Kaviar dari resep zucchini muda. Kaviar labu untuk musim dingin seperti yang dibeli di toko menurut Gost. Kaviar dengan pasta tomat untuk musim dingin di rumah

Banyak ibu rumah tangga menyiapkan kaviar labu untuk musim dingin, meskipun prosesnya membutuhkan banyak tenaga. Lagi pula, hampir semua orang menyukai camilan ini, dan mereka memakannya lebih cepat dibandingkan makanan kaleng lainnya. Resep klasik kaviar, yang rasanya sudah tidak asing lagi bagi banyak orang sejak kecil, telah ditingkatkan. Hasilnya, mahakarya kuliner seperti kaviar yang menjilat jari dan kaviar dengan mayones muncul; para ibu rumah tangga belajar cara membuat hidangan pembuka yang mirip dengan yang dibeli di toko, dan menemukan cara membuatnya lebih mudah dalam slow cooker. Namun resep apa pun yang dipilih, teknologi menyiapkan kaviar zucchini di rumah akan sama.

Fitur memasak

Sebelum Anda mulai membuat zucchini kalengan, ada baiknya Anda membiasakan diri dengan rekomendasi umum.

Sayuran yang matang pada bulan Juni-Juli sangat tidak cocok untuk persiapan musim dingin. Preferensi harus diberikan pada zucchini yang matang pada bulan Agustus atau bahkan September.
Makanan kaleng paling enak terbuat dari zucchini muda yang panjangnya mencapai 20 cm, bahkan tidak perlu dikupas - cukup cuci bersih, potong batang dan semburannya. Namun, zucchini yang lebih tua juga cocok untuk membuat kaviar. Mereka harus dikupas, dipotong, dan bijinya dibuang dengan sendok.
Untuk mencegah kaviar menjadi encer, disarankan untuk membuang kelebihan jus dari zucchini. Ini dilakukan seperti ini: tambahkan sedikit garam ke zucchini cincang, aduk massa, dan setelah seperempat jam peras jus yang keluar.
Komposisi kaviar labu siam harus mengandung bahan-bahan seperti wortel dan tomat, bahkan lebih sering diganti dengan pasta tomat. Tanpa mereka, hidangan tidak akan memiliki warna merah yang menggugah selera seperti biasanya.
Sesuai dengan sebagian besar resep, produk digiling sebelum atau sesudah dimasak. Jika Anda hanya merebusnya hingga lunak, konsistensinya tidak akan cukup empuk.

Sisanya tergantung pada preferensi pribadi dan resep mana yang dijadikan dasar.

Resep klasik untuk kaviar labu

timun Jepang – 3kg;
wortel – 1kg;
bawang – 1 kg;
pasta tomat – 50ml;
garam – 30 gram;
gula pasir – 20 gram;
asam sitrat – 10 gram;
minyak sayur – 0,2–0,25 liter.

Metode memasak:

Cuci zucchini muda, potong-potong selebar 1 cm, tambahkan garam (tidak lebih dari satu sendok teh garam untuk semua zucchini), biarkan selama seperempat jam, peras sisa airnya.
Goreng dalam minyak di kedua sisi. Jangan berhemat pada minyak: pertama, zucchini yang gosong akan merusak rasa camilan, dan kedua, minyak membantu mengawetkan makanan kaleng yang disimpan untuk musim dingin dengan lebih baik.
Kupas bawang bombay, potong setengah cincin tipis atau kecil-kecil.
Giling wortel di parutan kasar.
Goreng bawang bombay dan wortel.
Masukkan semua sayuran goreng melalui penggiling daging. Tempatkan massa sayuran dalam panci, sebaiknya dengan bagian bawah yang tebal.
Tempatkan pasta tomat di wajan yang sama, tambahkan gula dan garam, asam sitrat.
Letakkan di atas api kecil, didihkan dan, aduk sesekali, masak perlahan selama 15 menit.
Tempatkan dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya (dicuci, disterilkan, dikeringkan). Gulung dengan penutup dan balikkan. Bungkus dengan selimut wol dan tunggu hingga benar-benar dingin. Setelah itu Anda bisa menyimpannya untuk musim dingin.

Resep klasiknya sederhana. Camilan yang diolah dengan menggunakan itu tidak akan terlalu pedas atau asam. Ini akan menjadi lembut dan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak.

Kaviar Zucchini "Jilat jarimu"

timun Jepang – 3kg;
wortel – 1,5 kg;
bawang bombay – 0,75 kg;
minyak sayur – 150ml;
cuka (9 persen) – 60 ml;
pasta tomat – 0,35 liter;
gula – 0,15 kg;
garam – 60 gram;
air – 0,18 liter.

Metode memasak:

Cuci dan kupas sayuran. Jika zucchini masih belum cukup muda, buang bijinya.
Potong zucchini menjadi kubus, bawang bombay menjadi potongan-potongan bentuk apa pun, dan parut wortel secara kasar.
Masukkan sayuran ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, tambahkan air, dan nyalakan api. Setelah mendidih, masak sayuran sambil diaduk selama 40 menit.
Dinginkan sedikit massa sayuran dan haluskan menggunakan blender. Paling mudah menggunakan yang submersible untuk ini.
Masukkan kembali sayuran ke dalam panci yang sama jika Anda mengeluarkannya. Tambahkan pasta tomat, minyak sayur, cuka, tambahkan gula dan garam.
Didihkan kembali campuran dan biarkan mendidih selama 15 menit.
Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup rapat, dan bungkus. Setelah stoples mendingin, stoples dapat disimpan di dapur hingga musim dingin.

Keunggulan jajanan ini adalah produknya tidak digoreng, tidak ditambahkan merica dan cuka, namun rasa kaviarnya cukup kaya.

Kaviar labu seperti di masa kecil

timun Jepang – 3kg;
bawang bombay – 1kg;
wortel – 1kg;
bawang putih – 6–8 siung;
garam – 40 gram;
gula – 40 gram;
cuka meja (9 persen) – 40 ml;
pasta tomat – 80 gram;
adas (segar) – 100 g;
peterseli (segar) – 100 g;
lada hitam bubuk – 5 g;
minyak sayur – 200ml.

Metode memasak:

Siapkan stoples dengan mensterilkannya dengan baik. Tuangkan minyak sayur dengan kecepatan 5 ml per toples (berapa pun volumenya).
Kupas zucchini yang sudah dicuci dan potong dadu.
Kupas bawang bombay, wortel, bawang putih.
Cincang halus bawang bombay, parut wortel, masukkan bawang putih melalui mesin press.
Cuci, keringkan sayuran, potong halus.
Goreng zucchini dengan banyak minyak di satu wajan, dan bawang bombay serta wortel di wajan lain.
Tempatkan sayuran dalam saringan untuk mengalirkan minyak berlebih dan masukkan ke dalam panci. Taruh beberapa sayuran di sana. Haluskan semuanya menggunakan blender imersi.
Rebus campuran sayuran selama 40 menit dengan api kecil.
Tambahkan cuka, pasta tomat, bawang putih, merica, dan didihkan lagi selama 10 menit.
Masukkan ke dalam stoples, tutup dengan penutup, tapi jangan digulung dulu.
Letakkan handuk di dalam panci, letakkan stoples di atasnya, tuangkan air hingga ke gantungan stoples. Sterilkan telur selama 15 menit.
Tuang satu sendok teh minyak ke dalam setiap toples dan gulung tutupnya.
Balik, bungkus, dan biarkan dingin sepenuhnya. Dapat disimpan sepanjang musim dingin pada suhu kamar.

Kaviar ini memiliki rasa yang sudah tidak asing lagi bagi banyak orang sejak kecil, dan cukup pedas.

Kaviar labu seperti di toko

timun Jepang – 3kg;
wortel – 0,75 kg;
bawang – 1 kg;
pasta tomat – 0,12 kg;
tepung terigu – 90 gram;
akar peterseli – 3 buah;
garam – 80 gram;
cuka (9 persen) – 50 ml;
minyak bunga matahari – 250ml.

Metode memasak:

Cuci zucchini, kupas, buang bijinya, cincang dan potong dadu.
Kupas bawang bombay, wortel, dan akar peterseli. Parut atau masukkan juga melalui penggiling daging, masukkan ke dalam wadah terpisah.
Tuang 0,2 liter minyak ke dalam panci, tambahkan pure zucchini, tambahkan garam dan biarkan mendidih sambil diaduk hingga sisa cairan hilang.
Goreng bawang bombay, peterseli, dan wortel dengan sisa minyak. Tambahkan pasta tomat dan cuka ke dalam penggorengan. Didihkan dalam keadaan tertutup selama 5 menit.
Pindahkan daging panggang ke zucchini, aduk, goreng bersama selama 5 menit.
Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, aduk, goreng semuanya bersama tepung selama 5 menit.
Bagi campuran ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
Tempatkan stoples dalam panci berisi air, tutup dengan tutup yang sudah direbus, dan sterilkan selama 20 menit.
Keluarkan stoples dan gulung tutupnya menggunakan kunci khusus. Biarkan hingga dingin pada suhu kamar.

Yang membuat hidangan pembuka ini mirip dengan kaviar yang dibeli di toko adalah tepungnya, yang jarang ditambahkan ke persiapan musim dingin buatan sendiri. Perlu diingat bahwa ini meningkatkan kandungan kalori pada hidangan, tetapi tidak meningkatkan manfaatnya.

Labu kaviar dengan mayones

timun Jepang – 2 kg;
wortel – 0,2 kg;
bawang bombay – 0,3 kg;
mayones (tinggi kalori) – 0,2 l;
minyak sayur – 80 ml;
pasta tomat – 0,2 liter;
cuka meja (9 persen) – 30 ml;
gula – 30 gram;
garam – 20 gram;
paprika – 3 gram;
lada hitam giling – 2 gram.

Metode memasak:

Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi cincin dan parut wortel. Pertama goreng satu bawang bombay dengan minyak, lalu tambahkan wortel ke dalamnya, goreng bersama selama 5 menit. Giling menggunakan blender.
Cuci zucchini, kupas, dan buang bijinya. Setelah dipotong dadu, melewati penggiling daging atau dipotong menggunakan food processor.
Tempatkan semuanya dalam panci besar dan didihkan selama dua jam, aduk terus agar kaviar tidak gosong.
30 menit sebelum dimatikan, tambahkan mayones, pasta tomat, minyak, 10 menit - paprika, lada hitam, dan cuka.
Tempatkan camilan dalam stoples (harus disterilkan terlebih dahulu). Tutupi dengan penutup.
Tempatkan stoples dalam panci berisi air dan sterilkan selama 15 menit.
Tutupi stoples dengan penutup. Setelah snack sudah dingin (pada suhu ruangan), dapat disimpan di pantry. Jika kaviar rencananya akan disimpan di lemari es, maka tidak perlu disterilkan sebelum dijahit.

Kaviar memiliki cita rasa yang unik sehingga mendapat banyak penggemar.

Kaviar labu dengan bumbu dalam slow cooker

zucchini muda – 0,75 kg;
bawang bombay – 0,25 kg;
wortel – 0,35 kg;
paprika – 0,25 kg;
tomat – 0,35 kg;
minyak bunga matahari (halus) – 60 ml;
cuka (9 persen) – 30 ml;
bawang putih – 3 siung;
gula – 5 gram;
garam – 5 gram;
kari – 5 gram;
pala – 5 gram;
ketumbar – 5 g;
campuran lada – 5 g.

Metode memasak:

Cincang bawang putih dan bawang bombay sehalus mungkin.
Tuang minyak ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan bawang merah dan bawang putih, dan nyalakan mode memanggang selama 5 menit.
Tuangkan air mendidih di atas tomat, buang kulitnya, buang bijinya, gosok daging buahnya melalui saringan.
Tuang garam, gula, bumbu ke dalam pure tomat, aduk semuanya dan tambahkan massa ini ke bawang bombay dan bawang putih. Tambahkan cuka.
Nyalakan multicooker selama 5 menit, pilih mode merebus.
Cincang halus zucchini muda dan sayuran lainnya (lebih baik lagi jika wortel diparut), masukkan ke dalam slow cooker, aduk dan nyalakan perangkat dalam mode “Rebus” selama 75 menit.
Saat sayuran direbus, siapkan stoples dengan mensterilkannya di dalam oven atau mengukusnya dan membiarkannya mengering.
Masukkan kaviar yang sudah jadi ke dalam stoples, tutup rapat, balikkan, bungkus, dan biarkan dingin. Tidak perlu mensterilkan makanan ringan di dalam stoples.

Resep ini tidak hanya sederhana, tapi juga gurih. Banyaknya bumbu memberi hidangan pembuka rasa yang unik.

Resep sederhana untuk kaviar labu

timun Jepang – 1,5 kg;
wortel – 0,5 kg;
bawang bombay – 75 gram;
tomat – 0,5 kg;
paprika – 0,5 kg;
cuka meja (9 persen) – 20 ml;
minyak sayur – 20 ml;
garam – 20 gram.

Metode memasak:

Cincang halus bawang bombay dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
Setelah dicuci dan dikupas, potong wortel, paprika, dan zucchini menjadi potongan kecil.
Lepuh tomat dengan air mendidih, kupas, buang bijinya, dan haluskan daging buahnya melalui saringan.
Rebus sayuran, kecuali tomat, hingga empuk, angkat dari wajan, lalu potong dengan blender.
Campur dengan bawang bombay, garam dan cuka, pure tomat, didihkan bersama selama 30 menit.
Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Kaviar labu yang diolah sesuai resep ini rendah kalori dan tentunya akan menarik bagi penganut pola makan sehat.

Video: kaviar labu, seperti di Uni Soviet

Saya sudah menyegel 4 porsi untuk musim dingin dan akan menghasilkan lebih banyak lagi!

Video: kaviar labu, dipanen untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Dari sekian banyak resep squash caviar, tak sulit menemukan satu yang akan menjadi favorit Anda. Anda dapat mencoba membuat resep "khas" Anda sendiri, tetapi Anda tidak boleh menyiapkan banyak makanan ringan sesuai dengan resep yang ditemukan: lebih baik melengkapi sampel percobaan dengan beberapa toples makanan ringan yang dibuat sesuai dengan salah satu resep yang sudah terbukti dari yang dikumpulkan dalam materi ini.

Kenalan pertama dengan squash caviar terjadi pada anak usia dini. Nah, siapa yang tidak memakannya di taman kanak-kanak atau sekolah? Dan kaviar zucchini yang dibeli di toko untuk musim dingin dengan tomat sering menjadi tamu. Tapi bagaimana cara membuat hidangan ini sendiri? Ini sebenarnya sederhana. Hampir setiap ibu rumah tangga memiliki resep spesialnya sendiri, tetapi Anda selalu ingin mencoba sesuatu yang baru.

Resep ini enak dengan jumlah bahan minimal. Kaviar pada dasarnya dibuat dari apa yang tersedia di hampir setiap rumah. Namun hal ini tidak merusak rasanya sama sekali. Kaviarnya ternyata empuk dan menggugah selera. Sama seperti kita mengingatnya sejak kecil.

Anda akan perlu:

5kg. zucchini muda;
700 gram. wortel berair;
700 gram. bawang muda;
1kg. tomat;
beberapa st. aku. garam;
3 sdm. aku. gula pasir;
100 gram. cuka (sebaiknya cuka sari apel);
beberapa gelas mentega dua ratus gram.

Resep sederhana untuk kaviar labu musim dingin:

Zucchini harus dicuci dan dikupas.
Bijinya yang besar dibuang dan sayurannya dipotong menjadi irisan tipis.
Wortel secara alami juga dicuci, dikupas dan dicincang menggunakan parutan.
Bawang dikupas dari kulitnya dan dipotong menjadi dua bagian tipis berbentuk cincin.
Komponen yang sudah disiapkan dituangkan ke dalam satu mangkuk, diasinkan, dicampur dan diinfuskan setidaknya selama seperempat jam.
Minyak dituangkan ke dalam wadah yang cocok untuk dimasak lebih lanjut dan dipanaskan.
Tambahkan semua sayuran ke dalam minyak panas dan didihkan di atas kompor selama sekitar setengah jam.
Tomat dicuci dan dicincang. Penggiling daging sangat ideal untuk ini.
Haluskan tomat matang dan cuka ditambahkan ke sayuran.
Seluruh massa mendidih setidaknya selama seperempat jam.
Untuk membuat massa yang homogen, produk jadi dihancurkan dengan blender dan direbus kembali.
Stoples disiapkan, dicuci menggunakan soda dan pastikan untuk disterilkan.
Hidangan yang sudah jadi ditempatkan dalam wadah yang diberi perlakuan panas dan langsung digulung dengan tutupnya.

Tip: Cara terbaik adalah menggunakan sayuran muda untuk menyiapkan kaviar. Selain fakta bahwa bijinya praktis tidak terlihat di dalamnya, bijinya juga lebih segar dan rasanya lebih enak. Dan kita tidak hanya berbicara tentang komponen utama (zucchini), tetapi juga tentang produk lain yang terlibat dalam persiapan hidangan ini.

Kaviar labu dengan tomat untuk musim dingin

Menambahkan labu ke dalam komposisi itu sendiri membangkitkan minat. Dan jika Anda juga memperhitungkan bahwa sayurannya sudah dipanggang sebelumnya, maka tidak sulit menebak betapa enak dan aromatiknya kaviar ini. Dan itu juga tebal. Sayuran yang dipanggang memperoleh aroma tertentu yang tidak mungkin diperoleh dengan menggoreng atau merebus secara teratur.

Anda akan perlu:

beberapa zucchini muda;
beberapa wortel;
5 buah. tomat matang sedang;
beberapa paprika manis;
3 buah. bawang muda;
setengah kg. labu;
6 siung bawang putih awal;
3 sdm. aku. gula pasir;
1 sendok teh. aku. garam;
3 cabai;
seperempat 200 gr. gelas minyak.

Kaviar labu dengan tomat untuk resep musim dingin:

Zucchini dan labu kuning dicuci, lalu dikupas dan dibuang semua bijinya.
Paprika manis dan cabai juga dicuci dan semua bijinya dibuang dengan hati-hati.
Tomat dipotong menjadi dua bagian, dan sayuran lainnya dipotong dadu kecil.
Bawang putih dibersihkan dari sekam apa pun di atasnya.
Semua sayuran dipindahkan ke loyang dan disiram dengan banyak minyak. Agar merata, campurkan sayuran.
Loyang berisi sayuran dipindahkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dengan baik, dan disimpan selama 45 menit berikutnya.
Selama perlakuan panas ini, sayuran harus diaduk dari waktu ke waktu untuk memastikan pemanggangan merata.
Bahan-bahan yang dipanggang dipindahkan ke wajan, sebaiknya dilapisi dengan enamel, garam dan jumlah gula yang dibutuhkan ditambahkan.
Selanjutnya sayuran dicincang. Blender dan penggiling daging cocok untuk ini.
Massa homogen yang diperoleh dari sayuran harus mendidih sedikit, lima hingga tujuh menit sudah cukup.
Stoples disiapkan menggunakan soda, dicuci dan disterilkan.
Kaviar ditempatkan dalam wadah yang diberi perlakuan panas. Stoples harus segera digulung.

Kaviar labu menurut resep Gost untuk musim dingin

Mempersiapkan kaviar seperti itu sama sekali tidak sulit. Ternyata juicy dan enak. Ini adalah kesempatan bagus untuk memanjakan diri Anda dan orang yang Anda cintai dengan sesuatu yang pedas. Mengoleskan kaviar jenis ini di atas roti memang enak, dan dengan kentang itulah yang Anda butuhkan.

Anda akan perlu:

setengah kg. zucchini muda;
beberapa wortel;
beberapa siung bawang putih awal;
1 buah cabai;
1 bawang;
4 sdm. aku. minyak sayur;
1 sendok teh. garam.

Kaviar labu seperti di toko untuk musim dingin:

Zucchini harus dicuci dan baru dipotong menjadi lingkaran tipis.
Bawang bombay dan bawang putih dikupas dari kulitnya dan dicincang halus dengan pisau.
Semua biji dikeluarkan dari lada, setelah itu dicincang halus.
Semua sayuran dituangkan ke dalam satu wadah yang paling cocok untuk ini, minyak, garam, dan sedikit air ditambahkan ke dalamnya.
Sayuran yang sudah lengkap dipindahkan ke kompor, lalu direbus sampai lunak.
Bahan-bahan yang sudah direbus dengan baik dihaluskan menggunakan blender, dan bidangnya dipindahkan lagi ke kompor.
Massa mendidih selama sekitar sepuluh menit sambil terus diaduk.
Stoples dibuat menggunakan soda biasa, dicuci dan disterilkan.
Produk panas dan jadi ditempatkan dalam wadah yang diberi perlakuan panas.
Stoples harus segera digulung.

Kaviar Zucchini dengan mayones untuk musim dingin

Apakah Anda ingin kaviar yang sangat empuk? Resep ini adalah yang Anda butuhkan. Berkat mayones, hidangannya menjadi sangat tidak biasa dan sangat lezat! Ya, dan Anda dapat menyimpan keajaiban seperti itu di ruang penyimpanan biasa di gedung apartemen, tidak akan terjadi apa-apa.

Anda akan perlu:

lantai l. salad mayones;
lantai l. pasta tomat;
6kg. zucchini muda;
1kg. bawang muda;
4 sdm. aku. cuka;
4 sdm. aku. gula pasir;
beberapa st. aku. lada biasa;
beberapa st. aku. garam;
dua ratus gram segelas mentega.

Kaviar labu dengan mayones untuk resep musim dingin:

Bawang dikupas dari kulitnya, setelah itu dihancurkan dalam penggiling daging dan digoreng dengan minyak.
Zucchini harus dicuci, lalu dipotong dan dicincang secara acak menggunakan penggiling daging yang sama.
Tempatkan bawang bombay dan zucchini cincang dalam satu mangkuk dan didihkan di atas kompor selama beberapa jam.
Mayones, pasta, dan semua bahan lainnya ditambahkan ke sayuran, setelah itu massa direbus selama setengah jam.
Stoples disiapkan menggunakan soda biasa, dicuci dan disterilkan secara wajib.
Produk panas dan jadi ditempatkan ke dalam wadah yang diberi perlakuan panas, setelah itu segera digulung.

Penting! Zucchini adalah salah satu dari sedikit produk yang dapat dipadukan dengan hampir semua bahan. Oleh karena itu, kaviar yang diolah dari sayuran ini bisa berupa apa saja. Dengan menambahkan apel atau plum ke dalamnya, rasanya akan terasa manis dan asam yang menyenangkan. Dengan mustard atau merica, itu akan menjadi hidangan yang pedas dan pedas. Dengan menggunakan cuka dan mayones, Anda bisa mendapatkan hasil akhir yang lembut. Dan tomat biasa tidak hanya akan memberikan warna yang diinginkan pada produk jadi, tetapi juga membuatnya sedikit asam, tetapi mengejutkan.

Kaviar labu paling enak untuk musim dingin

Ini mungkin cara paling tidak biasa untuk menyiapkan kaviar dari zucchini. Resep Skotlandia kuno dalam masakan kami adalah sesuatu yang segar dan baru. Kaviar seperti itu akan menjadi hidangan istimewa yang bisa mengejutkan orang lain.

Anda akan perlu:

1kg. zucchini muda;
1kg. tomat yang sangat matang;
setengah kg. bawang muda;
setengah kg. apel hijau asam;
setengah kg. kismis;
setengah kg. gula pasir;
600 gram cuka anggur putih;
25 gram. akar jahe;
12 kuntum cengkeh;
15 kacang lada biasa;
15 biji ketumbar;
beberapa sdt garam.

Resep kaviar labu paling enak untuk musim dingin:

Semua sayuran harus dicuci.
Pada masing-masing tomat dibuat potongan kecil berbentuk salib dan setelah itu semua tomat direndam dalam air mendidih selama beberapa detik.
Setelah mendidih, tomat ditaruh di atas es. Berkat perawatan kontras ini, kulit menjadi sangat mudah dihilangkan.
Tomat yang sudah dikupas dipotong menjadi kubus kecil dan sama besar.
Zucchini juga dipotong dadu kecil.
Bawang dikupas dan dipotong-potong. Anda harus mendapatkan setengah cincin yang sangat tipis.
Apel dikupas, inti dibuang lalu dipotong menjadi kubus kecil.
Jahe dan semua bumbu dimasukkan ke dalam kantong kain kecil.
Semua sayuran yang sudah disiapkan dan sekantong bumbu ditempatkan dalam satu mangkuk, dan cuka ditambahkan ke dalamnya.
Massa sayuran direbus dan direbus selama sekitar satu jam.
Setelah satu jam, kismis yang sudah dicuci bersih ditambahkan ke sayuran dan campurannya dimasak selama satu setengah jam lagi.
Kantong berisi bumbu dikeluarkan, dan kaviar itu sendiri perlahan mendingin.
Stoples disiapkan menggunakan soda biasa, dicuci dan disterilkan secara wajib.
Kaviar yang agak dingin ditempatkan dalam stoples yang telah diberi perlakuan panas dan ditutup dengan tutup nilon biasa.
Kaviar yang sudah jadi dipindahkan ke tempat yang cukup sejuk, lalu diinfuskan selama sekitar satu bulan lagi.

Kaviar Zucchini untuk musim dingin menurut Gost adalah hidangan lezat dan murah. Dapat dipadukan dengan hampir semua lauk apa pun. Dengan menyiapkan kelezatan seperti itu untuk musim dingin, Anda dapat memberi diri Anda vitamin sepanjang tahun. Aroma musim panasnya akan mencerahkan makanan apa pun. Kaviar jenis ini tidak pernah terlalu banyak, karena ringan, enak, dan rendah kalori. Anda dapat memakannya dengan senang hati di musim panas, tetapi di musim dingin itu tidak tergantikan.

Tahun lalu, kami sudah meninjaunya. Dan kini saatnya memanen zucchini segar tahun 2018, artinya kami akan menyiapkan kaviar yang luar biasa enak dengan menggunakan resep baru. Dan kali ini kami akan mengutamakan kesederhanaan sehingga menghemat waktu, dan hasilnya - selai sungguhan!

Omong-omong! Pastikan untuk menelusuri artikel tahun lalu, yang dimulai seperti ini...

Ingat rasa kaviar labu Soviet asli, yang dimasak sesuai Gost? Atau mungkin Anda sendiri yang menyiapkannya dan terus mempersiapkannya? Secara pribadi, saya menyukai kaviar di kantin pabrik. Saya suka kaviar labu yang disebarkan di atas roti.

Generasi tua mengingat rasa kaviar labu sejak kecil. Pada tahun 90-an abad terakhir, selain itu, praktis tidak ada apa pun di rak. Zucchini matang di awal musim gugur, jadi inilah waktunya membuat sayuran kalengan untuk musim dingin.

Mentimun berjerawat, tomat manis, paprika berair, dan zucchini harum - semuanya akan berguna.

Sayurannya benar-benar subur, dan dengan menanam beberapa semak, Anda akan mendapatkan segunung zucchini yang sudah dipanen. Dan itu bagus! Lagi pula, Anda bisa menyiapkan berbagai macam hidangan dari mereka, mulai dari sup sayur, dan zucchini dengan daging cincang, dan tentu saja... membuat kaviar zucchini favorit semua orang.

Ada banyak resep untuk hidangan ini, masing-masing enak dengan caranya sendiri. Hari ini kita akan melihat yang paling enak dan sederhana. Jadi, siapkan zucchini matang, kita mulai...

Resep kaviar ini adalah salah satu yang paling sederhana dan termudah. Konsistensinya halus dan lembut. Olahan ini berbeda rasanya dengan resep klasik melalui penggiling daging. Rahasianya adalah kita akan merebus semua sayuran dalam bentuk cincang, dan baru kemudian mengocoknya dengan blender. Ini enak! Cobalah dan lihat!

Bahan-bahan:

satu setengah kilogram zucchini, kupas;
3 wortel (berat total sekitar 1,5 kilogram);
4 bawang bombay (berat total sekitar 1,3 kilogram);
50 gram gula pasir;
kepala bawang putih;
garam sesuai selera Anda;
setengah gelas minyak sayur;
setengah sendok teh merica bubuk;
150 gram pasta tomat berkualitas baik;
30 gram cuka 9%.

1. Cincang halus bawang bombay. Hancurkan bawang putih terlebih dahulu dengan sisi pisau yang lebar lalu potong hingga rata. Masukkan wortel melalui parutan. Dalam wajan pemanggang dengan bagian bawah yang tebal, goreng sayuran ini dengan minyak sayur.

2. Setelah 7-10 menit, tambahkan zucchini yang telah dipotong dadu.

Sebelum dimasak, zucchini harus dikupas, biji dan inti lunaknya dibuang. Jika Anda menggunakan zucchini muda, Anda cukup membuang kulitnya.

Rebus sayuran selama 30 menit lagi.

3. Tambahkan gula pasir, garam dan merica. Aduk pasta tomat sampai warnanya seragam.

4. Setelah menambahkan pasta, didihkan lagi selama 10 menit, lalu tuangkan cuka. Didihkan di atas kompor selama 3 menit lagi dan matikan api.

Jika Anda berencana untuk segera memakan kaviar dan tidak menyimpannya untuk musim dingin, Anda tidak perlu menggunakan cuka.

5. Kocok massa panas menggunakan blender imersi hingga menjadi krim lembut.

6. Sekarang hidangan dengan kaviar perlu diletakkan kembali di atas kompor. Pastikan untuk menutupnya dengan penutup, karena massa seperti itu “menembak” dengan sangat keras saat direbus. Setelah “suntikan” pertama, biarkan dengan api kecil selama tidak lebih dari 3 menit.

7. Sekarang kaviar sudah siap. Yang tersisa hanyalah memasukkannya ke dalam stoples. Bank, pada gilirannya, harus bersih dan steril. Tutupnya juga perlu direbus. Jadi, masukkan seluruh volume massa panas ke dalam wadah kaca yang sudah disiapkan dan gulung. Balikkan ke tutupnya dan tutupi dengan kain hangat. Dalam bentuk ini mereka harus berdiri selama sekitar 12 jam.

Stoples kaviar labu yang empuk harus disimpan di ruangan yang sejuk.

Kaviar labu, seperti di toko (sangat enak)

Bagi penikmat teknologi modern, saya sarankan menyiapkan kaviar dari zucchini dalam slow cooker. Peralatan listrik yang luar biasa ini membuat memasak lebih mudah, melindungi Anda dari mencuci piring yang tidak perlu. Selain itu, pemilihan mode yang tepat dan penyesuaian suhu yang diperlukan membuat hidangan semakin nikmat. Mari kita coba memasak kaviar bersama.

Bahan-bahan:

120 gram wortel kupas;
100 gram bawang bombay;
2 kilogram zucchini, ditimbang tanpa biji dan kulitnya;
200 gram pasta tomat;
sedikit kurang dari setengah gelas minyak bunga matahari;
20 gram gula pasir;
30 gram garam;
setengah sendok teh lada hitam;
90 gram cuka 9%.

1.Potong zucchini menjadi kubus. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan pemotong sayur atau pisau saja.

2. Cincang halus bawang bombay dan parut wortel. Atur multicooker ke mode “Menggoreng” selama 5 menit. Tuang sedikit minyak. Segera setelah mendesis, tambahkan bawang bombay dan wortel. Goreng sampai mode berakhir.

3. Setelah itu, keluarkan sayuran panggang dari mangkuk multicooker ke dalam mangkuk yang luas. Tuang sedikit minyak lagi dan goreng zucchini di sana dalam mode “Fry” selama 20 menit.

4. Pindahkan zucchini ke dalam campuran wortel dan bawang bombay, lalu kocok dengan blender hingga halus.

5. Pindahkan massa yang dihasilkan kembali ke multicooker dan atur mode “Rebusan” selama 40 menit. Dalam hal ini, Anda perlu memasang jaring pengukus di atasnya, karena bubur labu mendidih dan mengeluarkan tunas yang sangat kuat.

6. Setelah 40 menit, masukkan semua bahan lainnya kecuali cuka. Aduk rata agar pasta tomat mewarnai campuran secara merata. Lanjutkan mendidih selama 20 menit lagi. Sekitar 17 menit setelah memasak, tambahkan cuka dan aduk.

7. Selagi massa masih panas, sebaiknya segera dimasukkan ke dalam stoples steril. Setelah dingin, mereka harus disimpan di ruang bawah tanah, ruang bawah tanah atau tempat sejuk dan kering lainnya.

Kaviar labu lezat untuk musim dingin (resep dari nenek)

Kita semua ingat kaviar nenek yang sama yang dia suguhkan kepada kita sebagai anak-anak. Sepertinya hanya dia yang bisa memasak seperti itu. Sekarang kami akan mencoba mengulang kaviar zucchini yang sama, sesuai resep nenek saya.

Bahan-bahan:

1 kilogram wortel;
2 kilogram zucchini kupas;
1 kilogram bawang bombay;
4 sendok makan gula;
150 gram pasta tomat kental;
2 sendok makan penuh garam;
segelas minyak sayur yang sedikit tidak lengkap;
satu sendok teh asam asetat (70%);
segelas air.

1. Potong wortel menjadi kubus. Masukkan ke dalam loyang, tambahkan air, gula dan garam.

2. Rebus wortel selama 10 menit dengan api kecil. Sementara itu, Anda perlu memotong zucchini dan bawang bombay menjadi kubus. Kemudian mereka juga perlu ditambahkan ke dalam rebusan.

3. Didihkan selama setengah jam seperti ini sambil diaduk terus-menerus. Maka Anda perlu menambahkan pasta tomat, minyak dan aduk rata. Didihkan selama 15-20 menit lagi.

4. Cicipi campuran sayur untuk garam. Jika dirasa kurang garam, merica, atau lainnya, tambahkan. Setelah rasanya sempurna, Anda perlu menuangkan cuka dan didihkan lagi selama 3-5 menit.

5. Hancurkan sayuran langsung di wajan dengan palu. Inilah yang dilakukan nenek kami. Jika Anda lebih menyukai teknologi modern, Anda bisa menggunakan blender. Rebus campuran ini di bawah tutupnya dengan daya minimum selama 5-7 menit.

6. Sekarang kaviar siap dipindahkan ke stoples yang sudah disterilkan dan disimpan hingga musim dingin.

Resep kaviar zucchini yang lezat dalam slow cooker

Kami akan menyiapkan kaviar ini dalam slow cooker menggunakan paprika. Perpaduannya dengan bahan utama memberikan rasa dan aroma yang tiada duanya. Dan persiapan seperti itu dipersiapkan dengan sangat cepat.

Bahan-bahan:

5 zucchini sedang;
1 bawang;
5 wortel kecil;
4 buah paprika tanpa biji dan ekor;
2 lembar daun salam;
5 tomat;
4 sendok makan minyak sayur;
3 sendok makan cuka;
4 merica;
sedikit adas (sesuai kebijaksanaan Anda);
2 sendok makan garam.

1.Potong bawang bombay menjadi setengah cincin atau potongan kecil. Potong wortel menjadi potongan sedang. Tempatkan kedua bahan ini dalam mangkuk multicooker dengan minyak. Atur mode "Menggoreng" selama 15 menit.

2. Tanpa membuang waktu saat sayuran sedang disiapkan, Anda perlu memotong zucchini menjadi kubus. Segera setelah peralatan memberi sinyal bahwa pekerjaan telah selesai, tambahkan zucchini ke dalam mangkuk dan aduk. Tambahkan sekitar 1 gelas air dan tutup dengan penutup. Atur “Quenching” lagi selama 1 jam.

3. Memasak zucchini membutuhkan waktu sekitar setengah jam. Setelah 30 menit, tambahkan paprika, potong-potong, dan tambahkan garam.

4. Buat pure tomat dari tomat menggunakan blender atau penggiling daging. Segera setelah multicooker memberi tahu Anda bahwa hidangan sudah siap, kaviar sayuran juga harus dicincang dengan blender. Sekarang Anda perlu menggabungkan dua massa ini - tomat dan sayuran.

5. Letakkan hasil puree di atas kompor dan masak selama 15-20 menit setelah mendidih. Hati-hati, campuran ini mendidih dengan sangat aktif dan Anda bisa terbakar karenanya! Anda bisa merebusnya dalam slow cooker dalam mode "Memasak" untuk waktu yang bersamaan. Beberapa menit sebelum siap, tambahkan cuka, adas cincang, daun salam, dan merica.

6. Masukkan adonan ke dalam stoples dan gulung. Segera balikkan ke kain hangat dan tutup semalaman.

Simpan camilan di tempat yang sejuk. Setelah dibuka, simpan di lemari es.

Kaviar zucchini sederhana dan lezat dengan mayones

Mayones sangat sering ditambahkan ke kaviar zucchini. Ini memberi hidangan kelembutan dan rasa istimewa. Untuk melakukan ini, Anda harus memilih produk berkualitas tinggi. Anda bahkan bisa memasaknya sendiri. Tapi opsi yang dibeli di toko juga cocok.

Bahan-bahan:

3 kilogram zucchini kupas (buang inti lunak dan kupas);
250 gram mayones;
100 gram gula pasir;
100 gram minyak sayur;
250 gram pasta atau saus tomat;
1 sendok makan garam;
5 siung bawang putih;
2 sendok makan cuka.

1.Potong zucchini yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan kecil. Jika Anda menggunakan zucchini muda yang bijinya belum keras atau kulitnya keras, Anda bisa mengolahnya tanpa dikupas.

2. Masukkan zucchini melalui penggiling daging halus. Tambahkan semua bahan lain kecuali cuka ke dalam campuran ini. Bawang putih harus dihaluskan dengan alat press hingga menjadi lembek.

3. Campur semuanya hingga diperoleh campuran homogen berwarna merah muda pucat. Letakkan di atas kompor dan didihkan dengan daya minimum selama 1 jam setelah mendidih. Sesaat sebelum dimasak, sekitar 3-4 menit, Anda perlu mengaduk cuka ke dalam isi wajan.

4. Segera tuangkan kaviar panas ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Gulung tutupnya dan biarkan di tempat hangat semalaman.

Keesokan paginya kaviar siap dipindahkan ke tempat penyimpanan permanen.

Kaviar Zucchini bukan untuk musim dingin - Anda akan menjilat jari Anda

Tidak hanya di musim dingin kami suka makan sayur kaviar. Di musim panas saya juga sangat sering memasaknya. Caranya sangat mudah - potong sayuran, panggang, kocok hingga menjadi massa homogen dan selesai! Versi hidangan ini cocok bahkan bagi mereka yang menjalankan diet atas nama sosok cantik. Mudah, memuaskan, menggugah selera dan sangat enak!

Bahan-bahan:

beberapa zucchini muda;
2 wortel kecil;
2 tomat manis;
1 paprika berdaging;
2 bawang;
merica dan garam sesuai selera Anda;
2-3 sendok makan minyak sayur.

1.Potong sayuran menjadi potongan sedang. Ukuran dan bentuk pastinya tidak menjadi masalah. Tambahkan semua bahan lainnya ke dalamnya dan aduk rata.

2. Masukkan sayuran yang sudah dibumbui ke dalam loyang dan masukkan ke dalam oven selama 50-60 menit, dengan suhu kurang lebih 170 derajat.

3. Pindahkan isi kantong dengan hati-hati ke dalam mangkuk dan kocok dengan blender imersi hingga halus.

5. Pindahkan kaviar ke dalam stoples dan simpan di lemari es. Setelah dingin, Anda bisa mulai mencicipi. Ternyata sangat enak - Anda akan menjilat jari Anda!

Resep biasa untuk kaviar labu yang enak

Kaviar ini dimasak dengan cepat dan dimakan lebih cepat. Semuanya sangat sederhana - kami akan melewati semua sayuran melalui penggiling daging dan merebusnya dengan tambahan saos tomat. Jadi, dengan investasi waktu dan uang yang minimal, kita akan mendapatkan kaviar yang sangat enak dan indah.

Bahan-bahan:

7-8 kilogram zucchini muda (jika Anda menggunakan sayuran yang lebih tua, isi perut dan kupasnya harus dibersihkan);
1 kilogram wortel;
1 kilogram bawang bombay;
1 kilogram tomat manis;
segelas minyak sayur;
4 sendok makan garam;
segelas saus tomat;
setengah gelas cuka 9%.

1. Cuci semua sayuran dan kupas jika perlu. Potong-potong dengan ukuran sedemikian rupa sehingga lebih nyaman untuk dimasukkan ke dalam penggiling daging. Jadi, ubah semua sayuran menjadi satu massa menggunakan penggiling daging.

2. Tambahkan semua bahan lainnya (kecuali cuka) ke dalam adonan yang sudah dipilin. Masak dalam bentuk ini dengan api kecil setelah mendidih selama 1 jam. Tanpa menunggu lima menit hingga siap, tuangkan cuka dan selesaikan memasak.

3. Tuang kaviar ke dalam stoples dan tutup. Camilan ini dapat disimpan sepanjang musim dingin pada suhu sejuk dan kelembapan normal.

Kaviar labu buatan sendiri dengan pasta tomat

Kami sering menggunakan kaviar ini di musim dingin sebagai tambahan pasta atau nasi. Dan dalam kombinasi lainnya juga sangat enak. Bahkan hanya memakannya dengan roti saja sudah enak!

Bahan-bahan:

2 zucchini besar;
1 wortel;
3 bawang;
200 gram pasta tomat;
sedikit kurang dari setengah gelas minyak sayur;
garam secukupnya;
4 sendok makan cuka 9%;
lada hitam.

1. Kupas zucchini dan buang bagian tengahnya yang lunak. Parut bersama wortel.

2. Goreng bawang bombay cincang halus dengan minyak. Kemudian tambahkan zucchini dan wortel ke dalamnya. Didihkan selama 40 menit.

3. Kemudian Anda perlu mengaduk pasta tomat ke dalam sayuran, mendistribusikannya secara merata. Garam dan taburi dengan merica.

4. Rebus isi penggorengan dalam bentuk ini selama kurang lebih 20 menit. Sesaat sebelum diangkat dari kompor, tambahkan cuka dan aduk.

5. Masukkan kaviar ke dalam stoples dan simpan. Ternyata luar biasa indah dan enak.

Zucchini adalah sayuran yang sangat mudah disiapkan! Senang rasanya bisa memasak. Dan persiapan lezat apa untuk musim dingin yang bisa dibuat darinya...

Resep kaviar labu semakin populer di musim panas. Pada saat zucchini muncul di petak kebun dalam jumlah besar, Anda perlu mengetahui cara menanamnya. Banyak orang menyukai olahan lezat ini.

Saya belum pernah bertemu orang yang berkata terus terang: Saya tidak suka kaviar jenis ini. Saya akan menceritakan dengan jujur tentang diri saya bahwa saya sangat memujanya. Saya terutama menyukai resep persiapannya.

Hari ini kita akan melihat resep baru dengan deskripsi rinci.

Resep sederhana dan lezat untuk kaviar labu

Dengan menggunakan sayuran paling populer, kami menyiapkan camilan musim dingin yang lezat yang dapat dengan mudah dioleskan di atas sepotong roti.

Diperlukan:

Zukini - 3kg
Wortel – 800 gram
Bawang - 800 gram
Pasta tomat - 270 g (3,5 sendok makan)
Garam - 1 sdm. sendok bertumpuk
Gula - 2 sdm
Paprika - 1 sdm
Minyak sayur - 250 gram
Cuka 9% - 2 sdm. sendok

Persiapan

1. Cincang kasar semua wortel dengan pisau.

2. Masukkan wortel cincang ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak dan goreng sebentar selama 10 menit.

3. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan acak.

4. Goreng bawang bombay di wajan lain hingga transparan.

5. Sekarang giliran sayuran utama topik kita membuat kaviar labu siam, potong kecil-kecil. Kami tidak mengupas kulit buah muda. Jika bijinya besar, potonglah.

6. Tuang minyak ke dalam panci dan tambahkan: zucchini cincang, bawang goreng hingga transparan dan nyalakan api. Tutupi sayuran dengan penutup.

7. 10 menit telah berlalu, buka tutupnya.

8. Kita melihat bahwa akibat panas, sayuran mengendap. Kami mulai mengangkatnya dari bawah di keempat sisinya dengan sendok dan jangan terlalu banyak diaduk. Tutup kembali penutupnya.

9. Setelah 10 menit, kita melihat cairannya mendidih, buka kembali tutupnya dan angkat sayuran dari bawah dengan sendok. Kami melakukan ini selama 1 jam 30 menit.

10. Setelah 1 jam merebus sayuran, tambahkan pasta tomat dan campurkan dengan sayuran hanya di permukaan isi panci. Jangan biarkan pasta tomat sampai ke dasar wajan, karena bisa gosong.

11. Rebus sayuran dengan pasta selama 20 menit. Totalnya memakan waktu 1 jam 20 menit. Tambahkan garam, gula, dan bumbu ke dalam wajan, aduk, tutup dan biarkan mendidih sebentar.

12. Kemudian angkat panci dari api dan mulailah memotong sayuran menggunakan blender.

13. Kami menggunakan blender selama 3-5 menit hingga sayuran terlihat seperti kaviar labu asli.

14. Letakkan wajan di atas api, tuangkan dua sendok makan cuka, aduk, tutup dengan penutup dan masak dengan api kecil, sambil berdeguk, selama 10 menit lagi.

15. Sendokkan isi loyang ke dalam stoples steril. Kami menutupnya dengan tutup logam dan menggulungnya dengan mesin manual khusus.

16. Kami mengisi vas dengan kaviar yang kami buat untuk diolesi roti dan dimakan, karena tidak mungkin menahan diri.

Selamat makan!

Resep kaviar zucchini goreng untuk musim dingin

Resep yang dibuat dengan cara ini akan mengejutkan Anda dengan tidak adanya cuka. Mungkin sebagian dari Anda ingin melakukan hal ini, mari kita mulai.

Produk yang Dibutuhkan:

Timun Jepang -800 gram
Haluskan tomat – 100 gram
Bawang - 50 gram
Minyak sayur - 100ml
Akar peterseli - 10 g
Hijau, merica, garam - secukupnya

Mempersiapkan kaviar labu:

Pertama-tama, mari kita berurusan dengan zucchini, yang kita cuci dan potong-potong. Jika ada bijinya, Anda harus memotongnya.
Goreng irisan lingkaran dalam minyak sayur, pertama di satu sisi, lalu di sisi lainnya.
Dinginkan lingkaran goreng dan lewati penggiling daging.
Potong bawang bombay dan wortel menjadi potongan kecil. Goreng dengan cara yang sama sampai lunak.
Tambahkan pasta tomat, garam, bumbu, bumbu ke dalam wajan dengan wortel dan bawang bombay, lalu campur semuanya. Tambahkan pure zucchini dan didihkan seluruh adonan selama 15-20 menit.
Tempatkan kaviar yang sudah disiapkan ke dalam stoples dan tutup dengan penutup. Kami mensterilkan stoples setengah liter selama 20 menit, stoples liter selama 35-40 menit.

Tempatkan kaviar buatan sendiri ke dalam stoples dan tutup dengan penutup. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Video cara membuat kaviar lezat dari sayuran yang dicincang dalam penggiling daging

Anda bisa menyantap olahan ini di rumah bahkan setiap hari. Karena rasanya yang gurih dan komposisinya yang lembut membuatnya tak terlupakan, Anda pasti menginginkannya lebih dan lebih lagi.

Seperti yang mungkin Anda ketahui, resep ini tidak memerlukan penggunaan blender.

Kaviar labu buatan sendiri dengan pasta tomat

Perhatikan bahwa tidak ada cuka dalam resepnya. Kaviar yang dimasak ternyata enak dan cukup kental untuk diambil sesendok.

Produk:

Zukini - 2kg
Wortel – 0,5kg
Bawang - 0,5kg
Pasta tomat - 200 gram
Gula - 2 sdm. sendok
Minyak bunga matahari – 200ml
Garam secukupnya

Persiapan:

Kupas dan cuci: zucchini, bawang bombay, wortel - cincang.
Tambahkan minyak sayur, garam, gula ke dalamnya dan masak selama 1 jam, aduk, di bawah tutupnya.
Selanjutnya, tambahkan pasta tomat dan masak lagi selama 30 menit, aduk terus.
Proses pembuatan kaviar labu kuning diakhiri dengan memasukkannya ke dalam toples yang sudah disterilkan. Tutup kelopaknya, gulung, siap.
Bungkus hingga benar-benar dingin dan simpan di tempat sejuk.

Kapan saja, Anda bisa membuka makanan buatan sendiri dan mengoleskannya di atas roti Anda. Selamat makan!

Resep sederhana untuk kaviar labu musim dingin dengan seledri

Kehadiran seledri menambah cita rasa orisinal dan kenikmatan menyantapnya.

Anda akan perlu:

Zukini - 1kg
Tangkai seledri - 1 pc.
Pasta tomat - 100 gram
Garam secukupnya

Persiapan:

Bebas dari biji dan kulit tua (yang muda tidak diperlukan), masukkan zucchini melalui penggiling daging.
Tempatkan hasil puree ke dalam loyang anti lengket dan masukkan ke dalam oven selama 20-25 menit pada suhu 180-200 derajat.
Tumis seledri cincang halus dalam wajan dengan minyak sayur sambil menambahkan pasta tomat.
Keluarkan loyang dari oven, tambahkan seledri, garam dan masukkan kembali ke dalam oven selama 10-20 menit.
Tempatkan kaviar yang sudah jadi ke dalam stoples bersih, tutup dengan penutup dan sterilkan selama 15-30 menit. Lalu kami mengeluarkannya dan menggulungnya.

Selamat makan!

Video tentang cara memasak kaviar buatan sendiri dalam slow cooker

Simak resep sederhana dan lezat ini yang menggunakan pasta tomat, tomat segar, dan bawang putih.

Musim memanen sayuran untuk musim dingin dimulai. Persiapan memasak menggunakan multicooker sangat melegakan bagi banyak ibu rumah tangga, bisa dikatakan kesenangan belaka.

Selamat siang, para pembaca blog kami yang budiman!

Musim panen zucchini akan segera tiba. Oleh karena itu, ada baiknya menyiapkan sayuran yang lezat dan terjangkau untuk digunakan di masa mendatang. Kemudian di musim dingin Anda bisa menikmati kaviar labu yang harum. Ternyata tidak lebih buruk dari yang dibeli di toko, dan bahkan lebih baik. Toh, tidak mengandung berbagai bahan pengawet atau bahan tambahan berbahaya.

Yang utama adalah memilih zucchini yang tepat. Maka hidangannya akan enak. Sayuran harus memiliki kulit yang tipis, tanpa noda dan kerusakan. Panjangnya tidak lebih dari 20 cm, sehingga tidak perlu dikupas kulit dan bijinya.

Namun jika Anda menanam zucchini yang lebih besar dan matang, jangan khawatir. Mereka juga bisa digunakan dalam persiapan, tapi sudah dikupas.

Resep nyata untuk kaviar labu yang dibeli di toko menurut USSR Gost

Kaviar yang sangat lezat berasal dari masa lalu. Tidak kalah dengan rekan-rekan saat ini. Dan Anda hanya dapat menemukan resep seperti itu di buku masak lama. Oleh karena itu, jika Anda tidak memilikinya, silakan gunakan metode memasak kami sesuai dengan Gost USSR.

Produk yang Dibutuhkan:

3 kg zucchini;
1 kg wortel;
1 kg bawang bombay;
tanaman 30 ml. minyak;
4 sdm. tomat. pasta;
9 siung bawang putih;
1 sendok teh. Sahara;
2 gram lada hitam bubuk;
1 sendok teh. akar peterseli cincang;
1,5 sdm. garam;
2 sdm. 9% cuka

Persiapan langkah demi langkah:

1. Cuci zucchini dan bersihkan jika perlu. Potong menjadi bagian-bagian kecil. Tempatkan dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan sedikit minyak. Didihkan dengan api sedang, tanpa ditutup dengan penutup. Kemudian kelebihan air akan menguap. Setelah potongannya empuk, Anda bisa mengangkat panci dari api.

Jangan menggorengnya dalam keadaan apapun.

2. Kupas sisa sayuran dan bilas hingga bersih. Potong bawang menjadi kubus. Tiga wortel di parutan kasar. Campur sayuran, tambahkan akar peterseli cincang. Tumis dengan minyak sayur selama kurang lebih 5-10 menit. Mereka juga tidak perlu digoreng. Pindahkan campuran ke dalam mangkuk bersih. Tuang sisa minyak ke dalamnya.

3. Kupas bawang putih dan masukkan melalui mesin press. Kita harus mendapatkan pasta yang homogen. Kami mengesampingkannya.

4. Campur semua sayuran dan lewati penggiling daging atau blender. Hasilnya adalah massa dengan konsistensi homogen. Tuang ke dalam kuali atau panci.

5. Letakkan kuali di atas api kecil. Tutup penutupnya. Aduk sesekali agar campuran tidak gosong. Setelah satu jam, tambahkan: gula, pasta tomat, merica, dan garam. Aduk rata dan lanjutkan memasak selama 30-40 menit lagi. Terakhir, tambahkan bawang putih dan cuka. Masak selama 5 menit lagi. Angkat dari kompor.

6. Masukkan kaviar yang belum dingin ke dalam stoples yang sudah dipasteurisasi dan tutup rapat. Balikkan dan bungkus dengan handuk terry. Setelah dingin, simpan di lemari es atau basement.

Ini adalah hidangan lezat hanya dalam 2-3 jam. Balikkan stoples dan biarkan hingga benar-benar dingin, tutupi dengan selimut atau selimut.

Pembuka sayuran musim dingin sudah siap!

Resep klasik dengan mayones dan pasta tomat untuk musim dingin, seperti di toko

Kaviar yang luar biasa enak dan harum, seperti di masa kanak-kanak. Jika hidangan tersebut dimakan dengan cepat dan Anda tidak akan meninggalkannya sampai musim dingin, Anda tidak perlu menambahkan cuka. Lada juga merupakan bahan opsional, tetapi dapat menambah rasa pedas.

Produk yang Dibutuhkan:

3 kg zucchini;
500 gram bawang bombay;
150 gram tomat. pasta;
200 gram mayones;
0,5 sdt lada hitam bubuk;
8 sdm. kasar. minyak;
masing-masing 2 sdm garam dan gula;
2 sdm. 9% cuka.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Kupas zucchini dan bawang bombay. Tiga zucchini di parutan. Masukkan bawang melalui penggiling daging. Campurkan keduanya dalam panci besar. Letakkan di atas api kecil. Masak selama sekitar 1 jam sampai semua kelembapannya menguap. Jangan lupa mengaduk adonan, jika tidak maka akan gosong.

2. Tambahkan: minyak, pasta tomat, mayonaise, merica, garam dan gula. Campur semuanya dengan baik.

3. Lanjutkan memasak dengan api kecil hingga 30 menit sambil terus diaduk Beberapa menit sebelum akhir memasak, tambahkan cuka. Mencampur. Tunggu 2 menit dan angkat dari kompor.

4. Tuang hidangan panas ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya dan gulung tutupnya.

Dinginkan stoples secara terbalik dan bungkus dengan selimut.

Kaviar zucchini goreng paling enak, seperti di masa kecil

Resep menarik lainnya yang tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Rasanya seperti di toko. Meskipun demikian, ini cukup sederhana dan terdiri dari bahan-bahan yang minimal.

Produk yang Dibutuhkan:

3 kg daging zucchini yang sudah dikupas dan disiapkan;
1 kg wortel;
1 kg bawang bombay;
3 sdm. pasta tomat;
1 sendok teh. 9% cuka;
2 sdm. garam;
kasar. minyak untuk menggoreng.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Potong sayuran menjadi kubus. Kemudian goreng secara terpisah dengan minyak sayur. Lewati blender. Tambahkan garam dan aduk rata.

2. Pindahkan campuran sayuran ke dalam panci atau kuali berdinding tebal. Didihkan dengan api kecil selama 20 menit, aduk terus. Setelah waktu berlalu, tambahkan pasta tomat dan cuka.

3. Lanjutkan memasak selama 20 menit lagi. Akibatnya kaviar akan menjadi kental. Selanjutnya, masukkan ke dalam stoples yang sudah dipasteurisasi dan tutup rapat. Dinginkan dengan membungkusnya dengan selimut atau handuk.

Resep sederhana untuk kaviar labu dengan tomat dalam slow cooker. Kemacetan nyata!

Inilah cara membuat olahan sayur yang enak di rumah. Cocok untuk pemilik multicooker yang bahagia. Bahan-bahan di dalamnya bermacam-macam. Dan kombinasi keduanya sungguh menakjubkan! Pastikan untuk mencoba resep ini.

Produk yang Dibutuhkan:

1,2 kg bubur zucchini;
250 gram kubis putih;
2 bawang;
2 wortel;
4 paprika manis;
2 tomat besar;
1 sendok pencuci mulut garam;
2 sendok pencuci mulut gula;
sejumput lada hitam;
kasar. minyak untuk menggoreng.

Persiapan langkah demi langkah:

Goreng semua sayuran di bawah tutup tertutup.

1. Potong bawang bombay menjadi kubus. Aktifkan mode “Menggoreng” di multicooker. Tambahkan minyak untuk menutupi bagian bawah. Masukkan bawang bombay yang sudah matang ke dalam mangkuk multicooker. Goreng selama 5 menit, aduk sesekali.

2. Potong wortel menjadi kubus. Lada - menjadi potongan-potongan. Tambahkan wortel ke bawang. Mencampur. Masak selama 5 menit lagi.

3. Potong zucchini menjadi kubus. Saat ini, sayuran digoreng di slow cooker. Tambahkan merica ke dalamnya. Mencampur. Goreng selama 5 menit lagi.

4. Lalu masukkan timun jepang. Mencampur. Masak selama 10-15 menit lagi.

5. Kali ini, potong kubis. Potong tomat menjadi kubus. Tambahkan kubis ke dalam campuran. Mencampur.

6. Dan terakhir, tinggal menambahkan tomat cincang. Mencampur.

7. Tutup penutup multicooker. Pilih mode “Memanggang” selama 1 jam dan tekan “Mulai”.

8. Buka multicooker dengan hati-hati. Mencampur. Tambahkan garam dan gula. Campur lagi.

9. Giling sayuran dengan blender hingga halus.

10. Jika diinginkan, tambahkan merica bubuk. Mencampur. Dan kami menyusun kaviar dalam stoples yang sudah disterilkan. Mari kita menggulung.

Balikkan benda kerja dan bungkus dengan handuk atau selimut hangat. Dan kami menunggu sampai pure sayuran musim dingin kami menjadi dingin.

Pelestarian sudah siap!

Memasak kaviar labu dengan mayones dan tepung dalam blender

Kaviar yang sangat lezat. Tepung goreng memberikan rasa yang dibeli di toko. Blender di sini hanya digunakan untuk menghaluskan produk jadi.

Produk yang Dibutuhkan:

3 kg daging zucchini kupas;
air;
500 gram bawang bombay;
1 kg wortel;
kasar. minyak;
2 sdm. garam;
3 sdm. tepung;
3 sejumput lada hitam bubuk.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Potong zucchini yang sudah dikupas menjadi kubus. Tempatkan dalam panci. Jangan khawatir jika panci sudah terisi penuh. Secara bertahap zucchini akan mengendap. Tuang 200 g air ke dalamnya. Tutup dan nyalakan api kecil. Masak selama 40-50 menit, aduk terus. Sayuran harus menjadi lunak.

2. Kali ini, potong bawang bombay menjadi kubus. Parut wortel. Goreng sayuran dalam 100 g minyak sayur. Semua ini bisa memakan waktu hingga 50 menit.

3. Setelah semua sayuran matang, Anda perlu menghaluskannya dengan blender. Jika Anda melakukannya dalam porsi, kaviar akan lebih seragam dan enak. Kemudian tambahkan pasta tomat, garam dan 4 sdm. minyak sayur.

4. Campur. Tutup dan nyalakan api kecil. Aduk campuran setiap 5 menit agar tidak gosong. Dengan cara ini kami memasak hidangan selama 50 menit. Ini akan mengental dan matang.

5. Kali ini, goreng tepung. Ini dilakukan dalam wajan kering tanpa minyak. Mengaduk terus menerus. Goreng hingga tepung agak menggelap dan muncul aromanya.

6. Tambahkan tepung ke dalam kaviar. Kami juga menambahkan merica di sana. Aduk rata dan biarkan mendidih selama 5-7 menit lagi.

7. Kemas hidangan yang sudah jadi ke dalam stoples dan sterilkan dalam penangas air selama 15 menit. Lalu kami menggulung tutupnya.

Kami menyimpan benda kerja di lemari es atau ruang bawah tanah.

Video resep lezat membuat tomat dan cuka di rumah

Saya menemukan resep yang sangat sederhana untuk membuat kaviar labu untuk musim dingin di YouTube. Kelihatannya sangat menggugah selera, dan sama sekali tidak rumit. Menurut saya, patut dicoba versi buatannya ini. Jika mau, Anda dapat melihat dan melihat apakah Anda menyukai versi persiapan ini...

Resep kaviar zucchini dengan asam sitrat tanpa cuka, bahkan lebih enak daripada di toko

Dan terakhir, kami menawarkan hidangan yang beraroma. Cuka di sini digantikan oleh asam sitrat. Yang kosong, seperti semua opsi sebelumnya, tidak terpuji.

Produk yang Dibutuhkan:

1 kg zucchini;
250-300 gram tomat;
300 gram paprika manis;
200 gram wortel;
150 gram bawang bombay;
3 siung bawang putih;
1-1,5 sdm. Sahara;
2 sdt garam;
1/3 sdt. asam sitrat (encerkan dalam 1 sdm air);
kasar. minyak goreng;
lada hitam bubuk.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Kami mengambil zucchini muda. Oleh karena itu, kami mencucinya dengan baik dan memotongnya menjadi kubus.

2. Kupas tomat. Ini mudah dilakukan jika Anda memotongnya melintang di bagian atas. Kemudian rendam dalam air mendidih selama 1 menit. Kemudian pindahkan ke air dingin.

3. Yang tersisa hanyalah membuang kulitnya dengan hati-hati dan memotong intinya. Lalu potong tomat menjadi kubus.

4. Sekarang mari kita rawat ladanya. Kupas kulitnya menggunakan pengupas sayuran. Potong intinya. Dan juga dipotong dadu.

5. Kupas wortel dan bawang bombay, cuci bersih dan potong dadu. Giling bawang putih dalam alat pemeras bawang putih.

6. Goreng setiap sayuran dengan sedikit minyak. Ini harus dilakukan secara terpisah. Dengan cara ini setiap bahan akan mengungkapkan rasa dan aromanya. Gabungkan semuanya dalam satu panci besar. Tambahkan gula, garam, merica, dan asam sitrat.

8. Aduk rata dan didihkan dengan tutup tertutup selama sekitar 40 menit. Jangan lupa aduk secara berkala.

9. Tinggal haluskan sayurannya saja. Ini dilakukan dengan blender. Jangan gunakan penggiling daging dalam keadaan apa pun, jika tidak kaviar akan kehilangan rasa yang diinginkan. Jika perlu, masak lagi hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Dan gulung ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya.

Lalu kami membalikkan stoples dan membungkusnya. Jadi mereka tetap bersama kita sampai benar-benar dingin. Saya menyimpannya setidaknya selama satu hari. Lalu aku menyimpannya di dapur.

Persiapannya sudah siap!

Ini menyimpulkan pilihan resep kami. Semoga Anda selamat makan! Dan sampai jumpa lagi di artikel selanjutnya! Jangan lupa tulis di kolom komentar resep mana yang paling kamu suka!

Saya berharap persiapan Anda sukses!