Cara membuat nasi goreng telur. Nasi tradisional Cina dengan telur dan variasi lainnya. Nasi goreng Cina dengan udang

Nasi dengan telur, gaya Cina- sajiannya cukup menyehatkan, mengenyangkan, dan yang terpenting bergizi. Ini cepat diserap dan memberi Anda energi sepanjang hari. Bagaimana cara memasaknya?

Bahan-bahan

Untuk menyiapkan hidangan yang luar biasa ini, kita membutuhkan:

2-3 siung bawang putih;
150 g nasi untuk empat porsi;
3 butir telur ayam;
5 bawang hijau;
satu sendok makan kecap;
merica atau garam secukupnya;

Persiapan

Nasi perlu dimasak agak matang agar tidak terlihat seperti bubur. Proporsi air dan sereal untuk memasak nasi harus 1:2. Jangan lupa lebih baik tambahkan air lagi agar nasinya empuk.Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh menuangkan air dingin ke atas nasi. Anda hanya bisa membuangnya ke dalam air matang asin dan tidak mengganggunya.
Kemudian, ketika nasi kita hampir siap, masukkan ke dalam saringan dan tuangkan air matang panas di atasnya. Biarkan nasi mengering selama beberapa menit.
Sementara itu, masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dan aduk terus hingga matang menjadi serpihan. Anda bisa mengocoknya terlebih dahulu agar putih dan kuningnya merata.
Campur nasi dan telur dalam mangkuk terpisah dan tambahkan minyak, bumbu, bawang merah dan bawang putih secukupnya. Akan lebih baik jika bawang putih dihaluskan dengan telapak tangan dibandingkan dengan alat pemeras bawang putih. Tambahkan sesendok kecap asin, aduk rata dan biarkan nasi kita diseduh sedikit.

Pilihan memasak nasi dengan telur Cina

Bahkan di Cina, nasi ini diolah dengan cara yang berbeda-beda, yang menjadikan hidangan ini istimewa. Dalam beberapa hal bahkan mirip dengan Olivier, mereka memasukkan semua yang ada ke dalamnya. Seringkali kepiting atau udang ditambahkan ke nasi. Anda juga bisa menambahkan buncis, kacang hijau, dan jagung. Untuk lebih mendiversifikasi hidangan kami, Anda dapat menambahkan bumbu tradisional Tiongkok: sage, ketumbar, kari, thyme, wijen, daun salam.

Nasi goreng Cina dengan telur adalah hidangan yang sangat umum di kalangan penduduk Kerajaan Tengah. Bahan-bahan yang membuat “eksotis” ini cukup sederhana dan terjangkau, mudah ditemukan di rak-rak toko mana pun. Cobalah membuat hidangan ini di dapur Anda dan Anda akan melihat bahwa hidangan ini benar-benar sangat lezat dan sangat mudah disiapkan.

Nasi goreng Cina pada dasarnya adalah sereal rebus yang dipanaskan dalam wajan dengan berbagai bahan tambahan. Telur ayam adalah salah satu komponen paling umum dari hidangan ini. Hanya dengan sedikit waktu, seluruh keluarga akan menikmati cita rasa nasi goreng Cina yang tiada duanya.

Resep video langkah demi langkah

Bahan-bahan

Nasi rebus – 1,5 sdm;
Telur ayam – 1-2 buah;
Minyak sayur – 50 ml;
kecap – 3 sdm;
Gula - sejumput;
Bawang hijau secukupnya.

Cara membuat nasi goreng telur cina

Untuk menyiapkan hidangan ini Anda perlu menggunakan nasi bulat rebus. Sereal berbiji panjang tidak cocok karena... tidak memiliki rasa lengket yang diperlukan, dan bila digunakan, hiasannya akan hancur.

Kiat memasak:

Untuk menyiapkan hidangan ini, nasi rebus harus sangat dingin, sebaiknya di lemari es setidaknya selama dua jam. Hanya dalam hal ini, ketika dimasukkan ke dalam minyak panas, ia tidak akan hancur dan akan memperoleh kerak emas yang indah.
Jika ingin kulitnya lebih keemasan dan renyah, goreng nasi lebih lama hingga mendapatkan hasil yang diinginkan.

Alih-alih telur, atau bersamaan dengan itu, Anda bisa menggunakan komponen lain. Bisa berupa jamur, wortel, zucchini, paprika, jagung, tomat, kacang hijau, ayam dan masih banyak lagi makanan yang Anda suka. Bayangkan, gabungkan, bereksperimen, dan nikmati nasi goreng Anda sendiri!

Isi

Di antara beragam masakan Cina, nasi goreng Cina dengan telur patut mendapat perhatian khusus. Nasi bulir panjang digunakan untuk menyiapkannya, jadi hidangan ini selalu rapuh dan enak. Disiapkan dalam wajan dengan tambahan berbagai sayuran dan makanan laut, setiap kali mendapatkan rasa yang baru.

Resep nasi cina dengan telur

Waktu: 30 menit.
Jumlah porsi: 4 porsi.
Kandungan kalori hidangan: 185 kkal/100 g.
Tujuan: makan siang, makan malam.
Masakan: Cina.
Kesulitan: sedang.

Resep dasarnya adalah nasi Cina dengan telur dan sayuran. Rasa akhirnya tergantung pada sayuran apa yang digunakan dalam proses memasaknya. Perpaduan kacang hijau, paprika dan rempah-rempah akan memberikan satu sensasi rasa, jagung, wortel dan tomat akan mewarnainya dengan warna lain. Anda bisa menambahkan jamur, ayam, dan udang jika diinginkan. Namun Anda tetap harus memulai dari resep dasar.

Bahan-bahan:

nasi bulir panjang – 200 g;
paprika (Bulgaria) – 1 buah;
bawang putih – 2 siung;
telur mentah (ayam) – 3 buah;
bawang hijau - 5 bulu;
kecap – 1–2 sdm. sendok;
kacang hijau – 120 gram;
garam, lada hitam - secukupnya;
minyak sayur – 30 gram.

Metode memasak:

Pertama, bilas beras dengan beberapa air, lalu rebus hingga empuk. Jika sudah siap, sereal akan menjadi rapuh, jadi pertahankan perbandingan sereal dan air (1:2) dan tuangkan sereal hanya ke dalam air asin mendidih.
Sebelum dimasak, kocok perlahan telur ke dalam panci dan letakkan di atas api kecil. Aduk terus menerus. Anda akan mendapatkan telur dadar yang terkelupas.
Selanjutnya Anda membutuhkan wajan penggorengan. Panaskan, tuang minyak. Goreng bawang putih cincang halus. Segera setelah Anda mencium aroma bawang putih, tambahkan paprika dan bawang bombay yang dipotong tipis-tipis.
Tambahkan kacang polong dan didihkan selama sekitar lima menit.
Tambahkan nasi ke sayuran dan aduk. Terus nyalakan api selama beberapa menit lagi.
Tambahkan telur dadar, tuang saus dan bumbui dengan merica, lalu sajikan.

Dengan tambahan ayam

Waktu: 40 menit.
Jumlah porsi: 5 porsi.
Tujuan: makan siang, makan malam.
Masakan: Cina.
Kesulitan: sedang.

Nasi goreng Cina dengan ayam akan menyenangkan para pemakan daging. Pilihan yang lebih lezat ini bisa berupa makan malam atau makan siang lengkap. Persiapannya tidak lebih sulit daripada versi utama: dibutuhkan lebih banyak waktu, tetapi hasilnya membenarkannya. Potongan daging unggas yang kemerahan, nasi emas, dan aroma kari selalu memikat hati orang yang mencobanya.

Bahan-bahan:

dada ayam – 1 buah;
telur – 2 buah;
nasi bulir panjang – 220 g;
garam dan kari - secukupnya;
kecap – 2 sdm. sendok;
kacang polong segar atau kalengan – 110 g;
minyak wijen – 30 gram;
wortel – 1 buah;
bulu bawang - 1 ikat.

Metode memasak:

Masak nasi yang empuk.
Potong fillet menjadi kubus dan goreng dalam minyak wijen mendidih selama 5 menit.
Potong wortel menjadi potongan-potongan dan kombinasikan dengan ayam. Tambahkan kacang polong, bawang bombay dan goreng semuanya selama 3 menit.
Campur sereal yang sudah jadi dengan produk di atas dan tuangkan telur kocok.
Setelah beberapa menit, taburi dengan kari, tuangkan saus, ulangi pengadukan dan matikan api. Mulailah makan Anda.

Dengan udang

Waktu: 25 menit.
Jumlah porsi: 4 porsi.
Kandungan kalori hidangan: 190 kkal/100g.
Tujuan: makan siang, makan malam.
Masakan: Cina.
Kesulitan: sedang.

Udang beraroma laut yang diperkaya yodium adalah keunggulan resep ini. Mereka disiapkan dengan sangat sederhana sehingga juru masak mana pun dapat menanganinya, bahkan jika ini adalah pertama kalinya dia berada di dapur. Untuk mempermudah tugas Anda, Anda bisa membeli nasi kukus sebagai pengganti nasi biasa. Lebih baik mengganti kacang polong dengan jagung - rasanya yang lembut cocok dengan udang dan tidak mengganggu rasanya.

Bahan-bahan:

nasi kukus – 230 gram;
minyak zaitun – 3 sdm. sendok;
garam laut - secukupnya;
udang kupas – 200 g;
bawang – 1 buah;
jagung kalengan – 100 gram;
telur ayam – 3 buah;
kecap – 2 sdm. sendok.

Metode memasak:

Tuang sereal ke dalam air asin mendidih dan masak hingga empuk.
Lelehkan udang, tuangkan air mendidih ke atasnya, dan tiriskan airnya. Tuangkan kecap asin di atasnya.
Tumis bawang bombay, potong setengah cincin tipis, dalam minyak zaitun selama 2-3 menit.
Kemudian masukkan seafood dan jagung, goreng hingga kelembapannya benar-benar menguap.
Tuang nasi ke dalam penggorengan, tuang telur, aduk rata, goreng sedikit lagi. Letakkan porsi di piring dan nikmati hidangan unik ini.

Dengan daging kepiting

Waktu: 25 menit.
Jumlah porsi: 4 porsi.
Kandungan kalori hidangan: 195 kkal/100g.
Tujuan: makan siang, makan malam.
Masakan: Cina.
Kesulitan: sedang.

Opsi ini sedikit berbeda dari opsi sebelumnya. Ini seperti salad hangat. Telurnya tidak diolah seperti telur dadar, melainkan direbus. Dan dalam hal ini, sereal yang sudah jadi tidak digoreng. Bawang untuk resep yang disajikan di sini bisa dikaramel. Jika Anda tidak sempat membeli daging rajungan asli, Anda bisa menggantinya dengan stik rajungan.

Instruksi memasak

30 menit Cetak

1. Masak nasi sampai empuk, keringkan, pindahkan ke piring dalam dan masukkan ke dalam lemari es - Anda membutuhkannya dingin untuk menggoreng. Potong wortel menjadi irisan, jamur menjadi irisan tipis dan rata. Giling cabai.
Lembar contekan Cara memasak nasi

2. Potong zucchini menjadi kubus kecil, cincang halus bawang bombay dan bawang putih. Kupas jahe segar dan parut di parutan halus. Potong daun bawang, tuang ke dalam mangkuk kering dan sisihkan sebentar.
Boks bayi Cara memotong bawang
3. Panaskan wajan dengan baik, tuangkan seperempat cangkir minyak wijen. Masukkan bawang putih, jahe, dan cabai cincang halus ke dalam minyak panas. Goreng selama satu menit. Alat wajan Wajan Tiongkok klasik adalah wajan baja bundar tempat Anda memasak dengan cepat, mengaduk isinya dengan ketangkasan pemain sulap jalanan. Jika Anda benar-benar ingin memasak dengan wajan klasik dengan alas bulat di apartemen yang tidak memiliki kompor gas, Anda dapat membeli dan memasang pembakar khusus dalam bentuk corong keramik di permukaan kerja. Harganya beberapa kali lebih mahal daripada wajan termahal, tetapi dapat memanaskan bagian bawah dan samping. Pilihan terbaik bagi mereka yang tidak hanya ingin menggoreng mie dan sayuran dalam wajan, tetapi juga menggunakannya sebagai panci dalam, adalah wajan besi cor berlapis enamel Le Creuset. Ini adalah alat dapur serbaguna. Di dalamnya, Anda bisa menggoreng sayuran, daging, dan mie dengan satu kekuatan, atau memasak sup cepat saji, hampir seperti dari tas. Trik dari wajan ini adalah bentuknya, yang mendistribusikan panas secara maksimal dan memungkinkan Anda memasak dengan sedikit minyak dalam hitungan menit. Lebih baik menggoreng makanan dalam jumlah kecil di dalam wajan agar makanan tidak mendidih atau mendidih dalam tumpukan yang besar dan berat.
4. Tambahkan wortel, goreng sebentar lagi. Kemudian tambahkan zucchini dan jamur ke dalam campuran aromatik yang dihasilkan sambil terus diaduk.
5. Goreng sayuran selama beberapa menit lagi, aduk terus dengan sendok kayu, keluarkan dari sisi wajan dan jangan biarkan gosong. Minyak wijen cepat terbakar, jadi Anda harus bertindak cepat. Alat Tongkat wajan Sumpit tidak hanya berguna untuk memakan mie, tetapi juga untuk mengaduk dalam wajan - dan secara umum untuk memegangnya. Hanya ini yang harus berupa wajan khusus. Mereka nyaman, seperti jari yang panjang, dan memiliki pegangan: Anda dapat membalik dengan hati-hati, misalnya jamur atau udang.

Langkah 1: Siapkan nasi untuk dimasak.

Sortir beras tipis berbutir panjang, buang butiran busuk dan berwarna gelap. Kemudian masukkan ke dalam saringan dengan jaring halus, bilas dengan air mengalir, lalu buang ke dalam mangkuk yang dalam. Untuk membuat nasi lebih lembut dan lebih cepat matang, rendam biji-bijian dalam air dingin yang mengalir. selama 30 menit.

Langkah 2: masak nasi.

Tuang air suling murni secukupnya ke dalam kuali yang dalam sesuai kecepatan 1,5 cangkir butiran beras per 2,5 cangkir cairan. Letakkan wadah di atas kompor, atur ke suhu tinggi, dan didihkan. Kemudian nyalakan kompor ke suhu paling rendah. Masukkan kembali beras yang sudah direndam ke dalam saringan, biarkan airnya mengalir dan pindahkan ke kuali berisi air panas, bantu sendiri dengan satu sendok makan. Tutupi kuali dengan penutup dan masak nasi 13 – 15 menit sampai kelembapannya benar-benar menguap. Selama memasak, jangan buka tutup kuali dan jangan mengaduk nasi! Setelah waktu yang diperlukan berlalu, angkat kuali dari kompor, biarkan nasi diseduh dan dinginkan sepenuhnya di tempat yang sejuk. Sebaiknya nasi dimasak pada malam sebelumnya dan hanya digunakan pada pagi hari, diamkan bahan di lemari es 12 jam. Nasi Basmati yang sudah jadi harus rapuh, tetapi tidak sampai mendidih!

Langkah 3: siapkan kacang hijau.

Sekitar 12 jam Keluarkan sekantong kacang polong beku dari freezer, buka kemasannya dan tuangkan jumlah yang Anda butuhkan ke dalam mangkuk yang dalam. Beri kacang polong kesempatan untuk mencairkannya sedikit. Anda juga bisa mengeluarkan kuali nasi dari lemari es.

Langkah 4: Siapkan bawang bombay dan bawang putih.

Kupas bawang putih, bilas daun bawang dengan air mengalir untuk menghilangkan kontaminan dan kocok di atas bak cuci untuk menghilangkan kelebihan cairan. Kemudian letakkan bahan satu per satu di atas talenan dan cincang halus dengan pisau. Potong bawang putih menjadi potongan-potongan yang dibentuk acak dengan perkiraan diameter hingga 5 milimeter atau lebih halus. Cincang halus bawang bombay, biarkan potongannya panjang hingga 1 sentimeter. Tempatkan potongan di piring terpisah.

Langkah 5: siapkan telur.

Kocok telur ayam tanpa cangkang secukupnya ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam dan lada hitam bubuk secukupnya dan kocok dengan pengocok hingga berbusa ringan dan lapang. 2 – 3 menit.

Langkah 6: Siapkan nasi goreng telur klasik Cina.

Nyalakan kompor dengan api sedang dan letakkan wajan di atasnya dengan 2 sendok makan minyak sayur. Saat lemak sudah panas, tambahkan bawang putih cincang dan, aduk dengan spatula dapur, goreng sayuran 1 – 2 menit hanya agar bahannya mengeluarkan aromanya.

Kemudian tuang telur kocok ke dalam penggorengan, aduk terus dengan spatula, goreng hingga kental dan agak berwarna coklat keemasan 1 – 2 menit.

Lalu segera masukkan kacang hijau, jika sudah agak beku lebih enak lagi, biarkan bahan mendidih dalam cairan leleh, sampai kelembapannya benar-benar menguap, dibutuhkan waktu sekitar 2 – 3 menit. Kemudian pindahkan campuran yang dihasilkan ke dalam mangkuk yang dalam.

Bilas panci dengan air mengalir, keringkan dengan tisu dapur dan letakkan kembali di atas kompor. Tuang ke dalam wadah 1 sendok makan minyak sayur dan panaskan lemak ke samping. Jika lemak sudah panas, tuang nasi rebus ke dalamnya, dan aduk adonan sesering mungkin dengan spatula dapur, goreng butiran nasi 2 – 3 menit. Kemudian tambahkan kecap asin ke dalam nasi, serta campuran rebusan telur, bawang putih, dan kacang polong. Hangatkan hidangan selama 3 menit dan Anda siap menyajikannya.

Langkah 7: Sajikan nasi goreng telur klasik Cina.

Nasi goreng telur klasik Cina disajikan panas. Setelah dimasak, massa kental ditempatkan dalam porsi di piring dan ditaburi daun bawang cincang halus. Nasi rebus sederhana adalah lauknya, tetapi hidangan ini bisa disebut hidangan panas yang sepenuhnya mandiri, sejenis pilaf Cina. Aromanya yang enak, rasa yang lembut, tekstur yang lembut dan semua ini adalah nasi goreng klasik Cina dengan telur! Masak dengan cinta! Selamat makan!

- – Bumbu yang digunakan dalam resep ini tidak penting, Anda bisa memasukkan bumbu apa saja yang Anda suka yang cocok untuk menyiapkan masakan nasi atau untuk pilaf, misalnya barberry, ketumbar, thyme, sage, daun salam, kari, hop - suneli dan masih banyak bumbu lainnya.

- – Untuk masakan ini bisa menggunakan jenis nasi apa saja, misalnya nasi Krasnodar, Mesir, nasi poles berbiji panjang biasa, dan bisa juga ditambahkan nasi hitam liar, namun sebaiknya dimasak terpisah karena memasaknya lebih lama. waktu.

- – Jika menggunakan kacang polong segar, sebelum menyiapkan hidangan ini sebaiknya rebus dalam air mendidih yang diberi garam selama 2 - 3 menit. Kacang polong beku mengalami perlakuan panas serupa sebelum dibekukan, jadi Anda tidak perlu memasaknya!

- – Jika mau, Anda bisa mencampurkan bawang bombay dengan hidangan yang sudah disiapkan, dan juga menaburkan nasi dengan dill cincang dan peterseli.

- – Masakan akan menjadi lebih nikmat jika semua bahan direbus dan digoreng dengan mentega.

- – Hidangan ini sering diolah dengan berbagai makanan laut, serta berbagai jenis daging dan sayuran.