Apa yang harus dimasak untuk Paskah. Meja Paskah, tradisi, resep, menu. Dekorasi Paskah. Memasak keju cottage panggang Paskah di dalam oven

24.01.2020

Cara mewarnai telur compang-camping untuk Paskah

Bahan-bahan: telur, cuka

Pada hari Paskah, merupakan kebiasaan untuk mengecat telur, tetapi ini dapat dilakukan tidak hanya dengan menggunakan metode standar, tetapi juga dengan metode baru - misalnya, menggunakan kain. Kelas master kami akan memberi tahu Anda lebih banyak tentang ini.

Bahan-bahan:
- 3-4 butir telur;
- 2 sdm. cuka 9%.

03.11.2019

Kue Paskah Berenda Baba

Bahan-bahan: kuning telur, krim, tepung, kulit jeruk, kenari, manisan buah jeruk, ekstrak vanila, ragi, mentega, gula, garam

Kue Paskah Lacy Baba benar-benar menyerupai renda saat dipotong - adonannya begitu “bocor” dan empuk sehingga perbandingan seperti itu pasti terlintas di benak Anda. Cobalah, kue-kue liburan ini pasti akan membuat Anda terkesan.

Bahan-bahan:
- 3 kuning telur;
- 60 ml krim;
- 170 gram tepung;
- 0,5 ppm kulit jeruk;
- 2 buah kenari;
- 10 g manisan buah jeruk;
- 1 tetes ekstrak vanila;
- 1 sendok teh. ragi tidak lengkap;
- 2 sdm. mentega;
- 30 gram gula;
- 0,2 sdt. garam.

28.10.2019

kue telur paskah

Bahan-bahan: telur, tepung terigu, gula halus, baking powder, krim, kanji, mentega, ekstrak vanila, stroberi, serpihan kelapa, taburan kembang gula

Anda tidak hanya bisa menyiapkan kue Paskah atau keju cottage untuk meja Paskah. Anda juga bisa mengejutkan tamu Anda dengan kue bolu berbentuk telur Paskah, yang dihias dengan gaya liburan Paskah.

Bahan-bahan:
Untuk biskuit:
- 5 butir telur;
- 5 sdm. tepung;
- 5 sdm. gula bubuk;
- 1 sendok teh. bubuk pengembang.
Untuk krim:
- 250 ml krim;
- 1 butir telur;
- 50 gram gula;
- 15 gram pati;
- 150 gram mentega;
- ekstrak vanili.
Untuk impregnasi:
- 200 g stroberi beku;
- 50 gram gula pasir.
Untuk dekorasi:
- 30 gram serpihan kelapa;
- topping kembang gula.

25.10.2019

Cupcake Paskah dalam slow cooker, resep dengan foto langkah demi langkah

Bahan-bahan: tepung terigu, telur, baking powder, kismis, mentega, gula, lemon

Kue Paskah yang lezat lebih mudah disiapkan daripada kue ragi yang paling sederhana. Dan jika multicooker membantu Anda mengatasinya, maka proses ini akan tampak sangat mudah bagi Anda.

Bahan-bahan:
- 200 gram tepung;
- 4 butir telur;
- 0,5 sdt. bubuk pengembang;
- 100 gram kismis;
- 150 gram mentega;
- 150 gram gula;
- 1 jeruk nipis.

24.10.2019

Paskah dari susu panggang fermentasi beku, resep dengan foto langkah demi langkah

Bahan-bahan: Ryazhenka, susu kental manis, madu, kismis, manisan buah-buahan, kismis kering, mentega, gula vanila, topping kembang gula

Paskah berbahan susu panggang fermentasi beku pasti akan menarik bagi semua pecinta produk susu. Ini adalah suguhan yang bagus untuk meja Paskah - baru dan menarik.

Bahan-bahan:
- 1 liter susu panggang fermentasi;
- 2-3 sdm. susu kental;
- 1 sendok teh. Sayang;
- 1,5 sdm. kismis;
- 1 sendok teh. aku. manisan buah-buahan;
- 1 sendok teh. kismis kering;
- 100 gram mentega;
- 10 gram gula vanila;
- bubuk kembang gula, kacang berlapis kaca untuk hiasan.

22.09.2019

Kulich di microwave

Bahan-bahan: tepung, telur, kefir, selai kacang, manisan buah-buahan, selai kering, madu, gula, baking powder, mentega, garam, jus lemon, taburan kembang gula, dekorasi

Sangat mungkin untuk memasak kue Paskah di luar oven: Anda bisa memanggangnya dalam microwave - ini sangat sederhana dan relatif cepat.
Bahan-bahan:
- 0,5-0,7 cangkir tepung;
- 1 butir telur;
- 60 ml kefir, yogurt atau susu;
- 1 sendok teh. selai kacang;
- 1 sendok teh. manisan buah-buahan;
- 1 sendok teh. selai kering Kiev;
- 2 sdm. Sayang;
- 2 sdm. Sahara;
- 1 sendok pencuci mulut baking powder;
- 50 gram mentega;
- 1 sejumput garam;
- 0,5 sdt. jus lemon;
- topping kembang gula;
- dekorasi.

09.08.2019

Karangan bunga Paskah isi tiga lapis

Bahan-bahan: tepung terigu, telur, mentega, gula, ragi, garam, susu, aprikot kering, kismis, kenari

Untuk liburan Paskah, Anda bisa menyiapkan karangan bunga adonan ragi dengan kismis, aprikot kering, dan kacang-kacangan untuk meja. Ternyata tidak hanya sangat lezat, tetapi juga sangat indah.
Bahan-bahan:
- 600 gram tepung;
- 3 telur;
- 1 kuning telur;
- 70 gram mentega;
- 3 sdm. Sahara;
- 2 sdt. ragi;
- 1 sejumput garam;
- 200 ml) susu;
- 100 gram aprikot kering;
- 100 gram kismis;
- 12-15 potong kenari.

19.07.2019

Resep kue Paskah kuno dari nenek kami

Bahan-bahan: ragi, susu, gula, tepung, telur, mentega, kismis, aprikot kering, vanillin, garam, gula halus

Jika Anda membutuhkan resep kue Paskah yang luar biasa dan terbukti, maka Anda tidak dapat menemukan yang lebih baik dari ini - beginilah cara nenek kami membuat kue Paskah. Cobalah, Anda pasti akan senang dengan hasilnya!

Bahan-bahan:
- 23 gram ragi segar;
- 150 ml susu;
- 150 gram gula;
- 500 gram tepung;
- 3 telur;
- 110 gram mentega;
- 150 gram kismis;
- 150 gram aprikot kering;
- vanilin;
- garam;
- gula bubuk.

31.05.2019

Kue Paskah dari Anastasia Skripkina

Bahan-bahan: susu, telur, mentega, ragi, Gula, gula vanila, madu, tepung, garam, kacang-kacangan, kismis, manisan buah-buahan, kismis hitam kering, pala, kulit lemon

Kue Paskah adalah atribut integral dari setiap pesta Paskah. Ada banyak resep berbeda untuk persiapannya, dan kami mengundang Anda untuk mencoba salah satunya - diuji oleh Anastasia Skripkina.

Bahan-bahan:
- 120 ml susu;
- 1 butir telur;
- 50 gram mentega;
- 12 gram ragi;
- 30 gram gula;
- 10 gram gula vanila;
- 1 sendok teh. Sayang;
- 250 gram tepung;
- 1 sejumput garam;
- 10 gram kacang;
- 20 gram kismis;
- 20 gram manisan buah-buahan;
- 20 gram kismis hitam kering;
- 0,5 sdt. Pala;
- 0,5 sdt. kulit lemon.

14.05.2018

Cara mewarnai telur dengan pewarna gel

Bahan-bahan: telur, cuka, pewarna gel

Salah satu tradisi lama Paskah adalah membuat cat. Ada banyak cara untuk melakukannya, salah satunya dengan mengecat telur dengan pewarna gel. Dengan resep kami Anda juga akan mempelajari seni ini.

Bahan-bahan:
- telur ayam putih segar;
- cuka meja - 100 ml;
- pewarna makanan gel (minimal 3 warna jika memungkinkan).

11.05.2018

Kue Paskah tanpa ragi

Bahan-bahan: tepung terigu, kefir, mentega, soda, kismis, gula vanila, kulit lemon, gula pasir, protein, gula halus

Saya sarankan Anda menyiapkan kue Paskah yang sangat lezat tanpa ragi. Resepnya sederhana dan cukup cepat.

Bahan-bahan:

- 350 gram tepung;
- 200ml. kefir;

- 1 sendok teh. soda;
- segenggam kismis;
- 15 gram gula vanila;
- 1 sendok teh. kulit lemon;
- 180 gram gula;
- protein - 1 buah;
- gula halus - setengah gelas.

02.05.2018

Kue Paskah malas tanpa diuleni

Bahan-bahan: tepung terigu, mentega, kuning telur, ragi mentah, vanillin, kismis, susu, gula

Jika Anda tidak memiliki keinginan besar untuk membuat kue Paskah, tidak masalah. Hari ini saya telah menyiapkan untuk Anda resep sederhana kue malas tanpa uleni yang enak dan mudah disiapkan.

Bahan-bahan:

- tepung - 600 gram,
- mentega - 120 gram,
- kuning telur - 4 buah,
- ragi - 15 gram,
- vanillin - sejumput,
- kismis - 100 gram,
- susu - 200 gram,
- gula - 200-250 gram.

02.05.2018

Kue Paskah krim "Kelembutan"

Bahan-bahan: krim, ragi segar, tepung terigu, telur, gula pasir, mentega, kismis, gula vanila

Ada banyak sekali resep kue Paskah. Hari ini saya ingin menyampaikan kepada Anda resep sederhana untuk kue lapang yang lezat “Kelembutan”.

Bahan-bahan:

- 150ml. krim;
- 25 gram ragi;
- 450-500 gram tepung;
- 3 telur;
- 150 gram gula;
- 100 gram mentega;
- segenggam kismis;
- 2 sdt. gula vanila.

25.04.2018

Paskah dari massa dadih

Bahan-bahan: massa dadih, kismis, krim asam, mentega, gula pasir, gula vanila

Hari ini saya sarankan Anda menyiapkan keju cottage Paskah bukan dari keju cottage, tetapi dari massa dadih yang sudah jadi, yang dapat Anda beli dengan mudah di toko. Makanan penutupnya ternyata sangat enak.

Bahan-bahan:

- massa dadih - 500 gram,
- kismis - 150 gram,
- krim asam - 1 sdm.,
- mentega - 50 gram,
- gula - 150 gram,
- gula vanila - setengah sdt.

25.04.2018

Keju cottage Paskah dengan es krim creme brulee

Bahan-bahan: keju cottage, es krim, krim asam, gelatin, manisan buah-buahan, kismis, gula

Anda pasti belum pernah mencoba Paskah seperti ini. Resep membuat keju cottage Paskah yang luar biasa dengan es krim creme brulee sangat sederhana. Pastinya semua orang akan menyukai rasa Paskah. bahkan jika Anda tidak suka keju cottage.

Bahan-bahan:

- 300 gram keju cottage,
- kemasan es krim creme brulee,
- 3 sdm. krim asam,
- 1 sendok teh. agar-agar,
- manisan buah-buahan,
- kismis,
- 1,5-3 sdm. Sahara.

Liburan Paskah yang cerah semakin dekat. Pada hari ini (dan sepanjang minggu liburan), kami ingin mengejutkan keluarga dan teman kami dengan meja pesta yang mewah dan subur. Beberapa orang menggunakan resep yang telah teruji waktu, sementara yang lain menjelajahi Internet untuk mencari hidangan yang tidak biasa atau bahkan eksotis. Mungkin menu Paskah kita bisa?

Tentu saja resep pertama adalah kue paskah. Saya ingat sebagai anak-anak kami membawa kue Paskah ke sekolah yang dibuat oleh ibu kami, dan saya selalu terkejut bahwa kue Paskah teman-teman saya hampir sama rasanya dengan roti biasa yang dibeli di toko, kecuali kismisnya lebih banyak... Tapi di zaman dulu, semuanya dimasukkan ke dalam adonan kue Paskah dengan tangan murah hati yang paling enak, segar, manis, dan jumlah telur di beberapa resep mencapai 60 (!) buah.

Pertama, beberapa aturan penting:

1. Selama memasak, jangan bersuara dan mengumpat.
2. Keluarkan semua orang dari dapur.
3. Tepung untuk kue paskah harus diayak.
4. Anda membutuhkan gula terbaik (atau gula halus).
5. Susu dan krim harus berada pada suhu kamar.
6. Untuk membuat kue berwarna kuning, tambahkan kunyit ke dalam adonan atau pilih telur yang kuningnya cerah (buatan sendiri). Jika Anda tidak bisa mendapatkan telur buatan sendiri, ambil telur biasa, pisahkan kuning telur dari putihnya, campur kuning telur dengan garam dan biarkan di tempat hangat semalaman.
7. Suhu ruangan tempat Anda menguleni adonan minimal harus 25ºС.
8. Jangan buka jendela!
9. Anda perlu menguleni adonan dalam waktu lama dan menyeluruh. Menurut pepatah lama, adonan perlu dipukul sebanyak 300 kali agar para tamu dapat memuji kue Paskah sebanyak 300 kali.
10. Adonan harus mengembang minimal tiga kali: pada saat adonan disiapkan, pada saat seluruh adonan diuleni, dan pada saat dimasukkan ke dalam cetakan.
11. Adonan kue Paskah tidak boleh terlalu cair - jika tidak, kue Paskah akan menyebar dan menjadi rata. Tapi jangan terlalu curam - kuenya akan menjadi berat dan cepat basi.
12. Coba potong adonan yang sudah diuleni dengan pisau - jika tidak menempel pada pisau atau meregang di belakangnya, maka bisa ditata dalam cetakan.
13. Olesi loyang kue Paskah dengan mentega lembut (tidak meleleh!), Anda bisa menaburkannya dengan remah roti atau semolina.
14. Masukkan adonan ke dalam bentuk yang sudah disiapkan, isi setengahnya. Saat adonan mengembang rata dengan tepinya, masukkan cetakan dengan hati-hati ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180ºC.
15. Agar kue mengembang secara merata, Anda perlu menempelkan serpihan panjang di tengahnya dan memanggangnya. Setelah 1 - 1,5 jam (tergantung ukuran kue), serpihannya dikeluarkan: jika sudah kering, berarti kue sudah siap.

Jadi, resepnya

Bahan-bahan:
800 gram mentega
1kg. Sahara,
20 kuning telur,
1,5 liter. susu,
120 g ragi yang diperas,
200 gram kismis,
50 gram cognac,
2 sdm. aku. semolina untuk taburan cetakan,
3kg. tepung (kurang-lebih) ,
vanillin, kulit lemon, kacang-kacangan, biji poppy, manisan buah-buahan - opsional.

Persiapan:
Larutkan ragi dalam 1 gelas. air hangat, tambahkan 1-2 sdm. tepung, biarkan selama 20 menit. ke tempat yang hangat. Kocok kuning telur dengan gula pasir, tambahkan cognac dengan vanilla, susu, dan ragi yang sesuai. Aduk dan tuang ke tepung, uleni selama 15 menit. Tuang sedikit demi sedikit mentega cair, kismis kering (ini penting!), dan kulitnya. Uleni adonan setidaknya selama 40 menit. Kesiapan adonan ditentukan sebagai berikut: jika kismis keluar dari adonan, dan “mencicit” sendiri, maka adonan sudah siap. Letakkan di tempat hangat, tutupi dengan handuk. Jika sudah matang, masukkan ke dalam cetakan yang sudah disiapkan, isi tidak lebih dari 2/3, dan diamkan. Panggang selama 40-60 menit (tergantung ukuran). Dinginkan di bagian sampingnya (yaitu, keluarkan dari loyang ke atas bantalan empuk, letakkan di sisinya dan dinginkan, balikkan dengan hati-hati).

Kue Paskah custard (dengan teh)

Bahan-bahan:
12 tumpukan tepung,
1 tumpukan susu,
4 butir telur,
1 tumpukan Sahara,
70 g ragi yang diperas,
2 tumpukan teh kental,
½ gelas minyak yg dicairkan,
1 tumpukan kismis,
2 sdt garam,
vanillin atau kapulaga.

Persiapan:
Malam sebelumnya (sekitar jam 8) tuangkan ½ gelas ragi. air hangat, biarkan mengembang. ½ gelas Seduh ½ cangkir tepung. susu mendidih, aduk rata. Dinginkan hingga hangat, campur dengan ragi yang sesuai, tambahkan ½ gelas. susu hangat, garam, telur kocok sebentar, tambahkan tepung terigu secukupnya hingga menjadi adonan yang cukup kental. Uleni hingga halus, bungkus rata dan biarkan di tempat hangat hingga pagi hari.

Pagi-pagi sekali (jam 6-7) tuang ½ gelas ke dalam adonan. mentega hangat, aduk dan tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam teh hangat yang dicampur gula. Kemudian masukkan bumbu halus, tambahkan sisa tepung sedikit demi sedikit, taruh adonan di atas meja dan kocok hingga mulai muncul gelembung-gelembung di dalamnya. Tempatkan adonan dalam mangkuk yang sudah diolesi minyak, tutup dan biarkan selama 1 jam. Kemudian taruh kembali di atas meja, uleni perlahan, tambahkan kismis sedikit demi sedikit, kembalikan ke mangkuk dan diamkan lagi selama 30 menit. Lalu masukkan ke dalam cetakan dan biarkan mengembang. Panggang seperti biasa.

Menu Paskah tidak lengkap tanpanya keju cottage Paskah. Terlebih lagi, sejak zaman kuno, Paskah telah menjadi hidangan terpenting di meja pesta. Saat ini makanan ini jarang disiapkan, dan sia-sia - ini bukan hanya hidangan ikonik, tetapi juga hidangan yang sangat lezat. Agar Paskah sukses, Anda perlu mengikuti beberapa aturan:

1. Semua produk harus yang paling segar.
2. Keju cottage harus diberi tekanan untuk menghilangkan kelebihan whey (lebih baik melakukan ini terlebih dahulu dengan meletakkan keju cottage di dalam kain kasa dan menekannya dengan sesuatu yang berat di atasnya).
3. Keju cottage yang diperas harus digosok melalui saringan dua kali (jangan dimasukkan ke dalam penggiling daging!).
4. Krim - setidaknya 30% lemak.
5. Sebaiknya ganti gula dengan gula halus.
6. Lapisi formulir (pasochnitsa) dengan kain kasa yang agak lembab. Jika tidak ada jamur, Anda bisa menggunakan wadah apa saja yang tidak keberatan dilubangi (ember plastik persegi, misalnya) dan membuat banyak lubang agar whey bisa keluar.

Paskah dengan kuning telur rebus

Bahan-bahan:
1200 gram keju cottage,
400 gram mentega,
4 cangkir krim kental,
15 kuning telur, rebus,
gula pasir, vanilin secukupnya.

Persiapan:
Gosok keju cottage segar melalui saringan, tambahkan mentega, gosok kuning telur melalui saringan. Campur bersama dan giling dalam waktu yang sangat lama sampai Anda mendapatkan massa yang padat. Kemudian tuangkan krim dan, sambil menuangkan, giling tanpa henti. Jika semuanya sudah cukup hancur, masukkan ke dalam cetakan dan taruh di bawah mesin press sampai semua whey habis. Simpan di tempat yang sejuk.

Sebelum digunakan, letakkan di piring dan hias.

Bahan-bahan:
2kg. Pondok keju,
10 butir telur,
400 gram mentega,
800 gram krim asam,
700 gram gula pasir,
100 almond kupas,
100 kismis,
panili.

Persiapan:
Gosok keju cottage dan mentega melalui saringan, tambahkan telur dan krim asam. Untuk mengaduk secara menyeluruh. Letakkan piring di atas kompor dan didihkan sambil terus diaduk dengan spatula kayu. Angkat dari api dan dinginkan secepat mungkin (misalnya, masukkan ke dalam air es), aduk terus. Tambahkan gula, vanilin, kismis, kacang-kacangan ke dalam massa yang didinginkan, campur dan masukkan ke dalam mangkuk, padatkan massa. Tempatkan beban kecil di atasnya. Dinginkan selama sehari.

Telur- atribut wajib dari meja pesta. Dicelup dengan kulit bawang bombay, dibungkus dengan seluloid cerah atau dicat secara manual. Namun Anda bisa membatasi diri tidak hanya pada telur rebus saat membuat menu Paskah. Berikut resep makanan pembuka misalnya:

Bahan-bahan:
5 butir telur
250 gram daging,
1 potong roti tawar tanpa kulit,
1 bawang bombay,
100 remah roti,
100 gr kerupuk roti tawar kering,
2 sdt moster,
garam, merica, bumbu - secukupnya.

Persiapan:
Siapkan daging cincang, bawang bombay dan roti tawar yang direndam dalam susu atau air. Tambahkan bumbu cincang, garam, merica, mustard ke dalamnya. Rebus 3 butir telur. Bungkus setiap telur dengan roti pipih cincang, membentuk bola “kotak”. Kocok 2 butir telur mentah. Celupkan “case” terlebih dahulu ke dalam telur, lalu ke tepung roti, lagi ke telur, lalu ke tepung roti putih. Goreng dalam-dalam.

Biasanya dapat dihias dalam bentuk telur jika Anda cekatan dan membiarkan cangkang telur ayam tetap utuh (misalnya menggunakan telur saat memanggang kue paskah atau saat menyiapkan paskah). Untuk melakukan ini, pecahkan telur dengan hati-hati dari ujung yang tumpul untuk membuat lubang 1 - 1,5 cm, tuangkan isinya, bilas cangkangnya, keringkan dan masukkan ke dalam cetakan telur. Siapkan aspic apa saja (ayam, sapi atau ikan), cukup potong makanan di dalamnya menjadi potongan-potongan sekitar 1 cm, tambahkan wortel, paprika kuning dan merah untuk menambah kecerahan. Campur dengan gelatin yang dilarutkan dalam kaldu dan tuangkan di atas cangkangnya. Mendinginkan. Sebelum disajikan, pecahkan cangkangnya dengan hati-hati dan keluarkan aspicnya. Letakkan di piring dengan selada dan bumbu. Mudah dan indah!

Mari tambahkan resep hidangan daging lainnya ke menu Paskah, yang pada awalnya mungkin tampak sulit untuk dilakukan, tetapi dengan sedikit keterampilan - dan semuanya akan berhasil. Ini . Ayam untuk ini (sebaiknya ruang uap, tetapi Anda juga bisa mencairkannya) perlu “dibuka pakaiannya”. Kami memotong kulit di bagian belakang dan dengan hati-hati mengeluarkannya bersama daging dari tulang rusuk, sayap dan kaki, memotong di sekitar tulang. Idealnya, Anda harus memiliki lapisan daging di kulitnya. Letakkan di papan dengan kulit menghadap ke bawah, kocok setipis mungkin (tebal sekitar 1-1,5 cm), taburi garam, bumbu, dan - perhatian! - agar-agar kering. Isi roti gulung bisa berupa sayuran beku - campuran wortel, kacang polong, paprika cerah, kacang hijau. Letakkan campuran sayuran di atas lapisan daging dan gulung dengan hati-hati menjadi gulungan. Bungkus gulungan dalam beberapa lapis kertas timah sekencang mungkin. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang selama 40-50 menit. Biarkan dingin. Hidangan ini disajikan dingin. Gelatin, membengkak, menyatukan gulungan, dan tidak hancur saat dipotong.

Kvass Rusia asli bisa menjadi tambahan yang bagus untuk meja liburan. Diciptakan lebih dari seribu tahun yang lalu, minuman ini tidak ada bandingannya. Pengalaman berabad-abad menunjukkan bahwa kvass membantu menjaga kesehatan dan meningkatkan kinerja. Tapi yang terpenting, ini hanyalah minuman yang sangat enak. Beberapa resep sederhana ditawarkan untuk perhatian Anda.

Bahan-bahan:
3 liter air,
700 gram apel,
300 gram gula pasir,
30 gram ragi.

Persiapan:
Rebus apel, tambahkan gula. Dinginkan kaldu hingga suhu kamar. Saring, tambahkan ragi yang diencerkan dengan air hangat. Biarkan berfermentasi selama 12-15 jam. Tuang ke dalam botol dan simpan dalam lemari es.

Jika Anda memasukkan 150 g madu dan 70 g lobak yang diparut di parutan kasar ke dalam kvass apel yang difermentasi, Anda akan mendapatkan minuman yang kuat. Kvass Petrovsky.

Jika Anda sudah berpuasa, maka Anda perlu berbuka dengan lancar, bertahap. Menu Paskah tidak boleh terlalu banyak dan bervariasi, melainkan harus bijaksana. Pilih hidangan yang paling ringan. Salad - dengan banyak sayuran, tetapi bukan monster mayones bertingkat, tetapi yang klasik dengan 2-4 komponen (seperti "Yunani" atau "Caesar") dengan berbagai saus. Daging - sebaiknya dicincang, direbus atau dikukus. Dan yang utama jangan makan berlebihan! Bukan tanpa alasan kata “berbuka puasa” berarti “cobalah sedikit”.

Larisa Shuftaykina

Bagi banyak orang, meja Paskah diasosiasikan dengan telur berwarna, kue Paskah, dan keju cottage Paskah. Tapi mengapa membatasi diri Anda hanya pada mereka saja. Pada artikel ini Anda akan menemukan pilihan resep masakan tradisional untuk liburan cerah ini.

Setiap ibu rumah tangga pada Hari Kebangkitan Kristus yang Cerah mencoba mendekorasi mejanya dengan berbagai hidangan yang akan terlihat organik di hari raya ini. Di bawah ini adalah hidangan Paskah dengan foto yang bisa disiapkan semua orang. Lagi pula, tidak ada yang rumit tentang mereka.

1. Uleni adonan dari 300 g tepung terigu, 1,5 sendok teh baking powder, 120 g gula merah, garam dan mentega potong-potong (80 g). Campur bahan dan tambahkan 3 kuning telur dan 2 sdm. sendok air. Dinginkan adonan yang sudah jadi selama satu jam
2. Siapkan pudingnya. Untuk melakukan ini, haluskan 7 kuning telur dengan gula vanila (3 sendok makan) dan tepung (130 g). Rebus 250 ml susu dan tuangkan ke dalam krim masa depan. Aduk, dinginkan dan campur dengan ricotta (600 g). Keju Italia bisa diganti dengan keju cottage
3. Parut kulit dua buah jeruk, potong bagian dalamnya dan tambahkan ke ricotta bersama dengan manisan buah-buahan.
4. Dua pertiga adonan digulung menjadi lingkaran dengan diameter 34-37 cm, adonan diletakkan dalam cetakan berukuran 24-27 cm. Cetakan harus diolesi minyak terlebih dahulu. Massa ricotta ditempatkan di atasnya. Tepi adonan dilipat di atas isian
5. Dari sisa adonan Anda perlu membuat potongan selebar 1,5 cm, diletakkan melintang di atas pai. Olesi dengan mentega dan panggang dengan suhu 180 derajat selama 35-40 menit. Kemudian tutup dengan kertas timah dan panggang lagi selama 15-20 menit.
6. Saat kue mendingin, Anda perlu mengocok krim dingin (300 ml) menjadi busa, secara bertahap menambahkan gula bubuk (1 sendok makan). Pai ini disajikan pada suhu kamar. Krim dingin diletakkan di atasnya

Pai Yunani Kalitsuniya untuk Paskah

• Bahkan mereka yang tidak menganggap dirinya percaya melukis telur untuk Paskah. Telur beraneka warna menjadi salah satu simbol utama hari raya ini.
• Tapi Anda bisa mengecatnya dengan cara berbeda. Anda bisa menggunakan pewarna alami atau buatan. Oleskan daun tanaman (dill, peterseli, dll) selama pewarnaan.
• Tapi, jika Anda ingin benar-benar memberikan kejutan kepada tamu Anda, Anda bisa menggunakan selotip saat mewarnai telur paskah. Anda dapat memotong berbagai bentuk, menempelkannya pada telur dan mencelupkannya ke dalam pewarna. Setelah dicat, selotip bisa dilepas. Telur Paskah asli sudah siap

Hidangan daging untuk Paskah

Meja Paskah kaya akan hidangan daging. Sejak zaman kuno, daging babi rebus, ham, boneka babi, daging sapi muda panggang, dan bebek liar yang direbus dengan krim asam telah disajikan pada hari raya yang cerah ini. Beberapa masakan tersebut masih populer hingga saat ini.

Daging untuk Paskah: telur gulung

kue Paskah

Di bawah ini adalah resep kue dan desain aslinya untuk Paskah.
Dari bahan-bahan yang paling sederhana, Anda dapat menyiapkan kue yang tidak hanya akan memanjakan Anda dengan rasanya, tetapi juga akan mengejutkan tamu Anda dengan desainnya yang luar biasa.

Video: Kue Paskah

Anggur buatan sendiri untuk Paskah

Anggur buatan sendiri secara tradisional dianggap sebagai minuman utama di meja Paskah. Saat ini, minuman beralkohol yang lebih kuat sedang digunakan. Tapi, meminum minuman seperti itu penuh dengan risiko kesehatan. Beberapa gelas anggur buatan sendiri pada hari Paskah tidak hanya tidak disukai, tetapi sebaliknya dapat membantu tubuh memproses makanan dengan lebih baik setelah puasa.

Faktor penting keberhasilan dalam pembuatan anggur rumahan adalah memanen buah anggur pada saat buah tersebut telah mencapai kematangan penuh. Saat ini, buah beri mengandung jumlah gula maksimum. Apa yang menentukan selama proses fermentasi?

1. Setelah buah anggur dipanen, buah beri harus dipisahkan dari tandannya dan ditempatkan dalam wadah. Jika Anda telah mengumpulkan banyak buah anggur, maka tangki baja tahan karat 60 liter cocok untuk tujuan ini. Sebelum memasukkan buah anggur ke dalam wadah, buah beri harus dihancurkan dengan tangan. Wadah berisi anggur sebaiknya ditempatkan di ruangan dengan suhu 10 -25 derajat
2. Saat anggur sedang difermentasi, anggur perlu diaduk secara berkala.
3. Ketika sedimen muncul, anggur perlu disaring. Untuk tujuan ini, Anda bisa menggunakan stocking kain kasa atau nilon. Anda perlu menambahkan gula ke cairan murni. Untuk satu liter anggur Anda membutuhkan satu cangkir gula. Aduk anggur sampai gula larut
4. Kami menunggu sampai anggur berfermentasi dan menuangkannya ke dalam stoples tiga liter. Sisakan 2 cm dari leher hingga setinggi anggur, gulung stoples dengan tutupnya dan buat lubang di tengahnya. Kami memasukkan selang medis ke dalam lubang. Itu harus berada di atas anggur. Lapisi lubang dengan selang dengan plastisin untuk menutupnya. Kami memasukkan ujung selang yang lain ke dalam stoples berisi air, membuat segel air
5. Selama fermentasi, endapan terbentuk di dalam anggur. Itu perlu dikeluarkan secara berkala (tuangkan anggur ke dalam toples lain, meninggalkan endapan) dan ulangi semuanya lagi
6. Waktu fermentasi bergantung pada berbagai faktor dan bisa sangat bervariasi. Cicipi anggur secara berkala, tambahkan gula (jika perlu) dan segera setelah Anda menyukai minumannya, tutup toples dengan penutup nilon dan biarkan disimpan.

Menghias hidangan Paskah

Para ibu rumah tangga menggunakan trik mereka sendiri untuk mendekorasi meja dan hidangan lezat untuk Paskah. Di bawah dalam video Anda dapat menonton beberapa di antaranya dan mencatatnya.

Video: Menghias hidangan Paskah

Menata meja Paskah dan mendekorasi hidangan

• Saya bisa menulis lama sekali tentang penataan dan dekorasi meja Paskah. Setiap ibu rumah tangga memiliki banyak ide di kepalanya tentang betapa indahnya menyajikan hidangan yang disiapkan untuk liburan kali ini.
• Selama perayaan Kebangkitan Kudus Kristus, simbol Paskah harus diletakkan di atas meja: kue Paskah, telur, dan hidangan lainnya
• Dan juga apa yang menunjukkan kebangkitan alam dari tidur musim dingin: bunga, tanaman hijau, sarang burung hias
• Patung mainan kelinci Paskah juga cocok untuk pesta liburan
• Bahan utama meja Paskah adalah kayu alami.
• Jika meja Anda terbuat dari bahan ini, maka untuk Paskah Anda bisa melakukannya tanpa taplak meja sama sekali.
• Kayu alami, bunga dan tanaman hijau akan membuat meja Anda tak terlupakan
• Tempatkan vas bunga di tengah meja, dan telur berwarna di piring untuk setiap tamu. Dan jika Anda menuliskan nama tamu di telur tersebut, maka telur tersebut dapat digunakan sebagai kartu tempat duduk
• Kue Paskah tradisional untuk liburan ini tidak hanya dapat dihias dengan lapisan gula, tetapi juga dengan kue damar wangi
• Anda dapat memilih warna damar wangi agar kuenya cocok secara organik dengan keseluruhan desain meja. Anda tidak hanya dapat menutupi kue Paskah dengan damar wangi, tetapi juga membuat bunga untuk menghias kue ini.
• Anda dapat membuat berbagai figur dari damar wangi dan menghiasi Paskah dengannya. Hal utama di sini adalah memiliki imajinasi. Dan membuat patung dari bahan ini semudah membuatnya dari plastisin

Selamat berlibur untukmu!

Video: Dekorasi Paskah DIY. Telur terbuat dari benang dan lem

Dan keju cottage Paskah adalah suguhan Paskah tradisional. Pada hari libur mereka akan ada di meja di hampir setiap rumah. Namun, jika Anda ingin mendiversifikasi pestanya, kami akan membantu Anda. Kami telah menyiapkan untuk Anda pilihan resep bertema asli yang akan menghiasi meja Paskah dan mengejutkan serta menyenangkan orang yang Anda cintai.

Telur beku

Telur merupakan simbol utama dan makanan utama Paskah. Setiap tahun kami memikirkan cara menghias telur agar tidak hanya elegan, tetapi juga meriah. Berikut beberapa ide dari Lifehacker:

Anda tidak akan mengejutkan siapa pun dengan hidangan yang terbuat dari telur ayam, tetapi Anda bisa dengan es buah berbentuk telur.

Bahan-bahan:
500ml air;
250 ml jus buah dengan ampas;
200 gram gula;
1 sendok teh. aku. jus lemon segar;
sebungkus agar-agar.

Persiapan

Untuk membuat es buah di rumah, encerkan agar-agar dalam air: rendam selama 5 menit, lalu panaskan dengan gula pasir dengan api kecil hingga larut sempurna. Lalu perlahan masukkan jus ke dalamnya. Aduk dan angkat setelah satu menit. Saring campuran melalui saringan dan setelah dingin tambahkan jus lemon.

Flickr.com

Gunakan telur plastik besar sebagai cetakan isian (dijual di toko anak). Buat lubang kecil di bagian bawah (tempat ruang udara di dalam telur asli) dan gunakan corong kecil untuk menuangkan jus yang sudah disiapkan ke dalam telur.

Flickr.com

Masukkan batang plastik ke dalam lubang dan masukkan telur ke dalam freezer selama 2 jam. Es loli sudah siap!

Telur cokelat

Flickr.com

Orang Slavia secara tradisional mengecat telur dengan warna merah, tetapi, misalnya, di Italia mereka menukar telur coklat dengan telur ayam. Kami mengundang Anda untuk melangkah lebih jauh dan menyiapkan makanan penutup yang tidak biasa.

Bahan-bahan:
telur coklat tanpa mainan di dalamnya.
Untuk "protein":
150 gram krim keju;
130 gram krim kental;
30 gram gula halus;
0,5 sdt. jus lemon;
0,5 sdt. ekstrak vanili.
Untuk "kuning telur":
20 gram mentega;
2 sdt. jus jeruk segar;
1 sendok teh. aku. selai aprikot.

Persiapan

Dengan menggunakan mata gergaji kecil, keluarkan bagian atas telur coklat. Biarkan ujungnya bergerigi, seperti cangkang pecah. Saat menyiapkan isian, simpan telur di lemari es agar tidak meleleh. Campurkan krim keju, gula halus, jus lemon, dan ekstrak vanila, lalu kocok hingga halus. Kocok krim secara terpisah (lebih baik jika didinginkan), lalu campurkan campuran yang dihasilkan dengan hati-hati dan kocok hingga menjadi satu. Dengan menggunakan sendok, isi telur coklat dengan campuran krim dan masukkan ke dalam lemari es selama 30-40 menit hingga krim mengeras.

Flickr.com

Pada saat ini, siapkan sirup untuk "kuning telur". Dalam panci, campurkan mentega, jus jeruk, dan selai. Panaskan dengan api kecil sambil terus diaduk hingga adonan kalis. Buat lubang kecil di isian krim dan tuangkan sedikit sirup dingin.

Flickr.com

Simpan telur di lemari es sampai disajikan.

Pizza buah

Ada beberapa versi kapan dan di mana tradisi mendekorasi, memberi dan memakan telur untuk Paskah dimulai. Satu hal yang jelas: adat istiadatnya kuno, dan simbolnya cerah. Pai buah berwajah terbuka berbentuk telur berwarna-warni ini akan menjadi bintang di meja liburan Anda. Anak-anak terutama akan menyukainya.

Bahan-bahan
untuk pinggiran:
450 gram tepung;
170 gram mentega;
100 gram gula;
2 butir telur ayam;
2 sdm. aku. krim;
2 sdm. aku. kulit lemon;
2 sdt. ekstrak lemon;
0,5 sdt. garam;
0,5 sdt. bubuk pengembang.
Untuk krim:
250 gram krim keju;
70 gram selai stroberi.
Untuk mengisi:
beri dan buah-buahan segar atau kalengan (stroberi, blueberry, anggur, nanas, kiwi, persik, jeruk keprok, dan sebagainya);
air;
sebungkus agar-agar.

Persiapan

Pertama, mari kita panggang kulitnya. Untuk melakukan ini, campur tepung, baking powder, dan garam. Campurkan mentega lunak dengan gula pasir dan kulit lemon, kocok dengan mixer hingga rata. Lalu tambahkan satu butir telur, kocok lagi; lalu yang kedua, kocok lagi. Sambil terus diaduk, tambahkan ekstrak lemon dan krim. Matikan mixer dan masukkan bahan kering. Kocok lagi sedikit dengan mixer atau pengocok, lalu uleni adonan dengan tangan. Tempatkan di lemari es selama beberapa jam. Setelah itu, gulung menjadi bentuk telur setebal 1,5 cm dan panggang kue pada suhu 180 ºС selama 15-20 menit.

Untuk menyiapkan krim, kocok selai dan krim keju. Jika diinginkan, campurannya bisa dimaniskan sedikit lagi. Oleskan krim yang dihasilkan ke kue yang sudah dingin. Potong buah-buahan dan letakkan di atas pai: kombinasikan, mainkan warna untuk membuat desain warna-warni. Encerkan agar-agar dalam air mengikuti petunjuk pada kemasannya: biasanya bubuk terlebih dahulu dimasukkan ke dalam air dingin lalu dipanaskan sedikit. Dengan menggunakan kuas, lapisi bagian atas buah dengan gelatin.

Ini akan memberikan kilau mengkilap dan melindunginya dari pelapukan.

"anak ayam"

Di mana ada telur, di situ ada ayam. Melambangkan kemakmuran, kenyamanan keluarga dan kesuburan. Gambar ayam juga sering muncul dalam simbolisme Paskah. Oleh karena itu, jajanan berupa ayam lucu yang baru menetas ini akan menarik banyak orang.

Bahan-bahan:
6 butir telur ayam;
2 sdm. aku. mayones;
2 sdt. moster;
1 wortel kecil;
sejumput garam dan merica hitam.

Persiapan

Rebus telurnya. Bersihkan dan potong tutupnya.

Keluarkan kuning telur dengan hati-hati.

Hancurkan kuning telur dan gunakan blender untuk mencampurnya dengan mayones dan mustard. Garam campuran yang dihasilkan dan masukkan ke dalam kantong kue. Isi dia dengan putih telur dalam jumlah banyak.

Tutupi bagian atasnya dengan “topi” protein. Gunakan wortel rebus untuk membuat kaki dan hidung ayam, dan merica sebagai matanya.

Pilihan desain untuk "ayam".

Sarang Paskah

Roti gurih ini, ditenun dalam bentuk sarang, melambangkan kenyamanan rumah dan cocok untuk meja Paskah. Bahkan juru masak pemula pun bisa menyiapkannya.

Bahan-bahan:
500 gram tepung;
300 ml susu;
100 gram mentega;
2 butir telur ayam;
2 sdm. aku. Sahara;
1,5 sdt. garam;
2,5 sdt. ragi kering;
telur ayam berwarna;
taburan Paskah dekoratif.

Persiapan

Campurkan ragi, susu hangat dan separuh tepung, menggunakan pengocok, uleni adonan seperti membuat pancake. Biarkan saja. Jika sudah mengembang, tambahkan gula pasir, garam, pecahkan dua butir telur, tambahkan mentega dan sisa tepung. Uleni adonan yang kaku. Biarkan selama beberapa jam, uleni lagi dan biarkan beberapa jam lagi. Adonan harus berlipat ganda volumenya. Setelah itu, giling adonan menjadi sosis setebal 2–3 cm dan panjang 30–35 cm, lipat menjadi dua dan tumpang tindih seperti terlihat pada foto.

Hubungkan kepang yang dihasilkan menjadi sebuah cincin. Letakkan roti di atas loyang yang dilapisi kertas roti.

Olesi dengan kuning telur dan taburi dengan taburan Paskah, dan letakkan telur kecil berwarna di tengahnya. (Telurnya mungkin tidak direbus - telurnya akan dimasak sampai matang di dalam oven.)

Panggang dengan suhu 180°C selama 25 menit.

Sarang mini yang manis

Jika Anda tidak suka membuat kue atau tidak punya waktu untuk itu, buatlah sarang mini ini. Anak-anak akan menghargai rasanya, dan orang dewasa juga akan menghargai kesederhanaan resepnya.

Bahan-bahan:
sebungkus kue bundar;
permen dragee multi-warna;
pewarna makanan cair.
Untuk krim:
250 ml krim kental (30%);
100 gram gula bubuk;
sebungkus agar-agar;
air.

Persiapan

Anda bisa menggunakan krim kocok yang sudah jadi (cukup campur dengan pewarna), atau Anda bisa mengocoknya sendiri hingga menjadi busa kental. Untuk melakukan ini, krimnya harus kental dan dingin. Anda bahkan dapat menyimpan pengocok mixer di lemari es untuk mempercepat proses pencambukan. Saat krim mulai mendapatkan konsistensi mousse, tambahkan gula halus sedikit demi sedikit dan lanjutkan mengaduk. Tambahkan gelatin, yang sebelumnya diencerkan dengan air (direndam lalu dipanaskan), ke dalam krim tanpa henti mengaduknya. Di akhir pencambukan, tambahkan pewarna makanan hijau.

Tuang krim ke dalam spuit atau tas kue dan oleskan pada kue dalam bentuk daun (gunakan nozel yang diinginkan). Tempatkan dua atau tiga dragee di atasnya.

kelinci Paskah

Kelinci (atau kelinci) adalah simbol Paskah tradisional dalam budaya Eropa Barat. Hewan ini dikaitkan dengan kesuburan dan kelimpahan. Rumah-rumah dihiasi dengan patung-patungnya, ia dilukis di kartu pos, dan di Munich bahkan ada Museum Kelinci Paskah. Kelinci coklat atau selai jeruk diberikan kepada anak-anak untuk Paskah.

Untuk meja liburan, Anda bisa memanggang roti berbentuk kelinci. Resepnya sederhana.

Bahan-bahan:
400 gram tepung;
200 gram krim asam;
200 ml air;
40 gram mentega;
2 sdm. aku. gula bubuk;
1 sendok teh. garam;
1 butir telur ayam;
1 bungkus ragi kering.

Persiapan

Campur mentega, krim asam dan air, panaskan dalam panci kecil dengan api kecil. Jangan biarkan mendidih. Buat lubang di gundukan tepung, pecahkan telur ke dalamnya, tuangkan campuran krim asam dan mentega yang sudah dingin, tambahkan gula halus dan ragi, dan tambahkan garam. Uleni adonan (sampai tidak lagi menempel di tangan). Diamkan adonan. Kemudian bagi menjadi potongan-potongan kecil dan bentuk menjadi roti lonjong.

Flickr.com

Gunakan gunting untuk membuat telinga, dan gunakan tusuk gigi untuk membuat mata.

Agar mata kelinci tidak “berenang” saat dipanggang, tusuk gigi bisa dibiarkan di dalam adonan dan dikeluarkan setelah dimasak. Panggang roti dalam oven dengan suhu 180ºC selama 15-20 menit.

wortel isi

Kelinci menyukai wortel, oleh karena itu simbol ini juga aktif digunakan selama perayaan Paskah. Di banyak negara, tas dibuat berbentuk wortel dan diisi manisan untuk suguhan anak-anak. Orang dewasa mungkin lebih menyukai camilan lezat seperti wortel.

Bahan-bahan:
adonan ragi;
salad dengan stik kepiting;
pewarna makanan gel;
tanaman hijau.

Persiapan

Untuk mempermudah, belilah adonan ragi yang sudah jadi. Anda bisa membuat saladnya (bisa salad apa saja yang Anda suka) sendiri atau bisa juga membelinya di toko. Jumlah bahan tergantung pada berapa banyak wortel yang ingin Anda buat. Gilas adonan tipis-tipis dan potong-potong. Gulung potongan ini menjadi tali dan bungkus di sekitar loyang.

Olesi ikal yang dihasilkan dengan pewarna makanan oranye encer. Panggang dengan suhu 180ºС hingga matang. Keluarkan kerucut dan isi tabung yang dihasilkan dengan salad.

Paskah adalah hari raya besar umat Kristiani yang mengumpulkan umat paroki di bawah kubah gereja dalam doa bersama, dan keluarga, teman, dan tetangga di sekitar meja Paskah. Setiap ibu rumah tangga berusaha menyiapkan banyak hidangan lezat agar sepanjang minggu Paskah (Minggu Cerah) meja penuh dengan hidangan, sehingga mereka sendiri bisa berbuka puasa dan tidak menyinggung para tamu. Pada artikel ini kita akan membahas apa yang harus dimasak untuk meja Paskah.

Nenek moyang kita mengambil pendekatan menyeluruh terhadap perayaan Paskah. Keluarga kaya menaruh di atas meja, selain telur berwarna dan kue Paskah:

• daging aspic dan jeli
• unggas panggang
• daging babi rebus dan sosis
• salad sayuran
• acar
• pai dengan berbagai macam isian
• anggur buatan sendiri
• sbitni

Mereka yang tidak memiliki kesempatan seperti itu menyiapkan resep sederhana untuk meja Paskah, tapi tentu saja, kue Paskah, keju cottage Paskah, dan telur berwarna.

Setelah kebaktian malam, keluarga tersebut kembali dari gereja, pemiliknya dengan semangkuk makanan suci berjalan mengelilingi meja sebanyak tiga kali, dan kemudian keluarga tersebut mulai makan. Hal pertama yang dicoba semua orang adalah potongan makanan yang ditaburi air suci.

Menu meja paskah, resep menyiapkan hidangan liburan

Keluarga modern dengan hati-hati mempersiapkan liburan yang cerah, bahan makanan dibeli terlebih dahulu, ibu rumah tangga mengeluarkan buku masak atau buku catatan memasak, dan memilih resep terbaik untuk meja Paskah, yang diturunkan dari generasi ke generasi.

Meja Paskah: resep kue Paskah

Di bagian atas meja adalah kue Paskah, dipanggang dari choux atau adonan ragi yang kaya, lebih jarang dari adonan tidak beragi.

Siapa pun yang pernah memasak kue Paskah tahu betapa rumitnya hidangan itu, yang persiapannya harus dilakukan secara bertanggung jawab. Kue Paskah dipanggang selama seminggu pada Kamis Putih sebelum Paskah, sebagai upaya terakhir - pada hari Sabtu, tetapi tidak pada Jumat Agung, jika Anda mematuhi tradisi.

Untuk kue Paskah kami hanya membeli produk segar dan berkualitas tinggi. Sebelum mulai bekerja, ibu rumah tangga membuat tanda salib agar Tuhan memberikan berkah. Ruangan tempat kita menyiapkan adonan dan memanggang kue harus bersih, tenang, hangat, dan bebas angin.

Produk untuk kue Paskah :

• Mentega petani dengan persentase kandungan lemak tinggi - 400 g
• Kuning telur - 15 pcs (hanya dari telur rumahan)
• Susu pedesaan - setengah liter
• Tepung - 1 kg premium
• Gula - 500 gram
• Semolina - setengah gelas
• Vanillin atau gula vanila
• Manisan buah 50 g, kismis 200 g, setengah buah lemon berkulit tebal
• 80 gr ragi basah

1. Dalam 250 g susu hangat, encerkan ragi dan campur dengan segelas tepung, diayak melalui saringan.
2. Kami membungkusnya dengan syal atau selimut hangat dan menaruhnya di tempat yang hangat, dekat kompor atau radiator.
3. Setelah adonan mengembang, kocok perlahan dan tambahkan sisa susu (setelah gula larut di dalamnya), lalu tepung terigu dan kuning telur. Setelah itu, kembali ke tempat yang hangat - di bawah mantel bulu selama tiga jam.
4. Segera setelah adonan mengembang, kami mulai menguleni secara aktif, menambahkan mentega, vanillin, kismis, dan kulit lemon. Uleni adonan hingga mulai berdecit dan mudah lepas dari dinding piring dan tangan.

Memanggang kue Paskah

Olesi bagian dalam loyang dengan margarin dan taburi semolina, lebih baik lagi menggunakan kertas khusus yang melindungi dari gosong dan penghias makanan yang dipanggang. Masukkan kurang dari separuh adonan yang agak cair ke dalam cetakan, tutup dan biarkan mengembang.

1. Kami menyalakan oven terlebih dahulu dengan suhu 180º, segera setelah ukuran kue menjadi dua kali lipat, panggang dengan hati-hati selama 30 menit.
2. Kami memeriksa kesiapan dengan tongkat kayu tipis dengan menusuk kue - kue harus tetap kering.
3. Keluarkan makanan yang dipanggang dengan hati-hati dan setelah 10 menit, kocok perlahan keluar dari cetakan.

Dekorasi kue Paskah

Secara tradisional, kue Paskah diolesi dengan sirup gula dan ditaburi millet berwarna. Sekarang ibu rumah tangga kebanyakan menggunakan sugar icing, membelinya, atau membuatnya sendiri. Mempersiapkan glasir tidak memerlukan banyak usaha:

1. Ambil satu protein dan satu gelas gula
2. Kocok dengan mixer hingga massa kental yang homogen mempertahankan bentuknya saat dipindahkan ke produk.
3. Taburi dengan bubuk berwarna

Meja Paskah: Resep keju cottage Paskah dengan foto

Keju cottage Paskah adalah hidangan harum dan sangat lezat yang dengan cepat menghilang dari meja pesta dan disantap dengan nikmat. Paskah keju cottage terjadi:

• mentah
• Custard
• rebus
• dipanggang dalam oven

Paskah keju cottage mentah dibuat, atau lebih tepatnya, berbentuk anak tiri khusus berbentuk limas, yang di atasnya terdapat pola cembung berupa salib atau simbol gereja lainnya.

1. Hidangan utama meja hari Minggu kami buat dari keju cottage yang dihaluskan hingga halus dengan tambahan krim, gula halus, vanillin, kapulaga, dan kuning telur.
2. Lebih baik tidak menambahkan kismis pada keju cottage jika Anda akan menyimpannya selama beberapa hari, agar tidak menjadi asam.

puding paskah

1. Seduh campuran kuning telur-krim
2. Campurkan keju cottage dan gula, krim atau mentega ke dalamnya.
3. Terakhir tambahkan vanillin, kismis, manisan buah-buahan (sebaiknya yang berwarna-warni), kenari (ditumbuk halus)

Paskah Panggang berbeda dengan persiapan Paskah tradisional, namun tak kalah menggugah selera dan indahnya. Keju cottage Paskah dimasak dalam oven akan membutuhkan lebih banyak usaha daripada opsi sebelumnya. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil panci berbentuk pegas dengan diameter besar.

Produk untuk Paskah yang dipanggang dalam oven:

• Keju cottage berlemak, kering, saring 1,5 kg
• Gula 400 gram
• Sebungkus vanilla dan kulit lemon
• Kismis 200 gram
• Krim pedesaan 200 gr
• Mentega 50 gram
• Telur petani 6 buah
• Semolina 100 gram

Proses menyiapkan keju cottage Paskah yang dipanggang dalam oven:

1. Pisahkan kuning telur dari putihnya, kocok terpisah hingga berbusa.
2. Campur kuning telur ke dalam keju cottage dan tambahkan krim, yang sebelumnya ditambahkan semolina untuk membengkak.
3. Kemudian tuangkan mentega cair dan tambahkan gula halus.
4. Terakhir, masukkan kismis, vanillin, dan kulit lemon dengan hati-hati, lalu terakhir tambahkan putihnya.
5. Olesi cetakan dengan margarin dan taburi semolina.
6. Pindahkan massa dadih ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 180º, biarkan panggang selama 20 menit.
7. Keluarkan Paskah yang sudah jadi dengan hati-hati dari loyang berbentuk pegas.

Dekorasi keju cottage Paskah:

• krim kocok dengan gula halus
• buah beri segar
• karamel
• bubuk

Anda dapat menggunakan dekorasi lain untuk hidangan liburan - semuanya tergantung imajinasi Anda.

Meja Paskah: resep hidangan daging

Meja pesta belum lengkap tanpa daging kental yang kental, yang disajikan dengan bumbu: lobak pedas dan mustard.

Daging unggas yang dibumbui

Produk untuk daging ayam kental:

• Bangkai ayam jantan
• Bangkai ayam buatan sendiri
• Dada ayam atau kalkun 1 kg
• agar-agar – 3 bungkus masing-masing 25 g
• Bawang putih, bawang bombay, wortel, merica, garam

Proses pembuatan jeli unggas:

1. Pada hari Rabu, seminggu sebelum Paskah, rendam daging dalam panci besar semalaman.
2. Pagi harinya, pada Kamis Bersih, kita tiriskan airnya, bilas bangkai hingga bersih, tambahkan air baru dan mulai memasak.
3. Setelah mendidih, tiriskan air pertama, tambahkan air baru, dan didihkan.
4. Kami kecilkan api agar dagingnya mendidih.
5. Tambahkan daun salam, wortel, 2 bawang bombay besar yang sudah dikupas.
6. Masak hingga tulang mulai terpisah dari bangkai.
7. Matikan api dan biarkan dingin, lalu angkat daging dengan sendok berlubang dan potong-potong, buang kulit dan tulangnya.
8. Potong, garam, merica, dan tata di piring.
9. Rendam dua bungkus gelatin instan selama satu jam lalu tuang ke dalam panci, panaskan hingga 90º.
10. Peras bawang putih, yang sebelumnya diperas melalui alat pemeras bawang putih, ke dalam air melalui kain tipis dan tuangkan ke dalam piring, dinginkan.

Menghias daging kental

Kami mengeluarkan daging kental yang sudah disiapkan, diletakkan di piring, dinginkan, dan hias di atasnya:

• setangkai tanaman hijau
• patung wortel rebus
• irisan acar mentimun
• potongan telur

Meja Paskah: resep hidangan daging dengan foto

Selain daging kental, mereka juga menyajikannya aneka jajanan daging untuk meja paskah:

• ham asap
• burung
• otot
• Daging cincang
• Sosis
• Sosis darah sangat populer di masa lalu

Semua ini bisa dibeli di toko, di pasar, atau disiapkan sendiri.

Daging babi atau daging sapi muda

1. Ambil ham atau, lebih baik lagi, pinggang dan rendam dalam air.
2. Rendam dalam larutan garam dengan bumbu (bawang putih, bawang merah, daun juniper, daun salam, allspice, paprika), semakin lama semakin baik.
3. Tempatkan dalam kertas timah dan dalam oven sampai matang pada suhu 200º.

Daging digoreng dalam wajan

1. Mode potongan daging (pinggang), dibagi menjadi irisan daging
2. Kocok, garam, merica
3. Celupkan setiap sisi ke dalam tepung dan telur
4. Goreng dalam wajan dengan minyak sayur atau lemak babi

Hidangannya sangat lezat!

Kue hati sapi atau ayam

Salad untuk resep meja Paskah

Di meja pesta pada hari Minggu Paskah ada banyak hidangan tepung dan daging berkalori tinggi dan berat. Oleh karena itu, yang terbaik adalah jika ada salad sayuran ringan di atas meja. Sekarang sayuran tersedia di toko sepanjang tahun dan Anda dapat menikmati salad yang ringan dan sehat.

Salad untuk meja Paskah: resep dengan foto

Salad ringan dan enak dengan tomat, mentimun, lobak dan rempah-rempah. Sausnya bisa berupa minyak zaitun atau minyak sayur.

salad musim semi Tambahan yang bagus untuk hidangan daging. Lembut dan kaya dengan lobak, sayuran musim semi pertama, dibumbui dengan minyak zaitun dan ditaburi cuka - ini akan menghiasi meja pesta dengan warna-warna cerah.

Cocok sekali bersama-sama kacang hijau, kacang hijau, telur dan sayuran hijau, dan jika kita menambahkan keju keras dan hiasi dengan daun selada, itu akan menjadi hidangan liburan asli.

Salad kentang rebus baru dengan bumbu, dibumbui dengan bawang putih, mustard dan minyak sayur aromatik murni.

Karangan bunga Paskah untuk telur yang terbuat dari adonan

Telur yang dicat menempati tempat penting di meja Paskah - mustahil membayangkan Minggu Paskah tanpanya. Setiap ibu rumah tangga memilih caranya sendiri dalam mewarnai dan mendekorasi telur secara kreatif: kulit bawang, sayuran hijau, pewarna makanan, stiker, manik-manik, bola, dan bunga.

Agar telur terlihat cantik di atas meja, karangan bunga dipanggang khusus dari adonan ragi yang kaya. Lebih mudah untuk menempatkan telur dalam gulungan seperti itu, dan itu juga akan menghiasi meja Paskah dengan bermartabat.

Paskah adalah hari libur besar dan cerah dengan Liturgi Sepanjang Malam, dering lonceng yang diberkati dan aroma ilahi dari hidangan Paskah, yang dengannya Minggu Cerah dirayakan di setiap rumah..

Video: Resep meja Paskah dari Yulia Vysotskaya