Wortel rebus dan salad kacang polong. Resep: Salad wortel dan kacang hijau. Kalori, komposisi kimia dan nilai gizi. Salad dengan kacang hijau, wortel, telur, dan saus mustard kedelai


Kalori: Tidak ditentukan
Waktu memasak: Tidak ditentukan

Di musim panas, terkadang Anda menginginkan hidangan yang sederhana dan lezat agar tubuh dapat beristirahat setelah musim dingin dan mendapatkan kekuatan. Memang saat cuaca dingin, kita paling sering menyiapkan makanan yang lebih tinggi kalori - dengan tambahan daging, lemak, dan protein. Namun kini, ketika banyak tanaman hijau di sekitar, kita perlu memberikan kesempatan pada tubuh untuk pulih agar bisa aktif dan sehat kembali.
Saya tidak tahu tentang siapa pun, tetapi di musim panas saya mencoba makan daging sesedikit mungkin, dan meskipun saya memasak hidangan daging untuk keluarga saya, saya mengganti daging babi berlemak dengan daging sapi tanpa lemak atau bahkan ayam diet. Dan jika kita berbicara tentang makanan pembuka atau salad, maka sekarang adalah musim sayuran dan ada begitu banyak jenis sayuran yang bisa Anda siapkan sehingga tidak ada pertanyaan tentang daging.
Salad dengan wortel dan kacang hijau ini, resep dengan foto yang saya tawarkan, hanya saja tidak bisa dikatakan sepenuhnya vegetarian, karena mengandung keju keras dan telur rebus. Tetapi bahkan teman-teman vegan saya pun menyetujui hidangan ini ketika mereka datang mengunjungi kami beberapa hari yang lalu. Jadi ini adalah resep yang bagus untuk makan malam musim panas - enak dan sehat, dan, omong-omong, tidak terlalu mahal.
Seperti yang telah saya perhatikan, hidangan ini dibuat dari dua bahan berprotein - telur rebus dan keju keras, dan rasanya cocok dengan sayuran - kacang hijau, adas cincang halus, dan bawang bombay cincang. Dan wortel tumis yang lembut dan beraroma menambah rasa istimewa pada hidangan, kemudian hidangan tersebut memperoleh warna cerah dan rasa terbuka yang luar biasa. Untuk dressingnya kita tidak perlu menggunakan saus apapun, cukup minyak rebusan wortel saja dan bisa ditambahkan sedikit kecap asin (dalam hal ini lebih baik tidak menambahkan garam pada masakan).

Resepnya untuk 3 porsi.



Bahan-bahan:
- akar wortel – 2 buah,
- kacang hijau (kalengan) – 5 sdm.,
- keju keras (ringan) – 100 g,
- bawang bombay – 0,5 buah,
- telur ayam meja – 2 pcs.,
- adas (herba segar) – 0,5 ikat,
- minyak bunga matahari – 2 sdm.,
- kecap – 1 sdm.

Resep langkah demi langkah dengan foto:





Pertama-tama kupas akar wortel menggunakan alat pengupas sayur. Lalu kita cuci dan giling di parutan (sebaiknya seperti wortel Korea).




Tuang sedikit minyak (penghilang bau) ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan tumis wortel hingga empuk.




Kupas bawang bombay dari sisik keringnya, bilas dengan air dingin, lalu potong tipis-tipis.




Parut keju keras di parutan sedang.






Tambahkan kacang polong yang disaring dari cairannya.




Rebus telur rebus selama 8-10 menit, dinginkan dan potong dadu.




Kami mencuci sayuran yang sudah disortir dan mengeringkannya, lalu memotongnya hingga halus.
Sentuhan terakhir adalah menambahkan kecap dan aduk.






Letakkan wortel dan panci hijau di piring dan sajikan.
Selamat makan!




Jika Anda masih tidak bisa hidup tanpa daging, cobalah

Yuk siapkan produk sesuai daftar. Untuk sausnya, selain mayones, Anda bisa menggunakan yogurt kental tanpa pemanis, seperti Yunani.

Pertama-tama, rebus wortel dalam air mendidih hingga empuk. Periksa kesiapan dengan garpu. Rebus telur rebus, rebus kacang hijau (bisa pakai beku tanpa dicairkan terlebih dahulu) dalam air mendidih selama 5-6 menit. Tiriskan air dari kacang polong. Biarkan sayur dan telur dingin, lalu kupas wortel dan kupas telurnya. Parut wortel dan telur di parutan kasar. Tempatkan mereka dalam mangkuk.

Cuci bawang hijau, keringkan dan potong halus. Tambahkan daun bawang ke dalam mangkuk.

Potong bawang ungu menjadi setengah cincin yang sangat tipis, lalu potong setengah cincin menjadi dua. Tambahkan bawang bombay ke bahan lainnya.

Tambahkan kacang hijau dingin.

Yang tersisa hanyalah mendandani salad. Untuk ini kami menggunakan mayones atau yogurt kental tanpa pemanis.

Masukkan satu siung bawang putih melalui mesin press, tambahkan garam dan lada hitam ke dalam salad. Campur semua bahan salad dengan saus hingga rata.

Salad dengan wortel dan kacang hijau sudah siap. Pindahkan ke mangkuk salad dan sajikan.

Selamat makan!

Salad wortel dan kacang hijau kaya akan vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 14,5%, beta-karoten - 15,7%, vitamin E - 18,6%, silikon - 13,1%, klorin - 18,3%, kobalt - 19,4%, molibdenum - 24,6%

Apa saja manfaat salad wortel dan kacang hijau?

  • vitamin A bertanggung jawab untuk perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, serta menjaga kekebalan tubuh.
  • B-karoten adalah provitamin A dan memiliki sifat antioksidan. 6 mcg beta karoten setara dengan 1 mcg vitamin A.
  • Vitamin E memiliki sifat antioksidan, diperlukan untuk berfungsinya kelenjar seks dan otot jantung, dan merupakan penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologis diamati.
  • Silikon termasuk sebagai komponen struktural dalam glikosaminoglikan dan merangsang sintesis kolagen.
  • Klorin diperlukan untuk pembentukan dan sekresi asam klorida dalam tubuh.
  • Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
  • Molibdenum adalah kofaktor untuk banyak enzim yang memastikan metabolisme asam amino, purin, dan pirimidin yang mengandung sulfur.
masih bersembunyi

Anda dapat melihat panduan lengkap produk paling bermanfaat di lampiran.

Untuk kualitas ini, banyak yang menghargainya dan dengan senang hati menggunakannya tidak hanya sebagai lauk untuk makan siang atau makan malam, tetapi juga sebagai salah satu bahan utama salad vitamin. Resep salad dengan kacang polong memang unik dan bervariasi. Mungkin setiap ibu rumah tangga memiliki resepnya sendiri untuk menyiapkan hidangan seperti itu. Faktanya adalah kacang hijau adalah barang universal, mudah dipadukan dengan banyak produk.

Lima bahan yang paling umum digunakan dalam resep adalah:

Ini termasuk daging (babi, sapi, domba, unggas), ikan sungai dan laut, makanan laut (udang, cumi, kerang), berbagai sayuran (mentimun, bawang, kentang, bit, wortel), jamur segar, goreng atau acar semuanya. varietas, telur, ham, dll. Dalam bentuk saus untuk mahakarya kuliner tersebut, Anda dapat menggunakan apa pun yang diinginkan hati Anda: mulai dari minyak bunga matahari dan jus lemon hingga krim asam, yogurt alami, dan mayones. Kacang polong dapat dengan mudah mentolerir kombinasi apa pun, dan salad semacam itu tidak hanya dimasak dengan cepat, tetapi juga terlihat sangat berwarna, indah, dan menggugah selera. Para tamu dan anggota keluarga akan menghargai hidangan asli dan memuaskan ini.

Bahan-bahan

  • 1 mentimun segar;
  • 200 g diasap;
  • 200 g kacang hijau kalengan;
  • 100 g kerupuk dengan rasa apa pun;
  • 2–3 siung bawang putih;
  • 1–2 sendok makan mayones;
  • garam secukupnya.

Persiapan

Potong mentimun dan sosis menjadi irisan tipis. Tambahkan kacang polong, crouton, bawang putih cincang, mayones, dan garam, lalu aduk. Sajikan salad segera agar crouton tidak lembek.

Bahan-bahan

  • 4 butir telur;
  • 1 mentimun segar;
  • ½ ikat adas;
  • 1–2 sendok makan atau krim asam;
  • garam secukupnya;

Persiapan

Rebus telur hingga matang, dinginkan dan kupas. Potong telur dan mentimun menjadi kubus kecil. Potong adas. Tambahkan kacang polong, mayones atau krim asam, garam dan merica, lalu aduk.

Bahan-bahan

  • 2 telur;
  • 1 acar mentimun;
  • 120 g hati ikan cod kalengan;
  • ¼ seikat daun bawang;
  • garam secukupnya;
  • 1-2 sendok makan mayones.

Persiapan

Rebus telur hingga matang, dinginkan dan kupas. Potong telur dan mentimun menjadi kubus kecil. Hancurkan hati dengan garpu dan potong bawang bombay.

Tambahkan kacang polong, garam, merica, mayones ke dalam bahan yang sudah disiapkan dan aduk salad hingga rata.

Bahan-bahan

  • 300 gram dada ayam;
  • 4 butir telur;
  • 2 kentang;
  • 1 bawang;
  • beberapa sendok makan minyak sayur;
  • 2 wortel;
  • 300 g acar champignon;
  • ¼ seikat adas;
  • ¼ seikat peterseli;
  • ¼ seikat daun bawang;
  • 250 g kacang hijau kalengan;
  • garam secukupnya;
  • lada hitam bubuk - secukupnya.

Persiapan

Rebus telur dan kentang hingga empuk dan dingin. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil dan goreng dalam minyak panas hingga lembut. Tambahkan wortel, parut di atas parutan kasar, dan goreng sambil diaduk selama 5-7 menit.

Potong dada, jamur, telur kupas, dan kentang menjadi kubus sedang. Tambahkan daging panggang dingin, bumbu cincang, kacang polong, garam, merica, dan 1-2 sendok makan minyak ke dalam bahan, lalu aduk.

Bahan-bahan

  • 100 gram stik kepiting;
  • 100 gram suluguni;
  • 100 gram keju keras;
  • 1 tomat;
  • 1 alpukat;
  • 120 g kacang hijau kalengan;
  • ¼ seikat peterseli;
  • garam secukupnya;
  • 3–4 sendok makan.

Persiapan

Potong stik kepiting menjadi irisan, dan dua jenis keju, tomat, dan alpukat menjadi kubus. Tambahkan kacang polong, peterseli cincang, garam dan mayones, lalu aduk salad.

Bahan-bahan

  • 500 gram hati ayam;
  • garam secukupnya;
  • 1 bawang;
  • 2 wortel;
  • sedikit minyak sayur;
  • lada hitam bubuk - secukupnya;
  • 120 g kacang hijau kalengan;
  • beberapa bawang hijau.

Persiapan

Rebus hati ayam dalam air asin selama 20-30 menit dan dinginkan. Potong bawang bombay menjadi potongan-potongan dan parut wortel di parutan kasar. Goreng sebentar bawang bombay dalam minyak panas, tambahkan wortel, garam dan merica. Goreng, aduk, selama beberapa menit.

Potong hati menjadi potongan besar. Tambahkan daging panggang dingin, kacang polong, daun bawang cincang, garam dan merica ke dalamnya, lalu aduk.


iamcook.ru

Bahan-bahan

  • 2 telur;
  • 50 gram keju keras;
  • 1 acar mentimun;
  • 180 gram rumput laut;
  • 1 sendok makan mayones;
  • lada hitam bubuk - secukupnya.

Persiapan

Rebus telur hingga matang, dinginkan dan kupas. Parut telur dan keju di parutan halus. Potong mentimun menjadi kubus kecil. Tambahkan kubis, kacang polong, mayones, dan merica ke dalam bahan, lalu aduk.


nakormi.com

Bahan-bahan

  • 300 g sosis asap atau sosis kering;
  • 120 g kacang hijau kalengan;
  • 120 gram jagung kalengan;
  • ¼ seikat adas;
  • garam secukupnya;
  • lada hitam bubuk - secukupnya;
  • 1-2 sendok makan mayones.

Persiapan

Potong sosis menjadi potongan besar. Tambahkan kacang polong, jagung, adas cincang, garam, merica, dan mayones. Campur salad secara menyeluruh.


povarenok.ru

Bahan-bahan

  • 150 g udang kupas;
  • garam secukupnya;
  • 1 bawang;
  • 250 gram champignon;
  • sedikit minyak sayur;
  • 2 sendok makan krim kental;
  • lada hitam bubuk - secukupnya;
  • 1 sendok teh jus lemon.

Persiapan

Dalam air asin mendidih selama 1-2 menit. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin dan champignon menjadi potongan besar. Goreng bawang bombay dan jamur secara terpisah dalam minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan.

Campur udang, bawang bombay, jamur dan kacang polong. Secara terpisah, campur krim, garam, merica, jus lemon, dan bumbui salad.

10. Salad dengan kacang hijau, wortel, telur dan saus mustard kedelai


VIVOOO / Depositfoto

Bahan-bahan

  • 2 telur;
  • 1 wortel;
  • 50 gram keju keras;
  • 120 g kacang hijau kalengan;
  • 2 sendok makan mayones atau krim asam;
  • ½ sendok teh;
  • 2 siung bawang putih;
  • 1 sendok makan kecap;
  • beberapa tangkai dill dan peterseli.

Persiapan

Rebus telur hingga matang, dinginkan dan kupas. Potong menjadi kubus kecil. Parut wortel mentah dan keju di parutan kasar. Tambahkan kacang polong ke bahan-bahannya.

Untuk sausnya, campurkan mayones atau krim asam, mustard, bawang putih cincang, kecap asin, dan bumbu cincang halus. Tambahkan saus ke salad dan aduk.


russianfood.com

Bahan-bahan

  • 2 telur;
  • 2–3 bangkai cumi;
  • 1 bawang;
  • 300 g kacang hijau kalengan;
  • garam secukupnya;
  • 2-3 sendok makan mayones.

Persiapan

Rebus telur hingga matang, dinginkan dan kupas. Tempatkan dalam air mendidih selama 1 menit. Dinginkan, keluarkan film dari dalamnya dan potong dadu kecil.

Potong telur dan bawang bombay menjadi kubus kecil. Campur cumi, telur, bawang bombay dan kacang polong. Tambahkan garam dan mayones, lalu aduk.

Bahan-bahan

  • ½ kepala kubis Beijing ukuran sedang;
  • 150 gram daging ham;
  • ¼ seikat daun bawang;
  • 150 g kacang hijau kalengan;
  • garam secukupnya;
  • 2-3 sendok makan mayones.

Persiapan

Cincang halus kubis. Potong ham menjadi potongan tipis kecil. Potong bawang bombay. Tambahkan kacang polong, garam, dan mayones, lalu aduk rata.

Bahan-bahan

  • 400 gram dada ayam;
  • 2 mentimun segar;
  • ½ ikat adas;
  • 250 g kacang hijau kalengan;
  • 150 gram krim asam;
  • garam secukupnya.

Persiapan

Rebus ayam hingga matang. Potong dada dan mentimun yang sudah dingin menjadi kubus kecil. Potong adas. Tambahkan kacang polong, krim asam, garam ke bahan yang sudah disiapkan dan campur salad.

Bahan-bahan

  • ¼ kepala kubis Beijing berukuran sedang;
  • 2 batang seledri;
  • 1–2 paprika;
  • 1 bawang merah;
  • 100 gram tomat ceri;
  • 120 g kacang hijau kalengan;
  • 2 sendok makan jus lemon;
  • garam secukupnya;
  • 2-3 sendok makan minyak sayur.

Persiapan

Cincang halus kubis. Potong seledri dan bawang bombay menjadi irisan tipis, dan tomat menjadi bagian memanjang. Tambahkan kacang polong, jus lemon, garam, minyak ke dalam sayuran dan aduk.

Bahan-bahan

  • 1–2 kentang;
  • 2 fillet kecil;
  • 1 bawang merah;
  • ¼ seikat adas;
  • ¼ seikat peterseli;
  • 100 g kacang hijau kalengan;
  • 1–2 sendok makan minyak sayur.

Persiapan

Rebus kentang, dinginkan dan kupas. Potong ikan haring melintang menjadi potongan-potongan kecil, dan bawang bombay serta kentang menjadi potongan-potongan. Cincang halus sayurannya. Tambahkan kacang polong dan mentega, lalu aduk rata.

Memuat...Memuat...