Kandungan kalori kentang tumbuk dengan susu dan mentega. Berapa banyak kalori dalam kentang tumbuk dengan irisan daging? Nilai gizi kentang

Hidangan kentang berbeda tidak hanya dalam rasa, tetapi juga kandungan kalorinya. Ahli gizi merekomendasikan untuk memasukkan produk ke dalam makanan harian Anda, sambil memilih hidangan berkalori paling rendah. Kentang memenuhi tubuh dengan garam kalium, fosfor, magnesium, mangan, yodium, dan elemen lainnya. Norma harian 300 g kentang mengandung semua nutrisi yang diperlukan, norma harian karbohidrat dan vitamin PP, A, E, C, B. Konsentrasi nutrisi tertinggi ada pada kentang muda, semakin lama sayuran disimpan, semakin sedikit elemen mikro yang berguna tetap ada di dalamnya.

PENTING UNTUK DIKETAHUI! Peramal Baba Nina:“Akan selalu ada banyak uang jika Anda menaruhnya di bawah bantal Anda…” Baca selengkapnya >>

Kalori sayuran mentah

Kentang mentah dianggap paling sehat bagi manusia, karena mengandung vitamin dan mineral dalam jumlah maksimal. Sayuran akar tidak dimakan mentah. Khasiat sayuran yang bermanfaat adalah karena kandungan seratnya yang tinggi, yang menormalkan fungsi sistem pencernaan. Kandungan potasium yang tinggi mendorong pembuangan kelebihan cairan dan garam dari tubuh manusia dengan cepat.

BJU per 100 g produk mentah:

Satu umbi mentah mengandung 70 kkal. Selama perlakuan panas, indikator KBZHU dan jumlah vitamin dan mineral berubah secara signifikan. 65% massa tanaman umbi-umbian mentah adalah air. Karbohidrat diwakili oleh pati, kandungan nutrisi ini jauh lebih tinggi dibandingkan sayuran lainnya.

Untuk metode memasak lainnya

Nilai energi suatu produk sangat bervariasi tergantung pada jenis sediaannya.

Tabel kalori untuk 100 g kentang untuk berbagai metode pengolahan:

Manfaat dan bahaya produk juga bergantung pada metode penyiapannya. Makanan yang digoreng dan berlemak tidak dianjurkan untuk penderita masalah pencernaan, kolesistitis, atau obesitas. Bagi yang ingin menurunkan berat badan berlebih, sebaiknya pilih hidangan yang paling rendah kalori, seperti kentang rebus tanpa minyak dan garam, sayuran muda atau panggang. Semakin sedikit tanaman umbi-umbian yang dapat diberi perlakuan panas, semakin sehat tanaman tersebut.

Tabel kalori untuk hidangan kentang:

Anda sebaiknya makan tidak lebih dari 300 g sayuran dalam bentuk apa pun per hari. Melebihi norma harian dapat menyebabkan kerusakan yang signifikan pada tubuh, khususnya menambah berat badan. Meski kandungan pati pada umbi-umbian cukup tinggi, namun membawa manfaat yang cukup besar bagi tubuh, namun hanya jika dikonsumsi dalam jumlah sedikit.

Kentang tumbuk

Kentang tumbuk dibuat menggunakan air, susu, dengan tambahan garam dan mentega. Tergantung pada jumlah bahan tambahan, nilai gizi hidangan berubah. Kandungan minimum kilokalori dalam 100 g produk adalah 112 kkal.

Perbandingan KBJU per 100 g produk yang diolah dalam air tanpa minyak dan garam:

abu;
pati;
air;
asam nabati;
sodium;
kalium;
fosfor;
magnesium;
kalsium;
kromium;
fluor;
besi;
vitamin B, C, E, PP, D, A;
kolin;
biotin.

Membuat puree cukup sederhana. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengupas kentang, memotongnya, memasukkannya ke dalam panci dan menuangkan air dingin. Tambahkan garam ke dalam air dan masak sayuran sampai empuk. Kemudian tiriskan airnya, sisakan sedikit kaldu kentang dan tuang ke dalam cangkir. Cincang halus dan tambahkan kaldu hangat. Anda bisa merebus puree dan menambahkan susu, mentega, dan garam ke dalamnya. Susu tumbuk dengan tambahan mentega memiliki kandungan kalori 271 kkal.

Sayuran rebus

Kentang muda dianggap paling sehat karena mengandung nutrisi dalam jumlah maksimal. Rasio BJU per 100 g:

Khasiat kentang muda yang bermanfaat adalah sebagai berikut:

memperkuat dinding pembuluh darah;
sifat antioksidan yang nyata;
normalisasi keseimbangan air-garam;
pencegahan berkembangnya penyakit pada sistem pencernaan.

Perbandingan BJU saat merebus kentang di dalam jaketnya:

Untuk menyiapkan kentang rebus dalam jaketnya, Anda perlu mencuci 1 kg sayuran akar dengan baik, memasukkannya ke dalam panci, tambahkan air dingin dan masak hingga empuk. Garam airnya sedikit. Perkiraan waktu memasak 30 menit. Kentang bisa dimakan dengan atau tanpa kulit. Kulitnya mengandung banyak vitamin C.

Manfaat produk rebusan bagi kesehatan manusia:

memperkuat kekebalan;
efek diuretik ringan;
pencegahan penyakit jantung dan pembuluh darah.

Kontraindikasi penggunaan produk:

penyakit kandung empedu;
penyakit hati;
peningkatan pembentukan gas.

Konsumsi kentang rebus secara berlebihan dapat menyebabkan kerusakan serius pada tubuh, yang bermanifestasi sebagai gangguan pada kerongkongan. Anda tidak boleh makan produk ramah lingkungan atau produk yang sudah berubah warna menjadi hijau, karena mengandung zat beracun solanin konsentrasi tinggi.

Penggunaan luar

Satu kentang, yang belum mengalami perlakuan panas, mengandung banyak zat bermanfaat yang memungkinkan sayuran tersebut dikonsumsi mentah. Saya membuat jus dari kentang mentah, yang digunakan untuk luka bakar dan luka parah. Jus kentang dapat dibuat dengan menggunakan juicer atau memarut sayuran di parutan halus, lalu memerasnya melalui kain tipis. Rebusan sayuran menghilangkan peradangan pada nasofaring dan digunakan sebagai larutan inhalasi.

Kentang tumbuk paling sering ada di meja kami. Selain itu, termasuk dalam menu makanan sanatorium, taman kanak-kanak, serta menu makanan bagi penderita masalah pencernaan. Ini adalah lauk favorit banyak orang, cocok dengan daging, ikan, sayuran, dan sosis.

Meskipun ini adalah karbohidrat pertama yang dikeluarkan dari makanan saat menurunkan berat badan karena indeks glikemiknya (90 unit), sejumlah kecil sayuran yang dihaluskan diperlukan karena rasanya yang enak dan bukan merupakan alergen (tidak dimaksudkan untuk intoleransi pribadi) .

Komposisi dan nilai gizi kentang tumbuk

Kentang adalah bahan dasar kentang tumbuk, dan kandungan kalori dari hidangan akhir bergantung pada lemak tambahan yang termasuk dalam resepnya.

Komponen utama kentang, dan akibatnya, komposisi kentang tumbuk, adalah karbohidrat, khususnya pati. Kentang tumbuk juga mengandung vitamin C, A, E, B1, PP, B2, protein, komponen mineral (mangan, zat besi, kalium, mangan, kalsium, fosfor, natrium), serat. dalam kentang tumbuk dapat dihitung dengan membaca artikel ini.

Komposisi kentang tumbuk yang dibuat dari kentang yang direbus dalam air dan kemudian dihancurkan tanpa menambahkan susu atau mentega setara dengan 1,8/0,4/14,6 g per 100 gram produk jadi. Jika bahan tambahan ditambahkan ke kentang tumbuk, BJU akan terlihat berbeda:

Kandungan kalori puree

Nilai energi sepenuhnya bergantung pada resep mana yang dijadikan dasar. Jadi, 100 gram kentang tumbuk dengan air, tanpa mentega dan susu mengandung sekitar 68,9 kkal. Kandungan kalori kentang tumbuk dengan susu tentu saja akan lebih tinggi. Di bawah ini kami sajikan indikator beberapa variasi kandungan kalori masakan kentang tumbuk:

Cara membuat kentang tumbuk

Kentang yang bagian dalamnya agak kekuningan paling cocok untuk kentang tumbuk. Kentang harus dipotong kecil-kecil dan dimasukkan ke dalam air mendidih, tambahkan garam secukupnya dan masak selama 15 atau 20 menit sampai matang. Kentang yang sudah matang akan hancur saat dipotong. Jika Anda menyiapkan kentang tumbuk menggunakan air, maka sebagian cairan yang digunakan untuk memasak sayuran harus dituangkan ke dalam mangkuk terpisah dan, saat menumbuk kentang, tambahkan ke kentang tumbuk dalam porsi kecil. Anda sebaiknya tidak menggunakan blender atau mixer saat membuat kentang tumbuk.

Selama diet, bumbu dan rempah-rempah akan membantu mendiversifikasi rasa, Anda bisa menggunakan pala, kulit lemon, paprika, sage, thyme. Selain itu, kacang hijau, jamur rebus atau seledri, herba, bubur wortel sebagai kuahnya tidak akan banyak meningkatkan kandungan kalori kentang tumbuk. Dan jika Anda menggoreng bawang bombay dengan minyak sayur dan menambahkannya ke dalam masakan, kentang tumbuk akan menjadi lebih enak, tetapi kandungan kalorinya tidak akan bertambah.

Jangan lupakan ini, ini akan menyelamatkan Anda dari masalah pencernaan dan penambahan berat badan.

Susu yang Anda tambahkan ke kentang tumbuk harus hangat, susu dingin akan merusak rasa dan tampilan makanan.
Semua “mata” yang ada harus dihilangkan dari sayuran.
Semakin lama Anda menguleni dan mengocok bubur, akan semakin empuk dan mengembang.

Kentang adalah produk yang sangat populer. Digoreng, direbus, direbus sendiri-sendiri dan dengan tambahan berbagai bahan. Kita masing-masing sudah mengenal kentang tumbuk sejak kecil. Itu disiapkan dengan air dan susu, dengan atau tanpa mentega, dan kipas menambahkan bumbu. Hidangan ini sangat berguna bagi mereka yang memperhatikan berat badan mereka. Tentu saja mereka tertarik dengan pertanyaan: berapa banyak kalori yang ada di kentang tumbuk?

protein – 4,22 gram;
karbohidrat – 16,81 gram;
lemak – 4,22 gram.

Selain itu, terdapat air (75,61 g) dan abu (1,50 g).

Kentang kaya akan vitamin:

A – 38,0 mcg;
beta-karoten – 9,0 mcg;
C – 6,0 mcg.

Kebanyakan dari semuanya mengandung vitamin B:

B4 – 13,5 mg;
B9 – 8,0 mg;
B3 – 1,1 mg;
B12, B6, B1, B5 – dari 0,1 hingga 0,5 mg.

Komposisi mineral produk ini cukup kaya:

natrium – 317,0 mg;
kalium – 284,0 mg;
fosfor – 45,0 mg;
kalsium – 24,0 mg;
magnesium – 18,0mg;
besi – 0,3 mg;
seng - sama;
tembaga dan mangan – masing-masing 0,1 mg;
selenium – 0,8 mcg.

Nilai gizi 100 g produk adalah 112 kkal.

Kandungan kalori kentang tumbuk

Kandungan kalori kentang tumbuk dipengaruhi oleh cairan yang dimasak.

Di air

Resep ini bisa digunakan untuk memasak kentang dengan atau tanpa mentega. Nilai energi 100 g produk jadi dengan minyak adalah 120 kkal. Mengandung 2,5 g protein, 5 g lemak, 15 g karbohidrat.

Nilai gizi hidangan yang disiapkan tanpa menambahkan minyak adalah sebagai berikut: karbohidrat - 14 g, protein - 2,2 g, lemak - 1,5 g Kalori hampir 2 kali lebih sedikit dibandingkan kasus sebelumnya - 70 kkal.

Dengan susu

Biasanya dibuat hanya dengan susu, tapi Anda juga bisa menambahkan mentega.

Kandungan kalori pada opsi pertama adalah 80,33 kkal per 100 g.

Dalam kentang tumbuk dengan susu, BJUnya adalah:

karbohidrat – 14,03 gram;
lemak – 1,77 gram;
protein – 1,95 gram.

Kandungan kalori pada pilihan kedua adalah 105,24 kkal.

Jumlah BZHU:

protein – 2,03 gram;
karbohidrat – 13,67 gram;
lemak – 4,50 gram.

Tingkat konsumsi harian

Kentang mengandung banyak pati, yang menyebabkan lonjakan tajam kadar gula darah. Pankreas meningkatkan produksi insulin. Bagi penderita diabetes, sayur ini berbahaya, namun seminggu sekali Anda bisa makan seporsi kentang tumbuk.

Ini adalah produk berkalori cukup tinggi. Konsumsi berlebihan dapat menyebabkan obesitas.

Khasiat masakan yang bermanfaat bagi tubuh

Khasiat umbi kentang memang sudah tidak diragukan lagi. Mereka mengandung sejumlah besar mineral dan vitamin yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh manusia. Oleh karena itu, tidak mungkin untuk sepenuhnya mengecualikan mereka dari makanan.

Selain itu, protein nabati memastikan cepat kenyang dan mengurangi kemungkinan ngemil tambahan, yang sangat penting saat mengikuti diet untuk menurunkan berat badan. Serat yang terkandung dalam sayuran akar meningkatkan penurunan berat badan.

Pati adalah karbohidrat yang lambat dicerna. Ini memiliki efek positif pada pencernaan dan memperkuat perut. Kentang mengandung sedikit lemak. Kandungan kalori puree 3,5 kali lebih sedikit dibandingkan soba, dan 4 kali lebih sedikit dibandingkan jelai mutiara.

Kentang memang sangat menyehatkan, tapi kita sendiri yang mengubahnya menjadi produk berbahaya. Faktanya, saat menggoreng, jumlah kalorinya meningkat tajam menjadi 200 kkal, dan masakan yang digoreng mengandung 300 kkal. Tentu saja, pati dapat menyebabkan penambahan berat badan, tetapi hanya dengan syarat Anda hanya makan umbi goreng sepanjang waktu, sambil membumbuinya dengan lemak babi dan minyak. Jika Anda menggunakan umbinya dengan benar, Anda tidak akan berada dalam bahaya. Kukus, panggang, rebus. Hindari berbagai bumbu yang tidak tepat, misalnya mayonaise. Jangan memasak hidangan kentang yang dipadukan dengan daging. Protein nabati dan hewani tidak cocok. Dan yang terpenting, jangan makan berlebihan.

Berbagai diet penurunan berat badan menggunakan kentang telah disusun.

Di sini, misalnya, diet 9 hari:

1-3 hari. Masak 1500 g sayuran akar yang belum dikupas di dalam oven. Bagilah menjadi 5 kali makan dan makanlah sepanjang hari secara berkala tanpa garam dan tanpa bumbu. Untuk meningkatkan rasanya, Anda bisa menambahkan peterseli atau adas.
4-6 hari. Rebus 1,5 kg umbi-umbian di kulitnya. Bagi menjadi lima bagian dan makan sesuai skema sebelumnya. Anda bisa menggunakan minyak zaitun atau jus lemon untuk tiga kali makan pertama.
7-9 hari. Anda harus menyiapkan puree tanpa susu, tambahkan sedikit mentega, 2-3 siung bawang putih, sedikit bumbu.

Selama diet, minumlah air putih minimal 2 liter, makan terakhir 4 jam sebelum tidur. Hasilnya akan menyenangkan Anda: kelebihan berat badan 3-7 kg akan meninggalkan Anda selamanya. Satu-satunya hal yang menimbulkan kekhawatiran adalah risiko membenci kentang.

Hidangan berbahan umbi kentang ini menyehatkan dan bergizi. Makanlah untuk kesehatan Anda, yang terpenting, jangan makan berlebihan.

Produk pertanian ini diberkahi dengan khasiat yang sangat bermanfaat. Ahli gizi menggunakannya dalam nutrisi terapeutik, selama masa rehabilitasi pasca operasi dan dalam program nutrisi untuk menurunkan berat badan.

Karena adanya pati, lisin, sejumlah besar kalium, magnesium, dan fosfor dalam kultur, yang memiliki efek menguntungkan pada aktivitas otot jantung, saluran pencernaan, dan banyak organ dalam manusia, kentang menempati urutan pertama. Kentang tumbuk diresepkan sebagai makanan utama bagi penderita penyakit tukak lambung. Memiliki sifat membungkus, pati memiliki efek menguntungkan pada mukosa lambung.

Kentang tumbuk, yang disiapkan dengan tepat, cenderung menghilangkan rasa sakit dan meredakan peradangan, mempercepat penyembuhan proses ulseratif. Unsur makro solanin yang terkandung dalam kentang memiliki efek positif pada otot jantung. Ini membantu mengatur kontraksi jantung, meningkatkan amplitudonya dan menghilangkan takikardia, memberikan ritme kerja yang terukur dan tenang pada jantung.

Kalium, sebagai elemen utama yang terkandung dalam kentang, juga memiliki efek menguntungkan pada fungsi otot jantung. Sifat sampingan dari jumlah berlebih dalam kultur adalah efek diuretik, yang memiliki efek menguntungkan pada sistem saluran kemih. Bagi penderita penyakit ginjal dan urolitiasis, kentang tumbuk termasuk dalam hidangan utama diet bebas garam.

Kentang dimasukkan dalam makanan sehari-hari orang lanjut usia untuk memperkuat daya ingat jangka pendek dan jangka panjang. Kompleks asam amino yang terkandung dalam budidaya kentang membantu merangsang zat-zat di korteks serebral yang bertanggung jawab untuk proses ini.

Kandungan kalori dari hidangan tersebut

Tergantung pada bagaimana kentang tumbuk disiapkan, kandungan kalorinya bervariasi. Termasuk dalam makanan taman kanak-kanak atau sanatorium, kentang tumbuk dibuat menggunakan susu dan mentega. Ada 3,3 gram per 100 gram produk. lemak, 2,1 gram. protein, 13,7 gram. karbohidrat dengan indeks glikemik 90.

Kandungan kalori kentang tumbuk yang diolah dengan susu adalah 90 kkal/100 g, dan dengan mentega alami – 120 kkal/100 g. Produk ini sangat bermanfaat bagi tubuh, terutama bagi generasi muda. Kentang cocok dipadukan dengan sayuran lain, seperti bayam, wortel, atau artichoke Yerusalem, jika bahan tambahannya tidak menyebabkan reaksi alergi atau tubuh anak tidak bereaksi dengan hipersensitivitas terhadap sayuran yang ditunjuk.

Kandungan kalori kentang tumbuk yang diolah tanpa tambahan susu atau mentega adalah 63 kkal per 100 g produk jadi. Ini jauh lebih rendah dibandingkan kentang rebus yang kandungan kalorinya 80 kkal/100 g. Kentang tumbuk direkomendasikan untuk pasien dengan penyakit gastrointestinal kronis, serta selama periode eksaserbasi tukak lambung atau gastritis. Haluskan diindikasikan untuk tabel diet No. 5 (diet bebas garam) untuk pasien yang menderita penyakit ginjal dan sistem genitourinari.

Kentang tumbuk rendah kalori termasuk dalam makanan pasien yang menjalani diet penurunan berat badan.

Nutrisi yang terkandung dalam kentang tumbuk

Produk ini memiliki komposisi karbohidrat, kaya akan pati. Ini mengandung vitamin seperti A dan C, serta sekelompok elemen mikro:

kalium
magnesium
sodium
fosfor
kalsium

Ini tergolong produk yang dengan cepat memberi nutrisi dan membersihkan tubuh. Kentang tumbuk diresepkan untuk diet apa pun, karena sepanjang sejarah konsumsi kentang oleh umat manusia, tidak ada dampak negatifnya terhadap tubuh, atau efek samping apa pun, yang diamati. Pengecualian mungkin terjadi pada beberapa kasus intoleransi pribadi terhadap makanan pada penyakit tertentu yang ditularkan pada tingkat genetik.

Intoleransi terhadap kentang tumbuk bisa terjadi semata-mata karena bahan pengisinya. Misalnya, penolakan tubuh terhadap produk ini dapat terjadi karena penambahan margarin sebagai pengganti mentega pada kentang atau campuran krim nabati berkualitas rendah - olesan untuk mengurangi kandungan kalorinya.

Pengaturan kalori

Kandungan kalori dari produk akhir tergantung pada resep pembuatan puree. Resep dasarnya adalah dengan merebus kentang yang sudah dikupas dalam air. Mengupas kentang mentah harus dilakukan dengan sangat hati-hati, karena umbi yang menghabiskan musim dingin di tempat gelap mampu mengakumulasi asam hidrosianat di bawah kulitnya. Bersihkan umbi dengan alat pengupas sayur khusus.

Ada beberapa jenis kentang yang dirancang untuk jenis masakan tertentu. Varietas yang mengandung sedikit pati dimaksudkan untuk digoreng. Mereka tidak mendidih dalam minyak mendidih, mempertahankan bentuk potongannya dan tertutup kerak emas saat digoreng. Biasanya, ini adalah umbi berwarna putih atau agak kekuningan. Varietas yang dimaksudkan untuk memasak mengandung banyak pati dan dimasak dengan baik. Umbi yang sudah dikupas berwarna kekuningan atau kekuningan.

Rahasia memasak

Untuk menyiapkan kentang tumbuk, kentang yang sudah dikupas dan dipotong dimasukkan ke dalam air mendidih, yang memungkinkan pengawetan nutrisi secara maksimal. Untuk mengawetkan vitamin, sayuran yang direbus dalam panci ditutup rapat dengan penutup. Waktu memasak rata-rata kentang adalah sekitar 20 menit. Saat dimasak, kentang mudah hancur jika disentuh dengan pisau atau garpu. Saat menyiapkan kentang tumbuk dengan air, disarankan untuk mengalirkan air ke dalam wadah terpisah dan meletakkan kembali panci berisi isinya di atas api kecil selama beberapa menit, kocok isinya secara berkala untuk mendapatkan kentang tumbuk yang lebih rapuh.

Setelah itu, uleni isi wajan dan kocok dengan spatula kayu, tambahkan kaldu yang sudah ditiriskan secara bertahap. Tidak disarankan menggunakannya saat menyiapkan kentang tumbuk menggunakan air kaldu. Saat Anda mengocok kentang dengan kaldu sayuran menggunakan mixer atau blender, Anda bisa mendapatkan massa yang mirip dengan pasta pati - lengket dan licin.

Oleh karena itu, untuk menggiling, gunakan alu kayu atau spatula khusus yang dirancang untuk membuat puree. Kandungan kalori masakan kuah kaldu sayur ini hanya 63 hingga 68 kkal per 100 gram produk jadi. Itu termasuk dalam daftar makanan yang boleh dikonsumsi oleh pasien yang menjalani diet ketat.

Kandungan kalori kentang tumbuk dengan tambahan minyak sayur sekitar 83 kkal, dan dengan tambahan susu - sekitar 90 kkal, membuat masakan lebih enak dan bergizi. Susu meningkatkan motilitas usus yang baik. Tidak disarankan untuk menuangkan susu dingin di atas kentang panas, karena kentang tumbuk berubah warna menjadi abu-abu dan rasanya menurun secara signifikan.

Ketika mentega ditambahkan ke kentang tumbuk, kandungan kalori dari produk jadi meningkat secara signifikan dan berjumlah sekitar 120 kkal/100 g. Haluskannya terasa lapang, dengan aroma yang unik dan rasa krim yang lembut. Selama proses memasak, untuk mengurangi kandungan kalori pada kentang tumbuk, sangat tidak diinginkan untuk mengganti mentega dengan margarin. Penggunaan campuran atau olesan krim nabati dapat diterima. Namun dalam kasus ini, penyebarannya harus berkualitas sangat tinggi.

Untuk mengurangi kandungan kalori pada produk jadi, minyak sayur ditambahkan ke dalam puree.

Karena tidak diinginkan menambahkan bahan dingin ke kentang, bawang bombay digoreng dengan minyak sayur dan dituangkan panas ke dalam pure yang sudah disiapkan. Namun hidangan seperti itu tidak termasuk dalam kategori makanan diet. Kandungan kalori kentang tumbuk yang dimasak dengan susu dengan tambahan mentega alami mencapai sekitar 130 hingga 150 kkal per 100 gram. Persentase kalori yang lebih tinggi terdapat pada kentang tumbuk yang diolah dengan tambahan telur rebus. Produk semacam itu tidak lembut, dan diresepkan dalam dietetika hanya dalam kasus penekanan distrofi fisik.

Sebagai kesimpulan, sebagai rekomendasi, beberapa kata tentang menyiapkan kentang tumbuk. Pakar kuliner menyarankan untuk menambahkan tidak lebih dari 50 gram mentega per 0,5 kg kentang. Untuk mendapatkan puree dengan kandungan kalori rendah dan rasa tambahan, saat merebus kentang, Anda bisa menambahkan parsnip, kohlrabi, bayam, brokoli atau lobak, dengan mempertimbangkan waktu memasak masing-masing bahan.

Anda dapat mempelajari resep kentang tumbuk dari video - tidak hanya enak, tetapi juga menyehatkan:

Beritahu temanmu! Bagikan artikel ini dengan teman Anda di jejaring sosial favorit Anda menggunakan tombol sosial. Terima kasih!

Baca bersama artikel ini:

Berapa kkal dalam kentang tumbuk, khasiatnya yang bermanfaat dan...

Kandungan kalori kentang tumbuk tanpa minyak per 100 gramnya adalah 71 kkal. 100 g hidangan mengandung:

2,3 gram protein;
1,1 gram lemak;
14 gram karbohidrat.

Untuk persiapan Anda membutuhkan 650 g kentang, 0,3 l susu 2,5 persen, 2 g garam. Kentang dikupas, diisi air, diasinkan, dan dimasak hingga matang selama 20 menit. Kemudian airnya ditiriskan, kentang rebus dihaluskan, dicampur dengan 0,3 liter susu, lalu dikocok dengan blender hingga halus.

Kentang tumbuk memiliki komposisi vitamin dan mineral yang kaya, antara lain vitamin A, B1, B2, C, E, PP, kalsium, kalium, natrium, zat besi, fosfor.

Kandungan kalori per 100 gram kentang tumbuk dengan susu dan mentega adalah 105 kkal. Dalam 100 g masakan terdapat 2,1 g protein, 3,6 g lemak, 15,1 g karbohidrat. Untuk menyiapkan satu porsi puree seberat 185 gram, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

163 gram kentang rebus;
7 gram mentega;
15 gram susu.

Langkah-langkah memasak:

kentang direbus sampai matang dalam air yang sedikit asin;
airnya terkuras;
susu dipanaskan dan ditambahkan bersama mentega ke kentang rebus;
Campuran tersebut dihaluskan hingga menjadi bubur.

Kandungan kalori per 100 gram kentang tumbuk dalam air dengan minyak

Kandungan kalori per 100 gram kentang tumbuk dalam air dengan mentega adalah 89 kkal. Dalam 100 g masakan terdapat 2,4 g protein, 2,5 g lemak, 15 g karbohidrat. Untuk menyiapkan 1 porsi pure, Anda perlu:

Kupas 160 g kentang yang sudah dicuci, potong menjadi 4 bagian, tuangkan ke dalam panci berisi air hingga masak selama 20 - 25 menit;

jumlah cairannya harus sedemikian rupa sehingga potongan kentang sedikit tertutupi;
air diasinkan dengan 1 g garam;
setelah kentang direbus, air kaldunya ditiriskan sekitar setengahnya;
kentang ditumbuk dengan sisa air;
4 – 5 g mentega ditambahkan ke pure;
kocok campuran yang dihasilkan dengan mixer, dan hidangan siap.

Manfaat kentang tumbuk

Khasiat kentang tumbuk cukup besar yaitu sebagai berikut:

produk ini kaya akan vitamin C, B1, B2, yang bermanfaat untuk kesehatan sistem saraf dan memperkuat sistem kekebalan tubuh;
mineral yang terkandung dalam masakan (termasuk kalium, fosfor, kalsium) membantu memperbaiki kondisi jantung dan pembuluh darah, memperkuat rambut dan kuku;
pati dari kentang tumbuk memiliki efek menguntungkan pada selaput lendir lambung, membantu mencegah berkembangnya bisul;
pure gula memenuhi tubuh dengan energi, mengembalikan keseimbangan energi selama terlalu banyak bekerja dan aktivitas fisik yang berat;
Karena kandungan kentang tumbuk yang rendah kalori per 100 gramnya, hidangan ini termasuk dalam menu diet saat menurunkan berat badan.

Bahaya kentang tumbuk

Bahaya kentang tumbuk muncul saat mengonsumsi hidangan dengan:

obesitas (dalam hal ini, bubur dengan air tanpa minyak diindikasikan);
intoleransi individu terhadap susu, kentang;
eksaserbasi gastritis dan diabetes.

Ahli gizi merekomendasikan untuk menghindari kentang tumbuk instan. Hidangan seperti itu seringkali mengandung bahan pengawet dan penambah rasa yang tidak sehat, membuat ketagihan, dan hanya menghilangkan rasa lapar dalam waktu singkat.