Kue apa yang terbuat dari puff pastry yang dibeli di toko? Kue lapis - resep. Kue “Pondok Biara”

Namun ada cukup banyak rahasia memasak yang familiar bagi chef berpengalaman. Salah satunya adalah bahwa resep kue puff pastry tidak terbatas pada variasi “senama kaisar agung”. Ada juga makanan penutup puff log, almond, krim asam, dan madu. Susu kental rebus yang disukai semua orang sejak kecil memberikan pesona tersendiri pada rasanya. Kue musim panas dengan buah beri segar cukup umum: raspberry, stroberi, blackberry, ceri. Di musim gugur, apel, pir, dan plum digunakan.

Lima bahan yang paling umum digunakan dalam resep adalah:

Membuat salah satu makanan lezat ini mudah, meskipun beberapa di antaranya membutuhkan waktu hingga beberapa jam untuk disiapkan. Tapi jangan takut. Ada rahasia bagus: Anda tidak perlu membuat adonan sendiri. Untuk itu. Bagi mereka yang merasa tidak nyaman membuat kue, ada solusi bagus: produk setengah jadi. Sekarang, tanpa banyak mencari, Anda dapat membeli piring beku di toko, yang kuenya bisa menjadi lapang dan lezat secara ajaib. Dengan menerapkan metode ini, Anda dapat mengisi kembali peti harta karun Anda yang berisi permen untuk pesta teh yang tidak direncanakan jika ada tamu tak terduga.

Hanya sedikit orang yang belum pernah mendengar tentang kue Napoleon yang terkenal dan belum mencobanya setidaknya sekali. Rasa favorit dari kelezatan ini dikenal di setiap keluarga, karena merupakan bagian integral dari hampir semua perayaan. Sayangnya, menyiapkan versi klasiknya membutuhkan banyak waktu, sehingga tidak semua ibu rumah tangga modern berani membuat keajaiban penganan ini sendiri. Tapi ada alternatif yang layak - resep kue Napoleon yang terbuat dari puff pastry. Produk ini dapat dibeli di hampir semua toko kelontong. Ini akan menjadi dasar hidangan manis yang bisa dibuat dengan sederhana dan cepat. Tapi, jika Anda kurang menyukai produk yang dibeli di toko, maka ada resep kue favorit Anda yang terbuat dari adonan buatan sendiri.

Mari kita lihat langkah demi langkah dan dengan foto cara membuat kue Napoleon dari puff pastry di rumah.

Kue Napoleon terbuat dari puff pastry siap pakai tanpa ragi

Resep sederhana dan cepat yang tidak memakan banyak waktu, dan rasanya tidak kalah dengan versi klasiknya.

Untuk memasak Anda membutuhkan:

  • Adonan siap pakai (puff pastry tanpa ragi, digulung menjadi gulungan) – 2 bungkus setengah kilo;
  • Susu kental - satu toples;
  • Sebungkus mentega lunak kualitas baik (82,5%);
  • Krim 33% lemak dingin – 250 ml.

Skema memasaknya adalah sebagai berikut:

  1. Buang es adonan, lalu buka gulungannya dengan hati-hati dan potong menjadi bagian yang sama. Pilihan terbaik adalah empat kotak. Mereka akan tipis, yang memungkinkan makanan penutup direndam lebih baik dan menjadi lebih enak;
  2. Anda bisa membuat kue berbentuk persegi. Tetapi jika Anda menginginkan yang bulat, maka Anda perlu memilih pelat dengan diameter yang sesuai dan dengan hati-hati menggulung setiap lapisan, memberikan ukuran yang sedikit lebih besar dari pelat yang dipilih, sebelum mengolesi sedikit penggilas adonan dan permukaan kerja dengan minyak sayur;
  3. Dari blanko yang dihasilkan, potong lingkaran sepanjang diameter piring dan buat tusukan dengan garpu di seluruh permukaannya. Kami tidak membuang hiasannya, tetapi menyisihkannya, menutupinya dengan wadah apa pun;
  4. Kami menutupi loyang dengan kertas roti dan meletakkan lingkaran adonan di atasnya, lalu memasukkannya ke dalam oven, dipanaskan hingga 200 derajat. Proses memanggang berlanjut selama 15 menit hingga diperoleh rona emas muda. Demikian pula, Anda perlu memanggang sisa kue dan sisa hiasannya. Jangan khawatir jika kue pendeknya menjadi terlalu mengembang, setelah direndam akan berubah bentuk sesuai keinginan;
  5. Sekarang krimnya. Campurkan susu kental manis dengan mentega lalu aduk rata (tapi jangan dikocok) dengan mixer kecepatan rendah;
  6. Di wadah terpisah, kocok krim hingga kental agar tidak rontok jika wadah dibalik. Namun Anda tidak perlu mengocoknya hingga mencapai konsistensi mentega. Kemudian kami memindahkannya ke massa dari langkah sebelumnya dan uleni perlahan dengan spatula hingga halus;
  7. Mari kita kumpulkan karya agung kita. Roti pendek, yang banyak dilapisi krim, diletakkan di atas satu sama lain. Jangan lupakan bagian atas dan samping;
  8. Hiasi kelezatannya dengan potongan roti cincang;
  9. Tempatkan kue Napoleon dari puff pastry yang sudah jadi ke dalam lemari es selama 12 jam agar meresap. Sebaiknya ditutup, misalnya dengan panci, agar tidak menyerap bau asing.
Hidangan yang sudah jadi paling baik dipotong dengan pisau roti bergerigi besar. Tentu saja, rendamannya lebih sedikit dibandingkan versi klasiknya, tetapi persiapannya jauh lebih mudah dan lebih cepat.


Kue Napoleon terbuat dari puff pastry yang sudah jadi

Banyak orang percaya bahwa hanya adonan bebas ragi yang digunakan untuk membuat Napoleon. Namun masih ada resep yang kelezatannya dibuat dari ragi. Ini salah satunya.

Anda akan perlu:

  • Satu kilogram kue puff beku dalam lembaran;
  • 3 testis;
  • Satu liter susu;
  • Gula – 150 gram;
  • Mentega – 50 gram;
  • Paket vanilin.

Petunjuk memasaknya adalah sebagai berikut:

  1. Tanpa mengeluarkan adonan dari kemasannya, mulailah mencairkannya di lemari es, lalu pada suhu kamar. Lapisan yang sudah dicairkan tidak perlu digulung, lapisan tersebut segera dipindahkan ke loyang yang diolesi sedikit minyak;
  2. Kue dipanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat hingga berwarna coklat keemasan. Ini sekitar 10-15 menit. Potong setiap roti panas menjadi dua memanjang. Simpan sisa remah setelah dipotong untuk dekorasi akhir;
  3. Campurkan telur, gula pasir dan tepung terigu dalam satu wadah, lalu kocok hingga rata;
  4. Hangatkan susu hingga 30 derajat dan tuangkan dengan hati-hati ke dalam bahan dari langkah sebelumnya, aduk terus;
  5. Pindahkan adonan ke dalam panci dan masak krim sambil terus diaduk hingga terbentuk gelembung pertama, lalu segera angkat panci dari api;
  6. Campurkan vanillin dan mentega ke dalam krim panas, dinginkan sebentar;
  7. Tempatkan lapisan kue pertama di piring dan lapisi dengan banyak. Kami melakukan hal yang sama dengan sisa kue pendek;
  8. Hiasi kue dengan remah-remah dan masukkan ke dalam kulkas semalaman agar meresap. Setelah itu, makanan penutup bisa dipotong dan disajikan.


Kue Napoleon terbuat dari puff pastry buatan sendiri

Resep ini diperuntukkan bagi mereka yang tidak terbiasa membeli adonan siap pakai yang dibeli di toko, tetapi suka membuat kembang gula dan makanan panggang sendiri. Oleh karena itu, ini akan memakan waktu lebih lama.

Diperlukan:

Untuk tes pertama:

  • Margarin krim – 200 g;
  • 2/3 cangkir tepung.

Untuk tes kedua:

  • Satu telur;
  • Air dingin;
  • Tepung – 2 cangkir;
  • Seperempat sendok kecil jus lemon;
  • Sedikit garam.

Untuk krim:

  • Setengah gelas susu;
  • Telur;
  • Mentega lunak – 200 g;
  • Segelas gula;
  • Setengah bungkus vanila.

Proses memasaknya adalah sebagai berikut:

  1. Mari kita mulai dengan tesnya. Potong margarin dingin menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan tepung ke dalamnya dan potong semuanya menjadi remah-remah menjadi gumpalan kecil. Kami membentuk bola dari massa yang dihasilkan (tidak perlu diuleni). Hasilnya adalah adonan No.1;
  2. Sekarang untuk tes kedua. Tuang tepung ke dalam wadah terpisah, tambahkan jus lemon, dan tambahkan garam. Pecahkan telur ke dalam gelas, tambahkan air hingga 2/3 penuh, kocok sedikit dengan sendok dan masukkan ke dalam mangkuk berisi tepung. Campur dengan baik. Caranya, pertama-tama gunakan sendok, lalu lanjutkan dengan tangan di atas meja yang sudah ditaburi tepung. Pastikan massanya tidak terlalu curam;
  3. Kami tidak menggulung benda kerja No. 2 dengan tipis dan menempatkan bola dari langkah pertama ke dalamnya lebih dekat ke salah satu tepi di tengah. Bungkus dalam amplop, letakkan dengan sisi menghadap ke bawah di atas piring dengan tepung dan letakkan di lemari es selama setengah jam, tanpa menutupinya dengan apa pun;
  4. Kami mengeluarkan bagian yang kosong, menggulungnya dengan ringan menjadi persegi panjang dan membentuk amplop lagi dan memasukkannya ke dalam lemari es. Kami melakukan tindakan serupa untuk ketiga kalinya. Adonan kami sudah siap;
  5. Sekarang krimnya. Dalam panci, giling telur dan gula pasir hingga putih, tambahkan vanillin dan aduk rata. Tambahkan susu dan letakkan mangkuk di atas api kecil, aduk campuran secara teratur hingga gula larut. Didihkan (Jangan sampai mendidih!);
  6. Keluarkan wadah dari gas dan dinginkan isinya pada suhu kamar;
  7. Kami memotong amplop yang dihasilkan menjadi 6 bagian. Atur oven untuk memanaskan lebih dulu hingga 230 derajat;
  8. Taburi meja dengan tepung dan gulung setiap bagian menjadi lingkaran seukuran loyang Anda;
  9. Tempatkan setiap potongan yang sudah digulung ke dalam cetakan dan panggang dengan api sedang. Dua kue pertama dipanggang selama sekitar 15 menit, berikutnya - 10. Warnanya akan berwarna coklat keemasan;
  10. Kocok mentega lunak dengan sendok. Selanjutnya, tambahkan satu sendok makan campuran custard ke dalamnya dan kocok rata dengan sendok setelah setiap penambahan;
  11. Mari kita rakit mahakarya kita dari puff pastry klasik. Letakkan kue pertama di piring dan lapisi dengan impregnasi. Setiap bagian berisi kurang lebih 2 sendok besar campuran krim. Hitung dengan benar agar cukup untuk seluruh kue;
  12. Letakkan lapisan kue berikutnya di atas lapisan kue sebelumnya dan tekan sedikit dengan tangan, lalu lapisi juga. Mungkin masih ada remah-remah yang tersisa, kita tidak membuangnya, tapi menggunakannya untuk hiasan;
  13. Kami melakukan hal yang sama dengan sisa kue pendek;
  14. Hiasi makanan penutup yang dihasilkan dari puff pastry buatan sendiri dengan sisa remah kue dan biarkan meresap, sebaiknya semalaman.

Cobalah menyiapkan kelezatan favorit semua orang menggunakan resep puff pastry yang disederhanakan. Pada saat yang sama, Anda akan menghemat waktu dan rasanya tidak akan berkurang sama sekali.

Video: Resep cepat kue Napoleon berbahan puff pastry yang sudah jadi

Puff pastry sangat cocok untuk kue-kue manis dan gurih. Itu juga membuat kue lapis yang lezat. Kami mengundang Anda untuk membiasakan diri dengan pilihan makanan penutup paling sederhana yang bahkan dapat dibuat oleh juru masak pemula tanpa banyak kesulitan.

Napoleon adalah makanan penutup lembut dan sederhana yang mudah dibuat dengan tangan Anda sendiri:

  • kuning telur – 5 unit;
  • kue puff tanpa ragi – 1 kg;
  • gula – 400 gram;
  • tepung – 250 gram;
  • susu – 1 liter 200 ml;
  • gula vanila – 1 sdt;
  • cognac – 10ml;
  • kenari – 200 gram.

Proses memasak:

  1. Mencairkan adonan.
  2. Untuk krimnya, rebus susu dan dinginkan. Campur tepung dengan gula dan kuning telur, tambahkan cognac dan aduk. Tuang susu, aduk rata hingga rata dan nyalakan api kecil. Aduk terus dengan sendok, masak krim hingga mengental. Dingin.
  3. Taburi meja dengan tepung, keluarkan adonan dan potong menjadi 5-6 bagian yang kira-kira sama.
  4. Panggang kuenya. Untuk melakukan ini, letakkan satu lapisan di atas loyang dengan kertas roti, panggang selama 10 menit, lalu balikkan ke sisi lainnya dan panggang dalam jumlah waktu yang sama. Lakukan operasi dengan setiap lapisan. Jika masih ada sisa, panggang, giling menjadi remah-remah dan gunakan untuk taburan di atas kue.
  5. Kacang juga harus dicincang.
  6. Potong kue memanjang menjadi 2 bagian setelah dingin.
  7. Lapisi dengan krim, taburi dengan kacang. Biarkan struktur kembang gula terendam setidaknya selama setengah jam.

Saat makanan penutup menjadi lunak, Anda bisa memotong bagian tepi yang kasar. Setelah itu, pastikan untuk memasukkan kue puff pastry ke dalam lemari es agar mengeras.

Resep sederhana dalam wajan

Kue:

  • 1 kaleng susu kental;
  • telur;
  • ½ sdt. soda;
  • 1 sendok teh. aku. cuka;
  • 3 sdm. aku. tepung.

Krim:

  • 750 ml susu;
  • 4 sdm. aku. tepung;
  • 1 ½ sdm. aku. Sahara;
  • 2 telur;
  • kemasan mentega.

Persiapan Ujian:

  1. Larutkan soda kue dalam cuka dan tuangkan ke dalam mangkuk. Kocok telur dan kocok adonan dengan garpu. Tambahkan susu kental ke dalamnya dan aduk lagi.
  2. Ayak tepung ke dalam adonan dan uleni adonan. Ini akan menjadi lembut, empuk dan hampir tidak lengket di tangan Anda.
  3. Bagilah menjadi 8 - 10 bagian yang identik dan gulung menjadi beberapa lapisan setebal 3 mm. Ukuran benda kerja harus sesuai dengan bagian bawah wajan, di mana benda tersebut perlu digoreng tanpa minyak selama beberapa menit di setiap sisinya.
  4. Untuk membuat kuenya rata, susun kuenya dan potong sesuai diameter tutup atau piring yang dipilih. Pilihan terbaik adalah bentuk split. Cincang halus hiasannya.

Tahap selanjutnya adalah krim:

  1. Kocok telur, tepung dan gula hingga lembek.
  2. Tuang susu ke dalam campuran yang dihasilkan dan aduk.
  3. Letakkan campuran di atas api kecil dan aduk segera setelah mulai memanas.
  4. Saat krim mengental, tambahkan mentega dan aduk hingga meleleh.

Krim dan kuenya sudah siap, tinggal merakit kuenya saja.

  1. Untuk melakukan ini, masukkan kue ke dalam loyang berbentuk pegas dan tuangkan sedikit krim di atasnya. Kami mengulangi prosedur ini sampai kami kehabisan blanko. Selama proses tersebut Anda perlu menekannya sedikit.
  2. Taburkan remah-remah di atas kue.
  3. Tempatkan di lemari es selama 2 – 3 jam.

Untuk mencegah makanan penutup berubah bentuk saat dikeluarkan, gerakkan pisau tipis di sepanjang tepi cetakan, pisahkan. Selanjutnya, buka dan hapus formulir.

Pada sebuah catatan. Krim yang didapat banyak dari jumlah bahan yang ditentukan, sehingga setiap kue bisa dituang kental dengannya. Anda tidak boleh berhemat pada impregnasi, jika tidak makanan penutup akan menjadi kering.

Makanan penutup coklat instan

  • 400 gram kue kering;
  • 1 kuning telur;
  • 1 kaleng mousse coklat siap pakai;
  • 50 gram gula halus;
  • 100 g coklat tanpa bahan tambahan;
  • 250ml susu.

Gilas 2 lapis, olesi dengan kuning telur dan panggang dalam oven hingga berwarna keemasan.

Peras mousse ke dalam 1 lapis kue, beri bentuk bunga, siput atau lainnya. Tutupi dengan lapisan kue kedua.

Lelehkan coklat dan susu dalam panci. Tuangkan glasir di atas kue dan masukkan ke dalam lemari es selama 2 - 3 jam.

Kue lapis Log dengan susu kental manis

Kue “Log” dengan susu kental manis adalah suguhan sederhana dan favorit bagi mereka yang menyukai makanan manis:

  • 1 kaleng susu kental;
  • setengah batang mentega;
  • 450 g kue puff bebas ragi yang dibeli di toko.

Persiapan:

  1. Buang es adonan, gulung dan potong-potong setebal 2 - 3 cm. Letakkan di atas loyang dan panggang dengan suhu 200 derajat selama 15 - 20 menit.
  2. Kocok mentega dengan susu kental.
  3. Di atas meja kami melipat film menjadi beberapa lapisan - dengan bantuannya kami akan membentuk "log".
  4. Tempatkan piring yang sudah jadi bersebelahan (kira-kira 4-6 buah) dan tutupi dengan lapisan krim tebal. Kami letakkan beberapa piring lagi di atasnya, buat lagi lapisan krim dan lanjutkan seperti ini sampai produk habis.
  5. Kemudian kami menutup seluruh batang kayu dengan salah satu ujung film, dan dengan ujung lainnya kami membungkus kue sekencang mungkin agar mengeras dengan rapat dan tidak berantakan saat diiris.

Kami meninggalkan makanan penutup, seperti yang lainnya, di lemari es semalaman.

“Pondok biara” terbuat dari puff pastry

  • 500 gram kue kering;
  • 2 sdm. ceri yang diadu;
  • 500 g krim asam dengan kandungan lemak minimal 30%;
  • 1 sendok teh. gula bubuk.

Persiapannya sederhana:

  1. Buang es adonan dan potong menjadi 15 bagian persegi panjang, gulung masing-masing.
  2. Tempatkan buah beri pada bagian yang kosong dan tutup tepinya untuk membuat tabung lonjong berisi isian buah beri.
  3. Kami memanggang tabung pada suhu 200 derajat. Anda tidak memerlukan banyak waktu – 15 – 20 menit saja sudah cukup. Setelah itu, keluarkan dari oven dan dinginkan.
  4. Yang tersisa hanyalah menyiapkan krim dengan mengocok krim asam dan bubuk.
  5. Tempatkan 5 tabung di piring datar dan tuangkan krim di atasnya. Lapisan berikutnya adalah 4 tabung dan krim lagi. Kami terus menata lapisan, setiap kali menggunakan 1 strip lebih sedikit. Hasilnya adalah perosotan yang mengingatkan pada gubuk biara yang terbuat dari balok. Taburi makanan penutup dengan sisa krim.

Kue harus didinginkan selama beberapa jam dan ditaburi serpihan almond atau remah adonan kue sebelum disajikan.

Pada sebuah catatan. Selain ceri, Anda bisa memasukkan potongan buah kering atau selai ke dalam hidangan penutup ini.

Memanggang cepat dengan krim dadih

  • lembaran kue puff;
  • 250 gram keju cottage;
  • 3 telur;
  • 100 g krim dengan kandungan lemak apa pun;
  • 5 sdm. aku. Sahara;
  • panili;
  • 1 sendok teh. bubuk pengembang;
  • 1 sendok teh. aku. tepung.

Persiapan pai adalah sebagai berikut:

  1. Gilas sedikit adonan dan letakkan di loyang hingga menutupi bagian bawah dan samping.
  2. Menggunakan blender, campur keju cottage dengan telur, krim, dan bahan lainnya.
  3. Tuangkan isian ke atas adonan. Tepi benda kerja bisa sedikit terselip di atas isian.
  4. Tinggal memanggang kue dengan suhu 180 derajat hingga berwarna cokelat keemasan.

Pada sebuah catatan. Anda bisa meletakkan irisan buah di atas isian sebelum dipanggang atau menaburkannya dengan kayu manis.

Dengan puding

Untuk kue puff buatan sendiri:

  • 250 gram tepung;
  • 200 gram margarin;
  • 1 kuning telur;
  • ¼ sdt. garam;
  • 2 sdt. cuka;
  • 100 ml air es.

Untuk krim:

  • 350ml susu;
  • 100 gram gula;
  • 30 gram mentega;
  • sejumput garam;
  • 2 sdt. gula vanila;
  • 30 gram tepung;
  • 2 telur.

Persiapan adonan:

  1. Dalam gelas, campur kuning telur, garam, cuka, dan air. Kocok hingga rata. Tempatkan benda kerja di lemari es.
  2. Sementara di permukaan kerja, ayak tepung dan tambahkan margarin. Agar lebih mudah menggiling, disarankan untuk menggulung batangan dengan tepung dari waktu ke waktu.
  3. Giling serutan margarin dengan tepung menggunakan tangan.
  4. Kami mengumpulkan massa dalam slide. Kami mengambil adonan dari lemari es dan menyirami gundukan tersebut, menguleni adonan dengan tangan. Tidak perlu menguleni terlalu banyak - cukup campurkan bahan-bahannya.
  5. Kami mengumpulkan gumpalan di dalam tas, memerasnya dengan baik, melepaskan semua udara yang mungkin, dan memasukkannya ke dalam lemari es selama beberapa jam, atau lebih baik lagi, semalaman.
  6. Ratakan adonan. Ketebalannya harus sekitar 3 mm, dan ukurannya harus 40 cm kali 35 cm (+/– 3 cm). Kami memotongnya menjadi 8 persegi panjang yang identik. Letakkan di atas loyang.

Krim untuk kue lapis:

  1. Masukkan bahan kering ke dalam mangkuk, aduk lalu tuang sepertiga susu dan telur. Kocok dengan pengocok.
  2. Dalam panci, panaskan susu dan mentega hingga hampir mendidih. Biarkan dingin dan tuangkan campuran telur-susu ke dalamnya secara mengalir. Makanannya tidak boleh panas, kalau tidak telurnya bisa mengental. Sambil menuang, aduk campuran dengan pengocok.
  3. Letakkan kembali panci di atas api kecil dan masak krim sampai mengental. Pastikan untuk mengaduknya agar tidak gosong. Konsistensi krimnya harus menyerupai krim asam buatan sendiri.

Selanjutnya, tinggal merakit kue puff:

  1. Masukkan krim beku ke dalam kantong kue dan buat garis-garis di tengah piring adonan.
  2. Kami melumasi salah satu tepi piring dengan kuning telur dan merekatkannya ke tepi kedua. Kami membuat potongan kecil di atas benda kerja dan melumasinya dengan kuning telur.
  3. Panggang pada suhu 190 – 210ºС selama 20 – 25 menit.

Millefeuille dengan lapisan lemon

  • kue kering – 450 – 500 gram;
  • susu – 250 ml;
  • kuning telur – 2 unit;
  • gula – 80 gram;
  • tepung – 80 gram;
  • kulit lemon - dari 1 lemon;
  • buah-buahan dan beri segar favorit – 100 g;
  • daun mint untuk hiasan (opsional)

Persiapan mille-feuille:

  1. Untuk membuat krim, Anda perlu mengocok kuning telur dan gula. Panaskan susu sedikit dan tuang ke dalam adonan manis. Tambahkan semangat dan campur semuanya dengan baik. Ayak tepung dan campur semuanya dengan spatula. Masak sebentar hingga mengental sambil terus diaduk. Dinginkan dan biarkan di lemari es.
  2. Gilas adonan tipis-tipis (hingga 3 - 5 mm) dan potong menjadi persegi panjang/persegi yang sama, sesuai keinginan. Letakkan sediaan di atas loyang, taburi dengan bedak dan panggang selama 10 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Keluarkan dan biarkan dingin.
  3. Dengan menggunakan kantong kue, letakkan krim dalam bentuk garis atau mawar di ⅔ piring. Lipat 2 piring krim dan tutupi strukturnya dengan blanko kosong di atasnya. Potongan buah segar bisa diletakkan di permukaan makanan penutup.

Styopka - acak-acakan

Adonan:

  • 3 sdm. tepung;
  • 300 gram margarin;
  • ¾ sdm. air;
  • ½ sdt. garam;
  • 1 sendok teh. cuka;
  • ¼ sdt. asam sitrat.

Krim:

  • ¾ sdm. tepung;
  • 1 ½ sdm. Sahara;
  • 4 butir telur;
  • 750 ml susu;
  • 200 gram mentega;
  • panili.

Kue ini merupakan variasi dari “Napoleon” yang terkenal. Adonannya dibuat dengan cara yang sama, tetapi krimnya berbeda dari makanan penutup klasik era Soviet.

  1. Kocok kuning telur dengan setengah jumlah gula yang dibutuhkan sampai muncul warna terang.
  2. Panaskan sedikit ⅔ susu yang sudah disiapkan.
  3. Tuang sisa cairan ke dalam kuning telur dan aduk rata.
  4. Ayak tepung ke dalam campuran ini, aduk, lalu tuangkan susu hangat secara bertahap dan kocok massa yang dihasilkan hingga merata.
  5. Masukkan krim ke dalam penangas air dan masak hingga mengental. Setelah itu, biarkan hingga dingin.
  6. Kocok putih telur dengan sisa gula hingga muncul puncak. Masukkan ke dalam penangas air untuk menghangatkannya sedikit, tetapi jangan terlalu banyak, jika tidak putihnya akan matang.
    7. 1 sendok teh. beri;
  7. 1 sendok teh. aku. tepung jagung;
  8. gula bubuk.

    9. Persiapan:

    1. Buang es buah beri dalam panci dan campur dengan gula dan pati dengan api kecil. Panaskan sampai pasir manis larut.
    2. Gilas adonan dan potong kotak. Anda bisa membentuk bunga mawar atau cukup menekan bagian tengahnya sedikit dengan gelas.
    3. Tempatkan buah beri di tengahnya.
    4. Olesi adonan dengan kuning telur.
    5. Panggang makanan penutup pada suhu 200ºC selama 25 menit.
      Sebelum disajikan, taburi puff pastry dengan gula halus.

    Kue puff camilan dengan ayam

  • 500 gram kue kering;
  • 500 gram irisan ayam;
  • 1 bawang;
  • 1 sendok teh. moster;
  • 40 gram mentega;
  • garam lada.

Persiapan langkah demi langkah:

  1. Bilas fillet dan potong dadu. Kupas bawang bombay dan cincang halus. Campur daging dengan bawang bombay dan bumbu, biarkan hingga meresap.
  2. Buang es adonan, gulung, potong kotak.
  3. Tempatkan sesendok isian dengan sedikit mentega di tengah kotak. Olesi pinggirannya dengan kuning telur dan rekatkan dengan amplop. Rawat bagian atasnya dengan kuning telur agar berwarna cokelat keemasan.
  4. Letakkan amplop di atas loyang dan panggang pada suhu 200ºC selama sekitar sepertiga jam.

Kue puff dan kue puff adalah pilihan bagus untuk membuat kue rumahan yang tidak memerlukan waktu persiapan atau keahlian khusus. Jangan menyangkal kenikmatan menyenangkan orang yang Anda cintai dan menikmati hidangan penutup yang lezat namun sederhana.

Saya menawarkan resep kue Napoleon yang terbuat dari puff pastry yang sudah jadi dan krim khas saya untuk itu. Kuenya matang dengan cepat dan menjadi renyah sekaligus lembut. Yang saya suka dari resep ini adalah kuenya disiapkan dengan cepat dan sangat cocok untuk pesta teh singkat di rumah, atau untuk meja liburan sebagai hidangan penutup.

Di Eropa, kue ini disebut "Millefeuille" karena banyaknya lapisan. Biasanya custard digunakan untuk kue seperti itu, tetapi di Internet Anda akan menemukan banyak pilihan krim untuk kue ini.

Yang terbaik adalah membeli puff pastry yang sudah digulung menjadi beberapa lapisan. Maka persiapan kue akan memakan waktu sangat sedikit. Saya selalu menyimpan beberapa bungkus puff pastry siap pakai tanpa ragi di dalam freezer. Sebelum Anda mulai menyiapkan kue, keluarkan adonan dari freezer dan biarkan sedikit mencair. Kami juga mengeluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu agar melunak pada suhu kamar.

Nah, untuk membuat kue Napoleon dari puff pastry yang sudah jadi, kami akan mengambil produk-produk berikut ini. Seperti yang Anda lihat, jumlahnya sangat sedikit.

Saya akan membuat kue berbentuk persegi panjang karena saya memiliki lapisan adonan yang bentuknya seperti ini. Letakkan selapis adonan di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Kami membagi lapisan menjadi dua dan membuat banyak tusukan di sepanjang permukaan adonan, hal ini diperlukan agar adonan mengembang secara merata saat dipanggang. Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 derajat dan panggang kue selama 10-12 menit.

Kita perlu menyiapkan 4 kue dengan cara ini. Artinya, saya akan memanggang dua nampan kue.

Saat kue dipanggang, siapkan krim untuk kuenya. Krim kue khas saya terdiri dari dua krim yang dicampur menjadi satu.

Krim No. 1: Tempatkan krim asam dan gula dalam mangkuk.

Dengan menggunakan mixer, kocok bahan-bahan menjadi massa halus yang sangat homogen.

Krim No. 2: Dalam mangkuk, campur mentega lunak dan susu kental.

Dengan menggunakan mixer, kocok juga bahan-bahan tersebut hingga halus.

Sekarang campurkan kedua krim ini bersama-sama.

RAHASIA dan kesuksesan krim ini adalah krim asam merendam kue, dan krim mentega membentuk lapisan krim. Bersama-sama mereka memberi kita kue yang sangat berair dan lezat.

Tempatkan krim yang dihasilkan di lemari es sampai kue yang dipanggang benar-benar dingin.

Ini adalah kue yang harus kita dapatkan dalam bentuk jadi.

Selagi masih panas, potong tiap kue menjadi dua memanjang dengan pisau roti bergerigi.

Kami akan menggunakan 7 dari 8 lapisan kue yang dihasilkan untuk kue, kami akan menghancurkan satu lapisan kue menjadi remah-remah dan menaburkannya pada kue yang sudah jadi.

Biarkan kue benar-benar dingin dan olesi setiap lapisan dengan krim.

Tempatkan kue satu per satu dan olesi dengan krim. Jangan khawatir kuenya tidak rata, kami akan memperbaiki semuanya.

Jika semua kue sudah dilapisi krim, sisakan sedikit krim untuk melapisi bagian atas dan samping Napoleon.

Sementara itu, letakkan talenan di atas kue dan letakkan benda berat di atasnya. Hal ini diperlukan agar “Napoleon” masa depan sedikit mengendap dan menjadi rata secara horizontal. Biarkan kue selama 10 menit dengan muatan, lalu lapisi bagian atas dan sampingnya dengan krim dan taburi remah-remah.

Kue "Napoleon" dari puff pastry yang sudah jadi sudah siap.

Kuenya bisa langsung disajikan. Kalau didiamkan beberapa saat akan menjadi lebih lembut. Kami suka makan kue Napoleon yang baru disiapkan karena renyah, lembab, dan beraroma.

Bagian atas "Napoleon" dapat dihias dengan kelopak almond atau kacang - jika diinginkan. Nikmati tehmu.

Kue puff pastry merupakan kelezatan yang diolah dengan menggunakan teknologi sederhana. Makanan penutupnya ternyata berair, manis, dan empuk. Kami menawarkan resep masakan paling menarik dan populer untuk ibu rumah tangga.

Butuh waktu untuk menyiapkan adonan dengan benar. Oleh karena itu, kami menyarankan untuk menyiapkan kelezatan dalam hitungan menit dari adonan yang dibeli di toko. Dalam versi klasik, custard digunakan untuk impregnasi.

Bahan-bahan:

Gula vanila - sekantong;
tepung – 75 gram;
susu – 1 liter;
kue kering – 1000 gram;
gula – 240 gram;
mentega – 40 gram;
telur – 3 buah.

Persiapan:

1. Keluarkan adonan dari freezer dan cairkan secara alami. Panaskan oven (180 derajat).
2. Taburkan tepung di atas meja. Robek sepotong adonan dari total massa dan gulung. Letakkan di atas loyang dan panggang selama seperempat jam.
3. Ulangi proses tersebut beberapa kali lagi hingga adonan habis. Kue harus berukuran sama.
4. Setelah semua potongan mendingin, Anda perlu memotong setiap kue menjadi dua dan memotong tepinya untuk mendapatkan persegi panjang yang rata dan identik.
5. Secara terpisah, kocok telur dengan tepung. Tambahkan gula dan kocok.
6. Hangatkan susu dan tuangkan adonan dalam aliran tipis. Hal ini diperlukan untuk terus mengaduk sepanjang waktu. Agar lebih nyaman, gunakan pengocok. Saat Anda melihat gelembung di permukaan, angkat krim dari api.
7. Tambahkan minyak, lalu vanila. Kocok dan dinginkan.
8. Setelah dilapisi dengan krim, letakkan kue di atas piring. Lapisi bagian atas dan samping kue terakhir dengan krim.
9. Potong hiasannya. Taburkan makanan penutup di semua sisi. Tempatkan di lemari es dan biarkan selama tujuh jam.

Resep sederhana dalam wajan

Harapkan orang yang Anda cintai dengan hidangan penutup lezat yang direndam dalam krim dadih yang lembut. Dan jika ingin mendiversifikasi rasa kelezatannya, Anda bisa menambahkan selai apa saja ke dalam isiannya.

Bahan-bahan:

Cuka sari apel – 1 sdm. sendok;
tepung - 3 cangkir;
air dingin – 160 ml;
telur – 1 buah;
garam - sejumput;
mentega – 200 g dilunakkan.

Krim:

Mentega – 75 g dilunakkan;
vanila – 0,3 sendok teh;
keju cottage – 650 gram;
kuning telur – 3 buah;
gula – 140 gram.

Persiapan:

1. Tuang telur ke dalam minyak. Tambahkan sedikit garam. Tuang ke dalam air dan cuka. Mengalahkan. Tambahkan tepung dan uleni adonan. Tempatkan di lemari es selama satu jam.
2. Giling keju cottage melalui saringan. Tuang kuning telur. Taburi dengan gula. Tambahkan vanila. Mengalahkan. Tambahkan mentega. Mengalahkan. Letakkan di atas api kecil. Masak hingga mengental. Dingin.
3. Gulung adonan menjadi sosis dan potong menjadi 10 bagian. Gulungan.
4. Panaskan wajan dan lumuri dengan sedikit minyak. Anda dapat menggunakan sikat silikon untuk membantu. Tempatkan roti pipih dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan di setiap sisinya. Ulangi dengan sisa tortilla. Dingin. Agar kue tidak menggembung, tusuk kue dengan garpu sebelum dimasak.
5. Setelah dilapisi dengan krim, letakkan kue di atas satu sama lain. Rapikan pinggirannya agar kuenya rata. Hiasi makanan penutup dengan sisa.

Makanan penutup coklat instan


Pilihan ini berbeda dengan resep klasik Napoleon, namun tetap harum dan enak.

Bahan-bahan:

Tepung – 500 gram;
garam - sejumput;
mentega coklat – 400 g, dilunakkan;
jus lemon – 1 sdm. sendok;
kakao – 30 gram;
telur – 1 buah;
air dingin – 280 gram.

Krim:

Kakao – 40 gram;
krim asam – 300 ml;
gula – 80 gram.

Persiapan:

1. Tuang sebutir telur ke dalam air. Tambahkan jus lemon dan kakao. Tambahkan sedikit garam. Tambahkan mentega dan kocok. Tambahkan tepung dan uleni adonan. Dinginkan di lemari es.
2. Potong menjadi delapan bagian dan gulung kuenya. Panggang masing-masing secara terpisah di dalam oven. Modus 180 derajat. Masak sampai berwarna coklat keemasan. Dingin.
3. Tuang gula dan coklat ke dalam krim asam. Mengalahkan. Lapisi kue dengan krim yang dihasilkan. Pangkas bagian tepinya dan taburi makanan penutup dengan sisa.

Kue lapis “Log” dengan susu kental manis

Kue log yang terbuat dari puff pastry dengan susu kental manis adalah makanan penutup sederhana yang dapat menghiasi meja liburan apa pun.

Bahan-bahan:

Mentega – 360 gram;
adonan – 500 g kue puff;
cognac – 20 ml;
susu kental – 280 gram.

Persiapan:

1. Panaskan oven (220 derajat).
2. Buka gulungan lapisan adonan yang sudah jadi dan potong-potong. Anda dapat membuat panjangnya sewenang-wenang, yang utama adalah semua strip memiliki panjang yang sama. Lebarnya tidak lebih dari dua sentimeter.
3. Olesi loyang dan susun potongannya. Panggang selama seperempat jam.
4. Sebarkan cling film. Letakkan potongan dalam satu lapisan dan lapisi dengan krim. Tutup dengan lapisan kedua dan olesi dengan isian. Ulangi sampai strip habis. Untuk taburan, sisakan dua strip tanpa krim. Bentuk log. Bungkus dalam film dan simpan di meja selama satu jam. Tempatkan di lemari es semalaman.
5. Lepaskan filmnya. Tutupi dengan sisa krim. Potong sisa potongan menjadi remah-remah dan taburkan di atas batang kayu. Jika tidak ada sisa krim, Anda bisa melapisinya dengan susu kental manis biasa.

“Pondok biara” terbuat dari puff pastry

Kue luar biasa yang terbuat dari puff pastry tanpa ragi dengan rasa cherry.

Bahan-bahan:

kue lapis – 250 gram;
telur – 150 gram;
ceri beku – 320 g;
keju cottage manis – 400 g;
tepung – 75 gram;
krim kental – 550 ml;
gula – 75 gram.

Persiapan:

1. Tuang gula dan tepung ke dalam telur. Mengalahkan. Tuang ke dalam cetakan dan panggang dalam oven. Modus 180 derajat. Ini akan menjadi dasar kue.
2. Ratakan puff pastrynya. Bagi menjadi lima strip. Letakkan ceri di pinggirnya dan bungkus dalam tabung. Tutup tepinya dan letakkan sisi jahitan menghadap ke bawah di atas loyang. Panggang selama setengah jam.
3. Masukkan keju cottage ke dalam krim dan kocok. Massanya harus padat dan stabil.
4. Lapisi alasnya dengan krim. Letakkan tiga tabung. Oleskan krim. Tempatkan dua tabung. Oleskan krim. Letakkan sisa adonan di atasnya dan lapisi seluruh makanan penutup dengan krim. Tempatkan di lemari es semalaman.

Memanggang cepat dengan krim dadih

Saat tamu sudah di depan pintu dan ada sepotong adonan yang sudah jadi, Anda bisa dengan cepat menyiapkan kelezatan yang lezat.

Bahan-bahan:

kue lapis – 500 gram;
gula – 85 gram;
krim asam – 250 gram;
keju cottage – 350 gram.

Persiapan:

1. Keluarkan lima kue pipih dari adonan. Panggang secara terpisah dalam oven (180 derajat). Masak sampai berwarna coklat keemasan.
2. Tuang gula ke dalam keju cottage. Tuang krim asam. Mengalahkan.
3. Ubah satu kue menjadi remah-remah. Lapisi sisa kue dengan krim dan letakkan di atas satu sama lain. Lapisi permukaan makanan penutup dengan krim dan taburi remah-remah.

Agar adonan mengembang merata dan tidak mengembang, tusuk-tusuk seluruh permukaannya dengan garpu.

Makanan penutup malas dengan buah beri


Kue yang sangat cepat untuk ibu rumah tangga yang tidak suka membuang waktu untuk memasak.

Bahan-bahan:

kue lapis – 1 kg;
ceri – 12 sdm. sendok;
minyak bunga matahari;
krim asam – 0,5 liter;
tepung;
gula bubuk – 4 sdm. sendok;
sirup ceri – 25 sdm. sendok

Persiapan:

1. Gulung empat lapisan. Olesi loyang dengan minyak. Buat tusukan dengan garpu di seluruh permukaan. Panggang selama seperempat jam dalam oven (220 derajat).
2. Panggang semua lapisan. Potong pinggirannya.
3. Rendam kue dengan sirup. Sisihkan selama lima menit. Lapisi dengan krim asam. Susun buah berinya. Taburi dengan bedak. Tempatkan potongan di atas satu sama lain.
4. Lapisi seluruh benda kerja dengan sisa krim asam dan taburi dengan sisa.

Dengan puding

Pilihan memasak yang sangat sederhana menggunakan bahan-bahan yang tersedia.

Bahan-bahan:

Gula – 1 cangkir;
kue puff – 500 g siap pakai;
vanilin – 0,5 bungkus;
mentega – 200 g lembut;
susu – 0,5 cangkir;
telur – 1 buah.

Persiapan:

1. Di dalam panci, campur telur dengan gula. Menggiling. Massa akan menjadi putih. Tambahkan vanila. Mengaduk. Tuang susu dan nyalakan api. Tunggu hingga muncul gelembung dan angkat. Dingin.
2. Bagi adonan menjadi lima bagian. Gulungan. Panggang setiap kue secara terpisah di dalam oven. Modus 180 derajat. Dingin.
3. Lapisi kue dengan krim yang sudah disiapkan, letakkan di atas satu sama lain. Lapisi juga bagian atas dan sampingnya dengan krim.

Memuat...Memuat...