Apa yang harus dimasak dari semangka hambar. Apa yang bisa Anda masak dari semangka? Resep lezat yang tidak biasa. Manisan kulit semangka

Makanan penutup alami pelepas dahaga yang sempurna ini adalah kelezatan yang disukai seluruh keluarga. Ibu rumah tangga yang hemat mungkin sudah lebih dari satu kali memikirkan cara menyiapkan kelezatan semangka agar bisa menikmati cita rasa uniknya di malam musim dingin yang panjang. Jadi, apa yang bisa Anda masak dengan semangka?

Anda bisa memasak banyak hal dari semangka untuk musim dingin.

Meskipun terdapat cairan, produk ini digunakan dalam pembuatan makanan penutup, selai, pengawet, selai jeruk.

Berry bergaris juga berhasil digunakan dalam perendaman, pengawetan, dan fermentasi.

Anggur semangka buatan sendiri mungkin bisa disebut sebagai puncak seni kuliner. Dan selai hijau empuk terbuat dari kulit semangka.

Selain itu, kulit semangka juga bisa digoreng atau dibuat manisan buah-buahan. Jangan lupa buang kulit hijau pahitnya sebelum dimasak.

Acar semangka untuk musim dingin (video)

Cara membekukan semangka untuk musim dingin

Tidak perlu membekukan seluruh produk. Adanya cairan dalam jumlah besar akan menyebabkan semangka menjadi berlendir selama proses pencairan. Lebih baik membekukan buah beri yang lezat, sebagai tambahan asli untuk koktail atau sorbet Tahun Baru, menggunakan salah satu metode yang disarankan.

Tidak perlu membekukan seluruh produk

Opsi pembekuan produk:

Kubus koktail. Pisahkan daging buah semangka dari kulitnya, buang bijinya, dan potong dadu. Letakkan di atas talenan plastik. Masukkan ke dalam freezer. Agar tidak lengket lagi, biarkan potongan semangka membeku. Kemudian bungkus ampasnya dalam kantong plastik tahan suhu rendah. Masukkan ke dalam freezer cepat.
Bubur dalam sirup. Potong-potong. Siapkan sirup dari 40 g air dan 60 g gula pasir. Gulingkan setiap irisan ke dalam sirup gula dingin. Letakkan di atas papan dan bekukan di dalam freezer. Kemudian masukkan ke dalam kantong plastik dan masukkan ke dalam kompartemen makanan di freezer. Pembekuan cepat produk setengah jadi idealnya akan menjaga rasa dan nilai gizinya.
smoothie. Pisahkan daging buah yang sudah matang dari kulit dan bijinya. Kocok dengan blender. Campuran yang dihasilkan bisa dibekukan dalam nampan es batu. Camilan Tahun Baru yang luar biasa untuk meja manis anak-anak.
Es krim buah. Masukkan ampas yang sudah dikocok dengan blender ke dalam cetakan es krim. Bekukan campuran dalam quick freeze selama 2 jam. Keluarkan, masukkan tongkat ke dalam setiap lubang, dan kembalikan hingga produk benar-benar beku.
Jus. Siapkan seperti smoothie. Sebelum dibekukan, peras massa melalui beberapa lapis kain kasa. Bekukan cairan dalam nampan es batu. Untuk rasa manis yang lebih kaya, tambahkan sedikit gula.

Jangan sekali-kali membuang ampas bekas setelah memeras sarinya dan kulit hijaunya yang sudah dipotong. Kami menggunakan ampasnya dalam selai, dan dari kulitnya kami membuat manisan buah-buahan.

Jus semangka untuk musim dingin: resep langkah demi langkah

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

Semangka matang – 5 kg;
Gula pasir – 100 gram;
Asam sitrat – 5 gram.

Jus semangka mudah dibuat

Metode memasak:

Kupas semangka hingga daging buahnya berwarna merah, buang bijinya. Jika ada bagian daging buah yang terlalu matang, potonglah.
Potong produk menjadi beberapa bagian dan giling menjadi massa homogen dengan blender. Anda bisa menggunakan penggiling daging.
Pisahkan cairan dari ampasnya dengan menyaringnya melalui kain kasa dalam beberapa lapisan.
Rebus jus dengan api kecil. Tambahkan gula dan asam sitrat secara bertahap. Untuk memberikan keasaman yang lebih khas, ganti asam dengan 1 sdt. cranberry segar dikocok dalam blender. Minuman ini akan lebih bermanfaat bagi tubuh saat musim dingin.
Nyalakan api tidak lebih dari 10 menit.
Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung. Gulungan harus berdiri terbalik sampai dingin.
Simpan di tempat yang berventilasi baik.

Gunakan sisa kulit semangka dan daging buah yang terlalu matang untuk membuat smoothie hijau muda. Giling produk hingga menjadi pasta, tambahkan jus mentimun, setetes jus lemon, dan satu sendok teh madu ke dalam minuman. Hasilnya adalah makanan penutup yang menyegarkan dan diperkaya.

Cara membuat semangka dengan jus Anda sendiri

Makanan penutup asam manis akan menjadi tambahan yang tidak biasa untuk salad buah.

Produk yang Dibutuhkan:

Semangka ukuran sedang – 3 kg;
Gula pasir - secukupnya;
Jus lemon – 2 sdm. aku;
Jus semangka – 1 liter.

Makanan penutup asam manis akan menjadi tambahan yang tidak biasa untuk salad buah

Apa yang harus dilakukan:

Untuk benda kerja, kami memilih produk padat tanpa tanda-tanda kerusakan yang terlihat. Cuci semangka sampai bersih. Potong menjadi beberapa bagian setebal 2 cm.
Tempatkan bahan secara hati-hati namun rapat dalam barisan dalam wadah yang dikukus dan disterilkan. Tambahkan jus lemon di sana. Tutup dengan penutup dan handuk bersih.
Dalam mangkuk terpisah, didihkan jus semangka dan gula secara perlahan.
Tuang minuman mendidih ke dalam stoples berisi isinya dan gulung. Turunkan tutupnya. Biarkan seperti ini sampai dingin.

Simpan di tempat yang berventilasi.

Cara membuat jus semangka evaporasi

Selama proses penguapan, semangka kehilangan hingga ¾ massa daging buahnya. Satu kilogram semangka menghasilkan 300 ml. cairan yang menguap.

Bahan untuk 10 kg ampas:

Gula pasir – 1 sdm;
Asam sitrat – 1 sdt;

Bagaimana melakukan:

Daging buahnya dikocok seluruhnya dengan blender. Saat menggunakan penggiling daging, lewati bahan tersebut beberapa kali.
Saring cairan melalui kain tipis. Daging buah yang diperas bisa ditaburi gula pasir dan dibiarkan hingga sarinya keluar. Tuang jus murni, diperas melalui kain tipis, ke dalam panci terpisah.
Tambahkan gula. Didihkan campuran dengan api kecil selama 4 jam sambil terus diaduk. Pastikan campurannya tidak gosong.
Untuk mengurangi rasa manis pada produk jadi, tambahkan sedikit air matang.
Setelah massa dipadatkan, tambahkan asam sitrat. Rebus selama 3 menit lagi dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Setelah dingin, simpan jauh dari jangkauan cahaya.

Cara membuat jus semangka kental

Jus semangka kental (selai) disiapkan di rumah dengan dua cara. Resep standar melibatkan proses merebus produk hingga kekentalan yang diinginkan, diikuti dengan menambahkan jus lemon (atau asam). Gelatin digunakan dalam persiapan cepat.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

Daging buah semangka;
Gula pasir - secukupnya;
Jus lemon - secukupnya;

Metode memasak:

Metode standar

Putar pulp yang sudah disiapkan beberapa kali dalam penggiling daging, atau kocok dengan blender.
Tempatkan massa yang dihasilkan di atas api kecil. Tambahkan gula sesuai selera. Aduk sesering mungkin untuk menyiapkan proses perebusan. Periksa kekentalannya dengan setetes jus dalam air dingin. Seharusnya tidak menyebar ke permukaan.
Di akhir masakan, tambahkan jus lemon, tahan lagi selama 2 menit. Gulung dalam wadah yang sudah disterilkan.
Tempatkan di tempat yang berventilasi setelah dingin.

Cara cepat

Persiapan produk yang ditutup dengan cara ini untuk musim dingin memiliki umur simpan yang pendek. Maksimal 3-4 bulan jika proses persiapannya diikuti dengan benar.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

Satu liter jus semangka;
Gula, asam sitrat - secukupnya;
Agar-agar yang bisa dimakan – 30 g.

Jusnya ternyata sangat enak

Cara memasak:

Rebus cairan dengan gula dan asam sitrat.
Tuang sedikit minuman ke dalam wadah terpisah, dinginkan, tambahkan agar-agar, aduk hingga butirannya benar-benar larut.
Tuang kembali ke dalam loyang beserta isinya.
Setelah menambahkan gelatin, jangan sampai mendidih. Tunggu hingga gelembung pertama muncul dan biarkan produk jadi menjadi dingin.
Dinginkan jusnya. Anda bisa memasukkannya ke dalam lemari es agar cepat menjadi seperti jeli.

Mempersiapkan sirup semangka untuk musim dingin

Resep terbaik untuk membuat sirup adalah jus semangka kental.

Bahan-bahan:

Daging buah semangka;
Gula pasir;
Lemon.

Persiapan:

Kocok daging buah semangka dengan blender. Tambahkan sedikit air matang dan gula ke dalam adonan.
Letakkan di atas api kecil. Rebus adonan selagi mendidih, tambahkan gula pasir secara berkala, hingga terbentuk konsistensi yang kental. Tambahkan jus lemon di akhir masakan.
Uji kematangan dengan menjatuhkan setetes cairan ke dalam air dingin menggunakan sendok. Jika tidak menyebar dan mudah kusut dengan tangan, berarti sirup sudah siap. Tuang ke dalam wadah yang sudah disterilkan.

Simpan produk jadi di lemari es di bawah tutup nilon.

Menyegel semangka untuk musim dingin (video)

“Cicipi semangka dan kamu akan tahu apa yang dimakan malaikat.”

Tandai Twain

Paling sering semangka digunakan segar. Semangka segar adalah makanan penutup yang enak, dan jika diasinkan, semangka akan menjadi lauk gourmet yang sangat enak untuk daging atau ikan. Manisan kulit semangka, selai semangka, atau madu semangka bisa menjadi kenangan lezat di musim panas.

Sulit dipercaya bahwa ciptaan alam yang bersisi curam dan berbobot ini, bahkan spesimen kecil yang beratnya 4-5 kg, diklasifikasikan sebagai buah beri. Namun menurut ahli botani, buah beri itu salah: semangka termasuk dalam keluarga labu, dan buahnya secara ilmiah disebut labu. Ngomong-ngomong, nenek moyang liar Afrika dari semangka yang dibudidayakan, yang berat rata-ratanya hingga saat ini adalah 200-300 gram, lebih mirip buah beri. Raksasa yang biasa kita lihat adalah hasil seleksi saat mereka melakukan perjalanan melalui Tiongkok dan Asia Tengah hingga Rusia pada zaman Peter. Dan cita rasa modern dari buah beri ajaib juga merupakan hasil karya seseorang yang, selama ribuan tahun, telah memilih buah termanis untuk dibudidayakan, karena nenek moyang semangka memiliki rasa yang pahit.

Cara memilih semangka yang tepat

* Garis-garis pada kulit semangka harus sekontras mungkin: semakin jelas kontrasnya, semakin banyak cahaya dan panas, dan karenanya fruktosa dan sukrosa, diperoleh buah beri.

* Semangka gula yang matang tidak pernah tenggelam, tetapi semangka yang hijau dan berair biasanya tenggelam ke dasar. Kecil kemungkinan Anda bisa membuang semangka ke dalam kolam sebelum membeli, namun tetap ingat: dari dua buah semangka dengan ukuran yang sama, yang lebih ringan akan lebih matang.

* Bintik di sisi semangka harus berukuran sedang berwarna kuning atau agak oranye, tetapi tidak putih. Jika tidak ada noda, kemungkinan besar semangka sudah matang di jalan.

* Kulit semangka matang sulit ditusuk dengan kuku.

* Tempat menempelnya ekor pada kerak harus kering. Namun ekor yang dikeringkan tidak menjamin kematangan semangka: mungkinkah semangka tersebut mengering?

* Semangka matang beresonansi: daging buahnya memiliki mikrovoid, kurang encer dibandingkan semangka mentah.

Makanan lezat semangka

Dan pemanfaatan buah semangka dalam masakan tidak hanya berakhir pada operasi sederhana, seperti: dibawa, dicuci, dipotong dan dimakan. Berry raksasa dibuat menjadi jus segar, digunakan untuk menyiapkan salad ringan dan makanan penutup musim panas, diasinkan dan bahkan digoreng. Cobalah hidangan semangka juga.

Salad semangka dengan tomat

Potong daging buah semangka yang sudah dibuang bijinya, potong timun dan tomat menjadi kubus, campur, tuang minyak sayur, tambahkan sedikit cognac, air jeruk nipis, bumbui dengan garam dan lada hitam bubuk. Tempatkan di lemari es selama 30 menit. Sebelum disajikan, masukkan dengan hati-hati ke dalam mangkuk salad dan hiasi dengan dill.

Salad semangka dengan alpukat dan keju feta

Kupas alpukat, belah dua, buang bijinya, dan potong-potong. Potong daging buah semangka yang sudah dibuang bijinya menjadi irisan kecil. Tempatkan semangka dan alpukat dalam mangkuk salad, taburkan feta yang sudah dihancurkan di atasnya, dan taburi dengan saus minyak zaitun, jus lemon, dan lada hitam bubuk. Hiasi salad dengan daun arugula dan taburi biji wijen. Sajikan dingin.

Salad semangka dan ham

Potong 200-300 g daging semangka, 100 g keju feta, dan satu apel tanpa pemanis berukuran sedang menjadi kubus (kubus semangka harus lebih besar), potong 150-200 g ham menjadi potongan-potongan dan tambahkan bawang merah manis atau 1-2 kasar daun selada hijau robek. Untuk sausnya, campurkan minyak sayur dengan jus lemon, lada hitam bubuk, dan garam.

“Sup” semangka dan stroberi

Haluskan daging buah strawberry dan semangka dengan blender (sisihkan sepertiganya). Potong sisa daging semangka menjadi kubus kecil dan campur dengan pure semangka-stroberi. Tambahkan manisan kulit semangka ke dalam “sup” dan aduk. Tuangkan “sup” semangka ke dalam mangkuk dan taburi setiap mangkuk dengan satu sendok es krim atau sesendok krim kocok. Kelezatan ini tentu saja paling enak disantap sebagai hidangan penutup. Anda bisa menggunakan raspberry sebagai pengganti stroberi.

"Sup" semangka dalam gelas

500 gram Potong daging buah semangka menjadi kubus, haluskan lagi 500 g daging buah semangka dalam blender dan saring. Potong 1-2 batang seledri dan 1 apel menjadi irisan tipis. Tuang jus semangka yang sudah disaring ke dalam gelas martini, tambahkan kubus semangka, seledri, apel, bumbui dengan 1 sdm. sesendok minyak zaitun, sejumput lada hitam dan setetes cuka balsamic.

Semangka goreng

Untuk menyiapkan makanan penutup lezat yang tidak biasa ini, potong semangka menjadi kubus setebal 2 cm, gulingkan dalam tepung, lalu dalam putih telur kocok, ulangi proses ini dua kali, dan goreng dalam minyak sayur halus yang mendidih hingga terbentuk kerak berwarna coklat muda. Letakkan potongan semangka goreng di atas piring, taburi gula halus, dan sajikan segera.

Koktail semangka

Potong daging semangka menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam blender. Kocok selama 30 detik hingga halus. Tambahkan sampanye kering. Tambahkan es dan aduk. Tuang koktail ke dalam gelas dan hiasi dengan tangkai daun mint dan seiris semangka.

Cruchon

Potong bagian atas semangka matang dan ambil ampasnya dengan sendok. Setelah mengeluarkan semua biji dari ampasnya, tambahkan 0,5 cangkir cognac, 2 cangkir anggur kering atau sampanye, irisan jeruk, irisan persik, mangga atau anggur. Tempatkan campuran yang dihasilkan ke dalam semangka dan tutupi dengan “tutup” yang telah dipotong sebelumnya. Masukkan semangka ke dalam lemari es, setelah 2 jam Anda bisa memanjakan diri dengan secangkir.

Sorbet semangka

Untuk menyiapkan makanan penutup yang menyegarkan di cuaca panas ini, buang bijinya dari daging buah semangka, potong kecil-kecil, haluskan dalam blender, tambahkan jus lemon dan masukkan sorbet ke dalam freezer. Setelah 3 jam, keluarkan dari kulkas dan haluskan kembali dengan blender. Sajikan sorbet yang sudah jadi dalam mangkuk.

Madu semangka

Madu semangka (nardek, bekmes) diperoleh dengan cara menguapkan sari buah semangka hingga madu menjadi kental. Ini mengandung hingga 20% sukrosa dan 40% gula terbalik (yaitu gula terurai). Untuk menyiapkan kelezatan yang luar biasa ini, semangka yang sudah dicuci dibagi menjadi 4 bagian di atas baskom, ampasnya dipisahkan dengan sendok, kemudian diperas melalui serbet. Jus yang dihasilkan harus dididihkan, diaduk terus-menerus dan dikeluarkan busanya, dan disaring melalui kain kasa yang dilipat menjadi 3-4 lapisan. Setelah itu masak kembali hingga diperoleh madu berwarna coklat kental. Madu sudah siap jika setetes pun tidak menyebar di piring dingin. Madu semangka sangat aromatik, enak dan manis. Simpan madu di tempat yang sejuk, sebaiknya dalam stoples dengan tutup kaleng.

Madu semangka dikontraindikasikan untuk pasien diabetes dan obesitas.

Marshmallow semangka

Bersamaan dengan menyiapkan madu semangka, Anda juga bisa membuat marshmallow yang lezat. Untuk 1 bagian madu, masukkan 2 bagian daging buah semangka yang sudah diperas dan masak dengan api kecil hingga kental, lalu tambahkan 4-5 tetes sari buah apa saja, 4 putih telur per 1 kilogram massa dan aduk cepat. Letakkan campuran panas di atas talenan hingga dingin. Potong marshmallow yang sudah dingin menjadi beberapa bagian dan taburi dengan gula halus. Simpan marshmallow dalam stoples kaca atau kotak karton.

Selai kulit semangka

Cuci dan potong beberapa buah semangka berkulit tebal menjadi beberapa bagian. Kupas kulitnya dari ampasnya dan potong lapisan hijau dari kulitnya menjadi lapisan tipis. Potong kulitnya menjadi kubus kecil, bilas dan masukkan ke dalam air garam selama 25-30 menit (2-3 sendok teh per 1 liter air). Kemudian pegang kulitnya dalam air yang dipanaskan hingga mendidih (tetapi jangan sampai mendidih!), setelah 10 menit pindahkan ke mangkuk berisi sirup gula dingin. Masak selai dalam 3-4 tahap, 10-15 menit dari awal mendidih, dengan jeda 2-3 jam. Selai harus dimasak dengan api kecil sambil terus diaduk agar tidak gosong.

Untuk 1 kg kulit semangka membutuhkan 1,2 kg gula pasir dan 1,5-2 gelas air. Selai yang "benar" berwarna transparan, keemasan, seperti kuning, dan kulitnya renyah, seperti manisan buah-buahan. Anda perlu memasukkan selai yang sudah dingin ke dalam stoples. Itu harus disimpan di tempat yang sejuk.

Selai lezat namun berkalori tinggi ini dikontraindikasikan secara ketat pada penderita diabetes dan obesitas; selai ini tidak boleh dimasukkan dalam makanan penderita penyakit gastrointestinal kronis dan kecenderungan gangguan usus. Dalam jumlah terbatas, dapat diberikan kepada anak mulai usia 10 tahun.

Manisan kulit semangka

Cuci semangka dengan kulit tebal seberat 3–4 kg dan potong lapisan atas kulit hijau setebal tidak lebih dari 2 mm. Potong semangka menjadi beberapa bagian, keluarkan ampasnya dengan sendok hingga menjadi lapisan putih. Potong sisa kulitnya menjadi kubus kecil dan masak selama 3-4 menit. rebus dalam air mendidih dengan tambahan 2 sdm. sendok jus lemon. Tiriskan dalam saringan, tuangkan air dingin ke atasnya dan keringkan.

Rebus sirup dari 750 g gula pasir dan 0,5 liter air hingga gula benar-benar larut lalu tuangkan di atas kulit semangka. Masak dengan api kecil selama 10–12 menit, biarkan terendam selama 8–10 jam.

Ulangi prosedur ini dua kali lagi. Ketiga kalinya selama memasak, tambahkan 2 sdm lagi. aku. jus lemon. Tempatkan campuran yang dihasilkan dalam saringan dan biarkan cairan mengalir selama 1 jam.

Letakkan kulitnya di atas saringan dan keringkan dalam oven dengan suhu sedang (hingga 40ºC) selama 1 jam. Gulingkan manisan buah-buahan kering ke dalam gula halus, aduk, kocok untuk menghilangkan kelebihan gula dan biarkan pada suhu kamar selama 2-3 hari. Simpan dalam kotak karton atau toples kaca kering, tutup dengan penutup.

Sirup manisan buah bisa dituangkan di atas keju cottage, casserole manis, oatmeal, es krim, bisa ditambahkan ke makanan yang dipanggang atau digunakan untuk membuat selai.

Semangka asin

Semangka juga bisa disiapkan untuk digunakan di masa depan. Semangka asin benar-benar lezat! Ada berbagai cara membuat acar semangka.

Semangka di dalam bak

Lebih baik memberi garam pada semangka matang kecil dari varietas terlambat, jika memungkinkan dengan ukuran yang sama. Cuci semangka, tiriskan airnya dan, untuk mempercepat fermentasi, tusuk masing-masing semangka di beberapa tempat dengan peniti kayu tajam atau serpihan tajam. Tempatkan rapat dalam bak yang sudah dicuci bersih, tersiram air panas dengan air mendidih, isi dengan air garam (2 gelas garam per 1 ember air), tutup dengan kain, lingkaran kayu dan beri beban. Setelah 2-3 hari, masukkan ke dalam tempat dingin. Fermentasi pada suhu +3 derajat berlangsung 25-30 hari.

Semangka dalam kantong plastik

Semangka yang sudah ditimbang dan dicuci dimasukkan ke dalam kantong plastik tebal dan diisi dengan air garam sehingga untuk setiap kilogram semangka terdapat 400 g cairan. Tambahkan 1,5 sdm ke 1 liter air dalam air garam. sendok garam. Tepi tas dilebur: dijepit dengan dua strip logam dan nyala lilin dilewatkan di sepanjang tepinya. Kantong dapat disimpan di tempat yang dingin (misalnya di ruang bawah tanah) selama 10 bulan. Untuk pengawetan sebaiknya menggunakan semangka yang kulitnya tipis, masih mentah atau setidaknya tidak terlalu matang.

Semangka dalam toples

Potong semangka beserta kulitnya menjadi irisan segitiga kecil, masukkan ke dalam toples bersih tiga liter yang dipanaskan selama 30 menit di dalam oven dan isi dengan air garam (untuk 1 liter air - 1 sendok makan garam dan 1 sendok makan madu), sebelumnya direbus dan agak dingin. Segera tutup toples dengan penutup plastik. Stoples harus disimpan pada suhu kamar selama dua hingga tiga hari, lalu dimasukkan ke dalam lemari es. Semangka asin disimpan hingga musim semi. Ini adalah sumber magnesium yang sangat baik, yang penting untuk otot jantung.

Sudahkah Anda memutuskan untuk mencoba diet semangka atau hanya menyukai semangka? Maka Anda akan tertarik untuk mengetahui tentang masakan yang bisa diolah darinya. Daging buah semangka sendiri merupakan kelezatan yang luar biasa lezat, tetapi saya tidak tahu, misalnya, bahwa daging semangka dapat digunakan dengan cara apa pun selain hanya dipotong-potong. Selama musim semangka, saya mencoba memasak sesuatu, dan saya sampai pada kesimpulan: hidangan semangka apa pun itu sehat, sederhana, cepat, enak, tidak biasa, dan indah!

Masakan Anda akan lebih cepat dan menyenangkan jika Anda mencoba menyiapkan masakan berbeda dari semangka (tidak banyak yang bisa Anda buat, tapi masih lebih baik daripada makan makanan yang sama setiap hari dalam bentuk yang sama). Apa yang belum terpikirkan oleh orang-orang tentang bubur semangka - mulai dari minuman sederhana, es krim, dan “sandwich” buah hingga hidangan camilan goreng dan asin yang gurih.

Semangka diasinkan, diasamkan, dikalengkan, dibuat menjadi selai, selai jeruk, manisan buah-buahan, marshmallow, mousse, jeli, makanan penutup dengan lapisan gula coklat dan serpihan kelapa, sup pure dingin atau gazpacho, isian pancake dan pai. “Semangka goreng” terdengar dan terlihat tidak biasa; hidangan semangka seperti itu juga terasa luar biasa: “shish kebab” di bawah kulit manis dengan aroma berasap ringan - bagian tengahnya berair dan renyah.

Berbagai hidangan semangka

Hidangan semangka sangat cocok dipadukan dengan keju (baik varietas keras maupun lunak, misalnya Feta, serta keju cottage, massa dadih rendah lemak). Mereka yang menyukai makanan manis, tetapi tidak mampu membeli muffin dan makanan yang dipanggang, akan menikmati makanan penutup ini; dengan makanan penutup seperti itu Anda tidak akan berada dalam bahaya kenaikan berat badan yang parah.

Berikut beberapa masakan semangka yang bisa disiapkan dengan sangat cepat dan mudah.

Salad semangka goreng dengan keju panggang dan mint

Apa yang Anda butuhkan untuk resepnya:

semangka (bijinya dibuang) – 8 irisan kecil;
minyak zaitun atau minyak bunga matahari olahan – 2 sendok makan;
jus jeruk nipis – 3 sendok makan;
Keju feta – 100 gram;
daun mint (segar) – sekitar segenggam;
sayuran hijau (selada, arugula, selada) - 1 piring;
biji labu (mentah atau panggang) – 1 sendok makan;
garam dan merica - sesuai selera Anda.

Proses memasak

Panaskan pemanggang, keringkan semangka dengan tisu dapur, dan letakkan irisan di atas panggangan.
Goreng di kedua sisi (beberapa menit di setiap sisi), balikkan jika perlu agar tidak gosong, letakkan di piring datar besar yang ditaburi bumbu cincang ringan.
Campur minyak dengan air jeruk nipis, garam, tuang irisan semangka goreng di atasnya. Tambahkan keju cincang di atasnya, taburi merica, biji labu, hiasi dengan mint - hidangan semangka yang menyegarkan sudah siap.

Makanan penutup semangka dengan keju cottage

Hidangan keju cottage dengan semangka mudah dicerna, mudah disiapkan, dan orang dewasa maupun anak-anak pasti akan menyukainya (bahkan mereka yang tidak terlalu suka keju cottage). Ngomong-ngomong, jika Anda menambahkan bumbu, garam, dan bumbu secukupnya ke dalam massa dadih, Anda akan mendapatkan camilan yang gurih.

Produk yang Dibutuhkan:

bubur semangka – 0,5 kg;
keju cottage (lembut, tidak kering, rendah lemak) atau dadih siap pakai (massa dadih) – 0,3-0,4 kg;
gula, madu, selai, buah segar atau buah beri cincang - secukupnya);
vanillin - di ujung pisau;
sayuran mint, beri atau buah-buahan untuk hiasan.

Proses memasak

Potong daging buah semangka menjadi kubus atau batangan (bisa menggunakan cetakan berbentuk khusus yang bagian tengahnya berlubang, jika tidak ada gunakan pisau atau sendok untuk membuat lubang untuk isian dadih).
Campurkan keju cottage dengan vanila, gula (jika diinginkan - buah, madu, selai), uleni hingga menjadi massa lembut yang homogen dengan garpu atau blender. Jika Anda memiliki massa dadih atau keju siap pakai yang dibeli di toko, gunakan langsung untuk isian.
Kami membentuk hidangan semangka: taruh daging buah di piring, isi lekukannya dengan keju cottage, hiasi dengan mint, buah-buahan atau beri, dan dinginkan di lemari es.

Salad dengan semangka, ham, dan keju cottage gandum

Resep hidangan lain yang tidak biasa - dengan ham, resep aslinya merekomendasikan ham Parma, saya membuatnya beberapa kali dengan berbagai jenis ham, rasanya paling enak dengan ham kering, hanya rahasianya terletak pada mengiris tipis ham, semakin tipis lebih baik).

Kumpulan produk:

bubur semangka – 0,5 kg;
ham (kering) – 100-150 g;
keju cottage gandum – 3 sendok makan;
mint - beberapa daun;
minyak zaitun – 1 sendok makan;
garam - sejumput kecil;
jus lemon – 1 sendok teh;
lada hitam bubuk - di ujung pisau.

Persiapan:

Keluarkan daging buah semangka dengan sendok es krim (untuk membentuk bola-bola) atau potong kecil-kecil.
Tempatkan keju cottage dalam saringan dan biarkan semua cairan mengalir.
Jika Anda membeli ham dalam bentuk potongan dan belum jadi, potonglah menjadi irisan yang sangat tipis (hidangan yang ditambahkan ham kering mendapat manfaat dari ini).
Siapkan sausnya: campur jus lemon dengan garam, merica, dan minyak.
Tempatkan bola atau potongan semangka dalam mangkuk salad bersama keju cottage dan ham, tuangkan di atas saus, hiasi dengan mint, dan dinginkan sebelum disajikan.

Salad semangka dan tomat

Hidangan vitamin yang cerah adalah muatan positif dan kesehatan. Kalori minimal, tapi rasanya maksimal. Semangka dan tomat dalam salad ini dilunakkan dengan keju yang lembut. Pada saat yang sama, sayuran musim panas lainnya juga cocok disajikan di meja bersama dengan salad ini, bisa sebagai hidangan terpisah atau dijadikan lauk untuk daging atau ikan.

Bahan yang kami masak:

mentimun (dikupas) – 1 buah;
bawang merah (potong setengah cincin) – 1 pc.;
tomat – 3 buah. (potong-potong);
daging buah semangka (buang bijinya, potong-potong) – 1 piring;
paprika warna apa saja (potong dadu) – 1 pc.;
keju lunak (potong dadu kecil; lebih baik menambahkan keju lunak, keju feta, atau keju cottage ke hidangan semangka) – 200 g;
minyak zaitun atau minyak sayur lainnya – 3-4 sendok makan;
cuka anggur (3 sendok makan);
garam - sejumput (atau sesuai selera Anda);
lada hitam (kacang polong halus) – sendok teh;
daun mint (segar, cincang halus) - 1 genggam.

Proses memasak:

Pertama, siapkan sausnya: campurkan garam, merica, cuka, minyak sayur dalam mangkuk terpisah, aduk bahan hingga rata.
Selanjutnya, buang bijinya dari mentimun dan potong tipis-tipis.
Tempatkan mentimun, bawang bombay setengah cincin, tomat cincang, semangka, paprika, keju, mint dalam mangkuk yang dalam. Tuang dressing, aduk perlahan, masukkan ke dalam mangkuk salad, dan sajikan segera.

Sup semangka dingin

Hampir semua hidangan semangka rendah kalori. Sup bisa manis (buah dan beri) atau gurih dengan tambahan sayuran (garam, bumbu, rempah-rempah, rempah-rempah).

Set produk untuk 4 porsi:

bubur semangka – 500 g;
tomat – 800 gram;
zucchini (zucchini muda kecil, tanpa biji) – 1 pc.;
mentimun – 2 buah;
kemangi (daun) – 5 buah;
jus lemon – 2 sendok makan;
garam – ½ sendok teh;
bawang hijau - beberapa bulu;
seledri (segar, parut) - sepertiga sendok teh.

Cara memasak:

Kocok 400 g daging buah semangka dalam blender dengan kecepatan rendah, masukkan adonan ke dalam piring yang dalam.
Haluskan 1 buah mentimun, zucchini, tomat, kemangi, air jeruk lemon, garam dengan blender. Tuang campuran yang sudah disiapkan ke dalam pure semangka.
Potong sisa 100 g semangka bersama mentimun menjadi kubus kecil, kombinasikan dengan sisa produk kocok.
Cincang halus daun bawang, taburi seledri, tutup rapat dengan cling film, dan biarkan di lemari es selama setengah jam.

Ini adalah hidangan semangka yang sangat tidak biasa, tidak untuk semua orang. Tidak semua orang menyukai rasa seledri; Anda bisa menambahkan bumbu favorit Anda. Namun baik anak-anak maupun orang dewasa pasti menyukai masakan semangka yang manis, cobalah membuatnya

Makanan penutup dan minuman semangka

Koktail semangka dengan stroberi dan pisang

Resepnya sangat sederhana: campurkan 300 g semangka, 200 g stroberi, 1 buah pisang ke dalam mangkuk blender. Hasilnya adalah campuran yang bergizi dan sangat lezat. Anda dapat mengubah jumlah bahan sesuai selera Anda, Anda bahkan dapat menambahkan bahan Anda sendiri.

Misalnya, teman saya menambahkan sedikit krim asam atau krim dan membekukannya, membuat es krim buah buatan sendiri. Saya belum melakukan percobaan seperti itu, tapi saya pasti akan mencobanya pada musim semangka berikutnya.

Jika Anda sedang diet, maka campuran cocktail bisa dibekukan dan tanpa bahan tambahan yang meningkatkan nilai gizi masakan, Anda akan mendapatkan es krim es loli atau sorbet (tergantung produk dalam resepnya). Namun perlu diingat bahwa mousse, smoothies, cocktail dan es krim merupakan hidangan semangka yang akan membantu Anda menjalani diet tanpa kelaparan dan tidak melebihi kandungan kalori harian menu hanya jika dikonsumsi dalam jumlah sedang.

Anda dapat membuat hidangan semangka sendiri, berimprovisasi, lalu mentraktir teman dan keluarga Anda. Resep dengan sayur mayur, garam dan merica tentunya tidak cocok untuk semua orang, namun dengan buah-buahan dan berry sulit untuk salah, pasti hasilnya enak. Selamat makan dan langsing!

Bulan Agustus adalah waktu yang tepat untuk membawa pulang semangka bergaris besar dan memakan daging buahnya yang manis. Sayangnya, buah beri musim panas ini bisa menghadirkan kejutan yang tidak menyenangkan, dan kita tidak berbicara tentang nitrat. Semangka yang benar-benar damai bisa “mengamuk”, atau, lebih tepatnya, menjadi asam di dalamnya. Ini mungkin sudah tidak asing lagi bagi banyak orang: kami membeli semangka yang tampak seindah gambar, membelahnya, dan di dalamnya ada kolak yang difermentasi.

Para ahli yakin bahwa transportasi dan penyimpanan yang tidak tepat adalah penyebabnya. Di Ukraina, mereka suka mengangkut barel dengan tongkang atau truk besar. Hasilnya sama - buah beri saling bertabrakan, dan di dalamnya Anda mendapatkan koktail yang berbahaya bagi kesehatan. Kebetulan semangka yang awalnya terlalu matang juga dibawa, tetapi ini dilarang keras.

Anda dapat mengetuk buah beri, memeriksanya dari semua sisi, tetapi tidak mungkin untuk menentukan secara visual apakah buah tersebut sudah rusak. Tapi ada satu trik kecil - gores perlahan kulit semangka dengan kuku Anda, karena baunya akan seperti rumput yang baru dipotong. Jika tidak berbau atau sedikit asam, lebih baik jangan membeli seperti itu. Benar, eksperimen semacam itu pun tidak memberikan jaminan 100% - kultur mashnut mungkin terasa normal, tetapi mashnut sudah mulai berfermentasi, mengumpulkan bakteri patogen dan zat beracun.

Para ahli melon mengatakan bahwa semangka yang dipetik tetap segar tidak lebih dari 2 - 3 minggu. Penjual berusaha dengan segala cara untuk memperpanjang umur simpan produk dengan mengolah buah beri, misalnya, dengan larutan kapur dan kapur 25% atau pualam dan parafin panas. "Bergaris" tergeletak di meja seperti "apel yang meremajakan" selama sebulan penuh atau bahkan satu setengah bulan, setelah menyerap semua bahan kimia berbahaya yang digunakan untuk mengolahnya melalui kulitnya. Hal paling tidak berbahaya yang bisa disebabkan oleh semangka adalah sakit perut, tetapi juga bisa memicu pasir dan batu ginjal.

Untuk menghindari keracunan, yang terbaik adalah menuangkan air mendidih ke atas semangka. Lalu segera dengan air dingin agar tidak melepuh kulit. Setelah itu letakkan di atas meja, tapi jangan dilap, tapi biarkan mengering dengan sendirinya.

Semangka mentah adalah yang pertama membusuk.

Ngomong-ngomong, disarankan untuk membeli semangka yang tidak terlalu besar untuk satu kali saja. Pastikan untuk meminta izin berdagang kepada penjual, yang harus mencantumkan tanggal panen. Izinkan kami mengingatkan Anda bahwa buah beri harus dipetik maksimal tiga minggu yang lalu, paling lambat. Anda dapat menyimpan semangka yang sudah dipotong di lemari es tidak lebih dari sehari, jika tidak, ada risiko semangka yang setengah dimakan akan “menjadi liar” di rumah.

Anehnya, semangka yang masih mentah juga rentan membusuk. Mereka tidak bisa matang dengan sendirinya, tetapi berubah menjadi asam satu atau dua kali, terutama jika diletakkan di tempat yang hangat. Buah beri mentah, sebelum rusak, dapat diasamkan atau diasamkan untuk musim dingin. Tetapi varietas melon yang terlambat tetap segar dan untuk waktu yang lama. Namun sayang, para petani, demi mengejar keuntungan, mengembangkan varietas awal.

Di forum internet, warga Ukraina mengeluh bahwa hampir sepertiga semangka “bau”. Kebanyakan orang membeli produk berkualitas rendah di supermarket, jadi mereka dengan tenang menunjukkan kuitansi dan mendapatkan uangnya kembali. Selain itu, semangka asam dan semangka hijau diserahkan ke toko.

“Saya beli semangka di pasar, tapi ternyata bagian dalamnya dikeringkan dan difermentasi,” keluh Tatyana, warga Dnieper. – Saya mengembalikannya ke penjual, jadi dia meminta maaf, mengembalikan uang, dan juga memberikan melon kecil sebagai kompensasi. Jelas bahwa orang tersebut menghargai reputasinya dan menghormati pelanggannya.

Ada juga yang membuang buah asam begitu saja ke tempat sampah dan malas membawanya kembali. Meski pihak supermarket tidak keberatan menerima barang rusak.

Menurut Undang-Undang “Tentang Perlindungan Hak Konsumen”, pembeli dapat menghubungi pihak administrasi toko dan mereka harus mengganti produk dengan yang berkualitas atau mengembalikan uang yang dikeluarkan. Namun hanya jika Anda memiliki kwitansi penjualan,” jelas Elena Lukatskaya, kepala spesialis departemen keamanan pangan di Layanan Konsumen Negara Wilayah Dnepropetrovsk. - Di pasar lebih sulit, cek sangat jarang dikeluarkan di sana, tetapi di sana administrasi juga harus bertanggung jawab atas barangnya. Seseorang berhak mengambil resiko dan membeli tanpa kuitansi atau mengasuransikan dirinya dan meminta dokumen ini.

BDI!

Bagaimana memahami bahwa lebih baik tidak makan semangka

Jika Anda mencium bau asam, dan bagian merah dari semangka itu sendiri menjadi lengket, ini tandanya dilarang keras untuk memakannya, tetapi harus dibuang. Semangka yang diletakkan di satu sisi lebih aktif di tempat yang sama dan rusak, jadi balikkan terus-menerus dan coba ubah posisi buah beri di piring. Anda juga harus menghindari air atau jus semangka terus-menerus di piring atau di dalam semangka itu sendiri - ini juga akan mempercepat pengasaman.

Tanda pasti bahwa semangka sudah busuk adalah semangka menjadi lemas, lunak, tidak padat dan renyah, dan sari buahnya berubah warna.

Apa yang bisa dibuat dari semangka untuk menyenangkan rumah tangga Anda, mengejutkan tamu, dan menikmati aroma harum musim panas di malam musim dingin? Dari buah beri bergaris besar, yang, seperti Anda dan saya, terdiri dari 80% air, Anda bisa menyiapkan banyak makanan.

Berry yang luar biasa - hampir bebas limbah! Anda tidak boleh membuang kulitnya - Anda harus... menggorengnya! Seperti kentang biasa, cukup potong kulit luarnya yang berwarna hijau sebelum dimasak. Masak dengan senang hati dan temukan cita rasa baru dari produk yang sudah dikenal.

Aroma kulit hijau yang luar biasa

Selai harum dari kulit semangka “Naslazhdenie”

Yang Anda butuhkan: gula pasir – 950 g, kulit buah – 1-1,2 kg.

Cara menyiapkan: Buang kulit keras dari kulitnya dengan pisau tajam. Potong kecil-kecil (1,5 kali 1,5 cm), bilas dengan air dingin. Agar tidak mendidih, rendam selama setengah jam dalam larutan garam 3%.

Selanjutnya, rendam selama 10 menit dalam air yang dipanaskan hingga 85-95 derajat C. Tempatkan dalam panci (sangat baik - dalam panci bertekanan tinggi, multicooker), tuangkan sirup manis dingin (400 g gula - 600 ml air). Rebus campuran 4 kali selama 15 menit. Hitung waktu sejak sirup mendidih. Wadah harus dikeluarkan dari kompor (dimatikan) dan didinginkan setiap 3 jam setelah pengelasan berikutnya. Gulung selai yang sudah jadi.

Rasa manis yang luar biasa ini dapat dioleskan di atas roti segar, atau disajikan dengan pancake dan pancake, atau digunakan dalam pai dan kue. Bahkan anak-anak yang berubah-ubah pun akan menyukai dadih dengan potongan aromatik. Pernahkah Anda makan es krim yang diberi selai dari “bola” yang harum? Rasanya luar biasa!

Manisan buah-buahan dengan rasa buah pir

Kejutkan tamu Anda dengan manisan buah-buahan yang harum. Camilan ini akan menjadi suguhan nyata selama pesta teh musim dingin atau sekadar berkumpul dengan teman-teman.

Yang Anda butuhkan: gula pasir - 1,2 kg, kulit (dikupas) - 1 kg.

Cara menyiapkan: Buang bagian atas berwarna hijau pekat dari kulitnya. Potong daging buah menjadi segitiga atau potongan kecil. Ini akan menjadi manisan buah-buahan. Tuangkan air dingin ke atas potongan cincang dan rebus selama 10-15 menit. Tiriskan dalam saringan dan masukkan ke dalam air yang sangat dingin (es).

Celupkan irisan yang sudah dingin ke dalam sirup mendidih (200 g gula - 400 ml air). Rebus selama 5 menit, biarkan selama 10-12 jam. Ulangi proses ini 4-5 kali hingga potongan menjadi transparan. Saat memasak terakhir, tambahkan sejumput asam sitrat. Keringkan manisan buah rebus di dalam oven, taburi dengan gula halus. Simpan di kertas roti.

Tip: Hiasi kue favorit Anda dengan manisan buah-buahan yang renyah dan harum.

Kami memberi garam, memfermentasi, dan mengasinkan... beri!

Apakah Anda sedang memutuskan apa yang bisa Anda buat dari semangka untuk musim dingin? Siapkan semangka asin! Renyah dan aromatik, asin dan asam, cocok dengan kentang rebus, daging, dan juga cocok sebagai hidangan penutup. Kapan saja sepanjang tahun Anda dapat dengan mudah mendekorasi meja dengan hadiah alam bergaris. Selain itu, dapat juga diawetkan dalam bentuk asin - ini akan menjadi diuretik alami yang sangat baik di rumah.

Jadi, mari kita kuasai pengasinan semangka dalam tong.

Garis-garis asin

Pilih buah dengan berat 4-5 kg. Dengan menggunakan jarum rajut kayu, tusuk “tong” bulatnya di 12-15 tempat untuk mempercepat proses fermentasi. Tempatkan “bola” dengan hati-hati ke dalam tong kayu dan isi dengan air garam (500 g gula – 200 g garam – 10 liter air). Laras disimpan pada suhu kamar untuk hari pertama, dan kemudian dipindahkan ke ruang bawah tanah. Setelah tiga minggu, hidangan asin bisa disajikan.

Tip: Agar buah tidak terapung di dalam tong, tutupi dengan kain bersih, letakkan lingkaran kayu di atasnya dan tekan dengan batu berat, yang sebelumnya dicuci dan disiram air panas.

Anda sudah tahu cara mengasinkan “bola” hijau untuk musim dingin, tetapi buah yang direndam dalam jusnya sendiri juga tidak kalah enaknya. Camilan gurih cocok untuk meja pesta dan makan malam keluarga biasa. Orang sering bertanya, asin dan direndam? Jawabannya jelas: ya! Ini adalah komponen menu diet yang sangat baik dan sehat.

Semangka direndam

Kami menempatkan buah-buahan kecil dalam barisan di dalam tong - kayu atau plastik. Setiap dua baris kami menggantinya dengan daging buah yang berair. Pergantian berlanjut hingga terisi penuh. Selanjutnya tong ditutup rapat dan diisi sari buah melalui lubang shunt. Buah beri “fermentasi” selama seminggu. Wadah harus disimpan di tempat yang sejuk.

Sudahkah Anda menyiapkan acar semangka untuk musim dingin? Kejutkan tamu Anda dengan hidangan yang tidak biasa! Resep dapat dipilih untuk memenuhi setiap selera. Pengalengan semangka mudah dilakukan bahkan untuk ibu rumah tangga yang masih sangat muda. Kami menawarkan opsi sederhana yang memerlukan sedikit uang dan usaha. Hasilnya akan menyenangkan Anda.

Jadi, makanan lezat yang manis dan asam

Potong semangka menjadi beberapa bagian – kotak atau irisan. Masukkan ke dalam toples yang sudah disiapkan sampai ke leher. Tuangkan air mendidih di atasnya. Segera tiriskan dan tambahkan garam, gula, cuka dan didihkan kembali. Tuangkan bumbu aromatik di atas irisan dan gulung. Proporsi untuk toples tiga liter: gula - 4 sdm. sendok, garam - 2 sdm. sendok dan cuka - 70 gr.

Semangka, kalengan untuk musim dingin, merupakan tambahan yang menarik untuk hidangan daging. Jangan menggulung stoples atau menambahkan cuka. Anda akan mendapatkan camilan asin ringan yang enak. Ini sangat enak dengan daging kelinci atau kalkun yang empuk. Semangka yang diberi sedikit garam juga tidak akan membahayakan diabetes melitus, namun Anda harus menggunakannya sebagai pengganti gula. Mungkinkah keracunan semangka jika berbau asam? Ya. Produk ini tidak boleh dimakan.

Camilan keren yang lezat

Tahukah Anda bahwa Anda bahkan bisa membuat es krim buatan sendiri dari semangka? Anda selalu ingin makan es krim – baik untuk sarapan cepat maupun untuk makan malam romantis... Di musim panas, ini adalah musim yang paling populer! Membuat es krim semangka lebih mudah dari yang Anda kira. Ini sangat, sangat enak, sehat dan lebih murah daripada yang dibeli di toko...

Es krim merah muda

Kupas “bola” bergaris dari kulit dan bijinya, potong-potong. Campurkan potongan aromatik, jus jeruk dan lemon, lalu haluskan dalam blender atau food processor. Bekukan sedikit dan kocok lagi, begitu seterusnya 3-4 kali. Kemudian masukkan kelezatannya ke dalam cetakan dan bekukan sedikit lagi. Menikmati!

Smoothie semangka yang eksotis

Bahan-bahan:

2 cangkir potongan buah tanpa biji,
2 cangkir yogurt (sebaiknya tanpa bahan tambahan),
2 buah kiwi,
Es batu,
daun mint.

Persiapan: Campur semua bahan dan kocok dengan blender dengan kecepatan paling rendah. Tuang campuran lezat ke dalam gelas tinggi dan hiasi dengan daun mint segar.

Koktail yang menyegarkan

Rasa koktail yang kaya akan melengkapi acara perayaan apa pun dengan sempurna, bahkan pecinta kuliner sejati pun akan menikmatinya. Semua orang tahu betapa bermanfaatnya melon bagi tubuh. Dikombinasikan dengan buah beri aromatik, rasanya memperoleh nuansa baru, menghilangkan aroma matahari dan musim panas.

Bahan-bahan:

2 cangkir bubur beri,
1 cangkir bubur melon,
krim 220ml

Persiapan: Kocok bahan hingga halus. Koktailnya cocok dengan es krim krim.

Kami membuat selai dan kolak, menyiapkan anggur

Selai yang terbuat dari bubur kertas hadiah cerah adalah makanan penutup yang sangat lembut dan sangat lezat. Potongan yang “bercahaya” dan teksturnya yang ringan akan menyenangkan tamu Anda dan menyenangkan orang yang Anda cintai. Ini jauh lebih jarang terjadi dibandingkan selai tradisional yang terbuat dari stroberi dan raspberry, apel, plum, dan aprikot. Namun, sangat mudah untuk menyiapkannya dan memiliki rasa yang enak serta aroma yang menyenangkan.

Selai semangka “Amber” untuk musim dingin

Bahan-bahan:

1 kg daging buah matang,
800 gram gula pasir,
2 gelas air,
2 sdm. sendok jus lemon,
panili.

Kupas remah berair dari bijinya dan potong dadu kecil. Isi dengan air, nyalakan api kecil dan masak tepat 5 menit. Dinginkan potongan dalam air es dan simpan selama 6-7 jam.

Rebus sirup dari air dan gula, tuangkan di atas inti cincang yang sudah dingin. Setelah 10 jam, tiriskan sirup, tambahkan jus lemon, vanilin, dan didihkan. Tuang lagi potongannya dan nyalakan api kecil selama 5 menit. Ulangi prosedur pendinginan dan perebusan sebanyak 3 kali hingga potongan menjadi elastis dan transparan. Tuang produk ke dalam stoples dan gulung.

Kompot

Dari buah yang luar biasa ini Anda bisa membuat kolak yang lezat untuk musim dingin.

Bahan-bahan:

600 gram gula pasir,
0,5 kg buah beri cincang,
600 ml air.

Buat sirup kental dari air dan gula. Masukkan daging buah yang sudah dipotong-potong ke dalamnya dan panaskan hingga 90 derajat C. Tuang ke dalam stoples dan gulung.

Tip: Tambahkan beberapa tangkai lemon balm atau mint ke dalam sirup, 1 sendok makan jus lemon - ini akan menyegarkan minuman dan memberinya sedikit rasa asam.

Anggur semangka di rumah

Anda bisa membuat anggur ringan yang lezat dari "tamu" selatan. Ciri utamanya adalah minuman tersebut harus matang minimal 1 tahun.

Bahan-bahan:

10 kg daging buah (merah dan matang),
1,2 kg gula pasir,
4,5 g asam tartarat,
1 sendok teh amonia.

Hancurkan daging buah dengan cepat dan tuangkan ke dalam botol kaca yang telah disiapkan sebelumnya (10 l). Tambahkan sisa bahan dan tunggu hingga gula benar-benar larut. Tutupi leher bejana dengan tiga lapis kain kasa dan letakkan di tempat hangat selama tiga hari.

Tuang jus fermentasi ke dalam wadah lain, peras ampasnya di sini, dan pasang kunci air. Setelah fermentasi selesai, tuangkan wine muda ke dalam botol lain dan letakkan di ruang bawah tanah (cellar) hingga matang sepenuhnya. Setelah sekitar satu tahun Anda dapat menikmatinya sepuasnya.

Kami mencoba memberi tahu Anda apa yang bisa dibuat dari semangka. Bereksperimenlah, ciptakan, dan kemudian produk yang luar biasa akan menyehatkan tubuh dengan zat-zat bermanfaat dan menikmati rasa yang menyenangkan setiap saat sepanjang tahun.