resep langkah demi langkah dengan foto
Resep salad terong dengan paprika yang disajikan cukup sederhana - sayuran yang dipotong dadu besar cukup direbus dalam jus. Proses yang paling memakan waktu adalah membersihkannya. Tapi toples yang dibuka di musim dingin akan menyenangkan Anda dengan aroma unik musim panas.
Daging terong pedas yang elastis, irisan lada juicy yang harum, dan cincin bawang manis dalam kuah kental pedas menjadi trio vitamin menggugah selera yang akan menghiasi menu makan siang. Cuka dan rempah-rempah ditambahkan sesaat sebelum dimasukkan ke dalam stoples.
Jika tidak ada jus tomat segar yang sudah jadi, Anda bisa mengencerkan pasta.
Bahan-bahan
- terong 1,25kg
- paprika 1kg
- bawang bombay 500 gram
- jus tomat 1 liter
- gula 75 gram
- cuka meja 75ml
- minyak sayur 0,5 gelas
- garam 0,5 sdm. aku.
Hasil : toples 3 liter.
Persiapan
1. Saladnya disiapkan dengan sangat cepat dan ternyata sangat enak. Mulailah dengan menyiapkan semua bahan. Cuci dan kupas terong. Potong menjadi potongan sedang. Pindahkan ke panci berukuran 4-5 liter yang cocok untuk memasak.
2. Buang bijinya dari paprika yang sudah dicuci. Potong menjadi potongan besar. Tambahkan ke terong.
3. Kupas dan bilas bawang bombay. Potong menjadi setengah cincin. Tambahkan ke sayuran lainnya.
4. Tuang jus tomat, tambahkan garam, gula, cuka dan minyak. Aduk dan letakkan di atas kompor dengan api besar. Tutup dengan penutup dan didihkan. Aduk sesekali dan masak dengan api sedang selama 20-25 menit hingga sayuran empuk.
5. Setelah 10-15 menit, jus akan lebih banyak dan sayuran akan menjadi lunak.
6. Siapkan stoples. Resep ini membuat wadah tiga liter berisi salad siap pakai. Tempatkan stoples dan tutupnya di wastafel dan bilas hingga bersih dengan deterjen, lalu bilas dan sterilkan. Kemas campuran salad ke dalam stoples yang sudah disiapkan hingga bagian paling atas. Tutupi dengan penutup.
7. Pilih panci yang dalam. Lapisi bagian bawahnya dengan kain dan letakkan stoples di sana. Isi toples dengan air panas sampai ke leher dan nyalakan api untuk mensterilkan selama 15-20 menit setelah mendidih.
8. Tutup rapat dan balikkan hingga benar-benar dingin. Kemudian pindahkan ke dapur atau ruang bawah tanah untuk disimpan.
Saya mengeluarkan paprika panggang dari loyang, memasukkannya ke dalam panci dan menutupnya dengan penutup, diamkan selama beberapa menit agar paprika dikukus dan lebih mudah dikupas.
Saya mengeluarkan terong panggang dari oven, membiarkannya agak dingin dan, selagi masih panas, saya membuang batang dan kulitnya. Menurut saya terong panas lebih mudah dikupas.
Sekarang saya membersihkan paprika. Di atas loyang tempat mereka berada, saya menusuknya dengan pisau sehingga cairannya mengalir keluar ke dalam loyang, dan bukan ke talenan. Saya meletakkan lada di atas talenan dan membuang kulit, batang dan inti beserta bijinya.
Selagi sayuran mendingin, saya akan menyiapkan saus yang harum. Dalam mangkuk, campurkan minyak zaitun, garam, bawang putih cincang halus, cuka 9% (bisa diganti dengan jus lemon), jus dari paprika dari wajan, dan campur semuanya. SPBU sudah siap.
Saya memotong paprika dan terong, memasukkannya ke dalam mangkuk, menambahkan bumbu cincang ke dalamnya (saya punya peterseli) dan menuangkan saus aromatik. Saya mencampur semuanya, menutup mangkuk dengan penutup dan membiarkan sayuran didiamkan setidaknya selama 2 jam agar sayuran bisa diseduh dan direndam dalam jus dan aroma. Saya mengaduknya secara berkala.
Saat disajikan di atas salad, Anda bisa menaburkan biji wijen sebagai hiasan. Salad ini enak hangat dan dingin. Dapat disajikan sebagai hidangan mandiri, sebagai tambahan lauk, atau sebagai hidangan pembuka.
Video resepnya bisa dilihat di atas. Masak bersamaku! Selamat makan!
Selamat siang. Kami melanjutkan topik berbagai cara mengolah terong. Terakhir kali kita, dan hari ini kita akan membuat salad.
Terong merupakan salah satu sayuran yang tidak memiliki rasa yang kuat, namun dapat meningkatkan aroma produk yang dimasak.
Inilah mengapa salad terong sangat lezat. Yang biru kecil cocok secara organik dengan kombinasi produk apa pun dan menyiapkan salad darinya adalah suatu kesenangan.
Keuntungan utama dari hidangan tersebut adalah Anda dapat menyiapkan salad sayuran murni vegetarian dan salad daging yang lezat, yang dapat dengan mudah menggantikan makan siang atau makan malam.
Yuk simak keduanya dalam koleksi ini agar Anda selalu bisa memilih resep yang sesuai dengan situasi.
Salad terong goreng dengan tomat dan paprika
Mari kita mulai dengan resep sederhana namun lezat yang bisa Anda masak setiap hari. Terutama di musim panas, ketika ada banyak produk yang cocok.
Bahan-bahan:
- Terong – 2 buah (350 g)
- Tomat - 2 buah.
- Paprika - 1 buah
- Dil
- Bawang - 1 buah
- Bawang putih - 2 siung
- Gula - 1 sendok teh
- Garam secukupnya
- Minyak zaitun - 2 sdm. sendok
- Cuka anggur 6% - 1 sdm. sendok
Persiapan:
1. Terong bukanlah sayuran yang enak dimakan mentah. Untuk salad, Anda perlu menyiapkannya. Dalam hal ini, panggang.
Jadi kita potong ekornya dan potong menjadi cincin setebal 1 cm Letakkan cincin di atas loyang yang sudah diolesi minyak sayur dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 200 derajat selama 20 menit.
Bagian atas cincin juga perlu diolesi minyak agar tidak mengering dan tetap berair.
Selama waktu ini mereka akan berwarna coklat dan menjadi lunak.
2. Selagi bahan utama dipanggang, siapkan sisa sayuran. Potong lada menjadi potongan-potongan, tomat dan bawang bombay menjadi setengah cincin. Cincang halus sayurannya.
3. Campurkan semua bahan yang sudah disiapkan dalam satu mangkuk.
4. Siapkan saus dengan mencampurkan minyak zaitun dengan cuka anggur, garam dan gula. Ke dalamnya kami menambahkan bawang putih melewati mesin press.
5. Tambahkan saus ke dalam salad dan aduk.
Siap. Selamat makan!
Resep langkah demi langkah memasak terong ala Korea
Salad pedas asli yang akan menjadi hidangan pembuka yang luar biasa di meja liburan.
Bahan-bahan:
- Terong - 4 buah ukuran sedang
- Bawang - 2 buah.
- Bawang putih - 4 siung
- Paprika - 2 buah.
- Wortel - 3 potong sedang
- Garam secukupnya
- Lada hitam dan merah giling
- Sari cuka 70 - 1/2 sdt
- Kecap - 2 sdm
- Gula - 1/2 sdt
Persiapan:
1. Cuci terong, potong ujungnya dan potong dadu.
Jika Anda memiliki jenis yang pahit, taburi terlebih dahulu dengan garam (2 sdm) dan biarkan selama 20 menit, lalu bilas hingga bersih dengan air mengalir.
2. Potong paprika dan bawang bombay menjadi kubus kecil.
3. Parut wortel pada parutan khusus Korea, taburi dengan setengah sendok teh gula pasir dan biarkan selama 15-20 menit agar wortel mengeluarkan sarinya.
4. Masukkan bawang bombay dan paprika ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, lalu tumis dengan api sedang selama 3-5 menit hingga bawang bombay lembut dan berwarna cokelat keemasan.
5. Tambahkan terong ke dalam penggorengan dan lanjutkan menggoreng, aduk sesekali selama 12-15 menit. Terakhir tambahkan merica, garam, aduk dan angkat.
6. Pindahkan terong panas ke wortel, tambahkan cuka, kecap asin, dan bawang putih tumbuk. Mencampur.
Salad yang sudah jadi bisa dihias dengan biji wijen.
Selamat makan!
Salad sayuran dari zucchini (zucchini) untuk meja liburan
Pilihan sayuran murni lainnya dengan paprika manis, tomat ceri, dan zucchini. Anda bisa menggunakan zucchini sebagai pengganti zucchini. Kecuali, tentu saja, Anda melihat perbedaan di antara keduanya. Bagi saya pribadi, hampir sama. Salad ini terlihat cantik dan cocok untuk porsi salad individu.
Bahan-bahan:
- Terong - 1 sedang
- Zucchini - 1 kecil
- Tomat ceri - 6-8 buah.
- Paprika - 2 buah.
- Cuka balsamic 9% - 1 sdm
- Kecap - 1 sdm
- Minyak zaitun - untuk menggoreng
- Kemangi segar - 3-4 daun
- Bawang putih - 4-5 siung
- Garam secukupnya
Persiapan:
1. Ini adalah resep salad yang sangat menarik di mana semua bahan harus digoreng terlebih dahulu. Memanggang akan mengeringkan dan “mengecilkan” sayuran, jadi Anda perlu memotongnya dengan kasar.
Jika zucchini sudah sangat matang, buang kulitnya.
Potong terong dan zucchini menjadi irisan besar dan goreng dengan api sedang dengan minyak zaitun selama 3-4 menit di setiap sisinya. Kemudian letakkan di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih dan tambahkan sedikit garam.
2. Potong paprika, buang biji dan selaputnya, potong besar-besar dan goreng kedua sisinya. Untuk menambah rasa, masukkan beberapa siung bawang putih ke dalam wajan, yang kemudian kita buang dan tidak digunakan untuk memasak lebih lanjut.
3. Goreng juga tomat sebentar.
4. Siapkan dressing dengan mencampurkan cuka, kecap, 3-4 siung bawang putih, melewati alat press dan daun kemangi yang dicincang halus.
5. Letakkan sayuran yang sudah disiapkan di piring saji dan tuangkan saus yang sudah disiapkan di atasnya. Siap. Tidak perlu diaduk.
Selamat makan!
Pembuka lezat dengan tomat dan bawang putih
Salah satu kombinasi masakan terong yang paling populer adalah tomat dan bawang putih. Lezat. Dan mempersiapkannya sama sekali tidak sulit.
Bahan-bahan:
- Terong - 2 buah.
- Tomat 2-3 buah
- Telur rebus - 4 buah
- Bawang putih - 2 siung
- Kemangi - secukupnya
- Mayones - secukupnya
- Lada hitam giling - secukupnya
- Garam - 0,5 sdt
- Minyak sayur - untuk menggoreng
Persiapan:
1. Potong terong menjadi potongan-potongan dan goreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.
Tidak perlu membuang semuanya ke dalam penggorengan sekaligus, goreng sedikit demi sedikit sehingga sedotannya hanya berada dalam satu lapisan.
2. Letakkan terong yang sudah jadi di piring, tambahkan bawang putih cincang ke dalamnya, aduk dan tunggu hingga dingin.
Siap. Selamat makan!
Video cara membuat salad “gila” dengan terong, tomat, dan keju
Variasi dari resep sebelumnya, namun dengan tambahan keju. Salad ini tampak enak di meja liburan.
Terong dengan telur dan acar bawang
Resep sederhana namun sangat lezat yang rasanya sangat mirip jamur sehingga jika tamu tidak mengetahui komposisinya, mereka tidak akan bisa menebaknya.
Bahan-bahan:
- Terong - 2 buah.
- Telur rebus - 5 buah
- Bawang - 1-2 buah
- Gula - ½ sdt
- Garam - ½ sdt
- Mayones - 2 sdm
- Cuka 9% - 2 sdm
- Minyak sayur untuk menggoreng
Persiapan:
1. Potong terong menjadi kubus lalu goreng dengan api sedang hingga empuk. Goreng dalam porsi sehingga tidak lebih dari satu lapisan di dalam wajan.
2. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan garam, gula, dan cuka ke dalamnya. Tuang 1 gelas air mendidih ke dalam mangkuk, aduk dan sisihkan hingga dingin.
Airnya mendingin cukup lama hingga bawang bombay menjadi asinan.
3. Susun salad dengan menggabungkan terong, irisan telur, dan acar bawang bombay dalam satu mangkuk. Garam dan merica sedikit, tambahkan mayones dan aduk.
Selesai, selamat makan.
“Surga Terong” - suguhan lezat untuk setiap hari
Resep yang luar biasa. Dan pada saat yang sama, tidak rumit sama sekali. Anda bisa memasaknya setiap hari - tidak membosankan sama sekali.
Bahan-bahan:
- Terong ukuran sedang - 3 buah.
- Bawang besar - 1 buah
- Wortel besar - 1 buah
- Tomat besar – 1 buah.
- Bawang putih - 3 siung
- Krim asam – 100 gram
- Mayones - 150 gram
- Hijau untuk dekorasi
- Minyak sayur
Persiapan:
1. Potong terong menjadi cincin setebal 7-8 mm dan goreng dalam wajan dengan minyak sayur di kedua sisinya hingga berwarna keemasan.
Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan goreng hingga lembut di penggorengan lain.
2. Parut wortel di parutan halus dan letakkan tipis-tipis di piring saji. Tambahkan hanya setengah dari jumlah yang disiapkan.
3. Lumasi wortel dengan saus yang diperoleh dengan mencampurkan mayones dan krim asam dengan tambahan bawang putih cincang. Letakkan selapis bawang di atasnya. Kami hanya menggunakan setengah dari apa yang dimasak.
5. Kemudian muncul bagian kedua dari parutan wortel, yang juga perlu diolesi saus. Dan lapisan terakhir adalah irisan tipis tomat. Putuskan sendiri apakah akan menutupnya dengan balutan atau tidak.
Setelah setiap lapisan saus, Anda perlu menambahkan sedikit garam ke dalam salad.
Taburi salad yang sudah jadi dengan bumbu dan masukkan ke dalam lemari es selama 15 menit agar lapisannya terendam.
Salad hangat dengan ayam
Baiklah, saya ingin mengakhiri pilihannya dengan resep salad daging yang “menyeluruh”, agar tidak hanya enak, tapi juga memuaskan.
Cara klasik menyiapkan salad terong adalah dengan memadukan sayuran ini dengan tomat segar. Ini biasanya yang selalu saya lakukan, menambahkan bawang putih dan kemangi. Namun musim tomat tidak berlangsung selamanya dan terkadang digantikan oleh paprika merah. Oleh karena itu, resep membuat salad favorit saya harus direvisi. Jadi saya menemukan opsi yang lebih musim gugur. saya berbagi;)
Bahan untuk membuat salad.
Cuci terong, buang ekornya dan potong menjadi setengah cincin (sekitar 3 - 4 mm).
Kami juga mencuci paprika, membuang bijinya dan memotongnya menjadi potongan-potongan.
Letakkan terong di piring, tambahkan sedikit garam, tutup dengan cling film dan masukkan ke dalam microwave selama 6 - 8 menit.
Sementara itu, rebus ketel. Tempatkan lada di piring yang dalam dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Setelah beberapa detik, tiriskan airnya. Biarkan lada mengering.
Goreng terong dengan minyak sayur hingga lunak (karena proses microwave, ini akan memakan waktu beberapa menit). Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Kami mencoba mencampur sayuran secermat mungkin agar bentuknya tetap terjaga.
Kupas bawang bombay dan potong tipis-tipis. Tuangkan air mendidih di atasnya dan diamkan beberapa menit agar rasa pahitnya hilang. Anda bisa menambahkan sedikit cuka. Jika bawang bombay adalah salad merah manis, maka prosedurnya bisa dihilangkan.
Campurkan terong dengan cabai merah.
Peras bawang bombay dan tambahkan ke sayuran.
Tambahkan garam (bila perlu), minyak (jika sisa terongnya sedikit), aduk rata.
Sebelum disajikan, Anda bisa menaburkan banyak bumbu.
Selamat makan!
Ada dua cara untuk menyiapkan salad terong dan lada Bulgaria ini:
- Goreng semua bahan dalam wajan dengan minyak sayur. Rasanya enak, tapi kalorinya cukup tinggi, dan persiapannya sendiri akan memakan banyak waktu.
- Terong dan paprika bisa dipanggang di oven (air fryer), dan hanya saus tomat untuk salad yang bisa disiapkan di atas kompor. Dengan cara ini Anda akan menghemat waktu dan mendapatkan hidangan yang lebih diet.
Saya akan menunjukkan kepada Anda metode pertama, ini sedikit memakan waktu, memakan waktu, tetapi juga lebih umum.
Jika Anda tidak yakin apakah jenis terong yang Anda beli itu pahit, lebih baik mulai dengan terong tersebut.
Cuci sayuran, potong ekornya dan potong terong menjadi irisan. Akan lebih baik jika lingkarannya tidak tipis, rasa terong di salad harus terasa. Garam terong dengan baik, campur dan biarkan selama 20 menit agar rasa pahitnya hilang.
Untuk sausnya, cincang halus bawang bombay dan goreng dengan minyak sayur hingga transparan.
Sekarang poin penting - Anda perlu menumis bawang bombay dengan tepung. Saat menambahkan tepung, Anda perlu mengaduk bawang bombay terus-menerus agar tepung merata dan tidak gosong.
Siapkan pure tomat. Anda bisa memarut tomat segar atau membuang kulit tomat dan menggiling daging buahnya dalam penggiling daging atau food processor. Saya memarut tomat.
Anda juga bisa menggunakan pure tomat kalengan, tomat dalam jusnya sendiri, atau pasta tomat.
Tambahkan pure tomat ke bawang goreng, beri garam saus secukupnya.
Tutup panci dengan penutup dan didihkan dengan api kecil, jangan lupa diaduk. Tugas kita adalah mengentalkan saus tomat.
Tidak ada merica bubuk atau bawang putih dalam resep ini, yang agak tidak biasa untuk bahan-bahannya. Namun, itu akan sangat enak.
Sambil menyiapkan saus tomat, mulailah menggoreng terong di wajan lain.
Pertama, Anda perlu mengalirkan cairan yang dihasilkan dari mangkuk dan memeras terong dengan ringan. Dan Anda bisa menggorengnya di kedua sisi sampai berwarna kecoklatan.
Jangan lupa letakkan sayuran goreng di atas tisu untuk menyerap minyak berlebih.
Siapkan paprika. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan dengan baik. Tempatkan paprika utuh dan segera tutup dengan penutup! Mereka banyak memercik, jadi perlu ada penutup panci.
Balikkan paprika dengan hati-hati dan goreng hingga terlihat seperti di foto. Jangan takut mereka akan terbakar.
Masukkan cabai goreng ke dalam kantong atau wadah makanan dan biarkan selama 5 menit, lalu keluarkan kulitnya dengan mudah.
Letakkan terong di dasar mangkuk salad, lalu letakkan beberapa paprika dalam lingkaran.
Tuangkan saus tomat yang sudah disiapkan ke atas semua sayuran.
Salad terong dan lada Bulgaria ini bisa disajikan hangat atau dingin. Jarang dihias, karena bahan tambahan apa pun akan mengganggu keharmonisan cita rasa masakan yang dihasilkan. Jika saya benar-benar ingin memeriahkan komposisinya, saya menambahkan setangkai kecil kemangi, yang cocok dipadukan dengan terong dan tomat.
Cobalah salad ini, semoga menjadi favorit Anda.
Memuat...