Goreng. Di Thailand, Anda bisa dengan mudah mencoba hidangan ini, karena mereka menjualnya di setiap kesempatan. Nasi dalam bahasa Thailand disebut “kaw pad”, yang secara harfiah diterjemahkan sebagai “nasi goreng”. Ada nama-nama yang memperjelas: "kau pad kai" - yaitu nasi dengan telur, "kau pad gai" - dengan ayam. “Kau pad mu” - nasi dengan daging, dengan udang - “kau pad goong”. Selain itu, Anda bisa memadukan telur, ayam, dan udang dalam satu resep. Artikel ini akan memberi tahu Anda tentang semua ini.
Beberapa rahasia memilih bahan
Komponen utama masakan nasi goreng Thailand, seperti namanya tentu saja adalah nasi. Anda bisa mengambil biji-bijian panjang dan biji-bijian pendek. Tidak ada perbedaan mendasar, jadi Anda bisa mengikuti selera Anda. Yang penting nasi tidak mendidih dan hancur saat dimasak.
Di tempat kedua di antara bahan-bahannya adalah makanan laut. Sedangkan untuk udang sebaiknya diambil yang sudah dikupas. Udang yang paling umum bisa digunakan; Anda tidak perlu mengeluarkan uang untuk membeli udang raja atau udang windu. Tapi ini soal selera. Anda juga bisa membelinya, yang mungkin berisi kerang, udang, cumi-cumi, dan makanan laut lainnya.
Anda benar-benar bisa menggunakan bumbu apa pun. Gunakan yang disukai keluarga Anda. Beberapa orang percaya bahwa bumbu kari harus ada. Tapi Anda juga bisa menggunakan campuran khusus untuk pilaf atau nasi. Untungnya, ada banyak hal baik di zaman kita.
Resep nasi seafood
Nasi goreng yang tersedia dalam berbagai macam resep ini sangat mudah disiapkan. Dalam hal ini kami akan menggunakan bahan-bahan berikut:
- 250 gram nasi;
- dua paprika;
- bawang bombay (1 buah);
- dua telur;
- cumi (1 buah);
- udang raja (8 buah);
- 200 gram kerang;
- satu jeruk nipis;
- kecap;
- garam;
- minyak sayur.
Dalam air asin. Potong paprika dan bawang bombay menjadi kubus dan goreng dalam minyak selama 2-3 menit. Potong dan goreng selama 1-2 menit dalam minyak bunga matahari, tambahkan kerang dan goreng lagi selama tiga menit. Rebus udang dan bersihkan tanpa membuang ekornya. Kami menambahkannya ke cumi dengan kerang, taburi dengan jus seperempat jeruk nipis. Goreng telur dalam wajan sehingga Anda mendapatkan apa yang disebut “telur orak-arik”.
Goreng nasi rebus dengan minyak sayur hingga kering. Tambahkan makanan laut, sayuran, dan telur ke dalamnya, goreng lagi selama 2-3 menit. Sajikan hidangan dengan kecap dan jeruk nipis.
resep kau pad goong
Yang sekarang akan kami uraikan, Anda memerlukan:
- minyak bunga matahari - tiga sdm. aku.;
- siung besar bawang putih - beberapa potong;
- udang besar - 7-8 pcs.;
- dua telur;
- nasi - satu setengah gelas;
- saus tomat - 2,5 sdm. aku.;
- gula - satu sdt;
- kecap - satu setengah sdm. aku.;
- tanaman hijau.
Beginilah cara kami menyiapkan nasi goreng Thailand dengan udang. Pertama, mari kita masak serealnya. Selanjutnya ambil wajan berdinding tinggi, panaskan minyak di dalamnya, lalu goreng bawang putih cincang hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan udang kupas. Ada satu nuansa yang sangat penting. Jika spesimen berukuran besar digunakan, sangat penting untuk membuang ususnya. Jika tidak, Anda mungkin mengalami keracunan ringan. Dan sangat mudah untuk menghapusnya. Kami merobek kepala udang, membersihkan sisiknya, membuat sayatan kecil di sepanjang punggung udang, dan membuang ususnya (garis hitam tipis).
Setelah udang digoreng, angkat udang dan bawang putih dari wajan. Pecahkan telur ke dalam penggorengan. Sobek telur dadar yang dihasilkan menjadi potongan-potongan tipis dengan spatula kayu, tambahkan nasi yang sudah direbus, lalu aduk hingga rata. Sekarang tambahkan gula, saus tomat, campur semuanya dan nyalakan api selama dua menit. Letakkan nasi di piring. Letakkan udang di atasnya dan hiasi dengan bumbu.
“Kau pad” dengan telur, ayam, udang
Nasi ala Thailand dengan telur bisa diolah bersama udang dan ayam. Kami menyarankan Anda membiasakan diri dengan resep ini. Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- satu cabai merah (manis);
- satu cabai (merah);
- satu telur;
- satu sdm. aku. minyak zaitun;
- dua kepala bawang;
- tiga siung bawang putih;
- 3 sdm. aku. kaldu ayam (air matang);
- 3 sdm. aku. kecap;
- satu sdm. aku. kari;
- satu sdt. Sahara;
- 100 gram kacang mete;
- 500 gram nasi rebus;
- 150 gram nanas;
- 200 g udang rebus (kupas);
- dua ikat bawang bombay (hijau);
- 300 gr irisan ayam.
Panaskan minyak zaitun dalam wajan. Tambahkan bawang bombay potong cincin, paprika merah potong dadu, cabai (merah), bawang putih. Goreng semuanya selama 1-2 menit dengan api yang sangat tinggi.
Pada saat yang sama, kami mengaduk semuanya dengan rajin. Kocok telur sedikit dan tuangkan ke dalam sayuran. Goreng sebentar. Tambahkan kecap asin, kaldu ayam, gula pasir, kari. Mencampur. Potong fillet ayam dan tambahkan sayuran yang sudah dibumbui. Goreng selama lima menit. Tambahkan kacang mete dan aduk rata. Tambahkan nasi tanpa gumpalan, nanas, udang. Mencampur. Goreng selama lima menit, angkat dari kompor, tambahkan daun bawang cincang. Campur semuanya. Anda bisa menggunakan daun bawang untuk hiasan. Kami makan nasi Thailand dan secara mental menikmati perjalanan kami ke Thailand.
Resep kaw pad kai
Jika Anda ingin menanak nasi ala Thailand, namun keuangan tidak memungkinkan Anda untuk membeli udang yang harganya masih mahal saat ini, maka Anda bisa mengolahnya dari bahan-bahan yang selalu ada di rumah. Misalnya dari:
Panaskan minyak dalam wajan. Tambahkan telur dan bawang putih. Goreng sebentar agar bawang putih memberi aroma pada telur. Tambahkan nasi, aduk rata hingga adonan rata, lalu goreng. Bumbui dengan gula dan kecap. Campur dengan baik. Hiasi dengan sayuran. Dapat disajikan dengan lalapan dan daun bawang.
Pasca naskah
Orang Thailand, saat menyajikan nasi (resep bisa sangat berbeda), hampir setiap restoran menawarkan saus Thailand yang memiliki rasa manis dan asam. Keunikannya adalah memberikan cita rasa, kepedasan, dan kepedasan yang luar biasa pada masakan. Jika Anda ingin mengejutkan rumah tangga atau tamu Anda, Anda bisa menyiapkan saus ini sendiri atau membelinya di toko kelontong atau supermarket Asia.
Semua orang tahu bahwa makanan laut itu sangat menyehatkan, dan jika dipadukan dengan nasi, rasanya enak.
Di Sini beberapa resep memasak nasi dengan seafood.
Nasi makanan laut Cina
Menggabungkan:
- koktail laut - 500 g
- nasi - 1 sdm.
- bawang - 1 buah.
- paprika merah manis - 1 pc.
- bawang putih - 3 siung
- akar jahe - 100 g
- wasabi - 1 sdt.
- kecap - 100ml
- minyak kedelai - 50ml
- mentega - 20 gram
- garam secukupnya
Persiapan:
- Beras harus direbus dalam air asin, dengan perbandingan: 1 gelas beras dengan 2 gelas air.
- Potong bawang bombay, merica, dan bawang putih menjadi kubus kecil. Parut akar jahe di parutan halus.
- Koktail seafood yang sudah dicairkan harus digoreng dalam wajan dengan mentega sampai cairannya benar-benar menguap.
- Kemudian tuangkan kecap asin ke dalam seafood dan biarkan terendam sebentar.
- Goreng bawang bombay dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan merica, jahe, dan bawang putih, lalu biarkan semuanya mendidih dengan api kecil selama 2 menit.
- Kemudian tambahkan makanan laut ke dalam sayuran dan didihkan selama 2 menit lagi.
- Tambahkan nasi rebus yang dicampur kecap wasabi ke dalam campuran yang dihasilkan. Campur semuanya dengan seksama dan didihkan selama 2 menit lagi.
- Hidangan yang sudah jadi disajikan dengan acar jahe, wasabi, dan, jika diinginkan, sake. Ngomong-ngomong, tidak perlu memakannya dengan sumpit sama sekali!
Nasi dengan seafood sebagai lauknya
Menggabungkan:
- nasi - 1 sdm.
- makanan laut (lebih disukai kerang) - 200 g
- bawang putih - 3 siung
- bawang - 1 buah.
- wortel - 1 buah.
- paprika - 1 buah
- jagung kalengan - 5 sdm. aku.
- anggur putih kering - 50 ml
- garam, merica bubuk, bumbu - secukupnya
Persiapan:
- Rebus nasi dalam air asin sampai empuk.
- Cincang halus bawang putih dan bawang bombay, potong wortel dan merica menjadi potongan kecil.
- Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng bawang putih dan bawang bombay selama 2 menit dengan api kecil, lalu tambahkan wortel dan goreng lagi selama 5 menit.
- Kemudian tambahkan paprika, jagung, garam, merica, aduk semuanya hingga rata dan didihkan lagi selama 5 menit.
- Tuang anggur ke dalam massa yang sudah disiapkan tanpa mengurangi api dan biarkan mendidih sampai alkohol menguap. Tambahkan makanan laut, didihkan dan didihkan selama 5 menit.
- Campur nasi rebus dengan sayuran, taburi semuanya dengan bumbu, dan hidangan Anda sudah siap!
Nasi dengan seafood dan tomat
Menggabungkan:
- koktail laut - 500 g
- nasi - 300 gram
- paprika merah - 1 pc.
- bawang - 1 buah.
- bawang putih - 3 siung
- tomat - 1 buah.
- wortel - 1 buah.
- minyak zaitun atau sayur
- adas, garam, merica bubuk - secukupnya
Persiapan:
- Goreng seafood dalam wajan dengan minyak sayur atau zaitun, sisihkan.
- Cincang halus bawang putih dan bawang bombay, potong lada menjadi kubus, dan parut wortel di parutan sedang.
- Masukkan tomat ke dalam air mendidih selama beberapa detik, dan keluarkan kulitnya dengan hati-hati, potong tomat yang sudah dikupas menjadi kubus.
- Goreng bawang bombay dan bawang putih dengan minyak zaitun atau minyak sayur hingga bening, tambahkan wortel dan paprika. Goreng campuran yang dihasilkan dengan api sedang selama 10 menit.
- Tambahkan tomat dan biarkan mendidih selama 10 menit lagi (tomat akan mengeluarkan sarinya).
- Kemudian masukkan beras yang sudah dicuci, tambahkan merica dan garam.
- Isi semuanya dengan air (kurang lebih 600-700 ml).
- Setelah hampir semua cairan menguap, tambahkan seafood, aduk, matikan api dan biarkan piring tertutup selama 15 menit hingga matang.
Jika Anda bosan dengan bubur nasi dan pilaf, inilah saatnya mulai memasak sesuatu yang orisinal dan eksotis. Misalnya saja nasi dengan seafood. Jangan biarkan nama “Thai” dan “Cina” membuat Anda takut; hidangan ini disiapkan tidak lebih rumit dari hidangan nasi “asli” kami yang biasa, dan bahkan mungkin lebih mudah. Apalagi jika nasinya direbus terlebih dahulu. Kemudian Anda dapat menangani persiapannya hanya dalam 15 menit. Nah, apakah dia akan mencoba memasak?
Resep Nasi Udang Thailand
Dalam resep ini, selain udang, Anda bisa menggunakan makanan laut lainnya, serta koktail makanan laut, yang sudah dicairkan sebelumnya. Anda juga bisa mengganti makanan laut dengan ayam, atau menyiapkan versi vegetarian dari hidangan ini, hanya dengan sayuran.
Peralatan dapur: wajan penggorengan (atau penggorengan lainnya), penggorengan untuk telur orak-arik, talenan, mangkuk, spatula, panci, pisau.
- Untuk hidangan ini, Anda dapat menggunakan makanan laut apa pun yang Anda miliki - segar, dingin, atau beku (harus dicairkan terlebih dahulu). Kupas udang dari cangkangnya dan buang urat ususnya. Jumlah makanan laut dalam resep sudah ditunjukkan dalam bentuk murni.
- Lebih baik menggunakan nasi bulir panjang untuk memasak. Setelah selesai, butiran nasi akan menempel sedikit, namun tetap utuh dan tidak terlalu matang. Jadi jangan mengambil nasi yang empuk, apalagi yang terlalu cepat mendidih.
Persiapan langkah demi langkah
- Segelas beras kita sortir, bilas dan rebus dengan 2 gelas air hingga empuk. Airnya perlu diasinkan sedikit. Lebih baik memasak nasi sedikit kurang matang daripada memasaknya terlalu lama. Tempatkan nasi dalam mangkuk dan biarkan hingga benar-benar dingin. Lebih baik jika sedikit lengket.
- Goreng telur orak-arik 2-3 butir telur (tergantung jumlah porsi). Telur kita kocok ke dalam penggorengan yang sudah dipanaskan dengan minyak, tunggu sampai agak “mengeras”, taburi dengan 2 sendok teh gula pasir (gula tebu lebih baik) dan tambahkan sedikit kecap ke dalam masakan, tuang di atas telur. .
- Tutupi telur orak-arik dengan penutup dan goreng sampai matang.
- Biarkan hingga benar-benar dingin dan potong tipis-tipis.
- Dalam wajan, panaskan minyak sayur hingga berasap ringan, tambahkan satu sendok teh campuran cabai dan cabai merah (atau beberapa potong cabai).
- Tambahkan 2 siung bawang putih cincang dan 100 gram bawang merah cincang. Goreng sayuran dengan api besar sambil terus diaduk selama beberapa detik saja.
- Paprika dicuci bersih, batang beserta bijinya dibuang, lalu dipotong kecil-kecil. Tambahkan ke wajan dan goreng dengan sayuran selama 1-2 menit.
- Tambahkan udang kupas yang sudah disiapkan (300 g) ke sisa sayuran dan goreng bersama.
- Garam piringnya dan masak sekitar dua menit lagi.
- Pada tahap ini, Anda sudah bisa menambahkan nasi yang sudah direbus dan didinginkan.
- Aduk sebentar dan sesuaikan selera - tambahkan sesendok gula, sedikit merica, dan beberapa sendok kecap. Kami mencicipi hidangannya dan menyesuaikannya dengan selera kami.
- Tambahkan telur orak-arik cincang, aduk dan matikan api.
- Nasi Thailand sudah siap. Kami menghiasnya dengan daun peterseli atau daun ketumbar dan menyajikannya sebagai hidangan mandiri untuk makan siang atau makan malam, melengkapi hidangan dengan sayuran segar atau salad. Selamat makan!
Video resep
- Ambil paprika dengan beberapa warna, dan hidangan yang sudah jadi akan menjadi sangat cerah dan berwarna.
- Anda bisa menambahkan sayuran lain ke dalam nasi, seperti zucchini, zucchini, atau jamur.
- Nasi untuk hidangan ini bisa dimasak terlebih dahulu dan disimpan di lemari es hingga dua hari. Nasi yang dimasak akan mengurangi waktu memasak menjadi 15 menit.
Resep Nasi Goreng Cina
Waktunya memasak: 1 jam.
Jumlah porsi: 2-3.
Kalori: 149 kkal.
Peralatan dapur: wajan penggorengan (atau penggorengan lainnya), talenan, mangkuk, spatula (skimmer), panci, pisau.
Bahan-bahan
Persiapan langkah demi langkah
- Rebus segelas nasi dalam dua gelas air asin hingga empuk. Pindahkan ke piring dan tunggu hingga nasi dingin.
- Kami mencuci paprika, membuang bijinya beserta batangnya dan memotongnya menjadi kubus.
- Cuci mentimun dan potong dadu.
- Cincang halus beberapa daun bawang.
- Potong cumi menjadi potongan kecil. Anda bisa menggunakan makanan laut lainnya, sesuai selera Anda. Atau gunakan sea cocktail yang harus dicairkan terlebih dahulu.
- Tuang 3 sendok makan minyak ke dalam wajan dan panaskan dengan baik.
- Tambahkan makanan laut dan goreng, aduk terus selama 2-3 menit.
- Tambahkan merica cincang dan 100 gram jagung. Aduk dan goreng selama 1-2 menit.
- Masukkan nasi ke dalam penggorengan, tambahkan 1-2 sendok teh kecap asin, merica secukupnya, setengah sendok teh minyak wijen. Aduk dan goreng semuanya selama 2-3 menit.
- Kocok 2 butir telur, campur dan goreng selama 1-2 menit.
- Matikan api. Kami menunggu nasinya agak dingin. Gosokkan satu siung bawang putih ke dalamnya.
- Tambahkan bawang bombay cincang dan mentimun, campur dan sajikan.
Video resep
Lihat betapa cepat dan mudahnya nasi Cina yang sangat asli dan lezat ini disiapkan. Anda pasti ingin membuatnya di rumah!
Memasak nasi dengan makanan laut dalam slow cooker
Proses memasak nasi di slow cooker sama seperti di penggorengan di atas kompor.
- Anda harus terlebih dahulu menggoreng sayuran dan makanan laut dalam mode “Menggoreng”.
- Kemudian tambahkan nasi rebus, bumbu dan bumbu, lalu masak semuanya selama 3-4 menit.
- Terakhir, tambahkan telur mentah atau rebus, cincang sebelumnya, bumbu dan bawang putih.Proporsi produk, serta jenisnya, bisa sewenang-wenang, sesuai selera Anda.
Pilihan memasak lainnya
Jika Anda menyukai resep saya, pastikan untuk menulis ulasan di komentar. Tulis juga pilihan Anda untuk menyiapkan nasi dengan makanan laut favorit Anda. Saya akan senang melihat klarifikasi dan penambahan pada resep saya, karena tidak sia-sia mereka berkata, “Hidup selamanya dan belajar.” Terima kasih telah mampir dan selamat makan!
Nasi dan makanan laut berpadu serasi. Dan yang terpenting, mereka sangat cocok dengan menu diet bebas gluten. Dan tentunya semua anggota keluarga akan menyukai hidangan ini - baik mereka yang terpaksa menjalankan pola makan maupun mereka yang bebas dari pantangan makanan. Nasi dengan makanan laut yang disiapkan sesuai resep kami berbeda dari nasi klasik - kami tidak menggunakan anggur putih di dalamnya. Bahan ini tentu saja memberikan cita rasa dan aroma yang tak terlukiskan pada masakan. Namun memilih wine yang dijamin bebas gluten tidak selalu memungkinkan.
Untuk menyiapkan nasi seafood, ambil:
300-400g koktail laut (berbagai macam makanan laut) - beku atau segar;
150 gram nasi;
minyak zaitun;
setengah wortel berukuran sedang;
setengah bawang bombay kecil;
1 tomat kecil atau 1 sdm. pasta tomat (opsional); Anda bisa - tomat beku;
2 siung bawang putih;
400 ml air atau kaldu;
Nasi dengan makanan laut: resep dengan foto
Jika Anda memiliki makanan laut beku, biarkan hingga mencair pada suhu kamar dalam saringan, lalu bilas hingga bersih dengan air dingin mengalir.
Cincang halus bawang bombay dan bawang putih. Jika perlu, potong makanan lautnya (saya cincang agar anak lebih mudah memakan hidangan yang sudah jadi).
Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan goreng bawang bombay cincang dan bawang putih di dalamnya sebentar. Kemudian masukkan seafood, tambahkan garam dan goreng dengan api sedang hingga cumi berubah warna menjadi putih dan empuk. Dalam hal ini, piring makanan laut perlu diaduk dari waktu ke waktu. Siapkan wajan dan sisihkan.
Sementara makanan laut sedang disiapkan, kami punya waktu untuk mengupas dan memarut wortel kecil di parutan halus.
Ayo ambil nasinya. Di penggorengan lain, panaskan 3-4 sendok makan minyak zaitun. Tuang nasi ke dalamnya dan aduk rata. Tujuannya agar seluruh butiran beras terendam minyak. Beberapa menit untuk menggoreng nasi sudah cukup.
Tambahkan pasta tomat ke nasi. Jika Anda memiliki tomat segar, potong halus. Jika beku, panaskan di bawah air keran panas selama beberapa detik, kupas kulitnya dengan tangan dan tambahkan tomat ke dalam nasi. Tambahkan wortel yang sudah disiapkan di sana. Garam dengan baik.
Campur, goreng selama satu atau dua menit, dan tuangkan 150 ml air atau kaldu. Didihkan dan kecilkan api. Biarkan hingga matang dan menguap.
Saat cairan menguap, tambahkan 150 ml lagi. Jika hampir menguap, Anda bisa mencoba nasinya; kemungkinan besar dia akan siap. Kemudian tambahkan lagi 50 ml air dan makanan laut yang sudah disiapkan. Sekali lagi kami memeriksa rasa hidangan untuk mencari garam; bila perlu tambahkan garam lagi dan tambahkan bumbu yang kami anggap perlu. Nasi dengan makanan laut akan mendapat manfaat dari rempah-rempah. Didihkan di bawah penutup dengan api kecil selama 5-7 menit.
Memuat...