Cara membuat selai aprikot. Resep selai kental dari aprikot yang diadu dan diiris untuk musim dingin. Dari buah utuh

Hari ini kami akan menyiapkan selai aprikot yang benar-benar mewah dari produk yang cukup terjangkau. Aprikot, gula, dan sedikit asam sitrat menghasilkan suguhan yang lezat. Irisan selai aprikot sangat harum - seolah-olah ada sepotong musim panas yang tersembunyi di dalam satu sendok. Dan betapa indahnya - sirup kuning transparan dan irisan buah yang lezat. Setujukah Anda kalau selai aprikot termasuk salah satu yang paling enak?

Tidak ada yang rumit dalam resep selai aprikot untuk musim dingin, tetapi ada beberapa perbedaan. Pertama-tama, untuk persiapan aromatik ini, Anda harus mengambil buah yang belum matang dan padat, karena jika tidak, irisannya akan mendidih dan berubah menjadi bubur. Anda bisa menggunakan aprikot ini untuk membuat selai aprikot.

Selain itu, tergantung pada kesegaran buahnya, mungkin diperlukan waktu yang berbeda-beda agar gula berubah menjadi sirup. Penting untuk meluangkan waktu Anda dan penantian Anda akan terbayar dengan bunga. Kekentalan sirup aprikot sendiri dapat dengan mudah diatur dengan merebusnya lebih lama dan mengujinya menjadi bola yang lembut. Bagaimanapun, saya yakin Anda pasti akan menyiapkan selai aprikot paling enak dan harum untuk keluarga Anda!

Bahan-bahan:

Memasak hidangan langkah demi langkah dengan foto:

Cuci dan keringkan aprikot, lalu potong masing-masing menjadi dua di sepanjang lubangnya. Kami tidak membutuhkan tulangnya sendiri. Saya tunjukkan massa aprikot (1 kilogram) pada bahan dalam bentuk yang sudah jadi, yaitu tanpa biji.

Tempatkan bagian aprikot dalam mangkuk dan tutupi dengan gula pasir berlapis-lapis. Kocok mangkuk perlahan agar gula menutupi irisan secara merata. Dalam keadaan ini, aprikot dan gula harus dibiarkan pada suhu kamar selama beberapa jam, selama itu penting untuk tidak mengaduk, tetapi mengocok sedikit isinya. Dengan cara ini irisan tidak akan hancur dan gula akan lebih cepat hilang. Jika Anda punya keinginan dan waktu, Anda bisa menutupi aprikot dengan gula di malam hari dan membiarkannya sampai pagi hari - inilah yang selalu saya lakukan. Ngomong-ngomong, penting untuk memilih piring berukuran besar, karena selama proses Anda perlu mengocok isinya sedikit. Itu sebabnya saya kemudian memindahkan aprikot dan gula ke mangkuk yang lebih besar.

Jika Anda melihat sebagian besar gula telah larut dan berubah menjadi sirup, Anda dapat melanjutkan ke tahap berikutnya menyiapkan selai aprikot untuk musim dingin. Letakkan piring di atas api kecil dan biarkan gula pasir dan jus aprikot berubah sepenuhnya menjadi sirup. Anda dapat menutup mangkuk (panci) dengan penutup selama ini. Dianjurkan untuk tidak mencampur irisan dengan gula dengan sendok, tetapi kocok mangkuk sedikit dari sisi ke sisi. Ini diperlukan agar bagian aprikot tetap utuh.

Jadi, didihkan isi piring dan masak dengan api sedang selama kurang lebih 5 menit. Jangan lupa buang busanya - jumlahnya cukup banyak. Setelah 5 menit mendidih, matikan api dan biarkan selai aprikot dingin SEPENUHNYA pada suhu kamar. Sama sekali tidak perlu terburu-buru di sini, jadi Anda bisa mendiamkan camilan setidaknya selama 5 atau 12 jam.

Sekarang Anda perlu mengeluarkan irisan aprikot dari sirup dengan hati-hati. Ini tidak akan lama, jangan khawatir. Kami melakukan ini untuk merebus sirup sedikit. Tempatkan piring di atas api sedang dan, aduk, masak selama sekitar 5-10 menit, buang busanya. Terakhir, tambahkan setengah sendok teh asam sitrat, yang akan membantu sirup tetap jernih dan tidak keruh. Tes kesiapan sirup adalah bola yang lembut dan lembut: jika Anda menjatuhkan sedikit sirup ke dalam piring dingin, tetesannya tidak akan menyebar, tetapi mempertahankan bentuknya.

Setelah itu, masukkan irisan aprikot ke dalam sirup mendidih dan rebus semuanya selama 5 menit setelah mendidih lagi. Selai aprikot siap dipotong-potong - tutup untuk musim dingin.

Tuang kelezatan aromatik ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya, jangan sampai tepinya sekitar 1-1,5 sentimeter. Setiap ibu rumah tangga mensterilkan piring untuk persiapan dengan caranya sendiri, tetapi saya lebih suka melakukannya dalam microwave - cuci stoples dengan larutan soda, bilas dan tuangkan 2 jari air dingin ke masing-masing stoples. Kukus stoples dalam microwave dengan daya tertinggi masing-masing selama 5 menit. Kalau mensterilkan misalnya 3 toples 0,5 liter sekaligus, 7-9 menit saja sudah cukup. Saya merebus tutupnya di atas kompor selama sekitar lima menit.

Untuk selai aprikot, kami memilih irisan aprikot yang padat dan agak mentah. Buah yang terlalu matang bisa dimakan atau dibuat menjadi selai atau selai aprikot biasa.
Cuci aprikot sampai bersih. Saat air sudah habis dan buah sudah agak kering, buka aprikot dengan hati-hati menjadi irisan dan buang bijinya.
Tempatkan irisan aprikot dalam mangkuk enamel lebar untuk selai.
Berdasarkan berat aprikot, ukur jumlah gula dan air yang dibutuhkan. Dalam mangkuk enamel terpisah, masak sirup manis dari gula dan air.
Aduk dengan sendok kayu, didihkan sirup. Keluarkan busa yang meninggi dengan hati-hati. Masak sirup selama 5-7 menit dan matikan.
Tuangkan sirup panas di atas aprikot. Pastikan sirup menutupi seluruh irisan aprikot. Untuk tujuan ini, kocok mangkuk beberapa kali (tidak disarankan mengaduk selai dengan sendok).
Biarkan selama 12 jam.
Tiriskan sirup dari aprikot, didihkan sirup dan tuangkan kembali aprikot. Biarkan selai selama 12 jam.
Tuang sirup dan didihkan. Setelah menuangkan sirup panas ke atas irisan aprikot untuk ketiga kalinya, taruh semangkuk selai di atas api.
Penting!!! Saat kita meletakkan semangkuk selai di atas kompor, jangan terlalu besar apinya agar selai lebih cepat mendidih. Mengapa tidak? Mungkin masih ada sisa gula mengkristal di dasar mangkuk. Ketika dipanaskan dengan cepat, gula, bukannya larut, malah mulai meleleh, berubah menjadi karamel, yang kemudian mulai gosong. Oleh karena itu, kami memanaskan selai aprikot secara perlahan sambil sesekali diaduk agar gula di bagian bawah larut.
Untuk mencampur selai aprikot, ambil mangkuk di tangan Anda dan kocok perlahan isinya atau putar. Dengan cara ini, irisan aprikot lebih awet dibandingkan jika diaduk dengan sendok. Sebagai upaya terakhir, gunakan sendok berlubang atau spatula kayu.
Pastikan untuk mengeluarkan busa yang mengembang dengan sendok kayu (sendok khusus yang hanya digunakan untuk memasak selai, seperti mangkuk).
Masak aprikot dengan api kecil selama sekitar satu jam sampai sirup memperoleh warna oranye keemasan yang indah.
Pastikan selai tidak gosong. Jika kebetulan selai gosong, tidak ada yang kebal darinya, matikan api, tuang selai ke dalam mangkuk bersih, baru lanjutkan memasak.
Untuk mengetahui selai sudah matang atau belum, cukup taruh sirup panas di piring dingin. Jika tetesannya tetap berbentuk bulat, berarti selai sudah siap, jika menyebar seperti danau di atas piring, maka harus direbus lagi. Jangan lupa bahwa semakin lama selai aprikot dimasak, warnanya akan semakin gelap, jadi penting untuk menghentikannya tepat waktu. Variasi aprikot Anda mungkin memerlukan waktu lebih sedikit daripada yang ditunjukkan dalam resep.
Kami menggulung selai aprikot yang lezat tanpa biji ke dalam stoples steril. Balikkan stoples panas dan biarkan hingga dingin.

Bahan-bahan

Aprikot (diadu) - 1 kg;
Gula - 1kg.

Metode memasak

Sortir aprikot, bilas bersih dan tiriskan.
Dengan menggunakan pisau, potong aprikot menjadi dua di sepanjang alur, buang bijinya.
Tempatkan aprikot dalam mangkuk. Taburi dengan gula. Biarkan selama 8-10 jam.
Aduk rata dan letakkan mangkuk di atas api. Didihkan aprikot dengan api kecil. Angkat dari api dan biarkan selai aprikot menjadi dua selama 6-8 jam.
Rebus tutupnya selama 5 menit. Bilas bersih dengan soda dan sterilkan stoples dengan cara apa pun. Misalnya saja di microwave.
Letakkan semangkuk selai di atas api. Mendidihkan. Masak selai aprikot menjadi dua bagian selama 5 menit dengan api kecil.
Masukkan selai ke dalam stoples. Gulung selai dengan tutup steril. Nikmati tehmu!

Hampir semua penghuni musim panas, tanpa kecuali, menyiapkan selai aprikot untuk musim dingin. Bagaimanapun, setiap petak kebun memiliki setidaknya satu pohon yang menghasilkan buah manis musim panas yang indah ini. Pohon aprikot menghasilkan banyak buah, buahnya manis, dan oleh karena itu pilihan paling ideal adalah menimbun buah-buahan musim panas yang sehat untuk musim dingin.

Aprikot dapat diawetkan dengan berbagai cara: diawetkan, kolak, selai, berbagai macam atau selai jeli. Bagaimanapun, itu akan enak. Ada banyak resep selai aprikot, dibuat kental, seperti bubur, atau cair dan transparan. Dengan buah utuh dan irisan.

Kami merekomendasikan untuk mencoba memasak yang paling populer, sederhana dan lezat untuk musim dingin. Simpan resep selai aprikot: lima menit, kental seperti selai tanpa biji dan selai kuning harum dalam irisan. Mereka pasti akan berguna!

Selai aprikot yang diadu selama lima menit

Selai aprikot yang lezat untuk musim dingin ini terbuat dari aprikot yang terlalu matang dan lembut. Prinsip umum pembuatan selai lima menit sangat sederhana: pisahkan biji dari buahnya, masak selai dalam tiga tahap masing-masing 5 menit. Anda akan mendapatkan selai aprikot kental yang lezat dengan warna kuning yang indah. Isian manis yang ideal untuk memanggang pai buah di musim dingin.

Komposisi produk:

satu kilogram aprikot lunak matang;
800 gram gula pasir.

Selai aprikot cepat Lima Menit - resep langkah demi langkah dengan foto:

Cuci buah sampai bersih. Jika ada buah yang kusut, potonglah dengan hati-hati. Potong buah yang sudah disiapkan menjadi dua dan buang bijinya. Anda tidak memerlukan tulang untuk memasak selama lima menit. Bagian aprikot dapat dibelah dua lagi jika diinginkan.

Tempatkan buah-buahan yang sudah disiapkan dalam mangkuk lebar terpisah dan taburi dengan gula pasir. Aduk rata dan biarkan diseduh selama 3-4 jam. Buah-buahan, di bawah pengaruh gula, akan menghasilkan jus selama ini. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, taruh selai yang akan datang di atas kompor, kecilkan api. Didihkan aprikot dalam sirup dan biarkan mendidih selama 5 menit.

Setelah itu, keluarkan busa yang terbentuk dari permukaan dan biarkan loyang dingin semalaman. Selama waktu ini, selai aprikot akan sedikit mengental dan memperoleh warna kuning yang indah.

Di pagi hari, ulangi memasak selama lima menit. Prinsipnya selai sudah bisa dituangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Namun jika Anda mengulangi prosedur memasaknya lagi, Anda akan mendapatkan selai aprikot yang kental. Lebih mirip selai dalam konsistensi.

Untuk selai sebaiknya ambil toples dengan kapasitas 0,5 - 0,7 liter. Sterilkan dalam oven atau dengan uap. Rebus tutupnya selama 5 menit dalam wadah berisi air.

Tuang selai aprikot panas ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Gulung dan bungkus dengan sesuatu yang hangat hingga benar-benar dingin. Kemudian pindahkan ke tempat yang sejuk. Karena selai tidak diadu, selai dapat disimpan dalam lemari es selama 2-3 tahun.

Selai aprikot yang disiapkan dengan cara ini menghemat waktu secara signifikan, dan ternyata sangat enak dan aromatik. Ini adalah salah satu resep selai aprikot yang paling populer di kalangan ibu rumah tangga. Mereka menyukainya karena murah dan cepat disiapkan. Dengan waktu yang sedikit, kami mendapatkan selai aprikot yang diadu yang sangat indah dan lezat!

Irisan selai aprikot untuk musim dingin

Saat membuat selai dalam irisan, aprikot matang namun kuat digunakan. Anda bahkan bisa memilih yang agak kehijauan. Prinsip pembuatan selai aprikot aromatik sederhana: buahnya tidak boleh direbus. Sirup panas dituangkan ke atas buah segar beberapa kali dan dimasukkan ke dalam stoples untuk musim dingin. Metode memasak ini memungkinkan irisan aprikot tetap utuh dan mempertahankan semua khasiat buah yang bermanfaat.

Komposisi selai:

buah matang – 2 kg;
gula pasir – 2,6 kg;
air – 3 gelas.

Resep sederhana untuk selai aprikot bening dalam irisan:

Sortir aprikot dan sisakan hanya buah yang keras dan matang. Cuci dan potong menjadi irisan. Buang bijinya.
Rebus sirup gula. Untuk melakukan ini, tuangkan tiga gelas air ke dalam panci dan didihkan. Saat air mendidih, tambahkan gula sedikit demi sedikit dan aduk. Biarkan mendidih hingga gula pasir larut.

Miracle Berry - 3-5 kg stroberi segar setiap 2 minggu!

Koleksi Miracle berry Fairytale cocok untuk ambang jendela, loggia, balkon, beranda - tempat mana pun di rumah atau apartemen di mana cahaya matahari jatuh. Anda bisa mendapatkan panen pertama hanya dalam waktu 3 minggu. Panen Miracle berry Fairytale menghasilkan buah sepanjang tahun, dan tidak hanya di musim panas, seperti di taman. Umur semak adalah 3 tahun atau lebih, mulai tahun kedua pupuk dapat ditambahkan ke tanah.

Tempatkan irisan aprikot dalam panci lebar atau mangkuk enamel. Tuangkan sirup manis mendidih ke atasnya. Kocok mangkuk berisi irisan aprikot beberapa kali agar tercampur. Sebaiknya jangan mengaduk dengan sendok, karena dapat merusak irisan. Biarkan aprikot dalam sirup gula selama 10-12 jam atau semalaman.

Semalaman, irisan aprikot akan mengeluarkan sedikit jus di bawah pengaruh sirup yang sudah disiapkan, jadi Anda perlu mengambil wadah yang lebih besar untuk selai aprikot. Dan jangan diisi sampai penuh, sisakan ruang untuk sari aprikot yang menonjol.

Setelah diseduh, tuangkan sirup dan jus yang sudah dingin ke dalam mangkuk terpisah dan nyalakan api. Tunggu hingga jus mendidih dan tuangkan kembali cairan manis mendidih ke atas irisan aprikot. Biarkan selai dalam bentuk ini semalaman.

Di pagi hari, tiriskan sirup dari aprikot dan rebus. Dan tuangkan buahnya lagi. Setelah itu, taruh selai di atas kompor. Kecilkan api dan didihkan selai. Aduk dengan sangat hati-hati agar tidak merusak seluruh irisan. Sebaiknya dikocok atau menggunakan spatula kayu.

Masak selai aprikot dalam irisan selama sekitar satu jam, buang busanya secara berkala.
Jika sudah siap, tuangkan panas ke dalam stoples steril dan tutup rapat untuk musim dingin. Dinginkan stoples dan pindahkan ke ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Video - resep memasak

Selai biasanya dibuat dari berbagai macam buah beri dan buah-buahan, tanpa memperhatikan tampilan komersialnya. Lagi pula, selai mungkin tidak mengandung buah beri yang paling padat, sedikit hancur, atau bahkan rusak seluruhnya di satu sisi. Tidak apa-apa, Anda hanya perlu melepas tong yang tidak sesuai dan memasukkan sisanya ke dalam selai. Aturan ini tidak berlaku di semua kasus. Jika Anda ingin membuat selai aprikot dalam bentuk irisan, maka Anda harus memilih buah yang padat dan masih alami. Anda perlu mendeteksi secara halus kapan aprikot sudah matang, tetapi belum terlalu matang.

Dan satu lagi nuansa dalam memilih buah. Kami hanya cocok untuk varietas yang aprikotnya mudah dibagi menjadi dua bagian. Caranya sangat sederhana: saat membeli aprikot di pasar, cukup pecahkan satu buah aprikot dan periksa bagaimana aprikot tersebut dibagi menjadi dua.

Sebenarnya saya menentang membuat selai dengan menambahkan air. Menurut pendapat saya, buah-buahan dan beri harus direbus dengan jusnya sendiri. Tetapi! Jika Anda ingin mendapatkan selai dalam irisan aprikot yang empuk, Anda harus menyiapkan sirup.

Untuk sirup, Anda perlu menuangkan semua gula ke dalam mangkuk dan menuangkan segelas air ke atasnya (Anda bisa menggunakan lebih sedikit air). Letakkan mangkuk di atas api dan panaskan sampai semua gula larut. Jangan lupa aduk sirupnya. Setelah sirup siap dan mendidih, biarkan mendidih selama beberapa menit.

Aprikot perlu dicuci bersih dan dibagi menjadi dua. Tempatkan bagian aprikot ke dalam wadah tempat kita akan memasak selai dan mengisinya dengan sirup panas. Sisihkan mangkuk hingga benar-benar dingin. Jangan khawatir karena sirup tidak menutupi seluruh aprikot sepenuhnya, gerakkan mangkuk sedikit dari sisi ke sisi agar sirup menyelimuti semua buah.

Setelah aprikot dan sirup mendingin, kita perlu menuangkan kembali sirup ke dalam mangkuk. Pegang buah dengan lembut saat Anda mengeringkan sirup. Seperti yang Anda lihat, warnanya sudah agak aprikot, tapi kelihatannya keruh, jangan kesal, begitulah seharusnya.

Letakkan kembali semangkuk sirup di atas api, rebus selama beberapa menit dan tuangkan kembali bagian aprikot. Biarkan mereka menjadi dingin.

Jadi, kami menuangkan sirup ke atas aprikot dua kali, dan sudah waktunya merebus selai.

Saya tahu bahwa banyak orang menyarankan untuk menaruh aprikot dingin di atas api dan merebusnya hingga mencapai kondisi yang diinginkan, lalu segera menutup selainya. Saya membutuhkan waktu lebih lama, mungkin sedikit lebih merepotkan, namun hasilnya luar biasa: potongan demi potongan.

Jadi, saya menaruh aprikot yang sudah dingin di atas api kecil, didihkan dan didihkan selama 5 menit. Pastikan proses merebusnya mudah. Selama proses perebusan, selai harus diaduk, tetapi hal ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati. Tugas kita bukanlah menghancurkan aprikot. Anda cukup memindahkan mangkuk dari sisi ke sisi, Anda bisa “mendalamkan” aprikot sedikit ke dalam sirup dengan sendok.

Setelah masak, saya sisihkan mangkuknya, setelah beberapa jam saya ulangi prosedurnya: Saya didihkan lagi dan rebus lagi selama beberapa menit. Biasanya saya merebusnya sekitar 4 kali, tapi yang perlu diperhatikan adalah selainya sendiri, kalau buahnya sudah bening dan sirupnya kental, maka selai itu sendiri yang minta toples.

Selai yang sudah jadi harus dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan dan ditutup rapat dengan tutup yang sudah direbus. Sangat mudah untuk menutup selai dalam stoples dengan tutup sekrup.

Aprikot dalam selai menjadi utuh, sekaligus lembut dan elastis. Camilan manisnya tampak seperti hadiah dari matahari. Selai cerah seperti itu bahkan meningkatkan mood Anda.

Dari 1 kg aprikot diperoleh kurang lebih 600 ml selai.

Saya akan memberi tahu Anda sebuah rahasia bahwa suami saya senang dengan selai aprikot ini, katanya bahkan lebih enak daripada selai stroberi. Dan ibu saya mengakui bahwa toples-toples itu terlihat “sangat indah.”

Tidak ada yang lebih baik daripada percakapan menyenangkan di malam hari bersama keluarga sambil menikmati secangkir teh yang nikmat. Untuk mencerahkan malam dan membuatnya lebih menyenangkan, Anda perlu memberi preferensi pada selai aprikot yang sangat lezat dan tidak biasa, yang dapat disiapkan menurut beberapa resep.

Memiliki pengetahuan membantu membuat makanan penutup lebih empuk, enak dan bervariasi. Ingin tahu lebih detailnya? Maka Anda harus membaca artikel itu sampai akhir.

selai aprikot

Selai aprikot hanyalah bagian integral dari produk di setiap meja dapur. Selai merupakan kelezatan universal yang dapat menjadi tambahan untuk sarapan dan teh, dapat dioleskan pada roti, dan juga dapat menjadi isian yang sangat baik untuk berbagai kue kering, roti, pai, dan masih banyak lagi.

Selain semua ini, selai aprikot sangat enak dan rendah kalori, tidak seperti semua kue, casserole, dan kue kering yang lezat. Pilihan memasaknya banyak sekali, setiap pecinta selai bisa mengenalnya, pelajari saja artikel ini secara detail sampai selesai.

Tidak mungkin menyiapkan selai yang lezat dan bervariasi hanya dengan satu resep, itulah sebabnya saat ini banyak pilihan telah ditemukan yang pasti akan memuaskan selera Anda. Anda akan mendapatkan produk yang benar-benar berbeda yang memiliki karakteristik rasa tersendiri, tidak akan tumpang tindih dengan resep lain.

Tidak semua orang ingin menggunakan berbagai bahan tambahan dalam selai, banyak yang lebih memilih resep klasik yang berkualitas tinggi dan juga tidak mengandung zat berbahaya. Cukup dengan menimbun buah-buahan saja, yang utama jangan terlalu matang, karena dengan produk seperti itu selai langsung kehilangan ciri rasa utamanya.

Sebaiknya Anda membiasakan diri dengan semua fitur resep selai aprikot yang enak dan menyenangkan, menyimpan gula, karena tanpanya, selai tidak akan memiliki tampilan dan rasa yang lengkap dan lezat. Sedikit kesabaran, semangat, ketersediaan semua produk yang diperlukan, dan Anda pasti akan mendapatkan rasa selai yang menyenangkan dan tak terlukiskan.

Resep selai klasik

Membuat selai klasik sangatlah mudah, yang utama adalah menyiapkan produk dan peralatan yang diperlukan yang mungkin berguna dalam prosesnya. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

Abrikosov;
Sahara;
Air;
pot;
Kaleng dan tutup untuk menyegel.

Ketika elemen-elemen penting ini sudah siap, Anda dapat memulai proses pembuatan selai. Ada beberapa resep selai klasik, yuk simak pilihannya berikut ini:

Resep 1

Kami mengambil 1 kg aprikot matang tapi keras, serta 1,5 kg gula. Sebelum dimasak, pastikan untuk membilas buah dengan baik dan membuang bijinya.

Kami menempatkan buah dalam wadah yang terbuat dari baja tahan karat, di mana Anda perlu memasak selai. Tambahkan gula pasir ke dalam wadah, tuangkan dalam satu gelas air, letakkan wadah di atas api untuk menyiapkan sirup.

Itu harus dimasak sampai menjadi transparan. Setelah itu, tambahkan bagian aprikot ke dalam sirup, aduk semuanya hingga rata dan matikan api tanpa mengeluarkan wadah dari kompor.

Kemudian nyalakan kembali api, tunggu hingga mendidih, lalu dinginkan adonan. Untuk mendapatkan selai yang enak dan matang, Anda perlu menunggu beberapa saat, karena Anda hanya bisa merebusnya dua kali sehari.

Keesokan paginya, seluruh prosedur perlu diulangi lagi, dan di malam hari, sehari kemudian dari awal, kami mengatur aprikot untuk dimasak hingga matang sepenuhnya.

Resep 2

Untuk menyiapkan resep ini, Anda membutuhkan aprikot yang matang; aprikot tersebut harus lunak. Kamu membutuhkan 1000 gr buah dan 1000 gr gula pasir. Cuci 1 kg buah hingga bersih, siapkan wadah untuk memasak selai, dan tutupi semuanya dengan gula.

Anda perlu meletakkan alat penyebar api di bawah dasar wadah, ini akan memberi Anda keyakinan bahwa selai tidak akan gosong, tetapi akan mempertahankan tampilan praktisnya dan semua karakteristik rasa yang bermanfaat.

Setelah wadah siap dan aprikot ditaburi gula, sebaiknya nyalakan api dengan kecepatan sedang agar isi wadah sedikit demi sedikit memanas dan air perlahan mulai mendidih. Perlu dicatat bahwa jika Anda sering menyesuaikan intensitas api, Anda dapat “membunuh” sejumlah besar komponen berguna di dalam selai.

Pastikan untuk mengaduk buah dan gula secara bertahap untuk mencapai konsistensi yang seragam. Seiring waktu, api harus dikurangi secara bertahap agar selai tidak gosong. Mulai saat ini Anda harus bersabar, karena harus menunggu hingga selai menjadi kental.

Tip: Sebelum memasukkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples, harus disterilkan, ini juga berlaku untuk tutupnya.

Resep 3

Untuk menyiapkan resep berikut ini Anda membutuhkan 1000 g aprikot dan 500 g gula. Aprikot juga harus dicuci bersih terlebih dahulu dan dibuang bijinya, kemudian dimasukkan ke dalam blender atau penggiling daging untuk mendapatkan wadah yang homogen.

Semua ini harus tercampur rata dan ditutup dengan gula, membiarkan campuran yang dihasilkan mengeluarkan sarinya. Setelah itu, Anda perlu menyalakan api, meletakkan alat penyebar api di atas kompor dan meletakkan wadah berisi aprikot di atasnya.

Kita tidak boleh lupa bahwa massa akan dengan cepat mencapai titik didih, oleh karena itu Anda harus mengaduknya, secara bertahap mengurangi panasnya.

Resep ini tidak akan menyita banyak waktu Anda, hanya membutuhkan waktu satu jam untuk mempersiapkannya. Setelah itu, Anda perlu memasukkan semuanya secara bertahap ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan menggulung tutupnya menggunakan mesin.

Resep 4

Resep ini akan menarik bagi orang-orang yang terus-menerus menghitung kalori dan tidak memasukkan gula ke dalam makanannya. Untuk memasaknya Anda hanya membutuhkan 1 kg aprikot.
Agar selainya enak dan manis, sebaiknya pilih buah-buahan yang memiliki ciri kematangan mutlak, sebaiknya yang terlalu matang, empuk, karena sudah mengandung gula dalam jumlah cukup, sehingga tidak diperlukan bahan tambahan tambahan.

Aprikot versi ini harus dipelintir dalam penggiling daging atau blender, didihkan semuanya, dan masak selama lima menit. Selai seperti itu akan memiliki rasa yang sangat enak dan tak terlukiskan, yang sangat mengingatkan pada buah-buahan kering. Selain itu, dalam versi selai ini, jumlah vitamin yang cukup akan dipertahankan.

Jika Anda mencoba membuat selai menurut resep ini setidaknya sekali, Anda tidak akan bisa menolaknya. Jangan ragu bahwa ini akan menjadi makanan penutup yang sesungguhnya untuk Anda. Meski sedang diet, Anda tidak perlu berhenti mengonsumsi makanan manis dan enak. Belajar membuat selai sesuai resep yang benar dan sederhana, pasti akan membuat Anda senang dengan rasanya yang unik.

Resep 5

Ambil 1 kg gula pasir dan aprikot, cuci bersih semuanya dan buang bijinya. Letakkan aprikot di atas loyang dan keringkan di dalam oven. Ini akan memakan waktu beberapa hari, oven harus dinyalakan secara berkala untuk menjaga panas. Jika memungkinkan, aprikot dapat dijemur, tetapi oven tetap merupakan pilihan yang lebih praktis dan terjangkau.

Setelah aprikot dikeringkan dengan baik, Anda perlu merebus sirup, untuk ini Anda membutuhkan segelas air dan gula, sirupnya harus berwarna terang. Saat buah sudah kering, tuangkan ke dalam sirup yang sudah disiapkan dan masak hingga matang sepenuhnya. Setelah itu, sesuai metode standar, tambahkan selai ke dalam stoples dan gulung.

Selai dengan biji

Selai itu sendiri sangat enak dan nikmat, apalagi jika Anda menyiapkannya dengan benar dan menggunakannya dalam kombinasi dengan pai, roti, pancake, dan makanan panggang lainnya. Nenek kami juga menguasai resep ini dan menggunakannya secara teratur, karena Anda tidak dapat menemukan rasa yang lebih enak dan tidak wajar daripada yang diberikan selai dengan biji.

Bahan-bahannya adalah sebagai berikut:

1 kg aprikot;
1 gelas air;
700 gram gula pasir.

Setiap resep masakan memiliki rahasianya masing-masing, tidak terkecuali selai dengan biji-bijian, kami perhatikan hal berikut:

Jika Anda tidak tahu jenis aprikot apa yang Anda perlukan untuk menyiapkan resep tertentu, pastikan untuk mengambil buah yang matang dan halus, sehingga Anda tidak akan salah.
Selai akan menjadi lebih enak setelah Anda mengetahui semua nuansanya. Ini akan siap jika Anda melihat seutas sirup tipis di sendok. Setiap resep memiliki perkiraan waktunya masing-masing, oleh karena itu Anda harus memperhatikan konsistensinya.
Setiap resep memerlukan penambahan bahan-bahan tertentu, seperti kayu manis, vanila, cengkeh, atau lainnya. Pastikan untuk bereksperimen, ingat, tidak ada satu bahan pun yang dapat merusak rasa dan aroma selai.
Resep selai musim dingin memiliki rahasia tersendiri, harus dimasak dalam beberapa porsi. Artinya, mereka memasaknya, membiarkannya dingin, dan memasaknya kembali. Dalam hal ini, Anda benar-benar bisa mendapatkan makanan penutup yang lezat dan sangat aromatik, yang tidak tergantikan di musim dingin.

Mari kita kembali ke resepnya:

Pertama, cuci aprikot dengan baik. Kemudian keringkan di atas handuk. Buat sirup dari air dan gula, hanya membutuhkan waktu 5 menit. Tempatkan aprikot utuh yang diadu.

Kemudian didihkan wadah dan masak aprikot yang sudah jadi dalam mode ini selama 5 menit. Setelah itu, segera angkat dari api dan biarkan diseduh. Tempatkan aprikot dalam wadah di lemari es atau tempat sejuk lainnya. Keesokan harinya kami ulangi prosedur tersebut lagi hingga selai berbentuk “benang tipis”.

Tip: Resep apa pun harus tertutup rapat saat didinginkan, agar selai tidak terpisah dan buah tidak akan naik ke atas.

Sekarang Anda sudah tahu cara membuat selai dari aprikot dan diadu, pasti berhasil, karena resepnya tidak ribet sama sekali.

Selai dengan kernel

Untuk membuat selai menurut resep ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

1350 gram aprikot;
450ml air;
1540 gram gula pasir.

Kami mengambil aprikot yang sudah dicuci dan membuat potongan kecil di dalamnya, yang memungkinkan kami mengeluarkan bijinya dari dalam tanpa merusak bentuk buah itu sendiri. Benih yang dihasilkan harus dibelah dengan palu atau menggunakan alat penghancur bawang putih.

Letakkan wadah berisi air di atas kompor dan didihkan, lalu tuangkan gula pasir dan rebus larutan hingga volumenya berkurang seperempatnya. Setelah itu, Anda perlu mengalirkan semua cairan dan merebusnya kembali.

Isi aprikot dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Diamkan hingga 10 jam, masak hingga cairannya bening. Setelah itu masukkan buah-buahan ke dalam wadah kedap udara dan tutup dalam wadah steril.

Selai dengan almond

Ambil 950 g gula pasir, 90 ml air, 950 g aprikot, dan 155 g almond. Sangat penting untuk menjaga proporsi ini. Tuangkan air matang di atas almond, biarkan hingga 15 menit, dan bilas semuanya dengan air dingin. Langkah-langkah ini harus diulang dua kali.

Kami membersihkan kacang dari cangkangnya. Peras bijinya dan bilas aprikot dengan baik dari dalam. Kami mengisi setiap lubang di mana ada tulang dengan almond. Tuang gula pasir ke dalam panci, isi dengan air, masak, aduk rata hingga semuanya larut.

Tambahkan aprikot isi ke dalam sirup satu per satu, didihkan dan masak selama 6 menit. Biarkan dingin. Setelah itu, rebus kembali dan masak semuanya selama 7 menit. Selanjutnya, kami mengemas semuanya ke dalam stoples.

Selai dengan kacang

Untuk persiapan Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

1,1 kg gula;
1,1 kg aprikot;
340 gram kenari;
2 gram asam sitrat;
420 mg air.

Kami membersihkan mur, menghilangkan semua cangkangnya, serta selaputnya. Giling kacang dalam blender hingga halus. Dalam wadah terpisah, campur air dan gula hingga diperoleh campuran bening dan homogen.

Ambil wadah lain dan nyalakan 3 liter air dengan suhu 85 derajat. Pertama, Anda perlu menyiapkan aprikot, potong menjadi dua bagian rata dan buang bijinya. Pindahkan ke dalam mangkuk selama beberapa menit. Kami menunggu sampai selai menjadi dingin. Rebus lagi dan aduk.

Irisan selai

Ambil 410 ml air, 950 g aprikot, 1450 g gula pasir. Cuci aprikot, buang bijinya, dan bagi buah menjadi irisan rata. Kami memanaskan air, tapi jangan sampai mendidih. Tempatkan aprikot dalam wadah selama 3 menit. Setelah itu, buah-buahan harus didinginkan dengan air mengalir.

Kami menusuk aprikot, membuat beberapa lubang di masing-masingnya. Tambahkan gula ke dalam air dan didihkan. Tuangkan seluruh larutan ke atas buah dan tunggu 3,5 jam. Masak selama 12 menit, aduk rata. Interval antara memasak adalah 8 jam. Kesiapan selai harus ditentukan oleh warna aprikot, warnanya harus bening. Kami hanya menggulungnya ke dalam stoples steril.

Selai dengan apel

Kita membutuhkan 580 g apel, 130 g lemon, 620 g aprikot, 950 g gula pasir, sekantong Zhelfix dan Quittin, Anda juga bisa menggunakan bahan tambahan lain untuk membuat selai. Pastikan untuk mencuci buah, membuang bijinya, membuang kulit apel, dan menggosoknya dengan baik.

Dalam blender, haluskan aprikot hingga halus. Tambahkan bahan pembentuk gel dan 40 g gula pasir, aduk semuanya hingga rata dan didihkan. Tambahkan sisa gula dan rebus selama tiga menit.

Selai jahe

Anda perlu menyiapkan 1350 g gula pasir, 1900 g aprikot, 20 g jahe. Kami membuang bijinya dari aprikot dan memotongnya menjadi beberapa bagian yang tersedia. Tempatkan potongan yang dihasilkan ke dalam wadah memasak, tambahkan gula. Campur semuanya dengan baik dan masak selama 30 menit.

Sangat penting untuk memantau busa, karena pembentukannya akan menjadi proses yang cukup sering terjadi. Parut jahe dan tambahkan ke dalam selai. Anda pasti perlu memeriksa kekentalan makanan penutup dengan menjatuhkannya ke atas piring. Jika selai tidak menyebar, Anda bisa langsung memasukkannya ke dalam stoples.

Selai dengan kopi

Kami mengambil bahan-bahan berikut:

800 gram gula;
1,1 kg aprikot;
12 gram gula vanila;
95 ml jus jeruk;
60 gr biji kopi.

Kami membuang bijinya dari aprikot, memasukkan separuhnya ke dalam blender, dan memotong separuh lainnya menjadi potongan-potongan sedang. Kami mengambil wadah yang luas dan menambahkan buah ke dalamnya, menambahkan gula pasir, gula vanila dan menuangkan jus jeruk di atasnya. Campur semuanya dengan sangat baik. Anda pasti harus menggiling biji kopi dalam lesung.

Ambil kain kasa tebal dan masukkan butiran ke dalamnya. Ikat dengan baik dan pindahkan ke massa aprikot. Cukup untuk bertahan 2-3 jam. Rebus selama 15 menit, aduk rata. Saat selai mengental, keluarkan kopinya. Kami menuangkan semuanya ke dalam stoples.

Selai dengan jeruk

Jika ingin menyiapkan makanan penutup seperti itu, sebaiknya buahnya banyak, karena kombinasi jeruk dan aprikot cukup enak, karena terkadang sangat sulit untuk berhenti saat mencicipi.

Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

3 kg gula;
3 jeruk besar dan matang;
4-5 kg aprikot;
1,5 gelas air.

Selai seperti itu harus dimasak dengan kulitnya, oleh karena itu kulit jeruk tidak boleh mengandung noda atau cacat. Memasaknya akan memakan waktu lama, jadi Anda tidak akan bisa memasaknya dengan terburu-buru.

Proses memasaknya adalah sebagai berikut:

Cuci dan keringkan aprikot dalam irisan kecil.
Kami membuat sirup dari air dan gula, masak selama 5 menit. Segera setelah sirup mendingin, tuangkan di atas irisan aprikot dan nyalakan semuanya, rebus dan matikan.
Biarkan semalaman agar semuanya dingin, dan nyalakan kembali di pagi hari.
Aprikot direbus setidaknya 2-3 kali selama musim dingin, jeruk ditambahkan pada pemasakan terakhir.
Kulitnya pertama kali ditambahkan ke selai. Untuk melakukan ini, buah-buahan dikeringkan, dicuci dan diiris tipis. Kulitnya dipotong kecil-kecil. Masak dengan api kecil selama 10 menit.
Selama ini, jeruk dikupas dan dibagi menjadi irisan. Yang terbaik adalah menggunakan irisan utuh, tetapi jeruk yang dipotong-potong sering kali dapat diterima.

Tips: sebelum diiris, tusuk kulitnya dengan tusuk gigi, sehingga saat dimasak irisannya tidak akan kusut, melainkan halus.

Selai dengan buah persik

Persediaan pada bahan-bahan ini:

500 gram gula;
1 kg aprikot;
1 kg buah persik.

Buah-buahan harus dicuci dan dikeringkan, dan bijinya harus dibuang. Potong menjadi irisan kecil. Campur buah persik dan aprikot lalu taburi dengan gula, biarkan di lemari es semalaman hingga menjadi jus. Setelah itu, Anda bisa melanjutkan memasak. Letakkan mangkuk di atas api, aduk dan didihkan, masak selama 5 menit, angkat dan biarkan dingin.

Prosedur ini diulangi 5 kali, panaskan buah dengan api kecil. Semakin baik campuran yang dihasilkan mendingin, semakin enak makanan penutupnya. Jika dimasak dengan benar, campurannya menjadi kental, seperti madu, dan buahnya mempertahankan aromanya semaksimal mungkin.

Kemacetan lima menit

Untuk menyiapkan kelezatan ini, Anda membutuhkan 1 kg gula pasir dan 2 kg aprikot matang. Membuat selai sangat mudah dan cepat, yang utama ikuti semua aturannya. Anda akan mendapatkan makanan penutup yang sangat lezat dan harum yang sulit ditolak.

Mari kita lihat proses memasaknya:

Kami mencuci buahnya, membuang bijinya, dan menaruhnya di piring.
Tutupi buah dengan gula dan biarkan diseduh selama 12 jam. Jika buahnya sangat matang dan mengeluarkan sarinya sendiri, maka 6-7 jam saja sudah cukup.
Jika buahnya sangat matang dan mengeluarkan sarinya sendiri, maka 6-7 jam saja sudah cukup.
Keesokan harinya, taruh mangkuk di atas api, rebus, dan masak selama 15 menit. Masak 3-4 kali, biarkan adonan dingin selama 5 menit.

Di sinilah proses memasak berakhir, sebelum digunakan pastikan selai sudah dingin dan masukkan ke dalam stoples.

selai aprikot

Selai aprikot, tidak seperti selai biasa, memerlukan pendekatan persiapan yang lebih serius karena konsistensinya sedikit lebih kental. Pilihan ini akan menjadi makanan penutup yang enak untuk musim dingin.

Selai ini memiliki ciri rasa yang cukup kaya dan juga memiliki aroma yang khas. Terlepas dari kenyataan bahwa ia mengandung zat bermanfaat beberapa kali lebih sedikit daripada selai, ini lebih populer.

Jenis aprikot apa pun akan berguna untuk memasak, yang utama adalah aprikot tersebut memiliki struktur berserat, berapa pun ukurannya. Hasil akhirnya adalah campuran dan daging buah yang empuk, jadi tidak masalah berapa pun ukuran buah yang digunakan.

Bahan-bahan yang digunakan adalah:

1,5 kg gula;
3 kg aprikot lunak;
0,3 liter air.

Resep memasaknya adalah sebagai berikut:

Ambil aprikot yang sudah dicuci. Kami membuang bijinya, memasukkannya ke dalam panci, menambahkan sedikit air dan memasaknya di atas api selama 15 menit. Massanya harus homogen. Biarkan aprikot dingin selama beberapa jam. Untuk menghemat waktu Anda, sebaiknya mulai memasak di malam hari dan melanjutkan di pagi hari.

Setelah itu, Anda perlu meminum ramuan yang dihasilkan sampai kenyang, ini tugas yang cukup lama, jadi Anda harus bersabar. Haluskannya harus kental, jumlahnya setengah dari jumlah aslinya. Tuang gula ke dalam adonan dan masak hingga berubah warna menjadi kuning tua. Penting untuk memastikan pasta tidak gosong, untuk melakukan ini, Anda perlu mengaduknya terus-menerus. Selai mendidih memenuhi stoples atau wadah lainnya.

Selai dengan agar-agar

Selai ini tidak akan membuat penikmat manisan acuh tak acuh. Untuk persiapan Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

800 gram gula;
1 kg aprikot;
100ml air;
3 sdm. sendok gelatin instan.

Untuk memulainya, kami melakukan prosedur standar dengan aprikot, memisahkan ampasnya dan menutupinya dengan gula. Daging buahnya akan segera terpisah. Diamkan campuran yang dihasilkan selama beberapa jam agar lebih banyak jus yang terbentuk dan gula menjadi larut.

Pertama kali, merebus 30 menit dengan api kecil sudah cukup. Biarkan dingin selama sehari. Kedua kalinya kami memasak selama 20 menit dan mengumpulkan busa.

Kami mengencerkan gelatin dalam air dingin dan membiarkannya membengkak. Ketiga kalinya kami memasak selama 15 menit, dan menambahkan gelatin ke dalam campuran, biarkan dengan api kecil selama 2-3 menit.

Selainya ternyata sangat kental, tapi tidak setebal agar-agar. Konsistensi ini akan memungkinkan Anda untuk menikmatinya dan menikmati karakteristik rasanya.

Selai ini bisa langsung dimakan atau disimpan untuk musim dingin. Semua orang pasti ingin menikmati makanan penutup yang luar biasa di musim dingin, jadi Anda harus mempersiapkan musim dingin terlebih dahulu.

Selai yang enak banget didapat tanpa biji, oleh karena itu jangan pernah malas membuang biji dari buah aprikot. Ada resep terpisah untuk selai dengan biji-bijian, tetapi resep klasik akan jauh lebih nikmat dan enak tanpanya.
Jika biji bijinya tidak memiliki rasa yang enak, maka yang terbaik adalah menggantinya dengan komponen lain, karena semua ini dapat merusak keseluruhan rasa makanan penutup. Alternatif yang baik adalah almond atau kacang-kacangan; keduanya cocok dipadukan dengan aprikot.
Jika Anda membuang kulit aprikot saat memasak, Anda akan mendapatkan campuran yang lebih homogen dan daging buah yang enak. Jika Anda memasak konsistensi ini selama 30-40 menit, hasilnya akan menyenangkan Anda dengan kekentalannya yang menyerupai selai.
Agar aprikot benar-benar matang dan membentuk kekentalan yang diinginkan, sebaiknya pilih buah yang berukuran sedang, karena akan mempersingkat waktu pemasakan dan juga praktis untuk digunakan. Pastikan untuk membuang bijinya jika menyangkut pilihan selai standar. Anda juga perlu memotong buah menjadi dua bagian, karena dalam hal ini buah akan dapat dengan cepat mendapatkan tampilan yang diinginkan dan tidak memakan waktu untuk menyiapkannya.
Anda perlu memasak selai di wadah yang dalam, karena hasilnya akan sangat enak, dan satu toples tidak akan bertahan lama.
Sebelum mengalengkan selai atau pengawet, stoples dan tutupnya harus diuapkan dan diberi perlakuan khusus. Hal ini tidak hanya menghemat waktu, tetapi juga meningkatkan keamanan saat makan.
Buah-buahan yang tersedia harus lebih banyak daripada yang ditentukan dalam resep, karena berbagai insiden dapat terjadi selama proses pembuatan bir. Untuk mengantisipasi dan menghindarinya, ada baiknya Anda membeli aprikot dalam jumlah besar. Semua buah harus dicuci bersih, bebas dari noda dan matang.
Sebelum melakukan proses memasak, Anda perlu menjaga ketersediaan seluruh masakan, buah-buahan dan gula, karena kekurangan bahan-bahan tertentu dapat mempengaruhi kualitas dan waktu memasak.

Anda telah mengetahui semua resep modern untuk membuat selai aprikot yang lezat, serta beberapa tips yang akan membantu Anda membuat prosesnya lebih menyenangkan dan berkesan.

Jika Anda mengikuti semua aturan, selai atau selai akan menjadi sangat enak, aromatik, dan menyehatkan. Semuanya ada di tangan Anda, simpan buah-buahan, kumpulkan pikiran Anda dan berkreasi. Anda sendiri adalah pencipta makanan penutup yang lezat, sehat, dan rendah kalori.

Hanya beberapa hari, dan dapur Anda akan memiliki cukup banyak pilihan selai lezat, yang tidak menakutkan bagi cuaca beku atau cuaca buruk. Cobalah untuk membuat tidak hanya resep versi klasik, tetapi juga gunakan pilihan eksklusif yang memiliki karakteristik rasa yang luar biasa.

Tonton videonya - selai aprikot "Lima Menit":

Tonton videonya - resep sederhana selai aprikot: