Resep salad musim dingin yang tidak biasa. Salad musim dingin: resep. Resep klasik dengan sosis

Di ruang pasca-Soviet, mereka sangat menyukai salad Olivier sehingga pada hari libur mereka menyiapkannya untuk seluruh perusahaan. Namun kecil kemungkinannya ada orang yang akan menyiapkan salad Lucien Olivier asli dalam mangkuk, karena terdiri dari produk gourmet yang mahal. Dan versi sederhana tersebut, yang ditemukan oleh ibu-ibu rumah tangga Soviet yang pandai, tercantum dalam buku referensi kuliner sebagai salad “Musim Dingin”. Tabel tersebut dengan jelas menunjukkan perbedaan komposisi hidangan.

Tabel - Apa perbedaan antara salad "Musim Dingin" dan "Olivier"

Klasik "Olivier"	"Olivier" versi restoran Soviet	salad musim dingin
- Daging belibis hazel goreng; - lidah sapi rebus; - kanker leher; - kaviar hitam; - daun-daun selada; - telur rebus; - pasta kedelai; - mentimun segar; - caper; - acar; - bahasa Inggris; - Saus Provence	- Ayam rebus; - lidah sapi rebus; - kanker leher; - daun-daun selada; - telur rebus; - ketimun; - kedelai kalengan; - mayones	- sosis rebus; - telur rebus; - kentang rebus; - wortel rebus; - mentimun asin; - kacang hijau; - mayones bawang bombay

Resep klasik untuk salad "Musim Dingin" dan variasi temanya

Resep klasik untuk salad "Musim Dingin" dengan sosis adalah pilihan universal yang akan membantu ibu rumah tangga di hari libur. Ini memenuhi tiga persyaratan dasar untuk hidangan meja.

Mencicipi. Hidangan ini terdiri dari bahan-bahan sederhana yang dipadukan dengan baik. Rasanya yang sederhana dan jelas akan menarik bagi kaum konservatif dan pecinta kuliner.
Kepuasan.
Kentang dan daging membuat hidangan ini bergizi. Dengan salad ini, para tamu tidak akan merasa lapar.

Ketersediaan. Bahan-bahan untuk salad "Musim Dingin" dapat dibeli di toko mana pun. Hidangannya bisa diolah dalam jumlah banyak, tanpa risiko menguras anggaran keluarga.

resep tradisional

Keunikan.

Terlepas dari kenyataan bahwa salad "Musim Dingin" disiapkan terutama pada hari libur, salad ini sangat cocok dengan menu sehari-hari. Hidangan yang empuk, memuaskan, dan mudah disiapkan akan membantu saat Anda perlu memberi makan keluarga Anda dengan cepat, tetapi waktu untuk memasak sangat terbatas.
Anda akan perlu:
300 g sosis dokter;
empat kentang rebus;
tiga wortel rebus;
empat butir telur rebus;
empat acar mentimun;
kacang hijau dari satu toples;

kepala bawang;

mayones.
Persiapan
Aduk dan bumbui dengan mayones.

Jika hidangannya tampak agak kering bagi Anda, tidak perlu pergi ke toko untuk membeli paket mayones kedua. Sesaat sebelum disajikan, tambahkan sedikit bumbu kacang hijau ke dalam masakan.

Cara mendiversifikasi hidangan

Kumpulan komponen dasar salad "Musim Dingin" memiliki tekstur lembut yang menyenangkan dan rasa netral. Hal ini membuka peluang luas bagi ibu rumah tangga untuk bereksperimen dengan food set. Tabel menunjukkan pilihan bagus tentang cara mendiversifikasi salad tradisional.

Tabel – Variasi tema salad klasik “Musim Dingin”.

salad	Bahan Tambahan	Dasarnya
"Pedas"	- 200 gram daging ham; - 250 g acar jamur apa saja	- 4 butir telur rebus; - 4 kentang rebus; - 4 acar mentimun; - kacang hijau (seluruh toples); - mayones
"Vitamin"	- 200 gram sosis rebus; - seikat daun bawang; - seikat peterseli; - 5 lobak
"Harum"	- 300 gram sosis asap; - satu sendok makan mustard Perancis
"Bahari"	- 250 g salmon asin ringan; - 10 buah zaitun
"Memuaskan"	200 gram kacang kalengan
"meriah"	- 250 g daging ayam rebus; - 200 gr champignon goreng
"Asli"	- Sebungkus kerupuk rasa bacon; - sekaleng jagung kalengan
"Lembut"	- 200 g ayam rebus; - 150 gr keju olahan
"Pedas"	- 200 g sosis berburu; - 200 gram terong goreng; - satu sendok makan mustard

Salad bisa disiapkan tanpa acar mentimun. Kemudian Anda harus mencari produk pengganti yang akan memberikan rasa asam yang khas pada hidangan tersebut. Dilihat dari ulasannya, zucchini kalengan dan zaitun melakukan pekerjaan yang sangat baik untuk tugas ini.

Konten berbeda dalam satu nama

Salad "Musim Dingin" memiliki resep standar, tetapi hal ini tidak menghentikan ibu rumah tangga untuk bereksperimen dengan komposisi, mengubah hidangan biasa hingga tidak dapat dikenali lagi. Dan banyak keluarga memiliki masakan uniknya sendiri yang biasanya disiapkan saat musim dingin. Dari ratusan resep, Anda bisa memilih beberapa resep tersukses yang pantas masuk dalam perbendaharaan kuliner Anda.

Ikan dan bit

Keunikan.

Saat Anda menyebut ikan dan bit, asosiasi langsung muncul dengan “Mantel Bulu” favorit semua orang. Dan jika Anda sedikit mengubah dan menggabungkan dua resep populer, Anda akan mendapatkan salad yang benar-benar baru yang akan menghiasi meja liburan dan makan malam keluarga biasa. Hidangannya akan bergizi dan sehat.
sekaleng makarel kalengan;
dua kentang rebus;
wortel rebus;
dua bit rebus;
dua acar mentimun;
bawang merah;
seikat adas;
kacang hijau dari satu toples;

kepala bawang;

Cincang halus bawang bombay dan tuangkan air mendidih ke atasnya selama lima menit untuk menghilangkan rasa pahitnya.
Hancurkan ikan dengan garpu.
Campurkan mayones dengan mustard.
Hubungkan semua komponen.

Jika Anda ingin menambahkan bumbu pada salad, acar bawang bombay. Campur dengan cuka sari apel dan taburi sedikit gula. Dalam seperempat jam produk akan siap.

Spratny

Keunikan.

Biasanya, sprat berfungsi sebagai tambahan yang bagus untuk sandwich. Jika Anda menyukai makanan kaleng ini, tetapi bosan dengan penyajian yang biasa, cobalah memberikan interpretasi baru pada produk tersebut. Resep langkah demi langkah untuk salad "Musim Dingin" dengan mentimun segar dan sprat aromatik akan membantu dalam hal ini.
100 gram keju keras;
sekaleng sprat;
50 g crouton roti putih;
sekaleng jagung kalengan;
kacang hijau dari satu toples;

kepala bawang;

siung bawang putih;
Tuangkan minyak sprat ke atas kerupuk dan biarkan terendam selama beberapa menit.
Hancurkan sprat dengan garpu.
Parut keju dan potong mentimun menjadi kubus kecil.
Peras bawang putih ke dalam mayones.

Campurkan semua bahan salad dan bumbui dengan saus.

Sebelum menambahkan irisan mentimun ke dalam salad, tambahkan sedikit garam ke dalamnya dan diamkan selama sekitar 20 menit, selama waktu ini, kelebihan cairan akan terkuras dari sayuran dan salad tidak akan “mengambang”.

Dengan asinan kubis

Keunikan.

Keunikan.
Beberapa ibu rumah tangga percaya bahwa salad “Musim Dingin” harus terdiri dari makanan sehat. Oleh karena itu, sayur-sayuran dan buah-buahan dijadikan sebagai bahan dasar, yang memberi energi pada tubuh dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Jika Anda sering masuk angin, perhatikan bentuk tubuh Anda atau berpuasa, sertakan resep salad asinan kubis “Musim Dingin” yang lezat dan sehat dalam menu harian Anda.
250 gram asinan kubis;
dua acar mentimun;
paprika;
dua apel;

kepala bawang;

sekelompok tanaman hijau;
minyak sayur.
Peras kubis untuk menghilangkan kelebihan air garam.
Potong paprika dan apel menjadi potongan-potongan, dan bawang bombay menjadi setengah cincin.

Potong sayuran dengan pisau atau sobek dengan tangan Anda.

Campurkan semua bahan dan bumbui dengan minyak sayur. Lebih baik menggunakan minyak zaitun.

Agar salad tidak menjadi asam, Anda bisa membilas asinan kubis dengan air matang. Namun perlu diingat bahwa ini akan membunuh sebagian besar vitamin.

Keunikan.

Dari tomat
Keunikan.
Selama musim dingin, rak supermarket dipenuhi tomat impor dan tomat rumah kaca. Mereka cantik, elastis, tetapi biasanya sangat hambar. Mereka tidak memiliki aroma manis yang memabukkan atau rasa asam yang menyenangkan. Untuk memberikan warna cerah pada produk, gunakan resep cepat untuk salad tomat "Musim Dingin".
0,5 kg tomat;
tiga siung bawang putih;
dua sendok teh oregano kering;
seperempat sendok teh lada hitam;
jumlah gula yang sama.

kepala bawang;

Bagilah setiap tomat menjadi empat irisan. Jika buahnya besar, Anda bisa memotongnya lebih kecil.
Peras bawang putih dan haluskan dengan bumbu, garam dan gula. Tambahkan minyak dan cuka ke dalamnya.
Campurkan tomat dengan saus dan biarkan di lemari es selama satu jam.

Dengan daging sapi dan jamur

Keunikan.

Jika Anda mencari hidangan pembuka yang lezat atau hidangan utama yang ringan, salad hangat dengan daging dan jamur adalah pilihan yang ideal. Meskipun hidangannya disiapkan dengan sangat sederhana, hidangan ini dapat dengan mudah memenuhi syarat untuk tingkat restoran.

Anda akan perlu
200 gram daging sapi rebus;
300 gram champignon;
bohlam;
200 gram keju keras;
satu kepala kubis Cina;
kacang hijau dari satu toples;

kepala bawang;

satu sendok makan mustard Perancis;
Potong daging, jamur, keju, dan kubis menjadi potongan-potongan, dan bawang bombay menjadi setengah bagian.
Campurkan mayones dengan mustard.
Goreng jamur dengan bawang bombay. Ketika setengah cairan dari jamur telah menguap, tambahkan daging sapi dan didihkan selama seperempat jam.
Selagi jamur dan daging belum dingin, campurkan dengan kubis dan keju, lalu bumbui dengan saus.

Sajikan segera.

Ingat trik restoran. Agar salad tetap hangat selama mungkin, sebaiknya disajikan di piring hangat. Piring perlu dipanaskan dalam microwave selama beberapa detik.

Dengan ayam asap dan keju

Keunikan.

Biasanya, sprat berfungsi sebagai tambahan yang bagus untuk sandwich. Jika Anda menyukai makanan kaleng ini, tetapi bosan dengan penyajian yang biasa, cobalah memberikan interpretasi baru pada produk tersebut. Resep langkah demi langkah untuk salad "Musim Dingin" dengan mentimun segar dan sprat aromatik akan membantu dalam hal ini.
Keunikan.
Biasanya, setelah pesta meriah, ada sedikit barang berbeda yang tersisa di lemari es. Jika ada tamu yang datang tak terduga, gabungkan bahan-bahannya menjadi hidangan yang sederhana namun cerah dan memuaskan, misalnya Anda bisa membuat salad “Musim Dingin” berupa ayam asap dengan keju keras.
Keunikan.
kaki ayam asap;
setengah gelas biji kenari;
kacang hijau dari satu toples;

kepala bawang;

dua tomat;
seikat peterseli;
Potong keju dan daging menjadi kubus.
Buang bijinya dari tomat dan potong juga.
Cincang halus sayuran dan kacang-kacangan.

Peras bawang putih dan kombinasikan dengan mayones.

Campur bahan dan bumbui dengan saus.

Dengan nasi dan buah
Keunikan.
Biasanya, salad "Musim Dingin" dibuat dari sayuran dengan beberapa jenis komponen daging. Tetapi jika tujuan Anda adalah untuk mengejutkan tamu Anda, cobalah untuk menjadi orisinal dan wujudkan resep sederhana untuk salad “Musim Dingin” dengan nasi dan buah.
setengah gelas nasi;
oranye;
jeruk bali;
alpukat;

kepala bawang;

delima;
setengah gelas jus jeruk;
seikat peterseli.
Rebus nasi.

Kupas buah delima dan potong sisa buahnya menjadi kubus.

Tampaknya, apa yang lebih mudah daripada memotong, mencampur, dan membumbui makanan dengan saus? Namun entah kenapa, ibu rumah tangga yang berbeda menggunakan produk yang sama untuk membuat masakan yang rasanya berbeda. Ini semua tentang teknologi pemrosesan produk. Untuk menjadikan hidangan liburan Anda sempurna, terapkan lima rahasia kuliner tentang cara menyiapkan salad "Musim Dingin" dengan benar.

Simpan vitamin Anda. Dalam cuaca dingin, mengonsumsi makanan sehat menjadi lebih penting dari sebelumnya. Oleh karena itu, lebih baik mengukus sayuran untuk salad “Musim Dingin”.
Jangan dangkal. Bahan-bahannya harus terasa enak dan tidak menyatu menjadi satu kesatuan. Potong makanan menjadi kubus berukuran 7-8 mm.
Bumbui sebelum disajikan. Jika Anda mulai menyiapkannya terlebih dahulu, jangan mencampurkan potongannya dan terlebih lagi jangan langsung menambahkan mayones. Sebaiknya lakukan ini 30-40 menit sebelum disajikan. Selama waktu ini, salad akan meresap dengan baik, tetapi tidak akan “mengambang”.
Pilih mentimun yang tepat. Antara mentimun asin dan acar, berikan preferensi pada yang pertama. Rasanya lebih cerah dan gurih.
Gabungkan makanan pada suhu yang sama. Bahan yang sudah dimasak harus didinginkan. Berikan waktu makanan dari lemari es untuk mencapai suhu kamar. Dengan mencampurkan bahan dingin dan panas, Anda dapat menurunkan rasa asli bahan secara signifikan.

Ibu rumah tangga tahu betapa tidak enaknya memotong kentang rebus yang lengket. Jika Anda juga tidak menyukai kegiatan ini, potong sayuran mentah-mentah. Rebus kubus, biarkan mengering dan tambahkan ke salad. Agar kentang tidak mendidih dan berubah menjadi bubur, tambahkan sedikit acar mentimun ke dalam air.

Bagaimana pengaruhnya terhadap angka tersebut?

Salad "Musim Dingin" tidak bisa disebut diet. Hidangan ini padat dan tinggi kalori, yang tidak dapat diterima oleh orang yang berjuang dengan berat badan berlebih. Tabel tersebut menunjukkan nilai energi dan gizi komponen salad. Ini akan membantu menyesuaikan komposisi dengan menghilangkan produk yang “berat” dan menggantinya dengan yang lebih ringan.

Tabel - Nilai energi dan gizi dari salad klasik "Musim Dingin".

Produk	Kandungan kalori, Kkal/100 g	Protein, gram/100 gram	Lemak, g/100 g	Karbohidrat, g/100g
Sosis dokter	257	12,8	22,2	1,5
Telur rebus	156	12,6	10,6	1,2
Kentang rebus	75	2	0,4	15,8
Wortel rebus	35	0,8	0,2	8,2
Mentimun asin	13	0,8	0,1	1,7
Kacang polong kalengan hijau	69	4,4	0,4	12,6
Bawang bombai	41	1,4	0,2	8,2
Mayones "Provencal"	629	2,8	67	3,7

Jika Anda takut pesta meriah akan memengaruhi bentuk tubuh Anda, sesuaikan komposisi saladnya. Siapkan hidangan dari kembang kol kukus sebagai pengganti kentang, dari ayam rebus sebagai pengganti sosis. Ganti mayones dengan krim asam.

Setelah mengetahui apa dan bagaimana menyiapkan salad "Musim Dingin", para ibu rumah tangga dihadapkan pada masalah yang membara lainnya. Berapa banyak bahan yang Anda perlukan untuk membuat makanan yang cukup untuk semua orang? Pengalaman koki restoran akan membantu. Berapa banyak tamu di meja Anda, begitu banyak telur dan kentang yang perlu dimasukkan ke dalam salad. Sesuaikan jumlah komponen lainnya secara proporsional atau sesuai kebijaksanaan Anda.

Ulasan: “Salad yang sama sejak kecil...”

Menurut pendapat saya, semua orang pernah mencoba salad ini dalam hidup mereka, jika hanya karena banyak orang yang mengacaukan salad musim dingin dengan salad Olivier. Di keluarga kami, salad ini hadir di hampir semua hari libur (untuk tujuan percobaan, kami mencoba menggantinya dengan yang bermodel baru: Yunani, Caesar, tetapi para tamu entah bagaimana tidak mau memakannya, bahkan dengan hati-hati!) Resepnya untuk salad musim dingin cukup sederhana, tidak memerlukan biaya khusus dan siapa pun mampu membelinya. Saya tidak punya rahasia khusus untuk menyiapkan hidangan ini, kecuali saya selalu menambahkan lada hitam bubuk ke dalam salad bersama dengan sausnya;

Kebahagiaan Setiap hari http://flap.rf/Food/Winter_salad

Saya menemukan batu bertuah, saya menyadari bahwa rahasia salad ini ada di Sosis DOKTER, yang sepenuhnya saya hindari! Wanita dan pria! Jika Anda tidak menginginkan makanan enak dan sehat, tetapi salad Musim Dingin yang sama dari masa kanak-kanak, lepaskan kaki ayam Anda dan nikmati sosis dokter dan Anda akan bahagia! Sejak saya membuka kotak Pandora ini, saya memasak “Musim Dingin” dengan mudah dan alami. Dan ini adalah pilihan terlezat yang pernah saya makan. Dan di restoran, jika saya memesan, saya menetapkan kondisi yang sangat diperlukan - buatlah dengan sosis, jika Anda tidak bisa, maka jangan lakukan sama sekali.

Tatiaz, https://tatiaz.livejournal.com/35482.html

Pada malam Tahun Baru dan pesta-pesta yang riuh, para ibu rumah tangga mengeluarkan buku masak dan mulai mencari hidangan orisinal, lezat, dan tidak biasa. Kami mengundang Anda untuk memasukkan salad musim dingin ke dalam menu liburan Anda, resepnya cukup sederhana dan bervariasi. Ngomong-ngomong, Anda bisa memanjakan rumah tangga Anda dengan mereka tidak hanya selama musim dingin, tetapi juga di hari lain, kapan pun musimnya.

Resep salad klasik sangat mengingatkan pada hidangan tradisional Tahun Baru - Olivier. Bedanya, daging apa saja, berbagai jenis sosis, serta ikan dan seafood bisa dijadikan bahan utama. Agar saladnya semakin mengenyangkan dan gurih, kami sarankan untuk menambahkan beberapa jenis daging.

Waktunya memasak: 1,5 jam
Jumlah porsi: 8

Bahan-bahan:

fillet kelinci/ayam/daging sapi/sosis susu/salami/ham (300 g);
kentang (besar, 3-4 buah);
wortel (2-3 buah);
mentimun segar/acar (3-4 buah);
kacang polong kalengan (200-300 g);
daun bawang/bawang bombay (1 ikat/2-3 pcs.);
telur ayam (6 buah);
adas/peterseli (1-2 ikat);
daun salam (4 buah);
kacang polong allspice (5 buah);
merica hitam (5 buah);
garam secukupnya).

Persiapan:

Kami mencuci fillet, menghilangkan film dan uratnya. Tempatkan daging dalam panci berisi air asin mendidih. Didihkan, matikan kompor, masukkan kacang polong hitam dan allspice, serta daun salam. Tutup wadah dengan penutup dan masak daging hingga matang (30-60 menit), keluarkan busa secara berkala. Di akhir waktu, dinginkan di dalam kaldu.
Cuci kentang, masukkan ke dalam panci berisi air dan taruh di atas kompor untuk dimasak. Setelah mendidih, masak selama 25-30 menit. Kami memeriksa kesiapannya dengan pisau atau garpu.
Cuci wortel dan biarkan matang. Untuk menghemat tempat di atas kompor, sayuran bisa ditaruh dalam satu panci. Waktu memasaknya sama (sekitar 30 menit). Agar sayuran yang sudah jadi lebih cepat dingin, setelah proses memasak selesai, Anda perlu mengalirkan air panas dan mengisinya dengan air dingin segera setelah hangat, ulangi lagi.
Rebus telur hingga matang (10-15 menit setelah air mendidih).
Potong daging menjadi kubus kecil.
Kami membersihkan wortel dan memasukkannya ke dalam pemotong sayur.
Kami mengupas telur dan memasukkannya ke dalam pemotong sayur.
Cuci mentimun dan potong batangnya. Potong menjadi kubus kecil.
Buka kaleng kacang polong dan masukkan ke dalam saringan.
Cuci bawang bombay, keringkan dengan handuk kertas dan potong-potong.
Cuci adas, keringkan dengan handuk kertas dan potong-potong. Biarkan beberapa cabang utuh untuk hiasan.
Campur daging, kentang, wortel, telur, mentimun, kacang polong, bawang bombay dan adas dalam wadah yang dalam. Bumbui dengan mayones dan tambahkan garam sesuai selera.
Sebelum disajikan, salad harus didinginkan dan dihias dengan tangkai dill utuh.

Kami mengundang Anda untuk menonton video resep langkah demi langkah untuk hidangan ini:

Bagi mereka yang bosan dengan kombinasi klasik kentang-daging dengan mayones, kami menawarkan pilihan pengganti yang sangat baik. Resep salad musim dingin dengan sosis terdiri dari produk-produk yang tersedia, dan hidangannya ternyata seimbang dan sangat lezat.

Waktunya memasak: 15 menit
Jumlah porsi: 6

Bahan-bahan:

wortel Korea (200 gram);
keju krim lembut (200 g);
bawang putih (2-3 siung);
kemangi (1 ikat);
Yoghurt Yunani/mayones (200 g);
garam secukupnya).

Persiapan:

Potong sosis menjadi potongan tipis pendek.
Potong keju menjadi potongan yang sama seperti salami (Anda bisa memarutnya di parutan kasar).
Tiriskan cairan dari kaleng jagung.
Cuci kemangi, keringkan dengan handuk kertas dan pisahkan menjadi daun.
Dalam wadah yang dalam, campurkan sosis, jagung, wortel Korea, keju, telur, bawang putih, yogurt Yunani. Kami membawa hidangan secukupnya - merica dan garam.
Tempatkan salad yang sudah jadi di lemari es setidaknya selama 30 menit.
Sebelum disajikan, hiasi dengan daun kemangi dan jagung (lihat foto).

Kami mengundang Anda untuk menyaksikan proses menyiapkan hidangan (kumpulan bahan sedikit berbeda dari resep yang dijelaskan, namun versi salad ini sangat lezat):

Hidangan ini terdiri dari bahan-bahan minimal, tetapi hasilnya melebihi semua harapan. Salad yang lezat dan memuaskan sangat cocok untuk perayaan dan makan siang sederhana di rumah.

Waktunya memasak: 20 menit
Jumlah porsi: 8

Bahan-bahan:

daging sapi/ayam rebus (350 g);
kentang rebus (sedang, 4 pcs.);
acar mentimun (3 buah);
bawang bombay/hijau (2-3 pcs/1 ikat);
zaitun/zaitun yang diadu (100-200 g);
telur ayam rebus (5 pcs.);
adas/peterseli (untuk hiasan, 1 ikat);
mayones (200 gram);
lada hitam bubuk (secukupnya);
garam secukupnya).

Persiapan:

Potong fillet menjadi kubus kecil.
Kupas kentang dan masukkan ke dalam pemotong sayur.
Kami membersihkan telur dan memasukkannya ke dalam pemotong sayur.
Kami membersihkan dan memotong bawang.
Keluarkan mentimun dari rendaman, potong dadu kecil, dan tiriskan sisa cairannya.
Buka stoples berisi buah zaitun dan masukkan ke dalam saringan. Kami memotong beberapa bagian menjadi bentuk hiasan (lihat foto), dan memotong sisanya menjadi cincin.
Cuci adas, keringkan dengan handuk kertas dan bagi menjadi cabang-cabang kecil.
Dalam wadah yang dalam, campur kentang, daging, bawang bombay, mentimun, zaitun, dan telur. Bumbui salad dengan mayones, garam, dan merica.
Hiasi hidangan yang sudah jadi dengan buah zaitun, adas, dan sejumput mayones.
Sebelum disajikan, masukkan hidangan ke dalam lemari es minimal 30 menit.

Kami mengundang Anda untuk menonton video resep masakan dengan bahan-bahan yang sedikit berbeda:

Salad dengan sosis dan apel akan menjadi hiasan meja yang cerah. Pecinta pedas pasti akan menghargai rasa pedas dari hidangan ini.

Waktunya memasak: 25 menit
Jumlah porsi: 5

Bahan-bahan:

sosis salami/ham (350 g);
apel (besar, 2 buah);
mentimun segar (3-4 buah);
wortel segar (3 buah);
paprika merah (1-2 buah);
bawang putih (1-2 siung);
lemon (1 buah);
tomat ceri (untuk hiasan, 3 pcs.);
peterseli/dill/basil (untuk hiasan, 1 ikat);
mayones (200 gram);
mustard (1 sdm.);
garam secukupnya).

Persiapan:

Cuci wortel, kupas dan parut di parutan wortel Korea. Agar sedotannya tidak terlalu panjang, kami potong menjadi 2 atau 3 bagian.
Cuci mentimun dan potong batangnya. Parut di parutan kasar atau potong pendek.
Cuci lemon, potong menjadi dua dan peras jus dari satu setengah atau keduanya (tergantung ukurannya).
Cuci, kupas, dan buang bagian tengah apel. Parut di parutan kasar. Campurkan ampasnya dengan jus lemon.
Cuci lada, buang biji dan intinya. Potong daging buah menjadi potongan pendek.
Potong sosis menjadi potongan-potongan.
Kami membersihkan bawang putih dan menyebarkannya melalui mesin press.
Cuci tomat dan potong menjadi dua.
Dalam wadah yang dalam, campurkan sosis, wortel, mentimun, apel, paprika, bawang putih, mustard, dan mayones. Garam secukupnya.
Dinginkan salad sebelum disajikan.
Hiasi hidangan yang sudah jadi dengan potongan tomat dan tangkai peterseli.

Lihat video resep salad (rangkaian produk sedikit berbeda dari opsi yang diusulkan):

Salad yang mudah disiapkan, berisi nasi dan ayam asap, pasti lezat dan mengenyangkan. Baik orang dewasa maupun anak-anak akan menyukainya, dan ibu rumah tangga akan menyukai resep ini karena metode memasaknya yang cepat dan rangkaian produk penting yang terjangkau.

Waktunya memasak: 15 menit
Jumlah porsi: 6

Bahan-bahan:

fillet ayam asap/rebus/ham (300 g);
nasi rebus (200 gram);
wortel rebus (3 buah);
telur ayam rebus (4-5 pcs.);
keju krim lembut (200 g);
bawang putih (2-3 siung);
tomat ceri (untuk hiasan, 6 pcs.);
mayones (150 g/sesuai selera);
lada hitam bubuk (secukupnya);
garam secukupnya).

Persiapan:

Potong fillet menjadi kubus kecil.
Kupas wortel dan parut di parutan sedang.
Kupas telur dan parut di parutan sedang.
Kami membersihkan bawang putih dan menyebarkannya melalui mesin press.
Mari kita membuat pompa bensin. Dalam wadah yang dalam, campur mayones, merica, bawang putih.
Cuci dan keringkan tomat.
Cuci peterseli, keringkan dengan tisu dan bagi menjadi cabang-cabang kecil.
Kami membentuk salad di atas piring umum atau dalam porsi, meletakkannya berlapis-lapis dan mengolesnya dengan saus. Lapisan pertama adalah nasi. Yang kedua adalah ayam. Yang ketiga adalah wortel. Yang keempat adalah telur. Kelima dan terakhir – keju.
Tempatkan hidangan yang sudah jadi di lemari es setidaknya selama 30 menit, dan sebelum disajikan, hiasi salad dengan peterseli dan tomat.

Kami mengundang Anda untuk menonton video resep menyiapkan salad serupa:

Salad ayam dengan crouton adalah pilihan yang bagus untuk hidangan pembuka liburan, karena disiapkan dengan tergesa-gesa, tetapi pada saat yang sama ternyata menarik dan cerah berkat kombinasi rasa yang harmonis dan tekstur yang berbeda.

Waktunya memasak: 15 menit
Jumlah porsi: 6

Bahan-bahan:

fillet ayam rebus/asap (250 g);
kerupuk (200 gram);
jagung kalengan (200-300 g);
telur ayam rebus (4-5 pcs.);
keju olahan (150 gram);
bawang putih/bawang merah/daun bawang (1-2 siung/1-2 potong/1 ikat);
mentimun segar (untuk hiasan, 1 pc.);
peterseli/dill (untuk hiasan, 1 ikat);
mayones/krim asam/yoghurt alami (150 g);
lada hitam bubuk (secukupnya);
garam secukupnya).

Persiapan:

Potong fillet menjadi kubus atau bagi menjadi serat.
Kupas telur dan potong dadu.
Parut keju di parutan sedang.
Tempatkan jagung di saringan.
Cuci mentimun dan potong ekornya. Potong menjadi lingkaran dan buatlah "bintang" darinya (seperti pada foto).
Cuci peterseli, keringkan di atas tisu dan bagi menjadi tangkai.
Kami membersihkan bawang putih dan menyebarkannya melalui mesin press.
Dalam wadah yang dalam, campur daging, jagung, kerupuk, telur, dan keju. Tambahkan mayones, bawang putih, merica, dan garam.
Tempatkan hidangan yang sudah jadi dalam beberapa porsi dan hiasi dengan irisan mentimun dan peterseli.

Kami mengundang Anda untuk menonton video resep salad (metode menyiapkannya sedikit berbeda dari opsi ini):

Salad daging yang cerah dan indah, lezat dan memuaskan dengan champignon benar-benar dibuat untuk meja liburan. Ini pasti akan menyenangkan bahkan para pecinta kuliner yang paling menuntut sekalipun.

Waktunya memasak: 15 menit
Jumlah porsi: 5

Bahan-bahan:

fillet daging sapi rebus (300 g);
champignon yang diasinkan (200 g);
lobak hitam/hijau (2-3 buah);
daun bawang/bawang bombay (1 ikat/2 buah);
telur ayam rebus (4-5 pcs.);
mayones (150 gram);
lada hitam bubuk (secukupnya);
garam secukupnya).

Persiapan:

Cuci lobak, kupas dan parut di parutan kasar. Tempatkan di piring yang dalam dan isi dengan air yang diberi sedikit garam untuk menghilangkan rasa keras yang berlebihan. Biarkan selama 10 menit.
Kupas telur dan parut di parutan sedang. Sisihkan sedikit untuk hiasan.
Bagilah fillet menjadi serat atau potong dadu kecil.
Tempatkan champignon di saringan dan potong jamur besar.
Cuci bawang hijau, keringkan dengan handuk kertas dan potong halus. Sisihkan sedikit untuk hiasan.
Peras kelebihan cairan dari lobak.
Campur daging, lobak, champignon, telur, dan bawang bombay. Bumbui salad dengan mayones, garam dan merica sesuai selera.
Hidangan yang sudah jadi paling baik disajikan dalam porsi, hiasi bagian atasnya dengan telur parut dan bawang cincang.

Teks: Anna Gostreko

5 5.00 / 8 suara

Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.

Bagaimana agar tidak keracunan?

Saat berencana menyiapkan salad apa pun untuk musim dingin, Anda tidak boleh melupakan prinsip dasar pengalengan. Bahaya terburuk yang bisa menanti seseorang yang mengonsumsi makanan kaleng adalah botulisme. Di dalam stoples, tanpa adanya oksigen dan adanya media yang kaya nutrisi, bakteri berbahaya merasa sangat nyaman, berkembang biak secara aktif, dan melepaskan racun beracun. Oleh karena itu, saat menyiapkan acar buatan sendiri, tidak hanya mencuci sayuran secara menyeluruh dan mensterilkan stoples, tetapi juga menjaga keseimbangan asam pada sediaan, karena asam adalah satu-satunya musuh bakteri yang sebenarnya. Anda hanya bisa lebih atau kurang tenang dengan tomat dan buah beri, yang memiliki keasaman alami yang cukup tinggi. Semua sayuran lainnya (mentimun, zucchini, bit, paprika) memiliki pH lingkungan yang hampir netral, jadi Anda harus menambahkan asam agar aman. Asam sitrat, asam malat, dan cuka juga dapat berperan sebagai pelindung.

Bank

Dalam pengalengan rumahan, hanya stoples kaca dengan ukuran berbeda dan pilihan puntiran yang digunakan - secara manual atau menggunakan mesin. Saat memilih wadah untuk benda kerja, pertama-tama, periksa dengan cermat apakah ada retakan kecil atau keripik di dalamnya. Kemudian toples harus dicuci bersih dengan sabun dan air biasa (perhatian khusus pada bagian leher!) dan disterilkan selama 30 menit. Jika air garam dituangkan beberapa kali atau benda kerja memerlukan pasteurisasi, cukup menuangkan air mendidih ke atas toples.

Tutup

Ibu rumah tangga modern menggunakan tiga jenis tutup, yang harus pas di bawah leher toples.

Pertama, ini adalah timah yang paling populer dan teruji waktu. Anda perlu merebusnya selama 15 menit bersama dengan karet gelang tipis yang disertakan dengan kit. Penutup ini dapat bertahan hingga 5 tahun, namun masa pakai resminya adalah 2 tahun. Setelah waktu ini, karat mungkin muncul.

Yang paling populer kedua adalah tutup sekrup “twist-off” (diterjemahkan dari bahasa Inggris sebagai “twist off”). Diameter dan warnanya bisa berbeda, tetapi harus baru, tanpa penyok atau goresan. Tidak seperti tutup kaleng, pelintir tidak memerlukan mesin pelipit. Namun, umurnya tidak lebih dari 1 tahun - kemungkinan udara masuk ke dalam kaleng terlalu tinggi.

Di tempat ketiga adalah tutup kaca, yang dilengkapi dengan cincin penyegel karet dan busur logam. Ibu rumah tangga kurang menyukainya karena tidak selalu menjamin kekencangan 100%, selain itu karetnya cepat kering dan retak di udara terbuka.

Cucian piring

Gunakan wadah untuk menyiapkan air garam, salad sayuran atau selai yang terbuat dari baja tahan karat atau berlapis enamel tanpa retak atau terkelupas. Peralatan tembaga dan aluminium dapat memindahkan sebagian logam ke benda kerja, dan ini dapat berdampak buruk pada kualitasnya. Anda boleh mengambil sendok dan garpu apa saja, asalkan sudah dicuci bersih. Selain peralatan biasa, diperlukan peralatan khusus untuk pengalengan. Misalnya tutup plastik berlubang untuk menuangkan air garam dari toples dan dudukan kayu yang sebaiknya diletakkan di dasar panci saat mempasteurisasi makanan kaleng.

Bagaimana cara memotongnya?

Salad musim dingin bagus karena buah-buahan yang kurang ideal pun bisa cocok untuknya. Misalnya, Anda tidak bisa menggunakan tomat memar atau mentimun pecah untuk mengasinkan mentimun atau tomat, tapi untuk salad Anda bisa. Hal utama adalah menghilangkan pembusukan sebelum dimasak, memotong penyok dan area buah lainnya yang terinfeksi, yang dapat menyebabkan pembusukan dini pada hidangan di masa depan. Kalau tidak, tidak ada batasan. Potong sayuran menjadi kubus atau sedotan, halus atau kasar, parut atau haluskan dalam penggiling daging. Ukuran dan bentuk sayuran dalam salad sepenuhnya merupakan imajinasi Anda.

Perlakuan yang berbeda?

Salad musim dingin yang paling populer adalah lecho, yang datang kepada kami dari masakan Bulgaria dan Hongaria. Pembuka tidak memiliki resep pasti - setiap orang menyiapkannya dengan caranya sendiri, tetapi ada dua bahan yang tetap dan wajib: paprika dan tomat. Para ibu rumah tangga Rusia mengadaptasi lecho dengan produk lokal dan mulai menambahkan wortel, bawang bombay, zucchini, apel, kubis, dan bahkan mentimun ke dalamnya. Berikut salah satu pilihan salad musim dingin: ambil 1,5 kg tomat matang, potong-potong, tambahkan 3 siung bawang putih cincang, didihkan dan masak selama 10 menit. Kemudian tambahkan 3 kg paprika merah, potong besar, ½ gelas pasir, 1 sdm. sesendok garam, didihkan dan masak lagi selama 30 menit (untuk rasa asam yang khas dan keamanan yang lebih baik, Anda dapat menambahkan 2 sendok makan cuka 9% di akhir). Kemudian isi stoples yang sudah disterilkan dengan lecho yang sudah disiapkan dan tutup dengan penutup.

Apa yang harus dibuat dari zucchini?

Banyak tukang kebun berhasil menghasilkan panen zucchini yang baik di dacha mereka. Zucchini muda tidak bertahan lama, jadi agar tidak merusak hasil panen, segera buat salad dan kaviar darinya! Anda bisa menggulung zucchini rebus dan acar ke dalam stoples. Sayurnya juga bisa dijadikan kaviar atau saus bumbu asam manis. Hal utama adalah jangan lupa menambahkan lebih banyak asam, jika tidak zucchini dengan keasaman alaminya yang rendah dapat cepat rusak di dalam toples. Dan di musim dingin, olahan zucchini buatan sendiri cocok digunakan sebagai lauk untuk hidangan daging dan ikan, serta sebagai camilan terpisah.

Bagaimana benda kerja akan membantu?

Salad terong, zucchini, tomat, kubis, bit - ada banyak pilihan persiapan. Buat salad solyanka tunggal dan kombinasi. Agar lebih kenyang, Anda bisa menambahkan kacang-kacangan ke dalam hidangan pembuka - kacang putih atau merah, buncis, kacang polong, dan itu akan menjadi hidangan lengkap. Di musim dingin, salad bahkan bisa dipanaskan dalam wajan dan disajikan hangat.

Jika Anda menggulung bit alami ke dalam stoples, Anda dapat dengan cepat memasak borscht darinya. Untuk melakukan ini, bilas bit dengan baik, rebus selama 20 menit dalam air mendidih dan buang kulitnya. Jika umbi-umbiannya kecil, Anda bisa mengawetkannya utuh; jika besar, potong-potong dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Kemudian tuangkan air garam mendidih di atas tanaman umbi-umbian (20 g garam per 1 liter air). Rasio bit/air garam dalam setiap toples harus sekitar 60% hingga 40%. Stoples setengah liter harus disterilkan selama 40 menit, 1 liter - 45 menit. Kemudian gulung, balikkan dan biarkan hingga dingin.

Persiapan bit ini akan sangat membantu di musim dingin - buka toples, tambahkan bit ke dalam wajan, dan borscht siap!

Sayuran dalam rendaman

Foto: Shutterstock.com

Bahan-bahan:

Tomat - 1kg
Bawang putih - 1-2 buah.
kubis putih
atau kembang kol - 300 g
Bawang - 5 buah.
Wortel - 0,5kg
Kacang hijau - 300 gram
paprika
multi-warna - 3 buah.
Mentimun - 3 buah.

Bumbui untuk 3 toples masing-masing 1 liter:

Air - 1 liter
Gula - 40 gram
Garam - 40 gram
Allspice - 6 butir
Cengkih - 16 butir
Cuka 6% - 10 sdm. aku. (untuk merasakan)

Cara memasak:

Cuci semua sayuran dengan baik dan potong sesuai keinginan.
Tempatkan sayuran dengan rapat dalam stoples yang sudah disterilkan.
Siapkan marinadenya. Tuang air ke dalam panci, masukkan semua bahan kecuali cuka, biarkan mendidih selama 5 menit, lalu tuang cuka dan biarkan isinya mendidih.
Tuangkan bumbu marinasi yang sudah disiapkan di atas sayuran. Tutup stoples dengan penutup dan masukkan ke dalam panci berisi air. Sterilkan setidaknya selama 15 menit. Kemudian segera kencangkan tutupnya.

Zucchini dengan tomat

Foto: Shutterstock.com

Bahan-bahan:

Zucchini (zucchini) - 3kg
Tomat - 1kg
Minyak bunga matahari - 350 ml
Cuka 9% - 1 gelas
Gula - 1 gelas
Garam - 3 sdm. aku.
Lada hitam giling - 0,5 sdt.
Allspice - 5 kacang polong
Biji kayu manis dan cengkeh - 5 pcs.
Bawang putih cincang - 0,5 cangkir

Cara memasak:

Cuci zucchini dengan baik dan potong-potong.
Giling tomat dalam blender.
Masukkan tomat cincang, minyak sayur ke dalam panci besar dan tambahkan semua bumbu.
Didihkan bumbu marinasi, masukkan zucchini ke dalamnya.
Masak zucchini dengan api kecil selama setengah jam.
Tambahkan bawang putih dan biarkan di atas kompor selama 5 menit lagi. Sesaat sebelum akhir memasak, tambahkan cuka.
Masukkan salad zucchini yang sudah disiapkan ke dalam stoples (harus disterilkan terlebih dahulu) dan gulung tutupnya. Balikkan stoples dan tutupi dengan selimut.

Salad mentimun

Foto: Shutterstock.com

Bahan-bahan:

Mentimun - 3 buah.
Dill - banyak
Garam, gula - masing-masing 1 sdt.
Minyak sayur - 3 sdm. aku.
Cuka 9% - 3 sdm. aku.
Allspice - beberapa kacang polong

Cara memasak:

Potong mentimun menjadi lingkaran.
Tambahkan adas segar.
Tambahkan garam, gula, merica, dan cuka. Campur semuanya dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
Tutup toples dengan penutup dan masukkan beserta isinya ke dalam air untuk disterilkan selama 20 menit. Setelah itu, gulung toples, balikkan dan tutupi dengan sesuatu yang hangat.

Terong dengan bawang putih

Foto: Shutterstock.com

Bahan-bahan:

Terong - 3kg
Bawang putih - 100 gram
Cuka 9% - 0,5 gelas
Lada hitam - 3-4 buah
Minyak sayur - 1 gelas
Garam - 2 sdm. aku.
Peterseli, adas - banyak

Cara memasak:

Rebus terong cincang dalam air asin selama 10 menit. Dingin.
Giling bawang putih, merica, dan rempah-rempah dalam penggiling daging.
Tambahkan garam, cuka, minyak sayur. Campur dengan terong.
Tempatkan terong dalam stoples steril dan gulung.

Lecho untuk musim dingin

Foto: Shutterstock.com

Bahan-bahan:

Paprika (merah) - 3 kg
Tomat - 2kg
Bawang - 1kg
Bawang putih - 200 gram
Daun salam - 2-3 pcs.
Allspice - 3-4 kacang polong
Lada hitam - 5 buah.
Garam - 50 gram
Gula - 0,5 gelas
Cuka 9% - 75ml
Minyak bunga matahari - 200 ml

Cara memasak:

Cuci sayuran, kupas paprika, bawang bombay dan bawang putih.
Cincang kasar lada, potong bawang bombay menjadi setengah bagian, hancurkan bawang putih.
Giling tomat dalam blender atau penggiling daging.
Masukkan semua sayuran ke dalam panci besar, tuang campuran tomat, tambahkan gula, garam, mentega, merica, dan daun salam. Campur semuanya dan taruh wajan di atas api.
Didihkan lecho dan masak selama 30-40 menit, aduk sesekali. 15 menit sebelum akhir memasak, tambahkan cuka, aduk dan masak lagi selama 20 menit.
Tuang lecho yang sudah jadi ke dalam stoples (harus disterilkan), tutup, balikkan dan tutup dengan selimut hingga benar-benar dingin.

Mempersiapkan salad musim dingin yang lezat di rumah dan menyiapkan persiapan untuk musim dingin adalah hak prerogatif setiap ibu rumah tangga. Salad disiapkan berdasarkan resep tradisional dan asli dengan penambahan komponen baru dan kombinasi bahan yang tidak biasa.

Pada artikel ini Anda akan belajar cara membuat salad musim dingin yang lezat dan persiapan lainnya di rumah. Mereka disiapkan dengan sangat sederhana dan cepat, dan hasilnya sangat bergizi dan lezat. Semua salad terbuat dari sayuran yang mengandung banyak vitamin dan nutrisi yang penting dan diperlukan tubuh di musim dingin.

Salad musim dingin - resep klasik

Bahan-bahan

Porsi: 6

kentang 4 hal
sosis rebus 400 gram
kacang hijau 1 toples
acar mentimun 4 hal
telur ayam 4 hal
wortel 1 buah
mayones 150 gram
garam ½ sdt.
lada hitam bubuk mencicipi
sayuran hijau untuk dekorasi

Per porsi

Kalori: 154 kkal

Protein: 4,6 gram

Lemak: 12,7 gram

Karbohidrat: 5,3 gram

25 menit. Resep video Cetak

Saya membiarkan sayurannya matang. Untuk mempercepat prosesnya, saya memotong kentang besar menjadi dua. Saya merebus telur di wajan terpisah.

Saya memotong sosis rebus dan acar mentimun, seperti untuk salad Olivier.

Saya mengupas sayuran dan telur yang sudah dimasak. Saya memotong wortel dan kentang menjadi kubus besar. Saya memarut produk hewani menggunakan parutan kasar.

Saya mencampur bahan-bahan dalam mangkuk salad besar yang indah. Saya menambahkan kacang polong kalengan (menguras cairan dari kaleng).

Garam dan merica secukupnya. Saya membumbui dengan mayones (saya lebih suka yang klasik, 67 persen).

Aduk rata. Saya menghias bagian atasnya dengan tandan sayuran atau menghancurkannya menjadi piring sesuai selera.

Resep klasik dengan sosis

Bahan-bahan:

Sosis asap – 200 g,
Kentang – 3 umbi,
Wortel – 1 buah,
Telur ayam - 3 buah,
Zaitun – 8 buah,
Acar mentimun – 1 buah,
Bawang hijau – 50 g,
Mustard – 1 sendok kecil,
Garam – 5 gram,
Mayones – 5 sendok makan.

Cara memasak:

Saya memasak sayuran sampai matang. Saya mengisinya dengan air dingin untuk memudahkan pembersihan. Saya membiarkannya hingga dingin.
Saya membuka toples. Saya mengambil beberapa yang tanpa biji. Saya memotongnya menjadi cincin yang indah.
Saya memotong acar mentimun menjadi kubus.
Saya memotong halus daun bawang setelah membilasnya terlebih dahulu dengan air mengalir.
Saya mengeluarkan sosis asap. Saya memotongnya menjadi potongan-potongan yang indah dan rapi.
Saya mengupas sayuran yang sudah dingin. Saya memotongnya menjadi kubus.
Saya menyusun salad di piring besar (sisakan buah zaitun dan daun bawang cincang halus untuk hiasan). Saya menambahkan saus saus dari campuran mustard. Sedikit garam secukupnya.
Saya menaruhnya di lemari es untuk direndam. Saya menghiasnya dengan daun bawang dan potongan zaitun.

Salad lezat "Raja Musim Dingin"

Ini adalah hidangan mentimun yang lezat. Mengacu pada persiapan musim dingin yang dapat disajikan sebagai camilan terpisah atau ditambahkan ke saus vinaigrette dan acar. Dari jumlah bahan yang disajikan Anda akan mendapatkan enam toples berukuran 1 liter.

Bahan-bahan:

Mentimun – 5kg,
Bawang – 1kg,
Gula – 5 sendok besar,
Garam – 2 sendok makan,
Cuka meja (9 persen) – 100 ml,
Lada hitam – 1 sendok teh,
adas segar – 2 ikat.

Persiapan:

Cuci mentimun sampai bersih dengan air mengalir. Saya meletakkannya di papan dapur. Saya memotongnya menjadi setengah cincin.
Saya mengupas bawang. Saya memotongnya menjadi dua bagian, seperti yang segar.
Saya memindahkan bahan-bahan ke dalam panci besar. Saya menambahkan gula dan garam. Aduk rata. Saya biarkan selama 70-90 menit sampai sayuran memberi jus.
Setelah 1,5 jam, saya menambahkan adas cincang halus, menuangkan cuka, dan menambahkan sesendok merica (hitam, merica).
Saya meletakkan panci di atas kompor. Didihkan dengan api sedang-kecil. Saya ikut campur dari waktu ke waktu.
Untuk persiapannya saya menggunakan stoples yang sudah disterilkan dengan tutup yang sudah direbus.
Saya memasukkan salad sayuran musim dingin dengan bumbu ke dalam stoples.
Saya membaliknya. Saya menutupinya dengan selimut hangat. Saya menyimpan toples di ruang bawah tanah atau tempat sejuk lainnya dan tidak terkena sinar matahari langsung.

Video memasak

Resep dengan mentimun segar

Bahan-bahan:

Telur ayam – 4 buah,
Sosis rebus – 350 g,
Kentang – 4 umbi,
Wortel – 1 sayuran akar,
Kacang polong kalengan - 1 toples,
Mentimun segar – 1 buah,
Mayones – 3 sendok besar,
Garam secukupnya.

Persiapan:

Saya mengatur sayuran untuk dimasak di satu panci, telur di panci lain. Untuk mempercepat proses pembersihan, saya celupkan ke dalam air es.
Saya membuka sekaleng kacang polong kalengan. Saya mengeringkan air garamnya. Saya memasukkan kacang polong ke dalam mangkuk salad.
Saya memotong sosis rebus menjadi kubus yang rapi. Saya memindahkannya ke kacang polong.
Cuci mentimun segar sampai bersih (buang kulitnya jika diinginkan). Saya memotongnya dengan halus.
Saya mengupas kentang rebus dan wortel. Saya memotongnya menjadi beberapa bagian. Sebaiknya wortel dicincang halus agar bahannya praktis tidak terasa di dalam salad.
Saya mengupas telurnya. Saya memarutnya di parutan kasar.
Saya membumbui salad musim dingin dengan mayones. Saya menambahkan garam dan merica. Saya membiarkannya diseduh selama 30-60 menit.
Saya menaruhnya di piring.

resep video

Salad musim dingin yang terdiri dari kubis, paprika, bawang bombay, dan wortel

Resep menarik lainnya untuk persiapan musim dingin, yang cocok dengan hidangan daging dan berbagai lauk pauk (misalnya kentang tumbuk).

Bahan-bahan:

Kubis putih – 450 g,
paprika – 100 gram,
Wortel – 1 buah,
Bawang – 1 kepala,
Esensi cuka – 1,5 sendok teh,
Gula – 25 gram,
Garam – 10 gram,
Air – 150ml,
Minyak sayur - 2 sendok besar,
Lada (hitam dan allspice) – total 12 buah.

Persiapan:

Saya mulai dengan menyiapkan kubis. Saya bilas sampai bersih, buang daun bagian atas, buang bagian yang keras (batang) dan cincang halus. Saya memindahkannya ke piring yang dalam dan besar.
Saya mencuci sisa sayuran. Saya memotong paprika menjadi dua, membuang bijinya, dan memotong batangnya. Saya memotongnya menjadi potongan-potongan kecil.
Saya mengupas bawang dan memotongnya menjadi setengah cincin.
Saya memarut wortel di parutan khusus (untuk memasak). Saya mendapatkan potongan lonjong rapi dengan ukuran yang sama.
Saya mencampur bahan-bahannya. Saya menaruh satu sendok makan gula.
Saya mengencerkannya dengan air hangat (150 ml). Saya menambahkannya ke piring.
Saya mencampur sayuran. Saya mulai memasukkannya ke dalam stoples, sebaiknya 0,5 liter.
Saya mensterilkannya dalam panci. Saya memanaskannya hingga 35-40 derajat. Saya meletakkan persiapannya selama 25-30 menit. Letakkan papan kayu atau handuk di dasar panci. Aku memasang tutupnya.
Saya dengan hati-hati mengeluarkannya dari wajan. Saya membungkusnya erat-erat dengan handuk.

Salad terong musim dingin

Persiapan musim dingin yang lezat dengan banyak sayuran dan nasi. Bahan utamanya adalah terong dan tomat.

Bahan-bahan:

Tomat – 2,5 kg,
Lada – 1kg,
Terong – 1,5 kg,
Wortel – 750 gram,
Bawang – 750 gram,
Nasi – 1 gelas,
Minyak sayur - 1 cangkir,
9 persen cuka - 100 ml,
Garam - 2 sendok besar,
Gula – 5 sendok makan.

Persiapan:

Saya mencuci sayuran sampai bersih. Saya memotong terong menjadi potongan-potongan berukuran sedang. Saya menambahkan 65 gram minyak sayur ke dalam loyang. Saya menyebarkan terong.
Saya memanaskan oven hingga 200 derajat. Saya mengeluarkan sayuran dan memasak sampai muncul kerak renyah yang khas.
Saat terong digoreng, saya mulai memotong sayuran. Saya memotong wortel dan bawang bombay menjadi setengah bagian, membuang bijinya dengan hati-hati dan memotong lada menjadi potongan-potongan.
Saya mengambil panci yang dalam. Saya menuangkan sisa minyak. Saya memindahkan sayuran cincang. Saya menutup penutupnya.
Rebus dengan api sedang selama 15 menit.
Saya memotong tomat menjadi potongan besar. Giling dengan cepat dalam blender hingga halus dan seperti bubur.
Saya memindahkan pure tomat ke dalam wajan dengan sayuran lainnya. Saya beri garam, tambahkan gula.
Saya mencampur campuran secara menyeluruh. Saya mendidihkannya. Saya menuangkan nasi.
Aku ikut campur lagi. Tutup penutupnya dan biarkan mendidih sampai nasi siap. Ini akan memakan waktu 15-25 menit.
Setelah nasi matang, giliran terongnya. Saya memasukkannya ke dalam panci. Saya aduk dan didihkan kembali (tambahkan air matang jika perlu).
Saya tuangkan cuka dan aduk perlahan agar terong tidak rusak. Saya memasak selama 5-7 menit tambahan.
Saya memindahkan salad ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Saya menutup tutupnya dan membaliknya. Saya membiarkannya dingin dalam posisi ini. Saya meletakkan stoples berisi tomat dan terong di dapur atau tempat lain yang gelap dan sejuk.

resep video

Salad bit musim dingin untuk musim dingin

Teknologi yang sangat sederhana dan cepat untuk menyiapkan salad bit untuk musim dingin di rumah. Semua bahan salad digiling dalam food processor.

Bahan-bahan:

Tomat – 1,5 kg,
Bit – 3,5 kg,
wortel – 1kg,
Bawang – 1,2 kg,
Gula – 200 gram,
Garam – 100 gram,
Minyak sayur – 300ml,
cuka 9 persen – 100 ml.

Persiapan:

Cuci tomat dan potong dadu. Saya mencuci bawang di bawah air mengalir. Saya memotong menjadi setengah cincin tipis.
Saya mengupas wortel dan memotongnya dalam food processor untuk mempercepat proses memasak.
Saya memindahkan bahan-bahan ke dalam panci. Saya menuangkan minyak sayur. Saya menambahkan gula dan garam. Saya memasak campuran sayuran selama 40-50 menit. Beberapa menit sebelum siap, tambahkan cuka.
Saya memasukkan salad ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya. Saya menutup kelopaknya. Saya membungkusnya dengan selimut dan membiarkannya dingin.
Saya menyimpannya di tempat sejuk dan terhindar dari sinar matahari langsung.

Video memasak

Resep dengan kacang

Bahan-bahan:

Kacang – 1kg,
Tomat – 2,5 kg,
paprika – 1kg,
wortel – 1kg,
Bawang - 3 buah,
Minyak sayur – 300ml,
Gula – 1 gelas,
70 persen cuka - 1 sendok teh,
Garam, merica - secukupnya.

Persiapan:

Saya mencuci dan mengupas sayuran. Saya mengupas tomat. Agar lebih cepat mengatasinya, Anda perlu membuat sayatan kecil pada permukaan buah dan menuangkan air mendidih ke atasnya. Saya memotongnya menjadi kubus berukuran sedang.
Saya memarut wortel menggunakan parutan kasar.
Saya memotong paprika menjadi potongan berukuran sedang.
Saya memotong bawang menjadi dua bagian tipis berbentuk cincin.
Saya mengumpulkan sayuran dalam satu piring besar. Saya menambahkan garam dan merica. Saya menuangkan gula. Saya menuangkan minyak sayur dan cuka. Saya mengaduknya dengan hati-hati dan membiarkannya mendidih dengan api kecil. Waktu memasak – 2 jam.
Saya memasukkan persiapan musim dingin yang sudah jadi ke dalam stoples (disterilkan) dan menutup tutupnya. Total resepnya menghasilkan sekitar 5 liter salad dengan.

Salad musim dingin dengan daging

Untuk memasak sayuran lebih cepat, gunakan microwave.

Bahan-bahan:

Kentang – 3 buah,
Wortel – 1 sayuran akar,
Bawang – 1 bawang kecil,
Daging sapi rebus – 200 g,
Telur ayam - 3 buah,
Kacang hijau – 100 gram,
Garam, merica - secukupnya,
Mayones - untuk saus.

Persiapan:

Cuci kentang dan wortel. Saya memasukkannya ke dalam tas. Saya memasukkannya ke dalam microwave selama 5-6 menit.
Saya mengeluarkannya dari oven microwave. Saya taruh di piring agar dingin, lalu saya kupas.
Saya memotong wortel, kentang, dan mentimun menjadi kubus berukuran sedang. Saya memotong bawang menjadi setengah cincin.
Saya merebus telur hingga mendidih. Untuk kesiapan penuh, mereka perlu disimpan dalam air mendidih selama 6-8 menit.
Saya memotong yang rebus menjadi kubus. Saya menambahkannya ke bahan lain. Saya memasukkan kacang hijau dari toples (tanpa menambahkan cairan).
Saya memotong telur menjadi potongan tipis. Saya memeras mayones dari kantong, menambahkan garam dan merica. Saya mencampur salad.

Kandungan kalori salad musim dingin

Nilai energi dari persiapan musim dingin dan salad secara langsung bergantung pada bahan yang digunakan (misalnya, pada jumlah minyak sayur dan kandungan lemak saus mayones).

Kandungan kalori rata-rata salad klasik dengan sosis rebus dan mayones adalah 150-200 kkal per 100 gram.

Kandungan kalori umum dari sediaan ini berkisar antara 100 hingga 280 kilokalori per 100 gram.

Siapkan persiapan dan salad musim dingin dengan senang hati, menggunakan berbagai resep, bahan, dan teknologi, sehingga mengejutkan keluarga dan teman Anda, dan menemukan rasa baru untuk hidangan yang sudah dikenal. Semoga beruntung!