Pastikan untuk menyertakan kue savoiardi lonjong yang rapuh. Mempersiapkannya tidak sulit, jadi hari ini kita akan membuat dasar makanan penutup Italia dengan tangan kita sendiri.
Kue Savoiardi di rumah empuk dan enak, jadi Anda bisa memakannya terpisah dari tiramisu - dengan secangkir teh aromatik atau, misalnya, teh yang menyegarkan. Selain itu, kue “tanpa bobot” ini dapat menjadi bahan dasar kue, karena strukturnya, savoiardi menyerap sirup atau krim dengan sempurna.
Bahan-bahan:
- tepung -50 gram;
- putih telur - 3 buah;
- kuning telur - 2 buah;
- gula -60 gram;
- gula bubuk -2-3 sdm. sendok.
- Pertama-tama, pisahkan putih telur dari kuning telur dan masukkan ke dalam wadah berbeda yang bersih dan benar-benar kering (resepnya membutuhkan 3 putih telur dan 2 kuning telur). Kocok putih telur dengan kecepatan mixer minimum hingga volumenya meningkat dan diperoleh massa busa putih yang kaya.
- Selanjutnya, tambahkan setengah jumlah gula dan lanjutkan bekerja dengan mixer, secara bertahap tingkatkan kecepatannya. Kocok sampai Anda mendapatkan massa yang kuat dan stabil. Anda dapat memeriksa kesiapannya dengan sangat sederhana - miringkan dan balikkan mangkuk dengan hati-hati. Sekalipun campuran proteinnya sedikit merosot ke bawah dinding, teruslah mengocok. Kami berhenti hanya ketika tupai sudah tidak bergerak sama sekali.
- Mari beralih ke kuning telur. Tambahkan bagian kedua gula dan kocok selama sekitar 5 menit.
- Hasilnya, kuning telur akan menjadi lebih terang, volumenya bertambah, dan mengental secara nyata. Konsistensi campuran kuning telur akan menyerupai susu kental manis.
- Pindahkan kuning telur ke putihnya dengan hati-hati, aduk dengan gerakan ringan dan sangat halus dari bawah ke atas (seperti saat membuat kue bolu). Ayak seluruh takaran tepung ke dalam campuran “airy” ini sekaligus.
- Aduk perlahan dengan sendok dalam satu arah dari bawah ke atas. Tugas kita adalah mendapatkan adonan yang homogen tanpa gumpalan, tetapi pada saat yang sama tidak membiarkan massa mengendap. Jika semuanya dilakukan dengan benar, Anda akan mendapatkan campuran yang mengembang dan relatif kental yang mempertahankan bentuknya dengan baik dan tidak menyebar. Sebagai upaya terakhir, Anda dapat menambahkan tepung tambahan, tetapi hanya jika perlu dan seminimal mungkin.
- Isi kantong masak dengan adonan. Letakkan potongan dengan panjang sekitar 8-10 cm di atas loyang yang dilapisi perkamen, ingat untuk menjaga jarak antar potongan adonan. Total Anda akan mendapatkan sekitar 15 kue (jumlahnya bisa berbeda-beda tergantung ukuran potongan dan ukuran telur). Taburi setiap bagian dengan gula halus yang sudah diayak, lalu masukkan loyang ke dalam oven yang dipanaskan hingga 190 derajat selama 10-15 menit. Kami berusaha untuk tidak membuka oven terlebih dahulu, jika tidak adonan yang mengembang akan mengendap!
- Panggang savoiardi hingga berubah warna menjadi krem muda. Dinginkan sepenuhnya dalam oven dalam keadaan mati dengan pintu terbuka agar kue biskuit tidak jatuh karena perubahan suhu yang tiba-tiba.
- Kue Savoiardi di rumah sudah siap! Kami mulai membentuk tiramisu, atau menyajikan produknya dengan teh/kopi. Simpan dalam wadah tertutup rapat.
Selamat makan!
Kue lezat - resep sederhana dengan foto
Sudahkah Anda mencoba kue Savoiardi yang terkenal, yang dikenal sebagai “lady finger”? Siapkan kelezatan paling lembut ini sesuai resep khas kami dengan video dan foto.
45 menit
258 kkal
4.14/5 (7)
Savoiardi adalah sebutan kuliner untuk kue kering berbentuk pipih memanjang yang ditaburi butiran gula. Savoiardi ditemukan di istana Adipati Savoy pada akhir abad ke-15 pada kesempatan kunjungan Raja Prancis dan segera menerima status kue “resmi” Savoy.
Mereka yang selalu menyiapkan kue Tiramisu yang terkenal di rumah pasti akrab dengan kue Savoyardi Italia yang lembut dan lembut, yang merupakan komponen penting untuk produk yang disebutkan di atas. Itu terlihat seperti jari biskuit kecil. Kami membelinya di toko dan jarang berpikir untuk memanggang kelezatan ini di rumah selangkah demi selangkah dengan tangan kami sendiri. Namun sia-sia! "Savoiardi" yang lezat sangat lezat, dan teksturnya yang ringan dan rendah kalori sangat ideal bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan di musim panas, tetapi belum siap untuk berhenti mengonsumsi makanan manis.
Tahukah kamu? Sejarah asal usul kue Savoiardi (lady finger) praktis tidak diketahui dan setiap orang menafsirkannya dengan caranya sendiri-sendiri. Menurut satu versi, nama itu ditemukan oleh seorang biarawan Dominika yang berkeliaran di Italia, yang tergila-gila dengan kue yang ditawarkan oleh pedagang kaki lima; menurut versi lain, itu adalah raja Prancis sendiri. Meski begitu, produk ini sangat kuno, dan Anda wajib memiliki resep cepatnya di koleksi Anda!
Peralatan dapur
Pilih dengan cermat semua peralatan dan perlengkapan yang diperlukan untuk memanggang kue Savoyardi:
- Loyang teflon atau logam (dengan lapisan anti lengket) dengan diagonal 28 cm;
- beberapa mangkuk (dalam) dengan kapasitas 200 hingga 950 ml;
- timbangan dapur atau alat ukur lainnya;
- saringan sedang;
- selembar kertas roti;
- sendok makan dan sendok teh;
- handuk katun dan linen;
- saringan baja halus;
- pengocok logam;
- tas kue.
Antara lain, pastikan blender atau mixer Anda sudah siap, karena tidak ada pengganti untuk peralatan ini jika Anda ingin membuat kue khusus yang sebenarnya.
Anda akan perlu
Selain itu
- 20 g mentega margarin atau mentega;
- 1 sendok teh. sendok tepung terigu.
Penting! Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan sedikit pewarna makanan (hanya cair) dan penyedap rasa pada adonan kue ini untuk menciptakan suguhan yang akan memukau keluarga Anda tidak hanya dengan rasanya, tetapi juga dengan warna yang tidak terduga dan aroma yang lebih terasa.
Urutan memasak
Persiapan
Tahap pertama menguleni adonan
Tahap kedua menguleni adonan
Tahap ketiga menguleni adonan
Perakitan dan pemanggangan
- Atur oven untuk memanaskan lebih dulu hingga 200 derajat.
- Lapisi loyang dengan kertas roti dengan hati-hati dan ratakan.
- Kemudian olesi kertas tersebut dengan krim margarin atau mentega.
- Ayak satu sendok makan tepung di atas mentega ke atas loyang.
- Kami memasukkan adonan ke dalam kantong kue, berusaha untuk tidak menekannya ke dalam dan tidak melakukan gerakan yang tidak perlu.
- Letakkan adonan kue dalam bentuk potongan panjang (sekitar 10 cm) di atas loyang.
- Taburi potongan yang sudah disiapkan dengan gula halus melalui saringan.
- Biarkan kue yang akan datang “beristirahat” sebentar dan masukkan loyang ke dalam oven.
- Panggang tanpa menaikkan atau menurunkan suhu selama kurang lebih 10 menit.
- Hanya setelah waktu yang ditentukan berlalu barulah kami membuka pintu oven dan memeriksa kesiapan produk secara visual.
- Saat kami melihat stiknya berwarna kemerahan, sangat menggugah selera, dan matang, kami mengeluarkannya dari oven.
- Pindahkan ke piring datar dan taburi dengan sedikit gula halus “untuk tampilan”.
Soalnya, semuanya ternyata tidak terlalu sulit- setidaknya, Anda tidak boleh pergi ke toko untuk membeli suguhan sederhana, karena ini disiapkan hanya dalam hitungan menit, dan Anda dapat dengan mudah memanggangnya sendiri.
Jika Anda tidak akan menggunakan jari kelingking Anda untuk Tiramisu, pastikan untuk mempertimbangkan untuk mendekorasi produk jadi. Saya biasanya menuangkan coklat putih dan coklat hitam leleh ke kue saya untuk membuat tidak hanya garis-garis, tetapi segala macam pola psikedelik - secara umum, saya menghidupkan imajinasi liar saya.
Sajikan kue yang sudah didinginkan hanya di atas piring umum berukuran besar, yang dihias terlebih dahulu dengan irisan jeruk atau coklat cincang.
Video resep kue Savoiardi
Jangan lewatkan videonya: di bawah ini Anda bisa melihat dengan baik seperti apa konsistensi putih dan kuning telur agar adonan Savoiardi matang sempurna dan tidak menyebar di loyang.
Itu saja, tetapi dunia kue yang tidak biasa tidak berakhir di situ - sekarang saya akan menyarankan Anda beberapa opsi lagi untuk bereksperimen di dapur. Misalnya, akan sangat menarik untuk memasak makanan klasik yang terkenal, tetapi diremehkan di negara kita, serta makanan klasik yang lezat. Selain itu, perlu disebutkan apa yang sangat disukai anak-anak saya, dan khususnya suami saya.
Selain itu, izinkan saya mengingatkan Anda tentang pisang yang lembut, terkenal dengan warna pisangnya yang lembut dan cepat berlalu, sangat cocok untuk ibu dengan secangkir kopi dan laptop, serta rendah kalori dan sangat cepat disiapkan, dalam persiapannya. di antaranya Anda dapat melibatkan pembantu terkecil. Cobalah memanggang produk-produk asing dan orisinal dan dapatkan lebih banyak kesenangan dari kreativitas.
Semoga berhasil dengan eksperimen membuat kue Anda! Saya sangat ingin mendengar tanggapan dan komentar Anda tentang resep yang diusulkan, serta mempelajari ide orisinal Anda dalam menyiapkan adonan untuk "lady finger" dan memanggangnya dalam oven. Mari kita coba membuat panduan pemula yang sempurna! Selamat makan semuanya!
Nama-nama manisan luar negeri memang selalu membuat penasaran, Anda pasti ingin mencobanya sesegera mungkin agar bisa mengetahui sendiri rasa kelezatannya. “Savoiardi” adalah nama Italia untuk kue biskuit lonjong yang sangat lezat, yang sering kali dilapisi dengan butiran gula di atasnya. Savoyardi menyerap cairan dengan baik, menjadi lembut. Oleh karena itu sering direndam dalam berbagai sirup dan digunakan sebagai salah satu bahan pembuatan tiramisu, kue es krim, charlottes, dll. Kue-kue ini ditemukan oleh pembuat manisan di istana Duke of Savoy pada abad ke-15, pada saat kedatangan raja Prancis. Jika mau, Anda juga bisa menyiapkan kue lezat yang benar-benar royal ini berdasarkan adonan bolu.
"Jari" biskuit tetap segar untuk waktu yang lama, Anda dapat "menyiapkannya" di waktu luang Anda, dan setelah beberapa hari menggunakannya sebagai bahan dasar makanan penutup lezat dengan krim, misalnya tiramisu. Makanan penutup ini menjadi sangat populer, dan jika Anda memiliki savoiardi, membuatnya sama sekali tidak sulit. Secara terpisah, kocok kuning telur dengan gula, tambahkan mascarpone dan putih kocok. Massa tercampur rata. Sedikit amaretto ditambahkan ke espresso dingin. Kue biskuit yang direndam dalam kopi dan amaretto diletakkan di dasar mangkuk, dan krim diletakkan di atasnya. Tempatkan makanan penutup di lemari es selama 5 jam dan taburi dengan coklat sebelum disajikan. Seperti yang Anda lihat, menyiapkan kelezatan yang nikmat dan lezat di rumah sama sekali tidak sulit.
Resep biskuit Savoiardi dengan foto langkah demi langkah di rumah
Untuk membuat kue savoiardi di rumah atau lady finger (sebutan juga kue ini), Anda hanya membutuhkan 3 bahan dan waktu luang setengah jam.
Pilihan 1:
- telur ayam - 4 buah. (putih dipisahkan dari kuningnya);
- tepung terigu -180 gram;
- gula-120 gram;
- gula bubuk.
Opsi 2 (dengan pati)
- 2 kuning telur;
- 3 tupai;
- 50 gram gula;
- 40 gram tepung;
- 20 gram pati;
- gula halus untuk taburan.
Anda juga membutuhkan kertas roti dan kantong plastik.
Kocok kuning telur dengan 100 g gula pasir hingga membentuk massa yang kental dan ringan, seringkali membutuhkan waktu 2-3 menit saat mengocok dengan mixer dengan kecepatan maksimum.
Kocok putihnya menjadi busa yang stabil, tambahkan sisa gula. Anda perlu mengocoknya sampai massa menjadi mengkilat dan padat.
Setelah menambahkan kuning telur ke dalam putih kocok, aduk perlahan dari atas ke bawah, ambil busa dari tepinya dan masukkan ke tengah.
Masukkan tepung terigu yang sudah diayak sedikit demi sedikit (bila menggunakan bahan tambahan seperti coklat bubuk, campurkan dulu semua bahan kering di wadah terpisah). Campur kembali semua bahan seperti di atas, adonan harus homogen, namun tetap mengembang, tidak perlu diaduk lama-lama agar adonan tidak mengendap.
Lapisi bagian bawah loyang dengan kertas roti, olesi minyak dan taburi tepung.
Pindahkan adonan ke dalam kantong plastik yang rapat. Potong salah satu sudutnya dan peras adonan ke atas loyang menjadi potongan-potongan dengan lebar 5 cm dan panjang 10-12 cm. Alih-alih tas, Anda bisa menggunakan alat suntik kue khusus.
Dengan menggunakan saringan, taburkan kue mentah dengan satu sendok makan gula halus.
Panggang savoiardi dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200°C selama sekitar 10 menit.
Dinginkan biskuit yang sudah jadi dan masukkan ke dalam wadah kedap udara agar tetap segar selama beberapa minggu.
Rahasia memasak savoiardi
Jangan berpikir bahwa Anda tidak bisa membuat biskuit lezat yang cocok untuk meja kerajaan. Tugas utamanya adalah mengocok putih dan kuning telur dengan baik, jika Anda memiliki mixer, ini tidak menjadi masalah, meskipun Anda dapat melakukannya tanpa mixer. Adonan biskuit paling sederhana terbuat dari telur, tepung dan gula, tanpa berbagai bahan tambahan. Namun jangan lupa untuk mengayak tepung beberapa kali agar kaya oksigen sehingga menjadi lebih ringan dan pulen.
Seperti yang Anda lihat, resep Savoiardi sangat sederhana. Selamat berkreasi di dapur!
Hormat kami, Anyuta.
Savoiardi adalah kue bolu memanjang dengan struktur berpori. Menyerap cairan dan krim dengan baik. Sekarang Savoyardi dikenal di seluruh dunia, karena merupakan bahan penting untuk menyiapkan salah satu makanan penutup paling terkenal - tiramisu. Sulit dipercaya bahwa kue ini tidak diciptakan untuk tiramisu, tapi begitu saja.
Tanah air Savoyardi adalah Savoy, wilayah yang sekarang menjadi milik Prancis, dan pada saat ditemukannya resep kue-kue terkenal, wilayah tersebut merupakan kadipaten independen yang kuat. Diketahui bahwa pada akhir abad ke-15 raja Perancis mengunjungi Adipati Savoy dan sangat senang dengan suguhan tersebut. Dan mereka mentraktirnya makanan penutup Savoyardi, yang pada saat itu sudah berstatus kue "resmi" para adipati Savoy dan kartu panggil seluruh Savoy.
Anggota kecil keluarga ducal menyukai kue Savoyardi - kue ini sangat nyaman untuk dipegang, dicelupkan ke dalam susu, dan dikunyah dengan gigi Anda yang rapuh. Orang dewasa makan Savoyardi dengan kopi dan anggur, dan para juru masak menciptakan makanan penutup yang rumit dengan kue-kue ini dan potongan-potongannya: merendamnya dalam sirup, minuman keras, dicampur dengan beri, buah-buahan, dan krim manis.
Menariknya, resep asli charlotte Rusia pasti menyertakan Savoyardi: koki Prancis Marie-Antoine Careme melapisi dinding cetakan dengan kue-kue ini, yang kemudian diisi dengan krim. Resep rumit Karema charlotte hampir terlupakan, tetapi tiramisu Italia, yang dibuat dari bahan yang hampir sama, tidak ketinggalan zaman selama beberapa abad.
Ada analogi kue Savoyardi di banyak masakan di seluruh dunia, tetapi namanya tidak dikaitkan dengan Adipati Savoy. Di Inggris disebut biskuit dan ladyfinger; di Belanda - dengan jari yang panjang; di Jerman ini adalah kue sendok; di Portugal dan Brasil - kue bolu untuk sampanye; di Afrika Selatan - kue kamar kerja; di Austria - dipanggang dua kali; di Hongaria - biskuit anak-anak; di Turki, Polandia dan Indonesia - bahasa kucing. Jika Anda menemukan nama-nama ini di menu atau resep, yakinlah bahwa semua kue ini dibuat dengan cara yang sama seperti Savoiardi klasik.
Resep kue Savoyardi sederhana, seperti segala sesuatu yang cerdik. Itu tidak berubah dalam 5 abad, dan setiap ibu rumah tangga modern dapat dengan mudah menyiapkan Savoyardi di dapur biasa. Menariknya, resep Savoyardi tidak pernah mengandung soda atau bahan pengangkat lainnya, namun ternyata tinggi dan lapang. Rahasianya adalah dengan mengocok putih dan kuning telur secara terpisah, yang tidak menjadi masalah dengan peralatan dapur modern. Renyahnya permukaan kue dibentuk oleh gula halus yang ditaburkan di atas adonan sebelum dimasukkan ke dalam oven. Kesulitan lainnya adalah membeli tas masak untuk meletakkan adonan di atas loyang dengan potongan yang tipis. Jika semua peralatan yang diperlukan sudah tersedia, cukup menghabiskan setengah jam saja untuk mendapatkan sepiring besar Savoiardi yang segar dan harum untuk teh atau untuk tiramisu besar buatan sendiri. Percayalah, itu sepadan dengan usaha dan segunung piring kotor. Dengan membuat Savoiardi buatan sendiri, Anda tidak akan bisa lagi memakan makanan pengganti yang dibeli di toko, dan tiramisu Anda akan menjadi yang paling enak. Dan “Culinary Eden” sekarang akan memberi tahu Anda cara melakukannya.
Kue Savoyardi yang lembut
Bahan-bahan:
3 putih telur,
2 kuning telur,
60 gram gula pasir,
50 gram tepung,
30 gram gula halus.
Persiapan:
Kocok putihnya hingga soft peak, tambahkan setengah gula dan kocok hingga gula larut dan diperoleh massa yang halus dan mengkilat. Secara terpisah, kocok kuning telur sampai Anda mendapatkan massa yang lembut dan lembut. Campurkan putih telur dengan kuning telur dengan hati-hati, ayak tepung di sana dan aduk dari bawah ke atas. Masukkan adonan ke dalam pastry bag, taruh di atas loyang yang dialasi kertas roti yang sudah diolesi minyak, bentuk strip sepanjang 10-12 cm, sisakan jarak 4-5 cm di antara strip, karena lebar kue akan bertambah. Taburi setiap kue dengan gula halus melalui saringan halus, biarkan selama 10 menit, taburi lagi dengan gula halus dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°C. Panggang Savoiardi hingga berwarna cokelat keemasan, 10-13 menit. Kue panas akan menjadi lunak tetapi kemudian mengeras. Jika bagian dalam kue masih lembap, masukkan ke dalam oven pendingin selama 5-7 menit.
Biskuit Savoiardi yang padat
Bahan-bahan:
4 butir telur,
140 gram gula pasir,
140 gram tepung,
2 sdm. vodka (cognac, wiski),
2 sdt gula bubuk,
sejumput garam,
mentega untuk melumasi kertas.
Persiapan:
Ayak tepung sebanyak 3 kali. Pisahkan putih dan kuningnya. Tambahkan garam ke putihnya dan kocok hingga volumenya meningkat. Tambahkan gula secara bertahap dan terus kocok hingga terbentuk puncak yang kaku. Tuang kuning telur ke dalam putih kocok, campur dengan mixer, tambahkan vodka, aduk. Tambahkan tepung dalam beberapa tambahan dan aduk perlahan adonan dari bawah ke atas dan membentuk lingkaran. Lapisi loyang dengan kertas roti, olesi dengan mentega dan taburi tepung tipis-tipis. Dengan menggunakan kantong kue, pipa strip sepanjang 10 cm, sisakan jarak beberapa sentimeter di antara keduanya. Taburi adonan dengan gula halus, dan setelah 10 menit, taburkan kembali. Masukkan loyang ke dalam oven dan panggang selama 12-15 menit pada suhu 200°C. Biarkan kue dalam oven yang dimatikan selama 3-5 menit - kue akan mengering dan mudah lepas dari kertas. Kue dingin di rak kawat.
Resep sederhana ini memiliki beberapa komplikasi yang tidak terlihat oleh juru masak yang tidak berpengalaman dan dapat menyebabkan adonan menjadi encer dan kue yang sudah jadi menjadi rata dan lembek. Hal ini tidak mempengaruhi rasanya; dalam tiramisu, ketebalan kuenya juga tidak terlalu penting, tetapi Anda tidak bisa lagi menyajikannya di meja teh. Kami akan mencoba memperingatkan Anda agar Savoiardi menjadi sempurna pertama kali. Pertama-tama, temukan telur segar yang besar. Gunakan telur pada suhu kamar. Wadah pencambukan harus kering dan bersih sempurna. Putih telur tidak boleh dikocok terlalu lama, jika tidak maka akan “mengambang”. Segera setelah puncak stabil muncul dan putihnya tetap di tempatnya saat mangkuk dibalik, hentikan pemukulan. Sebaliknya, kuning telurnya perlu dikocok dengan sangat baik, hampir putih. Campur putih telur dengan kuning telur dan tepung dengan spatula atau sendok, tetapi jangan dengan garpu atau pengocok. Adonan yang sudah jadi sebaiknya segera diletakkan di atas loyang selagi masih banyak udara di dalamnya. Panggang Savoiardi di rak paling atas oven dan nyalakan mode konveksi jika memungkinkan. Oven harus dipanaskan dengan baik agar kue segera matang.
Tentu saja Anda bisa menikmati kue Savoyardi dengan teh dan kopi aromatik atau es krim, namun ada cara yang lebih menarik untuk menggunakannya, dan ini bukan hanya tiramisu.
Resep dengan kue Savoiardi
Savoiardi dengan krim kopi
Bahan untuk 6 porsi:
600 gr Savoiardi siap pakai
2 kuning telur,
4 sdm. Sahara,
1 sendok teh. tepung,
1 sendok teh. coklat bubuk,
60 ml kopi yang baru diseduh,
500 ml susu,
200 ml minuman keras Cointreau,
Berry, coklat untuk hiasan.
Persiapan:
Kocok kuning telur dengan gula pasir, tambahkan tepung dan coklat, aduk, tuang kopi dan susu lalu didihkan dengan api kecil sambil diaduk. Anda harus mendapatkan krim kental. Celupkan savoiardi ke dalam minuman keras, masukkan ke dalam wadah saji, isi dengan krim, dan dinginkan di lemari es. Sajikan makanan penutup, hiasi dengan beri atau coklat parut.
Affogato dengan Savoiardi
Bahan untuk 6 porsi:
9 buah savoiardi,
200 gram krim kental,
1 sendok teh. Sahara,
500-600 g es krim krim,
200 ml kopi yang baru diseduh,
coklat hitam untuk hiasan.
Persiapan:
Disarankan untuk menyiapkan makanan penutup ini dengan dua atau tiga orang, karena semua bahan harus disatukan dengan sangat cepat.
Kocok krim dan gula hingga terbentuk soft peak. Giling savoiardi menjadi remah-remah. Bagi es krim ke dalam wadah saji, taburi dengan selapis remah, tuang kopi panas, taburi dengan krim kocok, dan taburi dengan parutan coklat. Sajikan segera.
Puding dengan Savoiardi 
Bahan untuk 12 porsi:
100 g buah-buahan kering (kismis, aprikot kering, plum),
100 ml rum atau minuman keras,
300 gr savoiardi siap pakai,
4 butir telur,
2 kuning telur,
200 gram gula pasir,
1 sendok teh. kulit jeruk,
1 liter susu,
30 gram mentega.
Persiapan:
Bilas buah-buahan kering dan rendam dalam rum selama setengah jam. Olesi loyang lebar dengan mentega, taruh selapis Savoiardi, taburi buah-buahan kering, ulangi 2-3 kali, tuangkan sisa rum ke atas kue. Jangan hancurkan kue pada tahap ini.
Kocok telur dan kuning telur dengan gula hingga menjadi adonan kental, tambahkan kulit jeruk, tuang susu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Tuang campuran susu-telur secara hati-hati ke dalam cetakan bersama Savoiardi, diamkan selama 10 menit agar kue terendam. Tempatkan loyang puding dalam panci berisi air dan panggang selama 30 menit pada suhu 150°C dan 45-60 menit lagi pada suhu 180°C. Periksa kesiapan dengan tongkat kayu - harus keluar bersih dari bagian tengah puding. Untuk mengeluarkan puding dari loyang, dinginkan sepenuhnya dan balikkan ke piring.
Makanan penutup buah dengan Savoiardi
Bahan untuk 6 porsi:
30-40 buah. gurih siap pakai,
200 gr krim kocok,
3 buah pisang,
100 gram krim keju,
buah-buahan, beri, selai jeruk untuk dekorasi.
Persiapan:
Lapisi bagian bawah dan samping wadah kaca bundar dengan kue Savoiardi. Kocok krim hingga mencapai puncak yang stabil. Potong 1 buah pisang menjadi irisan. Hancurkan 2 buah pisang dengan garpu, campur dengan krim keju dan tambahkan krim kocok. Letakkan separuh adonan di dasar cetakan, letakkan irisan pisang di atasnya, dan tutupi dengan krim lapis kedua. Hiasi bagian atasnya dengan buah beri, buah-buahan, atau selai favorit Anda.
Memuat...