Aplikasi akar seledri kering. Mempersiapkan seledri. Salad seledri dengan buah

Saya ingin memberi tahu Anda cara mengeringkan seledri, tanaman luar biasa ini, yang tidak hanya menjadi produk makanan, tetapi juga tanaman obat. Seledri dapat memperlambat penuaan, melancarkan pencernaan, dan menenangkan sistem saraf. Sangat penting makan untuk penyakit ginjal, rematik, dan kanker stadium awal.

Cara mengeringkan seledri di rumah

• Sortir seledri segar dan buang daun yang menguning atau rusak.
• Bilas dengan air dingin dan keringkan dengan baik.
• Potong seledri menjadi beberapa bagian dengan panjang maksimal 10 sentimeter, letakkan dalam lapisan tipis di atas loyang yang dilapisi kertas roti atau di rak kawat dan keringkan dalam oven semi terbuka dengan api kecil atau dalam oven dengan suhu hingga 40 °C.
• Sayuran hijau bisa dikeringkan hanya di tempat teduh di bawah kanopi.
• Jamu kering harus berwarna hijau dan mudah pecah.
• Kemudian haluskan, masukkan ke dalam toples, tutup rapat dan simpan di tempat kering.

Gunakan seledri kering dalam sup, borscht, saat merebus kentang atau kubis. Anda juga bisa membumbui saus dan berbagai saus dengannya.

Seledri (Apium Graveolens L.) - tanaman dua tahunan dari keluarga Apiaceae. Pada tahun pertama kehidupan ia membentuk akar dan roset daun, pada tahun kedua - batang bunga dan biji.

Tiga varietas yang umum dalam budidaya: akar, tangkai daun dan daun (dua varietas terakhir tidak membentuk akar). Seledri tangkai daun dibiakkan karena tangkai daunnya yang menebal, dan seledri daun dibiakkan karena daunnya yang empuk. Seledri daun sering juga disebut dengan seledri “kios”.

Akar membentuk tanaman akar bulat berwarna coklat, diameter 8-12 cm dan berat 400-600 g, awet hingga musim semi, umbi kecil dapat digunakan untuk memaksa sayuran di musim dingin.

Pada seledri tangkai daun, warna tangkai daunnya kuning kehijauan atau hijau tua. Seledri daun membentuk roset daun yang kuat.

Di musim gugur dan musim dingin dapat digunakan untuk memaksa tanaman hijau. Tanah air seledri yang dibudidayakan adalah pantai Mediterania, tempat ditemukannya spesies liar yang dekat dengannya. Ini menyebar luas di ladang dan kebun di Eropa pada abad ke-18. Saat ini dibudidayakan di Asia dan Afrika. Itu dibiakkan di Rusia dan Latvia.

Kandungan dan komposisi kalori

Vitamin U ditemukan dalam seledri (diperlukan untuk penderita maag), dan juga mengandung zat lain: asparagin, tirosin, gula, manitol, zat pektin.

Kaya akan garam kalsium, magnesium, zat besi dan terutama potasium, yang memiliki efek diuretik (ada 11 kali lebih banyak di daun dan batang dibandingkan di akar sayur).100 g seledri mengandung jumlah vitamin berikut. (mg%): karoten - 0,015, vitamin E - 2,600, vitamin K - 0,100, vitamin B - 0,036, vitamin B - 0,070, vitamin PP - 0,900, vitamin C - 8,250, vitamin B - 8,250. Dalam 100 g seledri, jumlah mineral (mg) mencapai nilai berikut: natrium - 77,7, kalium - 321,0, magnesium - 9,3, kalsium - 68,0, zat besi - 68,0, fosfor - 80,0, yodium-2,63.

Daun seledri berwarna hijau tua, dan hingga 100 daun lembut tumbuh di tanaman. Dari varietas domestik, yang terbaik untuk ditanam di jendela, balkon, beranda, loggia adalah Yablochny, Gribovsky, Delikates, Snow Globe, dan lainnya.

Bahan baku obat adalah akar dan rumput.

Tanaman ini mekar di tahun kedua, membentuk tangkai tinggi - payung. Bunganya kecil dan tidak mencolok.

♦ Penempatan - di jendela terang. Sebelum muncul, suhu harus antara 20 - 25°C. Setelah muncul, suhu turun menjadi 14 - 15°C.

♦ Penanaman dan perawatan. Penaburan benih seledri dilakukan 60 – 80 hari sebelum ditanam di tempat permanen. Bibit seledri biasanya ditanam pada akhir bulan Januari di kotak kecil atau pot tanah liat. Pola tanam : 10 - 15 cm antar baris dan 3 - 5 cm antar tanaman.

Tanah untuk menanam seledri harus kaya unsur hara dengan kandungan humus yang tinggi. Semua teknik pertanian untuk menanam seledri di dalam ruangan mirip dengan menanam peterseli.

♦ Hama dan penyakit - ngengat payung, ngengat jintan merusak bunga dan benih yang belum menghasilkan. Psyllid wortel menghisap sari daun, menyebabkan daun menggulung dan mati. Di antara penyakit-penyakit tersebut, busuk putih dan busuk hitam (alternaria blight) menyebabkan kerusakan parah pada seledri.

♦ Reproduksi - dengan biji.

Seledri akar biasanya ditanam di kebun, meski memiliki musim tanam yang panjang. Pertama disemai dalam kotak (pada bulan Februari) atau ditanam bibit. Ada juga seledri bertangkai lebar tanpa akar yang dibudidayakan di Perancis dan Inggris, serta seledri daun. Segala jenis seledri menyukai tanah yang bergizi dan berat. Tanah tidak boleh diberi pupuk nitrogen secara berlebihan agar nitrat yang tidak diinginkan tidak terbentuk pada tanaman akar. Daun seledri digunakan sebagai bumbu, dan akar sayur digunakan sebagai sayuran. Daunnya juga bisa dikeringkan.

Keuntungan

Tidak mudah untuk membuat daftar khasiat bermanfaat dari semua jenis seledri. Mereka tidak ada habisnya! Lihat saja zat penyusun seledri, dan semuanya akan menjadi jelas.

Seledri merupakan tanaman pangan yang sangat berharga yang memiliki efek menguntungkan bagi kesehatan manusia. Ini meremajakan tubuh, meningkatkan vitalitas, membantu menghilangkan obesitas dan neurosis. Jus segar atau infus seledri meningkatkan nafsu makan dan melancarkan pencernaan. Khasiat seledri adalah membantu menormalkan gangguan metabolisme air-garam, terutama pada obesitas dan rematik. Ini memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular dan saraf, meningkatkan tidur nyenyak dan nyenyak. Seledri juga membantu penyakit ginjal dan kandung kemih serta mencegah pembentukan batu. Seledri juga efektif sebagai sarana merangsang sekresi hormon seks. Dalam pengobatan tradisional, seledri digunakan untuk mengatasi infertilitas dan impotensi.

Seledri secara signifikan merangsang aktivitas ginjal, meningkatkan suplai darah ke alat kelamin, merangsang nafsu makan, dan secara umum memiliki efek positif pada tubuh. Bisa juga digunakan oleh penderita diabetes.

Dari endapan garam.

Obat ini dibuat sebagai berikut: haluskan 2 kg akar seledri dalam penggiling daging dan campur dengan 1 kg madu. Tempatkan campuran yang dihasilkan dalam toples tiga liter dan biarkan diseduh selama dua minggu di tempat yang sejuk dan gelap (tetapi tidak di lemari es). Ambil 3 kali sehari, 1 sendok makan sebelum makan.

Bermanfaat untuk asam urat, urtikaria alergi, dan dermatitis: dianjurkan minum 1-2 sendok teh jus akar segar 3 kali sehari 30 menit sebelum makan.

Untuk penyakit kulit dan pengobatan luka bernanah dan bisul, daun segar yang dihancurkan atau salep seledri digunakan secara eksternal. Untuk lotion dan pencuci, buat infus dari akarnya.

1. Sejumlah besar mineral dan vitamin berkontribusi pada fakta bahwa:

Seledri dikenal sebagai antiseptik yang sangat baik dan imunomodulator yang kuat; mampu memperkuat daya tahan tubuh terhadap masuk angin dan penyakit menular;
. seledri mengurangi tingkat hormon stres dalam darah;
. Seledri membantu membuang limbah dan racun dari tubuh.

2. Kalium - bagi orang yang tidak mampu menyeimbangkan cairan dalam tubuh sendiri, kalium bertindak sebagai penstabil yang sangat baik karena efek diuretiknya yang ringan.

3. Natrium merupakan musuh kelebihan kalsium dalam tubuh, yang cenderung mengendap dalam bentuk garam pada persendian dan dinding pembuluh darah dan tidak hanya menimbulkan rasa tidak nyaman saat membungkuk, tetapi juga nyeri.

4. Magnesium adalah bantuan yang sangat berharga bagi mereka yang memiliki kecenderungan penyakit kardiovaskular, diabetes, dan alkoholisme.

5. Minyak atsiri merupakan penghalang yang baik dalam melawan kanker.

6. Zat besi - memberi nutrisi pada darah, merupakan pengontrol hemoglobin.

7. Seperangkat protein, vitamin, asam, dan mineral yang unik adalah sahabat dan pendamping bagi orang-orang yang berupaya menjaga keremajaan dan kecantikan selama bertahun-tahun.

Seledri adalah salah satu dari sedikit tanaman sayuran yang dimanfaatkan dari pucuk hingga akar, baik segar maupun kering.
Yang paling populer tentunya adalah daun, batang dan akar seledri segar. Mereka jauh lebih lembut, lebih segar dan lebih empuk dibandingkan bagian peterseli segar. Namun, meski dalam bentuk kering, persentase nutrisi dalam seledri tidak berkurang.
Komposisi kimia tanaman yang kaya akan vitamin dan mineral membuatnya populer dalam pengobatan dan pencegahan berbagai penyakit, baik dalam pengobatan tradisional maupun tradisional.
Minyak bermanfaat yang kaya akan biji seledri banyak digunakan dalam wewangian.
Yang terbaik adalah jika Anda memiliki seledri di meja Anda sepanjang tahun. Karena tanaman ini tentunya memiliki khasiat yang paling bermanfaat dalam bentuk mentahnya.
Daun seledri memberikan dukungan yang sangat berharga bagi otot jantung dan digunakan dalam pengobatan asam urat dan rematik. Seledri mempengaruhi proses hematopoiesis dan metabolisme air-garam, oleh karena itu sangat bermanfaat bagi orang lanjut usia. Sifat diuretik pada tanaman membuatnya berhasil dalam mengobati penyakit saluran kemih.
Sifat penyembuhan luka dan anti-inflamasi seledri telah ditemukan penggunaannya dalam pengobatan tradisional dalam pengobatan bisul dan luka bernanah.

Yang tak kalah populer adalah penggunaan akar seledri:
Ini memiliki efek menguntungkan dalam membersihkan tubuh dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.
Banyak wanita menyukainya karena efek anti penuaannya.
Akar seledri terlibat dalam proses pencegahan sejumlah besar penyakit yang berhubungan dengan aktivitas ginjal, hati, dan sistem saraf.
Akar seledri menormalkan fungsi saluran pencernaan.
Akar seledri adalah bagian dari makanan modern, membantu tubuh menghilangkan obesitas.
Menambah berat badan dengan seledri tidak mungkin dilakukan: kombinasi kandungan kalori rendah dan persentase tinggi serat yang terkandung dalam tanaman mencegah rasa lapar.

Jus seledri tidak kalah khasiatnya dengan akar dan daunnya. Ini digunakan dalam kombinasi dengan cara lain:
untuk pengobatan urolitiasis,
untuk meningkatkan sekresi jus lambung,
untuk meredakan reaksi alergi,
untuk mengeluarkan racun dari dalam tubuh, yang membantu menjaga kondisi tubuh sepanjang hari, meningkatkan kinerja mental dan fisik.

Seledri sangat populer di kalangan pria, karena merupakan afrodisiak alami, memulihkan libido dan membantu mengobati banyak penyakit yang menyebabkan penurunan atau hilangnya potensi.

Minyak atsiri yang menyusun biji seledri menjadikannya populer dalam pengobatan penyakit yang berhubungan dengan gagal hati dan ginjal, meningkatkan fungsi seksual tubuh, dan digunakan dalam obat tidur, analgesik, profilaksis, dan agen penyembuhan luka.

Seledri telah digunakan dalam pengobatan tradisional sejak lama.

Batang seledri berair yang sudah dikupas dimakan mentah dengan garam. Digunakan untuk membuat jus.

Jus diperoleh dari akar segar yang dicincang dengan cara diperas: 1-2 sendok teh, diminum 2-3 kali sehari, setengah jam sebelum makan.

Infusi: 8-10 g buah cincang dimasukkan ke dalam segelas air dingin selama 2 jam; minum infus 1 hari sebelumnya, atau 34 g akar per 1 liter air, biarkan selama 8 jam; 1-2 sendok teh 3 kali sehari.

Losion: Campurkan setengah gelas jus (atau kue dari daun seledri segar yang dihancurkan dengan jus) dengan setengah gelas cuka dan setengah sendok teh garam; campur semua ini dan oleskan kain yang dibasahi cairan, sering-seringlah diganti, ke tempat yang sakit (meradang).

Infus akar seledri digunakan sebagai diuretik dan sembelit.

Ini juga digunakan untuk penyakit ginjal dan asam urat.

Dalam pengobatan tradisional, diyakini sangat efektif untuk mengambil jus dari akar seledri. Ini harus digunakan 1 - 2 sendok teh tiga kali sehari 30 menit sebelum makan.

Cuaca panas yang kering lebih mudah ditanggung jika Anda meminum segelas jus seledri segar di pagi hari dan jumlah yang sama di sore hari, di sela waktu makan. Ini menormalkan suhu tubuh dan kami merasa sehat.

Campuran jus seledri dengan jus lainnya sangat bermanfaat dan memberikan hasil yang hampir fenomenal jika terjadi kekurangan vitamin dan penyakit lainnya.

Untuk gangguan saraf akibat degenerasi Nia(degenerasi selubung saraf), minum jus wortel dan seledri membantu memulihkannya.

Jika makanan yang dikonsumsi tidak mengandung belerang, zat besi dan kalsium dalam jumlah yang cukup, atau bahkan unsur-unsur tersebut terdapat dalam jumlah besar, tetapi dalam bentuk anorganik, tidak memiliki vitalitas, maka penyakit seperti asma, rematik, wasir, dll. .dapat disebabkan.

Ini meningkatkan nada, meningkatkan nafsu makan, memiliki efek diuretik dan pencahar. Paling baik diminum oleh orang gemuk dengan gangguan metabolisme dan kelelahan. Jusnya mengandung vitamin C, B 1, B 2, PP. Untuk pencegahan, biasanya cukup satu atau dua sendok teh jus 3 kali sehari, 30 menit sebelum makan, hingga 100 ml per hari. Kombinasi berikut ini populer: wortel, bit, seledri (8:3:5), wortel, kubis, seledri (1:4:5), wortel, seledri, lobak (8:5:3).

Gunakan dalam memasak

Daun seledri lebih harum dibandingkan peterseli, sehingga digunakan dalam makanan dalam jumlah lebih sedikit. Seledri banyak digunakan dalam masakan Balkan, Amerika, Inggris, dan Prancis. Bagian atas seledri, biji-bijian, daun kering dan dihancurkan digunakan sebagai bumbu sup, saus, dan ditaburkan di atas daging panggang. Bagian atas seledri yang dikeringkan dicampur dengan garam dan digunakan untuk menambahkan garam ke dalam masakan. Bagian atas seledri segar ditambahkan sebagai bumbu pada sup, saus, isian, pate, irisan daging, semur dengan sayuran. Seledri juga digunakan untuk membuat sup, salad dan puree dibuat dari akar sayur, direbus sebagai lauk, dan digoreng seperti schnitzel.

Luas penerapannya benar-benar tidak terbatas! Berikut ini cara utama menggunakan seledri:
Banyak kuliner yang nikmat termasuk sayuran hijau dan akar seledri.
Bijinya digunakan di banyak masakan nasional sebagai bumbu.

Pada Abad Pertengahan, seledri dikenal sebagai tanaman sayuran dan rempah-rempah. Seledri mempunyai aroma yang kuat, rasa pedas manis dan pahit. Gunakan herba kering dan biji seledri. Sebagai bumbu ditambahkan pada sup sayuran, lauk pauk, saus, dan juga saat menyiapkan berbagai jenis daging. Daun segar ditambahkan saat mengalengkan berbagai sayuran.

Seledri juga sangat populer sebagai sayuran. Di banyak masakan di seluruh dunia, sayuran akarnya diisi, digoreng, dibuat irisan daging, direbus, souffle dan casserole disiapkan, dan kaviar dibuat darinya.

Potongan daging seledri

5 sdm. Rendam satu sendok makan oatmeal dalam air atau susu selama satu jam hingga mengental. Cincang halus 2 batang seledri, tambahkan daun seledri cincang halus dan bawang bombay, 2 butir telur, parutan kulit lemon dan garam. Campur semua ini dengan oatmeal dan 2 sendok makan kerupuk gandum. Buat irisan daging dari daging cincang yang sudah disiapkan dan goreng dalam minyak sayur mendidih hingga berwarna cokelat keemasan.

Kaviar

Cara menyiapkan kaviar seledri juga mudah: rebus 2 umbi berukuran sedang dalam air asin, saring dan siapkan puree halus. Hancurkan 5-6 siung bawang putih dengan garam, tambahkan 3 cangkir biji kenari (10-15 kacang) dan hancurkan kembali. Campurkan produk yang sudah disiapkan, aduk rata, tambahkan cuka, minyak sayur, garam secukupnya, aduk dan taburi lada hitam dan peterseli cincang halus. Ini sangat enak dan sehat.

Salad Waldorf.

250 g akar seledri dan 250 g apel yang belum dikupas dipotong dadu kecil, tambahkan 100 g kacang cincang kasar (kenari). Campurkan 100 g mayones dengan 2 sendok makan jus lemon, tambahkan sedikit garam, dan Anda bisa menambahkan sedikit krim kocok. Campur semua ini dengan salad dan dinginkan. Sajikan salad di atas daun selada.

Salad "Port Said" (Mesir)

2 porsi 2 akar seledri, 2 pisang, 2 apel, 20 g salad hijau, 2 tomat, mayones. Kupas pisangnya. Jangan membuang kulitnya. Kupas seledri, potong-potong, pisang menjadi irisan, apel kupas menjadi kubus, selada menjadi irisan. Campur semuanya, tambahkan tomat cincang halus. Bumbui dengan mayones. Buat cangkir dari kulit pisang dan isi dengan salad.

Salad "Rahmat" (Australia)

2 porsi 2 akar seledri, 2 buah paprika hijau, 2 buah paprika merah, 2-3 buah apel, mayonaise, garam, lada hitam giling. Potong akar seledri dan paprika hijau menjadi potongan-potongan, paprika merah menjadi cincin, dan apel menjadi beberapa bagian. Campur semuanya, bumbui dengan garam, lada hitam, mayones.

Salad seledri dan jeruk

1 porsi: 1 akar seledri, 1 jeruk, 1/2 cangkir minyak zaitun, jus lemon. Potong akar seledri kecil-kecil, campur dengan irisan jeruk, kupas dan potong menjadi empat bagian. Bumbui dengan minyak zaitun. Kocok dengan jus lemon.

Salad seledri dan jamur

2 porsi 100 g akar seledri, 100 g kentang, 100 g jamur, 60 g mayones, 1 butir telur, garam, lada hitam bubuk, adas. Rebus kentang, seledri dan jamur secara terpisah. Potong sayuran menjadi irisan dan jamur menjadi irisan. Campur semuanya, bumbui dengan garam, merica, mayones. Taburkan dill cincang halus dan telur cincang di atasnya.

Salad seledri dan labu

3 porsi 150 g seledri rebus, 50 g labu asam manis rebus (atau direbus), 100 g pure tomat, 300 g mayones, garam, lada hitam bubuk. Potong seledri dan labu kuning menjadi kubus, campur, tambahkan garam dan merica. Campur mayones dengan tomat dan bumbui salad dengan saus. Mencampur. Hiasi dengan peterseli.

Salad seledri dan apel

Potong seledri dan apel menjadi potongan-potongan, kombinasikan dengan acar paprika berbentuk cincin, bumbui dengan gula, taburi dengan jus lemon. Campurkan 2 sendok makan mayones dengan 1 gelas krim asam dan tuangkan di atas seledri dan apel yang sudah matang. Untuk 0,5 kg apel ambil 0,5 kg seledri.

julep jus seledri

Jus seledri 50 g Jus wortel 30 g Jus lemon 10 g Sirup mint 20 g.

Semua komponen dicampur dan didinginkan sebelum digunakan. Minuman ini sangat berguna untuk kehilangan kekuatan fisik dan bagi perokok, karena memiliki sifat anti nikotin.

Kontraindikasi

Selama bertahun-tahun menggunakan seledri, saya belum pernah melihat orang menulis atau berbicara tentang kontraindikasi terkait penggunaannya. Namun, mempelajari khasiat tanaman dan mempelajari hasil kerjanya, tidak boleh disalahgunakan oleh orang-orang dengan keasaman lambung yang tinggi, serta oleh wanita yang rentan mengalami pendarahan rahim.

Berbagai bagian seledri digunakan untuk keperluan kuliner. Akar berdaging ditambahkan ke sup, hidangan ikan, dan salad. Seledri tangkai daun juga menjadi bahan dasar banyak salad, dan sayuran hijau merupakan ramuan yang sangat baik. Cara mengawetkan hasil panen seledri kering akan kami bahas lebih detail di artikel ini.

Persiapan produk

Tanaman umbi-umbian yang akan dikeringkan harus padat, berwarna terang, tanpa kerusakan atau busuk. Akar dibersihkan secara menyeluruh dari sisa-sisa tanah dan dicuci dengan air mengalir.

Untuk menghilangkan kulit yang tebal, Anda membutuhkan pisau tajam atau pengupas sayuran. Sayuran akar yang sudah dikupas harus dicincang. Hal ini dapat dilakukan dengan beberapa cara:

• potong akarnya menggunakan parutan kasar;
• potong tipis-tipis menggunakan pisau atau parutan khusus untuk salad Korea;
• potong seledri menjadi irisan tipis menggunakan pengupas sayuran;
• potong sayuran dengan pisau menjadi cincin dengan ketebalan tidak lebih dari 5 milimeter.

Waktu pengeringan menggunakan salah satu metode di bawah ini akan bergantung pada metode penggilingan produk.

Metode pengeringan

Akar seledri dapat dikeringkan dengan cara berikut:

• Mengudara. Akar yang dihancurkan ditempatkan di atas loyang, saringan atau parutan dalam lapisan tipis. Wadah ditempatkan di tempat yang kering dan berventilasi baik. Sebaiknya sayuran tidak terkena sinar matahari langsung. Stek perlu diaduk secara berkala. Waktu pengeringan – 14 – 20 hari.
• Dalam oven. Lapisi loyang dengan perkamen dan letakkan seledri di atasnya. Pengeringan sebaiknya dilakukan dalam oven yang telah dipanaskan hingga suhu 50 - 60 derajat, dengan pintu sedikit terbuka.
• Dalam pengering listrik. Suhu pada perangkat diatur dalam 50 derajat. Rak dengan seledri diganti setiap 1,5 jam untuk memastikan pengeringan seragam. Waktu pengeringan – 10 jam.

Video dari saluran Ezidri Master akan menunjukkan cara mengeringkan akar seledri dan peterseli dengan benar dalam pengering listrik

Cara mengeringkan daun seledri

Persiapan produk

Sayuran seledri disortir, membuang daun yang menguning dan layu. Kemudian dibilas untuk menghilangkan debu dan kotoran dengan air dingin. Untuk menghilangkan kelebihan cairan, letakkan rumput di atas tisu dan keringkan.

Anda bisa mengeringkan sayuran dalam bentuk cabang utuh, daun individu, atau dihancurkan.

Metode pengeringan

Sayuran hijau dapat dikeringkan dengan empat cara berbeda:

• Mengudara. Sayuran diletakkan di piring atau rak datar dan diletakkan di tempat gelap, sebaiknya di tempat berangin. Agar seledri tidak membusuk, seledri harus sering dibuang. Rantingnya juga bisa dikeringkan secara tandan dengan cara digantung pada tali dengan dedaunan menghadap ke bawah.
• Dalam oven. Sayuran hijau harus dikeringkan pada suhu minimum perangkat, dengan pintu terbuka. Seledri diletakkan di atas loyang dalam lapisan tipis. Setelah setiap jam di dalam oven, produk harus diperiksa kesiapannya.
• Dalam pengering listrik. Sayuran dikeringkan menggunakan mode khusus yang dirancang untuk mengeringkan herba. Suhu di dalamnya diprogram tidak lebih tinggi dari 40 derajat, yang memungkinkan Anda mempertahankan sebanyak mungkin semua sifat bermanfaat dan zat aromatik.

• Di dalam microwave. Metode ini hanya cocok untuk sejumlah kecil sayuran, dan memerlukan pemantauan terus-menerus terhadap proses memasak. Ramuan cincang ditempatkan di piring kertas dan dimasukkan ke dalam oven. Daya unit diatur pada 700 W, dan waktu pemaparan adalah 2 menit. Setelah bunyi bip, seledri diperiksa kesiapannya. Jika perlu, ulangi prosedurnya.

Tonton video dari Excellent Farming tentang cara mengangin-anginkan sayuran seledri kering.

Cara mengeringkan tangkai daun seledri

Persiapan produk

Tangkai daun seledri disortir, membuang batang yang rusak dan layu. Kemudian sayuran dicuci dan dipotong dadu kecil, panjang 1,5 - 2 sentimeter. Semakin halus seledri dicincang, semakin cepat keringnya.

Metode pengeringan

Metode utama mengeringkan seledri bertangkai adalah dengan oven dan pengering listrik.

Suhu oven diatur pada 60 derajat, dan pintu terbuka memungkinkan sirkulasi udara. Palet dengan tangkai daun cincang dimasukkan ke dalam oven selama 2 jam. Setelah itu, potongannya dicampur. Pengeringan dilanjutkan dalam mode ini selama 10 - 12 jam.

Jika pengering listrik digunakan untuk dehidrasi, maka suhu diatur ke 55 - 60 derajat. Untuk memastikan potongan kering secara merata, rak ditukar dari waktu ke waktu.

Cara menyimpan seledri kering

Seledri jenis apa pun harus disimpan dalam stoples kaca atau plastik gelap. Tutupnya harus dikencangkan dengan kencang untuk mencegah masuknya uap air. Umur simpan seledri kering adalah 1 – 2 tahun.

200 gr bumbu marinasi, lada hitam bubuk. Cuci sayuran seledri, potong-potong, potong keju menjadi kubus, potong telur menjadi empat bagian, potong bawang bombay, campur semuanya, merica, bumbui dengan bumbu marinasi. Persiapan rendaman: dua bagian minyak sayur, satu bagian jus lemon atau cuka encer. Campur bahan, campur, bumbui dengan garam. Salad seledri dengan buah 300 gr seledri hijau, 200 gr irisan jeruk, 200 gram krim asam. Potong seledri dan apel, potong irisan jeruk menjadi dua, buang bijinya, campur semuanya, bumbui dengan krim asam. Jangan tambahkan bumbu. Seledri kering Potong sayuran akar menjadi irisan tipis, potong sayuran dan keringkan secara terpisah dalam oven pada suhu 50...65°C. Kemudian gabungkan semuanya, campur, tuangkan ke dalam stoples logam atau kaca dan tutup rapat. Simpan di tempat sejuk dan kering. Peterseli dan parsnip disiapkan dengan cara yang sama. Borscht seledri Tuangkan air mendidih di atas 400 g daun seledri, masukkan ke dalam saringan dan cincang halus. Goreng sebentar mentega dan 1/2 cangkir tepung, masukkan seledri, goreng lagi, encerkan dengan 5 piring air matang, rebus sambil diaduk. Sajikan dengan 2 lembar daun seledri cincang halus dan adas. Pengobatan penyakit Seledri bermanfaat untuk pengobatan terutama karena kandungan magnesiumnya yang tinggi. Unsur ini mengontrol hampir setiap reaksi kimia dalam tubuh: dalam sel dan jaringan semua organ dan sistem. Kekurangan magnesium dapat menyebabkan perasaan cemas dan takut, mudah tersinggung dan lelah, kelopak mata berkedut, bintik-bintik berkabut dan bintik-bintik di depan mata, kram malam, kuku rapuh dan kepekaan terhadap cuaca. Telah diketahui pula bahwa orang yang darahnya mengandung magnesium dalam jumlah cukup tidak menderita penyakit kardiovaskular, penyakit tiroid, aterosklerosis, diabetes melitus, sakit maag, bahkan alkoholisme. Seledri kaya akan zat besi, dan karenanya bermanfaat untuk menyehatkan darah. Seledri mentah mengandung natrium organik 4 kali lebih banyak daripada kalsium, sehingga mampu melarutkan timbunan garam. Diperhatikan: jika Anda mulai merasakan kekakuan pada persendian dan muncul ciri khas lutut yang berderit, itu berarti kekurangan natrium. Jika jaringan, persendian, dan dinding pembuluh darah mengeras, ini tandanya banyak kalsium di dalam tubuh. Di sinilah seledri bisa membantu. Ini sangat berguna bagi orang yang suka makan yang manis-manis. Alergi 2 sendok makan akar yang dihancurkan diinfuskan selama 2 jam dalam 1 gelas air dingin. Minum 1/3 gelas 3 kali sehari 15-20 menit sebelum makan. Aterosklerosis Untuk mencegahnya, sayuran seledri ditambahkan ke semua hidangan. Peradangan Isi setengah gelas daun dengan cuka di atasnya, tambahkan setengah sendok teh garam. Oleskan ke area yang meradang. Radang perut 30-40 g akar dituangkan ke dalam 1 liter air mendidih dan dibiarkan selama 8 jam. Minum 2 sendok makan 3 kali sehari sebelum makan. Diabetes mellitus 20 g herba segar dituangkan ke dalam segelas air, direbus selama 15 menit, diminum 3 sendok makan 3 kali sehari sebelum makan. Anda juga bisa mengambil rebusan akarnya, disiapkan dengan cara yang sama dan dalam proporsi yang sama, cukup direbus selama 30 menit. Dosisnya sama. Sakit Rebus dua akar seledri dan makan dengan kaldu. Bantuan akan datang dalam beberapa minggu. Ada beberapa kasus di mana pengobatan ini telah menyembuhkan orang yang tidak dapat berjalan lagi. (Resep dikutip dari majalah "Tuan Rumah Pedesaan", 1918) Neurosis, gangguan tidur Ambil jus seledri segar 1-2 sendok teh 3 kali sehari 20 menit sebelum makan. Urtikaria, dermatitis, dan asam urat diobati, begitu pula neurosis. Kegemukan Makan lebih banyak sayuran hijau dan akar seledri. Gangguan metabolisme juga diobati. Radang dingin Rebus 150 g akar seledri dalam 1 liter air. Dinginkan hingga suhu yang dapat ditoleransi oleh tangan Anda, dan turunkan bagian tubuh yang terkena radang dingin. Diamkan sampai kaldu menjadi dingin. Kemudian rendam anggota tubuh yang terkena radang dingin ke dalam air dingin, keluarkan dan bersihkan. Gosokkan lemak angsa atau kelinci dan berikan kompres hangat. Deposit garam Ambil 1 kg seledri beserta daun dan akarnya. Cuci, keringkan, cincang. Kemudian lewati 3 lemon lagi dengan kulitnya. Campur dengan seledri dan biarkan di tempat gelap selama 7 hari. Peras infusnya, tambahkan 300 g madu. Tempatkan di lemari es. Minum 1 sendok makan 3 kali sehari sebelum makan. Setelah mengonsumsi dua takaran yakni 2 kilogram seledri dan 6 buah lemon, penyakitnya hilang. sarang lebah Seduh 1 sendok makan akar segar dalam 1,5 gelas air mendidih selama 4 jam. Minum 1 sendok makan 3-4 kali sehari 20 menit sebelum makan. Ginjal Jika lemah, gunakan biji seledri rebus: 1 sendok teh per 1 gelas air, ditambah kacang polong rebus dan madu secukupnya. Aduk semuanya dan minum 2 sendok makan 3 kali sehari 30 menit sebelum makan. Untuk nefritis, minum jus seledri 2 sendok teh 3 kali sehari sebelum makan. Batu ginjal dihilangkan dengan rebusan biji seledri: seduh 2 sendok teh dengan 1 gelas air mendidih, rebus selama setengah jam, minum 3 sendok makan 2 kali sehari. Sakit maag Tukak lambung dan duodenum diobati dengan cara yang sama seperti maag. Kolitis kronis - dengan cara yang sama. Agen penguatan umum Sebagai tonik umum, jus seledri diencerkan 10 kali dengan air dingin matang dan diminum 50 g sebelum makan. Setelah seminggu, istirahat selama 2 hari, dan jika kondisi tidak membaik, ulangi dosisnya. Untuk konsumsi musim dingin Untuk konsumsi musim dingin, seledri ditanam di ambang jendela dengan cara menggali akarnya di musim gugur dan menanamnya di tanah subur. Tidak memerlukan kerumitan apa pun selain menyiram seminggu sekali.

Sering digunakan sebagai bumbu penambah nafsu makan, dan disajikan sebagai lauk, seledri meningkatkan penyerapan makanan.

Sayuran seledri digunakan dalam pengobatan dan pemulihan yang melemah sistem saraf... Persiapan berdasarkan tanaman memiliki efek analgesik dan penyembuhan luka. Mereka juga berguna untuk berbagai jenis alergi - diatesis, urtikaria dan lain-lain.

Seledri adalah obat tidur alami yang sangat baik dan tidak membuat ketagihan. Ini termasuk dalam banyak obat untuk meningkatkan kualitas tidur. Makan seledri memiliki efek menguntungkan pada ginjal, membilasnya dan mencegah pembentukan batu serta menghilangkan pembengkakan.

Sejak zaman dahulu, tanaman ini telah dikenal sebagai afrodisiak yang kuat.

Khasiat penyembuhan hawthorn antara lain termasuk menormalkan tidur dan seluruh sistem saraf

Apa saja manfaat seledri untuk wanita?

Khasiat seledri bagi wanita sangat luas. Pertama, seledri berfungsi sebagai pencegah kanker yang baik. Ini menghilangkan racun, limbah, dan produk pembusukan dari tubuh, membersihkan tubuh.

hal ini secara alami mempengaruhi kondisi segala sesuatu yang membentuk kecantikan wanita - rambut, kuku, kulit.

Kedua, karena khasiatnya yang menenangkan, membantu wanita menemukan ketenangan pikiran dan menenangkan sistem saraf.

Oleh karena itu, untuk neurosis, asthenia, gangguan tidur, dan masalah lain yang bersifat “gugup” yang merupakan ciri khas jenis kelamin perempuan, hal ini tidak tergantikan.

Sistem saluran kemih adalah titik lemah lainnya bagi separuh umat manusia. Dan disini seledri akan menunjukkan sisi terbaiknya. Ini memiliki efek desinfektan pada ginjal dan kandung kemih dan mengatur metabolisme air-garam.

Khasiat obat dari akar seledri sering digunakan untuk mengobati ginjal dan meningkatkan aktivitas saluran kemih pada wanita.

Hanya sedikit orang yang tahu bahwa seledri bisa sangat membantu dalam melawan menonjolnya pembuluh darah di kaki, yang sering muncul saat berjalan dengan sepatu hak tinggi. Khasiat jus seledri adalah minuman ini memperbaiki komposisi darah dan memperkuat pembuluh darah sehingga mencegah terjadinya masalah tersebut.

Bagi wanita perokok, seledri adalah penyelamat. Membantu menghilangkan racun dan juga menetralisir karsinogen yang terkandung dalam asap rokok. Oleh karena itu, para wanita yang tidak bisa menghentikan kebiasaan makan seledri ini berpeluang untuk tetap awet muda dan cantik alami.

Anda tidak bisa mengabaikan khasiat seledri yang membantu memulihkan libido. hal ini, pada gilirannya, meningkatkan kehidupan seks wanita, dan juga kesehatannya.

Seledri dan pinggang tawon: bagaimana cara menurunkan berat badan dengan seledri?

Seledri adalah anugerah nyata bagi mereka yang kelebihan berat badan.

Khasiat seledri untuk menurunkan berat badan terutama terletak pada kenyataan bahwa sayuran ini memiliki kandungan kalori “negatif”, yaitu ketika dimakan, tubuh menerima lebih sedikit kalori daripada yang dikeluarkan untuk penyerapan.

Oleh karena itu, seledri sangat diperlukan dalam diet penurunan berat badan.

Diet seperti itu telah lama terbukti sangat efektif. Misalnya, banyak ulasan bagus tentang diet tujuh hari, yang hidangan utamanya adalah sup seledri. Ini memungkinkan Anda dengan cepat dan tanpa rasa sakit menghilangkan berat badan yang tidak perlu.

Diet ini digunakan bahkan untuk obesitas parah dan sebelum operasi koreksi berat badan.

Bagaimana cara membuat sup seledri?

Sup sehat ini sangat mudah disiapkan. Ini membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 0,5 kg seledri;
• 0,5 kg kubis;
• 3 tomat segar;
• 2 buah paprika manis.

Semua sayuran harus dicuci, dicincang halus, diisi air dan direbus. Di akhir masakan, tambahkan garam dan merica. Supnya sudah siap!

Keuntungan besar dari diet seledri adalah Anda bisa makan sup tersebut kapan saja sepanjang hari tanpa batasan. Setelah beberapa waktu, kelebihan lemak akan hilang seolah-olah secara ajaib. Ngomong-ngomong, supnya tidak hanya menyehatkan, tapi juga sangat enak.

Seledri dan kekuatan pria

Bahkan orang Yunani kuno pun tahu tentang manfaat tak ternilai yang diberikan tanaman ini bagi kesehatan pria.

Khasiat seledri untuk pria adalah sebagai berikut: seledri mampu meningkatkan libido, baik batang, daun, maupun akarnya meningkatkan kejantanan.

Selain itu, bila dikonsumsi, tubuh menjadi segar kembali, kadar kolesterol “jahat” menurun, daya tahan tubuh diperkuat dan potensi meningkat.

Tanaman ini juga dikenal sebagai profilaksis yang baik melawan prostatitis. Dan sifat diuretiknya membantu mengatasi infeksi pada sistem genitourinari.

Para ahli di bidang seksologi percaya bahwa seledri sangat bermanfaat bagi pria setelah usia 40 tahun, karena membantu mengubah kehidupan intim yang memudar secara kualitatif. Tanaman ini kaya akan fitohormon yang bila dikeluarkan melalui keringat akan berperan sebagai feromon sehingga menimbulkan ketertarikan seksual timbal balik pada wanita.

Khasiat tersebut berhasil digunakan dalam wewangian untuk menciptakan kosmetik pria dengan aroma yang menarik bagi wanita.

Ketika batang dan akar tanaman dimakan, tubuh laki-laki mulai mengeluarkan androsteron, memprovokasi laki-laki untuk melakukan eksploitasi seksual. Tapi jus seledri sangat bermanfaat untuk pria.

Dalam hal efeknya, ini dapat dibandingkan dengan Viagra yang terkenal, itulah sebabnya tabib dan ahli herbal merekomendasikannya kepada semua perwakilan dari jenis kelamin yang lebih kuat tanpa kecuali.

Bagian mana dari seledri yang paling sehat?

Khasiat tangkai daun dan batang seledri yang bermanfaat tercermin dalam berbagai cabang pengobatan. Namun, hasil terbaik dalam pengobatan dan pencegahan berbagai penyakit dan gangguan kesehatan diyakini berasal dari akarnya.

Ini digunakan dalam banyak obat untuk meningkatkan potensi, serta untuk pengobatan ginjal, hati, dan penyakit lainnya.

Dalam bentuk apa seledri paling bermanfaat?

Tanaman dapat disiapkan dengan berbagai cara: direbus, direbus, digoreng, dll. Dengan seledri Anda bisa menyiapkan salad, sup, semur, bubur, dan hidangan kaya vitamin lainnya. Semuanya akan enak dan sehat.

Namun, yang terbaik adalah memakan seledri mentah, karena mengandung unsur-unsur yang dibutuhkan tubuh secara maksimal.

Khasiat akar seledri adalah tanaman ini efektif digunakan untuk mencegah dan mengobati penyakit tertentu, misalnya penyakit lambung, usus, dan urolitiasis.

Dan dalam kasus impotensi seksual, gunakan jus seledri, manfaat dan bahayanya juga tergantung pada komposisi kimianya.

Dalam bentuk encer, ini juga digunakan sebagai tonik umum dan obat yang bermanfaat:

1. Jus seledri batang diencerkan dengan air (1 bagian jus menjadi 10 bagian air).
2. Minumlah 1/4 cangkir minuman seledri selama 7 hari (syarat penting: jus sebaiknya diminum sebelum makan).
3. Kemudian istirahat 2 hari dan ulangi kursus jika perlu.

Jus seledri dengan tambahan madu alami juga bermanfaat. Ini menunjukkan hasil yang sangat baik dalam pengobatan deformans poliartritis.

Air perasannya dicampur madu dan diminum tiga kali sehari, sekitar setengah jam sebelum makan. Kursus pengobatan berlangsung satu bulan, setelah satu bulan lagi kursus diulangi jika perlu.

Saat garam disimpan, Anda juga dapat memanfaatkan khasiat bermanfaat dari akar seledri:

1. Cuci dan keringkan, lalu haluskan 1 kg seledri beserta akar dan daunnya serta 3 buah lemon utuh melalui penggiling daging.
2. Rendam campuran lemon-seledri selama tujuh hari.
3. Peras infus yang dihasilkan, lalu tambahkan 300 g madu alami.
4. Ambil satu sendok makan 3 kali sehari sebelum sarapan, makan siang dan makan malam. Simpan dalam lemari es.

Biji seledri juga memiliki khasiat yang bermanfaat.

Misalnya, ketika mengobati manifestasi yang terkait dengan perubahan hormonal pada tubuh wanita selama menopause, pengobatan dengan biji dilakukan selama 4 tahun:

untuk ini? Tuangkan air mendidih di atas satu sendok teh bijinya, biarkan sebentar, lalu saring dan minum 4 kali sehari sebelum makan.

Untuk masalah ginjal, gunakan biji tanamannya dengan madu:

• 1 sendok teh. biji dalam segelas air, tambahkan sedikit kacang polong rebus dan madu.
• Minuman ini sebaiknya diminum tiga kali sehari, 2 sdm. aku. setengah jam sebelum makan.

Semua jenis seledri bermanfaat: akar, daun, dan tangkai daun. Hal utama adalah jangan memanaskannya, jika tidak sebagian besar khasiat obat seledri akan hilang.

Omong-omong, manfaat jagung rebus tidak berkurang setelah dimasak, berkat cangkang biji-bijian yang tahan lama.

Lentil tidak kehilangan khasiatnya yang bermanfaat. Informasi lebih lanjut tentang berbagai varietas lentil dapat ditemukan di: http://opolze.net/svoistva/bobovy-e/chechevitsa.html

Anda dapat membaca tentang khasiat selai buckthorn laut di artikel kami.

Bahaya seledri

Seledri memiliki banyak manfaat, tetapi apakah tanaman yang luar biasa ini juga memiliki kelemahan yang sama besarnya? Seledri tidak memiliki kekurangan khusus. Dan lebih sedikit lagi yang bisa dikatakan tentang kontraindikasi seledri daripada tentang khasiatnya yang bermanfaat.

Anda sebaiknya tidak menggunakan resep seledri setelah bulan keenam atau ke-6 kehamilan dan saat menyusui. Khasiat seledri yang berbahaya lainnya adalah memiliki efek negatif pada orang yang rentan terhadap serangan epilepsi.

Pasien dengan penyakit akut pada sistem pencernaan, serta mereka yang telah didiagnosis menderita batu ginjal, harus mengonsumsi tanaman segar dan hidangan yang dibuat darinya dengan hati-hati.

Seledri adalah anugerah luar biasa yang diberikan alam kepada kita. Ini mencakup sejumlah besar elemen berguna. Tanaman ini mengobati dan mencegah banyak penyakit, meningkatkan penglihatan, meningkatkan seksualitas, mengisi tubuh dengan vitamin dan memberi keharmonisan.

Nah, kenapa bukan obat mujarab untuk segala penyakit? Satu-satunya kelemahannya adalah rasanya yang khas, yang tidak disukai semua orang. Namun dibandingkan manfaatnya bagi kesehatan dan kecantikan, kekurangan ini nampaknya tidak terlalu berarti.

1 Komentar

Khasiat seledri yang bermanfaat. Menggunakannya untuk menurunkan berat badan. Komposisi dan kegunaan akar seledri.

polzaili.ru 6 September 2014Sayuran

Salah satu tanaman tertua yang pernah dimakan manusia adalah seledri dan sudah mengetahui khasiatnya yang bermanfaat. Bagaimanapun, penyebutan pertama kali berasal dari abad ke-2 SM.

Orang Mesir kuno menganggapnya sebagai obat yang “menyelamatkan dari penyakit dan menambah kekuatan”, dan aroma pedas seledri digunakan untuk menghiasi rumah pada hari libur untuk mengusir roh jahat.

Seledri dibawa ke Rusia pada masa pemerintahan Catherine II, tetapi pada awalnya digunakan untuk tujuan dekoratif, dan baru pada abad ke-18 kekayaan obat dan kualitas rasa dari ramuan ini ditemukan dan dihargai.

Para ilmuwan dari semua negara sepakat bahwa seledri adalah sayuran paling sehat dan, yang paling penting, paling aman di planet ini. sebenarnya merupakan tanaman ajaib yang dikenal di seluruh dunia dan tidak kehilangan popularitasnya hingga saat ini.

Seledri dan khasiatnya yang bermanfaat

Tanaman herba yang disebut “seledri” tumbuh di semua benua dan memiliki hampir 20 spesies, namun yang paling umum adalah seledri wangi, kaya akan berbagai vitamin dan mineral yang sangat diperlukan manusia setiap hari.

Seledri adalah tanaman yang unik– benar-benar dapat dimakan dan memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Daun, akar, batang dan bijinya semuanya dimakan atau digunakan untuk tujuan pengobatan. Sulit untuk memilih satu bagian dan menyebutnya yang paling berguna bagi tubuh manusia: masing-masing bagian memiliki kualitas yang luar biasa, dan bersama-sama mereka saling melengkapi dengan luar biasa.

Batangnya mengandung banyak serat kasar, sehingga membantu penggunaannya dalam pengobatan sembelit, perut kembung, dan meredakan kram. Makan batangnya menormalkan keseimbangan air-garam, meningkatkan sekresi jus lambung dan membantu pencernaan makanan.

Khasiat biji seledri yang bermanfaat : Biji seledri digunakan untuk mengobati radang sendi, radang sendi, asam urat, rematik, penyakit ginjal dan parkinson.

Khasiat daun seledri yang bermanfaat: Bagian lain dari seledri adalah daunnya yang tidak boleh dilupakan. Konsumsi merekalah yang membantu meningkatkan metabolisme dalam tubuh dan menstabilkan kadar gula darah, yang sangat diperlukan bagi penderita diabetes. Daunnya kaya akan fosfor dan kalsium, karoten dan asam askorbat. Daun seledri juga merupakan hiasan yang sangat bagus untuk hidangan, dan minyak esensial yang dikandungnya memberikan aroma oriental yang tidak biasa pada meja.

Salah satu khasiat utama seledri adalah adanya kandungan magnesium yang tinggi dalam komposisinya, suatu unsur yang mengontrol hampir semua reaksi kimia yang terjadi dalam tubuh manusia. Kekurangannya memicu perasaan cemas, takut, mudah tersinggung, lelah, dan dapat menyebabkan kram malam. Orang yang darahnya cukup mengandung magnesium tidak memiliki masalah pada sistem kardiovaskular, tidak menderita penyakit tiroid dan alkoholisme, serta tidak mengetahui apa itu aterosklerosis, diabetes melitus, dan sakit maag.

Seledri mulai digunakan sebagai obat berabad-abad yang lalu, namun di sini sangat penting untuk memahami apa sebenarnya dan dalam bentuk apa yang digunakan untuk penyakit tertentu.

Penggunaan seledri: resep tradisional

Saat mengobati kelemahan ginjal: Rebus 1 sendok teh bijinya dalam 200 g air, tambahkan kacang polong rebus dan madu dalam jumlah yang sama (secukupnya), aduk dan minum 2 sendok makan setengah jam sebelum makan.

Untuk batu ginjal: 2 sdt Tuangkan air mendidih (gelas) di atas bijinya dan masak selama sekitar setengah jam, minum 3 sdm. sendok 2 kali sehari.

Untuk menyembuhkan luka: 2 sdm. Tuangkan segelas air mendidih di atas sendok daun (selalu kering), biarkan meresap selama 2 jam dan oleskan secara eksternal sebagai lotion untuk mengobati luka, sayatan dan memar. Dan jika infus yang sama diminum, itu akan membantu membersihkan tubuh dari racun dengan cepat.

Antiinflamasi: 100 g daun dituangkan dengan cuka, ditambahkan sepertiga sendok makan garam, basahi serbet dalam larutan yang dihasilkan dan oleskan ke area yang meradang.

Untuk mencegah aterosklerosis: tambahkan tanaman hijau sebanyak mungkin ke semua hidangan yang sudah disiapkan.

Ketika garam disimpan di persendian: Cuci satu kilogram daun hijau segar, keringkan dan giling melalui penggiling daging bersama dengan 3 buah lemon utuh. Campur massa yang dihasilkan dengan baik dan letakkan di tempat gelap selama seminggu. Peras infusnya, saring, tambahkan 300 g madu. Minum satu sendok makan 3 kali sehari sebelum makan, simpan hanya di lemari es.

Untuk penyakit pada sistem saraf: Tuang herba kering (2 sdt) ke dalam segelas air (dingin), didihkan, saring. Minumlah 2 cangkir per hari sebagai pengganti teh.

Khasiat seledri yang bermanfaat juga memberikan efek menguntungkan bagi kesehatan pria. Hal ini diketahui pada zaman Yunani kuno, di mana seledri dianggap sebagai tanaman pemujaan: seledri disembah, daunnya yang berkilau digambarkan pada koin, dan karangan bunga ditenun darinya untuk para pemenang Olimpiade.

Dalam sebuah buku herbal Bulgaria kuno tertulis: “Jika manusia mengetahui semua khasiat obat dari seledri, mereka akan menanami kebun mereka dengan seledri.” Dan ini bukan sekedar kata-kata, sebenarnya mengandung hormon seks pria - androgen, yang mempengaruhi peningkatan potensi dan libido. Seledri dianggap sebagai obat yang luar biasa untuk pencegahan adenoma prostat, dan membantu menghilangkan kelebihan berat badan, yang berdampak negatif pada fungsi seksual pria.

Pengobatan tradisional menganjurkan agar pria mengkonsumsi tanaman ini dalam bentuk apapun (merebus, merebus, menggoreng), namun efek terbaik dapat dicapai jika dimakan mentah. Seledri juga sangat diperlukan bagi kaum hawa: wanita yang rutin menambahkan seledri ke dalam makanannya memiliki warna kulit yang indah, rambut halus, dan kuku yang kuat.

Tanaman ini membantu dengan baik dengan menopause, setelah 35 tahun perlu (sebagai tindakan pencegahan) minum tingtur dari bijinya 4 kali setahun, dan semua gejala yang tidak menyenangkan (nyeri, lemah, mudah tersinggung) hilang. Resep tingtur: tuangkan setengah sendok teh bijinya dengan air mendidih (200g) dan biarkan meresap selama 8 jam, minum satu sendok makan 3 kali sehari selama sebulan.

Khasiat yang bermanfaat dari akar seledri

Karena khasiatnya yang bermanfaat, secara harfiah seluruh bagian seledri digunakan dalam pengobatan, tata rias, dan masakan, tetapi nilai khusus terkandung di dalamnya. akar tanaman luar biasa ini, yang memiliki daging buah yang sangat lembut dan aromatik. Akar seledri sangat bermanfaat sehingga sering dibandingkan dengan khasiat penyembuhan ginseng.

Ini memiliki banyak:

• garam (kalium, magnesium, mangan, besi, seng, fosfor, natrium);
• mineral;
• minyak esensial;
• asam (asetat, butirat, oksalat);
• vitamin kelompok B, PP dan C;
• hormon yang berasal dari tumbuhan;
• pati.

Akar tanamannya banyak mengandung vitamin K yang berperan aktif dalam pembekuan darah dan sangat bermanfaat bagi tulang karena meningkatkan mobilitas dan memperpanjang usia muda.

Sebagian besar garam besi membantu mengatasi anemia, kelelahan dan anemia, dan keberadaan garam magnesium memiliki efek positif pada fungsi seluruh sistem saraf.

Akar seledri digunakan untuk:

• pengobatan penyakit ginjal dan hati;
• penyembuhan penyakit jantung dan pembuluh darah;
• meredakan iritasi dan menghilangkan stres;
• menurunkan tekanan darah;
• melawan berbagai penyakit kulit dan alergi;
• meningkatkan nada dan meningkatkan kesejahteraan.

Kemampuan untuk menghilangkan racun dan garam dari tubuh dengan cepat membantu meningkatkan metabolisme dan menjaga berat badan normal, yang berarti sangat diperlukan selama pengobatan bentuk obesitas yang parah.

Ini memperkuat sistem kekebalan tubuh dan membantu melawan berbagai infeksi, virus dan mikroba. Akar seledri kaya akan minyak atsiri, sehingga penggunaannya dalam makanan secara signifikan mengurangi efek karsinogen dan mencegah pembentukan tumor ganas.

Akar seledri juga digunakan dalam masakan: diparut, dipotong dadu untuk salad dan ditambahkan ke berbagai masakan, dan jika direbus akan terasa seperti kentang. Akar parut sangat berguna jika dikombinasikan dengan parutan wortel mentah, apel, dan herba aromatik. Sayuran akar ini memiliki rasa yang khas sehingga membuat masakannya enak tanpa menambahkan garam.

Kegunaan akar seledri untuk pengobatan

Akar seledri digunakan untuk mengobati dan mencegah berbagai penyakit:

Untuk kolitis kronis, maag, sakit maag, sembelit dan alergi: 2 sdm. sendok makan akar cincang dituangkan ke dalam segelas air dingin tapi matang dan dibiarkan selama dua jam. Ambil 1/3 gelas 3 kali sehari sebelum makan, setengah jam.

Dari kelebihan lemak, dari diabetes, untuk memperkuat sistem saraf, meningkatkan potensi dan untuk peremajaan: tuangkan akarnya ke dalam 250 g air, rebus selama 20 menit dan ambil 3 sendok makan (sendok makan) 3 kali sehari sebelum makan.

Untuk radang dingin: 200 gram. Rebus akar dalam satu liter air, dinginkan sebentar (agar tangan bisa menahannya), celupkan bagian tubuh yang terkena radang dingin ke dalamnya dan tahan hingga air benar-benar dingin. Kemudian bilas dengan air dingin, lap kering, olesi dengan lemak angsa dan bungkus.

Untuk urtikaria: 2 sdt. tuangkan 400 g air mendidih ke atas akar dan biarkan diseduh selama 3 jam. Minum satu sendok makan 3 kali sehari 15 menit sebelum makan.

Untuk penyakit kulit: 3 sdm. tuangkan sesendok akar giling dengan air matang hangat dan didihkan dalam penangas air selama 40 menit, oleskan secara eksternal.

Untuk infertilitas: akar hancur - 50 g, tuangkan 300 g air mendidih dan masak selama beberapa menit lagi dengan api besar, dinginkan dan minum dalam 4 dosis sehari.

Akar seledri digunakan tidak hanya dalam pengobatan tradisional dan masakan, tetapi juga dalam tata rias, berbagai masker dan scrub dibuat darinya, setelah digunakan kulit terlihat lebih segar dan awet muda.

Masker gosok: Akarnya dikeringkan, dihaluskan, dicampur dengan jahe, pala, dan daun ketumbar. Tambahkan madu, campur dan oleskan pada wajah dengan gerakan pijatan, bilas setelah 2 menit.

Masker bergizi untuk kulit kering: Campurkan 1 sdm. sendok makan akar dan keju cottage berlemak, tambahkan 3 sdm. sendok susu hangat. Campur semuanya hingga rata dan oleskan pada kulit selama 15 menit, bilas dengan air hangat.

Masker pemutih: Dalam 2 sdm. sendok makan akar cincang, tambahkan setengah sendok teh jus lemon dan 1 sendok teh krim asam. Campur semuanya dengan baik, oleskan pada wajah, bilas setelah 15 menit, pertama dengan air hangat lalu dengan air dingin.

Masker vitamin: Parut setengah buah apel, tambahkan satu sendok makan parutan akar dan oatmeal dalam jumlah yang sama, aduk, oleskan pada wajah dan biarkan selama 15 menit.

Seledri untuk menurunkan berat badan

Dalam beberapa tahun terakhir, salah satu masalah yang paling mengkhawatirkan bagi masyarakat adalah masalah obesitas bertahap di masyarakat. Seledri juga terbukti sangat berguna dalam hal ini: hidangan yang ditambahkan seledri akan mengenyangkan dan menghilangkan rasa lapar untuk waktu yang lama, itulah sebabnya seledri sering digunakan untuk menurunkan berat badan.

Anda bisa memakannya dalam bentuk apapun: mentah, direbus, digoreng atau direbus. Seledri digunakan dalam salad, sup, hidangan daging dan ikan, dan ditambahkan ke berbagai lauk pauk.

Seledri untuk menurunkan berat badan sangat berharga karena:

• memiliki kandungan kalori rendah - hanya 20 kkal per 100 gram;
• mempercepat metabolisme dalam tubuh;
• menghilangkan kelebihan cairan dengan baik;
• memiliki efek pencahar ringan.

Agar proses menurunkan berat badan dengan seledri lebih cepat, garam tidak ditambahkan pada masakan yang sudah jadi, maksimal yang diperbolehkan adalah kecap dalam jumlah sedikit.

Resep dengan seledri untuk menurunkan berat badan

Seledri paling sering digunakan untuk membuat salad rendah kalori. Ada banyak sekali resep berbeda untuk setiap selera: dengan sayuran dan buah-buahan, telur rebus dan keju cottage, daging tanpa lemak, dan fillet ayam.

Salad "Hari" Bahan-bahan:

• satu wortel rebus
• satu mentimun (segar)
• 2 butir telur rebus
• 3 batang seledri
• 1 bungkus yogurt (alami)

Potong semua produk dan campur dengan yogurt.

Salad "Pedas" Bahan-bahan:

• batang seledri – 2-3 pcs.
• wortel mentah – 1 buah.
• apel – 1 buah.
• madu - ½ sdt.
• krim 10% – 1 sdm.

Parut semuanya, tuangkan madu dan krim, aduk rata.

Seledri sangat populer dalam bentuk sup ringan dan enak untuk menurunkan berat badan. Borscht “Diet” Bahan-bahan:

• batang seledri – 3-4 pcs.
• tomat (segar atau kalengan) – 5 buah.
• bawang bombay – 4 buah.
• paprika – 2 buah.
• kubis - 1 garpu
• kubus kaldu (sayuran) – 1 pc.

Potong sayuran menjadi kubus. Tuang 2 liter air ke dalam panci, rebus, tambahkan kaldu kubus dan sayuran. Masak dengan api kecil selama 20 menit.

Dan resep ini pasti menarik bagi pecinta jus tomat. Sup "Tomat" Bahan-bahan:

• jus tomat – 2 liter
• akar seledri – 1 buah.
• paprika – 1 buah.
• kubis – 200 gram.
• kacang hijau – 3 – 4 buah.
• sayuran hijau, bawang putih cincang - secukupnya.

Potong sayuran, masukkan ke dalam panci dan tuangkan jus tomat. Didihkan, masak (aduk terus) dengan api sedang selama 10 menit, lalu tutup dengan penutup, kecilkan api dan masak lagi selama 10 menit. Sup tomat baik untuk dimasukkan ke dalam makanan Anda sebagai hidangan terpisah, atau bisa menjadi dasar diet dua minggu.

Pilihan diet dengan sup tomat:

1 hari – sup + buah; Hari 2 – sup + salad sayuran; Hari 3 – sup + sayuran mentah + kentang jaket; Hari 4 – sup + pisang + 200 g kefir; Hari 5 – sup + 200g. daging tanpa lemak + 5 pcs. tomat segar; Hari 6 – sup + 300 gr. payudara (ayam) + sayuran mentah; Hari 7 – sup + nasi rebus (coklat) + sayuran (mentah). Selama 7 hari berikutnya, diet diulangi.

Seledri juga sangat cocok dipadukan dengan oatmeal dan labu. Potongan Daging "Oatmeal" Bahan-bahan:

• serpihan oatmeal – 100 gr.
• akar dan batang seledri - 2 pcs.
• telur mentah – 1 buah.
• bawang bombay – 1 buah.
• susu – 100 gram.
• jeruk nipis – 1
• tepung roti

Tuang susu di atas serpihan, setelah 30 menit, jika sudah membengkak, tambahkan seledri cincang dan bawang bombay, masukkan telur, peras air jeruk nipis dan bentuk menjadi irisan daging. Gulingkan ke dalam remah roti dan goreng dengan minyak sayur.

Casserole labu Bahan-bahan:

• seledri (batang) – 3 buah.
• labu – 1kg.
• paprika – 2 buah.
• wortel – 2 buah.
• lobak bawang – 1 pc.
• keju (keras) – 200g.
• krim asam – 2 sdm.
• kecap – 3 sdm. sendok.

Cincang halus seledri dan wortel, tambahkan sedikit air dan didihkan selama 5 menit. Tambahkan paprika cincang dan labu, tuangkan kecap dan krim asam. Campur semuanya dan tuangkan ke dalam wajan. Taburkan keju parut di atasnya, masukkan ke dalam oven dan panggang selama setengah jam.

Jus yang terbuat dari akar seledri juga memiliki khasiat luar biasa yang mempercepat penurunan berat badan. Sebaiknya diminum 2 sendok teh 3 kali sehari sebelum makan. Jus seledri bermanfaat untuk diminum baik dalam bentuk murni maupun dicampur dengan berbagai bahan, yang secara signifikan meningkatkan efeknya, misalnya: dengan jus wortel, jus jelatang, jus dandelion atau madu.

Resep koktail jus seledri Bahan-bahan:

• seledri – 0,5 kg.
• apel (hijau) – 250 gr.
• jus (tomat) – 0,5 cangkir
• peterseli - secukupnya

Dengan menggunakan juicer, ekstrak jus dari seledri dan apel, lalu campur dengan jus tomat. Cincang halus peterseli dan tambahkan ke koktail yang dihasilkan.

Kontraindikasi seledri

Meskipun terdapat banyak kualitas positif luar biasa yang kaya akan seledri, kita tidak boleh lupa bahwa seledri, seperti ramuan obat lainnya, juga memiliki kontraindikasi. Seledri sebaiknya tidak dikonsumsi orang yang sakit:

• pembuluh mekar;
• tromboflebitis;
• sakit maag;
• peningkatan keasaman lambung;
• ibu hamil dan menyusui.

Jika Anda memiliki keinginan untuk tetap sehat dan bertenaga selama mungkin, meningkatkan aktivitas mental dan fisik, menurunkan berat badan, atau menghentikan kebiasaan buruk, ingatlah bahwa ramuan yang luar biasa, menakjubkan, dan ajaib - seledri - akan selalu membantu Anda. ini.

Kandungan kalori dan nilai energi seledri.

Kandungan kalori seledri: 13 kkal.

Nilai energi seledri (Rasio protein, lemak, karbohidrat):

Protein: 0,9 gram (~4 kkal) Lemak: 0,1 gram (~1 kkal) Karbohidrat: 2,1 gram (~8 kkal)

Sayuran harum, yang memperkaya cita rasa banyak hidangan pertama, kedua, dan makanan pembuka, dapat disiapkan untuk digunakan di masa mendatang dengan menggunakan bumbu sepanjang tahun. Ada resep menarik untuk mengasinkan dan mengasinkan seledri, tetapi cara termudah untuk menjaga rasa dan aroma serta zat bermanfaat dari produk adalah dengan mengeringkannya. Di rumah, tanpa repot, Anda bisa dengan cepat mengeringkan daun, akar, dan batang seledri. Berikut beberapa rekomendasi tentang cara melakukan ini.

Cara mengeringkan daun seledri

Sayuran seledri yang harum dapat dikeringkan baik dalam bentuk ranting atau daun, atau dalam bentuk cincang. Untuk melakukan ini, Anda perlu memilah rumput, menghilangkan daun yang lemas dan menguning. Setelah itu seledri dicuci dengan air dingin. Lebih baik menuangkan cairan ke dalam mangkuk daripada menggunakan air mengalir, dengan cara ini seluruh permukaan dahan keriting akan tersapu. Selanjutnya, bungkusan itu diletakkan di atas tisu dan dibiarkan menyerap kelembapan berlebih. Jika Anda memutuskan untuk memotong sayuran seledri untuk dipanen, potong daunnya dengan pisau menjadi potongan yang cukup besar.

Anda bisa menggunakan oven untuk mengeringkannya. Untuk melakukan ini, dipanaskan hingga 40 derajat, sayuran diletakkan di atas loyang yang dilapisi kertas masak, pintu dibiarkan terbuka agar rumput tidak terpanggang, dan mengering. Daun harus diperiksa kesiapannya setiap jam.

Pengering listrik juga digunakan. Untuk memproses sayuran, perangkat ini memiliki mode khusus - hingga 40 derajat. Rumput ditempatkan pada lembaran pengering dan prosesnya dipantau, secara berkala mengganti baki untuk pemrosesan yang seragam. Prosesnya akan memakan waktu 6-7 jam.

Anda juga bisa mengeringkan daunnya. Sayuran digantung dalam tandan dengan bagian atas menghadap ke bawah atau disebarkan di atas alas kain atau kertas bersih dalam lapisan tipis. Tempatkan sampah di tempat yang berventilasi, mungkin di tempat yang berangin. Aliran udara akan membantu menghilangkan kelembapan dari daun dengan cepat. Idealnya, Anda harus menggunakan kain kasa yang direntangkan pada ketinggian. Dengan diangin-anginkan pada kedua sisinya, bumbu akan lebih cepat kering. Sayuran perlu diaduk secara berkala untuk memastikan pengeringan merata. Cara ini akan memakan waktu sekitar 2 minggu.

Penting untuk tidak menyimpan ramuan di tempat yang berdebu atau di dekat sumber bau yang menyengat agar tidak mempengaruhi kualitas bumbu. Selain itu, jangan gunakan koran sebagai alas tidur. Tinta cetak sangat berbahaya bagi kesehatan dan tidak boleh bersentuhan dengan makanan.

Untuk pemrosesan cepat, sayuran bisa dimasukkan ke dalam microwave. Anda perlu menyimpan daun di dalam ruangan selama sekitar 2 menit dan memeriksa kesiapannya. Prosedur ini mungkin perlu diulang.

Cara mengeringkan akar seledri di rumah

Akar seledri dikeringkan menjadi potongan atau irisan. Cuci dan kupas buahnya, kikis segala penyimpangan. Setelah itu, akarnya perlu dihancurkan:

• parut di parutan kasar;
• potong-potong;
• kupas menjadi irisan menggunakan pengupas sayuran;
• potong menjadi cincin tipis.

Akar yang sudah disiapkan dikeringkan dengan cara biasa:

• mengudara;
• dalam semangat lemari;
• dalam pengering listrik.

Agar bumbu mengering dengan benar dan mempertahankan vitaminnya, Anda harus memilih suhu hingga 60 derajat, mendistribusikan produk secara merata di antara lembaran dan aduk atau balikkan secara berkala. Pintu oven dibiarkan terbuka untuk memungkinkan sirkulasi udara, jika tidak sayuran akan terpanggang dalam sarinya sendiri.

Selama pengeringan, akarnya tidak diasinkan atau digunakan bumbu lain. Waktu pengeringan bisa memakan waktu sekitar 10-12 jam, tergantung besar kecilnya irisan. Seledri yang diiris tipis akan cepat kering dan tahan lama. Irisan yang tebal mungkin tidak mengering dari dalam. Produk ini mungkin membusuk dan harus dibuang, jadi berhati-hatilah.

Di luar ruangan, seledri membutuhkan waktu lebih lama untuk mengering, namun cara ini juga cukup efektif. Letakkan sedotan di atas perkamen dan letakkan di tempat yang bersih dan berventilasi. Sinar matahari langsung sebaiknya dihindari. Maka produk akan mempertahankan lebih banyak vitamin.

Cara mengeringkan batang seledri di rumah

Batang seledri dikeringkan menggunakan teknologi yang sama. Stek harus dicuci bersih, dibersihkan dari lapisan keras dan urat, dipotong menjadi irisan tipis dan diletakkan di atas selembar kertas. Suhu di dalam oven atau pengering listrik tidak boleh melebihi 60 derajat. Prosesnya akan memakan waktu sekitar 10 jam. Sortir dan aduk bahan mentah sambil dikeringkan dan pantau kesiapannya.

Simpan herba kering atau irisan seledri dalam wadah tertutup rapat. Stoples kaca atau plastik gelap dengan penutup yang rapat bisa digunakan untuk ini. Penting untuk menghindari masuknya udara lembab ke dalam produk kering, agar tidak memicu pembentukan jamur dan pertumbuhan jamur. Produk mempertahankan nilainya selama 1-2 tahun, setelah itu bumbu perlu disegarkan.

Video: mengeringkan akar seledri dan peterseli