Resep cara menggoreng bebek di penggorengan. resep bebek panggang. Cara memilih bebek panggang yang enak

  • Sejumput cabai merah giling
  • Campuran merica 2 sdt.

    • Persiapan

    Individu dengan berat hingga 3 kg dianggap paling cocok untuk menggoreng. Kulit bebek segar harus mengkilat, tetapi tidak basah, berwarna kuning-merah muda dan halus. Burung yang masih muda harus mempunyai selaput yang lembut pada kakinya, bukan yang kasar dan pecah-pecah.

      Bangkai itik liar yang sudah matang harus direndam selama setengah atau sehari penuh. Perendaman paling sederhana dapat dilakukan dengan menggunakan air dingin mengalir, di dalamnya ditempatkan hewan buruan dan airnya sesekali diganti dengan air tawar. Bagi yang menyukai rasa asam bisa merendam bebek dalam larutan cuka yang lemah (pilihan ini lebih cocok untuk dipanggang). Anda juga bisa merendam bebek yang dibeli di toko, sehingga mempersingkat waktu menjadi dua. Itu pasti tidak akan memperburuk keadaannya!

      Setelah perendaman selesai, bangkai harus dihilangkan dari kelembapannya dengan menyekanya dengan tisu. Cara termudah untuk memotong bangkai adalah dengan pisau tajam pada sendi tulang rawan. Dengan cara ini Anda akan menyelamatkan diri dari patah tulang tajam.

      Setelah selesai memotong, saatnya menyiapkan sisa bahan untuk menyiapkan bebek panggang. Dalam mayones (sebaiknya buatan sendiri atau berkualitas baik), tambahkan garam, cabai rawit, campuran paprika dan herba Provençal (kebanyakan campuran basil, oregano, rosemary, marjoram, sage, dan mint) secukupnya. Aduk massa yang dihasilkan hingga rata.

      Lapisi setiap potongan daging di semua sisi dengan saus mayones. Tempatkan potongan yang dilapisi lapisan tebal massa pedas ke dalam wadah dan sisihkan beberapa saat untuk tambahan marinasi. Anda bisa menyimpan bebek di dalam bumbu selama 20 menit atau lebih.

      Setelah waktu berlalu, panaskan wajan (sebaiknya dengan bagian bawah yang tebal) dan tuangkan minyak sayur olahan ke dalamnya. Harus ada minyak dalam jumlah yang cukup di penggorengan (kedalaman sama dengan 1 cm).

      Tempatkan irisan bebek dengan hati-hati ke dalam wadah yang dipanaskan dengan baik. Goreng daging dengan api besar selama 10 menit di setiap sisinya, sambil terus memastikan daging tidak gosong. Jika Anda sedikit takut memasak dengan suhu tinggi atau tidak percaya dengan penggorengan, Anda bisa mengurangi api hingga setengahnya dan menambah waktu memasak.

      Sementara dagingnya digoreng, sebaiknya siapkan saus pedas untuk bebeknya. Kupas dan cuci siung bawang putih, lalu masukkan melalui mesin press. Cincang halus adas segar yang sudah dicuci dan dikeringkan, lalu campur dengan bawang putih cincang. Anda bisa menggunakan peterseli, kemangi, atau daun ketumbar sebagai pengganti dill.

      Kesiapan daging ditentukan dengan cara menusuk potongan pada bagian yang paling tebal menggunakan tusuk kayu atau pisau. Daging yang digoreng dengan baik mengeluarkan cairan bening dan tidak kemerahan. Saat dipotong, dagingnya berwarna kecoklatan tanpa terlihat kemerahan.

      Bebek yang digoreng dalam wajan potong-potong sesuai resep foto langkah demi langkah di rumah sudah siap. Selagi masih panas, lumuri dengan campuran bawang putih secukupnya dan sajikan segera. Hidangan bergizi dan lezat ini cocok disajikan dengan lauk kentang rebus atau nasi, serta sayuran panggang. Selain itu, potongan bebek bisa dihias dengan irisan lemon atau jeruk bali. Selamat makan!

    Sedangkan untuk penggorengannya sendiri, daging yang matang berasal dari bebek yang sudah direndam dan diasinkan dengan benar, khususnya untuk hewan buruan. Namun bebek domestik juga bisa dimasukkan ke dalam bumbu perendam, bumbu atau saus: ini hanya akan meningkatkan rasa dan kelembutan daging.

    KBJU dan komposisi keseluruhan masakan

    Produk
    Kaki bebek - 4 buah dengan berat setengah kilo
    Minyak sayur - 3 sendok makan
    Lada hitam bubuk - setengah sendok teh
    Kari - setengah sendok teh
    Garam secukupnya



    Cara menggoreng kaki bebek
    1. Cuci kaki bebek, lumuri dengan garam dan bumbu halus.
    2. Panaskan wajan, tuang minyak.
    3. Masukkan kaki bebek ke dalam penggorengan dan goreng dengan api besar selama 15 menit di kedua sisinya hingga muncul kerak.
    4. Kecilkan api dan tuangkan setengah gelas air. Rebus kaki bebek selama 30 menit dengan api sedang, tutup.


    Karena bebek memiliki daging yang padat, maka sebelum digoreng disarankan untuk merendam bebek dengan bumbu, mayonaise atau marinade selama 1-3 jam agar setelah digoreng bebek tetap juicy dan empuk. Anda bisa merendam sepotong bebek atau fillet dalam bumbu berikut ini (per 1 kilogram bebek):
    - cuka balsamic - setengah gelas, kecap - setengah gelas, garam dan merica - rendam bebek selama 10 jam;
    - garam, merica, 4 sendok makan mayones - rendam selama 2 jam;
    - jahe, 2 bawang bombay, setengah gelas anggur putih dan 1 sendok teh cuka, thyme, cengkeh, cabai merah - rendam selama 4 jam, aduk setiap jam;
    - 1 buah lemon, 3 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan madu, 1 sendok makan mustard, 2 sendok makan mayones, kari dan lada hitam bubuk - panaskan adonan hingga madu larut dan rendam bebek dalam bumbu marinasi ini selama 3 jam;
    - 2 gelas Coca-Cola, setengah gelas kopi kental, setengah gelas vodka, 1/4 cangkir cuka sari apel, 3 siung bawang putih dan 2 kepala bawang bombay - rendam bebek selama 24 jam di lemari es.


    Jika bebek memiliki kulit, sebaiknya jangan menambahkan minyak ke dalam wajan. Saat menggoreng, kulit bebek akan mengeluarkan banyak lemak yang cukup untuk menggoreng.



    Saat memilih bebek utuh, perhatikan karakteristik karkasnya - kakinya tidak boleh terlalu pendek (jika tidak, Anda berisiko membeli bebek yang diisi hormon), warna kulitnya harus seragam, baunya tidak asam.


    Bebek hampir selalu dijual dengan bulu yang tidak hangus, sehingga disarankan untuk menghanguskan bebek sebelum digoreng di rumah: menggunakan kompor gas, lilin atau korek api. Bagian kulit bebek yang masih tersisa bulunya sebaiknya diletakkan di atas api dan tunggu hingga benar-benar terbakar.


    Jika Anda membeli bebek utuh, sebaiknya buang ekornya saat menggoreng, karena... saat digoreng akan menimbulkan bau tidak sedap yang akan meresap ke seluruh bagian bebek lainnya.


    Produk
    Fillet bebek - 300 gram
    Bawang - 1 kepala
    Paprika - 2 buah
    Tomat - 2 tomat besar
    Krim asam - 2 sendok makan
    Minyak sayur - 3 sendok makan
    Garam dan merica - secukupnya


    Potongan bebek di penggorengan
    1. Panaskan wajan, tuang minyak, masukkan potongan bebek, garam dan merica, goreng dengan api sedang tanpa tutup selama 15 menit.
    2. Kupas dan potong bawang bombay, masukkan ke dalam penggorengan.
    3. Kemudian kupas paprika dari biji dan batangnya, potong tipis-tipis lalu masukkan ke dalam penggorengan.
    4. Cuci tomat, kupas, buang batangnya, potong dan masukkan ke dalam penggorengan.
    5. Rebus bebek selama 30 menit sambil diaduk.
    6. Tambahkan krim asam, garam dan merica, aduk rata dan panaskan selama 3 menit.


    Produk
    Bagian bebek dengan tulang (sayap, paha, dada, punggung dengan daging) - 1 kilogram
    Bawang - 2 kepala besar
    Bawang putih - 3 siung
    Daun salam - sepasang daun
    Lada hitam bubuk

    - 10 bola
    Minyak sayur - 2 sendok makan
    Hijau - beberapa tangkai

    Cara merebus bebek menjadi beberapa bagian
    1. Cuci bebek, bakar bulunya jika perlu, dan buang kulitnya jika diinginkan.
    2. Potong bagian bebek menjadi potongan besar.
    3. Panaskan wajan, tuang 2 sendok makan minyak.
    4. Letakkan bebek dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan selama 7-10 menit dengan api sedang tanpa penutup.
    5. Saat bebek dipanggang, kupas dan potong bawang bombay dan cincang bawang putih.
    6. Tambahkan bawang bombay dan bawang putih ke dalam bebek, goreng bersama selama 10 menit.
    7. Tuang 1 gelas air ke dalam penggorengan dan tutup dengan penutup.
    8. Rebus bebek dengan api kecil selama 1 jam, aduk hingga setengah matang.
    9. Sajikan bebek dengan lauk (kentang, nasi, pasta), siram dengan sisa kuah rebusan bebek.

    Ibu rumah tangga kurang terlalu suka memasak daging bebek atau bebek karena kandungan lemaknya yang tinggi. Lemaknya akan hilang saat digoreng, dan kemudian tertinggal di dalam loyang atau di atas loyang. Tentu saja, Anda bisa membuang kulitnya dan menyiapkan hidangan diet dari fillet dada bebek, tetapi Anda bisa melakukannya secara berbeda. Bawang bombay dalam jumlah besar akan membantu Anda memasak bebek potong-potong di penggorengan dengan sangat lezat.

    Resep bebek dalam wajan yang dipotong-potong dengan bawang bombay

    Hidangan: Hidangan utama

    Waktu persiapan: 30 menit

    Waktunya memasak: 1 jam

    Total waktu: 1 jam 30 menit

    Bahan-bahan

    • 1kg daging bebek
    • 500-600 gram bawang bombay
    • 30ml minyak sayur
    • lada hitam
    • garam

    Resep langkah demi langkah dengan foto

    Cara menggoreng bebek potong-potong di penggorengan

    1. Cuci daging bebek lalu potong-potong. Anda dapat mengambil bebek utuh atau bagian-bagiannya saja.

    2. Panaskan wajan dengan baik, tapi jangan terlalu panas, tambahkan minyak dan goreng potongan bebek dengan api besar hingga berwarna cokelat keemasan.

    3. Kupas bawang bombay, potong menjadi irisan atau setengah cincin.

    4. Tambahkan bawang bombay pada daging bebek.

    5. Tutupi penggorengan dengan penutup. Jika Anda memiliki mangkuk logam besar seukuran penggorengan, Anda bisa menutupi bebek dengan bawang bombay dengannya. Ini akan menciptakan konveksi tambahan udara panas. Kecilkan api menjadi sedang dan goreng bebek selama 5-6 menit.

    6. Buka tutupnya, campur potongan bebek dengan bawang bombay dan lanjutkan memasak selama setengah jam lagi sambil diaduk secara berkala.

    7. Setelah itu tambahkan garam pada masakan, tambahkan merica sesuai selera dan lanjutkan memasak dalam wajan terbuka dengan api sedang hingga bawang bombay menjadi karamel. Biasanya seperempat jam sudah cukup.

    Bebek goreng siap pakai dengan bawang bombay dapat disajikan sebagai hidangan panas terpisah atau dengan lauk nasi dan kentang tumbuk.

    Jika Anda ingin mengesankan tamu Anda dengan presentasi yang spektakuler, pangganglah bebeknya. Tetapi jika Anda hanya ingin memberi makan semua orang dan menikmati rasa daging bebek yang empuk, pilihlah sup. Proses memanggang burung ini sangat panjang, padat karya dan membutuhkan perhatian yang hampir terus-menerus. Namun sayangnya, sulit untuk menjamin hasil yang enak. Jauh lebih cepat dan mudah menyiapkan bebek rebus dalam potongan-potongan. Resep pertama melibatkan penggunaan apel, yang kedua - plum. Kedua variasi tersebut cukup sukses dan dapat diandalkan, silakan pilih!

    Daging bebek rebus yang juicy dengan apel yang empuk dan bumbu yang gurih

    Variasi sederhana dari hidangan liburan favorit Anda. Memanggang seluruh bangkai dengan apel adalah risiko besar bagi juru masak yang tidak berpengalaman. Dan merebus potongannya adalah suatu kesenangan. Sederhana dan lezat!

    Daftar bahan-bahan yang dibutuhkan:

    * Bumbu apa saja yang cocok dengan bebek dan Anda suka bisa digunakan.

    Cara merebus potongan bebek muda dengan irisan apel dengan nikmat (resep langkah demi langkah):

    Potong bangkai bebek sepanjang uratnya menjadi potongan-potongan kecil. Jika diinginkan, keluarkan daging dari tulang dan kulitnya. Ini akan membuatnya lebih nyaman untuk disantap, tetapi dengan tulang, hidangannya akan lebih berair. Cabut bulu yang tersisa. Membilas. Pastikan untuk menghilangkan kelembapan dari permukaan burung dengan tisu - air akan mengganggu penyerapan bumbunya. Tempatkan potongan yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk yang dalam.

    Siapkan campuran marinasi yang beraroma. Hancurkan siung bawang putih yang sudah dikupas menjadi pasta menggunakan alat press. Tuangkan bunga matahari atau minyak zaitun. Tambahkan garam. Tambahkan bumbu. Saya memiliki campuran 5 bumbu dan sangat cocok dengan bebek dan apel. Saya menyiapkannya sendiri: Saya mencampurkan kayu manis bubuk, biji adas, adas bintang, cengkeh, dan lada Szechuan dalam proporsi yang sama. Ternyata sangat harum, pedas, cukup pedas. Jika Anda tidak terbiasa memakan komponen ini, gantilah dengan bumbu Provençal yang lebih familiar. Harap dicatat bahwa komposisinya mungkin berbeda. Anda juga bisa membuat "buket" untuk pengawetan sendiri. Setelan bebek: lemon, jintan, kemangi, ketumbar, timi, rosemary, jahe, dll.

    Aduk agar minyak “berteman” dengan bahan lainnya. Tuangkan bumbu marinasi ke atas bebek. Bagikan campuran di antara potongan-potongan dengan tangan Anda, gerakan memijat. Biarkan pada suhu kamar selama 30 menit. Jika Anda berencana mengasinkannya lebih lama, tutup mangkuk dan masukkan ke dalam lemari es.

    Goreng unggas yang sudah direndam dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik hingga berwarna cokelat keemasan. Masak dengan api sedang selama 3-4 menit di setiap sisinya. Tidak perlu menggunakan minyak tambahan, karena... bumbunya cukup banyak, dan bebeknya banyak lemak subkutannya, yang akan keluar saat proses penggorengan.

    Tempatkan potongan unggas goreng ke dalam panci pemanggang, kuali, panci bebek, atau slow cooker. Anda juga bisa merebusnya langsung di penggorengan jika volumenya memungkinkan. Hapus inti dari apel. Potong kulitnya sesuai keinginan. Ini akan menjadi lunak saat direbus, tetapi akan membantu irisan apel mempertahankan bentuknya. Dianjurkan untuk menggunakan apel varietas asam dan manis dan asam. Potong daging buah menjadi kubus atau irisan - sesuka Anda. Pindahkan ke bebek. Mengaduk. Tambahkan garam. Tuang kurang lebih 200 ml air bersih atau kaldu daging. Rebus bebek dengan api kecil selama 60-80 menit (tergantung kualitas daging dan jenis bebek) hingga empuk.

    Sajikan hidangan panas. Pastikan untuk menambahkan hiasan apel ke piring Anda dengan bebek empuk. Ternyata sangat enak!

    Bebek rebus dengan plum dan bawang bombay

    Plum asam dan bumbu favorit Anda adalah pelengkap sempurna untuk daging unggas yang lezat. Hidangan yang enak untuk lauk apa pun.

    Bahan-bahan:

    Resep bebek direbus dengan plum:

    Jika Anda memiliki bangkai utuh di depan Anda, potong-potong. Saya sudah menyiapkan satu set untuk pemadaman. Cuci dan keringkan burung. Pastikan tidak ada tunggul bulu yang tersisa.

    Panaskan minyak bunga matahari dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal. Masukkan krim. Jika sudah meleleh dan adonan sudah panas, masukkan bebek bagian pertama untuk digoreng. Untuk mendapatkan kerak renyah yang dapat mempertahankan semua cairan saat direbus di dalamnya, goreng 2-3 potong sekaligus. Daging tidak perlu dimasak hingga matang, jadi penggorengannya akan cepat - 3 menit di setiap sisinya dengan api sedang. Tempatkan bebek yang sudah jadi ke dalam wadah rebusan.

    Potong bawang menjadi dua atau empat bagian cincin. Tumis dengan sisa lemak setelah burung digoreng. Jika sudah transparan, pindahkan ke bebek.

    Bilas plum secara menyeluruh dengan air hangat untuk menghilangkan kotoran kecil.

    Tempatkan plum dan siung bawang putih utuh yang sudah dikupas ke dalam wadah berisi bebek. Mengaduk. Tambahkan 1-1,5 gelas air minum. Jika ingin kuahnya kental, goreng 1 sdm di wajan kering. aku. tepung terigu sampai berwarna coklat keemasan. Kirim juga ke bebek. Rebus unggas selama 1-1,2 jam. Jika bebek masih muda dan belum dijinakkan, maka pemasakan akan memakan waktu sekitar 40 menit. 10-15 menit sebelum kesiapan yang diharapkan, tambahkan sisa bumbu dan garam. Mengaduk.

    Sajikan dengan lauk favorit Anda - kentang, nasi, pasta, soba, dll.

    Dekorasi utama meja Natal adalah bebek. Dan hidangan ini akan membuat pesta meriah lainnya menjadi anggun, canggih, dan unik. Bagaimana cara memilih dan memasak burung ini dengan benar? Apa saja fiturnya dan adakah trik tertentu dalam proses yang tampaknya sederhana ini?

    Bagaimana cara memilih bebek?

    Tergantung di mana tepatnya bangkai unggas akan dibeli, pilihan spesifiknya bergantung. Tentu saja, jika daging bebek dibeli di supermarket, yang menjadi pertanyaan hanyalah ukuran dan berat bebek yang diinginkan. Semakin besar dan berat bangkainya, semakin gemuk pula hasil akhirnya. Selain itu, saat membeli bebek kemasan di toko, sebaiknya perhatikan apakah bebek tersebut dijual dengan atau tanpa jeroan ayam itik. Bangkai impor Belanda atau Polandia biasanya memiliki sekantong jeroan ayam itik di dalamnya, yang sangat menguntungkan dan nyaman, karena dapat digunakan untuk membuat kaldu atau hidangan lainnya.

    Kekhususan memilih bebek di pasaran jauh lebih kompleks. Di sini Anda perlu memiliki pengetahuan tertentu agar burung yang dibeli pada akhirnya berkualitas dan enak. Bangkai bebek segar seharusnya berwarna kekuningan dan lapisan lemak terlihat jelas. Kegemukan bisa ditentukan dari banyaknya lemak di bawah ekor. Bebek yang terlalu berlemak akan memiliki rasa yang tidak enak saat dimasak, jadi sebaiknya pilih burung yang tidak terlalu gemuk, tetapi juga tidak tipis, karena keras dan kering. Kulitnya harus tebal dan tidak lengket, dan daging yang dipotong, tidak seperti ayam, harus berwarna merah cerah.

    Poin penting lainnya saat memilih burung adalah memperhatikan proporsi bangkainya. Panjang kaki itu penting. Jika ukurannya terlalu pendek dibandingkan dengan tubuhnya, berarti bebek ini diberi hormon saat tumbuh dan, oleh karena itu, dagingnya mungkin terasa seperti obat saat dimasak. Dan karena komposisinya, daging seperti itu hampir tidak bermanfaat bagi tubuh.

    Ya, dan, tentu saja, bangkainya layak untuk diendus. Baunya tidak boleh apak atau asam. Kalau berbau asam berarti bangkainya basah kuyup, karena... burungnya sakit atau dagingnya sudah mulai busuk. Semua pengetahuan sederhana tentang fitur pilihan ini akan membantu Anda membeli bangkai bebek yang sehat dan segar.

    Fitur memasak

    Nah, bebek sudah dibeli, sekarang Anda perlu mengolahnya dengan benar dan menyiapkannya untuk digoreng di penggorengan. Ada beberapa ciri khas di sini. Berbeda dengan ayam, bebek lebih sulit dimasak, karena awalnya lebih berlemak dan keras serta memiliki bau yang sangat khas dan kuat.

    Untuk memulainya, disarankan untuk menghanguskan bangkai. Bulu bebek keras dan hampir selalu ada tunggulnya. Oleh karena itu, dengan meluangkan waktu untuk membakar kembali burung di atas api tersebut, Anda dapat membuat kulit bebek menjadi halus dan lembut, yang tentu saja akan mempengaruhi cita rasa hidangan akhir. Saat memotong, disarankan untuk memotong dan membuang ekor bebek. Baunya sangat menyengat saat dimasak, yang tidak disukai semua orang.

    Selanjutnya, daging yang sudah disiapkan harus diasinkan terlebih dahulu sedikit, ini akan membuatnya lebih lembut, empuk dan, karenanya, waktu memasak akan sedikit berkurang. Bumbunya sangat sederhana. Bebek perlu dilumuri garam dan merica, diolesi mayones dan disimpan dalam saus ini selama sekitar setengah jam atau lebih. Daging yang diolah dengan cara ini sudah benar-benar siap untuk proses memasak, tinggal memilih metode yang diinginkan dan tersedia - apakah itu potongan goreng dalam porsi atau bangkai goreng utuh.

    Bebek direbus dengan apel

    Untuk cara memasak ini, bangkai dipotong menjadi beberapa bagian. Itu harus diasinkan, dibumbui dan dibiarkan meresap sebentar. Pada saat ini, bawang bombay besar dikupas dan dipotong dadu kecil. Beberapa apel asam kecil yang sudah dikupas dicincang dengan cara yang sama.

    Panaskan beberapa sendok makan minyak sayur dalam wajan. Tidak perlu menuang banyak-banyak, karena bebeknya sendiri sangat berlemak dan lemaknya akan dihasilkan dalam jumlah yang cukup selama proses penggorengan. Potongan bebek yang sudah disiapkan digoreng hingga terbentuk kerak emas yang indah. Ini tidak akan memakan banyak waktu dan sama sekali tidak perlu memeriksa kelembutan dan kematangan daging, karena ini hanyalah tahap awal dalam persiapan hidangan ini.

    Tambahkan bawang bombay dan apel ke dalam burung, yang telah berubah warna menjadi keemasan di penggorengan. Semua ini digoreng selama lima menit sampai massa buah dan sayuran melunak. Anda harus berhati-hati agar saus ini tidak mulai gosong. Segera setelah bawang bombay agak kecoklatan dan apel mengeluarkan sarinya, tambahkan segelas kaldu daging ke dalam penggorengan dan tutup hingga masakan mendidih selama kurang lebih 20 menit.Selanjutnya tambahkan 200 g krim asam, garam dan merica secukupnya, aduk semuanya hingga potongan bebek benar-benar terendam kuah yang dihasilkan. Hidangan direbus dengan api kecil selama setengah jam lagi.

    Sebagai lauk bebek yang diolah dengan cara ini, Anda bisa menyajikan kentang tumbuk atau kentang rebus baru dengan umbi-umbian. Taburkan bumbu segar di atasnya dan tuangkan di atas saus yang digunakan untuk memasak potongan unggas. Daging bebeknya sangat empuk, gurih dan tidak terlalu berlemak.

    Burung panggang utuh

    Prinsip menggoreng seluruh bangkai dalam wajan sebagian besar mirip dengan metode memasak dalam porsi yang dijelaskan di atas. Ini hanya membutuhkan waktu sedikit lebih lama. Caranya, ambil bebek yang sudah dikupas, olesi dengan campuran garam dan merica bagian dalam dan luar, lapisi dengan mayones jika diinginkan, dan rendam dengan cara ini pada suhu kamar selama kurang lebih satu jam.

    Bebeknya bisa digoreng begitu saja, atau bisa juga diisi. Untuk daging cincang, buah asam dipilih: apel, lemon, jeruk, plum, dan sebagainya. Sebagai contoh, mari kita ambil resep tradisional untuk mengisi apel. Mengapa buahnya asam? Karena daging bebek sangat berlemak dan hidangan terakhirnya juga menjadi berlemak dan sulit dicerna, asam buah sebagian menutupi rasa berlemak dan menetralkan sejumlah lemak hewani, yang memiliki efek yang sangat menguntungkan. pada penyerapan makanan.

    Jadi, apel yang dipotong besar-besar dimasukkan ke dalam bangkai dan kulitnya dijahit dengan benang atau disatukan dengan tusuk gigi. Lemon bisa dipotong menjadi dua dan dimasukkan menjadi dua bagian utuh. Dalam wajan panas, goreng terlebih dahulu dari sisi belakang hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian bebek dibalik dan digoreng bagian perutnya. Selanjutnya, tambahkan kaldu ke atasnya, tutup dan biarkan mendidih selama sekitar satu jam sampai matang sepenuhnya, tambahkan cairan secara berkala.

    Saat daging hampir siap, Anda harus menjaga estetika tampilan kuliner dari hidangan yang sudah jadi. Untuk melakukan ini, bebek yang sudah jadi dilapisi di semua sisi dengan campuran asam manis dari beberapa sendok makan jus apel dan satu sendok selai apa pun. Selanjutnya bangkai digoreng dengan api besar dalam lemak panas di kedua sisinya selama beberapa menit untuk memberi warna keemasan pada kerak yang renyah.

    Fitur hiasan, saus, dan penyajian

    Namun menggoreng daging saja tidak cukup. Anda juga perlu menyiapkan lauk dan saus yang sesuai untuk itu. Selain itu, penyajiannya indah, sehingga hidangan istimewa ini akan mengejutkan dan memukau tamu dan orang yang Anda cintai. Kentang dianggap sebagai lauk klasik untuk bebek panggang. Ini bisa berupa umbi yang dihaluskan atau direbus utuh, seperti yang sudah ditulis di atas.

    Jika bebek digoreng utuh, maka diletakkan di tengah piring besar, dan disekitarnya diletakkan umbi kentang rebus. Semua ini dituangkan dengan saus dan ditaburi bumbu segar atau beku. Jika kentang tumbuk ditekan ke lauk, maka Anda bisa menatanya dengan indah dalam lingkaran, membentuk sisi kentang. Anda bisa menghias lauk ini dengan saus tomat dan mayones.

    Potongan bebek paling baik disajikan segera di piring, letakkan sepotong bebek di sampingnya, lauk di tengah dan tuangkan saus. Untuk masakan bebek goreng, saus asam manis paling cocok, yang melengkapi cita rasa hidangan daging apa pun dengan sempurna. Sangat mudah untuk mempersiapkannya. Untuk melakukan ini, bawang bombay cincang dan satu siung bawang putih ditumis sedikit dengan minyak, di atasnya diberi segelas anggur kering dan sesendok cuka sari apel. Sorotan utama dari saus ini adalah setengah gelas jus jeruk atau nanas. Seluruh massa diasinkan secukupnya dan direbus dengan api kecil selama 15 menit. Untuk kekentalannya, Anda bisa menambahkan satu sendok makan tepung kanji.

    Tentu saja memasak bebek dalam wajan merupakan proses yang agak rumit dan memakan waktu, namun hasilnya sepadan dengan usaha yang dilakukan. Resep sederhana ini akan bermanfaat bagi orang yang ingin memanjakan diri dengan daging bebek, namun tidak sempat memasak burung ini dengan cara tradisional di atas loyang di dalam oven atau di tempat pemanggang khusus bebek. Selamat makan.

    Memuat...Memuat...