Berbagai macam saus anggur mungkin merupakan bumbu paling populer di kalangan orang Eropa. Mereka
Mereka cocok dengan hidangan daging dan unggas, babi, dan ikan. Anggur
saus dibuat dari anggur port, sampanye, anggur kering dan anggur yang diperkaya. Pilihan minuman –
sebuah seni nyata yang penting untuk dikuasai dengan sempurna jika ingin mendapatkannya
rasa original yang tiada tara.
Kaum konservatif sebaiknya memilih anggur dengan rasa asam dan herba.
Untuk peneliti - minuman buah gurih. Cocok dengan daging sapi dan jamur
Cabernet Sauvignon. Anggur ini bisa digunakan untuk membuat saus pancake
dan daging. Bajingan dan
Pinot noir.
Saat menyiapkan saus, penting untuk diingat bahwa semakin tinggi kandungan alkoholnya, semakin baik
produk akhirnya akan lebih manis. Saus salad yang luar biasa
bersiaplah dari anggur dingin dengan gula dan minyak zaitun. Bawang bombay, kubis Brussel
kubis dan kentang akan mendapatkan rasa yang luar biasa jika Anda membumbuinya dengan anggur merah dan
minyak zaitun. Sandwich dengan sayuran akan enak dan menyehatkan,
direndam dalam saus anggur.
Nah, rahasia membuat saus yang enak itu sederhana saja.
Ini adalah bahan-bahan berkualitas
suasana hati yang baik dan teknologi yang tepat.
Teknologi pembuatan bumbunya sederhana, namun memakan waktu sekitar enam puluh menit.
Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 1 sendok teh. anggur merah kering;
- 2 sdm. kaldu sapi;
— 100 gram mentega;
- 2 sdm. aku. tepung;
- merica bubuk/garam.
Teknologi memasak:
1. Tempatkan 50 g mentega dalam wadah berukuran sedang. Panaskan kembali untuk
api kecil sampai berwarna coklat keemasan.
2. Sambil diaduk masukkan tepung terigu, aduk hingga rata.
3. Tambahkan kaldu sapi, masak selama dua menit.
4. Tuang alkohol sedikit demi sedikit dan masak selama 40-50 menit. Massa awal biasanya
berkurang setengahnya.
5. Terakhir tambahkan garam dan merica, masak selama 10 menit hingga mengental sepenuhnya.
Saus anggur putih - resep gourmet
Saus anggur putih secara tradisional disajikan dengan hidangan ikan dan unggas. Persiapkanlah
Setiap ibu rumah tangga dapat melakukannya, dan prosesnya sendiri akan memakan waktu tidak lebih dari sepuluh menit. Untuk
Bumbu untuk empat porsi membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 0,5 sdm. Anggur Putih Kering;
- 0,5 sdm. krim;
- 0,5 sdm. susu;
- 2 sdm. aku. mentega;
- 3 sdt. tepung;
- bulu bawang;
- garam lada.
Teknologi memasak:
1. Bawang bombay – potong, goreng dengan mentega selama 1-2 menit.
2. Tuang anggur dan kurangi menjadi setengahnya.
3. Tambahkan susu dan krim, masak hingga mendidih.
4. Aduk mentega dan tepung hingga rata.
5. Aduk, masak dengan api kecil selama empat menit. Pada akhirnya tambahkan
garam, merica, bumbu. Sajikan hangat.
Saus anggur krim: bumbu lembut untuk hidangan favorit Anda
Bumbu istimewa ini akan menghiasi hidangan ikan atau daging apa pun. Untuk memasak
mengambil:
- 30 gram mentega;
- bawang bombai;
- 100 ml anggur putih;
- 1 sendok teh. moster;
- 250 ml krim;
- lada hitam/garam.
Teknologi memasak:
1. Lelehkan mentega dalam wadah padat, cincang halus bawang bombay, goreng
2 menit.
2. Tambahkan anggur, aduk, dan kurangi massa yang dihasilkan hingga setengahnya.
3. Tuang krim, tambahkan mustard, garam dan merica. Sajikan panas.
Saus anggur-madu: enak dan sehat
Saus anggur dan madu cocok dengan iga babi panggang. Untuknya
Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 200 gram madu;
- 70 g cuka balsamic;
- 150 g anggur putih.
Teknologi memasak:
1. Campurkan madu dengan cuka balsamic.
2. Tuangkan anggur dan didihkan. Pastikan cairan tidak tumpah
tepinya.
3. Konsistensi sausnya harus menyerupai karamel. Sajikan hangat
membentuk.
Apa yang harus dimasak dengan saus anggur
Seperti yang Anda lihat, menyiapkan saus anggur adalah hal yang sederhana. Hal utama adalah memutuskan
menu dan putuskan hidangan mana yang akan disajikan. Pertama-tama, saus anggur disiapkan untuk daging atau steak. Tapi sausnya juga cocok dengan produk lain. Ikan haring dalam saus anggur ternyata sangat enak.
Ikan haring dalam saus anggur
Untuk menyiapkan kelezatan yang menggugah selera, ambil:
- 2 ikan haring;
— 1 buah. kayu manis, jahe;
— 6 buah. anyelir;
- merica, garam, gula;
- 1 sendok teh. aku. kesalahan;
- 1 sendok teh. aku. cuka sari apel;
- 50 ml minyak sayur.
Teknologi memasak:
1. Buang tulang ikan haring dan potong tipis-tipis.
2. Tuang air ke dalam panci, masukkan 4 sdm. aku. gula dan rempah-rempah.
3. Masak selama 15 menit. Dinginkan, tambahkan anggur dan cuka sari apel.
4. Letakkan ikan haring di atas piring, tuang minyak sayur dan sedikit demi sedikit
saus yang sudah disiapkan, taruh selapis ikan haring di atasnya, tuang bumbu marinasinya, dan sebagainya
dua atau tiga lapisan. Tempatkan di lemari es semalaman.
Resep saus anggur untuk kelinci dengan foto
Ingin memanjakan orang tersayang atau sahabat Anda dengan produk diet yang lezat? Besar
pilihan - kelinci dalam saus anggur. Hidangan ini mendapatkan popularitas khusus di
negara-negara Mediterania. Kami juga menyukainya, karena daging kelinci punya
rasa lembut dan kepedasan. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
— kelinci 1,5 kg;
– tomat – 1 buah;
— bawang bombay – 1 buah;
- bawang putih - 2 siung;
— mentega (mentega + zaitun) – masing-masing 50 g;
— anggur merah kering – 250 ml;
- tepung - 3 sdm. aku.;
- bumbu/garam.
Teknologi memasak:
1. Cuci kelinci, keringkan, potong kasar.
2. Kupas sayuran dan potong-potong.
3. Tuang minyak ke dalam wadah yang dalam, gulingkan potongan daging ke dalam tepung, goreng hingga
kerak emas.
4. Kemudian masukkan sayuran, tambahkan garam dan goreng selama 10 menit. Aduk, biarkan mendidih
dengan api kecil 1,30.
5. Isi dengan anggur, tambahkan bumbu dan rempah aromatik. Saus sisa
masak, tuang ke dalam panci dan sajikan dengan daging.
Domba dalam saus anggur: hidangan gourmet yang luar biasa
Domba dalam saus anggur, atau chakapuli, adalah hidangan tradisional Georgia.
dapur. Daging dengan aroma lembut dan rasa otentik cocok dipadukan dengan roti pita
dan plum ceri hijau. Ambil komponen ini:
— 2 kg daging tenderloin;
- 250 ml anggur putih;
- 4 sdm. sendok tkemali;
- 4 siung bawang putih;
- sayuran hijau, garam.
Teknologi memasak:
1. Potong daging dan masukkan ke dalam wadah masak.
2. Potong sayuran dan tambahkan daging.
3. Tuang tkemali, wine, aduk rata, masak dengan api kecil
60 menit.
Steak dalam saus anggur
Steak dalam saus anggur disiapkan dengan cara yang sama. Bumbu disiapkan dengan
anggur, terutama telah mengakar dalam masakan Eropa. Namun, berkat itu
keserbagunaannya, mereka dapat menghiasi hidangan masakan oriental apa pun. Berjalan dengan baik
saus anggur dengan daging goreng, panggang, rebus dan cincang, salad sayuran,
ayam dan dada ayam. Bumbu aromatiknya menambah rasa pedas pada daging babi
hidangan iga dan makanan laut - kerang dan udang.
Untuk mendapatkan saus dengan konsistensi yang lebih kental, saus harus direbus
dalam waktu sepuluh menit.
Apakah lapisan tipis terbentuk pada saus saat dimasak? Tambahkan mentega dan saus
akan terlihat sempurna sebelum disajikan.
Sausnya sudah dingin dan para tamu belum datang? Tidak masalah. Panaskan dalam penangas uap.
Bukan rahasia lagi kalau saus anggur cocok dipadukan dengan ikan. Untuk memberinya lebih banyak
untuk menambah rasa dan kepedasan, tambahkan sedikit kemangi atau thyme kering.
Ini dia – saus anggur universal. Bereksperimenlah dan biarkan setiap orang menjadi baru
hidangannya akan lebih enak dari yang sebelumnya.
Saus anggur adalah kuah yang lezat untuk ikan dan daging. Menggabungkan kegetiran dan aroma wine, dapat dihias dengan berbagai bahan. Anggur menyukai rempah-rempah dan bumbu, yang memberikan warna rasa yang tidak biasa. Dengan bereksperimen dengan saus berbahan dasar anggur, koki profesional dan ibu rumah tangga mendapatkan kuah yang luar biasa. Namun, ada aturan umum untuk menyiapkan dressing tersebut.
Prinsip dasar menyiapkan saus anggur
Jika Anda belum pernah membuat saus anggur, gunakan rekomendasi kami:
- Anggur dalam saus adalah tambahan yang menyenangkan, jumlahnya tidak boleh melebihi 50% dari total komposisi produk. Gunakan anggur kering, putih dan merah, untuk kuahnya. Dalam sebagian besar resep saus anggur, anggur dimasak (diuapkan atau dipanaskan). Beberapa pilihan disiapkan dengan anggur segar, tanpa perlakuan panas.
- Sebagai bahan dasar cair tambahan, susu, krim, kaldu, jus, dan krim asam ditambahkan ke dalam saus anggur.
- Pengental - tepung atau pati. Mereka tidak disertakan dalam setiap resep, tapi terkadang digunakan. Tepungnya ditumis, kanjinya cukup diencerkan dengan air atau kaldu dingin. Saat menyiapkan pengental, sebaiknya hindari pembentukan gumpalan, jika muncul, Anda perlu menyaring campurannya.
- Bahan tambahannya bisa berupa bumbu, jamur, madu, keju, gula. Untuk mendapatkan rasa asli, tambahkan bawang putih, mustard, dan kecap. Anda tidak bisa menambahkan terlalu banyak bumbu ke dalam saus, agar tidak menghilangkan aroma anggur.
Ini adalah prinsip umum untuk menyiapkan saus anggur. Penting untuk menjaga kompatibilitas produk. Untuk ikan dan daging, bahan berbeda ditambahkan ke dalam saus.
Saus anggur untuk daging
Resep ini menggunakan anggur putih dan krim asam, sehingga kuahnya ringan dan cocok dengan daging. Itu termasuk:
- vermouth putih – 2/3 cangkir;
- krim asam – 250 gram;
- bawang – 1 kepala kecil;
- kuning telur – 3 buah;
- jus lemon – 20 ml;
- mentega – 35 gram;
- merica dan garam secukupnya.
Persiapan:
- Masukkan mentega dan bawang bombay cincang halus ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Tumis sampai berwarna cokelat keemasan.
- Campur krim asam dengan kuning telur, tambahkan bumbu dan garam, aduk rata.
- Tambahkan anggur ke tumis bawang bombay dan terus panaskan hingga massa totalnya berkurang setengahnya.
- Setelah anggur menguap, tambahkan campuran krim asam dan kuning telur ke dalam wajan. Panaskan campuran selama beberapa menit lagi.
- Kami mencicipi sausnya dan menambahkan garam, merica, dan bumbu lainnya sesuai keinginan - bawang putih, ketumbar, dll.
Sajikan saus anggur dengan daging panas. Namun, meski dingin, hidangan daging tetap sempurna dengan aroma dan rasa yang menyenangkan.
Resep masakan ikan
Untuk membumbui ikan dan seafood, Anda bisa membuat saus anggur merah. Jika Anda berencana memasak steak ikan, tambahkan saus anggur merah ke dalamnya dan Anda akan melihat betapa indahnya warna hidangan tersebut. Untuk persiapan kita membutuhkan:
- anggur merah kering – 300-350 ml;
- cuka balsamic – 2,5-3 sendok teh;
- gula – 120-130 gram;
- kayu manis dan lada hitam – masing-masing sejumput;
- cengkeh – 1-3 potong.
Persiapan:
- Ambil sendok atau panci kecil dengan dasar yang tebal dan tuangkan anggur ke dalamnya. Panaskan hingga mendidih.
- Giling kayu manis, gula, merica, dan cengkeh dalam lesung. Tuang ke dalam anggur.
- Kecilkan api dan uapkan campuran hingga 2/3 volumenya hilang. Kurang lebih 10-15 menit.
- 2 menit sebelum saus siap, tambahkan cuka balsamic.
Kuahnya bisa disajikan panas, tapi akan terasa lebih enak saat dingin.
Resep Saus Anggur Berbumbu
Keunikan resep ini adalah rasa kuahnya mirip dengan mulled wine. Dalam versi ini, saus anggur disajikan dengan makanan penutup. Untuk mempersiapkannya, mari kita ambil:
- anggur merah kering – 200 ml;
- air – 200ml;
- gula – 100 gram;
- tepung jagung - 2 sendok teh;
- madu – 1 sendok makan;
- setengah lemon;
- kayu manis – 1 buah;
- cengkeh – 5 bintang;
- kacang polong allspice – 5 kacang polong.
Jika Anda ingin komposisi yang kaya akan aroma harum, tambahkan sedikit kulit jeruk, pala, dan jahe ke dalamnya.
Persiapan:
- Pastikan untuk memilih anggur berkualitas untuk saus anggur Anda. Sebaiknya jangan menggunakan minuman yang berbau alkohol.
- Ambil panci, masukkan gula pasir, irisan lemon, bumbu halus, tuang air. Panaskan hingga mendidih. Setelah campuran mendidih selama 5 menit, tambahkan anggur ke dalamnya. Biarkan mendidih lagi. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama 10 menit.
- Saring saus untuk menghilangkan semua bagian padat.
- Kami mengencerkan pati dengan air matang (1 sendok makan). Uleni agar tidak ada gumpalan. Tambahkan ke panci dengan bahan lainnya.
- Biarkan campuran mendidih kembali dan masak selama 2 menit. Kecilkan api dan tambahkan madu. Masak hingga mengental. Perlu diketahui, saat dingin, kekentalan kuahnya bertambah.
Kami membumbui es krim dan makanan penutup lainnya dengan saus.
Saus untuk steak
Untuk membuat saus wine untuk steak, Anda perlu menggunakan kaldu sapi. Masak terlebih dahulu. Jadi, kita membutuhkan:
- kaldu sapi – 250 ml;
- anggur merah – 125 ml;
- gula merah – 2 sendok teh;
- cuka balsamic – 1 sendok teh.
Persiapan:
Panaskan kaldu dalam sendok atau panci kecil, tambahkan anggur dan bahan lainnya ke dalamnya. Rebus selama 10 menit hingga jumlah cairan berkurang setengahnya.
Sajikan saus anggur yang sudah disiapkan dengan steak daging sapi atau babi.
Saus anggur akan menjadi tambahan yang ideal untuk daging atau ikan, menjadikan rasanya gurih dan orisinal. Sausnya dibuat berdasarkan kaldu dan rempah-rempah daging, ikan atau sayuran.
Bahan-bahan
Minyak zaitun 2 sdm. Bawang putih 2 siung bawang bombay 1 buah kaldu sapi 2 tumpukan Anggur merah kering 1 tumpukan
- Jumlah porsi: 6
- Waktu persiapan: 20 menit
- Waktunya memasak: 50 menit
Resep saus anggur untuk daging
Jenis saus berbahan dasar anggur merah kering ini cocok dengan steak goreng dan daging panggang. Untuk menambah rasa istimewa pada saus, Anda bisa membumbui saus dengan kemangi, pala, atau rosemary.
Panduan langkah demi langkah:
- biarkan panci memanas di atas kompor selama 2-3 menit. Harus cukup dalam, tuangkan semua minyak zaitun hingga menutupi bagian bawah sepenuhnya, panaskan lagi selama 2-3 menit;
- cincang halus bawang putih dan bawang bombay, goreng dalam minyak selama 3 menit dengan api kecil;
- tuangkan kaldu dan campur semua bahan;
- tutup panci dengan penutup dan didihkan saus selama 20 menit, setengah campuran akan mendidih;
- tambahkan anggur dan didihkan selama 20 menit lagi;
- tambahkan merica dan garam sesuai selera.
Jika sausnya terlalu cair, Anda bisa merebusnya lagi selama 10 menit, Sajikan panas atau pada suhu kamar dengan hidangan daging apa pun.
Cara membuat saus anggur untuk ikan
Resep ini didasarkan pada anggur putih kering. Untuk mempersiapkan Anda perlu mengambil:
- kaldu ikan - 2,5 cangkir;
- mentega lembut – 3 sdm. aku.;
- bawang - 1 buah;
- akar peterseli – 1 buah;
- tepung - 1 sdm;
- anggur putih kering – 0,5 cangkir;
- kuning telur – 2 buah;
- jus lemon, lada hitam dan garam - secukupnya.
Siapkan saus dalam wajan, harus dipanaskan terlebih dahulu. Selanjutnya ikuti instruksinya:
- 1 sendok teh. aku. lelehkan mentega dalam wajan, tambahkan tepung ke dalamnya, aduk dan goreng;
- tuangkan kaldu di beberapa bagian, aduk terus untuk menghindari munculnya gumpalan;
- masak saus dengan api kecil selama 40 menit, jangan lupa diaduk agar tidak gosong;
- angkat dari kompor dan tambahkan sedikit garam;
- cincang halus bawang bombay dan akar peterseli, goreng dalam wajan terpisah hingga berwarna cokelat keemasan;
- campur sayuran dengan saus dan masak seluruh campuran selama setengah jam lagi;
- tambahkan anggur, aduk, setelah 5-7 menit angkat, dinginkan sebentar;
- campur kuning telur dengan mentega lembut, tambahkan sedikit demi sedikit ke dalam saus yang sudah disiapkan, aduk terus agar telur tidak menggumpal;
- tambahkan merica bubuk, garam dan air jeruk lemon sesuai selera.
Saring saus yang sudah jadi melalui kain tipis. Ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk ikan rebus, goreng atau panggang. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan ketumbar, timi, atau kemangi kering. Mereka akan meningkatkan cita rasa hidangan ikan apa pun dan membuatnya lebih aromatik.
Rasa hidangan utama dan lauk pauk ditingkatkan dan diperkaya secara signifikan dengan penambahan saus yang tepat. Saus anggur merah memiliki rasa dan aroma yang pedas. Mereka berfungsi sebagai pendamping yang harmonis untuk daging yang disiapkan dengan cara sederhana: dipanggang dalam oven, dipanggang, steak, dan daging.
Untuk membuat sausnya, gunakan anggur berkualitas baik—yang Anda sukai untuk diminum. Minuman yang murah dan meragukan dapat memberikan rasa pahit pada kuahnya dan merusak hidangan.
Resep kuah untuk daging goreng
Saus anggur merah dengan cita rasa Asia. Ini adalah saus yang akan melengkapi iga babi, sayap ayam, dan tenderloin daging sapi muda dengan sempurna. Jika Anda membuat saus setelah dagingnya kecoklatan, Anda bisa menggunakan wajan yang sama.
Apa yang Anda perlukan:
- 100 gram mentega lunak;
- 1 bawang;
- 2 siung bawang putih;
- sejumput oregano;
- 2 sendok makan pasta tomat;
- 0,5 gelas anggur merah kering;
- 100 ml kecap;
- garam lada.
Bagaimana melakukannya langkah demi langkah.
1. Dalam panci atau penggorengan tempat daging digoreng, lelehkan sekitar seperempat (25 gram) mentega. Masukkan sisanya ke dalam lemari es untuk saat ini.
2. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil dan goreng selama 4-5 menit. Tambahkan bawang putih cincang dan tumis lagi selama 1 menit.
3. Tambahkan oregano, kecap, pasta tomat dan masak sambil diaduk kuat-kuat selama kurang lebih satu menit.
4. Tuangkan anggur dan didihkan. Kecilkan api menjadi sedang dan teruskan di atas kompor, aduk sesekali hingga adonan berkurang setengahnya. Prosesnya akan memakan waktu kurang lebih 8–10 menit.
5. Saring saus melalui saringan halus, buang bahan padatnya.
6. Kembalikan kuah ke dalam wajan, kecilkan api.
7. Cincang halus sisa mentega dan masukkan ke dalam saus menggunakan pengocok.
8. Cicipi, tambahkan garam dan merica bila perlu.
9. Angkat dari api, biarkan dingin dan sajikan dengan daging.
Resep saus jamur
Saus anggur dengan jamur adalah cara mudah untuk menambahkan rasa pada tenderloin panggang. Anda tidak akan menyesali waktu Anda. Jika memungkinkan, gunakan jamur liar - karena lebih beraroma. Pada saat yang sama, produk yang dibeli di toko juga akan memungkinkan Anda mendapatkan hasil kuliner yang bagus.
Anda perlu mengambil bahan-bahannya:
- 250 gram champignon atau jamur lainnya;
- 50 gram mentega;
- 1 sendok makan minyak zaitun;
- 150 ml anggur merah kering;
- 150 ml kaldu daging;
- 2 sendok makan tepung;
- 70ml air dingin;
- peterseli kering atau segar;
- garam dan merica secukupnya.
Urutan memasak.
1. Potong jamur yang sudah dicuci dan dikeringkan menjadi irisan.
2. Panaskan mentega dan minyak zaitun bersama-sama dalam wajan. Rebus jamur selama 3–5 menit, aduk sesekali.
3. Tuangkan anggur merah, didihkan dan masak selama beberapa menit.
4. Tambahkan kaldu dan masak selama sekitar 5 menit. Campurannya harus sedikit mendidih.
5. Di wadah terpisah, campur tepung dan air hingga rata. Tuang ke dalam loyang dan aduk hingga rata. Tepung akan menyerap kelebihan cairan yang dikeluarkan jamur saat dimasak.
6. Tambahkan garam dan merica, masak di atas kompor sebentar atau lebih lama lagi sampai mengental.
7. Bumbui dengan peterseli kering. Angkat dan biarkan dingin.
Saus anggur Blackberry
Resep anggur merah dan saus blackberry. Sausnya memiliki rasa asam manis dan sangat cocok untuk steak daging babi, sapi, atau dada ayam.
Produk yang Dibutuhkan:
- 1,5 cangkir blackberry (segar atau dicairkan);
- 4 sendok teh selai atau selai blackberry;
- 70 gram mentega;
- 1 bawang;
- 150 ml anggur kering;
- 1 sendok teh jus lemon;
- garam lada.
Persiapan langkah demi langkah.
1. Giling buah beri dalam blender hingga halus, gosok melalui saringan halus dan sisihkan dulu.
2. Lelehkan 1 sendok teh mentega dalam panci dengan api sedang, goreng bawang bombay cincang halus hingga berwarna cokelat keemasan, kurang lebih 10 menit.
3. Tuangkan anggur dan jus lemon ke dalam panci. Didihkan, kecilkan api dan biarkan mendidih hingga volume isinya berkurang setengahnya.
4. Tambahkan bubur beri, selai, garam, dan merica ke dalam campuran anggur. Setelah mendidih, masak dengan api kecil selama kurang lebih 5 menit.
5. Angkat dari api, masukkan 1 sendok teh mentega dingin ke dalam saus yang sudah disiapkan.
Saus berbahan dasar anggur yang mudah disiapkan secara mengejutkan menyegarkan hidangan daging, menjadikannya lebih menggugah selera dan ekspresif. Setelah Anda menguasai prinsip-prinsipnya, Anda dapat bereksperimen dengan jenis bahan dan proporsinya untuk mendapatkan rasa yang unik.
Saya tidak tahu bagaimana keadaan di keluarga Anda, tapi suami saya tidak mau makan daging tanpa saus. Dan dia membutuhkan begitu banyak saus sehingga semua dagingnya bisa mengapung di dalamnya. Oleh karena itu, saya memiliki banyak sekali saus di gudang kuliner saya, daftarnya diperbarui secara berkala dan dilengkapi dengan variasi saus yang sudah dikenal. Tapi untuk saus apa pun ada yang klasik, yaitu resep dasar.
Hari ini saya mengundang Anda untuk membuat saus anggur merah dasar bersama saya. Saya menyiapkan saus anggur merah terutama untuk daging sapi. Meskipun cocok dengan hewan buruan, daging babi, dan kelinci.
Sausnya sangat cepat dan mudah disiapkan, dengan bahan yang minimal, namun dengan rasa yang luar biasa.
Jadi, kita membutuhkan produk-produk berikut: bawang bombay, saya lebih suka menggunakan bawang merah untuk resep ini (ini akan menambah kekayaan saus karena warnanya), minyak zaitun, mentega, cuka balsamic, anggur merah kering, tepung, a setangkai rosemary, garam dan merica Kami akan menambahkannya selama persiapan saus, jika perlu.
Pertama, kupas bawang bombay dan parut di parutan kasar. Anda cukup memotongnya hingga halus dengan pisau. Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan goreng bawang bombay di dalamnya hingga berwarna cokelat keemasan.
Siapkan 200 ml anggur merah dan 30 ml cuka balsamic. Dan tambahkan ke bawang kami di penggorengan. Kecilkan api menjadi sangat kecil dan masak bawang bombay dalam anggur selama sekitar 15 menit sampai bawang bombay benar-benar melunak dan anggur menguap hampir setengahnya.
Mentega harus dilarutkan dalam penangas air atau dicairkan saja dalam microwave. Kemudian campur mentega dengan tepung dan aduk rata hingga rata.
Tambahkan campuran daging dan tepung ke dalam bawang bombay dan anggur, lalu aduk saus hingga rata, tambahkan beberapa tangkai rosemary dan masak saus selama 5 menit lagi.Cicipi dan tambahkan garam dan merica jika perlu. Angkat saus dari api. Hapus setangkai rosemary dari saus. Jika ingin sausnya benar-benar halus, Anda bisa memasukkannya ke dalam blender. Saya tidak melakukan ini.
Nah, sekarang tuangkan saus anggur merah ke dalam gravy boat dan sajikan saus tersebut bersama dagingnya.
Sausnya kental, aromatik, dan kaya. Cocok dipadukan dengan daging, terutama daging sapi. Resep dasar saus anggur merah ini bisa dibuat dengan jamur dan paprika, namun ini akan menjadi variasi dari resep dasarnya.
Seperti yang saya katakan, seporsi daging sapi yang dipanggang dalam puff pastry untuk suami saya dengan banyak saus. Apa yang tidak akan kamu lakukan untuk suami tercinta! Resep daging sapi bisa dilihat disini:
http://situs/review_324124.html
Manjakan keluarga Anda dengan hidangan menarik dengan saus anggur merah. Selamat makan!
Waktunya memasak: PT00H30M 30 menit.
Memuat...