Di masa Soviet, ibu dan nenek kami berusaha membuat persiapan sebanyak mungkin untuk musim dingin. Kami mengalengkan semuanya, mulai dari buah beri hingga sayuran. Diyakini bahwa rak dapur ibu rumah tangga yang baik pasti penuh dengan berbagai acar dan jahitan. Saat ini, sayuran dan buah-buahan semakin banyak dibekukan untuk musim dingin - dengan cepat dan tanpa kerumitan. Tapi tidak semua makanan enak dibekukan. Misalnya, mentimun atau zucchini akan kehilangan rasanya saat dicairkan, jadi lebih baik menyimpannya untuk musim dingin.
Zucchini musim dingin pedas dalam saus tomat akan sangat menarik bagi pecinta hidangan pedas. Meskipun demikian, jika porsi cabai yang ditentukan dalam resep dibelah dua atau dihilangkan sama sekali, maka pengagum hidangan yang lebih lembut juga akan menghargai hidangan pembuka sayuran ini.
Zucchini musim dingin pedas yang digoreng dengan saus tomat
resep foto zucchini goreng saus tomat
Jumlah sayuran yang tertera dalam resep dihitung untuk satu liter toples.
Bahan-bahan:
- timun Jepang – 1kg,
- bawang bombay – 2 buah,
- bawang putih – 3 siung,
- tomat segar – 400 g,
- cabai (panas) – 2 buah.,
- kacang polong allspice 4 -6 buah,
- peterseli - seikat kecil,
- minyak bunga matahari untuk menggoreng – 100 ml,
- garam batu – 2 sdt,
- gula pasir – 1,5 sdt,
- cuka 9% - 1 sdm.
Proses memasak:
Zucchini muda berukuran kecil dengan kulit tipis dan biji kecil sangat ideal untuk digulung. Hanya perlu dikupas dan dipotong-potong setebal 1 cm Lain halnya dengan zucchini matang: buang kulitnya, potong menjadi dua memanjang, keluarkan daging buah dengan biji kasar dengan hati-hati menggunakan satu sendok makan. Kemudian potong buah menjadi setengah cincin, jari atau kubus kecil, tambahkan satu sendok teh kecil garam batu, aduk rata.
Goreng zucchini dengan minyak bunga matahari panas di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan. Menyisihkan.
Sekarang kami sedang menyiapkan saus tomat pedas untuk zucchini goreng. Goreng bawang bombay yang sudah dikupas dan dicincang halus dalam wajan dengan minyak bunga matahari hingga transparan.
Potong tomat menjadi kubus dan tambahkan ke bawang. Goreng, aduk, selama 10 menit lagi.
Tambahkan bawang putih, cabai, dan kacang polong ke dalam sayuran.
Giling sayuran goreng dengan blender imersi menjadi massa kental yang homogen.
Kembalikan pure tomat ke kompor, tambahkan gula pasir, 1,5 sdt. garam, sesendok cuka, peterseli cincang. Rebus saus dengan api kecil selama 10 menit, aduk.
Cuci stoples jahitan sampai bersih dan rebus tutupnya selama beberapa menit. Taruh dua sendok makan saus tomat di dasar stoples yang bersih dan kering, lalu zucchini goreng. Alternatif zucchini dengan isian pedas.
Masak zucchini musim dingin pedas dalam saus tomat dengan sterilisasi. Letakkan selembar kain atau handuk kecil di dasar panci besar dan letakkan stoples di atasnya.
Tutup toples kaca dengan tutup besi, tuangkan air hingga ke gantungan, dan kirim zucchini ke dalam tomat untuk disterilkan dengan api sedang selama 50 menit.
Setelah waktu yang ditentukan berlalu, keluarkan toples zucchini dengan hati-hati dari wajan. Kami menutup zucchini goreng untuk musim dingin dengan penutup dan menyimpannya di tempat sejuk dan kering.
Hidangan pembuka zucchini pedas adalah hidangan lezat dan sehat yang dapat disajikan sebagai lauk, salad, atau sebagai hidangan pembuka dengan vodka. Makanan pembuka ini bisa disiapkan untuk musim dingin dengan menggunakan metode pengalengan, atau bisa juga disajikan di meja.
Zucchini selalu tersedia dalam jumlah besar, terutama pada musimnya, sehingga Anda dapat membelinya di toko mana pun. Dalam hal ini, yang terbaik adalah menggunakan zucchini muda. Dengan cara ini Anda tidak perlu membuang waktu mengupas dan membuang bijinya.
Rahasia utama hidangan pembuka pedas yang sukses dengan zucchini adalah memilih kepedasan Anda. Tidak semua orang menyukai masakan yang terlalu pedas, ada yang hanya menyukai sedikit pedas, ada yang sisa rasa, ada pula yang mengambil semuanya dari kehidupan dan jika masakannya mengandung lada, harus banyak. Bereksperimenlah, tambahkan berbagai saus pedas, merica, dan bumbu lainnya dan Anda akan menemukan camilan orisinal dan sangat lezat.
Cara membuat hidangan pembuka zucchini pedas - 15 varietas
Untuk menikmati sesuatu untuk tamu dan keluarga Anda di musim dingin, siapkan hidangan pembuka ini.
Bahan-bahan:
- Zukini - 3kg
- Cabai rawit - 2-3 buah.
- Bawang putih - 3 siung.
- Pasta tomat - 400 ml
- Minyak bunga matahari - 200 ml
- Bawang - 3 buah.
- Wortel - 600 gram
- Cuka 5% - 250 ml
Persiapan:
Pertama-tama, mari kita siapkan sayurannya. Bersihkan zucchini dan potong-potong. Potong lada menjadi potongan-potongan kecil. Potong bawang menjadi setengah cincin. Kupas wortel dan parut di parutan kasar Encerkan pasta tomat dengan air minum, Anda akan mendapatkan jus sekitar 1 liter. Goreng wortel dan bawang bombay dalam wajan dengan sedikit minyak. Campur semua bahan dalam panci yang dalam. Letakkan di atas api dan rebus sayuran selama 20 menit. Beberapa menit sebelum akhir memasak, tambahkan cuka.
Bank harus disterilkan terlebih dahulu.
Tempatkan camilan dalam stoples dan tutup rapat.
Sajikan zucchini ini dengan kentang rebus; Anda tidak akan bisa mengocok zucchini buatan Anda sendiri.
Bahan-bahan:
- Zukini - 1 buah.
- Madu - 50 ml
- Bawang putih - 2 siung.
- Cuka
- Minyak
Persiapan:
Bersihkan zucchini dan potong tipis-tipis. Campurkan madu, setengah sendok makan cuka, bawang putih cincang, dan sesendok minyak sayur. Tambahkan sedikit garam dan aduk rata. Tuangkan rendaman yang dihasilkan di atas zucchini. Cincang halus adas dan tambahkan ke zucchini. Aduk rata lagi dan biarkan selama 30 menit.
Camilan penuh warna dan lezat ini bisa disiapkan untuk liburan atau untuk setiap hari. Mempersiapkannya sederhana, tetapi merepotkan.
Bahan-bahan:
- Zukini - 3 buah.
- Tomat - 3 buah.
- Keju - 100 gram
- Bawang putih - 3 siung.
- Tanaman hijau
- mayones
- Telur - 2 buah.
Persiapan:
Pertama, mari kita siapkan semua bahannya. Potong keju menjadi irisan setebal 0,5 cm, potong tomat kecil-kecil. Cincang halus bumbu dan bawang putih. Potong zucchini menjadi irisan setebal kurang lebih 5 mm, kocok telur dengan garam dan merica.
Tuang tepung ke piring dan panaskan minyak dalam wajan. Sekarang gulingkan setiap potongan zucchini terlebih dahulu ke dalam telur, lalu ke dalam tepung. Goreng setiap potongan zucchini di setiap sisinya selama 4-5 menit. Letakkan sepotong keju dan sepotong tomat di atas zucchini panas, setelah sebelumnya diolesi mayones. Taburi dengan bumbu dan bawang putih. Mari kita membumbuinya. Gulung gulungannya. Agar gulungan tidak berantakan, Anda bisa menyematkannya dengan tusuk gigi.
Selamat makan.
Sayuran yang berlimpah selalu menghiasi meja.
Bahan-bahan:
- Zukini - 1 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Wortel - 1 buah.
- Jus tomat - 500 ml.
Persiapan:
Panaskan wajan dengan minyak. Goreng bawang bombay dan wortel di atasnya. Pertama, potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis dan parut wortel di parutan halus. Tambahkan merica cincang halus. Kemudian tambahkan zucchini yang dipotong menjadi cincin. Campur dengan baik. Lalu tuangkan makanan pembuka dengan jus tomat.
Untuk menyiapkan jus tomat, Anda perlu mengupas tomat dan menggilingnya menggunakan penggiling daging.
Campur makanan pembuka dalam wajan dan tambahkan sedikit garam. Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih sampai zucchini lunak.
Kami menyajikan hidangan pembuka ke meja.
Tidak ada yang lebih mudah daripada menyiapkan salad ini. Hanya dua bahan, tapi rasanya luar biasa.
Bahan-bahan:
- Zukini - 2 buah.
- Kacang putih kalengan - 1 kaleng
- Lemon - 1 buah.
- Cabai
Persiapan:
Potong zucchini menjadi potongan-potongan kecil. Kemudian rebus zucchini dalam air asin selama 2-3 menit. Anda ingin zucchini menjadi lembut dan terasa asin. Parut kulit lemon menggunakan parutan halus. Peras jus dari lemon. Dalam mangkuk salad, campur kacang, zucchini, jus, dan kulit lemon. Garam dan merica, tambahkan sesendok cabai bubuk. Biarkan lemak babi selama 30 menit di lemari es, lalu bumbui dengan minyak.
Zucchini adalah sayuran yang sangat sehat. Mereka dapat dipersiapkan dengan berbagai cara. Potongan daging, salad, sup, dan lainnya. Mari kita coba menyiapkan camilan.
Bahan-bahan:
- Zukini - 2 buah.
- Bawang putih - 1 kepala.
- Minyak sayur - 30 ml
- Cuka anggur - 1 sdm.
- Madu - 50 ml
Persiapan:
Kupas zucchini dan potong menjadi lingkaran tipis. Garam potongannya secukupnya dan aduk rata. Biarkan zucchini selama 30 menit.
Sementara itu, siapkan bumbu marinasinya. Kupas bawang putih dan masukkan ke dalam alat pemeras bawang putih. Campur bawang putih dengan minyak, madu, cuka. Campur semuanya dengan baik. Cincang halus seledri dan tambahkan ke dalam bumbu marinasi.
Tempatkan zucchini dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan jus. Tuangkan marinade di atas zucchini, aduk rata dan biarkan di lemari es selama 20 menit. Anda bisa menambahkan bawang bombay sebelum disajikan.
Jajanan dasar untuk tamu di depan pintu, saat tidak ada waktu, tapi ingin makan enak.
Bahan-bahan:
- Zukini - 1kg
- Kenari - 100 gram
- Peterseli - 1 ikat
- Bawang putih - 2-3 siung.
- Minyak
Persiapan:
Potong zucchini menjadi potongan sedang. Goreng zucchini dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan sedikit minyak. Cincang halus peterseli, bawang putih, dan kacang-kacangan. Campur mentega, kacang, peterseli, dan bawang putih. Bumbui zucchini goreng dengan saus yang dihasilkan.
Selamat makan.
Pilihan yang sangat menarik untuk menyajikan salad dengan zucchini. Makanan pembuka ini bisa dikalengkan atau disajikan segera setelah dimasak.
Bahan-bahan:
- Wortel - 1 buah.
- Lada - 1 buah.
- Bawang - 3 buah.
- Bawang putih - 3 siung.
- Tomat - 3 buah.
- Zukini - 1kg
- Dil
- Cabai rawit - 1 buah.
Persiapan:
Kupas wortel dan parut di parutan kasar. Potong bawang bombay menjadi potongan kecil. Buang bijinya dari cabai dan potong kecil-kecil. Lepuh tomat dengan air mendidih dan kupas. Potong daging tomat menjadi potongan-potongan kecil. Cincang halus bawang putih. Tiga zucchini di parutan Korea. Kupas paprika dari bijinya, potong batangnya dan potong kecil-kecil.
Nyalakan multicooker dalam mode menggoreng selama 15 menit. Tuang minyak sayur lalu tambahkan cabai, wortel, bawang bombay, paprika dan bawang putih.Setelah waktu yang ditentukan, matikan mode penggorengan dan tambahkan zucchini, tomat, lobak, bumbu garam dan merica. Tutup penutup multicooker dan matikan mode tumis selama 30 menit. Lalu kami memindahkan makanan pembuka ke dalam mangkuk salad dan menyajikannya.
Salad ini bisa disajikan dingin atau panas, semua tergantung selera Anda.
Bahan-bahan:
- Zukini - 3 buah.
- Kenari - 100 gram
- Peterseli
- Bawang putih - 2 siung.
- Lada hitam bubuk
Persiapan:
Potong zucchini menjadi kubus kecil. Garam zucchini dan aduk. Diamkan zucchini selama 30 menit hingga melunak dan mengeluarkan sarinya. Potong kenari, sebaiknya dengan pisau. Dengan memotong kacang dengan blender, kita berisiko kehilangan rasa pada salad.
Saat zucchini diasinkan, tiriskan sisa jus dan keringkan dengan handuk kertas. Tempatkan zucchini dalam wajan dengan bagian bawah yang lebar.
Zucchini harus diletakkan dalam satu lapisan. Jika ukuran wajan tidak memungkinkan, goreng zucchini dalam dua tahap.
Goreng zucchini selama 5 menit, lalu pindahkan ke mangkuk salad dan campur dengan bumbu, kacang-kacangan, dan bawang putih. Garam dan merica secukupnya.
Selamat makan.
Kita semua menyukai wortel Korea. Beberapa orang menggunakannya dalam salad, sementara yang lain menyajikannya sebagai camilan tersendiri. Mari bereksperimen dengan resep tradisional dan tambahkan zucchini ke dalamnya. Enak, memuaskan dan sangat menyehatkan.
Bahan-bahan:
- Zukini - 1kg
- Wortel - 1 buah.
- Gula - 40 gram
- Garam - 60 gram
- Ketumbar - 20 gram
- Lada merah dan hitam giling - secukupnya
- Cuka - 1 sdm. aku.
- Paprika - 1 buah.
- Minyak sayur
Persiapan:
Tiga wortel di parutan ala Korea.
Dalam salad ini, lebih baik menggunakan zucchini muda, yang belum ada bijinya.
Potong zucchini menjadi setengah cincin dan tambahkan wortel. Kami membersihkan paprika dari bijinya dan memotong batangnya. Potong lada menjadi potongan-potongan dan tambahkan ke sayuran.
Campur semua sayuran dalam mangkuk salad, tambahkan garam dan biarkan selama 20 menit agar sayuran mengeluarkan sarinya. Sementara itu, cincang bawang putih.
Setelah 20 menit, peras sayuran dari jusnya dan tambahkan bawang putih. Selanjutnya tambahkan gula pasir, cuka, ketumbar, lada hitam dan merah. Campur semuanya dengan baik. Bumbui salad dengan minyak bunga matahari.
Hidangan pembuka ini bisa disajikan sebagai lauk daging, atau bisa disantap sebagai hidangan utama. Enak dan sangat menyehatkan, tidak membutuhkan banyak waktu.
Bahan-bahan:
- Terong - 2 buah.
- Zukini - 2 buah.
- Akar jahe - 10 g
- Cabai rawit - 1 buah.
- Kecap - 100ml
- Lemon - 0,5 buah.
Persiapan:
Potong terong dan zucchini menjadi kubus dan goreng dalam wajan di setiap sisinya selama 3 menit. Sayurannya harus memiliki warna emas yang indah. Setelah sayuran digoreng, masukkan ke dalam saringan dan biarkan sisa minyaknya mengalir.
Sekarang mari kita siapkan sausnya. Cincang halus bawang putih, jahe, dan cabai. Goreng dalam wajan terpisah dengan 3 sendok makan minyak zaitun. Goreng sayuran selama sekitar 3 menit. Tujuan utama menggoreng adalah agar sayuran mengeluarkan sari dan rasa pada minyak. Campur bawang putih, jahe, cabai, jus setengah lemon dan kecap. Aduk rata, tambahkan merica dan garam jika diinginkan.
Keluarkan sayuran dari saringan dan masukkan ke dalam mangkuk salad, tuangkan saus pedas di atasnya.
Selamat makan.
Banyak orang menganggap pola makan vegetarian itu membosankan dan monoton. Namun, ini adalah kesalahpahaman. Ada banyak sekali resep masakan vegetarian yang lezat, memuaskan dan sangat menarik. Ambil contoh makanan pembuka ini.
Bahan-bahan:
- Zukini - 3 buah.
- Wortel - 1 buah.
- Bawang putih muda - 1 ikat
- Seledri - 4-5 batang
- Jahe
- minyak wijen
- Adonan - 3 lembar
- Pasta tomat
Persiapan:
Cincang halus bawang putih dan seledri. Potong zucchini dan wortel menjadi kubus kecil. Goreng wortel dengan minyak wijen, setelah 3 menit tambahkan bawang putih, seledri, dan zucchini. Campur semuanya dengan baik, tambahkan pasta tomat, jinten dan jahe bubuk. Aduk rata dan biarkan mendidih selama 10 menit.
Kami akan menyisihkan sebagian kecil dari snack yang dihasilkan. Bagi sisanya menjadi beberapa bagian adonan. Mari kita membuat amplop dari adonan dan menutup pinggirannya dengan baik. Goreng amplop yang dihasilkan dengan minyak. Hidangan pembuka sebaiknya disajikan dengan isian yang disisihkan sebelumnya.
Selamat makan.
Camilan sayur yang lezat akan selalu menghiasi meja Anda.
Bahan-bahan:
- Zukini - 2 buah.
- Wortel - 1 buah.
- Madu - 1 sdt.
- Cuka sari apel - 1 sdt.
- Minyak
- Paprika 1 buah.
- Dil
- Peterseli
- Kemangi
- Bawang putih
Persiapan:
Kami membersihkan zucchini dan memotongnya menjadi irisan tipis.
Anda bisa menggunakan pengupas sayuran untuk mendapatkan irisan ekstra tipis.
Masukkan bawang putih melalui mesin press. Potong paprika menjadi irisan tipis. .
Garam zucchini dan biarkan selama 20 menit untuk mengeluarkan kelebihan jus. Kemudian tiriskan jus dari zucchini. Tiga wortel di parutan halus. Campur sayuran dalam mangkuk salad.
Mari kita siapkan sausnya, untuk ini kita campurkan bawang putih, sayuran kecil dan aduk semuanya dengan baik. Dalam mangkuk terpisah, campur semua bahan cair. Aduk rata dan campur dengan bumbu dan bawang putih.
Tuangkan saus yang dihasilkan di atas sayuran di mangkuk salad.
Jika Anda belum mencoba adjika ini, Anda rugi banyak. Pastikan untuk mempersiapkannya untuk musim dingin mendatang.
Bahan-bahan:
- Zukini - 1,5kg
- Wortel - 250g
- Paprika - 250 gram
- Bawang putih - 1 kepala
- Pasta tomat - 150 ml
- Lada hitam - 1 sendok teh
- Cabai merah - 1 detik. L.
- Garam - 25 gram
- Gula - 60 gram
- Cuka - 50 ml
- Minyak - 100 ml
Persiapan:
Cuci dan bersihkan sayuran. Potong semua sayuran menjadi potongan-potongan acak dan lewati penggiling daging. Sekarang tambahkan pasta tomat, mentega, daun salam, gula, dan garam ke dalam massa sayuran. Campur semuanya dengan baik. Taruh sayuran di atas api. Masak selama 40 menit setelah mendidih. Setelah mendidih, tambahkan lada merah dan hitam, bawang putih dan aduk rata kembali. Semenit sebelum siap, tuangkan cuka.
Tuang adjika yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, setelah daun salam dikeluarkan.
Bungkus stoples dengan selimut.
Pedas, juicy dan sangat aromatik, pasti akan menyenangkan semua orang tanpa kecuali.
Bahan-bahan:
- Zukini - 1,5kg
- Wortel - 250 gram
- Bawang - 250 gram
- Minyak sayur - 0,5 gelas
- Cuka 6% - 0,5 gelas
- Gula - 0,5 gelas
- Garam - 1,5 gelas
- Bawang putih - kepala
- cabai
Persiapan:
Parut zucchini dan wortel ala Korea. Cincang halus bawang bombay. Campur semua sayuran, tambahkan bawang putih, gula, garam, cuka, merica dan minyak. Campur semuanya dengan baik lagi. Biarkan sayuran diasinkan selama 2,5 jam. Sementara itu, sterilkan stoples.
Setelah 2,5 - 3 jam, sayuran akan memberikan jus yang menyenangkan. Aduk sayuran tanpa mengeluarkan sarinya. Tempatkan salad dalam stoples yang sudah disterilkan.
Letakkan handuk atau alas silikon di bagian bawah multicooker. Tempatkan stoples, tutup dengan penutup dan isi dengan air mendidih. Ketinggian air harus berada di atas bahu.
Sterilkan stoples menggunakan program Multicook selama 10 menit. Lalu kami mengeluarkan stoples dan mengencangkannya.
MENGGABUNGKAN
2 zucchini muda (500~600g), 2~4 siung bawang putih, 0,5 buah cabai, 1/3 sendok teh gula, 0,5 sendok teh garam, 7 sendok teh 6% cuka (sebaiknya apel), ~60g minyak sayur
Potong zucchini menjadi irisan setebal 3 mm. (Jika Anda memotongnya lebih tebal, zucchini tidak akan matang dan membutuhkan waktu lebih lama untuk direndam; jika dipotong lebih tipis, zucchini akan mengering.)
Tempatkan irisan zucchini dalam satu lapisan di atas loyang yang sudah diolesi minyak.
Masukkan ke dalam oven selama 15 menit, panaskan hingga t=200~220°C.
Saat zucchini dipanggang, cincang bawang putih dan cabai SANGAT halus (jangan melalui mesin press!).
Tuang cuka ke dalam mangkuk kecil, tambahkan garam dan gula. Aduk sampai larut.
Tuang minyak sayur dan tambahkan merica dan bawang putih.
Keluarkan zucchini dari loyang dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Tuangkan campuran minyak-cuka di atasnya. Aduk rata agar merica dan bawang putih merata di antara irisan zucchini. Aduk perlahan agar zucchini tidak sobek.
Masukkan zucchini ke dalam stoples kaca dan tekan perlahan agar tidak menonjol di atas bumbu marinasi. Tutup toples dengan penutup dan dinginkan setidaknya selama 1 hari.
Semakin lama zucchini disimpan di lemari es, bumbunya akan semakin merata.
Resep untuk acar zucchini:
|
|
|
|
Zucchini pedas untuk musim dingin- camilan yang tidak ada bandingannya. Ini akan melengkapi meja makan malam dan liburan Anda dengan sempurna. Bisa disajikan dengan daging dan kentang, casserole sayuran dan bubur, atau Anda bisa menikmati salad kalengan dengan sepotong roti segar. Ibu rumah tangga pasti harus memperhatikannya, karena persiapannya sangat sederhana, disimpan selama beberapa tahun dan mempertahankan rasanya.
Zucchini pedas untuk musim dingin
Rasa zucchini muda lembut, empuk, bisa disebut netral, sehingga sayuran ini paling sering dipadukan dengan berbagai sayuran, bumbu dan rempah lainnya, dan hasilnya adalah salad zucchini pedas untuk musim dingin.
- Zukini - 5kg
- paprika - 1kg
- Bawang putih - 100 gram
- Jus tomat (alami) - 3 l
- Gula, minyak sayur - 2 sdm.
- Garam - 4 sdm.
- Cuka (meja) - 150 ml
Dari jumlah bahan yang ditentukan Anda akan mendapatkan sekitar tujuh liter produk jadi, yang bisa Anda siapkan dalam toples kaca kecil berkapasitas 0,5-1 liter.
Seperti biasa, mari kita mulai memasak dengan menyiapkan sayuran: paprika dan zucchini harus dicuci dengan air mengalir, polong harus dibersihkan dari bijinya, dan siung bawang putih harus dikupas. Zucchini harus dipotong menjadi kubus kecil, paprika menjadi potongan-potongan kecil secara acak (ukurannya harus sesuai dengan zucchini).
Tempatkan irisan lada dan zucchini dalam panci besar, tambahkan jumlah jus tomat yang ditentukan dalam resep ke dalam sayuran, tuangkan dalam cuka dan minyak sayur, tambahkan bumbu - garam dan gula, dan aduk.
Letakkan wajan di atas api kecil sampai mendidih, lalu masak salad selama setengah jam lagi, aduk sesekali. Saat campuran dimasak, campuran akan menjadi lebih kental, jadi Anda perlu mengaduknya lebih sering saat mengental.
Selama ini, irisan sayuran harus dimasak, direndam dalam tomat dan bumbu marinasi, namun potongannya juga harus tetap utuh dan tidak hancur, sehingga adonan harus diaduk perlahan.
Jangan kira kita lupa menambahkan bawang putih, bawang putih selalu ditambahkan terakhir pada salad sayuran agar terasa pedas. Oleh karena itu, di akhir pemasakan, tambahkan bawang putih ke dalam adonan, aduk kembali dan didihkan. Anda bisa memotong bawang putih menjadi irisan tipis atau memasukkannya ke dalam alat pemeras bawang putih.
Di siang hari yang terik, salad labu sayur dengan bawang putih diletakkan dalam stoples bersih, dan kemudian disterilkan untuk memastikan pengawetan jangka panjang. Jika Anda menyiapkan salad dalam stoples liter, maka produk harus disterilkan terlebih dahulu selama 15 menit dalam air mendidih. Seperti biasa, setelah stoples ditutup dengan tutup besi, sebaiknya dibalik dan dibungkus dengan kain agar dingin perlahan dalam “mandi uap” ini. Setelah sehari, Anda dapat memindahkan jahitannya ke ruang bawah tanah.
Kami menggunakan bahan-bahan paling sederhana untuk menyiapkannya zucchini pedas untuk musim dingin, resep Anda selalu dapat melengkapinya dengan produk lain. Kombinasi yang paling umum adalah zucchini dengan wortel dan bawang bombay. Untuk mendapatkan camilan yang pedas, Anda tidak hanya bisa menambahkan bawang putih, tapi juga cabai merah. Cabai merah bisa ditambahkan digiling, utuh di setiap toples, atau diiris.
Pembuka zucchini pedas untuk musim dingin melibatkan penambahan herba aromatik: Anda tidak dapat membatasi diri hanya dengan menambahkan adas dan peterseli, tetapi juga menambahkan daun ketumbar aromatik dan kemangi ke dalam salad. Dan jika Anda menambahkan bumbu aromatik, Anda akan mendapatkan camilan yang luar biasa -.
Kaviar zucchini pedas untuk musim dingin
Jika kita berbicara tentang jajanan labu siam yang sudah tidak asing lagi bagi semua orang sejak masa kanak-kanak, maka tentu saja ini adalah kaviar labu siam yang paling lembut, kelezatan favorit setiap anak. Orang dewasa juga suka makan sandwich dengan kaviar sayuran, dan jika Anda ingin menyiapkan camilan yang tiada tara, kami hadirkan resep baru - "Kaviar zucchini pedas." Untuk musim dingin Anda bisa menyiapkan beberapa toples dan juga membuat resep cepat tanpa menambahkan bahan pengawet untuk camilan musim panas yang gurih.
Anda dapat menyiapkan beberapa toples kaviar untuk pengujian guna memastikan rumah tangga Anda akan dengan senang hati memakannya dalam hitungan hari:
- Zukini - 3 buah.
- Bawang - 5 buah.
- Wortel - 5 buah.
- Cabai rawit - 5 buah.
- Pasta tomat - 3 sdm.
- Minyak - 1,5 sdm.
- Gula - 2,5 sdm.
- Garam secukupnya
Cabai bukanlah bahan yang paling populer saat menyiapkan kaviar sayuran, tetapi Anda tidak dapat melakukannya tanpa komponen ini jika Anda memutuskan untuk menyiapkannya zucchini pedas untuk musim dingin, resep dengan foto tentu termasuk cabai merah, bawang putih dan bumbu pedas.
Sedangkan untuk kaviar, zucchini juga bukan satu-satunya bahan nabati dalam komposisinya, banyak ibu rumah tangga yang menambahkan bawang bombay dan wortel, karena merupakan kombinasi klasik dimana sayuran saling melengkapi selera. Selain wortel, apel manis dan asam sering ditambahkan, sehingga kaviar memperoleh rasa yang benar-benar tidak biasa, tetapi ternyata sangat menggugah selera.
Untuk mencapai konsistensi kaviar yang seragam, semua bahan dapat dicincang beberapa kali, kemudian sayuran akan tetap menjadi potongan-potongan kecil, dan kaviar itu sendiri akan menjadi sangat enak, aromatik, dan berkat cabai, gurih.
Dipercaya bahwa di musim dingin, di antara olahan lainnya, harus ada kaviar labu pedas. Hidangan pembuka universal ini akan secara harmonis melengkapi banyak hidangan, dan jika dimakan sendiri juga akan sangat lezat. Ada beberapa resep memasak, dan semuanya berbeda dalam bahan tambahan, cara memasak, dan kepedasan. Oleh karena itu, ada baiknya Anda membiasakan diri dengan semua opsi dan memilih yang paling sesuai.
Rahasia membuat kaviar pedas dari zucchini untuk musim dingin
Kaviar labu buatan sendiri menjadi populer kembali, karena produk yang dibeli di toko sering kali mengandung bahan pengawet, penambah rasa, dan pewarna, yang tidak terdapat pada produk buatan sendiri. Selain karakteristik kualitas, rasa dan bahkan harga pun menderita.
Oleh karena itu, kaviar buatan sendiri untuk musim dingin akan lebih enak dan sehat, dan jika ada sesuatu yang menghalangi budidaya zucchini di negara ini, Anda selalu dapat membelinya.
Memasak kaviar memiliki nuansa tersendiri:
- Stoples, tutup, sendok dan peralatan lainnya disterilkan.
- Jika wadah pengalengan banyak, gunakan oven listrik (kaleng dimasukkan ke dalam wadah dingin, indikator disetel ke 140 °C, dan setelah 10 menit wadah dikeluarkan).
- Metode penguapan, yang telah terbukti selama bertahun-tahun, juga tetap relevan: untuk ini, toples ditempatkan di atas air mendidih dalam panci atau ketel (di atasnya terdapat rak kawat). Segera setelah tetesan mulai mengalir ke dalam toples, wadah disterilkan (rata-rata 5-7 menit).
- Isi percikan zucchini pedas diolah dengan beberapa cara: digoreng, dipanggang dalam oven, direbus dalam kuali.
- Untuk memasak zucchini, Anda perlu menyiapkan wajan dengan bagian bawah yang tebal; slow cooker bisa digunakan.
- Zucchini dan sayuran pendampingnya dicincang dengan cara apa pun yang biasa: menggunakan blender, ditumbuk, atau dalam penggiling daging.
Perhatian! Squash caviar merupakan produk rendah kalori (hanya 98 kkal/100 g) dan cepat diserap tubuh. Menghilangkan garam darinya, memperkuat dinding pembuluh darah, mengoptimalkan metabolisme. Oleh karena itu, ini termasuk dalam banyak diet kesehatan.
Aturan memilih produk untuk kaviar zucchini pedas
Untuk memastikan kaviar labu pedas tidak mengecewakan ibu rumah tangga di musim dingin, Anda perlu melakukan pendekatan menyeluruh tidak hanya pada persiapan roti gulung, tetapi juga pada tahap pertama proses - memilih labu. Berikut beberapa tip sederhana namun bermanfaat:
- Untuk memasak, gunakan hanya sayuran segar (dipetik dari kebun paling cepat sehari yang lalu). Kekeringan akan ditandai dengan batang yang mengering dan munculnya kelesuan. Zucchini segar memiliki batang berwarna hijau dan berair.
- Untuk kaviar, pilihan terbaik adalah zucchini muda dengan kulit tipis (yang bisa ditusuk dengan kuku tanpa banyak usaha).
- Ukuran zucchini tidak boleh melebihi 20 cm.
- Penyok, lecet, dan bintik hitam tidak diinginkan pada sayuran.
- Jika zucchini matang mendarat di meja, Anda harus mengupasnya dan membuang semua bijinya.
Nasihat! Untuk pengawetan musim dingin, pilihan terbaik adalah zucchini yang matang pada bulan Agustus-September.
Bahan-bahan
Sedangkan untuk bahan yang digunakan untuk membuat kaviar labu siam pedas, tidak ada batasan ketat, dan setiap orang dapat menambahkan komponen apa pun sesuai seleranya.
Kaviar dibuat bahkan dari satu bahan - zucchini, tetapi para pecinta kuliner yang ingin mendiversifikasi preferensi selera mereka menambahkan:
- tomat, membuat kaviar lebih berair;
- terong, menambah rasa pedas;
- mayones, yang akan menambah kelembutan;
- bawang putih, bawang merah dan merica untuk rasa pedas;
- rempah-rempah yang memenuhi rasa;
- wortel;
- pasta tomat kental.
Selain itu, minyak sayur, cuka, merica, asam sitrat, dan rempah-rempah (opsional) ditambahkan ke kaviar labu pedas.
Resep kaviar labu pedas untuk musim dingin
Ada beberapa cara dalam menyiapkan jajanan tersebut, mulai dari cara tradisional hingga cara baru dengan tambahan berbagai bahan yang enak.
Nasihat! Zucchini harus dipotong dadu dengan ukuran yang sama (1*1 cm) agar semua irisan matang pada waktu yang sama dan pada tingkat yang sama.
Umum untuk semua resep adalah wajibnya mencuci sayuran dan mengupasnya. Meski beberapa ibu rumah tangga tidak mengeluarkannya dari zucchini muda, tetap saja lebih baik mengupas sayurannya.
Resep No. 1 “Kaviar berasal dari masa kanak-kanak”:
- timun Jepang – 3kg;
- wortel – 1kg;
- bawang – 1 kg;
- pasta tomat – 3 sdm. aku.;
- bawang putih – 1 kepala;
- gula – 1 sdm. aku.;
- minyak sayur – 50 ml;
- cuka 9% - 2 sdm. aku.;
- garam, merica, bumbu secukupnya.
- Potong zucchini yang sudah dicuci dan dikupas menjadi kubus dan masukkan ke dalam wajan dengan minyak. Didihkan dengan api sedang dengan tutupnya terbuka (ini akan membuat kelembapan lebih cepat menguap). Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh menggoreng zucchini untuk kaviar!
- Potong sisa sayuran, parut wortel di parutan sedang dan tumis dengan minyak sayur (tidak lebih dari 10 menit). Kemudian pindahkan sayuran ke wadah bersih.
- Dengan menggunakan penghancur, buat pasta homogen dari siung bawang putih.
- Setelah semua bahan tercampur, Anda perlu menggilingnya dalam blender atau penggiling daging.
- Tempatkan panci berisi campuran di atas api kecil dan masak sambil diaduk selama satu jam. Kemudian tambahkan gula, merica, garam, tempel. Masak selama 30 menit lagi. Sebelum selesai tambahkan cuka, tunggu 5 menit lagi dan matikan api.
- Kaviar pedas sudah siap! Sekarang yang tersisa hanyalah membagikan camilan ke dalam stoples, menggulung tutupnya dan membiarkannya terbalik di bawah handuk atau selimut. Setelah stoples mendingin, stoples dapat dipindahkan ke ruang bawah tanah atau lemari es.
Resep No. 2 “Kaviar dari oven seperti di toko”
Untuk resep ini, produk yang sama digunakan seperti pada kasus pertama, hanya ditambahkan paprika dan mayones.
- Sayuran kupas dan cincang digoreng terpisah dengan minyak sayur (1-2 sendok makan). Menggoreng bersama tidak dapat diterima karena sayuran siap setelah waktu yang berbeda (bawang, tomat - 2-3 menit, zucchini - 7-10 menit, wortel - 10-15 menit).
Perhatian! Dalam resep ini, wortel tidak diparut, tetapi dipotong menjadi cincin, yang kemudian diperoleh batangan. Ini akan membuat kaviar lebih tebal.
- Kocok semua bahan dengan blender, letakkan kaviar di atas kompor, tunggu hingga mendidih. Perebusan hingga terbentuk konsistensi yang diinginkan harus dilakukan dengan api kecil dan dengan tutup terbuka.
- Setelah 40 menit tambahkan garam, proporsi – 1 sdt. untuk 1 kg zucchini.
- Untuk memperpanjang umur simpan, tambahkan setengah sendok teh asam sitrat.
- Kaviar labu panas, yang baru dikeluarkan dari kompor, digulung ke dalam wadah yang sudah dipasteurisasi.
Contoh bagus tentang cara cepat menyiapkan kaviar pedas yang lezat untuk musim dingin dari zucchini:
Syarat dan ketentuan penyimpanan
Umur simpan kaviar labu buatan sendiri dapat bervariasi, tergantung pada metode penggulungan dan wadah camilan. Jadi, stoples yang dipasteurisasi dan tidak dipasteurisasi akan menyediakan penyimpanan kaviar hingga satu tahun. Namun dalam kasus pertama, suhu tidak boleh melebihi + 20 o C, dan pada kasus kedua, tidak boleh lebih tinggi dari + 10 o C.
Tempat terbaik untuk menyimpan kaviar labu pedas adalah ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, balkon atau ruangan yang suhunya selalu dijaga pada suhu rendah. Jika toples sudah dibuka, toples harus dikencangkan rapat dengan tutupnya dan dimasukkan ke dalam lemari es. Umur simpan dalam hal ini adalah 7-10 hari.
Kesimpulan
Kaviar labu pedas adalah hidangan pembuka selamat datang di meja mana pun. Persiapannya tidak akan menimbulkan banyak masalah, dan hasil akhirnya akan menjadi camilan yang familiar namun tetap favorit. Selain itu, khasiat dan kealamian bahan-bahannya tidak perlu diragukan lagi, dan kaviar tersebut akan bermanfaat baik bagi orang dewasa maupun anak-anak.
Memuat...