamat makan!

Kontraindikasi makan asinan kubis

Namun, tidak semua orang bisa makan asinan kubis, betapapun enaknya. Alasannya bisa sangat berbeda. Jadi, dokter menyarankan penderita darah tinggi untuk mengonsumsi camilan ini dengan hati-hati. Hidangan ini juga dikontraindikasikan pada penyakit berikut:

penyakit ginjal;
Maag;
Batu empedu;
Penyakit pankreas.

Perlu disebutkan secara terpisah bahwa jika Anda benar-benar ingin mencoba sedikit saja camilan lezat ini, tetapi ini merupakan kontraindikasi untuk Anda, maka Anda dapat berkonsultasi dengan dokter Anda dan dia akan memberi saran apa yang harus dilakukan dalam kasus ini.