Memanggang steak yang sempurna adalah sebuah seni. Bahkan chef berbakat pun membutuhkan waktu bertahun-tahun untuk menguasai ilmu ini. Untuk membantu Anda mengatasi tugas ini, tip dan rekomendasi terperinci akan berguna bagi Anda!
Pergi ke toko daging yang bagus
Anda dapat membeli sepotong daging di toko mana pun, tetapi Anda tidak akan tahu dari mana asalnya atau berapa lama daging tersebut dipotong. Lebih baik pergi ke toko atau pasar yang bagus. Anda harus membeli daging yang dipotong di depan pelanggan. 
Jika Anda tidak tahu harus memilih apa, ambillah ribeye
Steak terbaik untuk dimasak di rumah adalah ribeye marmer atau T-bone. Daging marmer memiliki aroma yang khas dan juiciness yang luar biasa. Tidak tahu apa itu daging sapi marmer? Ini adalah salah satu yang memiliki sedikit lemak di dalamnya. 
Perhatikan ketebalan potongannya
Saat Anda berencana memasak steak yang lezat, Anda membutuhkan potongan daging yang tebal. Jika ukurannya cukup besar, maka akan matang sempurna dengan bagian tengahnya yang berwarna kemerahan. Anda dapat membeli sepotong besar, yang kemudian dapat dipotong dengan nyaman untuk seluruh keluarga dan teman yang datang ke pesta panggangan Anda. 
Pilih bagian dari tengah
Selalu ambil bagian dari tengah, bukan tepinya. Apapun jenis steak yang ingin Anda masak, perlu diingat bahwa potongan tengahnya akan memiliki kualitas yang optimal untuk hasil akhir yang baik dan masakan yang merata. 
Carilah daging organik
Daging sapi peternakan yang baik memiliki lebih banyak asam Omega-3 yang bermanfaat, dan rasanya lebih enak. Setelah Anda mencoba produk ini, Anda tidak lagi menginginkan steak biasa yang dibeli di toko. 
Lihat lebih dari sekadar steak ribeye
Jika Anda tidak ingin mengeluarkan uang untuk membeli steak yang mahal, Anda dapat dengan mudah memilih potongan sirloin lainnya. Daging dari bahu tidak kalah empuknya dengan filet mignon, dan pada saat yang sama harganya tiga kali lebih murah. Selain itu, rasanya tidak berkurang sama sekali, bahkan ada yang lebih menyukainya. 
Hindari daging yang "lebih baik".
Hindari daging dengan bahan tambahan apa pun, itu berbahaya. Hal yang sama berlaku untuk opsi yang disiapkan sebelumnya dalam rendaman. Daging sering kali dijual dalam larutan garam. Ini hanya untuk menambah berat barang dan membuat Anda membayar lebih. 
Jangan memangkas lemaknya
Lemaknya mungkin tidak terlihat menggugah selera pada steak mentah, tetapi bukan berarti lemaknya harus dihilangkan. Ingatlah bahwa lemak memberi rasa pada steak, jadi biarkan saja di atas daging. Inilah yang akan membuat hidangan Anda sangat menggugah selera. 
Potong kulitnya
Jika Anda memilih potongan yang memiliki kulit, pastikan untuk mengeluarkannya sebelum digoreng. Kulit tidak menjadi lebih lembut saat dimasak, dan juga akan membuat tampilan masakan Anda tidak sepenuhnya estetis. 
Olesi potongan tersebut dengan minyak
Gunakan campuran minyak zaitun dan minyak canola, oleskan sebelum menggunakan bumbu. Lapisi sedikit potongan dengan minyak di semua sisi. Minyak memastikan permukaan potongan cepat tertutup rapat, sehingga menghasilkan hasil yang lebih segar. Jangan gunakan minyak zaitun murni. Simpan untuk salad agar rasanya lebih ekspresif. 
Jangan gunakan bumbu marinasi yang mewah
Selain mentega, steak marmer yang enak hanya membutuhkan merica bubuk kasar dan garam berkualitas. Dalam hal ini, rasanya akan sempurna. Bumbui sedikit lebih intens, karena sebagian bumbu akan hilang selama proses pemanggangan, sehingga rasanya akan hambar jika hal ini tidak diperhitungkan. 
Siapkan bumbu perendam untuk potongan yang tidak biasa
Jika Anda memutuskan untuk memilih steak yang tidak terlalu tradisional, menggunakan marinade akan membantu menambah rasa dan melawan tekstur yang keras. Bumbunya yang sederhana bisa dibuat dari minyak zaitun, cuka balsamic, kecap Inggris, kecap asin, mustard Dijon, dan bawang putih. 
Masak di atas panggangan yang bersih
Bersihkan jeruji panggangan secara menyeluruh dengan sikat kawat setelah digunakan, saat logamnya masih panas. Panaskan panggangan selama tiga puluh menit sebelum dimasak. Saat sedang memanas, lumuri parutan dengan minyak agar tidak ada yang lengket. Namun hati-hati: jika Anda menggunakan sikat mentega yang murah, seratnya mungkin menempel di panggangan. Ini adalah penyebab umum masalah perut bagi banyak orang selama musim panas. 
Nyalakan panggangan dengan arang
Pemanggang gas juga menjadi populer, namun tetap menggunakan pemanggang arang. Jangan gunakan starter api karena dapat menimbulkan rasa tidak enak pada daging. 
Pastikan panggangan dalam keadaan panas
Panasnya dengan cepat menutup permukaan daging, menghasilkan steak yang juicy dan menggugah selera dengan kerak yang bagus. Jika Anda memasak dengan arang, Anda harus menunggu hingga warnanya putih dan merata. Jangan mencoba mempercepat proses dengan menyalakannya, atau mulai memasak daging di atas api terbuka. Dengan cara ini Anda hanya akan gosong dan rasanya tidak enak. 
Jangan memanaskan panggangan terlalu panas
Api kecil itu bagus, tapi api yang kuat tidak begitu bagus. Panggangan harus panas di semua sisinya sehingga Anda dapat memindahkan steak ke seluruh permukaan tanpa memanaskannya terlalu banyak. Sebagai upaya terakhir, Anda bisa menyemprot panggangan dengan air. Anda ingin menjaganya tetap sepanas mungkin, tetapi tanpa api terbuka. 
Jangan gunakan garpu
Mungkin lebih mudah menusuk daging dengan garpu untuk membaliknya, tetapi Anda harus menahan keinginan ini jika tidak ingin dagingnya matang tidak merata. Garpu menembus permukaan, menyebabkan sari daging keluar. Hal ini dapat menyebabkan steak menjadi kering dan kurang beraroma. Lebih baik menggunakan spatula atau penjepit. Hal-hal kecil seperti ini penting saat memasak steak yang sempurna! 
Jangan menyeret sepotong daging melintasi permukaan panggangan.
Jangan menyeret potongan di sekitar panggangan saat Anda membaliknya, cukup angkat dengan satu gerakan dan letakkan kembali. Setelah steak Anda berada di titik panas pemanggang, biarkan di sana agar daging matang secara merata. Jika sudah siap, angkat dan balikkan ke sisi yang lebih dingin. Jika terlalu sering dibolak-balik, proses penggorengan akan terganggu dan bumbunya banyak hilang. 
Pantau suhunya
Selalu sediakan termometer saat menggoreng. Dengan cara ini, Anda tidak perlu menebak-nebak apakah dagingnya sudah siap. Ini sangat berguna jika Anda memasak untuk sekelompok orang dengan preferensi memasak berbeda. 
Buat pola kisi seperti seorang profesional
Garis panggang yang indah adalah tambahan yang bagus untuk hidangan ini. Mendapatkan polanya sangat mudah. Anda hanya perlu membalik daging dengan hati-hati sebelum membaliknya ke sisi yang lain.
bersabarlah
Wajar jika Anda ingin mencoba hasil usaha Anda secepat mungkin, namun bersabarlah. Setelah daging matang, Anda harus menunggu tujuh hingga sepuluh menit sebelum mengirisnya. Jusnya diperas selama proses memasak; jika Anda membiarkan daging di piring, dagingnya bisa didistribusikan lebih merata ke seluruh bagian. 
Goreng untuk kedua kalinya
Setelah steak diletakkan di piring, letakkan di atas panggangan selama tiga puluh detik di setiap sisinya. Anda bisa menambahkan sedikit garam selama proses untuk mendapatkan rasa yang istimewa. 
Tambahkan bumbu
Setiap pecinta kuliner tahu bahwa sepotong daging tidak boleh dimanjakan dengan saus, namun bumbunya akan cukup sesuai. Gunakan garam Himalaya merah muda, lada putih, kayu manis, gula merah, cabai, espresso, semuanya membantu menonjolkan rasa alami steak. 
Pasangkan steak dengan anggur merah
Akhirnya, waktunya makan! Bagaimana cara membuat kesan Anda lebih cerah? Tambahkan saja anggur! Memasangkan steak dengan anggur merah dapat mengubah cita rasa keduanya.
Pertanyaan penting ini telah meresahkan para ibu rumah tangga sejak dahulu kala. Daging sapi yang dimasak dengan baik memiliki aroma yang lembut dan rasa yang tinggi. Agar hidangan daging sapi menjadi lembut dan berair, Anda tidak hanya perlu memilih sepotong daging, tetapi juga menyiapkan dan memasaknya dengan benar.
Untuk produksi kita membutuhkan:
Sepotong daging sapi segar. kefir, rempah-rempah. bawang bombay, kiwi, air mineral, mustard, kecap, foil, loyang, panci rebusan, palu dapur, pisau.
1. Lebih baik daging diasinkan sebelum dimasak.. Opsi pengawetan:
a) Lapisi seluruh bagian daging dengan mustard dan diamkan selama satu atau dua jam. Daging kemudian siap untuk digoreng. Sebelum digoreng, cuci daging untuk menghilangkan mustardnya. Pilihan ini cocok untuk daging sapi yang keras dan sudah tua.
b) Potong daging menjadi beberapa bagian. Tegak lurus dengan butiran! Kupas kiwi dan potong-potong. Campur daging dengan kiwi, marinasi selama 15 menit, jangan terlalu matang, kalau tidak daging akan terlalu empuk. Cocok untuk daging sapi dengan tingkat kekerasan sedang.
c) Siapkan marinade kefir dengan bumbu. Masukkan potongan daging sapi ke dalamnya dan biarkan semalaman; di pagi hari Anda bisa memanggang atau menggoreng daging.
d) Rendam daging sapi dalam air mineral dan biarkan selama beberapa jam. Opsi ini cocok untuk daging sapi lunak hingga keras sedang.
Bumbu daging sapi
Bumbu lemon pedas untuk daging sapi. 1-2 sendok teh garam, jus 1/2 lemon ukuran sedang, 2 sendok teh (tanpa bagian atas) cabai merah. Campurkan garam, jus lemon, dan cabai merah bubuk. Gosok perlahan potongan daging yang akan digoreng dengan campuran pedas dan diamkan selama kurang lebih satu jam.
mengasinkanuntuk daging sapilemon bawang putih. Jus 1 lemon, 1 - 2 bawang bombay ukuran sedang, 1 sdt. lada hitam, 2 - 4 siung bawang putih, 1/2 sdt. garam, 0,5 gelas air. Campurkan jus lemon dengan air matang dingin. Tambahkan bawang bombay cincang halus, lada hitam giling, dan siung bawang putih yang dihaluskan dengan garam. Tuang potongan daging cincang yang sudah disiapkan dengan bumbu dingin dan biarkan selama 2 - 2,5 jam.
mengasinkanuntuk daging sapilemon dengan bawang. 1 buah lemon besar, 1 bawang bombay besar, 3 - 5 siung bawang putih besar, 1 sdt garam, 2 - 3 lembar daun salam, 1/2 sdt. lada hitam bubuk.
Siapkan campuran jus lemon segar, bawang bombay cincang tipis-tipis, bawang putih tumbuk dengan garam, daun salam cincang, dan lada hitam bubuk. Campur adonan dengan baik dengan potongan daging atau unggas, masukkan ke dalam mangkuk dan padatkan dengan tangan Anda. Rendam daging dengan tekanan ringan selama 2 - 3 jam.
Bumbu untuk daging sapi yang keras. 0,5 liter air, 0,5 liter cuka 3%, 1 sendok teh garam, 1/2 sendok teh gula pasir, allspice hitam, lada hitam, daun salam, cengkeh secukupnya, buah juniper secukupnya. Rebus bumbu dalam air selama 8 - 10 menit, tambahkan garam, gula, cuka, biarkan mendidih, lalu saring dan dinginkan.
Tuangkan bumbu marinasi di atas daging dan taruh di tempat dingin selama 2 - 3 hari. Bumbunya ini bisa digunakan untuk menuangkan daging buruan besar, serta daging keras dari hewan tua atau bangkai unggas tua.
Bumbu untuk kebab shish daging sapi. 2 buah. bawang bombay, 1 sdt. biji ketumbar, 2 sdt. garam, 1 sdt. lada hitam bubuk, 2-3 sdm. aku. cuka anggur. Siapkan campuran bawang bombay cincang halus, garam, lada hitam giling, biji ketumbar giling, ambil secukupnya dan encerkan dengan cuka anggur. Campur daging yang sudah disiapkan dengan campuran marinade dengan tangan Anda dan padatkan perlahan. Tutupi piring dengan penutup dan simpan di tempat dingin selama 12 jam hingga 2,5 hari.
mengasinkanuntuk daging sapidengan kiwi. Daging sapi -0,5 kg, kiwi - 1 pc, campuran paprika Santa Maria - campuran paprika. gelap, putih, cabai; paprika, ketumbar, biji sawi, bawang putih, garam laut (21%), bawang bombay, tomat, kunyit) - 0,5 sdt, Garam, Bawang Putih (kepala) - 1,5 pcs, mayones - 2 sdm. aku. mustard - 2 sdm. l, Saus (tkemalev) - 2 sdm. aku. kiwi - 1 buah. Dalam mangkuk terpisah masukkan 2 sendok makan mayones +2 sendok makan mustard +2 sendok makan tkemali. Kami memotong kiwi menjadi irisan kecil. Peras bawang putihnya. Tambahkan bumbu dan aduk rata. Uleni kiwi dengan tangan Anda. Gosok daging secara menyeluruh dengan bumbu marinasi ini, usahakan hingga meresap ke semua potongannya. Tempatkan dalam wadah marinasi dan dinginkan selama 12 jam. Dagingnya bisa dimasak nanti.
mengasinkanuntuk daging sapidengan anggur merah. 0,5kg. daging sapi, anggur merah kering - 1,5 cangkir, wortel - 1 pc. bawang - 1 buah. peterseli - 1 ikat, daun salam - 5 halaman, cengkeh - 4 kuntum, rosemary - secukupnya. Cincang kasar wortel dan bawang bombay yang sudah dikupas. Cincang halus peterseli dan pecahkan daun salam dengan tangan Anda. Tambahkan semua bahan di atas ke dalam wajan dengan daging, ditambah rosemary dan cengkeh. Tuang anggur dan tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama 12 hingga 18 jam.
0,5kg. daging sapi, kecap - 200 gr. minyak zaitun (atau sayur) - 200 gr. jus lemon - 5 - 6 sdm. sendok, bawang putih - 1 kepala, lada hitam, garam - secukupnya.
Peras bawang putih melalui alat press atau parut di parutan kasar. Campur dengan merica dan garam. Tuang minyak dan jus lemon ke dalam kecap, kirim bawang putih dan merica ke arah yang sama. Tuang adonan di atas sepotong daging dalam wajan dan masukkan ke dalam lemari es selama 3 - 4 jam.
Daging 0,5 kg, kecap -2 sdm. jus lemon - 1 sdm. tepung jagung - 1 sdm. Anggur merah kering - 1 gelas, jahe (digiling) - 1 sdt. bawang putih - 1 siung.
Cuci daging dan potong menjadi irisan sempit. Campur semua bahan marinade dan tuangkan di atas daging yang sudah disiapkan. Tempatkan di lemari es selama 3-4 jam. Goreng daging dalam wajan dengan minyak yang dipanaskan hingga 180°C hingga berwarna coklat.
2. Di dalam oven, daging bisa dimasak dengan beberapa cara:
- Tempatkan daging yang sudah direndam dalam kertas timah, bungkus dengan baik, dan panggang dalam oven.
— bagi pemula di dapur, sangat nyaman memasak daging di dalam roasting bag. Untuk melakukan ini, keluarkan daging dari rendaman dan letakkan di dalam selongsong. Jepit tepi selongsong dengan klip khusus dan panggang dalam oven.
Tempatkan selapis bawang bombay cincang di atas loyang. Isi sepotong daging sapi dengan potongan lemak babi dan letakkan di atas bawang bombay. Panggang dalam oven. Selama memasak, cukup sering olesi potongan daging dengan cairan yang dikeluarkan.
4. Potongan daging sapi bisa direbus.
- potong daging kecil-kecil, tambahkan bumbu dan bir, didihkan dengan api kecil selama 1,5 jam.
— masukkan potongan daging ke dalam panci, tambahkan bumbu halus, kaldu hangat atau air. Saat merebus, tambahkan sedikit cognac atau anggur merah kering.
Catatan:
Daging sapi paling baik dimasak dalam potongan besar. Jika Anda ragu apakah daging yang sudah jadi cukup empuk, potong daging menjadi lapisan yang sangat sempit melintasi serat.
1. Goreng sepotong besar daging dalam wajan sebelum dipanggang dengan kertas timah. Dengan api besar dan tanpa minyak. Cairan daging akan tertinggal di dalam daging, membuatnya berair dan lembut. Cara ini untuk para pecinta kuliner dan untuk meningkatkan potensi pria.
2. Cara menggoreng daging dari daging sapi yang empuk dan segar.
Tempatkan potongan daging yang sudah disiapkan, setebal 1-2 cm, ke dalam wajan yang sangat panas dan goreng dengan api besar (besar) hingga garing (10-15 detik untuk setiap sisinya), tanpa minyak.
Mungkin dengan tambahan anggur (kira-kira 1 sendok makan untuk anggur merah semi-manis apa pun - meskipun anggur semi-kering dan kering juga dimungkinkan). Setelah itu, kecilkan gas dan masak daging selama 2-3 menit di setiap sisi dalam jus yang dihasilkan. Tambahkan garam di bagian paling akhir.
3. Jika Anda memiliki palu dapur dan waktu yang sedikit, Anda bisa mengocok sebagian daging sapi sebelum dimasak. Itu. membuat potongan. Memalu adalah metode paling umum untuk “mengempunkan” daging sapi.
Untuk melakukan ini, potong daging menjadi potongan-potongan setebal 1-3 cm melintasi serat. Arah potongan sangat penting untuk kelembutan dan kesegaran masakan. Saat mengocok daging, Anda bisa membumbuinya, tapi jangan menambahkan garam. Saat menggoreng, daging diasinkan, dalam banyak kasus, di bagian akhir.
Tips memasak daging sapi marmer. — daging sapi marmer tidak memerlukan bumbu marinasi, karena daging berkualitas tinggi memiliki rasa yang alami, empuk, dan cepat disiapkan. Jangan terlalu matang, jika tidak daging akan menjadi keras dan kehilangan sarinya.
Memanggang adalah cara yang bagus untuk memasak makanan lezat namun tidak berminyak. Pilihan ini akan sangat diapresiasi oleh penganut pola makan sehat atau orang yang memperhatikan berat badannya.
Daging apa pun bisa dipanggang, tapi daging sapi sangat enak. Tetap saja! Baunya sangat harum!
Daging sapi panggang - prinsip memasak umum
Untuk memanggang, Anda bisa membeli steak yang sudah jadi atau sepotong daging yang Anda potong sendiri. Hal utama adalah memperhitungkan ketebalan potongan. Tidak boleh melebihi 3 cm. Lebih baik menggunakan daging sapi atau daging sapi segar untuk dipanggang, karena lebih sulit membuat potongan dari freezer berair dan empuk. Dianjurkan untuk mengasinkan daging untuk dipanggang.
Apa yang mereka gunakan:
Mustard, mayones dan saus siap pakai lainnya;
Bawang merah, bawang putih dan sayuran lainnya;
Sayuran segar dan kering, herba Provençal sangat populer.
Potongannya ditaburi bumbu. Gosok dan tuangkan bumbu marinasi. Buang kelebihannya sebelum diletakkan di atas panggangan. Seringkali daging dilap dan ditaburi minyak, yang akan membantu menciptakan kerak yang bagus dan mencegah daging mengering.
Anda bisa memasak steak dan potongan daging saja di pemanggang yang berbeda: alami, listrik, di penggorengan. Tapi permukaannya harus dihangatkan. Selain itu, jangan mengeluarkan daging dari marinade atau mangkuk terlebih dahulu agar daging tidak kehilangan kelembapannya.
Steak daging sapi panggang dalam bumbu kopi
Resep rendaman kopi yang sangat tidak biasa untuk steak daging sapi panggang. Selain itu, Anda membutuhkan saus tomat dan cuka balsamic.
Bahan-bahan
4 steak;
5 sdm. aku. kopi rebus yang kuat;
100 ml saus tomat;
2 sdm. aku. balsem. cuka;
Garam lada;
1 sendok teh. aku. minyak
Persiapan
1. Keringkan steak daging sapi yang sudah dibilas.
2. Campurkan saus tomat dengan kopi kental rebus, tambahkan cuka balsamic, tambahkan bumbu halus, garam dan aduk rata.
3. Lumuri daging dengan bumbu marinasi yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam mangkuk. Apa pun yang tersisa dituangkan di atasnya.
4. Marinasi daging sapi selama dua jam. Anda bisa mendiamkannya lebih lama, sebaiknya semalaman, terutama jika dagingnya tidak terlalu muda.
5. Sekarang kita keluarkan potongannya dan buang sisa bumbunya. Ambil handuk kertas dan keringkan dagingnya.
6. Olesi steak dengan minyak. Anda bisa mengambil minyak zaitun atau minyak sayur lainnya.
7. Letakkan di atas panggangan yang sudah dipanaskan sebelumnya, masak daging sapi di satu sisi terlebih dahulu, lalu sisi lainnya berwarna kecoklatan.
Daging sapi panggang dengan bumbu mayonaise
Mayones adalah produk yang ideal untuk mengasinkan daging sapi. Tapi kita berbicara tentang saus asli yang terbuat dari telur dan mentega. Saat membeli, pastikan kandungan lemaknya minimal 65%.
Bahan-bahan
800 gram daging sapi;
4 siung bawang putih;
1 sendok teh. bumbu siap pakai untuk daging;
0,5 sdt. campuran paprika.
Persiapan
1. Potong daging menjadi piring atau potongan sesuai keinginan. Ketebalannya tidak lebih dari tiga sentimeter. Kami mengambil palu dapur, menutupi daging dengan film dan mengocoknya dengan ringan, mengetuknya sekali di setiap tempat.
2. Cincang bawang putih dan campur dengan mayonaise. Tambahkan campuran paprika atau jenis apa pun ke dalamnya, tambahkan garam, tambahkan bumbu dan haluskan.
3. Pindahkan bumbu marinasi ke daging sapi, gosok semua bagian dengan tangan, aduk rata dan tutup.
4. Biarkan daging setidaknya selama tiga jam. Tentu saja, lebih baik daging didiamkan sepanjang malam atau sepanjang hari, mungkin sepanjang hari. Dalam hal ini, disarankan untuk menyimpan produk di lemari es.
5. Keluarkan potongan daging sapi, kibaskan sisa mayones, pindahkan ke pemanggang yang sudah dipanaskan sebelumnya dan masak!
6. Segera setelah satu sisi daging berwarna kecoklatan, balikkan.
7. Kami menambahkan bumbu ke daging sapi yang sudah jadi dan menyajikannya dengan saus tomat atau saus krim asam dan sayuran segar.
Steak daging sapi bawang putih panggang
Resep steak daging sapi panggang yang kemerahan, harum, dan sangat lezat. Agar daging terendam dengan baik, disarankan untuk merendamnya pada malam hari.
Bahan-bahan
1 kepala bawang putih;
4 steak;
2 sdm. aku. moster;
100 ml kecap.
Persiapan
1. Bongkar dan kupas seluruh kepala bawang putih. Setengah siung hanya perlu dicincang saja. Lebih baik memarutnya agar potongan besarnya sesedikit mungkin. Kami memotong sisa siung menjadi irisan tipis.
2. Kami mencuci daging sapi, menyekanya dan membuat tusukan dari tulang rusuk dengan pisau tipis. Masukkan irisan bawang putih dari beberapa sisi.
3. Campurkan bawang putih dengan mustard, encerkan adonan dengan kecap. Gosok steak dan tambahkan marinade jika masih ada.
4. Tutup dan masukkan ke dalam kulkas untuk diasinkan. Secara berkala kami mengganti tempat daging: kami mengangkat bagian bawah ke atas dan sebaliknya.
5. Panaskan panggangan apa saja, tata daging sapi. Masak daging bawang putih selama beberapa menit di setiap sisinya sampai muncul kerak goreng.
Daging sapi panggang dengan bumbu madu
Bumbu madu dengan kecap sangat cocok untuk semua daging, unggas, dan daging sapi untuk dipanggang juga bisa direndam di dalamnya. Anda bisa menyiapkan hidangan dari potongan kecil atau memotong steak sesuka Anda.
Bahan-bahan
50 ml kecap;
1 sendok teh. aku. Sayang;
60 gram daging sapi;
1 sendok teh. aku. moster;
3 siung bawang putih;
Rempah-rempah secukupnya.
Persiapan
1. Anda perlu mengambil madu cair. Namun hal ini tidak selalu dapat ditemukan. Oleh karena itu, kami mengambil produk dan memanaskannya. Dapat dimasukkan ke dalam microwave atau semangkuk air panas selama beberapa detik
2. Sekarang tambahkan mustard ke dalam madu. Anda bisa menggunakan saus buatan sendiri atau yang dibeli di toko. Terkadang mereka melakukannya dengan bubuk mustard jika produk encer tidak tersedia. Giling sampai halus.
3. Kita encerkan semuanya dengan kecap asin, tambahkan bumbu dan bumbu untuk daging sesuai selera.
4. Kupas siung bawang putih, potong tiap siung menjadi 3-4 bagian, lalu tambahkan ke dalam saus.
5. Sekarang kita mengerjakan dagingnya: jahit potongannya, bersihkan, potong sesuai ukuran yang diinginkan.
6. Tuangkan saus madu ke atas daging sapi dan aduk. Biarkan meresap setidaknya selama 40 menit. Tidak ada batasan waktu maksimal.
7. Letakkan daging sapi yang sudah disiapkan di atas permukaan panggangan dan masak hingga matang.
Steak daging sapi panggang dengan sayuran
Resep masakan lengkap yang tidak memerlukan tambahan apa pun. Yang terbaik adalah menggunakan daging muda dan berwarna terang untuk steak daging sapi panggang, karena waktu pengasinan untuk potongannya minimal.
Bahan-bahan
2 timun Jepang;
2 paprika;
3 steak;
1 sendok teh. ramuan Italia;
30 ml minyak zaitun;
Persiapan
1. Campurkan herba Italia dengan jus yang diperas dari lemon kecil. Aduk dan tambahkan minyak zaitun. Tidak perlu menambahkan apa pun ke dalam bumbunya.
2. Gosok steak dengan marinade dan diamkan selama sepuluh menit.
3. Potong paprika menjadi dua, buang bijinya dan bagian lain yang tidak diperlukan.
4. Cuci zucchini kecil dan potong-potong.
5. Semprotkan sayuran dengan sisa bumbu marinasi dan biarkan beberapa menit.
6. Kami menyiapkan panggangan: nyalakan, panaskan. Selagi Anda punya waktu, Anda bisa menyiapkan sayuran untuk menghias hidangan.
7. Taburi daging sapi dengan garam, segera gosokkan ke permukaan steak dan letakkan di atas panggangan.
8. Kami juga menambahkan sedikit garam pada sayuran dan meletakkannya di dekat daging di permukaan panggangan.
9. Kami memasak semuanya bersama. Setelah kulitnya berwarna kecokelatan pada sisi pertama, Anda perlu membalik potongan makanan.
10. Keluarkan, taruh semuanya di piring, tambahkan sedikit bumbu dan sajikan segera!
Daging sapi panggang (bumbu bawang bombay)
Untuk menyiapkan rendaman daging sapi panggang ini, lebih baik memilih bawang bombay yang berair. Satu set bumbu minimal digunakan di sini, tetapi Anda bisa menggunakan bumbu tambahan apa pun.
Bahan-bahan
1 kg daging sapi;
500 gram bawang bombay;
1 sendok teh. dengan setumpuk garam;
1 sendok teh. lada hitam atau campuran paprika;
1 sendok teh. aku. cuka.
Persiapan
1. Kupas seluruh bawang bombay, potong menjadi setengah cincin, tapi jangan sampai halus. Tambahkan 2-3 sejumput garam dan taburi sayuran dengan cuka.
2. Kami memasukkan tangan kami ke dalam bawang bombay dan mulai menguleninya perlahan hingga adonan menjadi sangat basah.
3. Sekarang mari kita ambil daging sapinya. Kami mencuci dan menyeka. Kami memotong potongan dengan berbagai ukuran dan bentuk.
4. Letakkan bawang bombay dan daging berlapis-lapis di dasar wadah. Anda harus memulai dengan bawang bombay dan diakhiri dengan sayuran juga.
5. Tutup wadahnya. Biarkan daging sapi diasinkan. Anda dapat membalikkan wadah secara berkala.
6. Keluarkan daging sapi dari bawang bombay dan letakkan dalam satu lapisan di atas panggangan yang sudah dipanaskan sebelumnya.
7. Masak hingga berwarna cokelat keemasan. Sajikan segera dari api, sebelum daging mendingin.
Steak daging sapi panggang dengan rosemary dan thyme
Rosemary adalah bahan marinade luar biasa yang mengubah rasa dan aroma daging hingga tak bisa dikenali lagi. Tapi bagaimana cara memasukkannya ke dalam steak daging sapi?
Bahan-bahan
0,7 kg daging sapi;
5 tangkai rosemary;
5 tangkai timi;
4 sdm. aku. minyak;
Garam, 5 merica.
Persiapan
1. Potong tangkai rosemary dan thyme.
2. Hancurkan merica. Kombinasikan dengan bumbu, tambahkan minyak zaitun, tetapi Anda juga bisa menggunakan minyak sayur lainnya. Mengaduk.
3. Potong daging menjadi steak setebal 2 cm.
4. Gosok daging sapi di semua sisi dengan bumbu dan mentega.
5. Biarkan daging selama setengah jam. Ini akan menjadi waktu yang cukup untuk menyiapkan dan menghangatkan panggangan.
6. Angkat daging, taburi garam, gosok, dan segera letakkan di atas panggangan.
7. Saat hidangan sudah siap, sisa sayuran bisa gosong, hal ini normal untuk hidangan ini.
Jangan gunakan jus lemon atau cuka dalam jumlah besar saat mengasinkan daging. Daging sapi menjadi lebih keras karena keasaman, dan steaknya mungkin menjadi kering. Jika Anda menyukai rasa dan aroma lemon, Anda bisa menaburkan daging di piring setelah dimasak.
Koki Amerika percaya bahwa peralatan logam atau plastik tidak boleh digunakan untuk mengasinkan steak daging sapi. Idealnya, porselen, keramik, dan kaca digunakan. Dan Anda pasti membutuhkan penutup yang rapat.
Anda tidak perlu menggunakan banyak garam untuk mengasinkan, karena garam akan menghilangkan kelembapan dari daging. Lebih baik menambahkan garam pada potongan yang sudah ada di atas panggangan atau langsung di piring.
Nenek moyang kita memasak makanan secara eksklusif di atas api, dan metode memasak ini masih dianggap paling sehat dan diet. Itu dimasak di atas panggangan tanpa minyak, mempertahankan semua vitamin, memperoleh aroma api yang pedas, selalu tetap empuk dan berair, sementara lemak berlebih dihilangkan, dan kerak renyah yang lezat menambah kecanggihan hidangan. Sulit untuk menemukan orang yang acuh tak acuh terhadap kebab, lula kebab, iga babi panggang, atau bebek barbekyu, dan selain itu, makanan sehat di udara segar tampaknya lebih enak daripada makanan lezat di restoran. Namun, terlepas dari semua kelebihan hidangan tersebut, hidangan tersebut dapat dengan mudah rusak. Mari kita bahas cara memasak daging panggang yang benar agar sehat, harum, dan sangat lezat.
Rahasia memanggang daging
Memasak daging di atas panggangan memerlukan pendekatan khusus dan pengetahuan tentang banyak seluk-beluk kuliner, yang menentukan kelembutan, juiciness, dan cita rasa unik dari hidangan tersebut. Produk daging apa pun disiapkan di atas panggangan - daging sapi, domba, babi, unggas, hewan buruan, lidah, dan hati. Kualitas daginglah yang menentukan kelembutan dan rasanya yang enak, dan meskipun bumbu marinasi, rempah-rempah, dan rempah-rempah dapat meningkatkan kualitas produk asli yang tidak terlalu terbaik, Anda tidak boleh berhemat pada daging jika ingin menikmati steak yang lezat atau renyah. kebab.
Potongan daging babi apa pun cocok untuk dipanggang, tergantung selera dan preferensi Anda. Saat memilih daging sapi, sebaiknya perhatikan tenderloin, rump, rump, sirloin, hati dan tulang paha bagian bawah. Kaki, leher, dan panggul daging sapi muda cocok untuk dipanggang, sedangkan punggung, leher, dan iga domba paling cocok untuk dipanggang. Unggas dan hewan buruan ideal untuk dimasak utuh atau dipotong-potong - di atas bara api, tusuk sate, ludah, atau panggangan. Daging apa pun memerlukan pendekatan individual dan sikap hormat - inilah rahasia utama persiapannya.
Daging berlemak (babi, domba, bebek, angsa, sayap dan kaki ayam) dengan sedikit lemak babi sangat cocok untuk dimasak di atas api. Faktanya adalah saat menggoreng, lemaknya meleleh, dan potongan dagingnya menjadi sangat lembut dan berair. Lebih baik menggoreng daging yang sangat kering (daging sapi dan daging sapi muda), dibungkus dengan bacon atau ditaburi minyak sayur - ini membuatnya sangat empuk dan meleleh di mulut, dan juga memungkinkannya mempertahankan bentuknya. Jika Anda memasak daging kering dengan kertas timah, kejutan menyenangkan menanti Anda - hidangan harum, rasanya mengingatkan pada daging yang dimasak dalam oven Rusia.
Hindari menggunakan daging beku untuk memanggang karena saat dicairkan, semua cairan akan keluar dan hidangan akan menjadi terlalu kering. Jika sepotong daging tergeletak di rak lemari es sepanjang malam, satu jam sebelum dimasak, daging tersebut harus diletakkan di atas meja dan dibiarkan memanas pada suhu kamar. Jangan lupa untuk membuang semua kelebihan - ligamen, tendon, lapisan tipis, tulang rawan, dan jaringan ikat kasar, karena bagian daging yang tidak dapat dimakan akan membuatnya keras dan menghalangi Anda menikmati hidangan lezat.
Potong daging menjadi potongan-potongan kecil dan rata dan potong lemaknya - ini diperlukan untuk menggoreng daging secara merata. Lebih baik juga mengocok daging sapi, daging sapi muda dan hati untuk memenuhi serat daging yang keras dengan oksigen, membuatnya lebih lapang dan empuk, dan lidah sapi dan babi harus direbus terlebih dahulu.
Bumbunya sukses
Kehalusan lain dalam memanggang daging adalah mengasinkannya sebelum dimasak, karena bumbu yang berhasil membuat daging yang paling biasa pun menjadi halus dan mulia. Selain itu, daging yang diasinkan memperoleh rasa baru - tergantung pada komposisi bumbunya. Bahan dasarnya biasanya anggur merah dan putih kering, bir, cognac, jus delima dan jeruk, minyak zaitun atau kacang tanah, anggur atau cuka balsamic, mustard dan kecap. Beberapa tetes saus Tabasco, jus lemon dengan potongan kiwi, kefir, krim asam, pasta tomat, saus tomat, dan mayones akan menambah rasa pedas pada bumbunya. Anda bisa menambahkan bawang bombay, bawang putih, rempah-rempah dan rempah aromatik sesuai selera. Aroma lembut thyme, mint, daun salam, rosemary, cabai rawit, basil, tarragon, sage, dan kari melengkapi cita rasa daging panggang dengan sempurna. Bumbu manis dengan gula atau madu sangat ideal untuk daging berlemak dan menambah kekayaan dan kepedasan yang luar biasa pada rasanya.
Lebih baik mengasinkan daging sapi muda, sapi, dan unggas tanpa lemak semalaman, tetapi untuk daging domba, babi, ayam, bebek, dan angsa, beberapa jam sudah cukup. Jika Anda memutuskan untuk memanggang babi utuh, babi tersebut harus direndam setidaknya selama satu hari. Dan dua kehalusan lagi - tambahkan garam dalam jumlah minimum ke dalam rendaman dan jangan gunakan piring aluminium untuk mengasinkan, yang merusak rasa hidangan.
Seni Memanggang
Bagaimana cara memanggang daging setelah diasinkan? Setelah daging jenuh dengan nuansa rasa dan aroma baru, momen paling krusial dimulai! Letakkan potongan di atas panggangan yang diolesi minyak sayur, goreng hingga renyah, lalu balikkan tiap potongan ke sisi lainnya. Jangan menyentuh daging saat menggoreng, jika tidak Anda akan merusak integritas keraknya, akibatnya cairan yang berharga akan bocor, dan daging akan menjadi kering dan keras. Disarankan untuk memberi garam pada potongan daging setelah berwarna kecokelatan, karena jika garam meresap jauh ke dalam serat daging (biasanya terjadi pada awal atau pertengahan pemasakan), daging menjadi sangat kering.
Daging yang dihias dengan pola panggangan terlihat sangat mengesankan - untuk melakukannya, tekan ke atas panggangan sebelum digoreng atau gunakan permukaan penggorengan dengan bagian bawah berlekuk.
Jika Anda ingin membuat produk jadi lebih empuk dan berair, letakkan potongan mentega di atasnya. Jangan langsung mencicipi, diamkan daging sebentar dan “sadar”, karena beberapa saat setelah diangkat dari api, daging akan terus matang karena panas dalam. Jus akan didistribusikan secara merata di dalam potongan, dan hidangannya akan menjadi sangat berair dan empuk.
Daging panggang yang lezat disajikan dengan bumbu, sayuran segar, kentang, keju, dan jamur. Rasa daging yang harum dapat ditingkatkan dengan saus barbekyu. Namun, jika Anda memasak di luar ruangan, bumbu terbaik untuk suatu hidangan adalah udara segar, rasa lapar, dan teman yang baik!
Ini saat yang indah - cuacanya menyenangkan, semua hal di dacha telah diatur ulang. Saatnya memasak steak asli daripada kebab babi yang dibeli di toko - sesuai dengan semua aturan, dari daging sirloin, di atas panggangan arang atau gas, dengan saus espresso yang tidak biasa.
Steak sirloin - striploin dengan saus espresso
Modus penggorengan: panas tinggi langsung (230-290 °C)
Waktu penggorengan: 6-8 menit
Untuk 4 porsi:
- 4 bistik sirloin daging sapi, masing-masing 300-350 g, tebal 2,5 cm, hilangkan lemak berlebih
- 2 sdm. aku. minyak zaitun
- ¾ sdt. garam laut kasar
- ¾ sdt. lada hitam yang baru digiling
Untuk saus:
- 1 sendok teh. aku. mentega
- 2 sdt. bawang merah cincang halus
- 1 siung bawang putih, diperas melalui mesin press
- 120 ml saus tomat
- 4 sdm. aku. kopi alami atau espresso yang kuat
- 1 sendok teh. aku. cuka balsamic
- 1 sendok teh. aku. gula merah
- 2 sdt. tanah ancho cabai
- Untuk sausnya, lelehkan mentega dalam panci kecil dengan api sedang. Tambahkan bawang merah dan, aduk terus, tumis selama 3 menit hingga bening. Tambahkan bawang putih dan tumis lagi selama 1 menit. Tambahkan sisa bahan, didihkan saus dan kecilkan api. Aduk sesering mungkin, masak saus dengan api kecil selama 10 menit hingga mengental. Angkat dari api, dinginkan.
- Olesi kedua sisi steak dengan minyak zaitun agar tidak lengket di panggangan. Tambahkan garam dan merica - minyak membantu bumbu menempel lebih baik pada daging. Biarkan pada suhu kamar selama 20-30 menit.
- Siapkan pemanggang dengan api besar langsung. Bersihkan jeruji panggangan dengan sikat khusus. Tempatkan steak di atas panggangan secara diagonal dengan sudut 45°. Masak dalam keadaan tertutup dengan api besar.
- Setelah 1-2 menit, angkat daging dengan penjepit - tapi jangan dengan garpu! Putar steak pada sudut 90°, tutup dan masak dengan api besar selama 1-2 menit.
- Balikkan steaknya dan Anda akan melihat bahwa steaknya memiliki pola silang yang bagus. Goreng hingga kematangan yang diinginkan (6-8 menit - setengah matang, bagian dalam daging tetap berwarna merah muda cerah). Jika mau, Anda bisa membuat pola yang sama di sisi lainnya.
- Keluarkan steak dari panggangan dan diamkan selama 3-5 menit. Pada saat ini, suhu internal daging akan terus meningkat selama beberapa menit (sekitar 2 °C), dan sari daging akan didistribusikan lebih merata.
- Sajikan bersama dengan sausnya.
Cara Memotong Steak Sirloin (Tepi Tipis)
- Jika Anda membeli bagian sirloin dari karkas sapi (tepi tipis) utuh, maka Anda akan mendapatkan steak terbaik dengan harga terjangkau.
- Dianjurkan untuk menghilangkan sebanyak mungkin lemak yang menutupi bagian atas daging.
- Keluarkan daging yang berlumuran lemak dari bagian tepi yang tipis.
- Potong steak dari seluruh sirloin hingga ketebalan yang dibutuhkan.
- Pangkas kelebihan lemak dari steak, sisakan lapisan setebal 0,5 cm.
- Jika Anda tidak menggunakan semua steak, bekukan sisanya.
Cara memasak steak di atas panggangan: 5 aturan
- Garam terlebih dahulu. Anda mungkin pernah mendengar lebih dari sekali bahwa Anda tidak boleh memberi garam pada daging sebelum digoreng. Ini benar. Namun jika daging diberi garam dan didiamkan selama 20-30 menit, garam akan larut dalam cairan yang keluar, yang mengandung gula dan protein. Saat digoreng, campuran ini akan berubah menjadi kerak yang menggugah selera sehingga membuat rasa steak semakin pekat.
- Steak pada suhu kamar matang lebih cepat. Steak yang digoreng dengan baik harus renyah dan berwarna cokelat keemasan di bagian luar, serta empuk dan berair di bagian dalam. Jika steak dalam keadaan dingin, daging akan membutuhkan waktu lebih lama untuk mencapai tingkat kematangan yang diinginkan, yang berarti bagian luarnya sudah kering dan gosong. Oleh karena itu, sebelum dimasak, simpan steak selama 20-30 menit pada suhu ruangan agar lebih juicy.
- Semakin tinggi panasnya, semakin banyak rasanya. Para profesional sering kali memasak steak dengan api besar. Mereka tahu bahwa daging yang dibakar dengan suhu tinggi akan mengeluarkan rasanya, sehingga mereka memasak steak sehingga bagian luar dagingnya berubah warna menjadi coklat tua. Dan jangan percaya mereka yang mencoba meyakinkan Anda bahwa karena panas yang menyengat, “pori-pori di permukaan daging akan menutup” - ini semua hanyalah dongeng.
- Steak yang tebal membutuhkan penanganan lebih banyak. Steak tipis paling cocok dimasak dengan api besar (jika api muncul saat menggoreng, ambil tindakan yang sesuai). Namun lebih baik memasak steak yang lebih tebal dari 2,5 cm menggunakan kombinasi api besar dan sedang, jika tidak maka bagian luarnya akan hangus dan bagian dalamnya tidak matang. Setelah kedua sisi steik berwarna kecokelatan dengan api besar, pindahkan ke api tidak langsung hingga matang.
- Yang utama adalah menghitung waktu dengan benar. Panas tinggi langsung menguapkan sari dan lemak dari steak. Akibatnya daging menjadi kurang juicy. Untuk mempertahankan jus sebanyak mungkin dalam steak, penting untuk mengeluarkannya dari api tepat waktu. Biasanya, steak berwarna merah muda (medium rare) menjadi setengah matang (medium-rare) dalam 1-2 menit, dan kemudian hampir matang (medium well). Oleh karena itu, Anda harus selalu waspada. Dan ingat: steak yang dikeluarkan dari api terlalu dini bisa dimasak nanti, tapi tidak bisa dibuat juicy lagi!
Komentari artikel "Cara memasak steak daging sapi di atas panggangan: 5 aturan"
Cara memasak steak daging sapi di atas panggangan: 5 aturan. Steak daging sapi: resep dan tips memotong daging. Saya sangat menyukainya - dagingnya “berdaging” :), tidak ada satu tulang pun. Secara umum digunakan untuk barbekyu di habitat. Bagiku rasanya biasa saja. Saya tidak ingin mengulanginya.
Cara memasak steak daging sapi di atas panggangan: 5 aturan. Namun perbedaan yang paling penting adalah toko daging dengan banyak pilihan daging sapi marmer. Pengunjung berkesempatan memilih dan membeli daging sapi segar untuk dibawa pulang dan dimasak secara gratis...
Hidangan panas. Memasak. Resep kuliner, bantuan dan saran dalam menyiapkan hidangan, menu liburan dan menjamu tamu, pilihan makanan. Steak daging sapi: resep dan tips memotong daging.
Tidak bisakah kamu menggorengnya hanya di atas panggangan? Tempatkan jeruji dengan produk yang sudah disiapkan di atas arang dan tutup panggangan dengan penutup. Dari waktu ke waktu Anda perlu membuka katup pada tutupnya - maka suhu di dalam tidak akan terlalu tinggi dan produk tidak akan mengering.
steak ham. Ajari kamu cara memasak! Memasak. Resep kuliner, bantuan dan saran dalam menyiapkan masakan, jangan biarkan setengah kilo ham rusak untuk liburan :) beri tahu saya cara membuat steak yang benar dan enak Cara memasak steak daging sapi di atas panggangan: 5 aturan.
Yang mana yang benar? Ajari kamu cara memasak! Memasak. Resep kuliner, bantuan dan saran menyiapkan hidangan, menu liburan dan menjamu tamu, pilihan Cara memasak shish kebab, steak, ayam di pemanggang gas. Cara memanggang: aturan suhu dan keamanan.
Saya membeli steak katran. Apakah biasanya digoreng (garam, merica, gulingkan dalam tepung dan goreng?), atau adakah yang halus (merendamnya dalam sesuatu, dll.), atau lebih baik memasaknya di dalam oven? Anak-anak saya menyukai segala hal tentang hiu, jadi saya memutuskan untuk membuat kejutan untuk makan malam...
Dan saat Anda menggoreng ikan di atas bara api - di atas panggangan, apa yang dapat Anda lakukan agar ikan tidak menempel di panggangan? Kami menggorengnya pada akhir pekan, dan ketika kami membaliknya, sebagian besar kulitnya terlepas dan menempel di panggangan, jadi kami harus mengeluarkannya secara terpisah.
Hiasan untuk salmon - panggang. Ajari kamu cara memasak! Memasak. Hiasan untuk salmon - panggang. Aku akan makan salmon untuk makan malam. Steak panggang biasa dengan garam dan merica. Lalu saya mulai berpikir: lauk sayur asli apa yang bisa saya buat untuk itu?
Panci panggangan. Peralatan dapur. Memasak. Resep kuliner, bantuan dan saran memasak, liburan Apa yang harus Anda lakukan agar steak dalam wajan empuk dan berair, tetapi tidak berdarah? Memberi tahu? Apa lagi yang bisa Anda lakukan dengan penggorengan ini?
Cara memasak steak daging sapi di atas panggangan: 5 aturan. Daging sapi muda lebih enak; daging sapi sering kali terasa keras, tetapi daging babi tidak akan membuat kesalahan! Padahal saya sering menjumpai pendapat bahwa tidak mungkin memasak steak yang enak di rumah.
Ayam panggang dalam oven gas. Ajari kamu cara memasak! Memasak. Resep kuliner, bantuan dan saran dalam menyiapkan hidangan, menu liburan dan menjamu tamu, pilihan makanan. Teman-teman, jangan biarkan aku mati! Saya belum pernah memasak di atas panggangan karena tidak ada satu pun di kompor saya...
Saya paham benar bahwa untuk tugas ini cukup mengambil daging, ayam, ikan (omong-omong, mengasinkan atau Bagaimana cara mengatur pemanggang gas untuk memasak dalam mode panas tidak langsung? Bersihkan jeruji panggangan dengan sikat khusus. Letakkan steak di atasnya parutan menurut...
Cara memasak steak daging sapi di atas panggangan: 5 aturan. Shish kebab - cepat: resep rendaman dan saus tomat dalam panci. Bagaimana cara memasak daging? 3 resep sate ayam panggang. Semuanya ada di dalam bumbunya! Tentu saja, Anda membutuhkan daging, atau lebih baik lagi, ayam: kebab ayam lebih mudah diasinkan, dan...
Daging panggang. Ajari kamu cara memasak! Memasak. Resep memasak, bantuan dan tips Keluarkan dari panggangan, tutup dengan kertas timah selama 1-2 menit. Bagian tengah dagingnya berwarna merah muda dan dengan Ini tentang cara menggoreng di penggorengan, lalu ada jawaban tentang steak - dalam arti memanggang, tapi ini lebih rumit...
Cara memasak steak di atas panggangan: 5 aturan. Ini saat yang indah - cuacanya menyenangkan, semua urusan di dacha telah dikerjakan ulang. Cobalah bouvignon daging sapi masakan Prancis, daging domba yang direbus dengan plum, atau ayam yang direbus dengan krim asam.
Memuat...