2018-09-04

Halo para pembaca yang budiman! Tolong beritahu saya, demi cinta saya, apa yang membuat wanita kita membuat makanan kaleng dari tahun ke tahun? Saya akan menjawab pertanyaan sakramental ini sedikit lebih rendah. Sementara itu, saya beri tahu Anda bahwa saya juga rentan terhadap epidemi yang disebut “Pengalengan Rumahan”. Milik saya, dan banyak yang menyukainya. Saya berharap saus borscht sederhana untuk musim dingin akan sangat berguna bagi seseorang.

Jadi, nampaknya sayuran dan buah-buahan dari seluruh dunia tersedia di toko sepanjang tahun. Tuhan, mengapa Anda gatal - belilah sebotol saus borscht di supermarket dan Anda akan bahagia. Ah tidak! Kami tidak mencari cara yang mudah. Selain itu, di musim panas Anda memiliki kesempatan untuk membeli, memperoleh, atau mengumpulkan sayuran dan buah-buahan dengan kualitas yang sangat luar biasa dari kebun atau dacha Anda. Bit musim panas - dengan sisi padat disiram jus, tomat - manis, manis, harum, "dibesarkan" di bawah padang rumput atau sekadar sinar matahari pedesaan. Tentang paprika secara umum Anda bisa menulis doggerel. Kekayaan ini tidak akan membuat borscht, tapi sebuah lagu!

Namun tidak semua orang memiliki ruang bawah tanah untuk menyimpan perbekalan tersebut hingga panen baru. Oleh karena itu, jangan bermalas-malasan, bekali diri Anda dengan keajaiban teknologi dapur atau sekadar pisau keramik dan mulailah. Lagi pula, berapa kali “pencari nafkah” terlihat dengan mata menyedihkan, dan kita tidak mau repot memasak. Di sinilah toples berharga itu datang untuk menyelamatkan. " Kribble-krabble-boom! dan borscht yang berbau musim panas sudah segera tersedia di meja.

Berpakaian borscht untuk musim dingin - resep

Saus bit

Bahan-bahan

Berat yang diberikan kotor.

cara memasak

Pertama kita siapkan sayurannya. Dalam kasus saya, saya perlu mencabut bit dari kebun, membersihkannya dari tanah, dan mencucinya dengan sikat. Spesimen seperti itu tidak jarang terjadi di antara kita. Membersihkan keindahan.
Sekarang ada beberapa pilihan untuk memotong - secara manual, menggunakan semacam pemotong sayur atau pengolah makanan. Saya memiliki Burner yang sudah tua dan terbukti,
tapi sekarang, kata mereka, ada yang lain.

Saya memasukkan potongan itu ke jari-jari tudung pelindung.

Saya bekerja keras.

Potongan yang dihasilkan bagus, tetapi ketebalannya tidak seragam sepenuhnya. Jika Anda suka memotong bit dalam jumlah besar dengan pisau, hasil stiknya akan lebih indah. Tapi menghabiskan begitu banyak waktu memotong segunung bit - maaf.

Tempatkan bit ke dalam wajan. Saya memiliki bejana dengan dasar hemat energi. Tuangkan cuka, tambahkan gula, didihkan di bawah tutupnya sampai bit lunak.

Mari kita rawat tomatnya. Masukkan ke dalam air mendidih selama 1-2 menit.

Lalu dinginkan dengan air dingin.

Buang kulitnya dan cungkil bagian atasnya dengan pisau.
Ini dia, sudah dibersihkan.

Potong menjadi kubus kecil.

Letakkan di atas penggorengan yang sudah dipanaskan.

Rebus dengan api kecil hingga benar-benar empuk dan penguapan cairan maksimal.

Wortel saya tahun ini elegan. Jarang turun hujan, jadi dia lebih kurus daripada gemuk. Saya membersihkannya dengan benda yang nyaman.

Saya menggosok yang besar seperti bit, dan memotong yang tipis menjadi potongan-potongan sempit.
Saya tidak suka sayur campur yang diparut di parutan biasa. Jika Anda terbiasa menggosok, maka saya tidak menentangnya.

Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil.

Kupas bawang putih dan potong menjadi remah-remah.

Panaskan wajan berdinding tebal, sebaiknya besi tuang, atau. Tambahkan bawang bombay dan wortel.

Goreng hingga agak kecoklatan, masukkan bawang putih, aduk.

Cuci paprika, potong menjadi dua, buang bijinya, potong-potong.

Masukkan ke dalam wajan dan goreng adonan selama kurang lebih 5 menit dengan api kecil.

Tambahkan sayuran ke bit.

Kami juga mengirim tomat rebus ke sana dan menambahkan garam.

Tambahkan adas cincang halus.

Rebus semuanya selama 10 menit (saya lupa mengeluarkan adasnya, tapi ada di dalam sausnya).

Kemas dalam stoples steril.

Gulung dengan tutup yang sudah disterilkan, balikkan, tutup dengan sesuatu yang hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin. Ini akan memakan waktu sekitar satu hari. Semua! Saus bit untuk borscht untuk musim dingin sudah siap!

Komentar saya

Jika cairan pada bit saat direbus sedikit, Anda bisa menambahkan sedikit air. Bit saya ternyata sangat berair sehingga saya tidak perlu melakukan ini.
Lemak babi bisa diganti dengan minyak bunga matahari olahan.
Versi saus borscht ini yang paling bisa saya terima - semuanya dalam satu botol. Tanpa kubis, kentang, dan kaldu - tambahkan di musim dingin dan borscht musim panas yang sangat lezat sudah siap!
Saus bit adalah persiapan yang sangat bervariasi. Resepnya mungkin berbeda secara signifikan satu sama lain. Beberapa orang membuat twist hanya dengan bit - tanpa paprika dan tomat. Di musim dingin, Anda dapat menambahkan, jika diinginkan, lecho siap pakai dari tomat dan paprika.
Beberapa orang bahkan memasak untuk musim dingin dengan kubis, tapi saya tidak mengerti maksudnya.
Pasta tomat sebagai pengganti tomat juga bisa menjadi pilihan. Tapi tetap terasa lebih enak dengan tomat segar.
Jika ingin membuat dressing tanpa cuka, gunakan asam sitrat atau jus.

Saus tomat

Saus ini cocok untuk mereka yang ingin membuat toples untuk musim dingin tanpa bit, paprika, dan wortel. Juga pilihan yang sangat bagus. Lagi pula, tomat yang manis, berdaging, dan beraroma sama sekali tidak ada di rak-rak pasar dan toko di musim dingin. Tapi entah kenapa saya tidak ingin membumbui borscht dengan tomat “plastik”.

Bahan-bahan

Satu kilo tomat terbaik;
lima sampai enam siung bawang putih;
cabai merah (opsional);
adas, gurih, thyme (opsional);
garam.

Cara menyiapkan saus untuk musim dingin

Komentar saya

Pilih tomat terbaik untuk membuat saus borscht. Kita membutuhkan sedikit jus dan biji-bijian dan maksimal gula ampas. Kriteria tersebut tidak hanya dipenuhi oleh “krim” yang disukai banyak ibu rumah tangga. Tomat “Oxheart” dan varietas “desa” berbuah besar lainnya bagus.
Jangan gunakan buah busuk. Mereka dapat merusak rasa saus borscht!
Saya sangat merekomendasikan untuk memasukkan setidaknya sedikit cabai ke dalam masakan. Tidak hanya memberikan rasa pedas, tetapi juga rasa pedas yang unik.

Saus borscht dari paprika dan tomat

Variasi saus tomat, hanya dengan tambahan paprika yang juicy dan berdaging. Untuk menyiapkan saus lada, yang terbaik adalah mengambil buah-buahan yang berdinding tebal, merah, dan beraroma.

Bahan-bahan

Satu kilo paprika;
dua kilo tomat;
buah cabai;
garam, gula secukupnya.

Bagaimana melakukan

Tomat paling baik dikupas, tetapi Anda juga bisa memasaknya dengan kulitnya. Masukkan tomat bersih melalui penggiling daging atau blender kuat.
Cuci paprika, potong-potong atau masukkan ke dalam penggiling daging.
Jika Anda menyiapkan saus dari paprika cincang, rebus hingga setengah matang dalam air mendidih.
Masak tomat yang dihancurkan selama tiga puluh lima menit, tambahkan merica rebus, garam, cabai rawit, gula. Masak bersama selama sepuluh menit lagi, masukkan ke dalam stoples steril, gulung, balikkan, bungkus dengan sesuatu yang hangat dan dingin.
Jika Anda menyiapkan saus dari merica bubuk, masak tomat dan paprika bersama-sama selama setengah jam, tambahkan cabai, garam, gula, masak lagi selama lima menit. tuang ke dalam stoples, gulung, lalu semuanya seperti biasa.

Resep Hongaria untuk saus borscht yang terbuat dari paprika merah

Pasta lada segar ini tidak hanya dapat dibumbui dengan borscht, tetapi juga dengan sup, gulai, atau daging panggang apa pun.

Bahan-bahan

700 g cabai merah berdaging segar;
300 gram garam;
minyak sayur.

Bagaimana melakukan

Giling biji lada dalam penggiling daging atau blender.
Tuang ke dalam stoples kecil (150 - 200 ml) steril. Pada bagian leher jangan sampai kurang lebih satu cm, tambahkan minyak sayur, tutup dengan tutup steril.
Simpan di lemari es atau ruang bawah tanah yang dingin. Gunakan hanya sendok yang bersih dan kering untuk membumbui borscht atau hidangan lainnya.

Apa lagi yang bisa Anda masukkan ke dalam saus borscht?

Segala jenis bahan tambahan mendiversifikasi rasa borscht. Bereksperimenlah dan tambahkan bahan-bahan Anda sendiri ke daftar saya.

Baru-baru ini seorang teman baik menelepon saya: “Saya menyadari bahwa Anda mengiklankan segala macam peralatan dapur untuk mendukung blog Anda.” Jadi, saya membeli pengolah makanan dan mixer, dan hanya Anda yang harus disalahkan. Sekarang kami harus menggunakannya secara maksimal. Kalau tidak, bagaimana saya bisa membenarkan pembelian seperti itu kepada kekasih saya? Tolong tuliskan beberapa resep yang cocok untuk mereka, kalau tidak tanganku akan gatal!” Kami berbicara dan tertawa. Saya pergi bekerja, dan teman saya pergi ke pasar untuk membeli sayuran untuk saus. Inilah yang terjadi.

Bagi mereka yang menikmati pertemuan kita hari ini, saya akan sangat berterima kasih jika Anda membagikan artikel ini kepada teman-teman Anda di jejaring sosial. Berlangganan pembaruan blog agar tidak ketinggalan berita menarik.

Ingatlah bahwa hari terbaik adalah hari ini. Semoga beruntung! Sampai jumpa lagi!

Selalu milikmu Irina.

Setelah resep biasa, silakan dengarkan musik yang sangat indah.

Shigeru Umebayashi - Pecinta

Untuk karya klasik favorit kami, kami membutuhkan:

*Kami menimbang semua sayuran setelah dibersihkan.

Bit - 2 kg
Wortel - 2kg
Bawang - 2kg
Tomat - 2kg
Minyak sayur - 600-650 ml
Gula - 200 gram
Garam - 130 g (sekitar 5 sendok makan)
Cuka (meja, 9%) - 100 ml
Air minum - 150ml
Lada hitam - 15-20 pcs.
Daun salam - 4-5 pcs.

Detail penting:

Waktu memasak 2-3 jam.
Anda membutuhkan piring besar, misalnya panci atau tangki 10 liter. Enamel atau baja tahan karat.
Dari jumlah yang diberikan itu akan menjadi 10 toples 700 ml dan 1 liter.
Jika Anda ingin menyiapkan lebih sedikit saus, cukup saja bagi semua komponen dengan 2. Maka panci berukuran 7-8 liter sudah cukup untuk Anda.
Kurangi pengisian bahan bakar menguntungkan untuk pertama kalinya. Dengan cara ini Anda dapat mengevaluasi apakah benda kerja sesuai dengan selera Anda, dan akan lebih mudah untuk mengatasi perlakuan panas tahap pertama.

Siapkan bahan-bahannya.

Cuci bit dan wortel. Bersama bawang bombay, kita kupas kulitnya. Kami menimbangnya.

Cuci tomat dan buang batang hijaunya. Kami menimbangnya.

Kami ingin menghemat waktu, jadi kami akan menggiling tomat dengan blender.

Anda dapat melakukannya secara berbeda: kupas dan potong tomat menjadi kubus sedang. Kemudian kita potong puntung buahnya dan isi dengan air panas selama 1 menit. Angkat dari air mendidih dan keluarkan kulit tomat dengan mudah dengan mencungkilnya menggunakan pisau.

Potong sayuran.

Cara terpendek untuk tanaman umbi-umbian adalah penggiling daging dengan alat pemarut sayuran atau alat pengolah makanan. Demikian pula, Anda bisa memarutnya secara manual di parutan kasar.

Opsi kedua: parut di parutan Berner - dengan lampiran sedotan tipis. Kami membutuhkan sedotan yang pendek, jadi kami menempatkan sayuran tanpa terlalu condong ke arah bilahnya. Pilihan ini adalah yang paling halus, karena... memberikan sedotan bit klasik, seperti pada borscht siap pakai di restoran.

Bawang dapat dicincang melalui penggiling daging, atau parutan Berner, atau dicincang halus dengan pisau.

Tomat - pilihan Anda dari dua pilihan, seperti yang kami jelaskan di atas. Blender dengan cepat menggunakan blender langsung dengan kulitnya. Atau potong tomat yang sudah dikupas (akan lebih repot).

Rebus saus borscht.

Tuang setengah minyak ke dalam wajan dan tambahkan bit cincang, wortel, dan bawang bombay. Tuang bagian kedua minyak di atasnya dan aduk rata massa sayuran sehingga minyak berada di bagian bawah dan di dalam massa sayuran. Memisahkan 1/3 air dan cuka dan tuangkan ke dalam sayuran.

Aduk dan nyalakan api kecil (!).

Sayuran akan mengeluarkan sarinya, sehingga Anda tidak perlu khawatir sayuran akan gosong.

Segera setelah campuran mengeluarkan sarinya, besarkan api hingga tinggi dan biarkan saus mendidih. Kecilkan api segera sampai mendidih(agar sayurnya sedikit berdeguk).

Tutup dengan penutup dan panaskan massa selama 10-15 menit, aduk 1-2 kali selama ini - dari bawah ke atas.

Langkah selanjutnya tambahkan tomat cincang dan sisa cuka serta air. Tambahkan gula, garam, dan merica. Mencampur. Didihkan kembali dan kecilkan api.

Rebus saus sampai empuk dengan api sedang di bawah tutupnya - 30 menit lagi.

Tujuan kami adalah melunakkan bit dan wortel. Setelah 20 menit mendidih, tambahkan bumbu terakhir ke dalam wajan - daun salam. Itu bisa dimasukkan lebih awal - dengan gula dan garam. Namun ada risiko rasanya pahit. Kami bermain aman dengan selalu menambahkan daun salam 10 menit sebelum akhir memasak.

Total sayuran membutuhkan waktu sekitar 1 jam untuk dimasak.

Algoritma singkat.

Dengan minyak dan 1/3 air dan cuka, tunggu hingga sarinya keluar dengan api kecil - Besarkan api dan didihkan - Tutup dengan api sedang selama 10-15 menit - Tambahkan sisa cuka dan air, gula pasir, garam, merica dan biarkan mendidih dengan api besar - Rebus dengan api sedang selama 30 menit, tutup, sampai sayuran melunak - Tambahkan daun salam 10 menit sebelum selesai.

Kami menggulung benda kerja ke dalam stoples.

Saat saus sudah siap, stoples dan tutupnya sudah disterilkan. Kami merekomendasikan memilih yang kecil - 500-700 ml.

Tata balutannya sepanas mungkin. Kecilkan api seminimal mungkin, tapi jangan matikan (!).

Simpan sendok dalam air mendidih selama 2-3 menit: sekarang Anda bisa menggunakannya untuk memasukkan adonan ke dalam stoples. Kami menyesuaikan bagian kental dan cair secara merata dan mengisi stoples sampai paling atas.

Kami menutup stoples penuh dengan penutup. Jenis apa pun untuk penyimpanan jangka panjang cocok - yang dapat dipelintir atau yang biasa dengan kunci jahitan.

Kami membalik segel dan memeriksa kebocoran. Artinya, kita melihat apakah tetesan muncul di leher. Kami meletakkan saus borscht yang sudah disiapkan di tempat terpencil, tempat kami membungkus stoples untuk pendinginan lambat (kami membungkusnya erat-erat dengan selimut).

Cara menggunakan hogweed di musim dingin untuk membuat sup yang cepat dan lezat.

Dengan persiapan bit untuk panci besar borscht, Anda hanya memerlukan hal-hal sepele: rebus kaldu, potong kentang, dan suwir kubis. Untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan pasta tomat, bumbu, bawang putih, dan rempah-rempah. Pada akhirnya, ketika kentang sudah benar-benar siap, masukkan borscht dari toples terbuka.

Dan betapa cepatnya semuanya akan beres! Apalagi jika Anda menyukai borscht di atas air atau terbiasa memasak dan membekukan kuahnya terlebih dahulu. Anda akan berterima kasih pada diri sendiri lebih dari sekali atas tugas-tugas musim panas Anda yang masuk akal.

Simpan hogweed pada suhu kamar di lemari gelap.

Rahasia penyimpanan SPBU yang sudah dibuka.

Kami menyimpan makanan kaleng yang sudah dibuka di lemari es. Namun meski begitu, jamur bisa saja muncul pada produk, apalagi jika mengandung pasta tomat. Bagaimana cara mengasuransikan diri Anda terhadap hal buruk yang berbahaya bagi kesehatan Anda ini? Sangat sederhana! Buka toples dan olesi bagian dalam tutupnya dengan mustard, di mana kita akan menyimpan benda kerja. Pasta bubuk kering atau pasta dari toko - tidak masalah. Penyimpanan di bawah tutup “mustard” memperpanjang kesegaran produk selama berminggu-minggu.

Saus borscht untuk musim dingin dengan bit dan wortel serta pasta tomat

Kita butuh:

Kami menimbang semua sayuran setelah dibersihkan.

Bit - 1 kg
Wortel - 1kg
Bawang - 600 gram
Bawang putih - 6-7 siung besar
Paprika - 400-500 gram
Pasta tomat - 400 ml
Minyak bunga matahari (tidak berbau) - 250 ml
Gula - 5 sdm. sendok
Garam - 3 sdm. sendok
Cuka meja (9%) - 90 ml

Detail penting:

Kita membutuhkan panci besar berukuran 7-8 liter.
Dari jumlah tersebut Anda akan mendapatkan sekitar 4 liter benda kerja.
Jika keluarga Anda tidak menyukai paprika manis di borscht, jangan tambahkan bahan kecil ini. Tapi ganti jumlahnya dengan wortel dan bit (setengahnya). Jika tidak, Anda harus menghitung gula dan garam.
Anda bisa menambahkan cabai pedas, membuang bijinya - ½ buah kecil.
Pasta tomat bisa diganti dengan pure tomat (1 kg tomat). Cara membuatnya dijelaskan di gulungan pertama.

Persiapan.

Siapkan sayuran akar dan bawang bombay menggunakan metode apa pun dari resep di atas. Potong bawang putih dengan cara yang sama seperti bawang bombay. Kami membersihkan paprika dari batang dan bijinya dan memotongnya sesuai selera - menjadi potongan atau kubus. Kami memilih pasta tomat domestik: berkualitas tinggi dan kental.

Tuang 1/2 minyak (125 ml) ke dalam panci besar dan letakkan di atas api sedang.

Masukkan semua sayuran ke dalam panci satu per satu. Rebus setiap potongan selama 3-5 menit dan tambahkan bahan berikutnya. Aduk dan biarkan mendidih lagi. Anda bisa menambahkan sedikit air, tapi biasanya tidak perlu. Sayuran mengeluarkan jus secukupnya.

Urutan sayuran:

Bit + 1/2 cuka - Wortel - Bawang bombay + bawang putih - Paprika manis.

Setelah kita memasukkan paprika dan merebus massa sayuran selama 3-5 menit, tambahkan pasta tomat, gula, garam, dan bagian kedua mentega (125 ml) ke dalam bit dan wortel. Aduk dan didihkan. Sekali lagi, rebus semua sayuran dengan api sedang selama 20-25 menit.

Terakhir, tambahkan bagian kedua cuka, aduk rata dari bawah ke atas dan didihkan. Kecilkan api seminimal mungkin dan tuangkan saus ke dalam stoples kering yang sudah disterilkan - rapat, sampai ke leher. Wajan, seperti pada resep di atas, tetap ada sepanjang waktu dengan api kecil.

Saus sayuran untuk borscht untuk musim dingin terdiri dari bahan-bahan utama yang populer, yang ditambahkan ke hampir semua hidangan pertama dan merupakan dasar dari banyak saus, ini akan menghemat waktu luang Anda secara signifikan, supnya akan menjadi aromatik, enak dan indah dalam gaya musim panas.
Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan peterseli atau akar seledri ke dalam saus sayuran, dan lebih baik menyimpan herba segar (dill, peterseli, seledri) dalam keadaan beku.

Bahan-bahan:

Bit - 2 kilogram
Bawang - 0,5 kilogram
Paprika merah manis - 0,5 kilogram
Wortel - 0,5 kilogram
Jus tomat – 500ml
Cabai - 1 buah
Bawang putih - 5 siung Cuka 3% - 0,25 gelas
Minyak sayur (bunga matahari) - 1 gelas
Gula - 0,5 gelas
Garam - 0,5 sendok makan

Persiapan:

Apa yang saya sukai dari saus yang luar biasa untuk borscht "Torchin di rumah" ini adalah Anda tidak hanya dapat memasak borscht dengan cepat dan "jangan menangisi bawang", seperti yang mereka katakan dalam iklan yang sudah dikenal, tetapi juga saus ini dapat digunakan Hanya oleskan di atas roti dan nikmati penyegaran sebentar selagi borscht kami masih dalam proses memasak.

Bahan-bahan:

3 kg bit
1kg bawang bombay
1kg wortel
3 kg paprika
2kg tomat
1/2 sdm. aku. Sahara
1/4 sdt. asam sitrat
150ml. 9% cuka meja
3/4 cangkir minyak sayur
3 lembar daun salam
1 ikat peterseli dan adas

Resep langkah demi langkah dengan foto:

Siapkan produk:

Tempatkan stoples untuk sterilisasi. Kami mengupas beberapa umbi bit. Kami mengambil bit muda. Kenapa muda? Tentu saja, kita memiliki bit sepanjang tahun, tetapi bit mudalah yang membawa aroma, warna, dan yang paling penting, ketebalan yang tidak ada pada bit yang sudah “duduk”. Kupas wortel. Wortel muda tidak boleh ditambahkan ke dalam saus, karena sama sekali tidak berasa. Lebih baik mengambil sayuran akar yang sudah tua. Kupas bawang bombay.
Parut bit di parutan kasar. Parut wortel. Kami menambahkan sekitar ¼ dari berat bit ke wortel. Anda tidak perlu memasukkan banyak wortel. Ini menghilangkan warna bit dan tidak memberikan kualitas yang sangat berharga pada borscht.

Potong bawang bombay menjadi potongan-potongan. Bawang muda lebih baik diambil untuk saus. Ini sangat juicy dan harum. Potong tomat menjadi kubus kecil atau haluskan dengan blender.

Kulitnya perlu dihilangkan. Untuk melakukan ini, kami merebusnya. Letakkan tomat pada batangnya dan potong kulit atasnya melintang.

Tuangkan air mendidih selama 10 detik dan pindahkan ke air dingin dalam waktu yang bersamaan. Air dingin yang masuk ke dalam kulit tomat panas akan terpisah dengan sendirinya dan memudahkan kita membersihkannya.

2. Persiapan:

Tumis sayuran dengan sedikit minyak sayur. Tumis bawang bombay terlebih dahulu. Itu menumis, bukan menggoreng. Passaging direbus perlahan dalam minyak. Dan goreng dengan api besar hingga berwarna cokelat keemasan. Di sini kita hanya akan memiliki warna emas. Setelah bawang bombay menjadi transparan, tambahkan wortel. Setelah 5 menit, tambahkan bit, lalu tomat dan lanjutkan menumis.

Tambahkan sedikit asam sitrat untuk menyeimbangkan rasa. Tapi hanya sedikit saja, karena kita akan menambahkan cuka sebagai pengawet, jadi kita tidak boleh berlebihan dengan asam sitrat. Tambahkan garam dan gula. Gula akan menambah rasa pada saus dan bit akan lebih cepat matang.

Rebus saus borscht musim dingin dengan api kecil selama 25-30 menit. Aturan utama saat merebus bit untuk borscht adalah jangan pernah menutup wadah dengan penutup. Itu akan kehilangan warnanya. Untuk membuat borscht berwarna raspberry cerah, rebus bit dengan tutupnya terbuka.

Setelah 30 menit, tambahkan daun salam dan cuka. Masak selama 3-4 menit lagi, tambahkan bumbu cincang halus dan didihkan selama satu menit lagi.

Tempatkan saus borscht ke dalam stoples yang sudah dipasteurisasi dan tutup dengan tutup steril. Cuka dalam pembuatan borscht cukup banyak, jadi pasteurisasi tambahan tidak diperlukan. Dapat disimpan di tempat yang kering dan gelap pada suhu kamar.

Saus sayuran serbaguna untuk musim dingin dengan kacang

Saus ini cocok untuk menyiapkan hidangan pertama (borscht, sup kubis), hidangan kedua (rebusan sayur) dan dapat digunakan sebagai salad.

Kacang – 0,5kg
Tomat – 1,5 – 2 kg
paprika – 1kg
Wortel – 1kg
Kubis putih – 2 kg
Minyak bunga matahari – 0,5 liter
Garam – 3 sdm. aku.
Gula – 1,5 sdm. aku.
Cuka 9% - 150 gram.

Hasil: 12 toples setengah liter.

Persiapan:

Rendam terlebih dahulu kacang dalam air selama beberapa jam dan rebus hingga empuk. Kuahnya tidak perlu dituang, jika kuahnya terlalu kental bisa ditambahkan.

Masukkan tomat melalui penggiling daging. Kupas lada dan potong-potong. Kupas wortel, bilas dan parut di parutan kasar. Rusak kubis.

Campurkan semua sayuran yang sudah disiapkan (kecuali kacang-kacangan), tambahkan garam dan gula, tuang minyak, aduk rata dan nyalakan api. Masak selama sekitar 50 menit, aduk sesekali.

Dalam 15 menit. sampai matang, tambahkan kacang rebus dan masak lagi 10 - 15 menit, 3 menit sebelumnya. sampai siap, tambahkan cuka dan aduk rata.

Tempatkan saus yang sudah disiapkan dalam stoples steril, letakkan di tutupnya, dan bungkus.

Saus vitamin borscht

Saus ini dapat digunakan di musim dingin untuk hidangan pertama dan kedua.

1 kg masing-masing wortel, tomat, paprika, bawang bombay dan rempah-rempah (peterseli, seledri, daun bawang), bilas bersih, cincang halus dan aduk rata dalam mangkuk besar dengan 1 kg garam halus. Jika sarinya sudah muncul, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dengan penutup biasa, tidak perlu disimpan di lemari es, cukup disimpan di tempat yang sejuk. Jumlah sayuran ini menghasilkan 4 liter toples saus.

Saus sup sayur untuk musim dingin

Saus ini tidak hanya bisa dimasukkan ke dalam sup. Saya menggunakannya dalam menyiapkan hidangan utama sebagai pengganti garam, saya memiliki sayuran segar dan rempah-rempah sepanjang musim dingin. Jumlah sayurnya bisa diubah, yang utama jaga keseimbangan garam.
Nah, sayurannya bisa apa saja yang Anda suka. Anda juga bisa memotong seledri dan cabai segar ke dalam saus.

1kg wortel
1kg bawang bombay
1kg paprika
1 kg tomat.
2 ikat adas dan peterseli ~ 300g
500-700g garam batu

Persiapan:

Kupas semua sayuran. Cincang halus bawang bombay dan merica, potong tomat menjadi potongan besar, parut wortel, potong sayuran. Sekarang kita perlu mencampur semuanya. Untuk mempermudah pencampuran, saya masukkan separuh bahan kecuali tomat dan separuh garam ke dalam mangkuk dan aduk perlahan. Tambahkan tomat dan aduk perlahan lagi. Gunakan tangan Anda untuk menghindari menghancurkan sayuran terlalu banyak dan memeras sarinya. Saya memasukkan sisa sayuran dan garam ke dalam baskom dan aduk rata lagi. Cicipi garamnya - pasti sangat asin.
Cuci stoples dengan air panas dan lap kering. Tempatkan saus dalam stoples bersama dengan jus, aduk perlahan. Tutup stoples dengan penutup dan simpan di tempat sejuk. Disimpan selama tiga tahun

Resep membuat sup acar untuk musim dingin

Anda akan perlu:

1,5 kg mentimun segar,
500 g bawang bombay dan wortel,
300 gram pasta tomat,
250 gr jelai mutiara/beras,
125ml minyak sayur,
100 gram gula pasir,
50ml cuka,
2 sdm. garam.

Persiapan:

Cara membuat olahan acar. Potong mentimun, masukkan ke dalam panci, tambahkan wortel parut, bawang bombay cincang menjadi setengah cincin, aduk. Rebus jelai mutiara/nasi hingga hampir matang. Campurkan pasta tomat dan mentega, gula pasir, garam, tuangkan di atas sayuran, aduk rata, didihkan semuanya selama 30-40 menit, aduk terus, tambahkan jelai mutiara/beras, didihkan lagi selama 5 menit, tambahkan cuka, campur, masukkan ke dalam steril toples, gulung, tutup toples dengan selimut, dinginkan.

Dengan analogi dengan kebijaksanaan terkenal: “Siapkan kereta luncur di musim panas, dan kereta di musim dingin,” ibu rumah tangga bertindak sangat bijak saat menyiapkan saus untuk sup di musim panas - dari sayuran dan rempah-rempah yang segar, benar-benar aromatik, kaya vitamin . Cobalah dan hargai keindahan dari persiapan tersebut!

Saus untuk borscht dan sup musim dingin dengan tomat

Kita akan butuh:

Bawang – 1,5kg
Wortel (merah) – 1 kg
Lada – 1,5kg
Tomat – 3kg
Minyak sayur – 0,5 cangkir (lebih sedikit mungkin)
Garam secukupnya

Persiapan:

Bawang bombay kupas dan potong dadu, masukkan ke dalam minyak sayur yang sudah dipanaskan, goreng dengan api sedang hingga berwarna coklat keemasan, jangan lupa diaduk agar tidak gosong.

Saat bawang bombay digoreng, kami akan mencuci wortel, mengupasnya dan memotongnya menjadi potongan-potongan tipis yang indah; Anda juga bisa memarutnya, tetapi tampilannya akan lebih buruk. Tambahkan bawang bombay dan goreng, jangan lupa aduk agar tidak gosong.

Saat menggoreng bawang bombay dan wortel, cuci lada (lebih baik warnanya berbeda - lebih cantik dan enak). Kupas bijinya dan potong besar-besar (atau seperti biasa), tambahkan bawang bombay dan wortel lalu goreng kembali dengan api sedang hingga cairannya menguap.

Sekarang tambahkan tomat (sekali lagi, tidak ada aturan pasti: Anda bisa mengupasnya dan memotongnya menjadi kubus, Anda bisa memutarnya melalui penggiling daging atau menggilingnya dengan blender) Didihkan dengan api kecil selama 15-20 menit dari mulai mendidih.

Tambahkan beberapa sendok makan garam (tanpa bagian atasnya), dan 5 menit sebelum siap, cicipi dan tambahkan garam secukupnya.
Saya tidak menambahkan gula dan cuka - karena tomat memiliki cukup asam. Dan Anda melihat dan membuatnya sesuai dengan keinginan Anda. Saya juga tidak menambahkan bit, karena kami sedang menyiapkan saus universal untuk sup dan borscht.

Selama waktu ini (saat tomat direbus), Anda perlu mencuci stoples dan tutupnya serta mensterilkannya. Tempatkan saus yang dihasilkan ke dalam stoples (ke atas), gulung, dan letakkan bagian leher di bawah selimut selama 5-6 jam.
Dapat disimpan bahkan pada suhu tinggi.

Resep saus borscht pedas untuk musim dingin

Bahan-bahan:

3 kg masing-masing bit, tomat, dan paprika merah manis
2 kg bawang bombay dan wortel
6 kepala bawang putih
4 buah cabai
2 cangkir minyak sayur
1,5 cangkir gula
5 sdm. garam

Metode memasak:

Cara menyiapkan saus borscht untuk musim dingin. Buang kulit tomat, rebus dengan air mendidih, lalu haluskan dalam penggiling daging atau haluskan dengan blender, tuangkan jus tomat ke dalam panci besar, tuangkan minyak, tambahkan gula dan garam, didihkan, tambahkan bit, wortel, paprika manis dan bawang bombay dipotong tipis-tipis, didihkan 15 menit dengan api sedang.

Buang bijinya dari cabai, potong bersama bawang putih dan tambahkan sayuran di akhir perebusan, aduk, biarkan mendidih selama 2-3 menit sambil terus diaduk agar adonan tidak gosong, sebab. hasilnya akan cukup kental. Tempatkan dressing dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dengan tutup steril, balikkan stoples, tutup dengan selimut dan biarkan selama sehari. Perban ini harus disimpan di tempat sejuk hingga enam bulan.

Membalikkan kaleng setelah digulung mencegah risiko kerusakan produk, jadi sangat penting untuk melakukan prosedur ini setelah menyiapkan saus. Jika diinginkan, cuka (cuka meja) dapat ditambahkan ke dalam saus dalam jumlah 50 hingga 100 ml - sesuai selera.

Saus musim dingin untuk borscht dengan kubis

Banyak ibu rumah tangga yang lebih suka menyiapkan olahan untuk sup. Lagi pula, di musim panas jauh lebih mudah untuk membeli semua produk yang diperlukan, dan Anda mendapatkan hidangan siap pakai yang hanya perlu Anda tambahkan ke kaldu panas dan borscht akan siap dalam beberapa menit.

Bahan-bahan:·

Tomat -1 kg;
bit - 1 kg;
Lada manis - 1 kg;
Wortel - 700 gram;
Kubis - 1 buah; ·
Bawang - 700 gram;
Cabai - opsional;
Minyak sayur;·
Garam dan gula secukupnya.

Persiapan:

Untuk menghilangkan kulit tomat, cucilah dengan air dingin, lalu masukkan ke dalam air mendidih selama beberapa detik. Setelah itu, segera dinginkan tomat dengan cara dimasukkan ke dalam air dingin dan Anda bisa langsung membuang kulitnya. Jika Anda tidak menggunakan pasta tomat, yang terbaik adalah menggiling tomat dengan blender atau penggiling daging.

Wortel perlu dicuci bersih, dikupas dan dipotong tipis-tipis atau diparut di parutan kasar - sesuai selera Anda.
Dianjurkan untuk mengambil bit merah anggur agar rasa dan warna borscht lebih pekat. Kami memotong bit menjadi potongan yang sangat tipis atau juga memarutnya. Cincang halus bawang bombay dengan cara yang sama.

Jika Anda menyukai rasa asam borscht, Anda juga bisa menambahkan sedikit cuka ke dalamnya, yang perlu ditambahkan ke stoples sebelum digulung. Namun, jika Anda menyukai rasa manis dari supnya, cukup menggunakan tomat matang atau pasta tomat untuk membumbui borscht untuk musim dingin. Juga paprika manis.

Sayuran perlu digoreng dengan minyak sayur - pertama goreng bawang bombay, wortel, tambahkan merica, lalu masukkan bit dan tuangkan semuanya dengan jus tomat yang dihasilkan. Cobalah untuk merebus sayuran dengan api sedang selama sekitar 10-15 menit agar sayuran tidak terlalu matang.

Rusak kubis menjadi irisan tipis. Tambahkan kubis di bagian paling akhir dan masak lagi selama lima menit. Siapkan stoples dan tutupnya yang bersih, isi dengan adonan panas dan segera tutup. Anda bisa menggulungnya. Balikkan stoples, bungkus dengan selimut dan biarkan hingga dingin. Simpan di tempat gelap agar balutan tidak kehilangan warna.

Saus borscht untuk musim dingin dari bit

Sangat nyaman di musim dingin - Anda membuka toples kecil dan borscht siap dalam waktu setengah jam! Bisa vegetarian, bisa dibuat dengan kaldu, bisa dibuat dengan rebusan – hanya dalam hitungan menit!

Hasil: sekitar 12 kaleng masing-masing 0,5 l

Bahan-bahan:

bit 3 kg
wortel 1kg
bawang bombay 1kg
paprika 1kg
tomat 1kg
1 cangkir gula
3 sdm. garam
1 cangkir minyak sayur
125 ml (setengah gelas tipis) cuka 9%

Persiapan:

Cuci, kupas semua sayuran, lalu letakkan berlapis-lapis dalam baskom dengan urutan sebagai berikut:
Potong bawang menjadi setengah cincin. Parut bit di parutan kasar (Anda juga bisa menggunakan gaya Korea). Parut wortel dengan cara yang sama
Potong lada menjadi irisan tipis. Tomat dalam setengah cincin. Tambahkan garam, gula, cuka, minyak

Campur semuanya dan nyalakan api kecil, segera setelah sarinya keluar, besarkan api dan masak selama 25 menit.
Tempatkan panas dalam stoples steril dan gulung. Di musim dingin, rebus saja kaldu, bumbui dengan kubis, kentang (saya masak tanpanya), rebus sedikit dan kirim isi toples, setelah 7-10 menit borscht sudah siap! Pada akhirnya, saya lebih suka menambahkan bawang putih cincang langsung ke dalam panci dan menambahkan lebih banyak sayuran hijau dan krim asam ke piring bagi mereka yang menginginkannya.

Saus sederhana untuk borscht - beku

Bawang – 1kg
Wortel – 1kg
Paprika (lebih disukai warna berbeda) - 1 kg
Tomat – 1kg
sayuran hijau - peterseli dan adas.

Jangan bingung dengan kehadiran tomat; tomat menjadi sedikit berbeda saat dibekukan, namun memberikan rasa yang luar biasa.

Saus sederhana untuk borscht (beku) - cara menyiapkan:

Semuanya perlu dipotong menjadi potongan-potongan dan kubus. Masukkan wortel melalui food processor pada parutan sedang (hampir seperti parutan Korea, tetapi Anda bisa memarutnya sesuai keinginan), potong lada menjadi potongan-potongan.

Potong tomat dan bawang bombay menjadi kubus sedang dan kecil. Potong saja sayurannya. Campur semuanya.
Masukkan ke dalam kantong plastik biasa dan putar menjadi “sosis” (ini akan memudahkan Anda untuk memotongnya sebanyak yang Anda perlukan).

Anda juga dapat membekukannya dalam wadah plastik, tetapi sangat tidak nyaman untuk mengeluarkan sebagian dari wadah tersebut dan, yang terpenting, wadah tersebut memakan lebih banyak ruang di dalam freezer.

Menghabiskan beberapa jam di bulan Agustus dan September menyiapkan saus sup untuk musim dingin memiliki banyak manfaat. Pertama, ini menghemat waktu, karena di musim dingin Anda tidak perlu mengupas dan memotong sayuran.

Kedua, anggaran lebih hemat, karena sayur-sayuran lebih murah pada musimnya dibandingkan pada musim dingin. Ketiga, di musim gugur terdapat lebih banyak vitamin dan zat bermanfaat lainnya dalam sayuran dan rempah-rempah.

Ini adalah persiapan sederhana dan cepat dengan paprika. Ini tidak hanya bisa ditambahkan ke sup, tetapi juga dioleskan di atas roti saat menyiapkan sandwich.

Produk yang Dibutuhkan:

Paprika – 3 kg;
bawang putih – 0,5 kg;
cabai merah – 0,5 kg;
peterseli – 0,3 kg;
garam – 0,5 sdm.

Persiapan:

Cuci sayuran dan rempah-rempah. Kupas bawang putih. Buang inti dan biji dari paprika, sisakan cabai.

Menarik untuk diketahui! Agar kulit bawang putih terkelupas dengan baik, Anda perlu memasukkan seluruh kepala bawang putih ke dalam microwave. 15-20 detik sudah cukup.

Lewatkan semuanya melalui penggiling daging. Tambahkan garam dan aduk rata. Tuangkan air mendidih ke atas stoples dan keringkan. Kemudian, tanpa dimasak, tuangkan saus ke dalam stoples. Tutup dengan tutup nilon.

Saus ini dapat disimpan dengan baik bahkan tanpa lemari pendingin.

Saus sayuran untuk sup musim dingin dalam stoples

Saus sayuran ini hanyalah gudang vitamin dan elemen bermanfaat lainnya di musim dingin. Sup dengan tambahannya ternyata sangat enak dan aromatik.

Produk yang Dibutuhkan:

Wortel – 0,5 kg;
bawang – 0,5 kg;
paprika – 0,3 kg;
tomat – 0,25 kg;
minyak sayur – 200 ml;
garam – 1 sdt.

Persiapan:

Cuci semua sayuran. Kupas wortel dan bawang bombay, buang bagian tengah beserta bijinya, sekat putihnya dan batang ladanya.

Kemudian pindahkan bawang bombay yang sudah disiapkan ke dalam panci dengan dasar yang tebal. Lebih baik melakukannya dengan sendok berlubang agar minyak tetap berada di wajan. Dan kami mengirim wortel ke penggorengan. Goreng, tutupi, hingga berwarna kecoklatan.

Saat wortel digoreng, Anda perlu memotong paprika menjadi kubus kecil. Masukkan wortel ke dalam panci bersama bawang bombay, dan masukkan paprika ke dalam penggorengan. Pertama, tuangkan sisa minyak ke dalam wajan dan panaskan. Paprika akan berwarna agak kecokelatan tetapi tetap keras.

Sementara itu, potong tomat. Pastikan untuk memotong bagian yang keras pada tangkainya. Potong menjadi kubus kecil. Masukkan lada ke dalam panci. Tomat tidak perlu digoreng, cukup langsung dimasukkan ke dalam wajan.

Setiap sayuran harus digoreng secara terpisah. Karena masing-masing membutuhkan waktu memasak yang berbeda-beda.

Tambahkan garam ke dalam wajan. Campur semuanya dengan baik dan biarkan mendidih, tutup panci dengan penutup. Jangan lupa diaduk. Setelah 10-15 menit, semua sayuran akan menjadi lunak.

Penting! Jangan gunakan garam beryodium untuk menyiapkan produk. Ini mungkin rusak atau menimbulkan rasa yang tidak enak.

Terakhir, cicipi garamnya. Jika perlu, tambahkan garam. Selanjutnya Anda perlu menyiapkan stoples. Lebih baik mengambil volume kecil, di masa depan akan lebih nyaman menggunakan isi ulang. Stoples harus disterilkan. Ini bisa dilakukan di atas kompor atau di microwave. Rebus juga tutupnya.

Pindahkan saus yang sudah jadi ke dalam stoples, padatkan dengan baik agar tidak ada udara yang tersisa. Tutup penutup di atas dan kencangkan. Kemudian balikkan stoples dan bungkus dengan sesuatu yang hangat, seperti selimut. Setelah stoples benar-benar dingin, stoples dapat dipindahkan ke ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, atau lemari.

Baca juga: Sup soba dengan ayam - 5 resep sederhana

Saus untuk sup wortel dan bawang bombay

Saus ini sangat cocok untuk sup mie ayam. Ini akan membuatnya kaya dan harum. Dan menyiapkan sup seperti itu menggunakan sausnya akan sangat sederhana.

Produk yang Dibutuhkan:

Wortel – 1 kg;
bawang bombay – 0,5 kg;
cuka 9% – 2 sdm. aku.;
merica hitam – 3-4 kacang polong;
daun salam – 2 daun;
garam secukupnya.

Persiapan:

Cuci dan potong sayuran. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil dan parut wortel di parutan halus. Kemudian didihkan dengan api kecil selama 30 menit, tambahkan beberapa sendok makan air ke dalam panci. Tambahkan bumbu dan tambahkan cuka di bagian paling akhir.

Menarik untuk diketahui! Untuk memotong bawang bombay tanpa air mata, Anda perlu memasukkannya ke dalam freezer selama 10 menit sebelum dipotong. Maka zat yang mudah menguap tidak akan dilepaskan secara aktif.

Tempatkan saus yang dihasilkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Tutup dengan penutup dan gulung. Setelah stoples benar-benar dingin, stoples dapat disimpan di lemari es.

Saus sup asin dengan tomat dan sayuran

Saus asin cocok untuk memasak sup dan borscht di musim dingin. Cukup menambahkan 1-2 sendok makan saus ke dalam masakan, dan itu akan berubah menjadi mahakarya kuliner.

Produk yang Dibutuhkan:

Tomat – 0,5 kg;
wortel – 0,5 kg;
paprika – 0,5 kg;
bawang bombay – 0,5 kg;
peterseli – 0,3 kg;
garam – 0,5kg.

Persiapan:

Cuci semua sayuran. Parut wortel di parutan kasar. Potong merica dan bawang bombay menjadi potongan kecil. Buang kulit dari tomat. Caranya mudah dengan membuat tanda silang di bagian atas setiap tomat lalu merendamnya dalam air mendidih selama beberapa menit. Kemudian, pada tempat sayatan, kulit akan menggulung dan terlepas tanpa banyak usaha. Potong tomat menjadi kubus.

Potong peterseli. Tempatkan semua sayuran cincang dalam wadah yang dalam. Tambahkan garam dan aduk rata. Biarkan selama 10 menit agar campuran mengeluarkan jus.

Masukkan saus ke dalam stoples yang bersih dan kering dan tuangkan jus yang sudah dikeluarkan ke dalam stoples. Tutup dengan tutup nilon. Dapat disimpan pada suhu kamar.

Dari jumlah sayuran yang ditentukan Anda mendapatkan 4 kaleng dressing, masing-masing 0,5 liter.

Senang mendengarnya! Selama pengasinan, produk mempertahankan nutrisi dan vitaminnya lebih baik dan lebih lama.

Berpakaian untuk musim dingin dengan tambahan peterseli dan seledri

Dengan memberi makan sup keluarga Anda dengan saus ini di musim dingin, Anda akan memberi mereka vitamin yang sangat kurang di musim dingin. Dan penggunaan peterseli yang merupakan bagian dari dressing merupakan pencegah masuk angin.

Produk yang Dibutuhkan:

Akar peterseli – 2 buah;
peterseli – 200 gram;
akar seledri – 2 buah;
seledri hijau – 200 g;
cabai merah – 1 buah;
paprika – 2 kg;
wortel – 0,5 kg;
bawang putih – 150 gram;
cuka – 100ml;
garam – 2 sdm. aku.

Persiapan:

Cuci semua sayuran dan rempah-rempah. Potong paprika menjadi dua dan buang inti dan bijinya. Kupas akar seledri, peterseli, dan wortel. Kupas juga bawang putihnya. Keringkan sayuran dari air.

Senang mendengarnya! Membersihkan sayuran dari kotoran akan lebih mudah menggunakan sikat khusus. Mereka dijual di toko perangkat keras.

Semua produk harus dipotong menjadi beberapa bagian dan melewati penggiling daging. Aduk rata, tambahkan garam dan cuka. Jumlahnya mungkin berbeda-beda tergantung preferensi Anda.

Sterilkan stoples dan tutupnya. Sebarkan saus yang sudah disiapkan dan gulung. Setelah benar-benar dingin, pindahkan ke lemari es.

Saus musim dingin untuk borscht terbuat dari tomat hijau

Saus borscht dimasukkan dengan baik ke dalam stoples dan memberikan rasa dan aroma yang kaya pada hidangan. Itu harus ditambahkan ke borscht setelah daging dan kentang siap.

Baca juga: Sup kacang - 10 resep sederhana

Produk yang Dibutuhkan:

bit – 2 kg;
tomat hijau – 0,7 kg;
bawang bombay – 0,3 kg;
kubis – 0,5 kg;
bawang putih – 50 gram;
cuka – 100ml;
lada hitam bubuk – 1 sdt;
minyak bunga matahari – 100 ml;
gula – 100 gram;
garam – 2 sdm. aku.;
air – 0,5 sdm.

Persiapan:

Kupas bit mentah dan parut di parutan kasar. Potong tomat hijau menjadi irisan kecil. Potong kubis dan potong bawang bombay.

Tempatkan semua sayuran cincang dalam wadah berenamel yang dalam. Tambahkan minyak bunga matahari dan garam. Campur dengan baik.

Rebus setengah gelas air dan tuangkan ke dalam sayuran. Campur semuanya lagi. Kirim ke kompor. Didihkan dengan api sedang selama 50 menit, aduk terus.

Setelah waktu yang ditentukan, tambahkan bawang putih cincang ke dalam saus. Itu bisa diperas melalui mesin press atau dicincang halus dengan pisau. Tambahkan juga merica dan cuka ke dalam wadah. Aduk dan biarkan mendidih selama 10 menit lagi.

Sterilkan stoples dan rebus tutupnya selama 10 menit. Bagi saus borscht yang sudah disiapkan ke dalam stoples, tekan dengan baik dengan sendok agar tidak ada udara yang tersisa. Gulung stoples dan balikkan. Tutupi dengan selimut. Setelah benar-benar dingin, letakkan di tempat yang sejuk dan gelap.

Senang mendengarnya! Salah satu pilihan untuk mensterilkan stoples: Tempatkan saringan logam di atas panci berisi air mendidih. Letakkan toples di atasnya, terbalik dan sterilkan setidaknya selama 20 menit.

Saus sup untuk musim dingin dengan kacang

Saus ini dapat digunakan untuk membuat sup kacang yang enak. Cocok juga sebagai lauk untuk hidangan kedua.

Produk yang Dibutuhkan:

tomat – 4kg;
paprika – 1 kg;
bawang bombay – 1kg;
kacang – 1 kg;
gula – 0,5 kg;
minyak bunga matahari – 0,5 liter;
pasta tomat – 2 sdm. aku.;
garam – 3 sdm. aku.

Persiapan:

Kacang perlu disiapkan terlebih dahulu. Itu harus dicuci dan diisi dengan air. Biarkan selama 6 jam hingga membengkak.

Senang mendengarnya! Kacang perlu direndam tidak hanya agar lebih cepat matang. Dan juga untuk menghilangkan enzim penyebab pembentukan gas di usus.

Setelah itu tiriskan air dari kacang dan tambahkan air baru, tambahkan garam. Letakkan di atas kompor dan masak hingga matang sepenuhnya. Lalu tuangkan air dingin ke atas kacang.

Kupas bawang bombay dan cincang halus. Potong juga paprika dan tomat. Tambahkan garam, gula, dan minyak bunga matahari ke dalam sayuran. Letakkan di atas kompor, didihkan dan masak lagi selama 50 menit dengan api kecil. Kemudian tambahkan kacang rebus dan masak lagi selama 10 menit.

Saat sausnya panas, sausnya dipindahkan ke stoples dan ditutup rapat. Selanjutnya, Anda perlu membalikkannya dan membiarkannya hingga stoples menjadi dingin. Kemudian pindahkan ke tempat yang sejuk.

Saus untuk saus acar

Saus ini akan membantu Anda saat Anda perlu menyiapkan makan malam dengan cepat, tetapi waktunya terbatas. Tidak perlu merebus, merebus, atau menggoreng apa pun terlebih dahulu untuk persiapannya, dan ini sangat menyederhanakan persiapan.

Persiapan:

Cuci semua sayuran. Potong mentimun menjadi kubus, jika diinginkan, Anda bisa memarutnya. Potong bawang bombay. Parut kasar wortel. Kupas tomat dan potong dadu. Cuci jelai mutiara.

Masukkan tomat ke dalam panci, tambahkan air, garam, gula, dan minyak sayur. Selanjutnya tambahkan sisa sayuran dan jelai mutiara. Campur semuanya dan masak selama 20 menit setelah mendidih.

Setelah 20 menit, Anda perlu menambahkan cuka dan masak selama 10 menit lagi. Kemudian masukkan benda kerja ke dalam stoples dan gulung. Disimpan dengan baik pada suhu kamar.

Halo semuanya! Hari ini saya akan menceritakan proses menyiapkan saus borscht. Sekaranglah saatnya Anda dapat membuat persiapan untuk musim dingin tanpa usaha apa pun. Lalu bayangkan menambahkannya ke, jika Anda perlu memasaknya dengan cepat dan terburu-buru.

Bayangkan saja, betapa besar manfaat yang dimiliki masakan ini, yaitu:

saat kamu memasak maka tangan Anda akan bersih, karena Anda tidak perlu berdiri lagi untuk memotong bit dan wortel;

jika Anda lebih suka pilihan dengan kacang-kacangan, ini akan membantu Anda mengurangi separuh waktu memasak sup, karena dengan kacang-kacangan selalu ada banyak birokrasi, mereka perlu direndam dan direbus dalam waktu lama;
dan yang paling penting, sekarang lebih mudah dan mudah secara material untuk membuat dan menyiapkan persiapan musim gugur seperti itu daripada di musim dingin. Dan semua sayurannya masih segar dan harum.
Alasan kedua dari belakang mengapa Anda perlu membuat roti gulung ini dalam stoples, tentu saja, adalah rasanya yang tak tertandingi, karena tidak hanya dapat digunakan sebagai saus untuk sup, tetapi juga sebagai salad atau lauk untuk produk daging.

bila waktunya sangat sedikit, campuran ini mengurangi waktu untuk menyiapkan sup. Untuk makan cepat, ini adalah pilihan bagus.

Katakan padaku, apakah kamu membuat persiapan seperti itu untuk musim dingin? Bagikan pendapat Anda, tulis ulasan Anda di akhir artikel, saya sangat senang ketika sebuah forum kecil terbentuk di mana Anda dapat melihat informasi baru, karena kita semua menyiapkan hidangan dengan cara yang berbeda.

Mengisi borscht bit untuk musim dingin - resep yang sangat lezat

Opsi ini dapat dibandingkan dengan, tetapi hanya dengan bit.

Kita akan butuh:

bit - 3 kg
tomat - 1kg
paprika – 0,5kg
bawang - 0,5kg
bawang putih - 150 gram
minyak sayur - 1,5 sdm. (1 sdm.=250 ml)
sari cuka 9% – 100 ml
gula - 4 sdm
garam - 2 sdm
cabai - 0,5 buah.

Metode memasak:

1. Letakkan penggorengan atau panci dalam di atas kompor, tuangkan 1/3 minyak sayur dari jumlah yang ditentukan pada bahan. Potong bawang bombay menjadi kubus dengan pisau dan goreng hingga lembut.

Penting! Ingatlah untuk mengaduknya dengan spatula atau sendok khusus agar tidak menggores piring Anda.

2. Saat bawang bombay digoreng, kupas bitnya. Parut di parutan kasar.

3. Tomat bisa diparut melalui parutan halus, Anda bisa memutarnya dalam penggiling daging, atau Anda bisa menggunakan blender untuk melakukannya. Hasilnya harus seperti ini, Anda harus mendapatkan konsistensi seperti bubur. Kupas paprika dari urat, batang dan bijinya, potong-potong biasa.

Masukkan bawang goreng ke dalam panci, tambahkan campuran tomat, paprika, dan cabai merah cincang halus.

4. Garam dan gula. Kemudian tuangkan sisa minyak sayur, aduk perlahan dan nyalakan api hingga mendidih.

Penting! Didihkan dengan api kecil selama sekitar 1 jam, aduk sesekali.

Setelah satu jam, tambahkan paprika dan bawang putih cincang, yang bisa dimasukkan melalui mesin press atau dipotong dengan tangan. Aduk dan biarkan mendidih selama 20-25 menit lagi. Beberapa menit sebelum dimasak, tambahkan cuka.

Menarik! Anda dapat bereksperimen dan menambahkan bumbu yang dibeli di toko seperti Maggi, Knorr, Pripravych.

5. Pekerjaan tahap akhir adalah mendistribusikan campuran lecho bit panas dan sup ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Pasang dengan tutup berlapis biasa.

Penting! Jangan lupa mencuci tutupnya dengan baking soda dan merebusnya.

6. Bungkus stoples dengan selimut atau selimut, balikkan. Dalam bentuk ini mereka harus didiamkan selama sekitar satu hari atau sampai benar-benar dingin.

Begitu sederhana dan mudahnya di rumah Anda dapat menyiapkan hidangan yang harum dan berwarna sangat indah, sekaligus salad dan bahan tambahan untuk sup, yang pasti akan memberikan warna merah yang sangat cerah dan kaya pada borscht. Simpan di tempat sejuk atau ruang bawah tanah.

Mempersiapkan campuran sayuran untuk sup untuk musim dingin

Ini adalah hogweed asli untuk musim dingin, hanya video yang bagus, hidangan ini sangat membantu baik untuk sup maupun sebagai pengganti salad untuk makan siang atau makan malam.

Saus borscht dengan bit dan wortel

Ini mungkin pilihan paling umum dan favorit; ini dapat dilakukan kapan saja, bahkan di musim dingin, karena ini menyerupai penggorengan sup yang paling umum. Baca sendiri dan Anda akan memahami segalanya.

Kita akan butuh:

wortel - 2 buah.
bit - 2 buah.
bawang - 2 buah.
minyak sayur untuk menggoreng
pasta tomat - 6 sdm
air - 1 sdm.
garam - 1,5 sdt
gula - 0,5 sdt
bawang putih - 1 kepala
cuka 9% - 1 sdm per toples 0,5 liter

Metode memasak:

1. Cuci bit dan potong seperti yang biasa Anda lakukan saat memasak sup. Parut wortel di parutan kasar. Secara tradisional, bawang bombay dipotong dadu dengan pisau dapur.

Menarik! Di Ukraina, bit disebut bit, atau bit sayang. Bagaimanapun, mereka adalah yang paling aromatik, kaya dan lezat, karena mereka memiliki kehalusan dan nuansa tersendiri.

2. Goreng bawang bombay dengan minyak sayur dalam wajan. Ini akan mendidih sedikit, mungkin pinggirannya akan berubah warna menjadi keemasan, tambahkan wortel. Pada dasarnya, lakukan pemanggangan biasa. Goreng wortel sebentar hingga empuk.

3. Setelah wortel, muncul bit cincang. Aduk semuanya dan tambahkan lebih banyak minyak sayur jika Anda tiba-tiba melihatnya menjadi sedikit kering.

Menarik! Saat menggoreng semua sayuran, volumenya akan berkurang sedikit.

Selagi semua sayuran direbus, ambil gelas dan tuangkan air ke dalamnya, lalu tambahkan pasta tomat, aduk, buat jus tomat. Lalu tuang ke dalam wajan agar semuanya terus direbus dan tidak digoreng.

Lada dan garam; tidak perlu menambahkan daun salam atau bumbu.

4. Setelah 20-30 menit berlalu, tambahkan bawang putih parut atau masukkan melalui alat pemeras bawang putih. Anda bisa menambahkan bumbu apa saja, seperti peterseli atau adas. Didihkan selama 10-15 menit lagi.

Penting! Jika tiba-tiba air tidak cukup, massa mengental, jangan takut untuk menambahkan lebih banyak.

5. Sterilkan stoples beserta tutupnya terlebih dahulu, lalu masukkan adonan yang sudah jadi ke dalam stoples. Ambil satu sendok makan cuka biasa dan tuangkan langsung di atasnya. Bisa langsung di bawah tutup logam.

Penting! Toples setengah liter, gunakan cuka 9%.

6. Kemudian balikkan dan lihat apakah toples sudah ditutup dengan benar, tidak ada yang bocor. Balikkan toples dan bungkus di bawah jaket atau selimut. Biarkan dingin hingga suhu kamar. Nikmati persiapan Anda!

Seperti yang mungkin Anda ketahui, pilihan ini dibuat tanpa kubis atau paprika, tetapi rasanya tidak kalah dengan pilihan sebelumnya.

Saus bit dan kubis dalam stoples - resep sederhana

Pilihan ini untuk yang malas, Anda bisa menyebutnya dengan cara lain, seperti kubis dalam jus tomat. Namun olahan ini memiliki rasa yang sangat enak, warna yang indah, dan pada kuahnya memberikan aroma yang luar biasa. Secara umum, super dan berkelas! Cobalah, Anda tidak akan menyesalinya.

Keunikan dari jenis ini adalah dibuat tanpa bit, bahkan tanpa cuka, namun memiliki warna merah karena adanya tomat, secara umum produk yang digunakan cukup umum dan terjangkau.

Kita akan butuh:

tomat - 1,5kg
kubis - 1,5 kg
paprika - 3 buah.
daun salam - 2-3 pcs.
merica hitam
garam - 1,5 sdt

Metode memasak:

1. Buat jus tomat dari tomat segar yang berair, untuk melakukannya, giling tomat dalam penggiling daging bersama dengan kulitnya, karena semua vitamin ada di kulitnya.

2. Selanjutnya, suwir kubis dengan menggunakan parutan khusus karena hasilnya cukup indah dan efisien, serta yang terpenting cepat. Kupas lada dari bijinya dan potong-potong.

Penting! Hapus selaput dari paprika, karena dapat menghasilkan rasa pahit saat dimasak.

3. Masukkan sedikit merica dan kubis ke dalam tomat mendidih. Aduk perlahan dan tambahkan sisa sayuran. Mengaduk. Selanjutnya tambahkan daun salam dan merica untuk memberi rasa pada masakan 6 pcs. Masak setelah mendidih selama 5-7 menit.

4. Kemudian tuangkan kubis panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan melalui corong khusus. Tutup toples yang sudah diisi dengan tutup logam yang sudah disterilkan dan kencangkan menggunakan mesin jahitan.

5. Balikkan stoples dan istirahatkan di bawah selimut sampai benar-benar dingin.

Metode sederhana ini telah teruji oleh waktu dan menghemat waktu memasak))) Selamat mengasinkan musim gugur!

resep sup

Ini sangat menarik, tetapi banyak dari kita menyebut saus borscht sebagai “borscht dalam toples”. Mungkin karena masakan ini mirip sekali dengan sup, hanya saja kuahnya cair dan lebih kental.

Gunakan ciptaan ini untuk keperluan rumah Anda; ini sangat berguna ketika kerabat datang tiba-tiba dan Anda perlu memberi mereka makan. Lagi pula, dengan bantuan bahan tambahan sayuran ini, masak hidangan pertama ini, tinggal satu, dua dan siap, ini cara termudah untuk memasak sup).

Menarik! Sebelum dimasak, semua bahan yang dihancurkan dapat dimasukkan ke dalam kantong dan dibekukan, kemudian, jika perlu, dikeluarkan dan ditambahkan sesuai keinginan.

Baiklah, mari kita mulai, biarkan petunjuk langkah demi langkah dengan foto ini menjadi asisten andal Anda.

Kita akan butuh:

kubis - 2kg
tomat - 2kg
bit - 3 kg
bawang - 1kg
bawang putih - 2 kepala
wortel - 1kg
paprika opsional - 0,5 kg
garam - 2 sdm
gula pasir - 4 sdm
minyak bunga matahari - 500 g
cuka 9% - 3 sdm
cengkeh - 2 buah.
kacang polong hitam - 5 buah.

Metode memasak:

1. Hal terpenting dalam pilihan ini adalah memotong semua sayuran dengan ukuran yang kurang lebih sama dengan pisau dapur, terutama wortel dan bit menjadi kubus tipis, agar tidak keras pada masakan yang sudah jadi. Hanya 150 g bawang putih yang bisa dimasukkan ke dalam alat pemeras bawang putih.

2. Ambil baskom besar atau panci besar dan tuangkan minyak sayur olahan ke dalamnya, lalu tambahkan bawang bombay terlebih dahulu. Goreng sampai lunak.

Penting! Nenek saya selalu membuat persiapan untuk musim dingin di baskom enamel, rupanya zaman Soviet mulai terasa, siapa pun yang terbiasa melakukannya))). Saat ini, jika Anda membuat makanan dalam jumlah sedikit, Anda bisa menggunakan dan memasaknya dalam slow cooker.

Segera setelah bawang bombay mulai berubah warna menjadi keemasan, tambahkan semua sayuran lainnya: bit, tomat, paprika, dan wortel; dan proses memasak akan dimulai. Jika sayuran sudah agak mengendap, tambahkan kubis.

Penting! Masak dengan api kecil, aduk seluruh massa aromatik dengan sendok agar tidak ada yang gosong dan semuanya mendidih merata, selama kurang lebih 1 jam.

Jangan khawatir kalau jusnya banyak, memang seharusnya begitu, semua akan hilang saat proses memasak, jadi harus sering diaduk.

Dan hanya di bagian paling akhir, 5 menit sebelum kesiapan, tambahkan bawang putih cincang dan sari cuka.

4. Tempatkan benda kerja yang panas ke dalam stoples steril dan gulung dengan mesin jahitan khusus. Selanjutnya, balikkan setiap toples, bungkus dan biarkan dingin hingga suhu kamar.