Cara merebus pangsit yang enak dan benar: fitur dan rekomendasi memasak. Cara memasak pangsit dalam wajan: tips sederhana dari ibu rumah tangga berpengalaman

Ada beberapa aturan cara memasak siomay dalam wajan agar tidak kehilangan tampilan dan juiciness yang menggugah selera. Resep yang menarik akan membantu Anda menyiapkan hidangan lezat dan bergizi.

Bagaimana cara memasak pangsit dalam wajan yang enak dan benar?

Proses memasak siomay diawali dengan pemilihan peralatannya. Panci yang rendah dan lebar sangat ideal. 1 kg produk setengah jadi membutuhkan 3 liter air. Volume wadah harus sedemikian rupa sehingga cairan tidak terciprat saat direbus.

Bagaimana cara memasak pangsit sesuai resep klasik?

Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

3 liter air;
1 kg produk beku;
5 gram garam;
4 merica hitam;
2 lembar daun salam;
20ml minyak sayur.

Langkah-langkah memasak.

Dalam panci dengan air dingin masukkan garam, daun salam, merica, minyak. Panaskan dengan api maksimum.
Celupkan pangsit (satu per satu) ke dalam air mendidih, tanpa mematikan api kompor. Ini harus dilakukan dengan hati-hati agar tidak gosong karena cipratan air mendidih.
Aduk isi loyang selama 2-3 menit agar adonan tidak menempel pada dinding dan dasar.
Saat air mulai mendidih kembali, kecilkan api.
Setelah semua pangsit mengapung ke permukaan air, dibiarkan matang selama 5-7 menit.
Produk yang sudah matang dipindahkan ke piring menggunakan sendok berlubang. Sajikan dengan saus sesuai selera.
Pangsit rebus tidak dibiarkan lama di dalam air: adonan membengkak dan tidak bisa dimakan.

Tip bermanfaat: untuk mempersingkat waktu memasak, Anda bisa merebus air untuk pangsit dalam ketel listrik. Anda harus menuangkan air mendidih yang sudah disiapkan ke dalam panci, lalu memasukkan produk setengah jadi ke dalamnya.

Saat memasak pangsit, Anda bisa menambahkan bumbu lainnya.

Bahan yang Cocok:

ketumbar;
pala;
merica bubuk;
biji sesawi;
herba segar dan kering.

Memasak dengan kaldu

Jika Anda ingin variasi dalam diet Anda dan punya waktu untuk memasak mahakarya kuliner tidak, kamu bisa membuat pangsit kaldu sayuran. Hidangannya ternyata enak dan sangat mengenyangkan.

Bahan-bahan:

2 liter air;
500 g produk setengah jadi beku;
3 kentang;
1 wortel;
1 bawang;
80 ml minyak sayur;
1 siung bawang putih;
garam secukupnya;
akar seledri kering, peterseli secukupnya.

resep memasak.

Sayuran dicuci dan dikupas. Wortel dicincang di parutan sedang, bawang bombay dan kentang dipotong dadu kecil.
Kentang dituangkan ke dalam wajan dengan air dingin. Letakkan di atas kompor.
Goreng bawang bombay dan wortel cincang dalam wajan dengan minyak sayur panas. Sayuran kecokelatan dipadukan dengan satu siung bawang putih melewati mesin press dan digoreng sebentar lagi.
Tambahkan penggorengan, seledri, peterseli, dan garam ke dalam air matang dengan kentang. Rebus semuanya dengan api kecil, tutup, selama 15 menit. Periksa kesiapannya dengan memeriksa kentang: jika kubus mudah dipotong-potong dengan garpu, berarti sayuran sudah matang.
Pangsit beku dicelupkan dengan hati-hati ke dalam kaldu mendidih, setelah api kompor diperbesar. Setelah produk mengapung ke permukaan, hidangan dimasak lagi selama 6-7 menit.
Kaldu yang sudah jadi dengan pangsit dibiarkan meresap selama 5 menit di bawah tutupnya. Disajikan dengan saus krim asam.

Bagaimana cara memasak pangsit beku?

Sebaiknya pangsit tidak dicairkan sebelum dimasak agar tidak saling menempel. Produk setengah jadi tidak akan kehilangan bentuknya dan tidak menempel di dasar panci jika dicelupkan ke dalam air mendidih asin dan diaduk sesekali.

Ini akan membantu membuat adonan pangsit beku lebih enak, lembut, dan empuk. rahasia kecil. Setelah produk mengapung dalam air mendidih, tuangkan 250 ml ke dalam panci air dingin dan tunggu hingga mendidih kembali. Setelah itu, pangsit harus dimasak lagi selama 4 menit.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak pangsit buatan sendiri atau yang dibeli di toko?

Rata-rata, pangsit dimasak selama 4–7 menit setelah terapung.

Kesiapan masakan ditentukan oleh kelembutan adonan. Durasi memasak produk yang lebih tepat bergantung pada ukuran dan komposisinya. Pangsit besar bisa dimasak hingga 12 menit, pangsit kecil - 4–5 menit.

Berbeda dengan yang dibeli di toko, produk setengah jadi buatan sendiri memiliki lebih banyak adonan padat, jadi perlu dimasak lebih lama lagi. Setelah air mendidih kembali, pangsit yang dibuat sendiri harus dimasak selama 7-10 menit.

Kemasan dengan produk setengah jadi yang dibeli di toko biasanya menunjukkan berapa menit untuk memasak pangsit di dalam wajan. Memasaknya setelah muncul ke permukaan akan memakan waktu sekitar 5 menit. Karena daging cincang dalam produk buatan pabrik sudah diasinkan dengan baik, Anda tidak boleh menambahkan banyak garam ke dalam air untuk memasaknya.

Hidangan yang sudah jadi sebaiknya disajikan dengan apa?

Saus yang dipilih dengan tepat melengkapi rasa pangsit. Krim asam dianggap sebagai tambahan tradisional untuk hidangan ini. Disajikan juga dengan saus tomat, mayones, mentega, mustard, adjika. Bumbu komposit untuk pangsit yang terbuat dari sayuran, beri, jamur, keju, bumbu, telur, minuman beralkohol, yang mudah disiapkan di rumah.

Pangsit buatan sendiri dengan saus sesuai resep berikut ini sangat enak:

cincang 200 gram jamur segar dan 150 g bawang bombay, digoreng dalam wajan;
tambahkan 0,5 liter kaldu daging, 20 g tepung, didihkan selama 5 menit;
campur dengan 40 ml krim asam, bumbu dan rempah (secukupnya);
Sausnya disajikan dalam keadaan dingin.

Dianjurkan untuk memasak pangsit agar cukup untuk sekali makan. Saat disimpan, hidangan ini kehilangan daya tarik visual dan rasanya.

Pangsit - hidangan yang umum di kalangan masyarakat usia yang berbeda dan profesi. Itu mengenyangkan dan bisa disiapkan dengan cepat. Produk setengah jadi untuk kasus seperti itu, biasanya, selalu tersedia di dalam freezer.

Tapi ini juga terjadi: makanannya cepat matang, tapi produknya agak keras atau sebaliknya terlihat seperti bubur yang isinya. Lalu berapa menit sebaiknya memasak siomay sesuai aturan agar tidak terjadi kejadian seperti itu?

Faktor yang mempengaruhi waktu memasak

Untuk memasak pangsit dengan benar, Anda perlu memahami: apa yang menentukan apakah pangsit akan matang dengan cepat atau akan memakan waktu lebih lama. Hal ini mungkin dipengaruhi oleh hal-hal berikut:

Dibeli di toko atau buatan tangan, beku atau tidak.
Adonannya kental atau tipis, berapa ukuran lingkarannya: kecil, sedang atau besar.
Isinya apa?
Bagaimana produk seharusnya dimasak?

Pangsit buatan sendiri dan buatan pabrik

Sebagai aturan, produk setengah jadi yang dibeli di toko perlu memasak selama 5 hingga 7 menit. Pangsit buatan sendiri, jika ditambahkan telur ke dalam adonan, harus menunggu ¼ jam sampai matang, yaitu 2 kali lebih lama. Pengecualian adalah produk dari kue choux. Itu harus dimasak dengan sangat cepat - 3–4 menit.

Nasihat: kemasan produk yang dibeli paling sering menunjukkan waktu memasak; ada baiknya Anda membiasakan diri dengan informasi ini terlebih dahulu. Biasanya produk dimasak dalam keadaan beku, meski membutuhkan waktu lebih lama untuk disiapkan. Disarankan juga untuk membekukan kue yang baru dipanggang setidaknya selama satu jam dan baru kemudian memasaknya. Pangsit ini akan lebih juicy.

Ketebalan dan ukuran penting

Yang kental membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak. Oleh karena itu, adonan buatan sendiri biasanya digulung tipis-tipis. Ada baiknya jika tetap mempertahankan elastisitasnya dan menampung banyak isian.

Jika pangsit muat dalam satu sendok teh, Anda bisa memasaknya selama 3 menit, yang lebih besar - 7, dan yang besar - dari 10. Adonan harus menjadi lunak. Ada baiknya mencobanya sebelum menyelesaikannya untuk memastikan hasilnya bagus.

Nasihat: lebih baik memahat yang berukuran sedang dan kecil. Mereka tidak hanya lebih cepat dimasak, tetapi juga lebih nikmat untuk dimakan. Di samping itu adonan tipis membuat hidangan ini lebih mudah dicerna dan tidak memicu penambahan berat badan ekstra kg.

Jenis isian dan waktu memasak

Secara tradisional, isiannya diisi dengan daging atau ikan, meski bisa apa saja. Namun dua jenis yang pertama pun memiliki variasi, yang menentukan berapa lama akan dimasak. Jika Anda bertanya-tanya berapa lama memasak pangsit setelah air mendidih, maka yang kami maksud adalah perebusan kedua, dengan pangsit direndam dalam air mendidih:

Jenis isian	Waktu, menit.
Ayam	5–6
Babi	10
Daging sapi	15
Ikan	5–6

Saran: jika untuk ikan cincang Jika Anda mengambil varietas keras, Anda perlu memasaknya lebih lama.

Di mana dan bagaimana cara memasaknya

Tergantung bagaimana dan di mana pangsit akan dimasak , Akan menjadi jelas seberapa cepat Anda dapat menikmati hidangan favorit Anda.

Di kapal uap

Kelebihan memasak dengan double boiler adalah tidak akan mendidih atau saling menempel, serta sari dan bumbunya tidak akan hilang ke dalam kuah. Namun fitur yang patut dipertimbangkan:

Jika air dituangkan ke dalam wadah khusus, maka jumlahnya harus maksimal, sampai tanda batas. Dan jika mangkok tersebut diisi air, maka kira-kira 10 cm dari bawah.

Letakkan pangsit di dasar wadah kukusan yang sudah diolesi minyak sayur, dalam satu baris, jangan terlalu rapat.

Jika ada wadah khusus untuk bumbu, maka daun salam ditaruh di sana atau di dalam air, herbal, bawang putih.

Dibutuhkan waktu 35 menit untuk memasak pangsit beku, 25 menit untuk pangsit biasa.

Tip: di kompartemen bawah produk setengah jadi akan lebih cepat siap daripada di kompartemen atas. Tempatkan makanan yang sudah jadi segera setelah dimasak, jika tidak maka akan mengering. Dan jika siomay tidak segera disajikan, tutup kukusan dengan penutupnya. Lebih baik menambahkan garam dan merica ke hidangan panas yang sudah jadi.

Waktu memasak microwave

Memasak pangsit dalam microwave dengan daya 800 W, bahkan yang beku sekalipun, lebih cepat. Untuk 250 g produk, ambil segelas air bersama garam, merica, dan daun salam (secukupnya), tuang ke dalamnya wadah yang dalam untuk microwave, ditutup dengan penutup khusus. Dalam 10 menit semuanya sudah siap.

Tip: oven microwave perlu dimasak dalam jumlah 15-20 potong. Untuk memasak lebih cepat, dalam 5 menit, Anda harus segera menuangkan air mendidih ke atas produk setengah jadi. Sebaiknya jeda proses setiap 120 detik untuk mengaduk. Sebagai wadah memasak, Anda bisa mengambil panci khusus berukuran kecil stoples kaca dan bahkan semangka. Di antara banyak resep, resep ini mungkin akan mengejutkan para tamu. Rasa asli, warna yang indah Dan aroma yang tidak biasa hidangan glamor seperti itu akan menambah emosi positif. Untuk melakukan ini, potong "tutup" semangka kecil, buang ampasnya, yang sarinya diperas. Kemudian pangsit beku (tidak lebih dari 35 buah) dimasukkan ke dalamnya. Jus dituangkan di atasnya hingga tertutup seluruhnya. Tutup dengan “penutup” dan masukkan ke dalam microwave dengan kekuatan penuh. Hidangan ini harus dimasak sekitar 10 menit.

Saatnya memasak dengan multicooker dan pressure cooker

Letakkan pangsit di dasar mangkuk multicooker dan tuangkan air mendidih dengan perbandingan 1:4. Masak dalam mode "mengukus", "sup", "merebus" atau "memanggang" - 25 menit. Jika Anda menggunakan pressure cooker, maka - ⅓ jam.

Memasak dengan cara universal

Pilihan ini sama baiknya untuk pangsit yang dibuat di rumah atau dibeli di toko:

1. Rebus air dengan api besar dan tambahkan garam.

Pangsit beku dicelupkan ke dalam panci; tidak perlu kecilkan api sampai mendidih kembali.

Setelah itu, kecilkan api kompor seminimal mungkin dan masak pangsit setelah mengambang (tergantung ukurannya) rata-rata 5 menit - dibeli di toko, 10 - buatan sendiri.

Tip: untuk memastikan keduanya tidak saling menempel, Anda bisa menambahkan beberapa tetes apel atau mentega ke dalam air. cuka meja, mungkin 1 sdt. minyak sayur. Selama 180 detik pertama, Anda perlu mengaduknya beberapa kali agar tidak lengket di wajan.

Direkomendasikan di forum cara rakyat memberi hasil yang luar biasa: Setelah pangsit mendidih, tambahkan sedikit air dingin, hentikan perebusan. Anda perlu melakukan ini 2-3 kali dan tidak diragukan lagi kesiapan penuh setelah mendidih disediakan.

Hidangan favorit Anda, penyelamat di hari libur dan hari kerja, akan terasa lebih enak jika sudah jelas berapa lama Anda perlu memasaknya. Mengetahui durasi memasak bergantung pada apa, Anda dapat melakukannya dengan aman, yakin dengan hasilnya.

Porsi: Waktu memasak: 22/12/2014

Seorang warga Siberia bernama Blinov berseru dalam karya lirisnya tentang pangsit: “Saya siap berlutut di hadapan orang yang menemukan pangsit!”, dan karya ini diterbitkan pada tahun 1879. Kami mungkin tidak mengetahui Blinov ini, tapi kami sangat menyukai pangsit!

Dari dekat liburan Tahun Baru, di mana banyak dari kita “menyiapkan” beberapa ratus pangsit, topik ini, oh, betapa relevannya. Pertama, sangat nyaman untuk memasaknya pada Hari Tahun Baru, ketika Anda menginginkan sesuatu yang panas. Dan kedua, pengaruh kalender timur dan takhayul. Bagaimanapun, pangsit diketahui berasal dari Tiongkok; merupakan simbol persatuan keluarga, keharmonisan, dan kebahagiaan. Dan bentuknya tidak hanya menyerupai “telinga”, tapi juga koin jumlah besar pangsit adalah simbol kekayaan, kemakmuran dan kehidupan keluarga yang kaya.

Kami akan menyiapkannya secara eksklusif dari daging cincang buatan sendiri dan tes di rumah.

Jika di masa lalu resep Siberia Meskipun pangsit cincang dibuat dari daging beruang atau hewan liar, saat ini isian dagingnya paling sering dibuat dari daging babi, sapi, ayam, dan domba.

Saya menyukainya di pasar potongan yang indah daging babi dan sapi segar, leher-tulang belikat, dengan berat total sekitar empat kilogram. Saya membuatnya dari ampasnya pangsit cincang, dan masukkan potongan kecil tulang dengan daging ke dalam kaldu untuk sup kubis.

Bagaimana cara membuat pangsit buatan sendiri? Saya tidak akan mengatakan bahwa ini cepat, tetapi saya akan mengatakan dengan yakin bahwa ini sederhana. Hal utama adalah memulai! Nah, bagaimana dengan milikku? foto langkah demi langkah Resepnya akan menjadi alat bantu visual bagi ibu rumah tangga muda dan pemula.

Dalam resepnya saya berikan rata-rata konsumsi bahan untuk sekitar 1,5 kg siomay, terserah Anda mau menambahnya berapa kali.

Saya jamin, rasanya makanan buatan sendiri Tidak ada bandingannya dengan produk setengah jadi yang dibeli di toko, meskipun pada kemasannya disebutkan bahwa produk tersebut 100% terbuat dari daging.

Manjakan diri Anda dengan sesuatu yang buatan sendiri dan lezat!

Pangsit buatan sendiri

Untuk menyiapkan adonan pangsit buatan sendiri, Anda perlu

Bahan-bahan:

Air – 210ml,
Telur ayam - 1 buah,
Garam – 0,5 sendok teh,
Tepung terigu – 450 gram.

Untuk menyiapkan isian:

Daging cincang – 0,7 kg,
Bawang – 1 kepala,
Garam dan bumbu secukupnya.

Proses memasak:

Pertama, Anda perlu menguleni adonan tidak beragi. Banyak orang modern sering membeli sudah adonan siap, Tetapi adonan buatan sendiri jauh lebih enak untuk pangsit adonan yang dibeli di toko, sebenarnya, seperti produk itu sendiri, yang menjadi fokus edisi hari ini. Jadi mari kita mulai menguleni.

Saya kasih resep adonan pangsit untuk mesin pembuat roti, untuk diuleni dalam ember sekali saja. Cukup tambahkan semua produk dan pilih program yang diinginkan, model yang berbeda disebut berbeda (pasta, pangsit). Biasanya, durasinya sekitar 20 menit. Tidak masalah apakah Anda menguleni dengan tangan atau dibantu mesin, tetapi Anda harus mengetahuinya adonan pangsit harus matang sebelum Anda mulai mengerjakannya. Oleh karena itu, ia perlu diberi waktu istirahat selama 30-40 menit.

Lain poin penting. Meski hanya menggunakan tepung saja merek dagang, kualitasnya tidak selalu sama. Satu kelompok mengandung lebih banyak gluten, yang lain lebih sedikit. Ya, dan ukuran telurnya mungkin sedikit berbeda. Oleh karena itu, terkadang Anda harus mencampurkan sedikit tepung ke dalam roti saat mengeluarkannya dari ember. Hari ini semuanya menjadi sempurna. Kalau daging cincangnya banyak, buat beberapa porsi saja. Adonan menurut resep ini elastis dan mudah digulung menjadi lapisan tipis. Dan bahkan tanpa menambahkan minyak sayur, tidak pecah saat dibekukan dan tidak pecah saat dimasak.

Cara membuat adonan pangsit dengan tangan tanpa mesin pembuat roti

Untuk melakukan ini, tambahkan garam ke air dingin dan kocok telur ayam(atau beberapa sekaligus, dengan proporsi yang semakin meningkat). Kocok semuanya hingga rata lalu tambahkan tepung yang diayak dalam porsi kecil. Pada akhirnya Anda harus berhasil adonan elastis, yang perlu dimasukkan ke dalam tas dan didiamkan. Gluten akan membengkak dan adonan mudah diolah.

Kali ini, siapkan isian pangsitnya. Klasik - daging cincang, Anda dapat menggunakan daging cincang apa saja tergantung selera Anda: ikan, hati, sayuran, jamur... Kami juga menambahkannya ke daging cincang bawang, ini akan menambah rasa juiciness dan rasa pada isiannya. Bumbunya tidak boleh diabaikan. Anda bisa menggunakan bumbu yang sudah jadi untuk pangsit di dalam tas. Yang terbaik adalah mencincang bawang bombay untuk isiannya, atau Anda juga bisa memotongnya menjadi kubus kecil. Kemudian campur daging cincang dengan bawang bombay, tambahkan garam dan bumbu, aduk semuanya hingga rata.

Sekarang dari adonan siap Anda perlu menggulung tali panjang dengan diameter 1 - 1,5 cm, lalu potong kecil-kecil adonan dari tali, gulingkan ke dalam tepung dan gulung roti pipih tipis. Jika tangan Anda penuh, Anda bisa mendapatkan kue dengan diameter kurang lebih sama.

Namun ada cara lain: untuk melakukan ini, Anda perlu menggulung kue pipih besar dengan ketebalan tidak lebih dari 2 mm, lalu memotongnya menggunakan gelas atau gelas anggur. kuantitas yang dibutuhkan roti pipih. Saat menggulung, permukaan kerja harus ditaburi tepung.

Tempatkan satu sendok teh di tengah setiap potongan adonan. isian daging untuk pangsit.

Kami mulai menghubungkan ujung-ujung kue dengan hati-hati, mulai dari ujung yang paling dekat dengan Anda. Jika kuenya kering atau ada lapisan tepung yang banyak di atasnya, kontur bagian dalam bisa dilumasi dengan air agar adonan lebih merekat.

Hasilnya, Anda akan mendapatkan setengah lingkaran yang menyerupai pangsit, yang ujung-ujungnya harus disambung. Jadi Anda bisa melakukannya pangsit buatan sendiri dalam bentuk telinga.

Pangsit yang sudah jadi sebaiknya diletakkan di atas permukaan yang ditaburi tepung agar adonan tidak lengket. Membuat pangsit buatan sendiri jumlah besar untuk pembekuan selanjutnya - ini adalah proses yang sangat panjang. kalau sudah keluarga besar, libatkan seluruh anggota keluarga dalam proses ini agar lebih menyenangkan dan tentunya lebih cepat. Lebih baik memasak pangsit dalam volume sedemikian rupa sehingga bisa langsung dimakan. Produk setengah jadi segar, di satukan saja, mending dibekukan sedikit supaya tidak saling menempel. Bagian lain dari pangsit, yang direkatkan untuk digunakan nanti, dikirim ke freezer sampai benar-benar beku. Pertama di papan, lalu, setelah semua pangsit dibekukan, Anda bisa menuangkannya ke dalam tas dan menyimpannya di dalam freezer untuk waktu yang lama.

Bagaimana dan berapa lama memasak pangsit

Saat memilih wajan, berikan preferensi bukan pada tingginya, tetapi pada lebarnya. Jauh lebih mudah untuk mencampurkannya dalam mangkuk lebar. Gunakan tidak lebih dari 2/3 volume panci.

Penting juga untuk mengetahui berapa banyak air yang dibutuhkan untuk memasak pangsit; hal ini menentukan apakah pangsit akan saling menempel atau tidak. Jadi, jumlah airnya harus melebihi jumlah siomay minimal tiga kali lipat. Ya, untuk 500 gram produk asli Lebih baik menggunakan 2 liter air.

Jadi, untuk memasak pangsit buatan sendiri, Anda perlu menambahkan sedikit bumbu ke dalam air mendidih, khususnya daun salam, beberapa kacang polong rempah-rempah atau masih sama bumbu siap untuk pangsit. Pangsitnya kita masukkan ke dalam air mendidih yang sudah diberi bumbu, dan jangan lupa beri garam sebelum menambahkan pangsit. Air mendidih adalah suatu keharusan. Pangsit akan mengapung ke permukaan, namun proses ini mungkin memerlukan waktu hingga 10 menit. Oleh karena itu, saat ini lebih baik pangsit diaduk dan periksa apakah pangsit menempel di dasar.

Setelah mengapung ke permukaan, Anda perlu memasak pangsit buatan sendiri selama 7-10 menit, tergantung ukuran dan ketebalan adonan. Adonan harus direndam dalam air dan mengembang, tetapi tidak hancur.

Selanjutnya, keluarkan pangsit yang sudah jadi dengan menggunakan sendok berlubang, olesi dengan mentega dan sajikan dengan krim asam, saus atau kaldu favorit Anda dengan bawang bombay dan bawang putih, yang harus Anda tambahkan lada hitam bubuk dan satu sendok makan cuka 9%.

Baiklah, mari kita semua ke meja sebelum pangsitnya menjadi dingin dan mengeluarkan aroma yang luar biasa!

Anyuta mengucapkan selamat makan.

Seperti biasa, saya menantikan pertanyaan dan saran Anda tentang metode memasak di komentar.

Resep adonan pangsit lainnya dapat ditemukan di salah satu edisi khusus kami Buku catatan resep -- RESEP -- >>

Chebureks dengan kentang dan jamur

Episode hari ini didedikasikan untuk Menu Prapaskah. Kami mengundang Anda untuk bersiap pasties yang lezat dengan kentang.

Pembuka Zucchini dengan jamur

Maslenitsa yang rusuh berakhir, disusul Minggu Pengampunan dan permulaan Prapaskah. Itu akan bertahan lama.

Cara memasak bulgur

Di rak-rak toko, di samping nasi dan soba, Anda semakin banyak menemukan sereal dengan nama yang menarik.

wortel korea

Wortel Korea atau wortel Korea sudah cukup pandangan populer jajanan, seperti untuk hari raya.

Salad: wortel dengan kacang

Seringkali, dalam upaya memberi makan keluarga kita secara memuaskan, kita mencoba menyiapkan lauk dan hidangan daging, melupakan.

Halo, pembaca blog saya! Koki dan juru masak pemula sering kali tidak tahu berapa lama memasak pangsit: 5 atau 20 menit?

Agar tidak terlalu matang, Anda harus mengikuti beberapa aturan saat memasak.

Proses memasak:

Kami mengambil wajan dengan dasar lebar, tuangkan air ke dalam wajan dengan takaran: untuk 1 kg pangsit, sekitar 3,5 - 4 liter air.

Masukkan pangsit dengan hati-hati ke dalam air mendidih air garam mengaduknya dengan sendok kayu.

Saat pangsit mengapung ke permukaan, masak dengan api kecil (tapi airnya harus mendidih) jumlah yang berbeda waktu. Itu tergantung isian pangsit dan ukurannya.

Isi dari, masak setelah mendidih selama 4 menit
Jika daging cincang adalah daging, masak sekitar 6 menit
Jika pangsitnya sangat kecil, maka 3 menit sudah cukup setelah muncul.

Penting!

Disarankan untuk mengaduk pangsit dengan sendok kayu agar adonan tidak sobek.
Setelah Anda memasukkan pangsit ke dalam panci berisi air mendidih, aduk terus selama beberapa menit pertama agar pangsit tidak saling menempel.

Jadi, singkatnya:

Tuangkan air dan garam
Airnya sudah mendidih
Masukkan pangsit ke dalam loyang dengan hati-hati
Mengganggu
Siomay sudah mengapung, aduk
Airnya harus mendidih
Masak selama 4 hingga 6 menit (setelah muncul ke permukaan)
Kami mengeluarkannya dengan sendok berlubang.

Untuk menyiapkan isian:

Daging cincang – 0,7 kg,
Bawang – 1 kepala,
Garam dan bumbu secukupnya.

Proses memasak:

Pertama, Anda perlu menguleni adonan tidak beragi. Banyak orang modern sering membeli adonan yang sudah jadi, tetapi adonan pangsit buatan sendiri jauh lebih enak daripada adonan yang dibeli di toko, seperti halnya produk itu sendiri, yang menjadi pokok bahasan edisi hari ini. Jadi mari kita mulai menguleni.

Saya kasih resep adonan pangsit untuk mesin pembuat roti, untuk diuleni dalam ember sekali saja. Cukup tambahkan semua produk dan pilih program yang diinginkan; dalam model yang berbeda namanya berbeda (pasta, pangsit). Biasanya, durasinya sekitar 20 menit. Tidak masalah apakah Anda menguleni dengan tangan atau menggunakan mesin, namun perlu Anda ketahui bahwa adonan pangsit harus sudah matang sebelum Anda mulai mengolahnya. Oleh karena itu, ia perlu diberi waktu istirahat selama 30-40 menit.

Poin penting lainnya. Meski menggunakan merek tepung yang sama, kualitasnya tidak selalu sama. Satu kelompok mengandung lebih banyak gluten, yang lain lebih sedikit. Ya, dan ukuran telurnya mungkin sedikit berbeda. Oleh karena itu, terkadang Anda harus mencampurkan sedikit tepung ke dalam roti saat mengeluarkannya dari ember. Hari ini semuanya menjadi sempurna. Kalau daging cincangnya banyak, buat beberapa porsi saja. Adonan menurut resep ini elastis dan mudah digulung menjadi lapisan tipis. Dan bahkan tanpa menambahkan minyak sayur, tidak pecah saat dibekukan dan tidak pecah saat dimasak.

Cara membuat adonan pangsit dengan tangan tanpa mesin pembuat roti

Untuk melakukan ini, tambahkan garam ke air dingin dan masukkan telur ayam (atau beberapa telur sekaligus, seiring bertambahnya proporsi). Kocok semuanya hingga rata lalu tambahkan tepung yang diayak dalam porsi kecil. Hasilnya, Anda akan mendapatkan adonan elastis, yang perlu Anda masukkan ke dalam tas dan diamkan. Gluten akan membengkak dan adonan mudah diolah.

Kali ini, siapkan isian pangsitnya. Klasik - daging cincang, Anda dapat menggunakan daging cincang apa saja tergantung selera Anda: ikan, hati, sayuran, jamur... Kami juga menambahkan bawang bombay ke daging cincang, ini akan menambah rasa juiciness dan rasa pada isiannya. Bumbunya tidak boleh diabaikan. Anda bisa menggunakan bumbu yang sudah jadi untuk pangsit di dalam tas. Yang terbaik adalah mencincang bawang bombay untuk isiannya, atau Anda juga bisa memotongnya menjadi kubus kecil. Kemudian campur daging cincang dengan bawang bombay, tambahkan garam dan bumbu, aduk semuanya hingga rata.

Sekarang dari adonan yang sudah jadi Anda perlu menggulung tali panjang dengan diameter 1 - 1,5 cm, lalu potong kecil-kecil adonan dari tali, gulingkan ke dalam tepung dan gulung menjadi kue pipih tipis. Jika tangan Anda penuh, Anda bisa mendapatkan kue dengan diameter kurang lebih sama.

Namun ada cara lain: untuk melakukan ini, Anda perlu menggulung kue pipih besar dengan ketebalan tidak lebih dari 2 mm, lalu menggunakan gelas atau gelas anggur untuk memotong jumlah kue pipih yang diperlukan. Saat menggulung, permukaan kerja harus ditaburi tepung.

Tempatkan satu sendok teh isian pangsit daging di tengah setiap adonan roti pipih.

Hasilnya, Anda akan mendapatkan setengah lingkaran yang menyerupai pangsit, yang ujung-ujungnya harus disambung. Dengan cara ini Anda akan mendapatkan pangsit buatan sendiri berbentuk kuping.

Pangsit yang sudah jadi sebaiknya diletakkan di atas permukaan yang ditaburi tepung agar adonan tidak lengket. Membuat pangsit buatan sendiri dalam jumlah banyak untuk selanjutnya dibekukan merupakan proses yang sangat panjang. Jika Anda memiliki keluarga besar, libatkan seluruh anggota keluarga dalam proses ini agar lebih menyenangkan dan tentunya lebih cepat. Lebih baik memasak pangsit dalam volume sedemikian rupa sehingga bisa langsung dimakan. Sebaiknya produk setengah jadi segar yang baru disatukan sebaiknya dibekukan sedikit agar tidak saling menempel. Kami memasukkan bagian pangsit yang lain, yang direkatkan untuk digunakan nanti, ke dalam freezer sampai benar-benar beku. Pertama di papan, lalu, setelah semua pangsit dibekukan, Anda bisa menuangkannya ke dalam tas dan menyimpannya di dalam freezer untuk waktu yang lama.

Bagaimana dan berapa lama memasak pangsit

Saat memilih wajan, berikan preferensi bukan pada tingginya, tetapi pada lebarnya. Jauh lebih mudah untuk mencampurkannya dalam mangkuk lebar. Gunakan tidak lebih dari 2/3 volume panci.

Penting juga untuk mengetahui berapa banyak air yang dibutuhkan untuk memasak pangsit; hal ini menentukan apakah pangsit akan saling menempel atau tidak. Jadi, jumlah airnya harus melebihi jumlah siomay minimal tiga kali lipat. Jadi, untuk 500 g produk aslinya sebaiknya menggunakan 2 liter air.

Jadi, untuk memasak pangsit buatan sendiri, Anda perlu menambahkan sedikit bumbu ke dalam air mendidih, khususnya daun salam, beberapa kacang polong allspice, atau bumbu pangsit siap pakai yang sama. Pangsitnya kita masukkan ke dalam air mendidih yang sudah diberi bumbu, dan jangan lupa beri garam sebelum menambahkan pangsit. Air mendidih adalah suatu keharusan. Pangsit akan mengapung ke permukaan, namun proses ini mungkin memerlukan waktu hingga 10 menit. Oleh karena itu, saat ini lebih baik pangsit diaduk dan periksa apakah pangsit menempel di dasar.

Baiklah, mari kita semua ke meja sebelum pangsitnya menjadi dingin dan mengeluarkan aroma yang luar biasa!

Anyuta mengucapkan selamat makan.

Seperti biasa, saya menantikan pertanyaan dan saran Anda tentang metode memasak di komentar.

Resep adonan pangsit lainnya dapat ditemukan di salah satu edisi khusus Buku Catatan Resep kami