Sup Perancis dengan keju leleh dan ayam. Sup bawang Perancis. Resep Sup Bawang Perancis dengan Krim Keju

Resep langkah demi langkah untuk sup keju Prancis dengan jamur, ayam, bawang goreng, dan berbagai sayuran

2018-02-17 Marina Vykhodtseva

Nilai
resep

2228

Waktu
(menit)

Porsi
(orang)

Dalam 100 gram hidangan jadi

6 gram.

Karbohidrat

7 gram.

99 kkal.

Opsi 1: Sup keju Prancis klasik dengan ayam (3 keju)

Dalam resep klasik sup keju Perancis, Anda bisa menggunakan bagian mana saja dari bangkai ayam, namun tetap saja kaldu paling enak dan kaya diperoleh dari paha dan stik drum. Selain itu, Anda membutuhkan tiga jenis keju yang berbeda. Jika Anda tidak dapat membeli produk tertentu, Anda dapat menggantinya dengan produk serupa atau cukup mengambil dua jenis, menambah jumlahnya hingga ke tingkat resep.

Bahan-bahan

500 gram ayam;
100 gram mozzarella;
150 gram keju Edam;
75 gram bawang bombay;
200 gram keju olahan;
200 ml susu sapi;
4 kentang;
200 gram zucchini;
1,3 liter air;
150 gram roti putih;
30 gram mentega;
70 gram wortel;
rempah-rempah, peterseli.

Resep langkah demi langkah untuk sup klasik Perancis

Cuci ayam lalu masukkan ke dalam panci berukuran tiga liter, tambahkan air resep, masak setelah mendidih kurang lebih 40 menit. Saring kaldunya, angkat burungnya, biarkan dingin, lalu buang semua tulangnya. Kuahnya kita taruh kembali di atas kompor, untuk supnya butuh 1300 ml. Jika ternyata kurang segera tambahkan sedikit air.

Segera setelah kaldu ayam mendidih, tambahkan umbi kentang yang sudah dikupas dan dipotong dadu kecil. Setelah tujuh menit, tambahkan zucchini cincang. Anda dapat dengan aman menggantinya dengan zucchini, dan semuanya akan baik-baik saja. Masukkan satu sendok teh garam.

Cincang halus bawang bombay dan wortel. Tumis perlahan dengan mentega. Segera setelah sayuran mulai berwarna kecokelatan, segera pindahkan ke dalam wajan. Rebus semuanya selama sekitar lima menit lagi, tambahkan ayam tanpa tulang.

Potong keju dan tambahkan ke dalam sup yang hampir jadi. Lelehkan bahan dengan api kecil. Rebus selama sekitar tiga menit lagi. Tuang ke dalam susu mendidih dan panaskan sebentar lagi. Tes garam; ini harus dilakukan setelah semua keju larut; tambahkan lebih banyak jika perlu.

Bumbui sup Perancis dengan peterseli dan tambahkan lada hitam. Keringkan crouton dari roti tawar di dalam oven, taruh di piring, tuangkan di atas piring panas dan sajikan segera.

Sup ini kental dan kaya. Jika diinginkan, kaldu bisa dibuat lebih ringan dan encer dengan menambahkan lebih banyak air saat memasak kaldu.

Opsi 2: Resep Sup Keju Perancis Cepat

Sup ini juga dengan ayam, tapi menggunakan dada. Hidangan ini sangat sederhana untuk disiapkan. Anda bisa membuat makan siang hanya dalam waktu setengah jam. Sebaiknya gunakan fillet tanpa kulit dan dipotong kecil-kecil. Dalam hal ini, masaknya tidak akan lebih lama dari sayurannya.

Bahan-bahan

300 gram irisan ayam;
300 gram kentang;
1 daun bawang;
35 gram mentega;
20 gram tepung;
100 gram keju olahan;
1,1 liter air;
60 gram wortel;
6 merica;
salam, adas opsional.

Cara memasak dengan cepat

Mulailah dengan filletnya. Bilas ayam dan potong dadu kecil. Tempatkan dalam air mendidih. Segera setelah busa muncul, Anda harus mengeluarkannya dengan hati-hati dan menambahkan kentang yang dipotong menjadi potongan-potongan kecil yang sama. Rebus sayuran selama sekitar lima menit.

Potong wortel, tambahkan dan segera tambahkan garam ke dalam sup. Potong bagian putih daun bawang dan tambahkan ke dalam sup setelah wortel mendidih. Sekarang kami menyiapkan sayuran hampir siap.

Lelehkan mentega, tambahkan tepung dan goreng sedikit. Ambil sesendok cairan dari wajan, tuang ke dalam penggorengan, lalu aduk cepat. Rebus saus tepung sebentar. Pindahkan ke sayuran dan ayam yang sudah disiapkan.

Aduk kuahnya, tambahkan keju, tunggu hingga larut. Hancurkan pot merica, potong bagian hijau daun bawang menjadi cincin tipis, potong adas. Kami menuangkan semua ini ke dalam panci, menutupnya, dan mematikannya setelah satu menit.

Anda bisa menggunakan bawang bombay biasa sebagai pengganti daun bawang, tetapi lebih baik menggorengnya dalam wajan dengan minyak sebelum menambahkan tepung. Kemudian encerkan semuanya dengan kaldu dari wajan.

Opsi 3: Sup keju Perancis (sup krim)

Ini adalah salah satu versi sup keju Prancis yang paling lembut dan paling kental. Diolah dengan sayuran tanpa unggas atau daging, namun ternyata tetap bergizi, mengenyangkan, dan memuaskan rasa lapar. Secara tradisional disajikan dengan crouton goreng, dimasak dalam oven atau penggorengan. Alih-alih krim, Anda bisa menambahkan susu berlemak lebih dari 3% ke dalam sup krim.

Bahan-bahan

120 gram keju lunak;
0,4 kg kentang;
30 gram mentega;
2 bawang;
wortel kecil;
200 gram zucchini;
200 ml krim 10%;
crouton, bumbu secukupnya.

cara memasak

Tumis sebentar bawang bombay dengan minyak, tambahkan wortel potong dadu, lalu kentang. Tuang sayuran dari ketel hingga air mendidih hampir menutupi potongannya. Masak setelah air mendidih selama kurang lebih lima menit.

Saatnya memotong zucchini. Jika ukurannya besar dan ada kulitnya yang keras, maka kupas terlebih dahulu. Tambahkan ke panci dengan kentang. Segera rebus susu atau krim dan tuangkan ke dalam sup. Anda bisa menambahkan garam, aduk dan masak hingga semua sayuran empuk.

Haluskan masakan hingga halus, tambahkan keju lembut. Letakkan di atas kompor dan panaskan dengan api kecil sampai keju larut. Pastikan untuk mengaduk agar massa yang kental tidak gosong.

Kami melengkapi hidangan ini dengan crouton segar buatan sendiri, bumbu, dan taburi sup krim dengan merica bubuk di atasnya.

Selain zucchini, Anda bisa menambahkan sedikit kembang kol atau brokoli, mereka juga akan membuat sup keju yang lezat dan harum.

Opsi 4: Sup keju bawang Perancis

Mungkin resep ini akan mengubah pemikiran tentang bawang bombay, membuat Anda merasakan rasanya yang enak dan jatuh cinta padanya. Sayuran inilah yang menjadi dasar hidangan Prancis yang luar biasa ini. Mentega alami digunakan untuk menggoreng, tetapi Anda bisa menambahkan 1-2 sendok makan minyak zaitun.

Bahan-bahan

4 bawang;
3 kentang;
50 gram mentega;
100 gram keju;
2 sejumput lada putih;
setengah wortel;
0,3 sdt. jahe parut;
sayuran hijau secukupnya.

Resep langkah demi langkah

Dalam mentega (atau campuran dengan minyak sayur) goreng ringan bawang bombay, potong dadu besar (sedotan). Aduk terus, jangan biarkan mentega gosong. Terakhir masukkan jahe, aduk cepat, matikan.

Masukkan bawang bombay ke dalam panci dan segera tambahkan semua sisa sayuran, potong-potong sembarangan. Tambahkan sekitar 800 ml air panas dan masak hidangan selama 12 menit.

Tambahkan garam dan keju ke dalam sup dan masak lagi selama tiga menit. Bumbui sup keju dengan bumbu dan lada putih. Anda bisa menghaluskannya untuk membuat sup krim yang enak.

Untuk sup seperti itu, sangat penting untuk menumis dengan lembut. Bawang bombay tidak boleh terlalu digoreng atau gosong, jika tidak rasa masakannya akan rusak, begitu pula warnanya.

Opsi 5: Sup keju Perancis dengan jamur

Untuk sup ini Anda memerlukan blender karena ini adalah hidangan yang lembut. Selain itu, Anda membutuhkan susu atau krim rendah lemak 10%, Anda bisa mengencerkannya menjadi dua dengan air, bagaimanapun, dengan menambahkan keju olahan Anda akan mendapatkan rasa yang kaya dan nyata. Untuk sausnya, Anda membutuhkan biji kacang pinus, juga digunakan untuk hiasan. Jika Anda tidak memiliki jumlah tersebut, Anda dapat mengambil setengahnya.

Bahan-bahan

200 g air atau kaldu;
120 gram keju olahan;
300 gram jamur segar;
400 g susu atau krim;
setengah paprika;
merica dan garam;
3 tangkai adas;
2 sendok makan minyak;
30 gram kacang pinus.

cara memasak

Tinggalkan tiga champignon. Cincang halus semua jamur lainnya, tambahkan segelas air, dan masak dalam keadaan tertutup selama seperempat jam. Karena champignon memiliki banyak kelembapan, cairan ini sudah cukup.

Tambahkan susu atau krim mendidih ke jamur, tambahkan garam, keju, dan paprika. Rebus hidangan selama sekitar sepuluh menit dengan api kecil, lalu kocok dengan blender, tambahkan setengah kacang pinus.

Potong sisa jamur menjadi irisan tipis dan rapi. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, masukkan irisan champignon dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan sedikit garam dan merica.

Anda perlu mencicipi sup yang sudah jadi, tambahkan garam, dan tambahkan adas. Tuang hidangan menjadi beberapa bagian, taruh irisan champignon goreng, taburi sisa kacang. Dianjurkan untuk segera mengkonsumsi sup ini, jangan dipanaskan kembali.

Sup Prancis apa pun dapat dibuat dengan kaldu daging atau ayam, hidangannya akan lebih memuaskan dan beraroma, tetapi kandungan kalorinya juga akan meningkat secara signifikan, terutama bila menggunakan unggas dengan kulit atau potongan dengan lemak babi atau lemak.

Ekologi konsumsi Mari kita berpesta kecil dengan masakan Prancis dan menyiapkan sup keju yang luar biasa! Resep sup keju Perancis, meskipun mudah disiapkan, sangat populer di banyak restoran terkenal dunia.

Mari kita berpesta kecil dengan masakan Prancis dan menyiapkan sup keju yang luar biasa! Resep sup keju Perancis, meskipun mudah disiapkan, sangat populer di banyak restoran terkenal dunia.

Resep sup keju

Hari ini kami akan memberi tahu Anda rahasia salah satu resep sederhana terlezat untuk sup krim keju Prancis. Mempersiapkannya tidak memakan banyak waktu dan tidak membutuhkan banyak bahan. Ada produk untuk itu di hampir setiap rumah. Setelah menguasai teknologi memasak, setiap ibu rumah tangga bisa bereksperimen di dapurnya, yakni menambahkan bahan baru, atau menambahkan keju keras ke dalam sup sebagai pengganti keju olahan. Koki Prancis terkenal melakukan hal itu.

Untuk sup keju Prancis klasik untuk 4 porsi, Anda membutuhkan:

100 gram keju keras per 1 liter air.
Beberapa kentang
1 bawang bombay,
1 wortel.
Bawang putih,
daun ketumbar - secukupnya.

Prosedur memasak

1. Potong kentang menjadi kubus dan masukkan ke dalam panci.
2. Tambahkan air secukupnya ke dalam panci dan nyalakan api.
3. Sampai air mendidih, cincang halus bawang bombay dan parut wortel, setelah air mendidih masukkan sayuran. Anda bisa merebus bawang bombay dan wortel dengan mentega hingga lembut. Ini akan menambah warna dan rasa ekstra pada sup.
4. Sayuran perlu dimasak sampai matang, setelah itu tambahkan potongan keju ke dalam sup. Saat larut, sup akan memberikan aroma yang sedap dan warna sup akan menjadi seperti susu.
5. Setelah keju benar-benar larut, sup akan siap. Anda perlu menambahkan bawang putih cincang halus dan daun ketumbar ke dalam mahakarya yang sudah jadi, lalu Anda bisa menyajikannya.
6. Harap dicatat bahwa semakin halus bahan-bahannya dicincang, semakin baik dan enak sup Anda.

Sup krim keju

Di beberapa negara Eropa, sup krim keju, yang semua bahannya dihaluskan, sangat populer. Untuk membuat sup pure, saring sup melalui saringan logam dan bersihkan sayuran sebelum menambahkan keju. Anda bisa menggunakan blender. Selanjutnya, kembalikan panci berisi sup yang sudah dihaluskan ke kompor, didihkan dan parut keju di atas parutan kasar.

Bagaimana cara mendiversifikasi sup keju?

Di setiap negara, bahan-bahan berbeda ditambahkan ke sup keju. Misalnya, sup keju Prancis sering ditemukan dengan tambahan champignon (di bagian utara negara itu), dan di Prancis selatan, makanan laut ditambahkan ke dalam hidangannya. Di negara-negara Skandinavia, berbagai macam sereal dan potongan kecil daging, seperti ayam, ham, dan kalkun, ditambahkan ke dalam sup. Negara-negara Mediterania seperti Spanyol dan Italia lebih suka menambahkan sayuran ke dalam sup mereka, sering kali tomat atau paprika. Anda bisa menyiapkan sup keju dengan kaldu ayam, tambahkan kacang hijau dan kembang kol ke dalamnya.

Bagaimana cara menyajikan sup keju?

Pertama, Anda perlu menyajikan krim asam dan bumbu dengan sup keju.
Fitur yang dapat ditemukan di beberapa restoran adalah roti panggang putih atau crouton gandum hitam dalam semangkuk sup.
Anda bisa memasak sup keju di oven dalam panci berporsi, sehingga Anda juga akan mendapatkan kulit keju yang beraroma. diterbitkan

Mari kita berpesta kecil dengan masakan Prancis dan menyiapkan sup keju yang luar biasa! Resep sup keju Perancis, meskipun mudah disiapkan, sangat populer di banyak restoran terkenal dunia.

Resep sup keju

Untuk sup keju Prancis klasik untuk 4 porsi, Anda membutuhkan:

100 gram keju keras per 1 liter air.
Beberapa kentang
1 bawang bombay,
1 wortel.
Bawang putih,
daun ketumbar - secukupnya.

Prosedur memasak

Bagaimana cara mendiversifikasi sup keju?

Bagaimana cara menyajikan sup keju?

Penggunaan materi apa pun yang diposting di Situs diperbolehkan dengan memberikan tautan langsung (untuk publikasi online - hyperlink) ke alamat langsung materi di Situs. Tautan (hyperlink) diperlukan terlepas dari penggunaan materi situs http://http://site secara penuh atau sebagian

Resep sup bawang bombay banyak ditemukan di masakan nasional, namun hanya orang Prancis yang berhasil mengungkap “jiwa” dari sayuran sederhana. Rasa bawang dalam hidangan ini sangat tidak terduga sehingga ada baiknya meluangkan setidaknya setengah hari untuk menyiapkan sup Prancis asli. Temukan waktu luang, bersabarlah - dan hasilnya akan melebihi semua harapan.

Seluk-beluk resepnya

Mungkin sup bawang ditemukan oleh para petani, yang produknya biasanya adalah bawang bombay, keju, dan roti. Versi resep masakan ini milik raja Perancis memang bagus, namun tidak meyakinkan, karena bawang bombay adalah makanan orang miskin. Ungkapan “sup bawang” membangkitkan asosiasi banyak orang dengan novel Zola dan Balzac, yang menggambarkan kehidupan pekerja keras, penambang, orang miskin dan orang Prancis tertindas lainnya. Baru pada abad terakhir resep sup buruh dan tani ditemukan di restoran-restoran Paris; rupanya, saat itulah legenda romantis tentang Raja Louis, yang memutuskan untuk membunuh seekor cacing dengan hidangan buatannya sendiri, muncul. .

Resep biasa untuk sup bawang Perancis dengan krim keju, selain bahan utama, termasuk anggur putih kering, crouton baguette, dan kaldu - daging atau sayuran. Bahan-bahannya sederhana, dan rasa supnya tidak biasa karena ditumis dalam waktu lama. Setengah cincin bawang bombay tipis digoreng dengan mentega dengan api kecil, menjadi berwarna coklat keemasan, lembut dan manis.

Sup bawang tidak dapat disiapkan untuk digunakan di kemudian hari, rasanya muncul dalam 15 menit pertama setelah dimasak dan hilang saat dipanaskan. Yang terbaik adalah memasak sup bukan di dalam panci, tetapi di dalam panci, dan dimakan panas.

Resep sop dengan keju leleh ini sekilas sederhana, namun bisa rusak jika melanggar tata cara pembuatannya. Dalam semua variasi tema sop bawang, berlaku aturan umum:

Kaldu daging sapi, ayam atau sayuran dengan bumbu cocok untuk sup.

Minuman beralkohol menambah rasa istimewa pada hidangan. Ini biasanya anggur putih kering, tetapi ada resep dengan cognac, anggur semi-manis, dan sherry. Alkohol akan hilang selama proses memasak, mempertahankan rasanya dan menonjolkan aroma sup.

Anda bisa menyajikan crouton secara terpisah, meletakkannya di bagian bawah atau menaruhnya di piring yang sudah diisi. Roti harus dikeringkan dengan baik agar tidak cepat lunak.

Resep Sup Bawang Perancis dengan Krim Keju

Waktu memasak – 5 jam. Jumlah porsi – 2.

Kami akan memasak sup dengan menggunakan kaldu keju olahan, usahakan membeli yang terbaik – paling segar dan kualitas terbaik. Selain keju, kita membutuhkan:

Bawang – 1-1,2 kilogram.

Mentega – 50 gram.

Tepung – 1 sendok teh.

Kaldu – 4 cangkir.

Anggur putih kering – setengah gelas.

Siapkan kaldunya :

Keju olahan – 100 gram.

Sekelompok thyme dan peterseli.

Beberapa lembar daun salam.

Lada hitam - 4 buah.

Untuk crouton :

Baguette – 4 potong.

Bawang putih - 1 siung.

Keju keras parut - setengah gelas.

Memasak sup bawang

1. Mari kita mulai dengan menyiapkan bahan utama - bawang bombay. Buang batang bawang bombay yang sudah dikupas, potong menjadi dua (memanjang) dan iris tipis menjadi bulu. Resepnya merekomendasikan untuk bergerak di sepanjang serat untuk ini. Pengirisan seperti itu dibenarkan dalam kasus ini, karena bawang bombay akan mengalami pemrosesan jangka panjang, dan serat yang tidak rusak akan mempertahankan bentuknya dan membagi sarinya secara merata.

2. Panaskan mentega dalam panci hingga meleleh.

3. Masukkan semua bawang bombay ke dalam panci dan nyalakan api sedang. Tujuan kami pada tahap ini adalah mendapatkan jus bawang merah secara maksimal. Tutup panci dengan penutup dan aduk bawang bombay setiap 10 menit. Setelah satu jam, volume bawang bombay akan berkurang setengahnya, dan bagian bawah wadah akan tertutup jus.

4. Sekarang kita perlu menguapkan sarinya. Buka tutupnya dan aduk bawang bombay agar tidak gosong. Proses ini akan memakan waktu setidaknya satu jam. Bawang akan menjadi lebih kecil dan cairannya akan menguap. Pada akhir tahap ini, bawang bombay akan berwarna kecoklatan, namun cukup ringan.

5. Tugas selanjutnya adalah mengeluarkan gula dari bawang. Sulit dipercaya, tapi bawang bombay adalah salah satu sayuran termanis. Kecilkan api menjadi rendah dan terus aduk isi panci setiap 10 menit. Dalam keadaan apa pun Anda tidak boleh membiarkannya gosong, jika tidak sup akan menjadi pahit dan tidak sedap dipandang.

6. Tanda berakhirnya menumis adalah cairan menguap dan minyak terserap sempurna. Prosedur ini memerlukan waktu dan kesabaran, namun hasilnya akan sepadan dengan usaha yang dilakukan.

7. Cobalah bawang bombay. Jika rasanya kurang manis, tergantung varietasnya, Anda bisa menambahkan satu sendok teh gula pasir atau bubuk. Memanipulasi busur membutuhkan waktu sekitar 4 jam.

8. Saat menumis, luangkan waktu untuk kuahnya. Tuang 800 ml air ke dalam panci, bila sudah mendidih, turunkan ikat bumbu dan merica, setelah 10 menit masukkan daun salam. Biarkan mendidih selama 5 menit dan keluarkan semuanya dari panci. Kami menangani keju olahan dengan cara memotongnya, memasukkannya ke dalam kaldu mendidih, mengaduknya sesekali hingga keju benar-benar larut.

9. Masukkan bawang bombay ke dalam wajan berdinding tebal yang sudah dipanaskan sebelumnya dan taburi dengan tepung secara merata. Aduk hingga tepung tercampur dengan bawang bombay.

10. Tuangkan wine dan aduk isi panci hingga bau alkohol hilang.

11. Tuang kaldu ke dalam bawang bombay, aduk dan biarkan mendidih.

12. Kecilkan api menjadi kecil, biarkan mendidih selama satu jam, cicipi di akhir dan tambahkan garam secukupnya.

13. Saat ini, siapkan crouton. Potong baguette menjadi beberapa irisan dan panggang dalam oven sampai kulitnya berubah warna menjadi keemasan. Gosok roti hangat dan kering dengan bawang putih.

14. Supnya sudah siap. Tuang ke dalam piring, taruh crouton di atasnya dan taburi semuanya dengan keju parut.

Mulailah makan Anda segera - supnya tidak boleh dingin.

Semoga Anda mendapatkan pengalaman rasa yang baru dan luar biasa!

Dalam kontak dengan