Asinan kubis dan acar kubis putih sama-sama cocok untuk membuat adonan. Perbedaan terakhirnya adalah sebagai berikut. Acar kubis tetap lebih renyah, sedangkan asinan kubis cenderung lunak.
Ambil sebagian kubis bersama dengan bumbu atau jus yang terkandung di dalamnya. Jika perlu, jika cairan kubis terlalu asam, encerkan dengan sedikit air sesuai selera.
Tepungnya perlu dicampur kurang lebih merata dengan baking soda atau baking powder lalu dipadukan dengan bumbu kubis. Soda tidak perlu dipadamkan, karena akan padam dengan asam yang terkandung dalam cairan kubis.
Versi ini menggunakan tepung terigu premium, dan rasanya juga sangat menarik jika tepung terigu dicampur dengan rye, jagung, gandum utuh atau oatmeal dalam perbandingan berapa pun. Rasio yang disarankan untuk gandum utuh atau oatmeal dengan gandum adalah 1: 1. Lebih baik menambahkan lebih sedikit gandum hitam atau jagung daripada gandum dan fokus pada rasio 1:3.
Campur campuran kubis dengan campuran tepung dalam beberapa gerakan - dan adonan untuk pancake kubis tanpa lemak sudah siap. Perlu diketahui bahwa adonan ini tidak perlu diuleni dalam waktu lama.
Hasilnya adalah adonan pancake yang mengembang dan kental sehingga harus segera digunakan, apalagi jika mengandung soda.
Untuk menggoreng pancake tanpa lemak, gunakan minyak sayur olahan (bunga matahari, zaitun atau lainnya sesuai selera). Jika Anda menyiapkan versi non-prapaskah, Anda bisa menggoreng pancake dengan lemak hewani sesuai keinginan Anda.
Pancake kubis digoreng dengan cara yang sama seperti pancake biasa, masukkan satu sendok makan adonan ke dalam wajan panas dengan minyak sayur. Kemudian benda kerja dibalik dan sisi lainnya digoreng. Jika Anda ingin menggoreng pancake seperti itu dalam wajan anti lengket tanpa minyak, bersiaplah karena hasilnya mungkin tidak terlalu empuk...
Pancake kubis Prapaskah adalah tambahan yang lezat dan lezat untuk sarapan, makan siang, atau makan malam. Mereka mudah disiapkan, Anda hanya perlu sedikit waktu dan bahan-bahan yang murah. Adonan pancake bisa dibuat dengan ragi atau versi yang lebih cepat - dengan kaldu kubis. Pancake ideal tidak hanya untuk menu Prapaskah, tetapi juga untuk setiap hari. Hidangan yang sudah jadi paling baik dikonsumsi segera setelah digoreng.
Untuk menyiapkan pancake kubis tanpa lemak, gunakan produk berikut.
Potong kubis menjadi potongan-potongan kecil. Rebus air dan tambahkan kubis. Didihkan dan biarkan mendidih selama 5 menit.
Tiriskan kaldu, sisakan 150 ml untuk persiapan selanjutnya dan dinginkan. Tiriskan kubis dalam saringan dan bilas dengan air dingin. Tempatkan dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan bawang bombay cincang. Haluskan dengan blender imersi hingga terbentuk pasta atau giling melalui penggiling daging.
Tambahkan kaldu kubis dingin dan minyak bunga matahari. Mengaduk.
Tambahkan garam, lada hitam bubuk, jinten, tepung terigu yang sudah diayak dan baking powder. Campur semua bahan secara menyeluruh.
Hasilnya harus berupa massa yang kental, kira-kira seperti krim asam dengan kandungan lemak 15%.
Panaskan minyak dalam wajan. Sendok adonan kubis. Goreng dengan api sedang hingga kecoklatan, pertama di satu sisi, lalu di sisi lainnya.
Pancake kubis Prapaskah sudah siap. Letakkan di atas tisu untuk menghilangkan sisa minyak dan panggil semua orang ke meja.
Selamat makan!
Pancake kubis tidak hanya menjadi sarapan yang lezat, tetapi juga cukup hemat. Cobalah menyiapkan hidangan menggunakan salah satu resep yang disarankan.
Resep sederhana dengan bahan-bahan minimal.
Pancake kubis memungkinkan Anda memasak kubis biasa dengan cara yang luar biasa.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- satu kilogram kubis;
- 100 gram tepung;
- bumbu sesuai selera Anda;
- dua telur.
Proses memasak:
- Kubis perlu dicincang menggunakan parutan halus.
- Kemudian tambahkan garam dan bumbu pilihan lainnya ke dalamnya, tekan perlahan dengan tangan hingga muncul sarinya.
- Kocok telur, tambahkan tepung dan aduk.
- Sendokkan massa yang dihasilkan dengan sendok besar, masukkan ke dalam wajan panas dan goreng kedua sisinya hingga matang.
Bagaimana cara memasak dengan kembang kol?
Ternyata pancake bisa dibuat dari kembang kol. Ternyata empuk, berair, dan sama lezatnya baik dingin maupun baru digoreng.
Produk yang Dibutuhkan:
- dua butir telur dan satu bawang;
- setengah kilogram kubis;
- sekitar 100 gram tepung;
- bumbu sesuai keinginan.
Proses memasak:
- Pertama, Anda perlu merebus kubis. Ini biasanya memakan waktu tidak lebih dari 10 menit.
- Kita tunggu sampai agak dingin, potong kecil-kecil dan masukkan ke dalam mangkuk.
- Kocok telur ke dalam kubis dan tambahkan bawang bombay yang sudah dipotong sebelumnya.
- Tambahkan tepung dan bumbu pilihan ke dalam adonan. Pastikan untuk menggunakan garam. Uleni adonan dengan sendok atau tangan.
- Kami mengumpulkan sedikit massa dan menyiapkannya dalam wajan panas, menggoreng di kedua sisi.
Pilihan memasak Prapaskah
Resep pancake tanpa telur, karena tidak bisa dikonsumsi saat Prapaskah. Anda bisa menambahkan hidangan ini ke dalam diet Anda.
Cocok untuk menu diet dan anak. Produk yang Dibutuhkan:
- satu bawang;
- bumbu sesuai keinginan;
- sesendok kecil baking powder;
- 100 gram tepung;
- sebongkah kubis kecil;
Proses memasak:
- Cincang halus kubis dan potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis.
- Masukkan bawang bombay ke dalam penggorengan. Setelah beberapa menit, tambahkan kubis di sana juga. Tuangkan beberapa sendok besar air dan didihkan selama sekitar 15 menit di bawah tutupnya.
- Sayuran perlu dicampur dalam food processor hingga halus. Kemudian saatnya menambahkan tepung, baking powder, dan bumbu.
- Letakkan sebagian adonan di atas wajan panas dan goreng kedua sisinya hingga berwarna kecoklatan.
Dari asinan kubis
Pasti sedikit orang yang pernah mencoba pancake menggunakan resep ini. Dan sia-sia! Ini adalah hidangan enak dan murah.
Produk yang Dibutuhkan:
- satu telur dan satu bawang;
- setengah gelas tepung;
- garam, gula, soda - sejumput;
- 200 gram asinan kubis.
Proses memasak:
- Potong bawang bombay dan goreng dalam wajan hingga terbentuk warna yang indah.
- Kami melewatkan kubis melalui penggiling daging. Anda bisa menggunakan blender atau food processor.
- Campurkan bawang bombay dan kubis, lalu masukkan telur.
- Tambahkan tepung ke massa yang dihasilkan dan tambahkan sisa bahan (garam, soda, dan gula).
- Hasilnya harus berupa adonan yang cukup kental. Masukkan sedikit demi sedikit ke dalam wajan dan goreng kedua sisinya selama beberapa menit.
Dengan tambahan semolina
Jika karena alasan tertentu Anda tidak ingin memasak dengan tepung, cobalah membuat pancake dengan semolina.
Sangat sederhana, cepat, indah, dan berguna! Produk yang Dibutuhkan:
- segelas susu;
- bumbu secukupnya;
- setengah kubis;
- satu telur;
- empat sendok semolina.
Proses memasak:
- Rusak kubis sedikit lebih halus dibandingkan borscht. Masukkan ke dalam panci, tambahkan susu, tambahkan sedikit garam dan masak dengan api kecil.
- Setelah itu, tambahkan semolina ke dalam kubis, campur dan biarkan diseduh selama sekitar 15 menit agar sereal membengkak.
- Tinggal kocok telur dan tambahkan bumbu sesuai selera.
- Ambil sedikit adonan dengan sendok, masukkan ke dalam wajan panas dan goreng selama beberapa menit di kedua sisinya.
Di kefir
Pancake kubis dengan kefir adalah hidangan yang tidak akan bertahan lama di meja Anda. Sangat sederhana dan enak sehingga setelah mencobanya sekali, Anda akan memasaknya lagi dan lagi.
Produk yang Dibutuhkan:
- setengah gelas kefir;
- bumbu secukupnya;
- sekitar 500 gram kubis;
- lima sendok makan tepung;
- dua sendok krim asam;
- satu telur.
Proses memasak:
- Cincang kubis dengan sangat halus, masukkan ke dalam wajan, campur dengan krim asam dan didihkan selama beberapa menit.
- Pada saat ini, campurkan telur dengan garam dan merica, lalu kocok. Tambahkan kefir dan tepung di sini.
- Campur campuran ini dengan kubis hingga adonan tidak terlalu encer.
- Sendokkan ke permukaan yang panas dan goreng sampai matang.
Makanan panggang yang lembut dan lezat dengan keju
Pilihan lain yang bisa dimasak dengan kubis. Pancake keju akan menjadi sarapan yang enak untuk anak Anda.
Anda dan seluruh anggota keluarga pasti menyukainya. Produk yang Dibutuhkan:
- satu telur;
- sesendok krim asam;
- satu wortel;
- sekitar 300 gram kubis;
- dua sendok besar tepung;
- 100 gram keju;
- bumbu sesuai keinginan.
Proses memasak:
- Kami mengubah kubis menjadi potongan tipis kecil dan memarut wortel.
- Masukkan sayuran ke dalam wajan, tambahkan sedikit air, tambahkan bumbu dan krim asam. Rebus sebentar hingga empuk.
- Kemudian tambahkan tepung terigu dan keju parut pada semua bahan.
- Hasilnya adalah massa dengan kepadatan sedang. Sendokkan adonan ke dalam wajan dan goreng dengan api sedang hingga matang, jangan lupa dibalik.
Dalam oven
Jika Anda sangat ingin pancake, tetapi tidak ingin repot, maka resep memasak di oven hanya untuk kasus ini.
Produk yang Dibutuhkan:
- dua sendok makan kefir;
- dua telur;
- enam sendok makan tepung;
- sekitar 400 gram kubis;
- bumbu secukupnya dan baking powder di ujung sendok.
Proses memasak:
- Potong kubis dengan pisau. Saat Anda melakukan ini, Anda perlu menaruh air di atas kompor. Jika sudah mendidih, masukkan kubis ke dalamnya dan masak dengan api kecil hingga empuk.
- Kita tunggu hingga kubis dingin, lalu masukkan telur, tambahkan tepung, bumbu pilihan, baking powder dan aduk semuanya hingga rata.
- Dari massa yang dihasilkan kami membentuk pancake kecil dan meletakkannya di atas loyang. Agar tidak lengket, gunakan kertas roti atau olesi loyang dengan minyak.
- Panggang pancake dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama sekitar 20 menit. Paling enak disajikan dengan krim asam.
Selama puasa apapun, dilarang makan makanan yang diolah dengan tambahan produk hewani: daging, mentega, telur, susu.
Terlepas dari keterbatasannya, Anda dapat menyiapkan hidangan yang sangat lezat dan tidak biasa yang bahkan disukai oleh seorang pecinta kuliner. Kita berbicara tentang pancake dengan kubis.
Biasanya pancake menjadi mengembang karena kefir atau telur kocok. Dalam resep ini, adonan pancake diuleni dengan air, dan kelembutannya diperoleh dengan menambahkan ragi.
Pancake kubis Prapaskah menjadi lembut, lapang, ditutupi dengan lapisan kulit berwarna coklat keemasan dan sedikit renyah. Rasanya seperti pai. Asosiasi ini muncul karena adanya kubis rebus di dalamnya yang mendominasi adonan.
Bahan-bahan:
- Tepung terigu – 380 gram;
- Air – 375ml;
- Ragi – 8 gram;
- Gula – 25 gram;
- Garam dalam adonan – 10 g;
- Wortel – 120 gram;
- Kubis putih segar – 280 g;
- Bawang – 140 gram;
- Minyak bunga matahari untuk isian – 30 g;
- Tambahkan cabai merah dan garam ke dalam isian - secukupnya;
- Jintan – 0,3 sdt.
- Minyak bunga matahari untuk menggoreng.
Adonan untuk pancake dengan kubis
Karena adonan akan mengembang selama proses fermentasi, Anda perlu mengambil piring yang lebih besar. Tuang air yang dipanaskan hingga 30-34° ke dalamnya, tambahkan ragi.
Tambahkan gula dan garam, aduk. Tunggu hingga busa muncul. Tambahkan tepung.
Aduk adonan hingga merata dengan pengocok agar tidak ada gumpalan. Ketebalan adonan harus sedemikian rupa sehingga tetap berada di pengocok selama beberapa waktu dan tidak mengalir ke dalam mangkuk.
Tutupi piring dengan penutup dan biarkan adonan mengembang.
Isi sayur untuk pancake
Cincang halus bawang bombay dan tumis sebentar dengan minyak sayur.
Tambahkan wortel cincang halus.
Rebus sampai wortel lunak selama 3-4 menit.
Potong kubis dan kombinasikan dengan bawang bombay dan wortel.
Meskipun kubis masih segar, tidak mudah untuk mencampurkannya dengan sayuran lain. Oleh karena itu, tuangkan sesendok air (agar bawang bombay dan wortel tidak gosong), tutup panci dengan penutup dan didihkan dengan api sedang selama 6-8 menit. Selama waktu ini, kubis akan menjadi lebih lembut, sedikit mengendap, dan Anda dapat mengaduknya tanpa masalah.
Tambahkan bumbu dan rempah.
Lanjutkan merebus kubis dengan api kecil hingga matang sepenuhnya. Ini akan memakan waktu sekitar 15 menit lagi.
Dinginkan isian hingga hangat.
Pada saat ini, adonan Anda seharusnya sudah mengembang, volumenya meningkat 1,5 kali lipat.
Tambahkan kubis ke dalamnya.
Campur dengan baik.
Beri dia kesempatan untuk bangkit sedikit.
Cara menggoreng pancake dengan kubis
Tuang sedikit minyak ke dalam wajan (seharusnya menutupi bagian bawah saja) dan panaskan. Sendokkan sebagian adonan.
Goreng pancake dengan api sedang, tutup. Balikkan jika sudah besar, keringkan di bagian atas, dan kecokelatan di bagian bawah.
Balikkan ke sisi yang lain dan masak sampai matang.
Tempatkan pancake goreng di atas serbet kertas, sehingga menghilangkan lemak berlebih.
Selamat makan!
Catatan untuk nyonya rumah
- Pancake kubis paling enak dimakan panas.
- Mereka tidak membutuhkan krim asam, karena akan mengganggu rasa kubis.
- Anda dapat mendiversifikasi makanan panggang Anda dengan bantuan berbagai sayuran dan buah-buahan, seperti wortel, bit, zucchini, apel, pir, pisang.
- Anda juga bisa menambahkan bumbu, buah-buahan kering yang diproses dengan benar, dan bumbu aromatik ke dalam adonan pancake.
Pancake kubis tanpa lemak Untuk membuat pancake kubis tanpa lemak, Anda hanya membutuhkan empat bahan: asinan kubis atau acar kubis, tepung terigu, soda kue, dan minyak untuk menggoreng. Tepung dapat berupa tepung kue tradisional - gandum premium, atau jenis tepung lain yang lebih sehat (gandum utuh, oatmeal) atau kombinasinya dengan gandum premium. Pancake kubis yang mengenyangkan dan menyehatkan bagi yang sedang berpuasa ini juga akan disukai semua orang dan bisa menjadi menu Anda di luar puasa. Di luar puasa, sajikan dengan krim asam, goreng tidak hanya dengan minyak sayur, tetapi juga dengan lemak hewani, dan Anda juga bisa menambahkan kerupuk atau bacon ke dalam adonan. Bahan: Sauerkraut - 1 sdm. (200 ml) atau marinade yang diasinkan - 1 sdm. (200 ml) Tepung kubis - 1 sdm. (200 ml) Soda - 0,5 sdt. Minyak sayur - 50 ml untuk menggoreng Persiapan: 1. Asinan kubis dan acar kubis putih sama-sama cocok untuk menyiapkan adonan. Perbedaan terakhirnya adalah sebagai berikut. Acar kubis tetap lebih renyah, sedangkan asinan kubis cenderung lunak. Ambil sebagian kubis bersama dengan bumbu atau jus yang terkandung di dalamnya. Jika perlu, jika cairan kubis terlalu asam, encerkan dengan sedikit air sesuai selera. 2. Tepung terigu harus dicampur kurang lebih merata dengan baking soda atau baking powder lalu dipadukan dengan bumbu kubis. Soda tidak perlu dipadamkan, karena akan padam dengan asam yang terkandung dalam cairan kubis. Versi ini menggunakan tepung terigu premium, dan rasanya juga sangat menarik jika tepung terigu dicampur dengan rye, jagung, gandum utuh atau oatmeal dalam perbandingan berapapun. Rasio yang disarankan untuk gandum utuh atau oatmeal dengan gandum adalah 1: 1. Lebih baik menambahkan lebih sedikit gandum hitam atau jagung daripada gandum dan fokus pada rasio 1:3. 3. Campur campuran kubis dengan campuran tepung dalam beberapa gerakan - dan adonan pancake kubis tanpa lemak sudah siap. Perlu diketahui bahwa adonan ini tidak perlu diuleni dalam waktu lama. Hasilnya adalah adonan pancake yang mengembang dan kental sehingga harus segera digunakan, apalagi jika mengandung soda. 4. Untuk menggoreng pancake tanpa lemak, gunakan minyak sayur olahan (bunga matahari, zaitun atau lainnya sesuai selera). Jika Anda menyiapkan versi non-prapaskah, Anda bisa menggoreng pancake dengan lemak hewani sesuai keinginan Anda. Pancake kubis digoreng dengan cara yang sama seperti pancake biasa, masukkan satu sendok makan adonan ke dalam wajan panas dengan minyak sayur. Kemudian benda kerja dibalik dan sisi lainnya digoreng. Jika Anda ingin menggoreng pancake seperti itu dalam wajan anti lengket tanpa minyak, bersiaplah karena hasilnya mungkin tidak terlalu empuk...
Memuat...