Jika dikeringkan, rasanya juga luar biasa; pada saat yang sama, mereka memperoleh aroma baru dari cita rasa klasik yang familiar. Agar kajian masakannya berskala besar dan dekat dengan semua orang, tentunya Anda perlu melihat seperti apa sebenarnya tomat yang dijemur dan apa yang dimakannya, di mana menambahkannya.
Di mana mereka menambahkannya dan bagaimana cara memakannya?
Jika tomat yang dijemur, dari toples berisi minyak, sudah ada di depan mata Anda, maka cara termudah untuk menggunakan camilan ini adalah dengan mengolesnya pada roti, beri keju lembut di atasnya. Hasilnya adalah sandwich yang luar biasa, enak dan sederhana. Toh tomat yang dijemur hanyalah sekedar camilan, meski bisa ditambahkan ke berbagai macam makanan yang dipanggang, digoreng, dan jika dicincang halus, tomat bisa dengan mudah ditambahkan ke adonan roti yang empuk saat diuleni. Beberapa orang datang dengan isian baru untuk pai atau pasties dengannya.
Orang Italia sering makan tomat yang dijemur tanpa repot, seperti komponen pizza. Sejarah hidangan populer itu sendiri menarik, karena awalnya pizza hanya dianggap sebagai makanan orang miskin, ketika adonan tipis dan tanpa lemak diuleni dari tepung terakhir, dan di atasnya mereka mengumpulkan semua yang bisa mereka temukan, dirangkai di rumah dari makanan yang dapat dimakan. . Sisa ham, telur dadar, potongan sayuran. Benda mati yang sudah dirakit diberi taburan keju di atasnya, lalu pizzanya dipanggang.
Berabad-abad kemudian, dia menjadi perwakilan kehormatan dari masakan Italia yang indah dan bervariasi. Jenis pizzanya banyak sekali, sehingga tidak heran jika tomat yang dijemur banyak ditemukan di antara toppingnya. Terkadang tomat dimasukkan langsung ke dalam pasta, dan pasta yang sudah jadi memiliki rasa yang unik.
Lusinan, bahkan ratusan resep salad, di mana tomat yang dijemur merupakan bahan aktif, terkadang menjadi komponen utamanya. Bahkan minyak pedas darinya pun digunakan. Misalnya saja sering digunakan untuk membuat dressing.
Tomat yang dijemur juga cocok dengan hidangan utama dan panas: daging atau ikan, ayam, dan irisan daging. Anda tidak harus menjadi juru masak yang berpengalaman dan berpengalaman, karena resepnya bisa saja sederhana. Bahkan masakan mewah, yang tradisional untuk restoran mahal dan terkenal, seringkali sederhana dan cerdik.
Di mana menambahkan tomat kering yang sudah ada?
Pasta, ditambah tomat yang dijemur
Apa yang Anda perlukan:
Tomat (kering) - (120 g);
Semacam spageti (300 gram);
Minyak zaitun, atau minyak pedas dari tomat itu sendiri (35 ml);
Parmesan parut (setengah cangkir);
Jamu segar (sebaiknya kemangi, 3-5 tangkai);
Garam lada.
Proses memasak:
Pertama, rebus pasta itu sendiri. Koki berpengalaman menyarankan untuk menyimpan pasta tidak lebih dari 7-10 menit, menuangkannya ke dalam air yang sudah mendidih. Mungkin agak kurang matang dan keras, namun bentuknya terlihat jelas dan rasanya istimewa.
Pertama tuangkan ke dalam saringan untuk mengalirkan semua cairan yang tidak perlu, lalu tambahkan tomat yang sudah dipotong-potong, diikuti dengan sayuran hijau. Aduk rata, semuanya siap disajikan. Hidangan yang cepat, enak, bahkan pedas. Parmesan parut bisa ditambahkan ke pasta dan dicampur, atau ditaburkan di atas hidangan yang siap disajikan.
Pembuka salad, asli: tomat kering, ayam
Apa yang Anda perlukan:
Tomat, (kering) (200 g);
Fillet ayam, sudah direbus dan didinginkan (450 g);
Keju lunak, mungkin keju feta (200 g);
Salad roket atau sayuran apa pun;
Zaitun, diadu saja (100 g);
Minyak zaitun;
Jus lemon (segar);
Lada hitam;
Garam.
Proses memasak:
Potong dada ayam yang sudah direbus menjadi kubus berukuran sedang, atau menjadi potongan-potongan jika diinginkan.
Cincang halus semua tomat yang dijemur, lalu potong semua buah zaitun menjadi cincin, dan potong keju menjadi kubus sedang.
Kami kemudian menggabungkan semua komponen dalam mangkuk besar yang nyaman, arugula (sayuran apa saja, juga dicincang) dimasukkan ke sana, bumbui semuanya dengan rempah-rempah (minyak zaitun, jus lemon sekaligus, lalu garam, merica).
Anda bisa meneteskan sedikit minyak pedas, yang sebenarnya merupakan tempat tomat yang dijemur, dan pada saat yang sama meningkatkan rasanya.
Sandwich panas
Camilan sarapan atau makan siang yang luar biasa, hidangan cepat portabel dan panas.
Apa yang Anda perlukan:
Tomat (kering) (120 g);
Tomat segar (550 gram);
Baguette, mungkin roti putih (sepotong);
Bawang putih (3 siung individu);
Minyak zaitun (50ml);
Cuka balsamik (20 ml);
Kemangi, sebagai herba segar (2-3 tangkai);
Keju mozzarella (opsional);
Garam.
Prosedur persiapan:
Pertama, potong semua tomat (kering, lalu segar), lalu potong kemangi dan bawang putih menjadi potongan kecil. Sekarang, semua bahan harus tercampur rata dalam mangkuk besar yang nyaman.
Tambahkan minyak, lalu cuka balsamic dan rempah-rempah. Biarkan campuran yang dihasilkan diam selama beberapa menit. Sementara itu, potong baguette menjadi irisan yang sama besar, lalu keringkan melalui pemanggang atas atau pemanggang roti.
Lumasi semua irisan dengan isian, dan taburi masing-masing irisan dengan keju parut di atasnya. Bisa dipanaskan di microwave biasa atau didiamkan 2-3 menit di oven yang sudah dipanaskan, yang utama perhatikan sampai keju di atasnya meleleh. Makan panas, segera.
Tomat yang dikeringkan di bawah sinar matahari
Tentu saja, Anda dapat dengan mudah membelinya di toko yang sudah jadi, tetapi mengapa tidak menguasai pembuatannya di rumah? Pada saat yang sama, Anda akan yakin bahwa produknya segar, tidak ada yang berlebihan. Tanpa bahan pengawet atau penstabil.
Apa yang Anda perlukan:
Tomat (sebanyak yang Anda mau, hitung jumlahnya terlebih dahulu);
Garam;
Kertas khusus untuk memanggang (kertas biasa juga bisa digunakan, yang utama tanpa tulisan atau gambar);
Loyang pemanggang, juga baki dengan papan, saringan - semua yang diperlukan nanti untuk menata tomat yang sudah jadi.
Proses memasak:
Ya, tidak ada minyak di sini, ini tomat kering, bukan direndam minyak. Pertama, sayuran perlu dicuci bersih, lalu masing-masing dibagi rata menjadi dua.
Dengan menggunakan ujung pisau, keluarkan semua bijinya dengan hati-hati, termasuk selaputnya, dan potong batangnya. Tutupi semua hidangan yang disiapkan untuk dipajang dengan perkamen (A4 biasa, hanya bersih). Letakkan tomat secara rapi dalam satu baris, dengan potongan menghadap ke atas.
Di malam hari, bawalah loyang jika berada di jalan atau balkon. Jadi tomat perlu dikeringkan dalam waktu lama hingga benar-benar kering sehingga kehilangan kelembapannya. Warna keputihan pada irisan adalah tanda kesiapan.
Proses penjemuran rumah sendiri tidak ribet, hanya saja lama, sekitar 8-9 hari penuh, perlu dilakukan pada saat cuaca cocok: kering, panas dan selalu cerah. Lebih baik di musim panas, ketika siang hari suhunya mencapai +32. Benar, hari-hari seperti itu jarang dikeluarkan 8-9 kali, dan proses pengeringan bisa diganti dengan yang buatan. Ambil oven microwave atau oven biasa. Anda bahkan bisa mengeringkannya di dalam microwave.
Tomat yang dijemur ditambah minyak
Sekarang sudah jelas bagaimana Anda bisa mengeringkan tomat di rumah, tanpa bahan mahal atau peralatan khusus. Bagaimana dengan minyak? Kapan itu ditambahkan?
Apa yang Anda perlukan:
Tomat;
Bawang putih;
Garam;
Minyak zaitun;
Campuran bumbu (ini oregano dengan oregano, dan basil, hanya hitam, dengan cabai merah).
Proses memasak:
Pertama, ambil tomat, cuci bersih, keringkan dan potong menjadi dua bagian. Selanjutnya, letakkan secara berurutan, sisakan celah di atasnya, di atas loyang khusus. Taburi masing-masing dengan lembut dengan bumbu.
Selanjutnya, tomat dituangkan dengan minyak zaitun (ya, diperlukan loyang yang dalam) untuk menenggelamkannya di tengah-tengah. Kami mengatur microwave (oven) ke daya semaksimal mungkin. Mereka memanggang selama sekitar 5-6 menit. Setelah menunggu beberapa saat, kecilkan daya secara bertahap dan biarkan lagi 10-12 menit.
Tuangkan jus dengan hati-hati ke dalam mangkuk terpisah yang dalam, lalu tambahkan lebih banyak garam sesuai selera. Tekan bawang putih melalui pemeras bawang putih. Tempatkan tomat panas yang dijemur dengan hati-hati ke dalam stoples kaca kecil dengan lapisan yang sama, taburi dengan bawang putih setiap kali.
Ini dia, yang diolesi mentega asli, buatan sendiri
Di negara kita, tomat yang dijemur lebih jarang ditemukan dibandingkan, misalnya, di Italia. Orang Italia makan tomat sepanjang tahun dan sudah menjadi tradisi untuk menggunakan tomat dalam segala bentuk yang paling luar biasa dari sudut pandang kami. Sementara itu, tomat yang dijemur dengan benar dengan bumbu dan minyak benar-benar nikmat, begitu dicicipi, Anda ingin kembali lagi dan lagi. Tanpa berlebihan, mereka bisa disebut kelezatan, jika bukan dari segi biaya, maka dari segi jumlah tenaga kerja yang diinvestasikan.
Meski siapa pun bisa membuat tomat kering sendiri di rumah. Harganya jauh lebih murah dan Anda dapat menikmati rasanya yang luar biasa sebanyak yang Anda suka.
Tomat yang dijemur dapat digunakan untuk hiasan, sebagai isian sandwich, atau dimasukkan ke dalam hidangan panas - sup, pasta. Mereka cocok dengan banyak makanan dingin, sehingga banyak digunakan dalam salad. Yang penting dengan memasukkan tomat yang dijemur ke dalam toples dan diisi dengan minyak sayur (sebaiknya minyak zaitun), tomat bisa disimpan lama di lemari es.
Beberapa resep menyarankan untuk merendam tomat yang dijemur dalam air sebelum digunakan, tetapi dengan cara ini tomat akan kehilangan sebagian besar rasanya yang kaya dan gurih. Secara umum, produk ini memiliki sejumlah khasiat yang bermanfaat. Ini adalah kasus ketika kita dapat mengatakan dengan yakin - enak dan sehat.
Tomat kering mengandung banyak vitamin dan unsur mikro, meningkatkan pencernaan yang baik dan dianggap sebagai antidepresan yang nyata. Mereka mengandung apa yang disebut hormon kebahagiaan serotonin, yang meningkatkan mood kita dan meningkatkan efisiensi kita. Ada penelitian yang mengkonfirmasi efek positif produk ini pada sel otak - makan tomat kering meningkatkan daya ingat dan kecerdasan.
Tomat yang dijemur mengandung banyak potasium, yang diperlukan untuk fungsi jantung yang baik. Produk lezat ini mengurangi risiko penggumpalan darah dan secara umum memperbaiki kondisi pembuluh darah. Ini dianggap sebagai pencegahan yang baik terhadap masalah penglihatan. Membantu menghilangkan pembengkakan dengan menghilangkan kelebihan cairan.
Tomat yang dijemur bisa menjadi hidangan lezat dan camilan yang enak, tetapi tomat juga ditambahkan ke berbagai hidangan lainnya, mulai dari pizza hingga pasta dan risotto. Mereka dipadukan dengan ikan, daging, dan berbagai sayuran. Kami telah mengumpulkan untuk Anda beberapa resep salad paling menarik, menurut kami, yang menyertakan tomat kering. Kami berharap Anda akan menemukan sesuatu untuk dimasak untuk keluarga dan tamu Anda.
Cara membuat salad tomat kering - 17 varietas
Inilah yang akan kami gunakan dalam resep ini:
- daun selada, campuran salad, atau arugula saja
- Tomat yang dikeringkan di bawah sinar matahari
- tomat ceri segar
- timun
- keju Mozzarella tidak beragi
- kacang pinus
- keju parmesan keras
Kami mengundang Anda untuk melihat secara detail bagaimana salad ini disiapkan. Ternyata indah dan menyenangkan dengan rasa yang benar-benar tidak biasa.
Yuk ambil produk berikut ini:
- dada ayam 0,5kg
- radicchio 1 kepala
- asparagus ⅕kg
- tomat kering 3 pcs.
- bawang putih 1 buah.
- minyak zaitun 60ml
- cuka 20 ml
- gula merah 10 gr
- lada hitam giling 5 gr
- garam laut 5 gr
Anda bisa menambahkan sedikit kecap pada daging ayamnya.
Mari kita mulai menyiapkan salad dengan ayam, asparagus, dan radicchio:
- Potong ayam menjadi irisan tipis dan goreng dalam wajan dengan minyak panas. Disini kami juga menambahkan asparagus tanpa batang dengan batang dipotong menjadi 3 bagian dan bawang putih cincang halus. Tambahkan garam dan rempah-rempah.
- Saat ayam digoreng, siapkan saus dari minyak zaitun, cuka (cuka raspberry, jika tersedia), gula pasir, garam dan merica.
- Kami juga memotong tomat yang dijemur menjadi potongan-potongan.
- Pisahkan radicchio menjadi beberapa daun dan letakkan di piring saji.
- Letakkan ayam goreng dan asparagus di atas sayuran ridicchio, taburi dengan tomat dan taburi dengan saus. Saladnya sudah siap.
Komposisi saladnya sangat sederhana:
- Tomat yang dikeringkan di bawah sinar matahari,
- Jagung,
- arugula,
- acar bawang,
Bahannya cukup sederhana dan terjangkau dalam jumlah sedikit, namun hasilnya luar biasa.
Tonton videonya untuk melihat sendiri.
Salad yang sangat menawan dan makan malam atau makan siang yang lezat! :) Manfaat maksimal dan rasa yang luar biasa - cobalah!
Kami mengambil produk-produk berikut:
- Nasi bulir panjang 1,5 cangkir +- (h=180 ml);
- Tomat ceri 200 gr.;
- Tomat yang dijemur 7-10 buah;
- Zaitun hitam 200 g;
- Segenggam kacang pinus;
- Sekelompok peterseli.
Pengisian bahan bakar:
- 2 sdm. kecap
- 4-6 sdm. minyak zaitun (gunakan juga minyak tomat)
- 2 sdm. cuka balsamic
Salad ini disiapkan sebagai berikut:
- Kami tidak akan memberi tahu Anda hal-hal sederhana seperti cara memasak nasi dengan benar - Anda selalu dapat mengetahuinya di artikel terkait. Dan tidak banyak lagi yang bisa dimasak di sini.
- Panggang kacang dalam wajan.
- Bagilah tomat ceri kecil menjadi 4 bagian masing-masing.
- Potong buah zaitun menjadi cincin.
- Kami juga memotong tomat dan peterseli yang dijemur.
- Sekarang dalam wadah besar kami menggabungkan semua bahan yang sudah disiapkan dan menambahkan saus, yang kami siapkan secara terpisah.
- Diamkan salad selama 15 menit dan sajikan, hiasi dengan cincin zaitun.
Jika Anda tidak memiliki tomat yang dijemur, Anda dapat dengan mudah keluar dari situasi ini dengan cara ini. Potong tomat segar biasa (Anda bisa menggunakan tomat ceri) menjadi dua, letakkan kulitnya menghadap ke bawah di atas penggorengan atau loyang, taburi dengan bumbu di atasnya dan sedikit minyak sayur. Masukkan ke dalam oven selama sekitar setengah jam. Ini sebenarnya bukan tomat yang dijemur, tapi mirip dan sama lezatnya!
Kami akan menyiapkan salad dari produk berikut:
- minyak zaitun
- cuka balsamic
- kemangi
- tomat yang dikeringkan di bawah sinar matahari
- keju suluguni atau mozzarella
- Zaitun
- bawang merah
- garam lada
- daun selada
Kami mengajak Anda untuk mengenal proses memasak yang difilmkan dalam video berikut.
Salad musim semi yang sangat ringan dengan rasa pedas yang menyenangkan. Ini sangat baik terutama setelah liburan panjang dengan pesta-pesta yang kaya.
Produk yang ada di dalamnya adalah:
- Campuran salad - 200 g
- Keju lunak dengan cetakan putih - 0,5 bungkus
- Tomat kering - 30 g
- Bawang Krimea - 1
- Pengisian bahan bakar:
- Madu - 1 sdt.
- Minyak zaitun - 20 ml
- Cuka balsamik - 10 ml
Sekarang berkenalanlah dengan proses menyiapkan salad ini:
- Bawang bombay perlu dipotong menjadi cincin tipis atau setengah cincin jika memungkinkan. Keju harus dipotong terlebih dahulu secara diagonal hingga membentuk segitiga tipis.
- Siapkan sausnya - untuk melakukannya, gunakan blender atau pengocok untuk mengocok semua bahan hingga halus.
- Campur campuran salad dengan tomat dan bawang bombay yang dijemur. Tuang saus dan aduk dengan penjepit atau dua garpu. Kemudian ulangi operasi menambahkan keju. Sajikan salad ini segera setelah persiapan. Selamat makan!
Salad ini hanya memiliki tiga bahan, tetapi rasanya sama enaknya dengan hidangan tercanggih - elegan dan orisinal. Bagaimanapun, segala sesuatu yang cerdik itu sederhana!
Produk:
- 250 g tomat ceri yang dijemur
- 100 gram keju
- arugula
Video di bawah ini menunjukkan seluruh proses memasak sederhana langkah demi langkah. Tonton dan masak dengan senang hati!
Penne adalah pasta yang cocok dengan tomat yang dijemur dan bisa menjadi salad tersendiri atau lauk untuk hidangan daging, seperti daging cincang berlapis.
Inilah yang kami butuhkan:
- Penne - 400 gram
- Bawang putih - 3 gram
- ramuan Provence
- Tomat kering - 6
- Minyak zaitun
Untuk menghias hidangan:
- Daun selada - 1-2 ikat (saya punya salad Ketezh, selada mustard, selada biasa)
- Dill dan peterseli.
- Tomat kering - 7-8 bagian.
Untuk pengisian bahan bakar:
- Minyak zaitun - 2 sdm. aku.
- Cuka balsamik - 1 sdt.
- Jus lemon - 2 sdt.
- Gula - 0,5 sdt.
- Lada bubuk
- Mustard kasar - 1 sdt.
Inilah cara kami menyiapkan hidangan ini:
- Rebus pastanya.
- Panaskan minyak dalam wajan dan goreng bawang putih bersama dengan bumbu Provençal - ini memberi minyak rasa bawang putih yang sangat kaya. Lemparkan tomat yang dijemur ke sini selama 5 menit. Dan pada akhirnya kami menambahkan penne.
- Siapkan sausnya dan sajikan.
- Di piring dangkal yang bagus, letakkan daun selada tempat kita meletakkan penne dengan tomat. Atau jika disajikan dengan hidangan pembuka daging, sebaiknya letakkan daging di tengah (di atas daun), lalu penne.
- Taburi semuanya dengan saus dan sajikan. Selamat makan!
Mari siapkan produk berikut untuk hidangan ini:
- campuran salad 75 g - jagung dan lobak
- mentimun segar 2.
- keju brie 50 gr (bisa diganti camembert)
- tomat kering 50 gr
- kacang pinus 20 gr
- minyak zaitun 40ml
- 20 ml air garam zaitun
- bawang putih 1 gram
- cuka balsamic secukupnya
- keju parmesan parut 20 gr
Tonton video tentang bagaimana produk ini menghasilkan hidangan yang estetis dan sangat lezat dengan rasa orisinal yang agak tidak biasa.
Produk untuk salad:
- setengah alpukat
- tomat ceri 10 buah.
- tomat kering 3
- campuran salad
- keju keras 30 gram
- kacang pinus 1 genggam
- minyak zaitun 2 sdm. aku.
- cuka balsamic 1 sdt.
- cuka sari apel 1 sdt.
- garam merica
Proses menyiapkan salad dengan alpukat, tomat kering, dan kacang pinus adalah sebagai berikut:
- Kacang pinus perlu dikeringkan sedikit.
- Potong tomat ceri segar menjadi dua, tomat kering menjadi dua bagian lebih tipis.
- Keluarkan ampas dari alpukat dan potong.
- Campur semuanya, tambahkan saus dan letakkan di atas daun selada atau di mangkuk salad (dalam hal ini, pertama-tama masukkan daun selada ke dalam wadah terpisah, lalu yang lainnya dan aduk).
- Hiasi salad dengan serpihan tipis keju (Anda bisa memotongnya dengan pengupas kentang) dan kacang pinus, yang Anda taburkan di atas hidangan yang sudah jadi.
Jika tomat yang dijemur tidak kering, tetapi dalam minyak, lebih baik dipotong lebih besar. Lebih baik mengambil keju keras yang beraroma harum, seperti Parmesan.
Bahan-bahan yang Anda butuhkan untuk salad adalah:
- Champignon
- Tomat yang dikeringkan di bawah sinar matahari
- jus lemon
- paprika
- Bawang merah
- tanaman hijau
Anda dapat mengetahui lebih lanjut dengan menonton video di bawah ini. Saladnya ternyata mudah dicerna dan menyehatkan. Nah, Anda bisa menilai sendiri rasanya - kami harap Anda tidak kecewa)
Kami mengambil produk berikut untuk salad dengan tomat dan bawang kering:
- pasta bawang 150 gr
- kacang pinus 50 gr
- 1 ikat bayam segar
- tomat kering 3 pcs.
- daun bawang 1 ikat
- cabai merah 1 buah.
- minyak zaitun 20ml
- lada hitam giling 5 gr
- garam laut 7 gram
Tomat yang dijemur bisa ditambahkan langsung ke saus zaitun.
Mari kita siapkan salad yang lezat, memuaskan dan sehat dengan bawang bombay dan tomat yang dijemur:
- Iris tipis bawang bombay dan merica, agak diagonal, setelah mengeluarkan biji dari lada.
- Keringkan kacang dalam wajan.
- Potong bayam dan tomat yang dijemur (Anda bisa menggunakan potongan tonik).
- Rebus pasta dan kali ini siapkan dressing dari minyak zaitun, cabai yang kita potong, dan paprika biasa.
- Tiriskan pasta, campur dengan bawang bombay, tomat kering dan bayam, tuang dressing.
- Taburkan kacang di atasnya.
Hidangan ini bisa disajikan sebagai lauk, hangat atau dingin, sebagai salad. Bagaimanapun juga itu enak.
Kami memilih produk sesuai dengan daftar:
- campuran salad
- acar
- tomat dikeringkan dalam minyak zaitun
- Zaitun
- Keju Feta
- prosciutto
- minyak zaitun dan rempah-rempah
Proses memasaknya terekam dalam video yang bisa Anda tonton sekarang juga.
Salad yang sangat lezat dan, yang paling penting, tidak biasa! Manjakan diri Anda dan orang yang Anda cintai dengan hidangan lezat berdasarkan resep asli.
Inilah yang akan kita gunakan untuk menyiapkan salad ini:
- koktail makanan laut 500 gr
- brokoli 400 gram
- paprika (merah dan hijau) 1 pc.
- jus lemon 2 sdm.
- zaitun hijau diisi ikan teri 200 g
- kacang hijau 300 gr
- segenggam kenari kupas
- minyak zaitun 2 sdm.
- segenggam tomat yang dijemur
Untuk pengisian bahan bakar:
- minyak zaitun 200ml
- jus 0,5 lemon
- garam, lada hitam
Sekarang mari kita lihat cara menyiapkan salad seafood dengan sayuran dan tomat yang dijemur:
- Rebus seafood dalam air asin selama beberapa menit, tiriskan airnya dan biarkan dingin.
- Kami melakukan hal yang sama dengan kacang polong, lalu menggorengnya beberapa menit lagi dengan minyak zaitun.
- Kami juga merebus brokoli, setelah dibongkar menjadi kuntum. Tambahkan sesendok minyak zaitun ke dalam air rebusan.
- Masukkan paprika yang sudah dicuci ke dalam oven selama 15 menit dan setelah dingin, buang kulitnya, buang bijinya, dan potong daging buah menjadi irisan tipis.
- Yang tersisa hanyalah mencampur semuanya dan menuangkan saus yang kami siapkan dari minyak zaitun dengan jus lemon dan rempah-rempah.
- Tempatkan dalam mangkuk salad besar atau dalam porsi, taburi dengan kacang dan tomat kering di atasnya. Selamat makan!
Mari kita ambil untuknya:
- selada gunung es hijau
- ceri kering
- paprika
- timun Jepang
Sedikit bahan, yang berarti sedikit waktu untuk mempersiapkannya. Tapi kombinasi yang benar-benar tidak biasa dan rasa yang sangat menarik. Tonton videonya dan siapkan mahakarya kuliner Anda!
Couscous adalah sereal menarik yang terbuat dari gandum durum atau barley dan beras. Dapat digolongkan sebagai produk makanan, sehat dan direkomendasikan untuk dikonsumsi oleh hampir semua orang. Fitur menarik dari couscous adalah biji-bijian ini cocok dipadukan dengan salad dengan berbagai makanan. Biji-bijiannya dipenuhi dengan rasa “tetangga” dan menjadi luar biasa nikmat. Kami mengundang Anda untuk menyiapkan salad yang tidak biasa yang disebut tabbouleh, di mana couscous dipadukan hampir sempurna dengan tomat yang dijemur.
Untuk itu kami akan mengambil produk berikut:
- Kuskus 150 gram
- Tomat yang dijemur 100 gr
- Paprika 200 gram
- Air panas 250ml.
- Kacang mete, pinus atau kenari 40 gr
- Jus satu lemon
- Minyak zaitun 3 sdm
- Daun ketumbar atau peterseli 15 tangkai
- Daun mint 10 tangkai
- Asafoetida atau daun bawang
- Garam, lada hitam
- Selada untuk hiasan
Anda bisa melengkapi salad ini dengan buah zaitun dan caper.
Tonton videonya untuk melihat apa yang harus dilakukan dan bagaimana melakukannya - semuanya dijelaskan secara detail, tidak akan ada ambiguitas yang tersisa setelah menonton.
Dalam salad ini, daging buah yang empuk sangat berhasil dipadukan dengan rasa pedas dan asin dari tomat yang dijemur, sehingga menghasilkan rasa pedas yang tidak biasa.
Produk yang kami butuhkan adalah:
- Roket menyisakan 200 gr
- Biji labu kuning, sangrai 20 gr
- Gunung es 120 gram
- Biji bunga matahari, sangrai 20 gr
- Alpukat 2 buah
- Tomat yang dijemur (confit) 300 g
- Minyak zaitun 100 ml
- Cuka balsamic putih 30 ml
- Garam, merica, gula pasir secukupnya
Cara menyiapkan salad, tonton video resepnya, yang juga memberikan rekomendasi detail untuk penyajian dan dekorasi.
Semua orang tahu seperti apa bentuk tomat kalengan: tomat bulat berperut buncit mengapung di air garam di antara tangkai adas dan mudah pecah saat ditekan pada kulit tipisnya, di mana daging buah yang encer dan asin tersembunyi. Beginilah cara nenek kami mengalengkan tomat, dan kami tahu cara menangani tomat ini: mengubahnya menjadi pasta, menambahkannya ke salad, memakannya sebagai camilan, mengingat musim panas. Namun nenek-nenek Italia dan remaja putri menyimpan tomat dengan cara yang berbeda. Mereka mengeringkan tomat dan tentunya tahu persis cara menggunakan tomat kering. Masakan Italia akan rugi banyak jika tidak menyertakan hidangan dengan tomat kering.
Baru-baru ini, produk yang umumnya sederhana ini telah muncul di keranjang belanjaan kita. Tertarik dengan produk yang tidak biasa dan kemungkinan kuliner baru yang terbuka, kami benar-benar lupa bahwa kami sama sekali tidak tahu cara menggunakan tomat kering dalam masakan dan tidak tahu resep apa pun dengan tomat kering. Cara termudah untuk mengatasi masalah ini adalah dengan melihat di mana penduduk negara-negara Mediterania menaruh tomat kering. Ternyata mereka menggunakan tomat kering sesering mungkin. Dan mereka bahkan tahu cara mengeringkan tomat di rumah. Mempelajari semua ini lebih mudah daripada yang terlihat pada pandangan pertama.
Bagaimana cara mengeringkan tomat? Khasiat tomat yang dikeringkan dan dijemur
Mari kita mulai dengan mengklarifikasi kesalahpahaman kecil namun terus-menerus yang muncul setelah munculnya tomat kering di negara kita. Di tanah air bersejarah mereka, Italia dan daerah sekitarnya, tomat kering disebut “pomodori secchi”, dan inilah yang tertulis di kaleng produk impor ini. Untuk beberapa alasan, para penerjemah memutuskan untuk menafsirkan frasa ini sebagai “tomat yang dijemur”, tetapi hal ini tidak mengubah isi kemasannya. Jadi semua resep tomat yang dijemur cocok untuk tomat kering, begitu pula sebaliknya. Namun sebelum Anda menggunakan tomat kering, Anda harus mengetahui beberapa seluk-beluknya: 
Dalam kenyataan kita, kondisi ini paling baik dipenuhi oleh tomat dari varietas “krim”. Cuci, keringkan, dan buang batangnya. Potong menjadi dua, buang bijinya dan sebagian besar sarinya, lalu potong menjadi setengah lingkaran dan masukkan ke dalam pengering sayuran selama 12-15 jam pada suhu ≈50°C. Atau pergilah ke toko untuk membeli tomat kering dan gunakan sesuai keinginan Anda.
Bagaimana cara menggunakan tomat kering?
Tomat yang dijemur adalah produk serbaguna, siap disantap sebagai camilan atau diolah sebagai bagian dari hidangan yang lebih kompleks. Biasanya pengetahuan dan imajinasi sebagian besar ibu rumah tangga hanya cukup menggunakan tomat kering sebagai bumbu masakan. Namun tips berikut dapat memperluas jangkauan kemungkinan kuliner secara signifikan: 
- Cara mengembalikan tomat kering sangatlah mudah, cukup isi dengan air minum dengan perbandingan 1:1 dan biarkan selama beberapa jam atau semalaman. Selama waktu ini, sayuran yang dikeringkan akan menyerap kelembapan yang hampir sama banyaknya dengan yang hilang selama proses pemasakan, bagian tengahnya akan menjadi lunak kembali, namun rasa dan aromanya akan tetap manis, seperti tomat yang dijemur. Omong-omong, perendaman akan menghilangkan kelebihan garam dari tomat yang dijemur.
- Ada metode yang dipercepat untuk memulihkan tomat kering dengan cuka. Untuk melakukan ini, larutkan satu sendok makan cuka ke dalam satu liter air dan didihkan. Kemudian tomat kering direndam dalam air mendidih selama beberapa menit saja, selama itu sayuran menjadi lunak namun tetap keras. Anda bisa melakukannya tanpa cuka, tetapi Anda harus memasak tomat kering lebih lama: 3-4 menit.
- Tomat kering giling dibuat lebih cepat dalam blender atau penggiling kopi. Dianjurkan untuk melakukan ini segera sebelum menggunakan tomat kering, menambahkan bubuk yang dihasilkan, bersama dengan bumbu lainnya, ke saus salad, makanan yang dipanggang, sup, telur dadar, semur, dan hidangan sayuran dan daging lainnya.
- Lebih baik menyiapkan acar tomat kering sendiri daripada membelinya dalam kaleng atau toples kaca. Selain itu, caranya sangat mudah: masukkan tomat yang dijemur ke dalam mangkuk bertutup, taburi dengan bumbu kering (kemangi tradisional Italia, oregano, daun salam, dll.), tambahkan beberapa kacang polong allspice dan siung bawang putih (jika Anda memanggangnya terlebih dahulu, itu akan luar biasa!). Panaskan minyak zaitun dan tuangkan di atas tomat hingga menutupi seluruhnya. Tutup dan biarkan di lemari es selama sehari.
- Tomat kering dalam minyak dan keju adalah rahasia ibu rumah tangga Italia paling berpengalaman. Ini terdiri dari menempatkan daun kemangi segar pada setiap potongan tomat yang dijemur, sepotong keju kambing matang yang keras (Pecorino atau sejenisnya) atau keju sapi (Parmesan atau Grana Padano) di atasnya, dan di atasnya dengan irisan kedua matahari. -tomat kering. Komposisi tersebut ditempatkan dalam toples, diisi dengan minyak zaitun hangat dan direndam selama sekitar satu hari.
Di mana Anda menaruh tomat kering? Resep masakan dengan tomat kering
Tomat kering dalam minyak adalah yang paling umum, tetapi bukan satu-satunya metode pengawetan dan pengolahan secara umum. Katakanlah lebih banyak: bahkan orang Italia sendiri baru jatuh cinta pada tomat yang dijemur pada abad ke-18, dan sejak itu mereka terus bereksperimen dengan resep. Jadi mungkin saja Anda bisa mengetahui cara menggunakan tomat yang dijemur dengan cara Anda sendiri. Sementara itu, untuk inspirasi, simak resep masakan tersukses yang menggunakan tomat kering: 
- Bruschetta dengan tomat yang dijemur. Untuk 1 baguette, ambil setengah cangkir tomat kering, direndam dalam minyak, 5 buah tomat segar ukuran sedang, 200 gram keju Mozzarella, 4 sendok makan minyak zaitun extra virgin, 3 siung bawang putih, seikat kemangi segar , 1 sendok makan cuka balsamic dan sedikit garam dan merica segar. Potong baguette melintang menjadi irisan setebal 3 cm, letakkan dalam satu lapisan di atas loyang kering dan keringkan dalam oven selama 2-3 menit. Sementara itu, potong tomat segar, campur dengan tomat kering, bawang putih tumbuk, daun kemangi cincang, minyak zaitun, cuka balsamic dan rempah-rempah. Letakkan campuran tomat dan keju parut di atas roti panggang. Kembali ke oven dan panggang selama 5 menit. Jika keju sudah meleleh, angkat dan sajikan panas atau dingin.
- Saus pesto dengan tomat kering. Untuk 100-150 gram tomat yang dijemur, ambil 1 buah tomat segar berukuran besar, 50 gram keju keras matang (seperti Parmesan), 50 gram kacang-kacangan (pinus, almond atau walnut), 5 sendok makan minyak zaitun extra virgin, 1 siung bawang putih, sejumput daun kemangi segar, sejumput paprika bubuk. Cincang kasar tomat kering dan segar, parut keju, kupas dan potong bawang putih. Masukkan tomat, kacang-kacangan, bumbu dan bawang putih ke dalam mangkuk blender dan haluskan, tambahkan minyak zaitun dan keju parut secara bertahap. Jika diinginkan, bahan dapat diubah dan/atau ditambahkan, misalnya caper, arugula, oregano, keju lunak, paprika kering, dan bahkan ikan teri.
- Pasta dengan tomat yang dijemur. Untuk 500 gram pasta kering (sebaiknya menggunakan bulu, atau “penne”), ambil 1 cangkir tomat kering, 1 cangkir krim, 500 gram fillet ayam, seikat kemangi segar, 2 paprika warna apa saja, 4 siung bawang putih, 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin dan bubuk cabai di ujung satu sendok teh. Potong daging menjadi kubus kecil dan goreng dalam wajan yang sudah diberi minyak. Kupas dan potong bawang putih. Masukkan bagian tengah paprika, potong-potong dan panggang dalam oven sampai lunak. Giling tomat kering dalam blender. Tambahkan bawang putih ke daging goreng, setelah satu menit tambahkan paprika panggang dan cincang halus, pure tomat, bawang putih, kemangi cincang dan merica ke dalam wajan. Tuang krim dan didihkan, tutup, dengan api kecil selama setengah jam sampai mengental. Sementara itu, masak pasta hingga al dente, tiriskan dan bagi ke dalam mangkuk saji. Tempatkan saus pedas di atas pasta.
Tomat adalah sayuran yang populer dan sehat, bahan yang sangat diperlukan untuk salad, sup, dan olahan buatan sendiri. Namun pernahkah Anda berpikir bahwa Anda bisa membuat sesuatu yang tidak biasa dan gurih dari tomat biasa? Bagi mereka yang menyukai camilan orisinal, kami dapat menawarkan kelezatan Mediterania yang luar biasa - tomat yang dijemur.
Setiap ibu rumah tangga ingin selalu memberikan kejutan kepada orang yang dicintai dan tamunya dengan sesuatu yang baru dan lezat. Tomat kering yang harum dan lembut adalah resep yang bagus untuk menambah repertoar mahakarya kuliner Anda.
Hidangannya tidak sulit untuk disiapkan, kami akan memberi tahu Anda tentang semua seluk-beluk prosesnya, serta apa yang harus dimakan dan di mana lebih baik menambahkan tomat yang dijemur.
Cara layu tomat di rumah
Tomat bisa dikeringkan di oven, microwave, atau di luar ruangan. Cara termudah adalah mengeringkannya di udara segar. Langkah pertama: memilih tomat yang “tepat”. Ini adalah poin yang sangat penting, hasil akhir dan rasa hidangan bergantung padanya.
- Berikan preferensi pada tomat buatan sendiri daripada tomat rumah kaca.
- Sayuran harus matang, berdaging dan tidak besar. Varietas terbaik adalah “krim” atau ceri.
- Tomat tidak boleh bercak dan kulitnya tidak rusak.
Pengeringan di luar ruangan
Proses alami ini terjadi saat terkena sinar matahari.
Resepnya sangat sederhana:
- Cuci tomat dengan air dingin mengalir, keringkan, potong masing-masing sayuran menjadi dua bagian, buang isi perutnya.
- Lapisi bagian bawah wadah tempat tomat akan diletakkan dengan perkamen. Letakkan sayuran di atasnya, potong menghadap ke atas.
- Taburi masing-masing setengahnya dengan garam, letakkan wadah di bawah sinar matahari, dan tutupi dengan kain kasa. Di malam hari, lebih baik meletakkan tomat di ruangan yang hangat.
- Proses pelayuan berlangsung sekitar 8-10 hari, hingga kelembapan sayuran benar-benar menguap. Suhu udara minimal harus 32 derajat.
Perhatikan potongan tomatnya: jika sudah memutih berarti hidangan pembuka sudah siap.
Anda membutuhkan: tomat, garam, perkamen, wadah sayuran (nampan, rak kawat, loyang).
Jika Anda tidak memiliki kesempatan untuk menyiapkan makanan lezat di luar ruangan, tidak punya waktu, atau kondisi cuaca tidak cocok untuk mengeringkan, Anda dapat menggunakan resep tomat kering yang sama suksesnya. Hidangan ini bisa disiapkan di microwave atau oven.
Dari 15-20 kilogram tomat segar diperoleh kurang lebih 1-2 kilogram tomat yang dijemur.
Pengeringan dalam oven
Cara yang sama sederhana namun cepat untuk menyiapkan tomat yang dijemur.
- Cuci sayuran, keringkan, potong menjadi dua bagian, dan buang bagian tengahnya.
- Lapisi loyang dengan perkamen, letakkan potongan tomat di dalamnya, saling berdekatan.
- Campur gula pasir, garam, merica secara terpisah dan taburkan campuran ini pada setiap potongan sayuran, lalu taburi dengan bumbu.
- Letakkan siung bawang putih yang sudah dikupas secara merata di atas loyang.
- Taburi dengan minyak zaitun.
- Masukkan loyang ke dalam oven, panaskan hingga 130 derajat dan keringkan selama 4-5 jam.
- Dinginkan irisan tomat dan masukkan ke dalam stoples kaca berlapis-lapis, selingi lapisan tomat dengan lapisan bawang putih cincang dan bumbu aromatik.
- Isi toples dengan minyak zaitun sampai semua lubang terisi.
Anda membutuhkan: tomat – 2 kg, gula – 25 g, 50 g. bumbu kering, garam dan merica secukupnya, 30 ml. minyak zaitun, beberapa siung bawang putih.
Mengeringkan dalam microwave
Tomat yang dikeringkan dengan cara ini memiliki rasa dan aroma pedas yang nikmat.
- Siapkan sayuran: cuci bersih, keringkan, potong dua, buang isi perut.
- Letakkan bagian di atas panggangan dengan bagian yang dipotong menghadap ke atas, taburi masing-masing dengan bumbu, tuangkan minyak zaitun hingga mencapai bagian tengah tomat.
- Masukkan nampan tomat ke dalam microwave selama 5-6 menit dengan daya maksimum.
- Kurangi daya dan masak hidangan pembuka selama 10 menit lagi.
- Tiriskan jus ke dalam wadah terpisah dan beri garam pada sayuran.
- Tempatkan tomat berlapis-lapis dalam stoples kaca, tambahkan bawang putih yang dihancurkan ke setiap lapisan. Tuang jus yang sudah ditiriskan, jika jus kurang, tambahkan minyak zaitun ke leher toples.
Tomat yang dikeringkan dengan minyak dapat disimpan di tempat sejuk dan kering dalam waktu lama.
Anda membutuhkan: tomat, minyak zaitun, garam, bawang putih, rempah-rempah (Anda bisa menggunakan campuran paprika, oregano, basil, oregano).
Untuk mengeringkan, lebih baik menggunakan buah keras dengan kulit tebal daripada buah yang terlalu matang: buah akan lebih cepat matang
Di mana Anda bisa menambahkan tomat yang dijemur?
Faktanya, camilan enak ini bisa ditambahkan hampir di mana saja. Ini akan berhasil menonjolkan hidangan apa pun karena aroma dan rasanya yang pedas. Kami akan memberi tahu Anda cara menggunakan sayuran kering.
- Membuat sandwich. Ini bisa berupa sandwich panas dan dingin. Untuk yang terakhir, cukup menggunakan roti yang diolesi keju lembut - camilan diletakkan di atasnya.
- Semacam spageti, Semacam spageti. Kombinasi pasta apa pun dan tomat yang dijemur akan menyenangkan Anda dengan rasa yang tidak biasa, kaya, dan harmonis.
- Pizza. Jika Anda menambahkan tomat yang dijemur ke dalam pizza alih-alih tomat biasa, hidangan tersebut akan mendapatkan rasa yang lebih cerah dan sentuhan yang unik.
- Toko roti. Camilan yang dicincang halus bisa dicampur dengan adonan roti dan roti gurih - ini akan menambah rasa gurih.
- Menggoreng untuk sup, kuah daging, saus. Tomat dapat dengan aman ditambahkan ke segala jenis saus dan saus.
- Berbagai macam salad yang mengandung tomat.
- Kursus kedua. Sayuran kering cocok dengan ikan, daging, dan unggas.
- Telur orak-arik dan telur dadar akan berubah menjadi hidangan mewah jika Anda menambahkan tomat dan rempah-rempah yang dijemur ke dalamnya.
Salad apa pun akan mendapatkan rasa yang unik jika Anda menambahkan minyak yang menyimpan tomat kering sebagai saus.
Tomat yang dikeringkan di bawah sinar matahari selalu dapat ditambahkan ke masakan yang menggunakan sayuran ini segar atau dalam bentuk pasta.
Resep terbaik dengan tomat yang dijemur
Kami akan menawarkan beberapa resep orisinal dan sederhana di mana Anda bisa menggunakan tomat yang dijemur.
Salad ayam
Cincang halus tomat dan arugula yang dijemur, potong daging menjadi potongan-potongan, keju menjadi kubus kecil, zaitun menjadi cincin. Campur bahan yang sudah disiapkan dalam wadah besar, tambahkan minyak zaitun dan jus lemon, garam dan merica.
Anda membutuhkan: 200 gr. tomat kering, 500 gr. irisan ayam, 200 gr. keju feta atau keju lunak, 100 gr. zaitun, seikat arugula, jus lemon, minyak zaitun, garam dan lada hitam secukupnya.
Sandwichnya panas
Cincang halus bawang putih dan kemangi, potong tomat, campur bahan cincang, tuang campuran dengan cuka balsamic dan minyak zaitun, tambahkan garam, dan biarkan diseduh selama 10 menit. Potong roti menjadi irisan dan keringkan dalam oven selama beberapa menit. Tempatkan isian pada roti panggang yang dihasilkan, taburi dengan keju parut dan masukkan ke dalam oven selama lima menit lagi. Sajikan sandwich panas.
Anda membutuhkan: satu baguette atau roti, 120 gr. dikeringkan dalam minyak dan 550 tomat segar, 50 ml. minyak zaitun, 4 siung bawang putih, 20 ml. cuka balsamic, keju, beberapa tangkai kemangi, garam secukupnya.
Tomat yang dijemur dapat dengan mudah mengubah hidangan apa pun menjadi mahakarya kuliner
Spaghetti dengan tomat yang dijemur
Rebus spageti hingga matang. Cincang halus kemangi dan tomat kering, lalu campur dengan spageti. Tambahkan minyak zaitun, keju parut, garam dan merica sesuai selera. Anda bisa menggunakan keju keras apa saja. Aduk rata sebelum disajikan.
Anda membutuhkan: 300 gr. spageti, 35ml. minyak zaitun, setengah gelas keju parut, 130 gr. tomat kering dalam minyak, beberapa tangkai kemangi, garam dan merica secukupnya.
Ingatlah bahwa dalam resep apa pun, minyak zaitun biasa dapat diganti dengan minyak yang digunakan untuk memasak tomat.
Hidangan dengan tomat yang dijemur sangat sehat dan sangat lezat. Dengan bantuan tips kami, Anda dapat dengan mudah menyiapkan sendiri kelezatan ini. Jangan takut untuk bereksperimen: siapkan lebih banyak sayuran kering dan ciptakan kuliner unik Anda sendiri.
Kami benar-benar mempersiapkan kedatangan musim dingin, kami perlu menyimpan vitamin hingga musim panas mendatang. Untuk melakukan ini, kami dapat mengawetkan sayuran, membuat selai - kami mencoba melestarikan anugerah alam. Semua ini membutuhkan banyak waktu, ruang dan tenaga. Namun, beberapa ibu rumah tangga yang giat telah mengadopsi pengalaman orang Italia dan tidak lagi memasukkan tomat ke dalam stoples, tetapi mengeringkannya. Ini menghemat banyak ruang dan waktu, dan Anda dapat membuat hidangan sebanyak-banyaknya. Bagi yang belum tahu apa yang sedang kita bicarakan, kami akan memberi tahu Anda tentang tomat kering, cara penggunaannya, dan di mana bisa ditambahkan.
Bagaimana cara mengeringkan tomat dengan benar di rumah?
Perlu segera dicatat bagi mereka yang membeli produk jadi bahwa di negara kita nama produk diterjemahkan secara tidak benar. Di toko di kaleng Anda dapat melihat tulisan: “ Tomat yang dikeringkan di bawah sinar matahari", tetapi kenyataannya yang sedang kita bicarakan kering. Jadi, semua resep yang Anda temukan di Internet atau di buku, dan yang kami daftarkan, cocok untuk jenis sayuran pertama dan kedua.
Tapi lebih baik buat sendiri bagian yang kosong. Selain itu, lebih mudah dibandingkan menyimpannya dalam stoples:
- Beli 3 kg sayuran. Varietas “Krim” atau “ceri” lebih cocok, tetapi varietas apa pun bisa digunakan. Yang penting mereka sudah matang;
- Cuci, keringkan, dan potong menjadi dua;
- Kemudian keluarkan ampasnya dengan satu sendok teh. Anda tidak bisa mengeringkannya, tapi Anda bisa menggunakannya untuk menyiapkan hidangan lain, jangan dibuang;
- Taburi bagian yang dihasilkan dengan garam (Anda perlu menggunakan 2 sendok pencuci mulut untuk jumlah yang ditentukan) dan rempah-rempah (kemangi, rosemary, atau bumbu favorit lainnya bisa digunakan);
- Selanjutnya, kami mengirim benda kerja ke pengering selama 5-6 jam pada suhu 70 derajat;
- Atau di dalam oven selama 6-7 jam, panaskan hingga 80 derajat. Dan jangan lupa membalik irisannya.
Anda dapat menyimpan produk jadi dalam kantong kain di tempat kering atau di dalam freezer. Opsi terakhir adalah yang paling cocok, karena dalam hal ini zat-zat bermanfaat lebih terjaga. Namun, jika ini tidak memungkinkan, opsi pertama bisa dilakukan. Utama, sehingga kain dapat melewati udara.
Apakah ada manfaat dari tomat yang dijemur?
Tomat kaya akan nutrisi. Mereka berisi:
- Vitamin A, B, K, PP;
- Yodium, magnesium, glukosa dan mangan;
- Karotin;
- Asam folat dan askorbat;
- Zat serat dan pektin.
Beberapa khasiat yang lebih bermanfaat dari sayuran ini:
- Tomat membantu mengatasi kekurangan vitamin;
- Berkat serat yang dikandungnya, mereka menormalkan fungsi usus dan mengobati sembelit;
- Telah terbukti secara ilmiah bahwa tomat menurunkan kadar kolesterol, sehingga mencegah penyumbatan pembuluh darah dan pembentukan plak kolesterol;
- Penggunaan rutinnya meningkatkan memori karena kontennya yang tinggi likopen. Ini juga merupakan antioksidan paling kuat yang ditemukan dalam makanan, yang dapat melindungi DNA dan mencegah tumorigenesis.
Mereka juga mempunyai kelemahan. Sebaiknya batasi konsumsi tomat bagi penderita penyakit saluran cerna.
Selain itu, jika Anda memakannya dalam jumlah yang tidak terkontrol, lama kelamaan bisa terjadi timbunan garam di persendian dan batu ginjal. Namun mudah untuk melindungi diri Anda dari efek samping tersebut. Anda hanya perlu tahu batasannya.
Apa yang harus dilakukan dengan tomat kering?
Mereka bisa digunakan di masakan apa pun. Namun sebelum Anda mulai mengolahnya, Anda perlu merendamnya terlebih dahulu, agar rasanya lebih manis dan lebih mirip rasa lalapan.
Anda dapat melakukannya sebagai berikut:
- Isi dengan air hangat dan biarkan beberapa saat (2-3 jam), cairan akan menyerap dan menjadi lunak. Dalam hal ini, kelebihan garam akan hilang, tetapi rasa bumbunya akan tetap ada;
- Jika Anda perlu “menghidupkannya kembali” dengan cepat, gunakan cuka. Rebus satu liter air dan tambahkan sesendok asam. Kemudian masukkan tomat kering secukupnya ke dalam air mendidih selama 2 menit. Mereka akan melunak dan menjadi lebih enak. Jika Anda memasaknya tanpa cuka, Anda perlu menyimpan sayuran di dalam air selama 3-5 menit;
Anda tidak perlu melunakkannya, cukup cincang halus dan gunakan sebagai bumbu.
Juga tomat kering mengasinkan . Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam stoples, tambahkan beberapa merica, taburi dengan bumbu dan tuangkan minyak zaitun panas ke atasnya.
Pada hari pertama, toples harus dimasukkan ke dalam lemari es. Kemudian Anda bisa memindahkannya ke tempat gelap mana pun.
Saus tomat dan salad yang dijemur
Sejumlah besar hidangan lezat dan sederhana dapat disiapkan:
- pesto. Untuk itu Anda membutuhkan 150 g sayuran kering, 50 g keju dan kacang-kacangan, kemangi dan paprika bubuk (sejumput ini dan itu), satu siung bawang putih, 5 sdm. sendok minyak zaitun. Semua bahan, kecuali keju dan mentega, harus dihaluskan hingga halus, lalu ditambahkan mentega dan keju secara bertahap (digiling di parutan halus). Sausnya sudah siap. Anda bisa menyajikannya dengan apa saja. Beberapa penggemar hanya mengoleskannya di atas roti;
- Salad untuk makan malam. Potong keju Mozzarella (40 g) menjadi kubus, tomat (4 buah) menjadi potongan. Potong buah zaitun hijau (10 buah) menjadi 4 bagian, susun bawang merah (setengah kepala) menjadi cincin. Kami merobek daun selada Cina dengan tangan kami dan meletakkan bahan-bahan di atasnya satu per satu, meletakkan kubus keju di atasnya. Hidangan ini diisi dengan saus yang terbuat dari minyak, cuka, garam dan merica.
Dan Anda bahkan bisa membuat sandwich panas:
- Sayuran yang direndam dalam minyak dicampur dengan bawang putih cincang, kemangi, dan keju.
- Massa yang dihasilkan disebarkan di atas baguette dan dimasukkan ke dalam oven atau microwave selama 5 menit.
Selama waktu ini, keju akan meleleh dan sandwich akan menjadi sangat lezat. Tidak ada yang pernah menolak suguhan seperti itu.
Tomat kering: dimakan dengan apa, di mana bisa ditambahkan?
Masukkan ke dalam sajian pertama, dan sup tidak akan terasa hambar lagi. Atau buat pasta yang terkenal:
- Untuk melakukan ini, Anda perlu memotong 500 g fillet ayam menjadi kubus kecil, taburi dengan bawang putih cincang (4 siung) dan goreng dalam wajan;
- Secara terpisah, panggang paprika manis (2 buah) potong-potong di dalam oven;
- Giling tomat (500 g) dalam blender hingga menjadi pasta;
- Lalu campurkan daging dengan paprika panggang dan pasta tomat;
- Taburi semuanya dengan kemangi, tuangkan krim (1 cangkir) dan goreng lagi.
Pasta (lebih baik menggunakan "peri" atau "penne") dimasak sampai empuk, diletakkan di piring dan ditaburi saus pedas sebelum disajikan. Hidangannya ternyata sangat enak dan memuaskan. Cocok untuk disajikan kepada tamu dan makan malam keluarga. Ini pasti akan menjadi salah satu favorit Anda.
Tomat yang dijemur sangat populer di kalangan persiapan musim dingin. Mereka bisa ditambahkan ke bubur, dijadikan selai jeruk, atau sekadar dimakan dengan kentang di musim dingin. Sekarang Anda tahu cara membuat tomat kering, cara menggunakannya, dan di mana menaruhnya.
Dan menjadi jelas bahwa ini adalah makanan universal. Di mana pun Anda menggunakannya, mereka akan menyenangkan Anda dan teman Anda dengan pesta yang menyenangkan.
Video resep membuat tomat yang dijemur
Dalam video kali ini, Dmitry Treskin akan menunjukkan cara membuat tomat kering ala Italia yang benar, apa saja kehalusan dan nuansa saat menyiapkannya:
Memuat...