Pemasak pure daging. Bagaimana cara menyiapkan pure daging untuk makanan pendamping ASI? Sup Ikan Dengan Nasi dan Sayuran

Haluskan daging - prinsip umum persiapan

Bisakah daging bubur dianggap sebagai produk makanan anak-anak saja? Faktanya, hidangan seperti itu tidak membutuhkan waktu lama untuk disiapkan, memiliki struktur dan rasa yang lembut, dan akan menyenangkan pecinta makanan dari segala usia. Bagi bayi, mulai paruh kedua kehidupannya, bubur daging sangat diperlukan untuk menghindari anemia. Daging mengandung protein dan asam amino esensial, jadi pastikan untuk menggunakannya sebagai makanan pendamping.

Produsen makanan bayi menawarkan kepada orang tua muda berbagai jenis bubur, yang harga satu botolnya mahal, sementara ibu rumah tangga mana pun dapat menyiapkan hidangan seperti itu. Selain itu, Anda tidak dapat memastikan apa sebenarnya yang terkandung dalam toples puree bayi, sementara hidangan yang disiapkan sendiri akan memenuhi semua standar kualitas - Anda memiliki kendali penuh atas prosesnya.

Haluskan daging - menyiapkan makanan dan peralatan

Jenis daging apa yang paling baik digunakan untuk membuat pure daging? Jika Anda menyiapkannya untuk bayi, berikan preferensi pada varietas rendah lemak seperti daging sapi, kelinci, fillet ayam. Anda bisa menggunakan lidah sapi. Jika Anda ingin memanjakan keluarga Anda dengan hidangan yang tidak biasa, Anda bisa menggunakan jenis daging apa saja.

Aturan pertama dan terpenting saat menyiapkan bubur daging untuk bayi adalah harus dibuat dari daging segar. Jangan membeli produk beku segar atau jika Anda ragu karena bau atau warnanya, Anda hanya perlu daging segar!

Haluskan daging dapat disiapkan baik dalam bentuk murni atau dengan tambahan sayuran. Paling sering kentang, kembang kol, brokoli, dan wortel ditambahkan ke pure daging. Sayuran perlu direbus hingga lunak dalam panci terpisah.

Dinginkan daging yang sudah matang dan gunakan blender untuk menghaluskannya, tambahkan sedikit garam dan mentega.

Encerkan pure daging yang sudah jadi dengan susu jika Anda menyiapkannya untuk anak-anak, atau dengan krim jika suguhannya ditujukan untuk orang dewasa.

Resep pure daging

Resep 1: Haluskan daging

Ayo siapkan pure daging untuk bayi. Ingatlah bahwa hidangan seperti itu akan sangat mengenyangkan bagi anak. Jangan menyiapkan banyak bubur, yang terbaik adalah menyiapkannya untuk sekali makan. Jika mendapat lebih banyak, simpan masakan di lemari es dalam wadah tertutup tidak lebih dari sehari. Anda tidak perlu menambahkan garam dan minyak. Anda bisa memberi makan bayi Anda bubur daging mulai dari delapan bulan.

1. Rebus daging sapi di atas api hingga empuk. Jika daging sudah siap, dinginkan sebentar, buang lapisan film dan uratnya.
2. Potong daging sapi hangat menjadi beberapa bagian dan haluskan dengan blender.
3. Tambahkan sedikit susu ke dalam puree agar lebih langka, sedikit garam dan mentega.

Resep 2: Haluskan daging kelinci dengan wortel

Haluskan lezat yang dapat diberikan kepada anak-anak dan disesuaikan untuk orang dewasa. Daging kelinci tidak hanya sangat empuk, tetapi juga tidak berlemak dan rendah kalori.

• Daging kelinci 100 gram
• 1 wortel
• Mentega
• Susu 4 sendok makan

1. Biarkan daging kelinci mendidih - dalam waktu sekitar 35-30 menit akan siap.
2. Dalam panci terpisah, rebus wortel yang sudah dikupas dan dicuci setidaknya selama 15 menit.
3. Biarkan produk matang agak dingin, potong-potong.
4. Gunakan blender untuk menghaluskan daging dan wortel, tambahkan susu sedikit demi sedikit hingga bubur menjadi lebih encer. Garam dan tambahkan sedikit mentega.

Resep 3: Haluskan daging dengan brokoli

Hidangan yang sangat empuk, bergizi, tetapi tidak tinggi kalori atau lemak.

• Brokoli 100 gram
• Daging sapi 100 gram
• Susu 4 sendok makan
• Mentega

1. Cuci brokoli dengan baik dan pisahkan menjadi kuntum besar dengan tangan Anda. Rebus dalam panci berisi air selama 10 menit. Saat kubis sudah siap, angkat dan dinginkan sebentar.
2. Cuci daging sapi dan rebus hingga matang. Dinginkan daging yang sudah jadi, buang uratnya dan potong-potong.
3. Giling daging dan kubis dalam mangkuk blender hingga halus, secara bertahap encerkan ampasnya dengan susu.
4. Masukkan sepotong mentega ke dalam pure yang sudah jadi dan tambahkan garam ke dalamnya.

Resep 4: Haluskan daging dengan kembang kol dan keju

Resep ini bisa disebut “dewasa” karena tidak cocok untuk anak-anak. Sajikan hidangan yang sudah jadi sebagai hidangan utama, keluarga Anda pasti menyukainya.

• Daging babi 300 gram
• Kembang kol 300 gram
• Krim 100 gram (tidak lebih dari 20% lemak)
• Bumbu
• Bawang putih 2 siung
• Keju keras
• Mentega

1. Cuci kembang kol dan pisahkan menjadi kuntum. Rebus dalam panci berisi air selama 10 menit. Keluarkan sayuran yang sudah jadi dari air dan dinginkan.
2. Cuci daging babi dan potong dadu.
3. Kupas bawang putih dan potong setiap siung menjadi 2-3 bagian.
4. Olesi wajan panas dengan sepotong mentega, tambahkan bawang putih dan goreng selama 2-3 menit. Saat Anda mencium aroma yang harum, angkat bawang putih dan tambahkan daging babi ke dalam minyak. Garam dagingnya dan didihkan selama sekitar 15 menit dengan tutupnya tertutup.
5. Masukkan daging dan kubis yang sudah jadi ke dalam mangkuk blender dan haluskan hingga menjadi lembek. Tambahkan krim secara bertahap, ubah bahan menjadi pure.
6. Parut keju keras.
7. Bumbui pure daging yang dihasilkan dengan kembang kol dengan mentega dan taburi keju di atasnya.

Resep 5: Haluskan ayam dan jamur

Jika Anda menyukai kombinasi jamur dan ayam, Anda pasti akan menyukai puree ini. Anda bisa menggunakan berbagai jenis jamur untuk hidangan ini.

• Fillet ayam 400 gram
• Krim dengan kandungan lemak hingga 20% 100 ml
• Bawang bombay 1 buah
• Jamur 400 gram
• Mentega
• Keju keras 150 gram (asin jenis apa saja)
• Bumbu

1. Rebus fillet ayam dalam panci berisi air. Rebus daging selama kurang lebih 15 menit setelah air mendidih. Keluarkan daging yang sudah jadi dari wajan dan biarkan dingin.
2. Kupas bawang bombay dan potong halus.
3. Cuci jamur dan potong halus.
4. Olesi wajan yang sudah dipanaskan dengan sepotong mentega, goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan dan tambahkan jamur ke dalamnya. Rebus campuran sayuran sampai volume jamur berkurang setengahnya.
5. Masukkan ayam dan campuran bawang bombay dan jamur ke dalam mangkuk blender dan haluskan. Tambahkan krim dan mentega ke dalam campuran.
6. Parut keju keras.
7. Taburi pure yang sudah jadi dengan keju parut dan sajikan.

1. Anda tidak perlu merebus dagingnya, tetapi mengukusnya - tetapi ini hanya jika Anda menyiapkan bubur untuk orang dewasa, dan bukan untuk anak-anak.
2. Jika Anda menyiapkan sendiri pure daging dengan sayuran, alih-alih susu, encerkan dengan krim atau kaldu daging.
3. Selain sayuran, Anda juga bisa menambahkan sereal ke dalam pure daging. Oatmeal dan soba paling cocok dipadukan dengan semua jenis daging. Rebus sereal hingga empuk, lalu campurkan dengan daging menggunakan blender.

Mulai usia 8 bulan, menu harian anak meliputi bubur daging - sumber protein dan zat besi yang mudah dicerna (jika makanan pendamping ASI pertama kali diperkenalkan pada usia 6 bulan, maka daging harus diberikan pada usia 9-10 bulan). Anak-anak yang sehat diberikan bubur daging mulai dari 5 g (1 sendok teh), dan secara bertahap ditingkatkan menjadi 60–80 g pada usia satu tahun.Lebih baik memulai dengan kalkun, daging sapi, dan babi tanpa lemak.

Anda bisa membeli bubur daging di toko atau apotek, atau Anda bisa menyiapkannya dengan sukses di rumah. Untuk melakukan ini, daging bebas lemak, dibersihkan dari urat dan lapisan tipis, harus direbus, dicincang halus dengan pisau dan dicincang setidaknya dua kali. Daging cincang yang dihasilkan bisa dicampur dengan pure sayuran atau susu (campuran).

Untuk menghemat waktu dan tenaga, Anda dapat mengambil cara lain: menyiapkan bakso dari daging cincang mentah, memasukkannya ke dalam freezer dan menggunakannya sesuai kebutuhan. Bisa juga direbus bersama sayuran, lalu dicincang bersama (misalnya dengan blender).

Dan tentu saja, kita tidak boleh lupa bahwa untuk menyiapkan hidangan daging untuk anak-anak, Anda hanya boleh menggunakan daging segar, tanpa bahan tambahan, yang harus dicuci bersih terlebih dahulu, lapisan tipis, lemak babi, dan urat, jika ada, dihilangkan.

Daging apa yang lebih sehat untuk anak?

Daging sapi

Seringkali, pemberian makanan pendamping ASI dimulai dengan daging sapi, karena ketersediaan dan kegunaannya. Ini dibedakan berdasarkan kandungan protein paling berharga, yang mencakup hampir semua asam amino esensial dan esensial. Mengandung banyak protein (20%), lemak 10%, zat besi - 2,9 mg per 100 g produk, seng dan vitamin B.

Daging sapi dapat dicerna dalam tubuh manusia sebesar 75%, dan daging sapi muda (daging dari anak sapi sampai umur 3 bulan) sebesar 90%. Bagian paling berharga dari bangkai yang direkomendasikan untuk makanan bayi adalah tenderloin - daging dari daerah pinggang (hanya mengandung 2,8% lemak).

Namun perlu diingat bahwa daging sapi bisa menyebabkan alergi pada anak. Juga tidak disarankan memberikan daging sapi kepada anak yang alergi susu sapi.

Daging kelinci

Daging hipoalergenik dan mudah dicerna. Di dalam tubuh manusia, daging kelinci dapat dicerna sebesar 90%, dan protein dari daging kelinci dapat dicerna sebesar 96%). Ini mengandung lebih banyak protein (21%) dan lebih sedikit lemak dibandingkan daging sapi biasa. Meskipun daging kelinci merupakan daging berwarna putih, namun mengandung lebih banyak zat besi dibandingkan daging sapi: 3–4 mg per 100 g Daging kelinci mengandung lebih sedikit garam (natrium klorida) dan purin dibandingkan varietas lainnya. Daging yang paling berharga adalah dari kelinci muda (sampai 3 bulan).

Daging kalkun

Daging rendah alergi dan kaya protein. Relatif rendah lemak (4%), kolesterol dan mudah dicerna (95%). Fillet dada kalkun (bagian burung yang direkomendasikan) mengandung 24,5% protein dan 1,9% lemak. Ini memiliki lebih banyak natrium dibandingkan daging lainnya. Kalkun utuh memiliki lebih banyak zat besi daripada daging sapi dan bahkan lebih banyak daripada kelinci: 4–5 mg per 100 g, tetapi filletnya (dada tanpa kulit) memiliki lebih sedikit zat besi: 2–3 mg per 100 g Daging kalkun sangat empuk dan enak.

daging kuda

Daging kuda juga merupakan daging yang rendah alergi. Kaya protein lengkap (21%), tenderloin mengandung sekitar 4% lemak, dari segi nilai dan daya cerna protein serta kandungan zat besi, daging kuda tidak kalah dengan daging sapi.

Jenis daging lain yang tidak memulai pemberian makanan pendamping ASI

Daging ayam

Daging ayam dianggap lebih menyebabkan alergi dibandingkan daging sapi, sehingga pemberian makanan pendamping ASI biasanya tidak dimulai dengan daging tersebut. Fillet ayam mengandung 18–19% protein, 1,9% lemak, 1,5 mg zat besi per 100 g.

Ayam diperkenalkan kemudian (dari 7–8 bulan) dan diberikan kepada anak hanya 1–2 kali seminggu. Potongan yang disarankan adalah bagian payudara.

Babi

Bahkan kemudian (dari usia 8–9 bulan), daging babi dimasukkan ke dalam makanan pendamping ASI bayi. Daging ini juga merupakan jenis daging hipoalergenik, namun memiliki kandungan lemak lebih tinggi. Daging babi yang digunakan dalam nutrisi anak mengandung kurang lebih 14% protein dan 33% lemak.

Tenderloin babi yang direkomendasikan adalah 20% protein dan hanya 7% lemak. Namun dari semua lemak hewani, lemak babi memiliki khasiat yang paling bermanfaat, karena mengandung sejumlah asam lemak tak jenuh ganda. Lemak babi lebih mudah dicerna. Jumlah zat besi pada daging babi kira-kira sama dengan pada ayam: 1,5 mg per 100 g.

daging domba

Daging domba juga digunakan untuk nutrisi anak-anak, dagingnya lebih keras dan nilai gizinya tidak kalah dengan varietas lainnya. Itu bisa diperkenalkan mulai 9 bulan.

Setelah anak terbiasa dengan daging, jenis dagingnya diganti-ganti. Daging sapi biasanya lebih disukai.

Ikan

Ikan seringkali menimbulkan alergi, sehingga harus dikonsumsi dengan hati-hati. Setelah anak terbiasa dengan daging, mereka mulai memberikan ikan. Ini terjadi tidak lebih awal dari setelah 7 bulan.

Daging semua jenis ikan kaya akan magnesium, potasium dan, terutama fosfor, serta yodium dan fluor. Ikan mengandung vitamin A, D, E dan vitamin B. Pilih ikan laut, karena yang paling sehat, putih, paling sedikit alergi dan rendah lemak: cod, hake, tuna, haddock, pollock.

Haluskan ikan disiapkan mirip dengan pure daging. Sebelum dipotong, semua tulang dibuang dengan hati-hati. Jumlah maksimal bubur ikan pada usia 1 tahun adalah 50 g Ikan diberikan kepada anak sebagai pengganti daging 1-2 kali seminggu.

Air kaldu

Disarankan untuk memasukkan daging ke dalam makanan anak terlebih dahulu, baru kemudian kaldu daging. Karena kaldu daging bukanlah produk yang secara fundamental penting dalam hal kandungan nutrisinya: protein, lemak, mineral, kaldu daging dapat dihilangkan sepenuhnya dari makanan anak di bawah usia 1 tahun.

Untuk kuahnya, Anda harus mengambil daging tanpa lemak tanpa coretan. Untuk 30–50 g daging per 200 ml air. Cuci daging sampai bersih. Untuk mengurangi konsentrasi zat ekstraktif dalam kaldu, disarankan: tuangkan air dingin ke atas daging, didihkan dan masak selama 5-10 menit, lalu tiriskan kaldu, tambahkan air lagi ke daging dan masak hingga empuk.

Hingga 1 tahun, karena jumlah kaldu dalam makanan sangat terbatas, disarankan untuk memasak daging secara terpisah dari sayuran, dan kemudian menambahkan jumlah daging dan kaldu yang diperlukan ke dalam porsi yang sudah jadi. Setelah 1 tahun, Anda bisa menambahkan bahan sup lainnya ke dalam kaldu daging sambil memasak daging.

Hal serupa juga terjadi pada kaldu ikan.

Hidangan untuk anak-anak di tahun pertama kehidupan

Ayam Tumbuk dan Kentang (Opsi 1)

Menggabungkan:

• daging ayam – 100 gram,
• kentang – 200 gram,
• susu – cangkir,
• mentega – ½ sdt.

Rebus kaldu ayam rendah lemak, saring melalui serbet basah dan tuangkan di atas kentang yang sudah dikupas dan dipotong-potong besar. Kaldu seharusnya menutupi kentang saja. Rebus kentang tertutup selama 25-30 menit, lalu gosok melalui saringan rambut, tambahkan daging ayam yang telah dimasak sebelumnya dan dicincang melalui penggiling daging. Encerkan pure yang dihasilkan dengan susu mendidih dan kocok. Panaskan di atas kompor hingga mendidih. Tambahkan mentega ke pure yang sudah jadi.

Ayam Tumbuk dan Kentang (Opsi 2)

Menggabungkan:

• kentang – 2 buah,
• ayam – 100 gram,
• susu – ½ gelas,
• mentega – 1 sdt,
• garam secukupnya.

Rebus ayam dan haluskan dalam penggiling daging. Kupas kentang, potong dan tuangkan kaldu panas ke atasnya. Masak selama 30 menit, gosok panas melalui saringan, tambahkan ayam cincang. Kemudian tuangkan susu panas dan kocok rata. Hangatkan dengan api kecil dan tambahkan mentega.

Haluskan daging

Menggabungkan:

• daging – 100 gram,
• air – gelas,
• mentega – ⅓ sdt,
• kaldu – 30 ml.

Cuci sepotong daging (sapi), potong filmnya, buang lemak dan uratnya, potong kecil-kecil. Tuang ke dalam air dingin dan biarkan mendidih sampai lunak. Masukkan daging yang sudah dingin melalui penggiling daging dua kali, gosok melalui saringan, tambahkan kaldu, garam, didihkan dengan api kecil, angkat dan tambahkan mentega.

Mulai usia 7 bulan, bayi sudah bisa diberikan daging rebus. Merupakan protein berkualitas tinggi, berbeda dengan protein ASI, dan mudah menyerap zat besi. Anak juga menerima jenis lemak baru, vitamin (B1, B6, B12), unsur mikro (kobalt, seng, dll.). Selain itu, pengenalan daging merangsang sistem pencernaan dan mendorong perkembangan gigi serta pembelajaran mengunyah.

Lebih baik memberi anak Anda jenis daging sapi, sapi muda, babi, ayam, kalkun, dan kelinci tanpa lemak. Direbus dan direbus dan hanya sesekali digoreng lebih disukai.

Haluskan daging dengan nasi (Opsi 1)

• daging sapi – 100 gram,
• nasi – 2 sdm. aku.,
• susu – ½ gelas,
• mentega – 1 sdm. aku.,
• garam secukupnya.

Rebus dagingnya. Masak nasi sampai matang. Masukkan daging dan nasi melalui penggiling daging dua kali. Tambahkan susu panas, aduk dan, aduk terus, panaskan dengan api kecil selama 5 menit. Angkat dari api, tambahkan minyak.

Daging Tumbuk Dengan Nasi (Opsi 2)

• daging (bubur) – 150 g,
• telur kocok – 1 pc.,
• bubur nasi kental – 4 sdm. aku.,
• garam.

Masukkan daging yang sudah dibersihkan dari lemak dan uratnya melalui penggiling daging, campur dengan bubur beras kental dingin, masukkan kembali melalui penggiling daging, tambahkan telur, garam dan kocok rata. Tempatkan massa yang dihasilkan dalam wajan yang sudah diolesi minyak dan panggang dalam oven.

Haluskan sayuran dengan hati

• hati – 100 gram,
• kentang – 1 buah,
• wortel – 1 buah,
• bawang bombay – ½ buah.,
• mentega – 2 sdt.,
• garam.

Cuci, bersihkan, dan goreng hati dengan cepat dalam satu sendok teh mentega panas di kedua sisinya. Tambahkan sedikit air panas dan biarkan mendidih selama 10 menit. Rebus sayuran dan gosok melalui saringan bersama dengan hati yang direbus. Tambahkan garam, sedikit kaldu sayur dan panaskan selama 5 menit. Tambahkan mentega dan kocok rata.

Haluskan Hati

• hati – 200 gram,
• mentega – 2 sdt,
• bawang bombay – 10–15 gram.

Bilas hati dengan air mengalir, keluarkan filmnya, potong-potong, garam dan taburi sedikit tepung. Lelehkan mentega dalam wajan dan goreng bawang bombay cincang halus terlebih dahulu, lalu hati, balikkan dengan cepat. Masukkan potongan hati ke dalam panci, tambahkan air, tutup dan didihkan dalam oven selama 7-10 menit. Masukkan hati yang sudah dingin melalui penggiling daging dua kali atau gosok melalui saringan.

Potongan daging

• daging – 100 gram,
• air – 60ml,
• roti – 20 gram.

Cuci daging (sapi), potong selaputnya, buang lemak dan uratnya, potong kecil-kecil dan lewati penggiling daging. Kemudian campurkan daging cincang dengan roti yang direndam dalam air dingin dan masukkan kembali ke dalam penggiling daging.

Tambahkan garam ke daging cincang yang dihasilkan dan kocok rata, tambahkan air dingin. Buat irisan daging dari massa yang dihasilkan, letakkan dalam satu lapisan di dalam panci, isi setengahnya dengan kaldu sayur atau daging, tutup dengan penutup dan didihkan sampai empuk (sekitar 30-40 menit).

irisan daging ikan

• ikan – 250 gram,
• roti – 30 gram,
• susu – 50ml,
• telur – ½ buah.,
• mentega – 1 sdm. aku.

Potong ikan menjadi beberapa bagian. Buang kulitnya, buang tulangnya dan lewati penggiling daging. Giling daging cincang untuk kedua kalinya bersama roti yang direndam dalam susu. Kemudian tambahkan garam, tambahkan telur mentah dan kocok hingga mengembang.

Potong menjadi irisan daging, letakkan di atas panggangan panci kukus, olesi dengan minyak (atau dibasahi dengan air), tutup rapat dan masak irisan daging hingga matang.

Daging ikan laut mengandung banyak mineral dan elemen: zat besi diperlukan untuk hematopoiesis normal; yodium menjamin kesehatan kelenjar tiroid dan diperlukan untuk anak usia sekolah; Unsur mikro lainnya termasuk klorin, tembaga, dan kalsium.

Puding Ikan

• fillet ikan – 100 g,
• roti – 50 gram,
• susu – ½ gelas,
• telur – 1 buah,
• mentega – 1 sdt,
• garam.

Rendam roti dalam susu dan lewati penggiling daging bersama fillet ikan dua kali. Gosok melalui saringan, tambahkan garam, kuning telur mentah dan aduk rata. Kocok putih telur hingga berbusa dan masukkan ke dalam adonan dengan hati-hati.

Olesi cetakan dengan mentega, taburi tepung roti atau tepung lalu isi dengan adonan. Tempatkan cetakan dalam panci berisi air hingga setengah tinggi cetakan, tutup dengan penutup dan masak puding dengan api kecil selama 40 menit.

Puding Ayam, Daging atau Ikan

• daging – 200 gram,
• susu – 1 gelas,
• roti – 60 g, telur – 2 pcs.,
• minyak sayur – 2 sdm. aku.

Campur daging ayam (jika diinginkan, bisa diganti dengan daging sapi, ati sapi, atau pike perch kukus) dengan sepotong kecil roti kering yang direndam dalam susu, lalu melewati penggiling daging sebanyak dua kali.

Gosok daging cincang yang dihasilkan melalui saringan, tambahkan garam, encerkan dengan susu hingga pasta menjadi kental, tambahkan kuning telur mentah, lalu putihnya dikocok menjadi busa yang kuat, aduk rata (dari bawah ke atas agar putihnya tidak hancur. ).

Tempatkan dalam loyang kecil berenamel, olesi mentega tebal dan taburi remah roti, tutupi dengan kertas lingkaran yang sudah diminyaki. Turunkan panci ke dalam panci yang lebih besar, isi setengah tinggi panci yang lebih kecil dengan air mendidih, tutup dengan penutup dan letakkan di atas kompor selama 40-45 menit.

Pate untuk Sandwich (Opsi 1)

daging – 100 gram,

bawang bombay – 1 buah,

Rebus daging tanpa lemak, cincang halus bawang bombay dan goreng sebentar dengan minyak. Cincang daging dan bawang bombay, tambahkan garam dan aduk rata.

Pasta untuk Sandwich (Opsi 2)

Bahan: daging ayam – 100 g, telur – 1 pc., mentega – 30 g, garam.

Rebus daging ayam, haluskan bersama telur rebus, tambahkan mentega, garam dan aduk.

Pate juga bisa dibuat dari hati rebus, sosis atau frankfurter yang dicincang dalam penggiling daging, ikan, telur, atau keju cottage.

pate hati

hati – 100 gram,

wortel – 1 buah,

telur – 1 buah,

mentega – 30 gram,

Potong hati, buang uratnya dan segera goreng dalam minyak. Tambahkan sedikit air, tutup dan biarkan mendidih selama 5-7 menit.

Dinginkan, lewati penggiling daging dua kali, kedua kalinya bersama bawang goreng, wortel rebus kecil, dan telur rebus. Tambahkan mentega, garam, kocok rata.

Pate ikan (Opsi 1)

fillet ikan haring – 200 g,

bawang bombay – 1 buah,

keju – 100 gram,

bawang hijau,

peterseli dan adas.

Masukkan bawang bombay dan fillet ikan haring melalui penggiling daging. Parut keju di parutan halus dan tambahkan ke massa ikan haring. Aduk, taburi dengan bumbu.

Pate ikan (Opsi 2)

ikan kaleng – 100 g,

telur – 1 buah,

keju – 100 gram,

Hancurkan ikan tanpa tulang dari makanan kaleng (makanan kaleng anak-anak digunakan untuk anak-anak), tambahkan telur cincang rebus, keju parut halus, dan bumbui dengan mayones.

Kaldu Daging

daging – 100 gram,

air – 400ml,

wortel – 1 buah,

akar peterseli,

bawang bombay dan daun bawang,

peterseli.

Cuci sepotong daging (sapi) beserta tulangnya, potong filmnya, buang lemak dan uratnya, potong kecil-kecil, haluskan tulangnya. Tuang ke dalam dua gelas air dingin, didihkan, buang busanya, tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama satu jam. Bumbui kaldu dengan akar cincang halus (bawang bombay, peterseli, wortel) dan bumbu.

Lanjutkan memasak selama satu jam lagi. Kemudian buang lemaknya; Saring kaldu, tambahkan garam dan didihkan. Sajikan dengan bakso.

Sup pure daging (Opsi 1)

daging – 100 gram,

kaldu - ½ gelas,

tepung – 1 sdt,

Masukkan daging mentah melalui penggiling daging. Panaskan kaldu sayur atau daging lalu bumbui dengan daging cincang dan tepung yang diaduk dengan air dingin. Didihkan dan masak selama 10-15 menit, lalu gosok melalui saringan.

Sup pure daging (Opsi 2)

daging ayam – 100 gram,

susu – ⅓ gelas,

air – 250ml,

mentega – 1 sdt,

tepung – 1 sdt,

Rebus kaldu ayam. Masukkan daging ayam yang sudah matang melalui penggiling daging dua kali, masukkan ke dalam kaldu mendidih, tambahkan tepung yang digoreng dengan mentega, dan rebus selama 2-3 menit. Lalu tambahkan garam, tuang susu panas dan didihkan.

Sup daging

Bahan: daging sapi – 100 g, kacang hijau segar beku – 50 g, bawang bombay – 1 pc., garam, daun salam, bumbu secukupnya.

Rebus daging sapi. Keluarkan daging dari kaldu dan potong halus. Potong kentang menjadi irisan, masukkan ke dalam kaldu dan masak selama 10-15 menit. Pada saat yang sama, potong bawang bombay dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan kacang polong ke dalamnya.

Rebus bawang bombay dan kacang polong selama 3-4 menit. Saat kentang hampir siap, tambahkan kacang polong dan bawang bombay ke dalamnya dan masak lagi selama 3-4 menit. Kemudian tambahkan daging cincang ke dalam sup, tambahkan garam, bumbu dan rempah sesuai keinginan. Diamkan sup selama beberapa menit.

Sup sangat penting bagi bayi, karena mengandung garam dan zat ekstraktif yang diperlukan untuk berfungsinya lambung dan pencernaan makanan lainnya dengan baik. Sup harus diberikan sebagai hidangan pertama, dan bukan satu-satunya, untuk makan siang.

Sup Hati Sapi

Bahan: hati (daging sapi, sapi muda) – 100 g, roti – 100 g, susu – ½ cangkir, kuning telur – 1 pc., mentega – 2 sdt.

Bilas hati dengan air mengalir, keluarkan film, potong-potong dan lewati penggiling daging. Campur hati cincang dengan roti yang direndam dalam susu, masukkan kuning telur dan mentega. Saat campuran tercampur rata, gosok melalui saringan. Didihkan kaldu sayuran yang sudah disiapkan, tambahkan hasil puree ke dalamnya dan didihkan selama 5-6 menit.

Hidangan Untuk Anak-Anak Dari 1 Tahun Sampai 5 Tahun

Potongan Daging Kukus

• daging (bubur) – 150 g,
• mentega – 3 sdt,
• roti – 30 gram,
• tepung – 1 sdt,
• bawang bombay – 1 buah,
• susu – 150ml,
• garam.

Bersihkan daging buah dari lapisan tipis dan lemak, cuci dan cincang dua kali, tambahkan sepotong roti basi, direndam dalam susu dan diperas. Garam daging cincang, campur dengan 2 sdm. aku. susu dingin dan 1 sdt. minyak Potong-potong, gulingkan di tepung roti dan goreng dalam minyak panas, lalu masukkan ke dalam oven selama 5-10 menit.

Potongan daging ayam

Bahan: fillet ayam – 150 g, roti – 30 g, susu – ¼ cangkir, mentega – 1 sdt, garam.

Potong fillet ayam menjadi potongan-potongan kecil dan lewati penggiling daging. Kemudian campurkan daging cincang dengan roti yang direndam dalam susu dan masukkan kembali ke dalam penggiling daging. Tambahkan minyak ke dalam campuran dan haluskan semuanya. Buat irisan daging dan goreng dalam wajan atau panggang dalam oven.

Daging ayam mengandung lebih banyak protein dibandingkan jenis daging lainnya, sedangkan kandungan lemaknya tidak melebihi 10%. Protein ayam mengandung 2% asam amino yang diperlukan manusia. Ini mengandung sejumlah besar vitamin B2, B6, B9, B12. Selain itu, ayam mengandung banyak zat besi dalam bentuk yang mudah dicerna, serta belerang, fosfor, selenium, kalsium, magnesium, dan tembaga.

Haluskan Daging

Bahan: daging – 50 g, mentega – 1 sdt, tepung – 1 sdt.

Masukkan sepotong daging rebus tanpa lemak dan filmkan melalui penggiling daging. Larutkan mentega ke dalam panci dan goreng bawang bombay terlebih dahulu, lalu dagingnya. Taburi daging dengan tepung, aduk rata, tambahkan sedikit kaldu rendah lemak, tambahkan garam, tutup dan didihkan dalam oven. Kemudian gosok melalui saringan rambut. Haruskah saya menambahkan lebih banyak ke pure yang sudah jadi? sendok mentega.

Haluskan Daging Panggang

Bahan: daging – 200 g, roti – 20 g, telur 1 pc., mentega – 2 sdt, kaldu – 3 sdm. aku.

Potong daging, bersihkan dari lapisan tipis dan uratnya, menjadi beberapa bagian dan didihkan dengan sedikit air sampai setengah matang. Kemudian masukkan roti yang sudah direndam air dingin, masukkan semuanya melalui penggiling daging 2 kali, tambahkan kaldu, kuning telur yang sudah dihaluskan dan aduk. Lipat putih kocok. Masukkan adonan ke dalam loyang, olesi minyak dan taburi remah roti, lalu panggang, tutupi, dalam oven dalam penangas air.

Kroket Daging

Bahan: daging (bubur) – 200 g, rutabaga, wortel, kentang, bawang bombay – masing-masing 1 pc, kacang hijau – 2 sdm. l., kembang kol - 1 kepala, peterseli dan akar daun bawang, roti - 40 g, mentega - 1 sdt, garam.

Buat kaldu bening dari tulangnya. Potong sayuran yang sudah dikupas menjadi kubus, tuangkan kaldu yang sudah disaring dan didihkan di bawah tutupnya.

Masukkan ampas daging melalui penggiling daging sebanyak 2 kali bersama dengan gulungan yang direndam dalam air dingin dan sepotong mentega. Buat kroket bulat dari daging cincang. Saat sayuran setengah matang, tambahkan kroket dan didihkan selama 20 menit.

bakso

Bahan: daging (bubur) – 250 g, roti – 30 g, mentega – 2 sdt, telur – 2 pcs., garam.

Siapkan daging cincang seperti untuk irisan daging, dan masukkan putih telur yang sudah dikocok dengan hati-hati. Buat bola-bola (bakso) dari daging cincang, masukkan ke dalam wajan yang sudah diolesi minyak, tambahkan sedikit kaldu dingin, tutup dengan kertas minyak dan masukkan ke dalam oven yang tidak terlalu panas selama 20-30 menit.

Sajikan dengan kentang tumbuk atau wortel.

daging

Bahan: daging – 200 g, bawang bombay – potong, keju keras (parut) – 2 sdm. l., krim asam - 3 sdm. l., mentega – 1 sdm. l., garam.

Potong daging, kocok, beri garam, masukkan ke dalam wajan yang sudah diolesi minyak. Taburi bagian atasnya dengan bawang bombay cincang, keju, dan krim asam. Panggang dalam oven sampai matang.

Bakso Ikan

Bahan: ikan – 200 g, remah roti – 2 sdt, mentega – 1 sdt, telur – 2 pcs., garam.

Masukkan fillet ikan melalui penggiling daging 2-3 kali. Tambahkan mentega, kerupuk, kuning telur dan putih kocok ke daging cincang. Celupkan daging cincang yang sudah jadi ke dalam air mendidih dengan satu sendok teh dan masak selama 10-15 menit di bawah tutupnya.

Bakso siap saji bisa diberi saus krim asam di atasnya.

Daging ikan laut pada kelompok ikan cod mengandung mineral yang jauh lebih banyak dibandingkan daging ikan air tawar. Spesies ikan cod termasuk cod, pollock, kapur sirih, navaga, burbot, pollock, dan silver hake. Daging ikan cod mengandung 18–19% protein; mengandung sedikit lemak, hampir tidak mengandung kolesterol, dan mengandung fosfolipid. Oleh karena itu, ikan cod dianggap sebagai produk makanan. Daging pollock, kapur sirih, dan pollock memiliki nilai gizi yang hampir sama dengan ikan cod.

irisan daging ikan

Bahan: ikan – 200 g, roti – 40 g, remah roti – 2 sdt, mentega – 1 sdt, susu – ⅓ cangkir, protein – 1 pc., garam.

Campur mentega secara menyeluruh dengan sepotong roti tanpa kulit yang direndam dalam susu. Bersihkan ikan, isi perut, cuci bersih, potong daging dari tulangnya dan lewati penggiling daging dua kali bersama roti.

Garam daging cincang dan giling hingga rata dengan sedikit krim atau susu, campur perlahan dengan putih telur, kocok hingga menjadi busa yang kuat. Bentuk irisan daging, gulingkan di tepung roti dan goreng dalam minyak panas.

Potongan Ikan dan Kentang

Bahan: ikan – 200 g, kentang – 3 pcs., remah roti – 40 g, mentega – 1 sdm. l., susu - ½ gelas, telur - 1 pc., garam.

Rebus kentang. Bersihkan ikan, isi perut, cuci bersih, potong daging dari tulangnya. Tuangkan air ke atas tulang, kepala dan kulit, lalu masak. Masukkan daging buah dan kentang rebus melalui penggiling daging sebanyak 2 kali. Tambahkan remah roti, mentega, garam, kuning telur, dan susu ke dalam daging cincang yang dihasilkan. Uleni hingga merata dan letakkan seluruh adonan di atas papan basah. Buat irisan daging, lumuri dengan putih telur, gulingkan di tepung roti dan goreng dalam minyak panas.

Gila daging sapi

Daging sapi – 200 g, roti – 20 g, nasi – 2 sdm. l., bawang bombay – 1 pc., air atau susu – 2 sdm. l., telur - 1 pc., garam.

Gulingkan daging cincang menjadi bola-bola dengan tangan basah lalu gulung menjadi kue pipih setebal 1 cm Letakkan nasi rebus campur telur cincang dan bawang bombay di tengah kue pipih. Jepit pinggiran roti pipih, segera bentuk lonjong dan goreng dalam wajan dengan mentega atau masukkan ke dalam oven selama 30-40 menit.

Kroket Daging Sapi

Bahan: daging (bubur) – 150 g, ham – 60 g, mentega – 2 sdm. l., tepung - 1 sdm. l., susu - ¾ cangkir, telur - 1 pc., garam, peterseli.

Potong daging sapi muda dan ham menjadi kubus kecil. Masukkan mentega ke dalam panci, biarkan mendidih lalu tambahkan tepung, lalu didihkan. Encerkan dengan susu panas atau kaldu.

Rebus selama sekitar 10 menit, aduk, tambahkan garam dan peterseli cincang. Saat saus mengental hingga mencapai konsistensi bubur, tambahkan daging sapi muda ke dalamnya, biarkan dingin, dan letakkan di atas papan yang ditaburi tepung. Potong kroket seukuran kacang, lumuri dengan telur dan gulingkan di tepung panir. Goreng dalam minyak panas.

Saat ini orang sangat suka makanan yang terlalu banyak garam. Pastikan ham tidak terlalu diasap atau terlalu asin.

Hidangan Daging Rebus (Opsi 1)

Bahan: air - 1,5 gelas, daging sapi - 200 g, kentang, bawang bombay, wortel - masing-masing 1 buah, kacang hijau - ½ gelas, daun salam, peterseli, adas, daun bawang, garam.

Potong daging menjadi beberapa bagian, rebus hingga setengah matang dalam air asin bersama daun salam. Kupas sayuran, potong dadu dan tambahkan daging. Taburi dengan bumbu sebelum disajikan.

Hidangan Daging Rebus (Opsi 2)

Bahan: daging – 200 g, bawang bombay – 1 pc., pasta tomat – 1 sdm. l., mentega – 1 sdm. l., tepung - 1 sdm. l., daun salam, garam.

Potong daging menjadi kubus dan goreng dengan minyak. Taburi tepung, tambahkan daun salam, bawang bombay cincang halus, pasta tomat, garam dan biarkan mendidih selama 15-20 menit.

Casserole dengan Daging dan Bihun

Bahan: bihun – 100 g, susu – ½ cangkir, telur – 1 pc., mentega – 1 sdm. l., daging rebus – 100 g, bawang bombay – 1 pc., garam, saus tomat.

Rebus bihun dalam air asin, buang melalui saringan dan biarkan airnya mengalir. Masukkan ke dalam panci, tambahkan telur dan susu, lalu aduk. Letakkan separuh mie di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Letakkan daging cincang rebus di atasnya, rebus dalam wajan bersama bawang bombay cincang halus. Letakkan sisa bihun di atas daging, hancurkan mentega, taburi remah roti. Panggang dalam oven. Sajikan dengan saus tomat.

Casserole dengan Daging dan Kentang

Daging sapi rebus – 100 g, kentang – 3 pcs., bawang bombay – 1 pc., mentega – 1 sdm. l., telur - 1 pc., kerupuk, garam.

Siapkan kentang tumbuk. Tempatkan setengahnya secara merata di atas wajan yang diolesi minyak dan ditaburi remah roti yang diayak; Letakkan daging cincang dan goreng dengan bawang bombay di atasnya dan tutupi dengan sisa puree. Olesi permukaan casserole dengan telur yang dicampur krim asam dan panggang dalam oven.

Casserole Daging dengan Kubis

Bahan: daging – 200 g, kubis putih – 1 daun, mentega – 2 sdm. l., bawang bombay – 1 pc., susu – ½ gelas, air – ½ gelas, telur – 1 pc., garam.

Masukkan daging rebus dengan bawang bombay cincang halus melalui penggiling daging. Cincang halus kubis, masukkan ke dalam panci, tambahkan air panas dan didihkan dengan api kecil selama 15 menit. Lalu masukkan mentega ke dalam kubis, balikkan daging, tuang susu dingin, garam, tambahkan telur kocok, aduk rata dan masukkan ke dalam wajan yang sudah diolesi minyak. Olesi bagian atas casserole dengan telur yang dicampur susu dan masukkan ke dalam oven selama 30 menit.

Saat disajikan, tuangkan krim asam atau saos tomat dan taburi dengan bumbu cincang halus.

Ayam basi

Bahan: ayam rebus – 250 g, telur – 2 pcs., roti putih – 1 potong, susu – 50 ml, krim asam – ½ cangkir, mentega – 50 g, kerupuk – 2 sdm. l., keju - 50 g, garam.

Tuang susu di atas roti tawar dan biarkan hingga meresap. Pisahkan kuning telur dari putihnya, masukkan putihnya ke dalam lemari es. Cincang ayam, tambahkan kuning telur, roti basah, garam, krim asam dan 2/3 mentega. Campur dengan baik.

Kocok putih telur dingin dengan sedikit garam, tambahkan daging cincang dengan hati-hati dan aduk. Olesi wajan dengan sisa minyak, taburi setengah remah roti dan masukkan adonan ayam. Taburkan remah roti di atasnya dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 30-40 menit.

Ayam bisa diganti dengan daging kalkun rebus.

Casserole Ikan dan Kentang

Bahan: ikan – 200 ml, kentang – 3 pcs., remah roti – 2 sdt., mentega – 2 sdt., susu – ⅓ cangkir, telur – 2 pcs., garam.

Hancurkan kentang panas yang baru direbus dan aduk dengan susu. Rebus ikan yang sudah dikupas, buang dagingnya dan campur dengan kentang. Tambahkan mentega cair, garam, kuning telur, dan putih telur kocok ke dalam massa yang dihasilkan. Olesi cetakan dengan mentega dan taburi remah roti, masukkan daging cincang ke dalamnya, tutup dengan kertas minyak dan masak dalam penangas air selama 40 menit.

Casserole Ikan

Bahan: ikan – 200 g, mentega – 2 sdt, keju – 20 g, remah roti – 2 sdt, garam.

Rebus ikan yang sudah dikupas dan dibersihkan dalam air mendidih (5 menit), dinginkan segera dalam air dingin, taruh di atas saringan dan biarkan airnya mengalir. Potong-potong dan buang daging dari tulangnya. Masukkan potongan ikan ke dalam wadah tanah liat tahan api yang sudah diolesi minyak, tuang kuah yang terbuat dari tepung kering, kaldu dan susu, taburi keju parut dan tepung panir yang sudah diayak di atasnya. Panggang dalam oven selama 15-20 menit.

Ikan Gulung

Bahan: fillet ikan – 500 g, telur – 1 pc., susu – 3 sdm. l., remah roti, mentega - 50 g, minyak sayur - 50 ml, tepung, bumbu, garam. Untuk daging cincang: nasi – ½ gelas, telur rebus – 1 pc., mentega – 20 g, garam.

Garam fillet dan dinginkan selama 1-2 jam. Siapkan daging cincang. Cuci beras dan masak dengan banyak air sampai setengah matang. Kuras airnya, tambahkan minyak ke dalam nasi, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam oven panas selama 10-15 menit. Lalu dinginkan nasi, masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan merica, lalu campur dengan telur rebus. Letakkan daging cincang yang sudah disiapkan di atas fillet, gulung menjadi gulungan, ikat dengan benang, gulingkan dalam tepung, basahi dengan telur yang dicampur susu, dan roti dalam remah roti. Goreng dengan minyak yang banyak.

Keluarkan gulungan yang sudah jadi dari benang, masukkan ke dalam panci dan tuangkan di atas mentega cair, tanpa ditutup, masukkan ke dalam oven.

Bakso Ikan Kukus

Bahan: fillet ikan – 250 g, kacang hijau – 150 g, roti – 50 g, susu – 50 ml, jamur segar – 100 g, telur – 1 pc., mentega – 2 sdm. l., garam.

Masukkan fillet tanpa kulit melalui penggiling daging, campur dengan roti yang direndam dalam susu, tambahkan garam dan lewati penggiling daging lagi. Kemudian tambahkan mentega lunak dan telur ke dalam adonan dan aduk rata. Potong tanpa ditaburi tepung, sehingga daging cincang berbentuk bola-bola.

Tempatkan bola-bola cue dalam satu baris di dasar wajan, olesi dengan minyak; di antaranya masukkan jamur segar yang sudah dikupas, dicuci dan dicincang (putih atau champignon), taburi dengan minyak, tuangkan kaldu yang terbuat dari tulang ikan, sehingga bola isyarat dicelupkan tiga perempatnya ke dalam cairan. . Tutup panci dengan penutup dan masak selama 15-20 menit.

Mengukus selalu lebih sehat daripada menggoreng atau, khususnya, menggoreng.

Pate Ikan (Opsi 1)

Bahan: fillet ikan laut – 250 g, mentega – 50 g, wortel – 1–2 pcs., bawang bombay – 1 pc., garam.

Kupas wortel dan bawang bombay, lalu parut. Goreng sebentar. Potong fillet ikan dan goreng bersama sayuran hingga matang. Masukkan campuran ini melalui penggiling daging dua kali, tambahkan garam dan tambahkan sisa mentega setelah digoreng. Campur semuanya dengan seksama, kocok dan dinginkan.

Pate Ikan (Opsi 2)

Bahan: fillet ikan cod – 300 g, kentang – 3–4 pcs., bawang bombay – 1 pc., telur – 1–2 pcs., peterseli – 1 ikat, garam.

Rebus ikan cod dan kentang jaket secara terpisah. Peras kelebihan air dari ikan, kupas kentang dan cincang bersama bawang bombay. Tambahkan peterseli cincang dan telur ke daging cincang. Aduk rata dan tambahkan garam. Tempatkan dalam cetakan dan panggang dalam oven.

Rebusan Daging dan Sayuran

Bahan: daging sapi – 200 g, kentang, wortel, bawang bombay – masing-masing 1 buah, kembang kol atau kol putih 1 daun putih, kacang hijau – 2 sdt, mentega – 2 sdm. l., tepung - 1 sdt, susu - ½ gelas, air - 2 gelas, garam.

Potong daging kecil-kecil, masukkan ke dalam panci, tambahkan air panas (1 gelas) dan didihkan dengan api kecil selama 20 menit. Kemudian masukkan kentang cincang halus, wortel, bawang bombay, potongan kol mentah, kacang hijau, air (1 gelas) dan garam disana. Rebus rebusan dengan api kecil selama 30 menit, lalu tambahkan tepung yang diayak dan dikeringkan, diencerkan dengan susu dingin, dan sambil diaduk perlahan, rebus selama 3-5 menit.

Isi Daging cincang

Bahan: daging (bubur) – 200 g, roti – 30 g, wortel – 1 pc., telur – 2 pcs., mentega – 2 sdt., daun bawang, garam, krim asam.

Siapkan daging cincang, letakkan dalam potongan panjang di atas handuk basah dan gulung perlahan. Letakkan telur cincang halus di tengah daging cincang, taburi daun bawang, dan letakkan wortel goreng di atasnya. Jepit gulungan, rapatkan tepi handuk, dan letakkan, dengan sisi jahitan menghadap ke bawah, ke dalam wajan yang sudah diolesi minyak.

Olesi gulungan dengan krim asam, haluskan dengan telur dan mentega, tusuk di beberapa tempat dengan garpu agar tidak retak. Tambahkan sedikit air panas ke dalam panci dan masukkan ke dalam oven selama 30-40 menit, tuangkan air panas dari panci dari waktu ke waktu.

Daging cincang Dengan Keju

Bahan: daging sapi – 200 g, keju – 50 g, mentega – 1 sdt, minyak sayur – 1 sdm. l., bumbu, garam.

Potong daging sapi menjadi beberapa bagian, kocok, beri garam, buat isian keju dari keju parut halus yang dicampur mentega dan bumbu cincang, letakkan di atas daging, bungkus dalam tabung, dan goreng dengan minyak sayur. Kemudian tambahkan sedikit air panas dan masak hingga matang.

Daging rebus kalengan

Bahan: daging – 200 g, wortel, bawang bombay – masing-masing 1 buah, seledri dan bawang merah, saus tomat – 1 sdt, mentega – 1 sdm. l., garam.

Buang lemak pada sepotong daging, cuci dengan air dingin, masukkan ke dalam saringan dan tiriskan airnya, lalu keringkan dengan handuk dan lumuri dengan garam. Lelehkan mentega dalam wajan dan goreng sebentar bawang bombay yang sudah dicincang halus, lalu tambahkan daging dan akar cincang. Segera setelah daging digoreng dengan baik, tambahkan 2 sendok makan penuh air, tutup panci dengan penutup dan didihkan dalam oven, balikkan secara berkala dan tuangkan jus ke atas daging. Untuk meningkatkan rasanya, tambahkan saus tomat.

Daging Sapi Dengan Kentang

Bahan: daging sapi muda – 200 g, kentang – 2 pcs., bawang bombay – 1 pc., minyak sayur – 1 sdm. l., pasta tomat - 1 sdm. l., kerupuk - 1 sdm. l., keju parut - 1 sdm. l., bumbu, garam.

Rebus daging dan kentang, potong-potong, masukkan ke dalam wajan, tuang saus (campur bawang goreng dengan pasta tomat), didihkan selama 15 menit. Taburi dengan remah roti dan keju, lalu panggang selama 10–15 menit.

Hati Dengan Sayuran

Bahan: hati sapi atau ayam - 100 g, bawang bombay, wortel, kentang - masing-masing 1 buah, tomat - 2 buah, tepung - 1 sdt, mentega - 2 sdm. l., daun salam, garam.

Cuci, kupas, dan potong sayuran (kecuali tomat) menjadi kubus. Cuci hati, keluarkan filmnya, potong-potong, taburi tepung, goreng dengan minyak. Tambahkan sayuran dan goreng selama 10–15 menit. Lepuh tomat dengan air mendidih, kupas, potong-potong dan letakkan bersama sayuran dan hati. Tambahkan garam, tambahkan daun salam dan masak hingga matang.

Ayam dengan nasi

Bahan: daging ayam – 150 g, nasi – 100 g, mentega – 2 sdm. l., tepung - 1 sdm. l., kaldu - 1 gelas, bawang bombay - 1 pc., pure tomat, garam.

Potong daging ayam rebus menjadi kubus. Lelehkan mentega dengan api besar dan goreng bawang bombay cincang halus di dalamnya, lalu keringkan nasi, yang sebelumnya dikeringkan dengan handuk. Goreng nasi hingga agak kuning. Saat nasi sudah berbau harum, tuangkan kaldu ke atasnya dan didihkan sambil terus diaduk.

Jika nasi sudah cukup empuk, tambahkan satu sendok teh pasta tomat dan ayam, aduk dan panaskan.

Puding Ayam

Ayam (bubur) – 300 g, roti – 30 g, mentega – 1 sdm. l., susu – 150 ml, telur – 3 pcs., garam.

Bilas ayam tanpa tulang dan cincang dua kali; kedua kalinya, masukkan daging bersama roti gandum basi, yang sebelumnya direndam dalam susu. Gosok massa yang dihasilkan melalui saringan rambut, campur dengan sisa susu, tambahkan kuning telur mentah dan putih telur, kocok hingga berbusa kuat, garam, pindahkan ke bentuk berminyak dan masak dalam penangas air selama 20-25 menit.

Stuffed Kubis Rolls

Bahan: daging (bubur) – 150 g, nasi – 60 g, kubis – 0,5 kg, bawang bombay – 1 pc., tomat – 1 pc., mentega – 1 sdm. l., telur – 3 pcs., tepung – 2 sdt., krim asam – 3 sdt., gula, garam.

Potong bagian tebal daun kubis dan masukkan daun ke dalam air mendidih perlahan selama beberapa menit (tergantung ketebalan daun). Tempatkan daun di saringan dan biarkan air mengalir.

Masukkan daging melalui penggiling daging, tambahkan nasi rebus, bawang bombay cincang halus dan goreng dalam minyak, serta telur cincang.

Letakkan daging cincang di tengah daun kubis dan bungkus. Gulung gulungan kubis ke dalam remah roti atau tepung dan goreng dalam minyak. Kemudian masukkan ke dalam panci, tuang saos tomat dan didihkan dalam oven selama 30-40 menit.

Persiapan saus: larutkan mentega, goreng tomat di dalamnya, tambahkan gula, taburi tepung, encerkan dengan kaldu dan krim asam, biarkan mendidih selama 8-10 menit.

Gulungan kubis yang malas

Bahan: nasi – 1 cangkir, kubis – ½ kepala, bawang bombay – 1 pc., daging – 200 g, pasta tomat – 2 sdm. l., air - 4 gelas, mentega - 4 sdm. l., bumbu, garam.

Masukkan daging melalui penggiling daging, cuci beras, potong kol dan bawang bombay. Tempatkan dalam wajan berlapis-lapis: kubis, bawang bombay, daging, nasi. Garam setiap lapisan. Encerkan pasta tomat dalam air panas dan tuangkan ke atas lapisannya. Letakkan mentega yang sudah dipotong-potong di atasnya dan didihkan dengan api kecil sampai empuk. Taburi dengan bumbu sebelum disajikan.

Gulungan kubis isi ikan

Bahan: fillet ikan – 250 g, kubis – 250 g, nasi – 1 sdm. l., bawang bombay – 1 pc., mentega – 2 sdm. l., saus tomat - 2 sdt., garam.

Rebus kubis segar dan cincang halus. Goreng bawang bombay yang diiris tipis, rebus nasi. Giling fillet dalam penggiling daging, tambahkan kubis, nasi, bawang bombay, garam, aduk rata dan buat kubis gulung berbentuk sosis. Masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, goreng, tuang saos tomat dan panggang dalam oven.

Saus Kaldu

Bahan: daging (daging sapi) – 300 g, air – 6 gelas, wortel – 1 pc., akar peterseli, garam, bawang bombay dan daun bawang, peterseli.

Cuci sepotong daging dengan tulang, potong filmnya, buang lemak dan uratnya, potong kecil-kecil, hancurkan tulangnya. Tuang ke dalam air dingin, didihkan, buang busanya, tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama satu jam. Bumbui kaldu dengan akar cincang halus (bawang bombay, peterseli, wortel) dan bumbu. Lanjutkan memasak selama satu jam lagi. Kemudian buang lemaknya, saring kaldunya, tambahkan garam dan didihkan. Kaldu saus dapat digunakan untuk membuat sup dan sebagai hidangan tersendiri.

Anda bisa membumbui kaldu dengan sayuran cincang halus (1 sdm per gelas kaldu) atau nasi empuk yang sudah dimasak sebelumnya (1 sdt per gelas kaldu). Anda bisa membumbui dengan kubis segar yang sudah direbus sebelumnya (1 sdm per gelas kaldu) atau semolina (1 sdt per gelas kaldu), bubur sayuran atau daging bubur, diambil 1 sdm. aku.

Kaldu Dengan Bihun

Bahan: daging – 100 g, bihun – 2 genggam, wortel – 1 kecil, mentega – 1 sdt, garam.

Masukkan bihun ke dalam air asin mendidih dan masak hingga empuk, lalu masukkan ke dalam saringan dan bilas dengan air matang dingin. Cincang halus wortel menjadi cincin atau irisan tipis dan didihkan dalam minyak. Masukkan bihun rebus dan wortel rebus ke dalam kaldu panas lalu didihkan.

Jumlah rata-rata kursus pertama: untuk anak usia 1 hingga 2 tahun – 120–150 ml, dari usia 2 hingga 3 tahun – 150–180 ml. Anak Anda mungkin memiliki nafsu makan yang berbeda pada hari yang berbeda; Anda tidak perlu memaksanya untuk makan semuanya.

Sup bunga kol

Bahan: daging sapi – 100 g, kembang kol – ¼ kepala (atau 10–12 kuntum), wortel – ½ potong, mentega – 1 sdt, bawang bombay – ½ potong, peterseli, adas, garam.

Cuci kepala kembang kol, kupas batang dan daunnya, potong kecil-kecil (kuntum), masukkan ke dalam kaldu daging yang sudah disaring dan masak dengan api kecil selama 15 menit, tambahkan garam. Sebelum disajikan, tambahkan mentega ke dalam sup dan taburi dengan peterseli atau adas cincang halus.

Sup Kecambah Brussel

Bahan: daging sapi – 100 g, kubis Brussel – 3-4 pcs., wortel – ½ pcs., peterseli, adas, krim asam, kaldu daging – 1,5 cangkir, garam.

Rebus kaldu daging. Potong kubis Brussel, bilas hingga bersih dan masukkan ke dalam air dingin selama setengah jam, lalu cuci kembali. Masukkan bakpao ke dalam air mendidih dan bila air sudah mendidih kembali, segera angkat dengan sendok berlubang dan masukkan ke dalam kuah panas. Tambahkan kentang potong dadu dan masak sampai empuk. Anda juga bisa menyiapkan sup menggunakan air atau kaldu sayuran. Sajikan dengan krim asam.

Sayuran harus segera dicuci dan dikupas sebelum dimasak, dimasukkan ke dalam air mendidih dan sebaiknya direbus di bawah penutup dengan sedikit air. Anda tidak boleh memasak sayuran lebih dari 30 menit, karena memasak dalam waktu lama dapat merusak vitamin.

Sup Ayam yang Kuat

Bahan: daging ayam – 400 g, air – 6 gelas, akar peterseli – 50 g.

Masukkan bangkai ayam muda yang sudah diolah ke dalam panci, nyalakan api besar, didihkan dan buang busanya. Kemudian kecilkan api dan masak dengan api kecil selama 1-1,5 jam hingga ayam empuk.

Angkat ayam dan masukkan ke dalam air asin dingin agar tidak kecoklatan. Saring kaldu melalui serbet basah, nyalakan kembali dan bumbui dengan semolina, atau mie, atau nasi. Sekaligus masukkan ayam cincang dan biarkan mendidih lagi selama 20 menit.Anak di atas 2 tahun bisa disajikan terpisah dengan potongan ayam dengan nasi dan kuah putih.

Saat menyiapkan sup sayuran, perlu diingat bahwa sayuran harus segar dan tidak rusak. Sup pure yang ditujukan untuk makanan bayi tidak boleh terlalu kental.

Sup Krim Ayam

Bahan: daging ayam – 400 g, air – 6–8 gelas (tergantung ukuran ayam), peterseli dan akar daun bawang – masing-masing 50 g, telur – 1 pc., tepung – 1 sdt, susu – ¼ gelas, mentega - 1 sdt, garam.

Potong bangkai ayam kecil-kecil, tambahkan air dingin dan masak di bawah tutupnya. Buang busanya dan tambahkan garam ke dalam kaldu. Didihkan, buang busanya lagi, masukkan akar putihnya, biarkan mendidih, lalu rebus kaldu di bawah tutup dengan api kecil hingga ayam empuk. Angkat ayam, keluarkan daging dari tulangnya dan balikkan melalui penggiling daging 2-3 kali.

Tambahkan tepung yang digoreng dengan mentega ke dalam pure ayam yang dihasilkan, aduk rata, tambahkan kaldu ayam yang sudah disaring hingga mencapai kekentalan yang diinginkan, agar sup pure tidak terlalu cair dan tidak terlalu kental.

Sup Nasi Ringan

Bahan: daging – 100 g, air – 0,5 l, nasi – 2 sdt, wortel – 10 g, lobak atau rutabaga – 10 g, garam, sedikit bawang bombay, peterseli dan adas.

Rebus kaldu daging atau ayam, saring. Sortir beras, bilas, masukkan ke dalam air mendidih yang sudah diberi garam dan masak dengan api kecil hingga empuk, tanpa terlalu matang. Masukkan nasi ke dalam saringan dan biarkan airnya mengalir, lalu masukkan nasi ke dalam kuah panas dan didihkan. Sayuran, dicuci dengan air matang dan dicincang halus, diletakkan di atas piring sebelum disajikan.

Kaldu Ikan

Bahan: ikan – 150 g, akar putih, bawang bombay – 1 pc., air – 1,5 gelas, garam.

Ambil fillet ikan (atau buang tulang dari bangkai ikan) dan potong-potong. Letakkan di dasar panci, tambahkan air panas (1 gelas air per 100 g ikan), tambahkan akar mentah cincang, bawang bombay, garam dan didihkan. Kemudian kecilkan api dan masak dengan api kecil (hampir tidak terlihat mendidih). Keluarkan ikan yang sudah jadi dari kaldu dan saring kaldunya. Sajikan dengan bakso ikan.

Bakso Ikan Untuk Sup

Bahan: fillet ikan – 100 g, roti – 15 g, mentega – 1 sdt, telur – ½ pc., garam.

Masukkan ikan tanpa kulit dan tulang melalui penggiling daging dua kali dengan roti gandum yang sebelumnya direndam dalam susu dan diperas. Tambahkan mentega, garam, telur kocok ke dalam adonan yang sudah dihancurkan dan aduk rata, lalu gulung menjadi bola-bola (bakso) kira-kira seukuran kemiri. Masukkan bakso ke dalam kuah yang sudah mendidih. Masak dengan api kecil selama 10–15 menit.

Sebaiknya anak diberikan ikan cod, pike perch, navaga, sea bass, silver hake dan jenis ikan lainnya yang mengandung sedikit lemak. Ikan sebaiknya segar atau beku.

Sup Ikan Dengan Nasi dan Sayuran

Bahan: fillet ikan – 300 g, air – 1 l, paprika – 2 polong, tomat – 2–3 pcs., bawang bombay – 1 pc., nasi – ¼ cangkir, minyak sayur – ¼ cangkir, irisan lemon, adas, peterseli dan daun bawang, garam.

Buang bijinya dari buah lada dan potong-potong. Tuangkan air mendidih di atas tomat lalu segera dengan air dingin. Buang kulitnya dan potong-potong. Kupas bawang bombay dan potong. Goreng bawang bombay langsung di wajan hingga transparan. Tambahkan beras yang sudah dicuci ke bawang bombay, tambahkan paprika dan tomat. Goreng sambil diaduk selama 5-7 menit, lalu tambahkan air panas dan masak lagi selama 15 menit. Garam fillet ikan dan taburi dengan jus lemon. Potong fillet menjadi beberapa bagian atau sedotan dan masukkan ke dalam sup mendidih. Masak dengan api kecil hingga ikan matang. Cincang halus sayuran, tambahkan ke dalam sup dan segera angkat.

Sup kubis segar dengan bakso

Bahan: daging – 150 g, peterseli dan akar daun bawang, bawang bombay – 1 pc., kentang – wortel, rutabaga – 1 pc., kubis – garpu kecil, tomat – 1 kecil, gula, garam.

Rebus kaldu bening. Rebus irisan kol putih, wortel, dan rutabaga di bawah tutupnya dengan tambahan gula dan sedikit kaldu saring. Saat sayuran setengah matang, tambahkan kentang dan tomat, rebus secara terpisah dengan sedikit minyak. Jika sayuran sudah siap, tambahkan sisa kaldu yang sudah disaring, biarkan mendidih kembali dan sajikan dengan atau tanpa krim asam.

Bakso Untuk Sup

Bahan: daging sapi rebus – 200 g, roti gandum – 1 potong, telur – 1 pc., bawang bombay kecil, peterseli, adas, garam.

Masukkan daging rebus melalui penggiling daging dua kali bersama dengan roti gandum (tanpa kulit) yang sebelumnya direndam dalam air dingin lalu diperas, tambahkan telur kocok, parutan bawang bombay mentah, garam dan aduk. Potong daging cincang menjadi bola-bola seukuran kemiri. Sebelum disantap, masukkan bakso ke dalam kuah kaldu mendidih dan masak dengan api kecil selama 10 menit.

Bakso Daging Sapi

Daging sapi muda (bubur) – 200 g, susu – 2 sdm. l., telur (putih) - 2 pcs., garam.

Masukkan daging melalui penggiling daging dua kali, tambahkan garam, tambahkan susu dan aduk rata, lalu tambahkan putih telur, kocok hingga berbusa, dan aduk kembali. Gulung massa yang sudah disiapkan menjadi bola-bola seukuran buah ceri besar, masukkan ke dalam wajan kecil, olesi minyak, tambahkan sedikit kaldu atau air dan tutup rapat. Uap.

Sup kubis hijau

Bahan: daging – 150 g, bayam – 200 g, kentang – 2 pcs., telur – 2 pcs., krim asam – 2 sdt.

Rebus kaldu daging dan saring melalui kain kasa yang dilipat dua. Sortir bayam, cuci dengan beberapa air, lalu masukkan ke dalam kaldu mendidih bersama kentang cincang. Masak, tutup, sampai kentang matang. Keluarkan bayam dan kentang dari sup dan gosok melalui saringan, lalu masukkan kembali hasil puree ke dalam kaldu dan didihkan. Bumbui sup yang sudah jadi dengan kuning telur mentah, haluskan dengan krim asam. Sajikan dengan setengah telur rebus.

Sup kubis malas

Bahan: daging sapi – 100 g, asinan kubis – 150 g, bawang bombay dan wortel – masing-masing 1 potong, pasta tomat – 1 sdt, krim asam – 1 sdm. l., tepung – 1 sdt., mentega – 1 sdm. l., daun salam, garam, adas.

Rebus kaldu, angkat dagingnya. Goreng bawang bombay dan wortel cincang dalam minyak selama 10 menit, tambahkan asinan kubis, pasta tomat, daun salam, didihkan lagi selama 10-15 menit. Campurkan dengan kaldu dan daging cincang, rebus selama 10 menit, tambahkan saus tepung. Sebelum disajikan, tambahkan krim asam dan adas.

Borscht Dengan Bakso

Bahan: daging – 200 g, air – 600 ml, roti – 30 g, peterseli dan akar daun bawang, bawang bombay, wortel, rutabaga, bit – masing-masing 1 buah, kubis – ¼ kepala kubis sedang, tomat – 1 kecil, krim asam, mentega - 1 sdt, gula, garam.

Pisahkan daging dari tulangnya. Buat kaldu bening dari tulangnya.

Siapkan bakso dari ampasnya: tambahkan gulungan yang sudah direndam dalam air ke daging cincang, tambahkan satu sendok makan air yang sangat dingin dan aduk rata. Potong bakso seukuran buah kenari.

Potong bit, kol, wortel, rutabaga, dan bawang bombay secara terpisah. Rebus sayuran dalam sedikit kaldu (ditutupi) dengan tambahan sedikit gula, tambahkan tomat rebus dalam minyak.

Bakso (4-5 potong per porsi) dicelupkan ke dalam sup 10 menit sebelum akhir memasak.

Resep dari buku "Resep Nenek untuk Anak. Lezat, Sehat, Sehat", Agafya Tikhonovna Zvonareva

Daging adalah sumber semua nutrisi yang Anda butuhkan untuk menjaga energi dan kekuatan. Haluskan daging untuk makanan pendamping ASI pertama harus diberikan tepat waktu. Hanya hidangan berkualitas tinggi, segar, dan disiapkan dengan benar yang dapat memberikan manfaat. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengetahui cara memilih daging yang tepat, jenis daging apa yang terbaik untuk bayi Anda, dan pastikan mengetahui resep bubur bayi.

Ibu perlu mengetahui ciri-ciri dasar berbagai jenis daging agar dapat memutuskan harus mulai dari mana. Anda bisa mulai menyiapkan hidangan dari kelinci, kalkun, dan daging sapi muda. Jika ada alergi, sebaiknya anak tidak diberikan ayam.

Makanan pendamping daging harus diperkenalkan hingga satu tahun. Hidangan seperti itu memastikan pertumbuhan sel-sel dalam tubuh, mengaktifkan dan meningkatkan fungsi semua sistem, meningkatkan kekebalan dan merangsang aktivitas mental.

Pada bulan berapa diperbolehkan memasukkan daging ke dalam makanan bayi? Hal ini diperkenalkan ketika bayi sudah mencoba dan terbiasa dengan sayur, hidangan buah dan sereal. Bayi yang diberi susu formula diperbolehkan mengenalkan daging pada usia 6 bulan. Bagi yang diberi ASI, daging sebaiknya diperkenalkan kemudian - sekitar 8 bulan.

Seorang anak harus memasak daging 2-3 kali seminggu. Anda harus memulai dengan porsi kecil, saat tubuh Anda terbiasa, tingkatkan porsinya. Berapa gram produk ini yang bisa diberikan kepada bayi? Awalnya, 20 g per hari sudah cukup. Pada usia satu tahun, porsinya meningkat menjadi 70 g.

Daging apa yang sebaiknya diberikan kepada anak untuk pertama kali? Untuk pemberian makan pertama, lebih baik memilih daging kalkun atau kelinci. Mereka termasuk jenis daging tanpa lemak. Alergi terhadap produk ini jarang terjadi.

Alergi terhadap kalkun dapat memanifestasikan dirinya dalam dua kasus: faktor keturunan atau adanya bahan kimia tambahan dalam bentuk obat-obatan. Yang terakhir ini digunakan untuk pertumbuhan unggas yang cepat dan penghancuran berbagai infeksi. Alergi dalam hal ini dimanifestasikan oleh ruam, mual, dan muntah. Bayi mungkin mengalami pilek atau batuk.

Untuk kenalan nanti, Anda bisa memasak daging sapi atau daging sapi muda. Jika Anda alergi terhadap protein susu sapi, sebaiknya jenis daging tersebut tidak diperkenalkan untuk sementara waktu.

Daging babi juga bisa diberikan kepada bayi, namun jika ia tidak memiliki masalah pencernaan. Potongannya harus dipilih tanpa lapisan lemak.

Ayam harus diberikan dengan hati-hati, dan hanya mendekati satu tahun. Seringkali alergi terhadap ayam terjadi dalam bentuk ruam, kulit kering dan gatal-gatal. Bayi mengalami gangguan tinja, kolik, dan mungkin mulai muntah. Alergi terhadap daging ayam dapat terjadi karena beberapa hal berikut:

1. Alergi terhadap protein yang terkandung dalam daging (albumin dan purin).
2. Adanya komponen tambahan pada daging. Ini termasuk vitamin dan antibiotik yang diberikan pada burung.
3. Sisa kulit atau bulunya berkeping-keping.
4. Faktor keturunan.

Hati harus dimasukkan ke dalam makanan bayi tidak lebih awal dari 8 bulan dan setelah bayi terbiasa dengan daging. Anda bisa memilih hati kelinci, ayam atau sapi.

Untuk membantu bayi Anda menerima makanan baru, Anda bisa mencampurkan daging dengan hidangan sayur favorit Anda..

Bagaimana membuat pilihan yang tepat

Makanan pendamping daging bisa dibeli di toko atau dibuat sendiri di rumah. Toko menawarkan banyak pilihan produk daging siap pakai untuk bayi. Tidak perlu memasaknya. Cukup dengan membuka toples dan memberi makan anak itu. Tapi apakah itu benar-benar berguna?

Kelebihan dari pembelian semacam itu:

• produksi bubur dikendalikan;
• Produk dapat disimpan untuk waktu yang lama, nyaman untuk dibawa saat bepergian berlibur atau berkunjung;
• tidak diperlukan waktu memasak;
• Usia anak tertera di setiap toples. Konsistensi dipilih sesuai dengan karakteristik usia;
• Hidangan ini juga diperkaya dengan vitamin dan unsur mikro.

Namun kita harus meragukan beberapa hal:

• mutu yang teruji merupakan hati nurani pabrikan;
• Anda tidak dapat memastikan komposisi puree;
• Harga satu toples cukup mahal.

Anda dapat menghabiskan sedikit tenaga dan waktu daripada uang. Maka hidangan daging hanya akan membawa manfaat.

1. Ibu mengontrol sendiri resep dan kondisi memasak yang benar.
2. Bayi dapat diberikan hidangan segar yang disiapkan sebelum disusui.
3. Dengan mempertimbangkan selera dan kesukaan bayi, Anda bisa memilih lauk.
4. Orang dewasa dapat yakin bahwa produk tersebut tidak mengandung bahan pengawet atau pewarna.

Di antara kekurangan daging yang dimasak sendiri adalah sebagai berikut:

• Tidak selalu mungkin untuk memilih produk yang berkualitas;
• Tidak disarankan untuk mengangkut hidangan yang sudah jadi;
• Produk dapat disimpan tidak lebih dari sehari;
• Anda harus meluangkan waktu untuk menyiapkan porsi kecil.

Aturan menyiapkan hidangan daging untuk bayi

Daging sebaiknya diberikan kepada anak kecil dalam bentuk cincang. Konsistensi puree akan bergantung pada usia.

• Jika pengenalan makanan pendamping ASI dimulai pada usia 6-7 bulan, saat anak belum memiliki gigi, maka dagingnya harus dicincang sebaik mungkin. Praktis tidak ada gumpalan di piring.

• Saat anak berusia 8-9 bulan, ia mulai belajar mengunyah. Pada usia ini, diperbolehkan adanya gumpalan berukuran hingga 1,5 mm di dalam cawan.

• Pada usia 10 bulan, gigi sudah muncul, bayi sudah belajar tidak hanya mengunyah, tetapi juga menggerogoti. Anda dapat menggiling daging hingga menjadi partikel berukuran sekitar 3 mm.

Untuk memasak daging untuk anak, Anda harus mengikuti beberapa aturan.

1. Produk harus direbus atau dikukus. Anda tidak bisa menggoreng atau memanggang daging. Garam dan bumbu lainnya baru bisa ditambahkan setelah satu tahun.
2. Berikan hidangan dari sendok dalam porsi kecil.
3. Disarankan untuk memberikan daging saat makan siang.
4. Pada awalnya, hidangan bisa diencerkan lebih lanjut dengan susu.
5. Secara bertahap, sayuran dan sereal ditambahkan ke dalam pure. Daging dan kentang merupakan kombinasi yang agak sulit untuk perut anak kecil. Oleh karena itu, lebih baik tidak mencampurkannya hingga satu tahun.
6. Hidangan yang sudah jadi harus disimpan di lemari es tidak lebih dari sehari. Oleh karena itu, Anda perlu memasak 1-2 kali.

Di mana mulai menyiapkan hidangan? Anda perlu menyiapkan suplemen daging menggunakan resep berikut.

• Daging harus dicuci bersih, tulang rawan, lapisan film, lemak, dan kulit dihilangkan.
• Untuk sekali makan, potongan kecil (sekitar 10 cm) sudah cukup.
• Tempatkan daging yang sudah disiapkan ke dalam panci berisi air dan nyalakan api.
• Beberapa menit setelah mendidih, tiriskan airnya dan tambahkan air baru. Masak hingga daging empuk. Kalkun dan daging sapi muda dimasak sekitar satu setengah jam.
• Potongan rebus dicincang halus dan dihaluskan menggunakan blender. Anda bisa menambahkan kaldu sayuran.

Produk daging tidak dapat dicairkan beberapa kali, hal ini menyebabkan tumbuhnya bakteri di dalamnya.

Resep masakan dari berbagai jenis daging di rumah sederhana dan tidak memerlukan keahlian kuliner yang hebat.

1. Resep bubur daging sapi

Potong daging sapi yang sudah dibersihkan (40 g) menjadi kubus kecil dan masak selama dua jam. Daging yang sudah jadi harus melewati penggiling daging dan kemudian dicincang dengan blender. Tambahkan kaldu sayuran ke dalam massa yang dihasilkan, nyalakan api dan didihkan. Tidak perlu sampai mendidih saat menambahkan ASI. Anda bisa menambahkan mentega.

2. Resep haluskan kalkun

Untuk menyiapkan hidangan lezat, ambil fillet kalkun, tambahkan air dan masak selama satu jam. Daging rebus dibawa ke massa homogen dalam blender. Daging kalkunnya kering, jadi haluskannya diencerkan dengan air dan minyak sayur.

3. Resep daging dengan sayuran

Anda bisa mengambil daging kelinci sebagai bahan utamanya. Masaknya cepat dan rasanya empuk. Secara terpisah, masak fillet selama sekitar 45 menit. Sayuran bisa apa saja (zucchini, wortel, kembang kol). Mereka ditempatkan dalam air mendidih selama 15 menit. Bahan jadi dicampur dan ditambahkan kaldu sayuran. Didihkan.

Daging kelinci mengandung banyak vitamin, termasuk hampir seluruh kelompok vitamin B. Daging mengandung banyak unsur mikro: magnesium, fosfor, kalsium, zat besi. Kandungan kalori produk ini rendah. 100 g daging kelinci mengandung sekitar 160 kkal. Protein dari daging ini hampir seluruhnya terserap oleh tubuh. Alergi terhadap daging jenis ini jarang terjadi. Daging kelinci memiliki efek menguntungkan pada sistem pencernaan.

4. Resep puree daging kelinci

Waktu memasak daging kelinci dalam air sekitar satu jam. Saat air mulai mendidih, Anda harus hati-hati memantau pembentukan busa dan mengeluarkannya tepat waktu. Setelah mendidih, airnya bisa ditiriskan dan ditambahkan air baru. Potong daging yang sudah jadi menjadi potongan-potongan kecil dan melewati penggiling daging dua kali. Tambahkan kaldu sayuran dan aduk hingga rata.

Hati mengandung zat besi dan protein yang mudah diserap tubuh. Dapat memperkuat sistem kekebalan tubuh dan melawan anemia. Yang terbaik adalah memberi anak hati dengan lauk sayur.

Lebih baik memilih hati ayam atau sapi, karena rasanya lembut dan tidak pahit.

5. Resep puree hati ayam dengan sayuran

Cuci hati (100 g), pisahkan film dan uratnya. Potong kecil-kecil dan rebus dalam air. Rebus wortel secara terpisah, potong cincin tipis. Jika makanan sudah matang, tuang kuahnya ke dalam wadah. Haluskan hati dengan wortel menggunakan blender, tambahkan kaldu. Konsistensi hidangan harus menyerupai krim asam kental.

Hati sapi terdiri dari 70% air, sisanya protein. 100 g mengandung sekitar 130 kkal. Pengenalan produk makanan ini ke dalam makanan anak diperlukan. Hati mengandung banyak vitamin A, yang memperkuat penglihatan, sistem kerangka, memperbaiki kulit dan rambut. Hati sapi bermanfaat untuk bayi yang mempunyai gangguan pada sistem saraf. Vitamin B 9 terlibat dalam hematopoiesis. Menghilangkan racun berbahaya dari tubuh. Hilangnya kekuatan akibat tekanan fisik dan mental sepenuhnya dikompensasi oleh produk ini.

Hati harus dikonsumsi dalam jumlah sedang. Dalam berapa bulan produk sampingan ini dapat diperkenalkan? Pada 7-10 bulan. Penting untuk memberikan hati, karena mengandung banyak zat berharga yang diperlukan selama periode pertumbuhan dan perkembangan tubuh yang pesat.

Sebelum memasukkan jenis daging apa pun ke dalam makanan anak Anda, Anda harus berkonsultasi dengan spesialis.

Penting untuk memperhitungkan fungsi organ dalam dan adanya reaksi alergi. Dengan memilih resep yang tepat, Anda bisa menyiapkan hidangan yang tidak hanya menyehatkan, tapi juga enak.

Produk:

• Daging sapi muda - 100 gr.
• Wortel - 1 buah.
• Susu - 1/3 gelas.
• Garam - sejumput.
• Mentega - sepotong kecil.

Bagi anak yang telah mencapai usia pemberian makanan pendamping ASI (6 bulan), para ibu mulai mengenalkan makanan baru guna memberikan gizi yang paling sehat dan terbaik. Untuk melakukan ini, mereka membeli atau memasaknya sendiri, dan anak-anak semakin mengenal rasa baru. Haluskan terbuat dari sayuran, buah-buahan, sereal, ikan, ayam, dan daging. Resep ini didedikasikan untuk bubur daging dengan wortel. Dapat disiapkan untuk bayi mulai usia 8 bulan.

Resep pure daging bayi dengan wortel:

1. Mari kita siapkan semua produknya: Satu wortel kecil, hampir setengah gelas susu, sepotong mentega, garam dan tentu saja daging. Daging untuk bayi harus dipilih dengan cermat di pasaran. Itu harus segar dan muda. Daging sapi muda baik untuk makanan bayi.

2. Bebaskan daging dari lapisan film dan urat, potong dadu.

3. Rebus wortel dan daging dalam wajan berbeda. Daging dimasak minimal 1 jam. Wortel 20-30 menit. Jika wortel direbus tanpa dikupas, kupas.

4. Masukkan daging dan wortel melalui penggiling daging berlubang halus sebanyak dua kali. Jika dirasa puree kurang empuk, haluskan lagi dengan blender. Haluskan yang dipilin dalam penggiling daging ternyata sedikit berbutir.

5. Pindahkan adonan ke dalam panci lalu tambahkan susu dan tambahkan sedikit garam. Aduk dan didihkan.

6. Angkat dari api dan bumbui dengan mentega.

Selamat makan!

Pada catatan:

• Kendalikan sendiri kekentalan puree daging. Jika anak Anda tidak bisa makan bubur kental dengan baik, tambahkan lebih banyak susu, kaldu, atau air matang.
• Bagi anak kecil, ini adalah sajian yang cukup mengenyangkan yang bisa menggantikan pemberian ASI. Mungkin bayi cukup makan beberapa sendok saja. Dalam hal ini, lengkapi bayi dengan ASI.
• Cobalah memasak untuk anak Anda satu per satu. Namun jika masih ada sisa puree,

Mempersiapkan bubur daging untuk bayi di rumah adalah hal yang serius dan bertanggung jawab. Saran kami, petunjuk langkah demi langkah dan resep pure daging bayi adalah untuk membantu para ibu muda.

Bayi tidak akan mencoba bubur daging bayi sampai mereka berusia 7–8 bulan. Pada usia ini, anak tumbuh dan berkembang secara intensif, dan tubuhnya menghabiskan cadangan zat besi yang terkumpul selama berada di perut ibunya dan selama menyusui. Selama periode inilah dianjurkan untuk memasukkan pure daging bayi ke dalam makanannya. Daging adalah sumber utama protein hewani lengkap, yang diperlukan bagi pertumbuhan manusia untuk melindungi terhadap infeksi, perkembangan normal dan pembentukan gigi dan tulang. Haluskan daging yang disiapkan dengan benar untuk pemberian makanan pendamping ASI pertama mengandung zat besi, fosfor, kalium, magnesium, seng, dan vitamin B yang mudah dicerna, juga mengandung zat ekstraktif yang merangsang produksi enzim pencernaan dan fungsi sistem pencernaan.

Mulailah memberi makan dengan pure daging dengan porsi 3–5 g (ini 1/2 sendok teh), sehingga, secara bertahap tingkatkan ukurannya, Anda akan mencapai 60–80 g dalam 1 tahun.

Tentu saja, jika mau, Anda bisa membeli bubur daging untuk makanan pendamping ASI pertama di toko, yang sudah jadi. Apakah sepadan dengan kerumitan memasak buatan sendiri? Terserah Anda untuk memutuskan. Tidak ada jawaban yang jelas atas pertanyaan bubur daging mana yang terbaik untuk bayi Anda. Namun kami rasa Anda pasti setuju bahwa resep buatan sendiri menjamin kepercayaan pada setiap bahannya. Dan menyiapkan pure daging di rumah tidaklah sulit.

Haluskan daging untuk pemberian makan pertama: resep dan petunjuk langkah demi langkah

Anda akan perlu:

• gelas atau gelas keramik dengan kapasitas 200-500 ml
• panci kaca atau enamel dengan kapasitas 0,5-1 l
• sendok plastik atau logam
• pisau pemotong daging
• papan plastik (lebih higienis, papan kayu lebih sulit dibersihkan, itulah sebabnya kuman menumpuk di atasnya)
• pencampur
• sebenarnya sepotong daging

1. Pilih daging

Untuk makanan pendamping ASI yang pertama, disarankan memilih daging kelinci atau kalkun hipoalergenik yang mudah dicerna dan sedikit mengandung lemak. Daging domba dan daging sapi muda tanpa lemak serta daging sapi juga tidak dilarang. Daging babi untuk bayi akan terlalu berlemak dan dapat menyebabkan gangguan pada sistem pencernaan, ayam seringkali menimbulkan reaksi alergi.

Disarankan untuk membeli daging untuk puree daging bayi dari toko terpercaya. Karena daging apa pun harus menjalani pemeriksaan dokter hewan, penjual harus memiliki sertifikat yang mengonfirmasi prosedur ini. Berikan preferensi pada potongan daging utuh (bukan kubus), segar dan berair, tidak lapuk. Potongan daging harus halus dan berwarna merah muda. Potongan berwarna merah tua atau keputihan menandakan bahwa daging tersebut salah disimpan atau sudah tidak segar lagi.

2. Persiapan awal daging

Sebelum menyiapkan pure daging untuk pemberian makan pertama, daging harus dibilas hingga bersih dengan air dingin atau hangat yang mengalir. Hapus lemak, urat, kulit, lapisan tipis darinya dan bebaskan dari tulang.

Setelah itu, potong daging utuh berukuran sekitar 10 cm.Haluskan daging, seperti masakan bayi lainnya, tidak dapat disimpan. Oleh karena itu, Anda memerlukan sepotong daging yang sangat kecil sekaligus. Sisa daging bisa dipotong lebih besar dan dimasukkan ke dalam freezer. Ingatlah bahwa makanan apa pun untuk bayi hanya dapat dicairkan satu kali. Produk yang dicairkan tidak dapat dibekukan kembali: perubahan suhu menciptakan lingkungan yang menguntungkan bagi perkembangbiakan mikroorganisme patogen. Jadi setiap kali hendak menyiapkan bubur daging untuk makanan pendamping ASI, kami mengeluarkan 1 potong daging dari freezer. Untuk pertama kalinya, jumlah ini sudah lebih dari cukup.

3. Aturan memasak daging untuk puree bayi

Masukkan daging ke dalam panci berisi air dingin (ingat, harus disaring atau dibotolkan) dan tunggu hingga mendidih. Setelah 5 menit, tiriskan airnya (ini diperlukan untuk menghilangkan lemak dan zat ekstraktif yang mempersulit pencernaan) dan tuangkan air baru ke atas daging, hingga menutupinya. Masak daging hingga empuk dengan api kecil selama kurang lebih 2 jam (kalkun, daging sapi muda, dan domba sebaiknya dimasak selama 1-1,5 jam hingga empuk). Jika air sudah menyusut, tambahkan lagi. Dan ingatlah bahwa bayi tidak perlu menambahkan garam atau bumbu pada dagingnya.

4. Siapkan pure daging

Saat daging sudah matang, potong kecil-kecil. Kemudian haluskan potongan tersebut dalam blender.

Untuk membuat puree memiliki konsistensi yang seragam, mirip dengan bubur kental, tambahkan beberapa sendok makan campuran atau kaldu sayuran ke dalamnya (bayi tidak boleh menggunakan kaldu daging!).

Haluskan daging yang sudah jadi bisa dicampur dengan pure sayuran yang sudah tidak asing lagi bagi bayi. Hal ini akan memudahkan anak dalam menerima produk baru. Anda juga bisa menuangkan beberapa tetes minyak sayur ke dalam pure daging (anak usia 7 bulan diberi resep 5 ml).

Porsi pertama pure daging harus 0,5 sendok teh. Pantau reaksi anak Anda dengan cermat. Jika semuanya beres, setelah seminggu Anda bisa menambah porsinya. Pada usia satu tahun, seorang anak seharusnya sudah mengonsumsi daging dalam porsi 60-80 g. Yang terbaik adalah memberi makan daging bubur pada bayi saat makan siang.

Setiap ibu memiliki resep tersendiri dalam membuat bubur daging untuk bayi. Kami akan menyajikan beberapa di antaranya.

Mempersiapkan pure daging untuk bayi di rumah dari daging sapi

Anda membutuhkan: 40 g daging sapi, air, 1 sendok teh mentega

Potong daging yang sudah dicuci, tanpa tulang, lapisan tipis dan urat, menjadi potongan-potongan kecil. Rebus potongan dalam sedikit air hingga matang sepenuhnya, sekitar 2 jam. Dinginkan daging yang sudah jadi dan giling melalui penggiling daging dua kali, lalu giling dalam blender. Dengan cara ini Anda akan mencapai konsistensi yang seragam. Tambahkan sedikit kaldu sayuran ke dalam pure yang dihasilkan dan didihkan. Campur semuanya dengan seksama dan tambahkan mentega.

Anda juga bisa menambahkan sedikit ASI ke dalam pure daging. Namun dalam hal ini, Anda tidak perlu lagi merebus puree.

Resep Haluskan Daging Kalkun

Anda membutuhkan: 100 g fillet kalkun, 0,5 gelas air.

Daging bisa dimasak di atas panggangan multicooker, dikukus, atau direbus dalam panci berisi air di atas kompor. Masak dalam multicooker, atur mode "kukus" selama 40 menit. Potong daging rebus menjadi beberapa bagian, lalu haluskan dengan blender hingga diperoleh konsistensi yang homogen. Encerkan dengan air. Karena pure kalkun agak kering, Anda bisa menambahkan beberapa tetes minyak sayur ke dalamnya. Haluskan daging yang sudah jadi tidak boleh disimpan di lemari es lebih dari sehari.

Saatnya pemberian makanan pendamping ASI
Ketika tiba waktunya untuk mengenalkan makanan pendamping ASI, ibu bertanya pada dirinya sendiri: memasak sendiri atau membeli makanan bayi yang sudah jadi? Puree buatan sendiri tampak lebih enak, lebih sehat, dan lebih aman. Dan bagi banyak ibu, memasak selama satu jam juga merupakan ekspresi kasih sayang yang tak terbatas kepada bayinya. Tapi tidak semuanya sesederhana itu.

Kentang tumbuk dari stoples
Setelah bayi berhasil menguasai bermacam-macam “toples” berisi berbagai bubur daging, ia akan mendapatkan kenalan yang lebih menggugah selera. Hari ini cerita kita tentang nutrisi, selain daging, juga termasuk sayuran dan sereal. Haluskan daging dengan tambahan sayuran dan sereal pada dasarnya adalah hidangan siap pakai yang hanya perlu dipanaskan kembali.

Review sereal bayi: enak dan sehat untuk bayi Anda
Bubur bayi merupakan salah satu produk yang biasanya diperkenalkan tanpa ada masalah baik bagi ibu maupun bayinya. Dengan pengecualian yang jarang terjadi, anak-anak menyukai bubur dan memakannya dengan senang hati. Namun di sini pun ada beberapa nuansa. Apa saja yang perlu ibu ketahui tentang produk bubur bayi? Kami membicarakan hal ini dengan pakar kami di bidang nutrisi bayi.

Mulai usia 4 – 6 bulan (tergantung anak mendapat ASI atau IV), anak memerlukan nutrisi tambahan yaitu makanan pendamping ASI. Tak jarang, ibu-ibu muda yang belum berpengalaman dalam urusan pemberian makanan pendamping ASI merasa tersesat. Hal ini terutama berlaku untuk pertanyaan kapan Anda bisa mulai memberi bayi Anda tidak hanya sayuran, bubur buah, dan jus, tetapi juga kapan Anda bisa mulai memberi makan bayi Anda daging. Haluskan daging untuk makanan pendamping ASI pertama harus dipilih dengan cermat, atau disiapkan sendiri dengan mengikuti aturan tertentu.Daging merupakan pemasok utama protein, kalsium, dan fosfor untuk tubuh bayi yang sedang berkembang pesat, sehingga pilihan daging (atau bayi siap pakai) makanan yang terbuat dari daging) harus didekati dengan penuh tanggung jawab.

Mengenai jangka waktu optimal untuk memasukkan makanan pendamping daging ke dalam menu makanan anak, pendapat para ahli berbeda-beda: ada yang berpendapat bahwa daging dapat diberikan mulai usia 4-6 bulan; yang lain yakin bahwa periode input yang lebih menguntungkan adalah 8-9 bulan.

Menurut program nasional Rusia yang bertujuan untuk mengoptimalkan gizi anak di tahun pertama kehidupan, pure daging harus diberikan pada usia anak 6-8 bulan. Pada usia inilah tubuh bayi membutuhkan protein dan sejumlah unsur mikro lain yang terkandung dalam daging (kalium, zat besi, magnesium, fosfor). Pengenalan produk daging yang tepat waktu ke dalam menu anak-anak tidak hanya berkontribusi pada pengayaan tubuh anak dengan unsur-unsur penting, tetapi juga pada perkembangannya yang harmonis.

Namun, memasukkan daging ke dalam makanan anak bergantung pada beberapa faktor lain:

• karakteristik individu dari perkembangan bayi;
• perkembangan fisik bayi, indikator tinggi dan berat badannya;
• jenis pemberian makanan (menyusui atau memberi makanan buatan).

Oleh karena itu, anak yang diberi susu botol memerlukan pengenalan makanan pendamping ASI sejak dini, baik itu jus, buah, sayur, atau bubur daging. Bayi yang mendapat ASI menerima nutrisi makro penting melalui ASI. Oleh karena itu, pengenalan makanan pendamping ASI bagi mereka bisa ditunda selama beberapa bulan.

Haluskan daging untuk bayi diperkenalkan setelah pure sayur/buah, setelah jus dan sereal.

Sebelum memberikan makanan pendamping ASI daging kepada bayi Anda, ada baiknya Anda membiasakan diri dengan beberapa aturan pemberian makanan pendamping ASI pertama:

• Daging (seperti makanan pendamping lainnya) sebaiknya hanya diberikan kepada anak yang sehat.
• Dianjurkan untuk tidak memperkenalkan makanan pendamping dalam kasus berikut:
  • jika anak tersebut telah divaksinasi atau diperkirakan akan segera divaksinasi;
  • selama musim panas;
  • jika bayi tidak sehat atau berubah-ubah.
• Produk baru harus diperkenalkan tidak lebih awal dari 2 minggu setelah produk sebelumnya dimasukkan ke dalam makanan anak.
• Volume makanan pendamping ASI pertama harus 5-10 g (1-2 sendok teh). Sebaiknya bubur daging ditambahkan ke dalam bubur sayuran yang sudah biasa dilakukan anak. Anda juga bisa “melunakkan” bubur daging dengan ASI atau susu formula.
• Dosis harian makanan pendamping ASI perlu ditingkatkan secara bertahap sehingga pada usia 9-12 bulan anak mengonsumsi 60-70 g.
• Saat menggunakan produk kalengan, Anda perlu memberi perhatian khusus pada komposisinya, pastikan tidak ada konsentrat, GMO dan zat lain yang berbahaya bagi bayi.
• Untuk pemberian makan pertama, Anda harus memilih produk satu komponen (yang terbaik adalah kelinci, kalkun, atau ayam).

Baca secara detail tentang aturan pengenalan pemberian makanan pendamping ASI pertama (mulai dari mana, berapa bulan).

Haluskan daging bayi sebaiknya diberikan hangat sebelum disusui atau diberi susu formula. Makanan pendamping ASI sebaiknya diberikan dengan sendok. Anak harus dalam posisi duduk.

Makanan pendamping daging, seperti makanan lainnya, diberikan saat makan siang untuk mengamati reaksi bayi terhadap produk baru selama sisa setengah hari.

Haluskan daging diberikan kepada anak sekali sehari.

Produk daging pelengkap

Meski mudah menggunakan makanan bayi kaleng, menyiapkan bubur daging di rumah dinilai lebih andal dan aman.

• Untuk menyiapkan daging pelengkap, disarankan menggunakan daging tanpa lemak (ayam, kalkun, kelinci).
• Potongan kecil daging dibebaskan dari urat, tulang, lemak dan direbus selama 1-1,5 jam. Untuk memasaknya bisa menggunakan slow cooker atau double boiler.
• Setelah daging siap, daging dicincang seluruhnya menggunakan blender atau penggiling daging (disarankan untuk menggulir 2-3 kali).
• Kemudian massa yang dihasilkan dilewatkan melalui saringan halus.
• Untuk mendapatkan puree, ASI, susu formula, bubur atau pure sayuran ditambahkan ke daging giling.

Penting:

1. Saat memasak daging (dan juga langsung menjadi pure daging), Anda tidak perlu menambahkan garam dan bumbu.
2. Untuk setiap makanan pendamping, hanya daging segar yang boleh digunakan.

5 kesalahan dalam mengenalkan makanan pendamping ASI

Haluskan daging kalengan yang dibeli di toko memiliki keunggulan sebagai berikut dibandingkan bubur yang Anda masak sendiri:

• makanan bayi berkualitas tinggi;
• komposisi terjamin;
• keamanan bahan kimia (tanpa rasa, pewarna, pengawet, antibiotik);
• keamanan mikrobiologis makanan kaleng;
• kesesuaian dengan kebutuhan usia anak;
• kontrol kualitas yang cermat.

Pilihan produk makanan bayi siap pakai cukup banyak. Produsen berikut ini sangat populer:

1. "Subjek". Haluskan daging anak dari produsen ini dibedakan dari banyak pilihan, kualitas tinggi, dan harga terjangkau. Produk ini dirancang untuk memberi makan anak-anak mulai usia 6 bulan.
2. "Agusha". Produk makanan bayi hanya mengandung bahan-bahan alami. Merek ini telah berulang kali diakui dunia internasional sebagai yang terbaik dalam produksi produk makanan anak.
3. "Keranjang Nenek". Pabrikan terkejut dengan variasi puree bayi yang ditawarkan - baik komponen tunggal maupun multikomponen (termasuk daging dan berbagai sayuran).
4. "FrutoNyanya". Produsen makanan bayi dalam negeri yang terkenal, populer karena jangkauannya yang luas dan kebijakan harga yang wajar.
5. Heinz. Produk dari produsen ini antara lain pure daging, daging dan sayuran, ikan dan sayuran. Makanan bayi dikembangkan sesuai dengan semua standar dan persyaratan Gost.

Orang tua harus menyadari bahwa tidak semua anak mentoleransi makanan pendamping secara setara, terutama makanan nabati dan daging. Selain itu, setiap anak kecil memiliki kesukaannya masing-masing: ada yang suka bubur daging sapi muda, ada yang suka kalkun empuk, dan ada yang suka daging kelinci. Para ibu harus sepenuhnya fokus pada preferensi selera anaknya.

Saat mengenalkan makanan pendamping daging, Anda perlu memperhatikan reaksi bayi dan fungsi sistem pencernaannya. Jika terjadi masalah akibat konsumsi puree (sembelit, sakit perut, regurgitasi, muntah), maka sebaiknya konsultasikan dengan dokter anak. Mungkin masalahnya adalah produk daging yang tidak sesuai atau jumlah makanan pendamping yang berlebihan.

Baca tentang topik pemberian makan pertama:

• Memperkenalkan pure sayuran (aturan + 3 resep).
• Kami memperkenalkan bubur pertama ke dalam makanan.
• 5 pertanyaan dari para ibu tentang bubur bayi yang dibeli di toko.
• Tambahkan sup dengan kaldu daging.
• Mau tak mau kami akan bercerita tentang beberapa masalah saat anak menolak makan makanan pendamping ASI (cara mengatasinya)

Video: memperkenalkan pure daging

Ciri-ciri memasukkan pure daging ke dalam makanan bayi: daging manakah yang hipoalergenik? Berapa banyak pure daging yang harus dimasukkan dalam makanan?

Mengapa Anda harus memasukkan produk daging ke dalam menu makanan bayi hingga usia satu tahun? Air susu ibu memberikan bayi segala zat gizi yang diperlukan untuk perkembangan tubuh anak, yang cukup untuk memenuhi kebutuhan bulan-bulan pertama kehidupannya. Waktu berlalu, bayi tumbuh dan membutuhkan lebih banyak vitamin dan unsur mikro, serta berbagai nutrisi lainnya. ASI sudah tidak mampu lagi memenuhi kebutuhan tersebut. Daging datang untuk menyelamatkan dan diperkenalkan sebagai makanan pendamping.

Daging adalah sumber protein dan vitamin yang berharga, sehingga hampir tidak tergantikan dalam makanan bayi.

Orang tua yang bertanggung jawab harus meneliti sendiri produknya sebelum memperkenalkan makanan baru. Berkat konsumsi bubur daging, bayi memenuhi tubuhnya dengan asam amino, zat besi yang terserap sempurna, serta kalsium dan sejumlah vitamin. Peran apa yang mereka mainkan? Mari kita daftar:

• Asam amino. Mereka adalah bagian integral dari sintesis protein, yang diperlukan untuk keberhasilan pertumbuhan dan perkembangan sel serta metabolisme yang tepat. Jumlah asam amino yang disintesis dalam tubuh adalah 20. Jika ada kekurangan setidaknya satu dari mereka, maka terjadi kekurangan protein.
• Besi, mudah diserap. Sebanyak 65% zat besi yang terkandung dalam produk tersebut merupakan komposisi utama hemoprotein. Berkat ini, ia mudah diserap dalam tubuh dan memenuhi sel-sel dengan oksigen pada kecepatan tertinggi.
• Kalsium. Penting untuk pengembangan sistem kerangka dan otot, juga membantu memperkuat saraf.
• Vitamin A. Membantu memecah lemak, mendorong pembentukan sel-sel baru dan terlibat dalam pembentukan tulang.
• Vitamin B12. Tugas utamanya adalah pembentukan darah. Mempromosikan pembentukan sel darah merah dan ujung saraf.
• Vitamin D. Meningkatkan penyerapan kalsium dan fosfor, dan juga bertanggung jawab untuk pembentukan jaringan tulang dan mencegah rakhitis.

Ada unsur nutrisi lain yang terdapat dalam berbagai jenis daging. Misalnya daging ayam banyak mengandung magnesium, natrium, vitamin B, E1, C. Daging sapi kaya akan fosfor, kalium, vitamin B6 yang bertanggung jawab untuk penyerapan zat besi, dan vitamin PP yang diperlukan untuk pembentukan enzim.

Hal positif lainnya tentang daging adalah strukturnya yang elastis sehingga sangat baik untuk mengembangkan keterampilan mengunyah pada anak.

Menurut rekomendasi dokter anak, anak-anak menerima makanan pendamping daging pertama mereka setelah enam bulan. Penting untuk diperhatikan bahwa produk hewani ini tidak dapat diperkenalkan sebelum produk lain. Sebelum memberi makan daging, bayi sebaiknya sudah mengenal sayur, buah, dan sereal. Menurut para ahli, setidaknya 2 bulan harus berlalu dari awal pemberian makanan pendamping ASI pertama hingga pengenalan bubur daging bayi. Nah, kami jawab pada usia berapa makanan pendamping ASI jenis ini bisa diperkenalkan:

1. Anak yang disusui menerima makanan pendamping sayur atau biji-bijian pada usia 6 bulan, dan daging pada usia 8 bulan;
2. Bayi dengan jenis nutrisi buatan sudah menerima makanan pendamping nabati pada usia 4 bulan, kemudian daging diperbolehkan diperkenalkan mendekati enam bulan.

Pengecualian adalah bila anak menderita anemia, maka aturan interval 2 bulan mungkin tidak dipatuhi secara ketat. Meskipun dalam situasi ini, tidak disarankan untuk mengenalkan daging dan bubur gabungan sebelum usia 6 bulan.

Mengapa bubur daging bayi tidak boleh diberikan sebelum usia enam bulan? Mari kita daftar alasannya:

1. Sistem pencernaannya belum terbentuk sempurna dan belum mampu mencerna makanan berat. Tidak ada enzim yang diperlukan untuk mencerna makanan ini. Protein hewani dalam jumlah berlebihan berkontribusi pada munculnya proses pembusukan di usus bayi.
2. Reaksi alergi terhadap protein asing mungkin terjadi jika bayi berusia di bawah 6 bulan.
3. Protein hewani dalam dosis besar memberikan tekanan besar pada ginjal bayi.

Tubuh bayi tidak bisa menerima daging sebelum usia enam bulan, jadi lebih baik memperkenalkannya tepat waktu.

Bagaimana cara mengenalkan pure daging pada pemberian makan pertama? Anda sudah tahu, karena ini merupakan kelanjutan dari pengujian makanan “dewasa” bayi Anda: segala sesuatu yang baru diperkenalkan secara bertahap, dimulai dengan setengah sendok teh. Anda dapat menghindari kemungkinan masalah pencernaan jika Anda menawarkan daging sebelum makan siang. Di bawah ini kami akan memberi tahu Anda harus mulai dari mana dan bagaimana membuat proses pemberian makan menyenangkan dan bermanfaat.

Berapa banyak yang bisa Anda berikan per hari?

Berapa banyak daging yang bisa diberikan kepada bayi? Jumlahnya akan tergantung pada usia. Di bawah ini kami sajikan diagram penghitungan konsumsi produk daging per hari untuk anak:

Ada eksperimen ke depan yang memungkinkan Anda mentraktir bayi Anda dengan berbagai macam hidangan. Misalnya, anak-anak senang makan bakso, bakso, dan irisan daging kukus. Si kecil akan mencoba masakan seperti itu pada usia satu setengah tahun. Bagaimana dengan daging yang digoreng dan dipanggang serta steak yang dibumbui? Penggunaannya sangat dilarang. Kami mencantumkan varietas paling disukai yang cocok untuk memperkenalkan makanan pendamping pertama: daging sapi, kelinci, dan kalkun. Mereka rendah lemak, ringan dan hipoalergenik.

Anak-anak yang lebih besar senang makan bakso kukus dan hidangan lainnya

Seiring pertumbuhan bayi Anda, tergantung pada keberhasilan pengenalan makanan pendamping daging, dokter akan menyarankan untuk memperkenalkan bayi pada jenis produk lain. Tabel di bawah ini akan memberi tahu Anda tentang kandungan kalori setiap jenis daging dan komponen pentingnya: lemak, karbohidrat, dan protein. Berkat data ini, Anda dapat memilih daging mana yang akan dijadikan makanan pendamping ASI.

Nilai gizi berbagai jenis daging:

Frekuensi dan volume konsumsi daging per minggu

Komarovsky yakin bahwa makanan pendamping daging sebaiknya diberikan tidak lebih dari 1-2 hari dalam seminggu. Saat bayi sudah berusia 10 bulan, frekuensi mingguannya bisa ditingkatkan menjadi 5-7 kali lipat:

• pada usia hingga 9 bulan, Anda dapat menyiapkan daging atau bubur gabungan untuk anak Anda 1-2 hari seminggu;
• pada usia 9-10 bulan, bayi sudah bisa makan daging cincang halus sebanyak beberapa sendok sebanyak 2-3 kali (ini juga merupakan norma mingguan);
• mendekati 10-11 bulan, Anda dapat mulai memberi makan bayi dengan produk cincang kasar;
• Pada usia satu tahun, bakso kukus dan irisan daging akan menjadi pilihan makanan yang baik, yang dapat diberikan 5-6 hari seminggu bahkan setiap hari.

Haluskan daging untuk anak-anak sebaiknya dibuat hanya dari produk segar berkualitas tinggi. Anda perlu melakukannya seperti ini:

1. daging yang dibeli harus dicuci bersih, semua lapisan film dihilangkan dan lemak berlebih dipotong;
2. masukkan daging ke dalam wajan, tuangkan air dingin dan, tanpa menambahkan bumbu dan garam, masak hingga matang;
3. untuk jenis daging yang keras seperti daging sapi atau babi, waktu memasaknya akan memakan waktu sekitar 2 jam, tetapi kelinci, kalkun, atau ayam yang lebih empuk akan siap dalam waktu yang lebih singkat, begitu pula daging puyuh;
4. segera setelah produk siap, produk harus digiling (ini dapat dilakukan dengan menggunakan blender), atau melewati penggiling daging dua kali, setelah itu harus digiling melalui saringan;
5. campur daging cincang dengan pure sayuran dan tambahkan beberapa tetes minyak sayur atau zaitun;
6. Berikan si kecil bubur daging yang sudah didinginkan hingga suhu hangat.

Dianjurkan untuk menyiapkan porsi untuk satu kali, karena produk segar selalu lebih sehat untuk anak. Sisa porsinya bisa disimpan di lemari es, tapi tidak lebih dari satu hari.

Pilihan terbaik untuk bayi adalah bubur yang terbuat dari daging yang dipelihara di pekarangan Anda sendiri (unggas atau hewan). Karena tidak adanya pilihan buatan sendiri, banyak orang tua, yang merugikan dompet mereka, lebih memilih makanan bayi dalam toples.

Mari kita lihat beberapa produsen makanan bayi populer yang menawarkan berbagai macam bubur lezat untuk bayi, termasuk pilihan daging. Anda dapat menemukan bubur daging murni dan kombinasi dengan sayuran atau biji-bijian. Menurut para ibu, produsen berikut menginspirasi kepercayaan:

Ulasan orang tua:

• peringkat keseluruhan orang tua - 4 dikurangi;
• konsistensi yang terlalu kental dan pati dalam jumlah besar;
• Format kaleng tidak nyaman untuk dibuka (ada bahaya terpotong sendiri).