Jiwa dari hidangan apa pun adalah saus atau bumbu yang ditambahkan ke dalamnya. Bumbu pizza tradisional tentu saja oregano.
Fitur rempah-rempah
Namun setiap daerah telah mengembangkan tradisinya sendiri, yang menurutnya marjoram, kemangi, dan bahan lainnya juga ditambahkan ke roti pipih Italia.
Marjoram umum dalam masakan Mediterania, karena sebagian besar tumbuh di wilayah ini. Itu ditambahkan ke pate, sosis, saus, dan beberapa jenis sup. Sama seperti oregano, marjoram ditambahkan ke makanan lebih dari sekedar rasa. Ini memiliki efek penyembuhan, meningkatkan metabolisme. Hal ini sangat penting jika hidangan mengandung lemak dan daging, yang lebih mudah diserap dengan bumbu.
Kemangi ditambahkan ke masakan tradisional Italia. Tapi ini tergantung pada preferensi pribadi dan kebiasaan keluarga orang tersebut. Kemangi digunakan dalam berbagai masakan: Eropa, Asia, oriental. Oleh karena itu, bagi sebagian besar pecinta kuliner, rasanya sudah tidak asing lagi.
Gurih Itu juga digunakan oleh orang Romawi kuno, yang membuat saus berbahan dasar cuka. Potongan ikan atau daging dicelupkan ke dalam saus. Gurih cukup umum di Eropa. Misalnya, termasuk dalam resep klasik saus tomat Bulgaria.
Di bawah ini beberapa pilihan bahan bumbu pizza. Anda dapat menggunakannya atau, dengan menggunakan imajinasi Anda, buatlah resepnya sendiri. Betapapun lezatnya hidangan klasik Italia, muncul pertanyaan: bumbu apa yang ditambahkan ke pizza kita?
Faktanya, orang Italia adalah masyarakat dengan imajinasi kuliner yang kaya. Jangan berpikir bahwa setiap orang memasak masakan yang sama dengan cara yang sama. Tidak hanya di setiap daerah, setiap keluarga juga mempunyai resepnya masing-masing.
Rempah-rempah dan rempah-rempah untuk pizza
Ada beberapa bumbu pizza dan casserole tradisional yang lebih sering digunakan dibandingkan yang lain:
- (atau oregano ) adalah bumbu pizza yang paling umum digunakan. Meski tidak hanya untuknya. Bumbu ini cocok untuk daging goreng, pate, dan sosis buatan sendiri. Selain itu, oregano juga selaras dengan tomat, keju, keju cottage, dan beberapa makanan laut. Rasa pedas, sedikit pahit terbentuk karena kandungan minyak atsiri. Orang Italia sering menggunakan bahan tambahan ini, termasuk dalam pasta.
- . Rasa bumbu ini cocok dengan oregano. Alasannya bukan hanya pada nuansa rasa. Faktanya adalah mereka adalah saudara dan berasal dari keluarga yang sama. Bumbu ini juga memiliki aroma dan rasa yang sangat khas. Jika bumbu seperti itu belum pernah digunakan dalam keluarga sebelumnya, maka Anda harus memulainya dengan dosis kecil.
- . Jika Anda bertanya kepada koki Italia bumbu apa yang cocok dengan pizza, Anda mungkin mendengar tentang thyme. Ramuan aromatik ini dipadukan dengan oregano dan marjoram. Thyme adalah ramuan yang cukup terkenal yang merupakan bagian dari Herbes de Provence.
- . Bumbu lain yang ditambahkan ke dalam campuran bumbu. Ketika ditanya kepada orang Italia: bumbu apa yang ditambahkan ke pizza, selain yang disebutkan, kemungkinan besar jawabannya adalah tentang kemangi. Ini populer di bagian utara dan selatan negara itu.
- . Itu juga ditambahkan ke campuran bumbu pizza. Benar, lebih jarang dibandingkan yang lain. Hal ini bukan karena rendahnya kualitas bahan ini, melainkan karena tradisi kuliner. Di beberapa negara penggunaannya lebih banyak, di negara lain lebih sedikit.
- , . Jika saat ditanya bumbu apa saja yang bisa ditambahkan ke dalam pizza, Anda mengira resepnya termasuk yang paling sederhana dan umum di kalangan menengah, Anda salah besar. Tradisi ini muncul karena di negara kita bumbu-bumbu ini lebih umum dibandingkan yang lain.
- . Ini termasuk hitam, allspice, cabai, paprika dan lain-lain. Paprika lebih sering digunakan dibandingkan yang lain. Tapi Anda bisa menambahkan paprika jenis lain. Yang utama adalah segar dan berkualitas baik.
Komposisi bumbu klasik
Untuk menemukan rasa favorit Anda, Anda perlu mencoba kombinasi yang berbeda. Selain rasa, semua bumbu juga memberikan kenikmatan estetika. Pizza tanpa cipratan bumbu warna-warni terlihat “telanjang”. Terlihat dari daftarnya, jawaban atas pertanyaan: bumbu apa yang ditaburkan di atas pizza tidak menemukan jawaban yang jelas.
Jika Anda sering membuat pizza, sebaiknya siapkan campurannya terlebih dahulu agar persediaan Anda sedikit. Jika bumbu apa pun tampaknya tidak diperlukan, dapat diganti dengan bumbu apa pun yang disebutkan di atas. Semua tumbuhan digunakan dalam bentuk kering. Bahan bumbu:
- oregano () – 2 bagian;
- dan gurih - masing-masing 1 bagian;
- dan peterseli - masing-masing 1 bagian.
Persiapan:
- Ambil volume berapa pun sebagai dasarnya, misalnya satu sendok teh.
- Campur semua bahan dalam proporsi yang sesuai. Misalnya: 2 sendok teh oregano, 1 sendok teh kemangi, dll.
- Sebaiknya disimpan dalam toples yang terbuat dari bahan buram.
Adonan pizza dengan bumbu
Tak hanya isiannya saja, adonannya juga bisa dibuat pedas. Untuk ini, bahan yang digunakan sama seperti yang disebutkan sebelumnya: oregano, peterseli, basil, gurih, marjoram dan lain-lain. Anda bisa meletakkan satu komponen saja, atau Anda bisa menggunakan beberapa komponen sekaligus, seperti di sini. Diperlukan:
- tepung – 2 cangkir, gula – 1 sendok teh;
- campuran rempah-rempah (oregano, marjoram, basil) - 1 sdt;
- ragi kering - 0,5 sendok teh, garam - 0,5 sdt.
Adonan disiapkan seperti ini:
- Campur gula, garam, ragi.
- Tambahkan tepung terigu yang sudah diayak, yang sebelumnya dicampur dengan bumbu.
- Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit dan uleni adonan.
- Letakkan di tempat hangat selama 40 menit.
- Dari adonan yang sudah jadi, Anda bisa menyiapkan bahan dasar pizza.
Tentu saja, di bawah pengaruh masakan nasional, menjadi sangat berbeda dengan versi klasiknya. Namun mereka yang lebih menyukai resep tradisional harus mengetahui bumbu apa saja yang ditambahkan ke dalam pizza. Lagi pula, tidak ada satu pun hidangan Italia yang lengkap tanpanya. Omong-omong, Anda dapat memesan pengiriman pizza di kota Anda dan mencoba Neopolitano, Formacci, atau pizza klasik lainnya. Dan pastikan untuk meminta saus khasnya!
Bumbu apa yang ditambahkan ke pizza?
Jadi, pizza selalu dipadukan dengan oregano dan basil. Oregano (oregano) telah mendapatkan popularitas karena rasa asamnya yang unik dan aromanya yang cerah, mengingatkan pada thyme dan marjoram.
Kemangi pahit Menonjolkan rasa tomat segar dengan sempurna, yang disertakan dalam sebagian besar resep pizza. Hampir semua orang mengenal kemangi ungu. Namun kenyataannya ada puluhan jenis kemangi, dan semuanya bisa digunakan untuk membuat pizza. Jenis kemangi dibagi menurut bentuk daun, warna, bau dan kekayaan rasa.
Saus Italia yang terkenal menggunakan ramuan yang cukup familiar bagi orang Rusia: peterseli, daun salam dan rosemary. Namun, ada baiknya menambahkannya sedikit demi sedikit, periksa hasilnya, karena setiap bumbu memiliki rasa yang sangat kuat. Jika Anda berlebihan sedikit, sausnya akan rusak.
Ini akan menjadi penolong yang baik bagi seseorang yang baru belajar seni rempah-rempah campuran "herbal Provencal". Ini dapat ditemukan di supermarket mana pun dalam bentuk kemasan. Atau beli di toko khusus yang menjual bumbu berdasarkan beratnya. Campuran ini mengandung ramuan yang paling cocok untuk membuat pizza. Yaitu: basil dan sage, gurih taman, marjoram dan rosemary, thyme, peppermint dan oregano (oregano). Jangan malu dengan kenyataan bahwa ini adalah koleksi Perancis dan bukan koleksi Italia.
Banyak koki di seluruh dunia lebih menyukai rempah-rempah dari Provence. Mereka dianggap yang paling berguna. Tumbuhan di tempat tersebut mengandung lebih banyak mineral, vitamin, enzim dan, yang penting untuk memasak, minyak atsiri.
Tidak hanya herba kering, herba segar juga cocok untuk membuat pizza. Namun, tidak seperti bumbu, bumbu ini tidak ditambahkan ke dalam saus dan adonan. Sayuran dicincang halus dan digunakan untuk dekorasi dan menambah aroma hidangan jadi.
Saus pizza tradisional
Hanya sedikit orang yang tahu, tapi saus pizza tradisional lainnya adalah minyak zaitun. Ini digunakan tidak hanya dalam proses memasak. Minyak dituangkan ke atas potongan masakan yang sudah jadi agar tidak menjadi kering. Anda hanya perlu sangat berhati-hati agar tidak kotor.
Bumbu apa yang Anda gunakan untuk pizza?
Berapa harga bumbu pizza (harga rata-rata untuk 1 bungkus)?
Wilayah Moskow dan Moskow.
Pizza dianggap sebagai salah satu hidangan paling populer dan favorit di dunia, yang berasal dari Italia. Sepertinya tidak ada yang istimewa - tortilla tepung tidak beragi, tomat segar, keju, bahan daging... Namun menurut banyak ahli, komponen mendasar dalam masakan ini adalah bumbu pizza. Rempah-rempah dan rempah-rempah (segar dan kering), yang ditambahkan tidak hanya ke dalam saus, tetapi juga ke dalam adonan, secara signifikan meningkatkan cita rasa pizza, serta kandungan nutrisi dari hidangan yang sudah jadi.
Saat ini, kombinasi bumbu pizza yang dapat ditambahkan ke masakan Italia ini jumlahnya hampir tak ada habisnya. Saat memilih bahan-bahan berikut untuk bumbu pizza, Anda dapat bereksperimen, mengurangi atau menambah jumlah bumbu dan rempah aromatik hingga rasa hidangan jadi terasa ideal bagi Anda.
Komposisi bumbu pizza
Jadi, jenis bahan utama pedas dan aromatik pada bumbu pizza adalah oregano (oregano), kemangi hijau dan ungu, peterseli, adas, marjoram, rosemary dan thyme. Selain itu, bumbu pizza sering kali mengandung daun salam, bawang putih, ketumbar, jintan, dan kapulaga.
Oregano mungkin dianggap sebagai bumbu paling populer di restoran pizza di Italia - kita dapat mengatakan bahwa ini adalah bahan tambahan paling dasar dan penting untuk pizza. Oregano sangat dihargai karena rasanya yang sangat enak, meskipun sedikit pahit.
Terkadang kemangi digunakan sebagai pengganti oregano (oregano) atau bahkan digunakan bersamaan. Rasanya lebih lembut dan manis. Apalagi orang Italia mengklaim bahwa varietas terbaik adalah kemangi Perancis.
Disarankan untuk menambahkan bumbu pizza seperti peterseli ke dalam saus. Perlu diingat bahwa ramuan pedas ini memiliki ciri rasa yang nyata, jadi lebih baik jangan berlebihan. Sementara itu, daun salam membuat pizza benar-benar khas Italia. Ini populer dalam saus dan memiliki rasa yang kaya dan pedas.
Menurut orang Italia, kombinasi dan jenis bumbu pizza bersifat individual seperti sidik jari seseorang. Ngomong-ngomong, yang terbaik adalah menambahkan bumbu dan rempah kering ke dalam adonan, dan disarankan untuk menaburkan yang segar pada kue yang sudah jadi.
Ringkasnya, perlu dicatat bahwa bumbu pizzalah yang membuat hidangan ini menjadi pizza Italia asli. Hal utama adalah jangan takut dan jangan ragu untuk bereksperimen, menciptakan kombinasi rempah-rempah dan rempah-rempah aromatik Anda sendiri, mengumpulkan set dalam toples dengan tulisan khas. Jika hal ini masih sulit bagi Anda, industri makanan modern menyediakan berbagai macam jenis bumbu pizza siap pakai.
Kandungan kalori bumbu pizza 173 kkal
Nilai energi bumbu pizza (rasio protein, lemak, karbohidrat - bju).
Anda mungkin tidak perlu lagi memberi tahu siapa pun apa itu pizza. Ini adalah hidangan Italia yang dikenal luas dan dipuja di seluruh dunia, yang dapat dipesan untuk diantar ke rumah, misalnya, di mBurger.ru.
Setiap negara menyiapkan pizza secara berbeda, namun bumbunya tetap sama. Untuk menyiapkan pizza asli, Anda perlu memahami semua seluk-beluk penggunaan bumbu. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan rempah-rempah seperti basil, oregano, campuran bumbu herbes de Provence, caper, rosemary, dan pepperoni. Semua suplemen ini dapat dibeli tanpa masalah di toko mana pun. Yang paling terkenal adalah oregano dan basil. Daun salam dan peterseli digunakan untuk menyiapkan berbagai saus. Selain itu, caper, rosemary, dan pepperoni sering ditambahkan ke masakan Mediterania Italia. 
Kemangi adalah ramuan pedas dengan aroma yang nyata dan rasa pahit. Dua jenis ramuan ini digunakan dalam masakan - hijau dan ungu. Ini cocok dengan tomat, sehingga dianggap sebagai bagian integral dari pizza.
Oregano memiliki aroma yang mirip dengan thyme dan marjoram, namun rasanya berbeda. Rasanya lebih asam dan pedas. Itu juga ditambahkan ke pasta.
Herbes de Provence juga dianggap sebagai bumbu yang ideal. Bahan-bahan Provencal meliputi: basil, rosemary, sage, thyme, garden thyme, peppermint, marjoram dan oregano. Nama tumbuhan berbicara sendiri. Provence merupakan salah satu daerah di Perancis yang telah lama terkenal dengan masakan asli dan rempah-rempahnya. Koki Italia terutama menyukai kemangi Perancis. Herbes de Provence berkat minyak atsirinya sangat bermanfaat bagi kesehatan. 
Anda sebaiknya tidak menggunakan mayones, pasta tomat, atau saus tomat untuk membuat pizza. Anda harus menyiapkan sausnya sendiri, tetapi hal utama di sini adalah jangan berlebihan dengan bumbu, karena Anda bisa mendapatkan hasil yang sebaliknya.
Untuk membuat pizza enak, bumbu kering perlu ditambahkan ke dalam saus atau adonan, dan untuk aroma dan dekorasi hidangan yang sudah jadi, cukup taburkan bumbu cincang halus di atasnya. Selain itu, saat disajikan, jangan lupakan minyak zaitun. Mungkin, tidak semua orang tahu mengapa di restoran pizza ada sebotol minyak zaitun di atas meja di samping merica dan garam. Ini digunakan sebagai pengganti saus untuk mencegah pizza menjadi kering. Agar minyak tidak menyebar, sepotong pizza yang ditaburi minyak dibungkus dalam bentuk perahu.
Pizza telah dianggap sebagai hidangan tradisional Italia sejak zaman kuno. Variasi sajian ini dikembangkan secara maksimal.
Persiapan pizza tidak lengkap tanpa bumbu khusus dan bumbu yang tepat. Tidak ada yang rumit dalam menyiapkan pizza yang tampak biasa saja, namun ada juga beberapa kehalusan dan nuansa. Jika Anda terbiasa mencari makanan lezat Italia menggunakan permintaan pencarian seperti pizza Mytishchi sepanjang waktu dan sejenisnya, Anda mungkin tidak mengetahui beberapa fitur produksinya.
Oregano dan basil merupakan bahan terpenting dalam pembuatan pizza. Daun salam dan peterseli digunakan untuk menyiapkan saus spesial. Rempah-rempah seperti pepperoni dan rosemary pun tak kalah populernya. Beberapa masakan bahkan memiliki nama yang mirip dengan bumbu yang ada dalam komposisinya. Contohnya adalah pizza “Peperoni”.
Ramuan yang sangat pedas dan aromatik adalah kemangi. Rasanya pahit sangat ringan. Ada banyak jenis varietas kemangi. Kemangi ungu paling populer. Ramuan ini melengkapi rasa tomat lebih baik daripada yang lain, dan merupakan bahan terpenting dalam hampir proses menyiapkan pizza atau saus apa pun untuk tomat.
Oregono memiliki aroma yang mirip dengan marjoram, namun rasanya sangat berbeda. Oregono biasa juga disebut oregano. Di Italia, oregano biasa digunakan tidak hanya dalam pembuatan pizza, tetapi juga dalam spageti dan resep kuliner lainnya. Yang tak kalah populer pada masakan kuliner nasional.
Herbes de Provence juga merupakan campuran populer untuk membuat pizza. Ini mengandung hampir semua bumbu. Seperti: thyme, rosemary, sage, basil, mint, gurih, marjoram, oregano dan lain-lain.
Tidak disarankan menggunakan mayones atau saus tomat saat menyiapkan pizza. Mereka hanya dapat merusak rasa hidangan. Yang terbaik adalah membuat saus Anda sendiri. Saus ini harus mencakup: peterseli, daun salam, rosemary. Jangan lupa bahwa semua bumbu harus ditambahkan secukupnya. Karena setiap ramuan memiliki rentang rasa yang kuat masing-masing.
Agar pizzanya sama seperti di restoran, lebih baik menambahkan semua bahan tambahan ke dalam saus itu sendiri atau ke dalam adonan untuk hidangannya. Ramuan segar dapat dicincang halus dan digunakan untuk menghias hidangan yang sudah jadi, yaitu pizza itu sendiri. Minyak zaitun harus ada di meja yang sama dengan pizza. Minyak diperlukan agar pizza tidak tetap kering seperti saat disajikan. Gulung potongan ke dalam perahu, tuangkan minyak zaitun di atasnya, penggunaan pizza yang benar akan mencegah minyak mengalir ke bawah.
Memuat...